З чого зробити смачне желе. Як зробити желе у домашніх умовах? Молочне желе із фруктами

Фруктове желе дуже подобається дітям. Прохолодне, ніжне, смак чарівний – одразу дитинство згадується. Спробуймо його на мить повернути.

З чого приготувати фруктове желе

Для приготування желе візьмемо все, що є в будинку схожого на фрукти або ягоди:

• журавлину морожену, з неї зробимо саме желе, точніше з її соку
• яблука
• апельсин
• морожену малину
• чорнослив
• жимолість, теж заморожену

Як приготувати желе з фруктами?

Продукти (фрукти та ягоди) змішуватимемо в різних поєднаннях, щоб не було нудно.

Спочатку беремо в руки пакетик з желатином і уважно читаємо інструкцію. «Розвести в теплій водіі чекати доки не набухне».

З глузду з'їхати! То ми ніколи не закінчимо! Спасибі дружині, вона в мене особа хитра (напевно тому, що руда), взяла цей процес у свої руки.

Ставить розведений желатин на хвилинку-дві в мікрохвильову піч, перемішує. І так ще кілька разів. Через п'ять хвилин маємо готовий до вживання повністю розведений желатин.

Готуємо основу для желе. Наливаємо трохи гарячої водиу глибоку миску. Висипаємо у воду журавлину морожену і додаємо цукор за смаком.

Беремо блендер і ретельно все подрібнюємо, доки не вийде однорідна маса. Сік, що вийшов, або пюре проціджуємо через ситечко, щоб в желе не було шкурок і кісточок.

Розводимо журавлинний сік не дуже гарячою водоюі безперервно помішуючи, виливаємо в нього желатин.

Тепер можна приготувати начинку для желе, щоб воно мало право іменуватися фруктовим або ягідним.

Ми зробили чотири види начинки:

• яблука з апельсином
• малина з яблуками та цукром
• малина з яблуками та жимолістю
• яблука з чорносливом

Яблука очищаємо і ріжемо на дрібні шматочки, апельсини нарізаємо тонкими часточками, ягоди залишаємо як є, з чорносливом робіть що хочете, ми його порізали.

Розкладаємо начинку по глибоких мисочках або філіжанках і заливаємо журавлинним сокоміз желатином.

Ставимо всі ємності у холодильник. Час не засікав, за півдня застиг.

Дістаємо фруктово-ягідне желез холодильника та насолоджуємося смаком дитинства.

А! Зовсім забув! Якщо хочете дістати желе з миски, поставте її (миску) на 10-20 секунд гарячу воду, потім переверніть над тарілкою.

Самий надійний спосібприготувати гарне желеіз желатину – прочитати інструкцію на упаковці желатину. Адже желюючі властивості желатину відрізняються залежно від виробника та від виду желатину. Наприклад, желатин у пластинах має меншу желюючу здатність, ніж порошковий желатин, та й способи приготування желатинової маси кардинально відрізняються.

У даному рецептізапропоновані приблизні норми, виходячи з інструкції до конкретного порошкового желатину.

Отже, 1 ст. желатину залити однією склянкою холодної водиі залишити приблизно на годину для набухання.

Далі приготувати соки, на основі яких готуватиметься желе. Соки можуть бути пакетовані, так і приготовані в домашніх умовах. Чітких рамок щодо поєднання видів соків немає, все залежить від ваших уподобань. Єдине, ефектніше виглядатимуть контрастні за кольором соки. Але якщо ви хочете приготувати желе одного виду, це питання вас не повинне хвилювати.

У каструльку влити сік (у даному випадкуананасовий), туди ж додати половину желатинової маси. Спробувати смак, якщо сік кислий, то додати цукор до смаку. Нагрівати сік до розчинення желатину та цукру. Сік розлити по ємностях і відправити до повного застигання в холодильник. У ананасовий шарможна додати шматочки або скибочку ананаса. Бажано желе розливати у прозорі стаканчики чи креманки.

З наступним шаром потрібно вчинити так само, влити в каструлю вишневий сік, додати залишки желатинової маси і підігріти доти, доки желатин не розчиниться. Вишневий сікакуратно влити на ананасовий шар, що добре застиг. Зверху можна прикрасити ягодами чи фруктами.

Ідеально прикрашати тими ягодами та фруктами, соки яких використовувалися у приготуванні желе з желатину. Наприклад, у ананасовий шар варто опустити шматочки ананаса, а у вишневий шар – вишню. Це не лише прикрасить десерт, а й визначить вигляд желе.

Желейні торти, цукерки з жельованою начинкою, просто креманки із загадково-прозорим десертом – як би не було оформлено желе, від юних ласунів відбою не буде.

Ми ж сьогодні готуємо найбарвистіший і привабливий желейний десерт- З фруктів. Одного виду достатньо, щоб завмерти в очікуванні, а після першої порції від добавки не відмовиться ніхто!

Желе із фруктами – загальні принципи приготування

Найпростіший варіант приготування желе зі шматочками фруктів – взяти фабричне, розфасоване по пачках, желе та розвести його згідно з інструкцією. Але це дуже просто і не по-домашньому. Желе краще приготувати самостійно і його основою може бути сік, сметана, молоко, йогурт або фруктове пюре.

Як сполучну речовину для желе в домашніх умовах використовують желатин. Найкраще брати швидкорозчинний желатин у гранулах. Перш ніж змішувати желюючу речовину з основою, її попередньо розмочують і прогрівають на водяній бані. Роблять це обережно, не доводячи до кипіння. Якщо згаяти момент, желатин втратить свої властивості.

Перш ніж змішати розпущену желюючу речовину з основою, її добре остуджують. Розмішують тривалий час і не поспішаючи, щоб розчин розійшовся рівномірно.

У желе можна додавати свіжі та консервовані фрукти. Їх ріжуть невеликими скибочками, часточками чи кубиками. При використанні консервованих фруктів важливо їх добре обсушити, щоб зайва волога не завадила желе застигнути.

Желе із фруктами в келиху: простий рецепт низькокалорійного десерту з ківі та йогуртом

Десерт складається з желе двох кольорів: білого та зеленого, зі шматочками ківі. Основою желе служить світлий виноградний сік. Виглядає десерт ефектно, готується просто і недовго. Знадобиться два скляні фужери та лід.

Інгредієнти:

Йогурт без смакових добавок- 200 гр.;

Півлітра виноградного соку;

50 гр. гранульованого желатину.

Спосіб приготування:

1. У невеликій мисці заливаємо желатин склянкою виноградного соку. Не перемішуючи, відставляємо убік, витримуємо чверть години.

2. Сік, що залишився, наливаємо в каструльку, розігріваємо, але не кип'ятимо!

3. Виливаємо теплий сікдо набряклого желатину і довго розмішуємо. Слідкуємо, щоб усі гранули повністю розчинилися.

4. Тонким шаром зрізаємо з ківі ворсисту шкірку, ріжемо м'якоть невеликими, довільної форми шматочками.

5. Висипаємо в миску лід. Укладаємо на нього під кутом в 45 градусів два скляні келихи і наповнюємо їх ківі. Заливаємо шматочки половиною соку, змішаного з желатином, ставимо у холодильник.

6. Коли желе добре схопиться, дістаємо келихи і ставимо вертикально на стіл.

7. Змішуємо сік, що залишився з йогуртом, виливаємо в келихи і знову поміщаємо в холодильник. Чекаємо на повне застигання желе. В результаті у вас вийде желе, розділене на шари по діагоналі, крім смачного смаку, воно ще й виглядає дуже ефектно.

Персикове желе із фруктами

Найніжніший десерт на основі йогурту зі шматочками персиків та банана. Основою для желе є свіжий апельсиновий сік, Що створює більше насичений колірта смак. Якщо немає бажання вичавлювати цитруси самостійно, можна взяти готовий сік.

Інгредієнти:

Три великі персики;

Один банан, середньої стиглості;

Три апельсини;

450 мл знежиреного йогурту;

Швидкорозчинний желатин – 30 г;

Склянка цукру;

Півлітра чистої води.

Спосіб приготування:

1. За допомогою спеціальної соковижималки для цитрусів готуємо апельсиновий фреш. Проціджуємо його через сито чи марлю.

2. Желатин висипаємо у невелику чашку, заливаємо невеликою кількістю апельсинового соку. Давши постояти десять хвилин, поміщаємо чашку на водяну банюі прогріваємо, помішуючи, поки желатинові гранули не розчиняться.

3. Виливаємо желатинову суміш до основної маси свіжого соку, добре розмішуємо.

4. В окремий емальований посуд насипаємо цукор, заливши водою, поміщаємо на повільний вогонь. Прогріваємо, розмішуючи, поки не отримаємо прозорий сироп.

5. Обмиваємо персики і надрізаємо, розламавши, видаляємо кісточки. Опускаємо половинки сироп, проварюємо п'ять хвилин. Потім дістаємо та акуратно знімаємо шкірку.

6. Ріжемо персики та банани шматочками. Трохи фруктів відкладаємо, а більшість збираємо в миску.

7. Виливаємо зверху йогурт і перебиваємо занурювальним блендером. Вливаємо апельсиновий сік із желатином і знову збиваємо.

8. Розкладаємо по креманках раніше відкладені шматочки персиків та банана, заливаємо їх приготованою фруктовою масою.

9. До застигання, поміщаємо желе в холодильник, терміном близько 2 годин.

Молочне желе із фруктами

Желе готують не лише на основі йогуртів чи соку. Не менш смачним воно виходить і на молоці. Пропонуємо простий рецепт двошарового молочного желе, з апельсиновим та яблучним шаром.

Інгредієнти:

Два апельсини;

Дві ложки цукру;

Велике солодке яблуко;

30 грамів «швидкого» желатину;

Ванільний цукор- 10 гр.;

Жирне, найкраще домашнє, молоко – 700 мл;

50 гр. темного молочного шоколаду.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо апельсин, розбираємо по часточки і знімаємо тонку плівку. Стискаючи м'якоть у долоні, віджимаємо сік. Додаємо трохи апельсинової м'якоті та перемішуємо.

2. Половину желатину заливаємо водою, згідно з рекомендаціями виробника на упаковці. Давши добре набрякнути, розпускаємо гранули желатинові на водяній бані і змішуємо з прогрітим молоком (350 мл). Остуджуємо.

3. Виливаємо остигле молоко в миску з апельсиновою м'якоттю, і перемішуємо з половиною цукру. Розлив суміш по невеликих келихах, прибираємо в холодильник приблизно на годину.

4. Поки молочно-апельсинове желе застигає, готуємо яблучне.

5. Очищаємо з яблук шкірку, а м'якуш натираємо через дрібну тертку. Заливаємо молоком, в якому заздалегідь розчинений желатин. Висипаємо залишки цукру, добре перемішуємо.

6. Охолодивши яблучну суміш, виливаємо її в келихи з апельсиновим желедругим шаром і відправляємо назад у холодильник.

7. Застигле желе посипаємо подрібненим на дрібній тертці шоколадом і подаємо.

Желе з фруктами: рецепт оригінального десерту з виноградом, яблуками та вершками

Ще один яблучний десертіз желе на основі виноградного соку та власне виноградних ягід.

Інгредієнти:

Світлий виноград – 200 гр.;

75 гр. цукру;

Склянка освітленого виноградного соку (світлого);

150 мл високожирних вершків;

Яблуко солодкого гатунку;

Великий виноград;

Рубані горіхи – 1 ст. л.;

10 гр. желатину у гранулах.

Спосіб приготування:

1. Заливши желатин половиною склянки виноградного соку, поміщаємо на водяну баню. Помішуючи, прогріваємо, чекаючи, коли гранули розчиняться без залишку.

2. Вилив желатинову масу до соку, що залишився, ретельно розмішуємо.

3. Частину приготовленої суміші наливаємо у прямокутну форму та поміщаємо на годину у холодильник.

4. Обмивши виноград, знімаємо з гребенів великі виноградинки та відбираємо приблизно однакового розміру. Акуратно знімаємо шкірку, розрізаємо та витягаємо кісточки.

5. Дістаємо з холодильника форму з желе, що добре застигло, і розкладаємо по ньому половинки виноградинок.

6. Виливаємо зверху сік, що залишився, змішаний з желатином і знову поміщаємо желе в холодильник.

7. Зрізавши з яблук шкірку, натираємо саму м'якоть у середню тертку.

8. Охолоджені вершки виливаємо в суху миску. Збиваючи міксером, поступово вводимо цукор. Змішуємо густу вершкову масу із яблуками.

9. Дістаємо з холодильника желе, що застигло, і нарізаємо його квадратиками так, щоб у кожному знаходилася виноградинка.

10. Розкладаємо шматочки по креманках або широких келихах, зверху кладемо вершки та посипаємо горіхами.

Сметанний торт з желе та фруктами «Мозаїка»

Легкий тортикзі сметани, фруктів та желе виглядає яскраво і доречний до будь-якого столу. Простий у виконанні десерт не вимагає випічки. Торт можна доповнювати не лише фруктами, а й шматочками бісквіту або печива.

Інгредієнти:

Сметана, жирністю понад 15% – 400 мл;

Чотири пакетики желе з різними смаками;

2 гр. ванільного порошку;

Два невеликі пакетики желатину;

По одному банану та ківі;

Два консервований персик;

Невелика плитка гіркого шоколаду;

Столова ложка рубаних ядер волоського горіха.

Спосіб приготування:

1. Користуючись інструкцією на упаковці, окремо розводимо желе. Розливаємо по широких тарілках і ставимо у холод для застигання.

2. Желатин висипаємо в невелику миску, заливаємо чвертю склянки гарячої води, але не окропом. Додаємо ваніль і ретельно розмішуємо, поки обидва компоненти не розчиняються повністю. Остуджуємо.

3. Викладаємо у високу миску сметану. Збиваючи міксером, поступово вводимо желатинову суміш та цукор.

4. Очищаємо фрукти, нарізаємо шматочками. Застигле желе ріжемо кубиками.

5. Складаємо шматочки фруктів та желе в миску. Вливаємо до них сметанну масу та акуратно перемішуємо.

6. Форму або будь-яку відповідну миску вистилаємо тонкою харчовою плівкоюі виливаємо до неї приготовлену суміш. Поміщаємо в холодильник і витримуємо не менше 4 годин.

7. Дістаємо застиглий торт, перевертаємо форму на плоска страва, піднімаємо ємність. Забираємо з торта плівку і натираємо зверху дрібною стружкою шоколад, присипаємо горіхами та подаємо.

Желе із фруктами в кавуні

Інгредієнти:

Кавун, вагою три кілограми;

Кілограм різних фруктів можна і ягід;

Дві склянки цукру;

Невеликий лимон;

250 мл вина «Ркацителі» або схожого сухого, білого;

П'ять ложок гранул желатину;

Чверть ложечки розтертої кориці.

Спосіб приготування:

1. Ополоснувши кавун, розрізаємо його вздовж. Акуратно вибираємо м'якоть ложкою і перетираємо її через сито.

2. Вирівнюємо внутрішню поверхню половинок кавуна, зрізаємо всі надлишки білої м'якоті – поверхня має бути рівною та гладкою. Промокаємо кавун зсередини паперовими рушниками.

3. Очищаємо з фруктів шкірку, видаляємо кісточки та нарізаємо напівсантиметровими кубиками. Складаємо в миску, збризкуємо свіжим лимонним сокомі добре перемішуємо.

4. У каструльку наливаємо півлітра води, висипаємо склянку цукру. Поміщаємо на невеликий вогонь і безперервно помішуючи, готуємо прозорий сироп. Частинами опускаємо до нього фруктове асортібланшируємо не менше 2 хвилин.

5. Заливаємо желатин 100 мл прохолодної води.

6. У сироп, в якому бланшували фрукти, вливаємо вино, засипаємо цукор і корицю, що залишився. Доводимо до закипання, проварюємо на середньому вогні три хвилини, знімаємо з плити, проціджуємо. Злегка остудивши, додаємо набряклий желатин і добре розмішуємо.

7. У великій каструлі доводимо до закипання воду. Перевертаємо половинки кавуна білою м'якоттю донизу та витримуємо кожну над парою хвилин по п'ять.

8. Викладаємо в кавунові «чаші» трохи фруктів, заливаємо їх невеликою кількістю сиропу та ставимо на 20 хвилин у холодильник.

9. Як тільки желе добре схопиться, додаємо фруктів і знову підливаємо сироп, охолоджуємо. Повторюємо, поки заповнимо до верху.

10. Затягуємо половинки кавуна харчовою плівкою та поміщаємо їх на 8 годин у холодильник.

11. При подачі нарізаємо скибками як звичайний кавун.

Желе з фруктами – хитрощі приготування та корисні поради

Желе із солодких фруктів може виявитися надмірно нудотним, тому перед змішуванням з основою їх скибочки рекомендується збризкувати лимонним соком.

Щоб приготоване на основі свіжого сокужеле не було каламутним, бажано йому дати постояти трохи, а потім процідити через марлю.

Більше яскравий смакбудь-якому желе можуть надати цитрусові, яблука, ароматні груші, ваніль або кориці.

Якщо ви вирішили побалувати своїх домочадців смачним та ніжним десертом, то спробуйте зробити желе. Процес його приготування не займе багато часу, а все необхідні інгредієнтиможна знайти у холодильнику. Крім того, желе вважається дуже корисним продуктом, що містить велика кількість поживних речовин. А як зробити желе у домашніх умовах?

Ми підібрали для вас кілька нескладних рецептівприготування найсмачнішого желейного десерту.

Що потрібно знати про приготування желе у домашніх умовах?

Щоб желе вийшло не тільки смачним, а й корисним, при його приготуванні слід враховувати такі нюанси:

• якщо ви готуєте желе для маленьких діток, використовуйте тільки натуральні продукти;
• основним компонентом желе є желатин його обов'язково потрібно попередньо замочувати;
• желе можна заливати в спеціальні формочкиабо використовувати будь-який посуд, наприклад, келихи або склянки;
• якщо ви готуєте багатошарове желе, кожен наступний шар заливається, коли загусне попередній;
• додавайте в желе різноманітні фрукти та ягоди, можна також використовувати мед, йогурт, варення, сир та молоко.

Як приготувати желе з желатину?

Як вже було сказано, найчастіше желе готують із використанням желатину, оскільки саме він сприяє збереженню форми та застиганню десерту. До того ж з желатином желе готується набагато швидше та легше. До вашої уваги пропонуємо рецепт смачного желе з фруктами.

Склад:

• желатин – 3 ст. л.;
• вода – 0,5 л;
• фрукти та ягоди (на ваш розсуд);
• цукор – 100 г.

Приготування:

Рецепт желе зі сметани

Склад:

• сметана – 1 л;
• желатин – 20 г;
• фрукти та ягоди (на ваш вибір);
• цукор – 100 г.

Приготування:

1. Желатин, попередньо набряклий, потрібно нагріти в каструлі на невеликому вогні або в НВЧ-печі.
2. Сметану з цукром слід збити до однорідної масиблендером.
3. Не перестаючи збивати, до сметани додайте желатин. Все добре перемішайте.
4. Фрукти потрібно помити, очистити і дрібно нарізати, додати|добавляти| в сметану і перемішати.
5. Отриману суміш виливаємо у формочки і відправляємо в холодильник, поки не загусне.

Як зробити желе з варення?

Склад:

• 150 г варення з полуниці;
• 1 ст. води;
• 15 г желатину.

Приготування:

1. Желатин потрібно залити холодною водоюі почекати, поки він набряче.
2. З варення слід вийняти полуничні ягоди, а сироп потрібно влити воду і перемішати.
3. Проварюємо сироп на повільному вогні, потихеньку додаючи желатин.
4. Коли желатин розчиниться, каструлю знімаємо з вогню.
5. Полуницю викладаємо на дно форм і заливаємо сиропом з желатином.
6. Коли сироп охолоне, формочки із желе потрібно помістити в холодильник.

Рецепт приготування різнокольорового желе із фруктами

Склад:

• желатин – 40 г;
• цукрова пудра – 1 ст.;
• 3 апельсини;
• 6 ківі;
• 2 банани;
• йогурт вершковий – 250 мл.

Приготування:

1. Очищаємо апельсини від шкірки і за допомогою соковитискача видавлюємо сік.
2. Апельсинову цедру нарізаємо невеликими шматочкамиі змішуємо із йогуртом.
3. Очищаємо ківі, банан і збиваємо блендером (окремо), поки не вийде кашка.
4. Желатин розчиняємо у воді, як у попередніх рецептах.
5. У йогурт вливаємо желатин та перемішуємо. Отриману суміш розливаємо по формах, заповнивши тільки їх четверту частину, і відправляємо в холодильник.
6. Як тільки основа застигне, зверху додаємо ківі, попередньо змішаний із желатином, і знову поміщаємо в холодильник.
7. У такий спосіб робимо ще два шари: апельсиновий та банановий. Головне, необхідно дочекатися, доки попередній шар застигне.

Ви можете розташувати шари в будь-якому порядку, додати інші фрукти або між різними видамижеле викласти ягоди. Зверху желе можна посипати горіхами чи прикрасити фруктами.

Желе у домашніх умовах: фото

Способів приготування желе у домашніх умовах дуже багато. Його роблять із сиру та сметани, варення та фруктового соку. Цей список можна продовжувати до безкінечності. Експериментуйте, додайте нові інгредієнти, вигадуйте оригінальні формижеле - і ваш десерт матиме успіх серед гостей і домочадців. Смачного!

Важко знайти людину, якій не подобається желе. Пакетики з ним продаються в кожному продуктовому магазині, але барвистий десерт можна зробити і вдома. Ми розповімо про користь ласощів і як зробити желе в домашніх умовах. Пропонуємо вам порадувати родину не лише традиційним варіантомдесерту з фруктами, але й оригінальнішими - з кефіром чи чаєм каркаде.

Желе дуже популярно у всьому світі, оскільки не тільки має чудовий смак, а й корисно для здоров'я. Варіацій його приготування безліч: і на основі з компоту, і свіжого соку, і навіть чаю. Завдяки нашій добірці рецептів, ви дізнаєтесь, як покроково приготувати домашнє желеі процес не викличе у вас труднощів. Ви прочитаєте, як можна зробити желе в домашніх умовах з варення, як знизити калорійність ласощів, і чому не варто захоплюватися поїданням смакоти.

Користь ласощів

Перш ніж розповісти про те, як зробити молочне або фруктове желеу домашніх умовах, необхідно знати про властивості натурального продукту. Найчастіше желе готується на основі желатину, що благотворно впливає на організм.

• Страви на основі желатину благотворно впливають на людей із захворюваннями суглобів. Медики радять людям з травмами хребта або кінцівок більше їсти страв з високим змістомцієї речовини: холодця, заливного та сальтисона. Ягідне желе теж відноситься до переліку рекомендованих страв.
• Желатин сприяє зменшенню згортання крові. Їжа з його високим вмістом обов'язково має бути присутня в раціоні людей з низьким гемоглобіном.
• Фахівці радять замінити шкідливі ласощіна желе. Смачність відноситься до легкозасвоюваних, але в цьому криється небезпека. Худючій людині десерт може здатися легким після великої кількості страв із швидких вуглеводів у меню. Тому, їдячи желе, можна не помітити, що ви перебрали з калоріями.

Желатин – це природний колаген, який необхідний жінкам для молодості обличчя та краси волосся. Можна щодня їсти желатин, запиваючи його водою, але краще частіше балувати себе желе будинку.

З чого десерт кращий: відео

Перш ніж перейти до рецептів, хотілося б сказати, які види желе існують. Класичним варіантомвважається ласощі, приготовані на желатині. Сьогодні ж у кулінарії застосовують агар-агар та пектин. Перший компонент отримують з морських водоростей, другий міститься у яблуках.

Приготування фруктового желе

Невагомий шматочок ласощів, що тане в роті та має яскраво виражений смак фруктів. Хіба це не ідеальний десерт? Желе з желатину може бути багатошаровим, прикрашеним шматочками фруктів або листочками м'яти. Не знаєте як зробити фруктове желе в домашніх умовах? Тоді читайте наведений нижче рецепт.

• сухий желатин – 4 ч. л.;
• фруктовий сік 400мл. (найкраще використовувати натуральний);
• цукровий пісок;
• ягоди та шматочки фруктів – для прикраси.

Етапи приготування:

1. Желатин залийте холодною водою, залиште на 40-60 хвилин для набухання.
2. У жароміцну ємність влийте сік і желатинову масу, що вийшла. При необхідності додайте трохи цукрового піску. Поставте суміш на вогонь. Грійте до повного розчинення крупинок желатину.
3. З'єднайте обидві складові желе, перемішайте. Розлийте його креманками і відправте в холодильник.

Ніколи не ставте ласощі в морозильну камеру, інакше желатин кристалізується, і ви не отримаєте апетитне та смачне желе.

Шоколадне желе

Зазвичай у рецептах говориться, що потрібно використовувати порошок какао. Але ми наважимося запропонувати вам варіант десерту в домашніх умовах із справжнім чорним шоколадом. Рекомендуємо вибирати продукт із високим вмістом какао бобів. Особливо красиво желе виглядає у листковому вигляді.

Для приготування вам потрібно:

• 1 ст. л. харчового желатину;
• чорний шоколад;
• 500мл. молока;
• 1-2 ст. л. цукровий пісок.

Як приготувати :

1. Замочіть желатин, як сказано в інструкції.
2. У вогнетривку ємність влийте молоко, підігрійте його, а потім додайте в рідину шоколад. Зачекайте, поки він повністю розтопиться. Всипте цукор і добре перемішайте шоколадне молоко.
3. За цей час желатин повинен встигнути набрякнути, тому відправляємо його на водяну лазню та гріємо до повного розчинення.
4. Додайте теплий желатин до молока, змішайте суміш.
5. Масу, що вийшла, розлийте по порційних формах. Бажано вибрати прозорі вироби. Тоді желе виглядатиме ефектніше. Відправте злегка теплі ласощі в холодильник.

Молочне желе для гурманів

Для того, щоб зробити його вдома, використовуйте молочний продуктіз середнім відсотком жирності.

Вам знадобиться :

• 500мл. коров'ячого молока;
• 0,5 ст. води;
• близько 2 ч. л. желатину;
• 3-4 ст. л. цукрового піску;
• кориця – за смаком.

Етапи приготування:

1. Підготуйте желатин. Залийте його водою і дайте набрякнути.
2. Доведіть до кипіння молоко і зніміть з вогню. У гаряче молоко вводимо цукор і даємо закипіти. Відставляємо та даємо рідини охолонути.
3. Тонким цівком вливаємо желатин, що розчинився в тепле молоко, перемішуємо. Можна додати трохи кориці чи ваніліну.
4. Знову перемішайте заготівлю майбутнього желе, процідіть суміш і поставте в холодильник.

Багато ласунів дуже люблять цей десерт, приготовлений в домашніх умовах, за його яскравий смак.

Рецепт кокосового десерту

Ви вже знаєте, як приготувати фруктове желе, настав час познайомитися з екзотичним рецептом. Приготування та вживання ласощів показано людям з непереносимістю білка коров'ячого молока.

Для желе вам знадобиться:

• 400мл. кокосового молока;
• склянка води;
• 30 г кокосової стружки;
• 20 г сухого желатину;
• цукор (за бажанням – 0.5-1 ст. л.);
• 5 ст. л. варення чи джему.

Як готувати :

1. Залийте желатин склянкою води. В окремій ємності з'єднайте молоко з цукром і проваріть на повільному вогні до розчинення цукрового піску.
2. Зніміть молоко з плити, всипте кокосову стружку, перемішайте. Залишіть масу до повного остигання.
3. Нагріваємо желатин на водяній бані або в мікрохвильової печі. Повільно вливаємо желатин в молочну суміш, що остигнула.
4. Розливаємо масу формочками і ставимо в холодильник.

Десерт «Райдужний апельсин»: відеорецепт

Кефірне желе із сюрпризом

Багато господарок цікавляться, як зробити незвичайне желевдома.

Для його приготування вам знадобляться самі прості інгредієнти, але смак вразить будь-якого гурмана:

• 5 ст. л. ягід чорниці;
• 150мл. низьковідсоткового кефіру;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 100 г води;
• 2 г. ваніліну;
• 10 г желатину.

Порядок приготування:

1. Змішати кефір із цукром та ваніліном.
2. Желатин розчинити у гарячій некип'яченій воді.
3. Змішати суміш кефіру з желатином.
4. Додати ягоди. Акуратно перемішати.
5. Помістити у холодильник.
6. Рекомендуємо прикрасити невигадливий десерт пластівцями білого або чорного шоколаду.

Смачний десерт із варення

Якщо ви не хочете напихати себе і своїх домочадців магазинними ласощами сумнівної якості, радимо зробити желе своїми руками за наступним рецептом.

Для желе вам потрібно:

• 25 г. желатину;
• вода;
• 1 ст. варення.

Як готувати :

1. Залийте желатин 20 ст. л. кип'яченої води.
2. Розведіть варення 2 склянками води, процідіть.
3. Прокип'ятіть сироп протягом 10 хвилин|мінути| на невеликому вогні. Остудіть рідину.
4. Доведіть желатин до рідкої консистенції, а потім з'єднайте його з сиропом.
5. Розлийте желе креманками, дайте йому охолонути, поставте в холодильник на кілька годин.

Вважається, що приготування смачності з варення в домашніх умовах займає багато часу. Але цей процес дуже простий і вимагатиме мінімальної кулінарної вправності.

Вишукане багатошарове желе «Невагомість»

Для цього рецепту вам так само знадобиться полуничне або смородинове варення.

Для приготування вам знадобиться:

• 100 г варення;
• стандартний пакетик желатину;
• по 1.5 склянки цукрового піску та води;
• 500-600 р. сметани;
• ч. л. порошку какао;
• третина чайної ложки розчинної кави;
• 2 яйця;
• лимонна кислота та ванілін на кінчику ножа.

Порядок приготування:

1. Дивуєтесь, як зробити желе з даного набору продуктів? Рецепт говорить, що насамперед необхідно залити желатин водою. Залишіть його набухати на 40-60 хвилин.
2. Потім нагрійте желатин до повного розчинення, розлийте його за трьома склянками. Накрийте їх, щоб не допустити застигання.
3. Для першого шару змішайте 200 г сметани з половиною цукру. Розмішайте суміш до повного розчинення. Додайте каву, порошок какао та лимонну кислотуз ваніліном. Перемішайте масу і додайте порцію желатину. Тепер її необхідно збити за допомогою віночка до отримання однорідної, гладкої консистенції. Надішліть креманку на 40 хвилин в холодильник.
4. Для наступного шару збийте яйця з|із| частиною цукру і 200 г сметани. Повторіть те саме, але тепер відправте креманку в холодильник на 1 годину 30 хвилин.
5. Фінальний третій шар готується шляхом збивання цукру зі сметаною та варенням. Якщо останнє дуже густе, можете розбавити його невеликою кількістю води. Процес залишається незмінним, але креманку з насолодою поміщаємо в холодильник на 2-2.5 години.

Завдяки додатковим компонентам, кольорове желе стає повітряним, а його смак набуває кремової нотки.

Сметанне желе з шоколадом та фруктами: відеорецепт

Желе дієтичне з желатином

Люди, які худнуть, мають особливі почуття до ніжного десерту. Адже він є справжнім порятунком та віддушиною для них. Хоча тим, хто худне, протипоказано приготування фруктового желе в домашніх умовах з желатином і цукром, пропонуємо приготувати смачні ласощіз приємною кислинкою, яка не вплине на фігуру.

Для приготування желе знадобиться:

• каркаді – 3-4 ст. л.;
• вода – 400-450 мл.;
• 2 ст. л. меду;
• 15 р желатину.

Як приготувати :

1. Залийте окропом каркаді, відставте на 10 хвилин. Те саме зробіть із сухим желатином, розмішуємо його до повного розчинення.
2. Проціджуємо червоний чай, додаємо до нього желатин та рідкий мед. Перемішуємо рідину.
3. Виливаємо желе в підготовлені форми, які потрібно злегка заморозити. Відправляємо десерт на кілька годин на полицю холодильника.

За бажання, можете додати рецепт нарізані шматочками фрукти. Чай каркаде гармонує із цитрусами. Можете підняти настрій під час дієти мандариновим желе на основі каркаде.

Вітамінне лимонне желе з м'ятою

Готують ласощі в домашніх умовах і зеленим чаєм. Пропонуємо рецепт з желатином та ківі. Такий десерт стане справжнім порятунком від літньої спеки. Калорійність таких ласощів вища за попередню, але «полегшити» рецептуру можна замінивши цукор порошком медової трави.

Для приготування вам необхідно:

• 4 ч. л. сухого желатину;
• 200-250мл. води;
• 50 г цукру;
• 1-2 ч. л. зеленого листового чаю;
• 2 ківі;
• кілька гілочок м'яти.

Порядок приготування:

1. Залийте желатин водою, залиште до набухання.
2. Зелений чай та цукор змішайте з кількома ложками води.
3. Доведіть до кипіння півлітра рідини, всипте вимиті та висушені листочки м'яти. Зменшіть вогонь, наполягайте 4-5 хвилин. Далі необхідно вийняти м'яту і додати в киплячу воду чай із цукром.
4. Додайте желатин, попередньо розтоплений у мікрохвильовій печі або прогрітий на водяній бані. Перемішайте та процідіть рідину.
5. У креманки помістіть шматочки ківі і залийте їх захололим желе. Відправте в холодильник. При подачі можете полити зверху ласощі соком лайма чи лимона.

Відомо що зелений чайпозбавляє від спраги, а м'ята в поєднанні з «китайським аґрусом» має охолодний ефект.

Апельсинове желе від Юлії Висоцької: відеорецепт

Пісне желе із замороженої малини

Навіть під час посту хочеться поласувати смачним десертом. Але більшість солодощів протипоказані. На допомогу прийде малинове желе. Впевнені, що завбачливі жінки завжди знайдуть заморожені ягоди у морозильній камері.

Для приготування вам знадобиться:

• 4 ст. л. желатину;
• 5 ст. води;
• 20 ст. л. води – для желатину;
• ½ ст. цукру;
• ягоди малини.

Як приготувати :

1. Закип'ятіть воду в каструлі та всипте заморожену малину, цукор. Доведіть суміш до кипіння та вимкніть вогонь. Дайте ягодам час віддати свій аромат та смак.
2. Залийте желатин холодною водою, дайте набрякнути протягом 20 хвилин.
3. Процідіть теплу рідину з малиною, а самі ягоди протріть через сито або подрібніть блендером.
4. Розчиніть желатин на водяній бані, не забуваючи його постійно помішувати.
5. Тонким цівком влийте желатин у ягідний сироп, приготований із заморожених ягід. Перемішайте та розлийте десерт за формами.

Недієтичний рецепт із пектином

Якщо ви не ведете боротьбу з зайвою вагою, то вам обов'язково слід приготувати домашню смакоту без желатину. Для цього вам знадобиться фрукт, багатий на таку речовину. Пектин міститься в сливах, яблуках, аґрусі та смородині.

Вам знадобиться :

• 1кг. цукру;
• 600 г. плодів чи ягід.

Етапи приготування:

1. Для приготування желе фруктового змішайте компоненти в каструлі і поставте її на вогонь.
2. Уварюйте суміш на повільному вогні, поки та не перетвориться на масу з тягучою консистенцією.
3. Розлийте желе креманками і відправте їх у холодильник до застигання. Найсмачніший желейний десерт готовий!

Якщо у вас немає бажання возитися з добуванням пектину з фруктів або ягід, то можете придбати готовий компонент у магазині. Щоб правильно приготувати желе в домашніх умовах на його основі, дотримуйтесь інструкцій на упаковці.

Сподіваємося, що вам сподобалися рецепти домашнього ласощі. Желе – дуже корисне, особливо для людей із захворюваннями суглобів. Тепер ви зможете балувати домочадців молочним чи фруктовим багатошаровим желе.

На завершення пропонуємо вам вибірку відео про те, як можна приготувати желе в домашніх умовах.