꿀 시럽에 호박. 꿀 시럽으로 호박을 요리하는 법

집에서 설탕에 절인 호박은 준비가 매우 간단하며이 진미를 한 번도 만들어 본 적이 없더라도 처음에는 확실히 잘 될 것입니다. 수제 설탕에 절인 과일은 상점에서 구입 한 것보다 훨씬 맛있습니다. 이 과일 및 베리 마멀레이드는 두 단계로 준비됩니다. 먼저 설탕 시럽으로 스토브에서 삶은 다음 전기 건조기 또는 오븐에서 건조됩니다. 설탕에 절인 호박은 달콤하고 약간 바삭하며 단단하지 않습니다. 어떻게 요리하든 가장 중요한 것은 재료의 비율을 올바르게 관찰하는 것입니다.

덧붙여서 전기 건조기에서는 설탕을 넣지 않아도 과일이 우수합니다. 하지만 당신은 사용해야합니다 달콤한 호박, 바람직하게는 부피가 큰 입방체가 아닌 얇은 조각으로 자르면 잘 말립니다. 건조 된 과일들- 엄마를 위한 훌륭한 생명의 은인, 특히 겨울 시간올해의. 집에서 만든 말린 과일은 유아용 시리얼이나 코티지 치즈 디저트(먼저 담가야하지만). 건조기의 설탕에 절인 호박은 설탕 시럽으로 끓인 후 준비되며 일반 수제 말린 과일과 다릅니다.

설탕에 절인 과일에 좋은 전기 건조기는 무엇입니까? 과일이나 채소를 여러 겹으로 쌓을 수 있어 오븐에 비해 용량이 크다. 나머지 건조 원리는 동일합니다. 총 요리 시간은 하루가 조금 넘지 만 적극적인 조치에는 아무것도 필요하지 않습니다. 호박을 껍질을 벗기고 자르고 5 분 동안 3 번 끓입니다. 이들의 결과 간단한 작업부드럽고 반투명하며 밝은 오렌지색 과일 조각을 얻습니다. 그들은 차와 함께 제공되고 케이크로 장식되며 패스트리에 추가됩니다.
설탕에 절인 과일을 요리 할 때 설탕 시럽 외에도 감귤류와 다양한 향신료가 사용됩니다. 나는 레몬을 섭취하는 것이 좋습니다. 이 감귤류는 기분 좋은 신맛을 주며 디저트의 너무 달콤한 뒷맛을 희석시킵니다. 레몬은 또한 설탕에 절인 과일의 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 향신료로 나는 계피를 갈아서 아니스와 생강을 넣을 수 있습니다-매우 향이납니다 설탕에 절인 호박.

설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 1kg;
• 설탕 1kg;
• 1큰술 지상 계피;
• 물 100ml.

설탕에 절인 호박 요리법.

1. 레몬을 슬라이스로 자른다. 향기로운 껍질을 가진 레몬을 사용합니다-제스트에는 많은 것이 있습니다 정유, 설탕에 절인 과일에 엄청나게 식욕을 돋우는 향기를 줄 것입니다. 그리고 레몬은 호박을 끓이지 않을 것입니다. 덕분에 설탕에 절인 과일이 온전하고 아름답게 나옵니다. 그러나 레몬을 조심하십시오. 레시피보다 더 많이 사용하면 과일의 설탕 조각이 고무처럼 변할 수 있습니다.

그건 그렇고, 레몬 및 기타 과일을 운송할 때 껍질은 왁스로 덮여 있습니다. 이것은 과일이 불시에 부패하는 것을 방지합니다. 따라서 브러시로 뜨거운 물에 레몬 껍질을 씻을 것입니다.

2. 냄비에 레몬과 향신료를 넣습니다. 우리는 에나멜 또는 스테인리스 스틸을 사용합니다. 물 100ml를 추가합니다.

3. 약불 또는 중불에서 1~2분간 끓인다. 설탕이 완전히 녹고 바닥에 붙지 않도록 저어주세요.

4. 맛있는 설탕에 절인 호박을 요리하려면 다음이 필요합니다. 잘 익은 과일조밀한 펄프로. "황금의 의미"가 필요합니다. 너무 부드럽지도 않고 딱딱하지도 않은 호박입니다. 호박의 종류 - 무엇이든, 특히 맛있는 설탕에 절인 과일무스카트(길쭉한) 품종에서 얻습니다. 하지만 동그란 호박도 맛있게 나옵니다. 호박을 조각으로 자른다 단계별 사진.

호박이 좋은 이유 인간의 몸? 90%가 물이고 지방은 거의 없지만 많이 있습니다. 건강한 탄수화물. 비타민 A, B, C 및 E는 야채, 과일 및 장과에서 자주 발견됩니다. 호박의 특징은 귀중한 비타민 K (단백질 합성에 필요)와 비타민 T (in 많은 수로숫양의 고기에 있고 "라고 불립니다. 고기 비타민", V 허브 제품매우 드물다). 오렌지 펄프에는 코발트, 불소, 실리콘과 같은 희귀 미네랄이 있습니다. 또한이 조성물에는 시력에 유용한 카로틴, 쉽게 소화 가능한 설탕 및 섬유질이 포함되어 있습니다. 흥미로운 사실: 호박은 수박과 오이의 친척입니다.

5. 다른 팬에 호박 조각을 넣고 레몬과 함께 설탕 시럽을 붓습니다.

6. 우리는 입는다 느린 불, 5분간 끓인다. 호박을 오래 익히면 강한 불, 조각이라도 느슨해지거나 뭉개질 가능성이 있습니다. 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 식히십시오. 3-4 시간 동안 방치하는 것이 좋으며 밤새도록 할 수 있습니다. 호박은 시럽에 담가야 조각이 약간 주름집니다.

7. 호박은 중불에서 15~20분간 끓인 후 다시 완전히 식힌다.

8. 식힌 설탕에 절인 과일이 밝은 주황색으로 변했습니다.

9. 다시 한 번 비등 냉각 절차를 반복합니다. 총 3 가지 접근 방식이 있어야하며 그 동안 슬라이스는 설탕 시럽으로 완전히 포화되고 색이 변하며 빛납니다. 이제 향신료입니다. 레시피에 계피를 사용했습니다. 진미를 제공합니다. 마법의 향기, 호박의 맛이 완벽하게 강조됩니다. 이 단계에서 추가하거나 가루 설탕과 섞어 완성 된 설탕에 절인 과일을 말아서 사용할 수 있습니다. 더 나은 저장.

10. 설탕시럽이 아주 걸쭉해지고 약간의 점성이 생겼습니다. 더 이상 필요하지 않지만 예를 들어 마멀레이드를 만들거나 설탕 대신 차를 추가할 수 있습니다.

11. 시럽에서 호박 조각을 꺼내 양피지로 덮인 과자 굽는 판에 올려 놓습니다. 팁: 슬롯 형 스푼과 큰 스푼을 사용하여 설탕에 절인 과일을 뜨거운 시럽에서 즉시 제거하십시오. 차가운 시럽은 배수하기가 훨씬 더 어렵습니다. 레몬 시럽은 버릴 필요가 없습니다! 말린 다음 차에 첨가할 수도 있습니다.

12. 베이킹 시트 전체를 부드럽게 채웁니다. 이 양의 제품에서 큰 과자 굽는 판 1개와 작은 과자 굽는 판 1개가 나옵니다. 슬라이스를 서로 매우 단단히 펼칠 필요는 없습니다. 서로 붙을 수 있습니다.

13. 크기에 따라 50-60도 오븐에서 3-6시간 동안 건조시킨 다음 부엌에 그대로 둘 수 있습니다. 말리면 안된다 고온: 이렇게하면 설탕에 절인 과일 만 망칠 수 있고 타서 씹을 수 없습니다. 전기 건조기에서 설탕에 절인 과일은 12-18 시간 동안 요리해야하며 설탕이 타지 않고 조각이 갈색으로 변하지 않도록 지속적으로 모니터링해야합니다. 기성품 설탕에 절인 과일은 양피지에서 쉽게 제거됩니다.

14. 설탕에 절인 과일을 더 잘 보관하려면 계피와 함께 가루 설탕에 굴립니다. 전분을 사용할 수도 있지만 호박을 먼저 계피로 굴린 다음 전분으로 굴립니다. 사실,이 형태에서는 조각이 그렇게 맛있어 보이지 않습니다.

과자는 다릅니다. 그리고 과자가 해롭다는 통념과는 달리 유용한 옵션. 이것은 설탕에 절인 호박에 완전히 적용됩니다. 호박 자체는 ​​순위에서 확실한 리더입니다. 가을 야채비타민 함량 및 건강에 대한 기타 보너스. 당신이 그것으로 무엇을 요리하든, 이 모든 보너스는 그것과 함께 남을 것입니다. 그리고 항상 비타민이 최대한 보존되는 부드러운 열처리 모드를 선택할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 준비하는 동안 먼저 호박 조각을 설탕 시럽에 살짝 끓인 다음 오븐에서 말려야합니다. 두 가지 모두 세심한 주의를 기울여 이루어집니다. 일반적으로 전체 프로세스는 거의 이틀 동안 진행되지만 그만한 가치가 있습니다.

설탕에 절인 호박은 종종 계피나 레몬으로 만듭니다. 쌍으로 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 계피가 단순히 레몬을 "막히게"됩니다. 오렌지와 결합하면 훨씬 좋습니다. 물론 모든 "과잉"을 무시하고 레시피에서 호박과 설탕으로 만 제한 할 수 있지만 설탕에 절인 과일의 맛은 너무 평범한 것으로 판명됩니다. 무엇으로 만들어 졌는지 추측하기 쉽습니다. . 그리고 감귤은 항상 음모입니다.

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제품:

첫 번째 규칙기억할 가치가 있습니다 : 점차 건조하고 달콤한 설탕에 절인 과일로 변하는 호박 조각은 부피와 무게가 모두 감소합니다. 레시피에 표시된 제품 수에서 약 250-300g의 "과자"를 얻을 수 있습니다. 더 원해? 그런 다음 비율을 위쪽으로 조정합니다.

설탕에 절인 과일을 만드는 과정은 또한 주부들이 종종 의심하지 않는 특정 규칙과 관련이 있습니다.

규칙 2호박을 준비할 때 씨앗이 "앉은" 펄프 부분을 제거하지 마십시오. 설탕에 절인 형태로 시도하면 이것이 호박 설탕에 절인 하이라이트라는 것을 알게 될 것입니다.

세 번째 규칙.호박도 자르고 작은 조각들그럴 가치가 없어. 또한 너무 얇거나 평평하지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 오븐에서 건조시킨 후 참을 수 없을 정도로 단단해집니다. 이상적인 절단 두께는 0.5-0.7cm이며 어떤 모양의 조각도 허용됩니다. 직사각형 막대 형태로 호박을 자르는 것이 매우 편리합니다.

규칙 4.레몬은 더 크게 선택하고 가능하면 껍질이 얇습니다(더 과즙이 많음). 그것을 씻고 끓는 물을 부으십시오. 그것을 자르는 방법? 예, 당신이 좋아하는 것은 무엇이든 - 원에서도, 심지어 4 분의 1에서도. 가장 중요한 것은 더 얇습니다. 시럽에 호박을 끓인 후에도 레몬을 제거해야 합니다.

규칙 5.미래의 설탕에 절인 과일을 끓이기 위해 에나멜 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 호박 조각 층이 바닥에 놓여 있고 여러 레몬 조각을 위에 배치해야합니다.

다음 층은 설탕입니다. 레몬과 호박을 골고루 덮도록 뿌린다. 나머지 재료는 팬에 같은 층으로 겹쳐 놓아야 합니다.

규칙 6. 호박과 설탕이 든 스튜 냄비를 난로 위에 놓고 적당한 열로 가열합니다. 가열하는 과정에서 호박과 레몬은 주스를 분비하여 설탕이 점차 용해되어 달콤한 시럽. 끓기 시작하는 순간을 정확하게 감지하십시오. 호박은 더 이상 시럽에서 3-5 분 동안 끓여야하며 스토브에서 제거해야합니다. 끓는 동안 가열은 최소화되어야합니다. 시럽이 강하게 끓으면 호박이 떨어져서 일종의 죽으로 변할 수 있습니다.

냄비의 내용물이 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 스토브에 다시 놓고 전체 과정을 반복하십시오. 식힌 후 호박 조각이 얼마나 부드러운지 확인하십시오. 너무 단단한 표본이 나오면 팬을 세 번 끓여야 함을 의미합니다. 모든 것이 정상이면 다음 단계로 진행하십시오.

규칙 7.시럽을 배출하고 호박 조각을 체에 올려야합니다. 액체가 적을수록 좋습니다. 합병 시럽이 할 것이다단 음료와 같은 다른 디저트를 준비하기 위해.

규칙 8. 로 덮인 과자 굽는 판에 설탕에 절인 과일을 말릴 필요가 있습니다. 양피지베이킹을 위해. 일부는 같은 목적으로 호일 또는 특수 실리콘 매트를 사용합니다. 조각이 서로 닿지 않도록 호박을 배열하십시오. 베이킹 시트가 설치된 오븐은 90-100도까지 가열해야 하지만 더 높지는 않아야 합니다. 처음부터 끝까지 문을 열어두는 것이 좋습니다. 오븐에 대류 모드가 있으면 반드시 켜십시오.

설탕에 절인 과일은 3-4시간 동안 말려야 합니다. 정확한 시간오븐의 기능과 호박의 상태에 따라 다릅니다. 설탕에 절인 과일의 준비 상태는 다음에 의해 결정됩니다. 모습: 약간 붉은 색조를 띠고 표면이 "건조"되면 원하는 준비 정도에 도달합니다.

규칙 9.뜨거울 때 과자 굽는 판에서 설탕에 절인 과일을 제거하고 칼끝으로 들어야합니다. 식히면 종이에 단단히 달라 붙고 나중에 떼어내는 것은 요리 용 양피지 조각으로 만 가능합니다. 그건 그렇고, 그들은 매우 빨리 식습니다. 갓 준비한 설탕에 절인 과일의 절반을 제거하면 나머지는 이미 성공적으로 "고착"할 시간이 있습니다. 이 경우 어떻게 해야 합니까? 해결책은 간단합니다. 베이킹 시트를 가열된 오븐에 다시 넣습니다. 설탕 "접착제"가 다시 액체가 되고 호박 조각이 더 쉽게 벗겨집니다.

규칙 10.뜨거운 설탕에 절인 과일은 즉시 가루 설탕으로 굴려야합니다. 과립 설탕은 어떻습니까? 곡물이 더 무겁고 호박에 더 잘 붙기 때문입니다. 또한 가루 설탕은 설탕에 절인 과일의 보호 코팅과 같은 역할을하여 하나의 큰 덩어리로 서로 달라 붙는 것을 방지합니다.

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작가의 사진은 마스터 클래스의 디자인에 사용되었습니다. 무단전재 금지!

우리 정원과 과수원의 거인인 호박은 보관 조건에 대한 모든 규칙과 요구 사항을 준수한다면 거의 봄까지 안전하게 보관할 수 있습니다. 그러나 모든 사람이 신선한 호박을 비축할 기회가 있는 것은 아니므로 조리법이 구출됩니다. 겨울철 호박은 샐러드, 스낵, 잼 및 기타 여러 가지 준비에 좋습니다. 이 사이트는 겨울철 호박이 쓰레기통의 선반에 자리를 잡을 권리가 있는지 확인하도록 초대합니다.

오렌지 매리 네이드에 호박

재료:
호박.
마리네이드용:
물 1리터
2큰술 사하라,
1 오렌지 주스,
3-4개 카네이션,
4-5큰술 식초 30%.

요리:
껍질을 벗긴 호박을 얇게 썰어 준비한 양념장에 2~3분간 끓인다. 그런 다음 느슨하게 준비된 덩어리를 준비된 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.

호박 잼

재료:
호박 펄프 6kg
설탕 5kg
구연산 - 맛.

요리:
호박은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썰고 베이킹 소다 용액에 10분 동안 담급니다. 그런 다음 호박을 씻으십시오. 차가운 물, 대야에 넣고 2.5kg의 설탕과 2-3 스택을 붓습니다. 물. 잼이 될 때까지 저어가며 요리합니다. 그런 다음 2.5kg의 설탕, 2-3 스택을 추가하십시오. 물과 약한 불로 요리하십시오. 때때로 끓는 물 한 컵을 넣고 시럽이 어두워질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나기 5~10분 전에 잼에 약간의 구연산을 첨가합니다.

달콤한 고추와 고수를 곁들인 호박 샐러드

재료:
호박 2kg,
달콤한 고추 1kg
토마토 1kg,
당근 500g
양파 300g
마늘 300g
1 스택 식물성 기름,
설탕 100g
2큰술 소금,
2큰술 식초 에센스,
10개. 고수풀,
검은 후추 열매 10개.

요리:
씻어서 껍질을 벗긴 당근과 호박을 갈아서 한국산 당근. 반 고리로 자른 양파, 마늘 조각, 피망얇은 줄무늬. 반쯤 익을 때까지 식물성 기름과 함께 팬에 다진 야채를 볶고 양념하고 소금에 절입니다. 야채가 튀겨지는 동안 토마토를 다져 야채와 함께 팬에 넣고 30분 동안 끓입니다. 전체 덩어리에 마늘, 향신료 및 식초를 넣고 2 분 더 끓인 다음 열에서 제거하십시오. 완제품멸균 된 항아리에 정리하고 말아 올리십시오.

호박과 사과 잼

재료:
호박 800g,
신 사과 1.2kg,
설탕 1kg
레몬 또는 오렌지 껍질.

요리:
미리 준비하고 얇게 썬 호박과 사과를 냄비에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 뜨겁게 닦고 설탕, 레몬 또는 오렌지 껍질선택 과목. 느린 불에 요리하고 잼이 접시 바닥 뒤에 떨어지면 멸균 된 병에 옮기고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

차가운 호박 잼

재료:
호박 1kg,
레몬 1개
오렌지 1개
설탕 900g.

요리:
껍질에서 오렌지와 레몬을 껍질을 벗기고 호박 펄프와 함께 고기 분쇄기를 통과하고 설탕을 뿌린 다음 완전히 섞은 다음 그대로 두십시오. 실온완전히 녹을 때까지. 항아리에 담아 서늘한 곳에 보관하십시오.

호박 마멀레이드

재료:
호박 펄프 3kg
설탕 1.5kg,
물 2리터
정향 4개,
계피 스틱 1개
식초 150ml.

요리:
중간 크기의 호박 펄프를 자르고 물로 채우고 부드러워 질 때까지 향신료로 요리하십시오. 그런 다음 호박을 고기 분쇄기에 통과시키고 설탕과 섞은 다음 다시 불에 태우고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 마멀레이드 한 방울을 식힌 접시에 펴서는 안됩니다. 요리가 끝나기 10-15분 전에 식초를 넣으십시오. 완성된 마멀레이드를 항아리에 뜨겁게 펴서 2-3일 동안 햇볕에 노출시킨 다음 양피지로 덮고 목을 실로 묶어 보관하십시오. 시원한 곳.

말린 살구를 곁들인 호박 잼

재료:
호박 3kg,
말린 살구 800g,
설탕 1kg
1 레몬.

요리:
호박은 깨끗이 씻어서 잘라주세요 작은 조각으로, 설탕을 뿌리고 주스가 흐르도록 2 시간 동안 그대로 두십시오. 말린 살구도 씻어서 두드려 말리고 조각으로 자릅니다. 호박을 20분 동안 끓인 다음 말린 살구를 넣고 부드러워질 때까지 20분 더 익힙니다. 요리하기 5분 전에 잼에 레몬즙을 넣습니다. 항아리에 뜨거운 잼을 붓습니다.

바다 갈매 나무속을 곁들인 호박 잼

재료:
호박 2kg,
바다 갈매 나무속 300g,
5 스택 사하라,
1 스택 물.

요리:
크게 붓는다 법랑 팬또는 물 한 컵을 대야하고 불을 붙입니다. 물이 끓으면 설탕을 한 번에 한 컵씩 서서히 첨가하면서 계속 저어줍니다. 설탕 한 잔이 녹 자마자 즉시 두 번째를 추가하십시오. 결과는 두꺼울 것입니다 설탕 시럽. 준비된 시럽에 바다 갈매 나무속을 넣고 조금 문질러 덩어리를 끓이되 끓이지 마십시오. 이제 작은 입방체로 자른 호박을 넣고 호박이 거의 투명해질 때까지 저열로 저어 요리합니다. 준비한 잼을 부어주세요 깨끗한 은행뚜껑으로 닫습니다. 가게 호박 잼시원한 곳에서.

겨울철 크랜베리를 곁들인 호박 퓌레 "비타민 창고"

재료:
호박 1.5-1.7kg,
크랜베리 300g
설탕 300g
3-5개 카네이션.

요리:
호박을 씻어 조각으로 자르고 씨와 껍질을 제거하십시오. 호박 펄프를 1 ~ 2.5cm 두께의 입방체로 자르고 물과 설탕을 섞어 시럽을 끓여서 호박 큐브를 넣습니다. 크랜베리에서 주스를 짜내고 호박에 넣고 20-30 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 직전에 호박과 함께 냄비에 정향을 넣으십시오. 준비된 호박체에 거르고 과도한 액체가 식을 때까지 블렌더를 문지르거나 통과시킵니다. 소독한 병에 퓌레를 붓고 밀봉합니다.

호박, 모과 및 생강 잼

재료:
호박 2kg,
3개 모과,
물 600ml
생강 뿌리 100g
1.2 설탕
레몬 2개.

요리:
호박과 모과는 껍질을 벗기고 과육은 자른다 큰 조각. 껍질을 벗긴 생강은 미세한 강판에 갈아줍니다. 강판으로 레몬에서 풍미를 제거하고 펄프에서 주스를 짜십시오. 냄비에 물과 설탕을 넣고 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 센 불로 시럽을 끓입니다. 호박, 모과, 생강을 시럽과 함께 냄비에 넣고 주스와 레몬 제스트를 넣고 잘 섞습니다. 저열로 2.5-3 시간 동안 결과물을 끓여 주기적으로 거품을 제거하십시오. 준비된 잼식히고 준비된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

호두와 호박 잼

재료:
호박 펄프 1kg
설탕 1kg
1 스택 껍질을 벗긴 호두,
2 스택 물,
1 레몬.

요리:
호박 펄프를 작은 조각으로 자르고 큰 냄비나 그릇에 담습니다. 물과 설탕에서 시럽을 끓입니다. 설탕을 물에 녹이고 중불로 저어줍니다. 시럽을 끓여서 열에서 제거하십시오. 준비된 시럽을 호박 위에 붓고 시럽을 호박 조각과 함께 밤새 둡니다. 다음날 팬에 호박 조각을 남기고 시럽을 걸러냅니다. 시럽을 끓여서 다시 호박 위에 붓고 하루 동안 담그십시오. 이 절차를 한 번 더 반복합니다. 안에 마지막으로시럽에 호박이 든 냄비를 스토브에 넣고 5 분 동안 끓입니다. 이 요리 방법은 호박 조각을 그대로 유지합니다. 식힌 잼에 레몬을 넣고 얇게 썬 다음, 호두, 은행에 펼치고 말아 올리십시오.

레몬 "우수"를 곁들인 호박 잼

재료:
호박 펄프 1kg
설탕 800g
레몬 1개
계피 스틱 1개
1 스택 물.

요리:
껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 호박을 조각으로 자르고 냄비에 넣고 거기에 계피 스틱을 넣고 물을 부으십시오. 약 30 분 동안 부드러워 질 때까지 호박을 저어주지 않고 끓인 다음 스토브에서 호박이 든 팬을 제거하고 계피를 제거하고 믹서기로 모든 것을 자릅니다. 결과 퓌레에 설탕과 레몬 주스를 추가하십시오. 잼을 스토브에 놓고 원하는 두께가 될 때까지 최소 20분 동안 조리합니다. 완성 된 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 뒤집고 포장하십시오.

수제 호박 꿀

재료:
껍질을 벗긴 호박 1kg,
설탕 200g
계피 2~3g,
5-6 정향.

요리:
호박 과육을 갈아주세요 굵은 강판결과물을 설탕과 섞습니다. 법랑 용기에 넣고 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 불을 피우고 끓여서 주기적으로 분비되는 과도한 주스를 다른 그릇에 붓습니다. 호박이 부드러워지면 정향과 계피를 넣고 농도가 될 때까지 계속 더 끓입니다. 두꺼운 사워 크림. 깨끗한 멸균 병에 뜨거운 덩어리를 붓고 뚜껑을 말아 올리면 남은 주스를 사용하여 설탕에 절인 과일이나 과일 음료를 준비 할 수 있습니다.

호박 설탕에 절인 과일

재료:
호박 펄프 1kg
설탕 700g
물 1.5리터,
1티스푼 9% 식초,
바닐라 설탕- 맛.

요리:
냄비에 얇게 썬 호박을 냄비에 넣고 설탕을 넣고 붓습니다. 뜨거운 물. 끓여서 식초를 부어 20 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 전에 바닐라 설탕을 넣으십시오. 준비된 설탕에 절인 과일멸균 된 병에 붓고 말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오.

호박과 가지 전채

재료:
호박 펄프 2kg
가지 3kg,
토마토 2.5kg,
달콤한 고추 1kg
신선한 허브 300g
마늘 300g
식물성 기름 500ml,
소금 100g
설탕 150g
¼ 티스푼 칠레 고추,
6% 식초 12ml.

요리:
야채를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 토마토를 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시키고 다진 마늘, 허브를 토마토 덩어리에 넣고 끓입니다. 그런 다음 설탕, 소금, 식물성 기름, 칠리 페퍼, 식초를 넣고 덩어리가 끓을 때까지 다시 기다리십시오. 그런 다음 호박과 가지를 넣고 약한 불에서 1시간 동안 끓인 다음 준비된 멸균 항아리에 넣고 돌돌 만다.

절인 호박

재료:
3-4kg의 호박 1개,
물 1~1.5리터,
소금 50g
붉은 매운 간 후추- 맛.

요리:
호박을 입방체로 자르고 끓는 물에 5분간 데친다. 법랑 그릇에 소금에 절이도록 준비된 큐브를 넣으십시오. 물, 소금, 뜨거운 고추로 소금물을 준비하십시오. 준비된 염수호박을 채우고 억압으로 누르고 실온에서 며칠 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 호박을 시원한 장소 (지하실 또는 냉장고)에 보내 보관하십시오.

호박과 야채 캐비어 "레인보우"

재료:
호박 1kg,
아스파라거스 콩 1kg,
토마토 1kg,
사과 1kg
달콤한 고추 1kg
양파 500g
식물성 기름 500ml,
설탕 300g
소금 50g
50ml 9% 식초,
향신료 - 맛.

요리:
모든 야채를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통해 별도로 통과하십시오. 양파를 썰어서 볶는다 식물성 기름 10분 이내. 냄비에 기름을 붓고 튀긴 양파, 호박, 토마토, 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓입니다. 그런 다음 나머지 제품을 배치하고 과일과 채소 덩어리를 완전히 섞은 다음 약한 불로 1 시간 동안 요리하십시오. 양념을 넣고 10분간 더 끓인다. 준비된 멸균 병에 뜨거운 캐비어를 놓고 말아서 포장하십시오.

호박, 호박, 양파 캐비어

재료:
호박 펄프 2kg
호박 1kg,
양파 500g
4큰술 설탕 (탑 없음)
1큰술 소금,
마요네즈 250g,
토마토 페이스트 250g,
1 베이 리프,
½ 티스푼 검은 후추.

요리:
호박과 호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 총 질량에 추가하십시오. 거기에 마요네즈를 추가하십시오. 토마토 페이스트잘 섞어 1시간 동안 끓인다. 그런 다음 월계수 잎을 넣고 5분 동안 익힌 다음 꺼냅니다. 완성 된 캐비어를 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 감은 다음 포장하고 완전히 식히십시오.

겨자와 절인 호박

재료:
호박 1.25kg,
전구 2개
3큰술 신선한 갈은 양 고추 냉이
1큰술 겨자 씨앗,
딜 2가지.
마리네이드용:
2 스택 물,
2 스택 적포도 식초
2큰술 소금,
5큰술 사하라.

요리:
껍질을 벗긴 호박을 입방체로 자르고 소금을 뿌린 다음 밤새 실온에 두십시오. 그런 다음 식초를 ​​가져다가 물을 붓고 설탕을 넣고 끓입니다. 준비된 매리 네이드에서 5 분 동안 호박 조각을 조금씩 끓입니다. 그런 다음 호박을 소쿠리에 넣고 액체를 빼고 식히십시오. 냉각 된 호박 조각을 준비된 항아리에 넣고 추가하십시오. 양 고추 냉이, 다진 양파 링, 겨자씨 및 딜. 항아리의 내용물을 매리 네이드로 붓고 밤새도록 두십시오. 다음날 양념장은 물기를 빼고 끓여서 호박 위에 붓는다. 롤업.

말린 호박
호박에서 껍질과 씨를 제거하십시오. 얇게 썬 호박은 끓는 소금물에 1~2분간 데친 후 재빨리 식힌다. 차가운 물체에서 말리십시오. 베이킹 시트에 놓고 오븐에 보내면 55-60ºC의 온도에서 5-7시간 동안 건조된 다음 70-80ºC의 온도에서 2시간 더 건조됩니다. 준비가 된 말린 호박닫힌 상자나 리넨 백에 보관하십시오.

마지막으로, 한 가지 조언: 특히 단 것을 준비하려면 육두구 호박을 사용하십시오. 더 달콤하고 향이 좋습니다.

행운을 빈다!

라리사 슈프타이키나

할로윈 시간은 지났지만 호박은 남아 있습니다. 나는 그 유해에서 설탕에 절인 과일을 만들기로 결정했습니다. 나는 이전에 이 과정에 대한 경험이 없었기 때문에 이 사이트에서 레시피를 염탐했음을 고백합니다.

따라서 호박을 씻고 뼈와 내장에서 청소하고 조각이나 사각형으로 자릅니다. 그들은 요리 과정에서 여전히 건조하고 크기가 줄어들기 때문에 얇고 작아서는 안됩니다.

우리는 모든 것을 냄비에 넣습니다. 잠들기 입자가 굵은 설탕주스를 추출하기 위해 떠나십시오. 호박은 수분이 많기 때문에 추가 물이 필요하지 않습니다.

이 과정을 3 ~ 4 회했는데 시럽이 식은 후 호박 조각을 꺼내 체에 담아 여분의 시럽이 빠지도록했습니다. 앞으로도 여전히 시럽이 필요했기 때문에 완전히 증발시킬 필요가 없었습니다.

요리 시간: PT01H00M 1시간

서빙당 대략적인 비용: 50 문지름.

이 잼은 가을과 겨울에 요리할 수 있습니다. 주성분, 즉 호박은 추운 계절에 판매됩니다. 이미이 잼을 요리 한 사람들의 리뷰로 판단하면 훌륭하고 엄청나게 맛있습니다! 요리 직후에 먹습니다. 내일 나는 호박 한 조각을 사서 테스트를 위해 요리 할 것이지만 지금은 레시피를 제공하겠습니다 재료 : 호박 1kg, 말린 살구 (크기 상관 없음) 300g, 설탕 500g ...

정기적으로 연어 샌드위치로 자신을 부려 먹고 싶습니까? 이렇게 하는 것보다 쉬운 일은 없다 식욕을 돋우는 생선특히 가게의 신선함을 바라지 않고, 생선을 통째로 사서 모든 것을 사용하기 때문에 절약도 합니다! 필레 없이...

밝고 우아한 디저트를 준비하려면 지방이 많고 겹겹이 있고 젖지 않은 좋은 시장 코티지 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 디저트에 필요한 것은 다음과 같습니다. 코티지 치즈 250g 와플 또는 쿠키 100g 초콜릿 50g 라즈베리 잼 100g 150ml. 헤비 크림(지방 25-30%) 또는 사워크림 티스푼 가루 설탕(맛) 신선한 딸기장식용 (있는 경우) 코티지 치즈를 포크로 으깨거나 크림과 섞거나 ...

팬들은 이 구성을 좋아할 것입니다. 특이한 디저트. 자몽 메밀을 좋아하지 않는 사람들은 확실히 이 콘피튀르를 좋아하지 않을 것입니다. 디저트에는 알코올이 포함되어 있으므로 어린이가 그러한 간식을 제공하는 것은 바람직하지 않습니다.)) 재료 : 큰 자몽 4 개, 설탕 1kg, 물 1 리터, 브랜디 100g. 잼 준비: 과일에서 껍질을 제거하고 자몽을 조각으로 자릅니다. 씨도 모두 제거해야 하고...

뭔가 절임 야채에 끌렸는데 왜 그럴까요 ..? 나는 양념, 매운맛, 매운 모든 것을 좋아합니다. 설립하다 멋진 레시피절인 사탕무, 아직 직접 요리를 해본 적이없고 냉장고에 사탕무가 없었지만 언젠가는이 레시피에 따라 꼭 사탕무를 만들 게요. 생 비트먼저 굽거나 삶아야 합니다. 저는 개인적으로 구운 비트의 맛이 뭔가 해서 굽는 것을 더 좋아합니다! 맛있고...

이 잼은 30분 동안 조리되며 건포도, 사과, 검은 건포도와 레몬이 필요합니다. 건포도 대신 말린 살구 또는 잘 익은 살구를 추가할 수 있습니다(살구로 요리하기로 결정한 경우 먼저 씨를 제거해야 함). 우리는 설탕 1kg과 물 한 컵을 가져다가 섞어 냄비에 불에 태우고 설탕이 부분적으로 녹을 때까지 기다립니다. 그것은 밝혀 가장 진한 시럽, 주스 하나를 짜야합니다 ...

나는 겨울을 위해 그러한 보존을 준비하고 테스트를 위해 불완전한 병 하나를 냉장고에 넣었습니다. 테스트는 성공적이었고 매우 맛있었습니다. 요리는 매콤하고 매콤해서 간식으로 사용하는 것이 좋습니다. 필요한 제품 : 가지 - 2kg, 양배추 - 2kg, 당근 - 200g, 마늘 - 200g, 고추 - 1개, 소금 - 3큰술, 아세트산 - 1.5큰술, 식물성 기름 ...