폐쇄형 샌드위치: 집에서 햄버거와 피크닉 샌드위치를 ​​준비하세요. 폐쇄 샌드위치

피크닉을 준비하면서 집에서 간식을 최대한 많이 만들기로 결정했다면, 이상적인 옵션간단한 개방형 및 폐쇄형 샌드위치가 있습니다.

그러한 간식을 운송해야한다는 점을 고려하면 닫힌 유형의 간식을 준비하는 것이 더 좋습니다.

"샌드위치"라는 단어 자체는 독일어에서 빵과 버터로 번역됩니다. 사실, 이것은 어떤 간식과도 빵 한 조각입니다.

요리의 기초를 형성한 것은 바로 이 기술이었습니다. 간단한 간식... 대체 변형만 일반 오일많이 있었다. 또한 소스, 스프레드, 장식이 추가되었습니다.

카나페와 타르틴, 타르트렛과 볼로반, 크루통과 핫 오픈 샌드위치.

샌드위치는 두 조각의 빵과 그 사이에 속을 채우는 것으로 많은 사람들에게 친숙한 샌드위치입니다.

이름은 카드 게임의 열렬한 팬인 4대 샌드위치 백작 존 몬태규를 기리기 위해 만들어졌습니다.

두 조각의 빵으로 샌드위치를 ​​만드는 아이디어를 생각해 낸 사람은 바로 그 사람이었습니다. 열렬한 도박꾼은 단순히 음식을 먹을 시간이 충분하지 않았기 때문에 그러한 간식을 가지고 카드 테이블을 떠나지 않고 간식을 먹었습니다.

퍼프 샌드위치 또는 계층 샌드위치. 이러한 간식에는 최대 7-9개의 빵이 동시에 존재할 수 있습니다.

또한 슬라이스 사이의 채우기는 가장 다양하며 항상 결합되지는 않습니다.

버거. 사실 이것은 같은 샌드위치인데 반으로 자른 빵 베이스로 스낵번을 사용한다.

그러나 그러한 샌드위치의 전체 이름은 충전 유형에 따라 다릅니다.

햄버거는 미국인들이 가장 좋아하는 빵과 커틀릿입니다.

치즈 버거 - 여기 치즈는 커틀릿과 함께 롤빵에 추가됩니다.

핫도그는 겨자와 소스를 곁들인 롤빵에 소시지입니다.

브루스케타 - 토마토와 모짜렐라를 곁들인 튀긴 빵.

Panini는 단단히 눌러진 그릴 뚜껑 아래에서 구운 이탈리아 샌드위치 유형입니다.

Fajitos - 야채와 고기, 과카몰리 소스를 곁들인 옥수수 또는 밀 토르티야.

Doner 케밥 - 많은 사랑받는 shawarma처럼 터키에서 준비됩니다.

"다른 국가의 샌드위치"기사에서 다양한 샌드위치의 종류에 대해 알 수 있습니다.

그리고 이제 준비하기 쉬운 레시피에 따라 수제 버거와 샌드위치를 ​​만드는 것을 제안합니다.

토마토, 햄, 치즈 샌드위치 : 사진이있는 요리법

• 검은 빵 - 2 조각;
• 햄 - 2 조각;
• 치즈 - 1 접시;
• 토마토;
• 상추 잎;
• 버터.

이 레시피는 단 5분 만에 좋아하는 치즈 샌드위치를 ​​만듭니다.

부드러운 버터로 빵에 기름을 바르십시오.

버터 위에 햄과 치즈를 올리고 슬라이스한 토마토와 양상추를 얹는다.

두 번째 빵 조각으로 전체 구조를 덮으면 간식이 준비됩니다.

맛있는 오이와 계란 샌드위치 : 조리법

요리에는 다음이 필요합니다.

• 토스트 빵 - 2 조각;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 신선한 오이 - 2 개;
• 양상추 - 3 개;
• 머스타드 소스.

먼저 삶은 계란을 삶아 껍질을 벗기고 오이를 비스듬히 썰고 채소를 씻어서 말린다.

간식을 모으기 시작합시다.

빵에 기름을 바르다 겨자 소스... 우리는 달걀 서클을 펼치고 즉시 다진 오이로 덮습니다.

양상추와 빵 한 조각으로 덮습니다. 샌드위치를 ​​포장하거나 바로 간식을 먹을 수 있습니다.

클럽 샌드위치: 클럽 샌드위치 레시피

요리에는 다음이 필요합니다.

• 토스트 빵 - 3 접시;
• 닭 가슴살 - 100 gr.;
• 베이컨 - 50gr.;
• 양상추 - 2 잎;
• 오이 - 1 개;
• 토마토 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 마요네즈 - 50 gr.;
• 케첩 - 40gr.;
• 소금;
• 후추;
• 감자 튀김.

미국 사람 클럽 샌드위치- 보통 프렌치 프라이와 함께 나오는 3단 클로즈드 샌드위치입니다.

먼저 마리네이드를 해야 합니다 닭고기 가슴살... 이것은 매우 쉽습니다.

소금, 후추, 다진 마늘, 올리브유... 그런 매리 네이드에서 닭고기는 약 2 시간을 보낼 것입니다.

절인 블랭크는 미리 만들어 용기에 담았다가 냉동실에 넣어두시면 됩니다.

가슴살을 재워두는 동안 샌드위치의 다른 모든 재료를 준비합니다.

야채를 씻고 말리고 토마토를 조각으로 자르고 오이를 직사각형의 얇은 조각으로 자릅니다. 토스터기에 빵을 말립니다.

마른 프라이팬에 베이컨 조각을 볶습니다. 녹인 기름을 버리지 않고 프라이팬에 손질한 닭가슴살을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

간식을 모으기 시작합시다. 식빵 한쪽에 마요네즈를 바르고 그 위에 양상추, 닭고기 조각, 토마토 조각을 뿌린다. 우리는 두 번째 빵 조각을 가져다가 양쪽에 소스로 기름을 바르고 샌드위치의 첫 번째 층을 덮습니다.

우리는 채우기의 두 번째 계층을 펼칩니다. 이것은 베이컨이 먼저 나오고 오이와 상추가 따르기 때문입니다. 밑면에 마요네즈가 묻은 또 다른 빵으로 공사를 마무리합니다.

클럽 샌드위치가 떨어져 나가지 않도록 이쑤시개로 함께 잡을 수 있습니다.

이제 샌드위치를 ​​대각선으로 4등분합니다. 냉동 조각에서 쉽게 튀길 수 있는 프렌치 프라이와 함께 이 애피타이저를 ​​제공하십시오.

후추와 참치 샌드위치 : 사진이있는 요리법

요리에는 다음이 필요합니다.

• 치아바타 - 0.5개;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 통조림 참치 - 100gr.;
• 달콤한 고추 - 0.5 개;
• 상추 잎 - 2 개;
• 마요네즈 - 1.5 큰술. 엘.

치아바타를 세로로 반을 자릅니다. 절단 가능 이탈리아 빵완전한 것은 아니고.

우리는 채우기의 주요 재료를 준비합니다. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.

참치는 포크로 반죽하고 마요네즈 한 숟가락과 섞는다. 후추를 얇은 스트립으로 자릅니다.

나머지 마요네즈로 롤의 절반을 기름칠하고 후반부에 생선 스프레드를 펼칩니다.

첫 번째 조각에 계란 반쪽을 놓고 상추 잎으로 덮습니다. 샌드위치의 두 반쪽을 결합하십시오.

무와 치킨 샌드위치: 자세한 레시피

요리에는 다음이 필요합니다.

• 검은 빵 - 2 조각;
• 치킨 필레 - 120 gr.;
• 크림 치즈 - 120 gr.;
• 딜과 파슬리 - 각각 2개의 가지;
• 무 - 2 - 3 개;
• 상추 잎 - 2 개;
• 소금;
• 후추.

닭고기 필레를 긴 조각으로 자릅니다. 가금류 고기를 그릴이나 마른 프라이팬에 볶은 다음 소금과 후추로 간을 합니다.

깨끗한 채소를 잘게 자르고 부드러운 치즈와 함께 가르칠 때까지 섞습니다. 균질한 질량... 무를 조각으로 자릅니다.

우리는 빵을 퍼뜨립니다. 치즈 덩어리, 그 위에 양상추 한 잎을 올려주세요. 이제 닭고기 조각과 무 조각을 넣으십시오. 샌드위치 덮기 상추그리고 빵 한 조각.

간단한 샌드위치 조리법: 계란 샐러드 샌드위치

요리에는 다음이 필요합니다.

• 검은 빵 - 2 조각;
• 삶은 계란 - 2 개;
• 마요네즈 - 2 큰술. 나.;
• 셀러리 잎;
• 파;
• 상추 잎;
• 카레;
• 후추;
• 소금.

포크로 삶은 계란을 반죽하십시오. 에게 계란 혼합물마요네즈와 잘게 썬 양파와 샐러리를 추가합니다.

샐러드에 소금을 뿌리고 갈은 후추그리고 카레 맛. 부드러워질 때까지 모든 구성 요소를 섞습니다.

검은 빵을 오븐에서 말리거나 기름을 두르지 않은 팬에 볶습니다. 첫 번째 조각을 펼치십시오. 준비된 샐러드, 우리는 상추로 덮습니다. 그 위에 두 번째 빵을 올려주세요.

원하는 경우 여전히 따뜻한 빵에 마늘을 비벼 먹을 수 있습니다.

연어 샌드위치 : 수제 조리법

요리에는 다음이 필요합니다.

• 검은 빵 - 2 조각;
• 상추 잎;
• 완성 된 연어 - 50 gr.;
• 오이 - 1 개;
• 크림 치즈.

흐르는 물에 야채를 깨끗이 씻고 말립니다. 오이는 원하는 경우 껍질을 벗길 수 있습니다. 오이를 얇은 와셔로 사선으로 자릅니다.

두 조각의 빵에 크림 치즈를 바르고 양상추 잎을 뿌립니다.

한 조각에 오이 조각을 놓고 다른 조각에 훈제 연어를 놓습니다. 샌드위치의 양쪽 반을 결합하고 완성된 샌드위치를 ​​비스듬히 자릅니다.

아보카도 샌드위치: 치킨 레시피

요리에는 다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 - 1 개;
• 아보카도 - 1 개;
• 사과 - 1 개;
• 줄기 셀러리 - 2 개;
• 붉은 양파 - 1 개;
• 실란트로와 파슬리 - 각각 2개의 가지;
• 레몬 주스 - 50ml;
• 소금;
• 지상 후추.

팬에 닭고기 필레를 튀기고 입방체로 자릅니다. 아보카도를 포크로 으깨서 닭고기에 넣습니다.

강판 사과와 붉은 양파를 작은 입방체로 자르십시오. 허브를 잘게 자르고 나머지 재료와 함께 용기에 붓습니다.

혼합물, 후추를 넣고 레몬 주스를 부으십시오. 스프레드를 잘 반죽하십시오.

이 충전재는 흰색 빵과 검은색 빵 모두에 샌드위치를 ​​만드는 데 적합합니다.

수제 치킨 버거 레시피

요리에는 다음이 필요합니다.

• 버거용 버거 - 8개;
• 치킨 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 소금;
• 후추;
• 오이 - 5 - 6개;
• 케첩
• 푸성귀.

우리는 닭고기 시체를 씻고 조각으로 자릅니다. 우리는 뼈에서 모든 고기를 잘라냅니다.

고기 분쇄기에서 지방, 피부 및 양파로 고기 조각을 비틀십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

에서 다진 고기커틀릿을 만들고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.

그릴 설정의 오븐에서 버거 패티를 요리합니다.

황금빛 갈색 크러스트가 나타나면 온도를 낮추고 커틀릿을 오븐에 15 분 동안 보관하십시오.

빵을 두 반으로 자릅니다. 각 버거의 바닥에 올려 치킨 커틀릿그리고 즉시 케첩을 부으십시오. 다진 오이와 약간의 채소를 그 위에 놓습니다.

롤의 후반부로 전체 구조를 덮으십시오.

닫힌 샌드위치 조리법: 피쉬 버거

요리에는 다음이 필요합니다.

• 대구 - 300g;
• 양파 - 1 개;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 빵 부스러기 - 50 gr.;
• 소금;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 버거용 버거 - 2개;
• 타르타르 소스 - 4 큰술. 엘.

대구 필레를 칼이나 큰 그릴이 있는 고기 분쇄기에서 갈아서 으깬다. 생선과 함께 다진 양파가 전달됩니다. 다진 고기, 소금, 후추에 계란 1 개를 넣으십시오. 우리는 혼합물을 손으로 잘 때립니다.

우리는 손을 적시고 커틀릿을 만듭니다. 각각의 빵가루를 돌돌 말아 도마에 올려주세요. 이제 커틀릿을 냉장고에 넣어야 다음 시간을 보낼 수 있습니다.

식힌 생선을 튀기십시오. 해바라기 유양쪽에서.

가열된 빵을 자르고 기름칠 준비된 소스타르타르를 바르고 즉시 뜨거운 것을 퍼뜨리십시오. 어묵... 롤의 두 번째 절반으로 샌드위치를 ​​덮으십시오.

비표준 폐쇄 샌드위치 : 사진이있는 한 덩어리의 간식 요리법

요리에는 다음이 필요합니다.

• 바게트 - 1 롤;
• 소시지 - 400g;
• 절인 오이 - 200 gr.;
• 버터 - 150g;
• 디종 머스타드 - 1 큰술. 나.;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 나.;
• 파슬리, 딜 - 2 - 3개의 가지.

그런 것들은 별로 일반 샌드위치될 것입니다 오리지널 트리트먼트그리고 멋진 장식테이블.

바게트를 준비하려면 세로로 반을 자릅니다. 우리는 롤에서 빵 부스러기를 완전히 선택합니다.

우리는 소시지와 오이를 입방체로 자르는 채우기를 준비합니다. 우리는 그들에게 겨자를 추가합니다. 레몬 주스그리고 부드러운 버터.

오븐에서 빵에서 꺼낸 빵 부스러기를 말리고 준비된 혼합물로 자릅니다.

모든 속재료를 잘 반죽하여 바게트의 양쪽에 넣어주세요.

우리는 양쪽 반을 연결하고 바게트를 포장합니다. 비닐 랩무너지지 않도록.

우리는 채워진 빵을 냉장고로 보냅니다. 덩어리는 버터가 완전히 굳어 빵을 포함한 모든 구성 요소를 하나의 전체로 결합하도록 몇 시간을 보내야합니다.

식힌 빵을 조각으로 자르고 즉시 제공하십시오. 당신은 그것을 얼린 후에 피크닉을 위해 그런 간식을 취할 수 있습니다.

비디오 : 피크닉에서 뜨거운 샌드위치를 ​​만드는 방법

닫힌 샌드위치(샌드위치)는 두 개의 얇은 조각으로 준비됩니다. 밀 빵.

식빵은 폭 5~6cm, 두께 약 0.5cm 정도의 띠로 자른다.밀폐 샌드위치의 경우 50g의 조각빵, 겨자맛 100g, 와사비 간 소스 등을 제품에 따라 샌드위치가 준비되는 것: 햄, 생선, 로스트 비프 등

고기 또는 생선의 얇은 조각 미식 제품, 고기 요리 제품또는 다른 제품은 다른 유사한 빵 조각으로 덮고 주걱이나 칼로 누릅니다(표면 수평 맞추기). 빵 스트립은 측면이 잘리고 정사각형이나 다른 샌드위치로 자릅니다. 스낵 샌드위치의 경우 일반적으로 성냥갑의 크기와 모양이 채택됩니다.

여행용 닫힌 샌드위치는 더 크게 만들 수 있지만 2-2.5cm보다 두껍게 만들면 안됩니다.

멋진 종이 냅킨으로 덮인 접시나 플래터에 닫힌 샌드위치를 ​​제공합니다.

아래는 닫힌 샌드위치를 ​​만들기 위한 대략적인 음식 조합입니다.

삶은 햄과 버터와 겨자.

겨자와 함께 튀긴 송아지 고기와 버터.

삶은 소시지와 겨자와 버터.

로스트 비프(구운 고기)와 버터와 소스.

프라이드 치킨(필레)과 버터.

튀긴 게임 (필레)과 소스와 버터.

치즈와 버터.

강판 뜨거운 치즈와 버터.

삶은 계란과 마요네즈.

잘게 썬 청어(필레)와 버터, 달걀 노른자와 겨자.

멸치와 버터. 프레스드 캐비어와 버터.

연어 캐비어와 버터. 연어 또는 연어와 버터.

발릭과 버터.

퍼프 페이스트리 croutons에 스낵 샌드위치

(카나페).

이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리로 지름이 약 3cm인 원형, 정사각형, 직사각형, 타원형 크루통을 구워 식힌 후 스낵 샌드위치(카나페)를 만들기 위한 기초로 사용합니다. 크루통 매스 25 - 30g.

croutons에 스낵 샌드위치 옵션.

crouton에서 그들은 경계를 만듭니다. 치즈 버터, 페타 치즈 페이스트를 중간에 넣고 강판 치즈를 뿌립니다.

크루톤에게 둥근 모양슬라이드의 계란 위에 계란 원을 올려 놓으십시오. 입상 캐비어, 버터와 허브의 테두리로 장식되어 있습니다.

햄은 얇은 스트립으로 자르고 케첩으로 맛을 내고 피스타치오 오일, 허브, 가막살 나무속 (또는 링곤 베리)의 테두리로 장식 된 모든 모양의 크루통에 슬라이드를 놓습니다.

크루통에 얇게 슬라이스 해주세요 신선한 오이, 위에 슬라이스

철갑 상어, 별 모양의 철갑 상어 또는 뜨거운 훈제 벨루가, 레몬 조각, 허브 및 오일로 장식되어 토마토와 고추;

crouton은 치즈 버터, 신선한 조각 또는 가볍게 소금에 절인 오이, 버터의 또 다른 층, 그 다음 슬라이스 신선한 토마토... 죽은 태아의 치즈, 채소의 붐으로 스크랩을 만드십시오.

빵으로 만든 크루통 45 - 30g 또는 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리 25 - 30g 버터와 버터 혼합물 5 - 15g 생선 및 육류 미식 제품 15 - 20g 삶은 고기 및 생선 튀김 20 - 25g 계란 1/8 1.4개 페이트 20 - 25g 치즈 15 - 25g 신선하고 절인 오이, 신선한 토마토, 달콤한 고추, 레몬 5 - 10g 채소 2 - 3g 소스(마요네즈, 케첩 등) 5 - 10g 수율 50 - 60g. 충전물의 총 중량은 25-30g입니다.

토스트에 스낵 샌드위치 옵션.

구운 빵 스트립은 멸치 버터로 프라이밍되고 곱슬 조각으로 자르고 청어, 청어 또는 sprat 조각이 각각에 놓여지고 허브, 계란, 올리브 (움푹 들어간 곳)로 장식됩니다.

구운 빵 조각은 피스타치오 기름으로 프라이밍되고 얇은 햄 조각으로 덮여 있으며 곱슬 조각으로 자르고 각 조각은 연회 마요네즈, 채소 및 가막살 나무속, 크랜베리 ​​또는 링곤베리로 장식되어 있습니다.

구운 빵 조각을 곱슬 조각으로 자르고 각 조각에 세분화, 압축 또는 chum 캐비아를 놓고 croutons의 가장자리를 따라 달걀 노른자로 착색 한 버터가 달린 곱슬 튜브로 장식합니다.

게 조각이나 새우 또는 랍스터 목을 연회 마요네즈를 사용하여 곱슬 크루통에 부착하고 그 위에 붓습니다. 두꺼운 마요네즈; 가장자리를 따라 테두리는 버터로 만들어지고 토마토로 착색되며 샌드위치는 파슬리 또는 실란트로 장식됩니다.

곱슬 croutons는 강판 양 고추 냉이와 섞인 얇은 버터 층으로 덮여 있으며 삶은 철갑 상어 조각, 별 모양의 철갑 상어 또는 벨루가가 위에 놓여지고 레몬 조각, 올리브, 연회 마요네즈 또는 버터와 토마토 페이스트, 허브로 장식됩니다. ;

데친 치킨 필레, 얇은 스트립으로 자른 칠면조; 가장자리에 곱슬곱슬한 크루통이 치즈버터의 테두리를 만들고 가운데에 준비한 가금류 고기를 넣고 마요네즈로 간을 하고 허브와 토마토 페이스트로 장식한다.

두 번째 방법입니다. 빵은 빵 껍질에서 벗어나 두께 8mm, 너비 23cm의 스트립으로 자른 다음 정사각형, 직사각형 및 기타 모양으로 자릅니다. 빵의 일부를 8mm 두께의 조각으로 자르고 직경 3cm의 원이 특별한 금속 노치로 찍혀 있습니다.비유적으로 잘라낸 각 빵 조각은 별도로 샌드위치 형태로 만들어집니다.

비 유적으로 자른 빵 조각에 두 세 가지 이름의 음식을 놓고 빵 가장자리를 주사기로 그립니다. 패스트리 백또는 기름이나 기름 혼합물의 경계가있는 양피지로 만든 종이 튜브. 버터는 자연적으로 사용되며 토마토 페이스트, 시금치 퓌레, 밝은 색의 삶은 달걀 노른자를 문질러 착색됩니다.

샌드위치는 가장 흔한 간식입니다. 빵과 버터, 소시지 및 기타 육류 및 생선 미식 제품, 육류 요리 제품, 계란 및 기타 제품으로 준비됩니다.

이 제품 그룹에서 적절한 샌드위치(개방형 샌드위치 및 그 종류)는 폐쇄형 및 스낵 샌드위치로 구분됩니다.

오픈 샌드위치. 조리법과 샌드위치 만들기

샌드위치는 소시지, 치즈, 캐비어 등이 올려진 빵 조각으로, 빵과 보완 제품의 비율은 1:1에서 3:1 사이입니다. 샌드위치를 ​​만들기 전에 제품을 적절하게 준비하고 자릅니다. 빵은 1~1.5cm 두께로 썰고 구운 빵은 덩어리로, 호밀빵은 0.5kg 덩어리로 썰면 가장 편하다.

사용할 덩어리의 해당 부분에서 껍질을 제거한 후 소시지를 자릅니다. 삶은 소시지의 두꺼운 덩어리 - 샌드위치당 1개, 얇은 덩어리 - 각각 2-3개; 훈제 및 반 훈제 소시지 - 2 - 3개의 얇은 조각; 케이싱이 없으면 소시지가 빨리 변하기 때문에 소시지 한 덩어리 전체에서 케이싱을 제거해서는 안됩니다. 지름이 큰 소시지 덩어리는 가로로 자르고 좁은 소시지 덩어리는 비스듬히 자른다.

햄 (햄과 롤)을 부분으로 나누고 피부를 잘라내어 청소합니다. 그 후, 햄은 빵 조각을 완전히 덮을 수 있는 너비의 조각으로 자릅니다. 햄을 썰 때는 지방층이 조각 사이에 고르게 분포되도록 노력해야 합니다.

삶은 생선 - 벨루가, 별 모양의 철갑 상어, 철갑 상어 - 냉각되고 3-4mm 두께의 조각으로 자릅니다. 살짝 소금에 절인 생선(연어, 연어, 연어, 발릭)을 먼저 세척하고, 절단할 생선 부분을 샌드위치당 1조각의 비율로 세척합니다. 꼬리에서 시작하여 물고기를 조각으로 자릅니다.

대리석에 캐비아를 반죽하거나 나무 판칼로 수평을 맞추고 원하는 모양을 만드십시오.

청어는 샌드위치 당 두 조각으로 자릅니다.

치즈가 나누어져있어요 큰 덩어리, 그리고 직사각형 치즈는 절단되어 섹터로 둥글게 됩니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 치즈를 조각으로 자릅니다.

샌드위치용 제품은 서빙하기 30~40분 전에 절단됩니다. 보관 중 모습샌드위치의 맛이 빨리 나빠집니다.

기름진 음식(베이컨, 양지머리, 허리)이 들어간 샌드위치, 매운 맛(청어, 쪼꼬미, 첨 캐비어), 맛이 잘 들리지 않는 것(계란, 일부 품종 가공 치즈), 호밀 빵에 요리. 다른 모든 유형의 제품이 포함된 샌드위치의 경우 밀 빵이 가장 자주 사용됩니다.

모든 샌드위치의 경우 지방이 많은 음식이 포함된 샌드위치를 ​​제외하고 빵 한 조각에 버터(5-10g)를 바르고 샌드위치를 ​​완전히 덮도록 제품을 놓는 것이 좋습니다. 버터 없이 베이컨, 양지머리, 양지머리, 햄 등으로 샌드위치를 ​​만듭니다.

청어, 스프랫, 캐비아(압축, 입상 및 연어 연어)가 포함된 샌드위치용 버터는 샌드위치의 한쪽 또는 중간에 꽃, 잎, 별 형태로 배치하는 것이 가장 좋습니다.

고기 진미 및 요리 제품(햄, 조리된 소시지, 구운 소고기, 돼지고기 및 송아지 고기) 오일은 약간의 테이블 머스타드 또는 매운 소스(기름 100g당 16~20g).

닫힌 샌드위치(샌드위치): 준비 및 조리법

클로즈드 스낵 샌드위치는 밀 빵 두 조각으로 만들어집니다. 빵은 폭 5-6cm, 두께 약 0.5cm로 자른다.빵에 버터를 얇게 바르고 크림처럼 휘저어 겨자, 간 고추 냉이, 핫 소스 등으로 맛을 낸다. , 샌드위치가 준비되는 제품에 따라 햄, 생선, 로스트 비프 등 고기 또는 생선 미식 제품의 얇은 조각, 육류 요리 제품 또는 기타 제품은 버터가 든 빵 스트립에 놓고 다른 스트립으로 덮습니다. 같은 빵을 주걱이나 칼로 눌러줍니다(표면 수평 맞추기). 빵 스트립은 측면에서 자르고 정사각형 또는 다른 샌드위치로 자릅니다. 스낵 샌드위치의 경우 일반적으로 성냥갑의 크기와 모양이 채택됩니다. 여행용 덮은 샌드위치는 너무 크게 만들 수 있지만 0.5cm보다 두껍게 만들면 안 됩니다.

종이 냅킨으로 덮인 접시 또는 접시에 닫힌 샌드위치를 ​​제공하십시오.

닫힌 샌드위치를 ​​위한 음식 조합

• 삶은 햄과 버터와 겨자.
• 겨자와 함께 튀긴 송아지 고기와 버터.
• 삶은 소시지와 겨자와 버터.
• 로스트 비프(구운 고기)와 버터와 핫 소스.
• 프라이드 치킨(필레)과 버터.
• 튀긴 게임 (필레)과 핫 소스를 곁들인 버터.
• 치즈와 버터.
• 강판 뜨거운 치즈와 버터.
• 삶은 계란과 마요네즈.
• 잘게 썬 청어(필레)와 버터, 달걀 노른자와 겨자.
• 멸치와 버터.
• 프레스드 캐비어와 버터.
• 연어 캐비어와 버터.
• 연어 또는 연어와 버터.
• 발릭과 버터.
• 와사비와 삶은 철갑상어와 버터.
• 와사비와 함께 훈제 세브루가와 버터.

스낵 샌드위치(카나페). 카나페 만드는 방법

작은 스낵 샌드위치(카나페)는 다양한 제품제대로 준비된 것.

밀 빵 (약간 오래된), 때로는 호밀은 0.5cm 두께의 조각으로 다른 모양이나 5-6cm 너비의 스트립 형태로 자릅니다.슬라이스 된 빵은 바삭해질 때까지 버터에 튀겨집니다. 황금빛 갈색(건조하지 않고).

퍼프 페이스 트리는 얇게 펴서 오목한 부분이나 칼로 잘라 내고 지름 5-6cm의 인물을 오븐에서 굽습니다.

버터는 크림을 만들 때와 같은 방법으로 부드럽게 휘핑합니다. 휘핑 과정에서 버터에 크림의 1/3(천연 또는 휘핑크림 30%)을 추가할 수 있습니다.

오일에 다른 색상을 주기 위해 퓌레로 만든 달걀 노른자, 토마토 페이스트 또는 시금치 퓌레를 추가합니다.

멸치 기름은 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 멸치(1 부분)를 연화 버터(2.5 부분)와 혼합하고 미세한 체로 문지릅니다.

멸치 대신 sprat을 가져 와서 하나의 펄프 만 분리 할 수 ​​있습니다 (피부와 뼈가없는 필레).

고추기름은 버터(100g)와 고춧가루(1g)로 만든다.

피스타치오 오일은 다음과 같이 준비합니다. 껍질을 벗긴 피스타치오(100g)를 절구에 물 2~3작은술과 함께 두드리고 버터(150g)를 넣고 섞고 체로 문질러 솜털 같은 덩어리가 될 때까지 휘핑합니다. 형성.

작은 스낵 샌드위치를 ​​만드는 두 가지 방법

작은 스낵 샌드위치를 ​​만드는 두 가지 방법이 있습니다.

첫 번째 방법입니다. 파테, 게임 치즈 또는 휘핑 버터를 구운 빵 스트립에 얹습니다. 이러한 스트립은 계란 조각 또는 잘게 썬 노른자와 달걀 흰자위, 허브, 다진 햄, 청어 조각, 연어, 캐비어 등으로 장식하고 종이 튜브에서 방출 된 기름으로 장식 한 다음 스트립을 사각형, 삼각형으로 자릅니다. , 마름모 등 NS.

두 번째 방법입니다. 빵으로 자르거나 퍼프 페이스트리로 구운 피규어에 햄, 게살, 연어, 청어, 올리브, 토마토, 치즈 등으로 장식한 후 버터를 바르고 종이관을 이용해 버터나 마요네즈로 샌드위치를 ​​마무리한다.

완성된 샌드위치는 버터가 잘 굳도록 냉장고에 넣어둡니다. 서빙할 때 스낵 샌드위치는 종이나 린넨 냅킨으로 접시나 접시에 놓습니다. 제품의 모양과 색상이 아름답게 어우러지도록 접시에 샌드위치를 ​​담아야 합니다.

가장 일반적인 작은 스낵 샌드위치: 샌드위치 레시피

치즈가 들어간 샌드위치는 버터를 바른 같은 모양과 크기의 치즈 슬라이스를 퍼프에서 구워낸 둥근 토스트에 붙입니다. 치즈 슬라이스 중앙에서 종이 튜브에서 버터의 작은 슬라이드를 꺼냅니다. 컬러 핑크(토마토 페이스트 포함) 강판 치즈를 뿌립니다.

알갱이 캐비어가 들어간 샌드위치의 경우 버터가 든 계란 원(1/8)을 퍼프의 둥근 토스트에 붙이고 가장자리를 따라 5~6mm의 버터 판(흰색 또는 분홍색)을 만듭니다. 알의 중앙에 알갱이 캐비아를 슬라이드 형태로 넣고 가장자리에 파 3~4개를 끼웁니다.

직사각형 토스트에 멸치와 계란을 넣은 샌드위치 흰 빵멸치 기름을 바르고 모서리에서 모서리까지 (문자 X) 얇게 썬 멸치를 넣으십시오. 깍둑썰기로 틈을 메운다 달걀 흰자위, 노른자와 허브. 버터로 샌드위치를 ​​장식하십시오.

둥근 토스트에 sprats를 곁들인 샌드위치의 경우 호밀 빵계란 원과 신선한 오이 원을 넣으십시오. 계란 주위의 링에 스프릿 필렛을 놓습니다. 샌드위치 가운데를 마요네즈로 채운다. 링곤베리로 장식합니다.

게 샌드위치의 경우 머그 모양의 흰 빵에 붉은 버터(토마토 페이스트 포함)를 얇게 바르고 가장자리에 버터 테두리를 만들고 허브를 뿌립니다. 토스트 한가운데에 잘게 썬 게를 넣고 마요네즈 소스로 맛을 낸다.

프레스드 캐비어, 청어, 계란을 넣은 샌드위치의 경우 밀 빵 조각에 기름을 바르고 잘게 썬 프레스드 캐비아 조각, 청어 조각과 함께 갈색으로 만듭니다. 달걀 노른자및 단백질. 가장자리 주위에 다진 채소를 놓습니다. 그런 다음 빵 스트립을 직사각형, 삼각형, 마름모 등으로 자릅니다.

프레스드 캐비어 샌드위치의 경우 직사각형 호밀 빵 위에 프레스드 캐비어 층을 놓고 캐비어 중간에 얇은 레몬 슬라이스(껍질 제외)를 놓습니다. 버터와 녹색 잎으로 장식하십시오.

철갑상어를 넣은 샌드위치의 경우, 밀 빵 직사각형 토스트에 양 고추 냉이와 토마토 페이스트로 버터를 얇게 바르고 철갑 상어 한 조각을 얹으십시오. 같은 기름의 가장자리에 테두리를 만들고 철갑 상어를 격자 모양의 마요네즈로 덮고 녹지 잎과 올리브 조각으로 장식하십시오.

파이크 퍼치를 곁들인 샌드위치의 경우 지름 약 5cm의 퍼프 페이스트리를 굽고 파이크 필레를 잘게 자르고 소스와 함께 마요네즈로 간을 한 후 볼로반에 넣습니다. 그 위에 알갱이 모양의 캐비아나 다진 채소를 얹습니다.

연어, 캐비아 및 청어가 들어간 샌드위치의 경우 호밀 빵 스트립에 양 고추 냉이가 든 얇은 버터 층으로 기름을 바르고 연어, 캐비아, 청어 및 허브의 좁은 스트립을 넣으십시오. 같은 기름의 테두리로 가장자리를 장식하십시오. 스트립을 원하는 모양으로 자릅니다.

가재 꼬리가 있는 샌드위치의 경우 튀긴 흰 빵 크루통에 버터를 바르십시오. 토마토 페이스트또는 마요네즈, 반으로 자른다 암성 자궁 경부... 중간에 버터 꽃을 놓고 버터 주위에 케이퍼를 놓습니다.

생선 간과 우유를 곁들인 샌드위치의 경우 보트 모양의 밀 빵 croutons에 버터와 토마토 페이스트를 바르고 가장자리 주위에 측면을 만드십시오. 중간에 화이트와인에 조린 간이나 우유(잉어, 버봇, 멍게, 대구 등)를 잘게 썰고 잘게 썬 허브를 뿌린다.

간장 통조림이 들어간 샌드위치는 위와 같이 크루통을 준비하고 가운데에 대구 슬라이스를 넣어주세요. 통조림 간, 레몬 주스 몇 방울을 뿌리고 허브를 뿌립니다.

정어리 또는 스프랫을 곁들인 샌드위치의 경우 퍼프로 구운 길쭉한 크루통에 정어리 또는 스프랫을 넣으십시오. 허브로 장식하십시오.

연어 또는 발릭이 들어간 샌드위치의 경우 밀 빵 크루통에 기름을 바르고 연어 또는 발릭 조각을 올려 놓으십시오. 잘게 썬 허브를 섞은 버터로 장식하십시오.

굴 샌드위치는 통밀빵 크루통에 겨자, 소금을 섞은 버터에 기름을 두르고(취향껏) 화이트와인에 조린 굴을 넣고 겨자소스로 간을 한 마요네즈로 마스킹(뚜껑)한 후 뿌린다. 다진 계란허브와 혼합.

호밀 빵 croutons에 청어 우유와 청어를 곁들인 샌드위치의 경우 버터 또는 마요네즈를 바르고 우유 조각과 얇은 청어 조각을 번갈아 가며 먹습니다. 기름으로 장식하고, 파그리고 다진 달걀 노른자.

청어, 사과, 양파를 곁들인 샌드위치의 경우 호밀 빵 크루통에 버터를 바르고 청어 조각을 가운데와 가장자리 주위에 놓습니다. 얇은 조각사과. 기름과 파로 장식하십시오.

별이나 삼각형 모양의 크루통에 닭고기를 넣은 샌드위치의 경우 버터로 범퍼를 만드십시오. 중간에 삶은 닭고기 필레를 한 덩어리로 놓고 스트립으로 자르고 마요네즈로 가볍게 맛을 낸다. 채소 다발로 장식하고 중간과 가장자리를 따라 토마토 페이스트를 점 형태로 놓습니다.

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칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

글쎄, 특히 최소한의 시간과 노력이 준비에 소비되기 때문에 그러한 단순한 진미를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 하지만 때 일반 빵나는 이미 소시지에 지쳤습니다. 당신은 그런 바삭 바삭한 핫 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다.

"샌드위치"라는 단어 자체가 독일어에서 빵과 버터로 번역되었다는 것은 누구나 알고 있을 것입니다. 사실 이 조합으로 샌드위치의 역사가 시작됐다. 그런 다음 미식가들이 발명하기 시작했습니다. 다양한 충전재심지어 요리 걸작그런 것에서 평범한 요리... 우리가 제공하는 조리법인 닫힌 샌드위치를 ​​샌드위치라고 합니다. 재료가 뭉치지 않고 손에 묻지 않고 즐길 수 있는 것이 매력 기분 좋은 맛... 그러한 샌드위치의 주요 조건은 최소한으로 얇은 빵 조각을 가져와야한다는 것입니다. 더 나은 것은 특별한 토스트 덩어리입니다.

샌드위치의 칼로리 함량이 그리 낮지 않다는 것을 추측하는 것은 어렵지 않으며이 요리는 확실히식이 요법이라고 할 수 없습니다. 따라서 영양가가 풍부하기 때문에 아침 식사나 애프터눈 티 대용으로 드시는 것이 가장 좋습니다.

제품 100g당 칼로리 함량은 다음과 같습니다.
단백질 - 10.18
지방 - 10.43
탄수화물 - 22.18
칼로리 - 250kcal

2인분의 간식으로 충분한 핫 트라이앵글 샌드위치 6개를 만들어 드립니다.

재료:
- 토스터 덩어리 - 3 조각;
- 소시지 소시지 - 5-6 조각;
- 오이 - 1 조각;
- 딜과 파슬리 - 20g;
- 마요네즈, 케첩.

단계별 사진 레시피 :

식빵을 사선으로 자릅니다.




소시지와 오이는 가늘게 썰고, 채소는 가늘게 썬다.




익힌 삼각형에 마요네즈와 케첩을 발라주세요.




위에 허브를 뿌리고 소시지와 오이를 넣으십시오.






기름을 바르지 않은 빵 조각으로 덮으십시오.




가열된 샌드위치 메이커에 덮은 샌드위치를 ​​놓고 뚜껑을 닫습니다.




몇 분 후, 당신은 즐길 수 있습니다 멋진 아침 식사... 맛있게 드세요!




몇 가지 팁:
1. 후라이팬에서 이렇게 핫샌드위치를 ​​쉽게 만들 수 있습니다. 예열을 하려면 가운데에 버터를 약간(많이는 안됨!) 두르고 양쪽에서 1분간 볶습니다. 샌드위치를 ​​더 잘 짜려면 숟가락을 사용하여 튀길 때 팬에 샌드위치를 ​​부수십시오.
2. 마요네즈가 제일 맛있습니다. 하나를 사용하는 경우 지방 함량이 더 높기 때문에 상점보다 얇은 층으로 바르십시오.
3. 샌드위치를 ​​만들 때 치즈를 사용할 경우, 샌드위치 메이커 덮개에 들러붙지 않도록 식빵 가장자리가 튀어나오지 않도록 잘라주세요.
4. 밀폐형 핫샌드위치 레시피에 다양한 재료를 넣고 싶다면 소량으로 넣어주면 빵이 뭉치지 않고 흘러내리지 않는다.

덩어리에서 직사각형을 만들고 세로로 반으로 자릅니다. 버터로 양쪽 반을 펴십시오 (머스타드와 혼합 할 수 있음). 그들 중 하나에 약간의 치즈의 플라스틱을, 다른 하나에 소시지를 놓으십시오. 두 반쪽을 모두 접고 두 개로 자릅니다. 각 부분을 세 개의 삼각형으로 자릅니다.

무설탕 사워 크림 케이크를 준비하고, 반죽에 소금을 간을 맞춰 간을 하고 설탕은 전혀 넣지 않는다. 원형 반죽을 지름 7~8cm의 큰 원형으로 자르고 굽고 식힌 납작한 빵을 가로로 반으로 자릅니다. 절반은 버터로 기름칠 수 있습니다. 아무거나 넣으십시오. 다진 스낵또는 페이스트와 또띠아의 나머지 절반으로 덮으십시오. 둥근 샌드위치를 ​​비닐 봉지나 호일에 싸서 서빙할 때까지 냉장고에 두십시오.

빵 1덩어리, 버터 100g, 견과류 치즈 덩어리 또는 다진 정어리와 치즈

빵 껍질에서 껍질을 벗긴 흰 덩어리 또는 갈색 빵을 세로로 0.5cm 두께의 스트립으로 자르고 이전에 기름을 바른 각 빵 스트립에 빵과 같은 두께의 층에 샌드위치를 ​​위해 준비한 덩어리를 넣으십시오. 덩어리(다진 고기)가 든 빵 조각을 3~4줄로 겹친 후 호일로 싸서 1~2시간 동안 담가둡니다(냉장고에 넣음). 서빙하기 전에 접시를 놓고 가장자리를 자르고 직사각형 조각으로 자릅니다.

빵 1덩어리, 껍질을 벗긴 잔 1개 호두, 마늘 3쪽, 1쪽 가공 치즈, 2 큰술. 마요네즈 큰 스푼, 버터 100-150g.

견과류 - 치즈 덩어리를 준비하려면 호두 커널을 마늘과 함께 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 (또는 나무 롤링 핀으로 분쇄) 나무 숟가락으로 마요네즈로 가공 치즈를 갈아서 모든 것을 결합하고 잘 섞습니다.

덩어리에서 빵 껍질을 잘라 직사각형 모양으로 만든 다음 세로로 반으로 자릅니다. 절반에 버터를 충분히 바르고 너트 치즈 덩어리를 그 위에 놓고 빵의 다른 절반으로 덮고 비닐 봉지 또는 호일에 싸서 빵이 덩어리에 담그도록 냉장고에 넣으십시오. 서빙하기 전에 덩어리를 동일한 크기의 샌드위치로 십자형으로 자릅니다.

빵 1덩어리, 버터 100g, 정어리 1병, 100g 단단한 치즈, 1 큰술. 한 숟가락의 마요네즈, 후추 맛.

정어리를 갈아서 (척추 뼈를 제거한 후), 그들이 있던 기름으로 갈아서 치즈와 섞고, 고운 강판에 강판에 갈아서 후추를 넣고 원하는 경우 레몬 주스를 맛보십시오. 빵 한 덩어리에서 직사각형을 만들고 세로로 반으로 자릅니다. 부드러워진 버터를 마요네즈로 갈아서 식빵의 반쪽을 기름을 넉넉히 바르고, 그 위에 정어리와 치즈를 다진 고기를 올리고, 나머지 반쪽을 덮어 호일이나 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 식힌다. 서빙하기 전에 빵과 다진 고기를 같은 크기의 샌드위치로 십자형으로 자릅니다.