놀라운 무화과 열매. 말린 과일 선택 및 보관 방법 : 냉장고에 보관, 세척 및 동결이 가능합니까?
신선한 무화과(무화과, 무화과나무)는 함량이 높을 뿐만 아니라 유명합니다. 유용한 물질뿐만 아니라 우수한 맛 속성. 계절 신선한 무화과여름과 가을의 끝자락. 신선한 무화과를 먹는 방법과 신선한 무화과를 보관하는 방법 및 이점을 읽어보십시오. 신선한 무화과를 사용한 사진 및 레시피 보기
신선한 무화과 : 혜택과 해로움
신선한 무화과슈퍼푸드의 수에 안전하게 기인할 수 있습니다. 신선한 무화과의 장점- 칼륨, 칼슘, 망간 및 마그네슘 함량이 높을 뿐만 아니라 비타민 A, C, K 및 그룹 B 및 식이 섬유. 여기서 신선한 무화과다른 많은 과일에 비해 높은 칼로리(100g당 74킬로칼로리)를 포함하므로 신선한 무화과를 먹다 V 대량당신이 당신의 칼로리 섭취량을보고 있다면.
에 관하여 해 무화과, 그러면 신장 질환이 있거나 유전적 소인이 있는 사람도 무화과를 먹다대량으로. 사실은 무화과에도 존재하는 옥살산염(옥살산의 염)을 함유하고 있습니다.
신선한 무화과를 먹는 방법
당연히, 신선한 무화과를 먹다다른 과일과 마찬가지로. 게다가, 신선한 무화과양념을 더하다 다른 요리요리에 높은 가치를 부여하는 다른 제품과의 훌륭한 조합을 만듭니다. 왜냐하면 신선한 무화과순하고 중성적인 단맛이 나며 풍부한 치즈와 숙성된 햄(프로슈토, 세라노)을 완벽하게 보완합니다.
숙성 햄을 곁들인 신선한 무화과
우리 집에서 이 샐러드는 매우 인기가 있습니다: 로켓 양상추, 모짜렐라 또는 부라타 치즈, 프로슈토(또는 다른 숙성 햄) 및 신선한 무화과. 큰 나무 판에 샐러드(위 그림 참조)를 제공하고 그 위에 가볍게 이슬비가 내리지만 필요하지는 않습니다. 드레싱은 작은 그릇에 담긴 샐러드 옆에 제공 될 수도 있고 조각을 가져 가기 편리한 칵테일 스틱도 제공됩니다. 이 요리는 신선한 무화과저는 보통 손님을 테이블에 초대하기 전에 아페리티프와 함께 제공하며 항상 성공적입니다. 결국 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 손님 앞에서 "샐러드 수집"을 할 수 있습니다. 신선한 무화과자른 직후에 먹어야 한다.
이 요리의 단순화된 버전 신선한 무화과를 먹다프로슈토 또는 하몽과 함께. 예를 들어, 유명한 요리 파르마 햄멜론과 함께, 멜론은 완벽하게 교체 할 수 있습니다 신선한 무화과.
성숙한 (파란색) 치즈를 곁들인 신선한 무화과
자르다 신선한 무화과과일을 맨 아래까지 자르지 않고 4 부분으로 나눕니다. 각 과일 안에 성숙한 치즈 조각, 더 좋은 파란색을 넣으십시오. 옵션으로 과일 위에 꿀을 붓고 호두 또는 피칸 조각을 추가할 수 있습니다(아래 사진). 이 요리에 신선한 무화과이 치즈는 잘 어울립니다. 파마산, 고르곤졸라, 파란색(또는 일반) 성숙 스틸턴, 로크포르, 그리고 부드러운 치즈 카망베르그리고 브리. 이 치즈가 없으면 평소대로 사용할 수 있습니다. 세인트 아구르, 도르블루또는 부드러운 크림 부르센허브와 마늘로; 맛의 조합은 여전히 놀랍습니다! 일부는 매우 좋아합니다. 신선한 무화과를 먹다양 또는 염소 치즈와 함께.
제출하시면 됩니다 신선한 무화과~에 치즈 보드포도, 사과 또는 배와 함께(또는 대신). 그리고 가족과 손님을 기쁘게 하기 위해 조금이라도 일해도 괜찮다면 신선한 무화과, 티스푼으로 채운다 블루 치즈그리고 180도로 예열된 오븐에 10분간 구워주세요. 치즈가 약간 녹고 이제 새 치즈가 준비되었습니다. 신선한 무화과 요리.
아침 식사로 신선한 무화과
취향에 따라 오트밀을 요리하십시오. 먹기전에 넣어주세요 신선한 무화과여러 조각으로 자릅니다.
먹기 전에 잘라서 넣는다. 신선한 무화과뮤즐리나 그래놀라에
디저트로 신선한 무화과
신선한 무화과를 저장하는 방법
신선한 무화과매우 짧은 시간 동안 저장됩니다. 따라서 보존할 계획이 없다면 신선한 무화과(예를 들어, 그것으로 잼, 소스 또는 처트니를 만들기 위해) 그런 다음 며칠 안에 먹을 만큼 사십시오. 신선한 무화과 보관~에 실온. 신선한 무화과 보관냉장고에서 크게 악화 맛의 특성(다른 많은 야채와 과일의 경우와 마찬가지로). 우리 신선한 무화과 저장과일 한 그릇에.
무화과 - 남부 베리, 무화과 나무에서 자라며 무화과라고도합니다.
신선한 과일은 매우 섬세하고 빠르게 부패하기 쉬우며 이러한 형태로 보존되지 않습니다.
저장을 위해 무화과를 선택하는 방법
다양성에 따라 신선한 무화과는 다음과 같습니다.
- 녹색;
- 갈색;
- 노란색;
- 어두운 보라색.
과일을 누르면 무화과를 선택하는 데 도움이 됩니다. 잘 익은 베리뚜렷한 달콤한 향기로 항상 부드럽습니다.
흠집이 있어도 괜찮습니다. 이로 인해 맛이 떨어지지 않습니다. 부패하거나 시큼한 냄새가 나는 단단하고 으깬 무화과는 섭취해서는 안됩니다.
신선한 무화과를 저장하는 방법
따라서 운송 후 발효가 빨리 일어나기 때문에 숙성 장소에서 열매를 사용하는 것이 좋습니다.
열매를 놓는 것은 다음과 같이 수행됩니다.
- 그들은 씻겨집니다.
- 마른;
- 용기에 넣고 닫습니다.
- 용기는 야채를 보관하기 위해 예약된 선반 위의 냉장고에 놓입니다.
신선한 무화과를 얼리면 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다. 이에 적합한 온도는 -15 °C 미만입니다.
중요한:실내 온도는 무화과를 신선하게 유지하는 데 적합하지 않습니다. 열매는 하루 안에 발효됩니다.
덜 익은 무화과 보관법
익지 않은 과일을 사면 2~3일이면 익을 수 있다.
어둡고 시원하며 건조한 방에서 사용되는 선반은 무엇입니까?
- 식료품 저장실;
- 서브필드;
- 최하부;
- 지하실 등
무화과가 익은 후에는 저온에서 보관할 수 있습니다.
말린 무화과 보관법
보관 기간은 용기 유형과 온도 값에 따라 다릅니다.
- 온도가 0보다 약간 높은 냉장 장비의 "신선도" 구역은 패키지(용기)에 담긴 무화과를 가장 편안하게 보관할 수 있는 장소입니다.
- 대신에 냉장고가 할 것이다그리고 약간의 양의 온도를 가진 지하실. 저장 조건도 있습니다 말린 딸기 2~3주 이내.
말린 과일이 담긴 용기를 정기적으로 열고 과일에 부패 또는 곰팡이가 있는지 확인하면 유통 기한이 연장됩니다.
과일을 보존하는 방법 중 하나는 다음과 같습니다. 캔버스 가방에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫은 유리 용기에 넣어야합니다.
이를 위한 중요한 조건은 -15 ° C의 온도에서 최대 80%의 실내 습도입니다.
준비
건조를 위해서는 잘 익은 과일을 사용해야합니다. 성숙도(따라서 품질)의 주요 표시는 나무에서 독립적으로 떨어지는 것입니다.
과일 준비 단계:
- 먼지로부터 철저히 헹굽니다.
- 손상된 부분을 제거하십시오.
- 습기를 흡수하기 위해 천을 착용하십시오.
건조한 제품에 단맛을 더하기 위해 무화과를 끓는 시럽에 7-10 분 동안 나무 주걱 (숟가락)으로 계속 저으면서 끓입니다.
물 3잔과 설탕 1잔으로 달콤한 용액을 만듭니다. 시간이 지나면 삶은 무화과를 소쿠리에 다시 던지고 각 무화과를 잘 말립니다. 이제 베리를 건조할 준비가 되었습니다.
오븐
오븐에서 무화과를 건조하는 단계:
- 준비된 과일을 오븐 창살에 놓습니다.
- 온도는 최소(+60 ° C 이하)로 설정되고 문은 열린 상태로 유지됩니다.
- 무화과는 2시간 간격으로 뒤집어 줍니다.
- 무화과를 말리는데 8시간이 걸린다.
중요한:과자 굽는 판에 무화과 나무를 놓을 수 없습니다. 건조에 필요한 공기는 화격자를 통해 사방에서 공급됩니다. 구멍이 큰 격자판에 거즈를 얹는 것이 좋다.
전기건조기
이러한 장치에서 무화과는 훨씬 더 빨리 건조 상태에 도달합니다. 그들은 갓 딴 것처럼 육즙이 남아 있고 색깔이 황금색이 됩니다.
건조 순서:
- 과일은 반으로 자르고 깨끗한 천에 놓습니다. 블랜딩으로 인한 과도한 수분을 흡수합니다.
- 열매 반쪽은 건조 장치의 팔레트에 고르게 배치됩니다.
- 작은 과일의 건조 시간은 최대 10시간입니다. 큰 표본은 두 부분으로 자르는 것이 가장 좋습니다.
햇볕에 건조
무화과도 씻어서 말린 다음 격자판에 펼칩니다. 따뜻한 공기가 모든면에서 베리에 들어가도록 설치됩니다.
태양 아래에서 전통적인 건조는 4-6일 동안 지속됩니다. 열매는 강한 실에 매달린 그늘에서 건조됩니다.
무화과를 2등분으로 미리 자르고 잘린 면이 위로 오게 격자 시트 위에 놓으면 건조 속도가 빨라집니다.
중요한:달콤한 무화과 냄새는 곤충의 미끼입니다. 따라서 건조를 위해 격자판에 놓인 과일은 거즈 층으로 덮어야합니다.
겨울 동안 무화과를 저장하는 방법
- 잼;
- 잼;
- 설탕에 절인 과일;
- 설탕 절임;
- 잼;
- 시럽.
또한 무화과 포도주와 주류로 만들었습니다. 그러나 우리는 무화과에서 집에서 만든 술을 제조하기 위해 그들이 취하는 것을 잊지 말아야합니다 신선한 과일.
또 어떻게 준비할 수 있습니까?
무화과는 절인 후 설탕에 절인 과일, 잼 및 주스로 만들 수 있습니다.
절인 무화과는 무화과 수확 지역에서 인기가 있습니다.
그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 말린 딸기와 포트 와인 250g;
- 발사믹 식초 65g;
- 1티스푼 오렌지와 레몬 껍질;
- 1위 엘. 사하라;
- 으깬 견과류 125g;
- 소금, 후추 가루 - 선택 사항.
다음과 같이 무화과를 담그십시오.
- 말린 제품을 항아리에 넣고 포트 와인을 붓고 으깬 풍미를 붓고 냉장고에 24 시간 동안 두십시오.
- 그 후 액체를 팬에 붓고 나머지 구성 요소를 추가하고 접시를 스토브에 놓습니다.
- 끓인 후 무화과나무를 드레싱에 넣고 약불에서 30분간 익힌다(뚜껑을 덮지 않는다).
- 냉각된 내용물은 깨끗한 항아리냉장고에 보관하도록 보냈습니다.
향후 사용을 위한 무화과 설탕에 절인 과일
그런 주택 보존준비하기 쉽습니다. 신선함과 말린 무화과.
~에 3리터 항아리필수의:
- 무화과 300g;
- 설탕 150g.
2.5리터의 물을 그릇에 넣고 끓인 다음 재료를 붓고 10분간 끓입니다. 열에서 설탕에 절인 과일을 제거하고 준비된 유리 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉하십시오.
뒤집힌 설탕에 절인 과일 병을 담요로 단열하십시오. 무화과 내용물이 담긴 냉장 용기도 냉장고에 보관할 수 없습니다. 설탕에 절인 과일은 다음 수확 때까지 열화되지 않습니다.
중요한:더 이상 설탕이 필요하지 않습니다. 무화과 나무는 이미 달콤합니다.
녹색 무화과 잼
필요:
- 딸기와 설탕 1kg;
- 물 300g;
- 5g 구연산.
요리:
- 무화과는 포크로 찔러 2~3번의 물에 5분간 삶는다. 물을 갈아주면 쓴맛이 사라지고 베리가 부드러워집니다.
- 그런 다음 무화과를 설탕 500g과 물 300g으로 만든 시럽에 담그고 무화과를 부드럽게하기 위해 15 분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 설탕 500g을 넣고 팬의 내용물을 끓여서 열에서 제거하고 다음날까지 한적한 곳에 두십시오.
- 요리가 끝나기 3-4 분 전에 소량의 물에 녹인 구연산을 잼에 붓는 것을 잊지 않고 시럽에 담근 과일을 끓입니다.
서늘하고 어두운 곳에 잼을 보관하십시오.
무화과는 끓인 시럽에 고집하는 끓이지 않고 준비됩니다. 과일 1kg의 경우 700-750g이 필요합니다. 입자가 굵은 설탕, 2큰술. 물. 잘 익은 과일을 사용하고 씻고 말립니다.
시럽을 처음 7 분 동안 끓이면 무화과를 부어 식 힙니다. 배수 된 달콤한 용액을 끓여서 불을 줄이고 5 분 동안 끓인 다음 열매와 두 번째 결합하여 식 힙니다.
그리고 세 번 더. 세 번째가 끝나면 멸균 된 병에 잼을 펴고 뚜껑을 닫고 포장하십시오. 냉장고(지하실)에 보관하십시오.
무화과 주스
잘 익은 무화과만 좋다. 그들은 시원한 물로 씻어서 수분을 배출합니다. 그런 다음 끓는 물로 데우고 금속 체로 문지릅니다.
준비된 혼합물에 식힌 끓인 물을 2:1의 비율로 첨가하고 혼합물을 여러 거즈 층을 통해 압착합니다.
비디오: 무화과 잼
결론
맛있는 과일 신선한짧은 시간 동안 저장됩니다. 더 오래 보관하려면 말리거나 냉장고에 넣거나 절이십시오.
겨울에는 무화과에서 달콤한 잼, 잼 및 잼을 만들고 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 있습니다. 무화과 시럽은 설탕 대신 차에 첨가할 수 있습니다.
겉은 보기 흉하고 안에 아주 작은 씨가 들어 있는 무화과가 맛있고 건강하며 신선할 뿐만 아니라 건조된다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 비타민과 미네랄 성분 면에서 다른 많은 과일과 장과보다 더 건강합니다.
무화과는 무엇입니까?
무화과는 무화과나무과에 속하는 무화과나무의 열매로 지구상에서 가장 오래된 것 중 하나입니다. 무화과의 다른 이름은 무화과, 무화과, 무화과입니다. 무화과나무와 그 열매에 대한 첫 번째 언급은 성경에 나옵니다. 무화과의 발상지는 소아시아의 역사적인 지역인 카리야(오늘날 이곳은 현대 터키의 영토임)입니다. 또한이 식물은 시리아 페니키아 아라비아에서 성공적으로 재배되었습니다.
무화과는 16세기에 미국에, 18세기에 러시아에 처음 들어왔습니다. carian ficus의 열매가 무화과라고 불리기 시작했고 나무 자체가 무화과라고 불리기 시작했습니다. 오늘날 터키 외에도 중앙 아시아 국가, 크림 및 코카서스에서 무화과가 재배됩니다. 무화과나무는 잘 자라서 열매를 맺을 뿐만 아니라 개방 구역하지만 실내에서도. 이로 인해 갈색 ficus는 때때로 관엽 식물로 심어집니다.
화합물
건강한 무화과에는 칼륨, 마그네슘, 철, 칼슘, 인과 같은 미네랄뿐만 아니라 비타민 C, PP, 그룹 B가 포함되어 있습니다. 게다가, 잘 익은 과일무화과 나무에는 혈관, 유기산 및 타닌의 혈전 형성을 방지하는 효소 피신이 포함되어 있습니다.
신선한 무화과에는 많은 양의 설탕이 포함되어 있습니다(최대 24%). 동시에,이 형태에서 과일은 절대적으로 칼로리가 없습니다. 펄프 100g 당 49kcal에 불과합니다. 무화과의 단백질과 지방의 양은 최소이며 탄수화물의 무게는 과일 펄프 100g 당 14g을 넘지 않습니다.
유익한 특성과 금기 사항이 구성과 직접적으로 관련된 무화과는 다음과 같습니다. 맛있는 약많은 질병에서.
유익한 기능
무화과 섭취의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
- 그것은 심장 근육의 기능을 향상시키고 혈관을 확장하며 혈압을 정상화합니다.
- 혈액 응고를 낮추고 혈관 응고를 용해시킵니다.
- 혈액 순환을 정상화합니다.
- 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.
- 신장 기능에 긍정적인 영향을 미치고 이뇨제로 사용됩니다.
- 간 상태를 개선합니다.
- 몸에서 독소 제거를 촉진합니다.
- 암 세포와 싸웁니다(다른 자주색 제품과 동일).
- 장의 기능을 정상화하고 변비를 없애는 데 도움이 됩니다.
모든 긍정적인 특성에도 불구하고 모든 사람이 무화과를 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 이 과일을 식단에 포함시키기 전에 유용한 특성, 구성, 금기 사항을 반드시 연구해야 합니다.
신체에 해를 끼치고 금기 사항
유용한 무화과에는 신체에 해를 끼치 지 않도록 관찰해야하는 여러 가지 금기 사항이 있습니다. 그것들은 다음과 같습니다:
- 때문에 높은 콘텐츠설탕 무화과는 당뇨병 환자가 먹어서는 안 됩니다.
- 조성물에 옥살산이 존재하면 통풍이있는 음식에서 태아를 먹을 가능성이 배제됩니다.
- 때문에 훌륭한 콘텐츠위와 장의 질병이 악화되는 동안 거친 섬유, 매일 식단에서 무화과와 같은 과일을 제외해야합니다.
유용한 속성 및 금기 사항, 피해 - 과일을 선택하고 요리를 준비 할 때이 모든 것을 고려해야합니다.
무화과를 선택하는 방법?
상점에서 신선한 무화과를 사는 것은 거의 불가능합니다. 무화과 나무의 열매는 운송을 잘 견디지 못하며 뽑은 지 이미 6 시간 후에 발효 과정이 시작됩니다.
자라는 곳에서만 신선한 무화과를 맛볼 수 있습니다. 따라서 여름이 끝날 때 또는 크림과 코카서스에서 가을이 시작될 때 밝은 보라색, 붉은 색 또는 노란 과일. 그들의 모양은 배 모양이며 색상은 다양성에 직접적으로 의존합니다. 익은 과일의 무게는 40-50g입니다.
무화과, 유익한 기능, 금기 사항이 태아의 색에 의존하지 않는 구성은 달콤하고 덜 신맛이납니다. 시도한 익은 과일, 한 숟가락의 꿀이 입에 들어간 것처럼 보일 수 있습니다. 치아에 물면 펄프처럼 많은 영양소와 필수 물질을 포함하는 견과류와 유사한 작은 뼈가 부서집니다.
집에서 무화과를 저장하는 방법?
무화과나무 열매는 유통기한이 정해져 있습니다. 그들은 맛을 잃으면서 냉장고의 냄새를 쉽게 흡수합니다. 따라서 무화과는 상온에서만 보관할 수 있으며 유익한 특성과 금기 사항은 갓 딴 과일과 동일하게 유지됩니다. 방에 있는 과일은 수확 후 몇 시간 이내에 악화되기 시작하기 때문에 3일을 넘을 수 없습니다.
그럼에도 불구하고 무화과의 유통 기한을 연장해야 하는 경우 각 과일을 별도로 종이에 싸서 용기에 담아 냉장고에 보관해야 하지만 3일을 넘지 않아야 합니다.
무화과는 운송을 용납하지 않고 빠르게 악화되기 때문에 모든 유용한 특성을 보존하기 위해 과일에서 잼이나 잼을 만들고 보존하고 건조시키는 것이 좋습니다.
말린 무화과 : 유용한 특성 및 금기 사항
상점에서 가장 자주 구입할 수있는 말린 무화과입니다. 건조 된 과일들염료가 첨가되지 않은 연한 갈색을 띤다. 에 의해 유용한 자질말린 무화과는 신선한 과일보다 열등할 뿐만 아니라 여러 가지 장점이 있습니다.
모든 비타민과 탄산수, 신선한 과일에 존재하는 건조 형태로 보존됩니다. 안에 말린 무화과설탕이 많이(최대 70%) 포함되어 있지만 물은 거의 없습니다. 동시에 장 운동이 손상된 사람들에게 매우 유용합니다. 그것은 장기의 기능을 정상화합니다 위장관, 약한 완하제로 작용하여 몸에서 독소를 제거합니다.
말린 무화과, 속성, 사용, 금기 사항은 신선한 과일, 자주 사용되는 민간 요법그리고 준비할 때 건강한 디저트, 그들의 취향이 승리하는 이유.
무화과의 유익하고 치유력이 전통 의학에서 어떻게 사용됩니까?
무화과는 효과적인 도구치료를 위해 감기. 기본적으로 준비된 약은 온도를 낮추고, 인후통을 완화하고, 기침을 치료하고, 신체의 전반적인 상태를 개선하고, 전통적인 약물보다 훨씬 빨리 회복하는 데 도움이 될 것입니다.
인후염을 돕고 기침을 물리치려면 잘 익은 무화과 하나만 있으면 됩니다. 유용한 특성 및 금기 사항, 무화과 열매를 사용한 치료는 오랫동안 알려져 왔습니다. 요리용 치유 음료수제 300-350ml를 가열해야합니다 지방 우유, 네 부분으로 자른 무화과를 넣고 25분 동안 끓입니다. 그 후 약을 유리 잔에 붓고 수건으로 덮고이 형태로 식히십시오. 3시간 후 우유 음료마실 수 있습니다.
질병이 체온 상승과 관련된 경우 덜 효과적인 다른 약을 준비 할 수 있습니다. 끓는 물 500ml에 무화과 100g을 넣고 17분 동안 끓입니다. 그 후에는 약을 식혀야 합니다. 2시간 후 1일 3회 반컵씩 복용하시면 됩니다.
맛있는 무화과 잼
무화과에서 요리하려면 클래식 잼, 다음 재료가 필요합니다.
무화과 1kg;
설탕 1kg;
물 350ml
레몬산.
이 잼은 가벼운 과일로 만들어졌습니다. 그렇지 않으면 거친 껍질에서 미리 청소해야 합니다. 작업을 시작하기 전에 무화과는 여러 곳에서 날카로운 물체 (가위, 이쑤시개)로 뚫어야하며 그 후 과일은 약한 불에서 약 10-15 분 동안 조리됩니다.
이런 식으로 준비된 과일은 흠뻑 적셔야 합니다. 차가운 물그리고 옆에 두어 말리십시오. 무화과가 마르는 동안 요리해야합니다. 달콤한 시럽물과 설탕에서. 그런 다음 무화과가 배치됩니다. 전체적으로 잼은 40 분 동안 익힌 후 구연산 반 티스푼을 추가해야합니다. 맛있는 대접준비가 된.
어떤 형태로든 먹을 수있는 유익한 특성과 금기 사항 인 무화과- 진짜 보물비타민과 미네랄. 맛있는 수제 잼이 과일은 훌륭한 진미 일뿐만 아니라 감기에 대한 탁월한 치료법이 될 것입니다.
2.2 페이지 - 건강한 메뉴를 위한 유능한 조합의 전체 세트를 클릭하십시오.
그리고 고품질 말린 과일 선택 규칙을 확인하는 것을 잊지 마십시오-항목 번호 4.
빠른 문서 탐색:
구성 및 칼로리
칼로리와 글리세 믹 지수 100g당 약 250kcal, 평균 GI = 47-55로 신선한 크랜베리, 감, 키위와 비슷합니다.
화학 성분은 주로 신선한 과일을 반복하지만 농도는 다릅니다. 말린 무화과는 생 무화과보다 당분이 약 3배, 4-5배 더 많습니다. 식이 섬유. 이것은 안정적인 장 기능과 뇌와 근육으로의 포도당의 고속 전달이라는 적어도 두 가지 목적에 유익한 영양 참가자가 됩니다.
추정 영양가말린 무화과는 편리한 인포그래픽에 도움이 됩니다.
신체에 대한 이점
식이섬유는 인기 있는 말린 과일 중 식이섬유 함량의 선두주자입니다. 건조 중량의 최대 10%!), 무화과는 장을 토닝하는 데 탁월한 역할을 하며 저긴장성 변비에 유용합니다. 오늘날 이것은 부분식이 부족과 신체 활동 부족으로 인해 클렌징 문제의 가장 일반적인 변형입니다.
비타민 신경 보호제 그룹 B. 그 중 B1이 가장 흥미롭고 대부분의 기능에 매우 중요합니다. 신경계그리고 체내에서 합성할 수 없습니다.
칼륨은 보존해야 할 기본 미네랄 중 하나입니다. 물과 소금의 균형, 리드미컬한 심장 기능 및 건강한 뼈와 근육량.
마그네슘은 ATP 형성을 포함한 많은 효소 반응에 관여하는 신체에 가장 귀중한 요소입니다. 신경계 작용, 심장 및 혈관 상태, 안정적인 장 운동성 및 담즙 유출의 조화-모든 곳에서 마그네슘의 직접적인 장점이 있습니다.
칼슘은 골격의 골밀도를 유지하기 위해 매일 필요한 미네랄입니다. 인(최대 5%)을 포함한 기타 무기염. 무화과에는 약간의 철분이 있지만 헴이 아닌 형태에서는 잘 흡수되지 않으므로 식물성 식품에 철분이 존재한다는 열정으로 단번에 이해할 가치가 있습니다.
말린 무화과에는 어떤 항산화제가 있습니까?
그러나 말린 무화과에는 비타민 C가 거의 없습니다. 올바른 기술건조 과일 함유 전체 집합항산화 작용을 하는 바이오플라보노이드와 폴리페놀. 카테킨 및 에피카테킨 - 암세포의 성장으로부터 신체를 보호합니다. 루틴 - 혈관을 강화합니다. Syringic 및 gallic acid - 기회 미생물에 대한 살균 효과를 포함하여 장내 미생물의 조화를 위해.
여성을 위한 말린 무화과의 이점
이 문제를 살펴보면 체중 감량과 임신에 관한 주제를 다룰 수 없습니다. 높은 칼로리 함량풍부한 설탕은 단백질 다이어트에 적합하지 않습니다. 그러나 이내 균형 잡힌 영양무화과는 좋은 도움이 될 것입니다.
체중 감량시 부분 영양을 준수하면 칼로리 계산, 저것 최고의 장소격일로 달콤한 간식을 위해 (!) - 두 번째 아침 식사 (12:00까지):
- 사무실에서 간식을 먹을 때 "검은 양"처럼 보이지 않고 무화과를 가지고 다니는 것이 편리합니다.
- 설탕, B 비타민, 마그네슘 및 섬유질은 빠른 사고, 감정의 안정 및 안정적인 장 운동을 보장합니다.
- 적절한 제한은 건조 과일 3개(약 80g)로, 일일 칼로리 함량이 급격히 감소하더라도 섭취할 수 있습니다.
배경에 대해 임신 중 일반 건강정상체중이라면 하루에 최대 4개의 과일, 일주일에 3~5회 섭취할 수 있습니다.
먹는 방법과 결합하는 것
무화과와 함께 식사하기에 가장 좋은 시간은 상반기입니다.
모든 말린 과일과 마찬가지로 말린 무화과도 하루에 수십 조각을 먹으면서 흥분해야 할 제품이 아닙니다.
그러나 몸에 해를 끼치지 않고 무화과의 이점을 얻는 것은 매우 쉽습니다. 수익성 있는 조합을 살펴보겠습니다.
을 위한 좋은 동화비타민 C와 혈관벽 강화
불린 무화과를 넣고 겨울 샐러드슬로, 당근, 사과와 함께 또는 아침 식사를 시작할 때 자몽 1/2개와 말린 과일 2-3개를 먹습니다.
펙틴, 비타민 D 및 칼슘의 유익한 복합체
잘게 썬 불린 무화과를 두부에 넣거나 믹서기에서 두부 혼합물을 치십시오.
다양화하는 방법 건강한 식단무화과:
- 간단한 호두 무화과 페이스트 마스터하기 - 퍼지기 위해 비스킷 쿠키또는 접시 신선한 사과: 견과류 + 무화과를 같은 비율로, 약간의 레몬즙. 이 파스타는 홈메이드 과자를 위한 훌륭한 기반이거나 굽지 않는 케이크의 층입니다.
- 불에 익힌 후 뮤즐리와 시리얼에 말린 과일 한 조각을 더합니다. 그것은 양념 섬세한 곡물- 오트밀과 쌀.
- 블렌더용 스무디에서 무화과는 쉽게 대체할 수 있습니다. 달콤한 바나나어떤 재료와도 친구가 됩니다.
- 에서 고기 요리가금류 및 양고기에 가장 적합합니다. 소스와 속을 채울 때 속을 채울 때 사용합니다. 그러나 다음 사항을 고려합니다. 열처리 중 일부 귀중한 물질, 거친 섬유를 포함하여 파괴됩니다.
심장을 위한 말린 과일 혼합물의 레시피
고농도의 설탕, 칼륨 및 비타민 C - 심장 및 혈관의 지속적인 건강, 면역 정상화 및 스트레스 저항.
요리 방법: 불린 말린 과일을 같은 비율로 섞습니다. 말린 살구, 무화과, 건포도, 자두 선택. 첨가 호두, 꿀, 레몬 주스그리고 부드러워질 때까지 블렌더에 갈아줍니다.
추가 성분: 감귤 향, 기타 견과류. 꿀에 알레르기가 있는 경우 가장 달콤한 말린 과일인 무화과와 날짜보다 1/3을 더 사용합니다.
사용하는 방법
우리는 공복(식사 30분 전)에 하루에 최대 3번 2티스푼을 먹습니다.
가능한 피해 및 금기 사항
절대 금기 사항:
- 당뇨병 1형;
- 급성 췌장염;
- 위와 장의 궤양성 병리;
- 만성 신부전.
엄격하게 제한(한 번에 2-3개, 이틀에 한 번):
- ~에 당뇨병유형 2 및 비만;
- 임신 병리학;
- 신장 및 요로의 급성 질환.
말린 과일의 잠재적 피해는 생산의 보기 흉한 뉘앙스에 의해서도 결정됩니다. 아래에 이러한 함정을 피하는 방법에 대한 팁을 정리했습니다.
선택 방법
불행하게도, 말린 무화과는 산업 가공의 "매력"이 없는 것은 아닙니다. 이산화황, 비위생적 조건, 흡연 액체 연기, 가성 소다로 끓는 물, 휘발유 버너 및 글리세린으로 거의 "무해한"처리 및이 배경에 대한 값싼 기름- "제품의 판매 아름다움". 아아, 건강에 해로운 기술은 말린 과일과 함께 모든 카운터에서 우리를 기다리고 있습니다.
| "pig in a poke"산에서 고품질 무화과를 선택하는 방법은 무엇입니까? |
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말린 과일에서 이산화황을 제거하는 방법은 무엇입니까?
- 차가운 (!) 물에 완전히 담그십시오. 처음으로 - 30분 동안. 그런 다음 우리는 물을 빼고 두 번째로 15 분 동안 더한 다음 흐르는 따뜻한 물로 씻고 손으로 과일을 하나씩 분류합니다. 이렇게 하면 건조 및 운송 중에 무화과에 달라붙을 수 있는 정상적인 먼지(흙 조각, 모래 조각 등)가 제거됩니다.
우리는 사는 대신 스스로 말립니다
무화과의 건강상의 이점을 얻는 방법에는 두 가지가 있습니다.
- 위에서 설명한 특성에 따라 과일을 신중하게 연구하면서 구매에 위험을 감수합니다.
- 우리는 전기 건조기에서 스스로 건조합니다. 이것은 특히 신선한 과일이 손상되지 않고 배달될 시간이 있는 남부 지역 주민들에게 해당됩니다.
질적으로 맛있고 빠르고 저렴합니다. 전기 건조기의 결과에 대한 공정한 별명입니다.
건조용 무화과 고르기
모든 과일은 유익하게 말릴 수 있습니다. 그러나 이상적인 품종은 여전히 흰색 또는 꿀입니다. 밝은 황금빛 피부, 과육은 황색을 띠고 지름은 4-5cm입니다 (작은 과일이 더 달콤합니다). 중요한 뉘앙스성공적인 다양성 - 많은 수의 씨앗. 씨앗이 적을수록 다양성이 떨어집니다.
장치를 구입하기로 결정한 후에는 33-35도 범위의 넓은 온도 범위와 가장 인체 공학적인 트레이 모양의 모델에주의를 기울여야합니다. 가정 건조의 상대적인 단점은 공정에 소요되는 시간과 장치 구입에 대한 일회성 투자입니다. 그러나 위험한 음식 선택을 통해 확립된 질병으로 인해 얼마나 많은 시간과 돈을 빼앗기고 있습니까? 개인적인 성찰을 위한 수사학적 질문.
집에서 보관하는 방법
말린 무화과는 시원하고(0-10도) 건조한(!) 장소가 필요합니다. 안쪽에 얇은 면포를 댄 유리병에 넣고 단단히 닫습니다.
좋은 공기 순환을 위한 좋은 보관 옵션은 매달린 리넨 가방입니다. 몇 달 안에 먹을 배치로 선택하십시오. 이 방법의 단점은 온도가 상승하면 해충이 쉽게 시작된다는 것입니다. 당신은 또한 사용할 수 있습니다 종이 봉투벌레의 침입을 막는 것.
말린 무화과에 대한 자세한 이야기가 유익했다면 기쁠 것입니다. 무화과의 이점은 우리가 돌아다니는 방법을 알 때 좋습니다. 잠재적 피해, 올바른 요리 조합을 선택하고 달콤한 제품의 양을 합리적으로 제한하십시오.
기사 주셔서 감사합니다 (8)
무화과는 아열대 기후를 선호하는 가장 오래된 재배 식물입니다. 그 열매는 와인 열매라고합니다. 익으면서 달콤하고 즙이 많은 배 모양의 열매가 되고 작은 씨가 들어 있습니다.
무화과는 신선할 때 특별한 방식으로 맛있고, 말리면 더 달콤해지고 포만감을 줍니다.
베리가 품질을 잃지 않으려면 올바르게 보관해야합니다.
신선한 무화과를 저장하는 방법
잘 익은 무화과는 신선하게 보관하기가 쉽지 않습니다. 껍질이 얇고 열매가 매우 부드럽습니다. 따라서 쉽게 발효되고 빨리 상합니다. 무화과는 운송을 좋아하지 않습니다. 운송에는 단맛과 맛을 얻을 시간이 없었던 미성숙 과일 만 사용합니다. 사용하기 전에 이러한 열매는 숙성을 위해 햇볕이 잘 드는 곳에 두어야합니다. 예를 들어 창턱에 펼칩니다. 그러나 부드럽고 육즙이 될 것이라는 보장은 없습니다.
잘 익은 신선한 무화과는 코카서스, 크리미아, 크라스노다르 영토의 흑해 연안에서 자라는 곳에서 구할 수 있습니다.
최근에 어딘가에서 나무에서 뽑은 과일을 구입했다면 상온에 보관할 수 없다는 점에 유의해야 합니다. 발효 과정이 시작되는 데 하루도 걸리지 않습니다.
신선한 무화과를 보관하는 가장 좋은 장소는 냉장고, 즉 - 과일 칸. 거기에 과일을 놓기 전에 온도를 확인해야합니다. 무화과를 1 ~ 2 주 동안 보관하려면 열이 1도 이상 올라가지 않아야합니다.
말린 무화과 보관의 특징
말린 무화과는 신선한 무화과보다 4배 더 많은 단백질과 설탕을 함유하고 있습니다.
밝은 색상의 과일은 건조를 위해 선택됩니다. 그들은 황금빛 피부와 백색 펄프. 무화과의 크기는 지름이 약 5cm입니다. 일반적으로 작은 과일이 큰 과일보다 맛있다는 것이 인정됩니다.
묘목을 3~4일 동안 햇볕에 말립니다. 그런 다음 용기에 넣고 뚜껑을 덮어야합니다.
말린 무화과를 선택할 때 다음 사항을 고려해야 합니다.
- 고품질 과일은 아름다운 호박색 또는 어두운 무광택 그늘을 가지고 있습니다.
- 무화과 표면의 흰색 코팅은 포도당이며 그 초과분은 나옵니다. 그러한 과일은 매우 달콤합니다.
- 무화과에 검은 반점이 없어야합니다. 그러한 결함이 있는 과일은 이미 약간 상했기 때문에 저장할 수 없습니다.
- 좋은 무화과는 촉감이 약간 부드럽습니다. 너무 단단하면 과일이 너무 건조하다는 뜻입니다.
- 무화과는 약간 평평하고 거의 같은 크기 여야합니다.
샘플을 채취하는 것은 나쁘지 않습니다. 고급 무화과의 맛은 달콤합니다. 시큼한 것으로 판명되면 다음 두 가지 중 하나를 의미합니다.
- 무화과가 잘못 저장되었습니다.
- 건조에는 저급 원료가 사용되었으며 대부분 오래되었습니다.
고품질 말린 과일은 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 무화과는 낮은 습도와 온도를 선호합니다. 다른 조건에서는 축축해지고 해충을 유인합니다. 따라서 과일은 햇빛과 습기를 피해 보관합니다.
따라서 무화과를 보관하려면 건조하고 서늘한 방을 선택하십시오. 과일은 캔버스 가방에 넣을 수 있습니다. 유리 병그리고 커버. 꼭 맞는 뚜껑이 있는 용기에 무화과를 단순히 퍼뜨리는 것은 금지되지 않습니다.
