겨울용 보르시 드레싱은 고전적인 요리법입니다. 비트 상판과 밤색으로 만든 보르시 드레싱

겨울용 보르시 야채 드레싱은 거의 모든 첫 번째 코스에 추가되고 많은 소스의 기초가 되는 주요 인기 재료로 구성되어 있으며 자유 시간을 크게 절약하고 수프는 향긋하고 맛있고 아름답습니다. 여름 스타일로.
원하는 경우 야채 드레싱에 파슬리 또는 셀러리 뿌리를 추가할 수 있으며 신선한 허브(딜, 파슬리, 셀러리)를 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

재료:

• 비트 뿌리 - 2kg
• 양파 - 0.5kg
• 달콤한 고추 - 0.5 킬로그램
• 당근 - 0.5kg
• 토마토 주스 - 500ml
• 고추 - 1 개
• 마늘 - 5쪽 식초 3% - 0.25컵
• 식물성 기름(해바라기) - 1컵
• 설탕 - 0.5컵
• 소금 - 0.5 큰 술

준비:

이 멋진 보르시 드레싱 "Torchin at home"에서 제가 좋아하는 점은 친숙한 광고에서 말하는 것처럼 보르시를 빠르게 요리하고 "양파 때문에 울지 마세요"할 수 있을 뿐만 아니라 이 드레싱을 그냥 펼칠 수도 있다는 것입니다. 빵에 바르고 보르시가 아직 요리되는 동안 간단히 다과를 드세요.

재료:

• 사탕무 3kg
• 1kg 양파
• 당근 1kg
• 달콤한 고추 3kg
• 토마토 2kg
• 1/2 큰술. 엘. 사하라
• 1/4 티스푼 구연산
• 150ml. 9% 식초
• 식물성 기름 3/4컵
• 월계수 잎 3개
• 파슬리와 딜 1 묶음

사진이 포함된 단계별 레시피:

1. 제품 준비:

살균을 위해 항아리를 놓습니다. 우리는 사탕무 괴경 몇 개를 껍질을 벗깁니다. 우리는 어린 사탕무를 먹습니다. 왜 젊습니까? 물론 우리는 일년 내내 사탕무를 먹지만, 향과 색깔, 그리고 가장 중요한 것은 이미 "앉은" 사탕무에는 없는 두께를 지닌 것은 어린 사탕무입니다. 당근 껍질을 벗기세요. 어린 당근은 완전히 맛이 없으므로 드레싱에 첨가해서는 안됩니다. 오래된 뿌리채소를 섭취하는 것이 좋습니다. 양파 껍질을 벗기십시오.
굵은 강판에 사탕무를 갈아주세요. 당근을 갈아주세요. 사탕무 무게의 약 ¼을 당근에 추가합니다. 당근을 많이 넣을 필요는 없습니다. 사탕무의 색을 없애고 특히 귀중한 자질보르시에 풍미를 더하지 않습니다.

피부를 제거해야 합니다. 이를 위해 우리는 그것들을 희게 만듭니다. 토마토를 줄기에 놓고 윗부분의 껍질을 십자형으로 자릅니다.

끓는 물을 10초 정도 붓고, 찬물동시에. 뜨거운 토마토의 피부 아래로 들어가는 찬물은 거의 저절로 분리되어 청소가 더 쉬워집니다.

2. 준비:

소량의 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 양파를 먼저 볶아주세요. 튀기는 것이 아니라 볶는 것입니다. 패시징은 기름에 천천히 끓이는 것입니다. 그리고 튀김 - 센 불로 때까지 황금빛 갈색 껍질. 여기서는 황금색만 사용하겠습니다. 양파가 투명해지면 당근을 넣어주세요. 5분 후 비트, 토마토 순으로 넣고 계속 볶습니다.

맛의 균형을 맞추기 위해 약간의 구연산을 첨가하십시오. 하지만 아주 조금만, 방부제로 식초를 첨가할 것이기 때문에 과하게 넣지는 마세요. 구연산. 소금과 설탕을 넣으십시오. 설탕은 드레싱에 풍미를 더해 주고 비트가 더 빨리 익을 것입니다.

겨울 보르시 드레싱을 약한 불로 25-30분 동안 끓입니다. 보르시용 사탕무를 끓일 때의 주요 규칙은 용기를 뚜껑으로 덮지 않는 것입니다. 색깔을 잃게 됩니다. 보르시를 밝은 라즈베리 색상으로 만들려면 뚜껑을 연 상태에서 사탕무를 끓입니다.

30분 후 추가 월계수 잎그리고 식초. 3-4분 더 요리하고 잘게 다진 허브를 추가하고 1분 더 끓입니다.

보르시 드레싱을 저온살균된 병에 넣고 멸균 뚜껑을 닫습니다. 보르시 준비에는 식초가 상당히 많이 포함되어 있으므로 추가 저온 살균이 필요하지 않습니다. 건조하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 실온.

콩을 곁들인 겨울용 보편적 야채 드레싱

이 드레싱은 첫 번째 코스(보르시, 양배추 수프), 두 번째 코스(야채 스튜) 준비에 적합하며 샐러드로 사용할 수 있습니다.

• 콩 – 0.5kg
• 토마토 – 1.5 – 2kg
• 피망 – 1kg
• 당근 – 1kg
• 흰 양배추 – 2kg
• 해바라기 기름 – 0.5 l
• 소금 – 3 큰술. 엘.
• 설탕 - 1.5 큰술. 엘.
• 식초 9% - 150g.

수확량: 12개의 반 리터 병.

준비:

먼저 콩을 물에 몇 시간 동안 담가두고 부드러워질 때까지 끓입니다. 국물을 쏟을 필요는 없고, 드레싱이 너무 걸쭉하면 추가해도 됩니다.

토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양배추를 잘게 썬다.

준비된 모든 야채 (콩 제외)를 합치고 소금과 설탕을 넣고 기름을 부어 잘 섞은 후 불을 켭니다. 가끔씩 저어주면서 약 50분간 조리합니다.

15분 후. 추가할 준비가 될 때까지 삶은 콩그리고 10~15분, 3분간 더 조리하세요. 준비가 될 때까지 식초를 넣고 잘 섞습니다.

준비된 드레싱을 멸균된 병에 담아 뚜껑 위에 놓고 포장합니다.

비타민 보르시 드레싱

이 드레싱은 겨울에 첫 번째 및 두 번째 코스에 사용할 수 있습니다.

당근, 토마토, 피망, 양파, 허브(파슬리, 셀러리, 리크)를 각각 1kg씩 잘 헹구고 잘게 다진 후 1kg이 담긴 큰 그릇에 잘 섞습니다. 좋은 소금. 주스가 나타나면 멸균 된 병에 넣고 일반 뚜껑으로 닫으십시오. 냉장고에 보관할 필요는 없습니다. 시원한 곳. 이 양의 야채는 4개를 만듭니다. 리터 항아리리필.

겨울을위한 야채 수프 드레싱

이 드레싱은 수프에만 넣을 수 없습니다. 나는 소금 대신 메인 코스를 준비할 때 그것을 사용합니다. 겨울 내내 신선한 야채와 허브를 손에 넣을 수 있습니다. 야채의 양은 바뀔 수 있습니다. 가장 중요한 것은 준수하는 것입니다. 소금 균형.
글쎄요, 채소는 당신이 좋아하는 어떤 종류든 될 수 있습니다. 셀러리를 썰어서 매콤하게 드실 수도 있어요 신선한 고추.

• 당근 1kg
• 양파 1kg
• 고추 1kg
• 토마토 1kg.
• 딜과 파슬리 2단 ~ 300g
• 암염 500-700g

준비:

모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 양파와 후추를 잘게 자르고, 토마토를 더 큰 조각으로 자르고, 당근을 갈아서 채소를 자릅니다. 이제 모든 것을 혼합해야 합니다. 더 쉽게 섞기 위해 토마토를 제외한 재료의 절반과 소금의 절반을 그릇에 넣고 가볍게 섞습니다. 토마토를 넣고 다시 가볍게 섞는다. 야채를 너무 많이 으깨거나 즙을 짜내지 않도록 손을 사용하세요. 남은 야채와 소금을 대야에 넣고 다시 잘 섞습니다. 소금 맛 - 매우 짜야 합니다.
항아리를 씻으십시오 뜨거운 물, 닦아내십시오. 드레싱을 주스와 함께 병에 넣고 가볍게 탬핑합니다. 병을 뚜껑으로 밀봉하고 서늘한 곳에 보관하세요. 3년 동안 보관됨

겨울용 피클 수프 만들기 레시피

다음이 필요합니다.

• 1.5kg 신선한 오이,
• 양파와 당근 500g,
• 토마토 페이스트 300g,
• 진주 보리/쌀 250g,
• 식물성 기름 125ml,
• 설탕 100g,
• 식초 50ml,
• 2 큰술. 소금.

준비:

피클을 준비하는 방법. 오이를 자르고 냄비에 넣고 강판 당근, 다진 양파를 반 고리에 넣고 저어줍니다. 진주보리/쌀이 거의 익을 때까지 끓입니다. 토마토 페이스트와 버터, 설탕, 소금을 섞고 야채 위에 붓고 잘 섞은 다음 모든 것을 30-40 분 동안 끓인 다음 계속 저어주고 진주 보리 / 쌀을 넣고 5 분간 더 끓인 다음 식초를 ​​넣고 섞은 다음 멸균 된 병에 넣습니다. , 말아서 항아리를 담요로 덮고 식히십시오.

잘 알려진 지혜와 유사하게 "여름에는 썰매를 준비하고 겨울에는 수레를 준비하십시오"라는 주부들은 신선하고 향긋하며 비타민이 풍부한 야채와 허브로 여름에 수프 드레싱을 준비 할 때 매우 현명하게 행동합니다. . 그것을 시도해보고 그러한 준비의 아름다움을 감상하십시오!

토마토를 곁들인 보르시와 겨울 수프 드레싱

우리는 다음이 필요합니다:

• 양파 - 1.5kg
• 당근(빨간색) - 1kg
• 후추 – 1.5kg
• 토마토 – 3kg
• 식물성 기름 – 0.5컵 (적어도 가능)
• 소금 - 맛보기

준비:

양파 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 가열된 냄비에 넣으세요. 식물성 기름, 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶고 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.

양파가 튀기는 동안 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 얇고 아름다운 조각으로 자릅니다. 모습상황은 더 나빠질 것이다. 양파를 넣고 타지 않도록 저어주며 볶습니다.

이제 토마토를 추가합니다(여기에도 명확한 규칙은 없습니다. 껍질을 벗기고 입방체로 자르거나 고기 분쇄기로 비틀거나 믹서기로 갈아도 됩니다). 끓이기 시작.

소금 두 스푼(꼭지 부분 제외)을 추가하고, 준비되기 5분 전에 맛을 보고 입맛에 맞게 소금을 추가합니다.
토마토에는 산이 충분하기 때문에 설탕과 식초를 넣지 않습니다. 그리고 당신은 그것을보고 원하는대로 만듭니다. 우리는 요리 중이기 때문에 사탕무도 추가하지 않습니다. 범용 리필수프와 보르시 모두.

이 시간 동안(토마토를 끓이는 동안) 병과 뚜껑을 씻고 소독해야 합니다. 결과 드레싱을 항아리 (상단)에 넣고 말아서 목을 담요 아래에 5-6 시간 동안 놓습니다.
때에도 저장됨 고온.

겨울을위한 매운 보르시 드레싱 레시피

재료:

• 비트, 토마토, 단고추 각 3kg
• 양파와 당근 2kg
• 마늘 6개
• 고추 4 꼬투리
• 식물성 기름 2컵
• 설탕 1.5컵
• 5 큰술. 소금

요리 방법:

겨울용 보르시 드레싱을 준비하는 방법. 토마토는 껍질을 제거하고 끓는 물에 데친 후 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기에 넣고 퓌레로 만든 다음 물기를 뺍니다. 토마토 주스큰 냄비에 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓인 다음 사탕무, 당근을 넣고 얇은 조각으로 자릅니다. 달콤한 고추양파를 넣고 중간 불로 15분간 끓입니다.

고추에서 씨를 제거하고 마늘과 함께 자르고 조림이 끝나면 야채에 넣고 저어주고 2-3 분 동안 끓인 다음 혼합물이 타지 않도록 계속 저어줍니다. 꽤 두꺼워 질 것입니다. 멸균된 병에 드레싱을 넣고 멸균 뚜껑으로 밀봉한 후 병을 거꾸로 뒤집어 담요로 덮고 하루 동안 방치합니다. 이 드레싱은 서늘한 곳에 최대 6개월 동안 보관해야 합니다.

롤링 후 캔을 거꾸로 뒤집으면 제품이 손상될 위험이 있으므로 드레싱을 준비한 후 이 과정을 수행하는 것이 매우 중요합니다. 원하는 경우 식초 (식초)를 50 ~ 100ml의 양으로 드레싱에 첨가하여 맛볼 수 있습니다.

양배추를 곁들인 보르시의 겨울 드레싱

많은 주부들은 수프 준비를 선호합니다. 결국, 여름 시간모든 것을 사는 것이 훨씬 쉽습니다 꼭 필요한 제품, 그리고 당신은 얻습니다 준비된 요리에 추가하면 충분합니다. 뜨거운 국물그러면 몇 분 안에 보르시가 완성될 거예요.

재료: ·

• 토마토 -1kg;
• 비트 뿌리 - 1kg;
• 달콤한 고추 - 1kg;
• 당근 - 700g;
• 양배추 - 1개 ·
• 양파 - 700g;
• 고추 - 선택 사항;
• 식물성 기름;·
• 소금과 설탕 맛.

준비:

토마토의 껍질을 제거하려면 찬물에 씻은 후 끓는 물에 몇 초간 담가주세요. 그런 다음 토마토를 즉시 찬물에 담가 식혀 껍질을 즉시 제거할 수 있습니다. 사용하지 않으면 토마토 페이스트, 믹서기 또는 고기 분쇄기로 토마토를 갈아주는 것이 가장 좋습니다.

당근은 취향에 따라 잘 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아야합니다.
보르시의 맛과 색이 더욱 강해지도록 부르고뉴 비트를 섭취하는 것이 좋습니다. 사탕무를 매우 얇은 조각으로 자르거나 갈아줍니다. 양파도 같은 방법으로 잘게 썰어주세요.

보르시의 신맛이 마음에 들면 필요한 식초에 약간의 식초를 추가 할 수도 있습니다. 식초는 롤링하기 전에 항아리에 추가해야합니다. 그러나 사랑한다면 달콤한 맛수프, 겨울용 보르시 조미료로 충분할 것입니다 잘 익은 토마토아니면 토마토 페이스트. 또한 달콤한 피망.

야채는 식물성 기름으로 튀겨 야합니다. 먼저 양파, 당근을 볶고 후추를 넣은 다음 사탕무를 깔고 결과 토마토 주스를 모두 부어주세요. 너무 익히지 않도록 야채를 중간 불로 약 10~15분 동안 끓이세요.

양배추를 얇은 조각으로 자릅니다. 마지막에 양배추를 넣고 5분간 더 끓입니다. 준비하다 깨끗한 항아리뚜껑을 뜨거운 혼합물로 채우고 즉시 닫으십시오. 말아 올리시면 됩니다. 병을 뒤집어 담요로 싸서 식혀주세요. 드레싱의 변색을 방지하기 위해 어두운 곳에 보관하세요.

사탕무에서 겨울을위한 보르시 드레싱

겨울에는 매우 편리합니다. 작은 병을 열면 30분 안에 보르시가 완성됩니다! 채식일 수도 있고, 국물로 만들 수도 있고, 스튜로 만들 수도 있습니다. 단 몇 분이면 됩니다!

수율: 각 0.5리터 캔 약 12개

재료:

• 사탕무 3kg
• 당근 1kg
• 양파 1kg
• 달콤한 고추 1kg
• 토마토 1kg
• 설탕 1컵
• 3 큰술. 소금
• 식물성 기름 1컵
• 125ml(반 얇은 유리) 식초 9%

준비:

모든 야채를 씻어서 껍질을 벗긴 후 다음 순서로 대야에 층층이 놓습니다.
양파를 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 사탕무를 갈아줍니다 (한국식을 사용할 수도 있습니다). 당근도 같은 방법으로 갈아주세요
후추를 얇은 조각으로 자릅니다. 반 고리 모양의 토마토. 소금, 설탕, 식초, 기름을 첨가하세요

모든 것을 섞고 약한 불을 켜십시오. 주스가 나오자마자 불을 켜고 25분 동안 요리하십시오.
뜨거운 장소 멸균 항아리그리고 롤업. 겨울에는 국물을 요리하고 양배추, 감자로 양념하고 (나는 감자없이 요리합니다) 조금 끓여서 항아리의 내용물을 보내면 7-10 분 후에 보르시가 준비됩니다! 마지막에는 다진 마늘을 냄비에 직접 넣고 원하는 사람들을 위해 접시에 채소와 사워 크림을 더 추가하는 것을 선호합니다.

보르시를 위한 간단한 드레싱 - 냉동

• 양파 - 1kg
• 당근 – 1kg
• 피망 (바람직하게는 다른 색상) - 1kg
• 토마토 - 1kg
• 채소-파슬리와 딜.

토마토가 있다고 해서 혼동하지 마세요. 얼리면 맛이 조금 달라지지만 맛은 아주 좋습니다.

간편한 리필보르시(냉동) - 요리 방법:

모든 것을 스트립과 큐브로 잘라야합니다. 중간 강판(거의 한국 강판과 비슷하지만 원하는 대로 갈아도 됩니다)의 푸드 프로세서에 당근을 통과시키고 고추를 잘게 자릅니다.

토마토와 양파를 중간 및 작은 입방체로 자릅니다. 채소를 자르면 됩니다. 모든 것을 섞으세요.
일반 비닐봉지에 넣고 비틀어서 "소시지"로 만듭니다(이렇게 하면 필요한 만큼 떼어내기가 더 쉽습니다).

냉동도 가능해요 플라스틱 용기, 그러나 그 부분을 제거하는 것은 그리 편리하지 않으며 중요한 것은 냉동실에서 훨씬 더 많은 공간을 차지한다는 것입니다.

비트 뿌리 요리는 맛있고 향긋하며 밝습니다. 또 무엇이 필요합니까? 겨울철테이블을 장식하고 싶을 때 육즙이 풍부한 요리여름 냄새로? 겨울 보르시를 위해 적절하게 준비된 붉은 사탕무.

비트뿌리

통조림의 경우 모양이 둥글고 과육이 짙은 붉은 색의 윗부분이없는 작은 테이블 비트를 섭취하는 것이 좋습니다. 사탕무는 잘 씻어서 반쯤 익을 때까지 데쳐야합니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

그릇

소독을 시작하기 전에 병의 목 부분이 손상되지 않았는지, 흠집이 없는지 확인해야 합니다. 덮개가 구부러지면 안 됩니다. 그리고 항아리 자체는 새롭고 깨끗한 스폰지를 사용하여 소다로 씻어야합니다. 뚜껑은 물에 몇 분간 삶아야 하며, 병은 잘 소독되어야 합니다.

항아리는 냄비를 사용하여 멸균되고 찐다. 거꾸로 된 항아리가 위에 있는 물 팬 위에 금속 체를 직접 놓습니다. 물이 끓고 증기가 나며 살균에는 약 15 분이 소요되며 그 후 병을 깨끗한 천 위에 놓습니다.

편리한 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 병을 씻은 후 오븐에 넣고 160C로 켭니다. 방울이 완전히 마를 때까지 가열합니다. 병을 소독할 수도 있습니다. 전자레인지. 용기에 물(약 1cm)을 붓고 전자레인지에 700~800W로 3~5분간 돌려주세요. 물이 끓고 병은 증기로 소독됩니다. 캔의 수가 많으면 기간을 늘려야합니다.

이 조리법에서는 겨울용 보르시 사탕무를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

• 사탕무 2kg;
• 토마토 2kg;
• 피망 1kg;
• 식물성 기름 1잔;
• 5 큰술. 엘. (9%) 식초;
• 7 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 식탁용 소금;
• 양파 1kg.

준비:

1. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 넣고 약한 불로 볶습니다. 대량부드러워질 때까지 버터를 바르세요.
2. 피망을 씻고 씨앗을 제거하고 고기 분쇄기로 갈아서 토마토와 튀긴 양파도 갈아줍니다.
3. 조리된 재료를 큰 냄비에 섞습니다.

껍질을 벗긴 사탕무를 큰 강판에 갈아서 야채와 함께 냄비에 넣고 식물성 기름, 식초, 설탕 및 소금을 넣고 약 80 분 동안 저어 주면서 혼합물을 요리합니다.

비트 육수를 멸균된 병에 넣고 멸균 뚜껑을 닫습니다.

겨울 보르시를 위한 비트 뿌리는 다른 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 필요한 재료:

• 사탕무 - 1.4-1.5 kg;
• 토마토 - 1kg;
• 셀러리 - 200g;
• 당근 - 1kg;
• 피망 - 1.4-1.5 kg;
• 파슬리와 딜 - 큰 무리;
• 소금 - 3 큰술. 엘.

준비:

1. 먼저 야채를 씻어서 껍질을 벗기세요. 토마토는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기를 사용하여 분쇄됩니다. 피망은 작은 조각으로 잘립니다.
2. 당근, 사탕무, 셀러리는 비트 뿌리 강판에 갈아졌습니다. 채소는 흐르는 물에 충분히 씻어 잘게 썬다.
3. 큰 냄비에 토마토를 넣고 불에 올려 놓습니다. 토마토를 약한 불로 10분 동안 끓입니다.
4. 비트, 당근, 셀러리, 소금, 허브를 넣고 15분 동안 끓입니다.
5. 완성된 드레싱을 빠르게 병에 붓고 말아 올립니다.

기성품 강판 야채는 시간을 절약하고 매니큐어를 망치지 않습니다. 번거로움 없이 언제든지 보르시를 요리할 수 있습니다.
재료:

• 당근 3개;
• 비트 뿌리 2개;
• 가방은 밀봉되어 있습니다.

준비:

1. 사탕무와 당근은 껍질을 벗깁니다.
2. 야채는 갈아졌습니다.
3. 야채를 다른 그릇에 갈아주세요.
4. 당근을 가방에 넣으세요.
5. 사탕무를 추가하십시오.

가방을 닫고 과도한 공기를 빼냅니다. 냉동실에 넣으십시오. 보르시 냉동은 매우 편리하고 빠릅니다.

이러한 준비는 보르시를 빠르고 맛있게 준비하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 다차에서 재배한 수확물을 손실 없이 저장하는 데도 도움이 됩니다.

재료:

• 비트 뿌리 - 800g;
• 양배추 - 800g;
• 당근 - 500g;
• 양파 - 500g;
• 토마토 - 500g;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 물 - 100ml;
• 식초 - 50ml;
• 식물성 기름 - 100ml.

준비:

1. 사탕무를 큰 강판에 갈거나 푸드 프로세서로 자르거나 칼로 잘게 자릅니다. 당근도 똑같이하십시오. 양배추를 갈아서 토마토와 양파를 자릅니다.
2. 큰 냄비에 모든 것을 넣고 물, 소금, 설탕, 버터를 넣고 가끔씩 저어주면서 20분간 조리합니다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 저어주고 멸균 된 병에 뜨겁게 담습니다.
3. 항아리를 뒤집어 담요로 싸서 완전히 식힐 때까지 방치합니다. 보르시를 준비하려면 고기 국물을 준비하고 감자를 넣어야 합니다. 감자가 거의 다 익으면 통조림 식품을 추가합니다. 많이 드세요!

겨울을 위해 절인 사탕무를 준비하는 것은 손상되지 않은 전체 뿌리 작물을 선택해야한다는 사실에서 시작됩니다. 끝부분과 윗부분을 잘라내고 껍질을 벗겨냅니다. 그런 다음 물로 헹구고 스타터 용기에 넣으십시오. 천으로 윗부분을 덮고 무게를 가볍게 두릅니다.

1. 비트 소금물을 준비하려면 물통에 소금 0.3kg을 넣으세요.
2. 준비된 소금물을 사탕무 위에 부어 10-15cm로 덮도록합니다. 사탕무는 +20 도의 온도에서 발효됩니다. 때때로 분동을 세척하고, 거품 부분을 제거하고, 몰드를 청소해야 합니다.
3. 2주가 지나면 뿌리 배양물은 색을 잃고 소금물은 루비색이 됩니다. 이것 소금에 절인 양배추준비되어 있으니 드시면 됩니다.

이러한 사탕무 준비물은 사용할 때까지 서늘한 곳에 보관됩니다. 사용이 시작되면 이동할 수 있습니다. 절인 사탕무나사식 뚜껑이 있는 병에 담아 냉장고에 넣으세요.

재료:

• 사탕무 - 4.5kg;
• 양파 - 2.2kg;
• 당근 - 600g;
• 마늘 - 6 정향;
• 해바라기 기름 - 450 ml;
• 물 400ml;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 300g;
• 소금 - 2.5 큰술. 엘.;
• 테이블 식초 - 280 ml.

준비:

1. 스토브에서 요리할 준비가 될 때까지 커다란 사탕무가 좋습니다. 그런 다음 식힌 다음 가장 큰 강판을 껍질을 벗기고 잘라야합니다.
2. 껍질을 벗긴 (생) 당근을 같은 강판으로 문지릅니다. 양파가 크면 4등분으로 자르고, 작으면 1/2링으로 자릅니다.
3. 이 모든 야채를 크고 넓은 프라이팬에 옮긴 다음 소금, 설탕, 해바라기 (정제) 기름을 첨가합니다.
4. 물에 녹인다 필요한 수량토마토 페이스트를 넣고 모든 것을 용기에 부은 다음 보르시 드레싱을 뿌립니다. 재료는 매우 철저하게 혼합되고 모든 것이 켜진 오븐으로 보내집니다.
5. 드레싱을 13~15분간 끓인 후 다진 마늘과 식초를 첨가합니다.
6. 저어주고 밑에 닫힌 뚜껑약한 불에서 7~8분 더 끓입니다.

우리는 드레싱을 항아리에 넣고 증기로 끓인 다음 말아서 담요로 포장합니다.

가족 모두가 보르시의 식초 맛을 좋아하지 않는다면 식초 없이 드레싱을 교체하여 준비하세요. 많은 수토마토. 이 경우 다른 비율로 야채 세트를 섭취하십시오.

• 1.5kg의 토마토와 사탕무;
• 당근과 피망 - 각각 1kg.

기술은 첫 번째 옵션과 다릅니다.

1. 먼저 주스기를 이용해 토마토 주스를 준비합니다. 소금(4큰술), 설탕(1큰술), 유리를 추가합니다. 해바라기 기름, 베이 리프, 갈은 후추, 맛과 욕구에 정향. 향신료와 함께 주스를 20분 동안 끓입니다.
2. 이때 단고추를 믹서기나 고기 분쇄기에 갈아서 끓는 즙에 넣어준다.
3. 당근과 사탕무를 준비하고 큰 강판에 갈아주세요. 일반적인 보르시 준비와 마찬가지로 냄비에 따로 볶습니다. 사탕무는 부드러워 져야합니다.
4. 소스팬에 야채를 주스와 함께 넣고 원하는 농도가 될 때까지 요리합니다. 그런 다음 통조림용으로 준비된 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

어떻게, 어디에, 얼마만큼 보관할 것인가

준비물은 서늘한 곳에 보관됩니다. 사탕무 통조림 병을 지하실, 지하실 또는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 각 항아리의 위치를 ​​정하고, 적당한 기후를 만들어 봄까지 맛있게 드시는 것이 중요합니다. 맛있는 간식. 발코니에 보관할 수도 있지만 서리만 피하면 됩니다. 일반적으로 공백은 2년 이하로 보관됩니다.

비디오 레시피

영상 속 주인공과 함께 요리해보세요!

따라서 겨울용 사탕무를 준비하는 몇 가지 요리법을 알고 있습니다. 그들 모두는 준비하기 쉽고 매우 맛있고 건강합니다.

안녕하세요 여러분! 수집 가을 수확탄력을 받고 있습니다. 피망은 이미 익었고, 토마토도 한창 익어가고, 비트도 익어가고 있습니다. 비축의 순간을 놓치지 말자 야채 준비겨울을 위해. 오늘은 나중에 사용할 수 있도록 보르시 드레싱을 준비하도록 여러분을 초대하고 싶습니다. 저는 6개를 골랐어요 맛있는 요리법모든 취향에 맞게.

보르시는 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다. 야채 수프사탕무와 양배추. 최대 20가지의 재료가 들어있어 조리가 더욱 간편합니다. 요리의 걸작겨울에는 지금 작업의 일부를 수행하고 적절한 때까지 항아리에 보관할 것입니다.

사탕무, 감자, 양배추, 당근, 양파, 토마토 등의 야채는 필수로 간주됩니다. 추가할 수 있는 것: 콩, 사과, 순무, 피망. 향신료에서 : 검정색과 피망, 딜, 파슬리, 마늘, 셀러리, 바질, 마조람. 원하는 경우 이 모든 것을 오늘의 요리법에 추가할 수 있습니다.

야채 캔이 싫다면 준비된 재료를 얼려주세요! 이러한 준비 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

• 야채가 많기 때문에 큰 냄비를 준비하세요.
• 0.5리터짜리 병을 사용하는 것이 좋습니다. 이것이 가장 적합한 포장 옵션입니다. 보르시를 준비하려면 그러한 항아리 하나가 필요합니다. 드레싱이 여전히 남아 있으면 상할까봐 걱정하지 말고 다음 조언을 따르십시오.

나머지 공작물이 사라지는 것을 방지하려면 병을 닫을 뚜껑에 겨자를 바르십시오. 곰팡이 발생을 방지해 줍니다.

• 야채를 더 빨리 자르려면 믹서기, 푸드 프로세서, 고기 분쇄기 등 주방에 있는 모든 장비를 사용하세요. 이는 많은 시간을 절약할 수 있는 모든 장치에 딱 맞는 사례입니다.

드레싱을 만드는 가장 일반적인 방법입니다. 그것은 모든 것을 갖추고 있습니다 필요한 재료보르시를 위해. 남은 것은 혼합물을 고기 국물이 담긴 팬에 붓고 감자와 양배추를 넣는 것입니다. 그리고 모든 것이 준비되었습니다!

보르시는 뜨겁거나 차가울 수 있다는 것을 알고 계셨나요? 준비 방법이 다릅니다. 핫 – 우리가 요리하는 데 익숙한 클래식 레드 보르시입니다. 차가운 요리는 절인 요리 또는 삶은 사탕무및 발효유 제품.

0.5리터짜리 병 10개를 준비합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사탕무 – 2kg.
• 당근 – 1.5kg.
• 양파 – 1kg.
• 마늘 - 2개
• 토마토 페이스트 - 380g(1캔)
• 식물성 기름 – 200ml.
• 식초 9% – 4큰술. 숟가락
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 1 큰술. 숟가락
• 갈은 후추 – 0.5티스푼
• 말린 파슬리 – 0.5티스푼
• 딜 – 1티스푼
• 베이 리프 – 3 개

1. 모든 야채를 깨끗이 씻어 손질해주세요.

2. 양파를 깍둑썰기한 후 프라이팬에 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 프레스를 통해 마늘을 양파에 통과시키고 후추, 파슬리, 딜을 추가합니다. 모든 것을 섞으세요. 토마토 페이스트를 양파와 함께 팬에 붓고 5-7분 더 끓입니다.

2. 당근과 비트를 푸드프로세서로 갈아주거나 굵은 강판. 이 야채를 냄비에 넣고 물 한 컵을 부은 다음 불을 붙입니다. 재료가 끓으면 팬에 튀긴 양파, 식물성 기름, 식초, 설탕, 소금을 넣습니다. 잘 섞은 후 30분간 더 끓입니다. 요리가 끝나기 10분전에 월계수잎을 넣어주세요.

3. 준비된 드레싱을 소독된 용기에 붓고 뚜껑을 돌려 닫습니다.

병을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.

사탕무와 당근을 곁들인 겨울 냉동 보르시 드레싱 레시피

겨울에는 푸짐하고 따뜻한 점심으로 몸을 녹이고 싶습니다. 그리고 늘 그렇듯이 준비할 시간도 부족합니다. 이 레시피에서는 주부를 위한 구명 가방을 준비합니다. 그들의 도움으로 보르시는 신선한 야채. 나를 믿지 못합니까? 확인해 보세요!

보르시 드레싱 통조림을 만드는 단일 방법으로는 냉동처럼 신선한 야채의 향을 전달할 수 없습니다!

• 당근 – 0.5kg.
• 사탕무 – 1.5kg.
• 토마토 – 0.5kg.
• 피망 – 0.5kg.
• 양파 – 0.5kg.
• 마늘 – 100g
• 당신이 선택한 녹색

1. 야채를 깨끗이 씻어 손질해주세요. 중앙에서 피망을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 일반적으로 보르시를 만드는 것처럼 양파를 사각형으로 자릅니다. 토마토의 줄기가 붙어 있는 부분을 잘라내고 깍둑썰기 해주세요. 마늘은 프레스에 통과시키거나 얇게 썰어서 사용할 수 있습니다.

2. 나중에 섞기 쉽도록 모든 절단 부분을 큰 그릇에 담습니다.

3. 굵은 강판에 당근과 비트를 갈아서 나머지 야채와 함께 그릇에 담습니다. 취향에 따라 허브와 향신료를 추가하세요. 모든 재료를 철저히 섞으십시오.

3. 지퍼백에 평소 보르시 1회 준비에 사용하는 드레싱 양을 넣어주세요. 손으로 가방을 꽉 쥐어 과도한 공기를 빼내고 걸쇠를 닫습니다.

겨울에는 식물성 기름을 두른 프라이팬에 야채를 볶은 뒤 삶는다. 고기 국물양배추와 감자도 함께요.

피망을 곁들인 맛있는 보르시 드레싱

겨울 내내 보관할 수 있는 집에서 만든 야채로 만든 드레싱입니다. 단 40분만에 재고가 확보됩니다. 맛있는 준비, 이는 보르시 팬 3-4개를 요리하기에 충분합니다. 이 레시피에서는 피망을 추가합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사탕무 – 3 개
• 토마토 – 5개
• 당근 – 2 개
• 식물성 기름 – 125ml.
• 소금 – 0.5 큰술. 숟가락
• 피망 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 3쪽
• 식초 9% – 50ml.

1. 야채를 모두 씻어주세요. 이를 위해 토마토 껍질을 벗기십시오. 과일 상단을 십자 모양으로 자르고 용기에 넣고 끓는 물을 2 분 동안 부으면 피부가 매우 쉽게 벗겨집니다.

2. 당근, 사탕무, 고추, 껍질을 벗긴 토마토, 양파, 마늘 등 모든 야채를 믹서기에 하나씩 갈아줍니다. 물론 갈아서 갈 수도 있지만 이렇게 하면 요리 과정이 훨씬 더 오래 걸립니다. 다용도 그릇에 모든 것을 붓습니다. 소금, 식물성 기름을 넣고 섞는다.

3. 멀티쿠커의 '스튜' 기능을 40분으로 설정하세요. 요리하기 5분 전에 식초를 그릇에 붓습니다.

4. 보르시 드레싱을 소독된 병에 붓습니다. 뚜껑을 조이십시오. 용기를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 싸서 공작물이 식을 때까지 기다립니다.

콩을 곁들인 보르시 드레싱 레시피

이 레시피는 콩 없는 보르시를 상상할 수 없는 사람들을 위한 것입니다! 얻으려면 좋은 맛요리를 하려면 좋은 품질의 콩과 식물을 구입해야 합니다.

• 콩은 건조하고 잘 건조되어야합니다.
• 의심스러운 원인의 플라크나 얼룩이 없어야 합니다.
• 버그로 인한 구멍이 있어서는 안됩니다.
• 콩류를 봉지에 넣어 판매하는 경우 포장이 손상되지 않았는지 확인하세요.

레시피에 사용되는 재료의 양만큼 0.5리터 병 9개를 준비하세요.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사탕무 – 1.5kg.
• 토마토 – 1.5kg.
• 후추 – 0.5kg.
• 당근 – 0.5kg.
• 양파 – 0.5kg.
• 식물성 기름 – 250kg.
• 식초 9% – 80ml.
• 소금 - 1 큰술. 숟가락
• 설탕 – 100g.
• 콩 – 300g.

1. 먼저 콩을 부어주세요 찬물하룻밤 동안 그대로 두세요. 아침에 씻어서 냄비에 붓고 물을 채웁니다. 완료될 때까지 약한 불로 요리하세요. 와 함께 완제품과도한 액체를 배출하십시오.

2. 야채를 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다.

굵은 강판에 당근 세 개와 사탕무. 스트립의 불가리아 고추, 큐브의 양파. 우리는 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

3. 큰 냄비에 토마토 주스와 식물성 기름을 붓고 섞습니다. 불에 태우고 끓입니다.

4. 토마토즙이 끓으면 비트와 40ml를 넣어준다. 식초를 끓인 후 10분간 끓인다.

그런 다음 사탕무에 양파와 당근을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 끓인 후 10분간 더 끓인다.

5. 후추, 콩, 소금, 설탕을 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞은 후 15분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 남은 식초를 부어주세요.

6. 소독된 병을 상단까지 채워주세요. 뜨거운 드레싱, 뚜껑을 말아 올리세요.

따뜻한 담요로 공작물을 포장합니다.

후추가없는 사탕무로 보르시 드레싱 - 항아리에 담긴 겨울 요리법

대부분의 경우 피망은 보르시에 던져집니다. 하지만 이 야채가 마음에 들지 않으신다면, 이 레시피는 여러분을 위한 것입니다! 피망 없이 드레싱을 준비하는 과정을 자세히 설명하는 비디오를 시청하세요.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사탕무 – 1kg.
• 당근 – 1kg.
• 양파 – 1kg.
• 토마토 – 1kg.
• 설탕 – 100g.
• 소금 – 70g.
• 식물성 기름 – 325ml.
• 식초 9% – 50ml.
• 물 – 75ml.
• 올스파이스 - 완두콩 3~4개
• 월계수잎 – 2 – 3개

양배추를 곁들인 보르시 드레싱

이 주유소는 사용하기에 매우 실용적입니다. 도움을 받으면 보르시의 요리 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 이미 양배추가 들어있어요.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사탕무 – 1kg.
• 양배추 – 1kg.
• 피망 – 0.5kg.
• 토마토 – 1kg.
• 양파 – 0.5kg.
• 당근 – 0.5kg.
• 식초 9% – 5큰술. 숟가락
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 1 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 – 100ml.
• 토마토 페이스트 – 4 큰술. 숟가락
• 마늘 - 1개
• 채소 - 맛보기

1. 야채를 씻어서 껍질을 벗기세요. 토마토의 경우 줄기가 붙어 있는 부분을 제거하고, 고추의 경우 씨를 제거합니다.

2. 토마토를 네 부분으로 자르고, 고추와 사탕무를 잘게 자르고, 양파를 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근 세 개. 모든 야채를 큰 냄비에 넣으십시오.

3. 야채에 식물성 기름을 붓고 볶습니다. 중간 불. 혼합물이 끓으면 식초를 붓습니다. 가끔씩 저어 주면서 뚜껑 아래에서 혼합물을 40-45 분 동안 끓입니다.

야채를 끓이는 동안 양배추를 자릅니다.

4. 45분 후 팬에 설탕, 소금, 양배추를 넣고 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 토마토 페이스트, 허브를 넣고 10분간 더 조리합니다.

5. 소독된 용기에 야채를 담고 뚜껑을 닫아주세요.

뒤집어서 식혀주세요. 맛있는 드레싱겨울을 위한 보르시 준비!

겨울 동안 보르시 드레싱 병을 닫기로 결정한 후 밝은 비트 뿌리 색상을 원했습니다. 그래서 아무것도 너무 익히지 않아도 됩니다. 그 결과 사탕무와 당근을 곁들인 밝고 향긋한 겨울용 보르시 드레싱이 탄생했습니다. 나는 당신이 더 간단한 요리법을 찾을 것이라고 의심합니다. 모든 야채를 자르거나 갈아서 섞고 매리 네이드를 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다. 드레싱이 너무 맛있어서 남편은 따뜻한 샐러드인 줄 알고 팬의 1/3을 먹었습니다. 드레싱은 마늘이나 향신료 없이 준비됩니다. 그런 다음 보르시에 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 나는 이미 실험을 수행했으며 그러한 보르시를 준비하는 편리함을 높이 평가했습니다. 채울 준비가 됐어. 나는 국물을 요리하고 감자와 양배추를 잘게 자르고 20 분 동안 요리하고 보르시 드레싱 한 병을 팬에 던지고 10 분 후에 향신료를 추가하고 소금을 추가했습니다. 그게 전부입니다. 멋진 보르시가 준비되었습니다. 허리를 굽히는 데 최소 한 시간은 걸립니다. 그리고 맛도 훌륭해요! 일반적으로 추천합니다. 이 준비는 확실히 할 가치가 있습니다. 다행히 사탕무, 당근, 고추, 토마토, 양파는 이제 모두 신선하고 방금 따서 육즙이 풍부합니다. 그들은 많은 주스를 제공합니다. 매리 네이드에 물을 전혀 추가 할 필요가 없습니다. 나는 다양한 크기의 여러 병을 만들었습니다. 대가족을위한 보르시, 2 인용 옵션 및 "이기적인"병을 위해 – 나만이 집에서 보르시를 원하지만 인정해야합니다. 이것은 말도 안되는 일입니다 – 보르시를 요리하려면 한 사람을 위해. 그러나 급유를 사용하면 두 번의 클릭만으로 실현됩니다. 나는 이 훌륭한 것의 장점을 계속해서 설명하지 않을 것이다. 겨울 수확. 사업을 시작합시다.

보르시 드레싱 2리터 재료:

• 사탕무 – 1kg(중간 크기 5개),
• 당근 – 큰 것 3개,
• 달콤한 고추 - 4 매체,
• 양파 - 중간 크기 3개,
• 토마토 – 300-400g (크림이면 5-6개)

• 식초 9% – 40 ml,
• 무향 식물성 기름 – 70 ml,
• 설탕 - 3 큰 술,
• 소금 – 1 큰 스푼

겨울용 보르시 드레싱을 준비하는 방법

이미 말했지만 만일을 대비해서 다시 말씀드리겠습니다. 이것은 보르시 드레싱을 만드는 매우 간단한 조리법입니다. 따라서 우리는 주로 어떻게 갈 것인지에 대해 이야기하겠습니다. 다양한 야채냄비에 넣으세요. 더 큰 크기를 선택하는 것이 좋습니다. 모든 것이 5리터 병에 들어갑니다.

사탕무부터 시작해 보겠습니다. 씻어서 껍질을 벗기고 갈아야합니다. 나는 미학을 위해 강판을 가져갔습니다 한국산 당근. 그러나 일반 것을 사용할 수도 있습니다. 또는 원한다면 사탕무를 얇은 조각으로 자릅니다. 약간의 육체적 노력이 필요하다는 사실에 대비하십시오. 사탕무는 상당히 힘든 야채입니다. 그리고 솔직히 말해서 남편에게 사탕무를 갈도록 권유하지 않은 것을 후회했습니다.

젖은 상태에서는 더 쉽습니다. 육즙이 많고 쉽게 문지릅니다. 그리고 물론, 철저하게 청소하고 씻어야 한다는 사실도 잊지 마세요. 얼룩이 있으면 제거하십시오. 하지만 야채는 흠집 없이 섭취하는 것이 더 좋습니다.

전구를 껍질을 벗기십시오. 사이즈가 너무 커서 1개 반이면 충분했어요. 먼저 반 고리로 자른 다음 3등분으로 자릅니다. 단지 드레싱을 균일하게 만들기 위해서였습니다.

우리는 또한 고추를 씻어서 반으로 자르고 흰 정맥과 함께 씨앗을 제거합니다. 쓴맛이납니다. 그리고 우리는 이것을 이렇게 얇은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 십자형으로 잘라보겠습니다.

토마토를 씻어 반으로 나누고 가운데 흰 부분과 줄기가 붙어 있는 부분을 잘라냅니다. 토마토는 간단히 조각으로자를 수 있습니다. 큰 경우에는 4분의 1로 나누어서 사용하세요.

야채를 섞는다. 팬을 스토브 위에 놓습니다. 중간 불을 켜십시오. 야채를 끓이기 전에 매리네이드와 반응하여 주스를 방출할 수 있는 기회를 주어야 합니다. 이 작업에는 약 20분이 소요됩니다.

냄비를 들여다보고 야채를 섞습니다. 주스가 이미 충분하다는 것을 알 수 있습니다. 불을 최대로 올려서 올려주세요 보르시 드레싱끓여서 야채가 약간 삐걱 거릴 때까지 불을 다시 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 30 분 동안 요리하도록 두십시오. 야채가 더 빨리 부드러워질 수 있습니다. 20분만에 옷이 준비됐어요.

이때쯤이면 이미 멸균된 병이 준비되어 있을 것입니다. 저는 그냥 20분만 끓입니다. 커버 - 10분 동안. 보르시 준비에는 추가 살균이 필요하지 않습니다. 우리는 그것을 항아리에 단단히 놓고 뚜껑을 조이거나 열쇠로 말아 올립니다. 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 담요 등 두꺼운 물건으로 몸을 감싸십시오. 하루가 지나면 저장소로 옮길 수 있습니다. Borscht 드레싱은 일반 식료품 저장실에 보관됩니다.

많이 드세요!