Варення з ірги та смородини «Ароматне. Як приготувати варення з ірги на зиму: прості та оригінальні рецепти десертів з неповторним смаком

Настав серпень, значить настав час починати заготівлі на зиму з ірги за рецептами, найбільш популярними серед шведів. Ягоди ірги мають м'який, освіжаючий, терпкуватий смак. Тут вона називається häggmispelbär.

Ягоди її багаті харчовими волокнами, вітамінами групи В, кальцієм, калієм, міддю є сильним антиоксидантом. З них можна робити заготовки на зиму, користуючись різними рецептами. У лікувальних ціляхїх можна вживати при проблемах із печінкою, шлунком.

Весна 2017 виявилася напрочуд холодною. Ірга зацвіла одночасно з черемхою.

Кольори було так багато, що кущі здавалися снігом. На щастя під час цвітіння встановилася на короткий частепла погода.

Тепер з нетерпінням чекатиму настання серпня, щоб почати робити заготівлі на зиму з ірги за рецептами, які вас, сподіваюся, теж зацікавлять.

Моє знайомство з цим плодово-декоративним чагарником можна коротко охарактеризувати словами з байки: «А слона я й не помітив». Діло було так. Переїхавши до чоловіка до Швеції, на подвір'ї будинку побачила невеликий чагарник.

Починався листопад, дерева і чагарники вже втратили листя, а ось ягоди, що збереглися, приваблювали зграї птахів. Було смішно спостерігати як вони ретельно скльовували плоди. Чоловік запевнив мене, що чагарник цей декоративний. Ріс він швидко, птахів восени до нього зліталося дедалі більше.

Періодично зустрічаючи цікаву інформаціюпро іргу, захотіла знайти саджанці цієї рослини. Вдивляючись у фото, несподівано зрозуміла, що вже давно є щасливим володарем чудового чагарника.

Тепер при збиранні врожаю з нього мені доводиться конкурувати з птахами: їм дістаються плоди з верхніх ярусів високого куща, мені з нижніх. Урожай цього року становив 5 кг. З цієї кількості змогла зробити заготівлі кількома різними способами.

Варення з ірги на зиму, рецепт

Плоди чагарника дещо нагадують чорниці за смаком, кольором та консистенцією. При варінні варення з чорниці я додаю 250 г цукру до кілограма ягоди. Більшість побачених мною рецептів варення з ірги пропонують варити кілограм ягоди з кілограмом цукру, адже вона сама по собі — така солодка!

Тому вирішила спробувати ті самі пропорції як і для чорничного варення. Результатом залишилася задоволена та сміливо можу рекомендувати його читачеві.

Рецепт варення з ірги на зиму

Вам знадобляться:

• 1 кг плодів
• 250 г цукру

Як зварити варення з ірги

Це легке вареннявариться у кілька заходів.

• Промиті плоди засипаються в ємність для варіння, перемішуються і залишаються кілька годин на початок виділення соку.
• Варити повільно, періодично помішуючи, після закипання хвилин 5-7.
• Остудити, повторити процес варіння ще двічі.
• Розлити гарячим по стерильним ємностям.

Таке варення швидше нагадує іргу в власному соку. Воно знадобиться при захворюванні на ангіну, болі в горлі. Не слід відразу жувати і ковтати смакоти, а потримати її деякий час у роті - дуже приємний метод лікування!

Заготівлі на зиму ірги методами заморожування та сушіння.

Як заморозити ягоди ірги. Перебрати, ретельно промити та обсушити плоди. Розкласти по ємностях або пакетах для заморожування та відправити до морозильну камеру. Можна, звісно, ​​морозити ягоди пошарово, розкладаючи їх у пакети вже замороженими. Однак «кінцевий продукт» застосування обох способів мало чим відрізнятися.

Як сушити іргу.

Перебрану, промиту ягоду можна розподілити тонким шаром по піддонах, накрити марлею, помістити в сонячне місце, що добре провітрюється.

Не знаю як іншим, а мені за такого методу, плоди доводиться охороняти від сорока.

Проте зараз є сушіння для фруктів. Треба лише розподілити по ґратах ягоди та підключити апарат.

Так як вони містять більше 10% цукру, пересипати цукром, як радять деякі автори, вважаю надмірністю. Натуральні, без додавання цукру, сушені ягодиє гарним, корисним виборомпри бажанні пожувати щось смачненьке.

Сік з ірги – рецепт простого способу заготівлі на зиму.

Дозріла ягода - велика, м'ясиста, соковита. Отримати з неї сік не становить жодних труднощів. Я користуюся для цього електричною соковижималкою. В результаті виходить дуже густий сік.

Тому заливаю «віджимання» невеликою кількістю окропу, віджимаю рідину, з'єдную з соком, додаю 1 столову ложку цукру і дрібку лимонної кислотина 0,5 л соку.

Доводжу до закипання, розливаю стерильними ємностями. Вітамінний сікз ірги, смачний та корисний – готовий.

Ось такі заготівлі на зиму з ірги роблю вже кілька років. Ця вітамінна ягодадозволяє легше переносити довгу північну зиму.

Можливо, Вас зацікавлять такі статті:

• Домашнє виноз ягід дуже приємно на смак та піднімає настрій так само, як і виноградне. У статті описано процес виробництва та рецепт такого вина

Ірга – ягода неймовірно смачна та корисна, але багато хто не знає, що можна приготувати з неї, переробивши для збереження на зиму. Сьогодні знайомитиму вас з рецептами заготовок. Їх чимало: варення, джем, солодке вино та наливка, сік, желе, перетерта з цукром. Хочете – просто заморозьте чи засушіть, не втративши вітамінів.

Останніми роками ми почали вирощувати в садах не зовсім знайомі нам ягоди і фрукти. Свіжа ірга не тільки ласощі. Поївши в сезон від душі, ми приведемо в норму, тиск, знизимо цукор у крові, почнемо краще спати. А взимку поїмо смачні десерти, згадавши літо і похваливши себе за працю.

Варення з ірги на зиму - рецепт П'ятихвилинка

Ірга – ягідка дружня, їй подобається будь-яке сусідство. Але особливо вдале вареннявиходить, якщо додати малину та смородину, дозрівають одночасно. Я пропоную 2 простих рецепти заготівлі десерту. Якщо надумаєте додати інші ягоди, варіть по кожному з них, тільки зменшіть кількість ірги.

Візьміть:

• Ірга – кілограм.
• Вода – 300 мл.
• Цукор – кілограм.

Як зварити смачне варенняна зиму:

1. Варіння почніть з приготування сиропу. Складіть у воду цукор і закип'ятіть.
2. Після повного розчинення цукру закиньте іргу.
3. Через 5 хвилин після закипання маси зніміть із конфорки. Накрийте рушником і дайте постояти, доки не охолоне.
4. Класична п'ятихвилинка вариться в кілька прийомів. Зазвичай роблять не менше 3 підходів - ставлять ємність на плиту, знову доводять до закипання і дають варенню охолонути.

Варення з лимоном - простий рецепт

Любіть незвичайні рецептизаготовок, зваріть варення з|із| ірги з лимоном.

Потрібно:

• Ірга – 1,5 кг.
• Лимон.
• Цукор - 700 гр.
• Вода – 200 мл.

1. Чисту ягоду складіть у каструлю, додайте воду, дочекайтеся закипання.
2. Поваріть 30 хвилин.
3. Відправте до плодів пісок, сумлінно розмішайте. Продовжуйте варити ще півгодини.
4. За цей час дрібно порубайте лимон (можна разом із цедрою). Закиньте у варення та поваріть останні 10 хвилин. Десерт вийде густим, на зразок джему.

Рецепт смачного джему з ірги

Лимонна кислота додасть кислинки до заготівлі, оскільки ірга надто солодка. Одночасно стане додатковим консервантом, який уберігає десерти від бродіння та плісняви.

• на кілограм ірги 0,5 кг цукрового піску.
• Лимонна кислота – 3 грн.

Як зварити джем:

1. Порубайте плоди блендером. Якщо любите, щоб у джемі зустрічалися шматочки ягід, подрібніть товкачем.
2. Засипте підсолоджувач, розмішайте. Залишіть на столі 2-3 години.
3. Поставте на плиту, уварюйте джем до потрібної густоти, приблизно 1-1,5 години.
4. Незадовго до закінчення покладіть кислоту, добре розмішайте і зніміть з вогню.
5. Розкладіть у стерильні банки та закатайте.

Компот із ірги на зиму

Раджу брати трохи недозрілі плоди.

Підготуйте:

• На літр води – 350 грн. цукру.

Консервування:

1. 3-4 хвилини бланшуйте плоди в окропі. Відразу наповніть банки та прикрийте кришками.
2. Одночасно зваріть сироп. Коли він закипить, а насолода розчиниться, залийте іргу.
3. Заготівлі необхідна стерилізація. Поставте баночки в каструлю з гарячою водою. Дочекайтеся закипання.
4. Стерилізуйте банки обсягом 0,5 літра 3-5 хвилин. Для літрової ємності подвійте час.

Сік із ірги

Як консервувати сік:

1. Розкладіть ягоди на деко тонким шаром. Дайте полежати у квартирних умовах 5-7 днів. Якщо в кімнаті дуже жарко – перемістіть у холодильник.
2. Витисніть будь-який сік, доступним способом. Нині, якщо немає соковижималки, багато хто використовують прес.
3. Видаліть макуху, злийте отриманий сік у каструлю.
4. Доведіть до кипіння, розподіліть по стерильним банкамі закатайте під металеву кришку.

Вино з ірги

Не знаєте, що можна приготувати із ірги – зробіть вино. З ягоди роблять приголомшливо смачні легені алкогольні напої- Вино, настоянку на горілці, наливки, лікери. Пропоную вам самі прості рецептизаготовки на зиму.

Потрібно:

• Сік ягоди – літр.
• Вода – 2 літри.
• Цукор – кілограм.

Як зробити вино з ірги:

1. Спочатку відіжміть сік із ірги. Перелийте, звільнивши від макухи, у банку.
2. У теплій кип'яченої водирозчиніть цукор. Дочекайтесь, коли сироп охолоне повністю.
3. Перелийте сироп у банку, розбовтайте та сховайте у темне місце.
4. Забудьте про вино на 3 місяці. Після закінчення терміну дістаньте і зніміть пробу. Успіху!

Настоянка з ірги на горілці

Єдиний мінус настоянки, приготовленої за цим рецептом - малий термін зберігання, який не підходить для зими. Спосіб гарний для швидкого наполяганняколи потрібно зробити термінову заготівлю.

Порада: ірга – ягідка солодка. Любіть напої з кислинкою, додайте смородину червону або трохи вишні.

Як наполягти на горілці:

1. Наповніть іргою 3 літрову банку.
2. Залийте горілку, покривши ягоди, наполягайте 2-3 дні.
3. Через заданий час можна вживати.

Наливка з ірги на горілці

за даному рецептуя роблю безліч настоянок, використовуючи практично всі ягоди, крім полуниці (не сподобався смак). П'ється легко, кружляє голову, але залишає ясною. Натомість чудово піднімає настрій, і на ранок немає неприємних наслідків. Якщо вас цікавить градус, то точно сказати не можу приблизно 20-25.

1. Наповніть банку ягодами, але не до верху, а по плічка. Насипте цукор, скільки увійде до шийки.
2. Залийте горілку в банку. Йде приблизно 700 мл. накрийте кришкою і сховайте від себе в затишний куточок.
3. Чекати доведеться досить довго, щонайменше 2 місяців, виробляючи характер. Але всі очікування виправдаються, оскільки наливка виходить дуже смачною.

Як правильно заморозити іргу на зиму

Серед рецептів збереження ягоди на зиму я виділяю заморожування. Переваг у даного способумаса. Легкість заготівлі, невелика трудомісткість. І, найголовніше – кількість вітамінів та інших корисностей не зменшиться ні на йоту.

Взимку, діставши заповітний пакетик, готуйте собі насолоду компоти, кладіть у випічку, перетирайте з цукром.

Процес заготівлі:

1. Помийте ягідки, обов'язково просушіть, видаліть плодоніжки.
2. Розподіліть тонким шаром на деку і відправте в морозильну камеру. Увімкніть режим швидкого заморожування.
3. Перекладіть у заморожену іргу в пакети і поверніть у холодильник.

Свіжа ірга, перетерта з цукром

Заготовляємо:

1. Подрібніть блендером ягідки. Додайте цукровий пісок із розрахунку 1:1.
2. Перемішайте масу, залиште на столі. Періодично розмішуйте заготівлю, щоб насолода добре розчинилася.
3. Перекладіть у баночки, поставте в холодильник. Або складіть порційно в пакет або контейнер і розташуйте в морозилці.

Рецепт ізюму - простий рецепт на зиму

Хороший спосіб приготувати іргу на зиму, зберігши максимум користі. Так само, як і побратим з винограду, родзинки їдять у перекушування, кладуть у випічку і компот.

1. Чисті плоди розсипте на деку і сушіть на сонечку. Якщо надумаєте робити заготівлю в духовці, то виберіть температуру в 60 о С. При сушінні відкрийте дверцята духової шафищоб випаровувалась волога.
2. Висушені ягоди складіть у контейнери, пересипаючи шари цукровим піском.

Ірга без цукру у власному соку

Іргу можна приготувати у власному соку без використання цукру. Щоб заготівля зберігалася довше, додають додатковий консервант – лимонну кислоту.

1. Чисті та обсушені плоди розподіліть по банкам.
2. Закип'ятіть воду та залийте ягоди. На літр окропу додайте 2 гр. кислоти.
3. Заготівлю необхідно простерилізувати. Літрова банка- 20 хвилин.

Відео-рецепт заготівлі з ірги на зиму – варення. Вдалої вам заготівлі! Якщо знаєте цікаві рецепти, поділіться, будь ласка, в коментарях, буду вдячна.

Ірга - одна з найсолодших ягід, але цукру в її складі займають лише десяту частину. Плоди багаті на вітаміни А і С, інші цінні елементи. Вони зміцнюють імунітет, продовжують молодість, допомагають запобігти онкологічним захворюванням. Не всі речовини, що містяться в ірзі, здатні зберегтися в ході термічної обробки, Але й у варення ірга зберігає більшу частину корисних властивостей. Якщо ви хочете побалувати себе та домочадців корисним, смачним та незвичайним десертомвам варто дізнатися, як зробити варення з ірги на зиму. Пропонуємо 5 рецептів, від класичних до неординарних.

Кулінарні секрети

Ірга – не зовсім звичайна ягода, і процес приготування варення має кілька нюансів.

• Ірга швидко псується. Готуйте варення з неї день збору врожаю. Відкласти цей процес можна максимум на день.
• Важко знайти ягоду з такою ж щільною шкіркою, як ірга. Перед приготуванням її потрібно розм'якшити. Для цього промиті плоди поміщають у друшляк і опускають на 3-5 хвилин у киплячу воду. Це допоможе ягоді під час варіння просочитися сиропом.
• В ірзі багато цукрів, тому додавати у варення з неї багато цукрового піску не рекомендується. Зазвичай склянки цього продукту вистачає на кілограм ягід.
• Існує багато рецептів варення з ірги, до складу яких входять тільки ягода, цукор та вода, проте лимонна кислота або сік, кислі ягодита фрукти не будуть зайвим доповненням. Вони не тільки підвищать безпеку заготівлі на зиму, але і додадуть ласощі кислинку, що йому бракує.
• Обов'язково стерилізуйте банки, в яких плануєте зберігати варення з ірги, і кришки, якими їх закручуватимете. Підійдуть металеві кришки, гвинтові або під ключ. Якщо варення зберігатиметься в холодильник, допустимо скористатися пластиковими кришками.
• Чим довше ви варитимете іргу, тим менш корисною вона стане. Але варіння робить ласощі густішими і смачнішими, дозволяє зберігати його при кімнатній температурі.
• Варення з ірги може викликати розлад травлення, знижувати артеріальний тиск. Людям, які страждають на гіпотонію або мають слабкий кишечник, від вживання варення з ірги бажано утриматися або є його в помірній кількості.

Наводимо класичний рецептварення з ірги та його варіант з лимоном. Ви дізнаєтеся, як зробити ласощі з ірги на зиму без варіння. Також ви знайдете в нашому матеріалі рецепт вкрай популярного в народі джему з ірги та смородини та експериментальний варіант варення їхньої ірги та жимолості, створений вченими-мічуринцями.

Класичне варення з ірги

Що потрібно (на 1 л):

• плоди ірги – 1 кг;
• цукор – 1 склянка;
• вода – 1 склянка;
• лимонна кислота – 1 г.

Як приготувати:

1. Переберіть добре промийте ягоди ірги. Пробланшуйте їх протягом 5 хвилин у окропі, відкиньте на друшляк. Дайте ягоді обсохнути.
2. У емальований тазвлийте склянку води, підігрійте її, додайте цукор. Прокип'ятіть кілька хвилин, знімаючи піну. Цукор повинен розчинитися до останньої крихти. Продовжуйте варити до бажаної густини.
3. Додати основний інгредієнт. Поваріть 5 хвилин. Зніміть із вогню.
4. Через 4-5 годин поваріть ягоду ще 5 хвилин. Приберіть із плити. Прикривши марлею, залиште на ніч або до повного остигання.
5. Додайте|добавляйте| лимонну кислоту. Поваривши 5 хвилин, розкладіть по банкам, заздалегідь простерилізованим. Герметично закупоріть.

Коли класичне варенняз ірги охолоне, сховайте його на зиму в комору - воно добре стоїть за кімнатної температури. Наведений рецепт часто називають «П'ятихвилинкою», хоча варять ягоду по ньому не 5 хвилин, а три рази по 5 хвилин.

Варіант із лимоном

Що потрібно (на 1,5-1,75 л):

• ірга – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 0,25 л;
• цукор – 0,75 кг.

Як приготувати:

1. Лимон добре помийте. Наріжте часточками, видаливши кісточки. Переверніть через м'ясорубку або подрібніть блендером.
2. Підготуйте іргу.
3. З води та цукру зваріть сироп. Залийте їм ягоду.
4. Варіть 10 хвилин|мінути| на середньому вогні, знімаючи піну.
5. Додайте лимон разом з соком, що виділився з нього, перемішайте.
6. Варіть 5-10 хвилин залежно від того, наскільки густе варенняхочете отримати.
7. Розкладіть десерт зі стерилізованих банків, закатайте їх. Дозвольте охолонути на кухні, потім приберіть на зберігання в комору до інших консервів, заготовлених на зиму.

Варення, виготовлене з ірги за наведеним рецептом, виходить густим і ароматним, має збалансований смак.

Корисне варення з ірги (без варіння)

Що потрібно (на 2 л):

• ірга – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• лимонна кислота – 2 г.

Спосіб приготування:

1. Іргу, вимивши і обсушивши, перетворите на пюре за допомогою блендера або м'ясорубки.
2. Змішайте із трьома склянками цукрового піску. Додайте|добавляйте| лимонну кислоту. Добре перемішайте.
3. Розкладіть протерту з цукром іргу по підготовленим банкам, відступаючи від краю близько 1,5 див.
4. Засипте цукром, закрийте металевими або капроновими кришками, приберіть у холодильник.

У варення з ірги, протертої з цукром, зберігаються всі вітаміни, що містяться в цій ягоді. Цей десерт дуже корисний. Нестача у нього одна – тримати її потрібно в холодильнику, навіть узимку.

Варення-джем з ірги та смородини

Що потрібно:

• біла чи червона смородина – 1 частина;
• ірга – 1 частина;
• цукор – 1 частина.

Як приготувати:

1. Чисті та обсушені ягоди перемішайте, пересипте в таз, засипте цукром. Залишіть на кілька годин, доки ягоди не пустять сік.
2. Підігрійте та варіть 5 хвилин на середньому вогні, знімаючи піну.
3. Струсіть, зменшіть вогонь, варіть ще чверть години.
4. Прикрийте таз марлею, залиште на 6-8 годин.
5. Доведіть до кипіння, поваріть 5 хвилин, розкладіть по підготовленим банкам.
6. Закатайте банки, дочекайтеся їх остигання, приберіть на зберігання в комору або інше приміщення, що не опалюється.

Варення з ірги зі смородиною за консистенцією нагадує желе та виглядає дуже апетитно.

Варення з ірги по-мічурінськи (з жимолістю)

Що потрібно:

• ірга – 1 частина (за вагою);
• заморожена жимолість – 1 частина;
• цукор – 2 частини.

Як приготувати:

1. Переберіть, помийте іргу. Розкладіть на рушник, щоб плоди швидше обсохли.
2. Розморозьте жимолість. Заморожена ягода використовується тільки тому, що дозріває набагато раніше, ніж ірга.
3. Перемішайте ягоди, засипте цукром, залиште приблизно 5 годин.
4. На середньому вогні доведіть до кипіння і майже відразу зніміть з вогню.
5. Заповніть підготовлені банки, закатайте їх.

Зберігати цей варіант варення потрібно в холодильнику. Рецепт вигадано співробітниками науково-дослідного інституту імені Мічуріна (сьогодні має статус федерального наукового центру). Комісія оцінила його на 4,9 балів із 5 можливих. Таку високу оцінку десерт отримав за відмінні органолептичні якості та сукупність корисних властивостей.

Приготувати варення з ірги на зиму зможе навіть малодосвідчена господиня, скориставшись перевіреними рецептами та рекомендаціями досвідчених кулінарів. Якщо хочеться отримати незвичайний варіантдесерту, зверніть увагу на купаж.

Варення - це один з кращих способівприготування ягід і фруктів, при якому як консервант виступає звичайний цукор. Його люблять майже всі. Але цінують варення зазвичай не так за унікальні смакові якості, а також за ті корисні властивості, які зберігаються у ньому.

Тому, найбільш найкращим варіантомзаготівель будуть так звані «». У такому варіанті вітаміни та основні мікроелементи руйнуються набагато менше та повільніше. Тому, їсти в зимовий період, можна буде практично свіжу та ароматну ягоду.

Легке та смачне варення буде можливість швидко приготувати з будь-яких ягід. Не обов'язково для цього варити його протягом кількох днів, домагаючись "потрібної" консистенції. Найголовніше ж, рекомендується вибрати правильне та оригінальне їх поєднання.

Пропонуємо і ірги, яке виходить не тільки смачним, а й дуже запашним. А взимку воно подарує вам заряд бадьорості та гарного настрою.

Варення зі смородини та ірги: рецепт

Для його приготування знадобиться чорна та перебрана смородина, вимита велика ірга та . Усього потрібно буде підготувати по два кілограми. Крім цього, знадобиться чотири кілограми цукру.

За бажання отримати більш солодку страву, потрібно додати більше цукру; більше ж кислого – замінити білу смородинуна червоний.

Всі ягоди дуже ретельно перебрати, відкинути на друшляк, або сито. Далі даємо воді стекти повністю, щоб вони стали сухими. Ягоди перемішуємо та засипаємо цукром шарами. Очікуємо, щоб вони пустили сік. Місткість струсити, поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння. Проварити його протягом п'яти хвилин і струсити.

Варення потрібно прикрити кришкою та дати можливість йому постояти протягом п'ятнадцяти хвилин. По-перше, воно трохи охолоне, а по-друге, настоїться. Далі знову доводимо до киплячого стану, проварюємо його протягом п'яти хвилин.

Банки стерилізуємо як завжди, перекладаємо в них варення і закочуємо за допомогою стаціонарних кришок.

Виходить не тільки смачне, а й корисна страва. Завдяки і різних видівсмородини, воно зможе стати дуже ефективним засобомдля лікування чи профілактики шлунково-кишкових, інфекційних захворювань, а також серцево-судинних.

У їх плодах містяться: аскорбінова кислота, практично всі вітаміни, каротин, антоціани, пектин, бета-ситостерин, який є ефективним холестериновим антагоністом.

А ще спробуйте приготувати. Цей незвичайний ароматний десерт підніме настрій холодного зимового вечора.

Ірга - корисна рослинау будь-якому саду. Насамперед воно відоме своїми цілющими плодами. Ягоди ірги використовують при гіпо- та авітамінозі, це ефективний протицинготний засіб, засіб для зміцнення судин та профілактики атеросклерозу. Їх корисно вживати в будь-якому віці для зміцнення організму та підвищення імунітету.

Ірга (Amtlanchier) - рід рослин сімейства рожеві. Відомо 25 видів ірги, які ростуть в Євразії та Північної Америки, один із видів росте в Росії в Криму, на Кавказі. Як плодова рослина відома у Європі з XVI століття.

На Європейській частині Росії, на Уралі, в Сибіру як плодова, декоративна, медоносна рослина вирощують в основному іргу круглолисту або звичайну іргу.

Ірга звичайний опис

(Amelachier ovalis)

Це багаторічний чагарник висотою близько 2,5 метра, з широкою кроною, що дає багато кореневих нащадків. Молоді пагони ірги спершу бувають сріблясті від опушення, потім блискучі, голі, червоно-коричневі.

Листя ірги - овальної форми, зверху темно-зелені, знизу світло-зелені, щільні, довжиною до 4 - 5 см, пилясті по краю. Восени листя стає оранжево-червоним, темно-червоним — чагарник весь горить осіннім полум'ям, надзвичайно красиво.

Цвіте ірга білими або кремовими квітками до 3 см в діаметрі, зібраними в щиткоподібні пензлі, що поникають на кінцях гілок. Плоди ірги - ягоди червоно-фіолетового, потім синювато-чорного кольору з сизим нальотом, розміром до 10 мм. Плоди приємного смаку, солодкі, дозрівають поступово протягом липня

Садять також іргу канадську - відрізняється більшою морозостійкістю, росте навіть за полярним колом - до 69 ° північної широти, іргу колосисту, ці рослини більші, високі, чагарники та дерева.

Розмножують іргу круглолисту насінням, розподілом куща, кореневими нащадками. Вона краще росте на сонячних місцях — ягоди солодші, але плодоносять і в тіні. Рослина зимостійка - витримує морози до 40 градусів, посухостійка - коріння проникає до глибини 2 метрів, росте на будь-яких ґрунтах, крім заболочених і солончаків.

Плодоношення ірги щорічне та рясне, з одного куща в 10 років за сезон можна зібрати до 15 кг смачних, корисних, екологічно чистих ягід. Рослина не страждає від хвороб та шкідників, тому її нічим не обробляють, живе рослина до 50 - 70 років.

Ірга часто використовується як декоративна рослина в озелененні - їм прикрашають парки, вулиці, рослина висаджується вздовж доріг. Дуже красиво виглядає навесні під час цвітіння - рясно покривається пухнастими квітучими пензлями, а восени - світиться золотим багрянцем. Нерідко ірга зустрічається у дикому вигляді в лісах, насіння поширюється птахами.

У ірги цілолистої звичайної цілющі всі частини рослини: квіти, ягоди, кора та листя.

Ягоди ірга корисні властивості

Ягоди ірги містять до 12% цукрів, багато антоціанів, флавоноїдів, барвники, мінеральні речовини. Ягоди багаті на каротин, вітамін P, а вітамін C в них міститься більше, ніж у винограді.

Багаті каротином, а це один із найсильніших антиоксидантів, що сприяє підвищенню імунітету та стійкість до стресу. Пектини, що містяться в ягодах, допомагають виведенню токсинів та важких металів з організму, знижують поганий холестерин у крові, покращують стан судин та роботу серця.

Ягоди дуже корисні людям похилого віку для зміцнення стінок судин, підвищення їх еластичності - це хороша профілактикаінфаркту міокарда та тромбозу, розширення вен. Ірга має заспокійливу дію, нормалізує сон і зміцнює організм.

Сік з ягід ірги має приємний смак, добре пити в суміші з іншими соками. Сік має в'яжучу та протизапальну дію — допомагає при захворюваннях ясен, при колітах, ентероколітах та інших розладах. шлунково-кишковий трактсприяє поліпшенню зору.

Настій квіток покращує роботу серця, знижує підвищений артеріальний тиск.

Відвари кори і листя застосовуються як в'яжучий і обволікаючий засіб при шлункових розладах - містять дубильні речовини.

Наукова назва Amelanchier ovais - переклад з англійської: ірга кругліста. Amelanchier утворено від слова Amelanche – провансальської назви одного з видів ірги (ірга ольхолістна).

Ірга корисні властивості рецепти

При підвищеному артеріальному тиску

для покращення роботи серця настій квіток ірги:

- 1 ст. л. квіток ірги залити 1 склянкою окропу, наполягати 2 години на закритому посуді, процідити. Приймати по 1/4 склянки 4 десь у день їжі.

При розладах шлунка, при проносі

відвар кори та листя ірги:

- 1 ст. л. подрібненої суміші кори та листя залити 1 склянкою окропу, кип'ятити на повільному вогні протягом 20÷30 хвилин, потім одразу процідити. Приймати по 1 ст. л. 4 рази на день до їди.

У народної медицинисік з ягід ірги використовують для полоскання горла та рота при ангіні, запаленні ясен, захворювання порожнини рота.

З свіжих ягідІрги важко віджати сік, але якщо вони полежать 7 - 10 днів, розсипані тонким шаром, можна віджати до 70% рідини.

Ірга протипоказання:

• При зниженому тиску - вживання ягід сприяє зниженню тиску.
• При зниженій згортання крові - ірга знижує згортання крові.
• Не рекомендується вживання ягід у великих кількостях, оскільки ірга має заспокійливу седативну дію, що може призвести до зниження уваги.

Подивіться невелике відео:

Ірга ягоди корисні властивості відео

Рецепти ірга на зиму

Що можна приготувати з ірги?

Плоди ірги, стиглі ягоди- Смачні корисні, приємні на смак. Їх використовують у свіжому вигляді, заморожують, варять узвари, киселі, начиняють пироги та пиріжки. Використовують цілющі властивостіягід і взимку. Ірга зміцнює організм, підвищує імунітет, покращує зір, заспокоює нервову системудає хороший сон, ягоди люблять дітей.

На зиму з ягід роблять варення, желе, джеми, повидло, пастилу, вичавлюють соки, роблять компоти в суміші з іншими ягодами та плодами. У ягід ірги прісно-солодкий смак, тому у варення, джеми, компоти додають лимонну кислоту або сік кислих плодів та ягід.

Варення з ірги на зиму

• 1 кг ягід ірги
• 1 кг цукру
• 1 склянка води

Приготувати цукровий сироп - цукор поступово засипати в киплячу воду, постійно помішуючи, прокип'ятити протягом 3 хвилин.

Перебрані промиті ягоди засипати в киплячий сироп, довести до кипіння, прокип'ятити.

Потім зняти з вогню, дати настоятися протягом 8-12 годин (можна на ніч).

Посуд із ягодами нагріти до кипіння, варити на повільному вогні до готовності протягом 25-30 хвилин. За бажання в процесі варіння можна додати лимонну кислоту, це додасть кислинку.

Вийде дуже солодке, красиве та смачне варення.

Розкласти варення у чисті стерилізовані банки, закрити кришками. Взимку буде приємно випити чаю зі свіжим вареннямз ірги.

Джем з ягід ірги на зиму

• 1 кг ягід ірги
• 1 кг цукру
• можна додати 3 г лимонної кислоти

Перебрані промиті ягоди засипати цукром, добре перемішати, дати настоятися ніч, щоб ірга дала сік.

Варити на повільному вогні до готовності 25-30 хвилин, постійно помішуючи до однорідної консистенції, википання соку.

Готовий джем розкласти по стерилізованих банках, закатати кришками

Желе з ірги та червоної смородини

• 1 кг ірги
• 1 кг червоної смородини
• 2 кг цукру

Ягоди перебрати, добре помити, дати стекти воді.

Потім ягоди подрібнити, прогріти 10-15 хвилин, вичавити сік.

Змішати сік ягід із цукром, довести до кипіння.

Розлити готове желегарячим у стерилізовані прогріті банки, закатати кришками. Зберігати в прохолодному місці.

Компот із ірги на зиму

• 200 - 250 г цукру
• 1 л води
• 500 г ягід ірги
• 250 - 300 г червоної смородини

Ягоди перебрати, промити, розкласти промиті ягоди в стерилізовані банки, залити киплячим цукровим сиропомзакатати кришками.

Можна додати до ягод ірги полуницю, малину, яблука, будь-яку смородину, інші плоди та ягоди та отримати компоти з різним смакомліта.

Сік із ірги на зиму

1. Приготування соку без цукру

Приготувати ягоди: перебрати, добре промити.

Ягоди подрібнити, підігріти на слабкому вогні, віджати сік, профільтрувати.

Потім сік знову підігріти, можна додати 3 г лимонної кислоти.

Розлити сік у простерилізовані банки, закатати кришками. Зберігати у сухому прохолодному місці. Взимку, випивши філіжанку соку, Ви відчуєте жаркий смак літа.

2. Приготування соку із цукром

Ягоди розсипати тонким шаром у сухому приміщенні, щоб вони дозріли протягом 7-10 днів, і можна було віджати сік.

Віджати сік за допомогою соковижималки.

Додати|добавляти| цукор: на 1 л соку 200 г цукру, підігрівати до розчинення цукру.

Розлити сік із цукром у стерилізовані банки, закрити кришками. Зберігати у прохолодному місці. Сік можна змішувати з іншими соками з ягід та плодів кислих сортів - смородини, агрусу, яблук.

З ягід ірги виходить високоякісне вино приємного смаку червоно-фіолетового кольору.

Висушені ягоди ірги відомі під назвою коринка, а також називають північними родзинками; їх можна зберігати, пересипавши цукром або перестелівши шари папером, у дерев'яних ящиках чи паперових мішках.

Ірга - дуже гарне дерево в будь-яку пору року, дуже хороший медонос.

Ірга рослина самоплідна, для запилення та зав'язі плодів не потрібно іншого чагарника, достатньо на ділянці навіть однієї рослини, яка радуватиме Вас щорічним урожаєм, це дуже корисна і красива рослина, невибаглива та зручна північних регіонівнашої країни.

Ірга - дуже смачна і корисна чудо-ягода! Якщо Вам була цікава стаття Ірга корисні властивості та протипоказання рецепти ірга на зиму і Ви знайшли для себе корисні рецептиздоров'я, поділіться з друзями.

Будьте здорові та красиві, шановні читачі!