Салат ненажера рецепт з печінкою. Салат «Ненажера» з печінкою та солоними огірками шарами

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

У багатьох господарок не менш популярним вважається салат "Ненажера" з печінкою, класичний рецепт з фото цілком може стати основою для ваших кулінарних фантазій, тому що до базової рецептури можна завжди додати будь-який на ваш смак інгредієнт і отримати, в залежності від ситуації, нову оригінальну за смаком страву.

Але мені подобається навіть сама базова рецептура. Це той рідкісний випадок, коли більше нічого не додавати, тому що інгредієнти підібрані дуже вдало. Як основний продукт ми беремо відварену печінку. Це може бути печінка курки, яловича або свиняча, але головне правильно вибрати продукт, а потім правильно його приготувати. Справа в тому, що печінка великої рогатої худоби, як правило, має специфічний запах, який, втім, легко прибрати, якщо замочити її на півгодини в холодній воді. Також не варто забувати про те, що печінка курки вариться набагато швидше, ніж свиняча або яловича.

Щоб підкреслити смак печінки, а також внести яскраві фарби, в салат додається пасерування з моркви та цибулі. Але смак страви все ще буде недостатньо насиченим і пікантним, тому обов'язково потрібно додати мариновані або солоні огірки. Фінальну точку можна сміливо поставити, додавши останній інгредієнт – зелений горошок(можна консервований, а можна відварений).

Заправляти салат можна будь-яким соусом, який є під рукою. Найчастіше використовую майонез без добавок, типу провансаль. Можна приготувати, це теж смачна закускадля будь-якого меню.

- печінка (яловича, свіжа) – 450 г,
- огірок (солоний або маринований) – 3-4 шт.,
- цибуля-ріпка - 2 шт.,
- морква – 2 шт.,
- горошок (зелений, в консервованому вигляді) - 0,5 б.,
- олія (рослинна) – 3 ст.л.,
- соус (майонез) – 200 г,
- сіль (дрібного помелу), спеції.

Покроковий рецептз фото:

Добре промиваємо печінку, вирізаємо кров'яні згустки, плівки та трубки. Замочуємо її на півгодини, щоб усунути специфічний запах і прискорити процес термічної обробки. Потім відварюємо її з додаванням солі та спецій. Остуджуємо і ріжемо смужками.




Чистимо цибулю від лушпиння, шаткуємо його півкільцями або будь-якою іншою формою.
Чистимо моркву та подрібнюємо на тертці.
На розігріту сковороду вливаємо масло|мастило|, кладемо овочі і пасеруємо їх, поки|доки|




Промиваємо від розсолу огірки, потім ріжемо їх соломкою.




Відкриваємо банку з горошком, висипаємо половину її вмісту на друшляк.
Тепер кладемо в салатник печінку, огірки та пасеровані овочі.

Найсмачніший салат «Обжорка» з печінкою напевно сподобається навіть тим гурманам, які не люблять субпродукти. М'ясний шар у такій закусці виходить ніжним, з оригінальним яскравим смаком. Печінка робить частування не тільки смачним, але ще корисним і ситним.

Класичний салат «Ненажера» з курячою печінкою

за класичному рецептуу таке частування входить щонайменше найпростіших продуктів.

Складові:

• куряча печінка – 370 – 400 г;
• морквина – 1 шт.;
• огірок маринований – 2 середні;
• горошок (консерви) – 1 повна склянка;
• соус, сіль та олія.

Приготування:

1. Спочатку потрібно зварити печінку. Для аромату можна додати лаврушку або трави.
2. Через чверть години варіння вимкнути нагрівання. Остудити субпродукт прямо в бульйоні, щоб він не вийшов сухуватим.Нарізати печінку довгастими шматочками.
3. Довільно подрібнити овочі. Засмажити їх на олії до зарум'янювання. Цибуля при цьому можна нарізати досить крупно.
4. Огірки перетворити на тонку соломку і віджати прямо руками.
5. З консервів злити розсіл.
6. Усі інгредієнти остудити, змішати.

Заправити соусом закуску. Підійде звичний майонез.

Із солоними огірками

Складові:

• теляча печінка – 450 – 470 г;
• солоний огірок – 3 – 4 шт.;
• цибуля – 3 головки;
• морквина – 3 шт.;
• горошок (консерви) - ½ банки;
• соус, сіль, олія.

Приготування:

1. Заздалегідь оброблену печінку зварити до готовності. Остудити і порубати довгими шматочками.
2. З солінь зрізати шкірку, щоб готовий салатвийшов ніжніший. Крупно потерти його і віджати соломку, що вийшла.
3. Цибулю порубати половинками кілець. Морквину потерти. Обсмажити овочі разом на будь-якому жирі до м'якості. Можна довести їх до зарум'янювання.
4. Все змішати, додати|добавляти| горошок без рідини.

Посолити закуску з печінкою та солоними огірками. Додати придатний соус. Наприклад, майонезний.

Готуємо з квасолею

Складові:

• суха квасоля – 1 повна склянка;
• свіжа печінка (яловича) – 650 – 670 г;
• морквина – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 3 невеликі зубки;
• соняшникова олія, зелень, сіль.

Приготування:

1. Субпродукт варити 35-45 хвилин. Остудити, посікти соломкою.
2. Бобові заздалегідь замочити на всю ніч (або хоч би на 5 годин) у холодній воді.
3. Овочі порізати і разом із дрібними шматочками часнику засмажити до легкої рум'яності.
4. Все змішати у салатниці.

Посолити частування. Заправити його маслом, що залишилося від засмаження. Прикрасити подрібненою зеленню.

Салат «Обжорка» з яловичою печінкою

Складові:

• яловича печінка – 350 – 370 г;
• цибулини – 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• білий хліб – 150 г;
• часник – за смаком;
• майонез, олія, сіль.

Приготування:

1. Промиту печінку без плівок зварити. Нарізати смужками.
2. Овочі очистити, подрібнити та засмажити.
3. Хліб порубати шматочками, підсушити на сковорідці без олії.
4. Все змішати. Посолити. Видавити в масу пару зубків часнику.

Заправити частування майонезом.

Листкова закуска на святковий стіл

Складові:

• варена печінка – 300 – 350 г;
• солоні огірки – 3 – 4 шт.;
• морквина – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.; домашній майонез на кефірі – 2/3 ст.;
• сіль, олія.

Приготування:

1. Охолоджену печінку крупно потерти. Змішати із домашнім майонезом.
2. Морквину з цибулею обсмажити на будь-якій олії до зарум'янювання.
3. Очищені від шкірки огірки довільно подрібнити.
4. Половину печінки із соусом викласти на тарілку. Зверху розподілити терті соління.
5. Далі розкласти половину засмажки.
6. Закрити наявні шари печінкової соломкою і овочевим складом, що залишився.

У ході всі продукти промазувати присоленим соусом на кефірі.

Як зробити з грибами

Складові:

• куряча печінка – 250 г;
• гливи – 130 г;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• свіжий огірок – 2 шт.;
• сметана та майонез – по 2 десертні ложки;
• олія, сіль.

Приготування:

1. Промити м'ясний продукт крижаною водою. Прибрати плівки та залишки жиру. Варити печінку у солоній рідині 8 – 9 хвилин. Остудити і нарізати великими скибочками.
2. Всі овочі, окрім огірків, подрібнити і засмажити разом до зарум'янювання. Надіслати до них дрібні шматочкигрибів. Готувати засмажку ще 9 – 12 хвилин.
3. Очищені огірки нарізати тонкою довгою соломкою.
4. Усі підготовлені продукти відправити у загальну велику миску. Деякі господині для такого рецепту беруть солоні бочкові огіркизамість свіжих.
5. Змішати компоненти закуски. Добре посолити їх до смаку. Якщо використовуються солоні овочі, потрібно постаратися не переборщити із сіллю.
6. Заправити частування з курячою печінкою сумішшю зі сметани та майонезу.

Відмінно доповнює такий варіант салату свіжа зелень. Наприклад, петрушка, кріп. Подрібнені спеції додаються до страви разом із соусом.

З печінкою та корейською морквою

Приготувати салат «Ненажера» за таким рецептом можна з будь-якою печінкою.

Якщо використовується свиняча або яловича, її варто заздалегідь кілька годин вимочити в холодному молоці.

Складові:

• печінка (будь-яка) – 230 – 250 г;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• консервована кукурудза – 1 повна склянка;
• олія, сіль, майонез.

Приготування:

1. Субпродукт за потреби зачистити від плівок та інших зайвих ділянок. Зварити, остудити та порізати соломкою.
2. Овочі подрібнити довільними шматочками. Найкраще морквину порубати соломкою (можна скористатися спеціальною корейською терткою), а цибуля – мініатюрними кубиками.
3. Смажити підготовлені овочі разом. Вони мають стати м'якими та злегка рум'яними.
4. З|із| кукурудзи злити маринад, промити продукт.
5. Яйце присолити, змішати з|із| десертними ложкамиводи, збити. Смажити омлет. Остудити його і нарізати соломкою. Для щільності можна додати до складу перед смаженням трохи борошна. Достатньо буде буквально 1 ч. л.
6. Змішати усі підготовлені інгредієнти. У процесі посолити їх до смаку.

Для заправки можна використовувати не тільки майонез, але й будь-який інший соус.

Для обговорюваної закуски підійде будь-яка печінка. Але з курячою частуваннязавжди виходить м'якше і ніжніше. Крім того, готується такий продукт швидше та простіше.

Печінка – поживний, корисний продукт із багатим хімічним складом.

Крім безперечної користі, печінка має яскравий і ніжним смакомта ароматом.

З печінки готують безліч різноманітних страв, особливо цікавими та смачними виходять салати з печінки.

Більш детально ми розглянемо салат «Обжорка» різних варіаціях.

Салат «Обжорка» з печінкою – загальні принципи приготування

Основним інгредієнтом страви є печінка. Для приготування салатів зазвичай використовують курячуабо яловичу печінку. Можна, звичайно, взяти і свинячу печінку, Але її структура більш пухка, а смак і запах специфічніший – тому цей варіант на любителя.

Отже, печінку ретельно промивають, обсушують, зрізають плівку і за необхідності прожилки. Далі нарізають і або відварюють, або обсмажують.

Додатковими інгредієнтамидо салату служать такі продукти, як гриби, цибуля, морква, яйця, сир. Особливо ідеально поєднуються з печінкою гриби, можна використовувати і лісові гриби , та гриби, вирощені в теплицях.

Інші інгредієнти підбираються залежно від виду салату та його подачі: для приготування ситного салатуможна використовувати, наприклад, рисову крупу або баклажани: для легшого – морква, зелень, салатне листя.

Заправляють салат «Ненажера» переважно майонезом чи сметаною. Оригінальний смакнадають страві більше цікаві заправки наприклад, на основі соєвого соусу, оцту, лимонного соку, гірчиці.

1. Салат «Ненажера» з яловичою печінкою та сиром

Складові:

320 г печінки;

Дві моркви;

Дві цибулини;

165 г сиру (будь-якого твердого);

Чотири яйця;

Яблучний оцет;

На смак майонез, сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте печінку, приберіть плівки та прожилки, відваріть у підсоленій воді до готовності.

2. Моркву промийте і відваріть у мундирі, остудіть, зніміть шкірку.

3. Яйця зваріть круто, зніміть шкаралупу.

4. Готову печінку наріжте тонкою соломкою, моркву, сир та яєчні білкикрупно натріть, а жовтки дрібненько накришіть.

5. Цибулю очистіть і наріжте чверть кільцями, збризкайте яблучним оцтом.

6. Викладіть на велике плоска стравапідготовлену печінку, поперчіть її та посоліть до смаку, змастіть майонезом.

7. Наступним шаром покладіть маринований цибулька, потім моркву і знову змастіть шар майонезом.

9. Верхнім шаром насипте жовтки та дрібнорублену зелень.

2. Салат «Ненажера» з печінкою, грибами та шинкою

Складові:

300 г курячої печінки;

Три яйця;

220 г печериць;

Цибулина;

200 г шинки;

Рослинна олія;

Сіль перець;

20 г цукру;

Оцет та зелень.

Спосіб приготування:

1. Курячу печінку промийте, злегка обсушіть і викладіть на сковороду з розпеченим маслом. Обсмажуйте, помішуючи п'ять хвилин.

2. Готову охолоджену печінку наріжте соломкою.

3. Відваріть яйця, зніміть шкаралупу, крупно натріть на тертці.

4. Печериці промийте, наріжте пластинками і, посоливши і поперчивши, обсмажте до рум'янцю.

5. Цибулю наріжте тоненькими прозорими півкільцями, маринуйте протягом десяти хвилин у суміші оцту, цукру та звичайної гарячої води.

6. Поріжте шинку соломкою.

7. Змастіть дно плоскої тарілки майонезом, викладіть усі інгредієнти шарами в наступній послідовності: печінка, сіль, майонез, яйця, маринована цибуля, майонез, шинка, майонез, обсмажені грибочки.

8. Прикрасьте готовий салат листям петрушки.

3. Теплий салат «Ненажера» з курячою печінкою та баклажанами

Складові:

500 г курячої печінки;

Цибулина;

Стакан молока;

Два томати;

Один баклажан;

Три часточки часнику;

Солодкий перець;

Олія рослинна, сіль, кінза та петрушка.

Спосіб приготування:

1. Печінку промийте, наріжте кубиками і замочіть на двадцять хвилин холодному підсоленому молоці.

2. Всі овочі промийте і поріжте: цибуля та баклажани кільцями, часник пластинками, помідори часточками, перець – широкими смужками.

3. Викладіть печінку на розпечену олію, швиденько обсмажте з двох сторін, заберіть у тарілку.

4. У цій же сковороді обсмажте цибулю з баклажанами, часником та перцем.

5. Насипте сіль, дві-три ложки води та викладіть печінку.

6. Гасіть п'ять-сім хвилин, після чого викладіть помідори і дрібно різану зелень.

7. Вимкніть газ, самому салату дайте настоятися протягом деякого часу.

8. Салат подають теплим, заправивши за бажанням сметаною або майонезом. Також він добрий і в холодному вигляді.

4. Салат «Ненажера» з курячою печінкою, м'ясом, печерицями та горіхами

Складові:

250 г печінки курячою;

350 г курячого м'яса;

70-100 г горіхів волоських;

125 г бринзи;

300 г печериць;

300 г листя салату;

По 20 мл лимонного соку, оливкової оліїта соєвого соусу;

Ложка меду;

Сіль, олія для смаження;

20 г гірчиці у зернах (готової).

Спосіб приготування:

1. Відваріть курку до готовності, остудіть і наріжте невеликими кубиками.

2. Печінку промийте, розріжте на дрібні скибочки і обсмажте з усіх боків до золотистого кольору.

3. В іншій сковороді обсмажте печериці, нарізані великою соломкою.

4. Волоські горішкиобсмажте на сухій сковороді протягом двох-трьох хвилин до появи характерного запаху, після чого остудіть і подрібніть у ступці.

5. Бринзу наріжте кубиками не більше одного сантиметра.

6. У глибокій тарілці ретельно змішайте лимонний сік із гірчицею в зернах, медом, щіпкою солі та соєвим соусом.

7. Викладіть усі підготовлені продукти в салатницю, додайте листя салату, порване руками на дрібні шматочки.

8. Влийте ароматну заправку і акуратно перемішайте дерев'яною ложкою. Розкладіть готовий салат «Ненажера» з печінкою в порційні салатниці, подавайте перед основною стравою.

5. Салат «Ненажера» з яловичою печінкою та морквою

Складові:

Півкіло яловичої печінки;

285 г маринованих корнішонів;

Три моркви;

Олія для обсмажування;

Цибулина;

Спеції, сіль, зелень;

Спосіб приготування:

1. Наріжте яловичу печінку тонкими пластами, присипте невеликою кількістю солі, обсмажте на рослинній оліїз двох сторін, приділяючи кожній буквально 1-1,5 хвилини.

2. Потім влийте третину склянки окропу і томіть печінку до випаровування рідини.

3. Готову печінку охолодіть і поріжте шматочками.

4. Натріть очищену моркву на тертці для моркви корейською, цибулю наріжте прозорими півкільцями.

5. Окремо обсмажте один від одного до м'якості і цибулю, і моркву.

6. Всі інгредієнти салату остудіть і перемішайте, додайте нарізані соломкою корнішони, на смак сіль, спеції та зелень.

6. Салат «Ненажера» з печінкою та рисом

Складові:

Дві цибулі;

Півсклянки рису;

320 г печінки (яловичої);

Два яйця;

Сіль, перець, майонез;

35 мл олії соняшникової;

Кріп (свіжий, без грубих гілочок).

Спосіб приготування:

1. Натріть яйця, зварені круто.

2. Печінку відваріть до готовності та також натріть на великому сегменті терки.

3. Кріп промийте і подрібніть, цибулю наріжте чверть кільцями.

4. Пасируйте цибулину до золотця.

5. Рис відваріть у велику кількістьводи до готовності, після відкиньте на ситечко, щоб стекла зайва рідина.

6. Сформуйте листковий салат, виклавши інгредієнти в наступній послідовності: печінка, пасерований цибулька, рис, кріп, яйця.

7. Після цибулі, рису та яєць шари потрібно буде змастити невеликою кількістю майонезу.

8. Прикрасьте салат за своїм бажанням: томатами, зеленню або горішками.

9. Перед подачею протримайте в холодильнику для просочення хоча б одну годину.

7. Теплий салат «Обжорка» з печінкою, кедровими горішками та руколою

Складові:

235 г яловичої печінки;

П'ять-шість томатів чері;

30 г кедрових горіхів;

35 г руколи;

Суміш перців, сіль;

Три-чотири печериці;

15 мл оцту бальзамічного;

Дві ложки оливкової олії;

70 мл соєвого соусу.

Спосіб приготування:

1. Печінка яловичини ретельно промийте, зріжте прожилки, акуратно зніміть плівку, обсушіть. Наріжте довгими тонкими смугами.

2. Грибочки промийте і поріжте такими ж смужками або великою соломкою.

3. Викладіть печінку в розпечену олію, обсмажте до рум'янцю (2-3 хвилини), додайте печериці, смажте ще близько трьох хвилин, не забуваючи постійно помішувати інгредієнти.

4. Влийте до печінки з грибами соєвий соус, гасіть дві хвилини, відключіть газ.

5. У глибоку миску або салатницю покладіть руколу, попередньо обполоснувши її і струснувши кілька разів.

6. Додайте черрі, розрізані на чотири частини, сюди ж покладіть печінку з печерицями у соєвому соусі.

7. Приправте салат сумішшю перців та сіль, перемішайте. Збризкайте бальзамічним оцтом.

8. Перед подачею посипте кедровими горіхами.

8. Салат «Обжорка» з печінкою та сухариками

Складові:

235 г яловичої печінки;

185 г білого хлібабез скоринки;

Два невеликі помідори;

Дрібна цибулина;

65 г твердого сиру;

5 г кунжутного насіння;

По одній ложці соєвого соусу, олії оливи, соку лимона;

10 г цукру;

Рослинна олія;

15 мл оцту виноградного;

130 г глив;

Ложка меду.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену печінку наріжте соломкою, посоліть та обсмажте протягом 3-4 хвилин.

2. Підсушіть хліб, розрізаний кубиками, у духовці на сухому листі.

3. Промиті помідори наріжте часточками.

4. Залийте окропом цибульку, нарізану півкільцями, додайте оцет і цукор. Маринуйте п'ять хвилин, після чого злийте рідину.

5. Сир поріжте кубиками.

6. Глива, нарізавши невеликими брусочками, обсмажте на олії до рум'янцю.

7. Кунжутні насінняобсмажте протягом однієї хвилини на розпеченій сухій сковороді.

8. Змішайте все в одній великій ємності, заправте соєвим соусом, змішавши його з медом і лимонним соком.

Печінка – той продукт, який при поєднанні з правильними інгредієнтамизробить із страви справжній шедевр, А от додавши в салат невідповідний за смаком продукт, можна зіпсувати дивовижну закуску. Тому до підбору продуктів підходить ретельно і намагайтеся не замінювати інгредієнти в зазначених рецептах.

Якщо печінка злегка підморозити- Нарізати її буде набагато простіше.

Плівка продукту знімається на раз-два, достатньо підчепити її з краю і різко потягнути.

Якщо вам не подобається надто різкий запах продукту, особливо це стосується яловичої печінки, замочіть її на 20-30 хвилин у холодному молоці. Аромат буде не таким яскравим і сильним.

Майте на увазі, печінка не любить багато спецій. Сіль, суміш перців та деяка зелень – ось, мабуть, і весь набір.

Салат печінковий Ненажера багатьом подобається за те, що він поживний, в міру гострий, готується з доступних та недорогих продуктів.

Можна для цього рецепту брати абсолютно будь-яку печінку - яловичу, свинячу, курячу, все одно буде дуже смачно.

Замість обсмаженої моркви за бажанням кладуть корейську, а смажена цибулячасто замінюють маринованим.

Спробуйте різні рецептиНенажери з печінкою і готуйте той, який вам найбільше сподобається.

Салат Ненажера з яловичою печінкою

Складові:

• печінка яловича - 300-350 г
• огірки солоні - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква - 2 шт.
• майонез, сіль, перець, зелень
• олія для обсмажування

Салат обжорка рецепт з печінкою:

1. Печінку промийте, очистіть від плівок і відваріть до готовності, періодично знімаючи піну.

Готовність печінки можна перевірити, розрізавши шматочок навпіл, усередині він має бути сіро-коричневим. Рожевий колірсвідчить у тому, що продукт недостатньо варився.

2. Готову печінку остудіть і наріжте тонкою соломкою.

3. Огірки ріжте також соломкою, можна очистити шкірку.

4. Моркву вимийте, почистіть і натріть на великої тертці.

5. Обсмажте разом із нарізаною півкільцями цибулею в невеликій кількості рослинної олії.

6. Усі компоненти змішайте, заправте «Ненажеру» з печінкою майонезом, сіллю та перцем, додайте дрібно рубану зелень. За смаком можна покласти часник.

Дайте трохи постояти та подавайте до столу.

Салат «Ненажера» з курячою печінкою шарами

Складові:

• 350 г печінки
• 2 моркви
• 2 цибулини
• 150 г сиру (будь-якого твердого)
• 3 яйця
• яблучний оцет
• на смак майонез, сіль, перець, зелень

Як приготувати салат "Обжорка з печінкою шарами":

1. Промийте печінку, приберіть плівки та прожилки, відваріть у підсоленій воді до готовності.

2. Моркву зваріть у мундирі, остудіть, очистіть.

3. Яйця відваріть круто, очистіть.

4. Печінку наріжте тонкою соломкою, моркву, сир та яєчні білки крупно натріть, а жовтки розкришіть.

5. Цибулю очистіть і наріжте четвертинками кілець, збризкайте яблучним оцтом, перемішайте і залиште на 15 хвилин.

6. Викладіть на велику плоску страву першим шаром печінку, поперчіть і посоліть до смаку, промажте майонезом.

7. Наступним шаром йде маринована цибуля, потім морква та майонез.

9. Посипте жовтками та дрібно нарізаною зеленню.

Салат Ненажера з печінкою та горошком

Складові:

• печінка (куряча, теляча, яловича) - 450 г
• огірки мариновані - 3-4 шт.
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• морква - 3 шт.
• горошок консервований - 0,5 банки
• сіль, чорний мелений перець- за смаком
• майонез - 200 г
• олія рослинна (для обсмажування) - 3 ст. л.

Як зробити салат Обжорка з печінки:

1. Печінку промийте і відваріть у трохи підсоленій воді 15-20 хвилин, остудіть і наріжте довгими смужками.

2. Мариновані огірки очистіть і наріжте соломкою, додайте печінки.

3. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, моркву натріть на великій тертці, обсмажте цибулю та моркву на олії до м'якості. Остудіть і додайте до печінки та огірків.

4. Всипте консервований горошокбез рідини.

5. Заправте майонезом та добре перемішайте салат. Якщо потрібно - посоліть до смаку і поперчіть.

Рецептів приготування салату «Ненажера» з печінкою існує чимало.

Наприклад, до салату замість маринованих огірків можна додати свіжі.

Також додають у страву консервований горошок чи кукурудзу, гриби, яйця, твердий сир.

Від цього салат стане набагато ніжнішим і смачнішим.

Смачного!

З печінкою шарами до сьогодні найчастіше використовували м'ясо і гриби, але додавати печінку почали зовсім недавно. Такий корисний і смачний продукт пошані не прийнято додавати в салати. І даремно! Саме завдяки звичайній печінці страва виходить набагато більш насиченою і незвичайною. Смак його настільки несподіваний, що у всіх оточуючих викликає захоплення.

Рецептура досить проста, але це не заважає готової стравибути неймовірно соковитим, смачним та вишуканим. Завдяки курячій печінці, Воно стає трохи з пікантним відтінком, але й ніжним. Здавалося б, звичайний продуктале як він перетворює!

На салат з печінкою ненажера потрібно:

• 400 гр. курячої печінки;
• 3 мариновані огірки;
• 2 цибулини;
• 2 морквини;
• 250 гр. консервованого горошку;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. перцю;
• 200 гр. майонезу;
• 50 гр. олії.

Салат ненажера з печінкою та солоними огірками:

1. Печінку насамперед промивають, після цього занурюють у трохи підсолену воду і в ній проварюють хвилин двадцять. Після варіння воду зливають, а печінку стулять. Охолонутий тільки нарізають на довгі смужки.
2. Для надання салату ніжності огірки очищають від шкіри. Очищеними нарізають їх у вигляді тонкої соломки і обов'язково трохи віджимають, щоб скла зайва волога і приєднують до вже підготовленого продукту.
3. Цибулю чистять і шаткують тонкими половинками кілець.
4. Морквину очищають і натирають на річці з великими отворами в діаметрі.
5. На сковорідці з олією цибуля і морквина просмажуються доти, доки не придбають золотисте забарвлення. Після цього вони остигають і викладаються в салатник.
6. Горошок перекидається на друшляк і знаходиться в ньому, доки не піде вся рідина.
7. Всі продукти змішують та заправляють майонезом. За потреби їх підсолюють і присипають перчиком. Салат ненажера з печінкою готовий.

Важливо! Особливу увагупотрібно приділити оформленню страви, адже саме від цього залежить, наскільки вона приверне до себе увагу і буде потрібна. Стандартною прикрасою виступає рубана дрібно зелень або Зелена цибуля. Але якщо відійти від стереотипів, то на тарілці можна створити цілу композицію. Природно, що таке оформлення буквально змушуватиме звертати увагу саме на цей салат.

Салат ненажера з яловичою печінкою

Тут використовується неймовірно корисна і має досить специфічний смак яловича печінка. Неймовірно, але в поєднанні з іншими продуктами вона набуває дещо іншого смакового відтінку і саме в такому оригінальне оформленняцей салат буде їсти навіть дітки, яким такий корисний продукт не до душі.

На салат з печінки ненажера знадобляться:

• 400 гр. яловичої печінки;
• 3 цибулини;
• 2 морквини;
• 100 гр. хліба (виключно білого);
• 40 гр. олії;
• 2 зубки часничку;
• 100 гр. майонезу;
• 1/2 ч. л. солі.

Салат обжорка з печивом.

1. Печінку обов'язково промивають, просушують та очищають від плівок. Тільки потім її викладають у трохи підсолену воду та проварюють. Поки вона після варіння остигатиме, готують інші необхідні продукти.
2. Морквину промивають та чистять. Тільки після очищення вже нарізають тонкими смугами.
3. Цибулю теж очищають і дуже дрібно шаткують.
4. Цибуля викладається в сковорідку з олією і просмажується, до неї додають морквину, і вони готуються вже разом.
5. Хліб нарізують кубиками і прожарюють на сковорідці. Ближче до закінчення цього процесу до сухариків додають очищений та подрібнений часник.
6. Продукти висипаються в салатник, підсолюються і змішуються з майонезом і сухариками. Ненажера салат з печінкою відразу ж подається.

Порада: безумовно, для цієї страви можна зовсім не морочитися з приготуванням сухариків та придбати їх у будь-якому магазині. Але вони ніколи не будуть такими ніжними, як домашні. Цей варіант можна використовувати лише у разі катастрофічної нестачі часу.

Рецепт салату ненажера з печінкою

Ось така виходить, якщо до неї додати не тільки печінку, яка не є традиційним її компонентом, а й сир. Вразити всіх близьких своїми кулінарними знаннями та здібностями завдяки цій рецептурі виявиться простіше простого.

Потрібні:

• 300 гр. печінки (будь-який за бажанням);
• 2 морквини;
• 2 цибулини;
• 150 гр. сиру;
• 4 яйця;
• 1 ч. л. яблучного оцту;
• 100 гр. майонезу;
• 1/2 ч. л. солі;
• 30 гр. зелені.

рецепт з печінкою рецепт:

1. Печінку насамперед промивають, акуратно прибирають з неї плівку і потім проварюють у трохи підсоленій воді.
2. Морквину миють і проварюють, не очищаючи. Після варіння студять, чистять і натирають на тертці з найбільшими отворами.
3. Яйця проварюють до того моменту, поки вони не виявляться приготованими круто. Після цього їх стулять, очищають і поділяють на компоненти. Окремо один від одного натирають на найдрібнішій тертці, що є в наявності.
4. Проварену і охолоджену печінку нарізають тонкою соломкою.
5. Сир на найбільшій з терок, що є в будинку, натирається.
6. Цибулю чистять і потім дрібно шаткують. Після цього до нього додають оцет і хвилин десять маринують, потім віджимають руками.
7. У блюдо викладають головний компоненті просочують майонезом.
8. На нього вже кладеться цибуля та морква, які теж промазують, як і наступні продукти.
9. Далі кладуть уже сир, білки та жовтки.
10. Зелень промивають, рубають і присипають верхівку.

Порада: дана рецептура передбачає викладання всіх продуктів шарами, але сіли часу мало на це і абсолютно не вистачатиме для просочення салату в холодильнику, то краще його просто перемішати і відразу можна подавати.

Салат ненажера з курячою печінкою

Смажені грибочки – це хоч і не оригінальні, але вдалий компонент «Обжорки». курячим м'ясом, І з ковбасою, і зі свининою. Але з печінкою – це нововведення, яке просто підкорює справжніх цінителів гарної кухні та експериментів, оскільки такий експеримент можна по праву назвати вдалим.

На салат ненажера з печінки треба:

• 300 гр. курячої печінки;
• 3 яйця;
• 200 гр. печериць;
• 1 цибулина;
• 200 гр. шинки;
• 50 гр. олії;
• 250 гр. майонезу;
• 50 гр. сиру;
• 20 гр. цукру;
• 10 гр. солі;
• 5 гр. перцю;
• 1 ст. л. оцту 9%;
• 30 гр. зелені.

Готуємо салат з курячої печінки ненажера:

1. Курячу печінку миють і обсушують, потім поміщають на сковорідку, вливають масло і прожарюють п'ятихвилинний період при регулярному помішуванні.
2. Готовий її нарізають тонкими смугами.
3. Яйця у воді відварюють до готовності круто, студять і очищають від шкаралупок. Потім уже натирають на тертці з великими отворами.
4. Гриби промивають та нарізають на максимально тонкі пластинки. Трохи солять і приперчують, і поміщають на сковорідку з олією, у якій просмажують, доки вони не підрум'яняться.
5. Цибулю очищають і тонкими наскільки вдасться півкільцями шаткують.
6. Цукор змішують з оцтом, водою та сіллю, і цією рідиною заливають цибулю. Він наполягає не менше ніж із десяток хвилин.
7. Шинку подрібнюю за принципом печінки тонкими смугами.
8. Дно салатника обробляють майонезом, втім, і всі шари салату теж.
9. Першим туди викладають печінку, але в неї яйця.
10. На яйця кладуть цибулю та шинку.
11. Завершує композицію – натертий сир.
12. Залишається лише покласти цибулю та прикрасити блюдо листочками петрушки.
13. «Ненажера» відправляється на годинку в холодильник.

Салат з ненажера з печінкою

Це одна з небагатьох імпровізованих «Ненажер» у якій у процесі приготування використовується картопля. Але саме цей коренеплід найкраще поєднується з печінкою. Саме тому таке незвичайне рішенняможна назвати єдино правильним. Адже картопля і сама по собі ситна і смачна, а в поєднанні з цим компонентом взагалі просто ідеальна.

На салат ненажера з печінкою знадобляться:

• 3 картоплі;
• 4 яйця;
• 300 гр. яловичої печінки;
• 100 гр. сиру;
• 1 морквина;
• 2 цибулини;
• 200 гр. майонезу.

Салат ненажера з печінкою рецепт:

1. Печінку спочатку готують, миють і відокремлюють плівку. Тільки потім проварюють трохи присоленій воді хвилин сорок. Після варіння її стулять і нарізають максимально тонкими і зовсім не довгими смугами.
2. Картопля теж проварюють, але при її приготуванні воду солити немає необхідності. Після відварювання його студять у холодній воді та чистять. Підготовленим натирають на найбільшій тертці.
3. Яйця десятихвилинний період проварюються. Цього достатньо для того, щоб вони виявилися приготовані круто. Після цього стулять, очищають шкаралупки і теж натирають на тій же тертці, що й картоплю.
4. Натирають на ній і сир.
5. Морквину проварюють, чистять та нарізають тонкими смугами.
6. Цибулю чистять і шаткують максимально дрібно.
7. Очищений цибулька просмажують до тих пір, поки він не набуде чудового золотого забарвлення.
8. У салатна стравапершим кладуть картоплю та промазують майонезом.
9. Наступними туди поміщають яєчка і теж рясно промазують.
10. Наступним компонентом, що підлягає розташуванню в салатнику, є печінка, яку трохи підсолюють і просочують теж майонезом.
11. Подрібнений сир розташовують зверху і обов'язково знову-таки потрібно просочити страву.
12. Тепер на сир уже викладають нарізану тонкими смугами проварену моркву.
13. Все це витонченість прикрашається просмаженим цибулькою і просочується майонезом.
14. «Ненажеру» ставлять на годинку, а то й дві в холодильник, а за бажання перед подачею оригінально прикрашають зеленню, вирізаними зі свіжої моркви квіточками.

Печінка хоч і є надзвичайно корисним продуктомАле ставлення до неї дуже неоднозначне, можна навіть сказати специфічне. А все через її незвичайний, не всіх смак, що приваблює. Але у разі її додавання до «Ненажери» ставлення до неї кардинально змінюється і стає вкрай позитивним. Так чому б не використовувати цей дивовижний продукту цій страві?