Запіканка з молодих кабачків у духовці. Запіканка з кабачків, рецепти

Запіканка з кабачків – не тільки просте та смачне, але ситне та корисна страва. Запікати цукіні можна у поєднанні з різними продуктами: з іншими овочами, вершками, будь-якими видами м'яса та птиці, з фаршем.

Запіканка з кабачків з фаршем у духовці

Запіканка з кабачків з фаршем – один із самих ситних та поживних варіантів. Кабачки можна поєднувати з будь-яким видом м'ясного фаршу: яловичим, свинячим, їх міксом і т.д. За бажання м'ясну запіканкуможна покращити смаками помідорів та сиру, а використання ваших улюблених приправ по-новому розкриє перед вами кабачок зовсім в іншому ракурсі.

Інгредієнти:

• 2 середні кабачки;
• близько 400 г будь-якого фаршу;
• 4 середні картоплини;
• два яйця;
• дві цибулини.
• 100 - 150 г сметани.
• для надання страві аромату ми використовуватимемо часник, сіль, чорний перець і ваші улюблені спеції.

Приготування:

1. Для зручності подальшої роботи спочатку почистимо всі овочі. Якщо Ви взяли молоді кабачки, їх не обов'язково очищати від шкірки та насіння, адже в ній міститься максимальна кількість корисних речовин. Якщо ж овоч досить шкірястий, нам слід його очистити, і лише після цього приступати до подальших дій.

1. Кабачок натираємо на великій тертці або ріжемо тонкою соломкою. Підсолюємо масу і добре перемішуємо її. На якийсь час овоч прибираємо убік — він повинен пустити сік.

1. Поки шинок відстоюється, дрібно нарізаємо цибулю - він знадобиться нам для заправки фаршу.

1. Розігріваємо сковорідку, додаємо на неї олію і пасеруємо цибульку до золотистого кольору і м'якості.

1. Поки цибуля пересмажується на сковорідці, готуємо заливку для запіканки. Для цього сметану ми видавлюємо часник на часнику, якщо її немає, можна скористатися дрібною терткою.

1. Вбиваємо в сметанну масу два яйця і добре перемішуємо все вилкою або віночком. Заливку солимо, додаємо чорний запашний перецьта будь-які приправи або зелень за смаком.

1. Цибуля за цей час має добре обсмажитись: викладаємо до неї м'ясний фаршта готуємо все разом на сковорідці близько 12 хвилин.

1. За цей час можна підготувати форму для майбутньої запіканки: лист змащуємо маслом або накриваємо пекарським папером. Не залишайте поза увагою бортики посуду: наші запіканки будуть досить високі.

1. Картоплю нарізаємо дуже тоненькими скибочками, менше 0,5 см завширшки і викладаємо кружечки на лист.

1. Змащуємо шар картоплі заливкою для запіканки.

1. Викладаємо на заливку прожарене м'ясо і ще раз проходимо соусом.

1. Якщо кабачки сильно дали сік, їх потрібно віджати і після цього розкласти поверх м'яса і заливки.

1. Розрівнюємо шар кабачків та покриваємо залишками соусу. За бажання верх запіканки можна посипати сиром.

Ось і все: запіканка випікається в гарячій духовці близько 15-20 хвилин, подається гарячою. Смачного!

Запіканка з кабачків з помідорами в духовці

Нам знадобиться:

• близько 700 г кабачків,
• сметана 150г;
• петрушка;
• часник;
• помідори - приблизно півкіло;
• яйця – 3 штуки;
• 300 грам цибулі;
• 70 г твердого сиру;
• вершкове або рослинне масло для смаження, а також сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Нарізаємо кабачки на кільця приблизно 1 см завтовшки.
2. Цибулина ріжемо дуже тонкими кільцями, не розбираючи їх на сегменти.
3. Також готуємо помідори, повинні вийти тонкі напівпрозорі овочеві кільця з томатів.
4. В окремій ємності збиваємо яйця, сметану та спеції.

Не забуваємо про сіль та перець!

1. Відповідальний момент: починаємо збирати нашу запіканку. На змащене деко викладаємо шар кабачкових кілець.
2. Поверх кожного кабачка кладемо кільце цибулі.
3. Накриваємо овочі помідорами, і акуратним струмком вливаємо зверху половину яєчної суміші.
4. Повторюємо ще раз усі овочеві шари та вливаємо на них залишок яйця зі сметаною.
5. Верх запіканки посипаємо тертим сиром.

Ставимо майже готову страву в гарячу духовку: запіканка готується не більше 20 хвилин при 180 градусах. Смачного!

Запіканка з кабачків у духовці з курячим фаршем

Нам потрібно:

• 400 г курячого філе;
• одна велика цибулина;
• 500г кабачка;
• два яйця;
• дві столові ложки борошна;
• два помідори;
• твердий сир за смаком;
• 3 столові ложки майонезу, сметани чи кефіру.
• сіль та перець, червоний стручковий перецьза смаком.

Приготування:

1. Курячий фарш із магазину не завжди відповідатиме вимогам господині, тому його промені приготувати самостійно. Для цього беремо куряче філе, нарізаємо його на невеликі смужкиі прокручуємо на м'ясорубці разом із цибулею. Масу солимо і перчимо.

1. Очищений кабачок натираємо на великій тертці.

1. Викладаємо кабачкову масу до м'яса, додаємо 2 яйця та вимішуємо основу для запіканки.

1. Додаємо до фаршу борошно та майонез, знову перемішуємо його.

1. Змащуємо форму олією і перекладаємо до неї кабачково-м'ясну масу.
2. Помідори нарізаємо тонкими кружальцями та викладаємо зверху майбутньої запіканки.

1. Посипаємо помідори сиром.

Така запіканка готуватиметься близько 15 хвилин. Вона виходить невимовно ніжною та ароматною! Посипте кропом шматки запіканки при подачі – ваші близькі зметуть цю страву зі столу насамперед.

Рецепт запіканки з кабачків та картоплі у духовці

Одна з найбюджетніших варіацій кабачкової запіканки — це страва з картоплею. Для його приготування не знадобиться ніяких додаткових інгредієнтів, а страва буде в міру ніжною і дуже апетитною!

Нам знадобиться:

• один кабачок;
• три картоплі;
• два яйця;
• півсклянки молока;
• три столові ложки борошна;
• сіль, перець та кріп.

Як готувати:

1. Кабачки та картоплю очищаємо.
2. Нарізаємо овочі тонкими кружальцями.
3. 3В окремій мисці робимо заливку для запіканки: для цього збиваємо два яйця з додаванням солі та перцю.

У цьому рецепті від якості та аромату перцю залежить смак усієї страви, тому найкраще використовувати свіжий мелений.

1. У яєчну масу вбиваємо молоко і три столові ложки борошна. Виходить заливка соусу.
2. Викладаємо по черзі кружки кабачка та картоплі на змащене деко. Заливаємо перший шар половиною яєчної суміші.
3. Повторюємо ще раз твій кабачок та картоплі та заливаємо залишками соусу.

Залишилося тільки посипати запіканку кропом і поставити в розігріту духовку на 20-25 хвилин. Запіканка буде готова, як тільки картопля стане м'якою – це можна перевірити вилкою або сірником.

Пропоную вам переглянути відео рецепт приготування запіканки з кабачків та курки

Приємного апетиту та до нових рецептів!

Запіканка з кабачків, фоторецепт якої ви завжди можете знайти у всесвітньому павутинні, є найціннішим дієтичною стравою. Приготування цих овочів відмінно підходить людям, які намагаються правильно і збалансовано харчуватися. Цей овоч дуже швидко готується, довго зберігається, має чудовий ароматта смак.

• низька калорійність дозволяє вживати цей продукт без обмежень у кількості;
• високий вміст корисних речовин підвищує захисні механізми організму;
• на 90% кабачки складаються з води, тим самим допомагаючи організму в роботі обмінних процесів та серцево-судинної системи;
• є легким продуктом харчування, який можна вживати навіть тим людям, які перенесли важкі операції;
• перешкоджають процесу старіння клітин;
• вартість кабачків невелика, що дозволяє їх частого приготування.

Запіканка з кабачків, рецепти

Ми підібрали для вас кілька популярних рецептів, які зможуть урізноманітнити ваше меню як в святкові дні, і будні. До речі, багато вчених Тибету рекомендують вживати кабачки щодня в своєму раціоні. Таким чином, ви зможете завжди підтримувати свою фігуру в потрібній формі.

Запіканка фарш, кабачки, помідори

Це один із часто вживаних рецептів запіканки з кабачка. Представлені продукти чудово поєднуються між собою. Цей рецепт ст андартний, але ви можете додавати в запіканку ще й ваші улюблені овочі, трави та подавати страву з різноманітними соусами.

Для приготування запіканки вам знадобляться:

• цибуля - 1 шт;
• яйця – 4 шт;
• спеції – за смаком;
• фарш з м'яса – 500 грам;
• помідори – 3 середні шт;
• кабачки – 3 шт.

Запіканку з кабачків з фаршем та помідорами приготувати дуже просто.

1. Цибулю подрібніть і пасируйте до повної готовності. До цибулі приєднайте фарш, спеції та згасіть.
2. Кабачки найкраще нарізати тонкими смужками.
3. Яйця збивайте міксером або блендером і покладіть у них отриманий фарш.
4. Все ретельно та акуратно перемішайте.
5. Змастіть форму для випікання олією і покладіть у неї приблизно 1/2 порізаних кабачків.
6. Наступним шаром кладемо отриману яєчну суміші зверху – знову кабачки.
7. Все змащуємо збитим яйцем. Після цього запіканка з кабачків у духовці приготується за півгодини.

Злегка остудити приготовлену запіканку і подавати зі свіжою зеленню. Страва виходить легким, поживним та необтяжливим у приготуванні. Запіканка з кабачків та помідорів з фаршем сподобається навіть тим, хто зазвичай цей дієтичний продуктне вживає.

Запіканка з кабачків із сиром

Швидка у приготуванні та ніжна на смак. Сир додасть бл юду витонченого смаку і аромату, що зробить запіканку ще смачнішою. Для приготування цього рецепту візьміть:

• кабачки – 3 шт;
• сир – 250 грам;
• сметана – 150 грам;
• яйця – 4 шт;
• часник, сіль, базилік – за смаком.

Кабачки наріжте будь-яким звичним вам способом і викладіть їх у форму для випікання, попередньо помазавши її олією. Яйця збийте і додайте до них сметану, часник, базилік та сіль. Отриману суміш рівномірно розподіліть зверху кабачків та поміщайте в духовку на півгодини. У цей час подрібніть на великій тертці сир і приблизно за 10 хвилин до готовності страви посипте запіканку. Рум'яна скоринка свідчить про готовність вашої страви.

Запіканка з кабачків та картоплі

Ця запіканка дуже смачна, повітряна і цілком може бути використана як гарнір, і як окрема страва. Вам знадобляться:

• картопля – 2 шт;
• кабачок – 1 шт;
• помідора – 1 шт;
• сир – 250 грам;
• спеції;
• вершкове масло;
• сметана.

Наріжте овочі середніми кільцями. Змастіть форму для випікання олією та викладіть інгредієнти шарами: кабачок, помідора, картопля. Випікайте в духовці 20 хвилин, після чого змішайте сметану з|із| натертим сиром, спеціями і залийте цією сумішшю овочі. І ще на 10 хвилин у духовку.

Запіканка з кабачків та баклажанів

Головний секрет цього рецепту – не потрібно попередньо обробляти баклажани, що може значно спростити роботу на кухні.

Інгредієнти:

• баклажани – 2 шт;
• кабачки – 2 шт;
• помідори – 2 шт;
• грудинка куряча – 300 грам;
• часник;
• яйця – 4 шт;
• сметана – 200 грам;
• спеції – за смаком;
• свіжа зелень – 100 грам.

Овочі потрібно нарізати кубиками, а курку попередньо обсмажити з часником на сковороді до утворення скоринки. Яйця збити, з'єднати зі сметаною і додати туди ж спеції та зелень. Форму для запіканки змастити олією, викласти шарами овочі та курку і все залити одержаною яєчно-зметанною сумішшю. Випікати 30 хвилин.

Запіканка овочева з кабачками

Таку запіканку також називають «лінива». Для приготування цього рецепту візьміть будь-які овочі, які знайдете у себе в холодильнику, у сумі має вийти не більше 300 грамів. З обов'язкових інгредієнтів вам знадобляться:

• яйця – 4 шт;
• борошно - 2 ст. л;
• кабачок -1 шт;
• спеції – ваші улюблені;
• цибуля -1 шт;
• зелень;
• розпушувач.

Потушкуйте на сковороді цибулю і приєднайте до неї подрібнені кільцями овочі. Яйця збийте до утворення пінки, додайте|добавляйте| до них борошно, розпушувач і спеції, ретельно перемішайте до| однорідної маси. Тушковані овочі викладіть у форму для випічки і залийте їх отриманим тестом. Готуйте у духовці 20 хвилин.

Настав час дозрівання кабачків. Ми вже наїлися їх і смаженими та фаршированими. Тепер хочеться чогось такого. Смачного і не простого. Давайте пофантазуємо.

І так, робимо кабачки з фаршем, запечені у духовці. При чому фарш може бути як курячий, так і м'ясний.

Інгредієнти:

• Кабачки - 1,2 кг
• Фарш із яловичини - 500 г
• Помідори - 8 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сир твердий - 100 г
• Сметана - 150 г
• Яйця - 4 шт.
• Томат-паста - 2 ст. ложки
• Зелень петрушки - 0,25 пучка
• Зелень кропу - 0,25 пучка
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Є кілька способів приготування запіканки з фаршем із кабачків . Перший – це використання для такого приготування духовки. Все, щоб ми не робили у духовці, завжди дуже смачно. Спробуємо!

Як приготувати запіканку з кабачків у духовці:

Кабачки миємо, зрізаємо кінчики і розрізаємо кільцями по 3 мм товщиною

Рослинним маслом змащуємо форму для запікання та викладаємо у форму розрізані кабачки по всьому дну в один ряд.

Рис потрібно відварити заздалегідь. Заливаємо рис холодною водою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, і варимо доки вода не википить.
У глибокій мисці з'єднуємо фарш, рис, яйця, сіль і перець.

Перемішуємо, щоб вийшло однорідна маса.

Викладаємо м'ясну начинкуна кабачки.

Поверх м'ясного фаршу, накладаємо шар кабачків.

Далі, нарізаємо помідори півкільцями.

Викладаємо помідори на кабачки

Відправляємо форму з кабачками в духовку, розігріту до 200 градусів і залишаємо на 40-45 хвилин. Щоб процес пішов швидше, накриваємо форму фольгою.

Через час, запіканка майже готова, залишилося додасть сир.
Натираємо на тертку сир.

Посипаємо запіканку сиром і відправляємо в духовку, щоб підрум'янили.

Тепер можна різати запіканку на порційні шматочки та подавати на стіл.

Запіканка з кабачків з картоплею

Суворо вегетаріанська запіканка з кабачків і картоплі в духовці — така смачна, що її хочеться готувати не лише як пісне блюдо.
Ми дуже любимо приготовлену в духовці запіканку з кабачків та картоплі та їмо її нерідко.

Роботи небагато, а виходить дуже смачно. Але зазвичай я роблю її все-таки з м'ясом або там шинкою, справа не хитра. Але тут до нас у гості мала прийти дівчинка-вегетаріанка, і м'ясо довелося виключити.

Інгредієнти:

Картопля - 800 г
Кабачки - 850 г
Бульйон овочевий - 500 мл
Борошно - 3 ст.
Рослинна олія - ​​3 ст.л.
Сіль - 1 ст. л. без гірки

Приготування:

Картоплю чистимо і трьом на великій тертці.

Кабачки, якщо з товстою шкіркою, то обшкуруємо, якщо з тонкою, то одразу трьом на великій тертці.

Втручаємо в картоплю з кабачками 1 ст. л. солі без гірки, жамкаємо всю цю справу руками і залишаємо стікати в друшляку. По ходу справи іноді повторюємо процедуру жмання руками, щоб з овочів витекло якнайбільше рідини.

Після того, як потерті та посолені овочі, і перед початком приготування загусника ставимо духовку на розігрів до 250°С.

Поки там овочі стікають, ми робимо загусник. На сковороді на середньому вогні зовсім злегка, без зміни кольору, обсмажуємо в рослинній оліїборошно. Щоб вийшло щось на кшталт замазки.

У замазку невеликими порціями починаємо підливати овочевий бульйон, по ходу справи ретельно розтираючи її лопаткою, щоб не утворювалося грудочок.

У загусник всипаємо овочі, з яких вже витекли надлишки рідини, і вони сильно зменшилися обсягом. Розмішуємо.

Перекладаємо суміш, що вийшла, в термостійку форму для запікання і поміщаємо її в духовку. Залежно від того, якого результату хочете досягти, можна застосувати дві різні стратегії запікання.

Якщо потрібна запіканка зі світлою поверхнею, то її при такому обсязі форми слід томити в духовці близько години на температурі 200 С. Якщо хочете таку коричневу шкірку, яку любимо ми, то там підхід інший - 40-45 хвилин на температурі 250 С, і потім дати хвилин 15 відпочити в закритій духовці, що остигає.

Усередині приготовлена ​​в духовці запіканка з кабачків і картоплі дуже м'яка і ніжна, чітку форму шматка не тримає, але на смак просто тане в роті, і сім'я відразу замовила повтор!

Запіканка з кабачків та курячої грудки

Що може зрівнятися зі смаком овочів, вирощених своїми руками на присадибній ділянці? Літо у розпалі кабачки ростуть з неймовірною швидкістю і треба придумати щось нове, а то набридло їсти лише смажені. Сьогодні спробуємо запіканку з кабачків та курки у духовці.

Інгредієнти:

• один кабачок
• 500 г філе курки
• 3 помідори
• одна морквина
• зелень кропу та пір'я цибулі
• 3 яйця
• 200 г сметани
• 200 г сиру

Спочатку очистимо кабачки від шкірки і видалимо насіння.
Нарізаємо овочеву плоть кружальцями і далі ділимо на 4 частини.

Філе курки розрізаємо на шматочки.

Поміщаємо кабачки у форму, на які укладаємо філе курки.

У миску розбиваємо яйця та викладаємо сметану.

Додаємо подрібнену зелень.

Солимо і перемішуємо.

Кабачки та курку поливаємо цією сумішшю.

Моркву нарізаємо кружальцями та викладаємо на соус.

Режим помідори та покриваємо морквину і присипаємо сіллю.

Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини.

Посипаємо запіканку сиром.

Знижую температуру до 180 градусів. Залишається зачекати ще 30 хвилин і блюдо можна подавати на стіл. А простий салат з свіжих огірків буде навіть дуже доречним.

Заклик мій буде дуже стислим. Ось бачиш кнопочки вгорі стоять? Не брав жодного разу в житті хабарів, але якщо даси, то буду радий. Натомість отримаєш частування, додому з собою забереш і може бути для насичення, на блог ще раз забредеш.

Запіканка з кабачків з курячим фаршем

Опис: Ця страва чудово підійде на другу в обід або як самостійну на вечерю. Думаю, що і дітям сподобається, якщо прибрати з рецепту часник та перець. Ситна, ароматна, сезонна страва рідко когось залишить байдужою.

Якщо врахувати, що воно без майонезу і з легким фаршем з курки, воно чудово підійде і для тих, хто дотримується дієти. Кабачки можна не обсмажувати, а просто підв'ялити на сковороді з антипригарним покриттямабо на грилі у духовці.

Інгредієнти:

• Кабачок (близько 800 г) – 1 шт
• Помідор (500г) – 5 шт
• Цибуля ріпчаста (велика) - 2 шт
• Часник – 2 зуб.
• Сир напівтвердий - 350 г
• Фарш курячий (краще взяти більше) - 400 г
• Сметана – 300 г
• Суміш перців - 5 г
• Сіль (теж до смаку) - 5 г
• Олія - ​​100 г

Набір продуктів, які нам знадобляться для нашої запіканки.
Кабачок ретельно миємо. Якщо він тонкостінний чи молодий не чистимо його від шкірки. Нарізаємо на кружки трохи більше 0,7 див.

Приступаємо до підготовки продуктів для запіканки.
Дві великі головки цибуліріжемо на кружечки завтовшки трохи більше 4-5 мм. Я вирішив їх злегка обсмажити на олії, щоб він не гірчив і не зіпсував. ніжного смакукабачка.

Помідори теж миємо, обсушуємо і нарізаємо на кружечки так само - завтовшки трохи більше 5 мм.

Часник трьом на дрібній тертці або пропускаємо через часнодавку і змішуємо зі сметаною. Туди ж додаємо на смак сіль і суміш мелених перців.

Сир натираємо на великої тертці.

Гуртки кабачка злегка обсмажуємо з обох боків на олії. Даємо їм трохи охолонути. І приступаємо до збирання нашої запіканки.

Форму для запіканки ( звичайний листдля випічки) змащуємо пензликом, змоченим у олії. Можна листок трохи присипати борошном (тоді соковитість запіканки буде трохи поглинена і знизу, зверху всю рідину вбирає сир). Можна шар кабачків трохи «присолити» і поперчити. Але це тільки за бажанням та смаком їдців і самої господині.

Другим шаром з курячого фаршу, трохи підсоленого. На шар із фаршу виклав кільця підсмаженої цибулі і все це рясно полив соусом зі сметани та часничка з перцем.

Наступним шаром я зробив кружечки помідорів. Сік з помідорів краще злити - щоб запіканка не вийшла дуже соковитою і не розпливлася - що трапилося з моєю!

Всю цю красу ставимо в розігріту до 150 - 180 * C на 15-20 хв. Можна температуру перші 5 -10 хв. підвищити до 200*, та був прибрати до 150*. За 5-7 хв. до готовності дістати запіканку, додати на підв'ялені помідорки шар натертого сиру і поставити знову в духовку до готовності.

Аромат і вид у запіканки приголомшливий! Смак теж не залишить байдужим.
Приємного вам апетиту!

У сезон кабачків, багатьом господаркам буває важко придумати смачні страви з цього овочу, крім популярних оладок часнику. Насправді варіантів оригінальних частуванняз таким інгредієнтом відомо безліч. Одним із найцікавіших і найсмачніших є запіканка з кабачків у духовці, яка може готуватися з різноманітними м'ясними та овочевими добавками.

Запіканка з кабачків у духовці - класичний рецепт

Класичний рецепт такої запіканки вийшов найпростішим та зрозумілішим. Впоратися з ним напевно зможе навіть господиня-початківець. Для приготування страви потрібно взяти: 600 г. свіжих овочів, 2 яйця, велику жменю панірувальних сухарів, 120 г твердого сиру, щіпку прованських травта гранульованого часнику, сіль, олія.

1. Якщо для запіканки використовуються молоді кабачки, їх можна навіть не очищати від шкірки, адже вона дуже м'яка і ніжна. Достатньо лише ретельно вимити овочі та видалити з їхніх боків темні плями за допомогою гострого ножа. Після цього кабачки натираються на велику тертку.
2. Коли овочі пустять сік (приблизно через 10-15 хвилин) їх необхідно злегка віджати, а потім додати в масу яйця і сир. Останній також натирається на великій тертці.
3. Всі інгредієнти соляться, посипаються сухими травами та часником, після чого ретельно вимішуються.
4. Суміш, що вийшла, викладається у форму для запікання, змащену вершковим або рослинним маслом.
5. Верх майбутньої запіканки посипається панірувальними сухарями. Це головний секретрецепт. Така добавка не тільки вбере зайву вологу, що виділяється від овочів, але також створить на поверхні апетитну хрустку скоринку.
6. Запіканка готується в розігрітій духовці приблизно за 175 градусів. Якщо блюдо легко у формі тонким шаром, вистачить 25-30 хвилин.

Подається частування до столу у гарячому вигляді зі сметаною або часниковим соусом.

Рецепт з фаршем та рисом

Ситнішу запіканку з кабачків зробить м'ясний фарш і рис.

Страва, приготовлена ​​за таким рецептом, стане повноцінним обідом чи вечерею. Для нього потрібно використовувати наступні інгредієнти: 2 кабачки, 1 біла цибулина, 280 г. будь-якого фаршу, 130 г. рису, 50 г. борошна, 1 яйце, сіль, спеції, олія.

1. Кабачки труться на великій тертці разом із шкіркою та серединкою. Через 5-7 хвилин віджимається зайва рідина.
2. Цибуля подрібнюється будь-яким зручним способом і обсмажується з фаршем на олії.
3. Рис відварюється до напівготовності, після чого поєднується з віджатими овочами.
4. До рисово-кабачкової маси додаються яйця, борошно та м'ясо з цибулею.
5. Всі інгредієнти ретельно перемішуються, викладаються у форму, змащену олією, розрівнюються та запікаються приблизно 35 хвилин.

Читайте на сайт: Кабачки - 34 рецепти швидкого та смачного приготуваннявдома

Якщо необхідно зменшити калорійність готової страви, цибулю та фарш можна відправляти в запіканку сирими – без попереднього обсмажування.

З картоплею та сиром

Існують і інші варіанти, як зробити кабачкову запіканку смачнішою та ситною. Можна додати до неї картопля (800 г) та твердий сир (450 г). А, крім того, потрібно використовувати: 400 г. кабачків, 2 білих цибулини, 2 яйця, 0,6 л. молока, шматочок вершкового масла|мастила|.

1. Кабачки миються, очищаються від шкірки і нарізуються невеликими скибочками. Картопля спочатку відварюється до готовності, а потім подрібнюється аналогічними шматочками.
2. Обидва овочі шарами укладаються на дно змащеною олією форми. Найкраще, щоб першою виявилася картопля.
3. Цибуля нарізається максимально дрібно і обсмажується на олії до прозорості. Потім разом із рідиною він перекладається в окрему миску. До овочу вливається молоко і вбиваються яйця. Потім інгредієнти знову ретельно перемішуються за допомогою віночка.
4. Отриманою сумішшю заливається картопля з кабачками. Зверху натирається будь-який твердий сир. Остання має бути багато, щоб він повністю покрив усю форму.
5. У добре розігрітій духовці страву випікають 45 хвилин.

Щоб уникнути підгоряння сиру, можна посипати ним частування приблизно за 10 хвилин до готовності. У такому разі запіканку покриватиме ніжна тягуча апетитна маса.

З курячим фаршем або курячою грудкою

Така запіканка має і додаткову назву «Ніжанка», вона повною мірою передає її. головну особливість. Страва дійсно виходить напрочуд ніжною. Для її приготування необхідно взяти: 450 г. курячої грудки, 2 великі молоді кабачки, 2 яйця, 1 білу цибулину, 50 г твердого сиру, 120 мл. жирних вершків, пару зубчиків часнику, сіль, будь-які приправи, олія.

1. Кабачки миються, очищаються від шкіри, натираються на великій тертці та соляться до смаку. Приблизно через 20 хвилин їх потрібно віджати від соку, що виділився.
2. Куряче м'ясо відокремлюється від шкірки і кісток, а потім пропускається разом із крупно нарізаною цибулею та зубчиками часнику через м'ясорубку. Також господиня може використати готовий фаршабо просто дрібно нарізати м'ясні шматочкигострим ножем. До курки додається сіль за смаком, вибрані спеції та яйця.
3. Фарш або м'ясні шматочки змішуються з віджатими кабачками і викладаються в змащену олією форму відповідного діаметра.
4. Зверху майбутня запіканка поливається вершками та посипається сиром.

Смачне є готове блюдо з соусом тар-тар, приготованим з дрібно нарізаними маринованими огірками та часником.

Зі сметаною та сиром

Якщо хочеться подати кабачкову запіканку як гарнір до м'яса, то найкраще готувати овочі з жирною сметаноюта твердим сиром. Відмінно підійде для такої страви кругла формадіаметром 24 см. Також потрібно використовувати такі інгредієнти: 2 середні кабачки, маленьку цибулину, 80 г. густої сметани, 130 г. будь-якого твердого сиру, 2 яйця, пару зубчиків часнику, сіль, спеції, олія, зелень за смаком.

1. Кабачки разом із шкіркою нарізаються невеликими кубиками.
2. Цибуля, зелень та часник максимально подрібнюються. Інгредієнти поєднуються з кабачком, соляться, посипаються приправами і перемішуються.
3. Окремо збиваються яйця, а сир натирається на великій тертці. Інгредієнти перемішуються між собою (1/3 сиру потрібно залишити для посипання запіканки), до них додається сметана та сіль.
4. Насамперед у форму перекладаються кабачки, а потім виливається яєчно-зметана суміш, що вийшла.
5. Зверху висипається сир, що залишився.
6. Страва готується у розігрітій духовці близько 40 хвилин до появи апетитної рум'яної скоринки.

Будь-яка кабачкова запіканкавідмінно урізноманітнить літнє меню. Для її приготування можна використовувати будь-які продукти, що знаходяться у холодильнику. Підійдуть сир, гриби, помідори, ковбаса чи шинка. З кожним компонентом буде дуже смачно.

Найчастіше запіканки готуються на основі тертих кабачків. Хоча кабачки порізані кубиками чи кухлями теж цілком підійдуть. У цій статті представимо деякі рецепти, які, напевно, будуть до душі

Страви виходять малокалорійними, але дуже ситними, тому їх часто пропонують у раціоні дієтичного харчування. Овочі рекомендовані тим, хто хоче схуднути

Запіканка з кабачків з фаршем у духовці

Якщо ви любите кабачки, обов'язково приготуйте кабачкову запіканку з фаршем та найсмачнішою сирною скоринкою. Страва ситна, смачна, а головне не дуже жирна. Найкраще запіканка виходить із молодих плодів, у яких не сформовано насіння та молода шкірка.

Крім фаршу додамо помідори. Регулюємо кількість спецій, посіченого часнику. Використовуємо сир твердих сортів, завдяки чому, страва набуває завершеності, дуже гарний колір, неповторний аромат

Нам знадобиться:

• Кабачки не великі – 2-3 шт.
• М'ясний фарш – 400 гр.
• Цибулина – 1 шт.
• Великий помідор – 1 шт.
• Сметана (можна розбавити натуральним йогуртом) - 4 ст/л.
• Яйця – 2 шт.
• Часник – 2-3 зубчики
• Сира – 50 грам
• Сіль, перець, орегано – до смаку

Приготування:

Цибулю, очищаємо від лушпиння, дрібно рубаємо. У сковороду наливаємо трохи олії. Викладаємо підготовлену цибулю на розігріту сковороду, пасеруємо до прозорості

Помідори добре промиваємо, вирізаємо плодоніжку, подрібнюємо кубиком. Потім викладаємо до фаршу із цибулею. Тушимо, поки сік, що виділився, від помідорів не випарується

Кабачок вимиємо, очистимо шкірку, наріжемо вздовж довгими, тонкими смужками

Займемося соусом: у мисці змішаємо сметану, можна навпіл із білим йогуртом без добавок. Приправляємо сіллю, перцем та орегано. Розбиваємо яйця, видавлюємо через прес часник. Добре все збиваємо віночком

Дно форми застилаємо кабачками, поливаємо соусом.

Викладаємо шар фаршу, заправляємо соусом, далі знову шар порізаних овочів. І так шар за шаром поки не витратите підготовлені продукти

Сир натираємо на велику тертку. Присипаємо страву, відправляємо в духовку за температури 180 градусів, на 45 хвилин. Сир повинен розплавитися і добре засмажитись

Смачного! Успіхів на кухні!

Запіканка з кабачків з фаршем та грибами у формі кексу

У овочів не дуже виражений смак, тому до нього додають всілякі приправи, зелень.

Ніжна, соковита та ароматна кабачкова запіканка, це те, що потрібно для ситної вечері. Тим більше, що вона готується просто, швидко, а результат відмінний.

Нам знадобиться:

• Кабачки – 2 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Фарш – 1 кг.
• Рис - 1/3 склянки
• Цибуля ріпчаста - 2 головки
• Часник – 2 зубчики
• Майонез - 100-150 мл.
• Гриби – 300 грн.
• Свіжий кріп – 50 гр.
• олія рослинна для смаження
• сіль та перець за смаком

Приготування:

Рис промиваємо, відварюємо до готовності. Відкидаємо на друшляк, промиваємо ще раз під струменем холодної води

У фарш викладаємо підготовлений рис, добре перемішуємо, приправляємо сіллю та перцем.

Беремо гриби, вони можуть бути свіжі чи морожені. Їх відварюємо до готовності, зливаємо воду. Нарізаємо невеликими часточками

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, подрібнюємо півкільцями

Томат добре промиємо, позбавимося плодоніжки. Розрізаємо навпіл, ріжемо дуже тонкими пластинками.

У ємність викладаємо майонез, відправляємо дрібно посічений кріп, часник, пропущений через прес. Все ретельно перемішуємо

У сковороду наливаємо олію, розігріваємо, викладаємо цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору. До підготовленої цибулі відправляємо гриби, обсмажуємо до рум'яного стану

Кабачок вимиємо, знімемо шкірку, за допомогою ножа або овочечистки. Нарізаємо вздовж довгими тонкими смужками

У форму для випікання кексу на дно внахлест викладаємо нарізані скибочки, так щоб краї звисали з форми

Наступним шаром викладаємо фарш, половину від загальної маси

Потім відправляємо обсмажену цибулю з грибами

Наступним шаром викладаємо часточки томатів, поливаємо їх сумішшю з майонезу із зеленню та часником

Тепер кінчиками кабачків, які звисали з форми, закриваємо нашу начинку

Розігріваємо духовку до 180 градусів, відправляємо нашу страву запікатися на 40-50 хвилин

Готову запіканку, виймаємо з духовки, перевертаємо на плоска страва. Зверху прикрашаємо тонкими кільцями помідор та будь-якою зеленню, на ваш розсуд

Смачного!

Вегетаріанська запіканка з кабачків із помідорами

Страва виходить ніжною по смаковим якостямта за консистенцією. Приготуємо запіканку, подамо до спільному столуяк друга страва

Нам знадобиться:

• Кабачки – 3 шт.
• Сир адигейський - 200 гр.
• Помідори – 3 шт.
• Сметана – 150 мл.
• Борошно – 4 ст/л.
• Манна крупа – 6 ст.л
• Куркума, перець, хмелі-сунелі – по ½ чайної ложки
• Твердий сир – 100 гр.
• Сіль – 2 год/л.
• кріп

Приготування:

Кабачок добре промиємо, відріжемо хвостики, натрімо на велику терку

Адигейський сир, подрібнити на великій тертці

Кріп промиваємо, промокнемо серветками, дрібно порубаємо

У глибокій ємності змішуємо сметану, кріп, куркуму, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, трохи присолити. Все ретельно перемішуємо. В отриману масу відправляємо муку|борошно|, добре перемішуємо.

Кабачки пустили сік, добре віджимаємо, викладаємо в масу до сметани, перемішуємо

Додаємо сир та манну крупу, з'єднуємо добре перемішавши. Повинна вийти дуже густа маса

Форму застилаємо фольгою, змащуємо олією. Перекладаємо приготовлену масу, розрівнюємо. Прикрашаємо тонко порізаними кружальцями помідор

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Виймаємо, посипаємо натертим на дрібній тертці сиром, запікаємо до рум'яної скоринки.

Смачного!

Смачна, легка, дуже проста у приготуванні запіканка. Чудова страва, підійде як для вечері, так обіду. Цей рецепт подобається дітям, а значить це чудова можливість нагодувати їх овочами.

Нам знадобиться:

• Рис -2/3 склянки
• Кабачки - 300 г (один овоч середнього розміру)
• Куряче яйце - 5 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Твердий сир, натертий на тертці – 1,5 склянки
• Сіль, перець за смаком
• Оливкова олія для обсмажування цибулі (можна замінити на соняшникову або обсмажити на вершковому маслі)

Приготування:

Промиємо рис під проточною водою, поставимо варитися. Для цього 2/3 склянки заллємо 2,5 склянками холодної води, доведемо до кипіння. Варимо на повільному вогні 10-12 хвилин. Після чого знімаємо з вогню, залишаємо під кришкою ще на 5 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк, промиваємо під холодною водою

Кабачок добре промиємо, відріжемо краєчки, знімемо шкірку за допомогою ножа або овочечистки. Натрімо на велику тертку. Викладемо в тарілку, трохи присолити, дочекаємось виділення соку. Його добре вичавимо з овочу

Цибулю очистимо, дрібно порубаємо. Обсмажимо на оливковій оліїдо прозорості.

У натерті кабачки трьом на дрібній терці половину шматка сиру.

Солимо, перчимо, додаємо відварений рис. Все добре перемішуємо.

Форму для запікання, змащуємо олією. Викладаємо масу, розрівнюємо, посипаємо залишками сиру. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці, 40-45 хвилин. Готовність визначаємо за рум'яної скоринкисиру. Маса має вийти щільною, легко різатися на порційні шматки.

Даємо готової стравиохолонути протягом 15 хвилин, потім викладаємо на тарілку. Смачно як у теплому, так і холодному вигляді.

Смачного!

Овочева запіканка з фаршем, картоплею та сиром

Дуже смачна, ситна запіканказ овочів буде гідним прикрасавашого столу. Дуже смачна страва, з великою кількістювітамінів. Приготуйте, вам та вашим домашнім сподобається.

Нам знадобиться:

• Кабачок будь-якого сорту – приблизно 800 г
• Фарш – 300 г
• Картопля - 3 шт
• Помідори – 3 шт
• Цибуля - 1 шт
• Яйця – 3 шт
• Твердий сир – 150 г
• Часник - 3 зубчики
• Майонез – 400 г
• Петрушка - 1 невеликий пучок
• Перець за смаком
• Рослинна олія

Приготування:

Очищаємо цибулю, нарізаємо кубиками невеликого розміру

Сковороду з олією розігріваємо, обсмажуємо цибулю

До цибулі додаємо фарш, солимо, тушкуємо до повної готовності

Картоплю чистимо, нарізаємо тонкими пластиками. Викладаємо у форму змащену олією. Форму беремо глибоку, щоб помістилися всі шари

Розбиваємо у тарілку яйця, збиваємо віночком. Трохи солимо, якщо любите гострі страви, додамо приправи. Поливаємо картопля

Наступним шаром буде фарш із цибулею

Для соусу з'єднуємо майонез із пропущеним через прес часником. Шар фаршу рясно змащуємо соусом

Далі кабачок, його добре промиємо, відрізаємо краєчки, очищаємо шкірку. Потім подрібнюємо на великій тертці. Обсмажуємо на олії до випаровування рідини, трохи присолити. Обсмажений овоч викладаємо наступним шаром

Помідори промиємо, виріжемо плодоніжку. Подрібнимо кружальцями. Викладемо наступним шаром, промажемо соусом

Натираємо на великій тертці сир, рівномірно розподіляємо останнім шаром. Зверху поріжемо петрушку

Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці, приблизно 40 хвилин

Смачного!

Відео рецепт запіканки із зеленню на молоці