튀긴 생선, 과자 및 치킨 수프. 중국인들은 새해 전날에 무엇을 먹나요?

중국 요리가 중국어 문해력과 거의 같다면 혼자가 아닙니다! 인기있는 요리 블로거이자 유명한 동양학자인 Dmitry Zhuravlev를 만나기 전에는 집에서 진짜 중국 음식을 요리하는 것이 거의 불가능한 것처럼 보였습니다.

그것은 밝혀졌다 클래식 레시피중국인 모두가 좋아하는 를 주방에서 쉽게 만들 수 있습니다. Dmitry는 우리를 위해 가장 단순하고 가능한 식사그것은 무엇이든 장식합니다 축제 테이블.

중국식 그릴 치킨

고기를 소금에 절이는 것은 옳은 길제품 보존. 풍부한 소금물에 장기간 노출되면 고기의 질감이 향상되어 더 부드럽고 육즙이 많아집니다. 또한 소금물을 준비하는 데 사용되는 향신료의 맛과 향으로 고기를 완전히 포화시킬 수 있습니다.

필요한:
닭 2마리(각각 500-600gr);
2큰술 소금 숟가락;
1위 설탕 한 스푼;
3 스타 아니스;
계피 스틱 2개;
정향 6개;
1위 회향 씨앗 숟가락;
1위 사천 고추 큰 스푼 (추가 불가);
3cm 생강 뿌리;
파 1 묶음;
칠리 페퍼 1 포드;
실란트로 잎.

중국식으로 구운 닭고기를 요리하는 방법:

스타 아니스, 계피, 정향, 회향 씨 및 사천 고추는 특유의 향이 나타날 때까지 마른 프라이팬에 볶습니다. 닭고기를 씻고 과도한 지방을 제거하십시오. 생강은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 파의 흰 밑둥을 세로로 반으로 자릅니다. 칠리 페퍼, 양파 꼭지, 실란트로 잎을 잘게 썬다.

소금물을 준비하십시오. 2 리터의 물을 냄비에 붓고 끓여서 소금, 설탕, 튀긴 향신료를 넣습니다. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 잘 섞습니다. 열에서 제거하고 완전히 식히십시오. 생강을 넣고 파. 닭을 소금물에 넣고 냉장고에 최소 12시간 동안 둡니다.

그릴에 석탄에 불을 붙이고 다 탈 때까지 기다립니다. 석탄은 "회색"이 되고 화염은 사라져야 합니다. 매리 네이드에서 닭을 제거하고 모든 향신료를 털어 내고 척추를 따라 자르고 시체를 펴서 평평한 모양을 만듭니다.

그릴 창살에 식물성 기름을 바르고 닭 가슴살을 위로 향하게 놓고 2-3 겹의 호일로 싸인 벽돌로 각각 누르십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 볶은 다음 가슴 부분을 아래로 향하게 하고 벽돌로 다시 누릅니다. 닭은 튀기는 동안 여러 번 뒤집어 타지 않도록 할 수 있습니다. 굽는 시간은 열의 강도와 닭의 크기에 따라 다릅니다.

닭이 준비되면 그릴에서 꺼내 5-7분 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 각각 2~4등분으로 자르고 고추를 뿌린 다음 제공합니다. 파고수.

조언
동일한 소금물을 여러 번 사용할 수 있습니다. 고기는 더 좋아질 것입니다. 재사용하기 전에 염수를 끓여야 합니다.

이제 모든 사람이 중국 요리를 이용할 수 있다는 사실을 여전히 의심하십니까? 책 "Real Chinese Cuisine"(출판사 "Eksmo")에서 정통 동양 요리법을 찾을 수 있습니다!

새콤 달콤한 소스에 돼지 고기

장르의 고전: 돼지고기 새콤 달콤한 소스. 사진: Eksmo 출판사

이 요리는 모든 레스토랑에서 제공됩니다. 중국 음식중국 이외의 많은 중국 식당, 특히 광동식 레스토랑에서. 약 2,000년 전, 황하에서 잉어 고유의 진흙 맛을 가리기 위해 설탕과 식초의 조합이 황하에서 잉어를 준비하는 데 사용되기 시작했습니다. 시간이 지나면서 새콤 달콤한 맛양고기 요리에 붙기 시작했고 나중에는- 돼지 갈비또는 새우 요리. 음, 케첩, 파인애플, 달콤한 고추 (또는 당근과 양파)를 추가 한 탕수육은 오늘날 전 세계적으로 인기가 있으며 이미 서양에서 가져온 중국 요리의 변형입니다.

필요한:
350g 돼지고기 안심;
피망 150g;
120g 통조림 파인애플;
1 계란 노른자;
4큰술 숟가락 닭고기 국물또는 물;

2.5cm 생강 뿌리;
설탕 50g;
1위 숟가락 쌀식초;
3 예술. 케첩 숟가락;
참기름 ½ 티스푼;
150g 옥수수 전분;
2큰술 식물성 기름 큰 스푼;
1 리터의 기름 - 지방이 많은 경우;
소금 1티스푼.

새콤달콤한 소스로 돼지고기를 요리하는 방법:

고기는 간단히 작은 조각으로자를 수 있지만 다음과 같이 진행하는 것이 좋습니다. 안심을 "열기", 즉 전체 길이를 따라 2⁄₃ 높이로 자르지 만 완전히는 아닙니다. 절개 된 조각을 구부린 다음 컷을 180 ° 돌리고 완전히 자르지 않고 이미 조각 중간에 자릅니다. 넓고 평평한 층이 있어야합니다. 그런 다음 칼의 평평한면으로 고기 층을 약간 두들겨서 세로로 같은 조각으로 자른 다음 사각형으로 가로 질러야합니다.

다진 고기에 노른자를 넣고, 간장, 약 1 큰술. 엘. 전분, 약간의 물, 충분한 소금 - 고기는 약간 짜야합니다. 준비된 식사은밀하게 달콤하지 않을 것입니다. 잘 섞고 최소 30분 동안 재워 둡니다. 피망과 파인애플은 고기의 네모난 크기에 맞게 똑같이 자릅니다. 생강을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

절인 고기를 전분에 말아서 과량을 털어 내고 190 ° C로 가열 된 깊은 지방에서 볶습니다. 고기 조각이 서로 달라 붙지 않도록 저어 주면서 짧은 시간 동안 볶습니다. 고기가 황금색으로 변하면 철망이나 종이 타월로 꺼내서 여분의 기름을 빼야합니다. 기름이 다시 잘 데워질 때까지 기다렸다가 돼지 고기를 다시 아주 빨리 볶습니다. 이 빠른 이중 튀김은 고기가 육즙을 유지하지만 여전히 바삭한 빵 껍질을 가질 수 있도록 합니다. 와이어 랙이나 종이 타월로 고기를 다시 제거하십시오.

잘 달군 웍에 식물성 기름을 조금 두르고 생강을 재빨리 볶습니다. 그런 다음 빨리 튀기십시오 피망. 지글 지글 멈 추면 파인애플도 조금 튀겨 야합니다. 다음으로 계속 저어주면서 식초, 설탕, 케첩을 웍에 서서히 넣어줍니다. 모든 것을 잘 섞고 국물이나 물을 넣고 끓여서 전분 물로 소스를 조입니다 (1 : 1 비율로 물에 희석 된 전분)-말 그대로 1-2 tsp가 많이 필요하지 않습니다. 고기를 웍에 붓고 고루 섞은 후 간을 맞춘다 참기름그리고 불에서 내려주세요.

조언
다색 피망을 사용하는 것이 좋습니다. 색상이 다양할수록 접시가 더 우아하게 나옵니다. 소스 준비가 끝날 때 튀김에서 약간의 뜨거운 기름을 추가하는 것이 매우 좋습니다. 이렇게하면 소스에 광택이납니다.

옛 베이징 스타일의 가지

이 조리법에 따라 요리 한 가지는 푸짐한 요리이지만 종종 그렇듯이 지방이 많지는 않습니다. 튀긴 가지. 그리고 그 맛은 이것이 가장 인기 요리전 세계 중국 요리.

필요한:
1 큰 가지;
돼지 펄프 150g;
계란 1개;
마늘 2-3 쪽;
2-3 포드 신선한 고추칠레;
2큰술 설탕 숟가락;
2큰술 가벼운 간장 큰 스푼;
2큰술 막걸리 숟가락;

2큰술 옥수수 전분 숟가락;
식물성 기름 - 튀김 용;
파;
실란트로 잎;
소금과 후추 - 맛.

오래된 베이징 스타일로 가지를 요리하는 방법:

돼지 고기를 잘게 자르고 계란 1 큰술을 넣으십시오. 설탕 한 스푼, 1 큰술. 막걸리 한 스푼과 참기름, 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞어 30분간 재워 둡니다. 마늘, 실란트로 잎, 칠리 페퍼를 잘게 썬다.

가지를 세로로 자른 다음 5~7cm로 자르고 소금에 절인다. 차가운 물 10분간 방치한 후 물기를 제거하고 가볍게 짠다. 이것은 추가 튀김 중에 가지가 과도한 기름을 흡수하는 것을 방지합니다.

짜낸 가지를 전분에 굴려 과량을 털어 내고 볶습니다. 많은 수기름이 갈색이 될 때까지 가끔 뒤집은 다음 종이 타월로 물기를 제거하여 여분의 기름을 빼냅니다.

달궈진 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 달궈지면 재빨리 볶는다 다진 돼지 고기. 남은 막걸리를 넣고 몇 초 후 준비한 양의 절반에 마늘과 고추를 넣는다. 끊임없이 저어주고 모든 것을 함께 약간 볶은 다음 2-3 큰술을 부으십시오. 엘. 물, 간장, 남은 설탕을 넣습니다.

가지를 팬에 다시 넣고 남은 마늘과 칠리, 고수 잎을 넣습니다. 소스를 걸쭉하게 큰 금액물과 1:1 비율로 희석한 전분. 모든 것을 잘 섞고 즉시 열에서 제거하십시오. 서빙할 때 파를 뿌린다.

조언
가지 껍질이 너무 두꺼우면 껍질을 벗긴 후 불려야 합니다.

중국 배 소스를 곁들인 비프 스테이크

이 요리를 준비하려면 숯불 그릴을 사용하는 것이 가장 좋지만 잘 가열된 팬 스테이크매우 좋은 것으로 밝혀졌습니다.

필요한:
1 소고기 스테이크(두껍거나 얇은 가장자리);
1위 한 숟가락의 식물성 기름;
마늘 8 쪽;
로메인 상추 4장;
식물성 기름 - 튀김 용.

마리네이드:
2큰술 가벼운 간장 큰 스푼;
1위 막걸리 숟가락;
설탕 1티스푼;
마늘 1쪽;
파 깃털 2개;
1위 참깨 한 숟가락;
참기름 1티스푼;
갈은 후추-맛보기.

소스:
1 중국 배;
3 예술. 가벼운 간장 한 숟가락;
1위 찬물 한 숟가락;
1위 설탕 한 스푼;
1위 참깨 한 숟가락;
파 깃털 3개;
칠리 페퍼 1 포드.

중국 배 소스로 비프 스테이크를 요리하는 방법:

양념장은 간장, 막걸리, 설탕, 잘게 썬 마늘, 대파를 섞는다. 후추, 참기름, 통깨를 넣습니다. 잘 섞고 매리 네이드를 고기 위에 붓고 1 시간 동안 그대로 두십시오.

그릴 팬을 잘 가열하고 식물성 기름을 바르고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 볶습니다. 뒤집기가 편리하도록 조각을 꼬챙이에 심어야합니다. 마늘이 잘 익으면 팬에서 꺼내어 따로 둡니다.

소스는 큰 그릇에 간장, 물, 설탕을 넣고 섞습니다. 설탕이 녹으면 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 중국 배, 참깨, 잘게 썬 파와 칠리 페퍼. 소스는 살사와 비슷하게 상당히 걸쭉해야 합니다. 모든 것을 잘 섞고 20분 동안 끓입니다.

매리 네이드에서 고기를 제거하고 초과분을 모두 털어 내고 그릴 팬에서 빠르게 볶습니다. 준비가 되면 불을 끄고 잠시 둡니다. 그런 다음 상당히 얇은 조각으로 자릅니다.

서빙할 때 로메인 상추 잎에 고기 몇 조각, 튀긴 마늘 두 쪽(꼬챙이 제거), 배 소스 약간을 넣습니다.

조언
스테이크는 충분히 얇고 1.5cm보다 두껍지 않아야하므로 더 빨리 재울 수 있습니다. 슬라이스의 두께와 매리 네이드에 설탕이 있으면 고기를 매우 빨리 튀겨야합니다. 이 경우 스테이크를 더 자주 뒤집어 타지 않도록 해야 합니다.

오징어 콘

이 고전적인 중국 방식으로 조리된 오징어는 특이하게 생겼고 매우 부드럽습니다. 데칠 때는 끓는 물을 사용하고 오징어를 익혀주세요 최소 시간약간만 압축해도 충분합니다. 그렇지 않으면 뻣뻣해질 것입니다.

필요한:
450 gr 오징어;
200 gr 피망 (빨강과 녹색);
마늘 2 쪽;
생강 뿌리 1.5cm;
파 깃털 2개;
닭고기 국물 80ml;
1위 막걸리 숟가락;
1위 가벼운 간장 큰 스푼;
참기름 1티스푼;
같은 양의 물에 희석한 옥수수 전분 2티스푼;
4큰술 식물성 기름 큰 스푼;
소금과 후추 - 맛.

오징어 콘 요리법:

오징어를 청소하고 피부와 키틴질 판을 제거하고 잘 헹구고 평평하고 깊게 만들고 거의 끝까지 자르고 그리드 형태로 비스듬히 자릅니다. 그런 다음 오징어를 약 3 × 5cm 크기의 접시에 자르고 끓는 물에 15초 동안 담그고 꺼내어 즉시 식힙니다. 차가운 물, 이로 인해 플레이트가 바깥쪽으로 절단된 튜브로 말려 원뿔처럼 됩니다.

씨와 막이 없는 피망은 작은 사각형으로 자른다. 마늘과 생강을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

잘 데운 웍이나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 고온으로 가열하고 데친 오징어를 즉시 볶습니다. 연기하다.

웍을 다시 가열하고 기름을 다시 가열한 다음 생강, 마늘을 넣고 15초 동안 볶습니다. 피망을 넣고 계속 저으면서 1분 더 볶습니다. 막걸리, 간장, 육수를 붓고 끓이다가 준비한 오징어를 넣고 잘 섞어 전분물로 걸쭉하게 만든다.

먹을 때 참기름을 뿌린 후 잘게 썬 파를 뿌린다.

조언
볶는 방법으로 요리를 준비할 때는 모든 재료를 미리 준비하여 튀기는 동안 시간이 없기 때문에 주의를 산만하게 할 필요가 없도록 하는 것이 매우 중요합니다.

중국인이 왔다 새해, 그리고 태음 태양계 연대기에 따르면 2월 5일 황토 돼지의 해가 시작되었습니다. 이 명절은 전통적으로 중국, 한국, 베트남뿐만 아니라 태국, 말레이시아, 싱가포르와 같이 중국인 디아스포라가 많은 국가에서 기념됩니다.

축제 기간 동안 음식이 중요한 역할을 합니다. 많은 가족이 준비합니다. 전통 음식, 새해에 행운, 번영, 장수를 가져다주는 것으로 여겨지는 재료를 포함합니다. 구정 축하에 적합한 21가지 요리를 선정했습니다. 그들 모두는 매우 맛있고 미학적으로 아름답습니다.

만두 떡국을 곁들인 한국식 국은 설날에 먹습니다. 음력안에 . 그것을 먹는 것은 한 살 더 먹는다는 것을 상징합니다. 또한 순도, 선명도 및 장수와 관련이 있습니다.

전체 찐 생선은 축제 테이블의 필수 구성 요소입니다. 내장을 제거하지 않고 통째로 먹는 것은 가족의 화합을 상징합니다.

빨간 찹쌀은 베트남에서 새해 축하에 없어서는 안될 구성 요소입니다. 붉은 색은 과일을 추가하여 얻을 수 있습니다. 빵나무그리고 부를 상징합니다.

볶은 것 찐 오리- 북경 오리의 향기로운 대안이자 다산의 상징.

마카롱은 동전 모양으로 새해 복을 상징합니다.

삶은 박 최는 축제 테이블에서 간장과 함께 제공됩니다. 중국에서 이 다양한 양배추는 부와 번영의 대명사입니다.

호두를 곁들인 닭고기 찜은 또 다른 새해의 히트작입니다. 결국 치킨과 호두가족의 화합을 나타냅니다. 또한, 이 훌륭한 요리사랑하는 사람들과 공유하기 위해.

중국식 브로콜리 굴 소스구정에도 봉사했습니다. 긴 양배추 줄기는 젊음과 길고 건강한 삶을 상징합니다.

손님을 위한 대접으로 과일을 설탕과 함께 끓여서 보존하십시오 - 베트남 전통. 음력 새해에는 설탕에 절인 과일이 제공됩니다. 오렌지 껍질오렌지는 행운과 부의 상징이기 때문입니다.

이 길고 탄력있는 국수는 끊어지지 않으므로 장수와 영원을 상징합니다. 검은 참깨와 샬롯과 함께 제공됩니다.

고대 중국 금화를 닮았기 때문에 인기가 있습니다. 그것들이 많을수록 더 좋으며 많은 채우기 옵션이있을 수 있습니다. 예를 들어, 무와 돼지고기가 있습니다.

밝고 수분이 많은 샐러드~에서 신선한 채소들생선은 말레이시아, 인도네시아, 싱가포르에서 인기가 있습니다. 야채도 가족의 화합을 상징하므로 가족과 함께 나누어야 합니다.

차 계란은 중국어로 부, 번영 및 다산의 상징입니다.

소시지와 베이컨을 곁들인 순무 파이는 성장하는 행운과 학업 또는 직장에서의 발전을 나타냅니다.

김치를 곁들인 한국 만두는 만두라고 불리며 음력에 따라 설날 축제 테이블의 필수적인 부분이기도합니다.

이 중국계 말레이시아인으로 추정됩니다. 튀긴 새우파인애플로 그들은 돈과 좋은 분위기. 파인애플은 번영을 상징하며 광동어로 "새우"라는 단어는 "웃음"과 일치합니다.

기름기가 많고 식욕을 돋우는 파인애플 패티는 부와 행운을 상징하는 대만의 별미입니다.

새해 진미는 작은 선물을 포장한 것처럼 보이는 banh ting입니다. 이것은 찐 찹쌀, 녹두 및 돼지 고기 파이입니다.

한국인 조림 갈비명절이나 설날 같은 특별한 날에는 준비하는 데 시간이 꽤 오래 걸리기 때문에 제공됩니다. 다행스럽게도 요리 시간의 대부분은 끓이고 그 결과는 단순히 맛있습니다.

2019년은 동양력으로 돼지해이다..

2019년에는 동부 달력에 따라 2월 4~5일 밤 24:00에 중국 설날을 기념합니다.

구정 또는 봄 축제: (구정, 봄 축제, 春节, 过年)은 중국에서 가장 중요한 명절로, 그 날짜는 음력으로 결정되며 2019년에는 2월 5일입니다.

춘절이라고도 불리는 구정은 4,000년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 중국인들에게 1년 중 가장 크고 중요한 명절입니다. 그 이유를 알아보겠습니다.

• 가족 상봉을 위한 시간
  

구정은 가족 상봉을 축하하는 날로, 서양의 크리스마스와 비슷하지만 더 큰 규모로 진행됩니다. 그들의 고향. 새해 전후 몇 주 동안 교통 붕괴를 일으키는 원인.

• 중국에서 가장 긴 연휴
  

중국의 대부분의 조직에서는 연휴는 7~15일, 학생과 학생들은 한 달 동안 휴가를 떠납니다.

전통적으로 축제는 음력 1월 1일부터 15일까지 15일 동안 지속되며 사람들이 더 일찍 준비를 시작하는 것이 관례입니다. 음력 12월 23일부터입니다.

• 휴일의 기원은 괴물 "Nian"
  

명절은 은나라(기원전 17~11세기) 때부터 시작되었습니다. 당시 축제는 어린아이와 보급품, 가축을 삼키는 것을 좋아하는 니안 괴물을 추방하기 위해 열렸습니다. 괴물은 붉은 색과 시끄러운 소리를 두려워해서 사람들은 집을 빨간색으로 장식하고 많은 폭죽을 터뜨려 괴물을 몰아냈습니다.

구정 날짜

구정은 언제입니까?음력을 기준으로 날짜가 정해져 있지 않고 매년 바뀌지만 양력으로는 1월 21일부터 2월 20일 사이의 날이 대부분이다.

음력은 또한 동부 황도대의 12년 반복 주기를 결정하며 매년 동물에 속합니다.

구정은 얼마나 걸립니까?축제는 봄 축제부터 등불 축제까지 15일 동안 지속됩니다.

구정은 어떻게 축하됩니까?

준비는 구정 7일 전에 시작되며, 공휴일 자체는 새해 15일에 해당하는 등불 축제까지 지속됩니다.

중국인들은 휴일 동안 따라야 할 일일 할 일 목록을 가지고 있습니다. 중요한 날들 - 이브와 첫날, 요즈음 정리 축제불꽃 놀이를 시작합니다.

▷ 음력 마지막 달 23일(새해 8일 전)

부엌신에게 바치는 제물

집안의 일반 청소

휴일 쇼핑, 새해 속성 구매,

▷ 구정 전야:

빨간 봉투 준비, 가족 상봉 만찬, 축제 TV 프로그램 시청, 불꽃 놀이.

▷ 음력 1월 1일 :

불꽃놀이, 요리 및 만두 또는 넨가오(달콤한 간식) 먹기, 친척 방문.

▷ 2일차 :

재물신을 섬기며 시집간 딸들이 친정을 방문한다(첫날은 신랑의 가족과 함께 보내야 한다).

▷ 5일차:

부와 번영의 신에게 인사하고 친구를 방문하십시오.

▷ 15일(등불 축제):

새해 마지막 날에는 랜턴 페어가 열리고 과자를 준비하고 먹습니다. 주먹밥먹거리로.

연휴 전날 이벤트

춘절 전에 온 가족이 대청소를 하고 장을 보러 갑니다. 선물 빨간 봉투를 준비 중이며 다양한 새해 장식집에는 행운과 부를 부르는 빨간 리본이 문에 걸려 있습니다.

또한 특히 어린이를 위해 새 옷을 구입하십시오. 중국인이 새해를 새로운 모든 것으로 축하하는 것은 매우 중요합니다. 음력설 전날 가족 만찬에서 중국 북부에서는 만두를, 남부에서는 냥가오(年糕)(찹쌀과 밀가루로 만든 과자)를 먹습니다. 모든 가족 구성원은 빨간 봉투를 돈으로 교환합니다.

중국에서 빨간색이 인기 있는 이유는? 빨간색은 중국 문화에서 행복, 번영, 행운을 상징합니다.

구정에 해야 할 일과 하지 말아야 할 일

설날이 시작될 때 중국인들은 일상 활동에서 삶의 속도를 맞추려고 노력합니다. 내년, 그들이 말했듯이 : 당신이 새해를 맞이할 때 당신은 그것을 보낼 것입니다. 휴일 내내 "죽음", "상실", "살인", "유령", "질병"과 같은 단어를 발음하는 것은 금지되어 있습니다.

설날 내내 그것은 금지되어 있습니다:

속보 - 일 년 내내 가족과 떨어져 있게 됩니다.

우는 것은 불운을 가져옵니다.

약을 먹으십시오 - 일년 내내 질병에 걸릴 것입니다.

• 돈을 빌리거나 빌려주면 내년에 재정적 손실을 입을 것입니다.

머리를 감으십시오 - 부를 씻으십시오 (에서 중국인, 머리카락과 부라는 단어는 동의어입니다).

스윕 - 행운을 빕니다.

가위 사용 - 사람들과의 싸움.

죽을 먹고 가난을 가져 오십시오.

설날 선물

중국의 봄 축제에 무엇을 줄까요?

1. 알코올 음료
2. 담배
3. 차와 과일
4. 장수를 위한 화장품 및 제품(발삼, 제비집)
5. 돈이 든 빨간 봉투 (어떤 경우에도 금액에 숫자 4가 포함되어서는 안되며 8이 많은 금액은 환영합니다).

수비학은 중국에서 큰 역할을 하고 각 숫자 뒤에 특정한 의미가 있기 때문에 숫자도 매우 중요합니다. 중국인들은 모든 좋은 것은 쌍으로 와야 한다고 믿기 때문에 담배 두 갑이나 막걸리 두 병과 같이 쌍으로 선물을 주기도 합니다. 돈과 함께 빨간 봉투를 주기로 결정했다면 숫자는 배수인 것이 가장 좋습니다. 봉투에 688,999 위안 숫자 4를 조심하세요. 이것은 불길한 숫자이며 죽음이라는 단어와 일치합니다.

구정 축하합니다:

중국인에게 주어질 수 없는 것:

1. 우산들
2. 신발
3. 배
4. 뾰족한 물건들
5. 국화.

봄 축제는 어디에서 만날 수 있습니까?

중국에서는 각 지방마다 고유한 전통과 이 장엄한 축제를 기념하는 활동이 있습니다. 정통 민속 축제가 열리는 베이징, 상하이, 광저우, 시안은 휴가 중 방문하기 좋은 곳입니다. 그러나 여전히 중국의 대부분의 시설이 문을 닫고 대부분의 지역 주민들이 도시를 떠나고 모든 유형의 교통 티켓이 부족하기 때문에 중국 휴일 동안 방문할 다른 국가를 선택하는 것이 좋습니다.

다른 나라의 설날 행사

이 축제는 중국뿐만 아니라 홍콩, 마카오, 대만, 싱가포르, 인도네시아, 필리핀, 베트남과 같은 일부 아시아 국가와 미국, 캐나다, 영국, 호주의 차이나타운에서도 열립니다. 다른 장소의 축하 전통은 다음의 영향으로 점차 변화하고 있습니다. 로컬 기능독특해집니다.

중국의 새해는 가장 중요한 명절 중 하나입니다. 중국인들은 그것을 Chunjie - Spring Festival이라고 부릅니다. 새해 축하 행사는 최대 10-14 일까지 이어지며 행렬, 가장 무도회, 카니발, 불꽃 놀이가 시작됩니다 ... 물론 중국인은 축제 요리를 잊지 않습니다.

중국은 매우 큰 나라이며 각 지역마다 고유한 방식으로 새해를 기념합니다. 어떤 지역에서는 중국인들이 밥을 짓고 다른 지역에서는 과자를 먹습니다. 그러나 이날 절대적으로 모든 중국인은 물질적 복지를 예측하기 위해 자신의 운명을 잘 예측하려고 노력합니다. 따라서 축제 중국 테이블의 거의 모든 요리는 번영을 상징합니다.

우리와 마찬가지로 중국에는 새해를 축하하는 방법에 대한 믿음이 있습니다. 따라서 테이블은 양에서 끊어야 합니다. 다양한 요리. 거의 모든 중국인이 새해 만두를 만듭니다-jiao-tzu-온 가족이 성형하고 다양한 충전재를 안에 넣습니다. 미신적인 중국인은 만두에 그들이 상징하는 속을 정확히 넣을 수 있습니다 좋은 인생. 따라서 땅콩 만두가 자주 만들어집니다. 즉, 일년 내내 달콤하고 밤이나 날짜가 들어간 만두를 만나면 가족 중에 소년이 태어날 것입니다.

휴일 테이블에 필수 배추, 이름이 "닫기"라는 단어와 일치하기 때문입니다. 이 요리 방법은 즐겁고 뜨거운 축제의 밤을 연상시키기 때문에 일반적으로 튀겨집니다.

참조: 중국의 새해: 생선, 만두 및 고대 전통>>>

또 다른 필수 속성 - 생선 튀김. 중국인들은 접시에 작은 생선을 남겨두면 집에 풍요로움이 찾아온다고 믿습니다. 너무 많은 돈을 쓸 수도 없습니다.

새해 첫날 중국인들도 스페셜 메뉴. 번영과 풍년을 상징하는 쌀 요리가 우세합니다. 후난 성에서는 벼를 준비합니다-niangao, 그들은 또한 단 포도주를 마시고 zongzi-갈대 잎에 싸인 찹쌀을 먹습니다. 중국의 일부 지역에서는 첫 번째 코스가 치킨 수프, 닭은 평온의 상징이기 때문입니다. 그래도 먹기좋게 닭 날개, 특히 젊은 가족에게는 날개를 펴고 하늘로 날아갈 것입니다. 주요 중 하나 중국 간식- 새해의 필수적인 부분인 계란은 금과 은을 상징합니다.

매우 인기있는 국수. 그리고 길수록 좋습니다. 그러면 인생이 길어질 것입니다. 물론 중국에서는 새해를 맞이하여 과자를 준비합니다. 내년을 성공시키기 위해. 일반적인 달콤한 요리 외에도 중국인은 포춘 쿠키를 굽습니다. 고대 현자의 말이 담긴 종이가 쿠키 안에 삽입됩니다. 이렇게하면 내년에 무엇이 기다리고 있는지 이해하고 위험에 대한 경고를받을 수 있습니다.

대리석 계란

계란 6개
3큰술 간장
1큰술 홍차
계피 스틱 1개
1티스푼 검은 후추
만다린 제스트 맛보기

1단계. 찬물이 담긴 냄비에 계란을 넣고 끓입니다. 2분간 조리합니다.
2단계. 달걀을 꺼내 칼로 껍질에 틈을 낸다. 계란을 물에 다시 넣으십시오.
3단계. 나머지 재료를 넣고 뚜껑을 닫은 후 약불에서 2시간 끓인다. 차갑거나 뜨겁게 제공하십시오.

중국식 치킨 수프

닭가슴살 1개
당근 2개
전구 1개
대파 1대
마늘 1쪽
양배추 닭육수 200g
중국 말린 검은 버섯 30g
스파게티 150g
3큰술 간장

1 단계. 양파, 당근을 조각으로 자르고 마늘을 자릅니다. 가슴살, 소금, 후추를 자릅니다.
2 단계. 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 기름을 데우고 다진 야채를 넣고 10 분 동안 볶습니다. 그런 다음 닭고기와 채 썬 양배추를 넣습니다. 2분 볶는다.
Step 3. 냄비에 육수를 붓고 15분간 끓인다.
Step 4. 버섯과 스파게티면은 찬물에 20분 정도 불린 후, 국물을 넣고 7분 정도 더 익혀주세요.
5 단계. 간장, 소금을 넣고 필요하면 설탕을 조금 넣습니다.

교자(만두)

다진 고기:
껍질을 벗긴 새우 450g
죽순 통조림 120g
4큰술 물 2
st.l. 간장
2티스푼 사하라
1큰술 식물성 기름
옥수수 가루
후추 한 꼬집
반죽 :
밀가루 3컵
뜨거운 물 1/2컵
찬물 1/3컵
1큰술 식물성 기름

1 단계. 반죽 준비. 밀가루를 그릇에 붓고 중앙에 움푹 들어간 부분을 만들어 붓고 저어 물을 먼저 뜨거운 (끓는 물) 다음 차갑게 만듭니다. 오일을 추가. 반죽을 잘 반죽하십시오.
2 단계. 반죽을 긴 소시지에 넣고 체리 크기의 작은 조각으로 자릅니다. 나무 롤링 핀으로 직경 약 5cm의 원을 굴려서 가장자리가 가운데보다 약간 얇아집니다.
3단계. 다진 고기를 준비합니다. 새우와 대나무를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 모든 재료를 섞습니다.
Step 4. 저어주기, 추가하기 옥수수 가루, 정상적인 다진 고기 상태로.
5 단계. 각 케이크 중간에 1-2 티스푼의 충전물을 넣으십시오. 채우기 위에 가장자리를 연결하고 초승달 모양을 만들기 위해 닫습니다. 또는 반죽을 봉지에 모아 윗면을 고정합니다.
Step 6. 중탕기 바닥에 천냅킨이나 상추잎을 깔아주세요. 만두를 넣습니다. 5-7분 동안 찐다.

니안가오

쌀(드물게는 밀) 가루로 만든 중국식 페이스트리. Nian-gao는 항상 새해 전날에 먹으며 일년 내내 잊지 않습니다. Niangao는 쌀 또는 밀가루추가로 다른 충전재목초지 대추, 과일, 콩 퓌레와 같은. 파이는 찌거나 튀겨집니다. 상하이에서는 niangao가 형성됩니다. 둥근 쿠키, 그들은 반죽 한 덩어리를 만들고 이미 얇게 썬 것을 제공합니다. 때때로 niangao는 그렇지 않습니다. 큰 파이그리고 작은 컵케이크.

찹쌀가루 1컵(오리엔탈 스파이스 및 식료품점에서 구입 가능)
2큰술 흑설탕
달걀 1개
물 ½잔
2큰술 우유
2큰술 건조 된 과일들

1 단계. 물을 데우고 끓인 다음 설탕을 녹이고 식히십시오.
2 단계. 물에 밀가루, 우유, 계란을 넣습니다.
3 단계. 반죽이 균일해질 때까지 치대십시오.
4 단계. 대부분의 말린 과일을 잘게 자르고 반죽에 추가합니다. 베이킹 접시에 기름을 바릅니다.
Step 5. 그 위에 반죽을 펴주세요. 45-50분 동안 요리하거나 오븐에서 구울 수도 있습니다.

구운 배추

배추 1개
마늘 1통
3큰술 간장
3큰술 올리브유
2큰술 버터

Step 1. 배추를 잎으로 나누어 씻는다. 다육질 부분에서 잎을 분리하십시오. 모든 것을 거칠게 자릅니다.
2단계. 팬에 데우기 올리브유, 마늘 정향과 잎의 다육 부분을 넣으십시오. 5분 튀깁니다.
3 단계. 잎을 팬에 넣습니다.
4 단계. 1분 더 볶고 버터와 간장을 넣습니다. 2분간 더 끓입니다.

생강을 곁들인 구운 숭어

숭어 1마리
통조림 생강 1캔
1 스택 식초(3%)
2큰술 밀가루
2큰술 사하라
1 스택 식물성 기름
소금, 후추 - 맛

1단계. 생선을 헹구고 비늘, 지느러미, 내장을 제거한 다음 사선으로 2~3번 칼집을 낸다. 소금, 후추를 넣고 볶는다 식물성 기름준비가 될 때까지.
2단계. 스트립으로 자르기 통조림 생강. 밀가루와 설탕을 식초와 섞고 생강과 약간의 물을 넣고 5분간 끓인다. 이 혼합물을 생선 위에 붓습니다.
3 단계. 육즙이 걸쭉해지면 팬을 불에서 내립니다. 생선을 접시에 담고 다진 셀러리로 장식합니다.

포춘 쿠키

밀가루 100g
가루 설탕 50g
2티스푼 옥수수 전분
다람쥐 2마리
바닐린
소금 한 스푼
3큰술 식물성 기름

1단계. 작은 종이에 예측을 적습니다. 오븐을 160C로 예열합니다.
2 단계. 가벼운 거품이 생길 때까지 버터와 바닐라로 흰자를 치십시오.
3 단계. 전분과 소금으로 밀가루를 체로 치고 가루를 넣습니다. 혼합물을 달걀 흰자에 붓고 치십시오. 반죽은 연유처럼 보일 것입니다.
4 단계. 베이킹 페이퍼에 반죽 한 스푼을 놓고 둥글게 펴십시오.
5단계. 쿠키가 노릇해질 때까지 굽습니다. 원 하나를 꺼냅니다.
6 단계. 장갑을 끼고 쿠키를 가져다가 가운데에 예측을 넣고 쿠키를 반으로 접은 다음 다시 반으로 접습니다. 깨지지 않도록 주의하세요. 펼쳐지지 않도록 식을 때까지 유리 또는 유리에 붓습니다.

캐러멜 사과

딱딱한 사과 4개
1큰술 레몬 주스
밀가루 1컵
달걀 1개
0.5 스택. 물
7큰술 옥수수 기름
튀김 기름
얼음물
1큰술 참깨

1 단계. 사과 껍질을 벗기고 4 부분으로 자르고 코어를 제거하고 각 분기를 반으로 자릅니다. 용기에 붓는다 레몬 주스, 같은 장소에 사과 조각을 놓고 잘 섞는다. 양조하자.
2단계. 반죽 만들기: 밀가루, 물, 1큰술을 섞습니다. 버터와 계란.
3단계. 웍이나 튀김기에 기름을 데웁니다. 사과 조각을 반죽에 담근 다음 즉시 갈색이 될 때까지 2-3분 동안 튀깁니다. 꺼내어 지방을 빼주세요.
Step 4. 사과가 노릇노릇해지고 바삭해질 때까지 1분 정도 다시 볶는다. 꺼내서 배수하십시오.
5 단계. 프라이팬에 기름을 데우고 설탕을 중불로 계속 저으면서 녹입니다.
6 단계. 설탕이 녹고 연한 갈색으로 변하면 사과를 모두 넣으십시오. 참깨를 뿌리고 재빨리 저어 모든 사과에 캐러멜 층이 고르게 코팅되도록 합니다.
7 단계. 손님이 젓가락으로 사과 조각을 담글 수 있도록 접시에 담아 찬물 그릇과 함께 제공하십시오. 이렇게 하면 캐러멜이 굳어집니다.

2019년 중국 설날 - 황토 돼지의 해 -가 2월 5일에 찾아옵니다. 국가의 공휴일 - 2019년 2월 4일부터 2월 10일까지.

설날 날짜 - 날짜를 결정하는 방법

구정 날짜음력에 따라 결정: 12월 21일 동지 후 두 번째 초승달에 해당하는 명절. 그래서 매번중국의 새해1월 21일에서 2월 20일 사이에 우리에게 친숙한 그레고리력의 다른 날짜에 해당합니다.

거리와 중국 본토 거주자의 집에는 홍콩, 마카오, 대만이 나타날 것입니다. 명절 장식. 싱가포르, 한국, 전 세계 차이나타운에서의 휴가를 고대하고 있습니다!

구정은 언제 시작하고 언제 끝납니까?

봄 축제 - 중국의 공식 휴무일은 몇 일입니까?

중국의 새해는 주요 축하 행사이며 좋은 기회온 가족이 함께하십시오. 중국인들은 스스로 새해라고 부릅니다. 봄 축제, 이 휴일의 역사는 4000년이 넘습니다.

전통적으로 축제 축제는 16일 동안 지속됩니다. 2019년 구정은 섣달 그믐날부터 2월 19일(등불 축제)까지 지속됩니다. 국가의 공휴일 - 2019년 2월 4일부터 2월 10일까지.

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2019 동물의 해

새해 전통: 중국에서 새해를 축하하는 방법

전 세계 많은 국가에서와 마찬가지로 중국의 새해 전야는 가족과 함께 보내고 작년 말을 축하하며 좋은 휴식을 취하고 내년에 서로의 행복과 번영을 기원하는 것이 관례입니다.

중국인들은 한 해를 잘 시작하면 내년에도 행운이 따른다고 믿습니다. 그렇기 때문에 중국에서는 전통적으로 새해 축하 행사가 풍년을 기원하며 시작되었습니다. 오늘날 그들은 서로의 재정적 안녕과 성공적인 경력 성장을 기원합니다.

구정: 고대 전통과 현대성

중국의 징조와 미신, 돈 "hongbao"가 있는 전통적인 빨간 봉투, 불꽃 놀이 시작, 집 장식-오늘이 놀라운 나라의 고대 관습이 어떤 형태를 취했는지 이야기하겠습니다!

새해 준비

봄맞이 청소

봄 축제(구정)-가장 기다려온 명절과 중국인들은 철저히 대비하고 있습니다.
새해 일주일 전, 중국에서는 음력 12 월 23 일 (2019 년-1 월 28 일부터)부터 전통적인 새해 집 청소를 시작합니다. 그들은 불필요한 모든 것을 씻고 정리하고 버립니다. 따라서 작년의 실패는 집에서 "소거"되고 새해에는 번영과 웰빙이 집으로 초대됩니다.

거리와 집 장식 - 붉은 색은 행운을 가져다줍니다.

모든 거리와 모든 집은 빨간색으로 장식되어 있습니다. 빨간색은 행운을 가져다주고 악령을 쫓는다고 믿기 때문에 휴일의 주요 색상입니다. 거리에 빨간 등불이 나타나고, 문 좌우 양쪽에 빨간 종이에 한 쌍의 비문이 걸려 있고 ( "쌍쌍"), 은행 및 기타 공식 기관은 빨간색 새해 기호로 장식됩니다. 번영과 행운의.

가족 우선

구정(춘절)이것은 가족이 재결합하는 시간입니다. 다른 도시에 사는 사람들은 반드시 부모의 집으로 돌아가서 축하할 것입니다. 주요 공휴일가족 전체.

축제 저녁 식사는 가족을 하나로 묶고 무엇보다도 축제 테이블에 참석 한 사람들과 조상의 영혼과 같은 세대의 연합입니다. 한 해의 가장 중요한 요리는 전통적으로 새해 전야 만찬을 위해 준비됩니다. 여러 세대가 식탁에 둘러앉아 만두(饺子)를 만들고 음식을 즐기며 함께 시간을 보낸다.
저녁 식사가 끝나면 미래의 행복을 놓치지 않기 위해 아무도 잠자리에 들지 않습니다. 새해 밤의 철야는 "올해를 지켜라"라고 불립니다.

중국에서 서로 축하하는 것이 관례인지 알아보고 실제 연하장에 상형 문자 "행복"을 그리는 방법을 알아보세요.

중국의 새해 식탁에서 제공되는 것:

새해 복을 가져다주는 요리

16일까지 모두 등불 축제중국 가정에는 축제 테이블이 놓여 있으며 다양한 전통 진미가 항상 풍부합니다.
저녁 식사는 특히 중요합니다 새해 전날. 요리 선택은 상징적입니다. 모습, 재료, 이름 - 모든 것이 특별한 의미와 오랜 역사를 가지고 있습니다.

물고기는 필수 요리봄 축제를 위해. 중국어에서 "물고기"라는 단어는 "과잉"이라는 단어와 일치합니다. 중국인들은 생선 요리를 먹으면 내년에 이익과 행운이 찾아온다고 믿습니다.
나머지는 온 가족이 전날 만든 교자 만두, 춘권, 찹쌀떡, 달콤한 주먹밥입니다.

불꽃놀이와 폭죽을 제대로 발사하는 방법 - 중국 전통

불꽃놀이와 폭죽을 터뜨리는 것은 중국의 전통입니다

새해가 다가오면서 귀가 먹먹할 정도로 폭죽과 폭죽이 터지는 중국 전역이 들리기 시작합니다. 연기와 수백 개의 자동차 알람과 함께 소음과 굉음이 중단 없이 몇 시간 동안 계속됩니다.

중국에서 불꽃놀이 시작엔터테인먼트뿐만 아니라 고대 전통. Rumble and crackle은 모든 가정에서 새해를 맞이하기를 기다리는 악령을 쫓아 내기 위해 고안되었습니다. 하지만 폭죽을 터뜨리며 묵은 해를 보내고 새 해를 맞이합니다.

불꽃 놀이의 전통적인 순서 : 먼저 작은 폭죽이 터진 다음 세 개의 큰 폭죽이 터집니다. 이것이 그들이 배웅하는 방법입니다. 노년그리고 새로운 도착을 기뻐하십시오. 이 세 개의 폭죽이 더 크게 터질수록 내년은 더 좋고 더 행복할 것이라고 믿어집니다. 농업그리고 사업.

새해 선물 및 Hongbao 전통적인 빨간 돈 봉투

중국의 춘절에는 선물을 교환하는 것이 관례입니다. 중국인은 매우 실용적인 사람들입니다. 따라서 가장 흔한 선물은 홍바오 돈이 든 빨간 봉투입니다. 친척과 친구에게 선물하며 전통적으로 회사 경영진은 이런 식으로 부하 직원을 축하합니다.
홍바오 빨간 봉투- 이것은 돈일 뿐만 아니라 받는 사람의 행운과 번영을 기원합니다.

기술의 발전으로 Hongbao를 제공하는 것이 더욱 쉬워졌습니다! 2015년부터 중국의 인기 메신저인 Wechat은 사용자에게 비공개 및 공개 채팅에 현금 홍바오를 보낼 수 있는 기회를 제공했습니다.

문화 행사 및 민속 축제

중국의 새해용춤, 사자춤, 천황혼례 등 중국제국 시대의 공연 등 활기찬 전통 공연과 공연을 많이 볼 수 있습니다. 여기 당신이 제공됩니다 거대한 다양성전통적인 중국 음식사계절 좀처럼 볼 수 없는 이국적 과자들.

성전에서의기도-새해의 축복

새해에 성전에서 드리는 기도는 내년에 특별한 축복과 성공을 가져온다고 믿어집니다. 중국 최대 도시인 상하이에서는 수천 명의 사람들이 행복과 행운을 기원하기 위해 가장 유명하고 가장 큰 사원인 용화사에 모입니다.

구정 미신:

내년을 성공적으로 보내기 위해 할 수 있는 것과 피해야 할 것

중국인들은 "한 해를 어떻게 보내느냐가 곧 그 해를 어떻게 보내는가"라고 믿으며, 춘절 기간 동안 따라야 할 많은 미신과 풍습이 있습니다. 새해 한 달 전부터 등불 축제(음력 15일)까지 중국에서는 다음과 같은 징후를 믿습니다.

• 그것은 고려된다 청소 또는 머리 세척 없음새해 첫 3일 동안, 운을 쓸어버릴 것이기 때문에
• 우는 아기, 가족에게 불운을 가져다 준다고 믿어서 아이들을 진정시키려고 합니다.
• 당신은 돈을 요구할 수 없습니다아니면 대출을 받아
• 그리고 물론, 빨간 속옷...

신랑신부대여!

대부분의 중국인에게 봄 축제는 즐거운 시간입니다. 그러나 30-35 세 이상이고 여전히 소울 메이트를 찾지 못했다면 수많은 친척의 관심에 대비하십시오. 당혹스러운 순간이 보장됩니다. 절박한 부모는 불운한 자녀를 위해 데이트(잠재적인 결혼)를 계획하기도 합니다.

중국에서는 여자는 30세 이전에, 남자는 32세 이전에 결혼해야 한다고 생각합니다. 이 나이 이전에 결혼하지 않거나 결혼하지 않을 사람들은 사회에서 무자비한 비판을 받습니다.

매우 인기있는 서비스 "신부 / 신랑 임대!"가 된 중요한 휴일에 대한 압박을 피하도록 도와주세요. .
이 사업을 전문으로 하는 특수 웹사이트와 중개 에이전트가 있습니다. 중국 최대의 온라인 소매업체인 Taobao에는 신부 및 신랑 대여 전용 섹션이 있습니다. 서비스 비용은 하루에 약 100위안($16)입니다.

이동 중인 1억 명 - 도로 위의 새해 대혼란

설날에 중국 전통 문화와 여행에 관심이 있다면 명절 분위기에 흠뻑 빠져 현지 전통에 대해 더 많이 배울 수 있습니다. 그러나이 기간 동안 전국이 함께 여행한다는 것을 알아야합니다. 역, 공항 및 모든 명소에서 군중과 일반적인 혼란에 둘러싸여 있다는 사실에 대비하십시오.

구이린의 붐비는 기차역

연휴 동안 온 나라가 살아 움직이는 듯 움직이고 있다. 이 날짜의 기차, 버스, 심지어 비행기 티켓도 번개처럼 빨리 매진되고 구하기가 매우 어렵다는 점을 명심하세요.

문제는 중국인에게 새해를 가족과 함께 보내는 것이 매우 중요하다는 것입니다. 그래서 당신은 종종 몇 배의 가격으로 표를 사는 데 동의해야 하고, 표를 얻기 위해 3일 동안 줄을 서서 기다려야 하고, 붐비는 기차에서 20시간 이상 서 있거나 버스에서 12시간 동안 의자에 앉아 있는 것을 견뎌야 합니다. 통로. 그리고 물론 이 모든 것에는 수많은 친척과 친구들을 위한 짐과 선물이 있습니다.

실용 가이드: 구정을 축하하는 방법

2019년 중국 설날에 중국에 계시다면 다음 표가 확실히 도움이 될 것입니다. 교통수단이 언제 붐빌지, 군중을 피할 기회가 언제 있는지, 불꽃놀이가 언제 시작되는지, 은행과 정부 기관이 어떻게 작동하는지, 상점이 열려 있는지, 오늘날 어떤 전통과 관습이 지켜지고 있는지, 국가의 주요 공휴일을 축하하는 것이 관례입니다.