삶은 기장. 기장 : 요리법

오늘날 곡물은 파스타와 감자에게 자리를 잃었습니다. 그리고 매우 헛된 것입니다! 결국 그들은 훨씬 더 유용하고 만족합니다. 많은 양기장에는 긍정적인 측면이 있습니다. 그것은 다른 곡물 중에서 눈에 띄게 이깁니다.

기장은 알레르기를 일으키지 않으므로 어린이에게 줄 수 있습니다. 실질적으로 글루텐이 없기 때문에 글루텐 프리 다이어트를 하는 사람들에게 허용됩니다. 그녀는 엄청나게 영양가가 있습니다. 또한 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

가장 먼저 말하고 싶은 것은 크룹이 몸에서 독소와 항생제를 능숙하게 제거한다는 것입니다. 중금속 이온의 결합도 그녀의 손의 작품이다.

질병 신경계또는 심혈관, 위장관, 죽은 매일 식단에 도입하는 것이 매우 바람직합니다. 죽상 동맥 경화증과 당뇨병 환자도 마찬가지입니다. 크루프를 포함하는 것은 교수형 또는 저혈압 환자에게 유용합니다.

곡물 구성의 칼륨은 신체의 주요 근육 인 심장의 작용을 정상화 할 수 있습니다. 기장 죽은 자신의 일에 문제가있는 사람들에게 유용하기 때문입니다.

칼륨 외에도 곡물에는 머리카락, 손톱, 치아 및 뼈를 강화하는 성분인 불소와 규소가 포함되어 있습니다. 칼슘과 매우 유사한 것. 머리카락의 경우 죽은 특히 유용합니다. 그녀는 그것들을 윤기 있고 두껍고 강하게 만들 수 있습니다. 피부가 깨끗하고 부드러워집니다.

사람이 비만인 경우 식단에 곡물을 도입하는 것도 유용합니다. 안에 이 경우그것의 장점은 한편으로는 영양가가 있지만 동시에 신체에서 과도한 염분을 제거하고 지방 축적을 방지한다는 것입니다.

기장은 조혈 작용, 간 기능에 탁월한 효과가 있으며 혈관을 잘 강화시킵니다. 그리고 곡물의 구리는 근육에 좋은 영향을 미칩니다. 탄력 있고 탄력있게 만듭니다. 노년을 배경으로 하여 젊음을 연장하는 데 도움이 될 수 있습니다.

질병이 없으면 죽도 유용 할 수 있습니다. 그것은 직장에서 긴 하루를 보낸 후 단순히 피로와 짜증을 덜어줍니다. 만성 피로정기적으로 기장 죽을 먹으면 사라집니다.

비타민 B와 마그네슘은 기억력을 향상시키고 정신적, 신체적 성능을 좋게 하며 여성 문제에 대처하는 데에도 도움이 됩니다.

죽을 요리하기 전에 곡물을 매우 조심스럽게 분류해야 합니다. 그것은 다른 죽이나 쓰레기의 곡물을 포함할 수 있습니다. 이 모든 것은 수동으로 분류해야 합니다.

가장 쉬운 방법은 기장을 큰 평판이나 쟁반에 붓고 한 층만 남도록 전체 표면에 펴 바르는 것입니다. 분류 후 모든 곡물을 깊은 그릇에 붓습니다.

물이 완전히 깨끗해질 때까지 기장을 물에 헹굽니다. 과정은 쌀을 씻는 것과 완전히 동일합니다. 소량의 물을 따로 끓입니다. 쓴맛을 제거하려면 기장을 끓는 물로 데쳐 야합니다. 등의 뜨거운 물약 1 분 동안 미래의 죽을 잡고 물을 조심스럽게 배수해야합니다.

시리얼을 냄비에 붓고 붓습니다. 뜨거운 물. 시리얼 한 잔은 물의 두 배에 해당하며 때로는 50ml가 더 필요합니다. 맛을 위해 조금 추가했습니다. 버터뿐만 아니라 소금과 설탕. 모든 것을 섞는다.

죽은 빨리 요리되며 때로는 20 분이면 충분합니다. 7분이면 걸쭉해집니다. 요리하는 동안 타지 않도록 저어 주어야합니다. 그릇에 붙지 않는 코팅방해하지 않을 수 있습니다.

시리얼이 걸쭉해지면 뚜껑을 닫아야 합니다. 불을 최소한으로 줄이고 30분 더 익힌다. 준비를 시도하십시오. 딱딱한 곡물없이 부드러워 야합니다. 또는 팬을 오븐에 보낼 수 있으며 반드시 뚜껑을 덮으십시오. 오븐에서는 최대 40분까지 조금 더 오래 익힙니다. 온도는 180도를 넘지 않아야 합니다.

우유만으로 기장을 요리하는 것은 상당히 어려우며 물을 보충해야합니다. 죽과 액체의 비율은 1에서 2로 동일합니다. 즉, 죽 한 잔에는 물 두 잔과 우유 두 잔이 필요합니다.

먼저 시리얼을 깊은 그릇에 부어야합니다. 끓는 물로 씻어서 작은 숟가락으로 버릇없는 곡물과 쓰레기를 모두 골라 내야합니다. 물이 맑아지면 물을 완전히 빼고 기장을 냄비에 옮겨 담는다.

먼저 물만 붓고 팬을 불에 올려주세요. 끓는 즉시 불을 최소한으로 줄여야합니다. 생성된 거품은 숟가락으로 제거해야 합니다. 물이 완전히 증발할 때까지 끓이는 동안 여러 번 저어줘야 합니다.

물이 없어지면 죽에 우유를 넣어야합니다. 차갑고 뜨거울 수 있습니다. 맛에 설탕과 소금을 추가합니다. 계속 저으면서 20분 더 익힌다. 그런 다음 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 몇 분 동안 끓인 다음 버터와 함께 제공하십시오.

슬로우 쿠커에서 죽을 요리할 때 많은 요리 기능이 필요하지 않습니다. 그러나 미리 시리얼을 세척하고 모든 쓰레기를 치워야 합니다. 기장이 가장 신선하지 않은 경우 반드시 끓는 물을 부으십시오.

멀티 쿠커 그릇에 시리얼을 넣고 물이나 우유를 붓습니다. 이전 레시피에서와 같이 분리하지 않고 혼합할 수도 있습니다. 맛에 소금과 설탕을 넣으십시오. 이것이 어린 이용 죽이라면 설탕을 넣지 않는 것이 좋습니다. 놓다 작은 조각버터.

모든 재료를 나무 숟가락으로 섞는다. 뚜껑을 닫고 "죽"모드를 선택하십시오. 때때로이 모드는 "Krupa"라고 불리며 드물게는 "Pilaf"입니다. 한 시간 이상 지속되더라도 반드시 요리가 끝날 때까지 기다리십시오. 더 일찍 요리를 중단하면 죽은 날 것일 수 있습니다.

보통 기장은 약 40분 동안 조리됩니다. 드문 경우지만 요리하는 데 최대 45분이 소요될 수 있으며 때로는 30분이면 충분합니다.

그러나 죽의 원하는 농도에 따라 시간이 늘어나거나 줄어들 수 있습니다. 예를 들어 바삭한 죽을 원한다면 액체의 양을 줄이는 것뿐만 아니라 조리 시간도 줄여야 합니다. 이러한 기장은 30분 이상 조리할 필요가 없습니다.

평균적인 일관성, 점성, 부드러움을 원한다면 40분이면 충분합니다. 그런 다음 이미 알려진 1 대 2의 비율로 물을 추가합니다. 위의 모든 조리법에서 얻은 것은이 죽입니다.

그리고 아기 죽을 요리하려면 더 많은 액체가 필요합니다. 시리얼 한 잔에는 적어도 세 잔의 우유나 물이 필요합니다. 요리 시간은 최대 50분이 소요될 수 있지만 더 이상은 아닙니다. 죽은 매우 액체 상태로 완전히 끓일 것입니다. 수유에 이상적입니다.

기장은 오랫동안 보관하지 않습니다. 제품 구매 시 유통기한을 꼭 확인하세요. 가장 짧은 기간의 곡물을 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 산패될 수 있습니다.

제품의 신선도는 색상으로도 입증됩니다. 밝은 노란색이어야 합니다. 이것은 또한 고품질 연삭을 말합니다. 이러한 곡물은 빨리 익고 쓴맛이 없으며 가능한 한 균질합니다.

우유로 죽을 끓일 때의 문제 중 하나는 "도망갈" 수 있다는 것입니다. 이렇게하려면 우유 덩어리 위에 팬이나 다용도 그릇의 가장자리에 작은 버터 조각을 바르십시오.

어두운 곡물에서 더 부서지기 쉬운 죽을 얻습니다. 그리고 빛에서 가장 점성이 높고 끈적한 것으로 밝혀졌습니다. 가볍고 노란 기장이 가장 맛있다고 믿어집니다. 아침 식사뿐만 아니라 먹을 수 있습니다. 이것 오리지널 가니쉬그러나 고기나 스튜에는 이 경우 조리 과정에서 설탕을 배제해야 합니다.

기장은 믿을 수 없을만큼 유용하고 맛있는 시리얼. 또한 보편적입니다. 버터 또는 꿀, 야채 또는 고기와 함께 제공 될 수 있습니다. 이 죽은 아침과 저녁 모두 훌륭합니다. 영양가 있고 향긋하며 밝습니다!

언제나처럼 사랑하는 독자 여러분을 환영하게 되어 기쁩니다!

아주 뜻밖에도 저는 이 사실을 알게 되었습니다. 모든 사람이 요리하는 법을 아는 것은 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 기장 죽수면에. 저는 이 상황에 정말 매우 놀랐고 이 오해를 바로잡기 위해 서둘렀습니다. 또한이 시리얼은 존경받을 가치가 있으며 우리 식탁에서 명예로운 자리를 차지할 가치가 있습니다.

기장 죽을 물에 요리하는 법

그래서 기장을 요리하기로 결정하고 그것을 사러 가게에 갔다. 상품의 만료일에 즉시주의하고 신선한 기장을 선택하십시오. 모든 곡물 때문에 기장은 최악의 저장고이며 쓴맛과 케이크를 빨리 얻습니다. 그러나 나는 이미 상세하고 구체적으로 곡물을 선택하는 방법을 고려했습니다. 원하는 경우 읽을 수 있습니다. 그리고 여기에서 프로세스 자체, 올바르게 요리하는 방법에 직접 머무르는 것이 좋습니다.

1. 우선 시리얼을 철저히 씻어야합니다. 헹군 후 물이 완전히 맑아질 때까지 여러 번 반복합니다.
2. 완성 된 죽은 쓴 맛이 나지 않도록 요리하기 전에 마른 뜨거운 프라이팬에 가루를 소성하거나 끓는 물에 부을 수 있습니다.
3. 기장은 진주 보리가 아니므로 미리 담그지 않고도 할 수 있습니다.
4. 결국 액체 또는 부서지기 쉬운 어떤 종류의 죽이 나올지는 거의 물과 곡물의 비율에 달려 있습니다. 시리얼 1 부, 물 3 부 비율로 제품을 섭취하면 이상적인 기장 죽을 얻을 수 있습니다. 더 부서지기 쉬운 죽은 액체의 양을 2 부분으로 줄이고 점성이 4 부분으로 증가합니다.
5. 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 그것은 모두 준비 방법에 달려 있습니다. 액체가 완전히 증발할 때까지 불을 붙일 수 있으며 25-30분이 소요됩니다. 그러나 죽을 스토브에서 15-20 분 동안 끓인 다음 포장하고 한 시간 더 증발하면 더 좋을 것입니다.

흥미로운!러시아 요리 Pokhlebkin의 유명한 연구원은 일반적으로 기장 요리를 조언했습니다. 많은 수로같은 액체 파스타. 그런 다음 미세한 메쉬가있는 소쿠리 또는 체에 던진 다음 원하는대로 혼합하십시오-스튜와 함께 저녁 식사, 얇은 꿀과 함께 아침 식사.

아침에 신선한 죽을 요리할 시간이 충분하지 않으면 가방에서 요리할 수 있습니다. 물론 그녀는 실제 혜택이 없지만 여전히 최선의 선택소시지 샌드위치보다 아침 식사.

요리 옵션

바로 알려줄게 요리레시피 기장 가루너무 많아서 어떤 블로그나 음식 사이트도 그것들을 모두 모을 수 없습니다. 따라서 맛있는 죽을 요리하고 가족을 기쁘게 할 수 있도록 가장 인기 있고 최고의 것을 고려합니다. 오늘 우리는 물로 기장을 준비하고 있으며 다음에 우유로 할 것임을 상기시켜 드리겠습니다.

클래식 반찬

이 표현을 기억하세요. 기발한 모든 것은 단순합니다. 그래서 여기에는 곡물과 물만 있습니다. 그리고 물론 버터. 아시다시피 이미 그들은 죽을 망치지 않습니다.

필요한 것

• ¾ 컵 기장 가루;
• 물 2잔;
• 버터 20g;
• 원하는대로 소금, 설탕 및 맛.

1. 냄비에 물 2컵을 끓입니다.
2. 액체가 끓기 시작하면 버터와 소금의 절반을 넣으십시오. 섞자.
3. 미리 씻은 시리얼을 넣고 걸쭉해질 때까지 15-20분간 조리합니다.
4. 그 후 두꺼운 수건이나 낡은 담요로 죽으로 접시를 조심스럽게 싸서 따뜻한 곳에 두어 50-60 분 동안 담급니다.
5. 나머지 버터를 죽에 넣고 조금 녹이고 다시 섞으면 모두를 테이블로 부를 수 있습니다.

점심에는 생선과 고기 모두 훌륭한 반찬입니다. 단 것을 좋아하는 아이에게는 설탕이나 연유를 곁들여 드셔도 좋습니다. 클래식 비디오 버전:

그런 죽을 기름없이 요리하면 가늘어지고 교회 금식을 엄격히 지키는 사람들에게 완벽합니다. 그리고 더 맛있게 만들려면 말린 살구 또는 자두 (말린 과일을 조각으로 자름), 으깬 견과류, 건포도 또는 설탕에 절인 과일과 함께 요리하십시오.

가전 ​​제품을 구출

멀티쿠커

냄비에 맛있는 기장 죽을 요리했다면 슬로우 쿠커에서 요리해도 문제가되지 않습니다. 우리는 모든 제품을 클래식 레시피, 그러나 그것은 금지되지 않으며 원하는대로 환상적입니다. 따라서 씻은 기장을 그릇에 붓고 소금과 물을 넣으십시오.

제품 유형 "죽"을 선택하고 모드는 "요리"(또는 장비 모델에 따라 "필라프", "우유 죽", "메밀")입니다. 요리 시간은 슬로우 쿠커의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어:

• "REDMOND" 모델의 경우 40분;
• Panasonic SR-TMB 18 및 Polaris PMC 0517AD 모델의 경우 1시간;
• "Lentel" 모델의 경우 25분.

조수를 위한 지침에서 훨씬 더 구체적인 시간과 모드를 찾을 수 있을 것입니다. 프로세스 종료에 대한 신호음이 들리면 죽을 20-30 분 더 땀을 흘리게 한 다음 버터를 넣고 테이블 위에 놓습니다.

주목!죽을 "가열"모드로 오래 둘수록 출구에서 나오는 액체가 줄어 듭니다.

이중 보일러

이것은 주부의 삶을 더 쉽게 만들기 위해 고안된 또 다른 유형의 기적 기술입니다. 일반적으로 이것이 주방에서 완벽한 조수라고 생각합니다. 필요한 모든 제품을 특수 그릇에 즉시 넣습니다.

• 기장과 소금을 붓고,
• 버터 한 조각을 넣고
• 물을 붓다.

모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 찜기의 뚜껑을 닫고 시간을 40-45분으로 설정하고 "시작"을 누릅니다. 모든 과정이 시작되었습니다! 스마트 머신의 끝은 소리 신호로 알려줍니다. 그러나 나는 서두르라고 조언하지 않고 접시를 10-15 분 더 서게 한 다음이 시간이 지나면 그릇을 꺼내 접시에 맛있는 것을 배열합니다.

오븐

특히 맛있는 것은 냄비에 끓인 죽입니다. 또한 테이블에 제공하는 이러한 방식은 일반 접시보다 훌륭해 보입니다. 시리얼을 냄비에 붓고 소금과 물을 넣습니다. 채워진 접시를 차가운 오븐에 넣고 그 후에야 가열하기 시작합니다. 오븐의 온도가 180도에 도달하면 지금부터 죽을 50-60 분 동안 요리합니다. 서빙하기 전에 버터를 냄비에 넣고 몇 분 동안 땀을 흘리게 한 다음 먹을 수 있습니다.

필러가 있는 기장

감자와 함께

필요한 것

• 기장 가루 - ¾ 컵;
• 감자 - 2 개 (나는 더 많은 감자를 좋아합니다);
• 뜨거운 물 - 2 컵;
• 양파 - 중간 양파 1개;
• 식물성 기름 - 1-2 큰술;
• 소금 - 당신의 취향에.

1. 기장을 씻고 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 준비된 제품을 냄비에 옮기고 소금과 조미료와 향신료를 넣어 맛을냅니다 ( 말린 허브, 프로방스 또는 이탈리아 허브, 다진 마늘). 뜨거운 물을 채웁니다.
3. 팬을 스토브에 보내고 액체를 끓입니다. 이제 우리는 불을 최소한으로 제거하고 뚜껑을 단단히 닫지 않고 15-20 분 동안 요리합니다.
4. 그런 다음 불에서 죽을 제거하고 50-60 분 더 포장합니다.

이것 표준 레시피. 나는이 액체 버전을 좋아합니다. 그래서 물 두 잔 대신 네 잔을 따른다. 그리고 반제품을 포장하기 전에 팬 가장자리 바로 위에 여분의 물을 조심스럽게 배출합니다. 그래서 그녀는 창녀라고 불립니다!

죽이 두꺼운 담요 아래 상태에 도달하는 동안 양파를 잘게 자르고 볶습니다. 식물성 기름. 우리는 배수 죽과 결합합니다-또 다른 멋진 것이 준비되었습니다 사순절 요리. 음, 음식!

과일과 함께

맛있는 것은 사과가 든 기장 죽입니다. 우리는 고전적인 조리법에 따라 요리하고 요리하는 동안 맛을 내기 위해 설탕을 추가합니다. 그리고 먹기 10분전 냄비에 다진 버터를 넣고 작은 조각으로 사과 펄프그리고 저어.

이런 식으로 딸기, 복숭아, 배 또는 파인애플과 같은 모든 과일을 추가 할 수 있습니다.

호박과 함께

그리고 호박은 일반적으로 죽이 아니라 걸작으로 밝혀졌습니다. 우선 호박 펄프를 작은 입방체로 자르고 반쯤 익을 때까지 가볍게 끓입니다. 그런 다음 동일한 냄비에 위에서 설명한 고전적인 조리법에 따라 추가로 요리하십시오. 즉, 물을 부어 끓여서 시리얼을 넣고 15-20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 스튜 냄비를 감싸고 호박이 든 죽을 50-60 분 동안 땀을 흘리게하십시오.

그리고 최근에 발견한 미식가 레시피콩과 버섯을 넣은 기장 죽. 영상을 보고 요리를 해보세요:

체중 감량을위한 기장 죽

이런 전개를 예상했나요? 예, 예, 기장 죽은 퇴치에 큰 도움이됩니다. 여분의 파운드. 이제 사용방법을 알려드릴께요 언로드 일, 기장 다이어트도 공유하겠습니다.

완성 된 기장 죽의 칼로리는 바로이 요리 방법에 직접적으로 달려 있습니다. 기름과 소금이없고 기장과 물만 있으면 제품 100g에서 90kcal 만 얻을 수 있습니다.

얼마나 많은 빠른 탄수화물이 있는지 아십니까? 음, 이들은 과도한 지방으로 처리되지 않은 것입니다-78 %! 물론 이러한 상황에서 영양사는 환자에게 기장을 섭취하도록 조언합니다. 그리고 그것을 호박과 당근과 결합하면 그러한 동맹의 가격은 맞서 싸우지 않을 것입니다 초과 중량.

금식일

희망의 날, 아시죠? 갑자기 안된다면 해당 글에서 문의해보시길 권해드립니다. 여기서 나는 하루 동안 특정 메뉴를 제공합니다.

따라서 한 점씩:

• 밤새 기장 100g을 담그고,
• 아침에 새 물을 채우고 5분간 끓인 후,
• 물을 버리고 새 것을 부어 소금과 기름없이 익을 때까지 요리하십시오.
• 결과 죽을 네 가지 용량으로 나누고,
• 우리는 낮에 먹습니다. 모두!

그리고 마시는 것을 잊지 마세요. 나는 녹색을 선호합니다 (적어도 1.5 리터). 더 많은 액체가 가능합니다. 어떤 식으로든 배고픔에 대처할 수 없고 수분도 도움이 되지 않는다면 작은 추가~에서 생 야채. 안심하세요 1kg 과체중그러한 영양의 결과로 확실히 사라질 것입니다.

다이어트

다이어트에 관해서는 여기에서 모든 것이 훨씬 더 심각합니다. 이러한 다이어트는 7 일 동안 설계되었습니다. 그러나 위장관의 건강과 탁월한 기능을 100 % 확신하는 경우에만 일주일 내내 이렇게 먹을 수 있습니다. 영양사는 죽 1인분을 보충할 때 여전히 더 부드러운 요법을 권장합니다.

1. 1차 리셉션에서 두 사람과 함께 달걀 흰자요거트 100ml;
2. 두 번째 용량에서는 기름과 소금없이 야채 조림;
3. 무가당 과일(사과, 키위, 자몽, 오렌지)과 함께 3차 복용;
4. 케 피어 한 잔과 함께 4 번째 복용량에서.

친애하는 독자 여러분, 이제 기장죽을 물에 어떻게 요리하는지, 그리고 그것이 우리 몸에 어떻게 더 많은 혜택을 주는지 정확히 알게 되셨기를 바랍니다. 시도해보세요, 나만의 것을 만드세요 요리의 걸작, 인상을 공유하십시오. 아마도 당신은 다른 비밀과 다른 요리 방법을 알고 있을 것입니다. 당신을 보내 단계별 레시피사진과 함께, 나는 항상 기뻐할 것입니다. 블로그 업데이트를 구독하고 친구를 초대하세요. 여기 흥미 롭습니다!

죽은 오랫동안 Rus의 두 번째 빵이라고 불려 왔습니다. 곡물로 준비되고 사람의 일일 식단에 정당하게 포함되기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 심지어 가장 일반 죽필요한 부분의 비타민과 미네랄을 함유하여 신체에 에너지를 충전합니다. 오랫동안. 요즘 양질의 거친 밀가루, 메밀, 오트밀이 가장 인기 있고 흔한 것으로 간주되며 불행히도 기장 (또는 기장)으로 만든 죽은 부당하게 잊혀집니다. 곡물 자체는 새 사료로 점점 더 많이 사용되고 있지만 기장은 사람들의 식단에서 더 명예로운 자리를 차지할 자격이 있습니다.

모든 사람이 기장 죽을 요리하는 방법을 실제로 아는 것은 아니라는 사실을 부정하는 것은 불가능합니다. 이 기사는 지식의 격차를 메우는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 아마도 잠시 후 자녀의 말을 듣게 될 것입니다. "엄마, 언제 우리가 가장 좋아하는 기장 죽을 요리해 주실 건가요?"

죽의 기본은 물론 곡물입니다. 죽을 맛있고 아름답게 만들려면 올바른 기장을 선택해야합니다. 대비하기 위해서는 꼭 기억해야 할 사항 부서지기 쉬운 접시, 포화 기장을 선택해야합니다 황, 죽 도말의 경우 더 밝은 그늘의 곡물이 적합합니다.

기장의 유통기한은 매우 길다. 중요한 지표. 유통기한이 지난 곡물은 다음과 같은 이유로 쓴맛이 나는 경향이 있습니다. 훌륭한 콘텐츠그것은 지방을 포함하고 있으므로 미래를 위해 그것을 사는 것은 매우 바람직하지 않습니다.

기장은 분류하고 물에 잘 씻어야합니다.

기장을 구입 한 후에는 쓰레기, 껍질 및 다양한 불순물을 분리하여 조심스럽게 분류해야합니다. 특별한주의요리하기 전에 곡물을 씻는 과정에주의를 기울여야합니다. 물이 뿌옇게 변할 때까지 기장을 여러 번 철저히 헹굽니다. 또한 마지막 세척은 뜨거운 물에서 하는 것이 좋습니다. 이 트릭은 곡물 주변의 지방 필름을 녹이는 데 도움이 되므로 쓴 뒷맛의 위험을 제거합니다.

죽을 만들기위한 곡물과 액체의 전통적인 비율은 다음과 같습니다. 기장 1 몫의 경우 물 2 몫을 섭취해야합니다. 우유 죽을 준비 할 때 먼저 시리얼을 물에 반쯤 익힐 때까지 끓인 다음 여분의 물을 빼고 우유를 넣으십시오.

일반적으로 기장의 경우 끓인 후 30 분 동안 요리하면 충분합니다. 기장죽을 만들기 위해 팬을 선택할 때 곡물의 크기가 약 6배 증가한다는 것을 아는 것이 중요합니다.

물에 익힌 좁쌀죽은 고기나 생선의 훌륭한 반찬이 될 수 있다. 그리고 단 것을 좋아하는 사람들에게는 연유 또는 설탕을 곁들일 수 있습니다.

주요 구성 요소:

- 기장 (1 스택);

- 물 (1 + 2 잔);

- 버터 (약 50 gr.);

- 소금과 설탕은 선택 사항입니다.

요리

1. 시리얼을 냄비에 붓고 물 한 잔을 부은 다음 스토브 위에 놓습니다.
2. 물이 끓으면 냄비에 시리얼 만 남기고 물기를 빼야합니다. 이를 위해 체를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 물기를 뺀 시리얼은 흐르는 물에 다시 한번 깨끗이 헹구어 주셔야 합니다.
3. 씻은 기장을 다시 팬에 붓고 남은 물(2컵)을 붓고 소금과 설탕을 넣어 간을 맞춘 후 뚜껑을 닫지 않은 상태에서 중불에서 익혀줍니다.
4. 10분 정도 지나면 죽의 윗부분에 기름을 골고루 펴 바르고 뚜껑을 닫는다. 불을 끄십시오.
5. 30분 후 준비된 죽젓다.

우유 죽은 부서지기 쉬운 것으로 밝혀졌으며 성인과 어린이 모두 즐겁게 먹습니다. 달콤한 것 (꿀, 잼, 말린 과일)으로 보충 할 수 있습니다.

재료:

- 기장 가루 (약 ¾ 컵 또는 150 gr.);

- 물(0.2리터)

- 신선한 우유(0.4리터)

- 버터 (50 gr.);

— 입자가 굵은 설탕(30g.);

- 취향에 따라 설탕과 꿀을 선택하세요.

요리

1. 잘 씻은 기장에 끓는 물을 붓고 센 불에 올린다. 6~8분 동안 조리합니다.
2. 우유를 뜨거운 상태로 가져오십시오.
3. 시간이 지나면 팬에서 여분의 물을 붓고 뜨거운 우유를 붓습니다. 소금을 붓는다. 원하는 만큼 설탕과 꿀을 첨가합니다.
4. 그런 다음 기장을 스토브에 놓고 최소 20분 이상 더 익힙니다. 죽은 타지 않도록 주기적으로 저어 주어야합니다.
5. 냄비에 버터를 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 따뜻한 것으로 냄비를 죽으로 덮고 약 10-15 분 동안 주입하는 것이 좋습니다.

크림과 함께 천천히 밥솥에 죽

현대의 가전제품많은 시간과 노력을 들이지 않고도 거의 모든 요리를 요리할 수 있습니다. 밀도 예외는 아닙니다. 멀티 쿠커의 기장 죽은 훨씬 더 맛있고 부드럽습니다.

재료:

- 기장 (1 스택);

- 물 (2 스택);

— 신선한 우유(3 스택);

- 크림 (0.1 리터);

- 버터 (50 gr.);

- 맛에 소금과 설탕.

요리

1. 바람직하게는 체를 사용하여 그릿을 철저히 헹굽니다.
2. 버터를 제외한 모든 재료를 믹싱볼에 넣고 잘 섞어주세요.
3. 멀티 쿠커를 켜고 "Porridge"프로그램으로 설정하십시오. 요리 시간은 약 1 시간입니다.
4. 프로그램 시간이 끝나면 뚜껑을 열고 죽에 기름을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 "가열" 프로그램을 설정하고 15분 동안 죽을 끓입니다. 이 시간 동안 죽은 최적의 일관성을 얻습니다.

기장과 호박의 조합은 꽤 유명합니다. 이 둘 가장 유용한 제품그들은 서로에게 완벽하고 맛이 완벽하게 결합되어 있으며 오븐에서 요리하면 만족할뿐만 아니라식이 요법도 가능합니다.

재료:

- 기장 가루 (1 스택);

- 호박(0.5kg);

- 우유(4단)

- 버터 (테이블. 스푼);

- 맛에 소금과 설탕.

요리

1. 호박을 껍질을 벗기고 자릅니다. 큰 구멍이 있는 강판으로 갈 수 있습니다.
2. 기장을 분류하고 철저히 헹굽니다.
3. 우유를 끓여서 으깬 호박 펄프를 넣습니다. 붓다 적당한 양소금과 약 5 분 동안 요리하십시오.
4. 우유가 담긴 용기에 기장을 붓고 호박 펄프. 10분간 끓입니다. 뚜껑을 닫아야 합니다.
5. 걸쭉해진 죽을 부분으로 나눕니다. 항아리. 원하는 경우 각 냄비에 버터와 알갱이 설탕을 추가합니다.
6. 냄비를 오븐에 25~40분 동안 넣습니다. 오븐 온도는 180°C입니다.

익힌 기장 죽은 따뜻하거나 뜨겁게 접시에 펴서 제공해야합니다. 기장의 칼로리 함량은 다른 유형의 곡물에 비해 상당히 높지만 신진 대사 과정을 개선하는 능력은 과체중과 싸우고 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이됩니다. 또한 기장은 저자 극성 제품으로 고통받는 사람들이 사용할 수 있습니다. 각종 질병두려움없이.

수세기 동안 조리법이 사용되어 온 요리가 있습니다. 여기에는 원하는대로 물이나 우유에 끓인 많은 사람들에게 사랑받는 기장이 포함됩니다. 건강하고 영양가 있고 맛있고 부서지기 쉬운 죽- 훌륭한 옵션아침이나 점심. 이 요리를 준비하는 것은 정말 쉽습니다.

요리 시간

원하는 일관성에 따라 기장 죽을 요리하는 양을 결정할 수 있습니다. 바스락거리는 기장죽을 맛보고 싶다면 시리얼에 액체를 1:2 비율로 넣고 물이 증발할 때까지 끓여야 합니다. 액상을 선호하는 사람은 물이나 우유를 더 많이 사용하고 원하는 농도로 죽을 끓입니다.

이러한 실험은 맛에 영향을 미치지 않습니다. 요리는 항상 맛있습니다. 평균적으로 물을 끓인 후 시리얼을 20분 동안 조리합니다. 덩어리가 두꺼워지면 불을 끄고 죽을 10 분 이상 그대로 두십시오.

노란색 시리얼을 사용하면 접시가 정말 부드럽습니다. 그것은 완벽한 일관성을 제공하고 거의 쓴 맛이 없습니다. 가벼운 곡물에서 죽이 더 좋습니다- "슬러리", 어둠에서-기장의 부서지기 쉬운 버전.

물에 기장을 요리하는 방법

이 변형에서는 기장 가루, 버터, 물 및 소금이 사용됩니다. 프로세스는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 곡물을 여러 번 헹굽니다. 차가운 물. 끓는 물에 데쳐 냄비에 담는다.
2. 물을 붓는다. 기장 1잔을 마셨다면 물이 2배 더 필요합니다.
3. 액체가 그릿을 덮는 것을 멈 추면 다진 버터 조각을 고르게 펴십시오. 소금.
4. 냄비를 뚜껑으로 덮고 스토브를 끕니다.
5. 다른 20-30 분 동안 준비가 될 때까지 죽을 그대로 두십시오.

우유로 기장을 요리하는 법

이것 클래식 버전기장 죽 요리. 아침식사로 적합하며 푸짐한 점심, 그리고 유아식. 조리법에 따르면 기장 가루, 버터, 우유, 설탕, 물 및 소금을 비축해야합니다.

요리 과정:

1. 기장 가루를 깨끗이 헹구고 물을 1:2 비율로 채웁니다. 냄비를 불에 태우십시오.
2. 죽이 끓으면 거품을 걷어낸다. 액체가 증발할 때까지 끓입니다.
3. 우유 2컵을 데워서 죽에 붓는다. 불을 켜십시오.
4. 2 큰술을 추가하십시오. 설탕 숟가락. 소금.
5. 죽이 두껍게 될 때까지 저어 끓입니다.
6. 버터 덩어리를 추가하십시오.
7. 불을 끄고 기장을 뚜껑 아래에 10분간 둡니다.

어린 이용 죽을 준비하는 경우 우유의 양을 줄일 수 있습니다. 이 경우 시리얼을 더 오래 끓여야하므로 더 많이 얻을 수 있습니다. 점성 일관성. 죽이 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.

기장 죽의 팬은 유명한 러시아 요리 전문가 William Pokhlebkin이이 요리를 요리하는 비법을 확실히 알 수 있습니다. 그는 기장 알갱이, 자갈 및 케이크에서 외부 껍질을 제거하기 위해 끓이기 전에 밀가루를 분류 할 것을 권장했습니다. 헹구는 것도 중요하며 여러 번 헹구어야 합니다. 뜨거운 물에 씻으면 쓴맛이 제거됩니다. 이 경우 곡물을 체에 넣은 후 끓는 물로 간단히 끓일 수 있습니다.

Pokhlebkin의 조언에 따라 기장은 다량의 물에 끓여야합니다. 곡물이 반쯤 준비되면 초기 액체의 양은 중요하지 않습니다. 과도한 물그냥 배수 할 수 있습니다. 죽을 맛있게 만들려면 뜨거운 우유를 넣으십시오. 그 부피는 곡물의 부피를 두 번 초과해야 합니다. 이 버전의 기장은 부드럽고 점성이있는 것으로 밝혀지면 러시아 요리의 고전으로 간주됩니다.

오븐이나 스토브에서 기장 죽을 요리할 수 있습니다. 다른 옵션에서는 다음을 위해 시리얼을 끓여야 합니다. 낮은 불그녀가 준비될 때까지. 오븐에서 나온 기장으로 자신을 기쁘게하고 싶다면 물에 담그고 우유를 넣은 후 용기를 가열 된 "스토브"로 보내십시오. 한 시간 후에 향긋하고 맛있는 죽을 얻을 수 있습니다.

기장 요리 요리법

기장 죽이 부탁드립니다 훌륭한 맛그리고 안으로 전통적인 버전요리. 그러나 독창적 인 것을 원한다면 고기, 야채, 말린 과일 등을 추가 할 수 있습니다.

호박, 말린 살구, 사과를 곁들인 기장

이 조리법에는 기장, 호박, 사과, 말린 살구 또는 건포도, 꿀, 물 및 우유가 사용됩니다. 조미료에는 계피와 카 다몬이 포함됩니다.

요리 과정:

1. 기장 1컵을 물로 여러 번 헹굽니다.
2. 호박 200g과 사과 두 개를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 모든 것을 넣으십시오.
3. 다진 말린 살구와 건포도 (50g)를 추가합니다.
4. 계피와 카 다몬으로 모든 것을 뿌리고 저어줍니다.
5. 결과 혼합물 위에 준비된 기장을 붓습니다. 거기에 물 250ml와 우유 0.5리터를 넣습니다.
6. 냄비를 뚜껑으로 덮고 열을 중간으로 설정하십시오. 20분간 조리합니다.
7. 불에서 접시를 제거하십시오. 뚜껑을 열지 않은 상태에서 15분간 그대로 둔다.
8. 그것을 좋아하는 사람들을 위해 완성 된 죽에 꿀과 다진 견과류를 넣을 수 있습니다.

딱딱거리는 소박한 기장 죽

이 요리에는 이미 익힌 기장이 필요합니다. 소금에 절인 라드(50g), 마늘 두 쪽, 소금, 후추, 육수(150ml).

요리 과정:

1. 기장 죽을 이미 요리했다면 드레싱을 시작해야합니다. 먼저 마늘을 가볍게 다져줍니다.
2. 지방을 조각으로 자릅니다.
3. 기름칠을 만들기 위해 튀기십시오. 냅킨에 일부를 따로 보관하십시오-그들은 접시를 장식하러 갈 것입니다.
4. 팬에 베이컨에 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 3~4분간 끓인다.
5. 준비된 기장을 거기에 넣고 죽이 필요한 점도를 얻을 때까지 국물을 섞어 점차적으로 붓습니다.
6. 접시를 3분 더 계속 저어줍니다.
7. 서빙하기 전에 크래킹과 허브로 죽을 뿌립니다.

기장 가루에는 많은 유용한 속성, 그러나 오늘날에는 곡물을 만드는 데 다른 곡물만큼 인기가 없습니다. 적절한 요리씁쓸하고 타거나 뭉칠 수 있으므로이 기사에서는 냄비와 슬로우 쿠커, 물과 우유에서 기장을 요리하는 방법과 시간이 얼마나 걸리는지 알아낼 것입니다.

서로 달라 붙지 않고 쓴 맛이 나지 않도록 요리를 위해 기장을 준비하는 방법은 무엇입니까?

1. 우리는 기장에서 이질적인 곡물과 부스러기가 있는 경우 검사하고 수동으로 선택합니다.
2. 기장은 여러 번 씻어야 합니다(최대 5회). 따뜻한 물요리하기 전에 모든 먼지, 작은 얼룩을 완전히 씻어 내고 곡물에서 필름을 씻어내어 서로 달라 붙어 쓴맛을 낼 수 있습니다.
3. 주요 요리를 시작하기 전에 곡물에 물을 부어 끓인 다음 모든 물을 빼내고 따뜻한 물로 체를 통해 기장을 다시 씻습니다.

좁쌀죽을 만들 때 필요한 물과 좁쌀의 비율은?

기장 가루와 물의 비율 선택은 출구에서 얻고 자하는 죽의 종류에 따라 다릅니다-부서지기 쉽고 점성이 높거나 액체입니다.

1. 기장 죽의 물과 기장의 비율\u003d 기장 1 컵 + 물 2.5 컵;
2. 기장죽의 물과 기장의 비율\u003d 기장 1 잔 + 물 3 잔;
3. 수수죽의 물과 기장의 비율= 기장 1컵 + 물 4컵.

참고: 요리를 위해 어떤 기장을 선택하느냐에 따라 결과가 달라집니다(삶거나 부서지기 쉬움). 풍부한 노란색의 기장 (추가 세척 및 찜을 거침)은 더 잘 삶아지고 죽은 부서지지 않고 점성이 있습니다.

기장을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

선택한 조리 방법(스토브의 냄비, 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커)에 따라 기장 가루를 20분에서 1시간까지 조리할 수 있습니다.

1. 부서지기 쉬운 죽을 얻기 위해 냄비에 기장을 요리하는 시간은 점성 죽 등을 위해 20-25 분입니다. 액체 죽 30-35분.
2. 이중 보일러의 기장 조리 시간은 45-50분입니다.
3. 슬로우 쿠커에서 기장 조리 시간은 40-60분입니다.

또한 기장 가루는 물에만 끓이거나 우유(밀수수죽)로도 끓이기 때문에 조리 속도에 영향을 받는다.

기장은 삶으면 몇 배로 늘어나나요?

기장은 요리하는 동안 부피가 크게 증가하는 경향이 있으므로 요리하기 전에이 사실을 고려하고 요리를 위해 더 많은 요리를 선택하고 기장을 많이 사용하지 않아야합니다.

평균적으로 요리하는 동안 기장은 원래 부피에서 5-6 배 증가합니다.

스토브의 냄비에 기장을 요리하는 방법?

우유와 물로 기장 죽을 요리하는 가장 쉽고 가장 인기있는 방법은 모든 집에서 슬로우 쿠커와 이중 보일러를 찾을 수 없기 때문에 스토브의 냄비에서 평소 요리하는 것입니다. 냄비에 물에 기장을 요리하는 방법과 양과 냄비에 우유 기장 죽을 제대로 요리하는 방법을 별도로 자세히 살펴 보겠습니다.

스토브의 냄비에 물에 부서지기 쉬운 기장 죽을 요리하는 방법?

1. 우리는 더 큰 팬을 선택합니다 (요리 후 기장의 부피가 크게 증가한다는 점을 고려).
2. 위에 표시된 비율에 따라 필요한 양의 물을 팬에 붓고 (요리하려는 죽의 종류에 따라 다름 : 액체, 점성 또는 부서지기 쉬운) 고열로 끓입니다.
3. 물을 끓이는 동안 우리는 기장을 씻어 요리를 준비합니다.
4. 물이 끓으면 씻은 기장 가루를 끓는 물과 함께 냄비에 넣고 열을 최소한으로 낮추고 팬은 뚜껑으로 닫아야합니다.
5. 기장을 20분 동안(부서지기 쉬운 죽의 경우) 또는 더 점성이 있는 경우 30분 동안 요리합니다.
6. 원하는 경우 맛과 설탕, 버터에 소금을 넣으십시오. 필요한 경우 물을 조금 더 넣고 (모든 것이 끓으면) 기장 죽을 익을 때까지 10 분 더 끓입니다.
7. 우리는 불을 끄고 뜨겁지 않은 스탠드에 죽을 놓고 뚜껑을 제거하지 않고 죽이 10-15 분 더 "걷도록"합니다.

참고 사항 : 기장을 요리하는 동안 차갑지 않은 예열 된 물 (끓일 때까지 가져옴)을 추가해야합니다.

냄비에 우유로 기장 죽을 요리하는 방법?

냄비에 우유로 기장 죽을 요리하는 것은 물과 동일합니다 (위 설명). 유일한 차이점은 물 대신 6 지점에서 20 분 요리 후 데운 우유가 추가된다는 것입니다 (기장 한 잔의 경우 2 컵) 요리된다). 또한 어린아이를 위해 좁쌀죽을 우유에 끓이면 우유의 양을 늘려 죽을 묽게 하거나 점성을 높일 수 있으며 설탕 대신 꿀을 첨가할 수도 있다.

느린 밥솥에서 기장 죽을 요리하는 방법?

시리얼 요리 과정을 지속적으로 모니터링 할 필요가 없기 때문에 슬로우 쿠커에서 기장을 요리하는 것이 더 편리합니다. 모든 재료를 올바른 비율로 추가하고 요리 시간을 표시하고 침착하게 사업을 시작하십시오. 아래에서는 슬로우 쿠커에서 물과 우유로 기장을 따로 요리하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

천천히 밥솥에서 물에 기장을 요리하는 방법?

1. 슬로우 쿠커에 준비된 기장 (껍질을 벗기고 씻음)을 뿌립니다.
2. 비율에 맞게 슬로우 쿠커에 물을 추가합니다(시리얼 1: 물 4:).
3. 시리얼의 맛을 내기 위해 즉시 소금을 첨가하십시오.
4. 멀티 쿠커를 켜고 "죽"모드에서 40-45 분 동안 죽을 요리합니다 (멀티 쿠커 모델에 따라 "소화").
5. 요리가 끝나면 기장 죽에 버터 한 조각을 넣고 "가열"모드에서 10 분 더 두십시오.

느린 밥솥에서 우유로 기장 죽을 요리하는 방법?

우유의 느린 밥솥에서 기장 가루를 요리하는 것은 물에 기장을 요리하는 것과 크게 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 처음에 액체를 추가한다는 것입니다. 기장 1 컵 + 물 1 컵 + 우유 2 컵을 넣고 죽을 요리하십시오. 물과 같은 방식으로 (더 높은 레시피에서).