겨울용 삶은 양 고추 냉이 샐러드. 말에서 행동으로: 고추냉이 스낵

사람들에게 인기가 많은 것은 우연이 아니다. 형편없는 간식. 맛있고 다용도이며 오랫동안 보관할 수 있습니다. 더욱이 만들기가 매우 쉬운 준비를 위해 또 무엇이 필요합니까? 그리고 그런 제품의 가격은 저렴합니다! 오늘 우리는 방부제 유무에 관계없이 차갑고 뜨거운 방법을 사용하여 양 고추 냉이 스낵을 만드는 방법에 대해 이야기하고 있습니다.

클래식 레시피

이는 제한된 구성 요소 세트를 의미합니다. 여기에는 토마토, 마늘, 소금, 그리고 양 고추 냉이 뿌리만 제공됩니다.

중요한! 준비에는 가장 잘 익은 토마토가 사용되며, 붉을수록 요리의 맛이 더 밝아집니다. 크림 타입의 토마토를 섭취하는 것이 더 낫습니다. 이 시간에 딱 맞습니다. 게다가 크림이 너무 묽지도 않고 쫄깃쫄깃해요.

양 고추 냉이 스낵을 준비하려면 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 자릅니다. 후자는 균질한 질량, 너무 액체가 아니기 때문에 많은 사람들이 토마토의 도움으로 토마토를 갈아주는 것을 선호합니다.

클래식 양 고추 냉이의 경우 다음 제품을 준비합니다.

껍질을 벗긴 양 고추 냉이 뿌리 - 200 g;
토마토 - 1.5kg;
소금 - 3 티스푼;
마늘-맛에 따라 추가하되 최소 5 쪽 이상.

이 토마토와 양 고추 냉이 전채는 열처리를 거치지 않습니다. 따라서 모든 것을 조심스럽게 수행하고, 고품질 토마토를 사용하고, 모든 야채를 깨끗이 씻고, 뚜껑과 병을 추가하기 전에 잘 소독하는 것이 매우 중요합니다. 예를 들어 지하실이나 냉장고와 같이 추운 곳에 생 양 고추 냉이를 보관해야합니다.

먼저 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 잘게 썬다.
그런 다음 소금을 잘 섞습니다.
스낵은 멸균 후 깨끗하고 건조한 병에 담아 밀봉하고 보관을 위해 보냅니다. 겨울 수확은 올 시즌 추위에도 견딜 수 있습니다.

조언. 양 고추 냉이를 가공 할 때 눈이 부식되는 것을 방지하려면 양 고추 냉이가 나올 고기 분쇄기에 비닐 봉지를 넣으십시오. 이런 식으로 작업하는 것이 훨씬 쉽습니다.

토마토와 마늘이 들어간

또 다른 일반적인 요리법은 마늘, 토마토, 고추를 넣은 양 고추 냉이 소스입니다. 이 경우 전채는 더욱 불타 오르지 만 맛도 뚜렷합니다.

잘 익은 밀도가 높은 토마토 1kg의 경우 다음을 수행하십시오.

양 고추 냉이 뿌리 0.6kg;
고추 몇 개;
마늘 3개;
반 티스푼 입자가 굵은 설탕;
1 티스푼 소금.

준비는 이전 조리법과 동일합니다. 모든 야채는 다음을 포함하여 고기 분쇄기를 통해 분쇄됩니다. 고추. 혼합물에 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다.

겨울을 위한 매운 준비

위의 모든 방법에는 간식을 보관하는 것이 포함되지 않습니다. 정상적인 조건. 따라서 제품을 지하실이나 냉장고에 보관할 수 없는 경우에도 가열하는 것이 좋습니다. 그런 다음 양 고추 냉이는 겨울 동안 실온에 보관할 수 있습니다.

이 방법을 일반적으로 핫이라고 합니다. 전채는 5분 동안 끓인 후 다음 요리에 적합합니다. 장기 보관.

2kg의 압연 토마토의 경우 다음을 준비해야 합니다.

껍질을 벗긴 양 고추 냉이 뿌리 0.3kg;
마늘 4개;
과립 설탕 두 스푼;
소금 4티스푼;
약간 매운 신선한 고추(손에 없는 경우 마른 가루를 조금 넣어도 됩니다.)

Tip: 껍질을 벗긴 고추냉이 뿌리에 끓는 물을 살짝 부어주면 쓴맛이 사라집니다.

모든 야채는 고기 분쇄기를 통해 비틀어지고 소금과 설탕이 추가됩니다.
그런 다음 덩어리를 잘 섞고 최소 5 분 동안 끓입니다. 토마토가 묽고 양념이 묽은 것으로 판명되면 양 고추 냉이를 더 끓여서 여분의 액체를 증발시킬 수 있습니다.
삶거나 찐 항아리에 소스를 넣고 뚜껑을 덮습니다.

이 간식을 바로 드시려면 잘 끓이는 것이 좋습니다. 일주일이면 충분합니다.

아스피린을 곁들인 양 고추 냉이 소스

이 매운 간식을 장기간 보관해도 완전히 신선하게 유지되는 조리 방법이 있습니다. 보존, 즉 부패성 박테리아 및 기타 박테리아의 파괴를 위해 여기에는 아스피린이 사용됩니다. 이 제안에 충격을 받지 마십시오. 왜냐하면 아스피린의 유해성이 전혀 입증되지 않았기 때문입니다. 열처리를 거치지 않은 경우에는 더욱 그렇습니다.

그러니 양 고추 냉이에 자유롭게 추가하면 겨울에 얼마나 향긋하고 좋은지 알게 될 것입니다. 항아리에 담긴 진짜 여름 조각!

따라서 아스피린으로 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

토마토 2kg;
껍질을 벗긴 마늘 한 줌;
양 고추 냉이 뿌리 400g;
소금.

맛에 소금을 첨가하고 모든 재료를 일반적인 방법으로 혼합합니다.

1 리터의 토마토 덩어리에 분쇄 아스피린 1 정을 추가하십시오.
모든 것이 잘 섞여서 멸균 된 병에 부어집니다.
쓰레기는 깨끗하고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫혀 있습니다. 항아리를 건조하고 멸균하는 것이 매우 중요합니다.

사탕무를 곁들인 양 고추 냉이 전채

비트 뿌리는 추가 성분일 뿐만 아니라 밝은 색간식뿐만 아니라 비타민으로 요리를 풍성하게 해줍니다. 준비한 고추냉이에 넣어서 드세요 흥미로운 맛그리고 특이한 그늘.

약간 삶은 사탕무를 토마토 양 고추 냉이에 갈아서 넣을 수 있습니다. 이렇게하려면 위의 조리법 중 하나를 사용하십시오. 아니면 토마토 없이도 할 수 있습니다. 이 경우 사탕무를 끓여서 가장 좋은 강판을 사용하여 갈아서 주스를 짜내고 양 고추 냉이에 부어야합니다.

그런 다음 남은 것은 접시에 소금을 뿌리고 약간의 설탕을 첨가하는 것입니다. 조금씩 부어주는 것도 잊지 마세요 식초- 모든 것은 당신이 원하는 대로 맛보기 위해 이루어집니다. 그리고 양 고추냉이가 너무 두꺼워 보인다면 조금 부어서 희석할 수 있습니다. 끓인 물. 이 소스는 냉장고에 보관하고 빨리 먹어야 합니다. 긴 저장안 좋아.

사과로 요리하기

매콤한 스낵은 양 고추 냉이에 사과를 첨가하여 만듭니다. 끓여서 겨울 동안 보관할 수 있습니다.

크레노더(이 소스를 종종 호출함)를 준비하려면 다음이 필요합니다.

잘 익은 빨간 토마토 2kg;
양 고추 냉이 뿌리 반 킬로;
마늘 3개;
사과 1kg;
소금, 설탕 그리고 갈은 후추- 모든 것이 취향에 따라 배치됩니다.
식초 - 3 큰술. 숟가락.

동작 알고리즘은 간단합니다.

모든 야채는 한 번에 뒤틀립니다.
혼합물에 소금, 설탕, 후추를 첨가 한 후 팬을 불에 태우고 껍질을 벗기고 강판에 간 사과를 첨가합니다.
끓인 후 혼합물을 약 3 분간 조리하고 식초를 첨가합니다.
모든 것을 5분 더 끓인 후 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다.
똥이 굴러들어오고 있어 금속 뚜껑, 단단한 플라스틱을 사용할 수도 있습니다.

피망으로

이것은 토마토 외에 피망도 추가되는 생 양 고추 냉이의 일종입니다.

유명한 조지아 Tkemali를 조금 연상시키는 이 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

토마토 1kg;
100g 강판 양 고추 냉이;
같은 수의 움푹 패인 자두;
마늘 머리;
맛을 내기 위해 설탕과 소금 두 스푼.

모든 것을 고기 분쇄기 또는 믹서기에 넣고 소금과 설탕으로 맛을 낸 다음 혼합하여 냉장고의 항아리에 보관합니다.

스릴을 추구하는 모든 사람들에게 바칩니다.

양 고추 냉이 - 이 조미료는 "Gorloder", "Hrenoder", 조미료 "Ogonyok", Russian adjika, "Hrenovina", "Cobra", 조미료 "Vyrviglaz", "Thistle", "Horseradish 스낵", "Hrenovina"라고 불립니다. 일반적으로 그것은 단지 테이블 양 고추 냉이입니다. 첨가제에 대한 수많은 옵션이 없다면. 요리의 스릴 없는 삶을 상상할 수 없는 사람들을 위해 "Culinary Eden"은 다양한 양 고추 냉이 요리법을 준비했습니다. 양 고추 냉이를 준비하는 것은 쉽습니다. 모든 재료를 잘게 자르고 섞은 다음 항아리에 넣고 냉장 보관하세요. 겨울에 매콤한 음식을 만들고 싶은 분들을 위해 요리와 살균이 가능한 레시피가 있습니다. 그건 그렇고, 이름에 "r"문자가있는 달, 즉 9 월, 10 월, 11 월에 양 고추 냉이 뿌리를 파야한다고 믿어집니다. 다른 때에는 매운 맛과 독특한 겨자 냄새가 나지 않습니다.

하지만 먼저 불타는 "잡초"의 이점에 대해 몇 마디 말씀드리겠습니다. 이것은 감기, 위장 감염 및 기타 감염을 예방하는 탁월한 항균제입니다. 양 고추 냉이는 혈액을 정화하고 설탕 수치를 낮추며 신장 기능을 자극하고 식욕을 개선하며 위와 장의 활동을 자극합니다. 양 고추 냉이는 과도한 점액에 대처하는 데 도움이 되며 거담제로 사용됩니다. 양 고추 냉이는 감귤류보다 더 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다! 그러나 이러한 모든 이점은 양 고추 냉이를 요리한 후 최대 2-3주 동안 유용합니다. 오래 보관할수록 매운 양념, 함유된 비타민, 에센셜 오일 및 기타 생물학적 활성 물질이 적습니다. 따라서 양 고추 냉이 뿌리를 지하실의 모래에 묻혀 "살아있게"보관할 기회가 있다면 보관하십시오! 그리고 필요에 따라 양 고추 냉이를 준비하십시오. 도시 아파트 소유자는 향후 사용을 위해 양 고추 냉이를 대량으로 비축해야하지만 그들이 말했듯이 이에 대해 할 일이 없습니다.

안전 예방 조치에 대한 몇 마디. 고기 분쇄기 때문에 울지 않기 위해 고급 사용자는 간단하고 효과적인 치료법: 고기 분쇄기 목에 비닐봉지를 씌워 단단히 묶은 후, 그릴과 함께 고리에 같은 봉지를 묶어주세요. 그러나 때로는 이것이 도움이 되지 않으며 주부들은 인공호흡기와 방독면을 착용하고 일합니다. 수동 고기 분쇄기를 사용하여 양 고추 냉이를 갈아서 마지막으로 다른 모든 재료를 갈아주는 것이 가장 좋습니다.

그리고 지금 - 요리법! 양 고추 냉이 메이커, 고로 더, 오요 녹, 양 고추 냉이 등 모든 종류의 양 고추 냉이를 준비하는 원리는 동일하므로 나열로만 제한하겠습니다. 꼭 필요한 제품그리고 그 수량.

고추냉이 스낵

4 개의 큰 양 고추 냉이 뿌리,
토마토 5kg,
큰 마늘 머리 1개,
1 큰술. 소금.

토마토 3kg,
고추냉이 1kg,
마늘 1kg,
소금, 설탕 맛.

젠장 젠장

토마토 1kg,
마늘 300g,
양 고추 냉이 300g,
1 큰술. 소금,
1 큰술. 사하라,
½티스푼 식초 9%.

크로노더 마늘

고추냉이 1kg,
마늘 1kg,
10 큰술. 소금,
20큰술 사하라.

Vyatka 양 고추 냉이

토마토 1kg,
큰 고추냉이 뿌리 1개,
마늘 100g,
설탕, 소금.

자두와 양 고추 냉이

토마토 1kg,
양 고추 냉이 100g,
매실 100g,
마늘 1개,
소금, 설탕 맛.

양 고추 냉이 "테이블"

재료:
양 고추 냉이 뿌리 1.5kg,
1 큰술. 소금,
3 큰술. 사하라
레몬 1개.

준비:
고기 분쇄기에서 양 고추 냉이 뿌리를 갈아서 소금과 설탕을 넣고 끓는 물에 부어 두꺼운 페이스트가 될 때까지 빠르게 저어줍니다. 생성된 혼합물을 깨끗한 병에 나누어 각 병에 몇 방울씩 떨어뜨립니다. 레몬 주스, 뚜껑을 닫으세요. 사용하기 전에 사워 크림과 섞을 수 있습니다.

엉겅퀴 훈장

재료:
고추 1kg,
마늘 1kg,
토마토 1kg,
사과식초 1컵
큰 고추냉이 뿌리 1개,
소금.

준비:
모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시키고 양 고추 냉이 뿌리는 마지막에 통과시킵니다. 식초와 섞어서 12시간 동안 방치합니다. 전파자: 깨끗한 은행, 밀봉하십시오(말아서 말아 올리지 마십시오). 냉장보관하세요.

당근을 곁들인 양 고추 냉이 스낵

토마토 2kg,
양 고추 냉이 뿌리 100g,
마늘 100g,
당근 600g,
고추 1 꼬투리,
70% 식초 8~10방울,
소금 맛.

달콤한 고추를 곁들인 골로더
토마토 3kg,
달콤한 고추 1kg,
고추 2-3개,
마늘 1컵,
소금, 설탕, 갈은 후추를 맛보십시오.

달콤한 고추 10개,
고추 20 꼬투리,
양 고추 냉이 뿌리 4 개,
파슬리 2단,
딜 2단,
마늘 200g,
토마토 2kg,
4큰술 설탕,
4큰술 소금,
1 큰술. 식초.

사탕무를 곁들인 빠른 테이블 양 고추 냉이:갈은 고추냉이를 갈은 것과 섞는다 생 사탕무. 이 혼합물은 오래 지속되지 않습니다.

아니면 하나 더 빠른 조리법: 중간 양 고추 냉이 뿌리와 사과 2 개를 고기 분쇄기로 갈아서 사워 크림과 꿀 또는 식물성 기름과 사과 식초로 간을합니다.

빠른 쓰레기

재료:
토마토 1kg,
양 고추 냉이 뿌리 300g,
마늘 200-300g,
소금, 갈은 후추 맛,
사워 크림 35% 지방.

준비:
토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물에 데친 후 부어주세요 얼음물, 피부를 제거하십시오. 마늘과 고추냉이를 다지고 모든 재료를 섞은 후 소금과 후추를 첨가합니다. 결과물에 약간의 고지방 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다.

고추냉이 절임

재료:
양 고추 냉이 뿌리 1kg,
3% 식초 200ml,
소금 15g.

준비:
고기 분쇄기에서 양 고추 냉이를 갈아서 소금과 식초를 섞은 다음 법랑 그릇에 데우십시오. 항아리에 넣고 소독하십시오 : 반 리터 항아리 - 15 분, 리터 항아리 - 20 분. 롤업하세요.

아지카 "오고뇨크"

재료:
토마토 2.5kg,
달콤한 고추 500g,
새콤 달콤한 사과 500g,
당근 500g,
마늘 120g,
고추 75-100g,
파슬리 50g,
딜 50g,
식물성 기름 250g,
2 큰술. 식초 9%,
소금,
갈은 후추.

준비:
사과의 씨앗을 껍질을 벗기고 허브를 제외한 모든 재료를 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 결과물에 식초, 식물성 기름, 소금 및 갈은 후추를 넣고 요리합니다. 느린 불. 약 2시간 동안 요리하세요. 요리가 끝나기 5분 전에 다진 허브를 추가합니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

삶은 고추냉이

재료:
토마토 3kg,
마늘 100g,
양 고추 냉이 뿌리 200g,
달콤한 고추 400g,
2 큰술. 사하라,
3 큰술. 소금,
맛을 내기 위해 갈은 후추.

준비:
토마토를 갈아서 삶아주세요 중간 열 20분 동안. 그 사이에 양 고추 냉이 뿌리, 마늘, 피망, 토마토 덩어리에 추가하고 10 분 더 요리하십시오. 조리가 끝나면 설탕, 소금, 후추를 넣고 소독한 병에 담아 돌돌 말아주세요.

사탕무로 절인 고추냉이

재료:
양 고추 냉이 뿌리 1kg,
사탕무 1kg.
매리네이드:
물 4잔,
3% 식초 2컵,
소금 40g,
설탕 40g.

준비:
사탕무를 한 시간 동안 삶아 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 양 고추 냉이 뿌리를 갈아주세요. 양 고추 냉이와 번갈아 가며 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드를 붓고 살균 장소 : 반 리터 항아리-15 분, 리터 항아리-20 분. 롤업하세요.

보시다시피 옵션이 많지 않습니다. 그리고 매콤한 고추냉이나 아지카를 준비할 때 무엇을 생각해 낼 수 있나요? 겨울에 양 고추 냉이를 태우면 모든 감기를 예방할 수 있습니다. 즐거운 준비 되세요!

라리사 슈프타이키나

러시아 요리 중 양 고추 냉이는 눈에 띄는 위치를 차지합니다. 매우 매운 전채 요리로 소스로도 사용하기 좋습니다. 이를 사용하면 모든 고기와 생선 요리가 새로운 맛으로 빛날 것입니다! 그 날카로움 때문에 양 고추냉이는 골로더(Gorloder)라고도 불립니다. 요리뿐만 아니라 약이나 예방용으로도 사용되었던 시베리아가 원산지입니다. 감기. 결국 주성분은 양 고추 냉이인데, 이는 약효. 하지만 고추냉이의 맛과 효능이 균형을 이루려면 가게에서 구입하는 것보다 직접 끓여 먹는 것이 좋습니다.

겨울을위한 양 고추 냉이 요리법

양 고추 냉이의 주요 성분은 양 고추 냉이, 마늘, 토마토입니다. 신맛뿌리 채소의 강한 매운맛을 약간 약화시킵니다. 하지만 사탕무, 자두, 당근, 겨자와 같은 다른 제품으로 요리하는 방법은 많습니다. 간단하지만 흥미로운 몇 가지 요리법을 제공합니다.

양 고추 냉이를 준비하는 방법은 여러 가지가 있지만 결과는 항상 매콤하고 향기로운 소스입니다.

고전적인 쓰레기

을 위한 기본 레시피필요할 것이예요:

기본적으로 재료의 양은 재료의 양에 따라 조절하시면 됩니다 매운 요리당신은 사랑합니다. 예를 들어 마늘과 양 고추 냉이를 더하거나 덜 추가하십시오. 하지만 과용하지 마세요!

토마토를 씻고 마늘과 양 고추 냉이를 껍질을 벗기십시오. 토마토를 자릅니다. 큰 격자가 있는 고기 분쇄기를 사용하여 이 작업을 수행하는 것이 더 좋습니다. 야채 덩어리퓨레와 닮아서는 안 됩니다.
대형 와이어 랙이 있는 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아주세요
양 고추 냉이와 마늘도 잘게 썰어 토마토에 넣고 잘 섞습니다. 최소 10분 동안 방치하고 그 동안 양 고추 냉이 병을 준비하십시오. 철저히 씻고 증기 소독하십시오.
양 고추냉이와 마늘을 갈아서 토마토와 섞으세요
소금을 넣고 다시 잘 섞는다. 준비된 양 고추 냉이를 접시에 담으면 거의 즉시 맛볼 수 있습니다.
고추냉이는 이미 준비되어 있으니 드셔도 됩니다
나머지 혼합물을 병에 나누어 단단히 말아주세요. 쓰레기를 냉장고나 지하실에 넣어두세요.
아니면 양 고추냉이를 멸균된 병에 넣어 겨울 동안 보존할 수도 있습니다.

양 고추 냉이는 갈아서 갈 수 있지만 첫째로 시간이 오래 걸리고 둘째로 매운 냄새가 눈에 눈물을 흘릴 것입니다. 따라서 고기 분쇄기에서 비틀는 것이 좋습니다. 그리고 고추냉이를 토마토와 함께 굴려도 냄새가 전혀 나지 않습니다.

흥미로운 사실: Rus에서는 양 고추냉이를 거의 먹지 않았습니다. 순수한 형태. 기본적으로 사워크림과 보통 1:1 비율로 섞어서 맛을 부드럽게 만들어줍니다.

고전적인 쓰레기에 대한 비디오 레시피

아주 오랫동안 지속될 미친 것들

일부 주부들은 양 고추 냉이가 항아리에 밀봉되어 있어도 시간이 지남에 따라 신맛이 난다는 사실에 직면합니다. 식물성 기름과 식초를 첨가하여 레시피에 따라 준비해보세요. 이 전채는 겨울 내내 시임없이 잘 유지됩니다.

고추냉이는 식물성 기름과 식초 덕분에 항아리에 넣지 않고도 오랫동안 보관할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

토마토 2kg;
양 고추 냉이 200g;
마늘 200g;
1 큰술. 엘. 소금;
1 큰술. 엘. 사하라;
3 큰술. 엘. 식초 9%;
식물성 기름 0.5컵.

양 고추냉이를 가공할 때 매운 냄새를 제거하는 방법에 대한 또 다른 팁: 찬물에 1시간 동안 담가두세요.

그건 그렇고, 있습니다 좋은 방법쓰레기가 사라지지 않으면 확실히 신맛이 나지 않도록 보호하십시오. 열처리. 병 1리터당 1정의 비율로 분쇄된 아스피린을 첨가해야 합니다.

양 고추 냉이가 신맛이 나는 것을 방지하는 또 다른 방법은 으깬 아스피린 정제를 첨가하는 것입니다.

피망과 허브를 넣어 오래 지속되는 양 고추 냉이

이 양념의 맛은 피망과 딜을 곁들인 신선한 파슬리로 더욱 강화됩니다. 필요할 것이예요:

원칙적으로 비율을 엄격하게 준수할 필요는 없지만 양 고추 냉이와 마늘의 양은 동일해야합니다. 토마토를 조금 더 적게 또는 더 많이 가져갈 수 있습니다. 황금률은 토마토 1kg 당 마늘과 양 고추 냉이 250g입니다.

토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 주스기를 사용하여 과육을 피부에서 분리할 수도 있습니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향과 양 고추 냉이를 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 갈아줍니다. 고추냉이 냄새로 인해 눈이 침을 흘리는 것을 방지하려면 고기 분쇄기의 출구 쪽에서 비닐 봉지를 넣으십시오.
고기 분쇄기 위에 비닐 봉지를 놓으면 양 고추 냉이를 가공할 때 찢어지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
에서 제거 피망파티션과 씨앗. 허브와 함께 고기 분쇄기에서 펄프를 갈아주세요. 준비된 모든 제품을 하나의 용기에 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.
고추에서 막과 씨앗을 조심스럽게 선택하십시오.
양 고추냉이를 10~15분 동안 그대로 둔 후 미리 소독해 놓은 병에 붓습니다. 항아리가 거의 가득 차도록 놓고 목 가장자리에 문자 그대로 0.5cm의 공간을 남겨 둡니다. 엘. 식물성 기름이 소스를 완전히 덮도록 합니다. 기름은 공기가 소스에 들어가는 것을 방지하고 소스가 상하지 않게 해줍니다.
완성된 고추냉이는 뚜껑을 덮어 냉장고나 지하실에 보관하세요.

겨울용 토마토, 양 고추 냉이, 마늘로 만든 클래식 양 고추 냉이, 사진 레시피

낭만주의 이름 '쓰레기' 뒤에는 무엇이 숨겨져 있을까? 그것은 무엇이며 무엇과 함께 먹나요? 여기 위대하고 강력한 러시아어가 있습니다. 오해하지 마세요. 양고추냉이는 불행한 주부가 만들지 않은 나쁜 요리가 아닙니다. 토마토, 마늘, 양 고추 냉이로 만든 아주 맛있는 매콤한 양념 소스입니다. 이 요리는 시베리아와 우랄 지역에서 흔히 볼 수 있는 러시아 전통 요리입니다. 고전적인 쓰레기토마토를 곁들인 원시 adjika와 유사하며 사진이 포함된 레시피는 링크에서 볼 수 있습니다. 그러나 adjika의 주요 성분은 토마토와 칠리 페퍼이고 양 고추 냉이에서는 양 고추 냉이가 맛을 담당합니다. 양 고추 냉이 외에도 마늘은 소스에 매운 맛을 더해주며, 일부 조리법에서는 검은 후추와 붉은 고추를 첨가합니다. 애피타이저는 chrenoder, gorloder, spark, cobra라고도 불리며 눈을 찢습니다. 특히 매운 옵션눈물 없이는 소스를 먹을 수 없지만 얼마나 건강에 좋은지! 양고추냉이는 강력한 항염증제입니다. 마늘과 함께 사용하면 모든 미생물을 죽일 수 있습니다. 사실, 모든 사람이 이렇게 매운 간식을 즐길 수 있는 것은 아닙니다. 어린이와 위장병으로 고통받는 사람들에게는 이 간식이 적합합니다. 매운 소스금기이므로 주의하시기 바랍니다. 토마토는 섬유질, 펙틴, 유기산, 비타민 등의 공급원입니다. 취향에 맞게 토마토의 농도를 높이고 양 고추 냉이의 양을 줄이면 원하는 매운 맛을 얻을 수 있습니다.

양 고추 냉이를 요리하는 방법? 아지카는 향긋하고 다육하며 짙은 붉은색 토마토를 사용합니다. 잘 익은 토마토는 부분적으로 녹색 토마토로 대체될 수 있습니다. 이점은 적지 않지만 맛은 더 맛있습니다. 토마토의 양에 따라 매운맛이 조절되는데 토마토가 많을수록 양 고추 냉이는 부드러워집니다. 중요한 점: 양 고추 냉이 뿌리는 오이 잎이나 항아리에 담긴 양 고추 냉이가 작동하지 않습니다. 집에서는 매운 간식이 매우 빨리 준비됩니다. 고기 분쇄기에서 야채를 갈아서 향신료를 추가하십시오. 나는 너에게 제안한다 단계별 지침고추냉이 준비용.

재료:

고기가 많은 토마토 1kg;
껍질을 벗긴 마늘 100g;
양 고추 냉이 뿌리 100g;
2 티스푼 소금 언덕도 없이;
1티스푼 사하라;
2 티스푼 식초 9%.

겨울용 토마토, 양 고추 냉이, 마늘로 양 고추 냉이를 만드는 고전적인 요리법

1. 토마토를 살짝 잘라서 끓는 물에 10분 정도 담가주세요. 이렇게 하면 피부를 빠르게 분리하는 데 도움이 됩니다. 토마토가 껍질을 벗기지 않고 고기 분쇄기에 들어가는 경우도 있지만, 고기 분쇄기에 들러붙지 않도록 껍질을 제거하겠습니다. 그리고 일관성은 더 부드럽고 균질해질 것입니다. 그러한 소스는 먹기가 훨씬 더 즐겁습니다.

2. 마늘 껍질을 벗겨주세요. 빠르고 쉽게 수행하는 방법: 마늘이 익지 않도록 끓는 물을 정향 위에 3초 동안 붓고 더 이상 붓지 마십시오. 이제 피부가 쉽게 벗겨집니다.

3. 물에 젖은 껍질에서 마늘을 껍질을 벗겨주세요.

4. 이제 고추냉이 차례입니다. 길이 약 25cm, 직경 3cm의 갓 파낸 중간 크기의 뿌리를 취하는 것이 좋습니다. 기계적 손상이나 기타 손상이 없어야 합니다. 우리는 칼로 뿌리를 청소합니다. 나는 뿌리 140g을 가지고 있었는데 85g이되었고 놀랍도록 매콤한 것으로 나타났습니다 (물론 엄청나게 맛있었습니다). 따라서 고추냉이(또는 토마토)를 더 적게 사용할 수 있습니다. 작은 것도 있어요 요리 트릭: 고추냉이의 매운맛을 줄이고 싶다면 끓는 물을 부어주세요.

5. 토마토 껍질을 벗겨주세요.

6. 과일을 2~4등분하여 딱딱한 중심부를 제거해주세요.

7. 양 고추 냉이와 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 고추냉이는 으깨면 부식성 화합물을 방출합니다. 에센셜 오일눈물을 흘리는 원인이 됩니다. 눈을 보호하려면 고기 분쇄기 위에 비닐 봉지를 놓고 묶을 수 있습니다. 양 고추 냉이는 즉시 가방에 들어갑니다.

8. 다음으로 토마토를 건너뛰세요. 강력한 블렌더를 사용할 수도 있습니다.

9. 양 고추 냉이를 생으로 보관할 수 있도록 소금, 설탕, 식초-방부제를 첨가하십시오. 우리는 당신이 좋아하는 사람에 따라 맛을 내기 위해 이러한 재료를 추가합니다. 설탕과 식초는 서로를 보완합니다. 신맛이 나면 설탕을 넣고, 단맛이 나면 식초를 넣으세요. 안에 전통 요리법식초는 사용하지 않으나 양고추냉이가 발효되지 않도록 안전하게 부어드립니다. 그리고 한 가지 더 : 토마토 품종이 달콤하다면 설탕이 덜 필요합니다.

10. 잘 섞어주세요. 레시피의 사진은 결과가 빨간색과 흰색의 액체 야채 덩어리임을 보여줍니다. 기포를 빼기 위해 냉동실에 한 시간 동안 방치할 수 있습니다. 그런 다음 맛을 보고 필요한 경우 간식에 소금을 첨가할 수 있습니다.

11. 소독하고 식힌 병에 고추냉이를 부어주세요. 이를 수행하는 방법은 여기를 참조하십시오. 예를 들어 아래에서 작은 용기를 가져가는 것이 좋습니다. 유아식. 녹는 것이 신맛이 나지 않도록 작은 항아리를 가져갑니다.

12. 멸균된 뚜껑을 나사로 고정합니다. 익히지 않은 양고추냉이는 냉장고나 냉동고(해동 후에도 맛은 동일합니다.) 스낵의 첫 달에는 모든 특성이 유지되고 매운 맛이 약해집니다. 육수를 끓여야 할까요, 말아야 할까요? 끓이는 것은 고추냉이의 유통기한을 연장시키지만, 유용한 물질~ 후에 열처리작아집니다. 안전하게 플레이하기로 결정했다면 양 고추냉이를 15분 동안 요리한 후 즉시 돌돌 말아주세요.

13. 양고추냉이 요리 클래식 레시피, 만두와 결합하여 감자, 고기 및 생선 요리. 너무 매운 간식을 좋아하지 않는 분들은 양 고추 냉이에 꿀이나 사워크림을 섞어 드셔도 좋습니다.

매콤하고 매콤하며 믿을 수 없을만큼 건강한 양 고추 냉이가 준비되었습니다. 많이 드세요!

믿을 수 없을만큼 맛있고 준비하십시오. 흥미로운 간식몇 가지 비밀을 알고 있다면 어떤 잔치를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 동시에, 가장 일반 제품. 맛은 놀랍고 풍부합니다. 고추냉이 감정가들은 이 자극적인 맛과 향을 느끼자마자 우리가 말하는 내용을 이해할 것입니다.

이 요리를 강화하고 강조하는 다양한 구성 요소를 갖춘 많은 요리법이 있습니다. 모두가 자신의 개별 요리법을 선호합니다. 일부는 선호 클래식 옵션, 다른 사람들은 실험을 즐길 것입니다. 그 결과 항상 매운 음식을 좋아하는 모든 사람들을 만족시킬 수 있는 탁월한 간식이 탄생했습니다.

장기 보관을 위해 토마토와 마늘로 양 고추 냉이를 준비하는 방법

제안된 레시피의 비결은 사용된 제품의 신선함이다. 조리나 살균이 필요하지 않습니다. 그냥 자연스러워 풍부한 맛, 저장됨 장기, 추가 트릭 없이.

재료:

토마토 - 몇 킬로그램.
마늘 – 150g.
양 고추 냉이 뿌리 – 350g.
소금 – 15g.
설탕 – 10g.

수확량: 2리터.

요리 과정:

1. 토마토를 깨끗이 헹굽니다. 불필요한 모든 것을 제거하십시오. 반으로 자르려면. 줄기를 잘라냅니다.

2. 마늘 껍질을 벗겨주세요. 양 고추 냉이 뿌리에서 피부를 껍질을 벗기십시오.

3.뿌리를 잘라주세요 작은 조각들. 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 철저히 갈아주세요.

4. 고기 분쇄기에 마늘 한 쪽을 넣고 잘 갈아줍니다.

5. 잘게 썬 토마토도 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 완성된 주스를 준비된 용기에 붓는 것을 잊지 마세요.

6. 냄비에 모든 재료를 넣고 섞어주세요.

7.소금과 설탕을 넣어주세요. 결과 소스를 미리 준비된 병에 분배하십시오. 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 냉장고에 넣으세요.

8. 고추냉이는 바로 드셔도 됩니다. 3~5일이 지나면 맛이 더 좋아질 것입니다.

동영상 레시피도 시청하세요:

1월까지는 맛있고 맛있는 음식을 드실 수 있습니다. 건강한 간식잔치를 다양화하고 추가할 수 있음 많은 분량맛의 측면.

사탕무와 양 고추 냉이

모든 것을 미리 직접 준비할 수 있는데 왜 상점에서 구입한 재료에 의존합니까? 요리의 맛은 이것으로부터만 이익을 얻을 것이며 결과는 기대치를 뛰어 넘을 것입니다. 신선한 비트를 곁들인 양고추냉이는 누구에게나 어울리는 소스가 될 것입니다. 고기 요리. 이는 모든 제품을 강조할 뿐만 아니라 제품에 특별한 맛과 풍부함을 부여합니다.

재료:

Svela - 중간 크기의 뿌리 채소 중 하나입니다.
양 고추 냉이 뿌리 – 350g.
식초 - 10mg.
여과수 – 1/2컵.
소금 – 10g.
설탕 – 10g.

수율: 700그램.

요리 과정:

1. 고추냉이 뿌리의 껍질을 벗겨줍니다. 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요.

2. 뿌리채소는 껍질을 벗겨서 잘게 썬다. 고기 분쇄기를 통과하거나 미세한 강판에 창살을 뿌립니다.

3. 모든 제품을 합치고 잘 섞으세요.

4. 비트의 육즙이 충분하지 않으면 물 50mg을 더 추가하여 필요한 농도를 얻을 수 있습니다.

5. 병을 소독합니다. 마른. 소스를 붓고 뚜껑을 덮습니다.

간식을 냉장고에 4~5개월 동안 보관할 수 있습니다. 이 기간 동안 새로운 향으로 맛이 더욱 풍성해집니다.

토마토 없이는 쓰레기

이 애피타이저는 미식가와 미식가들의 입맛을 사로잡을 것입니다. 진정한 감정가 매운 맛. 고추의 조합과 토마토가 없기 때문에 결과가 뛰어납니다. 그리고 가장 중요한 것은 이 소스의 팔레트가 밝은 노란색이거나 진한 주황색일 수 있다는 것입니다. 그것은 모두 준비를 준비할 때 어떤 gagoshar가 사용될 것인지에 달려 있습니다.

재료:

가고샤리(피망) – 1개
칠리 고추 - 두 조각.
양 고추 냉이 뿌리 – 150g.
마늘 – 150g.
소금 – 5g.

수율: 500그램.

요리 과정:

1. 재료를 철저히 헹구고 남은 부분을 모두 제거하십시오. 고기 분쇄기를 통과하십시오.

2.한 용기에 담는다. 소금을 넣고 잘 섞는다.

3. 뚜껑이 있는 병은 미리 소독하세요. 마른. 소스를 바르고 냉장고에 넣어두세요.

매운 애호가들조차도 이 소스가 엄청나게 뜨겁다는 것을 알게 될 것입니다. 그러나 그것이 줄 미각의 양은 다른 어떤 방법으로도 거의 전달될 수 없습니다.

고추냉이가 신맛이 나지 않게 만드는 방법

양 고추 냉이 소스는 맛있고 건강합니다. 몸에 완벽하게 공급해줍니다 유용한 비타민. 때때로 간식이 곰팡이가 생기거나 신맛이 나기 시작하는 경우가 있습니다. 이 경우 잘 알려진 규칙을 결코 무시해서는 안됩니다. 완제품냉장고에 보관해야 합니다.

멸균된 병에 넣고 깨끗한 플라스틱 뚜껑을 닫으면 식초, 아스피린, 구연산 등 방부제를 추가할 필요가 없습니다.

양 고추 냉이의 신맛은 다음과 같은 원인으로 발생할 수 있습니다.

항아리를 사전 소독하지 않습니다.
천연 방부제 부족: 마늘이나 소금.
버릇없는 제품.
공작물을 따뜻한 곳에 보관하십시오.

기준 나일론 커버장기 보관에 좋습니다. 에 저장한 경우 유리 용기오랫동안 요리하려면 나사 캡 아래에 셀로판을 여러 겹 놓는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 공기 유입이 줄어듭니다.

유통기한을 연장하는 방법

이와 같이 맛있는 간식항상 봉사하는 것이 즐겁습니다. 특정 상황으로 인해 그녀가 중요한 날짜를 보기 위해 "살아" 있지 않은 경우가 있습니다. 그리고 이것은 준비된 준비의 수가 아니라 진부한 곰팡이와 신맛입니다. 그래서 일부 주부들은 모든 것을 다 하려고 노력한다. 접근 가능한 방법유통 기한을 연장하십시오. 이러한 목적을 위해 추가 방부제를 사용하거나 소스를 조리합니다. 결국 유익한 기능평준화되고 맛이 덜 생생해집니다. 하지만 요리를 하면서 이루고 싶었던 것은 그게 아니었나요?

양 고추 냉이에 들어있는 야채의 신선함은 특별한 맛과 향의 핵심입니다. 그리고 이것 없이도 adjika를 준비할 수 있습니다. 따라서 접시의 유통 기한을 연장하려면 잘 알려진 트릭을 사용해야합니다. 소스를 위에 붓습니다. 해바라기 유. 일부 장인은 이러한 목적으로 겨자를 사용하지만 뚜껑에 윤활유를 바르는 경우도 있습니다.

어떤 방법을 선택할지는 취향에 따라 결정해야 합니다. 식물성 기름요리의 칼로리를 더 높이고 겨자는 특정 풍미를 더할 것입니다.

양 고추 냉이 뿌리는 최고 품질이어야합니다. 가장 최근의 수확물을 선호해야 합니다. 이 경우 맛은 최대한 풍부하고 강해집니다. 또한, 가을의 끝자락에 준비한 간식이 가장 오래 지속되어 보관됩니다.
준비의 뉘앙스 중 하나는 뿌리가 제대로 보존되어 있다는 것입니다. 맛의 특성유익한 특성은 3주 동안 보존됩니다. 이 경우 고추냉이를 준비하기 전에 파내는 것이 바람직하다.
요리할 때 양 고추냉이가 눈 점막을 자극하는 것을 방지하려면 고기 분쇄기를 스카프나 비닐봉지로 덮어야 합니다. 가능하다면 야외에서 음식을 준비하세요.
기본 레시피에 추가할 수 있습니다. 다른 제품. 특별한 신맛을 더하려면 사과나 구스베리가 적합할 수 있으며, 다른 종류고추는 다양한 맛 감각을 제공합니다. 다양한 채소가 양 고추 냉이 소스를 특히 풍부한 소스로 만들어줍니다.
말린 뿌리로 간식을 준비하는 경우 올바르게 준비하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기고 자르고 오븐에서 말리고 커피 분쇄기로 갈아줍니다. 로 분해하다 유리 병그리고 저장합니다.

모든 팬이 좋아할 흥미로운 소스입니다. 맛있는 스낵. 양 고추 냉이는 일년 중 언제라도 맛있습니다. 계절에 따라 쉽게 준비할 수도 있고 오랫동안 준비할 수도 있습니다.