고기가 들어간 올리비에 샐러드. 쇠고기를 곁들인 클래식 올리비에 레시피

“아마도 올리비에에 감자를 넣었겠죠? 그리고 마요네즈? 튜브에서 짜낸 것처럼요? ... 저는 여러분 대부분이 올리비에를 무미건조하고 부정확하게 만들고 있다고 말하는 것이 두렵지 않습니다!”

일반적인 올리비에 감자 대신 Tatyana Tolstaya는 계란과 당근을 더 많이 넣고 통 오이에 초점을 맞추고 샐러드를 드레싱하라고 조언합니다. 사워 크림 소스레몬과 함께. 닥터 소시지, 캐비어, 송로버섯, 메추라기는 사용하지 마세요. 요리의 주요 성분은 다음과 같습니다. 쇠고기 찜아니면 치킨.

모든 제품을 잘게 자르고 통조림 완두콩을 추가하고 신 사과신선한 오이는 "계절과 재정에 따라 제공되지만 수박 냄새가 나는 긴 오이는 제외됩니다." 원한다면 케이퍼와 절인 버섯을 사용할 수 있습니다. "하지만 가게에 있는 종류는 아니지만 너무 익혔습니다." “짠맛, 단맛, 부드러움의 균형을 맞추기 위해 맛을 보고 첨가해야 한다”는 제품의 비율을 자신의 취향에 맞게 자유롭게 변경하세요.

총 조리 시간: 90분
조리시간 : 15분
분량: 4인분

재료

쇠고기 (펄프) – 500g
닭고기 달걀– 4-5개
당근 – 1 개
배럴 오이 – 2-5 개
신선한 오이 - 1개 작은
녹색 사과 – 0.5 개
통조림 완두콩– 0.5캔
레몬 주스– 3-4 큰술. 엘.
설탕 – 1 큰술. 엘. 아니면 맛을 보기 위해
사워 크림 – 150g
마요네즈 - 75g
고수 – 3-5줄기 선택사항

쇠고기로 올리비에를 요리하는 법

올리비에를 준비하려면 쇠고기를 사용합니다(삶은 닭고기로 대체 가능). 고기가 익을 때까지 끓인다 완전한 준비. 저는 뼈째 쇠고기를 사용하고, 검은 후추 몇 개를 넣은 소금물에 1시간 정도 삶아 육수에 식혔습니다. 동시에 다른 냄비에 당근과 삶은 닭고기 달걀을 부드러워질 때까지 요리했습니다. 레시피 작성자는 당근을 더 많이 사용하고 완전히 삶아야 한다고 조언했지만 저는 중간 크기로 제한했습니다. 당근이 너무 많으면 싫거든요.

쇠고기가 완전히 식으면 작은 입방체로 자르고 뼈와 지방을 버립니다. 당근과 달걀은 껍질을 벗긴 뒤 완두콩 크기의 큐브로 잘게 썬다.

잘게 썬 오이와 신선한 오이를 추가했습니다. 오이는 "소금에 절이고 껍질을 제거해야 하며 통오이만 사용해야 하며 작은 오이 또는 절임은 사용하지 않아야 합니다." 양은 맛과 신맛에 따라 섭취하시면 됩니다. 껍질이 단단하지 않은 것으로 밝혀져 껍질을 벗기지 않았지만 매우 부드럽고 식용이 가능하므로 원하면 껍질을 벗길 수 있습니다. 오이에 물기가 있으면 꼭 물기를 빼주세요. 에 관하여 신선한 오이, 그런 다음 조금만 추가했습니다(1개의 절반). 큰 오이), 이것은 샐러드의 맛을 상쾌하게하기에 충분했습니다. 올리비에의 신선한 오이가 마음에 들지 않으면 추가하지 마세요.

완두콩 병에서 액체를 배출하고 소쿠리에 넣어 모든 수분을 배출합니다. 우리는 "정확하게 통조림으로 만들어진 완두콩"이 필요합니다. 시행 착오를 통해 올바른 브랜드를 결정합니다. 그들은 프랑스 인인 척하지만 이것은 몰도바 사료이기 때문에 도둑과 사기꾼이 모두 부풀어 오르게됩니다. 샐러드에 반 병 정도 추가했는데 원하시면 더 추가하실 수 있습니다.

사과 반 개를 추가하고 껍질을 벗기고 씨를 뿌렸습니다. Antonovka 또는 Semerenko와 같은 신 품종이 가장 적합합니다. 고수를 추가할 수도 있습니다. "...마음에 들지 않으면 넣지 마세요." 채소는 맛에 따라 종이 타월로 씻어서 말려야 합니다.

“이제 주유소야. 그리고 이것이 가장 중요한 것입니다! 레몬 반 개의 즙을 짜냅니다. 뼈를 제거하십시오. 설탕 1큰술을 넣고 저어가며 맛을 봅니다. 너무 달지 마세요. 레몬의 신맛이 사라지면 균형이 이루어진 것입니다. 이제 좋은 사워 크림이 많이 있습니다. 혼합. 그리고 나서야 - 약간의 마요네즈, 사워 크림 양의 절반. 이렇게 하면 당신의 올리비에는 봄, 젊음, 신선함 및 기타 매우 가치 있는 특성의 냄새를 맡게 될 것이며, 마치 펠트 부츠를 신은 것처럼 발을 씻지 않은 것처럼 무겁고 우울하게 끌리지 않을 것입니다.”

나는 설탕 반 스푼을 추가했습니다. 이 양은 레몬 주스의 산도를 약화시키기에 충분했지만 여기서는 다시 자신의 취향에 집중하고 점차적으로 추가하고 모든 결정이 녹도록 완전히 저어주는 것이 좋습니다. 설탕과 레몬 주스를 섞은 다음 사워 크림 150g과 프로방스 마요네즈 75g을 추가했습니다. 저는 지방 함량이 20%인 사워 크림을 사용했습니다. 바람직하게는 곡물이 없고 두껍고 비산성이어야 합니다. 그 결과 기분 좋은 레몬 신맛이 나는 균질한 소스가 탄생했습니다.

남은 것은 샐러드를 섞는 것뿐입니다. “다시 반복하겠습니다. 부탁드립니다. 자제하고 감자를 넣지 마세요. 감자는 모든 것을 익사시킵니다. 소금을 넣을 필요는 없어요. 오이가 알아서 해줄 거예요.”

Tatiana Tolstoy의 조리법에 따른 쇠고기를 곁들인 올리비에 샐러드는 재료 목록에서 감자와 "많은 마요네즈"를 제외했기 때문에 정말 가벼운 것으로 나타났습니다. 본질적으로 남은 것은 사워 크림 소스로 맛을 낸 쇠고기, 계란, 야채뿐입니다. 휴일에 사용해 보세요!

쇠고기와 올리비에 샐러드를 모르는 사람은 누구입니까? 이것은 가장 많은 것 중 하나입니다 인기 샐러드, 꾸미기 새해 테이블. 오늘날 주부들은 주로 휴일에 그러한 샐러드를 훨씬 덜 자주 준비합니다.

샐러드의 역사

19세기 후반 프랑스 셰프 뤼시앙 올리비에(Lucien Olivier)가 러시아에서 일하면서 독특한 레시피샐러드 이 레스토랑에 위치한 Hermitage 레스토랑 방문객에게 처음으로 쇠고기를 곁들인 올리비에 샐러드가 제공되었습니다.

올리비에 씨가 직접 발견했습니다. 이 식당은 종종 파리의 레스토랑과 비교되었으며 이후 창시자를 기리기 위해 이름이 붙여졌습니다. 레스토랑의 요리는 러시아 귀족들에게 매우 친숙했기 때문에 요리사는 손님을 놀라게 하기 위해 특별한 것을 고안해야 했습니다. 많은 사람들이 그것을 반복하려고 시도했고 결과적으로 샐러드는 다소 단순화 된 구성을 갖기 시작했습니다.

올리비에 샐러드의 오리지널 레시피

Lucien Olivier가 직접 발명하고 Hermitage 레스토랑에서 제공되는 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다. 다음 성분: 삶은 등심개암뇌조 두 마리, 송아지 혀(삶은 것), 블랙 캐비어 100g, 양상추 200g, 삶은 가재 25조각(랍스터 1개로 대체 가능), 작은 오이 250g, 케이퍼 100g, 된장 ½캔, 5조각 삶은 계란. 드레싱은 잘 알려진 소스인 마요네즈이다.

제작자가 죽은 후 샐러드 레시피는 많은 변화를 겪었습니다. 제1차 세계 대전과 1917년 혁명 이전에는 크게 변하지 않았지만 이러한 중요한 사건 이후에는 많은 제품을 사용할 수 없게 되었습니다. 따라서 요리사는 사용할 수 없는 제품을 매장에서 구입할 수 있는 제품으로 교체하기 시작했습니다. 이것이 "Olivier"의 변종 수입니다.

쇠고기 요리법이 더욱 축제가되었습니다. 1920년대 모스크바 레스토랑에서는 샐러드에 샐러드가 포함되어 있었습니다. 삶은 감자, 양파, 삶은 당근, 사과, 삶은 가금류 필레, 통조림 및 계란.

우리는 같은 마요네즈로 샐러드를 입혔습니다.

20세기 초에는 당시 구할 수 있었던 재료를 이용해 샐러드가 만들어졌습니다. 보시다시피, 우리 시대에도 같은 원리로 샐러드가 준비됩니다. 많은 외국인들은 쇠고기를 곁들인 올리비에 샐러드를 좋아하는데, 그 조리법은 분명히 요리의 진정한 기원에 대해 알지 못합니다.

샐러드 재료

익숙한 맛의 샐러드를 만들려면 쇠고기 500g, 중간 크기 감자 6개, 절인 오이 3개, 완두콩 통조림 1통, 당근 2개, 계란 5개가 필요합니다. 파, 소금 그리고 갈은 후추맛이 더해졌습니다. 샐러드는 예년과 마찬가지로 마요네즈로 장식됩니다.

샐러드의 조리방법

끝날 때까지 고기를 끓입니다. 원하시면 끓이는 동안 추가해주세요 피망완두콩, 껍질을 벗긴 당근, 양파를 사용하면 고기 맛이 더욱 풍성해집니다. 요리가 끝나면 소금을 넣고 식힌 다음 쇠고기를 작은 입방체로 자릅니다. 감자와 당근은 삶아 식힌 뒤 고기와 같은 크기로 썬다.

계란을 완숙으로 삶아서 담궈주세요 찬물. 큐브로 자르거나 원하는 경우 창살에 넣으십시오. 굵은 강판. 오이를 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 채소를 잘게 자릅니다.

깊은 그릇에 다진 재료를 모두 섞고 통조림 완두콩을 넣으십시오. 조리 과정에서 추가된 제품을 섞지 마십시오. 자연스러운 모습샐러드는 "죽"으로 변하지 않았습니다.

쇠고기와 함께 올리비에 샐러드에 소금과 후추를 추가합니다. 접시에 마요네즈를 넣고 잘 섞는다. 샐러드를 주입하려면 몇 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다.

많이 드세요!

원하는 경우 준비를 반복할 수 있습니다. 오리지널 레시피. 요즘에는 루시앙 올리비에의 레시피에 규정된 재료를 찾는 것이 어렵지 않습니다.

우리나라의 많은 주민들에게 올리비에는 가장 큰 것으로 간주됩니다. 전통 요리, 확실히 장식해야합니다 축제 테이블. 이 요리의 뿌리는 60년대로 거슬러 올라갑니다. XIX 세기. 원래 레시피에는 수많은 내용이 들어있습니다. 고기 재료, 그러나 현대 요리사는 조리법을 조정하고 쇠고기로 올리비에를 요리하도록 제안했습니다. 이 요리의 모든 제품은 서로 잘 결합되어 형성됩니다. 독특한 맛, 많은 사람들이 휴일과 관련이 있습니다. 그럼 올리비에에게 고기와 신선한 오이.

맛 정보 고기 샐러드

재료

쇠고기 – 250gr;
신선한 오이 – 1개;
신선한 냉동 완두콩 – 50g;
감자 – 2개
당근 – 1개;
닭고기 달걀 – 2개;
소금, 마요네즈 맛.

쇠고기와 신선한 오이로 올리비에를 요리하는 법

고기를 곁들인 올리비에는 닭고기나 돼지고기로 만들 수도 있지만, 고전적인 조리법에는 쇠고기를 사용하는 것이 포함됩니다. 요리 될 때까지 소금물에 고기 조각을 끓입니다. 이렇게 하려면 최소 1.5~2시간이 필요합니다. 요리 시간을 줄이면 질기고 맛없는 쇠고기가 나올 위험이 있습니다. 쇠고기의 어떤 부분을 사용하는지는 근본적인 차이가 없습니다. 가장 중요한 것은 왕겨와 지방 줄무늬가 없는 고기를 선택하는 것입니다. 고기를 같은 크기의 작은 입방체로 자르십시오. 이 샐러드에서는 외부 미적 구성 요소가 매우 중요합니다.

감자와 당근을 삶아주세요. 껍질을 벗기고 같은 작은 입방체로 자릅니다. 썰 때 감자가 부서지는 것을 방지하려면 끓인 물에 1 큰술을 더하는 것이 좋습니다. 일반 식초.

신선한 오이를 헹구고 원한다면 껍질을 벗기세요. 오이의 안쪽에 물기가 너무 많으면 티스푼으로 제거하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 오이가 즙을 몸 속으로 방출하기 시작할 것입니다. 준비된 샐러드올리비에. 오이를 입방체로 자르고 그릇에 나머지 재료를 추가합니다.

냉동 완두콩을 끓는 물에 5분 동안 데친 후 물기를 빼고 남은 재료와 함께 그릇에 담습니다.

계란을 단단하고 시원하게 삶아주세요. 흰자를 자르고 샐러드에 추가하십시오. 이 샐러드의 작은 부분을 만들기로 결정했다면 즉시 마요네즈로 양념을 할 수 있습니다. 그리고 샐러드가 많으면 마요네즈를 모두 붓지 마십시오. 아래에 집착 필름드레싱 없이도 샐러드는 냉장고에 1~2일 동안 완벽하게 보관할 수 있습니다. 서빙 직전에 마요네즈를 추가하면 됩니다.

샐러드에 소스를 곁들여 맛을 내고 소금을 첨가하세요. 공유 접시 또는 부분적으로 샐러드를 특별한 형태로 조심스럽게 배치하십시오.

다른 드레싱을 사용하면 친숙한 스낵의 맛을 다양화할 수 있습니다. 피곤한 마요네즈를 아이올리 소스로 교체하세요. 올리브 오일, 달걀, 마늘을 프레스에 통과시켜 준비할 수 있습니다. 이 모든 것은 침지 블렌더를 사용하여 채찍질하고 맛에 소금을 첨가해야합니다. 블렌딩 과정에서 블렌더 볼에 신선한 허브를 추가하면 소스가 매우 맛있어집니다. 녹색, 샐러드에서 독창적이고 특이하게 보일 것입니다.

쇠고기와 신선한 오이를 곁들인 올리비에 샐러드가 준비되었습니다. 원한다면 신선한 허브 가지로 장식하십시오.

고기를 곁들인 올리비에 샐러드는 주부들 사이에서 다시 인기를 얻고 있습니다. 의사의 소시지음식이 부족하고 귀중한 고기를 샐러드에 낭비하는 것은 최소한 신성 모독이었던 소비에트 시대에서만 유래되었습니다. 요즘에는 음식에 문제가 없으면 누구나 지갑에 맞게 고기를 간식으로 선택할 수 있습니다. 송아지 고기, 쇠고기, 돼지 고기 - 모든 고기는 마요네즈로 야채를 유기적으로 보완합니다. 추가 성분샐러드에는 혀 (돼지 고기, 송아지 고기 또는 쇠고기), 가재 목, 캐비어, 훈제 가금류, 케이퍼, 올리브, 메추리알. 전통적인 야채 외에도 원래 샐러드 조리법에 모두 들어 있는 다양한 재료에 놀라지 마십시오.

Olivier를 더욱 부드럽고 건강하게 만들기 위해 조리법의 모든 고기를 토끼 고기로 대체할 수 있습니다. 전체 시체한 시간 반 동안 요리하고, 잘린 토끼가 40분 안에 준비됩니다. 뚜껑을 닫은 냄비에 고기를 요리하면 고기가 육즙이 많고 맛있습니다.

샐러드의 창시자인 L. 올리비에(L. Olivier)는 애피타이저에 포함된 재료 때문이 아니라 요리에 양념을 가한 시그니처 패밀리 소스인 "프로방스" 덕분에 유명해졌습니다. 요즘에는 올리비에에 일반 상점에서 구입한 마요네즈를 추가하는 것이 일반적입니다. 그러나주의 깊게 집에서 마요네즈를 만들면 요리가 원본과 가장 비슷해집니다. 만들기 위해 집에서 만든 마요네즈계란 2개, 올리브 오일 300밀리리터, 레몬 주스 한 스푼, 겨자 한 티스푼, 소금 한 꼬집, 설탕 한 꼬집을 믹서기로 휘저어야 합니다. 재료를 오래 치댈수록 마요네즈가 더 걸쭉해집니다.

올리비에에 관한 많은 이야기가 있는데, 그중에는 샐러드를 만들 때 재료 한 그릇을 마요네즈와 함께 섞는다는 이야기도 있습니다. 균질한 질량. 샐러드 제작의 역사에서 처음에는 L. Olivier가 샐러드를 제공하는 데 많은 시간을 할애했으며 재료가 서로 섞이지 않았지만 미적으로 아름답게 접시에 배치 된 것으로 알려져 있습니다. 그러나 러시아인들은 프랑스 요리사의 노력에 감사하지 않았고 내용물을 신속하게 하나의 덩어리로 섞었습니다. 화난 요리사는 이후 올리비에에게 독점적으로 혼합된 음식을 제공했습니다. 이것이 오늘날까지 전통이 보존되어 온 유명한 스낵의 제공 방법입니다.

올리비에 샐러드를 고기로 요리하는 방법 - 15가지 종류

연인들을 위한 푸짐한 샐러드이 레시피를 당신에게 바칩니다. 돼지고기가 붙는다 특별한 맛그리고 전채의 부드러움.

재료:

돼지고기 - 350g
당근 - 1개
고환 - 4개
양파 - 1개
마요네즈 - 6테이블스푼
소금, 후추 - 맛보기

준비:

고기를 미리 준비하십시오 - 익을 때까지 소금물에 요리하십시오. 그럼 우리는 잘라 작은 입방체. 전통적인 올리비에 야채인 감자와 당근을 삶습니다. 우리는 그것들을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 계란을 삶아 껍질을 벗긴 후 야채처럼 작은 입방체로 잘라보세요. 오이도 마찬가지입니다. 양파를 잘게 썬다. 냄비로 항아리를 열고 불필요한 소금물을 배출하십시오. 모든 재료를 마요네즈와 섞는다.

많은 사람들은 이 특별한 올리비에 샐러드 조리법이 고전적인 프랑스 조리법에 최대한 가깝다고 믿습니다.

재료:

쇠고기 – 400g
감자(부서지기 쉬운 품종 아님) - 4개
신선한 오이 - 1개
그린 올리브 - ½병
케이퍼 - 100g
암성 자궁 경부— 100그램
샐러드 - 1 묶음
마요네즈 - 맛보기

준비:

고기를 미리 준비하십시오 - 익을 때까지 소금물에 요리하십시오. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다. 전통적인 올리비에 야채인 감자와 당근을 삶습니다. 우리는 그것들을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 계란을 삶아 껍질을 벗긴 후 야채처럼 작은 입방체로 잘라보세요. 오이도 마찬가지입니다. 올리브를 조각으로 자릅니다. 샐러드를 씻어서 잎으로 분리하고 가능한 한 작게 자릅니다. 가재 꼬리와 케이퍼는 그대로 둡니다. 모든 재료(가재목 제외)를 마요네즈와 섞습니다. 가재 꼬리로 장식하여 부분적으로 제공하십시오.

꽤 오랫동안 주변에 있었어 요리 조언올리비에 샐러드 - 사과만 추가하면 맛이 새로운 색상으로 반짝일 것입니다. 이 레시피는 꼭 시도해야 합니다!

재료:

돼지고기 - 200g
사과 - 1개
양파 - 1개
감자(부서지기 쉬운 품종 아님) - 3개
당근 - 1개
오이절임- 3개
고환 - 5개
마요네즈 - 맛보기

준비:

고기를 미리 준비하십시오 - 익을 때까지 소금물에 요리하십시오. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다. 전통적인 올리비에 야채인 감자와 당근을 삶습니다. 우리는 그것들을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 계란을 삶아 껍질을 벗긴 후 야채처럼 작은 입방체로 잘라보세요. 오이도 마찬가지입니다. 또한 사과를 균일하고 잘게 자르려고 노력합니다(먼저 코어와 모든 씨앗을 제거하고 껍질을 제거합니다). 양파를 잘게 썬다. 냄비로 항아리를 열고 불필요한 소금물을 배출하십시오. 모든 재료를 마요네즈와 섞는다.

재료가 너무 많아요! Olivier는 복잡한 샐러드이지만 그 맛은 그만한 가치가 있다는 것을 잊지 마십시오.

재료:

훈제 허리 – 300g
당근 - 1개
오이피클 - 2개
신선한 오이 - 1개
통조림 완두콩 - 100g
감자(부서지기 쉬운 품종 아님) - 2개
무 - 4개
고환 - 5개
마요네즈 - 150g
발사믹 크림 - 4테이블스푼
소금, 후추 - 맛보기

준비:

훈제 고기를 작은 입방체로 자릅니다. 전통적인 올리비에 야채인 감자와 당근을 삶습니다. 우리는 그것들을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 계란을 삶아 껍질을 벗긴 후 야채처럼 작은 입방체로 잘라보세요. 오이도 마찬가지입니다. 무를 잘게 썬다. 냄비로 항아리를 열고 불필요한 소금물을 배출하십시오. 소스는 마요네즈와 발사믹크림을 섞어주세요. 모든 재료를 드레싱과 섞는다.

발사믹 크림을 얻으려면 볼륨이 필요합니다 발사믹 식초마지막에 얻고 싶은 크림 양의 3배. 40분 동안 계속 저어주면 식초가 증발합니다. 1/3이 남으면 결과 크림을 프라이팬에 붓고 기름진 거품이 생길 때까지 계속 증발시킵니다. 뜨거운 크림을 걸러냅니다.

아마도 전통적인 소시지 요리법 다음으로 두 번째로 인기 있는 올리비에 요리법일 것입니다. 연인들을 위한 고전 요리도움을 받아 테이블을 다양화하려고 노력할 가치가 있습니다.

재료:

쇠고기 - 300g
절인 오이 - 100g
통조림 완두콩 - 400g
양파 - 150g
고환 - 2개
마요네즈 - 맛보기
파슬리 - 장식용
소금, 후추 - 맛보기

준비:

고기를 미리 준비하십시오 - 익을 때까지 소금물에 요리하십시오. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 삶아서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 계란을 삶아 껍질을 벗긴 후 감자처럼 작은 입방체로 잘라보세요. 오이도 마찬가지입니다. 양파는 최대한 잘게 썰어주세요. 냄비로 항아리를 열고 불필요한 소금물을 배출하십시오. 모든 재료를 원하는 대로 마요네즈, 후추, 소금과 함께 섞습니다. 서빙하고 파슬리로 장식합니다.

이 샐러드는 정말 비현실적이고 매우 맛있는 드레싱! 이 레시피는 확실히 실험적인 요리를 좋아하는 사람들에게 보물이 될 것입니다.

재료:

쇠고기 – 400g
오트밀 - 5테이블스푼
감자(부서지기 쉬운 품종 아님) - 4개
오이피클 - 2개
당근 - 1개
레몬즙 - 1테이블스푼
물 - 700밀리리터
머스타드 - 1티스푼
식물성 기름 - 5테이블스푼
설탕 - 3티스푼
소금 - 2꼬집

준비:

물에 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 오트밀끓는 물에 조심스럽게 부어주세요. 젤리가 될 때까지 요리하고 식물성 기름, 레몬 주스, 겨자를 첨가합니다. 주유소가 준비되었습니다. 고기를 미리 준비하십시오 - 익을 때까지 소금물에 요리하십시오. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다. 전통적인 올리비에 야채인 감자와 당근을 삶습니다. 우리는 그것들을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 오이도 마찬가지입니다. 냄비로 항아리를 열고 불필요한 소금물을 배출하십시오. 모든 재료를 드레싱과 섞는다.

귀리 가루를 만들려면 일반 제품을 구입해야 합니다. 오트밀. 플레이크는 블렌더나 커피 그라인더로 갈아야 합니다. 오래 갈아줄수록 더 미세한 가루가 나옵니다.

특이한 샐러드 재료가 유명한 요리의 특징이 될 것입니다. 전채는 새로운 색상과 맛으로 빛나고 확실히 새해 테이블을 장식합니다.

재료:

송아지 고기 - 150g
고환 - 3개
당근 - 2개
통조림 완두콩 - 1/2 캔
오이절임 - 4개
암목 - 12개
치커리 잎 - 4개
마요네즈, 소금, 후추 - 맛보기

준비:

고기를 미리 준비하십시오 - 익을 때까지 소금물에 요리하십시오. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다. 전통적인 올리비에 야채인 감자와 당근을 삶습니다. 우리는 그것들을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 계란을 삶아 껍질을 벗긴 후 야채처럼 작은 입방체로 잘라보세요. 오이도 마찬가지입니다. 냄비로 항아리를 열고 불필요한 소금물을 배출하십시오. 마요네즈와 함께 큰 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 가재 꼬리로 장식된 치커리 잎에 부분적으로 제공

치커리 잎은 애피타이저에서 일반 잎으로 교체할 수 있습니다. 상추잎또는 배추. 이 경우 샐러드의 맛은 영향을 받지 않으며 요리 제공의 미학도 존중됩니다.

샐러드는 삶은 당근의 맛을 좋아하지 않는 사람들에게 어필할 것입니다. 고칼로리 감자를 대체하는 덕분에 다이어트 아보카도, 이 요리는 피트니스 영양 지지자들에게 높이 평가 될 것입니다.

재료:

쇠고기 – 150g
아보카도 - 2개
통조림 완두콩 - 150g
오이피클 - 2개
고환 - 2개
양파 - 1개
마요네즈 - 맛보기
채소 - 장식용

준비:

고기를 미리 준비하십시오 - 익을 때까지 소금물에 요리하십시오. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다. 아보카도의 껍질과 씨를 제거하고 과육을 입방체로 자릅니다. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르십시오. 오이도 마찬가지입니다. 양파는 최대한 잘게 썰어주세요. 냄비로 항아리를 열고 불필요한 소금물을 배출하십시오. 큰 그릇에 모든 재료를 마요네즈와 함께 섞고 허브로 장식합니다.

이 레시피에는 다음이 포함되어 있지 않습니다. 절묘한 재료, 준비 자체에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 훌륭한 솔루션빠르고 맛있게 요리하고 싶은 분들을 위한

재료:

쇠고기 - 500g
감자(부서지기 쉬운 품종 아님) - 350g
당근 - 200g
절인 오이 - 6개
고환 - 5개
마요네즈 - 250g
소금 - 1티스푼

준비:

힘, 욕망, 재정적 기회가 있다면 다음 사항에 따라 올리비에를 준비하십시오. 이 조리법. 이 샐러드는 명절 테이블에서 큰 인기를 끌 것입니다!

재료:

쇠고기 – 150g
메추라기 - 2개
훈제 치킨 필레 – 100g
당근 - 2개
양상추 잎 - 50g
암 목 - 30g
사과 - ½개
오이절임 - 1개
케이퍼 - 30g
고환 - 4개
신선한 오이 - 1개
캐비어 - 2티스푼
토마토 페이스트 - 2테이블스푼
마늘 - 2쪽
올리브 오일 - 130밀리리터
꿀 - 1테이블스푼
아지카 – 1티스푼
발사믹 식초 - 30밀리리터

준비:

이 샐러드는 준비 작업이 많이 필요합니다. 먼저 메추라기를 입힐 소스를 준비합시다. 그러기 위해서는 섞어보자 토마토 페이스트, 다진 마늘, 올리브 오일, 아지카, 꿀. 메추라기에 소스를 바르고 3시간 동안 재워둡니다. 그런 다음 완료될 때까지 메추라기를 한 시간 동안 굽습니다. 원하는 경우 고기를 입방체로 자르고 튀긴 피부에 직접 사용할 수 있습니다. 훈제 필레또한 큐브로 자릅니다. 고기 준비-익을 때까지 소금물에 요리하십시오. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다. 전통적인 올리비에 야채인 감자와 당근을 삶습니다. 우리는 그것들을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 계란을 삶아 껍질을 벗긴 후 야채처럼 작은 입방체로 잘라보세요. 오이도 마찬가지입니다. 또한 사과를 균일하고 잘게 자르려고 노력합니다(먼저 코어와 모든 씨앗을 제거하고 껍질을 제거합니다). 가재 꼬리와 케이퍼는 그대로 둡니다. 큰 그릇에 모든 재료(가재 목살, 캐비어, 양상추 제외)를 마요네즈와 함께 섞습니다. 양상추 잎 위에 올려 놓고 그 위에 캐비어와 가재 꼬리로 장식하여 부분적으로 제공합니다.

이 조리법은 특히 올리비에를 준비하는 비결 중 일부를 드러낸다는 점에서 주목할 만합니다. 빠른 준비샐러드용 야채.

재료:

쇠고기 - 200g
감자(부서지기 쉬운 품종 아님) - 2개
당근 - 1개
절인 오이 - 2개
통조림 완두콩 - ½ 병
케이퍼 - 3테이블스푼
계란 - 1개
식초 - 1티스푼
소금, 마요네즈 - 취향에 맞게

준비:

고기를 미리 준비하십시오 - 익을 때까지 소금물에 요리하십시오. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다. 전통적인 올리비에 야채인 감자와 당근을 삶습니다. 하지만 특이한 방법으로. 먼저 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 부드러워질 때까지 요리하세요. 끓는 야채에 식초 한 숟가락을 넣어 끓는 것을 방지합니다. 야채가 준비되었습니다. 소쿠리에 넣고 완전히 자연 냉각 될 때까지 기다리십시오. 계란을 삶아 껍질을 벗긴 후 야채처럼 작은 입방체로 잘라보세요. 오이도 마찬가지입니다. 냄비로 항아리를 열고 불필요한 소금물을 배출하십시오. 케이퍼를 포함한 모든 재료를 마요네즈와 섞습니다. 소금과 후추.

올리비에를 냉장고에 하루 이상 보관할 계획이라면 넣지 않는 것을 원칙으로 하세요. 삶은 계란마요네즈로 양념하지 마세요. 계란을 자르고 서빙 직전에 소스를 추가하세요.

많은 남자들이 그렇게 생각해요. 더 많은 고기, 저것들 더 맛있는 요리. 강한 반쪽은 이 샐러드를 좋아할 것입니다!

재료:

쇠고기—200g
우설 - 200g
계란 - 3개
절인 오이 - 4개
당근 - 1개
양파 - 1개
통조림 완두콩 - 5테이블스푼
마요네즈 - 맛보기
소금, 후추 - 맛보기

준비:

고기와 혀를 미리 준비하십시오. 부드러워 질 때까지 소금물에 요리하십시오. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다. 전통적인 올리비에 야채인 감자와 당근을 삶습니다. 우리는 그것들을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 계란을 삶아 껍질을 벗긴 후 야채처럼 작은 입방체로 잘라보세요. 오이도 마찬가지입니다. 양파는 최대한 잘게 썰어주세요. 냄비로 항아리를 열고 불필요한 소금물을 배출하십시오. 마요네즈와 함께 큰 그릇에 모든 재료를 섞습니다.

불필요한 성분이 없으며 모든 제품은 예산에 관계없이 저렴합니다. 또한 파를 좋아하는 사람들은 샐러드를 좋아할 것입니다. 이를 통해 올리비에는 신선함과 말로 표현할 수 없는 맛을 얻게 됩니다.

재료:

고기 - 300g
고환 - 4개
신선한 오이- 1개
파 - 100g
감자(부서지기 쉬운 품종 아님) - 350g
통조림 완두콩 - 400g
마요네즈 - 맛보기

준비:

고기를 미리 준비하십시오 - 익을 때까지 소금물에 요리하십시오. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 삶아 작은 입방체로 자릅니다. 계란을 삶아서 껍질을 벗기고 감자처럼 작은 입방체로 자르세요. 오이도 마찬가지입니다. 양파는 최대한 잘게 썰어주세요. 냄비로 항아리를 열고 불필요한 소금물을 배출하십시오. 마요네즈와 함께 큰 그릇에 모든 재료를 섞습니다.

이 요리는 단 것을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 통조림 옥수수샐러드에서는 매우 특이하지만 복잡하지는 않은 요리법입니다.

재료:

돼지고기 - 300g
감자(부서지기 쉬운 품종 아님) - 3개
당근 - 2개
고환 - 3개
절인 오이 - 2개
신선한 오이 - 1개
통조림 옥수수 - 1캔
붉은 양파 - 1개
마요네즈 - 150ml
소금, 후추 - 맛보기

준비:

고기를 미리 준비하십시오 - 익을 때까지 소금물에 요리하십시오. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다. 전통적인 올리비에 야채인 감자와 당근을 삶습니다. 우리는 그것들을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 계란을 삶아 껍질을 벗긴 후 야채처럼 작은 입방체로 잘라보세요. 오이도 마찬가지입니다. 붉은 양파를 최대한 잘게 썬다. 옥수수 캔을 열고 불필요한 소금물을 배출하십시오. 마요네즈와 함께 큰 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 소금과 후추.

메추라기는 이제 구하기 어렵지만 메추리알은 거의 모든 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 샐러드의 하이라이트가 될 것입니다.

재료:

쇠고기 – 300g
감자(부서지기 쉬운 품종 아님) - 3개
당근 - 3개
통조림 완두콩 - 1 병
오이피클 - 3개
고환 - 6개
레몬 – ½ 조각
올리브 오일 - 80밀리리터
머스타드 - 1테이블스푼
사워 크림 - 1테이블스푼
설탕 - 1티스푼
메추리알 - 장식용
파 - 장식용

준비:

마요네즈 만들기: 계란 3개를 노른자에 풀어주세요. 올리브유. 레몬 주스, 겨자, 사워 크림 및 설탕을 첨가하십시오. 각 재료를 넣은 후 소스를 휘핑해주세요. 마요네즈가 준비되었습니다. 고기 준비-익을 때까지 소금물에 요리하십시오. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다. 전통적인 올리비에 야채인 감자와 당근을 삶습니다. 우리는 그것들을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 오이도 마찬가지입니다. 손님 수에 맞춰 닭고기 달걀 3개와 메추리알을 삶아 껍질을 벗긴 뒤, 닭고기 달걀도 야채와 마찬가지로 작은 입방체로 잘라주세요. 메추리알을 세로로 반으로 자릅니다. 냄비로 항아리를 열고 불필요한 소금물을 배출하십시오. 마요네즈와 함께 큰 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 각 접시를 반으로 장식하여 부분적으로 제공하십시오. 메추리알그리고 파 깃털.

쇠고기 펄프를 미리 요리하십시오. 소금물에 40-50 분 동안 요리하고 부드러움을 테스트하십시오. 칼이나 포크로 뚫어줍니다. 고기를 분리하면 국물은 어떤 수프에도 사용할 수 있습니다. 익힌 쇠고기작은 입방체로 자릅니다.

또한 삶아서 식힌 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

닭고기 달걀을 삶아 식힌 후 껍질을 제거합니다. 나머지 재료와 거의 같은 크기로 큐브로 자릅니다.

절인 오이는 꼬리를 자르고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 너무 신맛이 나지 않도록 먼저 맛보십시오. 통 오이샐러드에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

다진 재료를 모두 샐러드 그릇에 섞고 완두콩 통조림을 추가하여 매리 네이드를 미리 배출하십시오.

샐러드에 살짝 소금을 뿌리고 약간의 검은 후추를 넣고 마요네즈로 간을 할 수 있습니다. 소스는 매장에서 구입하거나 집에서 직접 만들 수 있습니다. 시간이 있으면 마요네즈를 직접 만들어 보면 샐러드가 더욱 맛있어집니다.

준비된 샐러드를 서빙 그릇에 담고 서빙하세요. 오랫동안 냉장고에 담그고 보관할 가치가 없습니다. 샐러드를 준비하고 식힌 후 제공했습니다. 신선한 허브로 샐러드를 장식할 수 있습니다. 많이 드세요!