겨울용 쌀과 야채 샐러드-겨울 샐러드를위한 맛있고 간단한 요리법! 겨울을위한 쌀 전채-샐러드, 풍성한 반찬 및 별도의 요리. 겨울철 최고의 쌀 스낵 요리법

야채를 넣은 밥은 푸짐하고 건강한 요리, 반찬으로 드셔도 좋고, 완전한 간식. 구매 시 시간과 비용을 절약하려면 비싼 야채다섯 겨울 기간, 겨울에는 쌀과 함께 샐러드를 준비할 수 있습니다. 이 전채 요리는 준비하기 어렵지 않지만 몇 가지 요리 기능을 알아야 합니다.

쌀과 함께 샐러드를 준비하려면 올바른 제품을 선택하고 보존을 위해 용기를 조심스럽게 준비해야 합니다.

찐 쌀은 오랫동안 끓여도 모양이 유지되므로 샐러드에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 사용하는 경우 일반 쌀, 그런 다음 미리 1시간 이상 담가 두는 것이 좋습니다. 찬물남은 전분을 제거하기 위해. 그런 다음 밥은 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다. 시리얼을 끓일 필요가 없습니다. 야채 주스에 끓이면 밥이 완성됩니다.

다음으로 레시피에 따라 야채를 준비해야 합니다. 썩은 토마토 하나가 전체 샐러드 배치를 완전히 망칠 수 있으므로 부패의 징후가 전혀없는 양성 과일을 선택해야합니다.

샐러드는 일반적으로 끓는 물에 살균하지 않고 준비됩니다.잘 보관하려면 용기를 조심스럽게 준비해야합니다. 편리한 방법으로 세척하고 소독해야합니다. 그런 다음 방금 스토브에서 꺼낸 야채 덩어리를 여전히 뜨거운 항아리에 넣습니다. 그런 다음 병을 멸균 뚜껑으로 덮고 즉시 밀봉합니다.

좋은 보존을 위해서는 샐러드가 담긴 용기를 천천히 식혀야 합니다. 항아리를 말아 올린 후 뒤집어 뚜껑 위에 놓습니다. 모든 준비가 끝나면 준비된 모든 항아리는 예를 들어 오래된 담요와 같은 따뜻한 것으로 단단히 포장됩니다. 하루가 지나야 통조림 식품을 얻을 수 있습니다.

흥미로운 사실: 아시아 국가에서는 식단의 70%가 쌀입니다. 따라서 일본에서는 "먹다"라는 동사와 "쌀"이라는 단어가 하나의 상형 문자로 표시됩니다. 그리고 중국에서는 식사 이름을 문자 그대로 '아침에 쌀', '오후에 쌀', '저녁에 쌀'로 번역합니다.

겨울의 밥과 샐러드 "관광객의 아침 식사"

샐러드 옵션 중 하나는 "관광객의 아침 식사"라고 합니다. 그 이유는 준비 과정의 맛이 산업적으로 생산되는 잘 알려진 통조림 식품을 연상시키기 때문입니다.

200gr. 쌀;
토마토 1kg;
500gr. 피망;
500gr. 양파;
20그램 소금;
40그램 사하라;
100ml 식물성 기름;
80ml 식초 (9%).

쌀을 씻고 물을 여러 번 갈아줍니다. 그런 다음 시리얼에 깨끗한 물을 채우고 1시간 동안 그대로 두세요. 야채를 철저히 씻고 청소합니다.

양파를 얇게 자릅니다. 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 이렇게하려면 끓는 물에 1 분 동안 담근 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 제거하고 즉시 용기에 내려야합니다. 찬물. 그 후에는 껍질을 아주 쉽게 제거할 수 있습니다. 그다음 토마토를 썰어주세요 작은 큐브, 모든 씨앗을 제거하려고합니다. 고추에서 씨를 제거하고 작은 사각형으로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 가마솥이나 냄비를 가져다가 불에 올려 놓고 식물성 기름을 부어주세요. 양파를 뜨거운 기름에 넣고 10분 정도 가끔 저어주며 볶습니다. 그런 다음 토마토 조각을 넣고 끓입니다. 토마토에서 많은 양의 즙이 나오고 혼합물이 상당히 묽어질 것입니다. 이때 물기를 뺀 쌀을 넣고 약한 불로 끓인다. 닫힌 뚜껑약 15분.

다음으로, 토마토-쌀 혼합물에 후추를 추가하고 약 30분 동안 계속 끓입니다. 야채가 타지 않도록 가끔 저어주세요. 소금, 설탕을 넣고 식초를 부어주세요. 그런 다음 5분 더 끓입니다. 그런 다음 스낵을 멸균 병에 넣고 즉시 용기를 밀봉합니다. 우리는 항아리를 뚜껑 위에 놓고 따뜻한 옷으로 감쌉니다. 하루 후 우리는 그것을 꺼내서 보관을 위해 보관합니다.

그린 토마토 2kg;
500gr. 붉은 머리털;
500gr. 양파;
500gr. 달콤한 고추;
장립 쌀 1컵;
설탕 5 큰술 (슬라이드없이 모래를 수집합니다);
소금 2테이블스푼;
식초 50ml(9%);
식물성 기름 350ml.

쌀을 씻어 끓는 물을 붓고 2시간 정도 놔둔다. 모든 야채를 깨끗이 닦고 철저히 씻습니다.

토마토를 조각으로 자릅니다. 양파는 잘게 다지고, 고추는 얇게 채썰고, 당근은 강판을 이용하여 다지는 것이 가장 좋습니다.

야채와 준비한 밥을 넣고 큰 냄비, 소금과 설탕을 넣고 식물성 기름으로 간을합니다. 팬을 불에 태우십시오.

조언! 원하는 경우 샐러드에 향신료를 추가 할 수 있습니다. 몇 개의 베이 잎, 향긋하고 고추.

40분간 끓인 후 끓이는 동안 가끔씩 저어주며 끓입니다. 그런 다음 식초를 부어 저어주고 불을 끕니다. 뜨거운 덩어리를 멸균 항아리, 밀봉하십시오. 뒤집어서 따뜻한 옷으로 감싸서 식혀주세요. 하루가 지나면 항아리를 제거하고 보관을 위해 보냅니다.

피망과 밥을 곁들인 샐러드

라이스 샐러드는 식욕을 돋우고 맛있는 전채 요리입니다.

쌀 1컵;
토마토 3컵;
피망 1kg;
당근 1kg;
양파 1kg;
소금 3테이블스푼;
설탕 1잔;
식물성 기름 300ml;
베이 잎 5개;
완두콩 5-6개 피망.

야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 토마토를 고리 모양으로 자르고 줄기를 제거합니다. 당근을 갈아주는 것이 가장 좋지만 고추를 작은 사각형으로자를 수 있습니다. 양파를 잘게 썬다.

모든 야채를 냄비에 넣고 소금과 설탕을 넣습니다. 후추를 뿌리시면 됩니다. 식물성 기름을 넣고 바르세요 느린 불. 끓여서 약한 불로 40분간 끓입니다. 월계수잎, 통후추, 식초를 추가합니다. 5분 더 저어주고 계속 요리하세요. 그럼 우리는 뜨거운 것을 포장 야채 덩어리멸균 병에 넣고 즉시 밀봉하여 끓인 뚜껑으로 닫습니다. 모피 코트 아래에서 완전히 식히십시오.

양배추와 쌀을 곁들인 겨울 샐러드

쌀샐러드가 딱이네요 식이 영양. 칼로리는 적지만 섬유질이 풍부합니다.

600gr. 양배추;
500gr. 토마토;
200gr. 붉은 머리털;
큰 양파 1개;
1개의 큰 피망;
100gr. 쌀;
정제유 50ml;
25그램 사하라;
30그램 소금;
갈은 후추 한 꼬집;
식초 60ml(9%).

야채를 모두 준비합시다. 양배추를 잘게 자르고 피망을 얇은 조각으로 자르고 양파를 4등분한 고리 모양으로 자릅니다. 토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 밥이 반쯤 익을 때까지 미리 끓여주세요. 곡물은 여전히 약간 단단해야 합니다.

야채를 설탕, 소금, 후추와 섞습니다. 식물성 기름을 첨가하십시오. 끓인 후 냄비에 넣고 20분간 끓입니다. 그런 다음 쌀을 넣고 15~20분간 더 끓입니다. 마지막에 식초를 넣고 불을 끕니다. 유출 뜨거운 샐러드멸균된 병에 담아 밀봉합니다. "모피 코트"아래에서 식히고 항아리가 완전히 식을 때까지 거꾸로 놓습니다.

겨울용 쌀과 토마토는 독특한 준비가 될 것입니다. 훌륭한 간식, 맛있는 반찬또는 완전히 독립된 요리.

겨울용 쌀과 토마토 - 준비의 일반 원칙

겨울 동안 쌀로 토마토를 준비하려면 토마토와 쌀이라는 두 가지 주요 재료가 필요합니다. 준비에는 양파, 피망, 당근도 포함될 수 있으며 가지, 호박, 버섯이 종종 추가됩니다. 요리에 양념을 추가하려면 고추그리고 마늘. 그러나 향신료를 과용하지 않는 것이 좋습니다. 소량의 파슬리, 딜, 후추, 월계수 잎이면 충분합니다. 일부 요리법에는 정향, 로즈마리, 고수가 포함되어 있습니다. 이 경우 모든 사람을 위한 것은 아니지만 맛을 위해서만 이러한 재료를 추가할 수 있습니다.

토마토:공작물에 사용 다른 유형토마토는 빨간색 또는 갈색 품종. 토마토를 분류하고, 줄기를 제거하고, 필요한 경우 버릇없는 부분을 다듬고, 조리법에 따라 씻어서 자릅니다. 과일의 즙이 그대로 유지되도록 하려면 자를 때 날카로운 칼을 사용하세요.

쌀:밥이 부드럽고 맛있으려면 밥을 제대로 준비해야 합니다. 먼저 시리얼을 깨끗이 헹구고 끓여야 합니다. 물은 시리얼 양의 2배가 되어야 합니다. 액체가 끓으면 가스를 줄이고 저으면서 밥이 익을 때까지 가져옵니다. 준비된 시리얼다시 헹구고 작은 구멍이있는 소쿠리에 넣으십시오.

원하는 쌀을 사용할 수 있습니다. 짧은 곡물의 쌀이 냄새를 흡수하고 맛이 가장 좋습니다. 추가 성분, 소화하기 쉽지만 장립은 끓이지 않기 때문에 조리 과정에서 매우 아름답게 보이지만 맛은 첫 번째 유형보다 떨어집니다.

1. 겨울 밥과 토마토 "야채 모듬"

재료:

같은 품종의 토마토 2.5kg;

어린 호박 1kg;

달콤한 피망 1kg;

당근 1kg이 조금 넘습니다.

양파 반 킬로;

350ml가 늘어납니다. 유화;

소금 100-120g;

설탕 120g;

마른 쌀 300g;

9% 식초 250ml;

검정 완두콩과 올스파이스 완두콩 각각 10개;

5-8 개의 정향 새싹;

베이 잎.

요리 방법:

1. 모든 야채를 깨끗이 헹굽니다.

2. 양파와 당근은 껍질을 벗기고, 고추는 씨와 줄기를 제거하고, 애호박은 끝부분을 다듬어주세요.

3. 야채를 자릅니다. 양파는 4등분 고리로, 당근은 큰 부스러기로, 호박과 토마토는 입방체로, 후추는 조각으로 자릅니다.

4. 큰 가마솥에 기름을 붓고 준비된 야채를 넣고 소금과 과립 설탕을 넣고 약한 불로 1 시간 동안 요리하면서 때때로 보존 식품을 저어줍니다.

5. 통후추를 넣고 깨끗이 씻어서 끓인 쌀과 월계수를 넣습니다.

6. 15분 더 저어주고 끓입니다.

7. 식초를 부어 저어주고 겨울용 토마토와 쌀을 멸균 병에 담습니다.

8. 오븐에서 준비물이 담긴 병을 20분 동안 소독하고 뚜껑을 말아 올립니다.

2. 버섯을 곁들인 겨울용 토마토와 쌀

재료:

신선한 반 킬로그램 산림 버섯;

쌀 시리얼 200g;

토마토 700g;

250ml가 늘어납니다. 유화;

달콤한 피망 700g;

사워 크림 200g;

소금 60g.

요리 방법:

1. 밥이 익을 때까지 끓인다.

2. 버섯은 소금을 약간 넣은 물에 삶아 잘게 썬다.

3. 토마토 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 갈아주세요.

4. 양파는 반 고리로 자르고 피망은 얇게 썬다.

5. 양파를 삶은 버섯과 함께 부드러워질 때까지 볶고 사워 크림, 소금을 넣고 저어줍니다.

6. 깊은 가마솥에 기름을 붓고 토마토, 고추를 넣고 약한 불로 15분 정도 끓입니다.

7. 양파와 함께 볶은 버섯, 밥, 소금을 추가합니다. 약 30분 동안 끓입니다.

8. 완성된 토마토와 밥을 뜨거울 때 멸균병에 담습니다.

9. 담요로 식혀서 보관하세요.

3. 겨울에는 콩을 곁들인 밥과 토마토

재료:

3kg의 토마토;

양파 1kg;

피망 1.5kg;

당근 700g;

마른 쌀 한 잔;

불완전한 콩 한 잔;

설탕 반 잔;

식물성 기름 500ml;

소금 (맛을 보려면 80-100g이 필요합니다)

식초 130ml(9%);

칠리 포드.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 당근을 중간 크기로 갈아서 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

2. 씻은 토마토를 끓는 물에 데쳐서 담가주세요. 얼음물, 야채 껍질을 벗기십시오. 펄프를 갈아주세요.

3. 피망반 고리로 자르고 마늘과 칠리를 작은 입방체로 자릅니다.

4. 밥이 반쯤 익을 때까지 끓인다.

5. 콩을 2~3시간 정도 불린 후 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 가마솥에 기름을 두르고 마늘과 고추를 제외한 준비된 재료를 넣고 30분 이상 끓인다.

7. 식초를 붓고 다진마늘과 고추를 넣어주세요.

8. 겨울 동안 쌀과 함께 토마토를 10 분 더 끓여서 뜨겁게 말아주세요.

4. 겨울에는 가지와 밥을 곁들인 토마토

재료:

가지 3.5kg;

4.5kg의 토마토;

쌀 시리얼 한 잔의 3/4;

달콤한 고추 3kg;

양파 2kg;

해바라기 기름 250ml;

9% 식초 200ml;

설탕 150g;

소금 120g;

당근 반 킬로;

갈은 고추, 고추 반 꼬투리.

요리 방법:

1. 야채를 자릅니다. 고추는 사각형으로, 토마토는 입방체로, 가지는 막대로, 당근은 조각으로 자릅니다.

2. 가마솥에 기름을 두르고 양파와 당근을 넣고 볶습니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 고추, 가지, 토마토를 추가합니다. 소금을 조금 넣으세요. 40분 동안 끓입니다.

4. 밥이 반쯤 익을 때까지 끓여 야채 혼합물에 넣고 설탕, 다진 고추, 갈은 후추. 15분 더 끓입니다.

5. 식초를 붓고 잘 저어준 후 미리 준비해둔 병에 담아 돌돌 말아주세요.

5. 겨울에는 양배추와 밥을 곁들인 토마토

재료:

5kg의 토마토;

흰 양배추 1kg;

소금 120g;

양파 700g;

설탕 1.5kg;

당근 1kg;

쌀 반 킬로;

오일 380ml;

식초 200ml;

칠리 고추.

요리 방법:

1. 토마토를 씻어 껍질을 벗기고 과육을 잘게 자르거나 고기 분쇄기에 갈아주세요.

2. 고추는 씨를 제거하고 잘게 썬 다음 고추를 잘게 썬다.

3. 당근을 강판에 갈아줍니다. 한국산 당근, 양배추를 자릅니다.

4. 가마솥이나 냄비에 붙지 않는 코팅기름을 붓고 가열하세요.

5. 퓌레로 만든 토마토를 넣고 저으면서 10분간 끓입니다.

6. 남은 야채, 소금, 설탕을 넣고 3/4시간 더 끓입니다.

7. 반쯤 익은 밥을 올려주세요. 10분 정도 끓인 후 식초를 넣어주세요.

8. 겨울용 토마토와 쌀이 끓으면 바로 준비물을 잘 섞어 멸균 용기에 담습니다.

6. 호박과 함께 겨울용 밥을 곁들인 토마토

재료:

토마토 1kg;

달콤한 고추 1kg;

쌀 한 잔;

호박 600g;

오일 200ml;

식초 80ml;

소금 45g;

베이 잎.

요리 방법:

1. 고추를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

2. 토마토를 데치고 작은 입방체로 자릅니다.

3. 밥을 끓인다.

4. 애호박을 작은 조각으로 자릅니다. 과일이 오래되었다면 먼저 껍질을 제거하고 씨를 제거해야 합니다.

5. 모든 야채를 가마솥에 넣고 기름을 붓고 소금을 넣습니다. 30분 동안 저어주고 끓입니다.

6. 밥을 넣고 1/4시간 더 끓입니다.

7. 식초를 부어 저어주고 겨울용 토마토와 쌀을 항아리에 담습니다.

7. 겨울용 밥과 토마토 "Simply"

재료:

4kg의 토마토;

설탕 한 잔;

피망 700-800g;

당근 1kg;

양파 반 킬로;

소금 50-60g;

식초 120ml;

쌀 200g.

요리 방법:

1. 토마토를 데친 후 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 잘게 썬다.

2. 고추를 두 부분으로 자르고 씨를 제거한 다음 작은 입방체로 자릅니다.

3. 당근은 껍질을 벗겨 잘게 자르고, 양파는 잘게 썬다.

4. 씻은 쌀을 찬물에 1~2시간 정도 부어주세요.

5. 가마솥에 양파와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

6. 후추를 넣고 볶으면서 5분 동안 저어줍니다.

7. 물 반 컵을 붓고 가마솥 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다.

8. 굵은 설탕과 소금을 넣고 토마토를 넣고 20분간 더 끓입니다.

9. 완성되기 10분 전에 식초를 부어주세요.

10. 굴리기 전에 겨울용 토마토와 쌀을 잘 섞어주세요.

8. 겨울용 밥과 토마토 "핫"

재료:

3kg의 토마토;

양파와 당근 반 킬로;

쌀 한 잔;

고추 3개;

달콤한 고추 반 킬로;

식물성 기름 100ml;

소금 50g;

베이 리프, 갈은 후추;

식초 100ml.

요리 방법:

1. 야채 껍질을 벗기고 자른다 작은 조각으로.

2. 고추는 잘게 썬다.

3. 냄비에 모든 것을 넣고 소금, 식물성 기름, 식초, 씻은 쌀을 넣습니다.

4. 모든 것을 잘 섞은 후 약한 불에 올려 놓습니다.

5. 30분 정도 끓인 후 끓인다. 밥이 덜 익었다면 밥 짓는 시간을 늘려주세요.

6. 준비하기 5분 전에 월계수 잎과 후추를 추가합니다.

7. 겨울용 토마토와 쌀을 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

9. 파프리카와 셀러리를 곁들인 겨울용 토마토와 쌀

재료:

토마토 1kg;

달콤한 고추 2kg;

양파 700g;

기름 한 잔;

파슬리와 고수풀 세 개의 작은 채소;

셀러리 세 줄기;

설탕 한 잔;

쌀 반 컵;

마늘 10쪽;

후추와 소금;

식초 50ml;

15그램 갈은 파프리카.

요리 방법:

1. 고추와 토마토를 씻어서 중간 크기로 자릅니다.

2. 양파를 반 고리로 자릅니다.

3. 밥을 끓여 완성한다.

4. 가마솥에 기름을 두르고 양파를 넣고 5분간 볶습니다.

5. 후추를 넣고 5분간 끓인 후 바로 토마토를 넣어주세요. 15분 동안 끓입니다.

6. 다진 마늘, 소금, 설탕, 쌀을 넣고 식초를 부어주세요.

7. 잘라놓은 셀러리를 고리 모양으로 놓아주세요.

8. 저어주세요. 15분 더 끓입니다.

9. 롤업 준비된 토마토멸균 항아리에 겨울용 쌀과 함께.

10. 겨울에는 당근과 밥을 곁들인 토마토

재료:

2kg의 토마토;

3킬로그램 육즙이 많은 당근;

쌀 250g;

소금 80g;

식물성 기름 80ml;

설탕 반 잔;

식초 60ml;

양파 2~3개.

요리 방법:

1. 가마솥에 기름을 두릅니다.

2. 강판에 간 당근과 다진 양파를 넣고 10분간 볶습니다.

3. 고기 분쇄기에 잘게 썬 토마토를 넣고 설탕과 소금을 넣습니다.

4. 15분 동안 끓입니다.

5. 밥을 삶아 조리된 야채를 넣고 볶은 후 식초를 넣습니다.

6. 토마토와 겨울 쌀을 끓여서 불에서 가마솥을 제거하고 혼합물을 항아리에 담습니다.

7. 식힌 후 보관하세요.

겨울용 쌀과 토마토 - 요령과 유용한 팁

조리법에는 녹색이 포함되어 있지 않지만 이것이 겨울 동안 토마토와 쌀에 녹색을 추가할 수 없다는 의미는 아닙니다. 잘게 썬 딜이나 파슬리 잎을 입맛에 맞게 추가하면 보존 식품에 밝은 색상이 더해집니다. 여름의 모습.

한 번의 준비에 동일한 품종과 동일한 성숙도의 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

겨울에는 쌀과 함께 토마토를 보관하십시오. 시원한 곳. 지하실이나 냉장고가 될 수 있습니다.

요리에 사용한다면 월계수잎, 나사로 조이기 전에 제거해야 합니다. 사실 시간이 지남에 따라이 향신료는 특정 향을 더욱 많이 발산하며 이로 인해 겨울 동안 토마토와 쌀의 맛이 약간 손상되어 준비에 쓴 맛이 생길 수 있습니다.

조리법에 명시된 시간 이상 재료를 끓이면 안 됩니다. 그렇지 않으면 재료가 너무 익히고 특성이 손실됩니다. 맛의 특성.

당근은 갈아서 갈 수도 있고 작고 얇은 조각으로자를 수도 있습니다.

겨울 동안 밥과 함께 토마토를 준비하려면 고품질 오일 만 사용해야합니다.

핫 빌렛따뜻하거나 뜨겁고 갓 멸균된 용기에 넣는 것이 가장 좋습니다.

준비에 후추를 사용하면 다양한 색상의 야채를 섭취할 수 있으므로 보존이 더 밝고 재미있을 것입니다.

어떤 양념이나 양념을 써야 할지 모르겠다면 숟가락으로 떠서 드세요 야채 준비다른 접시에 각각 추가해 보세요. 다른 세트향료. 이렇게 하면 자신에게 가장 적합한 조합을 결정할 수 있습니다.

일반 야채와 쌀 시리얼로 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 이러한 집에서 만든 통조림 식품은 좋은 추가다이어트에 겨울철. 푸짐한 간식두 번째 코스로 제공될 수 있습니다 집에서 만든 저녁 식사, 야외에서, 이동 중 또는 직장에서 휴대하세요. 식물성 기름을 첨가한 야채 통조림 쌀의 칼로리 함량은 약 200kcal/100g입니다.

겨울용 항아리에 야채를 곁들인 맛있는 쌀(토마토, 고추, 양파, 당근)

겨울철 야채와 함께 쌀을 준비하는 기술은 간단하며 특히 야채 수확기에는 값 비싼 재료가 필요하지 않습니다.

요리 시간: 1시간 30분

수량: 7인분

재료

당근 : 500g
양파 : 500g
토마토 : 2kg
생쌀 : 1 큰술.
달콤한 고추 : 500g
설탕: 75g
소금 : 1 큰술. 엘.
해바라기유: 250ml
식초: 50ml

요리 지침

완전히 식힌 후 식품 저장실이나 지하실로 옮깁니다. 야채를 곁들인 밥은 겨울을 준비합니다.

쌀과 호박을 이용한 야채 준비

겨울 동안 집에서 쌀과 호박을 준비하려면 다음이 필요합니다(껍질을 벗기지 않은 야채의 경우 표시된 무게):

호박 - 2.5-2.8 kg;
잘 익은 토마토 - 1.2kg;
당근 - 1.3kg;
양파 - 1.2kg;
쌀 - 320-350g;
오일 - 220ml;
소금 - 80g;
설탕 - 100g;
맛볼 마늘;
식초 - 50ml (9%).

수확용 야채는 매우 신중하게 선택해야 하며, 익었지만 부패한 흔적이 없어야 합니다.

해야 할 일:

호박을 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다. 미성숙한 씨앗을 가진 어린 열매와 부드러운 피부청소되지 않을 수 있습니다.
양파는 껍질을 벗기고 칼로 잘게 다지거나 푸드프로세서로 다져줍니다.
당근을 잘 씻어주세요. 거친 강판에 껍질을 벗기고 갈아서 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.
토마토를 씻으십시오. 고기 분쇄기에서 갈거나 다질 수도 있습니다.
넓은 팬을 가져 가십시오. 부피는 5 리터 이상이어야합니다. 그 안에 양파, 호박, 당근을 넣으세요. 토마토 혼합물과 오일을 붓습니다. 소금, 설탕을 넣으십시오. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 스토브 위에 놓고 끓입니다.
야채를 저어주는 것을 기억하면서 약 30분 동안 적당한 불로 끓입니다.
쌀을 분류하고 헹구십시오. 그런 다음 냄비에 넣으십시오.
시리얼이 준비될 때까지 저으면서 혼합물을 요리합니다. 일반적으로 약 20분 정도 소요됩니다.
분명한 필요한 수량마늘 정향. 야채와 쌀 혼합물에 직접 누르십시오.
식초를 붓고 저어주세요. 불을 끄지 않고 샐러드를 항아리에 넣으십시오. 에서 지정된 수량약 4.5 리터로 밝혀졌습니다.
샐러드가 담긴 병을 살균용 용기에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
물이 끓으면 약 20분간 소독하고, 즉시 말아주세요.

캔을 돌돌 말아준 뒤 뒤집어서 따뜻한 담요로 싸서 식을 때까지 보관하세요.

양배추와 함께

아주 맛있어요 집 준비흰 양배추 품종을 추가하여 얻은 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

양배추 - 5kg;
잘 익은 토마토 - 5kg;
긴 쌀 - 1kg;
설탕 - 200g;
오일 - 0.4 l;
소금 - 60g;
고추 꼬투리;
식초 - 100ml (9%).

요리 방법:

곡물을 분류하십시오. 돌과 이물질을 제거해 주세요. 끝날 때까지 씻고 요리하십시오.
양배추를 잘게 썬다.
토마토를 입방체로 자릅니다.
큰 냄비에 야채를 넣으십시오. 소금과 후추로 간을 하고 기름을 첨가합니다.
40분간 끓인 후 조리하세요.
혼합물에 밥을 넣고 식초와 고추를 넣어 맛보십시오.
10분 더 끓입니다.
완성된 샐러드는 바로 병에 담아주세요. 뚜껑으로 말아 올리십시오.
완전히 식을 때까지 항아리를 담요 아래에 거꾸로 놓아두십시오.

이러한 샐러드를 아파트에 보관하려면 추가로 살균해야합니다.

오리지널 레시피 - 겨울용 야채와 고등어를 곁들인 밥

맛있고 오리지널 샐러드겨울에는 다음이 필요합니다.

냉동 고등어 - 1.5 kg;
쌀 – 300g;
잘 익은 토마토 - 1.5kg;
당근 - 1.0kg;
달콤한 고추 - 0.5kg;
양파 - 0.5kg;
오일 - 180ml;
설탕 - 60;
식초 - 50ml;
소금 - 30g;
원하는대로 향신료.

보존 방법:

생선을 해동하고 깨끗이 씻어 소금물에 20분간 삶아주세요. 식혀서 모든 씨앗을 제거하세요. 고등어를 손으로 작은 조각으로 나눕니다.
쌀을 여러 물로 헹구고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
씻은 고추에서 씨를 제거하고 과일을 고리 모양으로 자릅니다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
토마토를 끓는 물에 넣고 잠시 후 얼음물에 옮겨 껍질을 제거합니다. 꼭지 부분을 잘라내고 과육을 칼로 잘게 썰어줍니다.
모든 야채, 토마토 덩어리를 냄비에 넣고 소금, 설탕을 넣고 기름을 넣습니다.
약한 불로 내용물을 익히세요. 요리 시간은 30 분입니다.
에게 야채 혼합물생선, 쌀, 후추, 향신료를 넣어 맛을 내고 식초를 부어주세요. 10분 더 요리를 계속하세요.
불을 끄지 않고 끓는 혼합물을 병에 붓고 뚜껑을 밀봉합니다. 뒤집으세요. 따뜻한 담요를 덮고 완전히 식을 때까지 이대로 두세요.

살균하지 않은 겨울용 쌀과 야채 샐러드

매우 맛있는 샐러드겨울에는 쌀과 야채가 필요합니다.

잘 익은 토마토 - 3.0kg;
양파 - 1.0kg;
피망 – 1.0kg;
당근 - 1.0kg;
설탕 - 200g;
오일 - 300ml;
둥근 쌀 - 200g;
소금 - 100g.

단계별 프로세스:

토마토를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 당근을 조각으로 자릅니다.
양파와 고추를 반 고리로 자릅니다.
큰 냄비에 기름을 두르고 소금과 설탕을 넣습니다. 준비한 야채를 한꺼번에 넣어주세요.
끓을 때까지 가열하고 10분간 끓입니다.
생쌀을 넣고 시리얼이 준비될 때까지 약 20분간 함께 끓입니다.
뜨거운 샐러드를 병에 넣고 말아주세요. 완전히 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓아 두십시오.

다음 팁은 겨울 동안 쌀과 샐러드를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

쌀은 항상 선별하여 물로 깨끗이 씻어야 합니다.
시리얼은 너무 익히지 말고 약간 촉촉하게 유지하는 것이 좋습니다. 항아리가 냉각되는 동안 쌀이 준비됩니다.

에게 쌀 샐러드겨울 내내 서서 "폭발"하지 않았으므로 요리법을 정확하게 따라야하고 요리 기술을 바꾸지 않아야합니다.

페레스트로이카 시대부터 오랫동안 그들은 우리 삶에 들어 왔습니다. 겨울 준비쌀과 함께. 겨울에는 그런 항아리를 열어 차갑게 드시거나 데워서 고기나 생선 반찬으로 드실 수 있습니다. 어머니가 수년 동안 준비해 오셨던 겨울 밥 샐러드를 준비하라고 제안하면 미국을 발견하지 못할 것입니다.

에도 불구하고 단순한 비율, 그리고 가장 일반적인 재료는 매우 맛있고 푸짐한 샐러드. 그것은 2 in 1처럼 밝혀졌습니다 : lecho와 박제 고추은행에!

겨울철 밥 샐러드 레시피에는 크림 품종의 제철 다진 토마토를 사용했는데 가격도 저렴하지만 맛도 좋지 않아 레시피대로 식초를 모두 넣었습니다. 산성을 더 많이 사용하면 샐러드 종류토마토를 넣은 다음 먼저 식초 양의 절반을 추가한 다음 샐러드를 맛보세요. 겨울용 쌀 샐러드는 신맛이 있어서는 안됩니다.

재료:

토마토 3kg
쌀 1컵
달콤한 고추 1kg
당근 1kg
양파 1kg
식물성 기름 400g
설탕 100g
100ml. 식초 9%
소금 2테이블스푼

출력: 6리터

*유리 250ml.

*껍질을 벗겨 준비한 야채의 무게를 표시합니다.

겨울 동안 쌀 샐러드를 닫는 방법 :

우선 야채를 준비하고 썰어둡니다. 피망을 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

양파도 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 푸드 프로세서를 사용하여 자릅니다. 가장 편리한 방법은 요리할 팬에 즉시 비틀어 넣는 것입니다. 야채 샐러드.

꼬인 토마토에 소금, 설탕, 식물성 기름을 첨가합니다.

냄비의 내용물을 숟가락으로 저어주고 뚜껑을 덮은 다음 스토브 위에 놓습니다. 토마토를 끓여서 5-7분 동안 요리합니다.

이제 잘게 썬 모든 야채를 끓는 토마토 덩어리, 즉 피망, 양파, 당근과 함께 팬에 추가합니다. 저어주고 다시 끓입니다.

미래 샐러드가 끓으면 마른 쌀을 넣고 쌀이 익을 때까지 약한 불로 30 분 동안 섞고 끓입니다.

샐러드 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 넣으세요.

뜨거운 야채 샐러드와 쌀을 건조하고 멸균된 병에 담습니다. 중요: 전체 부분을 준비하는 경우 스토브에서 샐러드를 즉시 꺼내지 말고 불을 약하게 줄이십시오. 이렇게 하면 마지막 병에 샐러드를 채웠을 때 샐러드가 뜨거운 상태로 유지됩니다.

우리는 블랭크로 항아리를 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 감쌉니다.

이미 온갖 종류의 보존 식품을 많이 준비했지만 아직 남은 것이 있다면 신선한 야채, 요리를 해보세요 맛있는 간식겨울에는 쌀과 함께.

이 요리가 독특한 이유는 무엇입니까? 영양이 풍부하고 맛이 좋아 애피타이저, 차가운 샐러드 또는 따뜻한 반찬으로 이상적입니다. 여기 있어요 만능 접시. 아직 빨리 시도해 보고 싶으신가요? 그럼 시작해 보겠습니다.

겨울용 쌀 간식 - 일반 원칙

스낵에는 여러 가지 재료가 포함되어 있습니다.

쌀. 둥근 곡물 또는 긴 곡물 시리얼을 사용하십시오. 여기 있는 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다. 둥근 품종의 쌀은 다른 스낵 재료의 맛과 향을 완벽하게 흡수하지만 부드럽고 부드러워지는 경우가 많습니다. 긴 품종이 좋아 보인다 준비된 요리, 그러나 둥근 곡물만큼 맛있지는 않습니다.

토마토. 다육질의 붉은색 품종이 주로 사용됩니다. 씻어서 껍질을 벗기고 분쇄합니다. 토마토 덩어리를 끓여서 쌀 자체와 추가로 사용되는 구성 요소를 담근다.

피망, 양파, 당근. 씻고, 청소하고, 갈아주세요. 조리법에 따라 미리 볶거나 넣어서 드셔도 됩니다. 토마토 소스다섯 신선한그리고 그 안에 삶아주세요.

마늘, 고추. 드물게 사용되는 구성 요소는 일반적으로 매운맛을 추가하기 위해 추가되며 취향에 따라 양이 조정됩니다.

추가적으로. 종종 맛과 포만감을 높이기 위해 양배추 (흰색, 콜리 플라워), 가지, 호박, 버섯 등 다른 재료가 전채에 추가됩니다.

향신료, 허브. 실제로는 사용되지 않습니다. 원한다면 약간의 후추, 말린 허브, 신선한 허브, 좋아하는 양념을 추가하세요. 가장 중요한 것은 과용하지 말고 방해하지 않는 것입니다. 섬세한 맛간식.

완성된 스낵은 멸균된 병에 담아 뜨겁게 식힌 후 보관합니다. 간식을 겨울용이 아닌 소량으로 준비하는 경우 말아 올릴 필요가 없으며 플라스틱 뚜껑으로 덮기만 하면 됩니다.

1. 밥과 함께 먹는 겨울 간식

재료:

빨간 토마토 2kg (약 20개)

긴 곡물 쌀 – 250g;

달콤한 고추– 800그램;

당근, 양파 - 각각 5-7 조각;

설탕 - 80g;

식초 9% – 30 ml;

식물성 기름 - 세 잔;

소금 – 40g.

요리 방법:

1. 토마토를 씻어서 부어주세요 뜨거운 물, 몇 분 후에 피부를 제거하십시오.

2. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 헹구고, 고추는 씨를 제거합니다. 고추를 조각으로 자르고 당근을 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

3. 준비된 토마토를 고기 분쇄기로 갈아서 소금을 넣고 설탕을 넣고 부어주세요. 해바라기 기름, 모든 것을 잘 저어주세요.

4. 토마토 퓨레를 큰 금속 용기에 넣고 저으면서 중불에서 10분 정도 조리합니다.

5. 토마토 펄프에 당근, 양파, 고추를 넣고 혼합물이 끓을 때까지 기다립니다.

6. 시리얼을 잘 헹구고 야채가 담긴 용기에 넣고 35분 동안 끓입니다.

7. 요리가 끝나기 3분전에 식초를 부어주세요.

8. 뜨거운 스낵미리 소독한 병에 넣고 말아서 두꺼운 천으로 싸서 몇 시간 동안 식혀줍니다.

9. 겨울까지 지하실에 보관하세요.

2. 식초 없는 겨울 밥과자

재료:

체리 토마토 10개;

양파 - 두 조각;

당근 - 두 조각;

피망 - 4개의 꼬투리;

쌀 시리얼 - 6개의 큰 숟가락;

식물성 기름 - 5개의 큰 숟가락;

소금과 후추 40g;

과립 설탕– 30그램.

요리 방법:

1. 사용한 모든 야채를 깨끗이 씻어서 자릅니다. 고추와 양파는 얇은 조각으로, 당근은 조각으로, 또는 굵은 강판.

2. 방울토마토를 여러 부분으로 자릅니다.

3. 뜨겁게 달군 프라이팬에 양파, 고추, 당근을 넣고 기름을 두른 후 중불에서 30분 정도 볶습니다.

4. 시리얼을 씻어서 나머지 재료와 함께 용기에 담고, 여기에 방울토마토를 올려주세요.

5. 전채에 소금과 후추를 넣고 나무주걱으로 잘 저어 30분 정도 끓인다. 쌀의 샘플을 채취하고 여전히 딱딱하면 물을 조금 추가하고 10분 더 끓입니다.

6. 항아리를 소독하고 뜨거운 간식을 넣은 다음 말아서 식힌 다음 겨울까지 지하실에 보관하십시오.

3. 한국의 겨울 쌀 전채

재료:

잘 익은 토마토– 6킬로그램

칠리페퍼 2개;

쌀 가루 – 350g;

일곱 개의 달콤한 고추;

당근 – 6개 조각

전구 8개;

아세트산 9% – 40ml;

식물성 기름 - 350ml;

소금, 후추 – 각각 40g.

요리 방법:

1. 용접 토마토 퓨레: 토마토를 헹구고, 껍질을 벗기기 쉽도록 뜨거운 물에 데친 후, 고기 분쇄기로 과육을 갈아줍니다. 설탕, 소금을 넣고 해바라기 기름을 붓고 토마토 소스와 비슷한 중간 농도가 될 때까지 30 분 넘게 적당한 불로 끓입니다.

2. 껍질을 벗긴 당근과 양파를 잘게 썬다. 양파는 깍둑썰기하고 당근은 잘게 갈아준다. 양파가 투명해지고 식을 때까지 가열된 기름을 넣은 깊은 용기에 야채를 넣고 토마토 소스에 넣고 30분 조금 넘게 끓입니다.

3. 손질해 썬 고추를 넣고 30분 정도 끓인다.

4. 쌀을 헹구고 물을 부어 야채와 별도로 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후 나머지 재료와 함께 용기에 옮깁니다.

5. 고추는 씨를 제거하고 잘게 썰어 야채가 담긴 용기에 넣고 10분간 끓인다.

6. 스낵을 깨끗한 병에 넣고 말아서 담요로 싸서 식힌 다음 지하실에 내려 놓습니다.

4. 애호박을 곁들인 겨울 밥과자

재료:

호박 - 두 개의 큰 조각;

토마토 – 25개;

양파 - 5개의 머리;

중간 크기 당근 7개;

마늘 일곱 쪽;

달콤한 고추 - 세 꼬투리;

쌀 시리얼 3잔;

설탕 – 125g;

소금 35g;

식물성 기름 450ml;

조미료 50g.

요리 방법:

1. 호박을 헹구고 껍질을 제거하고 필요한 경우 씨앗을 제거한 다음 펄프를 입방체로 자릅니다.

2. 껍질을 벗긴 당근을 야채 절단용 대형 부착 장치가 있는 푸드 프로세서에서 갈아주고, 고추와 양파를 중간 크기의 입방체로 자르고, 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다.

3. 씻은 토마토를 끓는 물에 데쳐 껍질을 제거하고 믹서기로 갈아서 퓨레로 만듭니다.

4. 토마토에 마늘을 넣고 그 위에 혼합물을 올려 놓습니다. 중간 불끓여서 소금을 넣고 설탕을 넣고 소량의 식물성 기름을 부어 몇 분간 끓입니다.

5. 토마토 퓨레에 남은 야채를 넣고 20분간 끓인다.

6. 시리얼을 헹구고 먼저 다른 용기에 넣고 끓인 후 야채와 함께 넣고 45분간 끓입니다.

7. 예를 들어 한국산 당근에 좋아하는 향신료를 추가하세요. 야채 요리아니면 다른 사람들도 저어주세요. 스토브에서 제거하십시오.

8. 스낵을 잠시 동안 끓인 후 다시 섞은 다음 멸균 병에 붓고 말아서 두꺼운 천으로 싸서 식힌 다음 지하실에 내려 보관합니다.

5. 가지를 곁들인 겨울 밥과자

재료:

토마토 - 20개 조각;

가지 2-2.2kg;

피망 – 1kg;

양파 - 6개 조각;

당근 – 6개 조각

쌀 가루 – 350g;

식초 6% – 70ml;

설탕 - 슬라이드가 없는 유리 1개;

후추, 소금 – 각각 35g;

식물성 기름 - 450ml;

요리 방법:

1. 깨끗이 씻어 말린 가지를 깍둑썰기하여 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 넣고 약한 불에서 12분간 볶습니다.

2. 고추를 반으로 자르고 씨를 제거하고 조각으로 자르고 당근을 갈아서 두 재료를 별도의 프라이팬에 25 분 동안 끓입니다.

3. 토마토로 토마토 소스를 만듭니다. 이렇게 하려면 야채에서 껍질을 제거하고 펄프를 잘게 썬 다음 혼합물을 가마솥에 넣고 20분 동안 끓입니다.

4. 토마토소스에 튀긴 가지, 당근, 고추를 넣고 설탕, 소금을 넣어 입맛에 맞게 넣어주세요.

5. 쌀을 헹구고 야채를 넣고 35분간 더 끓입니다.

6. 조림이 끝나면 부어주세요. 아세트산원하는 양념, 후추를 추가하고 15분간 더 끓인 후 부어주세요 깨끗한 은행, 3시간 동안 식힌 후 저장을 위해 지하실에 내려 놓습니다.

6. 겨울을 위한 명절 전채요리

재료:

잘 익은 토마토 - 20개 조각;

흰 양배추 두 개의 큰 포크;

부추 - 10개 묶음;

당근 – 700g;

달콤한 고추 – 700g;

설탕 – 190g;

소금 100g;

식물성 기름– 350ml;

정제수 – 450ml;

장립 쌀 - 0.5kg도 안되는 쌀.

요리 방법:

1. 흰 양배추씻어서 작은 입방체로 자릅니다.

2. 껍질을 벗긴 당근도 깍둑썰기해 주세요.

3. 대파를 밑으로 헹궈주세요 흐르는 물작은 고리로 자릅니다.

4. 피망은 씨와 줄기를 제거하고 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

5. 토마토를 씻어서 담가주세요 뜨거운 물, 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다.

6. 쌀 시리얼소쿠리로 철저히 헹구고 모든 야채와 함께 깊은 금속 용기에 넣으십시오.

7. 모든 재료에 설탕과 소금을 뿌리고 용기를 중불에 올린 후 해바라기유와 물을 부어 잘 섞은 후 55분간 끓입니다.

8. 세탁 유리병, 소독하다, 조금 말리다 깨끗한 수건.

9. 완성된 전채 요리를 맛보고, 밥이 여전히 딱딱하다면 10분 더 끓입니다.

10. 쌀과 야채를 항아리에 넣고 말아서 식힌 후 겨울까지 지하실에 보관하세요.

보관 중 보존 식품의 변질을 방지하려면 다음 두 가지를 따르십시오. 중요한 규칙:

상한 야채를 사용하지 마십시오. 그런 경우에는 부적절한 부분을 조심스럽게 잘라내십시오.

용기와 뚜껑은 반드시 소독해주세요.

맛있게 드시고 따뜻한 겨울 저녁을 보내세요.