거짓 살구를 구별하는 방법. 살구 모양 : 사진, 버섯 설명

살구 버섯을 찾으러 숲에 갔지만 찾지 못했다면 절망하지 마십시오. 같은 장소에서 다음날 걷기. 노란색을 잘 잡을 수 있습니다. 맛있는 버섯어제 냄새도 맡지 못한 곳! 예, 예, 이 멋진 버섯에는 바로 그러한 기능이 있습니다. 하룻밤 사이에 매우 자주 "튀어나옵니다".

Chanterelles는 가장 중요한 것 중 하나로 간주됩니다. 맛있는 버섯우리 위도에서 자랍니다. 그들은 다른 색조 일 수 있습니다. 옅은 노란색을 띠는 밝은 다양성과 더 밝은 색상 - 노른자와 비슷한 붉은 색조가 있습니다.

전체적으로 세계에는이 버섯의 종류가 많이 있습니다. 그들은 모두 같은 Lisichkov 가족에 속합니다. 우리는 가장 자주 두 가지 유형만 만납니다.

노란색 또는 실제라고도하는 살구는 색이 더 밝습니다.

겨울, 가을, 깔때기 모양의 다른 이름으로 옅은 색을 띤다.

Chanterelles는 우수한 품질의 버섯입니다. 맛있고 안전합니다. 그들은 실제로 벌레와 곤충이 먹지 않습니다.

여우라고 불리는 이유는 무엇입니까?

이 버섯은 왜 이것을 얻었습니까? 흥미로운 이름? 작은 솜털 같은 동물을 닮았기 때문일까요? 부분적으로 그렇습니다. 첫째, 옛날에는이 버섯이 완전히 다른 방식으로 불렸습니다 - 수평아리. 그런 다음 노란색은 완전히 다른 이름 인 "여우"를 가졌습니다. 그에게서 "여우"또는 "여우"라는 교활한 작은 동물의 이름이 나왔습니다. 따라서 버섯은 독특하고 아름다운 색상으로 인해 그렇게 명명되었습니다.

그들은 살구류의 황변을 빚지고 있습니다. 높은 함량카로틴. 밝은 색과 당근을주는 사람입니다.

그러나 같은 이름의 작은 동물과 유사한 버섯의 교활한 특성을 기억할 가치가 있습니다. Chanterelles는 밝은 색에도 불구하고 잘 숨기는 방법을 알고 있습니다.

사진과 함께 버섯에 대한 설명

이전에는 살구 버섯에 기인했습니다. 그러나 오늘날이 문제에 대한 의견이 바뀌면서 비 층상 곰팡이로 인식되었습니다. 여우와 여우를 구별하는 것은 매우 중요합니다. 가짜 버섯, 그녀와 비슷할 수 있지만 건강에 위험합니다. 따라서 일반 살구라는 하나의 곰팡이를 더 자세히 고려하십시오.

모자

어린 살구류

버섯 따는 사람이 숲에서 가장 먼저 보게 될 모자부터 시작합시다. 어린 버섯에서는 표면이 매끄럽고 볼록한 모양입니다. 작은 살구는 실제로 하나의 모자로 구성되며 다리는 볼 수 없습니다. 너무 작아서 "우산" 아래에 숨겨져 있습니다.

시간이 지남에 따라 모자는 이상적인 모양을 잃고 가장자리가 물결 모양이됩니다. 성인 버섯은 중간으로 구별됩니다. 캡 중앙에 마치 안쪽으로 눌린 것처럼 점이 나타납니다. 따라서 큰 살구는 깔때기처럼됩니다. 성인 버섯은 크기가 7cm에 달하는 뚜껑을 가질 수 있습니다.

여우 가족

접시는 버섯 뚜껑 아래에 숨겨져 있습니다. 그러나 오늘날 살구는 비 층상 버섯에 속하기 때문에이 부분을 자실체의 파생물이라고 부르는 것이 더 정확할 것입니다. 그들은 주름이 있습니다. 손가락이나 손톱으로 눌렀을 때 색상이 더 어둡거나 밝은 색상으로 바뀌지 않아야 합니다.

버섯 안에는 가장 맛있는 것이 우리를 기다리고 있습니다. 바로 펄프입니다. 살구는 표면과 같은 색상을 가지고 있습니다. 노란색, 때로는 더 밝거나 더 옅은 살은 절단 지점에서 색조를 변경하지 않습니다. 그녀의 냄새는 단지 훌륭합니다. 식용 버섯. 펄프는 부서지지 않지만 시간이 지남에 따라 부드러움을 잃습니다. 오래된 살구류는 거친 "고무"가됩니다. 또한 나이가 들어감에 따라이 버섯은 더 많은 수분을 흡수하고 비에 빠르게 흡수되기 시작합니다.

다리

그리고 마침내 우리는 살구의 마지막 부분인 다리에 도달했습니다. 일반적으로 단단한 모양을 가지고 있으며 내부는 속이 비어 있지 않으며 완전히 펄프로 구성되어 있습니다. 그 모양은 천천히 파생물로 바뀌고 차례로 캡의 바깥 쪽 가장자리에서 끝납니다. 줄기의 크기는 실제로 전체 곰팡이와 마찬가지로 그것이 자라는 지역에 따라 다릅니다. 그러나 평균적으로 줄기는 습지에서 자라는 성인 버섯에서 8cm에 달할 수 있습니다.

요리법

Chanterelles는 많은 수의 맛있는 요리를 준비하는 데 적합합니다. 스낵과 수프, 샌드위치, 핫 블루스 등을 만들 수 있으며 맛은 비교할 수 없습니다. 따라서이 버섯은 매우 유명합니다.

이 버섯은 유럽 국가의 요리 전문가가 널리 사용합니다. 인기 비결은 콘텐츠다. 유용한 물질- 아연, 구리, 아미노산 및 비타민 PP, A, B1.

이러한 버섯은 실제로 인공 환경에서 자라지 않기 때문에 살구의 맛도 다릅니다. 그들은 숲에서 즐겁고 성공적인 하이킹 후에 만 ​​즐길 수 있습니다!

볶은 것

튀긴 버섯은 많은 사람들이 좋아하는 요리 중 하나입니다. Chanterelles는 튀김이나 스튜에 좋습니다. 동시에 사워 크림이 가장 자주 추가됩니다. 이 요리는 많은 비싼 레스토랑에서 주문할 수 있습니다. 그리고 당신은 집에서 요리를 할 수 있습니다. 어렵지 않고 빠르지 않습니다.

우선, 버섯을 끓여야합니다. 그 후, 그들은 씻어서 냄비에 넣습니다. 용기의 상단은 뚜껑으로 덮여 있습니다. 따라서 버섯은 약 30 분 동안 끓여야합니다. 이 시간이 지나면 맛을 내기 위해 주요 향신료 인 소금을 첨가해야합니다. 이제 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 여기에는 튀긴 양파, 사워 크림이 포함됩니다. 이 모든 것을 우리의 살구와 결합하여 끓입니다. 모든 것 - 사워 크림의 살구가 준비되었습니다. 녹지로 장식 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 많은 사람들이 하나의 비밀을 기록합니다. 요리를 더 맛있게 하려면 양파를 튀기지 말고 튀겨야 합니다. 식물성 기름, 그러나 지방에.

어떤 사람들은 이 요리를 다르게 요리합니다. 살구는 단순히 잘 씻고 청소합니다. 먼저 끓이지 않고 버섯은 사워 크림이나 크림으로 끓기 시작합니다. 이 프로세스는 최소 45-60분 동안 지속되어야 합니다. 맨 마지막에 지방 비율이 높은 사워 크림을 몇 스푼 더 추가 할 수 있지만 버섯으로 끓일 시간이 없습니다.

구운 것

구운 살구는 덜 주목받을 가치가 있습니다. 그러한 것을 준비하려면 버섯을 잘 청소하고 헹구고 잘게자를 필요가 있습니다.

그런 다음 끓여야하지만 오랜 시간이 필요하지 않습니다. 약 5 분 정도입니다. 버섯이 삶은 물을 배출 한 후 팬에 부어야합니다.

거기에 충분한 양의 식물성 기름을 넣고 약 25-35분 동안 살구를 끓입니다. 이 경우 버섯은 뚜껑으로 덮어야합니다.

이 과정을 완료한 후에는 살구를 소금에 절여야 합니다. 이제 이전에 기름칠을 한 베이킹 접시에 "사프란 버섯"을 배치 할 때입니다.

강판의 덩어리 단단한 치즈마요네즈와 섞었다. 버섯은 오븐에서 15-20분 동안만 조리됩니다.

캐서롤

같은 재료로 캐서롤을 요리하고 버섯과 치즈를 마요네즈로 번갈아 가며 요리할 수 있습니다. 마지막 것이 맨 위에 있어야 합니다. 캐서롤은 치즈 층이 황금색 크러스트를 얻으면 준비된 것으로 간주됩니다.

살구의 액체 요리는 가장 많이 준비됩니다. 다른 방법들. 여기 그 중 하나가 있습니다. 살구는 씻어서 잘라야합니다. 또한 양파를 준비해야합니다 - 껍질을 벗기고 자르고 라드 또는 식물성 기름으로 튀기십시오. 모든 것이 준비되면 양파와 버섯을 결합하십시오.

이제 약 3 티스푼의 작은 물을 구성에 추가해야합니다. 이 모든 것을 꺼야합니다. 낮은 불최대 30분, 어쩌면 조금 더 적을 수도 있습니다. 수프 준비가 완료되었습니다.

밀도, 진주 보리를 추가하는 희석 된 밀가루와 같은 취향에 따라 다른 성분을 첨가 할 수도 있습니다.

야채에서 미리 강판에 다진 감자, 당근이 그러한 수프에 첨가됩니다. 이것 맛있는 수프사워 크림과 신선한 다진 허브와 함께 제공되어야 합니다.

살구류 자체가 매우 향기롭고 풍부한 훌륭한 국물을 제공한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 양파를 튀길 필요는 없으며 모든 사람이 좋아하는 것은 아니며 버섯의 향기를 약간 방해 할 수 있습니다.

요리 할 때 버섯이 끓으면 첫 번째 물을 배출해야한다는 것을 잊지 마십시오. 그들은 씻고 신선한 것으로 가득 차 있습니다. 깨끗한 물.

누가 절인 버섯을 좋아하지 않습니까? 그리고 이와 관련하여 살구는 단순히 비교할 수 없습니다. 그들은 맛있을뿐만 아니라 테이블에서 매우 아름답게 보입니다.

그러한 기적을 준비하려면 다음을 사용할 수 있습니다. 다음 레시피. 살구는 철저히 청소하고 여러 물로 씻습니다. 출력은 약 1kg의 원료여야 합니다. 그런 다음 노란색 버섯을 끓여야합니다. 길지 않고 약 10-20 분 동안 끓여야합니다. 버섯이 준비되면 배수해야합니다. 이를 위해 소쿠리가 완벽합니다. 이제 살구에는 깨끗한 물을 부어 약 30 분 동안 다시 끓여야합니다. 살구 국물이 있는 이 맑은 액체는 나중에 마리네이드를 만드는 데 사용됩니다.

그래서 우리는 매리 네이드를 다음과 같이 만듭니다.

1 리터의 액체에는 베이 리프 1 tsp를 섭취해야합니다. 설탕, 정향 (2 개) 및 전체 조각 몇 조각 피망. 소금은 1큰술이면 충분합니다. 엘. 베이 리프일정 시간이 지나면 얻을 수 있습니다. 그는 20분 안에 자신의 향기를 전할 시간을 가질 것입니다. 그리고 식히면 냄새가 너무 강해 전체적인 맛을 약간 망칠 수 있습니다. 또 다른 중요한 성분은 식초입니다. 일반 유리의 약 2/3인 8%가 됩니다.

모든 것이 준비되면 버섯과 함께 향기로운 마리 네이드에 배치 유리 병. 그런 요리는 추운 곳에 보관해야 합니다.

절인 살구 또는 다른 버섯을 덮으면 금속 뚜껑, 그런 다음 현재 연도에도 가능한 한 빨리 먹어야합니다. 그렇지 않으면 보툴리누스 중독의 위험이 있습니다.

많은 사람들은 냉동 후 살구가 맛을 잃는다는 사실에 주목합니다. 씁쓸해지는 것 같습니다. 하지만 어떻게 해야 할까요? 종종 운이 좋은 버섯 따는 사람들은 많은 양동이 또는 몇 개의 노란색 버섯을 수집합니다! 그들은 하루 이상 신선하게 보관할 수 없으며 그 후에는 악화되기 시작하여 가치를 잃습니다. 물론 전골이나 수프를 준비하여 조금씩 먹을 수 있지만, 조림 버섯, 또는 피클. 하지만 겨울에 마치 숲에서 막 가져온 것처럼 먹기 위해서는 냉동보관하는 것이 좋다. 그리고 그들이 쓰게 될 것이라고 말한 사람을 믿지 마십시오. 이 사람들은 살구를 제대로 얼리는 방법을 모릅니다!

우선 버섯을 제대로 준비해야 합니다. 이것은 살구류뿐만 아니라 모자를 쓴 다른 산림 거주자에게도 적용됩니다.

1. 첫째, 수확 후 바로 손질할 힘이나 시간이 없다면 버섯을 찬 곳에 놔둬야 한다. 열에서 살구류는 매우 빨리 자질을 잃습니다.
2. 둘째, 먹이를 조심스럽게 분류하고 크기별로 분류해야 합니다. 오래된 살구류는 즉시 부엌으로 보낼 수 있습니다. 패스트 푸드. 그러나 어린 것들은 얼기에 가장 적합합니다.
3. 셋째, 버섯은 분지가 아닌 흐르는 물에서 청소하고 씻어야합니다. 그러나 당신은 그들을 담가 할 필요가 없습니다. 그들은 수분을 흡수 할 것입니다. 동결을 위해 불필요합니다.

반대로 씻은 버섯은 물기를 빼고 소쿠리에 조금 넣어야 액체가 잘 유리됩니다. 그런 다음 종이와 같은 수건에 살구를 놓을 수 있습니다. 그들은 잘 건조되고 얼 준비가되었습니다.

살구류를 얼리고 더 오래 보관하려면 두 가지 방법을 사용할 수 있습니다. 첫 번째에 따르면 씻고 말린 버섯을 부은 가방이나 용기를 가져와야합니다. 그러나이 경우 이전에 이미 논의한 메밀의 출현을 항상 피할 수있는 것은 아닙니다.

두 번째 방법을 사용하면 쓴맛이 나타나지 않도록 할 수 있습니다. 그러나 버섯은 더 유용한 특성을 잃을 수 있습니다. 얼기 전에 살구에 물을 부어 끓이는 것이 좋습니다. 당신은 그들을 약간 소금에 절일 수 있습니다. 버섯을 20분 이상 얼리지 마십시오. 다음으로 살구는 물기를 빼고 씻고 말려서 종이 타월에 놓아야합니다. 이제 버섯을 판이나 팔레트의 얇은 층에 넣고 냉동실로 보낼 수 있습니다. 버섯이 굳은 후에는 더 오래 보관할 수 있도록 용기나 가방에 넣습니다.

두 경우 모두 한 가지 점을 고려하는 것이 매우 중요합니다. 살구를 포함하여 버섯을 여러 번 해동하고 얼리는 것은 불가능합니다. 따라서 첫 번째 방법을 사용할 때는 모든 버섯을 한 번에 사용할 수 있는 분량이어야 합니다. 그리고 두 번째 방법을 사용하면 단순히 잠을 잘 수 있습니다. 적당한 양해동하지 않고 살구. 이것에 의해, 그런데이 동결 방법은 다른 것과도 유리하게 다릅니다.

살구류는 얼마나 오래 냉동 보관할 수 있습니까? 버섯 전문가에 따르면 90일 이상 보관해서는 안 됩니다. 하지만 이를 위해 우리는 버섯을 냉동 보관하여 새로운 시즌살구류. 실제로 더 오래 보관할 수 있습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 버섯의 품질이 손실됩니다. 냉동실에 넣어도 아주 오래 보관할 수 없다. 오랫동안 우수한 맛버섯, 그들의 향기.

Chanterelles는 많은 버섯 따는 사람들이 가장 좋아하는 것입니다. 그리고 모든 특성을 고려할 때 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나주의를 기울여야 할 "그러나"가 있습니다. 이 버섯에는 대응하는 버섯이 있습니다. 버섯은 먹을 수 없습니다. 매우 자주 사람들은 실제 여우, 특히 경험이 부족한 버섯 선택기를 혼동합니다. 그 경우 대신에 맛있는 식사향기로운 살구류는 중독과 소화 불량을 일으킬 수 있습니다. 따라서이 버섯을 잘 아는 사람과 함께 살구를 위해 숲에 갈 가치가 있습니다. 또는 먼저 노란 버섯과 그 대응 물에 대한 모든 것을 연구하십시오.

여우 버섯을 거짓 살구와 혼동할 수 있습니다. 이것 진드기 버섯 Svinushkovye 가족에 속합니다.

이 두 균류를 구별하는 몇 가지 징후가 있습니다.

냄새가 나다

거짓 살구류에서는 다소 불쾌합니다.

색상

거짓 살구는 더 밝은 모자를 가지고 있습니다. 색상은 노란색이 아니라 밝은 황토색입니다. 접시도 색상이 다릅니다. 붉은빛이 도는 오렌지색일 수 있습니다. 거짓 살구의 펄프는 때때로 분홍색을 띤다.

다리

그녀는 에 거짓 곰팡이충분히 부서지기 쉬운. 또한 다리는 바닥으로 갈수록 더 어둡습니다.

형태

거짓 살구류는 모자에 진짜 파도와 같은 뚜렷한 파도가 없습니다.

오늘날 대부분의 전문가들은 거짓 여우를 독이 없는 것으로 간주합니다. 하지만 이 버섯은 최악의 품질살구의 식용 품종보다. 인조 노란색 버섯을 사용하면 속이 더부룩해질 수 있습니다.

중앙 러시아에서 자라는 버섯에 관한 비디오 - Chanterelles : 비디오

Chanterelles (lat. Cantharellus)는 담자균과, Agaricomycetes 클래스, Cantarellaceae 목, Chanterelle 가족, Chanterelle 속에 속하는 버섯입니다. 이 버섯은 매우 기억에 남는 모양을 가지고 있기 때문에 다른 버섯과 혼동하기 어렵습니다.

Chanterelles - 설명 및 사진.

살구의 몸체는 모자 버섯의 몸체 모양이지만 살구의 모자와 다리는 하나의 전체이며 눈에 띄는 경계가 없으며 색상조차도 거의 동일합니다. 옅은 노란색에서 주황색입니다. 살구 버섯의 뚜껑은 지름이 5 ~ 12 센티미터이고 모양이 불규칙하고 평평하며 감싸고 열린 물결 모양의 가장자리가 있고 안쪽으로 오목하거나 함몰되어 있으며 일부 성숙한 개체에서는 깔때기 모양입니다. 사람들은 그러한 모자를 "역 우산 형태"라고 부릅니다. 만졌을 때 살구의 뚜껑은 부드럽고 제거하기 어려운 피부를 가지고 있습니다.

살구의 펄프는 살이 많고 조밀하며 다리 부분에 섬유질이 있으며 흰색 또는 황색을 띠며 신맛과 약간의 말린 과일 냄새가 있습니다. 누르면 곰팡이 표면이 붉어집니다.

살구 다리는 가장 자주 모자 표면과 같은 색이며 때로는 다소 가벼우 며 조밀하고 부드러운 구조를 가지며 모양이 균일하며 바닥으로 약간 좁아지며 두께는 1-3cm, 길이는 4-7cm입니다. hymenophore의 표면은 접혀 있고 pseudoplastic합니다. 다리 아래로 떨어지는 물결 모양의 주름으로 표현됩니다. 일부 종의 살구류에서는 혈관이 생길 수 있습니다. 포자 분말은 노란색이며 포자 자체는 타원형이며 크기는 8 * 5 미크론입니다.

살구류는 어디서, 언제, 어떤 숲에서 자랍니다?

살구류는 6월 초에서 10월 중순까지 주로 가문비나무, 소나무 또는 참나무 근처의 침엽수림 또는 혼합림에서 자랍니다. 습한 지역, 풀 사이의 온대림, 이끼 또는 낙엽 더미에서 더 흔합니다. Chanterelles는 종종 수많은 그룹으로 자라며 뇌우 후에 대량으로 나타납니다.

Chanterelle 종, 이름, 설명 및 사진.

살구류의 종류는 60가지가 넘으며 그 중 많은 것이 식용입니다. 유독 한 살구속에는 먹을 수 없는 종(예: false chanterelle)도 있지만 존재하지 않습니다. 또한이 버섯에는 Omphalot 속의 버섯과 같은 유독 한 대응 물이 있습니다. 다음은 몇 가지 종류의 살구입니다.

• -회색 또는 갈색 - 검정색의 식용 버섯. 모자의 지름은 1-6cm, 줄기의 높이는 3-8cm, 줄기의 두께는 4-15mm입니다. 다리는 내부가 비어 있습니다. 모자에는 물결 모양의 가장자리와 중앙에 오목한 부분이 있으며 모자의 가장자리에는 애쉬 그레이 색조가 있습니다. 펄프는 탄력 있고 회색 또는 갈색입니다. hymenophore가 접혀 있습니다. 버섯의 맛은 향기가없고 표현력이 없습니다. 회색여우는 7월 하순에서 10월 사이에 혼합 및 낙엽 활엽수림에서 자랍니다. 이 버섯은 러시아, 우크라이나, 미국 및 국가의 유럽 지역에서 찾을 수 있습니다. 서유럽. 회색 여우는 거의 알려져 있지 않으므로 버섯 따는 사람들은 그것을 피합니다.

• - 붉은 색 또는 분홍빛이 도는 붉은 색의 식용 버섯. 모자 지름 1-4cm, 줄기 높이 2-4cm, 과육은 다육질이며 섬유질이다. 캡의 가장자리는 고르지 않고 구부러져 있으며 캡 자체는 중앙을 향해 오목합니다. hymenophore가 접혀 있습니다. 두꺼운 유사판은 핑크색. 포자 분말은 분홍색 크림입니다. Cinnabar-red chanterelle은 동부의 낙엽수림, 주로 참나무 숲에서 자랍니다. 북아메리카. 버섯 따기 시즌은 여름과 가을입니다.

• - 식용 가능하지만 주황색 또는 붉은색 뚜껑이 있는 희귀 버섯. 다리의 색상은 밝은 노란색에서 밝은 주황색입니다. 모자 직경 4-5 cm, 줄기 높이 2-4 cm, 줄기 직경 1 cm. 모자 어린 버섯볼록한 모양을 가지고 있으며 나이가 들면 깔때기 모양으로 변합니다. 과육은 자를 때 연한 주황색이고 줄기는 희끄무레한 황색을 띤다. 버섯의 냄새는 쾌적하고 맛은 신맛입니다. 벨벳 살구는 산성 토양의 낙엽 활엽수림에서 남부 및 동부 유럽 국가에서 자랍니다. 수확시기는 7~10월이다.

• - 식용 버섯 오렌지- 황. 자실체의 크기는 2-10cm이며 뚜껑과 줄기가 결합됩니다. 모자의 모양은 물결 모양의 가장자리가 새겨져 있습니다. 버섯의 과육이 두껍고 촘촘하며, 기분 좋은 맛그리고 아로마. 줄기의 지름은 1-2.5cm이고, 처녀막은 매끄럽거나 작은 주름이 있다. 포자 분말은 곰팡이 자체와 마찬가지로 노란색-주황색입니다. 패싯 살구는 북미, 아프리카, 히말라야, 말레이시아의 참나무 숲에서 단독 또는 그룹으로 자랍니다. 여름과 가을에 살구 버섯을 채집할 수 있습니다.

• 살구 황변 (위도. 칸타렐루스 루테센스)- 식용 버섯. 모자의 지름은 1-6cm, 다리의 길이는 2-5cm, 다리의 두께는 최대 1.5cm이며 모자와 다리는 다른 유형의 살구와 마찬가지로 단일 전체입니다. . 상단 부분모자는 황갈색이며 갈색 비늘이 있습니다. 줄기는 노란색-주황색입니다. 버섯의 펄프는 베이지 색 또는 밝은 오렌지색이며 맛과 냄새가 없습니다. 포자가 있는 표면은 대부분 매끄럽고 주름이 거의 없으며 베이지색 또는 황갈색 색조를 띠고 있습니다. 포자 분말은 베이지 오렌지입니다. 황변하는 살구는 침엽수 림, 습한 토양에서 자라며 여름이 끝날 때까지 열매를 맺습니다.

• Chanterelle tubular (깔때기 chanterelle, tubular cantarell, tubular lobe) (lat. Cantharellus tubaeformis)- 뚜껑 직경 2-6cm, 다리 높이 3-8cm, 다리 직경 0.3-0.8cm의 식용 버섯 살구 모자는 가장자리가 들쭉날쭉 한 깔때기 모양입니다. 모자의 색은 회황색입니다. 어두운 벨벳 비늘이 있습니다. 관형 다리는 노란색 또는 둔한 노란색입니다. 과육은 단단하고 흰색이며 약간 쓴맛이 있으며 기분 좋은 냄새지구. 처녀막은 황색 또는 청회색이며 드물게 부서지기 쉬운 정맥으로 구성됩니다. 포자 분말 베이지 색. 관상 살구주로 침엽수림에서 자라며 때로는 유럽과 북미의 낙엽수림에서도 발견됩니다.

• Chanterelle Cantharellus 마이너- 식용 버섯 일반적인 여우그러나 더 작은 크기를 가지고 있습니다. 뚜껑의 지름은 0.5-3cm, 줄기의 길이는 1.5-6cm, 줄기의 두께는 0.3-1cm이며 어린 버섯의 뚜껑은 평평하거나 볼록하며 성숙한 버섯에서는 꽃병 같은. 모자의 색은 노란색 또는 주황색입니다. 모자의 가장자리는 물결 모양입니다. 살은 노란색이고 부서지기 쉬우며 부드러우며 거의 감지할 수 없는 향이 있습니다. hymenophore는 모자의 색을 가지고 있습니다. 줄기의 색은 모자의 색보다 밝습니다. 줄기는 속이 비어 있고 기부 쪽으로 가늘어진다. 포자 분말은 흰색 또는 황색을 띤다. 이 버섯은 북미 동부의 낙엽 활엽수림(대부분 참나무)에서 자랍니다.

• - 희끄무레 한 베이지 색의 식용 버섯. 만지면 주황색으로 변합니다. 젖은 버섯은 밝은 갈색을 띤다. 뚜껑 지름 5~14cm, 줄기 높이 2~4cm, 줄기 두께 1~3cm로서 어린 버섯의 뚜껑은 납작하고 가장자리가 물결 모양으로 되어 있으며, 버섯이 자랍니다. 벨벳 비늘은 모자의 피부에 있습니다. 버섯의 펄프에는 향과 맛이 없습니다. hymenophore에는 좁은 주름이 있습니다. 살찐 다리, 흰색, 고르지 않거나 매끄러운. 포자 분말은 흰색입니다. 살구 버섯 Cantharellus subalbidus는 침엽수림에서 발견되는 북미 북서부 지역에서 자랍니다.

버섯 따기가 가장 좋아하는 활동이라면 버섯에 대해 더 많이 배우는 것이 흥미롭고 유용할 것입니다. 이 기사의 주제는 살구 버섯입니다. 그것이 자라는 곳, 그것이 유용한 곳, 숲에서 찾아야 할 때.

일반 살구 버섯은 같은 이름의 과에 속하는 버섯으로 층판 버섯 중에서 가장 순수합니다. 가공하는 데 시간이 많이 걸리지 않고 운송 중에도 모양이 유지됩니다. 낙천적인 밝은 황적색과 우아한 모양이 우아한 여우의 털색과 자세를 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다. 이러한 자연의 선물을 수집하는 것을 좋아하는 사람은 식용 버섯을 수집하기 위해 살구류가 어떻게 생겼는지 알아야 합니다.

식용 살구. 모습

버섯은 가장자리가없고 바닥이 가늘어지는 하나의 전체로 다리와 융합 된 뚜껑입니다. 그들은 밝은 노란색에서 주황색 - 노란색까지 음영을 가질 수 있습니다. 탄성 캡의 직경은 2 ~ 12cm에 달할 수 있으며 표면의 모양이 정확하지 않습니다. 버섯 뚜껑 중앙에는 고르지 않은 부분이 있고 가장자리가 안쪽으로 구부러진 홈이 있습니다. 살구는 누르면 밀도가 높은 살이 약간 붉어진다는 점에서 다릅니다. 줄기는 모자와 같은 색일 수도 있고 모자보다 더 밝을 수도 있습니다. 두께는 1-3cm, 높이는 4-7cm입니다.

여우 버섯. 어디에서 자랍니다?

이 "불" 과일은 혼합 품종에서 발견되며 단독으로 또는 가족에서 찾을 수 있습니다. 숙련된 버섯 따기버섯이 하나 더 발견될 수 있으므로 최소 하나의 살구류를 찾을 때 반경 5-6m 이내의 지역을 조사하는 것이 좋습니다. 숲이 주는 선물은 따뜻한 날씨와 확산된 조명을 좋아합니다. 5일 이내에 키는 4cm까지 자라며 10일이면 완전히 자랍니다.

회색 이 종은 어디에서 자랍니다?

붉은 살구의 반대는 회색입니다. 그들의 모자는 매우 길다. 이 우울한 과일은 독일에서 온 "죽은 자의 파이프"라고 불립니다. 그는 우리에게 잘 알려져 있지 않아 버섯 따는 사람들이 그를 경계하기 때문에 모습그리고 나쁜 냄새.

회색 살구류는 큰 그룹으로 자라며 낙엽수와 광대한 우크라이나, 서유럽, 미국 및 유럽과 가까운 러시아 지역에서 발견됩니다.

식용 살구류의 유용한 특성

노란 살구에는 많은 비타민(A, B1, C, PP)과 고귀한 요소가 들어 있습니다. 외국 언론은 방사성 핵종에 대한 약물을 만드는 데 도움이되는 물질이 추출된다고 말합니다. 그들은 또한 이런 종류의 과일은 방사선에 전혀 노출되지 않는다고 말합니다.

살구 버섯이 무엇인지 궁금하십니까? 위에 게시된 사진은 세 가지 유형을 명확하게 보여줍니다. 빨간 살구류는 왼쪽에, 회색 살구류는 가운데에 표시됩니다. 조심하세요: 중 좋은 버섯자주 옵니다(오른쪽 사진). 그들은 너무 밝은 붉은 오렌지색 모자와 큰 접시로 구별 할 수 있습니다. 그것은 내부가 비어있는 다리에 있습니다. 이 유형의 살구류는 유독하지 않지만 완전히 맛이 없습니다.

이제 살구 버섯이 무엇인지, 어디에서 자라는지, 어떤 종으로 나뉘며 유용한 물질이 포함되어 있는지 알 수 있습니다. 과일을 수집 한 후 소금에 절이거나 말리거나 튀길 수 있습니다 (끓인 후). 빨간 살구는 놀라운 수프를 만들고 boletus, russula 또는 다른 버섯을 추가하면 더 맛있습니다!

Chanterelles는 버섯에서 찾을 수 있습니다. 다른 모서리평화. 미식가들은 훌륭한 맛에 대해 정말 감사합니다. 이 거대 균류는 재배하기가 매우 어렵습니다. 따라서 사람들은 숲에서 수집합니다. 그러나 여우처럼 보이는 버섯이 있습니다. 혼자가 아닙니다. 따라서 "침묵 사냥꾼"은 이러한 거대균류를 구별할 수 있어야 합니다.

오렌지 토커(kokoshka)

살구 버섯과 유사한이 버섯은 외형이 비슷합니다. 오랫동안 주황색 화자는 먹을 수 없거나 유독 한 것으로 간주되었습니다. 어떤 사람들은 지금도 그렇게 생각합니다. 그러나 얼마 지나지 않아 연구자들은 이 정보를 반박했습니다. 주황색 화자는 낮은 가치 등급을 받았으며 네 번째 범주에 속합니다. 물론 이 살구버섯 같은 버섯은 지난번 버섯과 비교할 수 없다. 기호성. 주황색 화자의 이전 상태를 무시하지 마십시오. 그것이 절대적으로 안전하다는 완전한 확신은 없으며 다시 먹을 수 없거나 유독한 거대균류의 범주로 되돌리는 데 그리 오랜 시간이 걸리지 않을 것입니다. 이 살구류와 같은 곰팡이는 일부 사람들에게 다양한 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.

오렌지 토커는 온대 북반구의 낙엽수, 침엽수림 및 혼합림 어디에서나 볼 수 있습니다. 소나무를 선호합니다. 화자는 종종 개미집에서 멀지 않은 그루터기, 썩은 나무, 죽은 나무 더미에 정착합니다 (진짜 여우는 나무에서 자라지 않습니다). 이 살구 버섯은 단독으로 자라지만 예외가 있습니다. 8~10월에 열매를 맺습니다. 오렌지 토커의 최대 수확량은 9월 말입니다. 거대 균류의 뚜껑은 깔때기 모양이며 벨벳처럼 가장자리가 아래로 향합니다. 그녀의 색은 밝은 오렌지색입니다. 다리는 주황색이며 부드럽고 가늘며 종종 구부러져 있습니다. 펄프는 점성이 있고 부드럽거나 밝거나 노란색입니다. 냄새와 맛이 없습니다. 모자, 자주, 줄기를 따라 내림차순, 갈래 가지와 함께 음색을 녹음합니다.

요약하면, 실제 살구류에서는 색이 담황색에서 황토색까지 다양하고 자실체가 더 방대하고 다육하다고 말할 수 있습니다.

뿔 모양 깔때기(회색 살구)

이 거대균류는 거의 알려져 있지 않습니다. 식용입니다(네 번째 범주). 서식지는 발트해에서 극동 지역까지입니다. 소용돌이를 구별하십시오. 진짜 살구색칠하기 어렵지 않아요. 형태만 후자에 가깝다. 곰팡이는 종종 수십 개의 붐비는 그룹에 정착합니다. 자실체는 관 모양 또는 깔때기 모양으로 점차 줄기로 변한다. 캡의 가장자리가 구부러져 있습니다. 바깥면은 회회색이며 주름이 있고 안쪽은 흑갈색이다. 요리 후 거대 균류는 완전히 검게됩니다.

옴팔로트 올리브

여우 같은 것도 있습니다. 그러나 그들은 만나지 않습니다. 이 거대 균류 중 하나는 올리브 옴팔롯입니다. 그것은에서 자랍니다 지중해 국가및 아열대 지방. 이 버섯은 치명적입니다. 이것은 실제와 달리 나무에서 자랍니다. 곰팡이의 판은 더 얇고 가장 가장자리에 도달합니다.

날씨가 좋은 9월의 어느 날, 숲 속으로 나들이하기 너무 좋습니다. 훌륭한 날씨, 신선한 공기, 풍부한 버섯과 열매 - 이 모든 것이 가을 나들이의 요소입니다. 처음에 버섯 따는 사람으로 마을 밖으로 나가기로 결정했다면 가능한 한 의식적으로 이 문제에 접근해야 합니다. 살구 버섯은 어떻게 생겼는지, 버섯이 자라는 곳, 버섯을 구별하는 방법은 무엇입니까? 이 질문에 대한 답을 모르면 건강이 심각한 위험에 처할 수 있습니다. 오늘 우리는 숲에서 가장 유명한 발견에 대해 더 배우려고 노력할 것입니다.

일반적인 살구에 대한 설명

진짜 진미는 살구 버섯입니다. 그 설명은 간단하고 숲 왕국의 다른 대표자들과 혼동하기 어렵습니다. 따라서 노른자와 색조가 유사한 포화 된 노란색의 매우 밝고 쾌적한 색상이 있습니다. 닭고기 달걀. V 개별 사례그늘은 옅은 노란색에서 주황색까지 다양합니다. 다른 주요 구별 기능은 다음과 같습니다.

• 가장자리가 고르지 않고 찢어진 깔때기 모양의 모자. 평균 직경은 10센티미터입니다.
• 밑부분이 가늘고 뚜껑이 넓은 줄기는 매우 조밀하고 색이 옅으며 뚜껑으로 부드럽게 흘러 들어갑니다.
• 많은 사람들이 좋아하는 특정하고 달콤한 냄새가 나는 펄프. 과일, 뿌리, 말린 허브의 아로마가 혼합되어 있습니다.
• 진짜 살구류는 벌레가 될 수 없습니다.

유용한 속성 및 구성

이제 살구 버섯이 어떻게 생겼는지 알았으므로 유익한 특성에 대해 배우는 것이 유용할 것입니다. 우선, 많은 양의 비타민 B와 많은 유용한 물질이 포함되어 있음을 언급해야합니다. 그 중에는 칼슘, 마그네슘, 구리, 아연 및 셀레늄도 있습니다. 또한 칼륨, 구리, 인이 있습니다. 그런 덕분에 유용한 속성살구류는 안과 질환으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 이 버섯은 적절한 수준에서 시력을 유지하고 점막 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한, 살구류는 간 질환, 간염, 비만에 매우 유용합니다.

가장 중요한 구성 요소

거짓 여우는 어떻게 생겼습니까?

사실, 살구 버섯이 어떻게 생겼는지 아는 것만으로는 충분하지 않으며, 버섯과 버섯을 구별하는 것이 훨씬 더 중요합니다. 이러한 거짓 살구류의 특징은 다음과 같습니다.

• 붉은 색조;
• 모자의 모양이 정확하고 찢어진 모서리가 없습니다.
• 다리의 펄프는 조밀하지 않고 거의 없으며 내부는 비어 있습니다.
• 냄새 없음, 중성 맛.

가짜 살구 버섯이 어떻게 생겼는지에 대한 예를 보려면 많은 수로전문 문헌에서 찾을 수 있습니다. 그러나 독성이 입증되지 않았다는 점은 즉시 주목할 가치가 있습니다.

다양한 종류의 버섯

이 버섯에는 거짓으로 간주되지 않는 여러 종류가 있습니다.

• Velvety(밝은 주황색).
• 패싯(미국과 캐나다에서 흔히 볼 수 있으며 과육이 더 부서지기 쉽고 연약함).
• 회색(검정색과 다름, 밝은 향기그리고 끝내주는 맛, 주로 그 모양 때문에 오랫동안 유독한 것으로 간주되었습니다).

Chanterelle 버섯은 거짓이며 사진은 종종 일반적인 화자라고 불리는 아래에 나와 있습니다. 침엽수림과 혼합림에서 자라며 낙엽활엽수림에서도 발견된다. 화자가 숨기지 않기 때문에 그루터기, 길 근처, 개미집에서 많이 자랍니다. 이 품종은 밤송이 버섯과 같은 살구가 아닙니다. 그러나 후자를 찾는 것은 운으로 간주되며 극히 드물며, 독특한 맛처리하기 쉽습니다.

요리의 비밀

살구 버섯은 어떻게 생겼습니까? 기성품? 매우 식욕을 돋우는 단 하나의 대답이 있습니다. 그들은 쉽게 운송을 허용하고 거의 모든 조건에서 변하지 않고 오랫동안 완벽하게 보관됩니다. 살구는 일반적으로 튀기고, 소금에 절이고, 절이고, 말리며 요리하는 방법은 매우 다양합니다. 좋은 안주인그(것)들에서 미리 증발하는 것이 좋습니다 과도한 물, 그리고 나서야 튀김을 받게 됩니다.

여우는 어디에서 찾을 수 있습니까?

좋은 수확을 거두려면 살구(버섯)가 발견되는 비밀 장소를 알아야 합니다. 이 숲 왕국의 대표자는 어디에서 자랍니다? 가장 자주 그들은 자작 나무 숲이나 침엽수 나무, 햇볕이 잘 드는 빈터 또는 이끼 깊숙한 곳에서 찾을 수 있습니다. 살구는 온 가족이 자라며 하나의 버섯을 만나면 근처에 두 번째 버섯이 있습니다. 기간은 여름과 초가을 모두 상당히 오랜 기간 동안 수집할 수 있습니다. 8 월이 가장 유리한 것으로 간주 될 수 있습니다. Chanterelles는 버섯이며 사진은 아름다운 가을을 상기시킬만한 가치가 있습니다. 그들은 나무 잎사귀처럼 밝기 때문에 낙엽이 많이 떨어질 때 종종 간과될 수 있습니다.