살구 종. 살구류 종: 참, 관형, 일반 및 흑색

뿔 모양의 깔때기는 최고의 핀란드 버섯입니다! 2011년 9월 3일

기후가 거의 동일한 핀란드의 일부 숲에서는 카렐리야와 러시아 북부의 많은 지역에서 자랍니다. 놀라운 버섯 - 유럽 ​​전역에서 미식가로 손꼽히는 mustatorvisieni, 그러나 어떤 이유로 러시아에서는 거의 알려지지 않았습니다. 검은색, 회색 또는 갈색의 꽃이나 말린 잎이 말려 있는 것처럼 보이는 이 버섯의 학명은 뿔 모양의 깔때기이며 라틴어 이름은 Craterellus cornucopioides입니다.
왜 그렇게되고 왜 러시아에서는 그렇게 인기가 없습니까?

"회색 여우"라는 이름은 인터넷의 모든 곳에서 사용되지만 잘못된 것으로 간주됩니다. 또한 러시아에서는 Craterellus cornucopioides가 버섯의 네 번째 범주에 속하며 맛이 낮아 그다지 선호되지 않습니다. 그러나 Wikipedia에 따르면 핀란드와 다른 외국 유럽에서는 반대로 진미로 간주됩니다.

이사한 지 몇 년 만에 핀란드에서 mustatorvisieni를 만났습니다. 나는 어디에서나 자라지 않는이 버섯을 찾고 수집하기 위해 모터 보트를 타고 섬으로 정확하게 항해했지만 장소를 알아야한다는 것을 기억합니다. 여기 이웃이 있으며 주변 섬 중 하나에서 이것을 보여주었습니다. 그는 우리를 가장 평범한 개간지로 데려갔습니다. 그리고 즉시 그는 몸을 기울이고 양동이에 무언가를 넣습니다. 그리고 나는 서서 주위에 아무것도 보이지 않습니다. 그런 다음 남편이 와서 말했습니다. "당신은 버섯 위에 서 있습니다. 여기 있습니다. 잘보십시오!"
무릎을 꿇자마자 이 신비로운 깔때기를 보았고 - 모으자. 그리고 당신은 일어나 - 그리고 다시 당신은 아무것도 볼 수 없습니다.
실제로 뿔 모양의 깔때기는 마른 풀에서 구별하기가 매우 어렵습니다.

사실 이것은 완전히 이질적이고 신비로운 버섯입니다. 최근에 우리는 모터보트를 타고 친구와 함께 섬으로 그를 따라갔습니다. 그들은 같은 장소에서 그를 찾고 찾고 있었습니다. 그들은 찾기 위해 완전히 필사적이었습니다. 단지 몇 가지만 - 우리는 그것을 보지 못했고 그게 전부였습니다. , 슬픔에서 우리는 집에 가기로 결정했습니다. 그리고 돌아가는 길에 우리는 전체 식민지를 보았습니다. 마치 깔때기가 우리를 불쌍히 여기고 자신을 보여주기로 결정한 것처럼. 그리고 다시 우리는 4개의 양동이를 얻었다!

물론 깔때기 메이커가 유럽에서 인기를 끌 수 있었던 이유에 대해서는 제 나름대로 추측으로 표현할 수 밖에 없습니다. 그들은 러시아와 버섯에 대한 현대 유럽의 태도의 차이점과 관련이 있습니다. 최근 몇 년 동안 유럽인들은 벌레가 전혀 살지 않고 청소할 필요가없고 껍질을 벗긴 점점 더 많은 버섯을 수집하고 있습니다. boletus와 같은 다리 또는 russula와 같은 모자는 - 그냥 씻으십시오. 따라서 예를 들어 핀란드 사람들은 다른 버섯보다 살구와 깔때기를 선호합니다.
그러나 깔때기 바닥에는 한 가지 장점이 더 있습니다. 깔때기가 있는 요리는 버섯 향이 매우 뚜렷하여 다른 버섯보다 훨씬 더 뚜렷하며 특히 장기간 건조될 때 더욱 두드러집니다.

러시아, 특히 상트페테르부르크에서 포르치니 버섯은 아마도 그 자체로 버섯과 더 관련이 있으며 boletus 및 아스펜 버섯과 유사할 뿐만 아니라 전통적으로 russula 튀김에 사용됩니다. 꿀 버섯조차도 모든 가족에서 수집되는 것은 아닙니다. 깔때기 호퍼에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 깔때기 제작자의 인기가없는 것은 특히 좋은 치즈 수프가 러시아에서 유럽만큼 자주 준비되지 않는다는 사실 때문이기도합니다. 글쎄, 그것이 사용되는 향신료와 소스는 러시아 요리와 함께 테이블에서 자주 발견되지 않습니다.

따라서 남편의 가정에서 mustatorvisieni가 준비되는 방법을 알려 드리겠습니다.




회전식 건조기에서 건조 뿔 모양의 깔때기 겨울을 위해. 또 다른 4개의 버킷이 건조 차례를 기다리고 있습니다.
건조하기 전에 어두운 색의 피튜니아 꽃처럼 보이는 각 버섯은 두 부분으로 나누어야합니다. 쉽게 부서지기 때문에 우리는 손으로 행동하고 칼은 필요하지 않습니다. 이것은 먼저 달팽이와 다른 흙에 들어가는 것을 매우 좋아하는 달팽이를 제거하기 위해 수행되어야하며 두 번째로 이렇게하면 더 빨리 건조됩니다.

건조 후 공간을 거의 차지하지 않는 말린 형태의 버섯은 종이상자에 담아 커피 그라인더에 갈아서 가루로 만드는 것이 가장 좋습니다. , 여기에 표시했습니다. 그들은 이것에서 놀라운 맛을 얻습니다! 말린 흰자보다 훨씬 더 강한 버섯 향.

그리고 수프의 경우 mustatorvisieni의 가루와 완전히 말린 반쪽을 모두 사용할 수 있습니다. 이 경우에만 먼저 2시간 동안 담가야 합니다. 차가운 물그런 다음 조각으로 자릅니다. 더 맛있는 버섯 스프수프가 아닌 핀란드 버섯 퐁듀를 먹어본 적이 없어요! 다음 요리 포스팅에서 알려드리겠습니다.
또한, 뿔 모양의 깔때기가 추가되어, 전통 요리핀란드에서.

원본에서 가져온 카펠만 Q 살구류는 왜 결코 벌레가 되지 않습니까?

회색 살구버섯 백과사전에서는 뿔 모양의 깔때기 또는 깔때기 모양의 분화구로 전달할 수도 있습니다. 낙엽활엽수림에서 8~10월에 다소 큰 송이와 다발로 자란다.


미숙한 버섯 따는 사람에게 버섯은 이 버섯을 차게 하는 단 한 가지 감정을 유발하고 계속해서 일반 버섯만 볼 수 있습니다. 물론, 보기는 여전히 동일합니다. 소유하지 않은, 뮤지컬 파이프의 출력 부분과 유사하고, 색상이 검은색이며, 농포가 일반적으로 성장하기를 좋아하는 것처럼 더미로 자랍니다. 숙련된 버섯 따는 사람은 맛과 향이 진짜 노란 살구를 능가한다는 것을 알고 있습니다. 그리고 첫 번째 범주에 속하는 버섯인 노란색 살구와 경쟁하려면 여전히 시도해야 합니다.
갈색 또는 회흑색의 깔때기 모양의 뚜껑은 지름이 3~8cm이고 성충의 경우 뚜껑이 특징적인 희끄무레한 꽃(포자)으로 덮여 있으며 가루처럼 보인다. 다리는 내부가 비어 있고 아래쪽으로 좁아지며 길이는 최대 12cm입니다. 버섯의 살은 회흑색 또는 흑색이며 매우 연약합니다. 살구는 말린 후에도 과육의 색이 변하지 않습니다. 버섯 펄프는 좋은 냄새.
아시다시피, 유럽에서 검은 살구는 매우 유명하고 매우 비쌉니다. 때로는 "레그 트러플"이라고도 합니다. 높은 기호성뿐만 아니라 가공되지 않은 순수함을 소비하려는 움직임이 지속적으로 증가하고 있기 때문입니다. 천연 제품... 실제로, 노란색 사촌과 마찬가지로 검은 살구는 벌레가 될 수 없으므로 껍질을 벗기거나 다른 작업을 수행할 필요가 없습니다. 그냥 씻고 가십시오. 한편, 검은 살구의 맛을 잊지 말아야 한다.(향과 같이) 매우 강하고, 노란 살구처럼 요리나 건조 중에 손실되지 않으며, 말린 버섯은 다른 어떤 것보다 오래 지속된다. 종.
말린 형태(특히 분말 형태)에서 살구의 맛이 향상된다는 사실을 고려하여 말린 상태로만 수확됩니다. 유럽에서는 말린 살구 또는 분말 살구를 수프를 만드는 데 가장 일반적으로 사용하며, 치즈 수프, 소스, 조미료, 구운 식품, 다진 고기 및 생선을 포함한 커틀릿, 피자. 버섯을 담그면 거의 완전히 원래 모양으로 돌아가고 신선한 버섯과 거의 구별되지 않습니다.
고기에 검은 살구가루를 넣으면 어묵, 다양한 소스그리고 조미료, 요리는 같은 용도로 말린 포르치니 버섯을 사용했을 때보다 훨씬 더 강한 버섯 향으로 놀라운 맛을 얻습니다.
수프의 경우 가루와 완전히 말린 검은 살구 반쪽을 모두 사용할 수 있지만이 경우 먼저 찬물에 2 시간 동안 담가야합니다.
예를 들어 핀란드에서는 크림으로 조린 치즈와 함께 어묵에 검은 살구를 추가합니다. 그리고 영국에서는 버터와 검은 살구 가루로 토스트를 만듭니다.

모든 초보 버섯 피커에게 널리 알려져 있습니다. 콘텐츠 덕분에 인기를 얻었다. 영양소, 맛이 나다그리고 웜홀의 부재. 숲으로 나가기 전에 그들의 품종에 대해 배우는 것이 중요합니다.

진짜,
멋진,
평범한.

흑백 살구류는 희귀종으로 간주됩니다.

만두는 진짜

현재는 건조, 삶은, 조림, 절인, 소금에 절인 형태로 먹습니다.

관상 살구

관 모양의 살구는 건조, 소금에 절인 것, 튀긴 것, 절인 것, 삶은 것과 같은 모든 형태의 소비에 적합합니다.

냉동 및 건조 과정에서 영양소가 유지됩니다.

일반적인 살구

일반적인 살구류는 가장 유용한 식품입니다.

검은 살구

자연은 사람들에게 그러한 훌륭한 치료자를 부여했습니다. 이 버섯은 비타민과 필수 미량 원소의 저장고입니다. 버섯의 노란색은 카로틴 함량이 높기 때문에 시력이 약한 사람들에게 도움이 됩니다. 활성 물질 에르고스테롤은 간 효소에 작용합니다. 자주 사용면역력을 향상시킵니다.

만두는 진짜널리 퍼져있다 식용 버섯높은 수율로. 7월 중순부터 10월 중순까지 수많은 무리를 지어 소위 마녀의 원 또는 넓은 줄무늬를 형성하며 7~8월에 결실을 맺습니다. 침엽수 림이나 낙엽 활엽수림의 습기 찬 열린 지역에서 찾아야합니다.

물결 모양의 가장자리가있는 처음에 평평한 볼록한 버섯 모자는 점차 깔때기 모양이되고 가장자리가 더 얇고 고르지 않습니다. 직경은 약 10-12cm이며 캡 표면은 산림 버섯살구류는 부드럽고 둔하며 희끄무레하거나 밝은 노란색입니다. 포자 함유 층은 수많은 얇은 노란색 회선으로 표시되며 부드럽게 페디클까지 내려갑니다.

판은 접혀 있고, 척추경까지 내려가고, 가지가 있고, 두껍고, 드문드문 있습니다. 다리는 위쪽으로 부드럽게 확장되며 구별 가능한 경계가 모자로 바뀌지 않고 밀도가 높고 노란색이며 매끄럽고 길이가 최대 7cm이고 두께가 3cm이며 원통형이며 단단합니다.

펄프는 두껍고 다육하며 부서지기 쉽고 쾌적한 버섯 냄새가 나며 거의 벌레가되지 않습니다.

살구 층판 버섯은 버섯의 세 번째 범주에 속하며 높은 영양가조직에 포함된 비타민과 미량원소 덕분입니다. 정당하게 부를 수 있다. 만능 버섯모든 종류에 적합합니다. 요리 가공좋은 맛을 보여줍니다.

통조림 블랭크로 이동합니다. 없이 사용 전처리삶고 튀긴. 미래를 위해 삶은 통조림 (캔) 형태로 수확되며 절인 및 소금 (뜨거운)도 가능합니다.

살구 버섯의 주요 특징은 진짜입니다- 높은 함량카로틴은 잘 알려진 다른 모든 버섯보다 훨씬 많습니다. 이 버섯은 카로틴 외에도 많은 다른 비타민을 함유하고 있으며 항균 특성을 가지고 있습니다. 일부 국가에서는 살구류를 암 예방에 사용합니다.

살구 혹등, 또는 cantarellula는 다소 희귀한 식용입니다. 진드기매년 지속적으로 높은 수확량을 제공합니다. 8월 중순부터 9월까지 소규모로 무리지어 자라지만 가을 초에 특히 풍성한 수확을 합니다. 이 종의 살구 버섯은 어떤 숲에서 자랍니다? 두꺼운 이끼 층이 자란 침엽수림 지역에서 찾아야하며, 무엇보다도 소나무 숲이 가장 좋습니다.

버섯의 뚜껑은 처음에는 볼록하지만 점차적으로 중간에 약간 불룩한 직경 약 4cm의 넓은 깔때기 형태를 취합니다. 그 표면은 연기가 자욱한 색조와 동심원의 갈색 원이 있는 광택 있는 회색으로 칠해져 있습니다. 포자 함유 층은 척추경으로 내려가는 빈번한 회백색 판으로 구성됩니다. 성장 과정에서 판과 그 인접 상단 부분다리는 작은 빨간 점으로 덮여 있습니다. 다리는 둥글고 균일하며 직선이며 판과 같은 색입니다. 높이는 약 8cm, 지름은 0.5cm를 넘는 경우가 거의 없으며 꽃자루의 표면은 매끄럽고 기부에 약간의 흰색 털이 있다.

펄프는 얇고 부드럽고 연하며 기분 좋은 맛그리고 펄프가 공기와 접촉하면 빠르게 붉게 변하는 회백색으로 칠해진 미묘한 버섯 향.

향유 살구 버섯은 네 번째 범주의 버섯에 속합니다. 삶거나 튀겨서 먹습니다.

이 사진은 실제 및 향유 살구 버섯이 어떻게 생겼는지 보여줍니다.

살구 황변 및 회색 : 산림 버섯의 색과 설명

살구 황변 8월 초부터 9월 말까지 주로 가문비나무 숲이 우거진 침엽수림에서 소그룹으로 자라는 식용 버섯입니다.

살구의 모자는 둥근 모서리가 있는 직경 약 5cm의 깊은 깔때기 모양입니다. 표면은 부드럽고 무광택이며 건조합니다. 이 살구 버섯의 색은 황갈색입니다. 뚜껑 아랫부분도 매끈한데 다 익은 버섯은 덮고 있어요 큰 금액다리로 내려가는 얇은 감기 주름. 그녀는 착색 노란색오렌지 색조로. 다리는 둥글고 밑부분이 더 가늘며 더 자주 구부러지고 덜 자주 직선이며 속이 비어 있으며 포자 함유 층과 같은 색입니다. 높이 약 10cm, 지름 약 1cm로서 과육은 탄력 있고 조밀하며 부서지기 쉽고 담황색이며 맛이 없고 냄새가 없다.

황변 살구 버섯은 네 번째 범주의 버섯에 속합니다. 튀긴 것과 삶아 먹을 수 있으며 겨울에 말려서 먹을 수 있습니다.

회색 살구직경 3-5cm의 뚜껑이 있으며 뚜껑은 깔때기 모양의 로브 모양이며 회색 갈색 검정색이며 나이가 들면서 퇴색하고 가장자리가 낮아집니다. 펄프는 얇고 신선한 맛이 나며 특별한 냄새가 없습니다. 판은 내림차순, 회색, 고르지 않은 길이, 빈번하고 얇습니다. 줄기는 원통형이며 속이 비어 있으며 뚜껑보다 한 톤 밝은 색으로 4.0 0.5-0.2 cm 크기이며 포자는 타원형이며 크기가 8-10 5-6 미크론이며 무색입니다.

nemoral 숲 보기입니다. 이 지역은 유럽을 포함합니다.

낙엽 활엽수림에서 발견됩니다. 자실체는 9-10월에 주기적으로 형성됩니다. 단일 표본이 있습니다.

Berezinsky Biosphere Reserve, 국립 공원 "Narochansky" 및 "Belovezhskaya Pushcha"의 자연 복합 단지의 일부로 보호됩니다. 보호 조치가 적용되지 않는 장소에 전문적인 균류 보호 구역을 만드는 것이 필요합니다. 알려진 개체군 상태를 주기적으로 모니터링하고 새로운 개체군에 대한 검색을 수행해야 하며 필요한 경우 인위적 영향을 금지하거나 제한하여 개체군을 보호해야 합니다.

아래는 일반적인 살구 버섯의 사진과 설명입니다.

일반적인 살구류: 어떤 숲에서 자라며 어떻게 생겼는지 (사진 포함)

일반적인 살구 (칸타렐루스 시바리우스) 식용 버섯이다. 뚜껑은 지름이 2-12cm이고 처음에는 볼록하다가 중앙이 깔때기 형태로 움푹 들어가고 가장자리가 단단하거나 로브 모양으로 구부러져 있으며 다육질, 노란색 또는 황백색입니다. 갈래로 갈라진 정맥 또는 척추경이있는 같은 색의 피부 주름 형태의 판으로 척추경을 따라 강하게 내려갑니다. 다리는 길이 2-10cm, 너비 0.5-2cm로 모자와 같은 색입니다. 펄프는 단단하다. 기분 좋은 냄새, 희끄무레하거나 황색을 띤다.

자작나무, 가문비나무, 소나무 및 참나무로 균근을 형성합니다.

6월부터 11월까지 만나보실 수 있습니다. 다른 버섯이 거의 없는 6월과 7월에 특히 유용합니다.

이 살구 버섯은 먹을 수 없는 가짜 살구와 거의 비슷하게 생겼지만 모양이 더 규칙적입니다.

살구는 젊거나 노년에 먹을 수 있습니다. 끓일 필요가 없습니다. 튀긴 살구는 특히 맛있습니다.

거짓 살구 (Hygrophoropsis aurantiaca) - 버섯은 먹을 수 없습니다. 뚜껑은 지름이 2-12cm이고 처음에는 볼록하다가 가장자리가 주황색 또는 담황색으로 된 깔때기 형태로 중앙이 움푹 들어가 있다가 시간이 지남에 따라 적백색으로 변합니다. 펄프는 단단하고 노란색 또는 주황색입니다. 판은 빈번하고 두껍고 갈래로 갈라지며 줄기와 같은 색이며 줄기를 따라 강하게 내려갑니다. 다리는 길이 2-5cm, 너비 0.5-1cm인 올바른 원형 단면으로, 모자와 같은 색상의 판이 없는 바닥에 있습니다. 포자 분말은 창백한 크림입니다.

헤더 히스 랜드의 드문 드문 소나무 및 소나무 자작 나무 숲에서 자랍니다. 그것은 대량으로 발견됩니다.

6월부터 11월까지 만나보실 수 있습니다.

가짜 살구는 진짜 살구처럼 보입니다. 가짜 살구는 뚜껑 아래에 진짜 접시가 있고 진짜 살구는 접시 대신 두꺼운 정맥이나 주름이 있습니다.

이 비디오에서 다양한 종류의 살구 버섯을 볼 수 있습니다.

Chanterelles는 밝고 우아한 버섯이며, 황적색 의상은 숲의 어둠 속에서 빛나며 버섯 따는 사람들을 끌어들입니다. 이 버섯은 얼마나 아름답습니까! 그들은 대가족에서 자라는 것을 선호합니다. 버섯 하나를 발견하면 이끼나 낙엽 아래에 숨어 있는 살구가 아직 여기에서 자라고 있는지 주위를 살펴보십시오.

항상 대량으로 자라는 이 버섯은 초여름부터 10월 중순까지 여러 차례에 걸쳐 나타납니다. 살구류의 주요 수확은 일반적으로 8월 전체와 9월 상순입니다. 따뜻한 비가 내린 후 그들은 즉시 거대한 더미, 줄무늬, 원으로 쏟아집니다. 살구류는 자작나무, 소나무 또는 가문비나무가 있는 혼합 숲에서 자라며 오크 소나무, 아스펜 소나무 숲에서도 발견됩니다. 그들은 빛을 요구하고 따라서 정착 숲의 숲, 도로와 공터를 따라 또는 드문 드문 숲에서. 그들은 모래 토양을 선호하지만 석회암 토양에서는 거의 발생하지 않습니다. 예를 들어, 다음 지역에서 버섯 시즌모든 숲은 살구류의 노란 카펫으로 간단히 덮여 있으므로 고속도로에서는 양동이당 50루블에 판매됩니다. 그리고 Ufa 지역과 주변 환경에서는 살구류가 발견되지 않으며, 살구류가 사랑하는 소나무가있는 가장 가까운 모래 토양은 거의 모든 방향으로 최소 200 킬로미터 떨어져 있습니다. 그러나 그들이 발견 된 곳은 ...
숲 사이의 빈터에서는 모든 연령대의 살구류를 만날 수 있습니다. 어린 것들은 단추처럼 볼록하고 깔끔하고 평평하며 연속적으로 땅에 꿰매어 있습니다. 이전 - 이미 다리가 높지만 여전히 평평하고 평평한 모자, 다육 질의 밀도, 버섯 선택기에 필요한 것. 그들은 모든 용기에 수집 할 수 있습니다 - 주름이 지거나 부서지지 않습니다. 나이가 들어감에 따라 살구의 탄력있는 몸체는 고무처럼되고 뚜껑은 고르지 않고 구불 구불하며 때로는 가장자리가 찢어진 깔때기 모양을 취하여 별도의 블레이드로 만듭니다.

살구 블랙(뿔 모양 깔때기)
이 버섯은 또한 실제 살구의 친척입니다. 에 따르면 외관바로 말할 수 없습니다. 그을음색의 버섯으로 겉에 살구 특유의 주름이 없습니다. 이 버섯 이름의 특별한 모양과 색상으로 인해 "검은 뿔", "풍부한 뿔"과 같이 많은 것이 있습니다. 어떤 곳에서는 버섯을 "죽은 자의 파이프"라고 부르며 악령의 개입과 관련이 있습니다.
검은 살구의 맛은 노란색보다 열등하지 않습니다. 그것의 요리는 더 맵고 맵습니다. 버섯은 잘 익은 복숭아 냄새가 나는 것으로 믿어집니다. 검은 살구의 살은 얇고 건조하며 연골입니다.
검은 살구는 전국의 여러 곳에서 큰 그룹으로, 문자 그대로 사금으로, 숲 쓰레기 사이의 식민지에서 자랍니다. 그러나 짙은 회색은 숲 바닥 아래에서 그것을 잘 위장합니다.

진짜 살구류에도 쌍둥이가 있습니다.
때때로 경험이 부족한 버섯 따는 사람들은 불쾌한 맛 때문에 먹을 수 없는 살구와 혼동하지만 유독하지는 않습니다. 거짓 살구... 그것은 층상 수다 버섯에 속하며 늦여름에, 더 자주 가을에 침엽수 림에서 자랍니다. 자세히 보면 가짜 여우와 진짜 여우를 쉽게 구별할 수 있습니다. 첫째, 거짓 살구의 모자는 노란색이 아니라 주황색이며 오히려 밝습니다. 늙어서 퇴색되어도 여전히 노랗지 않고 붉어지고 가장자리가 더 밝아지고 항상 고르고 물결 모양이 아닙니다. 진짜 살구.
둘째, 가짜 살구에서 모자와 다리는 살구와 같이 하나의 전체를 형성하지 않습니다. False chanterelle에는 폴드가 아닌 명백한 판이 있고 자주색 - 주황색이 있습니다. 다리도 접시처럼 가늘고 밝습니다. 일반적으로 전체 버섯은 실제 살구와 비교하여 더 얇고 연약합니다. 그리고 그는 불쾌한 냄새가납니다. 하지만 실수로 장바구니에 들어간 경우 거짓 여우, 낙담하지 마십시오. 버섯은 맛이 없지만 먹을 수 있습니다.

숲에서는 어린 살구와 비슷한 버섯을 찾을 수 있습니다. 물결 모양의 가장자리가있는 동일한 모양의 모자. 그리고 대부분의 경우 색상은 살구 버섯과 마찬가지로 황금색이며 분홍색 색조가있는 크림색, 희끄무레 한 노란색입니다. 하지만 이 버섯은 당신이 그것을 찢고 모자의 밑면을 볼 때까지는 아닙니다. 접시 대신 고슴도치 등의 가시 바늘이 보입니다. 그러면 모든 것이 제자리에 들어갈 것입니다. 당신의 앞에귀머거리 살구또는 고슴도치 노란색(라틴어 gidnum 노치에서 문자 그대로 번역). 꽤 먹을만한 버섯이지만 특별한 맛보유하지 않습니다. 그의 살은 부서지기 쉽고 가시는 만지면 빨리 부러집니다. 헤리시움 옐로우는 별도의 요리보다 일반 버섯 구이에 더 좋습니다.

어떤 이유로 일부 사람들은 살구 버섯을 진짜 맛이없는 버섯이라고 생각합니다. 거칠고 고무 같으며 약간의 쓴 맛이 있습니다. 그리고 그들은 벌레가 없다는 사실에 대해서만 그것을 수집합니다. 유럽에서 살구류는 맛있는 버섯으로 평가되고 언급되지만 다양한 소스, 수프를 만들고 샐러드에 추가하는 데 사용됩니다. 비밀은 무엇입니까? 문제는 물이 살구류에 해를 끼친다는 것입니다. 버섯은 스펀지처럼 그것을 흡수하고 바로 그 "고무성"을 얻습니다. 수확 후 살구는 최소한의 물로 처리하고 흐르는 물에 가볍게 헹구고 젖은 스폰지로 닦아야합니다. 이 경우 물에 담글 시간이 없습니다. 물론 수프에 살구를 추가하지 않는 한 어떤 경우에도 살구를 끓일 필요는 없지만 수프에 더 적합합니다. 말린 살구... 살구는 특유의 쾌적한 냄새와 맛이 있으며 조미료가 필요하지 않습니다. 그들은 그 자체로 좋습니다. 최고의 요리살구에서 나오는 것은 정확히 열입니다-버섯 튀김 버터강판 치즈 추가.