버섯은 속이 빈 줄기가 있는 흰색입니다. 행 보라색 - 아니스 버섯

따뜻함이 시작되면서 답답한 도시의 많은 주민들이 버섯 사냥을 위해 숲으로 나옵니다. 이것은 자연에서 휴식을 취하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 맛있고 건강한 자연 식품을 제공합니다. 중독되지 않으려면 어떤 버섯을 수집할 수 있는지 알아야 합니다. 그들 중 일부는 유독 한 것처럼 보이고 다른 일부는 조건부로 먹을 수 있습니다. 하지만 간편하고 간편하게 조리할 수 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있는 버섯도 있습니다. 기분 좋은 맛... 그 중 하나가 블루풋입니다. 이 버섯은 다르게 불립니다. 푸른 뿌리, 청색증 및 학명은 - 일부 버섯 따기 때문에 복용을 두려워합니다. 푸른 색의- 그리고 헛되이, 그것은 먹을 수 있고 맛있습니다.

블루 풋은 어디에서 자랍니다?

이 버섯은 북반구의 온대 지역에서 흔합니다. 러시아의 유럽 지역, 카자흐스탄 및 흑해 지역에서 수집하십시오. 사실, 남쪽에서는 일년에 두 가지 작물을 제공합니다. 봄에 나타나고 가을에 나타납니다. 그러나 8 월부터 북쪽에만 블루 풋이 있습니다. 이 버섯은 약간의 서리에도 견딜 수 있으므로 10월에서 11월까지 수확합니다.

나무 중에서 ryadovka는 재 또는 침엽수를 선호하지만 삼림 지대 또는 삼림 지대를 선택합니다. 매우 드물게 단독으로 자라며 가장 자주 "마녀의 반지"를 구성합니다. 그리고 매년 유리한 조건에서 블루 풋은 같은 장소에서 자랍니다. 따라서 버섯 피커는 이러한 장소를 알고 좋은 계절에 최대 200kg을 수집합니다.

이 버섯은 어떤 토양을 선호합니까?

그는 삼림 지대를 좋아하지만 가장 큰 표본은 부식질이 많은 곳에서 자랍니다. 실제로, 푸른 발의 경우 나무가 있는지 여부는 중요하지 않으며 땅은 그들에게 더 중요합니다. 그들은 부식질, 모래 또는 반 모래 토양을 좋아합니다. 파란 발은 버려진 농장, 쓰레기 더미나 거름 근처, 썩은 잎사귀와 떨어진 바늘에서 흔히 볼 수 있습니다. 그들은 울타리 근처, 심지어 정원과 과수원에서 자라는 것을 좋아합니다. 노 젓는 사람은 특히 초원 및 기타 방목 지역에서 가장 자주 발견되는 것으로 믿어집니다.

블루풋 버섯이 가지고 있는 특징

이 부생식물에 대한 설명은 대중 문헌에서 거의 찾아볼 수 없습니다. 일부 저자는 ryadovka를 조건부로 간주하지만 버섯 선택기 중에서는 매우 맛있는 것으로 간주됩니다. 그 특징은 강한 과일 향으로 모든 사람이 좋아하지는 않지만 연인들은 아니스와 비슷하고 꽤 즐겁다고 말합니다. 어린 노 젓는 사람이 가장 맛있고 오래된 노젓는 사람은 물기가 많고 부서지기 쉽고 종종 특성을 잃습니다. 앞에 뭐가 있는지 어떻게 알아? 당신은 정말 블루 풋 버섯입니까?

이 saprophytes의 사진은 그들 모두가 잉크로 얼룩진 것처럼 특징적인 다리를 가지고 있음을 보여줍니다. 밀도가 높고 다소 두껍고 길며 최대 10cm입니다. 다리의 구조는 세로로 섬유질이며 아래쪽으로 나머지 표면보다 약간 넓고 어둡습니다. 모자 바닥에 작은 솜털 모양의 꽃이 있습니다.

이 버섯은 어떻게 생겼나요?

어린 파란 발은 위에서 보면 매우 매력적입니다. 둥근 빵... 결국, 그들의 모자는 다육하고 조밀하며 반원형입니다. 볼록하고 가장자리가 약간 안쪽으로 말려 있습니다. 그 색은 대부분 무딘 크림색이거나 라일락 줄무늬가 있는 노란색입니다. 그리고 어린 버섯에는 밝은 보라색 모자가 있습니다. 표면은 항상 매끄럽고 윤기가 나지만 비가 내리지 않으면 건조해지고 바래집니다. 캡의 크기는 최대 25cm입니다.

멍의 판은 크고 가늘며 빈번하며, 자주색 색조이며 나이가 들면 황색 또는 자주색이됩니다. 그리고 포자 분말은 옅은 분홍색입니다. 과육은 단단하고 살이 많으며 휴식 시 보라색으로 변하며 기분 좋은 과일 향이 납니다. 오래된 버섯이나 서리에서 살아남은 버섯은 보라색을 잃고 노랗게 변합니다. 먹을 수없는 것과 혼동하기 쉽다는 사실 외에도 맛이 없기 때문에 그러한 부생 식물을 복용하지 않는 것이 좋습니다.

타박상의 특징은 다른 사람과만 혼동될 수 있다는 것입니다. 식용 버섯: 예를 들어 or와 함께 행은 여전히 ​​잡초이지만 훨씬 작고 모자 아래에 담요가 있습니다. 혼합하면 무섭지 않습니다.이 버섯은 모두 먹을 수 있습니다.

블루풋은 약간 독이 있는 부생식물처럼 보입니다. 예를 들어, 염소와 백색-보라색 거미줄은 살의 황색을 띠는 색으로 구별할 수 있으며 불쾌한 냄새, 그리고 mitcena - 모자와 흰색 포자 분말의 거친 가장자리를 따라. 타박상 같은 것은 섬유질 줄이지만, 더 얇고 특징적인 애쉬 그레이 색상.

이 버섯을 요리하는 방법

일부 전문가들은 조정의 원인을 조건부 식용 버섯, 생을 제외한 어떤 형태로든 먹을 수 있습니다. 결국, 가장 맛있는 saprophytes 중 하나는 bluefoot입니다. 이 버섯은 샴피뇽과 약간의 닭고기 맛이납니다. 대부분 절이고 소금에 절인 것이지만 튀길 수도 있고 말릴 수도 있습니다. 결국 조밀 한 섬유질 펄프를 사용하면 파란 발을 건조한 형태로 오랫동안 저장할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 요리하기 전에이 버섯을 흐르는 물에 잘 씻어야한다는 것입니다. 결국, 빈번한 판과 모래 토양에 대한 파란 발에 대한 사랑은 작은 모래 알갱이가 모자 아래에 막혀 있다는 사실로 이어집니다. 또한 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 아마추어들은 이 버섯을 미리 조리할 수도 없다고 하지만 전문가들은 여전히 ​​요리하기 전에 끓여서 10-15분 동안 물기를 빼는 것이 좋습니다. 그런 다음 타박상을 절이거나 소금에 절이거나 튀기거나 파이를 채우기 위해 만들 수 있습니다. 그들의 특징은 구체적입니다 좋은 냄새열처리 중에 강화되는 아니스.

요리법

많은 음식들에게 가장 맛있고 사랑받는 감자 튀김양파와 버섯. 튀겨서 드시는게 가장 좋습니다 식물성 기름, 그러나 당신은 또한 베이컨에 할 수 있습니다. 파란 발은 살짝 삶아 물기를 빼주는 것이 좋습니다. 감자를 조각, 양파 링으로 자르고 큰 버섯을 두 개 또는 네 부분으로 자릅니다. 감자의 절반 정도가 있어야 합니다. 요리하기 5분 전에 딜, 후추 및 베이 리프와 같은 향신료와 허브를 취향에 맞게 추가합니다.

절인 블루 풋은 매우 맛있습니다. 이 버섯은 다리없이 절인 것입니다. 뚜껑을 깨끗이 씻어 씻은 후 15분 정도 삶아 물기를 뺀다. 매리 네이드를 뚜껑 위에 붓고 20 분 더 요리하십시오. 매리 네이드의 경우 물 1 리터당 소금과 설탕 2 큰술, 월계수 잎, 건포도 및 체리, 검은 후추 10 개 및 마늘 5 정향을 섭취해야합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 식초 한 숟가락을 넣고 맛있는 버섯준비가 된.

식용 버섯 재배 방법

블루풋은 정원에서 잘 자라는 부생식물 중 하나입니다. 만약 너라면 국내에서 행을 하면 항상 맛있고 건강에 좋은 음식... 그녀는 거의 벌레가없고 성장을 위해 필요하지 않다는 점에서 좋습니다. 특별한 조건, 토양만 잘 시비되면. 버섯을 재배하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

가장 유명하지만 그다지 신뢰할 만하지 않은 것은 버섯을 씻은 물을 버섯 농장을 시작하려는 장소에 붓는 것입니다. 최상의 결과당신이 끝에 있다면 될 것입니다 버섯 시즌더 오래 익은 블루풋 모자를 수집하십시오. 그들은 하루 동안 몸을 담근 다음 땅에 부어야합니다.

두 번째 방법은 균사체를 심는 것입니다. 작은 구멍을 만든 후 버섯과 함께 잔디의 최상층을 조심스럽게 자르고 정원에 심어야합니다. 버섯이 잘 자라기 위해서는 작은 서리와 키 큰 풀과 비옥한 토양이 필요합니다. 모든 것을 올바르게하면 내년 4 월에서 11 월까지 버섯을 많이 수확하여 즐길 수 있습니다. 맛있는 식사그들의.

보라색 버섯에는 매우 흥미로운 이국적인 외모그러나 그들은 먹을 수 있습니까? 안전하게 먹을 수 있는 보라색 거대균류가 몇 가지 있습니다.

웹캡 퍼플

이 거대 균류는 암술이라고도합니다. 보라색직경이 최대 12cm 인 비늘 모양의 섬유 캡이 있으며 처음에는 반구형이고 그 다음에는 물결 모양의 가장자리가 처진 볼록 또는 볼록 납작합니다. 색상은 짙은 자주색입니다. 거대 균류의 판은 희박하고 두껍고 넓으며 시간이 지남에 따라 사라지는 푸르스름한 거미줄 덮개가 있습니다. 처음에는 짙은 자주색이고 그 다음에는 붉은색 꽃이 핀다. 버섯의 살은 부서지기 쉽고 부드럽고 처음에는 푸르스름하고 나중에는 희끄무레합니다. 다리는 쐐기 모양으로 처음에는 단단하고 나중에는 속이 비어 있습니다. 위에는 가늘게 비늘이 있고 아래에는 섬유띠가 있다.

보라색 버섯은 매우 흥미롭지 만 거미줄은 매우 드뭅니다. 8~9월에 낙엽 활엽수로 볼 수 있다. 그는 소나무 숲과 습기가 많은 곳을 선호합니다. 보라색 웹캡은 먹을 수 있습니다. 거대균류는 레드북에 등재되어 있습니다. 버섯과 혼동될 수 있는 같은 속의 보라색 버섯이 있습니다. 그것들은 모두 먹을 수 없거나 유독하지만, 나쁜 냄새보라색 웹캡과 구별하는 데 도움이 됩니다.

행 라일락

이 거대 균류는 청색증 또는 벌거 벗은 lepist라고도합니다. 이 보라색 버섯은 조건부로 먹을 수 있습니다(4번째 범주). 거대 균류의 뚜껑은 반구형이며 가장자리가 말려 있고 나중에는 볼록하고 납작하고 다육질이며 조밀합니다. 지름 - 최대 15cm 처음에는 모자가 자주색이고 그늘이 연한 자주색 또는 적갈색으로 바뀝니다. 거대 균류 판은 얇고 빈번하며 자유롭고 넓습니다. 처음에는 보라색을 띠다가 점차 창백해지거나 황토-보라색이 됩니다. 줄기는 원통형, 곤봉형, 매끄럽고 균일하고 섬유질이며 옅은 자주색입니다. 과일 향이 나는 살코기, 다육질, 자주색 또는 황토 크림.

8-12월(서리 전)에 침엽수(가문비나무, 소나무)와 혼합(가문비나무, 참나무) 숲에서 이 보라색 버섯을 찾아야 합니다. 이 기사에서 그의 사진을 볼 수 있습니다. 거대균류는 정원, 공터 및 숲 가장자리, 숲 바닥에서 찾을 수 있습니다. 그것은 줄이나 고리로 자랍니다. 매년 열매를 맺습니다. 그것은 종종 연기가 자욱한 화자와 혼동됩니다. 어린 나이에 버섯은 위에서 설명한 보라색 거미줄과 약간 비슷합니다.

페시카 퍼플

이 보라색 버섯은 다소 이국적인 외관을 가지고 있습니다. Pecitsa는 조건부로 먹을 수 있는 낮은 품질의 거대균류입니다. 이 버섯의 자실체는 직경이 4cm 이하이며, 처음에는 구형이고, 그 다음에는 가장자리가 말려 있는 U자 모양, 컵 모양 또는 접시 모양, 나중에는 엎드려 있습니다. 과실체는 약간 가루가 난다. 그들의 가장자리는 물결 모양이거나 단단합니다. 외부에서 버섯은 약간 가볍습니다. 처음에는 라일락, 연한 자주색 또는 자주색이지만 시간이 지남에 따라 퇴색되어 회색빛 베이지색 또는 희끄무레하게 됩니다.

거대 균류의 내부 표면은 더 어둡고 매끄럽고 자주색입니다. 나이가 들면서 검은색과 갈색으로 변합니다. 펄프는 밝은 갈색이며 부서지기 쉽고 일부 장소에서는 반투명하며 뚜렷한 맛과 냄새가 없습니다. 이 보라색 버섯은 침엽수림과 혼합림에서 봄과 여름에 수확됩니다. 그들은 벽난로, 화재, 썩은 나무에서 찾을 수 있습니다. 이 거대 균류는 그룹으로 자랍니다.

보라색 거미줄(Cortinarius violaceus)은 진균 균류, 거미줄 가족, 거미줄 속에 속합니다. 매우 드물고 매우 재미있는 버섯... 레드북에 등재될 정도로 그를 만나기 힘들다. 따라서 조건부로 먹을 수 있지만 대상을 지정하지 않는 것이 좋습니다.

버섯은 흥미로운 색상인 자주색으로 인해 그 이름을 얻었습니다. 그것의 모자는 어린 종 모양의 버섯에서 짙은 자주색이며 볼록하며 나이가 들면 볼록한 엎드려서 물결 모양의 가장자리가 아래로 처집니다. 캡의 표면은 펠트와 같습니다. 직경은 5-15cm이며 어린 표본의 경우 캡 아래쪽에 거미줄 흰색 덮개가 있습니다.

판은 치아에 부착되어 있으며, 짙은 자주색이며 포자가 성숙할 때 보라색 갈색이 됩니다. 넓고 두껍고 희박합니다.

버섯의 살은 깨지기 쉽고 부드럽고 자주색, 칙칙한 자주색 또는 푸르스름하고 나이가 들면서 퇴색하고 희끄무레합니다. 줄기는 일반적으로 밑부분이 더 가볍습니다. 냄새는 거의 없으며 맛은 중립적입니다.

줄기는 자주색이고 베일의 잔해와 함께 세로 섬유가 있는 곤봉형이지만 (포자의 성숙 후) 갈색-보라색의 표본도 발견됩니다. 높이 6~12cm, 두께 1~2cm입니다.

퍼짐

보라색 거미줄의 가장 쾌적한 서식지는 북부 온대 지역의 침엽수 및 낙엽 활엽수림(가문비, 소나무, 자작나무, 참나무, 너도밤나무로 균근을 생성)입니다. 유럽에서도 러시아 영토에서 발견되며, 북아메리카그리고 심지어 일본.

숙성기간은 8~9월이다.부식질과 산성 토양, 이끼 낀 토양을 선호합니다. 따라서 늪에서 그를 만날 기회는 개간 중간보다 더 큽니다. 보라색 거미줄은 작은 클러스터 또는 독립형으로 자랍니다.

유사종

비슷한 색의 버섯이 여러 개 있습니다. 조건부로 먹을 수있는 것 중에는 보라색 ryadovka와 자수정 바니시가 있습니다. 이 버섯은 먹기 전에 삶아야 합니다. 또한 유사한 색 구성표에 여러 유형의 거미줄이 있습니다(음색은 파란색에서 보라색까지 가능). 독성은 없지만 모두 먹을 수 없습니다. 실수하지 않으려면 버섯 뚜껑 아래를 볼 필요가 있습니다. 보라색 거미줄에만 뚜껑과 같은 색으로 칠해진 접시가 있고 상단에는 거미줄 담요 또는 그 잔해가 있습니다. 뿐만 아니라 다리에 벨트.

먹기

웹캡은 후에 먹을 수 있습니다. 열처리, 통조림 또는 건조. 그러나 어떤 경우에도이 종이 지역 및 연방 Red Data Books에 나열되어 있음을 잊지 마십시오. 그리고 그러한 희귀 버섯을 먹는 것에 의지하는 것은 기아의 위협하에 있습니다. 음식에 대한 다른 옵션이 있는 경우 기념품으로 그의 사진을 찍으십시오. 그러면 아마도 완전히 사라지지 않을 가능성이 높아집니다.

때때로 자연은 우리에게 수수께끼를 던집니다. 그 중 하나는 숲의 녹색-노란색 그림 중 밝은 지점입니다-버섯 보라색 거미줄. 밝은 색버섯 따는 사람들의 우려를 불러일으키지만, 멸종의 선을 넘지 않을 기회일 것입니다.

버섯의 라틴어 이름은 Lepista nuda입니다.

보라색 ryadovka의 냄새와 맛은 쾌적하며 아니스의 향기를 연상시킵니다.

보라색 행에 대한 설명

보라색 줄 머리의 지름은 6 ~ 15cm로 다양하며 큰 버섯의 경우 지름은 최대 20cm가 될 수 있습니다. 캡의 모양은 볼록하고 반구형 가장자리는 가늘고 아래쪽으로 말립니다. 시간이 지남에 따라 캡의 모양이 볼록하게 뻗은 모양으로 바뀌거나 가장자리가 구부러져 함몰되며 가장자리가 물결 모양으로 휘어지는 경우가 있습니다.

모자는 윤기 있고 매끄러운 피부로 덮여 있습니다. 젊었을 때이 버섯의 색은 밝은 자주색이지만 시간이 지남에 따라 가장자리에서 퇴색하기 시작하여 황토색 또는 갈색이됩니다. 건조한 날씨에는 피부가 하얘집니다.

펄프는 조밀하고 다육하며 밝은 자주색이며 시간이 지남에 따라 부드럽고 진홍색 크림색이됩니다. 펄프는 향긋하고 맛이 좋으며 아니스 냄새를 연상시킵니다. 판의 너비는 0.6-1 센티미터이며 모양이 얇으며 종종 위치합니다. 판은 치아와 함께 자라거나 거의 자유롭게 위치합니다. 접시의 색상은 자주색이며 시간이 지남에 따라 퇴색하고 갈색이됩니다.

다리의 높이는 4-8cm이고 때로는 10cm에 달할 수 있으며 두께는 1.2-3cm입니다. 다리의 살은 단단합니다. 모양은 원통형 또는 때로는 곤봉형이며 기부에 두꺼워짐이 있습니다. 표면은 매끄럽고 세로로 섬유질입니다. 모자 옆 다리에 박편꽃이 있다. 보라색의 어린 줄에서 다리의 구조는 단단하지만 시간이 지남에 따라 충치가 형성됩니다. 색상은 밝은 자주색이며 곰팡이가 나이가 들면 회색-보라색으로 변한 다음 밝아지고 갈색이됩니다. 꽃자루의 바닥에는 보라색 색조의 사춘기가 있습니다.

포자의 모양은 타원형이고 표면은 약간 거칠고 색은 분홍빛을 띤다. 옅은 분홍색 포자 분말.

보라색 행의 성장 장소

보라색 줄은 흙, 짚이나 덤불 더미 옆, 깔짚, 떨어진 바늘에 자랍니다. 침엽수림(가문비나무와 소나무 숲)과 가문비나무와 참나무가 섞인 숲에서 발견됩니다. 그들은 또한 퇴비 더미에서 정원에서 자랄 수 있습니다.

보라색 줄은 떨어진 썩은 잎에서 자라는 부생 버섯입니다. 보라색 줄의 수확기는 8월에서 12월입니다. 최대 수확량은 9월 하반기에 시작되어 10월 첫 서리까지 지속됩니다. 버섯은 단독 또는 그룹으로 열매를 맺으며 종종 "마녀원"의 형태로 발견됩니다. 때때로 그들은 연기가 자욱한 말하는 사람 옆에서 찾을 수 있습니다.
보라색 줄은 가벼운 서리를 견딜 수 있으므로 북반구의 온대 지역에서 자랍니다. 호주에서도 발견됩니다.

보라색 ryadovka의 맛 품질

보라색 줄은 조건부 식용 버섯입니다. 이 버섯은 기분 좋은 아니스 향이 납니다. 사용하기 전에 보라색 ryadovka는 기술 처리, 즉 끓여야합니다. 요리하는 동안 썩은 표면에서 자라는 버섯 고유의 불쾌한 냄새와 맛이 사라집니다. 원시 보라색 ryadovki는 위장 시스템의 혼란을 유발할 수 있음을 명심해야합니다.

유사종

보라색 줄은 식용과 혼동될 수 있습니다. 먹을 수 없는 버섯... 이 버섯은 보라색 줄, 라일락 ryadovka, 라일락 간결함 및 보라색 거미줄과 같은 식용 버섯과 유사합니다.

그러나 라일락 발의 행은 열린 지역에서 자라며 보라색 행은 흰 펄프분홍빛이 도는 색조로 자주색 ​​거미줄은 어린 나이에 모자 아래에 거미줄 담요가 있고 갈색 포자 가루가 있음으로 구별되며 라일락 바니시는 작은 크기, 섬유질 줄기 및 포자 가루가 특징입니다. 하얀.

먹을 수없는 유사한 종 중에서 흰색 보라색 거미줄, 염소 거미줄 및 순수한 균사체가 구별 될 수 있습니다. 대부분 녹슨 갈색을 띠는 다리의 침대보 잔해로 흰색 보라색 거미줄을 알아볼 수 있습니다. 염소 웹 캡은 쓴 살을 가지고 있습니다. 황나쁜 냄새가 난다. 줄무늬가 있는 뚜껑과 흰색의 포자 분말로 순수한 균사체를 구별할 수 있습니다.

라일락 발 행 (Lepista 페르소나타) 또는 lepist는 Ryadovkov 가족에 속하며 붐비는 lyophillum, 붐비는 ryadovka, 호랑이, 유독 한, 회색 lepist, 흰색 잎이 많은 등 다양한 종이 있습니다.

특유의 뚜렷한 라일락 색으로 인해 다리는 일반적으로 타박상이라고 불리며, 파란 다리또는 푸른 뿌리. 맛있고 식용 가능한 버섯은 요리하기 전에 끓여야합니다.

생김새, 숙성 시간 및 서식지에 대한 설명

버섯의 뚜껑은 약간의 라일락 색조가있는 크림색의 노란색이며 처음에는 반구형이지만 나중에 모양이 바뀌고 균일하고 평평 해집니다. 직경 15-16cm 이상, 매우 다육질로 가장자리가 말려 있고 퇴색합니다.

라일락 발 ryadovka의 펄프는 떫은 냄새가 나는 샴 피뇽의 맛과 유사한 쾌적한 맛이 있습니다. 컷의 색상은 회색 라일락이고 컷의 색상은 변경되지 않습니다.

포자 함유 층의 판은 얇고 빈번하며 흰색이며 나이가 들어감에 따라 뚜껑과 색상이 일치합니다.

다리는 짧고 두껍고 지름이 3-4cm이며 아래쪽으로 약간 두꺼워집니다. 때로는 라일락 섬유로 크림색이며 종종 완전히 라일락입니다. 색상의 강도는 밝음에서 더 밝음까지 다양하며 아래 사진에서 쉽게 볼 수 있습니다.

포자 분말은 분홍빛이 도는 흰색입니다. 포자는 5.5~7 × 4~5 μm, 타원형이고 거칠고 무색이다.

라일락 발 열은 목초지, 버려진 농장 근처, 초원, 강 근처 및 러시아 전역에서 발견됩니다. 숲 가장자리풀밭에서 단독으로 또는 그룹으로 "마녀원"을 형성합니다. 블루 풋에서 결실은 3 월 말에서 6 월 초까지 봄에 시작되고 10 월 초부터 서리가 내릴 때까지 시작됩니다.

라일락 다리의 사진