세계에서 가장 비싼 초콜릿과 그 등급. 세계 최고의 초콜릿은 어디에서 만들어지나요?

진짜 초콜릿은 표면이 반짝반짝해요. 기억하세요: 초콜릿 바에 코코아 버터가 없다면(이것이 초콜릿을 빛나게 하는 것입니다), 이것은 초콜릿 바인 척하는 제과 바일 뿐이라는 것을 의미합니다. 그러므로 밀크 초콜릿의 "황금"구성을 기억하십시오.
1) 코코아매스(최소 25%),
2) 분말 전유(최소 14%),
3) 코코아 버터,
4) 설탕.

초콜릿에는 콩이 없어야 하며 유화제 형태로만 있어야 합니다. 초콜릿의 식물성 지방은 허용되지만 두 가지 경우에만 허용됩니다. 5% 이하인 경우; 그리고 만약에 식물성 지방자연 등가물. 초콜릿에는 수소화지방이 엄격하게 금지되어 있습니다. 그러나 "레시틴"성분에주의를 기울이지 마십시오. 이 유화제는 초콜릿 덩어리의 점도를 줄이기 위해 지난 세기 50 년대부터 모든 과자에 첨가되었습니다. 유청은 초콜릿 바의 가격을 줄이기 위해 첨가될 수 있습니다. 그러나 때로는 저렴함을 위해서가 아니라 초콜릿에 추가적인 맛, 즉 약간의 신맛을주기 위해 추가됩니다.

실험은 어떻게 진행됐나

제품의 성분을 세심하게 연구하고 맛, 향, 색, 뒷맛, 손이나 치아에 달라붙는지 여부를 테스트했습니다. 지금은 상황이 너무 쉽지 않기 때문에 값비싼 초콜릿바를 미식가들에게 맡기기로 하고 최고의 초콜릿바를 찾아보았습니다. 밀크 초콜릿다섯 가격 카테고리 100그램 바당 최대 1.28유로(20 CZK). 일부 회사에는 플레인 밀크 초콜릿이 없어서 두 개의 바에는 견과류가 있고 한 개의 바에는 웨이퍼 층이 있었습니다. 시식에는 10명이 참여했습니다.

쇼게텐(1.2유로) 4포인트

성분 : 설탕, 코코아 버터, 분유, 코코아매스, 헤이즐넛(10%), 우유 설탕, 유지, 크림분말, 유화제(대두 레시틴), 너트 버터, 천연 바닐라 향. 코코아 함량: 최소 30%.

요약: 별로 달지 않고, 우유빛 향이 나고, 커피 뒷맛이 난다. 단단하고 부서지거나 더러워지지 않고 쾌적함 우유빛 맛, 작은 견과류가 느껴지고 약간 짠맛이 있습니다. 편리하게 조각으로 나누어져 있어 깰 필요가 없습니다.

올림피아 (0.40유로) 1포인트

성분: 설탕, 경화 식물성 지방, 코코아 파우더(8%), 유청 파우더, 탈지 분유, 볶은 땅콩, 유화제(대두 레시틴), 향료.

요약: 포장지에는 이것이 초콜릿이 아니라 밀크바라고 솔직하게 적혀 있습니다. 많은 응답자들은 이미 이것이 진짜 초콜릿이 아니라 "화학물질"이라는 것을 겉모습으로 알 수 있었습니다. 바는 맛도 없고 역겹고 제품은 촉감이 부드럽습니다. 초콜릿보다 카마에 더 가깝습니다. 게다가 초콜릿에는 금지된 수소첨가 식물성 지방도 함유되어 있어요!

아네케(50그램 바당 0.58유로) 4포인트

원재료명 : 설탕, 코코아버터, 전지분유, 크림파우더, 코코아매스, 유화제(대두 레시틴), 바닐린. 코코아 함량: 최소 31%.

요약: 입에서 녹는다, 달콤하고 기분 좋다. 어릴 때부터 익숙한 맛과 패턴, 클래식 밀크 초콜릿. 단점은 부서지기가 쉽지 않고 조각이 똑같이 나오지 않는다는 것입니다.

라이마 탈린 (0.98유로) 3포인트

원재료명 : 설탕, 전지분유, 코코아버터, 코코아매스, 유지방, 유화제 E442, 향료 (바닐린 - 천연과 동일).

요약: 알코올성 뒷맛, 이상한 냄새. 약간의 쓴맛, 약간의 신맛.

Kalev Nurr (1.10유로) 5포인트

원재료명 : 설탕, 전지분유, 코코아버터, 코코아매스, 유화제(대두 레시틴), 소금, 바닐린. 코코아 함량: 최소 35%.

요약 : 풍부한 맛, 기분 좋은 커피 향, 짠맛이 느껴집니다. 클래식 초콜릿, 그래야 합니다. 어쩌면 너무 어려울 수도 있습니다.

퍼게일(1.09유로) 5포인트

원재료명 : 설탕, 코코아버터, 전지분유, 헤이즐넛(16%), 코코아매스, 탈지분유, 유화제(대두 레시틴), 바닐린. 코코아 함량: 최소 30%.

재개하다: 좋은 맛, 그러나 어떤 사람들은 그것이 너무 달콤하다고 생각할 수도 있습니다. 덤으로 '맛의 조화'를 돋보이게 하는 큼직한 견과류도 들어있습니다.

게이샤 (1.25유로) 4포인트

원재료명 : 설탕, 우유, 코코아버터, 전지분유, 헤이즐넛(12%), 코코아매스, 식물성지방, 밀가루, 유화제(대두 레시틴), 소금, 향료(바닐라, 바닐린).

맨 위

요약: 말 그대로 입안에서 녹는 부드러운 냄새, 커피넛 뒷맛. 안에는 바삭바삭한 와플층이 있어요. 단점은 입뿐만 아니라 손에서도 녹는다는 점이다.

스위스 알프스 (0.83유로) 2포인트

성분 : 설탕, 코코아 버터, 분유, 코코아 버터, 레시틴 (유화제), 바닐린.

요약: 맛이 없고, 너무 달고, 뒷맛이 불쾌하고, 손에 녹으면서 "화학"을 느낄 수 있습니다.

카루나 (0.83유로) 3포인트

원재료명 : 설탕, 전지분유, 코코아매스, 코코아버터, 식물성지방, 유청분말, 유지방, 유화제(대두 레시틴, E476), 천연과 동일한 향미. 코코아 고형분 25% 이상.

요약: 여기에는 이 조성물에 식물성 지방이 포함되어 있다고 명시되어 있습니다. 하지만 라벨에 '초콜릿'이라는 단어가 적혀 있으니 지방 함량이 5%를 넘지 않기를 바라자. 초콜릿은 약간 칙칙한 색조를 띠고있어 좋지 않습니다. "우유가 들어간 코코아"라는 색상의 초콜릿을 선택하는 것이 좋습니다. 이 초콜릿은 다른 바만큼 달지 않습니다.

"Alenka"(0.93유로) 4포인트

원재료명 : 설탕, 전지분유(24%), 코코아버터, 코코아매스, 유화제-대두레시틴(1%미만), 천연과 동일한 향료, 바닐린. 항산화제 - 아스코르브산. 총 코코아 매스가 33.2% 이상입니다.

요약: 제품 구성이 좋고, 이 초콜릿에는 우유와 코코아매스가 많이 함유되어 있습니다. 또한 우유는 (일부처럼) 탈지 우유가 아니라 전체 우유입니다. 바의 냄새는 좋고 부드러운 초콜릿입니다. 초콜릿의 색상은 연한 갈색으로 구성에 우유가 많이 포함되어 있음을 나타냅니다. 적절한 소리와 함께 초콜릿이 잘 부서집니다. 유일한 "그러나"는 너무 많은 단맛입니다.

밀카 (1.02유로) 5포인트

성분 : 설탕, 코코아 버터, 가루 탈지유, 분쇄 코코아, 유청, 유지방, 헤이즐넛, 유화제 (대두 레시틴), 향료. 코코아 매스는 30% 이상입니다.

요약: 초콜릿에 우유가 얼마나 들어 있는지 정확히 나와 있지 않은 것이 아쉽습니다. 그래도 타일 구성은 괜찮네요. 초콜릿의 색깔은 매우 맛있습니다. "우유가 들어간 코코아"처럼 냄새가 바닐라로 뚜렷합니다. 초콜릿은 빛나고 잘 부서지며 바삭바삭합니다. 아마도 우유가 약간 캐러멜화되어 초콜릿의 맛이 매우 흥미로운 것 같습니다.

Karlfazer (Fazer) (초콜릿 300g에 2.05유로) 4점

꽃잎을 곁들인 초콜릿, 초콜릿으로 덮인 베이컨, 세계에서 가장 비싼 초콜릿 - 이 진미의 세계 날에 우리는 화려한 쇼콜라티에의 가장 놀라운 작품을 맛볼 수 있는 장소에 대해 이야기할 것입니다.

벨기에

벨기에는 달콤한 진미 생산 분야에서 최고 중 첫 번째로 정당하게 간주됩니다. 그리고 이 리더십의 비결은 간단합니다. 최고의 품종코코아 콩은 콩고에서 생산되며, 아시다시피 콩고는 이전 벨기에 식민지였습니다. 그러므로 이에 유럽 국가초콜릿 제조사는 엄선된 원료만을 사용합니다. 벨기에의 1인당 초콜릿 생산량은 세계에서 가장 높습니다. 이 작은 나라에는 12개의 초콜릿 공장, 16개의 초콜릿 박물관, 이 디저트를 판매하는 2,000개 이상의 상점이 있습니다. 엘리트 브랜드 벨기에 초콜릿고디바, 길리안, 레오니다스는 우수한 품질과 아름다운 포장으로 전 세계적으로 큰 인기를 얻고 있습니다. 지난 25년 동안 고디바는 모든 세계 대회에서 최고의 초콜릿 생산자로 인정받았습니다. 그리고 피에르 마르콜리니(Pierre Marcolini)는 벨기에에서 가장 유명한 쇼콜라티에로 알려져 있습니다. 이 브랜드의 매장은 전 세계에 열려 있습니다. 2007년 Forbes 매거진은 Marcolini의 제품을 "가장 뛰어난 제품"으로 인정했습니다. 비싼 초콜릿평화." 가격은 450g당 100달러에 이른다. 하지만 이 브랜드의 초콜릿을 좋아하는 사람들은 브뤼셀의 Grand Sablon Square에 있는 초콜릿을 더 저렴한 가격에 맛볼 수 있습니다.

스위스

통계에 따르면 스위스는 연간 1인당 초콜릿 소비량이 11.6kg으로 가장 높습니다. 이곳에서 이 달콤한 별미의 수도는 취리히라고 할 수 있습니다. 초콜릿 브랜드: Lindt, Teuscher 및 Sprungli. 이 도시의 작은 과자점과 전문점에서는 연인들이 다양한 종류의 맛있는 스위스 초콜릿을 맛볼 수 있습니다. 가장 큰 초콜릿 상점 중 하나는 진정한 "초콜릿 천국"으로 명성이 높은 Sprungli 제과점입니다.

그러나 제네바에는 1947년에 설립된 가장 젊은 초콜릿 회사 중 하나인 Stettler가 있지만 제품 품질 측면에서는 유명한 경쟁사보다 결코 열등하지 않습니다. Avenue Blanc에는 초콜릿 생산 작업장이 있지만 오히려 이곳은 쇼콜라티에가 신성한 기능을 수행하는 실험실이라고 부를 수 있습니다. 예술가가 예술 작품을 만들듯이 그들은 초콜릿을 만듭니다. 따라서 같은 애비뉴 블랑에 있는 매장에서 시식하는 것은 이 달콤한 유혹을 사랑하는 팬들에게 가장 큰 즐거움이다.

사진: uborshizzza.livejournal.com

프랑스

프랑스는 패션계의 트렌드세터일 뿐만 아니라 초콜릿 장인의 세계에서도 꼴찌가 아니다. Ten-L "Hermitage의 작은 마을은 초콜릿 공장 Valrhona와 지구상 최고의 쇼콜라티에가 공예의 비밀을 배우는 초콜릿 학교로 유명합니다. 여기서 훈련하는 것은 저렴하지 않습니다. 3일 동안 1000유로 이상이지만, 이것은 생산 과정에서 미스터리의 베일을 직접 밝히고 싶어하는 많은 사람들을 막지는 못합니다. 인기 디저트세계에서. Ten-L Hermitage는 또한 합리적인 비용으로 초콜릿 공장 견학을 계획하고 있습니다. 원래 견해초콜릿뿐만 아니라 고급 프랑스 와인도 맛보실 수 있습니다.

에코 초콜릿을 먹어본 적이 있나요? 그렇지 않다면 Terrasson-Lavilledieu 지방 자치 단체에 위치한 Bovetti 공장으로 가십시오. 이곳에서는 다양한 초콜릿이 생산됩니다. 천연 첨가물, 꽃잎 포함. 초콜릿 식전주 , 예를 들어, 파리 SIAL 전시회에서 최우수 혁신 제품상을 받은 제품은 와인, 샴페인, 포트와인 한 잔과 함께 섭취할 수 있습니다. 초콜릿 아이싱겨자, 고수풀, 회향씨, 아니스, 로즈마리 잎으로 코팅되어 있습니다. 이 모든 맛있는 행복은 매장과 초콜릿 박물관이 있는 공장에서 바로 맛볼 수 있습니다.

미국

최고의 초콜릿이 유럽에서 만들어진다는 대중의 믿음은 오랫동안 해외에서 반박되어 왔습니다. 이곳의 챔피언십은 가장 나이가 많은 샌프란시스코가 자신있게 개최합니다. 초콜릿 공장미국에서-기라델리. 이 기업은 코코아 콩 재배부터 맛있는 초콜릿 제조까지 전체 생산 주기로 유명합니다. 하루 6회 공장에서 실시 무료 여행시음과 함께.

맛있는 맛을 좋아하신다면 Vosges Haut-Chocolate가 초콜릿으로 덮인 베이컨을 생산하는 시카고에 오신 것을 환영합니다. "초콜릿에 라드"라는 표현은 전혀 농담이 아니라 가장 현실적이라는 것이 밝혀졌습니다. 밀크와 다크 초콜릿 바에는 훈제 베이컨 조각과 소금 알갱이가 들어 있습니다. 그건 그렇고, 그래서 이국적인 제품이 범위의 첫 번째는 아닙니다 등록 상표. Vosges는 고객에게 버섯 맛이 나는 바와 땅콩버터, 멕시코 앤초와 일본 와사비.

그리고 펜실베이니아 주의 작은 마을 허쉬(Hershey)에는 지구상에서 가장 달콤한 곳으로 여겨지는 초콜릿 놀이공원인 허쉬파크(Hersheypark)가 있습니다. 유명한 사탕허쉬 키세스(Hershey's Kisses)는 허쉬에서 만들어지며, 이 도시는 문자 그대로 초콜릿으로 가득합니다. 오늘날 Hershey는 명소이므로 손님들은 미니 열차를 타고 공장 주변을 여행합니다. 어린이와 어른들은 기뻐하며 지역 상점에서 달콤한 구매를 거부하는 것은 불가능합니다.

사진: mommysmingle.blogspot.com

일본

동부 이웃의 초콜릿 전통은 무시할 수 없습니다. 롯데공장은 제2차 세계대전 이후 일본에 등장했다. 아마도 이곳은 쇼콜라티에의 가장 큰 모습을 구현한 곳일 것입니다. 창의적인 아이디어: 가장 복잡한 모양의 타일, 코코아 콩을 포함하는 끊임없는 즉흥 연주, 다양한 충전재는 가장 세련된 디저트 애호가조차도 놀라게 합니다.

1931년, 러시아 제과업자가 도쿄에서 제과회사를 설립했습니다. 모로조프. 시간이 지남에 따라 독일과 프랑스 경쟁자들이 일본 수도에서 몰아 냈습니다. 회사 매장이 브랜드이지만 슈퍼마켓에서는 Morozov의 초콜릿 세트가 눈 깜짝 할 사이에 매진됩니다. 이 진미의 가격은 경쟁사의 유사한 제품보다 5배 더 높습니다.

초콜릿은 3000년 이상 인간의 식단에 들어왔고, 그 중 유럽인들은 5세기 동안 초콜릿에 익숙했습니다. 이것은 놀라운 맛뿐만 아니라 많은 유용한 특성을 지닌 진정한 "신의 선물"입니다. 오늘날이 제품에는 다양한 종류가 있습니다. 어느 것이 가장 좋은가요? 맛있는 초콜릿세상에?

비터 블랙

이것은 우유와 설탕의 양이 없거나 최소한이지만 코코아 버터와 리큐어의 함량이 높다는 점에서 다른 유형의 초콜릿과 다릅니다. 제품에 코코아가 많을수록 건강에 좋습니다. 대부분의 미식가에 따르면 이 특별한 유형의 초콜릿은 세계에서 가장 맛있는 초콜릿이라고 불릴 권리가 있습니다. 다크 초콜릿은 클로닝이 아니며 놀라운 향을 가지고 있습니다.

라는 고정관념이 있어요 과자신체에 해로운 영향을 미칩니다. 이는 다크 초콜릿에는 적용되지 않습니다. 반대로 그는 가져옵니다. 큰 혜택. 규칙적으로 적당히 섭취하면 노화가 느려지고 면역 체계가 강화되며 혈압이 정상화되고 놀랍게도 치석과 플라그가 감소합니다.

체중 감량을 하면서 다크 초콜릿을 섭취하는 것이 좋습니다. 충분함에도 불구하고 높은 칼로리 함량, 재설정하는 데 도움이 될 것입니다 초과 중량다른 과자로 대체하면 매우 해로운 패스트리, 케이크 및 사탕입니다. 사실 이러한 초콜릿은 빠르게 흡수되고 콜레스테롤 수치를 낮추는 능력이 있으며 단 것을 먹고 싶은 욕구를 억제합니다.

다크 초콜릿은 초콜릿 제품 중 최고 등급의 금과도 같습니다.

젖산

적당한 가격과 더 달콤한 맛으로 인해 이러한 유형의 진미는 전 세계 여러 나라에서 가장 인기가 있습니다. 견과류, 건포도 또는 캐러멜과 같은 다양한 첨가물과 잘 어울립니다. 그러나 몸매에 가장 해로운 영향을 미치는 것은 밀크 초콜릿입니다. 코코아 가루와 코코아 버터를 우유, 크림, 가루 설탕 및 증점제 레시틴과 같은 보조 물질과 결합하여 생산됩니다. 제품에 코코아 함량이 적고 우유가 많을수록 제품이 더 가벼워집니다.

밀크 초콜릿은 쓴맛이 나는 조상의 인기가 최고조에 달했던 유럽에서 발명되었습니다. 전문 쇼콜라티에들은 오랜 요리 실험을 통해 근본적으로 새로운 레시피이름이 유래 된 분유를 첨가 한 진미.

현재 매장 선반은 문자 그대로 "유제품"이라는 이름으로 판매되는 제품으로 가득 차 있습니다. 그러나 실제로 선택하려면 고품질의 제품, 기억해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 간단한 규칙. 천연 밀크 초콜릿은 가질 수 없습니다 저렴한 가격, 포장지에 손상이 없도록 주의 깊게 포장해야 합니다.

좋은 밀크 초콜릿에는 설탕이 아닌 코코아 제품이 먼저 나옵니다.

하얀색

이 초콜릿은 밀크 초콜릿의 일종이지만 코코아 가루가 거의 들어 있지 않습니다. 코코아 버터, 바닐린, 분유 및 설탕과 같은 제품이 포함되어 있습니다. 이러한 유형의 진미는 특히 제과 제품(예: 케이크 안의 크림)의 토핑으로 사용되거나 스무디와 요구르트의 첨가물로 인기가 높습니다.

제품은 긍정적인 영향을 미칩니다. 신경계, 행복의 호르몬 생산을 촉진합니다. 스트레스를 줄이는 것은 물론이고 많은 질병과 통증을 완화하는 데 유용합니다. 그러나 화이트 초콜릿을 너무 많이 섭취하면 비만, 악화 등의 결과를 초래할 수 있습니다. 만성 질환, 비뇨 생식기, 내분비 등 많은 신체 시스템의 기능 장애.

집에서 화이트 초콜릿을 만들 수 있는데, 그리 어렵지 않습니다. 코코아 버터는 다음에서 판매됩니다. 사탕 가게, 일부 약국에서도 마찬가지입니다. 100gr이 필요합니다. 이 제품과 100gr. 분유와 가루 설탕. 모래보다 가루가 더 빠르고 잘 녹기 때문에 더 좋습니다. 코코아 버터를 수조에 녹이고 나머지 재료와 잘 섞은 다음 혼합물을 틀에 붓고 냉장고에 넣습니다. 한 시간 후에 초콜릿을 드실 수 있습니다.

화이트 초콜릿돈을 절약하고 남은 코코아 버터의 용도를 찾기 위해 1930년에 발명되었습니다.

디저트

이것은 건강에 좋은 것과 맛있는 것, 즉 밀크와 다크 초콜릿 중에서 선택할 수 없는 사람들을 위한 일종의 절충안입니다. 디저트에는 평균 45%의 코코아 가루가 함유되어 있으며, 종종 각종 첨가제좋다 부풀린 쌀그리고 견과류. 이 모든 것을 통해 제품에는 최소한의 설탕이 포함되어 있습니다.

주로 디저트 초콜릿 생산에 사용됩니다. 엘리트 품종코코아는 맛이 더 부드럽고 쓴맛이 없지만 비용이 가장 높습니다. 게다가 콩은 가장 오래 걸리고 신중한 처리.

디저트 초콜릿, 쓴맛과 마찬가지로 현명하게 사용하면 해로움보다 신체에 더 많은 이익을 가져옵니다. 결국에는 설탕과 콩이 거의 포함되어 있지 않습니다. 프리미엄포함하다 최대 수량유용한 속성. 흠잡을 데 없는 맛에서 얻는 즐거움은 엔돌핀 생산에 기여합니다. 테오브로민은 경련과 두통을 완화시키는 효과가 있지만 알레르기를 일으킬 수 있으므로 주의해야 한다.

디저트 초콜릿은 입에서 살살 녹으며 즐거움을 선사하고, 독특하고 기분 좋은 크런치로 손에 사르르 녹습니다.

세계 최고의 초콜릿 브랜드

가장 맛있고 품질이 좋은 것으로 평가됩니다. 초콜릿 제품이탈리아 회사 Amedei가 제작했습니다. 1990년 남매 Cecilia와 Alessio Tessieri가 설립했습니다. 형제는 새롭고 특이한 품종의 콩을 발견하고, 자매는 그 콩을 멋진 콩으로 만드는 일을 담당합니다. 고급 초콜릿.

투스카니에 위치한 공장의 사업은 일반적인 과자 판매로 시작되었습니다. 그때만 해도 그곳은 아직 공장이 아니라 남매가 프랄린을 실험하던 작은 임대 공간에 불과했습니다. 시간이 지나면서 그들은 프랑스의 대형 제과업체와 협력할 생각을 하게 되었지만 회사는 이를 거절했습니다. 이것은 사람들을 화나게했고 그들의 스포티 한 분노를 일깨 웠습니다. 그들은 초콜릿을 직접 생산해야한다고 결정했습니다.

처음에 Alessio는 중개인으로부터 원자재를 구입했지만 그 자신은 콩을 찾아 전 세계를 여행하기 시작했습니다. 그는 에콰도르, 마다가스카르, 카리브해 섬을 방문했습니다. 각 지역마다 특이하고 특이한 점을 발견할 수 있습니다. 품질의 다양성. 코코아 검색은 쉽고 안전한 작업이라고 할 수 없습니다. 경쟁자는 종종 원자재의 잠재적 구매자를 쏘기까지했습니다.

초콜릿 바의 이름은 사랑하는 할머니를 기리기 위해 지어졌습니다.

7년간의 노력과 요리 실험 끝에 최초의 독특한 초콜릿 바가 탄생하여 Amedei 회사의 시작을 알렸습니다. 몇 년 후, 다른 유형의 바를 출시한 후 그들은 초콜릿 아카데미로부터 최고의 제조업체로 권위 있는 상을 받았습니다.

변덕스러운 이탈리아인들은 거기서 멈추지 않았습니다. 그들은 하나의 바에서 한 가지 맛만으로는 충분하지 않다고 생각하여 다음과 같은 바를 발명했습니다. 특이한 조합멸종 위기에 처한 극히 희귀한 코코아 콩을 포함하여 여러 종류의 코코아 콩이 있습니다. 새로운 제품은 센세이션을 일으켰습니다. 그것은 향수의 원리에 따라 만들어졌습니다. 그들은 완벽한 결과가 나올 때까지 메인 노트를 취하고 점차적으로 추가 노트를 추가했으며 동일한 초콜릿 아카데미에서 세계 최고의 쓴 품종으로 인정 받았습니다.

현재 생산 직원은 30명으로 거의 대부분 여성입니다. 제품군에는 타일과 타일 등 120가지 이상의 상품이 포함됩니다. 초콜릿 음료, 과자, 페이스트. 이 공장에서는 연간 최대 2만 개의 진미를 생산합니다. 불행히도 러시아에서는 브랜드가 여전히 일부 서클에서만 알려져 있습니다. 일반 매장에서는 찾을 수 없지만 온라인으로 주문할 수 있습니다. 가장 비싸고 절묘한 세트초콜릿은 260유로예요.

제품의 높은 가격은 주로 희귀한 재료를 사용했기 때문입니다.

초콜릿의 역사

이제 우리가 가장 많이 만났으니 맛있는 전망초콜릿, 그것이 어떻게 모든 사람의 식탁에 올랐는지 알아내는 것은 흥미로울 것입니다. 전문가들은 이 제품이 현재의 멕시코 지역에서 3000년 전에 알려졌음을 발견했습니다. 올멕 인디언들이 이 과일을 먹어본 최초의 사람들이었습니다." 초콜릿 나무" – 코코아 콩. 첫 번째 농장도 이 인디언들에 의해 만들어졌습니다. 그건 그렇고, "코코아"라는 단어가 나온 것은 그들에게서 왔으며 나중에 친숙한 "코코아"로 변형되었습니다.

시간이 지남에 따라 제품은 마야인과 같은 다른 부족과 사랑에 빠졌지 만 "초콜릿"이라고 다르게 부르기 시작했습니다. 인디언들은 초콜릿의 신이 존재한다고 믿었는데, 이는 초콜릿이 신성한 음료임을 의미합니다. 다양한 종교의식에 사용되었습니다.

아즈텍인들은 초콜릿이 사람에게 통찰력을 준다고 확신했습니다.

벨리즈 영토에서 현대 고고학자들은 놀라운 발견을 했습니다. 기원전 600년 이전으로 거슬러 올라가는 화석화된 가루입니다. 분석 결과 이는 방향족 첨가물이 혼합된 분쇄된 코코아 콩인 것으로 나타났습니다. 이 제품은 크리스토퍼 콜럼버스가 여행에서 코코아 콩을 가져온 16세기 초에야 유럽인들에게 알려지게 되었습니다. 그러나 스페인 왕은 그 진미의 즐거움을 인식하지 못했습니다. 불과 20년 후, 여행자 코르테스는 다크 초콜릿에 맛을 더할 생각을 하게 되었습니다. 사탕수수 설탕. 그때 그 음료가 유럽 전역을 정복했습니다.

처음에는 이 제품이 액체 형태로만 사용되었습니다. 뜨거운 초콜릿꽤 비싸기 때문에 부자들이 마셨다. 초콜릿 바는 19세기 중반 영국인에 의해 발명되었습니다. 혁신은 즉시 큰 수요가 발생하기 시작했습니다. 초콜릿의 종류 현대 세계위에 나열된 모든 유형에는 맛을 향상시키기 위해 다양한 외국 제품이 추가됩니다. 심지어 마멀레이드와 탄산 사탕도 포함됩니다.

오늘날 지구 전체가 초콜릿을 좋아합니다.

어떤 종류를 좋아하든 초콜릿 바는 모든 티 파티에 적합합니다. 아시다시피 초콜릿은 모든 면에서 삶을 더 달콤하게 만들어 주기 때문에 기운을 북돋아 주고 힘을 줄 것입니다.

그들이 말하는 맛과 색상... 모든 사람은 자신의 선호도와 욕구를 가지고 있습니다. 우리는 이것을 분명히 알고 있습니다. 하지만 초콜릿에 대해 이야기하지 않는 경우에만 가능합니다. 결국, 이것은 실제 제품행복! 코코아 콩으로 만든 이 과자는 기분을 좋게 하고 뇌 기능을 향상시키기 때문에 무관심한 사람은 거의 없습니다.

오늘날 우리에게 제품을 시험해 볼 것을 제안하는 수많은 브랜드가 있습니다. 러시아 소비자들은 일부 브랜드에 대해 들어본 적도 없습니다. 한편, 세계에서 가장 맛있는 초콜릿에 대한 평가도 있습니다. 해외 여행 중에 친구에게 무엇을 주문해야 할지 알고 싶으십니까?

먼저 이국적인 것에 대해. Vosges 회사는 고객에게 완전히 상상할 수없는 제품 맛을 제공하는 것으로 전 세계적으로 유명해졌습니다. 귀지 맛과 토사물 맛이 나는 사탕을 들고 있는 해리 포터는 어디에 있나요? 베이컨이나 칠리를 곁들인 보주를 드시겠어요? 글쎄, 아니면 적어도 버섯 초콜릿 바-이건 맛이 맞지 않는 것, 단지 두뇌 폭발이라고합니다!

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명예의 첫 번째 자리에이탈리아 회사인 Amedei가 위치해 있습니다. 시장에 출시된 지 꽤 짧은 시간(17년만)임에도 불구하고 세계 최고의 코코아 제품 부문에서 한 번 이상 우승을 차지했습니다. 또한 Amedei의 일부 품목은 경쟁사 제품보다 비쌉니다.

2위우리는 그것을 1913년에 사업을 시작한 벨기에 회사 Leonidas에 넘겼습니다. 100년이 지난 오늘날, 이 회사는 유럽 최고의 초콜릿 제조업체가 되었습니다. 제품의 맛은 믿을 수 없을 정도로 맛있고 섬세하며 마술적입니다.

3위캐나다 소마입니다. 제품이 매우 다양하고, 품질도 매우 높아 각종 세계 제과 전시회에서 계속해서 최고 브랜드로 자리매김하고 있습니다. 소마는 2003년에 출시되어 이미 단 것을 좋아하는 사람들의 사랑을 받고 있습니다.

4위. 발로나(프랑스). 을 위한 아름다운 이름 1922년에 제작된 대규모 작품이 숨겨져 있습니다. 다크 초콜릿 생산에서 최고로 인정받습니다. 우리는 독창적이고 복잡한 레시피(다양한 종류의 코코아 콩과 장시간 로스팅 기술을 사용)로 시장에 진출했습니다.

5위미셸 클뤼젤의 맛있는 프랑스 초콜릿. 이 회사는 글로벌 시장에 진출했으며 약 40개국에서 초콜릿을 구매하고 있으며 제품의 높은 품질과 독창성으로 높이 평가되고 있습니다. 엘리트 초콜릿의 모든 구성 요소는 완벽하게 선택됩니다. Michel Cluizel에게 무관심한 사람은 거의 없습니다.

우리는 다크 초콜릿의 장점과 단점에 대해 많이 이야기할 수 있으며, 다른 긍정적인 특성 중에서도 다크 초콜릿은 엔돌핀, 즉 "행복 호르몬"의 주요 공급원입니다. 오늘날 어떤 다크 초콜릿이 최고인지, 어떤 다크 초콜릿이 최소한의 이점을 가지고 있는지는 아직 알 수 없습니다. 이 과자 제품의 역사는 건조 코코아 콩에 포함된 기름을 분리하는 방법을 배운 네덜란드인의 발명으로 시작되었습니다. 1828년에 이런 일이 일어났고 그 이후로 초콜릿 산업이 부흥했고 특히 리얼 블랙 단맛이 인기를 끌었습니다.

다크 초콜릿의 구성

치고는 큰 수가짜 초콜릿을 좋아하는 많은 사람들은 진짜 다크 초콜릿이 무엇인지, 가짜 초콜릿과 어떻게 다른지에 관심이 있습니다. 우선, 나는 그것을 말하고 싶다. 오리지널 제품저렴할 수 없습니다. 과자의 구성은 당신에게 많은 것을 말해 줄 것입니다. 그런데 제조업체의 정보를 읽어보면 알 수 있는데, 이 정보도 100% 신뢰할 수는 없습니다. 천연 제품에 대해 이야기하고 있다면 우선 코코아 제품의 함량을 살펴볼 가치가 있으며 그 양은 55% 이상이어야 합니다.

전문가 의견

아나스타샤 티토바

제과점

이것은 중요합니다! 많은 사람들은 제품의 코코아 함량이 패키지에 크게 적혀 있다고 생각하지만, 실제 코코아 함량을 알고 싶다면 패키지 뒷면에 작은 글씨로 적힌 정보에 주목하세요. 우리는 코코아 고형분의 총 질량 분율에 대해 이야기하고 있으며, 연구에 따르면 숫자에는 미미하지만 차이가 있는 것으로 나타났습니다.

제조업체에 따라 쓴 간식에는 다양한 성분이 포함될 수 있지만 어떤 경우에도 우유가 포함되어서는 안됩니다. 과자에 있어야 하거나 존재할 수 있는 성분은 다음과 같습니다.

코코아 매스와 코코아 버터는 함량이 높을수록 제품이 더 자연스러워집니다. 어떤 경우에는 강판 코코아를 가루로 대체하지만 그 부재가 증거입니다. 고품질제품.
설탕, 그 함량은 20~40%입니다.
레시틴은 제품의 농도를 좋게 하기 위해 첨가하는 물질로, 블랙진미의 경우 표면이 더욱 매끄러워지고 균일해집니다. 이 물질은 인체에 부정적인 영향을 미치지 않는 것으로 입증되었으며 이는 미량의 함량이 허용됨을 의미합니다.
견과류나 밀, 즉 이러한 성분의 존재는 제조업체에서 종종 경고합니다. 이 표시는 초콜릿에 이러한 제품의 잔류물이 포함될 수 있음을 나타냅니다. 다른 제품하나의 장비가 사용됩니다.
디저트에는 감미료와 감미료가 포함될 수 있지만 그 존재로 인해 제품의 품질이 향상되지는 않습니다.

보시다시피 코코아매스, 코코아버터, 설탕이 제과제품의 주성분입니다. 바닐라, 꿀, 말린 과일, 허브 및 향신료가 포함될 수도 있습니다. 자신이 진짜 미식가라고 생각하고 어떤 초콜릿이 있는지 알고 싶다면 , Made in Russia가 최고이므로 구성에 첫 번째 포인트 만 있으면 충분합니다. 또 다른 질문은 강판 코코아와 콩 버터가 얼마나 들어 있느냐는 것입니다. 이는이 표시기에 따라 다릅니다. 맛의 특성제품.

전문가 의견

아나스타샤 티토바

제과점

기억하다! 처음에 코코아의 양이 아니라 대두 레시틴, 야채, 유지방 또는 코코아 대체물의 함량이 보이면 이 경우우리는 천연 제품에 대해 말하는 것이 아닙니다. 이는 구매를 거부해야 함을 의미합니다.

다크 초콜릿의 장점

건강한 생활 방식에 대한 많은 사람들의 욕구를 고려할 때, 독특한 맛, 좋은 다크 초콜릿의 장점도 있습니다. 이 쓴 제품에는 많은 유용한 특성이 있습니다.

적당량 섭취하면 심장 마비, 뇌졸중 및 기타 심장 및 혈관 문제의 위험을 크게 줄입니다.
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 신진대사를 촉진하며 독소 방출을 활성화합니다.
성능 향상에 도움이 됩니다 위장관;
활력을 높이는 데 도움이됩니다 (제품에 포함된 엔돌핀을 기억하십시오).
면역 체계를 강화합니다.
남성의 효능을 증가시키고 여성의 성욕을 증가시킵니다. 이는 100% 천연 최음제입니다.

블랙초콜릿을 비롯한 초콜릿은 칼로리 함량이 높아 정리용으로는 적합하지 않다는 의견이 있다. 식이 영양. 이에 대해 논쟁하기는 어렵지만 이것이 전적으로 사실이 아니라는 것이 입증되었으며 적당량의 다크 초콜릿은 배고픔을 줄이고 신체의 중요한 과정을 정상화하므로 다이어트에 유용합니다. 또한 제품에는 지방 연소를 촉진하는 천연 물질이 포함되어 있습니다.

다크 초콜릿의 해로움

에 대해 이야기 유용한 자질다크 초콜릿, 어떤 제품이든 긍정적이고 부정적인 속성. 그것으로 인한 피해는 그들이 말하는 것만큼 크지는 않지만, 남용중독성이 있고 막연하게 마약 중독을 연상시킬 수 있습니다. 또한 가능한 사항에 대해 이야기 할 수 있습니다. 호르몬 불균형, 이로 인해 체중이 증가할 수 있습니다. 따라서 죽상 동맥 경화증, 뇌졸중 및 심장 마비의 위험이 증가합니다. 유명한 스위스 의사이자 연금술사인 파라켈수스(Paracelsus)의 말을 의역하여 모든 것은 독이고 모든 것은 약이며 양이 둘 다를 결정한다는 점을 상기시키고 싶습니다. 이는 다음을 의미합니다. 대량가장 비싼 약이라도 독이 될 수 있습니다.

올바른 것을 선택하는 방법

제안의 수가 많기 때문에 제안 내용이 무엇인지 이해하는 것뿐만 아니라 천연 제품, 그리고 무엇 유익한 특성뿐만 아니라 진짜 다크 초콜릿을 선택하는 방법도 알려드립니다. 선택하는 것은 어렵지 않습니다. 타일의 색상은 풍부하고 짙은 갈색이어야하며 일관성은 균일하고 매끄러 워야하며 부적절한 보관으로 인해 때때로 나타나는 흰색 코팅이 없어야합니다. 위에서 언급했듯이 제품의 내용도 많은 것을 말해 줄 것입니다.

초콜릿 분류

첫 번째 품종은 비용이 많이 들고 귀족에게만 제공되었지만 현대 제조업체에서는 다양한 유형으로 제공합니다. 일반적으로 모놀리식, 타일형, 다공성 등 세 가지 주요 유형으로 나뉩니다. 또한 제과 제품은 디저트 및 당뇨병이 될 수 있으며 제품은 충전재의 구성에 따라 분류되며 오늘날 많은 유명 회사가 생산에 참여하고 있습니다.

트윅스. 유명한 Twix 바는 다음과 같은 재료로 만들어졌지만... 유제품, 미국에서는 다크 다크 초콜릿을 기반으로 한 일련의 제품이 계획되어 있습니다.
초콜렛-우유 글레이즈를 듬뿍 입힌 마스 앤 누가 바(Mars and Nougat Bar)가 특히 인기가 높습니다. 화성은 간편하고 편리해 이동 중에도 간편하게 간식을 즐길 수 있습니다.
은하수. 초콜릿 제품이 브랜드는 전 세계적으로 알려져 있지만 특히 맛있는 밀크 초콜릿이 코팅된 누가 바가 사랑을 받고 있습니다.
린트. 포함한 다양한 과자입니다. 특별한 관심코코아 제품을 70%와 85% 함유한 쓴 품종이 필요합니다.
알펜 골드. 이 브랜드는 최소 55%의 코코아 주류, 코코아 버터 및 레시틴을 함유한 실제 다크 디저트를 포함하여 다양한 맛으로 제공됩니다. 제조업체는 땅콩과 밀의 흔적을 추가할 수도 있습니다.

제과 매장을 방문하는 것은 제품 종류가 다양하기 때문에 많은 사람들에게 정말 어려운 일입니다. 어느 것이 가장 좋다고 말하기는 어렵습니다. 고급 초콜릿, 특히 취향의 차이를 고려하면 더욱 그렇습니다. 어떤 사람들은 진짜 쓴 "천연 제품"을 좋아하고, 다른 사람들은 디저트, 밀크 또는 화이트 초콜릿을 선호합니다. 어쨌든 제품 구성을 신중하게 연구하고 올바르게 선택해야하며 등급이 도움이 될 것입니다. 최고의 초콜릿러시아 제국 .

러시아 최고의 초콜릿 브랜드

가장 맛있는 요리법그들은 벨기에에서 다크 초콜릿을 만드는 방법을 배웠고, 이 나라에서 만든 제품에 있어서 향료와 방부제에 대한 언급은 전혀 찾아볼 수 없습니다. 오직 코코아 매스와 코코아 버터만 있을 뿐입니다. 쓴 "과자"의 최고 생산지 TOP 2위는 당연하게도 스위스에 속하며, 평균 거주자는 연간 12kg의 좋아하는 진미를 먹습니다. 많은 미식가들이 엘리트 품종을 알고 있습니다. 프랑스 과자, 하지만 진짜 쓴 맛을 맛보기 위해 러시아 초콜릿 브랜드를 알아가는 것만으로도 충분하기 때문에 나라를 떠날 필요는 없습니다.

"Alenka", 그리고 많은 사람들에게 그것은 진짜 맛어린 시절. 많은 기업이 브랜드 생산에 참여하고 있으며 바 및 스티커 형태로 제공 될 수 있으며 밀크 초콜릿에는 다양한 첨가물이 포함되어 있지만 항상 맛있고 제품을 알아볼 수 있습니다. 원래 포장.
"품질에 대한 충성도"는 러시아 최고의 초콜릿 순위에서 2위를 차지하고 있으며, 이에 대한 상당한 공로는 코코아 함량이 65-99%인 전체 시리즈에 있습니다.
"러시안 초콜릿" - 유명 브랜드, 제조업체는 엘리트 다공성 및 다크 초콜릿 바를 포함하여 다양한 제품을 제공합니다. 이것은 러시아에서 가장 맛있는 초콜릿은 아닐 수도 있지만 사랑받고 인식할 수 있는 초콜릿입니다.
"포베다 브쿠사(Pobeda Vkusa)"는 코코아 제품이 55%와 72% 함유된 천연 쓴맛 제품이지만, 설탕이 들어가지 않은 포베다 브쿠사(Pobeda Vkusa) 밀크와 화이트 초콜릿이 널리 알려져 있습니다.
75%가 강판 코코아 콩으로 구성된 엘리트 쓴 과자 제품인 "바바예프스키"는 특별한 관심을 받을 만합니다. 제조업체는 다음과 같은 제품도 제공합니다. 각종 첨가제심지어 멋진 초콜릿 충전재도 있습니다.

따라서 여행에 돈을 쓸 필요가 없습니다. 서방 국가, 러시아가 오랫동안 과자로 유명했다면. 우리는 또한 좋은 다크 초콜릿을 만드는 방법도 배웠지만, 차이점은 분명하지만 모든 사람이 유제품과 다크 초콜릿을 구별할 수 있는 것은 아닙니다.

다크 초콜릿과 밀크 초콜릿의 차이점

러시아에서 가장 어둡고 맛있는 초콜릿이 무엇인지에 대해 이미 많은 이야기가 있었지만 쓴 바가 우유가 포함된 제품과 어떻게 다른지에 대해 이야기해야 합니다. 쓴(다크) 초콜릿을 생산하려면 코코아 주류, 코코아 콩 기반 버터 및 경우에 따라 레시틴만 사용됩니다. 쓴 맛이 나기 때문에 우선 우유뿐만 아니라 유지방도 첨가되어 제품에 크림 같은 구조를 부여하는 우유 함유 제품과 구별됩니다. 화이트 초콜렛은 아무것도 들어있지 않아요 단단한 코코아제품이지만 충분한 양의 코코아 버터와 설탕이 포함되어 있습니다.

다이어트에 더 좋은 초콜릿은 무엇일까요?

다이어트는 인체에 어려운 시험이다. 식단에서 배제하여 적절한 영양분을 구성하기 어렵기 때문이다. 전통제품, 하지만 여전히 초콜릿이나 다른 "맛있는 음식"을 먹고 싶어합니다. 결과적으로 초콜릿과 식이 영양은 호환 가능한 개념이며 특별한 초콜릿 다이어트도 있습니다. 지속적으로 배고픔을 느끼면 과민성과 우울증을 유발할 수 있는 경우 단맛이 이상적입니다.

작은 스위트 바 덕분에 거짓된 배고픔을 진정시킬 수 있을 뿐만 아니라 짜증을 완화하고 기운을 북돋우며 기분을 고양시킬 수 있습니다. 식이 영양을 구성하는 가장 좋은 솔루션은 주로 코코아 제품으로 구성된 다크 다크 초콜릿일 수 있습니다. 이것은 소위 느린 탄수화물이며 신체가 많은 에너지를 소비하여 체중 감소가 발생한다는 것을 의미합니다.

코코아 액과 코코아 버터 함량이 높은 검은 별미는 최고가 아닙니다. 저칼로리 제품, 그러나 이것이 바로 다이어트 중에주의해야 할 사항입니다. 그리고 코코아가 70% 이상 함유된 종류를 선택해야 하며, 품질이 좋은 제품에만 주의해야 하며, 이를 아끼지 말아야 한다는 점을 기억하세요. 우유 또는 흰색 유사품의 경우 다이어트 중에 완전히 버려야하며 준비 중에 모든 유용한 화합물이 파괴되는 다공성 초콜릿에도 유용한 것이 없습니다.