중간 가격 카테고리의 와인. 맛의 문제 : 좋고 저렴한 와인을 선택하는 방법

요즘에는 와인을 포함한 다양한 주류가 매장 진열대에 진열되어 있습니다. 한 가지를 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 그리고 전체 구색 중에 평범하고 품질이 낮은 제품이 많이 있기 때문에 선택을 즐기는 것이 훨씬 더 어렵습니다.

좋은 와인은 저녁 식사, 특별한 저녁, 결혼식을 잊지 못할 추억으로 만들거나 재앙으로 만들 수 있습니다.

탐낼 음료를 들고 카운터에있을 때주의해야 할 점은 무엇입니까?

상표

라벨에주의를 기울이십시오. 화려하고 가식적 일 필요는 없습니다. 무미건조 한 디자인의 패셔너블 한 라벨은 품질 제품의 지표가 아닙니다. 그래서 다음에 라벨에 무엇이 있어야합니다.

제조업체 및 이름

가능한 한 화려한 이름을 피하십시오. 맞습니다. "승려의 운명", "어머니의 눈물"및 기타 허위 이름을 가진 와인은 구성이 좋지 않습니다. 이것이 값싼 와인이라면 아마도 그 생산자는 그의 저품질 제품을 잘 알려진 브랜드에 맞추려고 할 것입니다.

제조업체의 이름은 로고처럼 보이며 먼저 눈에 띄지 않습니다.

그러나 병에 명확하게 표시되어야합니다.

참고! 제조업체가 숨겨져 있거나 전혀 나열되지 않은 경우이 와인이 최고 품질이 아닐 가능성이 있습니다.

생산 지역

일반적으로 지역 이름은 큰 글씨로 작성됩니다. 그러나 홍보 된 이탈리아 및 프랑스 와인이 당신을 실망시키지 않을 것이라고 가정하지 마십시오.

잘 알려진 보르도와 부르고뉴는 가격이 500 루블 미만이면 고품질이 아닐 것입니다. 종종 최고의 와인이 그러한 국가에서 수출되지 않으므로 가장 일반적인 프랑스 와인조차도 여기에서 비쌉니다.
그러나 동일한 가격대의 New World, 포르투갈 및 스페인 국가의 음료는 고품질 일 수 있습니다.
전문가들은 예산이 500-600 루블 이하인 경우 아르헨티나 와인을 복용하는 것이 좋습니다. 예산 부문의 경우 비용 대비 가치가 매우 높습니다.

잘 알려지지 않은 헝가리 지역의 와인 중에서도 흥미로운 옵션을 찾을 수 있습니다. 이 지역의 대형 공장에서 생산 된 달콤한 와인은 구매할 가치가 없습니다.

Tokaj 지역의 세미 드라이 와인에서만 예외를 만들 수 있습니다. 그러나 엄격한 라벨을 가진 헝가리 와이너리의 드라이 와인은 주목할 가치가 있습니다.

몰도바 음료 중에는 고품질의 꽤 괜찮은 음료를 찾을 수 있습니다.

그루지야 와인의 상황은 좀 더 복잡합니다.

그루지야 제품의 인기로 인해 많은 가짜가 러시아에 나타났습니다. 모든 종류의 "Tbilisuri"및 "Alazani Valleys"는 조지아에서 통제되지 않는 이름입니다. 누구나 그런 와인을 만들 수 있습니다.
따라서 그루지야 와인은 신중하게 선택하고 신뢰할 수있는 생산자를 선호해야합니다.
예를 들어, 유명한 식물 Satrapezo는 항상 흥미롭고 밝은 와인을 좋아합니다.

포도 종류

일반적으로 포도 품종은 크고 명확하게 작성됩니다. 종종 와인의 이름과 혼동됩니다.

Riesling, Isabella, Merlot, Malbec, Chardonnay, Muscat, Pinot Grigio, Cabernet, Montepulciano는 모두 포도 품종입니다. 그들 사이에서 혼동되기 쉽습니다. 그들의 선택은 취향과 분위기의 문제입니다.

그러므로 자신에게 가장 적합한 것을 찾기 위해 새로운 것을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오.

비문은이 기준에 대해 알려줍니다.

"마른",
"반 건조"
"단",
"반 달콤".

중대한! 전문가들은 드라이 와인을 선택하는 것이 더 낫다고 말합니다. 첨가제가 가장 적고 건강에 더 안전합니다.

이 음료는 4g / l 미만의 설탕을 포함합니다. 세미 드라이 와인에는 4-12g / l 설탕이 들어 있습니다. 약간 달콤한 와인에는 12-45g / l의 설탕이 들어 있습니다. 그리고 마지막으로 설탕 함량이 45g / l 이상인 달콤한 와인.

수확 년

병에 빈티지가 표시되어야합니다. 이것은 와인의 품질에 매우 중요한 요소입니다.

수율은 다음에 따라 다릅니다.

날씨에서
맑은 날,
침적,
해충과 질병.

모든 포도원이 큰 수확을 거두는 매우 성공적인 해가 있습니다. 그러나 상황은 그 반대 일 수 있습니다. 일반적으로 해당 분야의 전문가는 와인 메이커, 수집가, 소믈리에와 같은 해에 관심을 기울입니다.

참고! 대부분의 New World 와인의 경우, 좋은 날씨 문제는 Old World 와인 메이커보다 더 수익성있게 해결된다는 점에 유의해야합니다.

유럽에서는 태양 광선으로 더 어렵지만 강수량과 서리가 드물지 않습니다. 그리고 포도가 맛있고 맛있게 자라기 위해서는 적절한 날씨 조건이 필요합니다.

품질 카테고리

모든 조리 조건이 충족되면 품질 범주가 병에 표시됩니다. 강제 와인 분류를 도입 한 최초의 국가는 프랑스였습니다.

프랑스 와인 분류 :

A.O.C. -이 범주의 와인에는 가장 엄격한 요건이 적용됩니다.
V.D.Q.S. -우수한 품질의 와인. 이 와인은 최고로 인정 받고 있습니다.
VdP 또는 IGP (Vin de Pays, Identfication Geographique Protegee) -원산지 표시가있는 "현지 와인" 이러한 음료에는 포도 품종 요구 사항이 없습니다. 이것은 매일의 와인입니다.
VdT -테이블 와인. 이러한 음료에는 안전 요구 사항이 적용됩니다. 그들은 다양한 포도 품종에서 다른 지역에서 만들어집니다.

참고! 이탈리아어 시스템은 프랑스 시스템을 기반으로하지만 이름이 다릅니다. 이름 (가장 높은 카테고리에서 매점까지) : DOCG, DOC, IGT, VDT.

프랑스 와인 라벨을 올바르게 읽는 방법에 대한 비디오를보십시오.

마개

좋은 와인은 반드시 천연 코르크로 코르크를 씌워야한다는 가정은 완전히 사실이 아닙니다. 플라스틱 또는 나사 플러그가 품질이 떨어지는 제품의 지표라는 신화가 있습니다. 이것은 잘못된 것입니다.

많은 제조업체 (특히 아르헨티나)는 음료에 부정적인 영향을 미치지 않는 플라스틱 코르크로 전환했습니다. 와인을 얼마나 빨리 열고 마실 것인지에 달려 있습니다.

예를 들어, 현재 널리 퍼져있는 스크류 스토퍼는 생산 후 2 ~ 4 년 이내에 마시는 젊은 와인을 밀봉하는 데 사용됩니다.

천연 코르크에는 상당한 단점이 있습니다.

천연 소재라는 사실에도 불구하고 이러한 코르크는 음료의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
잘못 만들어진 코르크는 와인에 풍미를 줄 수 있습니다. 이것을 코르크 병이라고합니다. 전 세계 와인의 5 % 이상이 이로 인해 고통 받고 있습니다.

더욱이 이것은 가장 저렴한 와인과 가장 비싼 컬렉션 와인 모두에 적용될 수 있습니다.

젖은 종이 또는 더러운 걸레 냄새.

게다가 천연 코르크는 돈이 많이 든다. 수집되지 않은 와인을 사서 코르크를 너무 많이 지불하는 것은 어리석은 일입니다. 물론 음료의 가격이 이미 비싸다면 코르크를 너무 많이 지불하는 것은 유감이 아닙니다.

따라서 카운터에 서서 천연 코르크는 병에서 숙성해야하고 보관 수명이 수십 년인 와인에만 필요하다는 것을 기억하십시오.

일반적으로 이들은 프랑스와 이탈리아의 세련되고 값 비싼 와인입니다. 그러나 매일 테이블 젊은 와인을 구입할 때 코르크를 초과 지불해서는 안되며 합리적이지 않습니다.

병

와인은 얇고 가벼운 유리 병에 2 년 이하로 보관됩니다. 그리고 진한 두꺼운 유리가 달린 무거운 병에 음료를 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그들은 보통 고품질 컬렉션 와인을 제공합니다.

중대한! 전문가들은 빛이 내부로 침투하지 않고 와인이 상하지 않도록 와인 병에 색을 입혀야한다고 생각합니다. 그리고 바닥은 오목해야합니다. 바닥이 평평한 병이 보이면 가짜 일 가능성이 큽니다.

비디오에서 전문 소믈리에가 상점에서 좋은 와인을 선택하는 방법을 설명합니다.

가격

물론 높은 가격이 좋은 제품의 가장 중요한 지표는 아닙니다. 와인 가격에 영향을 미치는 많은 요소가 있습니다. 그리고 이상하게도 비용은 실제 품질과 다소 약하게 관련되어 있습니다.

이것은 칠레와 프랑스의 유사한 와인들 사이에 가격에 두 배의 차이가있을 것이라는 사실에 의해서도 입증됩니다. 프랑스와 이탈리아가이 음료의 품질에 대한 기록 보유자로 간주되기 때문입니다.

러시아 상점에서 와인 선택에 대해 이야기하는 경우 다음 가격 범주에 집중해야합니다.

너무 싼 와인을 사지 마십시오. 지역 및 생산 연도에 관계없이 와인의 가격은 500 루블 미만이어서는 안됩니다.
최소 600 루블-신세계 와인 가격.
최소 800 루블-프랑스 남부 가격
보르도의 경우 1000 루블부터.

러시아에서 구매하는 것이 더 좋은 최고의 브랜드 평가

요약하면, 다양한 카테고리의 좋은 와인의 예를 설탕 양과 가격에 따라 분류 해 보겠습니다.

레드 드라이

: Chateaude Chamirey, Mercurey Rouge (프랑스), Brunello di Montalcino (이탈리아), Duckhorn, "Decoy"Cabernet Sauvignon (미국).
Quinta do Crasto (포르투갈); Enoforum "Alente Reserva"(포르투갈); Pegoes, Adega de Pegoes (포르투갈), Kindzmarauli Marani (조지아), Adega Eidos "Veigas de Padrinan"(스페인), Marques de Caceres, Crianza (스페인).
Teliani Valley, Saperavi (조지아), Tinajas, Carmenere Reserva (칠레), Trapiche, Cabernet Sauvignon (아르헨티나), Campo Viejo, Tempranillo (스페인), Conti Serristori, Chianti (이탈리아).

약간 달콤한 레드

비싼 와인 (3000 루블부터): Badagoni "Nikala 1862", Kvanchkara (조지아), Kurni, Marche Rosso (이탈리아), Mildiani, Kindzmarauli (조지아), Masi Serego Alighieri "Casal dei Ronchi (이탈리아).
중간 가격 범주 (1000-3000 루블) : Telavi Wine Cellar, "Marani"Ojaleshi (Georgia), Teleani Valley, Kindzmarauli (Georgia), Vaziani Khvanchkara (Georgia), Tinazzi "Uomo"Venetto IGP (이탈리아), Felline "Fellone"Primitivo, Puglia (이탈리아)
저렴한 와인 (최대 1000 루블) : Tamada, Kindzmarauli (조지아), J.P. Chenet, Medium Sweet Vin de Pays (프랑스), Tuusculum Rosso Semi Sweet (이탈리아), Maison Bouey "Lettres de France"(프랑스), Askaneli Brothers, Saperavi Muscat (조지아).

여러 브랜드를 비교하여 자신에게 가장 적합한 와인을 선택할 수 있으며 반드시 값 비싼 와인을 선호하는 것은 아닙니다.

레드 세미 드라이

비싼 와인 (3000 루블부터): Zenato, Amarone della Valpolicella Classico (이탈리아), "Mas De Daumas Gassac"Rouge (프랑스), Le Salette "Pergole Vece"(이탈리아).
중간 가격 범주 (1000-3000 루블) : Luccarelli, Campo Marina Primitivo di Manduria (이탈리아), SopraSasso Amarone della Valpolicella (이탈리아), Racemi Sinfarosa Zinfandel Primitivo di Manduria (이탈리아), Isla Negra, West Bay (칠레).
저렴한 와인 (최대 1000 루블) : La Piuma Montepulciano d' Ambruzzo (이탈리아), Cono Sur, Tocornal Carmenere, Central Valley (칠레), Barefoot Merlo (미국), Trapiche, Malbec (아르헨티나), Hardys, Legacy Red (오스트레일리아) ...

흰색 건조

Domaine Vacheron & Fils, Les Romains (프랑스), Jermann "Capo Martino"(이탈리아), Granver "Anfora"Ribolla Giala (이탈리아).
Villa Maria "Private Bin"Sauvignon Blanc (뉴질랜드), Saint Clair, Marlborough (뉴질랜드), Markus Huber, Reisling "Terrassen"Traisental DAC (오스트리아), Martin Codax, Albarino (스페인).
저렴한 와인 (최대 1000 루블) : Anselmo Mendes, "Passaros"Alvarinho-Loureiro, Vinho Verde (포르투갈), Botter, Pinnot Grigio, Veneto (이탈리아), Askaneli Brothers "Artwine"Rkatsiteli Qvevri (조지아), Feudi del Pisciotto, Baglio Del Solo Inzolia Cataratto (이탈리아).

흰색 약간 달콤한

비싼 와인 (3000 루블부터) : Wolfberger "Rangen", Pinot Gris (프랑스), Domaine Marcel Deiss Grasberg (프랑스).
중간 가격 범주 (1000-3000 루블) : Paul Masson, Chablis (미국), Robert Weil, Rheingau Riesling Tradition (독일), Domaine Marcel Deiss, Gewurztraminer (프랑스).
저렴한 와인 (최대 1000 루블) : Mildiani, Tvishi (조지아), Shateau Dereszla, Tokaji Furmint (헝가리), FDL "La Croix du Pin", Muscat (프랑스).

이러한 음료의 색상은 빨대, 호박색 또는 은색 일 수 있지만 어쨌든 너무 포화 상태는 아닙니다.

흰색 반 건조

비싼 와인 (3000 루블부터) : Riesling Clos Saint Imer "(프랑스), Domaine Huet"Clos du Bourg "(프랑스).
평균 가격 범주 (1000-3000 루블) : "I Frati"Lugana (이탈리아), Concha y Toro "Frontera"(칠레).
저렴한 와인 (최대 1000 루블) : Toucas, Vinho Verde (포르투갈), Angove Butterfly Ridge (호주), Redwood Vineyards, Pinot Grigio (미국).

분홍

M.Chapoutier Beaurevoir Travel, "Abrau-Durso"Imperial Cuvee Rose Brut, Domaines ott Cotes de Provence Clos Mireille Rose.

어떤 와인이 최고로 간주되는지 설명하는 유익한 동영상을 시청하세요.

결국, 나는 엄청나게 다양한 종류의 와인 중에서 항상 원하는 것을 찾을 수 있다는 점에 주목하고 싶습니다.

하나는 당신의 욕구를 결정하기 만하면 당신의 취향에 맞는 음료를 찾을 수있을 것입니다.

값 비싼 와인 한 병을 고르고 사는 것만이 식사에 필요한 전부는 아닙니다. 이 맛있는 음료가 어떤 요리와 함께 제공되어야하는지 아는 것이 중요합니다.

와인 선택

예를 들어 많은 사람들은 와인에 대해 거의 알지 못합니다. , 약간 달콤하고 건조하며 흰색과 빨간색. 일반 소비자에게는이 지식으로 충분합니다. 그러나 인생에서 모든 사람은 정확하게 우수한 품질의 음료를 선택해야 할 상황이 있으며 이는 축제 테이블에 이상적인 추가가 될 것입니다.

다양한 음료

모든 와인은 종종 준비에 사용되는 원료에 따라 매우 다릅니다. 와인의 경우 중요한 것은 생산자가 와인을 만드는 데 사용한 포도 품종,이 포도가 어떤 토양에서 자랐는지입니다. 결국, 경험이 있어야 사람이 더 현명 해지고 실수로 진정으로 위대하고 귀중한 물건을 만들 수 있습니다.

노화의 관점에서 와인은 노화없이 젊거나 반대로 노화 될 수 있습니다. 일반적으로 70 년이 넘은 와인은 그 가치를 잃는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 와인 평론가 인 Parker의 말에 의지하면 그러한 와인이 가장 가치 있고 몸에 큰 혜택을 가져다줍니다.

와인 분류

러시아 표준에 따라 설탕과 에틸 알코올의 양에 따라 와인은 다음과 같이 나뉩니다.

그래도 천연 와인;

스페셜 와인 (달콤한 와인 , 디저트, 세미 디저트, 강하고 리큐어);

맛을 낸 와인;

재 발효 과정에서 이산화탄소로 채워진 스파클링 와인.

세계에서 가장 유명한 스파클링 화이트 스위트 와인은 물론 샴페인입니다.

음료를 선택할 때주의해야 할 요소

상점에서 와인을 선택할 때 다음 매개 변수에주의해야합니다.

1. 점포에서는 건조 또는 단 와인 만 사면된다. 러시아와 주변국에서는 반 단주도 판매 할 수 있지만 품질이 좋지 않기 때문이다.

그들은 종종 낮은 등급의 와인 재료로 채워져 있습니다. 약간 달지 않은 와인은 달거나 달콤한 와인보다 더 많은 방부제를 함유하고 있습니다. 드라이 와인의 경우 설탕 함량이 낮아 발효 과정이 느려지는 반면, 단 와인은 천연 발효제 역할을하는 설탕의 도움으로이 과정을 늦추지 않습니다.

고객이 휴일 테이블에서 약간 달지 않은 와인 한 병을 구입하기로 결정하면 자동으로 다량의 방부제와 화학 첨가물을 몸에 주입하는 데 동의합니다.

2. 제조업체에주의를 기울이십시오. 모든 자존심이 강한 기업은 브랜드를 알아볼 수 있기를 원합니다. 이를 위해 그들은 사람들이 쉽게 읽을 수 있도록 회사 이름을 크고 명확하게 라벨에 표시합니다.

3. 또 다른 중요한 점은 수확 년입니다. 각 와인 라벨은 반드시 작물 수확시기를 표시해야합니다. 그러한 정보가없는 경우에는이 병이 방부제인지 고려해 볼 가치가 있습니다.

4. 포도 품종. 많은 와인은 여러 종류의 포도를 블렌딩하여 만들어지며,이 경우 생산자가 블렌딩 된 품종을 라벨에 표시해야합니다.

하나의 와인은 비싸고 일반 상점에서 판매되지 않기 때문에 상점의 선반에서는 혼합 포도 품종의 와인 만 찾을 수 있습니다.

예외는 프랑스 와인 일 수 있습니다. 프랑스의 생산자는 포도 품종을 표시 할 필요가 없습니다.이 과정은 지역별로 엄격하게 모니터링되기 때문입니다. 화이트 스위트 와인은 프랑스 생산자로부터 훌륭합니다.

5. 용기와 코르크. 와인은 병이나 통으로 구입하는 것이 가장 좋습니다. 골판지 상자로 판매되는 와인은 요리에 사용할 수 있습니다. 제조업체가 포장을 절약하기로 결정했다면 와인의 품질이 좋지 않다는 것을 의미합니다.

6. 음료의 가격. 모든 양질의 제품은 비싸다는 것을 기억해야합니다. 어떤 경우에도 저렴한 가격에 와인을 사면 안됩니다. 최고의 와인은 최고의 가격으로 판매됩니다.

와인 구입처

와인 한 병을 사는 곳의 선택은 와인을 누구를 위해, 어떤 이벤트에 대해, 얼마나 많은 시간을 선택할 수 있는지, 물론 구매자가 가진 재정과 같은 여러 요인에 따라 달라집니다.

가족 저녁 식사를 위해 와인 한 병을 사야하고 시간이 많지 않고 재정적으로 값 비싼 와인을 구입할 수 없다면 슈퍼마켓을 방문하여 위의 원칙을 사용하여 와인을 구입할 수 있습니다.

와인을 프레젠테이션으로 발표하거나 맛있는 와인을 즐기고 싶다면 전문 와인 부티크를 방문해야합니다. 그들에게 제공되는 최고의 와인은 항상 고품질입니다.

제조업체 또는 품질에 대해 논란이되는 문제가있는 경우 영업 컨설턴트가 도움을 제공합니다. 부티크에서는 값싼 와인과 비싸고 고품질의 와인을 모두 구입할 수 있습니다. sweet는 부티크에서 훌륭한 구매가 될 것입니다. 왜냐하면 여기에서 다양한 와인을 조언하고 제공하기 때문입니다. 작은 레스토랑을 만드는 부티크도 있습니다. 구매자는 와인을 맛보고 특정 요리와 결합하여 최종 결정을 내릴 기회를 얻습니다.

그리고 가장 좋은 곳은 최고의 와인을 맛볼 수있는 레스토랑입니다. 마진이 40 %에서 200 %이기 때문에 식당에서 품질이 낮은 와인이 엄청난 가격으로 제공되는 경우도 발생합니다. 그러나 모든 것이 레스토랑에 달려 있다는 것을 잊지 말고 웨이터의 맛을 완전히 신뢰해서는 안됩니다.

최고급 와인을 구입할 때는 여행 할 때 구입하십시오. 결국 와인의 고향이 아니라면 최고 품질의 음료를 구입할 수 있습니다. 주류 수입이 제한되는 순간을 놓치지 마십시오.

와인이란?

와인은 주로 포도 주스의 자연 발효로 인한 알코올성 음료입니다. 대부분의 와인은 포도 주스로 만들어지며 다양한 종류가 될 수 있습니다.

와인 생산에서 포도는 대부분 흰색과 검은 색의 두 그룹으로 나뉘며 때로는 빨간색이라고도합니다. 색상면에서 흰색, 빨간색, 장미 와인이 될 수 있습니다.

와인은 어디에서 생산됩니까?

와인은 많은 유럽 국가에서 생산됩니다. 그러나 와인 사업의 리더는 프랑스, \u200b\u200b이탈리아, 스페인이었습니다. 각 국적에는 고유 한 유형의 알코올 음료가 있습니다. 그들 각각을 위해 듀엣에서 그들의 맛을 더 잘 보여주는 특별히 선택된 요리가 있습니다. Carlo Rossi가 미국을 유명하게 만든 반짝이는 흰색 과자, 즉 캘리포니아. 이것은 그 종류의 화이트 와인의 가치있는 대표자 중 하나입니다. 독일이 수출의 리더가되었습니다.

최고의 조합

메뉴에 로스트 또는 치킨과 파스타가 포함되어 있으면 레드 스위트 와인이 좋습니다. 레드 와인은 버거와 스테이크에 큰 도움이됩니다. 레드 스위트 와인은 매우 인기가 있으며 밝은 "피노 그리지오"에서 과일 향 "피노 타주"에 이르기까지 다양한 종류가 있습니다.

달콤한 레드 와인이 디저트와 함께 제공 될 때 훌륭한 옵션입니다. 예를 들어, 레드 스위트 와인 "빈티지 포트". 이 음료의 맛에 확실히 감사 할 것입니다.

달콤한 화이트 와인은 닭고기와 샐러드, 생선, 송아지 고기 등 가벼운 식사를 배경으로 맛보기에 좋습니다.

와인 에티켓

그러나 좋은 와인 한 병을 사는데 모든면에서 그것을하는 것은 식사에 필요한 모든 것과는 거리가 멀다. 결국 진정한 와인 감정가는 와인 노트가 특정 유형의 안경에서 가장 잘 느껴질 수 있다는 것을 알고 있습니다. 그리고 와인을 음미하는 과정이 높은 수준에 있도록 특별한 와인 에티켓이 발명되었습니다. 이 에티켓에 따라 와인과 요리를 결합하는 규칙과 와인 제공 규칙을 고려하는 것이 일반적입니다.

그리고 그 과정의 가치는 무엇입니까? 색, 일관성, 향, 맛 및 개별 뒷맛이 전면에 올 때. 해당 분야의 진정한 전문가 만이 시음 과정을 훌륭하게 수행합니다.

"좋은 저렴한 와인"이라는 표현은 아마도 미소를 지을 수 있지만 실제로는 신화가 아니며 그러한 개념이 있습니다. 여기에서 값 비싼 제품을 구입했을 때 최고의 품질을 얻을 수 없을 때 반대 방향으로 돌아갈 수도 있습니다.

이 신성한 음료의 선택이 풍부하기 때문에 결정하기가 매우 어려울 수 있으며 제대로 이해되지 않으면 일반적으로 불가능합니다. 우선, 400 루블 이하의 가격은 이미 품질이 좋지 않다고 말해야하며, 제품을 더 싸게 구입한다는 것은 "좋은"개념을 완전히 제거하는 것을 의미합니다.

무엇을 위해 무엇입니까

예를 들어 가벼운 테이블 와인은 낭만적 인 데이트에 적합하지 않고 누군가에게주는 데에도 적합하지 않기 때문에 다양성과 가격은 구매에 앞서 어떤 이벤트에 따라 달라집니다. 그러나 식사 전이나 식사 중에 그러한 음료 한 잔을 마시는 것은 완전히 다른 문제입니다. 인생에서 가장 중요한 만남을 준비하거나 아름다운 선물을해야 할 때는 완전히 다른 것이 사용되며, 특별한 경우에는 대부분의 술꾼들이 선호하는 저렴하고 좋은 것을 사는 것이 좋습니다. 레드 와인은 고기와 함께 제공되고 화이트 와인은 생선 및 가금류와 함께 제공 될 수 있습니다.

포장에 대해 조금

고급 와인을 무거운 병에 부어 바닥보다 약간 더 넓은 걸이가 있고 바닥에 오목한 부분이 있습니다. 그러나 이것이 일반 병에 좋은 제품이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 오히려 오히려 좋은 저렴한 와인이 그러한 용기에서 판매됩니다. 그러나 어떻게 든 구매자의 관심을 끌기 위해 병의 복잡한 모양은 고품질이 아닌 제품을 위해 만들어졌습니다. 직접 소비하기 위해 와인을 구입할 때는 골판지 포장을 제외하십시오. 이러한 제품은 이러한 유형의 알코올을 추가해야하는 요리 요리에만 적합 할 수 있습니다.

일부 유럽 국가에서는 젊은 와인을 포장하기 위해 코르크를 꼬는 것이 일종의 추세가 되었기 때문에 더 일찍 와인의 품질을 코르크로 판단 할 수 있었다면 지금은 그다지 적절하지 않습니다.

구매할 상점

간단한 저녁 식사를 위해 저렴한 와인을 구입하기로 결정한 경우에도 제품의 적절한 보관을위한 모든 조건이 만들어지는 전문점에 가야합니다. 일반 슈퍼마켓에서는 온도 조절도 음료의 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 특히 오랫동안 선반에 보관되어있는 경우 더욱 그렇습니다. 이 특정 제품을 판매하는 상점에서는 모든 병이 시원하고 어두운 방에 있어야하며 서 있지 말고 누워 있어야합니다. 일반적으로 이러한 시설은 항상 올바른 선택을하도록 도와 줄 전문가를 고용합니다.

오래 된 병은 마치 컨베이어에서 방금 나온 것처럼 새 라벨을 붙일 수 없습니다. 그렇다면 와인은 가짜 일 가능성이 높습니다. 물론 품질이 좋은 제품 라벨에는 철자 오류와 불량하고 얼룩진 페인트가 없어야합니다. 예외적으로 판매는 찢어 지거나 얼룩진 라벨이있는 값싼 와인을 찾을 수있는 곳입니다.

좋고 저렴한 드라이 와인은 ABV 9 ~ 14 % 사이 여야하며 거의 무설탕이어야합니다. 이 모든 매개 변수는 다른 모든 종류의 와인과 마찬가지로 반드시 라벨에 표시됩니다. 저렴한 반 달콤한 와인을 사고 싶다면 설탕 함량이 13 %를 초과해서는 안되고 강도는 15 %를 초과해서는 안됩니다. 설탕이 16 ~ 32 %이고 강도가 13 ~ 16 % 인 것으로 표시되면 달콤한 디저트 또는 리큐어 와인이 있습니다.

지정해야 할 사항

좋은 제조업체가 그의 이름을 숨길 이유가 전혀 없습니다. 따라서 레이블에 제품을 만든 사람이 표시되지 않으면 구매할 가치가 없습니다.

수확 연도는 항상 천연 와인으로 포장에 적혀 있습니다. 이러한 정보를 찾지 못하면 와인 대신 화학 농축액을 구입할 수 있습니다.

와인이 어떤 포도 품종으로 만들어 졌는지 표시되면 매우 좋습니다. 아무도 제품이 최고의 원료가 아닌 것으로 만들어 졌다고 쓰지 않을 것입니다. 최상의 경우이 정보는 "최고의 포도 품종이 사용됩니다."와 같이 가려집니다. 사실, 최고는 아니며 아마도 포도도 아닙니다.

와인 생산을위한 원료가 재배되는 지역의 이름은 제품의 품질을 자랑하는 모든 생산자가 표시합니다.

아마도이 정보는 저렴한 와인과 관련이 없지만 숙성 기간의 표시도 중요한 세부 사항입니다.

화이트 와인과 달리 레드 와인은 탄닌 함량이 높기 때문에 수렴성이 더 높습니다. 그들의 맛은 더 풍부하고 부드럽습니다. 따라서 와인 애호가는 붉은 품종을 더 선호합니다. 숙성 기간이 긴 빈티지 와인은 저렴할 수 없으므로 약 1 년 숙성 된 와인에 관심을 기울일 가치가 있습니다.

중요한 세부 사항 : 예를 들어 프랑스, \u200b\u200b이탈리아 또는 스페인과 같은 구세계 국가에서 생산되는 와인은 더 비쌉니다. 따라서 호주, 뉴질랜드, 칠레와 같은 제조업체를 면밀히 살펴 보는 것이 좋습니다. 위에서 언급 한 가격 범주의 크림, 그루지야 및 압하지야 레드 와인도 외국 와인보다 품질이 열등하지 않습니다.

좋은 저렴한 레드 세미 스위트 와인-kindzmarauli badagoni (조지아 와인). "Saperavi"포도 품종.

Medici Ermete, Lambrusco dell`Emilia Rosso IGT-Lambusco 포도로 만든 고급 이탈리아 와인. 이탈리아 와인의 품질은 DOC (Denominazione di origine controllata) 및 DOCG (... e garantita) 라벨에 표시되어 있습니다.

독일이나 헝가리에서 만든 적포도주를 사면 안됩니다. 이 국가들은 화이트 와인 생산을 전문으로하며, 잘하는 와인입니다.

화이트 와인 선택

최고의 제품은 독일에서 생산됩니다. 좋은 흰색의 저렴한 드라이 와인을 사야한다면 독일 생산자를 면밀히 살펴 보는 것이 가장 좋습니다. 이 나라에서 생산되는 최고의 화이트 와인은 리슬링입니다. 이 이름으로 생산되는 와인은 건조하고 약간 달콤하며 달콤합니다. 드라이 와인 라벨은 Trocken으로 표시됩니다. 덧붙여서이 이름의 와인은 다른 나라에서도 생산됩니다. 그리고이 브랜드의 독일 와인을 찾기가 더 어렵다면 알자스 와인은 선반에서 훨씬 더 자주 발견되며 독일 와인보다 품질이 열등하지 않습니다.

또 다른 좋은 화이트 와인은 French Sauternes입니다. 이 와인은 오래되었거나 아주 젊을 수 있습니다. 당연히 더 저렴합니다. 이것이 우리에게 필요한 것입니다.

저렴한 좋은 와인을 선택하는 방법을 알아 내려면 몇 가지 일반적인 규칙을 강조해야합니다. 그 중 첫 번째는 저렴하다는 것이 가장 저렴한 것을 의미하지는 않습니다. 시작 가격은 약 RUB 400입니다. 가격이 너무 비싼 와인은 물론 10 리터가 아니면 상자로 판매되지 않습니다.

슈퍼마켓에서 와인을 사면 햇빛과 인공 모두 빛이 적은 곳에서 와인을 구입하십시오.
병의 아름다움을 쫓지 마십시오. 당신은 그것을 위해 온 것이 아니라 안에있는 것을 추구합니다. 모든 유용한 정보가 포함 된 레이블을주의 깊게 읽으십시오.
와인이 더 건조하거나 달콤하다면. 세미 스위트 와인은 최고 품질이 아닌 원료로 만들어지며 러시아와 달리 다른 나라에서는 거의 사용하지 않습니다.
흰색과 빨간색 외에도 우리나라에서 흔하지 않은 것도 있습니다.

물론, 좋은 저렴한 와인의 모든 이름이 위에 나열된 것은 아니며 가능한 옵션 중 일부일뿐입니다.

최고의 레드 와인 품종에는 풍부한 향이 있습니다. 이것은 이러한 음료와 화이트 와인의 주요 차이점 중 하나입니다. 수렴성은 탄닌 함량이 높기 때문입니다. 채색 된 식물성 배당체가 포도 머스트에 직접 전달되도록하는 특수 기술을 사용하여 준비됩니다 (이 과정을 침연이라고 함).

모든 적포도주 품종은 전 세계 모든 와인 지역에서 흑 청포도와 적 포도에서 생산됩니다. 노화, 타닌 함량, 생산 지역 및 기타 여러 요인에 따라 이러한 음료의 색상은 진한 분홍색에서 갈색까지 다양 할 수 있습니다. 전체적으로 약 4500 종류의 적포도주가 있습니다.

적 포도 품종의 건조하고 달콤한 와인의 특징

가벼운 과일 레드 와인.

과일과 열매의 강한 향기를 지닌 라이트 와인은 타닌 함량이 낮으며 쾌적한 신맛으로 보완됩니다. 갈증을 잘 풀고 뒷맛이 안정됩니다. 주요 포도 품종은 Cabernet Franc, Gamay, Pinot Noir, Truso입니다.

적포도주 맛의 그늘 :

Sangiovese, Pinot Noir, Nebbiolo, Merlot, Cabernet Franc : 붉은 과일 (딸기, 크랜베리, 체리, 라즈베리, 붉은 건포도, 딸기)
까베르네 소비뇽, 시라, 말벡, 네로 다 볼라 : 어두운 과일 (블랙 베리, 자두, 블랙 커런트, 블루 베리, 체리)

중간 정도의 바디와 과일 향이 나는 부드러운 레드 와인.

이 와인은 중력과 타닌 함량이 더 높다는 점에서 이전 카테고리와 다릅니다. 과일 풍미는 그다지 뚜렷하지 않습니다. 이 유형의 적포도주의 특징은 붉은 과일과 향신료의 향이 지배적이라는 것입니다. 주요 포도 품종은 Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Pinot Noir, Shiraz, Sangiovese, Merlot입니다.

복잡한 부케와 향기로운 레드 와인.

이 범주에는 탄닌 함량이 높고 섬세하고 세련된 맛이있는 와인이 포함됩니다. 그들은 일반적으로 매우 비싸고 오래 숙성되어야합니다. 어린 나이에이 와인은 높은 수준의 탄닌으로 인해 지나치게 거칠게 보일 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 그들은 더 부드러워지고 고귀한 벨벳을 얻습니다. 일반적으로 이러한 음료는 새로운 오크통에서 숙성되어 어두운 과일의 맛과 완벽하게 일치하는 매운 향을 제공합니다. 주요 포도 품종은 Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Nebbiolo, Shiraz입니다.

기후에 따른 레드 와인.

탄닌 함량이 높고 풍미가 풍부한 와인, 일반적으로 따뜻한 기후에서 자란 포도로 만들어집니다 (캘리포니아 (미국), 아르헨티나, 호주, 이탈리아 남부, 그리스 섬, 스페인 중부 및 남부, 포르투갈 중부 및 남부, 남아프리카 공화국 대부분, 프랑스 남부). 가벼운 품종은 일반적으로 시원한 지역 (프랑스 북부, 워싱턴, 오레곤 및 뉴욕 (미국), 칠레, 헝가리, 뉴질랜드, 이탈리아 북부, 남아프리카, 오스트리아, 독일)에서 만들어집니다.

최고 브랜드의 달콤하고 드라이 한 적포도주 모듬

아마 론.

Amarone은 말린 포도로 만든 풍부한 맛의 이탈리아 적포도주입니다. 전체 이름은 Amarone della Valpolicella입니다. 오늘날 그것은 기원에 의해 통제되는 이름의 수에 속합니다. Amarone은 베네토의 광대 한 지역에 위치한 베로나 주에서만 생산할 수 있습니다. 최고의 버전에서는 이탈리아에서 가장 훌륭한 와인 중 하나로 간주됩니다.

세련된 와인.

Amarone은 건성 적 포도 와인이 유행하기 시작한 20 세기에 인기를 얻었으며 오늘날까지 큰 수요가 있습니다. 지난 10 년 동안 이탈리아 산 레드 와인은 아마 론과 같은 생산 및 판매의 상승 추세를 보여주지 않았습니다. 많은 생산자들은 와인에 대한 수요가 때때로 공급을 초과한다고 주장하여 Amarone의 지속적인 가격 상승을 유발합니다.

특성:

단맛 3/10
산도 5/10
요새 10/10
본문 7/10
과일 맛 6/10
타닌 4/10

서빙 온도-16 ° С.

평균 비용은 $ 20-50입니다.

적포도주를위한 유리.

생산 지역 :

이탈리아 베로나 주

열매 및 과일 : 자두, 체리, 레드 커런트, 블랙 베리, 포도, 스위트 체리, 크랜베리
식물 : 감초, 삼나무, 감초, 민트
말린 과일 및 견과류 : 자두, 건포도, 무화과, 쓴 아몬드
향신료와 허브 : 바닐라, 계피, 아니스, 타임, 후추, 피망
배럴 : 코코아, 담배, 정향, 육두구, 흑설탕
기타 : 자갈 가루, 초콜릿, 설탕에 절인 밤, 매실 소스, 체리 리큐어, 구운 빵, 커피, 훈제 고기, 블랙 커런트 잼

드라이 레드 와인 Amarone에 대한 소 지역 라벨링 :

포도원은 아마 로네의 역사적인 생산지에 위치해 있습니다.
포도원은 Valpatena의 지리적 지역에 있습니다.
베로나주의 기타 하위 지역

감독으로 인해 최초의 Amarone 와인이 나타났다는 전설이 있습니다. 달콤한 레시 오토 생산을위한 포도는 너무 오래 발효되도록 방치되었고 결과는 계획대로 디저트 와인이 아니라 건조한 와인이었습니다. 그러나 시간이 지남에 따라이 스타일은 인정을 받고 수요가 생기기 시작했습니다.

드라이 레드 아마 론 와인 생산 단계에 대한 설명 :

포도는 주로 손으로 수확합니다.
다발은 열매가 공기에 접근 할 수 있도록 한 층의 특수 플라스틱 또는 나무 상자에 배치됩니다.
포도는 최대 5 개월 동안 고온 및 저습의 건조실에 보관됩니다.
열매는 원래 무게의 1/3을 잃고 설탕과 탄닌이 농축되기 시작합니다.
포도가 으깬다.
결과물 인 주스는 추가 노화를 위해 큰 용기에 부어집니다.

최고의 드라이 레드 와인 중 하나는 사슴 고기, 숙성 된 치즈, 초콜릿 및 리조또를 완벽하게 결합합니다. 또한 게임, 로스트 및 고기 요리와 함께 제공 될 수 있습니다.

Barbera (Barbera).

XXI 세기 초에 Barbera 포도 품종. Sangiovese와 Montepulciano 다음으로 가장 흔한 이탈리아 품종 중 3 위를 차지했습니다. 주로 Piedmont 지역에서 재배됩니다. 여기에서는 식재 면적의 30 % 이상이 이발사에게 할당되었습니다. 다양성은 kulazh 생산에 사용되지만 주로 단일 품종의 와인이 만들어집니다. 그중 Barbera d' Asti와 Barbera d' Alba가 특히 일반적입니다.

노출의 특징.

어린 나이의 Barbera 품종 와인은 상쾌하고 가볍고 과일입니다. 일반 테이블 와인처럼 마시는 것이 일반적입니다. 배럴에서 숙성하고 지하실에서 몇 년 동안 숙성시킨 후, 그들은 더 완전한 몸과 벨벳 같은 구조를 얻습니다.

Barbera 레드 와인의 특성 :

단맛 4/10
산도 10/10
요새 7/10
체중 8/10
과일 맛 10/10
타닌 3/10

서빙 온도-16 ° С.

평균 노화 기간-2 년부터.

평균 비용은 $ 20-50입니다.

향기로운 와인을위한 테이퍼 유리.

생산 지역 :

이탈리아
호주
아르헨티나
기타 와인 지역

노출에 따른 스타일.

배럴 : 특히 오크와 초콜렛과 같은 추가 풍미가있는 저산도 와인
강철 탱크 : 사워 체리, 허브 및 감초 향이 나는 와인

다른 이름들.

barbera 품종은 때때로 Perricone 또는 Pignatello라고도합니다.

봄 시즌에 Barbera 포도원, Monferrato 지역, Piedmont, 이탈리아.

포도의 "여성 영혼".

이탈리아어로 된 포도 품종의 모든 이름이 남성적이고 barbera만이 여성적이라는 것이 궁금합니다. 그것은 역사적으로 일어났습니다. 이발사는 종종 남성적인 몸매와 여성스러운 영혼을 가진 포도로 묘사됩니다.

포도의 특성 :

따뜻한 기후를 좋아합니다
석회암과 점토가 풍부한 토양 선호
늦게 익는다
생산성은 제한되어야합니다

지역 표시 :

DOCG Barbera d' Asti-Piedmont 지역의 Asti 마을 근처 포도원에서 생산 된 와인.
DOC Barbera d' Alba는 Piedmont 지역의 Alba 마을 근처 포도원에서 생산 된 와인입니다.
DOC Barbera del Monferrato-Piedmont 지역의 Casale Monferrato 마을 근처 포도원에서 생산 된 와인.
DOCG Barbera del Monferrato Superiore는 카 살레 몬 페라 토 (Casale Monferrato) 마을 근처 포도밭에서 생산 된 와인으로, 오크통에서 4 개월을 포함하여 12 개월 이상 숙성되었습니다.

Barbera는 스파게티, 짙은 고기, 버섯 및 향기로운 치즈가 포함 된 간단한 요리에 적합한 간단한 부케가있는 일상 와인입니다. 이 와인의 높은 타닌 품종은 뿌리 채소와 스튜와 잘 어울립니다.

Barolo (Barolo).

Barolo는 이탈리아의 Piedmont 지역에서 가장 유명하고 존경받는 와인입니다. Nebbiolo 포도로 만들어졌으며 벽돌 색조가 풍부합니다. 1980 년 7 월부터 Barolo는 DOCG 품질 마크를 획득했으며 이는 와인의 이름이 원산지에 의해 관리되고 보장된다는 것을 의미합니다. nebbiolo에서 생산되는 음료의 품질은 지역마다 크게 다릅니다. 따라서 이탈리아의 다른 지역은 Barolo와 유사한 와인을 생산하지 않습니다. 그를위한 포도는 Piedmont 지역의 Cuneo 지방에있는 같은 이름의 도시 근처에서만 재배됩니다.

형질:

단맛 4/10
산도 10/10
요새 7/10
본문 8/10
과일 맛 8/10
타닌 4/10

서빙 온도-18-20 ° С.

평균 노화 기간은 3 년입니다.

평균 비용은 $ 50-100입니다.

적포도주를위한 유리.

생산 지역 :

피에몬테, 이탈리아

맛과 향의 연관성 :

과일과 베리류 : 체리, 자두, 뽕나무, 딸기, 라즈베리, 크랜베리의 풍미와 향
식물 : 제비꽃, 장미, 야생 마늘, 유칼립투스, 민트, 감초, 감초, 짭짤한, 찻잎
향신료와 허브 : 계피, 백 후추, 정향, 로즈마리, 아니스
말린 과일 및 견과류 : 건포도, 말린 체리, 콜라 견과류
배럴 : 바닐라, 구운 빵, 참나무, 가죽, 캐러멜, 훈제 고기, 커피, 초콜릿, 담배
기타 : 트러플, 소나무 수지, 흙, 타르, 연기, 미네랄, 오렌지 껍질

와인 종류 :

Barolo-38 개월, 배럴당 18 개월. 수확 후 4 년 1 월 1 일 발매
Barolo Riserva-62 개월, 배럴당 18 개월. 수확 후 6 년 1 월 1 일 발매
Barolo Chinato는 대황, 계피, 바닐라, 용담 뿌리, 고수풀, 민트와 같은 몇 가지 허브와 향신료가 첨가 된 향이 나는 와인입니다. 향신료의 선택은 와인 메이커에 따라 다릅니다.

생산에 따른 와인 스타일 :

전통적인 접근 방식은 장기 침연으로, 대형 슬라 보 오크 통에서 숙성됩니다. 체리와 가죽의 뚜렷한 향기가 나는 와인은 나이가 들면서 부케를 드러냅니다.
모더니스트 접근법-짧은 침지, 작은 프랑스 통에서 숙성, 저온 발효. 와인은 색이 더 풍부하고 어둡고 바닐라와 커피 향이 뚜렷하고 탄닌 함량이 낮습니다.

향기로운 정교함과 떫은 맛으로 인해 Barolo는 야채와 함께 가금류 및 육류 요리와 잘 어울립니다. 고농도의 타닌은이 와인을 기름진 음식과 잘 어울립니다. 또한 타르와 장미의 농축 된 향기로 인해 Barolo는 트뤼플과 잘 어울립니다. 와인은 숙성 된 치즈와도 잘 어울립니다.

Dolcetto (Dolcetto).

Dolcetto는 보통 점심이나 저녁에 마시는 순한 테이블 와인입니다. 같은 이름의 포도로 만들어졌으며 7 개 지역에서 DOC 등급을받은 Piedmont에 널리 분포되어 있습니다.

포도의 특성 :

성장 조건에 소박함
조기 성숙
석회질의 느슨한 토양이있는 가파른 경사면을 선호합니다.

고유 한 특징.

이탈리아어로 번역 된 "dolcetto"라는 이름은 "작은 달콤한"을 의미합니다. 포도는 맛이 정말 달콤하지만 와인은 건조하고 산도가 낮습니다. 그들은 상당히 높은 알코올 함량과 향기로운 와인 냄새로 구별됩니다. Dolcetto 와인은 진한 루비에서 보라색까지 다양합니다.

Dolcetto라는 드라이 레드 와인의 특성 :

단맛 2/10
산도 3/10
요새 7/10
체중 5/10
과일 맛 8/10
타닌 4/10

서빙 온도-14-16 ° С.

평균 비용은 $ 10-25입니다.

적포도주를위한 유리.

생산 지역 :

피에몬테, 이탈리아

맛과 향의 연관성 :

과일 : 자두, 살구, 석류
식물 : 감초, 감초, 풀 베기
베리 : 블루 베리, 스위트 체리, 체리, 라즈베리, 블랙 베리, 블랙 커런트, 레드 커런트, 딸기, 엘더베리, 보 이젠 베리, 블랙 쵸크 베리, 매자 나무, 층층 나무
향신료와 허브 : 후추, 정향, 마요라나, 타임
2 차 냄새 : 보라색, 참나무, 연기
기타 : 아몬드, 자두, 커피, 초콜릿, 체리 핏, 가죽, 올리브, 블랙 베리 잼, 체리 잼, 젖은 흙, 담배, 꽃가루

지역에 따라이 드라이 레드 와인의 최고 브랜드 스타일 :

Dolcetto d' Acqui는 다른 Dolcetto 품종보다 약간 더 달고 부드러 우며 강한 와인입니다. 최대 5 년까지 사용할 수 있습니다.
Dolcetto d' Alba는 체리와 자두 향이 뚜렷한 향이 나는 와인입니다.
Dolcetto d' Asti는이 품종의 다른 와인에 비해 덜 향기롭고 구조적입니다.
Dolcetto delle Langhe Monregalesi는 체리와 포레스트 베리 향이 뚜렷한 진한 레드 와인입니다.
Dolcetto di Diano d' Alba 또는 Diano d' Alba (Dolcetto di Diano d' Alba 또는 Diano d' Alba)는 달콤하고 매우 향기로운 와인으로 붉은 열매의 향이납니다.
Dolcetto di Dogliani는 블랙 베리와 야생 체리 향이 나는 와인입니다.
Dolcetto d' Ovada (Dolcetto d' Ovada)-와인은 10 년이 지난 후에도 오랫동안 젊어 유지되며 기분 좋은 과일 향과 향기로운 향이 있습니다.

이 유형의 드라이 레드 와인은 고기 요리, 특히 양고기와 사냥감과 잘 어울립니다.

또한 치즈와 소시지를 곁들인 가벼운 스낵도 좋습니다. Dolcetto의 다양한 변형을 위해 박제 고추는 좋은 미식가 조합입니다. Dolcetto는 또한 햇볕에 말린 토마토와 소스 (토마토, 고기), 리조또 및 라자냐를 곁들인 파스타와 함께 제공됩니다.

붉은 포도주.

진판델 포도는 미국 캘리포니아 주에서 가장 널리 퍼져 있습니다. 여기에서는 고품질의 프리미엄 와인의 지배적 인 블렌드로 사용되며 복잡한 부케가있는 품종 와인의베이스로도 사용됩니다. 매년 진판델의 팬이 점점 더 많아지고 있는데, 이는 주로이 포도의 품종 와인이 맛이 매우 다양하기 때문입니다. 가벼운 과일과 풍부한 강한 품종이 있습니다.

다른 이름들.

Zinfandel 포도 품종의 다른 이름은 Primitivo, Crljenak Kastelanski, Tribidrag, Pribidrag입니다.

형질:

단맛 5/10
산도 6/10
요새 10/10
본문 10/10
과일 맛 10/10
타닌 6/10

서빙 온도-15-17 ° С.

평균 노화 기간은 2 년입니다.

평균 비용은 $ 10-15입니다.

적포도주를위한 유리.

생산 지역 :

이탈리아
기타 와인 지역

맛과 향의 연관성 :

열매 및 과일 : 자두, 살구, 라즈베리, 블랙 베리, 스위트 체리, 크랜베리, 체리, 딸기, 블루 베리, 블랙 커런트
식물 : 감초, 박하, 삼나무, 주니퍼
향신료 : 베이 리프, 오레가노, 후추, 스타 아니스, 블랙 카 다몬
말린 과일 및 견과류 : 호두, 아몬드, 헤이즐넛, 건포도
배럴 : 바닐라, 담배, 시나몬, 정향, 코코넛, 육두구, 복숭아 요구르트, 캐러멜, 딜, 신선한 톱밥
기타 : 샴 피뇽, 가죽, 아티 초크, 흙, 코코아, 크림, 크랜베리 \u200b\u200b잼, 연기 향 및 향

다양성의 기원.

오랫동안 Zinfandel은 이탈리아 원시 품종에서 비롯된 것으로 믿어졌으며 DNA 수준에서 불완전한 유사성을 보였습니다. 그러나 현대 연구에 따르면 진판델과 프리미티브 포도는 모두 오래된 크로아티아 품종의 복제품입니다. 2001 년에 크로아티아에서 krljenak kastelanski 및 pribidrag 또는 tribidrag로 알려진 포도 나무 샘플에서 완전한 유전 적 일치가 발견되었습니다.

수명이 긴 포도.

진판델은 질병과 해충에 매우 강하기 때문에 80 년 이상 된이 품종의 덤불이 종종 발견됩니다. 그러한 오래된 포도 나무의 수확량은 낮지 만 열매는 더 고르게 익고 추출 물질의 함량은 최대에 도달합니다. 이 포도로 만든 와인은 더 강렬하고 농축됩니다.

미국 포도주 양조법 기호.

미국에서 진판델의 인기가 너무 높아서 1991 년 샌프란시스코에서 생산자와 수호자 협회 인 ZAP (Zinfandel Advocates & Producers)가 만들어졌습니다. 여기에는 6,000 명 이상의 미국 소비자와 약 300 명의 와인 메이커가 포함됩니다. 협회는 품종 연구, 시음, 세미나 및 교육 프로그램을 조직하고 매년 1 월 말에 3-4 일 동안 지속되는 진판델 와인을 기념하는 축제를 조직합니다.

캘리포니아 지역별 진판델 레드 와인 스타일 설명 :

멘 도시 노 : 강렬한 컬러, 라즈베리-체리 풍미.
시에라 : 높은 탄닌 함량, 체리 향.
소노마 : 향료의 향과 풍미.
나파 : 라즈베리 향과 풍미.
샌프란시스코 베이 : 향료, 향나무 및 삼나무의 향.

포도의 특성 :

부족한 토양 선호
많은 태양을 좋아합니다
집중적으로 설탕을 축적
활발한 덤불이 있습니다.
kulazh의 다른 품종과 잘 어울립니다.
장시간 노출이 필요하지 않습니다

진판델은 다재다능하며 다양한 요리와 잘 어울립니다. 이 와인으로 안전하게 실험 할 수 있습니다. 좋아하는 미국 음식 인 햄버거와 타코와도 잘 어울립니다. 진판델은 패스트 푸드 산업에서 사용되는 다양한 소스를 허용합니다.

까베르네 소비뇽.

까베르네 소비뇽은 세계에서 가장 흔한 포도 품종 중 하나입니다. 다양한 적포도주를 만들고 풍부한 맛과 높은 수렴성을 제공하는 kulazhs의 일부로 똑같이 성공적으로 사용됩니다. 까베르네 소비뇽은 시간이 지남에 따라 섬세함과 고귀함을 얻을 수있는 우아한 레드 와인의 대명사입니다. 오크통에서 철저한 양조와 숙성으로 풍부한 꽃다발과 함께 흥미로운 음료를 얻을 수 있습니다.

형질:

단맛 4/10
산도 6/10
요새 8/10
본문 7/10
과일 맛 8/10
타닌 8/10

서빙 온도-16-18 ° С.

평균 노화 기간은 8-10 년입니다.

평균 비용은 $ 10-30입니다.

적포도주를위한 큰 유리.

생산 지역 :

프랑스
호주
아르헨티나
기타 와인 지역

맛과 향의 연관성 :

열매 및 과일 : 자두, 블랙 커런트, 블루 베리, 초크 베리, 체리, 블랙 베리, 딸기, 라즈베리, 스위트 체리, 뽕나무
식물 : 녹색 올리브, 사탕무, 녹색 피망, 빨간 피망, 주니퍼, 바이올렛, 아스파라거스, 민트, 유칼립투스, 감초, 대황
향신료와 허브 : 후추, 오레가노, 생강, 계피
말린 과일 및 견과류 : 아몬드, 무화과, 자두
배럴 : 담배, 캐러멜, 바닐라, 스모크, 가죽, 삼나무, 휴 미더,
기타 : 모로코, 흑연, 흙, 초콜릿, 체리 잼, 빵 껍질, 체리 잼 폼, 소나무 수지, 체리 구덩이

기후에 따른 와인 맛의 음영 :

서늘한 기후 (프랑스 보르도, 미국 워싱턴, 칠레) : 검은 건포도, 민트, 녹색 피망, 삼나무, 오레가노.
온대 기후 (이탈리아 북부, 미국 북부 캘리포니아) : 체리, 그린 올리브.
따뜻한 기후 (호주, 남아프리카, 스페인, 미국 남부 캘리포니아, 아르헨티나, 이탈리아 중부 및 남부) : 체리 잼, 유칼립투스, 민트, 후추, 코코아.

카베르네 소비뇽은 17 세기에 등장했습니다. 카베르네 프랑과 소비뇽 블랑을 우연히 횡단 한 결과 보르도에서. 오랫동안 그것은 90 년대까지 세계에서 가장 널리 퍼지고 재배 된 품종이었습니다. XX 세기 메를로가 능가하지 못했습니다. 오늘날 카베르네 소비뇽은 캘리포니아의 나파 밸리, 호주의 쿠 나와 레, 칠레의 마이 포 밸리 등 신세계의 많은 와인 지역에서 주요 품종입니다.

포도의 특성 :

상대적으로 내한성
늦게 익는다
가뭄을 두려워하지 않음
질병에 약하게 취약
다양한 기후 조건과 토양에 잘 적응합니다.
높은 수율 제공

카베르네 소비뇽의 진한 맛은 가벼운 요리를 익사시킬 수 있으므로 무겁고 기름진 음식과 결합하는 것이 좋습니다. 이 와인은 구운 고기, 햄버거, 버섯 피자 및 훈제 고기와 잘 어울립니다. 매운 요리, 쌀 및 파스타와 함께 제공하는 것은 바람직하지 않습니다. 그들은 타닌을 잘 발산하지 못하기 때문에 음료를 충분히 즐길 수 없습니다. 서늘한 지역의 까베르네 소비뇽은 독특한 허브 풍미가있어 신선한 야채와 허브와 잘 어울립니다. 또한 다크 초콜릿을 함께 제공 할 수 있습니다. 까베르네 소비뇽 와인은 다양한 소스와 마리 네이드를 만드는데도 좋습니다.

까베르네 프랑.

까베르네 프랑은 가장 흔한 20 가지 포도 품종 중 하나입니다. 카베르네 소비뇽 및 메를로와 함께 블렌드 와인을 만드는 데 주로 사용되며, 담배와 향신료의 향과 함께 허브 악센트를 제공합니다. 일부 국가에서는 고품질 단일 품종 와인을 만드는 데 사용됩니다.

다른 이름들.

Cabernet Franc 품종의 다른 일반적인 이름은 Bordo, Bouchy, Bouchet, Cabernet Franco, Breton입니다.

고유 한 특징:

취향에 따라 Cabernet Franc은 Cabernet Sauvignon으로 착각하기 쉽지만 전자는 가벼운 몸체, 덜 강렬한 꽃다발 및 구조를 가지고 있습니다. 까베르네 프랑 모노 바리 탈 와인은 매우 부드럽지만 메를로보다 훨씬 더 풍부합니다. 그들은 달콤한 후추 풍미와 중간 산도로 사랑 받고 있습니다.

까베르네 프랑이라는 달콤한 레드 와인의 특징 :

단맛 4/10
산도 5/10
요새 6/10
체중 6/10
과일 맛 6/10
타닌 8/10

서빙 온도-15 ° С.

평균 비용은 $ 15-20입니다.

적포도주를위한 유리.

생산 지역 :

프랑스
이탈리아
헝가리
기타 와인 지역

맛과 향의 연관성 :

과일 및 베리류 : 라즈베리, 블랙 베리, 화이트 커런트, 블랙 커런트, 딸기, 체리, 자두
식물 : 건포도 잎, 보라색, 녹색 콩, 말린 허브, 올리브, 녹색 피망, 빨간 피망
배럴 : 담배, 가죽, 커피
기타 : 자갈, 흑연, 감초 사탕, 연필 부스러기, 칠리 페퍼, 미네랄

보르도 혼방.

카베르네 프랑은 보르도 블렌드의 일부로 알려져 있습니다. 이것은 보르도 레드 와인의 전형적인 5 가지 포도 품종 인 카베르네 소비뇽과 메를로, 카베르네 프랑, 쁘띠 베르도, 말벡의 고전적인 조합의 이름입니다. 보르도 스타일의 와인은 북아프리카와 중동에서도 전세계에서 생산됩니다.

메인 버전에 따르면 카베르네 프랑 품종은 17 세기 프랑스 남서부의 리 부른 지역에 나타났습니다. 여기에서 리슐리외 추기경은 첫 번째 포도 나무를 루 아르 계곡으로 옮겼습니다. 그들은 Abbot Breton의 감독하에 Bourgueil의 수도원에 배치되었습니다. 결과적으로 Cabernet Franc 품종은이 수도사의 이름과 관련이 있습니다. 카베르네 프랑이 산티아고 데 콤포 스텔라에서 돌아온 순례자들이 스페인에서 프랑스로 가져간 버전도 있습니다. 18 세기 초까지 그렇게 되십시오. 이 포도 품종은 프랑스 전역에서 재배되기 시작했습니다.

가벼운 바디의 카베르네 프랑 와인은 저지방 고기 요리, 샐러드, 훈제 또는 튀긴 생선과 잘 어울립니다. 풍성한 품종은 달콤한 소스를 곁들인 쇠고기, 양고기, 구운 돼지 고기와 잘 어울립니다. 그리고 10 년 이상 숙성 된 오래된 와인 까베르네 프랑은 훌륭한 미식가 게임과 신선한 야채 쌍이 될 것입니다.

키안티.

키안티는 토스카나 중부의 같은 이름을 가진 이탈리아 지역의 드라이 레드 와인 품종입니다. 그것의 생산은 원산지에 의해 통제됩니다 : 키안티 지역의 와인 만이 그것을 위해 확립 된 포도주 양조 규칙에 따라 만들어진 와인 만이 그러한 이름을 가질 수 있습니다. 오늘날 그것은 이탈리아의 일종의 방문 카드로 간주됩니다. 토스카나 와인 메이커는 연간 약 9800 만 리터의 키안티를 생산합니다. 와인의 맛과 특성은 생산 방법, 포도 품종, 토양 및 재배 된 기후 조건에 따라 크게 다릅니다.

많은 키안티에는 빨간색 원 안에 검은 수탉과 같은 특정 상징이 있습니다. 이 기호는 키안티 컨소시엄의 마크, 즉 와인 생산자가 시장에서 제품을 홍보하기 위해 만든 무역 협회의 회원이라는 인증서입니다. 전혀 상징 없음

최고의 키안티 와인.

다양한 스타일 중에서 가장 오래되고 역사적으로 귀중한 포도원이있는 키안티 클래 시코 마이크로 존에서 만든 키안티라는 드라이 레드 와인이 최고입니다. Sangiovese 품종 만 이곳에서 재배되며, 이는 현지 와인 메이커가 이탈리아의 오리지널 포도로 간주합니다. Chianti Classico는 수백 년 동안 변하지 않은 오래된 기술에 따라 생산됩니다. 와인은 10 세가되면 숙성됩니다.

주요 포도 품종 :

Sangiovese-75 %.
기타 품종-25 % : Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Canaiolo, Colorino

형질:

단맛 4/10
산도 6/10
요새 6/10
본문 6/10
열매 5/10
타닌 6/10

서빙 온도-16-18 ° С.

평균 노화 기간-2 년부터.

평균 비용은 $ 15-30입니다.

적포도주를위한 유리.

생산 지역 :

키안티, 이탈리아

맛과 향의 연관성 :

말린 과일 및 견과류 : 무화과, 아몬드, 자두
열매 : 체리, 블랙 베리, 라즈베리, 레드 커런트, 딸기, 블루 베리, 자두, 딸기
식물 : 제비꽃, 장미, 감초, 단풍, 풀 베기, 유칼립투스, 시클라멘, 홍채
향신료와 허브 : 오레가노, 로즈마리, 백 후추, 후추, 피망, 바닐라, 아니스, 정향
기타 : 꿀, 신선한 빵, 살라미, 부싯돌, 밀크 초콜릿, 젖은 돌, 매실 잼, 아몬드, 젖은 흙, 흑연
배럴 : 연기, 커피, 담배, 가죽, 삼나무, 코코아, 오크

기본 스타일 :

키안티는 다른 품종에 비해 가장 단순한 부케를 가진 저렴한 와인입니다. 일반적으로 Sangiovese는 75-80 %에 불과합니다.
키안티 슈페리어 (Chianti Superiore)-일반 키안티보다 더 복잡하고 풍부한 와인으로 일반적으로 약간의 알코올을 함유하고 있으며 약한 산도를 가지고 있습니다.
Chianti Classico Riserva는 풍부한 맛과 오랜 숙성 가능성을 지닌 프리미엄 와인입니다.
Gran Selezione-Chianti Classico microzone의 최고의 와인.
실험적 키안티-와인 메이커의 독특한 가족 레시피에 따라 만든 와인. 예를 들어, 생산을 위해 햇볕이 잘 드는 쪽에서 만 오래된 포도 나무 또는 포도 만 사용할 수 있습니다. 품질과 맛은 제조업체에 따라 다릅니다.

키안티 와인은 표준 병 모양으로 판매됩니다. 그러나 일찍이 중세 와인 메이커가 대부분 가난한 사람들이었을 때, 그것은 실패라고 불리는 얇은 유리로 만든 값싼 배불뚝이 용기에 부어졌습니다. 병이 깨지는 것을 방지하기 위해 짚과 인피로 땋았습니다. 오늘날에는 선물용 와인 만 그러한 그릇에 부어집니다.

키안티는 산도가 높고 타닌이 풍부하기 때문에이 와인은 많은 요리를위한 훌륭한 미식 조합입니다. 특히 피자와 파스타와 같은 토마토 소스를 곁들인 기름진 음식과 잘 어울립니다. 키안티는 또한 붉은 육류, 가금류 및 단단한 치즈와 잘 어울립니다. 그러나 가장 비싼 품종은 흰 빵이나 붉은 포도와 함께 푸짐한 간식없이 즐기는 것이 좋습니다.

Malbec (Malbec).

Malbec은 같은 이름의 포도 품종으로 만든 진한 적포도주입니다. 말벡 포도는 프랑스에서 시작되었지만 현재는 아르헨티나의 대표 품종입니다. 그는 맑은 날이 많은이 지역의 따뜻한 기후를 좋아합니다.

고유 한 특징.

Malbec 와인은 짙은 과일의 밝은 향과 스모키 한 향이 두드러집니다. 이것은 더 비싼 Cabernet Sauvignon과 Syrah의 좋은 대안입니다.

다른 이름들.

Malbec 포도는 다른 많은 이름을 가지고 있습니다. 예를 들어 프랑스에서는 "검은 다리"로 번역되는 Pied Noir라는 이름과 고양이 (Cot), Pressac (Pressac), Quercy (Quercy) 및 Oxerrois라는 이름으로 알려져 있습니다. (Auxerrois)). 총 400 개의 이름이 있지만 현재는 거의 사용되지 않습니다.

형질:

단맛 4/10
산도 6/10
요새 8/10
본문 8/10
과일 맛 10/10
타닌 6/10

서빙 온도-16-18 ° С.

평균 비용은 $ 5-15입니다.

빨간색 유리.

생산 지역 :

아르헨티나
프랑스
호주
기타 와인 지역

맛과 향의 연관성 :

열매 및 과일 : 자두, 체리, 라즈베리, 블랙 베리, 블루 베리, 스위트 체리, 딸기, 블랙 커런트, 블루 베리, 딸기
식물 : 바이올렛, 민트, 아이리스, 감초
향신료와 허브 : 후추, 로즈마리, 생강
말린 과일 및 견과류 : 자두, 무화과, 호두
배럴 : 바닐라, 오크, 딜, 코코넛, 토피

기후에 따른 향의 변화

다른: 마멀레이드, 초콜릿, 부채, 연기, 코코아, 가죽, 당밀, 커피, 지구, 숯, confiture, 담배, 구운 빵

말벡의 고향은 프랑스 남서부입니다. 이 포도는 몽펠리에와 가이 약 품종을 교배 한 결과입니다. 처음에는 블렌드를 만드는 데만 사용되었지만 나중에는 단일 품종의 와인이 만들어 질 정도로 인기가 높아졌습니다. 시간이 지남에 따라 추위에 대한 내성과 해충에 대한 내성이 불충분하여 Malbec은 프랑스에서 선두 자리를 잃었지만 1868 년 프랑스 농부 Michel Pouget가 가져온 아르헨티나에서 뿌리를 내 렸습니다. 이 나라에서 Malbec은 진정한 지위와 스타일을 얻었습니다.

80 년대. XX 세기 아르헨티나의 많은 와인 메이커들은 말벡을 타협하지 않는 품종으로 간주하여 재배를 거부했습니다. 그의 포도원이 파괴되기 시작하여 결국 10,000 에이커 만 살아 남았습니다. 그러나 몇 년 후 Malbec 와인은 너무 인기가 높아서 긴급하게 어린 포도 나무를 심어야했지만 오래된 포도 나무와 같은 잠재력이 없습니다.

프랑스 : 가죽, 익은 자두, 타르트 뒷맛이있는 건포도.
아르헨티나 : 자두, 보라색, 블랙 베리, 체리, 밀크 초콜릿, 가죽 및 코코아, 숙성, 뒷맛에 담배 향이 더해졌습니다.

Malbec은 숙성 된 치즈와 같은 밝은 맛과 향이있는 제품과 잘 어울립니다. 또한이 와인은 스테이크, 바비큐, 토마토 소스를 곁들인 파스타, 스튜 등 풍성한 요리를위한 훌륭한 미식가가 될 것입니다. 일부 말벡 품종은 초콜릿과 잘 어울립니다.

메를로.

Merlot은 Cabernet Sauvignon과 함께 세계에서 가장 널리 퍼진 품종입니다. 블렌딩뿐만 아니라 고품질의 품종 와인도이 포도로 만들어집니다. 카베르네 소비뇽과 비슷하지만 색이 더 부드럽고 가볍습니다. 오늘날 메를로 포도는 포도주 양조에있어 야심 찬 모든 국가에서 재배됩니다.

고유 한 특징.

Merlot은 모든 지역에서 다르게 나타납니다. 맛과 향은 기후 조건, 토양, 날씨 및 와인 메이커의 기술에 영향을받습니다. 좋은 메를로의 주요 특징 중 하나는 유쾌한 실크 마감의 느낌입니다. 붉은 포도 품종의 드라이 와인 부케의 풍부함을 막 이해하기 시작한 사람들에게 적합합니다. 이 와인의 풍미는 초보 시음 자조차도 잘 구별됩니다.

메를로 포도 품종에는 Alicante noir, Crabutet, Langon, Picard, Vidal과 같은 다른 이름이 있습니다.

메를로라는 좋은 드라이 레드 와인의 특성 :

단맛 5/10
산도 5/10
요새 7/10
본문 8/10
과일 맛 7/10
타닌 8/10

서빙 온도-16 ° С.

평균 노화 기간은 5 년입니다.

평균 비용은 $ 5-20입니다.

생산 지역 :

프랑스
이탈리아
호주
아르헨티나
기타 와인 지역

맛과 향의 연관성 :

베리 및 과일 : 체리, 블랙 베리, 라즈베리, 블랙 커런트, 체리, 블루 베리, 멀 베리, 블루 베리, 보 이젠 베리, 자두
식물 : 올리브, 민트, 삼나무, 바이올렛, 로즈
향신료와 허브 : 후추, 계피, 정향, 백 후추, 회향, 로즈마리
말린 과일 : 무화과, 자두
배럴 : 가죽, 담배, 초콜릿, 커피, 바닐라, 연기, 트러플, 감초, 삼나무 휴 미더, 캐러멜

이 레드 와인에 대한 포도 품종의 특성 :

가뭄, 높은 습도 및 서리에 강합니다. 높은 수율을 제공합니다.
새로운 기상 조건에서 쉽게 뿌리를 내립니다. 점토 토양에서 잘 자랍니다.
일찍 익는다.

몬테 풀치 아노.

Montepulciano는 이탈리아에서 가장 흔한 포도 품종 중 하나입니다. 그것은 국가의 중앙 부분, 특히 Abruzzo, Molise 및 Marche 지역에서 널리 재배됩니다. 이 품종은 결과 와인의 쾌적한 스타일과 지속적으로 좋은 수확량으로 인해 매우 인기가 있습니다. 블렌딩 및 단일 품종의 드라이 와인은 모두이 포도에서 생산되며, 특히 부드러운 향과 섬세한 타닌으로 높이 평가됩니다. Montepulciano 와인은 젊고 좋은 간식과 함께 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

와인 특성 :

단맛 3/10
산도 7/10
요새 7/10
체중 8/10
과일 맛 6/10
타닌 8/10

서빙 온도-16-19 ° С.

평균 노화 기간은 3-4 년입니다.

평균 비용은 $ 30-40입니다.

적포도주 용 대형 잔 :

Montepulciano라고 불리는 레드 와인 생산 지역 :

이탈리아
기타 와인 지역

향료 및 아로마 스타일 :

열매 및 과일 : 뽕나무, 체리, 자두, 블랙 베리, 크랜베리, 스위트 체리, 산 애쉬, 딸기, 핑크 자몽, 레드 커런트, 복숭아
식물 : 감초, 풀 베기, 감초, 오렌지 꽃, 보라색, 찻잎
향신료와 허브 : 후추, 계피, 육두구, 오레가노
말린 과일 및 견과류 : 말린 체리, 자두, 헤이즐넛, 아몬드
배럴 : 코코아, 오크, 바닐라, 커피
기타 : 젖은 흙, 담배, 타르, 초콜릿, 라즈베리 잼, 트러플, 오렌지 껍질, 연기, 가죽, 설탕에 절인 과일

지역 이름으로 표시 :

Montepulciano d' Abruzzo DOC-Montepulciano 품종의 최소 85 %;
Montepulciano d' Abruzzo Colline Teramane DOCG-최소 90 % Montepulciano;
Controguerra Rosso DOC-최소 60 % Montepulciano.
Rosso Conero DOC-최소 85 % Montepulciano;
Rosso Piceno DOC-30-70 % Montepulciano;
Offida Rosso DOCG-최소 85 % Montepulciano.

몰리 세 :

Biferno DOC-60-70 % Montepulciano.

풀 리아 (풀 리아) :

San Severo Rosso DOC-최소 70 % Montepulciano.

Montepulciano d' Abruzzo.

Montepulciano의 가장 유명한 와인은 이탈리아 동부 해안, 특히 Abruzzo 지역에서 생산됩니다. 여기서 그들은 Montepulciano d' Abruzzo로 표시됩니다. 이 브랜드의 최고의 레드 와인은 Colline Teramane의 산기슭에서 만들어집니다.

Negroamaro.

네그로 아마로 포도는 설탕 수준이 낮고 탄닌 함량이 균형 잡힌 레드 및 로제 모노 바리 탈 와인을 생산하는 데 사용됩니다. 또한 Monte Pulciano, Zinfandel 및 기타 품종과 유기적으로 결합 된 블렌드에 사용됩니다.

고유 한 특징.

다양한 적포도주 Negroamaro는 루비 색조를 가지고 있으며, 수년에 걸쳐 벽돌 빨강 색조뿐만 아니라 강렬한 매운 향기와 부드럽고 조화로운 맛을 제공합니다. Rosé 와인은 특히 어린 나이에 부드러운 체리 톤, 가벼운 과일 향 및 쾌적한 맛으로 구별됩니다. Negroamaro는 오크통과 강철 통에서 숙성시킬 수 있습니다. 네그로 아마로 포도로 만든 와인은 짙은 (검은 색- "흑인") 색과 쓴맛 ( "아마로") 향이 있습니다.

다른 이름들.

이 좋은 레드 와인이 만들어지는 Negroamaro 포도 품종은 Abruzzese, Albese, Arbese, Jonico, Mangiaverde, Negramaro, Nero Lennesese (Nero Leccese), nigra amaru (Nigra amaru), niuru maru (Niuru tagi), uva 케인 (Uva Sape).

형질:

단맛 2/10
산도 6/10
요새 8/10
체중 7/10
과일 맛 9/10
타닌 7/10

서빙 온도-16-19 ° С.

평균 노화 기간은 최대 5 년입니다.

평균 비용은 $ 5-20입니다.

빨간색을위한 큰 유리.

생산 지역 :

Apulia, 이탈리아
기타 와인 지역

맛과 향의 연관성 :

열매 및 과일 : 체리, 자두, 블루 베리, 스위트 체리, 블랙 베리, 블랙 커런트, 라즈베리, 딸기, 뽕나무, 석류
식물 : 타임, 감초 뿌리, 주니퍼, 회양목, 대황, 꽃 꿀, 찻잎, 장미, 감초, 보라색
향신료와 허브 : 계피, 후추, 타임, 아니스
말린 과일 : 말린 체리, 자두
배럴 : 초콜릿, 정향, 담배, 쿠바 시가, 바닐라, 오크, 코코아, 가죽
기타 : 커피, 부싯돌, 호박, 미네랄, 젖은 흙, 감귤 껍질, 캐러멜, 버섯

지역 이름으로 표시.

이탈리아 와인 네그로 아마로는 주로 포도가 재배되는 지역의 이름으로 표시됩니다. 최고 중 하나는 Salice Salentino DOC라는 레이블이 붙은 와인으로 간주됩니다.

또한 주로 다음과 같은 표시가있는 품종이 있습니다.

Alezio DOC-와인에 최소 85 % Negroamaro;
Nardo DOC-최소 85 %;
Brindisi DOC-최소 70 %;
Copertino DOC-최소 70 %;
Matino DOC-최소 70 %;
Squinzano DOC-최소 70 %.

Negroamaro는 송아지 고기, 양고기, 바베큐 치킨, 튀긴 버섯, 야채 및 올리브와 잘 어울립니다. 또한 와인은 미트볼이 들어간 스파게티와 잘 어울립니다.

Nero d' Avola.

Nero d' Avola는 시칠리아 섬에서 가장 중요한 포도 품종 중 하나입니다. 블렌드 와인과 품종 와인이 모두 생산됩니다. "네로 다 볼라"라는 이름은 시칠리아 남동쪽에 위치한 도시인 "아 볼라의 검은 색"으로 번역됩니다.

칼라브리아에서 nero d' Avola 포도는 일반적으로 Calabrese로 불립니다. 이 품종에는 와인 메이커가 사용하는 다른 이름이 있습니다 : Calabrese d' Avola, 블랙 Calabrese pego, sweet calabrese dolce.

고유 한 특징.

Nero d' Avola 포도로 만든 다양한 와인은 전신, 달콤한 타닌 및 중간 산도가 특징입니다. 그들은 좋은 장기 노화 잠재력을 가지고 있으며 동시에 어린 나이에 소비 할 준비가되어 있습니다.

형질:

단맛 5/10
산도 6/10
요새 9/10
본문 10/10
과일 맛 10/10
타닌 8/10

서빙 온도-16-20 ° С.

평균 노화 기간은 10 년입니다.

평균 비용은 $ 15-20입니다.

적포도주를위한 큰 유리.

생산 지역 :

이탈리아
기타 와인 지역

맛과 향의 연관성 :

열매 및 과일 : 블루 베리, 블랙 베리, 체리, 자두, 체리, 뽕나무, 블랙 커런트, 라즈베리, 감
식물 : 민트, 세이지, 감초, 감초, 캐롭, 바이올렛, 대황, 마카다미아 꽃, 나무 수지
향신료와 허브 : 후추, 계피, 칠리, 정향, 월계수 잎, 생강, 고수풀
말린 과일 및 견과류 : 자두, 아몬드
배럴 : 연기, 초콜릿, 바닐라, 커피, 담배, 코코아, 체리 잼
기타 : 미네랄, 구운 빵, 흙, 잉크, 부싯돌, 가죽, 흑연, 버섯

지역별 와인 스타일 :

서부 시칠리아 : 오크통에서 숙성 된 고 알코올 함량의 진하고 신랄한 와인.
센트럴 시칠리아 : 밝은 과일 향과 높은 산도를 지닌 상쾌한 와인.
동부 시칠리아 : 섬세한 과일 부케와 균형 잡힌 산미를 지닌 와인.

밝은 과일 향, 균형 잡힌 산도 및 부드러운 타닌으로 인해 Nero d' Avola는 고기 요리와 잘 어울립니다. 와인은 소꼬리 수프, 비프 스튜, 햄버거, 튀긴 베이컨, 치킨 샐러드, 돈까스, 스테이크, 양고기 속과 잘 어울립니다. 고기가 부드러울수록 Nero d' Avola의 베리 과일 향이 더 두드러집니다. 아니스와 세이지가이 와인에 특히 좋습니다.

피노 누아.

피노 누아는 세계에서 가장 인기있는 흑포도 중 하나입니다. 스틸 와인을 얻기 위해 다른 품종과 거의 혼합되지 않으며 주로 단일 품종이 생산됩니다. 또한 스파클링 와인 생산에 사용됩니다. 피노 누아는 경험이 많은 시음 자조차도 항상 꽃다발을 완전히 결정할 수는 없을 정도로 다양한 향과 풍미를 가지고 있습니다. 각 와인 지역 에서이 품종은 와인에 반영되는 자체 특성을 얻습니다. 이러한 다재다능 함으로 그는 전 세계의 많은 팬을 확보했습니다.

다른 이름들.

피노 누아에 사용되는 다른 이름은 Blau Burgunder, Pinot Nero, Pinot Negro, Pinot Fin, Noirien, Spatburgunder입니다.

형질:

단맛 5/10
산도 6/10
요새 6/10
체중 6/10
과일 맛 8/10
타닌 5/10

서빙 온도-14-15 ° С.

평균 노화 기간은 5-10 년입니다.

평균 비용은 $ 10-50입니다.

적포도주를위한 큰 유리.

생산 지역 :

프랑스
독일
뉴질랜드
이탈리아
오스트리아
아르헨티나
기타 와인 지역

맛과 향의 연관성 :

딸기 및 과일 : 딸기, 체리, 크랜베리, 블루 베리, 멀 베리, 라즈베리, 블랙 커런트, 블랙 베리, 체리, 블루 베리, 자두
식물 : 보라색, 장미, 젖은 잎, 감초, 민들레, 감초, 사탕무
향신료와 허브 : 회향, 베이 리프, 육두구, 백 후추
배럴 : 시나몬, 오크, 가죽, 초콜릿, 코코아, 캐러멜, 바닐라, 정향
2 차 맛 : 구운 빵, 크림
기타 : 블랙 트러플, 커피, 미네랄, 담배, 흙, 구운 견과류, 연기

지역에 따른 맛과 향 :

프랑스 : 흙, 송로 버섯, 젖은 잎, 장미, 체리. 독일 : 라스베리, 체리, 지구.
이탈리아 : 흙, 연기, 담배, 흰 후추, 정향. 미국 : 체리, 라즈베리, 바닐라, 크랜베리, 트러플, 민들레, 정향, 캐러멜.
뉴질랜드 : 향신료, 자두, 젖은 잎. 호주 : 블루 베리, 블랙 베리, 향신료.
남미 : 보라색, 바닐라, 장미.

피노 누아의 발상지는 부르고뉴로 간주됩니다. XII 세기로 거슬러 올라갑니다. 그 잠재력은 현지 승려들에게 높이 평가되었습니다. 그들은 XIV 세기 에이 포도를 대량으로 심기 시작했습니다. 피노 누아는 프랑스의 다른 지역에서 주요 품종이되었습니다. 고귀한 사람들의 입맛에 맞았고 1395 년 Philip II the Bold는 당시 널리 퍼진 가메이를 피노 누아 포도로 대체하라고 명령했습니다. 또 다른 세기 동안 프랑스 귀족들은이 와인으로 만든 와인을 기독교 세계에서 가장 완벽한 것으로 홍보 한 후 가메 품종이 다시 그 자리를 되찾기 시작했지만 피노 누아를 이전의 위대함으로 되돌리고 자하는 와인 메이커가 항상있었습니다.

포도의 특성 :

토양 구성 요구
서늘한 기후를 선호하지만 서리가 두렵습니다.
기상 조건에 민감
중간 크기의 둥근 잎, 작은 원통형 클러스터가 있습니다.
낮은 수율

산도가 높기 때문에 피노 누아는 다양한 요리와 잘 어울립니다.

이 와인은 특히 성공적인 미식가의 향긋한 게임, 붉은 육류 및 가금류를 만듭니다. 피노 누아의 부드러운 타닌이 조화롭게 생선의 맛을 돋보이게합니다. 그리고 풀 바디 와인은 치즈와 흰살 고기와 잘 어울립니다. 초콜릿 디저트와 여러 가지 붉은 과일도 피노에 추가됩니다.

피노 타지.

Pinotage 포도 품종은 남아프리카의 미식 상징으로 간주됩니다. 다른 와인 재배 지역에서 재배되지만 특별한 영광과 자부심으로 대우받는 것은이 나라입니다.

많은 와인 메이커들은이 품종을 좋아하지 않습니다. 좋은 음료를 만들기가 어렵 기 때문입니다. 소수의 전문가 만이 생산을 맡습니다.

고유 한 특징.

피노 타주 포도는 복잡한 부케와 벨벳 같은 질감을 지닌 풍부하고 풍성한 품종의 와인을 생산합니다. 가장 좋은 예에서 Pinotage는 검은 딸기, 바나나, 구운 과일 및 향신료의 특징적인 색조로 쉽게 알아볼 수있는 꽃다발을 가지고 있습니다. 와인은 어릴 때 마실 수 있지만 숙성되면 더 좋아질뿐입니다.

Pinotage의 부적합.

예를 들어, 잘 익은 포도로 와인을 만들 때 잘못된 생산 기술을 사용하면 Pinotage 부케에 아세톤 냄새가납니다. 긴 저온 발효는 그것을 피하는 데 도움이됩니다.

기본적으로 오크 배럴이 사용되며 와인 재료는 최소 2 년 동안 숙성됩니다.

그런 다음 불쾌한 냄새가 사라지고 와인이 더 부드럽고 균형 잡 힙니다.

형질:

단맛 4/10
산도 5/10
요새 9/10
본문 9/10
과일 맛 8/10
타닌 8/10

서빙 온도-16-18 ° С.

평균 노화 기간은 3-5 년입니다.

평균 비용은 $ 10-20입니다.

적포도주를위한 유리.

생산 지역 :

기타 와인 지역

맛과 향의 연관성 :

열매 및 과일 : 자두, 딸기, 블랙 베리, 바나나, 체리, 라즈베리, 뽕나무, 딸기, 블랙 커런트, 블루 베리
식물 : 솔잎, 제비꽃, 소나무 수지, 감초, 붉은 피망, 삼나무
향신료와 허브 : 계피, 바닐라, 후추
배럴 : 연기, 참나무, 담배, 캐러멜, 우유 토피, 가죽, 건포도
2 차 향 : 커피, 말린 잎, 매실 소스, 사향
기타 : 초콜릿, 마시멜로, 자두, 훈제 소시지, 코코아, 설탕에 절인 과일, 폭죽, 베이컨, 루이보스

포도의 특성 :

부족한 토양 선호
질병 및 해충에 대한 내성
익은 열매에는 높은 비율의 설탕이 포함되어 있습니다.
조기 성숙
중간 밀도의 작은 클러스터
내한성이 낮음

Pinotage 품종의 공식 제작자는 Abraham Isaac Perold 교수로, 1925 년 완벽한 포도를 키우기 위해 피노 누아와 생소를 건넜습니다. 처음에는 피노 타지 와인이 인기가 없었지만 이번 경우에는 그 특성이 탓이 아니라 생산 기술이 미흡한 것이 원인이었다. 디버그 된 후, Pinotage 와인은 결국 세계 무대에 진입하여 다른 인기있는 품종들 사이에서 강력한 위치를 차지했습니다. 1991 년에는 권위있는 런던 국제 와인 및 주류 대회에서 금메달을 수상하기도했습니다.

젊은 와인 피노 타지는 양고기, 일식, 연어와 잘 어울리 며, 숙성하여 붉은 고기와 함께 제공합니다. 이 음료는 매콤하고 매운 요리뿐만 아니라 달콤하고 신맛이 나는 동양 요리의 맛을 완벽하게 보완합니다. 또한, 어느 정도의 선명도의 카레 소스와 잘 어울리는 맛있는 적포도주 피노 타지 (Pinotage)는 거의 유일한 와인입니다.

레시 오토.

Rechoto는 설탕 함량이 높은 말린 포도로 만든 향기로운 레드 와인입니다. 이름은 Veronese 방언에서 "귀"를 의미하는 reccia라는 단어에서 유래되었습니다. 그것은 몸의 일부에만 사용되는 것이 아닙니다. 포도주 양조업자들은 이것을 포도 다발의 튀어 나온 부분이라고 부르는데, 이것은 가장 많은 태양을 받고 높은 농도의 설탕을 포함합니다. 이 열매에서 와인이 생산되며 그 이름은 Recioto della Valpolicella입니다. 오랫동안 베네치아 공화국의 귀족을 위해서만 생산되었고, 뭉치의 아래쪽 부분은 그렇게 달콤하고 값싼 음료를 생산하지 않는 데 사용되었습니다.

주요 포도 품종 :

Rondinella
몰리 나라
Corvina
Corvinona

형질:

단맛 10/10
산도 6/10
요새 9/10
체중 7/10
과일 맛 6/10
타닌 7/10

서빙 온도-16-18 ° С.

평균 노화 기간은 1 ~ 2 년입니다.

평균 비용은 $ 20-40입니다.

적포도주를위한 유리.

생산 지역 :

이탈리아 베네토

맛과 향의 연관성 :

베리와 과일 : 블루 베리, 체리, 블랙 베리, 자두, 스위트 체리, 라즈베리, 마라 스카, 초크 베리, 블랙 커런트
식물 : 보라색, 아이리스, 장미, 삼나무, 감초
말린 과일 및 견과류 : 건포도, 자두, 아몬드, 구운 헤이즐넛
기타 : 정향, 후추, 바닐라, 타마 린드, 담배, 캐러멜, 코코아, 초콜릿, 블루 베리 잼

생산 단계 :

손으로 열매의 컬렉션입니다.
3 주에서 3 개월까지 건조,
프레스 처리.
15-20 일 동안 발효.
배럴에서 1 ~ 2 년 숙성.
병입.

Appasimento.

레 초토를 만들기위한 포도를 수확하고 통째로 말린다.

따뜻한 건조기에서는 작은 플라스틱 상자에 단일 층으로 배치됩니다. appasimento 방법, 즉 포도를 말리면 베리에 고농도의 설탕을 유지할 수 있습니다.

Recioto della Valpolicella는 독립형 음료로 또는 페이스트리, 특히 아몬드에 추가하여 즐길 수 있습니다. 또한 와인은 초콜릿, 블루 치즈, 신선한 과일, 베리 및 말린 과일과 잘 어울립니다.

Sangiovese.

Sangiovese 레드 와인 품종은 이탈리아의 포도 왕이라고 불립니다. 여기에서는 재배 면적면에서 1 위를 차지합니다. 전국 포도밭의 11 %가 재배됩니다. Sangiovese는 토스카나의 미식 상징 중 하나로 간주됩니다. 이 지역의 모든 "어두운"포도밭 면적의 75 %를 차지합니다. 로즈와 레드 블렌드 와인은 물론 단일 품종의 와인도이 포도로 만들어집니다.

다른 이름들

Sangiovese 품종의 다른 이름 : Brunello, Morellino, Nielluccio, Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Sangiovese Piccolo, Sangiovese.

고유 한 특징.

Sangiovese 단일 품종 와인은 풍부한 구조, 뚜렷한 과일 향 및 부드러운 타닌을 가지고 있습니다. 종종 그들은 음료가 최고조에 도달하기 위해 장시간 노출이 필요합니다.

포도의 특성 :

따뜻하지만 더운 기후는 선호하지 않습니다.
서리 및 온도 변화를 잘 견디지 못함
늦게 익는다
높은 수율 제공
포토 필러
클론이 많음
칼슘 토양을 좋아하고 모래와 점토를 싫어합니다.

형질:

단맛 4/10
산도 10/10
요새 7/10
체중 6/10
과일 맛 4/10
타닌 9/10

서빙 온도-18 ° С.

평균 노화 기간-4 년부터.

평균 비용은 $ 20-30입니다.

적포도주를위한 유리.

생산 지역 :

이탈리아
아르헨티나
루마니아
프랑스
호주
기타 와인 지역

맛과 향의 연관성 :

딸기 및 과일 : 딸기, 체리, 체리, 뽕나무, 붉은 건포도, 블루 베리, 블랙 베리, 딸기
식물 : 제비꽃, 주니퍼, 머틀, 장미, 토마토, 토마토 잎, 세이지, 찻잎
향신료와 허브 : 로즈마리, 타임, 아니스, 오레가노
말린 과일 및 견과류 : 자두, 무화과, 말린 체리, 호두
배럴 : 오크, 타르, 라즈베리, 자두, 바닐라, 미네랄, 흙, 담배 잎, 커피, 연기, 초콜릿, 가죽
기타 : 구운 고추, 점토, 벽돌, 실리콘

마킹.

Sangiovese 품종 와인은 품종의 이름뿐만 아니라 포도가 재배 된 지역의 이름으로도 표시 될 수 있습니다.

다음 이름은 레이블에서 찾을 수 있습니다.

키안티;
Carmignano;
Nobile di Montepulciano;
Morellino di Scansano;
브루넬로 디 몬탈치노
Rosso di Montalcino;
Sangiovese di Romagna;
Montecucco;
몬테 팔코 로소.

Sangiovese 품종의 이름은 "목성의 피"를 의미하는 라틴어 Sanguis Jovis에서 유래했습니다. 이 번역을 바탕으로 고대 로마 시대에도 포도가 재배되었다는 이론이 나타났습니다. Sangiovese에 대한 최초의 서면 언급은 1590 년 출처에 기록되어 있습니다.이 품종은 Sangiogheto라고합니다. 이 이름이 Sangiovese와 동일하다는 것이 엄격하게 입증되지는 않았지만 대부분의 연구자들은이 의견을 선호합니다. 18 세기. 이 품종은 토스카나에 퍼졌지만 그 와인은 널리 알려지지 않았고 거의 수출되지 않았으며 현지 품종으로 간주되었습니다. 19 세기 말에야. 음료는 진정한 인기를 얻었습니다. 이탈리아 와인 메이커들은 Sangiovese를 세계 시장에 출시하기로 결정했고 성공했습니다.

스파이시 한 풍미의 산지오베제 레드 와인으로 다양한 음식과 잘 어울립니다. 과일 향은 특히 허브와 토마토와 잘 어울립니다. 탄닌 함량이 높은 Sangiovese는 구운 고기, 단단한 치즈, 해산물 및 훈제 소시지와 잘 어울립니다. 이탈리아에서이 와인은 종종 지방이 많은 지역 요리와 함께 제공됩니다. 가장 중요한 것은 허브와 올리브 오일을 준비 할 때 피하지 않는 것입니다.

시라.

Syrah는 레드 와인과 로제 와인을 만드는 데 사용되는 포도 품종입니다. 신세계 국가에서는 일반적으로 쉬라즈라고합니다. 시라 단 품종 와인은 탄닌 함량이 높고 매운 향이 우세한 복잡한 부케로 부드럽습니다. 주로 호주, 프랑스 및 미국에서 생산됩니다. 시라 포도는 다른 품종과 잘 어울려 허브와 향신료의 고유 한 풍미를 블렌드에 가져옵니다.

Syrah 레드 와인 특성 :

단맛 6/10
산도 6/10
요새 7/10
본문 10/10
열매 5/10
타닌 6/10

서빙 온도-18 ° С.

평균 노화 기간은 5-9 년입니다.

평균 비용은 $ 5-15입니다.

적포도주를위한 유리.

Syrah 천연 적포도주 생산 지역 :

프랑스
호주
스페인
아르헨티나
이탈리아
기타 와인 지역

맛과 향의 연관성 :

베리와 과일 : 블루 베리, 블랙 커런트, 레드 커런트, 바 베리, 딸기, 체리, 블랙 베리, 멀 베리, 자두, 라즈베리
식물 : 유칼립투스, 아이비, 감초, 올리브, 감초, 민트, 스타 아니스
향신료와 허브 : 후추, 피망, 흰 후추, 붉은 후추, 아니스, 로즈마리, 계피
말린 과일 및 견과류 : 대추 야자, 무화과, 코코넛
배럴 : 초콜릿, 시가 상자, 연기, 담배, 정향, 참나무, 바닐라
기타 : 미네랄 가죽, 흙, 커피, 훈제 고기, 베이컨, 마지 판, 블랙 베리 잼

포도의 특징 :

시원하고 따뜻한 기후를 잘 견뎌냅니다.
서리에 민감합니다.
질병에 강합니다.
토양에 대해 까다 롭지 않습니다.
시즌 중간에 작물을 수확합니다.
두꺼운 피부, 어둡고 거의 검은 열매.

지역에 따른 맛과 향의 음영 :

프랑스 : 연기, 감초, 유칼립투스, 스타 아니스.
호주 : 블랙 베리 잼, 미네랄, 흙, 가죽, 자두, 후추.
미국 : 블랙 베리, 블루 베리, 담배.
아르헨티나, 스페인, 남아프리카 : 초콜릿, 바닐라, 블랙 베리, 담배, 후추.
칠리 : 자두, 올리브, 피망, 블랙 베리, 가죽.

낮은 수확량은 좋은 와인 맛을위한 전제 조건입니다.

와인 메이커는 종종 Syrah가 그 전망을 좋아한다고 말합니다. 이것은 최고의 포도원이 보통 토양이 열악한 언덕에서 발견되기 때문입니다. 포도 나무는 수확량이 적지 만 베리의 주스가 더 농축되어 더 좋은 품질의 와인을 만들 수 있습니다.

풍부한 맛의 시라 와인은 향긋한 요리와 잘 어울립니다. 구운 고기, 게임, 샐러드, 파스타, 피자, 케밥 및 숙성 된 치즈와 안전하게 결합 할 수 있습니다. 이 요리는 와인 맛의 미묘한 뉘앙스를 이끌어내는 데 도움이됩니다. Syrah는 풍부한 향신료로 음식을 잘 보완합니다. 그리고이 음료의 꽃다발에 베리 향이 더 많으면 베리가 채워진 오픈 파이가 적합합니다.

Tempranillo (Tempranillo).

템 프라 닐로 포도 품종은 포르투갈과 스페인에서 널리 퍼져 있으며, 많은 고품질 테이블과 강화 와인의 기초를 형성합니다. 더 나은 구조적 균형을 위해 종종 블렌드에 사용됩니다. 단일 품종 Tempranillo 와인은 포르투갈에서 드물게 생산됩니다. 그들은 주로 기후 조건 이이 품종의 숙성에 더 적합한 스페인에서 생산됩니다.

다른 이름들.

tempranillo 포도 품종은 Aragonez, Arinto Tinto, Ojo de Liebre, Cencibel, Tinta Roriz, Tinta de Santiago, Tinto del Pais, Tinto de Toro, Tinto Madrid, Ull de Liebre와 같은 다른 이름으로 찾을 수 있습니다.

고유 한 특징

풍부한 맛에도 불구하고이 품종의 와인은 가볍고 신선합니다. 최고급 Tempranillo 와인은 예상되는 중유 성이 없습니다.

형질:

단맛 2/10
산도 5/10
요새 7/10
본문 8/10
열매 5/10
타닌 6/10

서빙 온도-16-18 ° С.

평균 노화 기간-1 년부터.

평균 비용은 $ 15-20입니다.

적포도주를위한 유리.

생산 지역 :

스페인
포르투갈
아르헨티나
프랑스
호주

맛과 향의 연관성 :

열매 및 과일 : 라즈베리, 블랙 커런트, 레드 커런트, 딸기, 자두, 체리, 블루 베리, 딸기, 블랙 베리, 크랜베리, 복숭아
식물 : 토마토, 소나무 수지, 고소한, 민트, 감초, 나무, 딜, 감초
향신료와 허브 : 정향, 아니스, 월계수 잎, 후추, 로즈마리
말린 과일 및 견과류 : 자두, 건포도, 무화과, 헤이즐넛, 아몬드
배럴 : 담배, 바닐라, 초콜릿, 코코넛, 삼나무, 코코아, 참나무, 계피
기타 : 가죽, 꿀, 커피, 토마토 소스, 미네랄, 구운 빵, 연기, 캐러멜, 딸기 잼

노출 표시 :

Vin Joven. 배럴에서 숙성되지 않은 젊은 와인, 장기 보관 용이 아니며 스페인 밖에서는 거의 볼 수 없습니다.
미국 오크통에서 2 년 중 6 개월을 발췌합니다.
참나무 통에서 3 년 중 1 년을 발췌합니다.

Egri Bikaver.

Egri Bikaver는 Eger의 헝가리 와인 지역에서만 생산할 수있는 레드 블렌드 와인입니다. 제조는 엄격하게 규제되고 통제됩니다. 양질의 와인은 향신료, 빨강 및 검정 베리의 뚜렷한 노트와 함께 중간 어두운 루비 색조를 띠고 있습니다. Egri Bikover는 "Eger Bovine Blood"또는 간단히 "Bull Blood"라고도합니다.

사용 된 포도 :

Kekfrankosh
Portgizer
Kadarka
Blauburger
투란
Biborkadarka
Zweigelt
까베르네 프랑
까베르네 소비뇽
메를로
피노 누아
메 누아
쉬라즈

형질:

단맛 5/10
산도 7/10
요새 9/10
본문 7/10
과일 맛 7/10
타닌 7/10

서빙 온도-16-18 ° С.

평균 노화 기간-1 년부터.

평균 비용은 $ 5-15입니다.

적포도주를위한 유리.

생산 지역 :

에게 르, 헝가리

맛과 향의 연관성 :

열매 및 과일 : 체리, 자두, 블랙 베리, 석류, 라즈베리, 레드 커런트, 딸기, 블랙 커런트, 사과
식물 : 말린 허브, 히비스커스
향신료와 허브 : 바닐라, 정향, 후추
기타 : 커피, 딸기 잼, 나무, 초콜릿

현대 와인 Egri Bikaver는 지난 130-150 년 동안 만 생산되었습니다. 이전에는 음료의 대부분의 원료가 Kadarka 품종에서 제공되었으며, 여기에서 매운 향이 나는 진한 적포도주가 생산되었습니다. 그러나 1886 년에에게 르에서 필록세라 해충이 나타났습니다. 곤충의 침입으로 대부분의 포도원이 죽었습니다. 그런 다음 다른 품종이 Egri Bikaver 블렌드에 더 많이 추가되어 와인의 구성과 특성이 변경되었습니다.

Egri Bikover의 품종

클래식 Egri Bikover :

3 가지 이상의 포도 품종이 사용됩니다.
각 품종의 비율은 50 %를 초과하지 않습니다.
블렌드의 주된 다양성은 kekfrankosh입니다.
Turan과 Biborkadarka 품종의 비율은 함께 개별적으로 10 %를 초과하지 않습니다.
최소 6 개월 동안 통에서 숙성.
병으로 만 판매합니다.

Egri Bikover Superior :

최소 5 가지 포도 품종이 사용됩니다.
Kekfrankosh를 제외하고 각 품종의 비율은 30 %를 초과하지 않습니다.
Kekfrankosh 품종의 비율은 30-50 %입니다.
Turan 품종의 점유율은 5 % 이하입니다.
까베르네 프랑과 까베르네 소비뇽의 점유율은 30 % 이상입니다.

Egri Bikover는 매운 요리, 특히 스테이크, 굴 라시 또는 로스트와 같은 쇠고기 및 게임과 잘 어울립니다. 향신료 중 파프리카가 가장 잘 어울립니다.

가장 건조하고 달콤한 레드 와인이 다음 사진에 나와 있습니다.

오늘날 대부분의 주류 상점의 선반에는 많은 수의 적포도주와 백포도주가 있습니다. 대부분의 평범한 사람들은 수백 가지 이름에서 좋은 드라이 레드 와인을 선택하는 방법을 이해하지 못합니다.

조지아와 프랑스와 같은 일부 지역에서는 와인이 인기있는 음료로 간주됩니다. 그리고 그들은 어떤 이유로 든, 심지어 매일 그리고 여러 번 그것을 마 십니다.

우리나라에서는이 음료를 이런 식으로 사용하는 것이 일반적이지 않으므로 고품질 와인을 선택하는 사람들의 문해력이 매우 약합니다. 이 기사에서는 드라이 레드를 선택할 때 무엇을 찾아야하는지 분석하고 국가 별 인기 브랜드 등급을 집계합니다.

고대 포도주 양조 시대부터 이것에 정통한 사람들은 항상 드라이 와인을 선호했습니다. 이 음료는 설탕 함량이 가장 낮으며 (약 0.4 %) 인간에게 가장 적합한 음료입니다.

약간 달지 않은 와인과 달리 그러한 음료에는 설탕이 거의 없기 때문에 정확하게 건조라고합니다.

그건 그렇고, 러시아에서는 대다수의 알코올 애호가가 맛 때문에 약간 달콤한 와인을 선호합니다. 그리고 좋은 마른 음식의 비용은 약간 달콤한 것보다 훨씬 비쌉니다.

우리는 여전히 프랑스처럼 술을 고르는 문화가 없습니다. 와인이 왜 그렇게 비싸고 당신이 약간 달콤한 와인을 먹을 수 있다면 왜 과다 지불해야 하는지를 사람에게 설명하기는 어렵습니다.

드라이 레드는 포도 품종으로 만들어집니다.

Merlot;
Labrusco;
카베르네;
Negrette;
Aglianico;
소비뇽.

건조 품종에는 풍미 조합과 뒷맛이 가장 풍부하고 강렬하다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 전 세계 수천 명의 감정가가 선호하는 것은 아무것도 아니며 숙련 된 소믈리에가 손님의 선택이 그러한 음료에 떨어지면 항상 감사 할 것입니다.

좋고 저렴한

CIS 국가에서는 주류를 선택할 때 가격이 기본 기준입니다. 이와 관련하여 많은 사람들이 저렴한 와인을 찾을 수 있습니까? 현재 루블 환율에도 불구하고 상점에는 저렴하고 고품질의 와인이 많이 있습니다.

오늘날 평균 가격은 좋은 약간 달거나 달콤한 와인 한 병의 경우 약 600-700 루블입니다. 물론이 한도 내에서 반 건조 또는 건조가 있지만 여전히 좋은 건조 와인은 병당 1000 루블에 도달합니다.

그루지야 어에주의를 기울일 수 있습니다. 프랑스에 비해 품질이 매우 높고 상대적으로 저렴합니다.

우리 가게에는 더 비싼 표본도 있습니다. 좋은 병은 최대 2,000 루블 이상이들 수 있습니다.

대부분의 경우 가격은 작물 연도와 브랜드로 구성됩니다. "맛있는"애호가들은 즉시 화를 낼 수 있습니다. 비싼 와인은 종종 맛이 좋지 않습니다. 당신은 그것을 맛보고 꽃다발을 미묘하게 느낄 필요가 있습니다. 경험과 함께 올 것입니다.

병에 대해

특히 병 자체의 모양에 대해서는 모든 제조업체가 다른 모양과 유리를 사용한다고 말할 수 있습니다. 여기에서 유명한 브랜드에 초점을 맞추거나 프랑스의 선반을 검색하고 거기에서 어떤 양식이 사용되는지 확인할 수 있습니다.

좋은 병의 부피는 약 0.75입니다. 그리고 바닥에 주목하십시오. 깊은 우울증이 있어야합니다. 저렴한 브랜드는 바닥이 얕거나 평평한 투명 유리 용기를 사용합니다.

대부분의 경우 위쪽으로 구부러진 짙은 갈색 또는 녹색 유리입니다. 빛의 침투를 막고 음료를 수년 동안 보관할 수있는 것은 바로이 유리입니다.

마개

아마 많은 사람들이 모르지만 코르크는 병에서 가장 비싼 요소입니다. 액체의 안전성은 품질에 달려 있으므로 최고의 브랜드와 농장은 이것을 절약하지 않으려 고 노력합니다. 진짜 코르크는 나무 여야합니다.

그러나 일부 제조업체 (주로 저렴한 가격 부문)는 솔직히 나쁜 플라스틱 코르크를 저장하고 사용하거나 심지어 간단한 나사 캡을 만듭니다. 이것을 발견하면 다음에이 브랜드를 포기하는 것이 좋습니다. 이것은 진짜 와인이 아닙니다.

최고의 적포도주와 백포도주에는 모든 특성을 안정적으로 유지하고 내부에 산소를 넣지 않는 천연 코르크가 장착되어 있습니다. 다음 병을 열 때 코르크에주의를 기울여 단단히 고정해야합니다.

쉽게 나오면 안됩니다. 대부분의 경우, 상당한 힘으로 코르크를 빼내야합니다.

코르크 자체는 단단하지만 부드러워 야합니다. 이러한 각 교통 체증은 일반적으로 다음과 같이 표시됩니다.

농장 이름 또는 브랜드
수확 년
포도원 이름
병입에 참여한 회사 명
위치, 생산 지역
특수 코드 및 브랜드 (각 제조업체마다 고유함)

무엇을 볼 것인가

상점에서 좋은 와인을 고를 때 라벨을주의 깊게 읽으십시오. 저녁 식사에 취하고 싶을뿐만 아니라 합리적인 선택을하고 나중에 실망하지 않으려는 경우에 중요합니다. 포도 품종에 대해 브랜드가 생성 된 브랜드에 대해 더 많이 배우는 것은 항상 흥미 롭습니다.

구매할 때 우리는 몇 가지 요인에주의를 기울입니다.

먼저 제조업체입니다. 전면에 크게 표시되어야합니다. 오랫동안 이름을 찾을 수 없다면 무언가를 이해하지 못하거나 일종의 가짜입니다.
다음으로 재배 및 생산 지역에주의를 기울여야합니다. 유럽 \u200b\u200b법률에 따라 몇 가지 분류가 있습니다. 요컨대 포도원의 정확한 위치가 항상 병에 표시되는 것은 아닙니다. 국가 외에 지역이 지정된 경우 (예 : 보르도). 좋은 제품을 손에 들고 있습니다.
수확 년. 모든 와인 메이커가 어느 해가 특히 성공적이거나 평범한 지 축하하기 때문에 이것은 매우 중요합니다. 연도를 찾을 수 없다면 대부분이 음료는 포도가 아니라 분말 농축액으로 만들어집니다.
알코올 및 당도의 비율도 표시해야합니다. 드라이 와인의 당도는 최소 0.3 %라는 것을 기억하십시오.

혹시라도 실제 와인은 골판지 상자가 아닌 병으로 만 제공된다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

색상 정보

이것은 집에 돌아올 때만 테스트 할 수있는 것입니다. 매장의 어두운 유리를 통해 색상을 평가하는 것은 불가능합니다.

차를 마신 어두운 머그잔이 아닌 특수 투명 안경에 붓는 것이 가치가 있다는 사실부터 시작해야합니다. 유리 잔에 와인을 붓고 손으로 부드럽게 비틀어 음료가 빛을 내고 산소로 채워지도록합니다.

색상이 불분명하거나 매우 어두우면 와인 품질이 저하되었을 가능성이 높습니다. 이것은 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다. 또는 생산 단계에서 오류가 발생했습니다 (그들은 나쁜 열매를 선택하고 썩은 열매를 사용했을 수 있습니다). 또는 부적절한 보관 (습도, 기온을 관찰하지 않음).

이제 좋은 드라이 레드 와인의 색이 무엇인지 살펴 보겠습니다.

깊고 풍부하며 약간 투명하고 반짝이며 밝은 색상은 작물의 품질을 나타냅니다.
색상이 너무 어둡고 약간 가닛, 약간 루비이면 젊은 수확을 나타냅니다.
더 가볍고 약간 오렌지색 음료는 성숙도와 나이를 나타냅니다.

최고 브랜드

1. 1 위는 이탈리아에 주어져야합니다. 이 나라는 최근에 경주에 뛰어 들었고 지금은 승리하고 있습니다. 이탈리아에는 포도원이 완전히 심어 져 있으며 현지 와인 메이커는 다양한 생산 기술로 작업하는 법을 배웠고 기술을 완벽하게 구현했습니다.

최고의 이탈리아 레드 와인 :

DOGARINA DEKANO 12-14 % 0.75

노출-3 년

지역-베네토

맛-가벼운 과일 향과 매운 뒷맛으로 매우 순함

AMIKONE CORVINA 13.5 % 0.75

지역-베네토

맛-둥글고 부드러운

러시아 연방의 평균 가격은 900 루블입니다.

2. 프랑스는 자신있게 2 위를 차지하고 있으며 이탈리아에 발을 딛고 있다고 말할 수는 없지만 자랑 할만한 유명한 와인 재배 지역이 많이 있습니다.

최고의 프랑스 레드 와인 :

CHÂTEAU L' EVANGILE 2012 14 %

지역-보르도, 폼롤

맛-블랙 베리, 블랙 커런트, 잘 익은 딸기 및 오크 나무 껍질이 어우러진다면적이고 섬세한 향기

러시아 연방 가격-17900 루블

샤또 네난 2014 13.5 %

지역-보르도, 폼롤

맛-블랙 베리, 커피, 봄꽃 향기, 향신료로 가득한 절묘한 맛

RF 가격-5800 루블

와인리스트에 깜짝 놀랄만 한 것이있는 다른 나라들 :

스페인
아르헨티나
그루지야
러시아

마지막으로, 나는 오늘날 모든 취향과 예산에 맞는 수천 개의 와인이 시장에 나와 있음을 주목하고 싶습니다. 그리고 당신이 누구이든, 다른 희귀 한 수확물을 사냥하는 수집가이거나 단순한 평신도라면, 양질의 음료를 선택할 때 기본적인 간단한 규칙을 기억하십시오. 자세한 내용은 비디오에서 볼 수 있습니다. 그게 다야, 자신을 돌봐!