Рецепт запікання ляща у духовці. Кухоман на допомогу

Як відомо лящ - це унікальна прісноводна рибаяка може готуватися у різний спосіб. Дуже часто її запікають у духовці. Лещ запечений у духовці, рецепти з фото це підтверджують, завжди виглядає дуже апетитно. Він підходить для повсякденного меню та для святкового столу.

Як відомо лящ - це унікальна прісноводна риба, яка може готуватися різними способами. Дуже часто її запікають у духовці. Лещ запечений у духовці, рецепти з фото це підтверджують, завжди виглядає дуже апетитно. Він підходить для повсякденного меню та для святкового столу. Але що важливіше, такий продукт зберігає всі свої природні риси і є дуже корисним. Існують певні нюанси приготування риби даним способом, тому важливо знати, як приготувати ляща в духовці.

Різноманітність рецептів запікання

Страви з ляща в духовці відрізняються величезною різноманітністю. Причому примітно те, що такий спосіб приготування риби не відрізняється складністю, тому він доступний навіть недосвідченим господаркам. Але при цьому приготування ляща в духовці вимагає дуже уважного ставлення. Тільки за такого підходу можна приготувати смачну рибу. Слід пам'ятати, що для того, щоб лящ у духовці, рецепт якого можна знайти на будь-якому кулінарному сайті вийшов смачним, рибу потрібно правильно підготувати.

Для запікання потрібно використовувати лише свіжу рибу. Переморожений лящ втрачає свої природні смакові якості та його неможливо приготувати смачно. Куплену чи спійману рибу спочатку слід ретельно помити і лише потім починати її чистити. Слід знати, що луска у ляща дуже щільна, тому почистити її не дуже просто. Щоб полегшити процес чищення можна натерти рибу великою сіллюі дати їй належати протягом приблизно чверті години. Чиститься лящ із хвоста рухами, спрямованими проти зростання луски. Далі зрізаються плавці і видаляються всі начинки. Якщо готуємо ляща в духовці з головою, то обов'язково витягуємо зябра та очниці. Після закінчення чищення лящ ретельно промивається проточною водою і обсушується серветкою. І лише після цього тушка готова до подальшого використання.

Дозволяється використовувати екземпляри різних розмірів для запікання у духовці. При цьому можна запекти ляща в духовці або розрізати рибу на шматочки. У страву допустимо додавати різні продукти, наприклад, гриби, картопля або помідори. Печений лящ у духовці може готуватися відкритим і закритим способом. У другому випадку передбачається використання фольги або рукава для випікання. Якщо прийнято рішення взяти готовий рецептприготування ляща в духовці, його можна злегка видозмінити, щоб отримати нове оригінальне блюдо.

Ліщ запечений з використанням сметани або майонезу

Рецепт ляща в духовці з використанням сметанного або майонезного соусу, відноситься до традиційним стравам. Готується риба швидко і дуже красиво. Тому її можна використовувати як у повсякденному меню, так і готувати з нагоди якоїсь святкової події. Як правило, для запікання у другому випадку використовується великий екземпляр, який запікається із головою. При готуванні цієї страви знадобляться додатково такі інгредієнти:

Один великий ріпчаста цибуля;
200 г майонезу або сметани підвищеної жирності;
Лимон;
Сіль та приправи за смаком;
Зелень для оздоблення.

Підготовлену раніше рибу, як було описано раніше, потрібно натерти спеціальною сумішшю, яка складається зі сметани або майонезу з додаванням свіжого соку з лимона, солі та різних спецій для посилення смакових якостей. Втирати в тушку ароматизовану масу потрібно дуже ретельно з усіх боків, не допускаючи будь-яких перепусток. Після цього рибу слід відкласти на півгодини прохолодне місце, щоб вона просочилася. Якщо це не холодильник, потрібно обов'язково захистити продукт від мух або інших комах. У цей час можна порізати півкільцями цибулю і змішати її з невеликою кількістю майонезу або сметани.

Наступний етап готування полягає в наступному:

Деко змащується невеликою кількістю рослинної олії;
На середину листа викладається промаринований лящ;
У черево ляща закладається цибуля;
Деко поміщається в заздалегідь розігріту духовку.

Запікання ляща в духовці повинно проводитися протягом чверті години при температурі 180-200°С. А потім її потрібно трохи зменшити та витримати тушку в духовці ще близько 10 хвилин. Такий лящ у духовці, рецепт із фото це підтверджує, може стати справжньою окрасою святкового столу. Для гарніру в цьому випадку добре підходить картопля, яку можна приготувати по-різному. Дозволяється запікати його разом із рибою. Перед подачею на стіл запечений лящ у сметані чи майонезі обов'язково прикрашається зеленню.

Ліщ запечений закритим способом

Дуже смачним є запечений ліщ, рецепт якого передбачає використання фольги. Тобто риба запікається закритим способом. У цьому випадку підготовлені екземпляри можна додатково не маринувати, отже, процес приготування страви займе менше часу. Для запікання у фользі слід використовувати невеликі екземпляри риби - до 500 г. Лісов потрібно ретельно підготувати: помити, почистити і видалити нутрощі. Готувати цим способом рибу можна цілком, але багато хто воліє відрізати голови. Для приготування ляща в такий спосіб знадобляться такі продукти:

Декілька зубчиків часнику;
їдальня ложка харчового оцту;
Лимон;
Петрушка;
Сіль та спеції;
Три столові ложки олії оливкової.

Соус, який використовуватиметься при запіканні риби, готується так:

Часник нарізається ножем на дуже дрібні шматочки;
В окрему ємність висипаються вибрані спеції, додається оцет, оливкова оліята подрібнений часник.

Отриманою сумішшю змащуються підготовлені тушки з усіх боків. Найкраще це робити пензликом. Після цього потрібно взяти лист і застелити його фольгою, таким чином, щоб по краях залишався запас. Залишки ароматного соусуслід вилити на лист і розмазати пензликом. Потім на нього викладається підготовлена до запікання риба. Зверху блюдо покривається шаром фольги і вміщується в заздалегідь розігріту духовку.

Запікається лящ у фользі протягом 20 хвилин при температурі 185°С-190°С. Для того, щоб зверху на рибі утворилася апетитна скоринка, потрібно зняти верхній шар фольги, і ще додатково потримати страву в духовці у відкритому вигляді протягом 10 хвилин. Перед подачею на стіл цій стравіпотрібно дати трохи охолонути. Такий запечений лящ чудово виглядає на столі, якщо його обкласти красиво нарізаними овочами та посипати дрібнорубаною зеленню.

Лещ запечений шматочками

Великі екземпляри можна розрізати на порційні шматкиі запікати у духовці. Такий лящ, рецепти приготування в духовці його представлені в величезному розмаїтті, оптимально підходить для повсякденного раціону Особливо популярною є страва, в якій передбачено використання картоплі. Риба для запікання готується звичайним способом. Тобто її потрібно ретельно помити, почистити та прибрати нутрощі. Цей спосібзапікання обов'язково передбачає відрізання голови, плавців та хвостів, а сама тушка, згодом, розрізається на порційні шматочки. На півтора кілограми підготовленої риби потрібно буде використовувати такі додаткові продукти:

1 кг картоплі;
Три середні головки цибулі ріпчастої;
50 г рослинної олії;
50 г олії вершкового або півсклянки сметани;
Неповна склянка жирного молока;
Підлога склянки борошна.
Зелень;
Сіль та спеції за смаком.

Спочатку шматочки риби слід залити підсоленим молоком на чверть години. У цей час потрібно обсмажити цибулю півкільцями. Важливо використовувати для цього зовсім небагато рослинної олії. Також потрібно почистити та порізати картоплю на невеликі кубики. Далі лист змащується олієюі на нього викладаються не щільно шматочки риби, які вмочуються заздалегідь. Навколо кожного шматочка риби викладається порізана картопля. Рибно-картопляний шар солиться і приправляється зверху ароматними приправами до смаку. Після цього на нього викладається рівномірно смажена півкільцями цибуля, і вся страва поливається розтопленим вершковим маслом.

Лещ шматочками запечений у духовці, повинен готуватися приблизно протягом 25-30 хвилин. Важливо поміщати лист в попередньо розігріту духовку. Готується така страва відкритим способомТому лящ запечений у духовці, рецепт з фото якого можна побачити на будь-якому кулінарному сайті, завжди має дуже апетитну скоринку. Подавати таку страву на стіл потрібно в гарячому вигляді та попередньо її потрібно прикрасити зеленню.

Фарширований запечений лящ

Рецепт: лящ у духовці фарширований різними продуктами- Завжди читається шедевром кулінарного мистецтва. Тому така страва потребує уваги та займає багато часу. У цьому випадку важливо знати, як смачно запекти ляща у духовці. Для фарширування риби можна використати багато різних продуктів. Це можуть бути гриби, помідори чи інші овочі. Досить часто лящ і до святковому столі, і як повсякденної стравифарширується рисом. Для такої страви використовується великий екземпляр вагою понад 15 кг.

Процес приготування страви починається з підготовки риби. Її потрібно помити, почистити та випатрати. Потім риба споліскується під проточною водою та обсушується серветкою. Далі лящ натирається сіллю та ароматними приправами і залишається маринуватися. В цей час готується рисова начинка. Для начинки великого лящаДосить використовувати 200 г рису. Крім цього, для приготування страви необхідно буде використовувати:

Пару середніх головок цибулі ріпчастої;
Одну моркву;
50 г рослинної олії;
100 г майонезу підвищеної жирності;
20 г вершкового масла;
Сіль та приправи за смаком.

Щоб приготувати смачну начинкудля запеченої риби, потрібно спочатку на окремій сковороді обсмажити подрібнену цибулю і натерту на великої тертціморква. Рослинної олії для цього потрібно використати небагато. У обсмажувану овочеву сумішвисипається промитий рис. Процес обсмажування після цього слід продовжувати ще кілька хвилин, посоливши до смаку і додавши ароматні приправи. Потім суміш потрібно залити водою на один сантиметр вище за поверхню і готувати до тих пір, поки вода повністю не випарується.

Фарширувати ляща слід остиглою рисово-овочевою начинкою. Після того, як процес буде завершено, черево риби потрібно скріпити за допомогою зубочисток. Зверху нафарширований лящ обмазується майонезом. Риба викладається на деко, змащене олією. Уздовж спини нафаршированого ляща потрібно зробити кілька глибоких надрізів і покласти по пластинці вершкового масла. Підготовлена страва ставиться в розігріту духовку і випікається при температурі 180 - 190 ° С протягом години. Після того, як духовка буде вимкнена, страва повинна постояти в ній хвилин десять, і тільки потім її можна подавати на стіл.

Аналогічним чином можна використовувати рецепт: лящ запечений у духовці фарширований грибами. У цьому випадку для начинки слід обсмажити цибулі та моркву, порізані кубиками, з грибами. Оптимальним варіантом є печериці, які готуються дуже швидко та зберігають м'якість.

Який би рецепт не був використаний для запікання ляща, у будь-якому така риба є смачним і корисною стравою. М'ясо ляща відноситься до продуктів, що легко засвоюються, тому такі страви не перевантажують. травну систему. Завдяки наявності у складі даного виду риби великої кількості активних компонентів, у тому числі поліненасичених кислот омега-3 та омега-6, лящ у запеченому вигляді сприяє нормалізації міжклітинних процесів. За своїм поживним властивостям, риба, приготована способом запікання, не поступається м'ясу

Лещ визнаний не тільки неймовірно смачною, а й надзвичайно корисною рибою, яка легко засвоюється людський організм, не провокуючи виникнення відчуття тяжкості у шлунку після вживання

На жаль, далеко не завжди виходить приготувати смачне, соковите та ніжна страваадже багато хто помилково вважає, що таку рибку, як лящ, краще використовувати тільки для тараньки. Сьогодні ми розповімо Вам, як приготувати ляща в духовці, адже тільки в такий спосіб Вам вдасться насолодитися його унікальним смаком.

Запіканню ляща в духовці має передувати попередня підготовкацієї риби, яку спочатку слід очистити від луски і позбавити від нутрощів. Після цього дуже важливо ретельно промити рибу, щоб на внутрішній поверхні не залишалося чорної плівки. В іншому випадку Ви ризикуєте зіткнутися з гіркотою в блюді.

Важливим етапом є видалення зябер і плавців спеціальними ножицями для оброблення риби або звичайним ножем. На боках кожної тушки рекомендується зробити невеликі розрізи та видалити по можливості всі дрібні кісточки, які є обов'язковим супроводом будь-якої річкової риби.

Приготувати досить смачну рибу в духовці можна, керуючись простим і зрозумілим рецептом. Готується така страва з:

ляща – 1 кг;
цибулі – 1 шт.;
помідорів – 2 шт.;
майонезу – 70 г;
пучка зелені;
олії для змащування форми;
солі та меленого чорного перцю за смаком.

Попередньо очищену та ретельно промиту під проточною водою рибу слід натерти сумішшю солі та чорного меленого перцю. Після цього рибу потрібно помістити в спеціальну форму, змастивши її невеликою кількістю олії. Очищену цибулю необхідно нарізати кільцями і викласти зверху тушки. Те саме слід зробити і з томатами, нарізавши їх у вигляді тоненьких кілець.

Останнім штрихом є нанесення майонезу на рибу та її приміщення в духовку, попередньо розігріту до температури 180 градусів. Як правило, на запікання ляща в духовці йде не більше півгодини, а про готовність страви свідчить поява характерного запаху і золотистої скоринки.

Урізноманітнити звичайну рибну страву вдасться, доповнивши ляща певними продуктами. Так, досить незвичайним та смачним виявиться тандем риби з грибами. Для приготування ситного та ароматної стравиВам слід скористатися:

лящем – 1,5 кг (потрібно використовувати лише цільну тушку, не розрізану на шматки);
печерицями – 500 г;
цибулею - 3 шт.;
лимоном – 1 шт.;
сіллю та чорним меленим перцем до смаку.

Перець слід змішати з коріандром і сіллю, а суміш, що вийшла, натерти очищену, промиту і обсушену рибу, залишивши її маринуватися протягом однієї години.

Очищену цибулю необхідно нарізати у вигляді дрібних кубиків і підсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії до появи характерної золотистої скоринки. Після цього цибулю слід пересипати в окрему ємність.

Промиті і нарізані шматочками печериці також необхідно підсмажити на сковороді з олією до готовності, після чого змішати з підсмаженою цибулею, а начинкою, що вийшла, наповнити ляща. Щоб гриби не випадали з риби, черевце можна зашити нитками або використовувати як кріплення звичайні зубочистки.

Рибу необхідно викласти у спеціальну форму, попередньо змащену олією. Під зябра тушки рекомендується покласти по одній часточці лимона. Після цього форму з рибою можна ставити в духовку, розігрівши її до температури 180 градусів і запікати протягом 15 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу рибу слід витягти і змастити невеликою кількістю майонезу. Залишається запікати рибу протягом 15 хвилин. За п'ять хвилин до закінчення готування тушку рекомендується збризкати свіжим лимонним соком, що додасть страві неповторного аромату і пікантного смаку. Лещ із грибами готовий!

Дотримуючись простих правил, Вам вдасться створити досить соковиту та ніжну страву на основі ляща, незалежно від того, який рецепт із цією метою використовується. Так, важливою умовоює формування поперечних надрізів, за допомогою яких тушка зможе краще просочитися сіллю, чорним меленим перцем, лимонним соком та спеціями.

Що стосується спецій, то можна скористатися спеціальними приправами для рибних страв, які наповнять рибу приємним ароматом та неповторним смаком. А ось свіжий сік лимона допоможе впоратися з малоприємним запахом, який нерідко присутній у річкової риби.

Керуйтеся рецептами та порадами, викладеними в цій статті, та радуйте рідних та близьких соковитим та ароматним лящем із духовки.

Ліщ, запечений у духовці зі сметаною

Як і багатьох інших представників коропових, ляща прийнято запікати у сметані. Після приготування риба отримує не тільки привабливе легке золотисте забарвлення, але й набуває легкий вершковийсмак.

Складові:

паприка, кумін, коріандр – по 1 ч. ложці;
сметана – 115 г;
пучок свіжого кропу.

Приготування

Перед початком приготування підготуйте рибу, очистивши її та випотрошивши. Промийте черевце і наповніть його свіжим кропом, стінки скріпіть шпажкою. Натріть сіллю тушки і приготуйте соус, під яким буде запікатися риба. Рецепт такого соусу елементарний, достатньо змішати сметану з паприкою, куміном та коріандром і готово. Розподіліть сметанний соуспо поверхні риби та залиште все готуватися при 180 градусах. Скільки запікати ляща у духовці визначається його розмірами. У середньому процес займає 20-25 хвилин.

Фарширований лящ, запечений у духовці у фользі

Фарширувати ляща можна не лише їстівними наповнювачами, а й ароматними травами, цитрусами та часником. Покликання останніх – усунути характерний рибний запах та привнести до страви свій аромат.

Складові:

лящ (середнього розміру) – 2 тушки;
лимон – 1 шт.;
часник – 2 зубки;
цибуля - 85 г.

Приготування

Випотрошеного та промитого ляща натріть сіллю. У черевну порожнину помістіть цибульні півкільця, скибочки лимона і зубки часнику, що розрізають. Скріпіть стінки черевця разом і оберніть кожну з рибин фольгою. Залишіть все запікатися при 200 градусах 20 хвилин.

Ліщ, запечений у духовці з картоплею

Складові:

Приготування

Покрийте вибрану форму пергаментом та прийміться за підготовку риби. Підготувавши тушку, натріть її сіллю. Черевну порожнинунаповніть скибочками лимона, нарізаним часником, вершковим маслом та розмарином. Викладіть рибу у форму і залиште запікатися при 180 градусах, попередньо виклавши навколо тушки картопляні бульби, що розрізають навпіл. Останні перед запіканням збризкують олією і приправляють.

Давно відомо, що риба дуже корисна. Але користь можна отримати зі свіжої риби, а не із замороженого філе, купленого в магазині, оскільки термін його придатності встановити дуже складно.

Наприклад, можна купити живого ляща та приготувати його у себе вдома. Хоча лящ - дуже кістка риба, його м'ясо має чудовий смак. Найкраще цей продукт запікати в духовці або тушкувати з приправами та овочами. М'ясо цього продукту, запечене в духовці, зберігає всі корисні властивості.

Склад:

рослинна олія - 50 г
помідори - 0,5 кг
лящ - 0,5 кг
цибуля ріпчаста - 1 головка
мелений перець, сіль, петрушка - за смаком
лимон – 1 шт. (невеликий)

Приготування:

Рибу випатрати, очистити від луски, промити і просушити, потім натерти сіллю та перцем.
Помідори вимити, подрібнити кружальцями.
Цибулю дрібно нашаткувати, вичавити сік з лимона.
На форму для запікання постелити фольгу, змастити її рослинним маслом, зверху покласти частину помідорів і петрушки, поверх помістити підготовлену тушку, а потім помідори, що знову залишилися, із зеленню.
Знову покласти фольгу та поставити в духовку. Запікається ця страва 25-30 хвилин.
На гарнір можна відварити картоплю.

Склад:

цибуля ріпчаста - 3 шт.
лящ - 1 шт.
петрушка, кріп, перець мелений чорний, сіль - за смаком

Приготування:

Ляща випатрати, очистити, вимити, якщо всередині є ікра, то вийняти її і відкласти убік, зябра також необхідно видалити.
Потім на тушці потрібно зробити надрізи (на хвості та хребті) через 5 мм.
Після тушку потрібно натерти сіллю та перцем (зовні та всередині), якщо була ікра – її теж потрібно посолити і знову покласти всередину тушки.
Всередину ляща також потрібно покласти цибулю, попередньо нашатковану кільцями, кріп і петрушку.
Краї тушки з'єднати за допомогою дерев'яних зубочисток і викласти на лист для запікання, попередньо змащений олією. Запікати блюдо потрібно в духовці при 150 ° С 40 хвилин.
Після закінчення цього часу страву можна перекладати в тарілку і подавати до столу, але для початку потрібно буде витягнути ікру, цибулю і зелень. Останню можна викинути, а ось ікру можна подати до столу разом із цибулею.

Склад:

борошно – 4 ст.л.
лящ - 1 кг
олія вершкове - 4 ст. л.
чорний мелений перець, сіль - за смаком
молоко - 125 мл
петрушка - за смаком
олія рослинна - за смаком

Приготування:

Тушку промити, зробити розріз по хребту вздовж і нарізати невеликими шматочками.
У чашку налити молоко, потім розчинити у ньому сіль. У молоці слід вимочувати шматочки ляща протягом 15 хвилин.
Потім шматочки риби потрібно обваляти в борошні і перекласти їх у сотейник з олією, зверху полити все розтопленим вершковим маслом і помістити в духовку, попередньо розігріту.
Запікати блюдо потрібно 15 хвилин, після приготування перекласти на тарілку і прикрасити зверху петрушкою.

Ліщ у духовці з картоплеюта сметаною

Цю рибу можна не просто запікати в духовці окремо, а запікати разом із гарніром, наприклад – з картоплею.

Склад:

лящ - 0,5 кг
картопля - 3 шт.
борошно - 2 ст. л.
сметана - 30 г
сіль за смаком

Приготування:

Тушку почистити і промити, нарізати шматочками, потім посолити їх і обваляти в борошні.
Картопля очистити та помити, нарізати кубиками.
Деко змастити олією і покласти туди рибу, зверху укласти картопля.
Духовку розігріти до 180 ° С і поставити туди лист з заготівлею на 25 хвилин.
Потім страву вийняти, залити сметаною і повернути до духовки ще на 15 хвилин.
Перед подачею страву збризкати соком лимона.

Прекрасною прикрасою столу буде така страва, як запечений фарширований лящ. При його приготуванні не потрібно прикладати колосальних зусиль, а ось сама страва порадує не лише своїм зовнішнім виглядом, Але і своїм смаком!

Склад:

цибуля ріпчаста - 4 шт.
оливки - 60 г
вершкове масло- 15 г
масло рослинне
сіль за смаком
лавровий лист - за смаком
лящ - 1 кг
часник - 3 зубчики
лимон – 1 шт.
чорний перець мелений - за смаком
вершки або сметана - 70 г

Приготування:

Рибу очистити, видалити нутрощі і плавники, добре промити, зробити на тушці поперечні надрізи, потім витягнути невеликі кісточки, посолити тушку. Збризкати зсередини і зовні соком лимона і натерти чорним перцем.
Потім рибу потрібно фарширувати наступними продуктами: нашаткувати дрібно цибулю і його частину помістити в рибу, потім - дрібно нарубана зелень петрушки, трохи лимонної цедри, вершкове масло та порізані оливки поміщаються всередину.
Решту цибулі слід змішати з олією, посолити, додати часник і покласти на форму для запікання.
Зверху суміші розташувати підготовлену тушку, змастити її олією, укрити фольгою і запікати в духовці 5 хвилин за невеликої температури, потім зняти фольгу.
Ляща потрібно змастити олією і запікати ще 15 хвилин, але температуру потрібно трохи збільшити.
Готову рибу можна прикрасити скибочками апельсина чи яблука.

Склад:

лящ - 2 кг
олія - 1 ст. л.
суха гречка - 1 чашка
цибуля - 2 головки
вершкове масло - 70 г
курячі яйця – 3 шт.
сушений грибний порошок – 1 ст. л.
сіль, перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

З сухої гречки потрібно зварити розсипчасту гречану кашута додати грибний порошок.
Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на сковороді до зарум'янювання, змішати з гречаною кашею, додати 50 г м'якого вершкового масла.
Курячі яйця зварити круто і посікти, потім додати їх до каші з цибулею.
Після цього суміш поперчити, посолити і остудити.
Рибу почистити і випатрати через голову, щоб не розрізати тушку. Потім промити її та висушити, особливо всередині. Після цього її потрібно посолити та поперчити.
Духовку розігріти до 200 °С. Тушку нафарширувати кашею, але не дуже щільно. Черевце можна скріпити ниткою або дерев'яними зубочистками.
На форму для запікання покласти папір для випічки, змастити, а потім насипати панірувальні сухарі.
Зверху помістити фаршировану тушку, зверху полити топленим вершковим маслом|мастилом| і поставити все в духовку на 15 хвилин|мінути|.
Після зменшити жар до 160 ° С і запікати ще 30 хвилин. Як гарнір підійдуть сирі овочі.

Склад:

лящ - 1,5 кг
сало солоне - 100 г
часник - 1 головка
зелень кропу та петрушки
масло рослинне

Приготування:

Ляща очистити від нутрощів і луски. На спинці зробити надрізи, посолити.
Сало дрібно нарізати, часник потовкти, зелень кропу та петрушки дрібно порубати, змішати.
Отриманою сумішшю начинити тушку риби.
Після неї необхідно обваляти в борошні, обсмажити в киплячій олії, а потім поставити в духовку до повної готовностіблюда.

Деталі

Лещ відноситься до доступних, але в той же час дуже смачним рибам. З ляща можна приготувати багато різних страв. Одним з найсмачніших і нескладних способівПриготувати ляща є його запікання цілком. Начинку можна зробити найрізноманітнішою. Від смаку начинки залежить і смак готової страви. Спробуйте приготувати запеченого ляща по одному з наведених нижче рецептів.

Ліщ, фарширований оливками та запечений у духовці

Необхідні інгредієнти:

лящ - 1 шт.;
цибуля – 4 шт.
часник – 2-3 зубчики;
петрушка – 1 пучок;
лимон – 1 шт.;
лавровий лист;
чорний перець – до смаку;
оливки - 60 гр.;
вершкове масло – 20 гр.;
рослинна олія – 70 гр.;
сіль за смаком;
сметани або вершки.

Процес приготування:

Приготування страви починається з підготовки ляща. Спочатку очистіть ляща, потім витягніть начинки, обріжте плавці і дуже добре вимийте рибу. Потім акуратно витягніть кістки, зробивши невеликі надрізи на спині та з боків.

Після цього посоліть і поперчіть рибу, і збризкайте лимонним соком.

Тепер приготуйте начинку. Дві цибулини очистіть, а потім дрібно наріжте. Оливки також поріжте дрібними шматочками. Петрушку подрібніть. Змішайте цибулю, оливки та зелень. Додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| і трохи лимонної цедри. Все перемішайте.

Нафаршуйте ляща приготованою начинкою.

Дві цибулини, що залишилися, також дрібно наріжте. Додайте до цибулі подрібнений часник, а також сіль та перець. Змастіть лист маслом, викладіть суміш із цибулі і часнику, зверху також трохи полийте маслом.

Увімкніть духовку на 250 градусів. Викладіть ляща на подушку із цибулі. Змастіть рибу олією, прикрийте фольгою і відправте в духовку на п'ять хвилин.

Потім зніміть фольгу, ще раз полийте олією і поверніть ляща в духовку, зменшивши температуру до 180 градусів, на 15 хвилин.

Готового ляща викладіть на блюдо і красиво сервіруйте. Із соку, що утворився на деку. Зробіть соус. У сік додайте трохи бульйону, сіль, перець, лимонний сік, а також сметану або вершки. Перемішайте і полийте ляща.

Фарширований гречаною кашею лящ, запечений цілком у духовці

Необхідні інгредієнти:

лящ - 1 шт.;
панірувальні сухарі;
цибуля – 2 шт.;
зварена гречана каша – 1 тарілка;
рослинна олія – для смаження;
сіль та спеції – підлога смаку.

Процес приготування:

Лещ очистіть від луски, випатрайте, видаліть зябра і добре вимийте. Потім натріть сіллю і перцем.

Потім приступайте до приготування начинки. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Розігрійте на сковороді олію, відправте на сковороду з олією нарізану цибулю. Обсмажте цибулю до золотистого кольору.

Потім додайте до цибулі свіжу зварену гречану кашу. Перемішайте все і трохи обсмажте разом. Після цього вимкніть вогонь і дайте охолонути начинці.

Нафаршуйте ляща гречаною кашею з цибулею. Зашийте або скріпіть зубочистками. Обсипте рибу з усіх боків панірувальними сухарями.

Надішліть запікатися ляща в розігріту до 200 градусів духовку до повної готовності, хвилин на 20-30.

Ліщ, запечений у фользі в духовці

Необхідні інгредієнти:

лящ - 1 шт.;
цибуля – 1-2 шт.;
кріп;
петрушка;
сіль за смаком;
спеції – до смаку;
рослинна олія.

Процес приготування:

Спочатку рибу ретельно очистіть і випатрайте. Обережно видаліть кістки. Добре вимиту рибу натріть сіллю та спеціями.

Цибулю очистіть і наріжте великими кільцями. Укладіть всередину ляща кільця цибулі. А також гілочки кропу та петрушки. Сколіть рибу зубочистками.

Укладіть ляща на фольгу і полийте трохи олією. Замотайте ляща фольгою з усіх боків. Покладіть на лист і відправте в гарячу духовку.

Запікайте ляща близько 40 хвилин за температури 180 градусів.