Як маринувати курячі крила для шашлику. Як запекти крильця в медово-гірчичному маринаді

Привіт, мої друзі. Вітаю вас із настанням довгоочікуваного шашличного сезону. Ви його вже відчинили? Якщо ні, ви все ще попереду. І пропоную вам трохи урізноманітнити своє меню. Замість традиційного шашлику зі свинини спробуйте зробити його з курячих крил. А щоб вийшло смачно, важливо правильно підібрати маринад. Сьогодні поділюся дуже смачними та простими рецептамияк маринувати крильця для шашлику.

Для приготування шашлику вибирайте шматочки м'ясистіше. Худорляві крила вийдуть сухуватими.

Перш ніж приступати до маринування, потрібно видалити кінчики крил. У тій частині м'яса зовсім немає, зате саме вона швидше підгоряє. Потім курятину потрібно помити, видалити зайву вологу паперовим рушником. Лише після цього можна маринувати.

Підібрала для вас різні рецептимаринадів - солодкуваті, гострі, з цитрусовими ноткамиі т.д. Загалом, на будь-який смак та колір 🙂 Вибирайте, а потім пишіть у коментарях який найбільше сподобався.

Готуємо крила у медово-соєвому маринаді

Який аромат розноситиметься під час приготування. Якщо готуватимете на дачі, то сусіди просто заздрять. Отже, для 20 штук крилець візьміть:

4 ст. соєвого соусу;
2 ч. л. рідкого меду;
3 зубки часнику;
1 ч. л. кунжутної олії;
2 ст. сухого вина;
2 ч. л. подрібненого кореня імбиру;
кунжутні насіння.

Змішуємо мед з соєвим соусом, подрібненим часником, олією, вином та імбиром. Туди ж відправляємо кунжутні насіння. Все це ретельно перемішуємо – маринад готовий.

Відправляємо в цю ароматну суміш крильця та залишаємо мінімум на 2 години. А ще краще залишити курятину у цьому маринаді на ніч.

Потім витягаємо крила з ароматної суміші і викладаємо на розігріту решітку для барбекю. Обсмажуйте до готовності.

Рецепт шашлику з крилець на кефірі

Це простий і швидкий варіантдля маринування курячих крил. Треба тільки зайти до магазину та купити свіжий кефір. Виходить дуже смачно.

Для 2 кг курячих крил вам знадобиться:

500 мл кефіру 2,5%-ної жирності;
3 зубки часнику;
2 шт. цибулі(середнього розміру);
3 ст. олії рослинної;
перець + сіль + спеції.

Змішайте масло з дрібно подрібненим часником і нашаткованою цибулею. Сюди ж додайте кефір, до смаку посоліть і додайте спецій. Все добре перемішуємо.

Відправляємо курятину в ароматну суміш і залишаємо її в кефірному маринадіна 2-3 години. Потім витягаємо крила з пряної рідини, викладаємо їх на ґрати для барбекю. Намагайтеся, щоб шматочки на решітці були викладені щільніше один до одного.

Запікайте м'ясо до красивої хрусткої скоринки. Тільки не забувайте, що ґрати з крильцями потрібно перевертати. Готову смакоту раджу подавати з гострим соусом та овочами. Ням-ням, смакота 🙂

Медово-гірчичний варіант шашлику

Золота хрустка скоринка, п'янкий медовий аромат, ніжне м'ясо. Ну що, приготуємо такий маринад?

1,5 кг курячих крил;
4-5 ст. гірчиці;
свіжий лимон;
2 ст. меду;
6-7 зубків часнику;
½ склянки білого сухого вина;
4 ст. майонезу (краще використовувати);
5-6 ст. соєвого соусу;
по 1/2 ч.л. розмарину + чебрецю + чорного меленого перцю.

Хочу звернути вашу увагу: мед повинен бути рідкуватим. Якщо він кристалізувався, розтопіть його на водяній бані. Далі з лимона видавіть сік, заздалегідь покатавши його по столу. Потрібно робити це з невеликим натисканням на лимон. Так ви отримаєте більше соку.

Потім змішайте гірчицю, вино, майонез, мед, соєвий соус і лимонний сік. Подрібніть за допомогою часнику очищений часник і теж введіть його в суміш. Додайте спеції та добре перемішайте всі компоненти.

Поміщаємо крильця в медовий маринаді ставимо на годину в холодильник. Хоча можна залишити на всю ніч у холодильнику. Потім витягаємо м'ясо з ароматної рідини та приступаємо до його приготування.

Готувати краще такий шашлик на грилі. Запікайте крила з одного боку до тих пір, поки м'ясо не набуде рожевого кольору. Потім за допомогою спеціальних щипців переверніть крильця на інший бік і продовжуйте їх запікати до готовності.

Як замаринувати крильця в апельсиновому маринаді

На 2 кілограми крил вам знадобляться такі продукти:

2 апельсини;
2 ст. цедри апельсинової чи лимонної візьміть;
4 ст. соєвого соусу;
5 зубків часнику;
1 ст. цукру;
0,5 ч.л. перцю чорного меленого;
1,5 ч.л. солі;

Видавлюємо сік із цитрусових. Часник очищаємо і подрібнюємо в кашку за допомогою часнику. Змішуємо сік із часниковою масою, соусом та цедрою. Додаємо цукор, перець та сіль. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо – ароматна маса готова. Занурюємо в неї крильця – зверніть увагу, що курятина має бути повністю покрита цією сумішшю. Потім отруюємо крила в холодильник. Через 2-3 години дістаємо м'ясо.

Готуватимемо його на мангалі. Викладаємо шматочки на грати щільніше один до одного. Далі поміщаємо ґрати над вугіллям. Готуємо шашлик близько півгодини, періодично перевертаючи грати. А краще дивіться за готовністю.

Гострий курячий шашлик

Щоб приготувати такий шашлик, візьміть 10 крилець та наступні компоненти:

перчик чилі;
5 ст. томатної пасти;
3 зубці часнику;
4 ст. лимонного соку;
1 ст. солодкого чилі-соусу;
2 ст. оцту бальзамічного;
10 ст. олії оливкової;
2 ст. гірчиці;
по 2 ст. подрібненої зелені розмарину + чебрецю;
сіль+перець чорний мелений.

Часник і чилі подрібніть. Змішайте томатну пастуз оцтом, лимонним соком, часниковою масою, соусом, олією та гірчицею. Сюди ж додаємо подрібнені чилі та зелень. Солимо і приперчуємо суміш.

Заливаємо шматочки курятини маринадом і відправляємо їх на 2:00 в холодильник. Потім дістаємо м'ясо і нанизуємо на шампури. Готуватимемо на мангалі. Запікайте крильця на вугіллі до готовності, періодично повертаючи їх і поливаючи м'ясо червоним вином.

Шашлик з крилець з кетчупом та гірчицею

Для маринування 1,5 кіло курятини вам знадобиться:

3 ч. л. сушеного часнику;
1 ст. гірчиці;
1,5 ст. олії оливкової;
3 ст. кетчупу;
2 лимони;
сіль+перець чорний мелений.

З цитрусових видавлюємо сік. Потім змішуємо часник із гірчицею, олією, кетчупом та соком. Присолюємо, додаємо спеції. І всі компоненти добре перемішуємо.

Занурюємо крила в цю пікантну суміш, відставляємо убік на годину. Потім викладаємо шматочки на решітку і смажимо до готовності. Орієнтиром для вас буде рум'яна хрустка скоринка. Десь за півгодини після того, як почнете смажити, шашлики будуть готові. Тільки не забувайте в процесі приготування періодично перевертати ґрати. Інакше нижня частина шматочків на вугілля перетвориться 🙂

Готуємо соєво-часниковий маринад

Заздалегідь запасайтеся такими продуктами:

1 кіло курятини;
3 зубці часнику;
100 мл соусу соєвого;
3 ст. меду (потрібний рідкуватий);
перець+сіль.

Очищений часник пропустіть через прес. Потім часникову масу змішайте із соусом, медом, сіллю та перцем. Потім в ароматну суміш викладіть шматочки курки і дайте їм промаринувати пару годин на холоді.

Нанизуємо курятину на шампури та запікаємо приблизно півгодини. Або ж крильця можна викласти на грати і засмажити їх. У цьому випадку періодично перевертайте крила.

Додаткові хитрощі

Щоб легше було відокремити готові курячі крила від металевих грат, не полінуйтеся - змастіть її маслом. Пригодиться будь-яке - загалом, використовувати оливкове, соняшникове і т.д.

Якщо готуєте курятину на шампурах, нанизуйте шматочки відразу на 2 шампури. Так готувати шашлик вам буде зручніше. Першим шампуром протикайте ближче до місця зрізу крильця з тушки. А іншим шампуром протикайте біля другого суглоба.

Взагалі, мої друзі, не бійтеся експериментувати. Змішуйте ваші улюблені спеції чи соуси. А потім відправляйте в цю ароматну суміш крильця. Маринуйте їх, готуйте на мангалі чи грилі. Так ви створите новий рецепт. Тільки не забудьте потім розповісти, які продукти використовували та який був результат.

Доброго часу доби, любі мої читачі. Пропоную знову розглянути «курячу» тематику. Адже це найпоширеніше м'ясо на нашому столі. І курку можна готувати дуже різноманітно. Сьогодні я збираюся розповісти вам, як зробити маринад для крилець у духовці. Повірте, промаринована курятина набагато смачніша, ніж якщо ви просто притрусите м'ясо спеціями і запечете його. Втім, ви самі в цьому можете переконатись 🙂

Маринад для курячих крил може бути найрізноманітнішим. Гострий, пряний, солодкуватий, із кислинкою, з майонезом – на ваш смак. Нижче підібрала для вас кілька цікавих варіантів. Кожен такий рецепт простий у приготуванні. Як покуштуєте - черканіть відгук.

Готуємо у медово-соєвому маринаді

Для 10-12 крилець вам знадобляться:

2 зубки часнику;
120 мл соусу соєвого;
120 мл меду;
сіль+перець мелений чорний;
1 ст. натертого кореня імбиру;
спеції (на ваш розсуд);
рослинна олія (для змащування форми).

Змішуємо мед із соусом, імбиром і подрібненим у часникодавці часником. Сюди ж додаємо спеції, які ви вирішили використати. Доведіть суміш до кипіння середньому вогні. А потім зменште вогонь до малого і проваріть 5 хвилин. Після трохи остудіть. Крильця промийте, обсушіть паперовим рушником. Потім присоліть їх і приперчіть. А після зануріть на півгодини-годину в маринад.

Нагріваємо духовку до 200-230 градусів. Форму для запікання змащуємо олією та викладаємо туди мариновані курячі крила. Випікаємо курятину хвилин 10. Потім перевертаємо крильця і змащуємо зверху маринадом. Готуємо ще 5 хвилин, потім знову збризкуємо ароматною сумішшюі знову запікаємо 5 хвилин. Так повторюємо, поки крильця, приготовані з соєвим соусом та медом, не стануть золотистими.

Крильця в маринаді на кефірі

Це дуже смачний і незвичайний варіант. Неодмінно його спробуйте. Для 700 грам курячих крилецьвам потрібні будуть:

500 мл кисломолочного продукту;
3-4 зубки часнику;
сіль+перець мелений чорний;
зелень кропу + петрушки;
трохи волоських горіхів;
панірувальні сухарі.

Змішуємо кефір із сіллю, перцем і подрібненим часником часнику. Розчин для маринування готовий. Поміщаємо в нього крильця і залишаємо на годину.

Форму змащуємо олією. Мариновані крила обвалюємо в паніровці та поміщаємо на лист. А потім відправляємо їх у розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте цю красу хвилин 40.

Як приготувати крильця з соєвим соусом?

Цей рецепт передбачає використання таких продуктів:

0,7 кг крил;
150 мл кетчупу (можете замінити томатною пастою);
150 мл соусу соєвого;
150 г цибулі.

Цибулю потрібно очистити від лушпиння і дрібно нарізати. Окремо змішують кетчуп із соєвим соусом і туди ж відправляють подрібнену цибулю. Далі потрібно все ретельно перемішати.

Крила потрібно помістити у готову ароматну суміш. Солити додатково не раджу, адже соус соєвий і так солоний. Крильця потрібно залишити в маринаді на 3-4 години. Весь цей час вони повинні знаходитись у холодильнику.

Готуємо крильця з гірчицею та медом

Для приготування цієї смакоти (4 порції) візьміть:

8 крил;
4 ст.л оцту винного;
2 ст. олії рослинної;
по 4 ст. гірчиці звичайної + гірчиці у зернах;
100 г меду;
перцю чорного меленого + солі.

Змішайте мед, оцет, олію та гірчицю. Сюди ж додайте сіль та перець. Відправляємо у цей маринад крильця. Потім накриваємо зверху ємність кришкою або харчовою плівкоюі поміщаємо на годину у холодильник.

Далі нагріваємо духовку до 220-230 градусів. Витягуємо крильця з маринаду (його не виливайте – ще знадобиться). Викладаємо курятину в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправляємо в духовку. Запікати потрібно півгодини - за цей час крила необхідно 2-3 рази перевернути. І щоразу при цьому слід збризкувати курятину маринадом.

Подавайте курятину гарячою. Крила в медовому маринаді з гірчицею виходять неймовірно смачними. До них краще подавати свіжі овочі.

Готуємо гострий маринад – китайський варіант

Любителі азіатських стравгідно оцінять цей варіант. Для його приготування вам знадобиться:

кіло крилець;
2 ст. соусу чилі (беріть солодкий);
2 ст. олії кунжутної;
2 ст. соусу солодкого чилі;
2 ст. соусу устричного;
2 зубки часнику;
60-65 мл меду;
4 ст. подрібненої зеленої цибулі.

Змішуємо соуси з медом, олією та подрібненою цибулею. Часник очищаємо від шкірки і подрібнюємо за допомогою часнику. Потім вводимо часникову масу маринад. Занурюємо в нього крильця і залишаємо на кілька годин.

Прогріваємо духовку до 220-230 градусів. Змащуємо лист маслом і викладаємо на нього мариновану курятину. Відправляємо м'ясо в духовку та готуємо його 25 хвилин. За цей час його потрібно 1 або 2 рази перевернути, змастивши зверху пряною сумішшю. Далі курятину потрібно готувати на режимі гриль ще хвилин 6-7.

Подавайте крильця у гарячому вигляді. Зверху полийте їх соусом.

Готуємо крильця у пивному маринаді

Для таких ласощів підготуйте наступні продуктихарчування:

кіло курячих крил;
склянка світлого пива;
1 ст. подрібненого коріандру;
трохи червоного гострого перцю;
1 ст. адигейської солі.

Крильця промиваємо і обтираємо паперовим рушником. Далі заливаємо їх пивом, солимо, перчимо і додаємо коріандр. Все ретельно перемішуємо. Залишіть курятину в цій пряній рідині на 1-2 години.

Далі викладаємо курятину на вистелену пергаментом лист. Підігріваємо духовку до 150-160 градусів і відправляємо до неї мариновані крила. Готуємо близько години. Тільки не забувайте в процес запікання кілька разів крила перевернути. Інакше вони просто у вугілля перетворяться.

Приготовлені за цим рецептом крила виходять дуже ніжні з тендітною, хрусткою скоринкою. Це чудовий варіантдля чоловічих посиденьок під час перегляду футбольного чи хокейного матчу. Або ж просто для сімейної вечері.

Додаткові секрети

Якщо в маринаді є зелень, добре її розітріть із сіллю. Так вона пустить сік, максимально наситивши м'ясо своїм ароматом.

Намагайтеся, щоб компоненти, що з'єднуються в маринаді, були ретельно змішані. Для цього, наприклад, можна використовувати блендер чи міксер. А після такого змішування інгредієнтів краще залишити суміш на 20-30 хвилин – нехай наполягає.

Зазвичай курятину (та й інше м'ясо) заливають холодним маринадом. А якщо хочете скоротити час маринування, залийте його теплою ароматною сумішшю. Температура маринаду повинна бути не вищою за температуру тіла. Занадто гарячим не надумайте заливати!

Намагайтеся маринувати курятину у спеціальних пакетах (у них зазвичай є застібки). Так легше досягти того, щоб маринад рівномірно розподілився на м'ясі.

Корисні властивості курячих крил

Харчова цінність даного продуктускладає 186 ккал. Тут є 19,2 г білків та 12,2 г жирів. Багатий і різноманітний хімічний складкрил. Тут присутні вітаміни А

Завдяки такому складу, крильця надають сприятливий впливна різні органи та системи:

нормалізують рівень цукру на крові;
прискорюють процес загоєння тканин після переломів та травм;
збільшують рівень гемоглобіну;
беруть мозкову діяльність;
мають онкопротекторну дію;
борються із вільними радикалами;
покращують роботу репродуктивної системи;
допомагають у боротьбі з депресією.

Так що їжте курячі крила на здоров'я. Тільки не переїдайте - адже, у всьому потрібно знати міру 🙂

Тепер ви – справжні експерти в галузі маринування курячих крил. Поділіться своїми знаннями з друзями – вони вас зведуть до рангу профі. А якщо захочете розкрити карти, скиньте посилання на статтю, хай читають. А я прощаюсь із вами: до нових зустрічей.

Щоб посмажити смачне м'ясо на мангалі, слід обрати правильний маринад- на свій смак. Вирішуючи, як замаринувати курячі крильця для шашлику, не бійтеся експериментувати - головними «приправами» до м'яса на вугіллі служать свіже повітря, божественний аромат, гарна компаніята чудовий настрій!

Можна готувати замариновані крильця, нанизавши їх на шампур або розклавши на ґратах. Для цього не обов'язково мати спеціальний мангал, достатньо вирити в землі поглиблення для багаття та обкласти цеглою. Вийде аналог міні-тандира. Але для початку потрібно визначитися з маринадом.

Покроковий фото рецепт маринування курячих крилець для шашлику

складові

крильця курячі – 1 кг;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
каррі (суха приправа) – 1 ст. л.;
аджика – 4 ст. л.;
перець мелений і сіль за смаком.

Приготування

Курячі крила обмити у воді і переглянути щодо залишків пір'я (якщо такі є – видалити). За бажанням можна відрізати верхню частинуфаланги, але при приготуванні на вугіллі саме ця частина крилець виходить найбільш хрусткою та апетитною. Для приготування на шампурах крильця потрібно розрізати навпіл на дві частини, готуючи на решітці - можна залишити все як є.

Чисте та просушене м'ясо скласти у глибоку миску, посолити та поперчити, присипати карі та полити аджикою. Замість аджики можна взяти кетчуп у тих самих кількостях.

Чистимо цибулю і нарізаємо кільцями. Додаємо цибулю до крил і, перем'явши інгредієнти руками протягом кількох хвилин, залишаємо маринуватися на 1,5-2 години. Цього часу вистачає для розведення багаття і для того, щоб поліни прогоріли до вугілля, що забезпечує достатньо спеки.

Після того, як крильця промаринувалися, їх потрібно нанизати на шампури.

Ставимо крильця запікатися на мангалі.

При смаженні крилець на шампурах не потрібно додаткового збризкування, м'ясо і так вийти соковитим і ніжним, а спеції додадуть йому додаткову пікантність, не перебиваючи при цьому смаку.

Готовність крилець можна визначити по соку, який випливає із них. Проколіть крильце в місці, де більше м'яса, і обережно натисніть. Якщо витікає прозорий сік (без крові), то крильця готові.

Смачного!

Варіанти маринаду для крилець на будь-який смак

Варіантів шашличного маринадуіснує безліч. У чому відмінність курячих крилець? Вони соковитіше яловичиниі ніжніше свинини. У даному випадкувам не знадобиться використання «розпушувачів». Зате при любові до кропу можна без побоювань використовувати зелень (до інших видів маринадів її не додають, щоб не зробити блюдо жорстким).

Якщо ви вже готували курку на мангалі в соусі з аджики і тепер хочете спробувати щось новеньке, зверніть увагу наступні рецептимаринадів.

У меленій цибулі

3-4 головки цибулі пропустіть через м'ясорубку разом із пучком зелені (цибуля-пера, петрушки, кінзи). Посоліть на власний смак. Більше ніяких спецій можна не додавати (за бажання – дрібку чорного перцю). Замочіть крильця в цибульному пюре на кілька годин.

У меленому зеленому перці

Перекрутіть на м'ясорубці два великі болгарських перцю(попередньо прибравши зернятка) та один стиглий томат. Видавіть пару зубців свіжого часнику. Наріжте або порвіть руками в чашу пучок зеленої цибулі. Додайте сіль та мелений перець(бажано червоний).

В олії з коріандром

Посоліть і поперчіть крильця до смаку. Покладіть горсть сухих зернят коріандру. Додати 3 столові ложки рафінованої олії. Перемішайте. Дайте настоятися у холодильнику кілька годин.

У соєвому соусі

Оскільки інгредієнт має виражений смак, додавання інших спецій може не знадобитися. Виняток – щіпка меленого перцю (для любителів гострого) та щіпка каррі (для золотистого кольору). Акуратніше із сіллю – її краще не додавати зовсім. На кілограм крилець знадобиться чотири ложки соєвого соусу. За бажання – пара подрібнених часникових зубчиків.

У гірчиці

Одна столова ложка готової гірчиці розмішується із двома столовими ложками рослинної оліїі парою щіпок солі. Сумішю натирається кожне крильце, після чого напівфабрикат шашлику забирається на 1-2 години у прохолодне місце.

У майонезі

Дві великі цибулини (ріпчасті) нарізаються півкільцями і давляться руками, щоб виділився сік. Туди ж – зелень петрушки та 3 повні столові ложки майонезу (бажано – оливкової, з кислинкою). Крильця перемішуються з маринадом, настоюються 3 години.

У пиві

Пивний солод – чудовий розпушувач. При маринуванні крилець у хмільному напої можна використовувати будь-яку зелень (у тому числі – кріп) та сіль. Достатньо натерти м'ясо сумішшю запашних трав, налити півсклянки пива і придавити руками. Можна поставити гніт. Шашлик буде готовий до смаження за годину.

В оцті

Рецепт для спекотної погоди, коли є підстави переживати за м'ясо – як би не зіпсувалося. На склянку води додайте дві столові ложки 6% оцту (за смаком). Порвіть великий пучоккінзи, перемішайте з ним крильця, посоліть. Кілька цибулин наріжте поперек на 3-4 частини, товстими кільцями (їх при смаженні треба буде насаджувати на шампури, перемежуючи шматочки м'яса). Залийте оцтовою водою. Шашлик готовий через 30 хвилин, але за потреби може простояти (навіть без холодильника) до 5 годин.

На вулиці холодно, і не хочеться вилазити з-під улюбленого пледу чи за вікном ллє дощ, але душа вимагає хрусткої курочки на вечерю? Приготуйте з гірчиці, кетчупу, карамельного соєвого соусу та гострого соусучилі!

Курячі крила – не найпопулярніший вибір для шашлику: найчастіше для приготування на вугіллі вибирають соковиті курячі стегнаабо дієтичне філегрудки.

Чи вийде смачно приготувати з крилець шашлик?

Сумніватися в цьому буде тільки людина, яка жодного разу не куштувала ароматні, підсмажені курячі крильця, приготовані на багатті.

Насправді, маринівка курячих крилець відбувається набагато краще і швидше через їх розмір, на відміну від великих шматківптахів.

І тому шашлик із крил курки виходить не лише смачним, а й зручним для приготування стравою.

Звичайно, смак м'яса на вугіллі в основному залежить від того, як правильно маринувати крильця, а саме від обраного маринаду.

Головний секрет маринівки шашлику з крилець – правильний вибірінгредієнтів.

Цей шашлик готується зазвичай не на шампурах, а на ґратах, бо шматочки шашлику таки маленькі.

Якщо м'ясо сильно розм'якшити, то воно прилипне і пригорить до ґрат, що позначиться і на смаку, і на зовнішньому вигляді.

Тому такий маринад для курячих крилець для шашлику, як оцет, горілка, коньяк, лимонна кислотане використовуються через їхню агресивність.

Адже м'ясо має просочитися ароматами, а не розповзтись.

І ось вони, найкращі маринади для курячих крил на багатті.

Сміливо можна сказати, що це найкращий маринаддля крилець. З ним шашличок виходить пряним і водночас солодкуватим.

Інгредієнти на 1 кг м'яса:

мед – 2 столові ложки
соєвий соус – 2 ст.
світле пиво – 100 мл
часник – 3 зубчики

Як приготувати шашлик з крилець у меді?

1. Часник подрібніть, всі компоненти змішайте.

2. Опустіть у нього крильця. Такий медовий маринад діє за 2-3 години, але для більш вираженого медового присмаку та легкої гостроти залиште шашлик маринуватися на ніч.

Маринад для крилець із соєвим соусом

Соєвий соус є основою, щоб зробити і ще один гарний рецептшашликів із крилець.

Складові:

винний оцет- 4-5 стіл. ложок
олія оливкова - 4-5 стіл. ложки
цукор – 4 стіл. ложки
соєвий соус – 5 стіл. ложок
вершки 10% - 60-70 мл
борошно кукурудзяне - 1 стіл. ложка
сіль перець

Як замаринувати крила курки для шашлику:

1. Даний соєвий маринаддля крилець хороший тим, що він не вимагає довгого розмочування м'яса. Змішайте всі продукти та доведіть до кипіння, дайте трохи охолонути.

2. Залийте м'ясо на 15-20 хвилин і можна смажити.

Рецепт шашлику з курячих крил з винним оцтом

Складові:

білий винний оцет – 1 ст. л.
часник – 5-6 зубчиків
велика цибулина
гострий перець чилі – 1 шт.
олія оливкова – 4 ст.л.
базилік, майоран, сіль, перець чорний мелений

Як замочувати курячі крильця на шашлики:

1. Часник і перчик дрібно наріжте, цибулю натріть на тертці.

2. Все перемішайте та залийте м'ясо на 4-6 годин.

Як замаринувати крила для шашлику в помідорі

Складові:

курячі крильця - 15 шт.
великий помідор
цибулина
половинка болгарського перцю
зелень петрушки та кропу
по 2 щіпки кориці та коріандру
майонез - 2-3 ст. ложки
соєвий соус до смаку замість солі

Рецепт маринування крилець для шашлику:

1. У помідора зніміть шкірку, дрібно наріжте томат, цибулю, перець, зелень.

2. Додайте майонез, спеції, соєвий соус.

3. Перемішайте та маринуйте 2-3 години. Смажте шашлики з крилець курки на середній спеці на ґратах над вугіллям. Щоб м'ясо приготувалося швидше, проколюйте кожен шматочок вилкою.

Є ще один швидкий і смачний маринаддля шашликів із курячих крил. Просто натріть їх сіллю, перцем та приправами, потім залийте соком цілого лимона та потримайте 10 хвилин.

Курячий шашлик із крилець простий у приготуванні, апетитно виглядає і може стати прикрасою святкового столу.

Багатьом здається, що «смажене м'ясо» та « правильне харчування- речі зовсім несумісні, тому з шашликами на природі в колі друзів доведеться попрощатися раз і назавжди. Але досвідчені прихильники ЗОЖ у курсі, що між смаженим м'ясомта м'ясом, приготованим на вугіллі, величезна різниця. Знають досвідчені і як замаринувати курячі крильця для шашлику не тільки смачно, а й дієтично, щоб не порушити режим харчування та не отримати непотрібний тягар у шлунку.

Крильця на мангалі - це смачно, просто і пп-шно!

Насправді шашлик з курки вписується майже в будь-які дієти, наприклад, у , оскільки є повноцінним і містить при цьому мінімум жиру.

Щоб знизити калорійність страви та зробити її ще кориснішою, варто запам'ятати кілька секретів:

відразу обріжте зайву шкіру та жир- Ці частини крилець найшкідливіші і для пп зовсім не підходять;
для приготування шашлику з курячих крилець не бійтеся використовуватиякщо цього вимагає рецепт;
відмовтеся від хімічних засобівдля розпалювання— вони псують смак готової страви, А також можуть виділяти шкідливі хімічні сполуки;
подавати крильця барбекю найкраще з овочамидеякі з них можна запекти разом з куркою ( солодкий перець, кабачки, баклажани тощо). Але й зі свіжими помідорами чи огірками буде дуже смачно. А овочах багато клітковини, яка ідеально поєднується з м'ясом, сприяючи і засвоєнню, і перетравленню;
крильця гриль набагато смачніше, якщо мачти їх у соус, але не купуйте в магазині готовікалорії в них зазвичай зашкалюють, а натуральних компонентів практично немає, тому доведеться навчитися готувати соус до м'яса самостійно. Наприклад, є кілька відмінних варіантів.

І звичайно ж, для смаження на мангалі вибирайте свіжі крильця, найкраще охолоджені, а не заморожені. Темний колір курячої шкіриговорить про те, що продукт вже «залежався», а занадто світлий відтінок натякає на обробку складами, що відбілюють. Хороші крильцявиглядають блідо-рожевими або блідо-блакитними, на них немає плям, синців, переломів та подряпин.

Курячі крильця в маринаді з мінералки

Почнемо з докладного описусмаження крильця на природі. Рецептом для прикладу буде один із універсальних – м'ясо в цьому випадку подобається всім. Готувати його можна і на шампурах на вугіллі, і на ґратах і навіть на відкритому вогні— добре промариноване м'ясо встигає просмажитись у будь-якому випадку.

Але найкраще, звичайно ж, зробити це на заздалегідь підготовленому вугіллі. Раджу замаринувати відразу подвійну чи потрійну порцію – залишки смажених крил поставте у холодильник. Так у вас на 2-3 дні є відмінний запас смачної добавки до омлетів, яєчні,

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

Калорії: 185
Білки: 26
Жири 11

Інгредієнти на 6-8 крил:

мінеральна газована вода – 200 мл
лимон – ½ шт.
спеції (до курки) – ½ ч. л.
сіль, чорний мелений перець – до смаку.
біла цибуля – 2 шт.

Покрокова інструкція з фото:

Крила ретельно промиваємо. Миємо лимон, очищаємо цибулю.

Трохи обрізаємо надлишки курячого жиру. Викладаємо крила в окрему миску.

Цибулю нарізаємо півкільцями і відправляємо до курки.

Додаємо до крил сіль, перець та спеції. Все перемішуємо.

До мінеральній водівичавлюємо сік із половинки лимона.

Заливаємо водою курку. Все перемішуємо. Крила мають бути практично повністю покриті маринадом.

Ставимо курку в холодильник маринуватися щонайменше на годину.

Насаджуємо м'ясо на шампури.

Коли вугілля набуде білястого кольору, а вогонь перестане спалахувати, можна приступати до приготування м'яса птиці. Готуємо 15-20 хвилин залежно від жару в багатті. Якщо з'являються язички полум'я, гасимо їх, збризкавши маринадом.

Перед подачею до столу прикрашаємо крильця салатним листям, помідорами та солодким перцем.

Шашлик з курячих крилець у медово-соєвому маринаді

Приготовлені крильця на мангалі на шампурах або решітці в соєвому соусі з додаванням меду. неймовірний смакі аромат, та й зовні ця страва виглядає по-королівськи. При цьому всі інгредієнти дуже прості, доступні та пп-шні.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

Калорії: 195
Білки: 26
Жири 11
Вуглеводи: 2

На 20 курячих крил вам знадобиться:

2 ст. ложки меду
6-8 ст. ложок соєвого соусу
2 ч. л. гірчиці
4 зубчики часнику
половинки лимона.

Процес приготування:

Соєвий соус, гірчицю та мед змішуємо в одній ємності. Туди потрібно додати роздавлений часник і вичавити сік з лимона. Маринад перемішуйте доти, доки мед не розчиниться в рідині, і вона не стане однорідною. Можна підігріти небагато.
Вимиті крила обережно обсушіть, складіть у каструлю і полийте готовим маринадом, а потім перемішайте так, щоб усі шматочки курки були покриті медово-соєвою сумішшю.
Маринувати курячі крильця для шашлику в цьому випадку потрібно як мінімум годину - вони повинні добре просочитися.

Після цього все стандартно: нанизуємо на шампури або укладаємо на грати і готуємо до рум'яної скоринки.

Пікантні крильця на вугіллі

Якщо курка у вашому розумінні не поєднується із насолодою меду, спробуйте зробити гострий маринаддля шашлику з курячих крилець. Існує як мінімум 2 відмінні пп-рецепти гострих крил, в яких не використовується майонез, кетчуп та напхані добавками соуси з магазину.

Варіант перший: з паприкою та часником

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

Калорії: 187
Білки: 26
Жири 12

На 20 крилець візьміть:

суміш перців - 0,5
сіль - 0,5 ч.л.
1-2 ст. л. меленої паприки
1 ст. л. лимонного соку
4 зубчики часнику.

Процес простий:

Вимиті крила потрібно натерти роздавленим часником, акуратно посипати перцем та паприкою, полити лимонним соком, а потім посолити. Перемішати і маринувати 3 години, а потім запекти крильця на решітці на вугіллі.

Варіант другий: з імбиром та рубаною зеленню

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

Калорії: 191
Білки: 26
Жири 10
Вуглеводи: 1

На 1 кг вже підготовлених крил потрібно:

1 лимон
100мл. соєвого соусу
шматочок імбиру розміром із сірникову коробку
1 ст. л. меду
зелень - величезний пучок

Готуємо у 3 етапи:

Крила промити, посипати натертим імбиром, полити соєвим соусом, медом та лимонним соком. Туди ж додаємо рубану зелень, найкраще підійде петрушка, а також спеції.
Перемішати, закрити кришкою, маринувати в прохолодному місціблизько 3 годин.
Готувати на решітці чи шампурах.

Маринуємо в кефірі

За допомогою кефіру можна досить швидко замаринувати курячі крила (у схожому маринаді ми вже робили), якщо немає часу чекати медового або пікантного маринаду. Подавати із гірчицею!

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

Калорії: 185
Білки: 26
Жири 11

На 2 кг курки знадобиться:

великий пучок кінзи (або іншої зелені)
1 літр кефіру
2 головки цибулі
4-5 зубків часнику
перець та сіль за смаком.

Як приготувати:

Часник роздавіть, змішайте із сіллю та перцем, обмажте цією кашкою крильця. Нехай полежать 15-20 хвилин.
Додайте порізану кільцями цибулю і влийте кефір так, щоб він трохи покривав м'ясо.
Крильця в кефірі маринуємо 2 години в прохолодному місці. До речі, замість кефіру цілком можна використовувати будь-який інший кисломолочний продукт- Зрозуміло, не солодкий.
Після готуємо на решітці, іноді поливаючи маринадом.

Крильця-барбекю на мангалі

Хочете підсмажити крильця на багатті саме з соусом барбекю? Це не складно!

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

Калорії: 201
Білки: 23
Жири 11
Вуглеводи: 4

Продукти:

Спосіб приготування:

Усі інгредієнти, окрім м'яса, перемішуємо. Даємо постояти 10-15 хвилин. Соус BBQ готовий.
Додаємо крила, маринуємо 1-1,5 години.
Готуємо, поливаючи іноді маринадом.

ПП-маринад для курячих крилець на мангалі з ківі

Фруктові кислоти дуже швидко роблять м'ясо м'яким і ніжним, так що маринування крилець для шашлику за допомогою ківі - найшвидший і найпростіший варіант цієї страви. А ті, хто куштував, вважають, що він і найсмачніший.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

Калорії: 189
Білки: 26
Жири 12
Вуглеводи: 2

На кілограм м'яса:

4-5 ківі
сіль та спеції - за смаком.

Як готувати:

Ківі помити, почистити. Збити в блендері разом із сіллю та приправами.
Змішати крильця з маринадом. Дати постояти трохи більше 20 хвилин! Інакше м'ясо буде надто м'яким.
Смажити як комусь зручніше — на ґратах чи на шампурах.

Приготувати шашлик з курячих крилець зовсім нескладно навіть для пп-кулінара-початківця. Півгодини на маринад, півгодини біля багаття - і ви зможете здивувати друзів смачним і корисною стравою. Але не забувайте важливі правилащоб зіпсувати собі пікнік.

Смачно замаринувати крила – лише половина справи. Не менш важливо постійно стежити за мангалом чи ґратами під час приготування крилець, постійно перевертаючи їх. Пам'ятайте, що пригоріти куряче м'ясо може лише за пару хвилин, а смак зіпсується безповоротно!

Готовність можна перевірити, проткнувши ножем крило біля кістки — із готового виділиться прозорий сік, із недосмаженого — рожева рідина. Але зазвичай крила встигають просмажити, якщо вугілля підготовлено достатньо.