Що потрібно для оладок на молоці. Оладки на молоці з тертим м'якоттю гарбуза

Як приготувати оладки, коли вдома є тільки молоко? Просто! Навіть без кефіру або дріжджів можна приготувати оладки на молоці пишні та рум'яні. Крім того, їх дуже добре доповнити корицею чи ваніліном. Додати банан або яблуко в них теж можна і потрібно, щоб вони були ще смачнішими.
Приготувати це споконвічно російська страваможна на сніданок буквально за 10 хвилин і порадувати сім'ю чаєм із чудовим доповненням. Давайте запасемося потрібними інгредієнтамиі навчимося готувати пишні оладкина молоці.

Інгредієнти:

• Молоко (2,5% жирності) - 1 повна склянка (250 мл)
• Борошно - 1 повна склянка;
• Сіль - щіпка;
• Цукор – 3-4 ст. л.;
• Сода - 1/2 ч. л.;
• Сік лимонний або оцет – 1 ст. л.;
• Рослинна олія для смаження.

Простий рецепт: пишні оладки на молоці:

1. Щоб приготувати пишні оладки, інгредієнти для тіста, почергово змішуємо. Першими будуть яйця та цукор.


2. Збийте цукор з яйцями до однорідності вилкою або віночком. Якщо міксер під рукою, сміливо діставайте його.

3. Соду погасимо лимонним сокомабо оцтом і додамо до яєць. Навіщо гасити соду? Так як у тесті немає кисломолочних продуктів, сода не вступить у реакцію і тісто не буде насичене киснем. До речі, якщо у вас є лише розпушувач, використовуйте 1 чайну ложку. Він починає діяти лише при нагріванні. Отже, коли ви смажитимете оладки, він вступить у реакцію, і тісто підніметься. Якщо є і сода і розпушувач, можна використовувати їх разом. На молоці можна приготувати чудові

4. Додаємо борошно, що просіює, з щіпкою солі. Замішуємо тісто.

5. Тест виходить густе. Дайте йому час відпочити, і тільки після цього приступайте до смаження.

6. На сковороду налийте будь-яку олію, щоб вона покрила все дно. Розігрійте його. Викладаємо ложкою тісто, формуючи кружечки або овали. Подивіться на фото, за кілька хвилин тісто піднялося і з'явилося багато дірочок. Це гарний знак, оладки будуть пишними.

7. Через 2-3 хвилини (як підрум'яніла одна сторона), перевертаємо оладки на інший бік і смажимо ще пару хвилин. При необхідності доливайте олію. Якщо його буде мало, оладки будуть сухі та не надто пишними.

Готові пишні оладки, приготовлені на молоці на нашу простому рецептуможна подати з будь-яким солодким соусом або просто сметаною. Смачно буде у будь-якому випадку.

Покрокові рецепти приготування смачних та пишних оладок на молоці з розпушувачем та яблуками, сиром, гарбузом

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

7 гр.

Вуглеводів

241 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт оладок на молоці з розпушувачем

Пишні оладки можна готувати не тільки на кефірі або кислому молока. Не менш смачними вони виходять на молоці. Пишну випічку зробить розпушувач.

складові:

• 220 г борошна з твердих сортівпшениці;
• 20 мл рафінованої олії;
• тростинний цукор – 40 г;
• розпушувач – 10 г;
• ванільний цукор – пакетик;
• щіпка кухонної солі;
• одне яйце найвищої категорії;
• 200 мл молока коров'ячого.

Покроковий рецепт оладок на молоці з розпушувачем

У чистій глибокій ємності з'єднайте всі сухі продукти у кількості, зазначеній у рецептурі. Перемішайте.

У суху суміш розбийте яйце і влийте більшу частину молока. Розмішуйте, ретельно розбиваючи грудки. Зробити це буде простіше за допомогою міксера. Продовжуючи підливати молоко, що залишилося, розмішуйте тісто, до однорідності.

Промажте олією жаровню і добре розжарите. Великою ложкою беріть тісто, виливайте в сковороду розпечену і готуйте до золотистого відтінку. Обережно переверніть за допомогою лопатки і підрум'яньте з зворотного боку. Застеліть тарілку паперовим рушником і викладіть у неї готові оладки.

Викладайте тісто тільки в добре розпечену сковороду. Щоб оладки пропеклися рівномірно і залишилися сирими всередині, випікайте їх у помірному вогні.

Варіант 2. Оладки на молоці з розпушувачем – швидкий рецепт

Пропонуємо вам рецепти швидких та смачних оладокна молоці. Випікаються вони з доступних продуктівза лічені хвилини. Подавати їх можете з будь-яким джемом, цукровою пудрою, медом чи сметаною.

складові:

• півтори склянки борошна;
• рафінований олія;
• пастеризоване молоко – склянка;
• щіпка кухонної солі;
• курячі яйця – дві штуки;
• 80 г тростинного цукру;
• розпушувач – 10 г;
• сметана, варення чи мед для подачі.

Як швидко приготувати оладки на молоці з розпушувачем

Всипте в глибокий посуд цукор, додайте до нього яйця і злегка посоліть. Збийте все міксером на середніх оборотах до пишної маси. Тонким струменем влийте молоко, не припиняючи процесу збивання.

З'єднайте борошно з розпушувачем і просійте. Всипайте невеликими частинами борошно в молочно- яєчну суміші збиваємо все віночком, поки не залишиться жодного грудочка. Повинна вийти маса, густота як сметана.

Сковороду з рафінованою олієюта розігрійте до появи ознак кипіння. У розігріту сковороду викладайте тісто ложкою і випікайте до| рум'яної скоринкиз двох боків.

Перед подачею оладки на молоці поливають медом, сметаною чи джемом та прикрашаються ягодами. Для аромату в тісто можете покласти трохи цедри апельсина чи лимона.

Варіант 3. Оладки на молоці з розпушувачем

Оладки на молоці з бананами сподобаються тим, хто любить випічку з додаванням солодких фруктів. Достатньо мати мінімальний набірпродуктів і трохи часу, щоб приготувати смачний сніданокдля сім'ї.

складові:

• два великі банани;
• розпушувач – 10 г;
• чверть склянки очеретяного цукру;
• одне яйце найвищої категорії;
• склянка борошна;
• склянка рафінованої олії;
• чверть склянки молока.

Як приготувати

Приготування оладок починаємо з бананів. З фруктів знімаємо шкірку, нарізаємо невеликими скибками і викладаємо в ємність блендера. Перебиваємо все до однорідного пюреподібного стану. Якщо у вас немає цього кухонного приладу, розминаємо банани вилкою.

Вбиваємо курине яйцев окремий посуд, всипаємо цукор і інтенсивно збиваємо віночком до однорідності. Молоко прогріваємо до теплого стану та з'єднуємо з яєчною сумішшю. Збовтуємо все ще раз.

У молочно-ячну суміш додаємо бананове пюреі добре все розмішуємо. З'єднуємо борошно, попередньо просіявши, з розпушувачем. Частинами всипаємо в рідку суміш сухі продукти, ретельно розмішуючи, до отримання однорідної масибез грудок. У однорідне тісто вливаємо олію і розмішуємо ще раз.

Чавунну сковороду розігріваємо та змащуємо олією. На розігріту поверхню сковороди викладаємо тісто. Смажимо оладки на помірному вогні до золотистого кольору. Перевертаємо та підрум'янюємо зі зворотного боку.

Банани поступово темніють, тому тісто необхідно використовувати одразу після замішування. Борошно можна замінити картопляним крохмалемабо манною крупою.

Варіант 4. Оладки на молоці з розпушувачем та гарбузом

Оладки з гарбузом - це корисне і смачна страва, що користується популярністю у людей, які змушені дотримуватися дієти, але при цьому не можуть відмовитися від солодощів.

складові:

• велика склянка борошна пшеничного;
• 300 г м'якоті гарбуза;
• 75 г тростинного цукру;
• рафінована олія;
• кухонна сіль;
• щіпка меленої кориці;
• склянка коров'ячого теплого молока;
• пакетик ваніліну;
• 80 г олії злив.;
• пакетик розпушувача.

Покроковий рецепт

Гострим ножем зріжте з м'якоті гарбуза шкірку. Ложкою вичистіть насіння із волокнами. М'якуш овочів добре помийте. Подрібніть м'якоть гарбуза на тертці із дрібними секціями.

У миску просійте борошно пшеничне. Додайте до неї цукор, мелену корицю, розпушувач та сіль. Ретельно розмішайте.

Вершкове масло|мастило| викладете в тарілку. Помістіть її над каструлею з окропом і тримайте, поки масло не розтане. Розтоплений жир вилийте у суху суміш. Сюди додайте терту м'якоть гарбуза. Влийте поступово склянку теплого молока. Додати ванілін. Розмішуйте, доки не вийде не надто густе тісто однорідної консистенції.

Сковороду поставте на помірний вогонь, влийте олію і зачекайте, поки вона не розжариться. Викладіть ложкою тісто у вигляді порційних оладок. Смажте з обох боків до готовності.

Для приготування оладок використовуйте гарбуз мускатних сортів, він має неймовірний ароматі солодкуватий присмак. Щоб овоч не залишився сирим, подрібніть на тертці з дрібними отворами.

Варіант 5. Оладки на молоці з розпушувачем та яблуками

Якщо у вас скисло молоко, не виливайте його. Воно стане чудовою основоюдля приготування оладок з корицею та яблуками. Аромат фруктів та прянощів приверне всю вашу родину на кухню.

складові:

• 375 г борошна високої якості;
• 20 мл рафінованої соняшникової олії;
• 15 г розпушувача;
• 375 г тертого яблука;
• 5 г кориці меленої;
• 30 мл кленового сиропу;
• 3 г кухонної солі;
• 60 г вершкового масла;
• три яйця вищої категорії;
• 625 мл кислого молока.

Як приготувати

Борошно просіюємо в глибоку чисту чашку і з'єднуємо з сіллю, корицею і розпушувачем. Добре розмішуємо.

В окремий посуд вбиваємо яйця і перебиваємо їх віночком до однорідності. Додаємо в яєчну суміш кленовий сироп, топлене маслота кисле молоко. Ще раз збиваємо віночком. Невеликими частинами підсипаємо суху суміш, щоразу, ретельно розмішуючи ложкою. Повинне вийти однорідне тісто без грудок.

Свіжі яблука миємо, зрізаємо шкірку, видаляємо серцевину. М'якуш натираємо на дрібній тертці. Додаємо фрукти в тісто та розмішуємо. Смажимо оладки на добре розігрітій жаровні до готовності.

Яблука краще використовувати кисло-солодкі сорти. Можете додати в тісто яблучне пюре.

Варіант 6. Оладки на молоці з розпушувачем з сиром

Всім відомо, що в сирі міститься багато кальцію та інших мікроелементів. Оладки на молоці з сиром особливо корисні дітям і людям похилого віку.

складові:

• м'який сир – 300 г;
• 3 г ваніліну;
• 2 яйця;
• 30 мл олії пісної;
• 100 мл молока коров'ячого;
• 7 г розпушувача;
• 3 г солі;
• 200 г борошна пшеничного.

Покроковий рецепт

Викладіть сир і розітріть його вилкою. Всипте в нього цукор, сіль, розпушувач та ванілін. Перемішайте.

У сирну масувлийте молоко і розмішайте. Всипте муку|борошно|, попередньо просіявши її, і вимісіть тісто, консистенції жирної сметани.

Тісто викладайте на розпечену сковороду і смажте з двох боків до апетитної скоринки.

Замість сиру можна використовувати солодку сирну масу. Подавайте оладки зі сметаною або збитими вершками.

Оладки – універсальне та доступна страва. Для їх приготування потрібне борошно і ще щось з того, що є в будинку. Оладки можна пекти на сметані, кефірі, молоці і навіть на воді. Вони можуть бути з яйцями і без яєць, з добавками овочів, фруктів та ягід, з сиром та різноманітними припеками. Смажать оладки на розпеченій сковороді в олії. Якщо олії багато, оладки виходять жирними з хрустким краєчком. Якщо кілька ложок олії налити прямо в тісто, смажити оладки можна на сухій сковороді.

Оладки на молоці виходять не такими товстими, як при використанні кефіру, але не менш смачними. Єдиний виняток – дріжджові оладкина молоці, які виходять пористими, пишними та апетитними.

Поки не почали готувати, подивіться цей забавний ролик.

Як говорилося вище, домашні оладки можна спекти практично з будь-яких продуктів. Класичний рецепт оладки на молоці включає крім молока - борошно та яйця, трохи гашеної соди, сіль та цукор для смаку. Далі в тісто можна додавати все, що завгодно. Це можуть бути дрібно нарізані овочі (цибуля, капуста, кабачок), рубана зелень, фрукти (банани, яблука, абрикоси), сир, каша, що залишилася від попередньої трапези, ковбаса, м'ясо. Все залежить від фантазії та смаків. Освоївши класичний рецепт, ви легко винайдете десятки власних неповторних рецептур.

Інгредієнти до рецепту:

• молоко 1 склянка
• борошно 1 2 склянки
• яйця 1 шт.
• цукор 1 ст. ложка
• сода 1/2 ч. ложки
• оцет 1 ч. ложка
• сіль
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Яйце розбийте в миску. Додайте сіль та цукор. Збийте до однорідності. Введіть молоко та борошно. Погасити соду оцтом над мискою. Втручайте отриману піну в тісто. Влийте в тісто 1 столову ложку рослинного масла. Дайте тесту постояти 15 хвилин.
2. На розігріту сковороду, змащену олією, столовою ложкою наливайте тісто на певній відстані один від одного. Обсмажуйте до коричневого кольору із двох сторін. Прості та швидкі оладкиготові!

Спосіб подачі: Подавайте оладки зі сметаною, варенням, медом або згущеним молоком.

Товсті, пористі оладки виходять не лише на кефірі. Спробуйте приготувати пишні оладки на кислому молоці. Не тому, що вже перетворилося на кисле молоко, а молоці, яке виглядає як звичайне, але вже має неприємний присмак і при нагріванні згортається.

Тісто для пишних оладок має бути густим. Якщо борошна недостатньо, оладки піднімуться під час смаження, але обпадуть, як тільки ви покладете їх на тарілку.

Інгредієнти до рецепту:

• прокисле молоко 1/2 літри
• яйця 1 шт.
• борошно 3 склянки
• цукор 2 ст. ложки
• сода 1 ч. ложка
• сіль
• олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Збийте віночком яйце з цукром та сіллю. Влийте прокисле молоко. Вмішайте борошно. Соду погасіть окропом прямо над мискою. Тісто має бути густе. Залишіть його постояти на 15-20 хвилин.
2. Розігрійте на сковороді олію. Набирайте тісто ложкою, не перемішуючи його, викладайте на сковорідку та обсмажуйте. Тісто почне пузиритися. Коли перевернете, оладки збільшаться ще більше. Оладки залишаються пишними після того, як їх знімуть зі сковорідки.

Дріжджові оладки на молоці багато хто вперше спробував у шкільній їдальні. Товсті, масляні, пористі, зі згущеним молоком ці оладки здавались найсмачнішим сніданком у світі. Оладки дріжджові на молоці без яєць легко приготувати вдома. Згадайте дитинство та порадуйте своїх дітей.

Інгредієнти до рецепту:

• борошно 3 склянки
• молоко 1 склянка
• вода 1 склянка
• дріжджі 1 ч. ложка сухих дріжджів
• цукор 1 ст. ложка
• сіль
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Змішайте воду, молоко, яйце, цукор та сіль. Просійте муку|борошно|, змішайте її з|із| сухими дріжджами. Поступово всипайте муку|борошно| в рідку суміш. Перемішайте віночком до однорідності. Тісто має вийти густе.
2. Поставте тісто у тепле місце підходити на 1 годину. Через годину осадіть тісто, що підійшло, і залиште ще на годину. Випікайте оладки на олії на розігрітій сковороді під кришкою. Викладайте оладки на серветку, щоб увібралася зайва олія.

Спосіб подачі: Подавайте зі згущеним молоком або яблучним повидлом. Якщо дегустуватимете оладки зі сметаною, покладете в тісто більше цукру.

Оладки з яблуком на молоці готують багато господинь. Вони виходять соковиті, із приємною кислинкою. Ми пропонуємо приготувати оладки з яблуком не зовсім звичайним способом. Яблука додаються не в тісто, а в кожну оладку прямо на сковороді. Виглядають такі оладки дуже незвичайно та апетитно.

Інгредієнти до рецепту:

• борошно 2 склянки
• молоко кисле 1 склянка
• яйце 1 шт.
• цукор 2 ст. ложки
• яблука 2 шт.
• розпушувач для тіста 1 ч. ложка
• сіль
• кориця 1/2 ч. ложки
• олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Змішайте борошно, що просіює, сіль, 1 столову ложку цукру, розпушувач для тіста і корицю. Молоко збийте з|із| яйцем. У молоко поступово всипайте борошняну суміш і розмішуйте віночком. Повинно вийти тісто, густіше ніж на млинці.
2. Очистіть яблука від насіння. Наріжте часточками. Якщо яблука невеликі, можна нарізати кружальцями, видаливши серцевину. Обвалюйте часточки в цукрі. На розпечену сковорідку з олією викладайте тісто. На кожну коржик покладіть скибочку яблука. Коли обсмажуватимете оладки стороною, на якій лежить яблуко, воно стане м'яким, а цукор покриє яблучну часточкутонким карамельним шаром. Виходить незвичайно та дуже смачно.
3. Порада: За таким же принципом можна готувати оладки з бананом, грушами, з гарбузом Фрукти наріжте тонкими скибочками та обов'язково вмочуйте в цукор перед тим, як покласти тісто.

Оладки - це смачна, ситна та поживна їжа, яку люблять дорослі та діти. Їх можна готувати на свіжому або кислому молоці, додаючи до складу різні ягоди, фрукти, овочі та зелень. Як соус до такої страви підійдуть сметана, майонез, мед, варення, джем, топлений шоколад - та що завгодно! А зробити такий сніданок неважко – рецептів оладок на молоці, пишних та повітряних, існує чимало.

Пишні оладки на молоці - класичне виконання

Щоб приготувати оладки по класичному рецептупотрібно свіже молоко. Але якщо воно трохи підкисло, це не страшно.

Для роботи потрібно:

• 280-300 мл молока;
• яйце;
• 350-400 г борошна;
• 20 г цукру;
• 5 г солі;
• 10 г сухих дріжджів;
• ванілін.

Порядок роботи:

1. Підігріти молоко так, щоб воно було помірно теплим, висипати дріжджі і розмішати.
2. Поки сухі гранули розчиняються, змішати яйце, цукор, сіль, ванілін та ретельно збити.
3. З'єднати молоко з сумішшю, додати борошно так, щоб тісто придбало потрібну консистенцію, і розмішувати до того моменту, поки не зникнуть грудочки.
4. Ємність із тістом закрити кришкою, укутати рушником і поставити в тепле місце на 45-50 хвилин. Після цього залишається лише посмажити оладки на розігрітому рослинному жирі.

Важливо! Викладати тісто на сковороду можна лише після того, як олія розігріється.

Це потрібно, щоб оладки відразу ж «прихопилися» і не розтікалися поверхнею.

Дріжджові пишні оладки

Можна приготувати дріжджові оладки на молоці та іншим способом. Для цього будуть потрібні не сухі, а пресовані дріжджі.

Страву роблять із таких інгредієнтів:

• 450-500 мл молока;
• 2 яйця;
• 500-550 г борошна;
• 15 г пресованих дріжджів;
• 30 г цукру;
• 5 г солі;
• 10 мл рослинного жиру;
• ванілін.

Порядок приготування:

1. Подрібнити ножем пресовані дріжджі, розчинити в теплому молоці, додати цукор, перемішати та залишити підходити. Опара буде готова, коли на поверхні з'явиться пінна «шапочка». На це піде приблизно півгодини.
2. Розбити в миску яйця, додати|добавляти| сіль|соль|, рослинний жирта ванілін, збити віночком.
3. Змішати опару з масою, додати борошно, довести тісто для однорідності і залишити підходити. Коли воно збільшиться вдвічі, можна розпочати смаження.

Порада. Щоб готові оладки були занадто жирними, слід викласти в один ряд на піднос, застелений серветками.

Папір вбере надлишки олії, після чого можна переміщати порції на блюдо і подавати до столу.

Рецепт без додавання дріжджів

Не в кожної господині знайдеться достатньо часу, щоб чекати, коли підійде опара. В цьому випадку краще приготувати оладки без дріжджів.

Для роботи знадобляться:

• 2 яйця;
• 250 мл молока;
• 400 г борошна;
• 5 г соди;
• 10 г оцту 9%;
• сіль та цукор за смаком.

1. З'єднати яйця з цукром і сіллю і збивати доти, доки сипучі компоненти не розчиняться.
2. Влити в яєчну масу молоко і перемішати до однорідності, а потім додати соду, гашену оцтом.
3. Невеликими порціями засипати муку|борошно|, розмішати тісто до зникнення грудочок і обсмажити на гарячому маслі.

Подають такі оладки зі сметаною, а любителі солодкого можуть поставити на стіл джем, варення чи мед.

Оладки без борошна нашвидкуруч

Ще один варіант швидкого приготуваннясмачного та поживного сніданку- це оладки з вівсяними пластівцями.

Для готування знадобиться:

• 250 мл молока;
• 100 г геркулесу;
• 2 яйця;
• цукор та сіль за смаком;
• 5 г соди.

Процес приготування:

1. Підігріти молоко на повільному вогні та видалити з конфорки за кілька хвилин до того, як воно закипить.
2. Всипати вівсяні пластівці. Щоб вони набрякли, знадобиться чверть години.
3. Змішати яйця з цукром, сіллю та содою, ретельно збити віночком.
4. Коли пластівці розмокнуть, а молоко охолоне, залишиться лише з'єднати складові, ретельно вимішати і обсмажити оладки до готовності.

На замітку. Для приготування оладок за цим рецептом беруть не лише вівсяні, а й гречані, кукурудзяні, рисові або горохові пластівці.

А щоб підвищити поживну цінністьстрави можна додати до складу перемелену печінку, відварене м'ясо або птицю.

Оладки на кислому молоці покроково

Можна готувати оладки і на кислому молоці, головне, щоб у ньому ще не утворилися грудочки. Інакше тісто не буде однорідним.

Для страви потрібні такі компоненти:

• 300 мл скислого молока;
• 2 яйця;
• 250 г борошна;
• 5 г соди;
• сіль та цукор.

Послідовність приготування:

1. Всипати соду в молоко та перемішати. Гасити оцтом не потрібно, оскільки вона і без цього перебуватиме в кислому середовищі.
2. Збити яйця з цукром та сіллю до появи міцної стійкої пінки.
3. З'єднати яєчну суміш із молоком, насипати борошно, ретельно вимішати і залишити на 10-15 хвилин.

Після цього залишиться лише підсмажити порції на гарячому рафінованому жирі до утворення скоринки.

Оладки пишні з яблуками

Можна зробити чудовий десерт, приготувавши пишні дріжджові оладки з яблуками. Прикрасити їх можна свіжими ягодамиабо цукровою пудрою.

Для готування знадобиться:

• 300 мл молока;
• 3–4 яблука;
• 2 яйця;
• дріжджі сухі чи пресовані;
• 350-400 г борошна;
• сіль та цукор за смаком;
• кориця та ваніль.

Послідовність роботи:

1. Підігріти молоко, додати сухі дріжджі і цукор, перемішати і залишити до утворення пінки.
2. Видалити плодоніжки та серцевину у яблук, зняти шкірку і натерти м'якоть на тертці.
3. Збити яйця, додавши корицю та ваніль, а потім з'єднати з молочною сумішшю та перемішати.
4. Додати до складу терті яблучка і підсипати борошно доти, поки тісто не набуде потрібної в'язкості і густоти. Потім залишається обсмажити на слабкому вогні.

Порада. Щоб заощадити час і не поратися з терткою, можна нарізати яблучну м'якоть невеликими шматочками, влити трохи молока і пюрирувати фрукти на блендері.

Тоді тісто вийде одноріднішим. За таким же принципом можна приготувати оладки, замінивши яблука гарбузом, морквою чи ягодами.

Оладки з бананами та сиром

При приготуванні оладок з бананами варто додати до складу сир - тісто вийде ніжним, пишним і повітряним.

Для створення страви знадобиться:

• 200 мл кислого молока;
• 180-200 г сиру;
• 1-2 банани;
• 2 яйця;
• 200-250 г борошна;
• 5 г соди;
• 10 мл оцту 9%;
• сіль та цукор за смаком;
• ваніль.

Послідовність приготування:

1. Розтерти сир виделкою або перекрутити його в м'ясорубці, після чого змішати з содою, гашеною оцтом.
2. Збити яйця із сіллю, цукром та ваніллю, розвести кислим молоком і додати до сиру.
3. Покласти в масу порізані банани, перемішати і почати борошно підсипати. Коли тісто стане досить густим, обсмажити порції на олії.

Прекрасним доповненням до такого десерту стане цукрова пудраабо глазур, приготована з розтопленого шоколаду та молока.

Оладки на молоці відносять до страв національної російської кухні. Хоча ці товсті млинці невеликого розміру, які смажать у велику кількістьолії, відомі в багатьох країнах і в кожній із них існують свої способи приготування страви. Лише російська куховарська книга налічує кілька десятків різноманітних рецептівцієї випічки. Є варіанти приготування оладок із прісного, здобного, дріжджового тіста, з всілякими начинкамита наповнювачами. Зазвичай їх печуть із пшеничного борошна, але часто використовують і гречану, і кукурудзяну, і ячмінну. Крім того, можна зустріти картопляні, кабачкові, морквяні оладки. Будь-який з цих видів можна спекти на воді, але краще для цих цілей взяти свіже молоко, яке змішують з яйцями, сіллю, цукром, содою та борошном. Тісто виходить густуватим, не таким рідким, як млинець. Смажать оладки на розпеченій сковороді у великій кількості олії. Домашні оладки на свіжому молоцідуже смачні, але особливо вдалими і пишними вони виходять на кислому молоці, яке часто називають кислим молоком. За рахунок цього продукту, що скиснув, випічка добре піднімається, стає пишною і повітряною. Готові оладкимають товщину близько 10 мм, вони набагато щільніші за млинці, відрізняються ніжною і м'якою структурою.

За російськими традиціями оладки подають зі свіжою холодною сметаною. У Північної Америкитакі вироби пропонують з кленовим сиропом, в Норвегії - з ожиновим джемом, а Англії оладки немислимі без яблучного повидла.

Скисло молоко - частий гість у будинку, особливо у спекотний літній сезон. Зазвичай господині готують на ньому тісто для пирогів чи пиріжків. Але і для оладок такий продукт чудово підходить. У процесі смаження оладки добре піднімаються, стають пишними та повітряними. Кисле молоков рецепті можна замінити кефіром або кислим молоком - теж вийде чудово.

Інгредієнти:

• кисле молоко – 500 мл;
• борошно – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• масло рослинне;
• сода - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Кисло молоко вливаємо в миску, трохи збиваємо віночком до однорідної консистенції.
2. В отриману масу вбиваємо яйця, додаємо цукор, сіль, соду. Ще раз добре збиваємо віночком.
3. Борошно просіюємо, невеликими порціями підмішуємо в тісто, стежимо, щоб не було грудочок.
4. Тісто залишаємо на 15 хвилин, накривши тканинним рушником.
5. Сковороду нагріваємо, вливаємо олію. Тісто викладаємо ложкою. Обсмажуємо спочатку з одного боку, потім вироби перевертаємо та обсмажуємо з іншого боку.
6. Пишні оладки подаємо гарячими з джемом, варенням або сметаною.

Цікаве із мережі

Часто господині роблять оладки з дріжджового тіста, але на його приготування йде багато часу, якого часом не вистачає. У такому разі виручить цей рецепт. Послідовно з'єднуємо всі інгредієнти, добре перемішуємо тісто і випікаємо рум'яні оладки. Урізноманітнюйте смак звичних оладок: додайте сухофрукти, ягоди або горіхи, а для аромату покладіть трохи ванілі або кориці. Готові оладки подавайте з традиційною сметаною – так найсмачніше.

Інгредієнти:

• молоко – 1,5 ст.;
• борошно – 1,5 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль - щіпка;
• масло рослинне;
• сода – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Яйце розбиваємо в миску, розтираємо з додаванням цукру, солі.
2. Вливаємо тепле молоко, ретельно перемішуємо.
3. Невеликими порціями підмішуємо муку|борошно|, додаємо соду. Тісто добре перемішуємо (можна використовувати міксер), щоб не було грудочок.
4. У сковороді з товстим дном розігріваємо олію, викладаємо тісто ложкою.
5. Обсмажуємо оладки з двох сторін до отримання приємної золотистої скоринки.
6. Подавати такі оладки добре зі сметаною, згущеним молоком або улюбленим варенням.

Ніжні та соковиті оладки з приємним яблучним ароматом порадують будь-якого ласуна. Особливо якщо до теплої рум'яної випічкизапропонувати смачне варення, ніжну сметануабо всіма улюблену згущене молоко. Для оладок вибирайте стиглі солодкі яблука, їх за бажання можна замінити грушами чи бананами. Також в тісто можна додати трохи сухофруктів, наприклад, покласти заздалегідь промиті родзинки.

Інгредієнти:

• борошно – 1,5 ст.;
• прокисле молоко (можна замінити кефіром) – 1 ст;
• масло вершкове - 50 г;
• яблуко – 2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіюємо, з'єднуємо з розпушувачем.
2. Вершкове масло розтоплюємо.
3. Яблука очищаємо, натираємо на тертці.
4. Кефір вливаємо в каструлю, трохи підігріваємо. Як тільки кисломолочний продуктстане трохи теплим, каструлю знімаємо з плити.
5. Яйце розбиваємо в окрему миску. Додаємо цукор. Масу збиваємо до пишноти.
6. Вливаємо теплий кефір, олію, викладаємо яблука, всипаємо борошно. Замішуємо тісто, воно має вийти досить густим.
7. На сковороду вливаємо трохи олії, сильно розігріваємо.
8. Потім викладаємо тісто, навіщо використовуємо звичайну столову ложку. На одну оладку середнього розміру достатньо тіста, яке міститься в одній столовій ложці.
9. Оладки обсмажуємо із двох сторін.
10. Подаємо гарячими з фруктовим варенням, сметаною, свіжі ягоди.

Тепер ви знаєте, як приготувати оладки на молоці за рецептом з фото. Смачного!

Оладки – ніжні, золотаві з приємною хрусткою скоринкою – хто ж відмовиться від цієї фантастично смачної випічки? Ця традиційна російська страва улюблена багатьма поколіннями, і, напевно, у кожної господині є свій особливий рецептцієї чудової випічки. А для тих, хто тільки осягає ази кулінарії, ми запропонували прості, але дуже смачні рецептиоладок на молоці. І хоча смажити оладки - суцільне задоволення і складнощів тут ніяких немає, пропонуємо звернути увагу на рекомендації досвідчених кулінарів, які чудово знають, як смачно приготувати оладки на молоці:

• Випікати оладки найкраще на чавунної сковородичи сковороді з товстим дном. Подібний посуд рівномірно прогрівається і чудово тримає температуру, тому оладки добре піднімаються.
• Готові оладки можна змастити шматочком вершкового масла - так буде найсмачніше.
• Для приготування оладок борошно бажано просіяти. Вибираємо тільки якісний продукт вищого гатункувід цього залежить смак випічки.
• Кисле молоко в рецептах можна замінити звичайним магазинним кефіром або кислим молоком.
• Щоб молоко скисло досить швидко, можна трохи прискорити цей процес. Молоко прокип'ятіть, охолодіть до 37°С і додайте до нього трохи сметани або натурального йогурту. Перемішайте. Після таких маніпуляцій молоко прокисне дуже швидко.
• Пишні повітряні оладкивиходять лише з досить густого тіста, яке за своєю консистенцією має нагадувати жирну сметану.
• Оладки завжди смажаться у великій кількості олії. Якщо такий варіант не підходить, то краще зупинити вибір на млинцях: для їхнього приготування достатньо лише змастити сковороду жиром.
• Щоб ушляхетнити смак оладок, додайте в тісто трохи сиру і розмішайте до однорідності. Ще смачнішими та ароматнішими виходять сирні оладкиз додаванням різноманітних ягід. Причому можна використовувати як свіжі, так і заморожені або консервовані.