Фаршировані млинці з ікрою рецепти з фото. Млинці з червоною ікрою та олією - рецепт з фото як приготувати і загорнути млинці з ікрою

Як приготувати фаршировані млинціз ікрою рецепти з фото - повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Млинці з ікроюу всьому світі вважаються традиційною російською стравою, а сама ікра. червона чи чорна, – традиційним російським делікатесом. Такі млинці – обов'язковий пункт у меню будь-якого ресторану російської кухні. А ми пропонуємо вам приготувати їх у домашніх умовах на нашу покроковому рецептуз фото.

Взагалі, млинці, фаршировані червоною ікрою, можна готувати за будь-яким рецептом. Якщо у вас є свій особливий, улюблений склад млинця, Ви можете скористатися ним. Однак за нашим рецептом млинці виходять настільки тонкими і ніжними, що цілком дозволяють розкуштувати будь-яку начинку, а це особливо важливо для ікри, тому що зі зрозумілих причин її ніколи не кладуть багато.

Смак у наших млинців із червоною ікрою напрочуд збалансований і гармонійний, а вигляд – апетитний, що добре видно на фото. Приготувавши їх за нашим рецептом, ви точно не пошкодуєте ні про витрачені продукти, ні про гроші, ні про час.

• 
  Борошно пшеничне
  (250 г)
• 
  Червона ікра
  (200 г)
• 
  Молоко
  (400 мл)
• 
  Курине яйце
  (3 шт.)
• 
  Цукор
  (50 г)
• 
  Вершкове масло
  (60 г)
• 
  Рослинна олія
  (60 мл)
• 
  Харчова сіль
  (1/2 ч. л.)

У мисці з'єднуємо три курячі яйця з 50 г цукрового піску, ½ ч. л. солі та склянкою молока кімнатної температури. У суміш, що вийшла, поетапно всипаємо 250 г просіяної. пшеничного борошна. Все добре розмішуємо, щоб не було грудочок, а потім доливаємо склянку молока (можливо, трохи більше) і 60 мл рослинної олії. Те, що вийшло млинціповинно мати консистенцію рідкої сметани.

На розпеченій сухій сковорідці печем тонкі млинціз обох боків до золотистості.

Готові млинці викладаємо на тарілочку, злегка промаслюємо вершковим олією та остуджуємо.

Тепер нещільно загортаємо у млинці червону ікру. На один млинець піде біля столової ложки продукту. Її потрібно рівномірно розподілити по млинцевій поверхні, а потім згорнути млинець рулетиком.

Готові млинці з ікрою розкладаємо по порційним тарілкам та подаємо до столу.

Справжньою окрасою святкового столу стануть ошатні млинці з м'яким сиром та червоною ікрою. Така нехитра закуска виглядає дуже шляхетно, незважаючи на простоту приготування! Млинці з ікрою - ідеальний варіантта для фуршетної вечірки. Для цієї страви можна використовувати будь-який інший рецепт млинців, головне, щоб вони вийшли тоненькими. Сирний сир можна замінити м'яким вершковим або плавленим сиром.

складовідля приготування млинців з ікрою:

• молоко – 2,5 склянки
• пшеничне борошно - 1,5 склянки
• рослинна (оливкова рафінована) олія – 3 ст.л.
• яйця курячі – 2 шт.
• цукор – 1 ч.л.
• сіль дрібна - 1/2 ч.л.
• ікра червона – за смаком
• м'який вершковий сир - за смаком
• рослинна олія– для змащення сковороди

Рецепт приготуваннямлинців з ікрою:

У глибокій ємності з'єднати молоко, яйця, цукровий пісок, сіль.

Ретельно збити молочну суміш міксером.

Додати оливкову олію, не припиняючи збивати молочну суміш.

Всипати в молоко просіяне пшеничне борошно. Збити міксером, стежити, щоб не залишилося борошняних грудочок. Тісто для млинців вийде досить рідким.

Змастити товстодонну сковороду олією та добре прогріти.

Налити трохи тіста на розпечену сковороду, коли млинець підрум'яниться, перевернути.

Млинці смажаться дуже швидко. Сковороду слід змащувати через кожні 1-2 млинці.

Готові млинці остудити.

Кожен млинець (з зворотного боку) змастити м'яким сиром.

Скласти 2 протилежні сторони млинця до центру.

Згорнути млинець із сиром рулетом.

Розрізати для зручності млинець на 2 рівні частини.

Млинці поставити на тарілку сервіровки зрізаною стороною вниз, зверху на кожен млинець укласти гіркою червону ікру. Прикрасити блюдо свіжою зеленню. Млинці з ікрою готові!

Млинці фаршировані червоною ікрою

• Як вибирати червону ікру
• складові
• Покрокове приготування
• Відео-рецепт

Млинці - це апетитне кулінарний виріб, яке улюблене і добре відоме в багатьох країнах. Їх смажать на сковороді і випікають у духовці, роблять тоненькими та об'ємними, загортають солоні та солодкі начинки. Примітно, що у французів традиційні млинці квадратної форми і пропечені лише з одного боку, а американці віддають перевагу невеликим пишні оладкипід назвою панкейки.

У сьогоднішній статті хочу запропонувати чудовий російський рецепт фуршетних млинців з червоною ікрою. Вони смачно і вишукано виглядають на урочистому столі, виходять надзвичайно смачними і прекрасними. Для приготування тіста для самих млинців можна скористатися будь-яким рецептом на ваш вибір, тобто. тим, що вам більше подобається і ви звикли готувати.

Однак для приготування таких млинців існують певні правила. Борошно має бути виключно вищої якості, молоко тепле та жирне, а яйця свіжі. Про червону ікру відзначу таке. Цей морський делікатес на прилавках супермаркетів представлений у широкому виборі, різноманітних виробників та у різному ціновому діапазоні. Від якості обраної ікри буде істота завісити смак готової страви. Щоб млинці вийшли дійсно смачними і делікатесними, поставтеся до вибору червоної ікри серйозно.

Як вибирати червону ікру?

Якщо червона ікра продається в бляшаний банк, то вона не повинна бути здута. Зберігається продукт у такій упаковці трохи більше року за температури від -4 до -6°С. Найлегше вибирати ікру у скляній упаковці, де її можна уважно розглянути. Пам'ятайте, якісна ікра - це добірна, однорідна, блискуча, однакового розміру та одного кольору.

• Калорійність на 100 г – 324 ккал.
• Кількість порцій – 10
• Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

• Борошно - 1 склянка
• Молоко - 2 склянки
• Яйця – 1 шт.
• Рослинний рафінована олія- 2 ст.
• Сіль - щіпка
• Цукор – 1 ст.л. або за смаком
• Червона ікра - 250 г

Приготування млинців фаршированих червоною ікрою

1. Борошно насипте в ємність для замісу тіста. За бажанням її можна просіяти, щоб вона збагатилася киснем, тоді млинці вийдуть ніжнішими.

2. Вбийте яйце, налийте молоко та рослинне масло, покладіть дрібку солі та цукор за смаком. Віночком, блендером або міксером добре вимішайте тісто до однорідної консистенції, щоб не було жодної грудочки.

3. Поставте сковороду на плиту і добре нагрійте. Половником беріть порцію тіста і наливайте в центр сковороди, яку обертайте в різні боки, щоб рівномірно тісто розтеклося по колу. Зробіть помірну температуру і смажте млинець близько 2-3 хвилин. Коли по його колу з'являться зарум'янені краї, лопаткою акуратно, щоб не порвати, переверніть його, і смажте таку кількість часів до золотистості.

4. Готові млинціскладайте стопочкою один на одного. За бажанням для смаку можете змащувати їх вершковим маслом. Перед подачею млинців до столу загорніть в них начинку. Для цього переверніть стос зворотним боком і в середину кладіть столову ложку ікри.

5. Закрутіть млинець конвертом.

6. Виконайте таку ж процедуру з усіма млинцями, викладіть делікатесне блюдона тарілку сервіровки і подавайте священнодійну страву до святкового столу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці з червоною ікрою:

© 2012-2017 TutKnow.ru – корисні поради, рецепти, огляди та відповіді на запитання: Як? Що? Де? Коли? Чому? Навіщо?

Всі матеріали на сайті tutknow.ru мають інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням – проконсультуйтеся з лікарем!

Усі права на інформаційно-текстові матеріали, опубліковані на даному ресурсі, належать їх авторам та охороняються законом про авторські та суміжні права. Повне копіювання матеріалів із сайту заборонено! При частковому цитуванні гіперпосилання на tutknow.ru обов'язкове і не закрите від індексації.

Усі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, мають супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.

Майже завершився смачний, солодкий, сирний масляний тиждень і ми звичайно хочемо спочивати своїх домашніх гостей, що прийшли в будинок, найсмачнішими і незвичайно приготованими млинцями. Готують їх по різним рецептамі з різними начинками, фаршировані. У кожного напевно є найулюбленіші млинці – тонкі чи товсті, які печуть для нас наші мами, бабусі, люблячі дружинита дочки. Фаршировані млинці теж дуже смачні та ситні. Готуються вони із солодкими та несолодкими начинками, також чудовими виходять млинці з припіканням.

Сьогодні я поспішаю запропонувати вашій увазі - напевно найсмачніший і найулюбленіший рецепт фаршированих млинців з ікрою. Їх ми готуємо по-різному, подаючи випечені тонкі млинціз ікрою в піалі, додатково подаючи вершкове масло, а також загортаємо червону ікру відразу в млинець, змащуючи його вершковим маслом. А тепер хочу Вам розповісти, як приготувати млинці з ікрою у вигляді троянд. Такі млинці стануть по правді самим шикарним прикрасасвятковий фон. Млинці з ікрою подавала нам моя мама, яка зустрічала нас у перший день масниці. Ух, і розійшлися млинці з ікрою на УРА!

• Млинці тонкі
• Ікра червона - 1-2 банки
• Сир сирний - 1 баночка
• Олія вершкове - за бажанням

для тонких млинців на молоці: Ви можете випікати будь-які тонкі млинці для фарширування

• Молоко – 0,5 л.
• яйця 1-2 шт.
• Сіль – 1 ч.л.
• Цукор – 1 ст.л.
• Олія - ​​3-4 ст.л.
• Борошно – 3-5 ст.л.

Як приготувати млинці з ікрою у вигляді троянд.

Перш, ніж почати приготування фаршированих млинців з ікрою, нам потрібно затіяти тісто млинця і випекти необхідна кількістьтонких млинців. Для цього ми будемо використовувати тонкі млинці, виготовлені на молоці. Але зовсім не важливо, на чому готувати млинці, важливо щоб вони вийшли тонкими.

У велику миску вливаємо тепле молоко, додаємо сіль, цукор, яйця та олію. Збиваємо віночком. Потім вводимо борошно, що просіює, і замішуємо рідке млинце тісто.

Випікаємо тонкі млинці на добре розігрітій сковороді з двох боків до гарної рум'яної скоринки. Сковороду краще використовувати більшого діаметру, щоб отримати гарні не дрібні трояндочки. Млинці укладаємо стопочкою один на одного.

Коли млинці повністю готові, починаємо їх фарширувати червоною ікрою. робимо це особливим способом, використовуючи кухонні ножиці. Млинець розкладаємо на поверхні і складаємо його навпіл і ще навпіл. Виходить у нас млинець, згорнутий о чверть.

За допомогою ножиць відрізаємо край млинця, шириною 4-5 см. Не менше. Цей край ми і використовуватимемо для приготування троянд.

Потім отриманий круглий край ділимо навпіл. З краю від одного млинця у нас вийде 2 фаршировані трояндочки.

Кожен зрізаний край добре змащуємо сирним сиром і за бажанням додаємо трохи вершкового масла.

Згортаємо млинцеву смужку рулетиком (сиром усередину), роблячи це не надто щільно, щоб можна було вкласти всередину отриманої трояндочки ікру. Трохи можна вивернути краї трояндочки.

І фаршируємо червоною ікрою трояндочку. Так робимо всі млинці-трояндочки і укладаємо їх на гарна стравапо колу.

З залишків млинця ми вирізаємо пелюстки для наших фаршированих троянд, які можна укласти по краю страви і тоді млинці з ікрою будуть виглядати ще красивіше, більш схожими на квіткову клумбу.

Ось так просто і незвичайно можна прикрасити святковий стілна олійному тижнісмачні млинці з ікрою. Готуйте і ви для своїх коханих найкрасивіші та смачні стравиі, звичайно, прагнете подавати їх урочисто!

Приємного апетиту бажає Світлана і моя домашня кулинарохка2013.ru!

Млинці з ікрою - справжній делікатес, гідний самого кращого столу. Приготуйте таку смакоту з цього простому рецептуна Масляну або просто так, щоб порадувати ваших близьких.

Млинці з ікрою завжди сприймалися і сприймаються сьогодні як блюдо, можна сказати, царське. Ікра - продукт недешевий, до того ж при поєднанні з добре промасленими млинцями народжується зовсім неповторний смак, яскравий та дуже приємний. Тому ця страва і викликає найпозитивніші емоції у всіх, хто любить смачно поїсти.

Отже, давайте подивимося, як приготувати смачні млинці з ікрою на свято чи просто так.

Відеорецепт млинців з ікрою

250 г пшеничного борошна

по 60 г вершкового та рослинного масла

Як приготувати млинці з ікрою:

Яйця розбити в глибоку миску, всипати цукор і сіль, влити половину молока, добре перемішати віночком або вилкою, всипати борошно, що просіює, перемішати до однорідності, намагаючись не допускати утворення грудочок.

Влити в тісто молоко, що залишилося, перемішати тісто, влити рослинну олію, залишити готове тістона 10-15хв, потім спекти звичайним способоммлинці, жарячи їх з двох боків на сковороді на середньому вогні.

Стопочкою викладати готові млинці на плоску тарілку, кожен змащуючи розтопленим вершковим маслом.

Викласти на кожен млинець по столовій ложці литки і згорнути в трубочку.

Подавати млинці із червоною ікрою до столу теплими.

Згортати млинці з червоною ікрою можна також конвертиком або трикутником - за смаком.

Друзі, а ви іноді готуєте млинці з червоною ікрою? З яких випадків зазвичай їх робите? Розкажіть нам про це у коментарях до цього рецепту.

Відеорецепт млинців з червоною ікрою

Млинці з червоною ікрою: рецепт з фото

Дуже красива, дуже незвичайна та дуже смачна закуска- Ось що я можу сказати про сьогоднішній рецепт. Навряд чи я вас здивую млинцями з начинкою як такими, але саме цими млинцями, фаршированими ікрою - точно. Тут найголовніше навіть не наповнення, а оформлення млинців з ікрою: вони виходять дуже маленькими, акуратними та ефектними. Хоча не варто благати і переваги начинки - ніжна сирна маса відмінно поєднується з червоною ікрою, виглядає апетитно і не розчарує вас своїм смаком.

Загалом значення має все: і склад, і процес приготування, і подача млинців з ікрою. Але нехай вас все це не лякає: я із задоволенням розповім і покажу вам, як зробити смачну начинку і як загорнути млинці з ікрою, щоб вони вийшли такими красивими та смачними. Все насправді не так вже й складно, як може здатися на перший погляд.

Як приготувати млинці з ікрою:

Смажимо тонкі млинці (звичайні, але не солодкі). Охолоджуємо.

Зелень кропу ретельно промиваємо та обсушуємо, дрібно ріжемо. Сир розминаємо в пастоподібну масу за допомогою блендера або протираємо через сито. Додаємо сметану та кріп, перемішуємо. Маса повинна вийти не надто рідкою, що добре тримає форму і схожою на густий крем. Ледве присолюємо, але не захоплюємося – пам'ятаємо, що це частина начинки, до складу якої входить ще й ікра, також досить солона.

Кожен млинець розрізаємо хрест - навхрест на 4 рівні частини.

На кожен шматочок млинця (ближче до його широкої частини) викладаємо сир смужкою, відступаючи на 1,5 – 2 см від гострих країв.

І тепер ми підійшли до основного моменту: як загортати млинці з ікрою. Нам потрібно отримати конвертик: спочатку підгинаємо бічні сторони, а потім загортаємо від широкого боку до гострого кінця. Згорнутий конвертик кладемо краєм униз. Але в такому вигляді млинці, фаршировані сирною масоюта ікрою, не дуже ефектні.

Отже, ми повинні вирішити, як подати млинці з ікрою, щоб вони виглядали святково. Відповідь дуже проста: зверху на млинець викладаємо трохи ікри і прикрашаємо маленькою гілочкою кропу.

Бачите, закуска відразу перетворилася, стала яскравішою і апетитнішою.

Тепер ви знаєте, як приготувати млинці з ікрою так, щоб вийшло гарне блюдо, гідне будь-якої, найважливішої, урочистості.

Розкажете мені потім у коментарях, яке враження на ваших гостей справила ця закуска?

Сир обов'язково має бути свіжим, щоб він не зіпсував смак закуски. Кількість начинки для млинців з ікрою досить приблизна – це залежить від смакових уподобань. Але ікри не повинно бути замало - вона повинна бути добре помітна.

Використовувати для таких конвертиків млинці, випечені на сковороді меншого діаметру, досить важко – їх неможливо буде загорнути акуратно конвертиком.

Рецепти млинців.

Найпростіший рецепт млинців з ікрою

Інгредієнти:
50 мл рослинної олії,
50 гр. вершкового масла,
50 гр. цукру,
3 яйця,
500 мл молока
250 гр. пшеничного борошна,
200 гр. червоної ікри,
сіль.

Приготування:
У глибоку миску розбийте яйця, додайте до них цукор, сіль та 250 мл молока. Збийте суміш віночком, що вийшла. Поступово додайте в тісто все борошно, ретельно перемішуючи і намагаючись уникнути появи грудочок. Коли все борошно опиниться в тесті, додайте молоко і рослинне масло, що залишилося. Знову перемішайте. З тесту, що вийшов, випікайте млинці. У кожен млинець покладіть по 1 чайній ложці з гіркою ікри, рівномірно розподіліть по всьому млинцю і загорніть куточком.

Млинці з ікрою та помідорами

Інгредієнти:
кілька тонких млинців,
200 гр. червоної ікри,
50 гр. мерзлого вершкового масла,
1 ст. сметани на кожен млинець,
1 помідорка черрі на кожен млинець,
пучок зеленого лука.

Приготування:
Кожен млинець зменшуємо в діаметрі приблизно на пару сантиметрів, щоб вийшов рівний кружок. Цибулю дрібно наріжте. Середину маленького млинця змастіть сметаною, викладіть гіркою 1 чайну ложку ікри, додайте трохи зеленої цибулі. Помідорку черрі розріжте на 8 частин і викладіть навколо гірки з ікрою. Акуратно зберіть краї млинця і перев'яжіть їх млинцем зі зрізаного краю. Заморожену олію натріть на великої тертці. Млинці викладете на блюдо, посипте натертою олією і прикрасьте зеленою цибулею.

Сирні млинціз ікрою

Інгредієнти:
2 яйця,
1 ч. л. сирного сиру Альметте,
2-3 ст. муки,
½ ч.л. розпушувача,
½ ст. молока,
2 ст. рослинного масла,
вершкове масло,
ікра.

Приготування:
У глибоку миску розбийте яйця, ретельно збийте їх віночком. Додайте сирний сир і ще раз добре збийте. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і розпушувач, ретельно перемішайте і влийте молоко. Знову перемішайте і на деякий час дайте тісту спокій. Тепер додайте 1 ст. рослинної олії та приготуйте млинці. Готові млинці добре змастіть вершковим маслом, згорніть кожен млинець у щільну трубочку і наріжте по діагоналі шматочками по 2 см. Викладіть шматочки на тарілку і на кожен шматочок покладіть по 1/2 ч.л. червоної ікри.

Млинці з ікрою та маслинами

Інгредієнти:
1 л. молока,
2 ст. муки,
6 яєць,
1 ст. цукру,
100-150 гр. вершкового сиру,
100 гр. червоної ікри,
1 банка маслин,
1 ст. рослинного масла,
сметана,
сіль.

Приготування:
До яєць додайте сіль та цукор, ретельно збийте суміш віночком. Додайте до яєць підігріте молоко, олію та борошно. Ретельно перемішуйте доти, доки не зникнуть усі грудочки. З тесту, що вийшов, приготуйте млинці. Кожен млинець змастіть вершковим сиром і поверніть у щільний рулет. Поріжте рулет по діагоналі шматочками по 2 см. На кожний рулетик покладіть по 1/2 ч.л. ікри. Маслини наріжте тонкими смужками та викладете на ікру. Млинці з ікрою та маслинами подайте зі сметаною.

Млинці з ікрою та хріном

Інгредієнти:
1 л. молока,
2 ст. муки,
6 яєць,
6 ст. ложок густої сметани,
1 ст. цукру,
¾ ст.л. цедри лимона,
¾ ст.л. хрону (соус),
100 гр. ікри,
1 ст. рослинного масла,
пучок зеленої цибулі,
сіль.

Приготування:
До яєць додайте сіль та цукор, ретельно збийте суміш віночком. Додайте до яєць підігріте молоко, олію та борошно. Ретельно перемішуйте доти, доки не зникнуть усі грудочки. З тесту, що вийшов, приготуйте млинці. Змішайте сметану з хріном та цедрою лимона. Змастіть кожен млинець сумішшю, що вийшла, і згорніть в рулет. Наріжте рулет по діагоналі шматочками приблизно по 2 см. На кожен рулетик покладіть по 1/2 ч.л. ікри і посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Млинці з ікрою тріски

Інгредієнти:
5 яєць,
½ ч.л. цукру,
1 ч. л. тертою лимонної цедри,
1 ст. муки,
2 ст. молока,
1 ½ ст. води,
рослинна олія,
пучок листя салату,
50 гр. ікри тріски,
3-4 ст. майонезу,
1 ч. л. гострого кетчупу,
½ ст. вершків,
1 болгарський перець,
½ ч.л. паприки,
сіль.

Приготування:
3 яйця, цукор і сіль розітріть з тертою на дрібній тертці цедрою, додайте молоко і воду і ретельно все переміщайте. Постійно помішуючи, додайте|добавляйте| муку|борошно| і ¼ ст. рослинного масла. Ретельно перемішайте, намагаючись забрати всі грудочки. З тесту, що вийшов, випікайте млинці. Окремо збийте 2 яйця, що залишилися, з вершками і паприкою, трохи посоліть. Вилийте суміш на розпечену сковороду, змащену рослинним маслом. Обсмажте омлет із двох сторін до золотистого кольору, потім остудіть і наріжте невеликими шматочками. Болгарський перець наріжте тонкими смужками. Ікру змішайте з майонезом та кетчупом. Листя салату промийте та обсушіть. Млинці змастіть сумішшю ікри та майонезу, зверху викладіть лист салату, болгарський перець і яєчний омлет. Поверніть млинці в рулети, зріжте нерівні краї та залиште в холодильнику на 30 хвилин.

Млинці з ікрою та авокадо

Інгредієнти:
кілька млинців,
1 авокадо,
1 баночка ікри,
вершковий сир,
Мал.

Приготування:
Кожен млинець змастіть вершковим сиром, зверху тонким шаром викладіть рис. Авокадо розріжте навпіл, вийміть кісточку і наріжте тонкими часточками. Частки авокадо викладіть на рис, додайте ікру і рівномірно розподіліть її млинцем. Поверніть млинець у щільний рулетик, зріжте нерівні краї та розріжте кожен рулетик на 3-4 частини. Кожен рулетик, що вийшов, прикрасьте невеликою кількістю ікри.

Млинці з ікрою, сьомгою та сиром

Інгредієнти:
кілька млинців,
200 гр. сиру,
зелень,
2 ст. сметани,
200 гр. слабосоленої сьомги,
100 гр. червоної ікри.

Приготування:
Протріть сир через сито або подрібніть у блендері. Дрібно наріжте зелень і додайте її до сиру, додайте|добавляйте| сметану і ретельно перемішайте. Сьомгу наріжте дуже дрібними шматочками. Кожен млинець змастіть сирною масою, викладіть зверху слабосолона сьомгаі розподіліть її млинцем тонким рівномірним шаром. Поверніть кожен млинець рулетиком і кожен рулетик розріжте на 3 частини. На кожну частину викладіть по 1/2 ч.л. ікри.

Масляна – це цілий тиждень свята, гарного настрою, смачних млинців, нових кулінарних відкриттів та експериментів. А значить, цілих сім днів можна готувати пишні, ароматні, жирні, рум'яні млинці за різними рецептами і з різними начинками. Не пропустіть можливість побалувати себе і приготуйте відразу кілька варіантів млинців з ікрою. Смачною та веселою вам Масляної!

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Млинці з ікрою - це щедре частування не тільки на Масляну, а й для сервірування будь-якого святкового столу. Млинці фаршировані ікрою, однозначно, піднімуть статус вашого частування. Якщо маєте можливість, то балуйте себе та близьких такою закускою не чекаючи особливого свята чи приводу. Адже смачна їжа- застава чудового настрою, а корисна їжа- застава міцного здоров'я. Готуйте просто, їжте із задоволенням та будьте здоровими, щасливими та красивими!

Щоб приготувати тонкі млинці на молоці знадобиться:

200 мл молока;

200 гр борошна;

1,5 ст. ложки цукру;

рослинна олія.

Начинка для млинців складатиметься з:

червоної ікри;

вершкове масло.

Приготування на молоці не описуватиму докладно. Якщо Вам потрібен докладний, то просто переходьте за посиланням, а ми просто коротко скажемо, як завести потрібне тісто млинця.

Борошно розмішати із цукром.

Вбити яйце.

Розбавити молоком.

Додати ложку олії.

Отримуємо рідке однорідне тісто.

Розливаємо на розігріту сковороду. Порція рідкого тістанабирається дуже маленька, т.к. млинці не повинні бути надто тонкими.

Обсмажуємо із двох сторін.

Як подавати млинці з ікрою

Готові млинці змащуємо вершковим маслом. На гарячому - воно топиться і просто просочує млинець, роблячи його м'якшим і соковитішим.

Якщо Вам подобається смак щільного масла, потрібно дочекатися повного охолодження млинців і нанести на них масло як на бутерброд.

Щоб гарно загорнути і подати млинці на стіл, потрібно зверху на масло нанести трохи ікри. На цьому етапі багато ікри класти не потрібно, тому що основну її кількість поміщатимемо зверху на зріз млинця. А поки що, повертаємо боки і скручуємо в трубочку. Як це я роблю, дивіться на фото нижче.

Отримані млинці рулетики розрізаємо навскіс. Листковий зріз рясно покриваємо ікрою.

Якщо такі фаршировані млинці подаватимете на спільній страві, то зріз робимо рівним і отримуємо «пеньки», які легко ставляться вертикально та красиво заповнюють рознесення.

Найцікавіше, що млинці з ікрою, це і чудовий десерт, і відмінна холодна закуска! Я сказала б, що це будуть «Шикарні млинці від Шикарної господині». Смачного.

Тоненькі ажурні млинці, фаршировані червоною ікрою прикрасять будь-який святковий стіл, і стануть чудовою заміною бутербродів, що встигли набриднути. Особливо якщо їх красиво подати, майстерно згорнувши фігурно і майстерно прикрасивши зеленню.
Справжні російські млинці гарні з будь-якою начинкою, чи то ікра горбуші, чорна ікра, ікра мойви чи тріски. Часто доповнюють блюдо червоною рибою, твердим сиром, яйцем, сметаною або вершковим маслом.
Для млинців у рецепті використовується заварне тісто. Саме завдяки такому способу приготування млинці виходять смачними, тонкими, ніжними. Але в той же час вони досить міцні, податливі, не рвуться під час фаршування.
І все-таки спекти гарні млинці– це лише половина справи. А ось красива, з майстерністю та душею виконана подача страви покаже всі ваші навички та вміння. Про те, як приготувати смачно, а також майстерно прикрасити млинці з червоною ікрою, як загорнути їх святково і красиво, ми розповімо нижче в нашому рецепті з покроковими фотографіями.
З вказаної кількостіінгредієнтів виходить 20 – 25 млинців. Час приготування – 45 хвилин.

Смак Інфо Новорічні рецепти / Млинці

складові

• Для тесту:
• Молоко – 2 ст.;
• Яйце – 2 шт.;
• Цукор – 1 ст.
• Сіль - 1 ч. л.;
• Сода – 0,5 ч.л.;
• Вода (окріп) – 1 ст.;
• Рослинна олія – 6 ст.л.;
• Борошно – 1,5 ст.;
• Для начинки:
• Червона ікра – 100 г.

Як приготувати млинці з червоною ікрою і красиво їх загорнути

Для приготування тіста візьміть ємність місткістю не менше 1,5 літрів, щоб інгредієнти зручніше і легше було перемішувати. Розбийте туди яйця, додайте цукор та сіль.


Для того, щоб млинці вийшли пористими та ніжними, додайте половину чайної ложки соди (можна замінити 1 чайною ложкою розпушувача).


Попередньо підігрійте молоко до кімнатної температури, з'єднайте його з яйцями і ретельно перемішайте.


Борошно вводите маленькими порціями, добре вимішуючи тісто. Слідкуйте, щоб не утворилися грудочки. Якщо тісто вийшло недостатньо гладким і однорідним, збийте його протягом хвилини міксером.


Потім додайте олію, завдяки якій млинці не липнуть до сковорідки, навіть якщо ви її не змажете жиром. І на закінчення влийте в тісто склянку окропу і швидко перемішайте. Гаряча водатут виконує дві функції. По-перше, це гасить соду в тесті. А друге – млинці виходять неймовірно м'які.


Дайте тесту постояти 10 хвилин, а потім обсмажуйте млинці на сковорідці. сильному вогніпо одній – дві хвилини з кожного боку.


Як загорнути млинці з ікрою?
Найпростіший і найчастіше вживаний спосіб, згорнути млинці рулетики або трубочками.

Начинка у вигляді червоної ікри у цьому випадку викладається рівномірним шаром на поверхню млинця.


Потім млинець згортається в рулетик і ріжеться навскіс на три частини (фото). Млинці з червоною ікрою акуратно розкладаються на тарілочці.


Для гарної подачіна святковий стіл спробуйте червону ікру подати в кульках з тоненьких млинців. А зробити їх зовсім нескладно.


Для цього млинець складіть навпіл.


Потім по черзі загніть спочатку правий край, а потім і лівий.


Виверніть верхній край кульки назовні.

Тизерна мережа

Наповніть млинці ікрою, прикрасьте зеленню та подайте до столу, виходить оригінально та красиво.


Нескладне, але дуже красиве та ошатне оформлення страви: поверхню млинця змастіть тонким шаром розтопленого вершкового масла (можна сметаною або майонезом), загорніть протилежні краї млинця до центру.


Потім складіть його навпіл.


Далі згорніть млинець рулетом і надійно зафіксуйте зубочисткою, щоб не розпався.


Поверх кожного приготовленого таким чином рулетика викладіть ложкою ікри. Твердий сирі свіжа зеленьстануть вдалим доповненням до страви. Виходить симпатична закускау вигляді канапе.


Існує велика кількістьспособів загортання млинців, і тільки вам вирішувати який із них вибрати.

Навіть інгредієнти на кшталт ікри, яка викликає інтерес їдоків до себе навіть у чистому вигляді, Завжди краще ще й красиво сервірувати. Стандартні або бутерброди з ікорною начинкою ще ніхто не скасовував, але ми пропонуємо повернутися до ще більше класичному рецепту, в рамках якого порція ікри загортається перед подачею. Сам рецепт абсолютно нехитрий, а ось те, як слід загорнути млинці з ікрою, ми розберемо докладніше.

Млинці з ікрою - варіанти оформлення

Гарне оформлення млинців з ікрою відіграє важливу роль у випадку, якщо ви хочете виділити закуску з інших на банкеті або фуршеті. Але перед тим, як красиво подати млинці з ікрою, кілька разів подумайте про те, наскільки вашим гостям буде зручно їх їсти. Не варто віддавати перевагу нагромадженню складних дизайнів і тому, що це з'їсть величезну кількість часу, що потрібно для формування.

Мабуть, почати слід із найпростішої варіації того, як можна сервірувати млинці з червоною ікрою – це прості млинці. Щоб зробити такий трикутник, досить просто скласти млинець навпіл, а потім підвернути обидві його бічні третини до середини. Поверх трикутника викладаємо щедру порцію ікри, а як декор доповнюємо все зеленню. По сусідству можна поставити ємність зі сметаною або крем-сиром, порції яких гості можуть викладати поверх.

Рулетики з млинців з ікрою також можна розглядати як один із найпростіших способів формування. Тут варіації дві: в рамках першої ви можете згорнути млинець трубочкою, а потім обернути навколо своєї осі на манер равлика і зафіксувати пером зеленої цибулі, або згорнути млинець трубочкою, нарізати на порції, поставити зрізом вниз, а поверх покласти порцію ікри.

Ще один спосіб того, як можна красиво загорнути млинці з ікрою – простий мішечок, краї якого зафіксовані разом пір'їною зеленої цибулі. У центр млинця можна викласти лише одну ікру або покласти поряд з нею порцію сметани або зелень. Зберіть всі краї млинця разом і зв'яжіть разом пір'ячком зеленої цибулі.

Є також і більше хитрі способиформування млинців, як згортання млинців в бутони і викладання ікринок поверх. Якщо ви не знаєте, як загорнути млинці з ікрою трояндочкою, то немає нічого простішого: складіть млинець і розріжте його навпіл, кожна з половинок буде трикутником, який необхідно буде загорнути в трубочку. Вузьку частину основи бутона виверніть нагору, таким чином вона зафіксує "пелюстки" разом і не дасть бутону розпастися. Залишається викласти порцію ікри та можна сервірувати.

Трохи більше простим способомзгортання млинця та надання йому форми квіткового бутонуце. Тут з млинця формуємо бутон лілії, для якого також слід скласти спочатку млинець навпіл, потім розрізати і викласти поверх кожного трикутника порцію ікри. Далі слід накрити ікорне начиння вільними бічними краями млинця і зафіксувати вузьку основу бутона пір'яком цибулі. Перед тим, як подати млинці з ікрою, поверх можна покласти невелику порцію сметани чи збитого м'якого маслаіз зеленню та цедрою.

Ще один спосіб загортання передбачає приготування невеликих товстих млинців, які обсмажуються лише з одного боку під кришкою, щоб верхівка залишалася трохи липкуватою (але не сирою!). У центр такого млинця викладають ікру, а три краї зліплюють разом таким чином, щоб у результаті вийшов трикутник. Зрозуміло, в даному випадкудо ікри можна також додати олію, сметану, плавлений сирабо крем-сир на кшталт Філадельфії.

Існує безліч рецептів страв, основою яких є млинці. Млинець – це традиційний елемент нашої кухні. Зрозуміло, що й варіанти приготування млинців, млинці з різними начинками, такі популярні. І сьогодні я розповім вам цікавий рецептчудовою святкової закуски- млинці з ікрою. Так, це спосіб, як приготувати ті самі, знамениті млинці з червоною ікрою.

Отже, нам потрібна червона ікра для начинки.

Ну, і приготуємо млинці. Для цього розіб'ємо в миску 2 курячі яйця. Всипаємо туди ж столову ложку з невеликою гіркою цукрового піску, а також буквально щіпку солі.

Збиваємо яйця віночком чи міксером.

Додаємо в миску пару ложок соняшникової або оливкової олії. Знову збиваємо. Потім вливаємо в миску 500 мл молока. Знову збиваємо.

Основу для млинця ми створили. Тепер вводимо муку, потроху. Поступово збиваємо.

Зрештою, треба отримати достатньо рідке тісто, на рівні з консистенцією рідкої сметани Тоді вийдуть саме тонкі млинці, які потрібні.

Переходимо до смаження млинців. Нагріємо велику сковорідку. Розжаримо олію. Беремо тісто ополоником і вливаємо в сковорідку.

Зазвичай, перший млинець грудкою, а другий, вже краще. Третій вже дуже добре. Перевертаємо млинці лопаткою, смажимо з двох боків.

І так робимо млинці із усього тіста.

Тим часом ікорка плакала млинцями.

Отже, є два підходи, простий і складніший, повипендрежней. Зрозуміло, що можна просто намазати на млинець тонкий шар ікри, загорнути млинець у трубочку і він добре покотить, як закуска. Однак, можна рецепт млинців з ікрою модернізувати, дещо ускладнити, покращити.

Для нашого апгрейду нам знадобляться, окрім млинців та ікри, ще й м'який сирний сир та банку маслин без кісточки.

Намажемо млинці тонким шаром вершково-сирного сирупо всій поверхні.

І скручуємо млинці у трубочки.

Нарізаємо скручені в трубочки млинці на невеликі шматочки, Аля .

Виходить приблизно така картина.

Візьмемо банку великих маслин без кісточки. Наріжемо маслини смужками.

На кожен шматочок млинця кладемо ікру, роблячи своєрідну шапочку. І зверху прикрашаємо шматочками маслин.

Виходить просто чудовий букет смаків. Сам ніжний млинецьяк фон, основи. Яскравий, але ніжний сирний смак плюс чудова червона ікра і мазок у вигляді смаку маслин. Чудова закуска, яку не соромно подати до святкового, новорічному столубудь-якого рівня, від домашнього застілля до корпоративу у Газпромі.