집에서 만든 겨울 토마토 케첩. 와인 식초와 타라곤을 곁들인 토마토 케첩의 오리지널 레시피

직접 만든 케첩을 만들어 본 적이 있다면 저즙 품종이 이 요리에 이상적이라는 것을 알고 계실 것입니다. 덕분에 케첩을 준비하는 데 시간이 덜 걸리고 결과물 자체가 두껍습니다. 고기 요리, 파스타를 이상적으로 보완하고 집에서 만든 요리를 준비할 때 토마토 페이스트의 좋은 대안이 될 수도 있습니다. 케첩을 더 걸쭉하게 만드는 데 도움이 될 것입니다: 작은 비밀: 사과를 추가합니다. 이 과일에 함유된 펙틴은 탁월한 증점제 역할을 합니다. 또한 사과는 케첩의 맛을 더욱 강렬하고 대조적이며 더 밝게 만듭니다. 토마토와 사과 케첩을 한 번 만들어 보세요. 그러면 상점에서 케첩을 다시 사고 싶지 않을 것입니다!

조리시간 : 약 2시간
제품 수율: 800-900ml

레시피 재료

두툼하게 준비해서 집에서 만든 케첩당신은 필요할 것입니다

살이 많은 토마토 3kg
사과 3개
6 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
3 큰술. 식초 큰 스푼 (적포도주 또는 발사믹이 바람직함)
설탕 2티스푼
소금 2티스푼
검정 1티스푼 후추 열매
올스파이스 완두콩 1티스푼
이탈리안 허브 혼합물 1티스푼
강황 1티스푼
파프리카 1티스푼
정향나무 10개
스타 아니스 3-4개
계피 스틱 3개

토마토-사과 케첩 만드는 법

토마토를 철저히 씻으십시오. 멍들고 오래된 토마토(모두 "판매 불가능한" 유형의 과일)는 케첩을 만드는 데 적합합니다. 토마토에서 버릇없는 부분을 제거하고 임의의 조각으로 자릅니다.

믹서기로 토마토를 갈아주세요.

건너뛰다 토마토 주스체를 통해 껍질과 씨를 제거합니다. 주 서기가 있으면 사용할 수 있습니다. 불필요한 모든 것을 독립적으로 제거합니다.

주스를 냄비에 붓고 불에 올려 놓습니다. 주스가 끓기 시작하면 생기는 거품을 걷어냅니다.

사과를 껍질을 벗기거나 꼬투리를 제거하지 말고 씻어서 약 1~1.5cm 크기로 자릅니다.

끓는 주스에 사과를 넣으십시오.

그런 다음 모든 건조 향신료를 케첩에 추가합니다.

케첩을 한 시간 반 동안 요리하세요. 이번에는 대략적인 시간입니다. 소스를 원래 볼륨의 1/3로 줄여야합니다. 소스가 잘 걸쭉해진 것을 알 수 있습니다.

케첩을 불에서 내리고 체에 걸러서 향신료, 사과 껍질, 씨앗을 제거합니다.

소스를 다시 불에 올리고 버터를 넣고 바이트를 추가합니다. 이 재료들을 잘 섞으세요. 소스를 5분 더 끓입니다.

케첩을 부어주세요 멸균 항아리그리고 봉인. 병을 담요로 싸서 소스를 식힙니다. 식힌 후에는 소스가 조금 더 걸쭉해집니다.

다른 보존 식품과 마찬가지로 소스를 보관하십시오. 겨울에는 이 멋진 케첩을 준비했다는 사실이 정말 기쁠 거예요!

케찹이 제일 유명해요 토마토 소스, 많은 요리를 보완할 수 있습니다. 피자와 스파게티 그리고 다양한 유형고기. 케첩의 진정한 감정가들은 말 그대로 모든 것에 케첩을 사용합니다.

슈퍼마켓에서 제공하는 케첩은 점점 물과 전분을 첨가한 토마토 페이스트처럼 보입니다. 이것은 당신이 행동을 취하도록 동기를 부여할 것입니다. 진짜 홈메이드 케첩을 만들어 보세요. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 천연 성분.

이 기사는 고전적이고 독창적이며 빠른 조리법 이 소스. 이 소식은 걱정하셨던 분들을 기쁘게 해줄 것입니다. 가정 요리케찹은 확실히 어렵네요.

유용한 메모

성분 팁:

케첩의 맛은 소금, 설탕, 식초의 함량을 변경하여 재량에 따라 조정해야 합니다.
원하는 경우 테이블, 와인, 사과 또는 발사믹 등 모든 유형의 식초를 사용할 수 있습니다.
케첩의 경우 수분이 거의 없는 다육질의 토마토를 선택하세요. 그러나 비어 있고 딱딱한 품종도 적합하지 않습니다.

주목! 알루미늄 팬은 금속의 특성상 요리에 사용하면 안 됩니다. 토마토의 산은 알루미늄과 반응하여 요리를 잠재적으로 건강에 해로울 수 있습니다. 이러한 용기에서는 신맛이나 산성 음식을 조리해서는 안 됩니다. 매운 요리음식도 보관하고. 냄비를 선택하세요스테인레스 스틸, 에나멜 처리, 코팅된 주철 또는 유리로 제작되었습니다.

겨울 "클래식"용 토마토 케첩

간단해요 만능 레시피, 원하는 경우 향신료를 추가할 수 있습니다.

잘 익은 토마토 - 3-4 kg;
설탕. 모래 - 2/3 컵;
소금 - 1 큰술. 엘;
사과식초 (6%) - 5−6 큰술. 엘.;
계피와 블랙 후추 (땅) - ¼ tsp.

아이디어! 체로 토마토를 문지르는 것을 방지하려면 먼저 토마토 위에 끓는 물을 붓는다, 담그다 찬물그리고 피부를 제거합니다. 반으로 자른 토마토에서 씨를 제거합니다. 씨앗이 있는 액체는 체를 사용하여 씨앗을 제거하고 과육은 믹서기로 분쇄해야 합니다.

단계별 레시피

겨울용 "클래식"케첩을 준비하는 방법:

토마토를 큐브 모양으로 자르고 끓입니다. 벽이 두꺼운 냄비내용물이 1/3 정도 끓을 때까지;
조리법에 따라 과립 설탕과 소금을 넣고 잘 섞은 후 5분간 더 끓입니다.
중간 체를 통해 토마토 혼합물을 문지릅니다.
다음에 추가 토마토 퓨레향신료를 넣고 10분 더 끓입니다.
식초를 넣고 끓여서 멸균 병에 말아 넣으십시오.

이를 바탕으로 기본 버전어떤 멋진 토마토 소스라도 만들 수 있습니다. 그냥 입력하시면 됩니다 독점 보충제.

토마토와 사과로 만든 진한 겨울 케첩 소스

다음 중 하나 가장 귀중한 자질케첩 - 달성하기가 매우 어려운 두께입니다. 끓이는 데 2~3시간이 걸릴 수 있으며 덩어리는 여전히 액체 상태입니다. 공장에서 만든 케첩은 전분과 걸쭉한 소스준비가 된.

하지만 주부들은 비밀 성분- 펙틴이 풍부한 사과. 펙틴은 탁월한 증점제이며 "Jam", "Jemka" 등과 같은 이름으로 봉지에 별도로 판매됩니다. 케첩에 사과를 넣어, 이는 소스를 걸쭉하게 만들 뿐만 아니라 특별한 맛그리고 향기.

무엇보다도 사과에는 천연산이 함유되어 있어 식초의 양을 줄일 수 있습니다.

단계별 레시피

홈메이드 토마토-사과 케첩 만드는 법:

겨울용 오리지널 토마토 매실 케첩

자두는 소스에 특이한 향을 더할 수 있으며 기분 좋은 달콤함. 어떤 자두라도 사용할 수 있습니다. 각 품종은 그러한 목적에 따라 나름대로 좋습니다.

이 조리법에서는 자두를 믹서기에서 자르지 않고 그대로 둘 수 있습니다. 달콤한 조각 섬세한 과일소스에 아주 유용할 거예요.

토마토 - 2kg;
자두 - 0.5kg;
양파 - 0.3kg;
소금 - 1 큰술. 엘.;
설탕 - ½ 컵;
식초 - ½ 컵;
파프리카;
카네이션;
뜨거운 고추.

설탕의 양은 자두의 단맛에 따라 크게 달라집니다. 단맛이 강할수록 필요한 양은 줄어듭니다.

단계별 레시피

토마토와 자두로 케첩 만드는 법:

조리법은 매우 빠르고 건강하며 매우 맛있습니다. 특이한 홈메이드 치킨 소스를 만들고 싶은 분들에게 적합합니다.

전분이없는 겨울용 매우 빠른 케첩

전분 외에도 만드는 방법이 있어요 빠른 케첩. 이러한 방법 중 하나가 이 레시피에 설명되어 있습니다.

토마토 - 4kg;
소금 - 1 큰술. 엘.;
과립 설탕 - 2/3 컵;
식초 (9%) - 4 큰술. 엘.;
계피, 파프리카, 흑후추, 생강, 육두구- 각각 ¼티스푼

단계별 레시피

전분 없이 케첩을 빨리 만드는 방법:

겨울용 토마토와 피망 케첩

달콤한 고추는 훌륭한 맛소스의 일관성을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 후추가 많을수록 케첩의 농도가 진해집니다.

바로 이 금액 피망걸쭉하고 맛있는 소스의 비결.

단계별 레시피

피망으로 케첩 만드는 법:

원한다면 마늘을 생략하거나 양파로 대체하세요.

느린 밥솥에 전분을 넣은 토마토 케첩

정말 걸쭉한 케첩을 만들려면 전분을 사용해야 합니다. 이 옵션은 피자, 파스타 등의 소스에 적합합니다.

잘 익은 토마토 - 5kg;
양파 - 0.4kg;
소금 - 1 큰술. 엘.;
과립 설탕 - ½ 컵;
사과 사이다 식초 - 4 큰술. 엘.;
감자 전분 - 3 큰술. 엘.;
갈은 후추 - ¼ tsp.

레시피에 마늘을 추가하거나 마늘 없이 조리할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 케첩 만드는 법:

겨울용 자두 Tkemali 소스

"tkemali" 테마에는 다양한 변형이 있지만 기본은 자두입니다. 오리지널 레시피 동일한 종류의 자두 "tkemali"를 의미하지만 슬로, 체리 자두 및 새콤 달콤하거나 신맛이 나는 탄력 자두로 대체됩니다. 노란 체리 자두가 있으면 소스가 더욱 이국적이 될 것입니다.

사용된 자두가 매우 신맛이 나면 설탕의 양을 두 배로 늘려야 합니다.

단계별 레시피

tkemali 요리 방법 :

주목! 자두 퓨레타는 경향이 있으므로 tkemali를 요리하는 것이 좋습니다 스테인리스 냄비에. 또한 나무 주걱으로 바닥을 만지면서 덩어리를 지속적으로 저어야합니다.

토마토 페이스트 케첩의 익스프레스 레시피

이런 케찹이 준비되어 있어요 단 20분 만에. 이를 위해 최고의 토마토 페이스트를 구입하는 것이 좋습니다.

이 옵션은 신선한 소비에 적합합니다.

요리하는 방법 케첩을 표현하다~에서 토마토 페이스트:

양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파에 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다.
물을 조금씩 첨가하여 원하는 농도가 되도록 합니다.
소금, 설탕, 건조 향신료를 추가합니다.
끓인 후 잘게 다진 마늘과 허브를 넣고 식초를 첨가합니다.
몇 분 동안 끓인 후 끄십시오.

이 옵션은 원하는 경우에 적합합니다. 집에서 만든 소스, 하지만 겨울 준비에는 없었습니다.

주어진 요리법을 준비의 기초로 사용하고 맛에 맞게 재료의 양을 조정하십시오. 당신은 또한 입력할 수 있습니다 당신의 수정안, 추가 특이한 조미료, 주니퍼베리나 로즈마리 등. 토마토 대신 토마토 페이스트와 소량의 물을 함께 사용하면 15분 안에 케첩이 완성됩니다. 이 옵션은 겨울용 케첩이 준비되어 있지 않은 경우에 사용됩니다.

집에서 맛있는 케첩을 만드는 방법은 무엇입니까? 존재한다 엄청난 양다양한 다른 유형케첩. 그러나 여기에 문제가 있습니다. 다양한 유형의 케첩이 상점에 나타날수록 수많은 향신료와 조미료, 점점 더 많은 전분, 그리고 물론 염료와 방부제가 포함된 실제 토마토 소스를 구입할 가능성이 줄어듭니다... 한 가지 방법 - 집에서 케첩을 만드세요. 이것이 집에서 만든 케첩에 무엇이 들어 있는지 정확히 알 수 있는 유일한 방법이며 동시에 자신의 취향에 맞게 케첩을 준비할 수 있는 유일한 방법입니다. 많은 주부들은 토마토 페이스트로 직접 케첩을 만드는 것을 좋아합니다. 집에서 만든 케첩에는 가장 심각한 단점 중 하나가 있습니다. 꽤 맛있기 때문에 겨울 내내 케첩을 준비하기로 결정했다면 두 병만으로는 충분하지 않습니다.

케첩 레시피를 고려해보세요집에서.

토마토소스 '클래식'. 재료:
- 약 3kg 잘 익은 토마토;
- 설탕 150g;
- 소금 25g;
- 식초 80g;
— 20개 정향;
— 25개 후추 열매;
- 마늘 1쪽
- 계피 1 꼬집음;
- 고추.

케첩 준비 기술집에서:
토마토는 잘게 다져서 큰 냄비에 넣고 그 위에 놓아야 합니다. 느린 불, 뚜껑을 닫지 않은 채 1/3로 줄이세요. 그런 다음 설탕을 넣고 10분간 끓인 다음 식탁용 소금그리고 3분 정도 더 끓여주세요. 그런 다음 토마토가 든 냄비에 좋아하는 향신료와 조미료를 넣고 10 분 동안 완전히 끓인 다음 강철 체나 소쿠리로 문지릅니다. 그런 다음 다시이 팬에 넣고 끓인 다음 식초를 부어 조심스럽게 멸균 된 병에 넣어야합니다. 그 후에는 안전하게 롤업할 수 있습니다.

집에서 만드는 케첩 레시피 '매운맛'. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 약 6.5kg의 토마토;
- 마늘 10g;
- 양파 300g;
- 설탕 450g;
- 소금 100g;
- ¼ 티스푼. 계피;
-½ 티스푼 겨자;
— 6개 정향;
— 6개 후추 열매,
— 6개 올스파이스 완두콩;
- 식초 40ml.

요리 기술:
토마토는 조심스럽게 십자형으로 자르고 끓는 물에 데친 다음 물에 담가야합니다. 얼음물그리고 피부를 쉽게 제거하십시오. 씨를 제거할 수도 있지만 소스 자체에 들어있는 씨를 좋아하지 않는 사람이 있다면 숟가락으로 씨실을 긁어낸 다음 팬 바로 위에 세워진 체에 넣어도 됩니다. 주스가 이 팬으로 배출됩니다. 그런 다음 다진 토마토를 조심스럽게 놓고 믹서기로 모든 것을 철저히 갈아야합니다 (또는 고기 분쇄기에 넣을 수도 있습니다).

또한 양파와 마늘을 자르고 좋아하는 향신료를 분쇄기에서 갈아야 합니다. 그런 다음 식초, 소금 및 설탕을 제외한 위의 모든 재료를 큰 냄비에 조심스럽게 결합하고 매우 약한 불에 올려야합니다.

그런 다음 설탕의 1/3을 추가하고 덩어리를 약 2 배 끓여야합니다. 남은 설탕을 넣고 10~15분 정도 끓입니다. 그런 다음 소금과 식초를 넣고 약 10분간 끓인 다음 갓 소독한 병에 뜨거운 물을 넣어야 합니다. 롤업. 준비가 된!

집에서 케찹만드는 영상!

매우 미세한 메쉬 소쿠리에 토마토를 걸러냅니다.
질량을 넣으십시오. 에나멜 팬그리고 소금, 설탕, 식초를 넣어주세요.
거즈 백에 향신료를 넣고 토마토 덩어리에 추가합니다.
이 혼합물을 아주 오랫동안 끓입니다. 낮은 열.
안정된 맛과 향이 나타난 후 덩어리가 소스 형태로 변하면 끓는 것을 멈추고 향신료 봉지를 꺼냅니다.

맛있는 케첩을 준비할 때 결정적인 역할을 하는 것은 토마토가 아니라 향신료라는 점을 기억하세요. 그 일을 시작한 것은 바로 그들이다. 토마토 맛그리고 양념을 더해

쌀과 파스타 요리를 위한 겨울용 케첩

재료:

준비:

잘 익은 토마토의 껍질을 잘 벗겨냅니다.
그런 다음 계속 저어 주면서 약한 불로 2 시간 동안 끓입니다.
완성 된 덩어리를 고운 체로 문지르고 식초와 위의 모든 향신료를 페이스트 1 리터에 첨가하십시오. 향신료는 갈아진 형태로만 소스에 첨가됩니다.
혼합물을 잘 섞은 후 원하는 농도가 될 때까지 20~25분 동안 끓입니다.
적절하게 조리된 소스는 조직이 걸쭉하여 빵에 쉽게 퍼집니다.
뜨거운 케첩을 소독된 병에 붓고 즉시 밀봉하세요.
서늘한 곳에 보관하세요.

홈메이드 토마토 케첩 서유럽

재료:

토마토 5kg,
소금 1큰술
준비된 머스터드 1티스푼
갈은 고추 ½티스푼
강판에 간 육두구 한 꼬집
정향 싹 2개
계피 0.5티스푼
1-2 큰술. 3% 식초 숟가락

준비:

토마토를 씻고 끓는 물을 부어 껍질을 제거하십시오.
썰어서 소금을 넣어 30분간 끓입니다.
그런 다음 결과물을 체로 문지르고 모든 향신료와 식초를 결과 퓌레에 첨가하십시오.
뚜껑을 덮지 않고 약한 불로 다시 40분 동안 끓입니다.

케첩에 식초와 후추를 더하면 더 맵게 만들 수 있고, 설탕의 양을 늘리면 더 달게 만들 수 있습니다.

영국식 홈메이드 케첩

재료:

토마토 4kg
잘게 썬 500-600g 양파그리고 셀러리 뿌리
물 4리터
10% 식초 100ml
설탕 750g
소금 50g
고추 1g
생강가루 5g
계피가루 3g
다진 정향 3g

지침:

토마토를 자르고 양파와 셀러리를 추가합니다.
물을 붓고 에나멜 그릇에 부드러워질 때까지 계속 저으면서 끓입니다.
부드러워진 야채를 고운 체에 걸러냅니다.
그리고 자주 저어 주면서 완성 된 혼합물을 다시 끓여서 거즈 백에 향신료를 넣으십시오.
연소를 피하면서 준비된 덩어리를 필요한 두께로 증발시킵니다.
완성된 케첩은 멸균병에 담아야 합니다.
서늘한 곳에 보관하세요.

이 레시피를 활용해 홈메이드 케첩을 만들어보고 그 특별한 맛과 향을 즐겨보세요!!!

여러 가지 입증된 방법이 있으며 매우 맛있는 소스집에서 만든.

토마토 케첩은 손가락으로 핥아 먹을 수 있어 겨울 준비가 매우 쉽습니다.

토마토 소스가 함께 제공됩니다 고기 요리, 스파게티 그리고 튀긴 감자. 어느 식료품점에서나 소스를 구입할 수 있지만, 다양한 화학 첨가물과 방부제가 포함되어 있지 않다고 확신할 수는 없습니다.

따라서 알뜰한 주부들은 오랫동안 집에서 겨울용 케첩을 준비해 왔습니다. 품질이 좋은 제품어떤 화학물질도 없이. 사용하지 마십시오 매운 케첩심지어 아이들도 할 수 있습니다. 소스는 간단하게 준비되어 있어요 사용 가능한 재료. 물론 집에서 만든 소스는 시판 소스와 농도가 다르지만 가장 중요한 것은 맛이 뛰어나다는 것입니다.

소스의 맛을 직접 조절할 수 있습니다. 칠리 페퍼를 추가하여 더 뜨겁게 만들거나 사과를 추가하여 새콤달콤하게 만들 수 있습니다. 사랑하는 사람들을 위해 매운 케첩, 소스를 준비하는 동안 계피, 정향, 육두구 또는 마른 겨자 등 다양한 양념을 추가할 수 있습니다.

그리고 케첩은 반드시 멸균된 병에만 보관해야 한다는 사실을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 케첩이 상할 수 있습니다.

겨울을위한 수제 토마토 케첩 손가락을 핥을 것입니다

재료:

세 개의 큰 양파;
사과 반 킬로그램;
토마토 3kg;
삼 디저트 스푼소금;
과립 설탕 1.5 잔;
30그램 식초

준비:

양파, 사과, 토마토를 잘게 자릅니다.
스토브를 켜고 약 한 시간 동안 요리하십시오.
양파의 부드러움을 확인하십시오.
토마토 퓨레를 식힌 다음 믹서기에서 갈아줍니다.
소금과 설탕을 첨가하십시오;
불을 피우고 필요한 두께가 될 때까지 끓입니다.
소스 요리가 끝나기 10분 전에 식초를 부어주세요.
준비된 유리용기에 붓습니다.

매콤함을 더하려면 소스에 갈은 붉은 후추와 검은 후추를 첨가하세요. 소스를 만들 때 천연물을 사용하세요. 사과식초.

마늘이 들어간 케첩

제품:

토마토 - 2kg;
디저트 설탕 세 스푼;
소금 - 디저트 스푼;
200gr. 식물성 기름;
작은 마늘 머리;
검정색과 빨간색 갈은 후추- 반 티스푼.

요리 단계:

토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
깊은 프라이팬에 열을 가해 해바라기 기름그 안에 토마토 조각을 볶습니다.
토마토가 부드러워지면 체로 갈아서거나 믹서기로 치십시오.
토마토 퓨레를 불에 태우십시오.
한 시간 동안 끓입니다.
토마토 덩어리를 끓인 후 40 분 후에 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오.
혼합;
불을 끄기 5분 전에 껍질을 벗기고 다진 마늘을 넣습니다.
완성된 소스를 준비된 용기에 붓습니다.
롤업;
완전히 식을 때까지 방치하십시오.
보관을 위해 지하실이나 지하실에 넣으십시오.

겨자와 토마토로 집에서 겨울 케첩 요리법

머스터드 향이 살짝 나는 매콤한 소스

토마토 5kg;
과립 설탕 반 킬로그램;
두 개의 큰 양파;
두 큰술. 식물성 기름 숟가락;
겨자 가루 - 3 큰술. 숟가락;
식초 - 반 잔;
소금 - 2 큰술. 숟가락;
육두구-꼬집음;
두 조각 카네이션

준비:

토마토 껍질을 벗기다;

일부분 작은 조각;
굵은 강판에 양파를 갈아주세요.
팬에 식물성 기름을 넣으십시오.
준비된 재료를 볶습니다.
과도한 액체가 끓을 때까지 1 시간 반 동안 불을 켜십시오.
체로 갈아서;
팬으로 다시 옮기십시오.
소금과 육두구를 제외한 모든 향신료를 토마토 덩어리에 추가하십시오.
2~3시간 더 끓인다.
케첩 준비가 끝나기 5분 전에 소금과 육두구를 첨가하세요.
완성된 소스를 항아리에 붓습니다.
롤업.

겨울철 홈메이드 토마토 케첩을 맛있게 만들려면 잘 익은 육즙이 풍부한 토마토만 섭취하세요.

소스를 준비하기 전에 토마토 껍질을 제거하는 데 시간을 투자하세요.

마늘의 향과 맛이 마음에 들지 않으면 소스에 마늘을 넣지 않아도 됩니다.

소스를 더 균질하게 만들려면 혼합물을 병에 붓기 전에 믹서기로 치십시오.

겨울에는 집에서 전분을 넣은 케첩

이 소스는 퍼지지 않으며 바베큐와 스파게티 모두에 적합합니다.

집에서 만든 케첩이 밀도가 높은 일관성을 가지려면 준비물에 전분을 첨가해야 완제품에 필요한 두께와 광택이 부여됩니다.

그러한 공작물의 경우를 제외하고 표준 세트제품: 토마토, 양파, 피망, 매콤함을 위해 계피, 붉은 후추, 검은 후추를 첨가할 수 있습니다. 원한다면 소스에 약간의 향신료를 추가하고 셀러리를 사용하세요.

제품:

토마토 - 2kg;
두 개의 작은 양파;
식초 30ml(화이트 와인 식초 사용 가능)
두 개의 디저트 스푼의 소금;
설탕 6개의 디저트 스푼;
갈은 후추-맛보기;
물 반 컵;
전분 2~3테이블스푼.

준비:

토마토와 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
고기 분쇄기에서 야채를 갈아주세요.
용기에 옮겨 불을 붙입니다.
2 시간 30 분 동안 약한 불로 요리하십시오.
토마토 덩어리를 식히고 고운 체로 조심스럽게 갈아주세요.
다시 부어 토마토 준비용기에 담아 불을 붙입니다.
소금, 향신료를 넣고 과립 설탕;
향기를 위해 월계수 잎 2~3개를 추가할 수 있습니다.
우리는 번식한다 따뜻한 물녹말;
조심스럽게 전분 용액을 소스에 넣고 덩어리가 생기지 않도록 철저하고 빠르게 섞습니다.
5 분 더 끓인 다음 끄고 완제품을 항아리에 붓습니다.
보관을 위해 지하실이나 지하실에 보관합니다.

삶은 토마토 퓨레를 갈아서 토마토 씨와 껍질을 제거하고 싶지 않다면. 요리를 시작할 때 이렇게 할 수 있습니다. 토마토를 끓는 물로 데치고 찬물에 몇 분 동안 담가 두세요. 이러한 수처리 후에 껍질은 쉽게 제거됩니다. 그런 다음 과일을 두 부분으로 자르고 숟가락으로 씨를 긁어냅니다. 버릴 필요가 없습니다. 고운 체로 갈아서 토마토 퓌레에 주스를 넣으세요.

마트에서 구매한 것 같은 홈메이드 토마토 케첩

얼마나 맛있는지 마트에서 사온 케첩, 그런데 얼마예요? 유해한 첨가물, 안정제 및 방부제. 토마토 소스가 자연스러워지면 어떨까요? 해결책이 있습니다. 토마토로 집에서 케첩을 만들 수 있습니다. 마트에서 사온 소스. 맛있는 준비요리할 수 있다 일년 내내, 가족 예산을 크게 절약하는 동시에.

토마토 소스를 준비하려면 선택한 과일을 구입할 필요가 없으며 껍질이 손상된 약간 상하고 과도하게 익은 토마토를 구입하는 것으로 충분합니다. ~에 맛의 특성이는 완제품에 어떤 영향도 미치지 않습니다.

준비된 소스가 밝은 빨간색의 식욕을 돋우는 색상이 되도록 매우 빨간색 토마토를 선택하십시오. 원한다면 소스에 좋아하는 정향, 후추 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다.

요리 재료:

토마토 - 5kg;
피망 - 1kg;
중간 크기 양파 – 8 개;
과립 설탕 한 잔;
6% 사과식초 반 컵;
소금 - 디저트 스푼 3개;
월계수 잎 몇 개.

요리 단계:

깍둑썰기한 토마토에 소금을 넣고 20분 정도 방치하여 즙이 나오도록 합니다.
껍질을 벗긴 양파와 고추를 고기 분쇄기에서 갈아주세요.
토마토에 야채 혼합물을 첨가하십시오;
공작물이 담긴 용기를 불에 태우십시오.
토마토 혼합물은 30분 동안 끓여야 합니다.
스토브에서 꺼내 토마토 덩어리를 식히십시오.
미세한 체를 통해 공작물을 갈아서십시오.
용기를 약한 불에 놓고 소금을 넣고 과립 설탕을 넣고 월계수잎;
2시간 더 저으면서 요리하세요.
준비 10분 전에 식초를 추가하십시오.
완제품을 유리 용기에 붓습니다.

겨울 준비, 토마토 케첩: 가장 맛있는 레시피

집에 있는 모든 사람이 이 제품을 높이 평가할 것입니다. 특히 이 두 병을 요리한다면 더욱 그렇습니다. 맛있는 케첩매운맛으로 매운 맛, 그러면 남자들은 정말 기뻐할 것입니다!

얼마나 다양한 공백제가 아는 가장 맛있는 요리법에 따라 케첩을 포함한 겨울 토마토를 만들 수 있습니다.

케첩을 만드는 방법은 아주 많지만, 소량의 재료로 만드는 토마토 소스의 베이스도 있습니다. 그런 다음 상상력과 취향에 따라 성인과 어린이 모두에게 어필할 소스를 정확하게 만들 수 있습니다.

토마토와 피망으로 만든 겨울 홈메이드 케첩의 가장 맛있는 레시피

제품:

5kg의 토마토;
피망 반 킬로;
400gr. 양파;
설탕 한 잔;
소금 1/4컵;
식초 100ml (사과식초 6% 섭취 가능)
전분 3테이블스푼;
파슬리 한 묶음.

준비:

과즙기를 사용하여 토마토에서 토마토 주스를 준비하십시오.
불에 높은면이있는 냄비에 주스를 넣고 끓입니다.
양파와 후추를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 잘게 썬다.
끓는 토마토 주스에 꼬인 야채를 추가하십시오.
철저히 섞어서 끓인다.
거품을 반드시 제거하십시오.
적어도 2시간 동안 끓인다.
팬을 불에서 꺼내서 놔두세요
소금, 설탕을 첨가하십시오;
전분을 물 한 컵에 희석하고 조심스럽게 소스에 붓고 허브를 추가하십시오.
20 분 더 끓인 다음 파슬리를 제거하고 식초를 넣고 저어주고 끄고 약간 식히십시오.
준비된 용기에 붓습니다.

조언! 주서기가 없다면 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기에 갈아주세요.

셰프의 최고의 케첩 레시피

재료:

잘 익은 다육질 토마토-2 킬로;
신 사과 – 3 개.;
양파 - 세 개의 큰 머리;
소금 - 디저트 스푼 2개;
설탕 - 유리 반보다 조금 더;
정향, 육두구, 고추-맛보기;
계피 1티스푼.

준비:

고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 야채를 자르고 자릅니다.
불을 피우고 약 40분 동안 요리하세요.
토마토 덩어리를 식히고 식초와 갈은 고추를 제외한 설탕, 소금 및 향신료를 첨가하십시오.
한 시간 반에서 두 시간 더 끓입니다.
식초, 후추를 넣고 5-10 분 더 끓입니다.
불을 끄고 살짝 식힌 후 준비된 용기에 붓습니다.

케첩은 매우 맛있고 바로 사용할 수 있기 때문에 너무 멀리 숨기지 않습니다.

겨울을위한 수제 케밥 케첩

케첩을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

잘 익은 육즙이 풍부한 토마토 2.5kg;
피망 1kg;
고추 꼬투리;
다진 마늘 큰 스푼;
세 큰술. 과립 설탕 숟가락;
소금 1티스푼, 겨자, 고수풀, 간 생강 뿌리, 딜 씨앗, 식초 에센스;
뜨거운 완두콩 6개와 딸기 완두콩 6개;
5개의 카다몬 곡물;
월계수 잎 - 두 조각;
미술. 물 반 컵에 희석 된 한 숟가락의 전분.

조리방법 케밥 케첩집에서 겨울을 보내기 위해:

토마토, 달콤하고 쓴 고추를 조각으로 자르고 약한 불에 놓습니다. 식초와 전분을 제외한 모든 재료를 넣어주세요. 끓인 후 1시간 야채 혼합물고운 체로 갈아주세요.

퓌레를 3~4시간 더 요리하세요. 추가 준비가 완료되기 약 5분 전 식초 에센스그리고 전분. 완제품항아리에 붓습니다.

제이미 올리버의 케첩 레시피

언제나처럼 아찔한 경력을 쌓아온 유명 셰프가 훌륭한 레시피로 우리를 기쁘게 해주었습니다.

Jamie Oliver의 "특별" 케첩을 준비하려면 다음이 필요합니다.

잘 익은 토마토 1kg;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
중간 크기 양파 - 4개;
설탕 반 잔;
맛에 소금;
무취 식물성 기름 - 1/4 컵;
채소-바질과 파슬리 (셀러리).

향신료와 조미료:

회향과 고수풀 씨앗 각각 2티스푼;
네 개의 정향 싹;
둘 작은 조각생강;
작은 마늘 머리;
칠리 고추-1 개

요리 방법:

토마토 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
양파, 마늘, 허브를 아주 잘게 자릅니다.
생강을 얇은 조각으로 자릅니다.
냄비에 넣고 식물성 기름, 5분 동안 끓인 후 향신료를 추가합니다.
냄비에 다진 토마토와 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮고 1/3 정도 끓입니다.
퓌레 야채 혼합물;
퓌레를 40분 더 끓입니다.

겨울에는 집에서 두꺼운 케첩

집에서 두껍고 진한 케첩을 준비하는 것은 꽤 어렵습니다. 토마토 소스가 농도가 줄어들고 농도가 걸쭉해지기까지는 시간이 많이 걸립니다. 하지만 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 되는 두 가지 작은 비밀이 있습니다.

사과를 추가하세요.
요리할 때 전분을 사용하세요.

레시피 번호 1. 맛이 나는 사과 토마토 케첩

다음과 같이 준비하십시오:

믹서기에 토마토 2kg, 사과 3개를 갈아주세요.
토마토-사과 혼합물을 20분 동안 끓인다.
시원하고 체로 갈아주세요.
퓌레에 추가하십시오 : 계피 스틱, 정향 별 몇 개, 육두구, 로즈마리, 오레가노, 소금, 설탕, 파프리카 티스푼, 피망 완두콩 몇 개, 고추 각각 반 티스푼;
혼합물을 2시간 동안 끓인다.
요리가 끝나면 6% 사과식초를 디저트 스푼 2개 추가합니다.

레시피 번호 2. 전분을 넣은 걸쭉한 케첩

소스를 준비하는 원리는 이전 버전과 동일하며 레시피는 다음과 같습니다.

토마토 3kg;
세 개의 큰 양파;
파프리카 티스푼;
딸기와 쓴 고추 - 완두콩 몇 개;
계피와 정향 - 선택 사항;
소금-테이블. 숟가락;
설탕 - 1/4 잔;
전분 - 테이블 3개. 숟가락을 물 한 컵에 녹였습니다.

주목!소스 조리가 끝나기 10분 전에 전분을 첨가하세요.

겨울용 바질 케첩

매우 간단하고 맛있는 요리법

다음과 같이 준비하십시오:

1kg의 토마토 껍질을 벗기십시오.
바질과 파슬리를 씻어서 말리고 잘게 썬다.
토마토를 잘게 자르고 2 큰술을 더합니다. 설탕 한 스푼과 소금 한 티스푼;
퓌레 토마토 혼합물;
다진 마늘 3쪽과 허브를 추가합니다.
3~4시간 동안 요리하세요.
항아리나 병에 붓습니다.

바질을 곁들인 겨울 케첩을 균일하고 균일하게 만들고 싶다면 부드러운 일관성고운 체에 문지르세요.

소스를 끓이는 동안 필요에 따라 소금과 설탕을 추가할 수 있습니다.

너도 잡히면 육즙이 많은 토마토, 그리고 소스가 줄어들지 않습니다 오랫동안. 물 반 컵에 전분 2~3테이블스푼을 녹인 후 조심스럽게 케첩에 첨가합니다. 원하는 경우 소스에 다양한 향신료와 조미료를 추가할 수 있습니다.

겨울 동안 집에서 하인즈 토마토 케첩 - 손가락을 핥을 것입니다

유명한 브랜드와 같은 소스가 나옵니다.

홈메이드 하인즈 케첩은 다음과 같은 재료로 만들 수 있는 훌륭한 토마토 소스입니다. 작은 세트제품. 놀랍도록 맛있고 풍부한 소스는 모든 가족 구성원의 관심을 끌 것입니다. 케첩의 주성분은 잘 익은 토마토그리고 새콤달콤한 사과.

제품:

토마토 - 3kg;
Antonovka 사과 반 킬로;
양파 - 세 개의 머리;
설탕 - 1.5 잔;
소금 - 디저트 스푼 3개;
사과식초 6% - 50-70g;
후추-검정색, 빨간색, 파프리카, 계피, 정향, 베이 리프-맛보기.

요리 지침:

토마토, 양파, 사과로 주스를 준비하십시오.
팬 바닥에 향신료를 붓고 커피 분쇄기로 갈아서 베이 리프 전체를 던지는 것이 좋습니다.
향신료에 사과 사이다 식초와 야채 주스를 추가하십시오.
덩어리가 생기지 않도록 철저히 섞으십시오.
5시간 동안 끓인다.
에서 제거하다 미리 만들어진 케첩베이 리프를 넣고 완제품을 항아리에 붓습니다.

주목!

주서기가 없으면 야채와 과일을 고기 분쇄기에 갈아서 체에 걸러서 씨와 껍질을 제거해도 됩니다.

요리하는 동안 소스를 저어주어야 합니다.

야채 덩어리의 양은 2 ~ 3 배 감소해야합니다.

결과적으로 우리는 겨울 동안 집에서 토마토로 훌륭한 하인즈 케첩을 얻을 수있어 손가락을 핥을 수 있습니다. 너무 맛있습니다!

직접 만든 케첩으로 간식을 즐겨보세요. 우리 요리법이 마음에 드셨기를 바랍니다.