겨울을 위한 사과와 함께 맛있는 수제 케첩. 그리고 계피를 첨가한 피망

케첩- 고기, 생선, 파스타, 소시지와 함께 사용되는 모두가 좋아하는 소스 ... 우리는 현대 케첩을 토마토 탕수육 또는 매운 소스, 그의 조리법에는 토마토 또는 토마토 페이스트가 포함되어야 합니다.

케첩이 중국에 등장했다는 것을 아는 사람은 거의 없으며 이제는 말레이시아 영토입니다. 이름 케찹현대 "케첩"과 자음, 거기에는 토마토가 없었습니다. 케첩이 불렸다. 생선 소스조개, 멸치, 과일 조각 호두, 콩, 버섯, 와인을 추가한 마늘. 케첩이 영국으로 가져온 것은이 구성에서였습니다. 케첩또는 케첩.

20세기 미국인들은 자신만의 레시피를 제공했습니다. 토마토 케첩, 요즘 유행하지만 방부제 안식향산나트륨을 첨가했습니다. 그리고 헨리 하인즈는 더 나아가 산업 생산품상온에서도 유통기한을 늘리기 위해 토마토가 아닌 두꺼운 토마토 페이스트로 케첩을 조리하는 것이 좋습니다.

현대 요리에서 케첩이라는 단어는 정확히 다음과 관련이 있습니다. 진한 소스... 그래서 많은 파렴치한 제조업체들이 케첩을 만드는 데 드는 인건비를 줄이기 위해 전분을 증점제로 레시피에 첨가하기 시작했습니다.

그래서 케첩은 학교 매점과 교육 기관의 금지 식품 목록에 있습니다.

그러나 우리는 건강한 식생활! 따라서 우리는 토마토 페이스트와 전분없이 집에서 케첩을 요리하려고 노력할 것입니다. 잘 익은 토마토... 이러한 케첩은 삶아서 냉장고에 보관하거나 겨울 동안 항아리에 말아서 보관할 수 있습니다. 통조림 케첩완벽하게 보관되어 드레싱이나 다양한 요리의 소스로 사용됩니다.

사과와 케첩

독자 Svetlana Burova의 겨울용 토마토 케첩 요리법과 사진

친애하는 친구, 나는 당신의 관심을 가져옵니다 멋진 레시피사과로 만든 수제 토마토 케첩을 맛있고 아주 쉽게 만들 수 있습니다.

나는 Natalia multivarka-recepti.ru에서이 케첩 조리법을 보았고 그 구성이 특이한 것처럼 보였습니다. 케첩 레시피에 사과가 있었다!

나는 양파와 피망으로 시어머니의 요리법에 따라 항상 요리했습니다 (11 년 이상). 그것은 믿을 수 없을만큼 맛있고 우리 가족에게 큰 수요가 있습니다.

그런 다음 Krasnodar 레이블의 상점에서 토마토 소스구성을 읽고 케첩을 만들 때 사과를 쓴다는 점도 놀랐다.

첫 번째 탭에서는 Natalia가 그녀의 레시피에 표시한 것보다 훨씬 더 많은 재료를 넣었습니다. 내 슬로우 쿠커가 가득 찼습니다! 작업은 헛되지 않았고 사과와 토마토 케첩은 매우 맛있었습니다.

에서 지정된 수량블랭크 레시피의 재료, 케첩 4병, 각 0.7리터를 얻었습니다.

케첩은 모든 사람이 좋아하는 소스이며 고기 요리와 감자에 이상적입니다. 매장 선반에 있는 소스의 품질은 많이 아쉽지만 홈 제품독점적으로 구성됩니다 유용한 성분... 겨울과 맛을 위한 사과 케첩을 만드십시오 친숙한 요리새로운 색상으로 반짝일 것입니다.

향기로운 홈 메이드 케첩사과와 함께 - 맛있는 대안시중에서 파는 소스

재료

토마토 5kg 설탕 1 스택 소금 200밀리리터

서빙: 1
요리 시간: 2분

사과 케첩 : 고전적인 요리법

토마토는 육즙이 많고 단단하지만 너무 익지 않아야 합니다. 체리 토마토는 요리에 적합하지 않으므로 큰 품종을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 사과는 다음과 함께 선택하는 것이 가장 좋습니다. 새콤달콤한 맛, 예를 들어 "Antonovka" 등급.

필요할 것이예요:

5kg 신선한 토마토;
2개의 큰 사과;
중간 크기 양파 4개;
면 처리 된 설탕 유리;
향신료: 계피, 정향, 후추;
200ml 식초 (9%);
소금.

양파를 껍질을 벗기고 각 양파를 4 부분으로 자릅니다. 사과를 헹구고 씨앗으로 코어를 제거하십시오. 고기 분쇄기에서 토마토, 양파 및 사과를 비틀십시오. 바닥이 두꺼운 냄비에 혼합물을 붓고 느린 불... 가끔 저어주면서 소스를 요리하는 데 약 2시간이 걸립니다.

다음으로 열에서 팬을 제거하고 토마토 덩어리를 약간 식히십시오. 이제 소스를 체로 문질러 토마토와 사과의 껍질을 제거할 차례입니다. 결과 혼합물에 식초, 향신료, 설탕 및 소금을 넣고 맛을 내고 약 20분 동안 요리합니다. 수제 케첩이 준비되었습니다! 멸균 된 항아리에 소스를 붓거나 유리 병그리고 트위스트.

신선한 토마토가 없으면 토마토 주스 (2.5 l)로 대체 할 수 있습니다.

사과를 곁들인 매운 수제 케첩

매운 소스를 좋아하는 사람들을 위해 케첩을 만드는 또 다른 옵션이 있습니다. 필요할 것이예요:

신선한 토마토 3kg;
중간 크기 양파 6개;
마늘 6쪽;
신맛이 나는 사과 5개;
매운 고추 맛;
과립 설탕 한 잔;
정향 맛;
계피 꼬집음;
검은 색 피망맛이 나다;
식초 한 잔.

토마토를 조각으로 자르고 마늘을 세로로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 넓은 냄비에 준비한 재료를 넣고 약한 불에서 끓인다. 설탕, 소금 및 향신료를 혼합물에 붓습니다. 소스를 요리하는 데 1.5-2 시간이 걸립니다.

이것 집에서 만드는 케첩 레시피는 그저 기적일 뿐입니다! 그는 항상 쾅하고 나간다. 시도 해봐!

천연 제품은 항상 매장 첨가제보다 여주인에게 더 높이 평가됩니다. 이것은 케첩과 수제 토마토 페이스트에 특히 해당됩니다. 각 요리에 훌륭한 조미료로 꼭 필요하고 겨울에도 비벼 먹으면 보르시, 굴라시, 토마토 주스 맛 걱정 안 해도 됩니다. 집에서... 따라서 우리는 겨울 동안 회전 할 수제 케첩에 대한 몇 가지 요리법을 요리 노트에 적어 입력하거나 단순히 냉장고에 넣을 것입니다.

재료:

토마토- 3kg

사과- 0.5kg

양파- 250그램

사과 식초- 50그램

소금- 1.5큰술

설탕- 1.5컵

갈은 후추- 0.3작은술

매운 고추(선택 사항) - 포드 1개

케첩 만드는 법

1. 토마토와 사과를 씻으십시오. 양파를 껍질을 벗기십시오. 그건 그렇고, 달콤한 사과를 먹으면 "Krasnodar"소스가 당신의 입맛에 맞을 것입니다. 와 함께 신 사과맛은 "하인즈"와 매우 유사합니다. 마늘을 넣고 볼티모어 제독 케첩을 얻으십시오.

2 ... 토마토, 양파, 사과 펄프 다지기 큰 조각으로... 모든 재료를 큰 냄비에 넣습니다.

3. 양파가 부드러워질 때까지 중불에서 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

4 ... 그런 다음 블렌더에서 전체 덩어리를 갈아줍니다. 케첩을 냄비에 다시 배출하십시오.

5 ... 소금, 설탕, 검은 색 및 붉은 후추를 첨가하십시오. 원하는 두께가 될 때까지 약한 불에서 끓입니다(약 50분). 소스를 주기적으로 저어주세요.

6 ... 꺼낼 준비가 되기 10-15분 전에 고추그리고 케첩에 사과식초를 넣어주세요.

7 ... 멸균 된 항아리에 말아 올리십시오. "모피 코트 아래에서"완전히 식히십시오. 뚜껑이 아래로 내려갑니다.

맛있는 수제 케찹이 완성되었습니다.

맛있게 드세요!

수제 케첩 레시피

겨울을 위한 케첩

수제 케첩 "클래식"

토마토 - 5kg.
양파 - 4개.
식초 - 200g.
소금 - 4 큰 술.
설탕 - 2컵.
지상 계피 - 1 티스푼.
지상 고추 - 1 티스푼.
갈은 후추 - 1 티스푼.

토마토와 양파는 씻어 4등분한다. 물론, 우리는 양파를 미리 껍질을 벗길 것입니다. 이제 믹서기를 사용하거나 고기 분쇄기를 사용하여 모든 토마토와 양파를 자릅니다.

롤 토마토를 스튜 냄비에 넣고 토마토가 타는 것을 매우 좋아하기 때문에 가끔 저어주면서 3시간 동안 저열로 요리합니다. 3시간 후 식초와 설탕, 후추, 소금을 넣는다. 이 케첩 레시피는 파스타를 총 6시간 동안 삶아야 하기 때문에 쉬는 날을 가정합니다.

향신료와 조미료를 넣은 후 케첩을 불에 3시간 더 두었다가 저어주는 것 잊지 마세요. 요리가 끝나면 멸균 된 항아리에 놓고 뚜껑을 닫고 식을 때까지 담요 아래에 보냅니다.

홈메이드 케첩, 후추를 곁들인 토마토

토마토 - 5kg.
양파 - 반 킬로그램.
불가리아 달콤한 고추 - 300g.
핫 레드 칠리 페퍼 - 2 조각.
식초(9%) - 100g.
설탕은 유리잔입니다.
소금 - 2 큰 술.

토마토와 고추를 철저히 씻으십시오. 양파와 고추는 껍질을 벗기고 고추의 씨를 제거합니다.

우리는 냄비에 수집합니다. 차가운 물그리고 떠나. 그런 다음 우리는 토마토를 데치는 별도의 냄비에 물을 끓입니다. 껍질이 잘 벗겨질 정도로 삶으면 그릇에 담고 차가운 물, 손가락이 타지 않도록 조금 식히자. 그런 다음 토마토에서 피부를 제거하고 4 조각으로 자릅니다.

후추를 8조각으로 자른다. 양파 - 4 부분으로. 이제 토마토, 고추, 칠리, 양파와 같은 모든 야채를 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시킵니다. 전체 덩어리를 섞어서 큰 냄비에 불에 태워야합니다. 소금과 설탕을 넣고 거품이 형성될 때까지 중불에서 요리하면 홈이 있는 스푼으로 제거합니다. 케첩은 약 30분 동안 스토브에서 끓여야 합니다. 가끔 저어가며 국물이 걸쭉해지도록 합니다.

30분 후 식초를 넣고 저어가며 10분 더 끓입니다. 멸균 된 병에 케첩을 넣고 즉시 돌리십시오. 항아리가 차가워질 때까지 케첩을 뒤집어 담요로 싸야 합니다.

토마토 - 매실 케첩 (5 캔, 반 리터)

토마토 - 2kg.
양파 - 250g.
자두 - 1kg.
후추, 핫 레드, 칠리 - 3 개.
설탕 - 1 잔.
소금 - 2 큰 술.
검은 색 갈은 후추- 2티스푼.
마늘 - 150g.
베이 리프 - 2 조각.
식초(9%) - 2테이블스푼.
파슬리 - 2 묶음.

제품을 준비합시다. 매실은 뼈에서 제거하고 잘 씻으십시오. 토마토는 씻어서 끓는 물에 5분간 삶아 껍질이 잘 벗겨지도록 한다. 그런 다음 껍질을 벗기고 작은 더미로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 같은 방법으로 씻고 여러 조각으로 자릅니다. 칠리를 자르고 작은 뼈에서 제거하십시오. 마늘을 껍질을 벗기십시오.

믹서기 또는 고기 분쇄기를 통해 자두와 양파가 든 토마토를 전달합시다. 우리는 약 2-2.5 시간 동안 저열로이 덩어리를 요리 할 것입니다. 주기적으로 저어주고 설탕과 후추, 소금 및 베이 리프를 넣으십시오.

채소를 헹구고 마늘과 칠리로 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통과하십시오. 이 덩어리를 토마토와 자두에 추가하십시오. 30분 정도 끓인 다음 식초를 붓고 잘 섞는다. 페이스트를 식힌 다음 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 조입니다. 케첩을 담요로 싸서 뒤집어 서늘한 곳에 두십시오.

토마토 - 향신료를 곁들인 사과 케첩

토마토 - 4kg.
사과 "Antonovka"- 반 킬로그램.
양파 - 반 킬로그램.
식초(9%) - 200g.
정향 - 3 조각.
계피 - 반 티스푼.
지상 후추, 빨강 - 반 티스푼.
소금 - 2 큰 술.
설탕 - 200g.

끓는 물에 토마토를 5분 정도 삶아 껍질을 벗기고 작게 썬다. 양파와 사과도 껍질을 벗기고 안토노프카스의 핵심을 제거한 다음 4등분으로 자릅니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기에 모든 야채를 통과시킵니다. 큰 냄비에 넣고 약한 불에서 약 2-2.5시간 동안 요리합니다.

혼합물을 주기적으로 저어 설탕, 소금, 정향, 후추 및 계피를 첨가하십시오. 준비 30 분 전에 식초를 부어 섞으십시오. 멸균 된 병에 케첩을 넣고 뚜껑을 말아서 식을 때까지 담요로 싸십시오.

사과와 살구로 만든 홈메이드 케첩

토마토 - 2kg.
살구 - 반 킬로.
사과 - 1kg, 신 품종을 선택하십시오.
양파 - 반 킬로그램.
식초 - 2컵
설탕 - 700g.
소금 - 2 큰 술.
마늘 - 1개의 큰 머리.

토마토를 헹구고 끓는 물로 껍질을 벗기십시오. 사과는 씻어서 씨가 있는 속을 제거하고 뿌리도 제거한다. 살구를 헹구고 구덩이를 제거하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 모든 야채와 과일을 믹서기 또는 고기 분쇄기에 통과시키고 약한 불에서 약 2 시간 동안 요리하고 소금과 설탕을 넣고 가끔 저어줍니다. 케첩이 준비되기 40분 전에 식초를 부어 저어주세요.

우리는 반 리터 항아리에 페이스트를 닫고 담요로 싸서 케첩이 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다. 그런 다음 지하실에 숨깁니다.

매일 케첩 (컬링 없음)

향신료로 만든 수제 케첩

토마토 - 2.5kg.
바질 - 1 묶음.
파슬리 - 1 묶음.
소금 - 2 큰 술.
설탕 - 100g.
정향 - 2 조각.
고수풀 - 반 티스푼.
후추 "완두콩"- 작은 술.
식초 - 2 큰 술.

토마토를 잘 씻고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기를 자르고 통과하십시오. 덩어리는 뚜껑 아래에서 끓여야합니다. 낮은 열약 30분. 그런 다음 천이나 체를 통과하십시오. 반죽이 부드러워지면 다시 보내어 1시간 더 요리합니다.

케첩에 소금과 설탕을 넣고 식초를 붓는다. 거즈로 만든 봉지에 향신료를 넣고 냄비에 넣고 잘 묶는다. 타지 않도록 주기적으로 양조주를 저어줍니다. 케첩이 걸쭉해지면 양념을 제거하고 식힌 후 용기에 담아 냉장고에 넣어둡니다.

향신료와 야채를 곁들인 케첩

토마토 - 2kg.
후추, 불가리아 달콤한 - 1 킬로그램.
후추, 핫 레드 칠리 - 150g.
양파 - 반 킬로그램.
당근 - 반 킬로그램.
마늘 - 150g.
설탕 - 5 큰 술.
맛에 소금.
해바라기 기름 - 150g.
토마토 페이스트 - 1 잔.
사과 사이다 식초 - 100g.
지상 생강 - 3 큰 술.
고수 - 1테이블스푼
옥수수 전분 - 2 큰 술.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 고추를 헹구고 내부 상자에서 씨앗을 꺼냅니다. 야채는 믹서기나 고기 분쇄기를 통과한 다음 냄비에 넣고 2컵 이상 부어야 합니다. 끓인 물... 전체 덩어리를 15 분 동안 저열에 두십시오.

끓는 물을 뿌려 토마토를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 또한 칠리를 헹구고 씨를 제거하고 잘게 자릅니다. 마늘도 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 모든 야채를 결합하고 15분 후에 당근, 양파, 고추에 추가합니다. 잘 저어주고 약간의 열을 가하고 15분 더 끓입니다.

고수와 생강, 소금, 설탕으로 토마토 페이스트를 저어 모든 것을 물로 붓습니다. 이제이 혼합물을 끓는 야채에 넣고 저어주고 10 분 더 불에 태우고 끕니다. 덩어리를 균질하게 만들려면 무명 천에 통과시키고 다시 불에 태우고 식초를 넣으십시오. 저으면서 물에 녹인 전분을 넣고 10분 더 끓입니다. 전분을 붓는 동안 케첩을 휘젓는다. 5분 후 풀을 끄고 판단하여 용기에 붓고 냉장고에 보관한다.

양 고추 냉이 케첩

토마토 - 2kg.
양파 - 중간 크기 4개.
신선한 양 고추 냉이 (강판) - 1 큰술.
소금 - 1 큰 술.
설탕 - 반 유리.
지상 후추, 검은 색 - 1 티스푼.
지상 생강 - 1 티스푼.
지상 정향 - 1 티스푼.
와인 식초 - 2 큰 술.

우리는 토마토를 데치기 위해 물을 끓이기 시작했습니다. 토마토를 물에 담가 5분 정도 익힌 후 식혀 껍질을 제거하고 4등분한다. 우리는 또한 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘라냅니다. 작은 조각들... 우리는 모든 야채를 믹서기 또는 고기 분쇄기에 통과시키고 약 30 분 동안 중간 열로 요리하도록 설정합니다. 덩어리가 끓으면 치즈 천을 통과하여 완전히 균질 해집니다.

그런 다음 다시 작은 불을 켜고 양념과 향신료, 소금과 설탕을 넣고 섞고 10분 후에 식초... 케첩을 1시간 동안 요리합니다. 요리 10분 전에 추가 강판 양 고추 냉이그리고 잘 섞는다. 케첩은 잘 식혀야하며 그 후에야 용기에 넣고 냉장고에 숨깁니다.

수제 케첩 "달콤한"

토마토 - 2kg.
토마토 페이스트 - 200g.
양파 - 3 개, 큰 양파를 선택하는 것이 좋습니다.
끓인 물 - 1 리터.
설탕 - 200g.
소금 - 2 큰 술.
후추 - 20 조각.
마른 겨자 - 2 큰 술.
카네이션 - 10개.

토마토를 삶아 피부를 제거하고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통과하십시오. 같은 방법으로 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 냄비에 토마토 덩어리, 양파를 넣고 물을 넣고 약 30 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 토마토 페이스트, 소금과 설탕, 겨자와 정향, 후추를 넣으십시오. 약 1 시간 동안 모든 것을 요리하십시오.

케첩이 준비되면 부드러워질 때까지 무명천에 통과시킵니다. 끓인 후 식초를 넣고 가끔씩 저어주면서 10분간 더 끓인다. 식히고 항아리에 정리하고 냉장고에 숨기십시오.

수제 케첩을 만들었다면 육즙이 많은 품종이이 요리에 이상적이라는 것을 알고 있습니다. 덕분에 케첩을 준비하는 시간이 단축되고 결과적으로 제품 자체가 도톰해서 고기 요리, 파스타 및 심지어 좋은 대안이 될 것입니다. 토마토 페이스트가정 요리에. 케첩을 더 두껍게 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 작은 비밀: 사과를 넣어주세요. 이 과일에 들어 있는 펙틴은 훌륭한 증점제입니다. 또한 사과는 케첩 맛을 더 강렬하고 대조적이며 더 밝게 만듭니다. 언젠가 토마토와 사과 케첩을 직접 만들어보세요. 그러면 더 이상 상점에서 기성품을 사고 싶지 않을 것입니다!

조리시간 : 약 2시간
제품 수율: 800-900 ml

레시피 재료

두꺼운 수제 케첩을 만들려면 다음이 필요합니다.

다육질 토마토 3kg
사과 3개
6큰술 식물성 기름 큰 스푼
3 큰술. 식초 한 스푼(적포도주나 발사믹보다 낫음)
설탕 2작은술
소금 2작은술
검은 후추 1작은술
올스파이스 완두콩 1작은술
이탈리아 허브 혼합물 1티스푼
강황 1작은술
파프리카 1작은술
카네이션 싹 10개
3-4스타 아니스
시나몬 스틱 3개

토마토와 사과 케첩 만드는 법

토마토를 잘 씻으십시오. 케첩 준비를 위해 "비 시장성"유형의 모든 과일 인 타박상, 부실이있는 토마토가 완벽합니다. 토마토에서 버릇없는 부분을 제거하고 임의의 조각으로 자릅니다.

믹서기로 토마토를 갈아주세요.

건너 뛰다 토마토 쥬스껍질과 씨를 제거하기 위해 체를 통해. 과즙 짜는기구가 있으면 사용할 수 있습니다. 불필요한 모든 것을 스스로 덜어줍니다.

주스를 냄비에 붓고 불에 태우십시오. 주스가 끓기 시작하면 형성된 거품을 제거하십시오.

사과는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기거나 씨를 제거하지 않고 1~1.5cm 정도 크기로 썬다.

삶은 주스에 사과를 보냅니다.

그런 다음 케첩에 모든 마른 향신료를 첨가하십시오.

케첩을 한 시간 반 동안 끓입니다. 이 시간은 대략적입니다. 소스를 원래 볼륨의 1/3로 끓여야 합니다. 소스가 잘 걸쭉해진 것을 알 수 있습니다.

케첩을 불에서 내리고 체에 걸러 향신료, 껍질, 사과 씨를 제거합니다.

소스를 다시 불에 올리고 기름을 넣고 물기. 이 재료들을 잘 섞어주세요. 소스를 5분 더 끓입니다.

케첩을 붓고 멸균 항아리그리고 봉인. 항아리를 담요로 싸서 소스를 식히십시오. 식힌 후에 소스가 조금 더 걸쭉해집니다.

다른 보존 식품과 마찬가지로 소스를 보관하십시오. 겨울에는이 멋진 케첩을 준비하게되어 기쁠 것입니다!

안녕, 친애하는 친구! 오늘은 당신을위한 참신입니다 - 내 집에서 쉽게 요리 할 수있는 겨울을위한 토마토와 사과 케첩 단계별 레시피... 케찹 만들기는 처음이라 열심히 했으니 많이 봐주세요!

겨울을위한 수제 토마토와 사과 케첩 : 사진이있는 요리법

케첩의 자연 스러움을 확인하려면 집에서 직접 만드십시오. 그러면 모호한 제품을 구입할 필요가 없습니다. 우리는 토마토와 사과를 기본으로 한 케첩 레시피를 제공합니다. 이 과일에는 덩어리가 원하는 두께에 도달하는 데 도움이 되는 충분한 펙틴이 포함되어 있습니다.

집에서 만든 토마토와 사과 케첩: 집에서 만드는 요리법

이 조리법은 시간이 많이 걸리지 만 요리 기간 동안 때때로 혼합물을 저어주는 것만으로 다른 작업을 자유롭게 할 수 있습니다.

요리용 제품

필요한 것:

토마토 1000g;
사과 400g;
1 양파 머리;
9% 식초의 디저트 스푼 1개;
마늘 3쪽;
½ 고추 꼬투리;
카네이션 3개;
소금 1작은술
고수풀 꼬집음;
2 디저트 스푼입자가 굵은 설탕;
1 계피 스틱;
한 줌의 후추.

겨울철 홈메이드 토마토와 사과 케첩 만드는 법

수제 케첩을 위한 단계별 조리법:

요리하기 전에 모든 야채를 철저히 씻고 흙을 제거하고 수건으로 말리십시오.

칼로 토마토를 반으로 나눈 다음 4등분합니다. 줄기의 위치를 제거하고 피부를 남겨 두십시오.

사과에서 상단 공을 제거하고 내부의 씨앗과 단단한 막을 긁어 내고 펄프를 임의의 모양의 작은 조각으로 자릅니다. 필름에서 양파의 머리를 껍질을 벗기고 사과와 같은 방법으로 자릅니다.

준비된 재료를 블렌더 그릇에 넣고 미리 씨를 제거한 다진 고추를 넣으십시오. 재료를 방해하지 않는 것이 좋습니다 큰 부분퓨레를 더 균일하게 만들기 위해.

내용물을 두꺼운 덩어리로 변환하여 최대 전력으로 기계를 켜십시오.

그런 다음 혼합물을 스튜 냄비에 붓고 스토브의 맨 위 불에 올려 놓으십시오. 끓인 후 열을 최소로 줄이고 뚜껑을 사용하지 않고 약 40 분 동안 요리하여 덩어리가 더 잘 끓도록하십시오. 같은 시간에 소금과 설탕의 비율을 넣고 저어 녹입니다.

케첩용 향신료는 절구에 넣어 가루 상태로 만들 수 있습니다. 혼합물을 큰 향신료로 양념하는 또 다른 방법이 있지만 앞으로는 잡지 마십시오. 이를 위해 준비 큰 조각치즈 천, 정향, 후추, 계피 스틱을 놓고 묶고 긴 꼬리가 달린 주머니를 만듭니다.

고수풀을 혼합물에 붓고 프레스를 통해 마늘을 짜내고 자신의 손으로 만든 향신료 가방을 넣으십시오. 그러면 케첩에 맛과 향이 나지만 대량으로 잃지는 않습니다. 요리가 끝나면 이 가방을 제거하십시오.

잠시 후 혼합물을 식힌 다음 미세한 부분으로 체를 갈아서 부드러운 덩어리를 씨앗에서 분리하고 껍질을 벗기십시오.

케첩을 약한 불로 되돌리고 걸쭉해질 때까지 약 1시간 동안 요리하고 타지 않도록 규칙적으로 저어줍니다. 끓는 동안 혼합물의 부피가 줄어들고 색도 변하고 더 밝고 풍부 해집니다. 필요한 두께는 접시에 케첩을 떨어 뜨려 결정할 수 있으며 퍼지지 않아야합니다.

멸균 용기에 뜨거운 케첩을 포장하고 코르크를 막고 식힌 다음 겨울까지 식료품 저장실로 옮깁니다.

작은 그릇을 보관하십시오. 맛 케첩즉석 시식을 위해