케이크 레시피를 위한 두꺼운 사워 크림. 집에서 사워 크림 크림을 걸쭉하게 만드는 방법

그들은 종종 케이크를 만들기 위해 요리에 사용됩니다. 크림 . 그의 모든 요리법은 매우 간단하고 이해하기 쉬우며 맛은 대부분의 주부들에게 적합합니다. 제과공장그들은 또한 이러한 함침을 기반으로 많은 제품을 생산합니다. 팩토리 크림과의 차이점 가정용 제품훨씬 더 두꺼워진다는 것입니다. 따라서 여성들은 스스로 두껍게 만드는 데 어려움을 겪는 경우가 많습니다. 그들이 말했듯이, 불가능한 것은 모두 가능합니다. 당신은 그것을 원하기만 하면 됩니다.

사워 크림 레시피

이러한 제과 충전에는 다음이 필요합니다. 작은 세트재료. 케이크와 페이스트리에 널리 사용되며 코코아, 시럽 및 모든 종류의 보존 식품 및 잼과 결합할 수 있습니다.

• 크림;
• 설탕 또는 분말;
• 바닐라 설탕, 코코아, 잼은 선택 사항입니다.

걸쭉한 크림 만들기

사워 크림 자체는 덩어리가 매우 액체이기 때문에 케이크에 함침된다는 점에 유의해야합니다. 따라서 안정적인 형태를 얻기 위해서는 때로는 몇 가지 방법을 사용해야 합니다. 요리 비법, 이에 대해 더 자세히 논의하겠습니다.

1. 만족스러운 결과를 얻으려면 사워 크림의 품질이 좋아야 한다는 점을 먼저 이해해야 합니다. 이상적으로는 제품이 집에서 만들어지는 것입니다. 상점에서 구입한 제품(지방 함량이 좋은 제품이라도)에는 다량의 유청이 포함되어 있습니다.
2. 크림을 준비하는 동안 사워 크림이 설탕과 접촉하면 혼합물이 확실히 얇아집니다. 흥미롭게도 재료를 오래 휘핑할수록 크림이 덜 나옵니다. 따라서 믹서를 빠르고 효율적으로 사용하는 것이 좋습니다.
3. 재료의 온도가 농도에 영향을 미치지 않는다는 오해가 있습니다. 이것은 잘못된 것입니다. 사용하기 전에 제품을 식힌 다음 절차를 진행하는 것이 가장 좋습니다.

집에서 걸쭉한 사워 크림을 준비하려면 주부의 주방에서 찾을 수 있는 보조 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

1. 감자 전분은 크림의 맛에 영향을 미치지 않는 탁월한 증점제입니다. 첨가한 후에는 완성된 혼합물을 냉장고에 잠시 넣어 두는 것이 가장 좋습니다. 일부 주부들은 전분을 일반 밀가루로 대체합니다.
2. 젤라틴은 요리할 때에도 어떤 상황에서도 도움이 됩니다. 두꺼운 크림. 그러한 제품이 크림 맛에 흔적을 남길 수 있다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 또한 냉장보관도 필요합니다.
3. 질적 버터. 이 성분 덕분에 사워 크림은 걸쭉해질뿐만 아니라 영양가 있고 풍부하며 맛이 뛰어납니다.
4. 상점에서 구입한 크림 증점제. 준비하려면 패키지의 지시 사항을 따르십시오.

이러한 간단한 즉석 수단을 사용하면 집에 있는 사워 크림 크림을 가져올 수 있습니다. 원하는 일관성. 그러면 확실히 케이크나 다른 진미가 놀라워질 것입니다. 많이 드세요!

모두가 좋아하는 어린 시절의 맛 - 사워 크림 에어리 크림, 엄마가 부엌에서 외면하는 동안 손가락을 핥아 먹을 정도로 맛있었습니다.

이 단맛을 준비하는 것이 그리 어렵지 않다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 올바른 성분, 인내심, 정확성, 주방 도구 및 전혀 없음 많은 수시간.

사워 크림의 제조법은 매우 다를 수 있습니다. 고대와 현대에 요리책케이크용 사워 크림을 만드는 데 필요한 수십 가지 요리법을 찾을 수 있습니다. 이것과 다이어트 옵션, 특히 단 몇 분 안에 굳어지는 고칼로리의 두껍고 액체이며, 그 목적은 마른 쇼트 브레드 케이크를 최대한 포화시키는 것입니다. 우리는 당신이 선택할 수 있는 가장 인기 있는 요리 방법 5가지를 제시합니다.

사워 크림 - 요리의 비밀

준비 원리는 매우 간단합니다. 사워 크림과 추가 성분.

두께를 이루는 기본은 설탕에서 나온다. 이를 위해 갈아서 사워 크림을 휘핑합니다. 이것은 믹서기가 발명되기 전인 고대에도 마찬가지였습니다. 이제 그것들을 순수한(원본) 형태로 낮은 속도로 혼합하고 이기는 것으로 충분합니다.

가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 원하는 일관성을 얻는 데 걸리는 시간은 항상 10분에서 최대 15분입니다.

케이크용 사워 크림 레시피(전통)

이것은 단순히 사워 크림과 설탕을 비례적으로 섞은 것입니다.

재료:

설탕: 1.5컵(약 200g)

사워 크림 – 500g, 항상 매우 신선합니다!

요리 방법:

사워 크림을 냉장고에 미리 차갑게 보관하세요. 이렇게 하면 휘핑이 더 좋아질 것입니다.

블렌더 용기에 넣거나, 믹서로 사용할 수 있을 만큼 길지만 넓은 그릇에 넣으세요.

사워 크림을 따로 휘핑하기 시작하고 천천히 몇 분 동안 계속하십시오.

설탕을 첨가하십시오.

푹신하고 가벼운 덩어리가 될 때까지 모든 것을 섞은 후 손가락으로 테스트하십시오. 단단하지 않아야하며 설탕 알갱이가 없어야합니다.

적절하게 준비된 크레이프는 그릇 전체에 퍼지거나 손가락으로 흘러내리지 않아야 합니다(확인할 경우).

이제 케이크를 담그거나, 케이크를 장식하거나, 과일과 초콜릿 조각과 함께 아름다운 그릇에 담을 수 있습니다.

케이크 용 사워 크림 레시피 (호두 포함)

다른 종류의 견과류를 사용해도 됩니다. 예를 들어 캐슈넛, 아몬드, 헤이즐넛, 피스타치오 등이 있습니다. 그러나 가장 저렴하고 가장 일반적인 것은 호두.

재료:

견과류(호두 또는 기타) – 최대 100g(약 한 잔).

사워 크림 – 700g. 사워 크림, 풍부하고 신선하다면 (약 3-4 잔);

설탕 – 1-1.2 컵.

바닐라 맛(선택 사항).

요리 방법:

먼저 견과류를 잘 말리고 갈아서 분말 상태로 만들어야 입자가 완제품의 맛을 즐기는 데 방해가되지 않습니다. 요리 제품.

설탕과 사워 크림을 섞고 최대한 걸쭉해질 때까지 잘 치십시오(크림이 버터로 변하지 않도록 주의하세요!). 그런 다음 땅콩을 넣고 잘 섞습니다.

크림이 준비되었습니다. 원하는 대로 사용하여 만들 수 있습니다. 요리의 걸작.

케이크 용 사워 크림 레시피 (젤라틴 포함)

수플레와 가장 흡사한 두껍고 바람이 잘 통하는 크림을 만들고 싶다면 이 크림을 추가 재료로 사용할 수 있습니다. 젤라틴. 가장 중요한 것은 요리하는 동안 올바르게 처리하고 양을 너무 많이 늘리지 않는 것입니다. 비율을 유지하십시오.

재료:

신선한 사워 크림– 300g(1.5~2큰술);

4-5 큰술. 가루 설탕 숟가락 (미리 갈아서);

1티스푼 젤라틴;

우유 또는 물 반 컵 (또는 건조 혼합물을 희석할 수 있음)

맛볼 바닐라 설탕 (최대 6g);

귀하의 재량에 따라 몇 방울의 향료 및 색소를 첨가하십시오(선택 사항).

요리 방법:

우선, 젤라틴을 희석하세요. 이렇게 하려면 별도의 금속 용기에 우유(또는 물)를 넣고 완전히 균일하게 부풀 때까지 그대로 두세요. 일반적으로 유형에 따라 15~40분 정도 소요됩니다.

시간이 지나면 용기를 제자리에 놓아야 합니다. 느린 불그리고 완전히 녹을 때까지 가열하세요. 끓일 수 없습니다. 젤라틴은 그 특성을 잃게됩니다.

그런 다음 액체를 체온으로 식힙니다.

다른 용기에 사워 크림, 설탕, 추가 재료를 원하는 대로 섞으세요. 전통적인 방식- 믹서기에서.

마지막에 젤라틴을 첨가하십시오.

이것은 케이크와 디저트에 이상적인 사워 크림입니다. 원리에 따라 케이크와 특히 잘 어울립니다. 새의 우유. 크림을 틀에 붓고 냉장고에 3~4시간 넣어두었다가 글레이즈를 부어 식힌 후 잘라서 맛있게 드세요.

케이크 용 사워 크림 레시피 (두부)

이 레시피에는 견과류가 있는 것과 없는 것의 두 가지 옵션이 포함되어 있습니다. 둘 다 맛있고 만들기도 쉬워요!

재료:

사워 크림 – 250g, 너무 지방이 많지 않은 것을 선택하십시오 – 20%이면 충분하며 코티지 치즈는 지방 함량과 밀도를 제공합니다.

200g이 너무 뚱뚱하지 않은 것이 가장 중요합니다. 신선한 코티지 치즈.

설탕 – 100g (갈아서 사용하는 것이 좋습니다).

1-2 큰술. 엘. 견과류는 취향껏 (참깨로 대체 가능)

요리 방법:

코티지 치즈와 사워 크림을 조심스럽게 천천히 섞으세요. 믹서기로 치십시오 (믹서가 처리하지 못할 수도 있음). 이 단계에서는 덩어리 없이 덩어리를 얻는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 먼저 코티지 치즈를 체로 반죽하고 문지르십시오.

두드리면서 점차적으로 추가하십시오 설탕가루혼합물에. 견과류를 굽는 것이 더 좋으므로 케이크의 사워 크림이 더 향긋하고 맛있습니다. 갈아서 부드럽게 크림에 넣으세요.

케이크를 냉장고에 1~2시간 동안 보관한 후 케이크 작업에 크림을 사용하는 것이 좋습니다.

케이크 용 사워 크림 레시피 (레몬 포함)

레몬은 원래 보충제레시피에 따르면 크림에 신맛이 나는 흥미로운 맛 감각을 줄 것이며 사워 크림에 유당이 풍부하기 때문에 너무 뚜렷하지 않습니다. 또한 레몬은 매우 밝습니다. 노란 색조염료를 첨가하지 않고도 크림을 만들 수 있습니다.

재료:

사워 크림 - 최대 2잔, 지방 함량이 높은 것을 선택하세요. 이를 위해 홈메이드 크림과 혼합할 수 있습니다.

설탕 1.5잔;

젤라틴 – 15-20g(한 봉지);

레몬 1개.

요리 방법:

젤라틴을 미리 준비합니다. 40-50분 동안 부풀어 오르게 한 다음 녹을 때까지 조금 따뜻하게 해야 합니다.

설탕과 사워 크림을 섞고 (중간 속도로 7-10분 동안) 설탕을 한 번에 조금씩 추가합니다.

추가하다 레몬 주스갈아서 식힌 젤라틴을 조심스럽게 첨가하세요. 모든 것을 치고 15 분 동안 방치 한 다음 케이크에 바르고 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오.

케이크 용 사워 크림 - 준비 및 사용 요령

• 각 후속 제품을 점차적으로 베이스에 추가하고 모든 것을 휘젓는 그릇에 균일하게 붓습니다. 이것은 믹서, 블렌더 또는 심지어 푸드 프로세서일 수도 있습니다.
• 전기 장치의 최소 속도를 선택하십시오. 너무 빠르고 세게 때리면 - 좋은 사워 크림(수제)가 기름으로 변하면 모든 것이 망가질 수 있습니다.
• 상점에서 구입 한 제품은 구성에있어 지방이 몇 배 적으며 지방 함량에 따라 크림이나 사워 크림이 얼마나 잘 휘핑되는지가 결정됩니다. 경험 많은 주부크림과 사워 크림을 같은 비율로 섞어 크림을 준비하거나 매장에서 구입하여 시장에서 직접 만든 것입니다.
• 너무 지방이 많고 밀도가 높은 사워 크림은 동일한 블렌더에서 소량의 우유와 균일하게 혼합하여 "희석"할 수 있습니다.
• 모든 재료는 냉장고나 실온에서 잘 식혀두는 것이 좋습니다 냉동고(과용하지 마세요!).
• 사용 가루 설탕또는 먼저 커피 분쇄기에서 설탕을 완전히 갈아서 원하는 상태로 만듭니다.
• 어떤 종류의 케이크를 사용할 것인지에 따라 조리 방법을 선택해야 합니다. 이는 다음과 같이 수행됩니다. 맛의 특성완성된 미식 제품의 각 성분은 서로 기분 좋게 결합되었습니다.

스펀지 케이크의 경우중간 밀도의 일관성이 이상적입니다. 그러면 크림이 케이크 층 사이에 0.5cm 두께로 고르게 퍼져서 그 사이의 공간을 채우고 케이크 자체에 약간 침투할 수 있습니다.

을 위한 쇼트크러스트 페이스트리 보다 액체 상태를 달성하는 것이 가장 좋습니다. 사실 베이킹 후 반죽 자체는 건조하고 바삭하며 부서지기 쉽고 때로는 단단해집니다. 액상 크림모든 케이크를 고르게 담그고 부드럽게 섞어서 섞을 수 있습니다. 이렇게하려면 코팅 후 케이크를 실온의 장소에 몇 시간 동안 (이상적으로는 밤새) 사워 크림에 담가 두는 것이 좋습니다. 그리고 여름에는 시원한 곳에서 (냉장고가 가능합니다).

머랭 케이크(구운 휘핑 계란 흰자)는 매우 걸쭉한 농도로 코팅하는 것이 가장 좋습니다. 완제품분해되지 않으며 액체와 그리스로 포화되지 않습니다.

사워 크림에는 많은 이점이 있습니다. 첫째, 이 크림을 준비하는 과정은 매우 간단하고 시간도 거의 걸리지 않아 초보 주부라도 쉽게 다룰 수 있습니다. 둘째, 사워 크림을 준비하려면 매우 간단하고 사용 가능한 재료. 셋째, 이 크림은 매우 다재다능합니다. 단 것을 좋아하는 사람은 아주 달콤하게 만들 수 있고, 단맛을 별로 좋아하지 않는 사람은 소량의 설탕을 넣어 사워 크림을 만듭니다. 그리고 사워크림의 가장 큰 장점은 어떤 반죽으로 만든 케이크와도 잘 어울린다는 점이에요. 게다가 사워 크림 크림 덕분에 오븐에서 너무 익히고 건조해진 케이크도 완벽하게 담가졌습니다.

사워 크림을 준비하려면 그릇에 모든 것을 합치기만 하면 됩니다. 필요한 재료그리고 믹서로 뽀얗게 될 때까지 잘 섞어주세요 균질한 질량. 이보다 더 간단한 것이 무엇일까요? 하지만 사워 크림을 만드는 요리법이 있습니다 엄청난 양. 사워 크림은 젤라틴, 코티지 치즈, 우유 크림 또는 연유로 만들 수 있습니다. 커스터드일 수도 있습니다. 그러니 여기 당신 것이 있어요 요리의 환상돌아다닐 곳이 있을 것이다.

사워 크림 - 제품 준비

전통적인 사워 크림을 준비하려면 사워 크림과 과립 설탕. 사워 크림은 지방이 많고 두껍고 신선해야합니다. 지방 함량이 낮은 사워 크림은 휘핑되지 않으며 크림은 액체로 변하고 단순히 케이크에서 배수됩니다. 저지방 사워 크림만 있는 경우 크림 증점제를 사용해야 합니다. 구타 과정에서 과립 설탕이 더 빨리 녹도록하려면 가루 설탕으로 대체하는 것이 좋습니다.
더 복잡한 사워 크림을 준비하려면 코티지 치즈, 연유, 버터, 닭고기 달걀, 감자 전분, 딸기, 과일, 견과류, 초콜릿, 코코아 가루 등.
크림이 잘 굳고 모양이 유지되기를 원한다면 젤라틴 없이는 할 수 없습니다.
사워 크림 - 최고의 요리법

레시피 번호 1. 크림

우리는 사워 크림 레시피를 준비하는 가장 쉬운 방법에 주목합니다. 이 크림은 어떤 케이크와도 잘 어울리며 항상 윈윈(win-win) 옵션이 될 것입니다.
사워 크림을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
1. 사워 크림 - 500g.
2. 가루 설탕 - 200g.
3. 바닐라 설탕 - 10g.
요리 지침:
사워 크림을 냉장고에 미리 식혀주세요. 깊은 그릇에 식힌 사워 크림, 가루 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다. 두껍고 균질한 크림이 얻어질 때까지 믹서로 모든 재료를 치십시오.
사워 크림이 준비되었습니다!

레시피 번호 2. 커스터드 사워 크림

매우 오리지널 레시피준비 커스터드사워 크림을 기반으로합니다. 이 크림은 매우 맛있고 케이크 층을 완벽하게 흡수합니다.
커스터드 사워 크림을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
1. 사워 크림 - 250g.
2. 닭고기 달걀 - 1 개.
3. 과립 설탕 - 130g.
4. 밀가루- 2테이블스푼.
5. 버터 - 150g.
요리 지침:
1. 그릇에 사워 크림을 넣고 닭고기 달걀 1개를 넣고 체로 쳐진 밀가루와 과립 설탕을 넣습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 그릇을 올려 놓으세요 수욕, 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 내용물을 가열합니다. 덩어리가 없는지 확인하십시오. 덩어리가 충분히 두꺼워지면 수조에서 그릇을 꺼내 식힌다.
2. 커스터드 사워 크림을 준비하려면 연화 버터가 필요하므로 먼저 냉장고에서 꺼내야합니다. 부드러운 버터그릇에 옮기고 믹서로 치십시오. 믹서로 작업하면서 크림과 함께 그릇에 버터를 조금씩 첨가하기 시작합니다. 덩어리는 푹신하고 균질해야합니다.
커스터드 사워 크림이 준비되었습니다!

레시피 번호 3. 레몬 사워 크림

레몬 덕분에 크림이 향기롭고 상쾌해집니다. 이 크림은 너무 달콤한 케이크를 좋아하지 않는 사람들에게 이상적입니다.
레몬 사워 크림을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
1. 사워 크림 - 500g.
2. 연유 - 반 캔.
3. 레몬 반 개.
요리 지침:
크림을 준비하기 전에 사워 크림을 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오. 식힌 사워 크림을 그릇에 넣고 믹서로 치십시오. 흐르는 물에 레몬을 씻은 다음 끓는 물을 부어 주스를 짜냅니다. 휘핑한 사워 크림에 레몬즙을 가늘게 붓고 연유를 첨가합니다. 푹신하고 균질한 크림이 나올 때까지 모든 것을 다시 철저히 치십시오.
레몬 사워 크림이 준비되었습니다!

레시피 번호 4. 젤라틴이 들어간 사워 크림

젤라틴이 함유된 사워 크림은 모양이 잘 유지되고 퍼지지 않습니다.
젤라틴으로 사워 크림을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
1. 사워 크림 - 500g.
2. 과립 설탕 - 200g.
3. 젤라틴 - 10g.
4. 바닐라 설탕 - 10g.
요리 지침:
1. 먼저 젤라틴에 찬물 반 컵을 붓고 부풀 때까지 기다립니다. 그런 다음 젤라틴이 담긴 그릇을 수조에 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 가열합니다. 그런 다음 수조에서 그릇을 꺼내 식힌다.
2. 사워 크림을 미리 식힌 다음 깊은 그릇에 옮기고 과립 설탕과 바닐라 설탕을 추가합니다. 부드럽고 두껍고 설탕이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 치십시오. 젤라틴을 결과물에 얇은 흐름으로 붓고 다시 치십시오. 우리는 의도된 목적으로 즉시 크림을 사용합니다.
젤라틴이 들어간 사워 크림이 준비되었습니다!

레시피 번호 5. 딸기 사워 크림

젤라틴을 곁들인 사워 크림의 또 다른 제조법, 이번에는 크림이 딸기가 될 것입니다. 가벼운 여름 케이크를 만들기에 적합합니다.
딸기 사워 크림을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
1. 사워 크림 - 500g.
2. 신선한 딸기- 500그램.
3. 과립 설탕 - 150g.
4. 젤라틴 - 20g.
5. 딸기 주스 - 150ml.
요리 지침:
1. 딸기를 흐르는 물에 씻어 꼭지를 제거하고 잘라주세요 작은 조각으로. 딸기가 크지 않은 경우 딸기를 반으로 자르면 충분합니다.
2. 젤라틴에 딸기즙을 붓고 부풀 때까지 20분간 방치합니다. 부풀어 오른 젤라틴 그릇을 수조에 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 수조에서 그릇을 꺼내어 식혀줍니다.
3. 미리 식힌 사워 크림을 깊은 그릇에 옮기고 굵은 설탕을 넣고 부드럽고 푹신해질 때까지 치십시오. 그런 다음 잘게 썬 딸기를 넣고 섞으세요. 식힌 젤라틴을 생성된 크림에 얇은 흐름으로 붓고 다시 잘 섞습니다. 이제 케이크를 사워 크림으로 코팅하거나 작은 그릇에 넣고 냉장고에 30분 동안 넣어 디저트로 제공할 수 있습니다.
크림 딸기 크림준비가 된!

레시피 번호 6. 크림이 들어간 사워 크림

믿을 수 없을만큼 부드럽고 통풍이 잘되며 적당히 커스터드뚜렷한 크림 맛이납니다. 멋진 장식케이크든 디저트든.
크림으로 사워 크림을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
1. 사워 크림 - 250g.
2. 유제품 크림 - 300ml.
3. 과립 설탕 - 100g.
요리 지침:
크림을 만들 그릇을 냉장고나 냉장고에 미리 식혀두세요. 찬물. 이 그릇에 우유 크림을 붓습니다. 걸쭉하고 푹신해질 때까지 믹서로 치십시오. 그런 다음 믹서를 계속 작동하면서 점차적으로 과립 설탕을 첨가하십시오. 설탕이 완전히 녹 으면 결과물에 사워 크림을 넣으십시오. 균질한 크림이 얻어질 때까지 모든 것을 다시 잘 섞으십시오.
크림이 들어간 사워 크림이 준비되었습니다!

레시피 번호 7. 코티지 치즈와 복숭아를 곁들인 사워 크림

이 두부와 사워 크림 크림은 오븐에서 구울 파이에 딱 맞습니다.
코티지 치즈와 복숭아로 사워 크림을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
1. 사워 크림 - 200g.
2. 코티지 치즈 - 400g.
3. 복숭아 - 3개.
4. 감자전분 - 1큰술.
5. 과립 설탕 - 100g.
6. 닭고기 달걀 - 2개.
요리 지침:
1. 먼저 코티지 치즈를 체에 걸러 갈아줍니다. 코티지 치즈가 담긴 그릇에 사워 크림과 과립 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 믹서로 치십시오. 이제 결과 사워 크림에 - 두부 덩어리둘로 운전하다 닭고기 달걀감자 전분을 모두 다시 섞으세요.
2. 복숭아를 흐르는 물에 씻어서 자르고 씨를 제거한다. 복숭아를 작은 조각으로 자르고 크림에 넣고 섞습니다. 이 크림을 준비하려면 다음을 사용하는 것이 가능합니다. 통조림 복숭아. 이 경우 과립 설탕을 전혀 첨가하지 않을 수 있습니다. 이 크림은 어떤 파이 반죽에도 잘 어울립니다.
코티지 치즈와 복숭아를 곁들인 사워 크림이 준비되었습니다!

1. 이상적으로는 직접 만든 사워 크림을 사용하여 사워 크림을 만드는 것이 좋습니다. 안에 마트에서 구입한 사워크림세럼이 함유되어 있어 크림이 묽어질 수 있습니다. 따라서 시중에 파는 사워크림을 사용한다면 먼저 무게를 재어 보아야 합니다. 이렇게하려면 여러 층으로 접힌 거즈로 소쿠리를 정렬하십시오. 사워 크림을 거즈 위에 놓고 끝을 단단히 묶고 사워 크림을 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그 동안 모든 유청이 배수되어야합니다.
2. 미리 냉각된 사워 크림은 훨씬 더 좋고 빠르게 휘핑됩니다.
3. 직접 만든 사워 크림조심스럽게 치십시오. 여기서 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 사워 크림을 버터로 바꿀 위험이 있습니다.
4. 종종 과립 설탕은 차가운 사워 크림에 완전히 녹지 않아 치아에 바삭 바삭합니다. 이를 방지하려면 설탕 대신 가루 설탕을 사용하세요.
5. 사워 크림에 코티지 치즈를 추가할 때는 지방이 많아야 한다는 점을 기억하세요. 코티지 치즈는 체를 통해 여러 번 갈아서 크림이 두부 알갱이 없이 균질하게 되도록 해야 합니다.
6. 사워 크림에 풍성함을주기 위해 크림 같은 맛, 헤비 유제품 크림이나 부드러운 크림 치즈를 추가하세요.

상점에서 구입한 사워 크림이 항상 원하는 농도를 유지하는 것은 아닙니다. 이것을 두껍게 하다 유제품없이도 가능 특별한 노력맛과 맛을 해치지 않고 유용한 자질. 케이크와 패스트리가 무성하고 섬세한 크림을 얻으려면 사전 농축 사워 크림이 필요합니다.

변성 전분

. 사워 크림을 믹서로 저속으로 휘저은 다음 증점제를 추가하고 속도를 중간으로 높입니다.

저지방 사워 크림만 있으면 요리의 기적을 만들 수 있습니다. 특히 직접 만든 경우. 케이크용 사워 크림케이크용 클래식 사워 크림 - 레시피 보기

단계별 준비

, 크림의 성분과 사용법에 대한 독특한 팁도 있습니다.

1kg당

5/5 (8)

25분 275kcal

주방용품 및 기구: 500-800 ml 부피의 접시, 여러 스푼과 티스푼, ​​​​계량 컵, 거품기 및 믹서기. 특수 장비 만 제공 할 수있는 속도로 덩어리를 반죽하는 것이 좋습니다., 일반 케이크 레이어를 만드는 것보다 쉬운 것은 없습니다. 그러나 크림을 선택하는 경우 가장 경험이 풍부한 요리사라도 어려움을 겪게 됩니다. 때로는 그런 질문을하고 싶지 않고 가장 많은 것을 선택합니다단순한

맛있고 빠르다 할머니가 인생의 모든 경우에 사용했던 요리법 인 케이크 용 사워 크림.적절하게 준비된 크림은 채워질 정도로 걸쭉하고 장식하다어떤 디저트든 준비되어 있어요 완전 지방 사워 크림케이크와 패스트리를 위해. 그러나 그 존엄성에는 주요 문제도 숨겨져 있습니다. 많은 사람들은 케이크 용 고전 사워 크림을 만드는 방법을 모르기 때문에 감히 요리를 시작하지도 않습니다.

오늘 나는 글을 쓰기로 결정했다 자세한 안내사워 크림 만들기에 관한 모든 질문에 완전히 답해 드립니다.

가장 중요한 것 중 하나 기미전문가의 도움 없이 케이크용 클래식 사워 크림을 만들고 걸쭉하게 만드는 방법 요리 기술, 그러나 단순히 집에서는 올바르게 선택한 요리 속도에 있습니다. 레시피를 읽고 구현을 시작할 때 시간을 투자하십시오.

당신은 필요합니다

크림용 사워 크림은 가능한 한 높아야합니다 지방, 그러니 매장에서 찾으려고 하지 마세요. 문자 그대로 한 스푼의 비용이 드는 아주 맛있고 신선한 사워 크림은 시장에서만 찾을 수 있습니다.

사워 크림이 과도한 수분을 제거하도록하십시오. 이렇게하려면 얇은 거즈 위에 놓고 큰 그릇 위에 30 분 동안 걸어 두십시오.

사워 크림과 케이크 용 설탕으로 만든 두꺼운 크림의 단계별 레시피

크림에 코코아 한 스푼을 추가하면 기분 좋은 초콜릿 색과 향을 낼 수 있습니다.

또한 휘핑의 마지막 단계에서 나는 종종 딸기, 블루베리 또는 기타 베리 조각을 혼합물에 추가합니다. 스펀지 케이크더운 여름의 놀라운 맛과 향기로 당신과 당신의 가족을 놀라게 할 것입니다.

당신의 만능인크림이 준비되었습니다! 이제 요리 방법에 대한 질문에 자신있게 답할 수 있습니다 맛있는돈을 쓰지 않고 케이크와 패스트리를 위한 사워 크림 크림 대량시간과 노력. 혼합물을 냉장고에 넣어두세요. 1~3시간, 가장 두껍고 점성이 가장 높은 사워 크림조차도 케이크 채우기 또는 케이크 코팅과 같은 의도 된 목적으로 사용되기 전에 교정하고 굳히는 데 약간의 시간이 필요하기 때문입니다.

사워 크림 만들기 비디오 레시피

다음을 보면 모든 작업을 올바르게 수행했는지 확인할 수 있습니다. 단계별 레시피아래 비디오에서 케이크용 사워 크림 만들기:

이 가장 섬세한 사워 크림은 적용하다함침용 뿐만 아니라 장식물케이크. 이렇게하려면 젤라틴 몇 그램을 추가로 녹입니다. 따뜻한 물, 마지막 휘핑 단계에서 크림에 첨가합니다. 크림을 식힌 후 페이스트리 주사기나 봉지에 넣고 상상력을 마음껏 펼쳐보세요.

만일을 대비해 사워 크림을 베이스로 한 크림을 주제로 한 몇 가지 다른 변형도 추천하고 싶습니다. 시중에서 재료를 찾을 시간이 없다면 지방 함량이 20 % 인 사워 크림으로도 얻을 수있는 것이 당신에게 잘 어울릴 것입니다. 연유 애호가들에게는 항상 우리 집 단 것을 좋아하는 것이 있습니다. 그리고 통풍이 잘되는 것은 준비가 쉬울뿐만 아니라 어린이에게 건강하다는 점에서도 구별됩니다.