샴 피뇽 저장. 냉장고는 샴 피뇽을 보관하는 안정적인 방법입니다.

샴피뇽은 가장 안전한 버섯 중 하나입니다. 생으로도 먹을 수 있습니다. 또한 매우 건강하고 맛이 좋기 때문에 매장 진열대에서 흔히 볼 수 있습니다. 본 제품을 비축할 때에는 모양과 맛, 맛이 최대한 오래 유지되도록 올바르게 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 유용한 속성.

신선한 샴 피뇽을 보관하는 방법

샴피뇽은 보관하기 전에 준비해야 합니다. 먼저 버섯의 줄기를 다듬어야 합니다. 그런 다음 잔해물 뚜껑을 조심스럽게 청소해야합니다. 칼이 거의 닿지 않아야합니다. 버섯에 버릇없는 부분이 있으면 반드시 제거하십시오. ~에 마지막 단계준비하기 전에 부드럽고 확실히 마른 천으로 흙이 묻은 샴 피뇽을 닦으십시오. 버섯은 보관하기 전에 절대로 씻어서는 안됩니다. 물과의 접촉으로 인해 샴피뇽은 빠르게 어두워지고 상할 것입니다.

냉장

안에 냉장실신선한 샴피뇽은 야채용 하단 트레이에 보관하는 것이 좋습니다. 버섯은 과도한 압력을 용납하지 않으므로 한 층에 배치해야 합니다. 버섯 위에 면보나 종이 냅킨을 놓는 것이 좋습니다. 버섯을 종이봉투나 리넨봉투에 담아 트레이에 보관하면 천이나 냅킨으로 덮을 필요가 없습니다.

또한 샴피뇽은 비닐봉지나 플라스틱 용기에 보관하면 신선도와 맛이 유지됩니다. 이 경우에만 버섯에 산소가 공급되어야 합니다. 그렇지 않으면 응축이 발생하여 샴피뇽의 부패가 가속화됩니다. 이렇게하려면 버섯을 넣으십시오. 적합한 요리, 그 위에 덮어주세요 집착 필름그리고 칼이나 이쑤시개로 구멍을 뚫어주세요. 만들어진 구멍을 통해 충분한 양의 산소가 버섯으로 흘러 들어갑니다.

샴피뇽을 냉장고에 어떻게 보관했는지에 관계없이 며칠에 한 번씩 확인해야 합니다. 악화되기 시작한 구겨진 표본은 제거해야 합니다.

냉동고 보관

일주일 동안 먹을 수 있는 것보다 훨씬 많은 샴피뇽을 구입했다면 냉동해 두세요. 그 전에 설명된 방식으로 준비해야 합니다. 버섯을 씻을 수도 있지만 얼기 전에 과도한 수분이 떨어지도록 종이 타월 위에 놓아야합니다. 과도한 수분은 샴피뇽의 구조를 파괴하고 맛을 손상시키기 때문에 샴피뇽에 해롭습니다. 그런 다음 버섯을 비닐봉지나 특수 용기에 포장해야 합니다. 버섯은 크기에 맞게 포장하는 것이 좋습니다. 작은 샴피뇽은 통째로 냉동실에 보관할 수 있고, 큰 샴피뇽은 잘게 썰어 보관할 수 있습니다.

실내 보관

가장 극단적인 경우에만 샴피뇽을 냉장고나 냉동고 외부에 보관하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 버섯이 너무 많고 물리적으로 버섯을 모두 처리할 시간이 없는 경우입니다. 이 경우 다음과 같이 할 수 있습니다. 샴 피뇽을 큰 그릇에 넣으십시오. 에나멜 분지또는 플라스틱 통 - 가능한 한 많이 제거하십시오. 시원한 곳. 지하실, 지하실 또는 보관실이 이에 적합합니다. 아파트에서는 ​​버섯이 욕실에 배치됩니다.

샴 피뇽의 유통 기한

신선한 샴피뇽의 지속 기간은 선택한 보관 방법에 따라 다릅니다. 특별한 포장 없이 개봉하지 않은 상태로 냉장고 중간 선반에 샴피뇽을 보관하면 3일 동안 먹을 수 있습니다. 야채칸과 특수 포장에 넣어두면 버섯은 5~7일 동안 상하지 않습니다. 샴 피뇽은 +1 ~ +3 도의 온도에서 가장 잘 보관됩니다.

알뜰한 주부들은 인기 있는 제품을 한 패키지로 구매하지 않습니다. 일반적으로 2~4주 전에 구매합니다.

일부 제품은 제품 없이 장기간 보관됩니다. 특별한 조건, 다른 것들은 버섯과 같이 며칠 만에 상합니다. 샴 피뇽을 냉장고에 보관하는 방법과 기간을 아는 것이 중요합니다. 버섯을 냉장 선반에 보관하면 며칠 동안 보관할 수 있고 냉동실에 보관하면 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다.

오늘 버섯을 사서 내일 요리할 계획이라면 주방에 24시간 동안 보관하세요. 다른 경우에는 샴피뇽을 냉장 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 검게 변하고 탄력을 잃게 됩니다.

버섯을 야채 트레이에 보관하기

신선한 샴 피뇽을 저장하기 전에 다음과 같은 간단한 기술을 따릅니다.

• 야채가 담긴 트레이를 비웁니다.
• 우리는 버섯을 한 층에 넣습니다. 서로 쌓을 수 없으며 빨리 상합니다.
• 종이 타월이나 면 또는 리넨 냅킨으로 덮으십시오.

냉장고에 있는 샴피뇽의 유통기한은 3~5일입니다.

버섯을 용기에 보관하기

특수 천공 용기 또는 일반 밀봉 용기에 보관된 버섯은 조금 더 오래 보관됩니다(최대 6~7일). 플라스틱 용기. 두 번째 경우에는 공기 순환을 위해 트레이에 구멍을 뚫는 것이 필요합니다.

또한 층이 쌓이지 않도록 샴 피뇽을 용기에 넣고 닫은 다음 야채 칸에 넣습니다.

샴피뇽을 천연 용기에 보관하기

종이 봉지와 천 봉지는 유통 기한을 일주일 이상 연장하는 데 도움이 됩니다.

• 종이봉투. 구입하거나 재배한 샴피뇽을 종이 봉지에 넣고 닫은 후 야채용 냉장고 칸에 넣습니다.
• 가방 천연 직물 . 특수 직물 가방을 구입하여 섭씨 2도 온도에서 버섯을 보관할 수 있습니다.

어떤 용기에든 버섯을 냉장고에 보관할 때 우리는 씻고 청소하지 않습니다. 그렇지 않으면 음식이 두 배나 빨리 상할 것입니다.

신선하고 열처리된 샴피뇽을 냉동실에 보관하는 방법

샴피뇽을 더 오래 보관하려면 다음을 선택하세요. 냉동고: 그 안에 신선한 버섯열처리를 하면 원래 형태로 40~90일, 최대 6개월 동안 지속됩니다.

냉장고 냉동고에 생 샴 피뇽을 보관하는 방법

보관하기 전에 버섯 원료를 준비하십시오.

• 필름과 손상된 (어두운) 부분에서 버섯을 청소합니다.
• 원료를 씻고 종이나 천 타월로 각 버섯을 완전히 말립니다. 수분을 조금만 남겨두면 버섯의 섬유질이 파괴되어 익히면 헐거워지고 묽어지며 맛이 없어집니다.
• 샴 피뇽을 통째로 두거나 조각으로 자릅니다.
• 구멍이 나지 않은 비닐봉지나 용기에 담아 잘 밀봉한 뒤 냉동실에 넣어둡니다.

일부 주부들은 얼기 전에 버섯을 청소하고 헹구는 것을 피하는데 이는 헛된 일입니다. 해동 후에는 필름을 제거하기가 어렵습니다.

가공된 샴피뇽을 냉동실에 보관하기

삶은 샴 피뇽 냉동

• 껍질을 벗겨 소금물에 10분간 삶아주세요.
• 제품을 소쿠리에 옮기고 물이 완전히 빠질 때까지 기다리십시오.
• 식히다 객실 상태봉지(용기)에 담아 밀봉한 후 냉동실에 보관하세요.

일부 주부들은 삶은 버섯을 소금 없이 살짝 볶아 즙이 나오지 않도록 합니다.

냉동 구운 샴 피뇽

• 버섯 원료를 청소, 세척 및 건조합니다.
• 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 버섯을 배열합니다.
• 180도에서 15분간 구운 후 꺼내서 방에서 식혀주세요.

버섯을 적당한 용기에 넣고 닫은 후 냉동실에 넣으세요.

튀긴 버섯 냉동

• 우리는 그것들을 깨끗이 씻고 조각이나 조각으로 자릅니다.
• 프라이팬에 기름을 살짝 두릅니다.
• 주스가 끓을 때까지 소금없이 버섯을 볶습니다.
• 과도한 지방을 제거하기 위해 종이 타월에 올려 놓습니다.
• 용기나 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.

열처리된 샴피뇽은 냉동실에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

이제 샴피뇽을 냉장고와 냉동고에 3~180일 동안 보관하는 방법이 분명해졌습니다. 최종 조언: 버섯을 다시 얼리지 마세요. 그들은 식욕을 돋우는 외모와 가장 귀중한 미량 원소를 잃습니다.

샴피뇽을 냉장고나 냉동고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

신선한 샴 피뇽을 냉장고에 보관

버섯은 보관을 위해 준비되어야 합니다. 어떤 경우에도 세탁해서는 안 됩니다. 버섯에 손상되거나 더러운 부분이 발견되면 칼로 긁어내거나 잘라내는 것이 좋습니다. 물은 이 순백색 캡을 빠르게 사용할 수 없게 만듭니다.

개방형 용기에 단기간 보관이 가능합니다. 버섯은 다른 음식의 냄새를 어둡게 하고 흡수합니다. 샴피뇽은 비닐봉지나 헐렁한 용기에 담아 냉장고 하단 선반에 놓는 것이 좋습니다. 생성된 응축수는 매일 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 버섯이 어두워지고 썩게 됩니다.

냉동실에 샴 피뇽 보관

냉동 샴 피뇽은 맛과 건강면에서 신선한 샴 피뇽보다 열등합니다. 그러나 충분히 오랫동안 보존해야 한다면 냉동고가 도움이 될 것입니다.

• 이미 냉동된 제품을 구매하셨다면 부분적인 해동도 피하고 최대한 빨리 냉동실에 넣어주셔야 합니다.
• 신선한 버섯은 요리할 때 완전히 해동될 때까지 기다리지 않도록 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야 합니다.
• 한번에 요리에 필요한 양만큼 용기나 봉지에 담아두는 것이 좋습니다.

가공 후 샴 피뇽을 냉장고에 보관하는 방법은 무엇입니까?

신선한 것을 보관하는 것을 좋아하지 않는다면 미리 삶거나 튀긴 샴피뇽을 얼려도 됩니다.

• 이렇게하려면 깨끗이 닦고 흐르는 물로 헹구어 야합니다.
• 끓는 물에 소금을 넣지 않고 10분간 삶아주세요.
• 물을 빼고 버섯을 헹구십시오.
• 그 후 용기에 담아 냉동실에 보관하세요.

샴 피뇽을 볶을 수 있습니다 식물성 기름. 다른 버섯과 달리 먼저 끓일 필요가 없습니다. 로스팅 시간은 시각적으로 확인할 수 있습니다. 기름이 투명해져야 합니다.

샴피뇽은 냉장고나 냉동고에 얼마나 오래 보관되나요?

1. 신선한 버섯은 냉장고 하단 선반에 일주일 이상 보관할 수 있습니다.
2. 튀기거나 삶아서 - 하루 이상.
3. 갓 냉동한 샴피뇽을 냉동실에 30일 이상 보관하지 마세요.
4. 열처리를 거친 샴피뇽은 냉동실에 45일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

이제 샴 피뇽을 보관할 수 있는 방법과 보관할 수 없는 방법을 알았습니다.

벨기에와 네덜란드는 전 세계 샴피뇽 공급업체 중 선두주자로 간주됩니다.

이 버섯은 인간 식탁에서 가장 흔합니다. 점심 식사와 저녁 식사 모두에 요리를 준비하는 데 적합합니다. 축제 테이블. 버섯은 다른 일반적인 식품과 동등합니다. 샴피뇽의 가장 큰 장점은 일년 중 언제든지 구입할 수 있다는 것입니다. 이들은 매우 다기능적인 버섯입니다. 첫 번째 및 두 번째 코스, 샐러드에 적합합니다. 샴 피뇽은 베이킹과 피자에 자주 사용됩니다. 이 버섯은 많은 사람들이 좋아하는 맛있는 맛을 가지고 있습니다. 그렇기 때문에 샴피뇽의 유통기한을 아는 것이 중요합니다.

샴 피뇽의 장점

샴피뇽에는 다량의 비타민 D2가 함유되어 있습니다. 뼈 형성에 유익한 효과가 있으며 골다공증 발병을 예방합니다. 이 비타민이 부족하면 부서지기 쉬운 뼈와 구루병이 시작될 수도 있습니다.

이 버섯에는 인체에 ​​필수적인 나트륨도 포함되어 있습니다. 이 성분은 신경근 활동과 신장 기능에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

샴 피뇽은 심장과 혈관에 유용합니다. 이는 칼륨이 함유되어 있기 때문입니다. 이 버섯을 식단에 추가하면 뇌 기능이 향상되기 시작합니다. 심장 박동도 개선되고 신체가 알레르기에 덜 걸리게 됩니다.

버섯의 인 덕분에 신진대사가 정상화되고 피로와 과민성이 사라지며 신체에 활력이 넘치는 느낌을 받게 됩니다.

샴피뇽은 오메가-6 지방산을 함유하고 있기 때문에 먹기 시작할 가치가 있습니다. 죽상 동맥 경화증 발병을 예방하는 탁월한 방법입니다. 또한 뼈의 영양이 훨씬 좋아지고 많은 염증 과정이 멈출 수 있습니다.

이 버섯에는 피로카테콜과 같은 물질이 포함되어 있습니다. 그것은 지혈 효과가 있으며 샴 피뇽의 유통 기한과 마찬가지로 알 가치가 있습니다. 그들의 이점은 또한 신체가 중금속으로 정화된다는 사실과 작업에 있습니다. 소화 시스템훨씬 좋아집니다.

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2009년에 이러한 버섯을 식단에 추가하면 종양학의 발달을 멈출 수 있다는 것을 확인한 연구가 수행되었습니다. 2018년 여성이 실험에 참여했습니다. 샴피뇽과 녹차를 먹으면 유방암을 90% 줄일 수 있습니다.

벗어나고 싶은 사람들 여분의 파운드, 이 버섯을 먹기 시작하고 체중 증가를 두려워하지 않을 수 있습니다. 샴 피뇽은 칼로리 함량이 낮습니다. 제품 100g당 칼로리는 27칼로리에 불과합니다.

샴 피뇽의 피해

그러나 밝혀진 바와 같이 샴피뇽은 모든 사람에게 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 여기에는 신체가 매우 어렵게 소화하여 위의 내벽을 자극하는 물질인 곰팡이가 포함되어 있습니다.

자연 환경에서 샴피뇽은 유해 물질을 축적할 수 있으며, 이는 장기간의 열처리를 통해서만 제거할 수 있습니다.

샴피뇽은 어린이(4~5세 미만)뿐만 아니라 위염 및 췌장염(주로 급성기)으로 고통받는 사람에게는 금기입니다.

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드문 경우지만 사람들은 이 버섯을 유사한 버섯과 혼동할 수 있습니다. 유독 한 동료는 치명적인 종입니다. 그들은 Amanita라고 불립니다. 그러므로 갑자기 숲으로 버섯을 따러 가고 싶다면 식용 샴 피뇽이 어떻게 생겼는지 미리 알아 내야합니다. 일부 가짜 버섯은 중독을 일으킬 수 있는 반면 다른 버섯은 기분을 나쁘게 만들 수 있습니다. 샴 피뇽의 유통 기한과 마찬가지로 이것도 아는 것이 중요합니다.

샴 피뇽 보관

샴피뇽은 부패하기 쉬운 제품이므로 책임감 있게 보관해야 합니다. 버섯은 채취 후 1~2일 이내에 판매 및 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 단시간에 이러한 결과를 항상 얻을 수 있는 것은 아니므로 제품을 보존할 수 있는 다른 방법을 모색할 필요가 있습니다.

이 버섯은 개봉한 경우 세척하지 않는 한 냉장고에 2~3일 동안 보관할 수 있습니다. 그렇지 않으면 어두워지기 시작할 수 있습니다.

비닐 봉지에 담긴 샴 피뇽의 유통 기한은 일주일입니다. 봉지에 들어있는 버섯은 수시로 확인하고 환기도 시켜줘야 합니다. 그러면 결로 현상이 발생하지 않아 버섯이 썩을 수 있습니다. 하지만 해로울 수 있으므로 더 오래 보관해서는 안 됩니다.

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샴 피뇽도 저장됩니다. 오랫동안, 재워두면. 모든 것이 조리법에 맞게 올바르게 수행되면 버섯을 냉장고에 12개월 동안 보관할 수 있습니다.

샴피뇽을 냉동실에 보관하면 유통기한이 길어질 수 있습니다. 이 경우 그들은 잃지 않을 것입니다 유용한 특성훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다. 신선한 버섯을 냉동하려면 잘 씻은 다음 건조하고 남은 부분을 잘라야 합니다. 샴 피뇽은 조각으로 잘립니다. 버섯의 크기가 작다면 자르지 마십시오. 단단히 묶인 봉지에 담아 냉동실에 보관합니다.

이 버섯을 부분적으로 해동하고 다시 얼리지 않는 것이 좋습니다. 샴피뇽은 미리 볶으면 냉동보관도 가능해요 해바라기 기름프라이팬에. 준비가 끝나면 버섯을 준비된 용기에 넣고 냉동시킵니다. 이 형태의 샴 피뇽의 유통 기한은 6 개월입니다.

버섯을 저장할 수도 있습니다. 삶은 것. 샴피뇽은 미리 씻어서 소금을 약간 넣은 물에 삶아주세요. 그런 다음 말려야합니다. 이제 버섯을 가방에 넣고 냉동실에 넣을 수 있습니다. 삶은 냉동 샴 피뇽의 유통 기한은 6 개월입니다.

말린 샴 피뇽의 유통 기한은 1 년입니다. 버섯은 오븐, 그늘 또는 햇볕에 말릴 수 있습니다. 샴 피뇽을 2-3 시간 전에 찬물에 미리 담가두면됩니다.

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~에 실온매장에서 구매한 샴피뇽은 24시간 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이는 극히 유효한 값이 기간이 지나면 버섯을 따뜻하게 유지하지 않는 것이 좋습니다.

냉장고의 샴 피뇽 유통 기한

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1. 샴피뇽을 얼리지 않고 냉장고에 일주일 이상 보관하세요. 그러나 이러한 버섯 자체는 냉동고에 얼릴 수 있으며 유통 기한은 거의 소진되지 않지만(한 번에 조금씩 꺼내면 됩니다) 이 경우 일부가 손실될 수 있습니다. 유용한 물질.
2. 나는 냉장고에 있는 것들의 라벨을 본다. 0도에서 +2도 사이의 온도에서 유통기한은 15일입니다. 경험상 나쁜 일은 없을 것 같아요 :))

포장은 진공포장이 아니고 그냥 비닐로 포장되어 있습니다.

물론 바로 처리해서 냉동실에 넣어두는 것이 더 좋습니다.

신선한 샴 피뇽을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

냉장고에 보관해야 할까요.. 아니면 실온에 보관하는 것이 좋을까요?

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1. 제가 읽어야 할 공식 데이터는 샴 피뇽을 5 일에서 7 일 사이에 제공한다는 것입니다.

나는 이 정보가 트레이더들에게 유익하다고 생각해서 우리를 대접합니다.

안에 " 테스트 구매"Anton Privolnov가 전문가에게 이 질문을 했고 전문가는 24시간 내에 답변했습니다. (근데 24시간 안에 어디서 구할 수 있나요?!)

그런 다음 건조해지기 시작하고 수분과 영양분을 잃으며 어두워집니다.

5~7일이 중독될 수 있는 최대 기간입니다.

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그러나 이것은 버섯의 산업적 재배에 관한 매뉴얼에서 가져온 것입니다.

". 버섯의 품질과 유통기한은 어떻게 결정되나요? 이는 주로 건조 물질 함량 때문입니다. 평균적으로 7~8%입니다. 건조 물질이 적으면 버섯이 묽어집니다. 이러한 버섯에는 조금만 만지면 어두운 반점이 나타나고 줄기의 절단 부분은 물로 채워지며 버섯 자체는 분홍빛이 도는 색조를 띕니다. 그러한 버섯의 유통 기한은 하루입니다. 건조물이 너무 많으면 버섯을 더 오래 보관할 수 있지만 체중이 너무 많이 감소합니다. "

그러니 보세요. 모습버섯과 라벨. Auchan에서 구매하는 경우 상자를 보고 표시된 시간을 확인합니다. 버섯은 꽤 자주 배달됩니다. 확인할 수 있습니다. 그렇지 않다면 주저하지 말고 판매자에게 보여달라고 요청하세요. 좋은 버섯 공급자는 각 상자에 날짜, 시간 및 만료 날짜가 표시되어 있습니다.

그건 그렇고, 유통 기한이 길고 버섯이 새것처럼 좋다면 너무 기뻐하지 마십시오. 또한 방부제로 처리됩니다.

따라서 버섯이 빨리 뒤집히는 곳에서 섭취하는 것이 좋습니다.

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방부 처리를 하지 않은 제품은 그런 곳으로 갑니다. 그렇게 많은 비용이 들게 된다면 왜 돈을 쓰나요?

신선한 버섯은 향과 맛으로 사람을 사로잡습니다. 절묘한 맛, 그러나 변경하지 않고 보존하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 샴피뇽을 맛있고 신선하게 유지하기 위해 보관하는 방법은 무엇입니까? 이 질문에 대한 답은 이 기사의 자료를 통해 제공됩니다. 그것으로부터 저장을 위해 샴 피뇽을 적절하게 준비하는 방법과 이에 사용할 수있는 방법을 배우게됩니다.

이 기사에서는 버섯을 소금에 절이고 건조하고 절이고 냉동하는 과정을 자세히 설명하므로 쉽게 준비할 수 있습니다. 맛있는 샴 피뇽집에서.

샴 피뇽을 보관하는 방법

피복토를 적용한 지 약 3주 후에 결실기가 시작됩니다. 이때 온도는 16도를 넘지 않아야 합니다. 이 지표가 감소하면 자실체는 더 천천히 자랄 것입니다. 온도 상승작아질 것이다.

또한 실내에 인공 미스트를 도입하거나 벽과 바닥에 물을 주는 등 습도를 90%로 유지하는 것이 중요하다. 을 위한 적절한 보관수확을 위해서는 올바른 미기후를 조성하고 최적의 공기 재순환을 유지하는 것이 중요합니다.

보관 준비

환기를 통해 실내로 공급되는 공기는 재배나 저장 단계에 최적인 매개변수를 충족하도록 적절하게 준비되어야 합니다.

가열에는 다음 장치가 사용됩니다.:

• 전기 히터는 추운 계절에 가스 가열이 없을 때 사용됩니다.
• 물-공기 라디에이터는 자체 보일러실을 갖춘 중앙 집중식 난방 공급 장치가 있는 경우에 사용됩니다.
• 증기-공기 열교환기는 농장에 뜨거운 증기를 중앙 집중식으로 공급하는 경우에만 사용됩니다.

여름에는 챔버로 유입되는 공기를 냉각시켜야 합니다. 이를 위해 여러 유형의 냉동 장치가 사용됩니다(그림 1).

1. "건식 안개" 생산을 위한 설치. 작동 원리는 미세하게 분산된 물 증발을 이용한 냉각을 기반으로 합니다. 그러나 이러한 설치는 여름철 습도가 낮은 대륙성 기후 지역에서만 사용할 수 있습니다.
2. 환기 시스템의 스프링클러 설치. 안에 이 경우공기는 열 교환기를 사용하여 우물의 물로 냉각됩니다. 이것 효과적인 방법냉각, 그러나 농장에서 폐기물을 배출할 수 있는 경우에만 해당 따뜻한 물환경에 해를 끼치 지 않고. 그렇지 않으면 환경 운동가와의 갈등이 발생할 수 있습니다.
3. 내부 저장소의 물로 냉각합니다. 이 방법은 환경 운동가들과 갈등을 일으킬 수도 있습니다. 또한 자연 저수지의 물이 아직 충분히 따뜻해지지 않은 여름 상반기에만 효과적입니다.
4. 공냉식 압축기 장치. 작동 원리는 라디에이터에 위치한 응축기와 환기구에 설치된 증발기의 사용을 기반으로 합니다. 이 냉각 방식은 소규모 농장에 적합합니다.
5. 쉘 앤 튜브 냉각 콘덴서를 갖춘 냉동 압축기 장치. 차가운 공기의 분배는 액체 냉각수에 의해 수행됩니다. 이 유형은 사용하면 여름에도 풍성한 수확이 가능하기 때문에 가장 완벽한 것으로 간주됩니다.

공기 준비 문제는 봄과 가을에만 발생하지 않습니다. 최적의 온도그리고 습도는 자연스럽게 유지됩니다. 겨울에는 따뜻하게 하는 것 외에도 공기를 가습하고, 여름에는 적절한 장치를 사용하여 건조하는 경우도 있습니다(그림 2).

습도 수준을 높이려면 다음을 사용하십시오.

• 환기 장치에 스프링클러가 있는 에어컨. 겨울에 가습 장치를 사용하는 경우 챔버에 들어가는 물을 가열해야 합니다.
• 스프레이 노즐이나 트레이를 이용하여 미세하게 분사합니다. 이 경우 물은 작은 방울 형태로 챔버에 들어가 전체 습도 수준을 높이지만 자실체와 덮개 토양에 해를 끼치 지 않습니다.
• 벽은 정기적으로 물을 주는 유리솜으로 만들어졌습니다. 환기구로 유입되는 공기는 유리솜 벽을 통과하여 가습됩니다. 그러나 습도 수준을 보다 효과적으로 높이기 위해 액체를 가열합니다.
• 환기에 증기가 공급됩니다. 이 가습 방법은 가장 정확한 것으로 간주되지만 소규모 농장의 경우 전기 증기 발생기를 사용하기 때문에 비용이 너무 많이 듭니다.
• 회전식 가습기. 환기 장치에서 나오는 공기는 천천히 회전하고 물이 담긴 용기에 담긴 특수 알루미늄 디스크를 통과합니다. 이 보습 방법도 효과적인 것으로 간주됩니다. 주요 장점은 회전 장치를 사용하면 과도한 공기 가습 가능성이 거의 완전히 제거된다는 것입니다.

결실 기간에는 출시가 동반됩니다. 대량제거되는 이산화탄소. 이를 위해 환기 시스템이 설치됩니다. 그러나 실내에 외풍이 없는지, 공기 순환이 너무 강하지 않은지 확인하십시오. 그렇지 않으면 버섯 뚜껑이 마르고 갈라져 전체적인 모양이 저하됩니다.

공기 재순환을 제공하는 것이 그 중 하나입니다. 가장 중요한 조건좋은 수확을 얻고 있습니다. 이 과정을 통해 산소가 다음과 혼합됩니다. 이산화탄소, 재배실의 모든 부분에서 기후 조건이 균등화되고 퇴비의 온도가 조절됩니다.

소규모 농장에서는 기존 팬을 사용하여 재순환이 가능합니다. 대규모 현대식 농장에서는 노즐이 있는 특수 폴리에틸렌 호스를 통해 공급이 이루어집니다(이 경우 바닥이 없는 일반 플라스틱 컵이 사용됩니다). 하향 공기 흐름을 통해 산소가 선반 주변의 이산화탄소와 혼합될 수 있습니다. 노즐 수는 챔버 크기에 따라 결정됩니다(그림 3).

메모:노즐은 약 0.5-1m 떨어져 있습니다. 예를 들어 길이가 15m인 챔버에는 30개의 노즐을 설치해야 합니다.

버섯은 빛이 없어도 열매를 맺기 때문에 실내에 밝은 전기 조명을 설치할 필요가 없습니다. 랙을 서비스하기 위해 여러 개의 램프를 설치하면 충분합니다. 직사광선은 버섯에 완전히 해롭습니다. 민감한 피부뚜껑을 덮고 덮개 흙을 말립니다.

물주는 것은 결실에 중요한 역할을합니다. 이렇게하려면 따뜻한 물만 사용하십시오. 급수는 결실의 파도 사이에서 수행됩니다. 최적의 수량평방 미터당 액체는 0.5-1 리터입니다. 습기가 유입될 때마다 실내가 환기됩니다. 자라는 동안 물을 주면 표면에 얼룩이 생길 수 있습니다.

버섯 수확은 파도에 익습니다. 첫째, 덮개 토양이 어린 버섯으로 완전히 덮힌 다음 그 수가 급격히 감소하고 자실체의 성장이 멈 춥니 다. 일반적으로 이 기간은 일주일 정도 소요됩니다. 최대 수율은 처음 3~4개의 웨이브에서 얻어집니다(최대 80%). 이후의 모든 웨이브에는 더 많은 장기간대규모 버섯 농장에서는 처음 4개의 파도를 수집하고 특수 기계로 버섯을 자르는 것으로 제한됩니다. 손으로 자르지 않고 비틀어 엄지와 집게손가락으로 버섯을 잡고 살짝 돌려준다.

수확 후, 모판 표면에서 오래된 균사체, 케이싱 토양 덩어리 및 줄기 잔해가 제거됩니다. 형성된 구멍에 새로운 흙이 추가됩니다.

메모:오래된 버섯과 그 잔해는 절대로 땅에 남겨두어서는 안 됩니다. 기질이 오염될 수 있기 때문입니다.

재배에 사용된 퇴비는 수확 후 제거됩니다. 앞으로는 야채를 재배하는 데 사용할 수 있습니다. 새로운 작물을 수확하기 위해 챔버는 포름알데히드, 증기로 처리되고 새로운 퇴비가 첨가됩니다.

전처리 없이 보관

전처리 유무에 관계없이 보관 방법은 버섯을 얼마나 빨리 먹을 계획인지에 따라 다릅니다. 가까운 시일 내에 사용할 계획이라면 세탁하지 말고 넣어 두는 것이 좋습니다 종이 봉지아니면 플라스틱 용기.

샴피뇽은 유통기한이 짧은 제품이므로, 별도의 조리 없이 냉장고에 보관하세요. 전처리단 며칠이면 가능합니다.

전처리된 보관

전처리를 통해 유통기한을 연장할 수 있습니다. 예를 들어 냉동실에 넣을 수 있습니다. 이를 위해 버섯을 씻어서 말리고 어두운 부분을 모두 잘라냅니다. 큰 표본은 조각으로 절단할 수 있습니다.

나중에 봉지나 플라스틱 용기에 담아 냉동합니다. 이 버섯은 재냉동을 잘 견딜 수 있다는 사실에도 불구하고 즉시 작은 부분으로 냉동하는 것이 좋습니다. 일단 냉동하면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 이 기간을 연장하려면 버섯을 약한 불로 미리 튀기거나 소금물에 끓일 수 있습니다.

신선한 샴 피뇽을 냉장고에 보관하는 방법

일반 가정용 냉장고의 온도는 버섯에 딱 맞습니다. 그러나 많은 사람들이 냉장고에 신선하게 보관할 수 있는 기간에 대한 질문에 관심이 있습니다. 가공하지 않은 경우 유통기한은 며칠에 불과합니다(그림 4).

버섯이 어두워지지 않도록 먼저 씻거나 껍질을 벗기지 않으면 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 또한 제품에 충분한 공기와 습기가 공급되도록 개방형 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

신선한 샴피뇽을 냉장고에 장기간 보관하는 방법에 관심이 있다면 몇 가지 간단한 팁을 사용하는 것이 좋습니다.

첫째, 살이 어두워지지 않도록 씻거나 껍질을 벗길 수 없습니다. 둘째, 버섯을 종이 봉지나 플라스틱 용기에 넣는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 유통기한이 최대 7일까지 지속됩니다.

비닐봉지에 담아 보관할 수도 있습니다. 하지만 주기적으로 열어서 환기를 시키고 점검을 해줘야 합니다. 무기력하고 썩은 표본을 모두 제거하고 가방 내부 표면에 응결이 형성된 경우 버섯을 새 포장으로 옮깁니다.

샴 피뇽을 냉동실에 보관할 수 있습니까?

냉동실에 샴 피뇽을 보관하는 방법에 관심이있는 모든 사람을 기쁘게 해드릴 수 있습니다. 이 버섯은 냉동하기가 매우 쉽고 사전 보관 없이도 유통 기한이 상당히 깁니다. 열처리(그림 5).

메모:제대로 냉동된 식품은 유익한 성질과 맛을 잃지 않으므로 안전하게 겨울을 준비할 수 있습니다.

신선한 버섯을 흐르는 물에 씻어서 어두운 부분을 모두 잘라내고 큰 표본을 여러 부분으로 자릅니다. 그 후 밀봉된 봉지나 플라스틱 용기에 담아 냉동실로 보냅니다. 나중에 다시 얼지 않도록 버섯을 부분적으로 즉시 얼리는 것이 좋습니다.

냉동실에 삶은 샴 피뇽

신선할 뿐만 아니라 얼릴 수도 있습니다. 삶은 버섯. 이를 위해 그들은 준비되어 있습니다 평소대로: 씻어서 껍질을 벗긴 후 소금물에 15분간 삶아주세요.

완성된 버섯은 식혀서 여러 부분으로 나누어 저장 용기에 넣어야 합니다. 이러한 제제는 6개월 동안 먹을 수 있습니다.

냉동실에 신선한 샴 피뇽

냉동실에 있는 신선한 샴피뇽의 유통기한은 그리 길지 않습니다. 유통 기한이 3-4 개월을 넘지 않는 경우에만 맛을 잃지 않습니다.

과도한 습기와 공기가 내부로 들어가는 것을 방지하기 위해 두꺼운 비닐 봉지와 밀폐 뚜껑이 있는 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 신선한 버섯은 훨씬 더 오랫동안 신선하고 맛있는 상태를 유지할 것입니다.

샴 피뇽을 올바르게 냉동하는 방법이 비디오에 나와 있습니다.

건조

다른 버섯과 마찬가지로 샴피뇽도 말릴 수 있습니다. 자실체가 고르게 건조되도록 버섯을 크기별로 나눕니다. 또한 다리에서 캡을 분리하고 큰 표본을 반으로 자르는 것이 좋습니다(그림 6).

메모:샴피뇽은 건조하기 전에 씻어서는 안 됩니다. 마른 천이나 브러시로 먼지와 오물을 제거합니다.

건조를 위해 오븐을 사용하여 40-50 도의 온도로 설정할 수 있습니다. 특수 건조과일, 허브, 열매를 만들 수도 있고, 단순히 뚜껑과 줄기를 실에 묶어 햇빛에 매달아 놓을 수도 있습니다.

염장

산세 - 좋은 방법겨울에는 버섯을 저장하십시오. 이 버섯을 소금에 절이는 것은 매우 간단합니다(그림 7). 먼저 샴 피뇽을 씻고 껍질을 벗기고 말려야합니다. 그런 다음 큰 냄비를 가져다가 씻어야합니다. 뜨거운 물다진 양 고추 냉이 잎, 체리, 건포도, 마늘 및 버섯을 층으로 깔아 놓습니다.

층은 번갈아 가며 맨 위에는 소금과 신선한 허브를 뿌려야합니다. 1kg의 버섯에는 소금 1.5테이블스푼만 필요합니다. 팬 윗부분을 접시로 덮고 압력을 가한 후 어둡고 서늘한 곳에 옮깁니다. 단 몇 주만 지나면 소금에 절인 샴피뇽이 준비되어 먹거나 별도의 병에 포장할 수 있습니다.

샴 피뇽 절임

버섯을 절이는 것도 쉽습니다(그림 8). 깨끗한 버섯을 소금물에 살짝 삶아서 짜내고 항아리에 담습니다.

용기에는 물, 마늘, 소금, 설탕, 식초 및 향신료로 구성된 뜨거운 매리네이드로 채워져 있습니다. 항아리를 말아서 서늘한 장소로 옮겨 보관합니다.

영상에서 간단한 양념법을 확인하실 수 있습니다.

판매용 샴 피뇽을 보관하는 방법

버섯의 추가 판매를 위해 샴피뇽을 재배하는 경우 추가 저장 장비를 구입해야 합니다. 예를 들어, 신선한 버섯을 빠르게 얼려 유통기한을 연장하는 쇼커를 구입할 수 있습니다.

수집된 샴피뇽은 상자에 담아 운송 준비를 합니다. 판매될 때까지 특수 산업용 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.