신선한 옥수수를 끓이는 시간. 성숙한 cos 요리

내가 좋아하는 여름 간식 중 하나 삶은 옥수수아이와 어른 모두가 좋아하는 것. 이것의 명백한 단순성에도 불구하고 요리의 걸작, 많은 사람들은 모든 맛을 보존하는 방식으로 옥수수 속 옥수수를 요리하는 방법을 모르고 영양가. 아이스크림과 수박만이 맛있는 황금 옥수수의 인기와 비교할 수 있습니다. 해변에서 갓 익힌 옥수수는 아마도 가장 뜨거운 상품, 휴가객은 실제 진미에 대해 기꺼이 지불합니다. 집에서 자신을 기쁘게 하려면 동전과 약간의 순발력이 필요합니다. 옥수수를 삶는 방법뿐만 아니라 삶는 시간에 대해서도 뜨거운 토론과 토론이 진행된다. 그러나 실제로 이것은 그렇게 까다롭지 않으며 약간의 미묘함을 아는 것이 중요합니다.

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요리용 옥수수 선택

품종과 차이점

언뜻보기에 동일한 옥수수 속은 실제로 맛이 완전히 다른 것으로 판명 될 수 있으며 이는 옥수수의 종류, 종류 및 성숙도에 따라 다릅니다. 품종 다양성에 대해 너무 깊이 파고들지 않고 모든 옥수수는 두 가지 주요 유형으로 나눌 수 있습니다. 식품 또는 주로 동물 사료용으로 사용되는 단 사료와 일반 사료입니다. 음식과 사료 옥수수를 모두 먹을 수 있습니다. 일부 "미식가"는 거칠고 설탕이 많지 않은 사료 품종을 좋아하지만 육즙이 많은 단 곡물이 입에서 녹기 때문에 맛이 가장 좋은 것은 식품 옥수수입니다. 젊은 요리를 위해 음식 옥수수초기 품종은 15분에서 1시간이 소요되는 반면 사료와 늦은 품종 2 시간에서 5 시간 동안 요리해야합니다.

옥수수를 선택하는 방법

요리를 위해 갓 딴 어린 옥수수 속을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 껍질을 벗기지 않은 옥수수를 구입해야 합니다. 천연 "포장지"는 개암 나무 열매의 신선도를 나타낼 뿐만 아니라 미리 건조되는 것을 방지하기 때문입니다. 우선 밝은 녹색 잎과 약간 축축한 시원한 "더듬이"가 어린 속을 식별하는 데 도움이 될 것입니다. 잎이 노랗게 변하기 시작하면 옥수수가 오래 전에 뽑혔고 이미 육즙이 일부 손실되었을 수 있음을 의미합니다. 구매 한 제품의 품질에 대해 의심의 여지가 없도록 수행 할 수 있습니다. 간단한 테스트숙성을 위해 : 맨 아래에서 우리는 곡물 중 하나를 손톱으로 누릅니다. 부드러워지고 주스가 나오면 모든 것이 완벽한 순서입니다. 이것은 젊고 소위 우유 옥수수입니다. 씨앗이 단단하고 건조할수록 더 익고 오래된 옥수수 속. 옥수수의 숙성 정도는 조리 시간뿐만 아니라 제품의 맛에도 영향을 미칩니다. 사실 옥수수가 마르면 곡물 내부의 설탕이 전분으로 변하기 시작하여 향과 단맛이 사라집니다.

옥수수를 올바른 방법으로 요리하는 방법

1. 요리를 위한 요리 속

우선, 요리를 위해 속을 준비해야합니다. 일부는 완전히 청소하는 것을 선호합니다. 생옥수수잎과 덩굴손에서. 다른 사람들은 더러운 잎만 제거합니다. 첫 번째와 두 번째 모두 나름대로 옳습니다. 사실 잎과 섬유질은 옥수수를 더 육즙이 많고 향긋하게 만들지 만 끓일 때 청소가 잘되지 않습니다. 무엇을 해야 합니까? 불필요한 모든 것의 속을 완전히 청소하고 잎과 "더듬이"를 별도로 냄비에 넣으십시오.

2. 조리 용기 선택

옥수수를 끓이는 냄비는 속을 깰 필요가 없도록 넓고 깊어야 하며 벽이 두꺼워야 합니다. 가마솥이나 주철이 이상적이며 뚜껑으로 단단히 닫을 수 있습니다. 압력솥을 사용하면 요리 속도가 크게 빨라집니다. 옥수수가 모든 영양분을 유지하려면 200-250도 정도의 약한 불에서 익혀야 합니다.

3. 우리는 개암 나무 열매를 낳습니다

냄비 바닥에 옥수수 잎을 놓고 그 위에 껍질을 벗긴 옥수수 속을 놓습니다. 옥수수가 용기 벽에 닿지 않도록 측면에 잎을 놓는 것이 바람직합니다. 속대 위에 잎을 닫고 옥수수를 달콤하고 식욕을 돋우는 "더듬이"를 추가합니다.

4. 물 채우기

모든 속을 완전히 덮을 수 있도록 옥수수에 물을 채우고 팬을 불에 올려 놓으십시오. 옥수수를 익히는 시간? 평균적으로 옥수수는 요리하는 데 40분이 걸리지만 품종에 따라 20분에서 3-5시간까지 걸릴 수 있습니다. 요리할 때 주기적으로 옥수수가 익었는지 확인하는 것이 중요합니다. 요리하는 동안 옥수수는 확실히 물로 완전히 덮여 있어야하며 약한 불로 요리하더라도 물은 끓여야합니다.

5. 소금을 칠까 말까...

어떤 경우에도 물을 추가해서는 안 됩니다., 특히 디저트 종류의 옥수수를 요리하는 경우 많은 분량사료 및 밀가루 분쇄 품종보다 물. 소금은 곡물에서 국물로 물이 방출되는 과정을 가속화하고 완제품덜 육즙이 많고 맛있습니다.

6. 준비도 테스트

우리는 때때로 포크로 속을 집어 들고 곡물을 꼬집고 옥수수가 끓을 때까지 요리 과정을 면밀히 모니터링합니다. 곡물이 부드럽고 육즙이 많고 씹기 쉬우면 옥수수가 준비된 것이므로 끄고 제공 할 수 있습니다.

7. 따끈따끈하게 먹기

가장 맛있는 옥수수는 뽀얗게 뜨거우므로 익힌 직후에 드시는 것이 좋습니다. 우리는 팬에서 속을 꺼내고 여분의 물을 빼내고 옥수수가 껍질을 벗기지 않고 끓인 경우 잎과 섬유질에서 청소합니다. 옥수수는 손을 더럽히지 않고 소금에 비벼서 먹을 필요가 없도록 꼬챙이로 뜨거운 접시에 테이블에 제공됩니다. 소금 외에도 옥수수는 버터와 향신료로 닦을 수 있습니다.

8. 보관의 미묘함

익힌 옥수수는 팬에서 바로 식혀야 합니다. 물에서 꺼내면 주름이 생기고 식욕을 잃을 수 있습니다. 기술 손실 없이 기호성물에 담긴 옥수수는 60-70 도의 온도에서 3-4 시간 동안 방치할 수 있습니다. 삶은 옥수수는 냉장고에 최대 이틀 동안 보관할 수 있습니다.

냉동 옥수수

옥수수 시즌이 끝났지 만 여전히 황금 곡물을 먹고 싶을 때 반제품이 구출됩니다-옥수수에 얼어 붙은 옥수수. 증기로 처리한 후 순간 냉동하여 모든 귀중품 보존에 기여합니다. 소비자 재산제품. 냉동 옥수수를 요리하는 것은 신선한 옥수수보다 훨씬 덜 번거롭기 때문에 어렵지 않습니다. 끓는 물에 살짝 데쳐서 부드러워질 때까지만 익혀주세요. 2차 끓인 후 완전한 요리단 20~25분이다. 완성 된 옥수수를 꼬치에 꽂고 기름칠 식물성 기름, 소금으로 문질러 서빙하십시오.

옥수수의 유용한 특성

황금 옥수수는 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 식품- 비타민과 미네랄의 진정한 보고! 신체에 필요한 모든 것을 제공하기 위해 영양소, 하루에 40-50g의 옥수수를 먹으면 충분합니다. 그것은 칼륨, 칼슘, 인, 철, 마그네슘, 아미노산 라이신 및 트립토판, 불포화 지방산, 아스코르브산, 비타민 C, E, B, PP를 포함합니다. 덕분에 높은 콘텐츠섬유 옥수수는 독소의 몸을 정화하고 작업을 향상시킵니다. 소화 시스템. 의사는 다음이 있는 사람에게 옥수수 섭취를 권장합니다. 당뇨병, 알레르기 질환, 대사 장애, 비만, 병리 위장관. 정기적인 사용옥수수는 암과 질병의 탁월한 예방 심혈관 시스템의. 또한 옥수수에 함유된 물질은 뇌의 대사 과정 정상화에 기여하고 기억력을 향상시킵니다. 옥수수는 또한 신경근 시스템의 작용에 긍정적인 영향을 미칩니다. 옥수수는 신경 세포에 영양을 공급하고 회복시키며 건강한 근육 섬유의 형성에도 영향을 미칩니다. 황금 옥수수 곡물이 천연 금의 유일한 운반체라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다! 황금의 즐거움을 부정하지 마십시오!

삶은 옥수수는 맛있고 영양가 높은 여름 별미로 쉽게 만들어서 이동 중이나 소풍에 가져가거나 집에서 디저트로 먹을 수 있습니다. 어린 옥수수가 가장 맛있고 상대적으로 빨리 준비할 수 있습니다. 디저트 품종.

옥수수가 젊다는 것을 이해하는 방법?

최대 금액 유용한 속성, 각 곡물의 부드러움과 육즙은 어린 옥수수 속대에서 보존됩니다. 이것 계절 상품, 7월부터 8월 중순까지 가능합니다. 한여름에 특별한주의지불할 가치가 있는 올바른 선택맛있고 건강한 간식. 어린 옥수수를 선택할 때 판매자의 영예에만 의존해서는 안되며 다음 징후에주의를 기울여야합니다.

• 판매의 계절성.젊고 즙이 많은 옥수수는 7~8월에만 판매된다. 그런 속을 유지 장기할 수 없습니다. 보관을 위해 완전히 익은 단단한 옥수수 이삭만 놓습니다.
• 머리(낙인)를 감싸고 있는 잎과 실은 손상되지 않고 탄력이 있으며 연한 녹색 색조를 띄어야 합니다. 옥수수 이삭이 완전히 벗겨진 것은 재배 과정에서 제초제와 화학비료를 사용했거나 제품을 장기간 보관했음을 나타냅니다. 이를 숨기기 위해 잎사귀를 완전히 제거합니다.

• 디저트 종류를 선택하는 것이 좋습니다.끓이기에 매우 적합한 가장 맛있고 달콤한 품종은 Golden Fleece, Spirit, Viola입니다. 매우 맛있는 국내 선택 품종 "Dobrynya", "Ice Nectar", "Golden Field". 농작물 중에는 Bonduelle 품종이 없습니다. 프랑스인의 인기를 바탕으로 한 마케팅 전략이다. 등록 상표속지 마십시오.
• 확인을 터치합니다.옥수수 중 하나를 검사하십시오. 잎과 덩굴손 머리의 작은 부분을 청소하고 옥수수 알갱이를 누르십시오. 어린 옥수수에서는 알갱이가 탄력 있고 주스로 채워져 눌렀을 때 두드러집니다. 흰 주스. 갓 딴 옥수수 유제품은 향긋합니다. 디저트 옥수수 알갱이는 크고 단단하게 포장되어 있으며 밝은 노란색 또는 반투명한 노란색입니다.
• 디저트 품종의 작은 크기와 섬세한 색상.사료 품종에 비해 "들판의 여왕" 디저트 품종의 머리는 크기가 작습니다. 사료 품종의 곡물은 작고 포화 상태입니다. 황주황색 색조로 더 조밀합니다. 디저트 품종에서는 곡물이 커서 손가락으로 누르면 모양이 복원됩니다.
• 가격.디저트 옥수수는 자라기가 까다롭습니다. 단 맛귀는 새, 다양한 해충을 끌어들입니다. 심기 재료는 사료 옥수수 곡물보다 훨씬 비쌉니다. 그래서 설탕 치료훨씬 더 비싸고 개별적으로 판매할 수 있습니다.

이 표시에 따라 맛있고 젊고 정확하게 선택할 수 있습니다. 수분이 많은 옥수수미량 원소와 비타민이 풍부합니다. 마초 품종도 먹기에 적합하지만 덜 유용하고 맛있습니다. 또한 곡물 껍질은 여전히 ​​조밀하고 질긴 상태로 유지되는 반면 사료 품종은 오랫동안 조리해야합니다. 이것이 디저트 설탕 품종이 시장에서 더 비싼 이유입니다.

요리하는 데 몇 분?

옥수수를 끓이는 시간은 머리의 성숙도와 준비 방법에 직접적으로 달려 있습니다. 벽이 두껍거나 바닥이 두 개인 냄비, 전자 레인지, 슬로우 쿠커, 이중 보일러, 그릴이나 바베큐에서도 "필드의 여왕"을 요리 할 수 ​​있습니다. 가장 인기 있고 접근 가능한 방법- 냄비와 천천히 밥솥에.

냄비에

옥수수를 요리하려면 큰 것을 선택하십시오. 벽이 두꺼운 팬단단한 뚜껑으로 좋은 옵션주철 냄비 또는 가마솥이 될 것입니다. 밀키 콘의 디저트 종류는 15-25분 동안 끓입니다. 더 성숙한 cos 30-40 min.

옥수수가 장기간 저장되었거나 디저트 품종이 아닌 경우 요리 시간은 2-3.5 시간입니다.

슬로우 쿠커에서

스튜 냄비에서와 같이 천천히 밥솥에서 요리하는 시간은 옥수수 속 성숙도에 따라 다릅니다. 젊은 설탕 속은 빨리 요리됩니다 - 10-20 분. 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 육즙이 많은 곡물이 단단해지고 덜 달콤해집니다. 성숙한 옥수수 머리는 35-50 분 동안 끓입니다. 옥수수를 요리하려면 "야채 요리" 모드를 선택하는 것이 좋습니다. 압력솥 기능이 있는 멀티쿠커에서 잘 익은 옥수수를 요리하세요. 시간이 지나면 두 배로 빨리 나옵니다.

준비 상태를 확인하는 방법?

제품이 준비되는 대략적인 시간을 나타내는 어린 옥수수를 준비하는 많은 조리법과 방법이 있습니다. 덜 익힌 것만큼이나 어린 옥수수 속을 너무 익히는 것도 위험합니다. 어린 설탕 알갱이가 완전히 익지 않으면 맛을 충분히 즐길 수 없고 설탕 알갱이의 완전한 단맛을 느낄 수 없습니다. 머리가 너무 익으면 곡물에 포함된 설탕이 전분으로 변하고 곡물이 질기고 덜 육즙이 됩니다.

언제든지 요리 과정을 중단하지 않고 냄비에 옥수수 속으로 익힌 옥수수의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 테이블 포크를 사용하여 몇 가지 곡물을 분리해야합니다. 알갱이가 쉽게 분리되면 옥수수가 준비된 것입니다.

압력솥에서 제품을 조리하기로 결정한 경우 내부 압력으로 인해 조리 중에 압력솥을 여는 것이 다소 문제가되기 때문에 시간별로 명확하게 탐색해야합니다.

미숙한 주부를 위한 맛있는 삶은 옥수수는 멀티 쿠커의 내장 지능을 도울 것입니다. 멀티 쿠커 모드는 요리 시간을 분 단위로 정확하게 계산할 뿐만 아니라 프로세스 종료에 대해 적시에 알려줍니다. 완료되면 포크나 이쑤시개로 몇 개의 곡물을 뚫는 것이 여전히 좋은 생각이지만 곡물이 부드럽고 뚫기 쉬운지 확인하십시오.

옥수수를 삶는 시간을 알기 전에 제품 자체를 이해해야 합니다. 그것이 무엇인지 명확하게 상상하고 나서야 요리하는 것이 더 나은 이유와 방법을 살펴 봐야합니다.

옥수수의 종류

옥수수는 수천 년 전에 알려진 곡물 식물이라는 점에 유의해야 합니다. 현재 과학자들은 이 문화의 6가지 주요 유형을 구분합니다. 그들 각각은 자신의 고유 한 특징및 관련 애플리케이션. 일부 종은 식용으로, 다른 종은 가축 사료로, 나머지는 산업에 사용됩니다. 사실, 음식과 사료 품종 사이에 명확한 선을 긋는 것은 어렵습니다. 둘 다 식품으로 사용됩니다. 따라서 대부분의 경우 제품을 기준으로 판단해야 합니다. 외부 특성. 여기에서 젊은 옥수수와 오래된 옥수수를 구별할 수 있습니다. 첫 번째 곡물은 크림색에서 옅은 노란색까지의 색상을 가집니다. 그들은 때때로 "밀크 왁스 성숙" 제품이라고 합니다. 오래된 옥수수곡물의 밝은 노란색이 다릅니다. 그들은 꽤 크고 만지면 단단합니다. 이것은 나이에 따라 옥수수를 요리하는 시간을 미리 알아야 할 곳입니다. 물론, 신선하고 어린 귀는 오래되고 너무 익은 귀보다 빨리 익을 것입니다.

조리 조건

옥수수를 요리하는 시간에 대한 질문에 올바르게 대답하려면 먼저 요리 과정 자체가 어떻게 진행되는지 결정해야 합니다. 부엌에있는 현대 주부에게는 많은 도우미가 있으며 요리와 같은 간단한 절차는 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다.

• V 일반 냄비스토브에서;
• 압력솥에서;
• 오븐에서;
• 이중 보일러에서;
• V 전자 레인지.

조리 시간은 선택한 옵션에 따라 달라집니다. 평범한 어린 속을 가져다가 나열된 각 방법으로 요리하려고 하면 결과는 다음과 같습니다.

장치를 선택하면 옥수수를 요리하는 데 걸리는 시간을 미리 계산하고 집안일을 계획할 수 있습니다. 사실, 일부 옵션에는 고유한 특성이 있으며 특정 규칙에 따라 요리해야 합니다.

구입처와 옥수수 속 요리량은 얼마입니까?

여름이 끝나면 옥수수 시즌이 시작됩니다. 도시에서는 즉시 눈에.니다. 기업가 상인들이 구석구석 나타나 신선하고 여전히 김이 나는 옥수수 속을 맛보겠다고 제안합니다. 옥수수 냄새가 눈길을 끌고 많은 사람들이 그러한 즐거움을 부인할 수 없습니다. 하지만 안전과 위생의 관점에서 보면 하지 않는 것이 좋습니다. 제품이 어떤 손에 있었는지 누가 압니까? 그는 어디에 누워 무엇을 요리 했습니까? 자신의 마음의 평화와 완전한 자신감을 위해 구매하는 것이 좋습니다 생 제품직접 요리하십시오. 이렇게하려면 옥수수를 먹을 수 있도록 얼마나 많은 옥수수를 익혀야하는지 알아야합니다. 당연히 덜 익힌 제품은 누구에게도 즐거움을주지 않습니다. 따라서 엄격하게 준수해야 합니다. 온도 조건그리고 기간. 서두를 곳이 없으면 오븐이나 그릴을 사용할 수 있습니다. Cobs는 호일이나 특수 백으로 싸서 40 분 동안 오븐에 보내어 베이킹 시트 또는 와이어 랙에 올려 놓아야합니다. 다르게 할 수 있습니다. 기름을 바른 베이킹 접시에 옥수수를 놓고 물로 덮으십시오. 이 경우 옥수수를 얼마나 삶아야 하는지 묻지 말아야 합니다. 대답은 같을 것입니다.

옥수수는 얼마나 끓이나요?

많은 사람들이 처음으로 그러한 작업을 설정했기 때문에 최대한의 책임을 가지고 처리합니다. 세부 사항에 착각하지 않으려면 옥수수 요리 시간을 구체적으로 명확히하는 것이 좋습니다. 원하는 방법을 선택한 후에도 대답은 여전히 ​​몇 가지 더 중요한 요소에 따라 달라집니다. 첫째, 다양성. 단 옥수수는 다른 옥수수보다 훨씬 빨리 익습니다. 이것은 곡물의 피부가 매우 얇기 때문입니다. 이것은 프로세스 속도, 즉 옥수수를 끓이는 데 걸리는 시간에 상당한 영향을 미칩니다. 둘째, 성숙도. 어린 곡물의 경우 15분이면 충분합니다. 단 옥수수사료만큼 요리 할 것입니다. 40분이 소요됩니다. 사료 품종의 경우 상황이 다소 다를 수 있습니다. 어린 속은 1시간 안에 익고, 오래되고 너무 익은 속은 1.5~2.5시간이 걸립니다. 따라서 머리를 숙이고 긴 처리에 귀중한 시간을 낭비하는 것보다 제품 선택에 더 신중하게 접근하는 것이 좋습니다.

일반적인 방법

옥수수를 끓이는 데 레시피가 필요하지 않습니다. 단순히 존재하지 않습니다. 작은 뉘앙스 나 팁만 있습니다. 숙련된 셰프, 요리를 시작할 때 고려하는 것이 바람직합니다. 우선 선택한 옥수수 속은 먼지가 남지 않도록 잘 씻어야합니다. 다음으로 섬유질과 함께 모든 잎을 제거해야 합니다. 그 중 맨 위는 즉시 버릴 수 있고 나머지는 분류하여 따로 보관할 수 있습니다. 그런 다음 속을 넓은 용기에 조심스럽게 접어서 채 웁니다. 차가운 물. 그들 중에 큰 표본이 ​​있으면 화를 내지 마십시오. 긴 속은 칼로 쉽게 자를 수 있습니다. 깨끗한 잎으로 옥수수를 얹으십시오. 그들과 함께 섬유를 넣을 수 있습니다. 이것은 결국 제품을 더 향기롭게 만들기 위해 수행됩니다. 이제 완성된 구조물에 불을 붙일 수 있습니다. 어떤 경우에도 소금을 첨가해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 곡물이 매우 단단하고 맛이 없습니다. 물이 끓은 후 조리 시간을 조절하려면 시간을 기록해야합니다. 어린 귀는 15-20분 안에 준비가 되며 더 성숙한 귀는 추가 시간이 필요합니다. 약 1~1.5시간이 소요됩니다. 준비된 옥수수는 접시에 담아 즐겁게 먹을 수 있습니다.

양조의 상황

옥수수를 조리하는 방법에 대한 승인된 기술은 없지만 최대한 활용하는 데 도움이 되는 상황이 있습니다. 좋은 결과. 첫째, 요리. 그녀의 선택은 철저히 접근되어야 한다. 제품이 고르게 타지 않고 예열되지 않도록하려면 벽이 두꺼운 스튜 냄비 또는 기타 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 소박한 철 냄비 일 수도 있습니다. 둘째, 온도. 강한 끓임으로 물이 매우 빨리 증발하고 내용물이 제대로 끓을 수 없기 때문에 전체 과정을 느린 불로 수행해야합니다. 셋째, 준비 정도. 일부 주부들은 제품이 색이 변하거나 특유의 냄새가 나기 시작하자마자 제품이 준비된 것이라고 생각합니다. 안에 이 경우이것은 작동하지 않습니다. 옥수수의 준비 정도는 맛으로만 판단할 수 있습니다. 이렇게하려면 측정 된 시간이 경과하자마자 옥수수에서 곡물 하나를 분리하여 시도해야합니다. 쉽게 물고 속이 부드러우면 옥수수가 준비된 것입니다.

어쨌든 맛있다

물론 품질 원래 제품중요한 역할을 합니다. 그러나 거의 모든 옥수수를 부드럽고 달콤하게 만들 수있는 옵션이 있습니다. 이러한 가공을 거친 성숙한 속조차도 즐겁게 먹을 수 있습니다. 신선한 옥수수만 있으면 됩니다. 순수한 물그리고 설탕 두 스푼.

그리고 모든 것이 매우 간단하게 수행됩니다.

버터와 소금으로 테이블에 그러한 옥수수를 제공하는 것이 좋습니다.

감질나게 하는 향과 약간 독특한 단 맛현재의 여름 간식, 어린 시절부터 우리 대부분에게 친숙한 삶은 옥수수. 뜨겁고 육즙이 많고 부드럽고 엄청나게 식욕을 돋우는 삶은 옥수수는 오늘날 어린이들이 가장 좋아하는 여름 간식 중 하나이지만 성인도 무관심하지 않습니다. 삶은 옥수수를 요리하는 것은 매우 쉽습니다! 하지만 잠깐만요... 간단하죠? 확실히 그런 식은 아닙니다. 잘못된 선택과 제대로 조리되지 않은 야채만큼 실망스러운 야채는 없을 것입니다. 삶은 옥수수. 오늘 우리는 옥수수를 요리하는 방법을 알아내도록 여러분을 초대합니다. 선택 및 용접 방법 맛있는 옥수수우리와 우리 아이들에게 즐거움과 기쁨만을 가져다줍니다.

음식, 식이 가치옥수수는 부인할 수 없습니다. 이 훌륭한 곡물 작물은 비타민 B, PP, D, C, K가 매우 풍부합니다. 옥수수는 철, 인, 칼륨, 마그네슘 및 구리의 훌륭한 공급원이 될 것입니다. 뇌의 대사 과정을 정상화하고 기억력을 향상시키는 옥수수와 글루탐산을 함유하고 있습니다. 옥수수는 오랫동안 사용되어 왔습니다. 의약 목적. 축적 된 독소의 몸을 완벽하게 정화하고 신진 대사를 정상화하며 통풍, 신장 질환, 간 및 심혈관 질환 퇴치를 돕습니다. 옥수수는 또한 화장품 분야에서 그 응용을 발견했습니다. 마스크 옥수수 가루피부 탄력을 부여하고 모공을 정화하며 기름진 광택을 제거하여 피부에 젊음과 건강을 회복시킵니다. 그럼에도 불구하고 옥수수는 뛰어난 맛과 부인할 수없는 요리 특성으로 인해 진정한 인기와 사랑을 얻었습니다.

모든 것 중에서 거대한 다양성옥수수로 준비 할 수있는 요리, 우유 익은 여름 옥수수, 귀 전체로 삶은 절대적인 히트작이었습니다. 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛이 좋아 첨가물이 전혀 필요하지 않습니다. 그것은 소금 한 꼬집이 아니라 몇 방울입니까? 버터, 우리 진미의 부드러움과 향을 강조하기 위해 필요한 전부입니다. 언뜻보기에 삶은 옥수수 요리에는 지식과 기술이 전혀 필요하지 않습니다. 그리고 이것은 실패와 실망으로 이어지는 가장 큰 실수입니다. 옥수수 속을 요리할 때는 모든 세부 사항이 중요합니다. 올바른 성숙도의 옥수수를 신중하게 선택하고 속을 적절하게 준비하고 올바르게 제 시간에 끓여야합니다. 맛있지 만 매우 섬세한 요리를 준비하는 데 특히 중요한 작은 요령과 비밀을 알고 기억해야합니다.

"Culinary Eden"은 당신을 위해 가장 많이 수집하고 신중하게 기록했습니다. 중요한 팁초보 주부들도 옥수수를 쉽게 익힐 수 있도록 도와주는 옥수수 요리 레시피.

1. 진정으로 맛있고 부드럽고 수분이 많은 삶은옥수수는 속을 얼마나 진지하게 선택하느냐에 달려 있습니다. 가장 좋은 해결책은 재배자로부터 직접 옥수수를 구입하는 것입니다. 불행히도 모든 사람에게 이러한 기회가 있는 것은 아닙니다. 시장에서 옥수수를 살 때 진짜 싱싱한 어린 옥수수는 늦어도 8월 말까지 끝나는 제철에만 팔 수 있다는 점을 기억하세요. 나중에 판매되는 옥수수는 대부분 너무 익고 질기고 통째로 끓이는 데 완전히 부적합합니다. 귀하에게 제공되는 옥수수가 재배되는 지역을 판매자에게 반드시 문의하십시오. 더 따뜻한 기후와 초여름 지역에서는 옥수수가 훨씬 더 일찍 익는다는 사실을 명심하십시오.

2. 옥수수를 고를 때는 이삭과 낟알을 주의 깊게 검사한다. 어린 우유 익은 옥수수 만 끓이기에 적합합니다. 그러한 옥수수 알갱이의 색은 유백색 또는 약간 황색을 띤다. 곡물 자체는 적당히 부드럽고 탄력 있고 볼록해야합니다. 그러한 곡물을 손가락으로 부수면 내부가 육즙이 많고 부드럽습니다. 밝은 노란색의 잘 익은 알갱이가 있는 옥수수는 거칠고 거칠 수 있습니다. 옥수수 알갱이가 원형을 잃고 알갱이 위에 보조개가 나타나면 눈앞에 잘 익은 옥수수가있어 통째로 끓이기에는 전혀 부적합합니다. 속을 덮고 있는 나뭇잎에 주목하세요. 어린 옥수수에서 잎은 밝고 녹색이며 완전히 신선하며 옥수수 속을 곡물로 단단히 덮습니다. 잎이 노랗게 변하고 너무 단단하고 건조 해지고 옥수수 속에서 멀어지기 시작하면 제공되는 옥수수가 이미 너무 익었을 가능성이 있습니다. 판매하기 전에 잎을 제거한 옥수수를 주의하십시오. 이러한 옥수수는 살충제를 과도하게 사용하여 잎이 말랐을 가능성이 있습니다. 판매자는 보기 흉해 보이는 전단지를 잘라냈지만 영양가그런 옥수수가 없습니다.

3. 옥수수를 구입할 때는 크기가 같고 알갱이가 같은 것을 선택하십시오. 끓는 시간은 옥수수 속대의 크기와 곡물의 크기에 직접적으로 의존한다는 것을 잊지 마십시오. 옥수수의 크기가 다른 경우 일부 속은 완전히 너무 익었지만 다른 부분은 여전히 ​​날 것으로 질겨질 가능성이 높습니다. 구매하기 전에 옥수수 속 자체를 검사하고 모든 옥수수 알갱이가 균일하고 서로 단단하며 동일한 성숙 단계에 있는지 확인하십시오.

4. 옥수수 속대는 장기 보관 대상이 아닌 제품 범주에 속합니다. 몇 주 후에 옥수수 알갱이가 익고 건조되어 지나치게 단단해질 수 있습니다. 반면에 귀가 너무 어리고 육즙이 많으면 장기 보관그들은 썩기 시작할 것입니다. 한 번에 요리하고 먹을 수 있는 만큼만 옥수수를 사도록 하십시오. 어떤 이유로 옥수수 이삭을 평소보다 조금 더 길게 보관해야 하는 경우 각 옥수수 이삭을 건조시킵니다. 양피지, 골판지 상자에 조심스럽게 접어 냉장고 하단 칸에 보관하십시오. 이렇게 준비된 옥수수 속대는 2주 이상 보관할 수 없습니다.

5. 옥수수 속대는 끓이기 전에 알맞게 준비해야 합니다. 속을 덮고 있는 잎사귀를 조심스럽게 따서 제거합니다. 옥수수 실크. 옥수수의 큰 속은 두 부분으로 자르고 작은 속은 통째로 끓일 수 있습니다. 옥수수 알갱이를 조심스럽게 검사하십시오. 곡물의 윗줄이 약간 썩고 검게 변하면 잘라냅니다. 껍질을 벗긴 옥수수를 깨끗한 물에 1시간 정도 담가둡니다. 차가운 물철저히 헹굽니다. 이렇게 준비된 옥수수를 끓는 물에 담급니다. 옥수수를 끓일 물에 즉시 소금을 넣지 마십시오. 그러면 곡물이 더 단단해질 수 있습니다. 요리가 끝나기 10-15분 전에 소금을 넣으십시오. 옥수수를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 요리 시간은 성숙도에 직접적으로 의존합니다. 옥수수 커널. 젊고 육즙이 많고 부드러운 옥수수 20~30분이면 완성되지만 알곡이 잘 익은 옥수수는 익을 때까지 2~3시간 동안 익힐 수 있습니다. 옥수수의 준비 상태는 맛으로 확인하거나 포크나 날카로운 막대기로 곡물을 부드럽게 찔러 확인할 수 있습니다.

6. 우리의 첫 번째, 가장 육즙이 많고 가장 부드러운 밀크 옥수수를 삶아 봅시다. 을 위한 이것 처방전이 할 것입니다가장 부드러운 알갱이를 으깨면 손가락으로 풀어지는 아주 어린 옥수수만 많은 수의주스. 어린 옥수수는 잎과 암술머리에서 4개의 이삭을 떼어낸 다음 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 깊은 냄비에 물 3리터를 끓입니다. 소금을 뿌리지 마세요! 끓는 물에 준비한 대파를 넣고 다시 한 번 더 끓입니다. 강한 불. 옥수수 속대가 수면 위로 떠오르면 불을 중불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮고 옥수수를 5~10분간 익혀주세요. 이 시간이 지나면 즉시 옥수수를 물에서 꺼내 녹인 버터를 뿌린 다음 소금을 뿌린 다음 제공하십시오. 어린 우유 옥수수를 너무 익히지 마십시오! 너무 오래 요리하면 힘들어 질 수 있습니다.

7. 성숙한 옥수수는 아주 어린 옥수수와 훨씬 더 다릅니다. 밝은 맛하지만 그런 옥수수는 더 오래 익혀야 합니다. 옥수수 4개의 이삭에서 잎과 암술머리를 제거합니다. 나뭇잎을 버리지 마세요! 껍질을 벗긴 옥수수는 찬물에 1시간 정도 담가두었다가 깨끗이 헹굽니다. 필요한 경우 각 옥수수 속을 십자형으로 반으로 자릅니다. 깊은 냄비에 물 3리터를 끓이고 옥수수 잎 반 개를 넣고 다시 끓이다가 속을 넣고 센 불에서 다시 끓인다. 물이 끓으면 중불로 줄이고 냄비뚜껑을 덮고 옥수수를 40~45분간 익혀줍니다. 시간이 지나면 맛과 남은 잎에 소금을 넣으십시오. 15-20분 동안 모든 것을 함께 요리합니다. 익힌 옥수수는 물에서 건져 물기를 살짝 뺀 후 버터를 붓고 소금을 뿌린다. 즉시 봉사하십시오.

8. 연한 옥수수 속대는 오븐에 넣어 삶아 드시면 됩니다. 요리 따라서 그들은 매우 향긋하고 맛있습니다. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 잎에서 껍질을 벗기지 않은 옥수수 귀 4 개를 넣으십시오. 충전 뜨거운 물속살의 절반을 덮도록. 양식을 옥수수 호일로 조심스럽게 덮고 옥수수의 성숙도에 따라 200⁰로 예열 된 오븐에 40-120 분 동안 두십시오. 익힌 옥수수에서 잎을 제거하고 녹인 버터를 붓고 소금을 뿌린 다음 제공하십시오.

9. 중탕으로 삶은 옥수수는 아주 맛있고 부드럽습니다. 잎을 제거한 옥수수와 껍질을 벗기지 않은 옥수수를 모두 찌실 수 있습니다. 잎과 함께 요리하면 옥수수가 훨씬 더 향긋하지만 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 찜통에 충분한 양의 물을 붓고 화격자에 버터를 바르고 그 위에 옥수수 속대를 놓습니다. 찜통을 꼭 닫고 옥수수가 부드러워질 때까지 30~40분 동안 익힙니다. 옥수수가 익는 동안 소스를 준비합니다. 15 gr을 녹입니다. 작은 냄비에 버터를 넣고 50 gr을 더합니다. 밀어 넣는 호두그리고 카다멈 가루 약간. 재빨리 저어주고 열에서 제거하십시오. 완성된 옥수수를 접시에 담아 향긋하게 부어주세요 너트 버터테이블에 봉사하십시오. 소금을 따로 제공하십시오.

10. 시간이 촉박하다면 전자레인지에 맛있게 삶은 옥수수를 조리할 수 있다. 어린옥수수는 겉껍질을 벗기지 않은 채 시원한 물에 1시간 정도 담가둡니다. 시간이 지나면 옥수수 속 옥수수를 비닐 봉지에 옮기고 물 몇 큰술을 넣고 단단히 묶습니다. 봉투를 전자레인지용 그릇에 넣고 작은 구멍을 몇 개 뚫어 과도한 증기를 빼냅니다. 원두의 성숙도에 따라 10~15분 동안 최대 전력으로 전자레인지에 돌립니다. 완성된 옥수수를 봉지에서 꺼내 잎과 암술머리를 제거하고 기름칠 버터 기름그리고 소금을 뿌린다. 이렇게 요리 빠른 길옥수수는 매우 향긋하고 맛있는 것으로 밝혀졌지만 식힌 후 즉시 제공해야 옥수수가 대부분의 맛을 잃습니다.

그리고 "Culinary Eden" 페이지에서 언제든지 더 많은 정보를 찾을 수 있습니다. 더 많은 레시피옥수수를 요리하는 방법을 확실히 알려줄 팁.

요리하는 방법과 옥수수 속 어린 옥수수를 물에 익히는 데 얼마나 걸립니까? 이 제품의 다양성과 품질의 선택은 제품의 성공 여부에 직접적으로 달려 있습니다. 기성품. 조리법이 까다롭지는 않지만 빼놓을 수 없는 특정 기능이 많이 있습니다.

맛있을 뿐만 아니라 건강에도!

놀라운 맛을 지닌 옥수수에는 필요하고 유용한 특성이 많이 부여됩니다. 그 가치는 유해하고 불리한 것을 흡수하지 않는다는 사실에 있습니다. 화학 물질환경과 비료로부터. 가장 중요한 특징은 언제 열처리그녀는 잃지 않는다 유용한 자질. 많은 요리사와 과학자들은 옥수수가 다음과 같다는 이론을 확인합니다.

• 혈관벽을 보호합니다.
• 신장과 부신의 작용을 돕습니다.
• 간 구조를 정화하고 재생합니다.
• 신경계를 정상화합니다.
• 사람의 장수와 활력을 보장합니다.

또한 연구에 따르면 삶은 옥수수는 모든 비타민과 아미노산을 보유하고 있습니다. 일부 사람들은 삶은 옥수수가 살이 찌게 될까봐 두려워합니다. 사실이 아닙니다. 옥수수 커널은 체중 감량 다이어트에 유용합니다. 옥수수에서 발견되는 콜린은 다이어트하는 사람에게 이상적입니다.

• 신체의 "세포" 건강을 개선합니다.
• 신경계의 정상화에 기여합니다.
• 혈액에서 콜레스테롤을 제거합니다.
• 신진 대사를 정상화합니다.

중요한:옥수수는 쉽다 필요한 제품여성들을위한.

비타민 E, A, PP, 그룹은 피부, 모발, 손톱의 상태를 개선합니다. 정기적으로 사용하면 조직의 노화 과정을 늦추기 때문에 문자 그대로 몸을 젊어지게 할 수 있습니다.

• 소량이라도 옥수수를 15일 연속 먹으면 만성 메스꺼움, 두통피로, 수면 장애 및 각성
• 기독교 금식 기간 동안 사람들이 단백질과 고기를 많이 먹지 않으면 완전한 구원이 될 것입니다! 결국 사용하면 많은 단백질과 호르몬이 방출되어 우리 몸에 긍정적 인 영향을 미칩니다.<
• 과체중인 경우 구운 옥수수를 즐길 수 있습니다. 분자 메커니즘과 지방 분해 촉진으로 인해 기분이 좋아지고 체중이 줄어듭니다.
• 한 달 동안 옥수수를 매일 먹으면 몸 전체 모세혈관망 길이의 7~8%까지 늘릴 수 있다. 이것은 유해한 독소의 양을 크게 줄이고 노화를 늦추며 모든 장기를 불리한 외부 영향으로부터 보호합니다.

시리얼 선택

오늘 당신이 옥수수를 즐기기로 결정했다면 당연히 그것을 사러 갈 것입니다. 우리의 팁이 이 선택에 도움이 되기를 바랍니다.

• 옥수수를 준비하려면 유백색 또는 밝은 노란색 알갱이가있는 어린 속을 선택해야합니다. 그들은 동시에 신축성이 있어야하지만 곡물을 눌렀을 때 육즙이 있어야합니다.
• 다 익은 옥수수는 외관상 밝은 노란색을 띨 것입니다. 덜 맛있지는 않지만 요리하면 더 질기고 거칠어 질 수 있습니다. 요리 시간은 다양하며 최대 1시간이 될 수 있습니다.
• 옥수수 알갱이가 둥글지 않고 보조개가 있는 경우. 이것은 이 옥수수가 이미 익어서 요리에 적합하지 않다는 것을 의미합니다. 잎은 개암 나무 열매에서 많이 벗겨지거나 건조하거나 움푹 패여서는 안됩니다. 신선함과 녹색의 느낌을 주어야 합니다.
• 잎이없는 옥수수 속 옥수수를 사면 안됩니다. 이것은 그것이 화학 살충제로 처리되었고 표현의 부족으로 인해 잎이 단순히 잘릴 수 있음을 의미할 수 있습니다.

옥수수를 선택하는 방법?

소유자 참고 사항

1. 같은 크기의 속을 선택하십시오. 그래서 당신은 이 섬세함을 동시에 준비할 수 있습니다.
2. 큰 속을 사셨다면 반으로 잘라 냄비에 넣으세요.
3. 잎에서 속을 껍질을 벗기려고 서두르지 말고 익히면 속이 훨씬 더 맛있습니다.
4. 옥수수는 삶기 전에 찬물에 1시간 정도 불려주세요. 그런 다음 가볍게 소금물로 옥수수를 헹굽니다.
5. 물이 이미 끓을 때 옥수수를 팬에 넣고 요리가 끝나기 15 분 전에 소금에 절입니다.
6. 옥수수 속은 익은 정도에 따라 약한 불로 익혀야 합니다.
   • 어린 속 - 20-40분;
   • 성숙한 속 - 2.5 - 3시간.
7. 끓인 끝에 몇 알갱이를 맛보고 익었는지 확인합니다.

단계별 요리법

어린 옥수수를 옥수수 속으로 요리하면 얼마나 맛있습니까?

고전

다음이 필요합니다.

• 7-10 속;
• 물;
• 소금;
• 버터.

요리:

1. 우리는 잎으로 속을 가져갑니다.
2. 우리는 속을 청소하고 흐르는 물에 씻습니다.
3. 완성 된 끓는 물 (3 리터)에 속을 내립니다. 잠시 후 팝업됩니다.
4. 우리는 그들을 잎으로 덮습니다.
5. 불을 중불로 줄이고 30~40분간 끓인다.
6. 완성 된 옥수수를 물에서 꺼내 녹인 버터로 문지르고 소금을 뿌립니다. (옥수수를 소금으로 요리하는 방법을 읽으십시오).
7. 어린 옥수수를 소화할 필요는 없습니다. 이 때문에 질겨질 수 있습니다.

소스와 함께

다음이 필요합니다.

1. 소스:
   • 사워 크림 1 잔;
   • 설탕 1스푼;
   • 소금;
   • 갈고추;
   • 마늘;
   • 파슬리;
   • 바질.
2. 옥수수:
   • 속 5개;
   • 우유 1잔;
   • 100g 버터;
   • 물.

요리:

1. 각 속은 세로로 반으로 잘라야 합니다. 냄비에 넣습니다.
2. 옥수수가 완전히 잠기도록 내용물을 충분한 물로 채웁니다. 우리는 냄비에 불을 붙였습니다.
3. 접시가 15분 동안 끓인 후 우유와 함께 버터를 넣습니다.
4. 접시를 끓여서 10-15 분 동안 계속 끓입니다.
5. 고구마를 삶는 동안 소스를 준비합니다. 모든 재료를 유리잔에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

속을 소스에 담그면 독특하고 새로운 맛을 즐깁니다.

냄비에 옥수수를 맛있고 정확하게 요리하는 방법에 대한 자세한 내용을 읽으면 이 시리얼을 요리하기 위한 성공적이고 빠른 요리법을 찾을 수 있습니다.

멕시코 인

다음이 필요합니다.

• 라임 두 개;
• 매운 치즈 50g;
• 옥수수 4개;
• 두 개의 빨간 칠리 페퍼;
• 소금;
• 버터 50g.

맛있고 매운 요리를 준비하는 과정:

1. 먼저 잎, 머리카락에서 속을 청소해야합니다. 그런 다음 깊은 냄비에 넣으십시오. 물을 채운 후 끓여서 20 분 동안 요리하십시오.
2. 칠리 페퍼를 헹구고 잘게 썬다.
3. 미세한 강판에 치즈를 갈아주세요.
4. 라임을 씻은 다음 링 모양으로 자릅니다.
5. 옥수수 삶은 후 팬에서 꺼내 마를 때까지 기다리십시오.
6. 그런 다음 그릴, 그릴 또는 오븐에서 속을 굽습니다. 이 과정은 10분도 걸리지 않습니다.
7. 뜨거운 양배추 머리를 버터로 갈아서 칠리와 치즈를 뿌립니다 (강판).
8. 굵은 소금과 라임 쐐기로 옥수수를 제공하십시오.

드세요!

삶아서 보관하는 방법은?

삶은 옥수수를 적절하게 보존하는 주된 비결은 수분을 매우 좋아한다는 것입니다. 요리 후 국물과 함께 냄비에 식물을 두는 것이 가장 좋습니다.이것은 이미 "우유 같은"부드러움을 잃은 곡물 인 성숙한 옥수수 속대에 특히 해당됩니다. 몇 시간 후 국물이 식은 후 팬을 냉장고에 넣어야합니다. 따라서 옥수수는 이틀 동안 보관할 수 있습니다.

주목:옥수수는 맛이 좋은 매우 건강한 제품입니다.

옥수수는 다른 제품과도 잘 어울리고,이 요리의 조리법을 개선할 수 있습니다. 칼로리도 그리 높지 않습니다. 따라서 온 가족의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 이것은 영양을 다양화하고 신진 대사를 개선하며 신체에 새로운 비타민과 미네랄을 공급하는 데 도움이 될 것입니다.