베이킹 시트에 양피지 대신 할 수있는 일. 베이킹 용 양피지, 대체 할 수있는 것

제품이 달라붙지 않도록 양피지가 필요합니다. 사용법에 레시피가 포함되어 있더라도 대체할 수 있는 방법을 고려해 보겠습니다.

실리콘 매트 또는 종이

고품질 내열 실리콘 매트는 Yandex.Market에서 구입할 수 있습니다.

이러한 깔개는 제품이 전혀 달라 붙지 않고 찢어지지 않고 반복적으로 사용할 수 있기 때문에 종이보다 훨씬 낫습니다. 일반적으로 온도를 견딜 수있는 특수 내열성 실리콘으로 만들어졌습니다. -40°C ~ +230°C.

양피지보다 성능은 우수하지만 취약성으로 인해 실리콘 매트보다 열등한 실리콘 코팅이 된 특수 용지를 구입할 수도 있습니다.

논스틱 또는 실리콘 코팅된 조리기구

생과자가 부드럽고 안전이 두려워서 표면에 버터나 마가린을 바르십시오. 가장 섬세한 제품조차도 달라 붙지 않기 때문에 실리콘 접시에 윤활유를 칠할 필요가 없습니다.

제품이 표면에서 더 잘 떨어지도록 하려면 완전히 식을 때까지 기다려야 합니다.

일반 깨끗한 용지

신문지, 공책 등 잉크가 포함된 용지는 적합하지 않으며 제품에 얼룩이 생길 수 있습니다.

사용하기 전에 오일, 마가린, 라드 또는 기타 지방에 매우 조심스럽게 담그십시오. 그렇지 않으면 제품이 종이에 달라붙을 수 있습니다. 지방은 뜨겁지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 용지가 손상될 수 있습니다.

깨끗한 면에 밀가루, 버터/마가린, 베이킹 백 등으로 만든 종이봉투를 사용할 수 있습니다. 일반적으로 이것은 양피지입니다.

접시를 망치지 않으려면 종이를 예열된 오븐에 몇 분 동안 넣고 안전을 확인해야 합니다.

재봉용 트레이싱지(드로잉 트레이싱지)와 포장지는 가능한 한 양피지에 가까운 성질을 가지고 있으나, 200℃ 이상으로 가열하면 유해한 불순물이 함침되어 변형될 수 있으므로 사용을 권장하지 않습니다.

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종이를 완전히 교체할 수 있으며, 제품의 준비 시간을 조절하거나 호일이 가열되어 타지 않도록 더 짧은 시간으로 설정하면 됩니다.

예를 들어 초콜릿 포장에서 거의 모든 호일이 들어갈 수 있습니다.

사용하기 전에 호일에 버터나 마가린을 바르십시오. 반짝이는 면이 제품을 향하도록 하여 달라붙지 않도록 합니다.

로스트 슬리브

특히 요리를 전자레인지로 조리하는 경우 양피지를 완전히 대체할 수 있습니다.

버터, 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루 - 위의 어느 것도 사용할 수 없는 경우 사용

이 옵션은 일반 케이크, 파이, 캐서롤 등을 굽는 데 적합합니다. 머랭과 같은 섬세한 요리에는 적합하지 않습니다.

표면(베이킹 팬, 프라이팬 등)은 매우 조심스럽게 기름을 바르고 밀가루나 양질의 거친 밀가루를 뿌려야 합니다.

타거나 달라붙는 것을 방지하려면 페이스트리와 함께 접시 아래에 물통을 놓으십시오.

제대로 만든 쇼트크러스트 페이스트리로 굽는 것은 어떤 표면에도 달라붙지 않습니다.

모든 주부는 베이킹 타는 것을 피하기 위해 특별한 베이킹 페이퍼를 사용해야한다는 것을 알고 있습니다. 그러나 그것이 가까이에없고 반죽이 이미 준비되어 있다면 어떨까요? 가치있는 대체품을 찾아보십시오!

다른 옵션

그렇다면 베이킹 페이퍼를 대체할 수 있는 것은 무엇일까요?

1. 인쇄에 사용되는 일반 A4 사무용지입니다. 충분한 강도와 조밀한 구조를 가지고 있어 고온에 견디고 금형 바닥과 내부 반죽 사이에 보호층을 형성합니다. 그러나 사용하기 전에 종이가 충분히 젖도록 기름을 잘 발라야 합니다. 녹은 버터로 인해 시트가 젖어 부서지기 쉽고 셀룰로오스 섬유가 손상되고 파괴되기 때문에 버터를 사용하는 것이 좋지만 부드러워집니다. 그리고 페이스트리를 안정적으로 보호하기 위해 여러 장의 시트를 서로 겹쳐서 양식을 덮을 수 있습니다. 어쨌든 바닥은 완전히 닫아야합니다.
2. 집에서는 제과점이나 제과점에서 가방을 사용하는 종이를 사용하십시오(이러한 재료는 회색 갈색을 띱니다). 밀도가 높고 내구성이 있으며 열 효과를 견디며 변형되지 않으므로 케이크, 케이크 또는 쿠키가 타는 것을 방지할 수 있습니다. 원하는 경우 이러한 종이에 오일을 추가로 윤활할 수 있습니다.
3. 호일로 팬이나 베이킹 시트의 바닥을 라이닝하십시오. 약간 다른 목적을 위한 것이지만 특히 용기의 품질이 많이 요구되는 경우 베이킹에 여전히 매우 적합합니다. 그러나 먼저 얇은 것은 달라 붙고 찢어 질 수 있기 때문에 그러한 재료는 강하고 충분한 두께를 가져야합니다. 둘째, 광택면이 위로, 무광택면이 몰드 바닥을 향하도록 포일을 놓습니다. 이렇게 하면 화상의 위험이 줄어듭니다. 또한 매트 층이 음식과 접촉하면 산화 및 맛 변화가 발생할 수 있습니다. 호일이 얇으면 돌돌 말아주세요. 그리고 그러한 재료가 여러 층으로 접혀 있으면 예를 들어 측면을 형성하거나 상단에 비해 하단을 줄이기 위해 특정 윤곽을 굽는 데 사용할 수 있습니다.
4. 고급 요리 기술을 알고 있는 주부들은 아마도 실리콘 매트와 같은 최신 장치에 익숙할 것입니다. 구조가 고무와 유사한 얇은 탄성 시트처럼 보입니다. 이 깔개로 금형 바닥을 덮으면 반죽이 타지 않을 것입니다. 부드러운 질감은 완성된 베이킹이 달라붙을 가능성을 줄이고 용기에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 그러나 이러한 장치에서 기성품 파이 또는 케이크를 자르는 것은 손상될 수 있으므로 불가능합니다.
5. 딱 맞는 바느질이나 문구용 트레이싱 페이퍼. 또한 투명하지만 꽤 강합니다. 그러나 그러한 재료는 표시 및 라이닝이 아닌 절대적으로 깨끗해야 합니다. 사용하기 전에 트레이싱 페이퍼에 버터를 약간만 바르면 됩니다. 그렇지 않으면 강도가 감소합니다.
6. 요리 과학의 또 다른 업적은 요리 또는 주방 용품 부서에서 찾을 수있는 소위 실리콘 종이입니다. 종이 재질이지만 실리콘으로 덮여 있어 보호층을 형성합니다. 이러한 종이는 롤이나 시트 형태로 판매되며, 최대 5~8회까지 사용할 수 있습니다.
7. 오븐 가방이나 오븐 슬리브도 좋지만 최후의 수단으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 가방은 가장자리를 따라 미리 잘라서 한 장으로 만들 수 있습니다. 그러나 모양이 작은 경우 슬리브를 원래 형태로 사용하는 것이 좋습니다. 두 층이 하나보다 낫습니다. 그리고 반죽이 가방에 달라 붙는 것이 두려우면 부드러운 버터로 미리 펴십시오.
8. 위의 항목 중 어느 것도 준비하지 않은 경우이 경우 차를 준비하는 아이디어를 포기해서는 안됩니다. 우리 할머니, 증조할머니 하던 대로 하세요. 먼저 베이킹 시트 바닥에 잘 연화한 버터나 고품질 마가린을 충분히 바르고 밀가루, 양질의 거친 밀가루 또는 빵가루를 뿌립니다. 이러한 층은 연소를 방지하고 완성된 베이킹을 쉽게 제거할 수 있습니다.

팁: 즉석에서 도구나 장치를 사용하기 전에 예열된 오븐에 넣고 변경 사항을 따르십시오. 재료가 녹기 시작하고 연기가 나거나 더 많이 타기 시작하면 그러한 목적으로 사용할 수 없습니다.

베이킹 페이퍼 대용으로 사용할 수 없다는 사실부터 시작하는 것이 좋습니다. 신문은 절대 적합하지 않습니다. 첫째, 매우 얇으며 둘째, 테스트에 글자와 삽화를 인쇄할 수 있고 염료가 구조에 침투할 수 있습니다. 또한 비닐 봉지나 접착 필름을 사용하지 마십시오. 그들이 만들어지는 폴리에틸렌은 열처리 중에 즉시 녹을 것이고, 첫째, 반죽의 바닥과 섞일 것이고, 둘째는 베이킹 접시의 바닥에 달라붙거나 말 그대로 녹을 것입니다.

이제 베이킹 과정 자체에 대한 몇 마디. 반죽을 태우지 않으려면 약 160-170도 정도의 저온 또는 중온에서 요리해야합니다. 그것을 늘리면 양식의 벽이 빠르고 강하게 가열되고 생과자가 즉시 그 위에 타기 시작합니다. 또한 용기가 너무 낮게 서있을 선반을 놓지 마십시오. 높이를 높이면 불에서 멀어지고 화상의 위험이 크게 줄어 듭니다.

팁: 금형 바닥과 벽의 가열을 줄이고 화상 위험을 최소화하려면 준비 중인 베이킹 아래에 물 용기를 놓을 수 있습니다. 이 기술을 사용하면 용기를 그다지 많이 가열하지 않고 점진적으로 가열할 수 있지만 동시에 열이 오븐 전체에 퍼지므로 반죽이 완전히 구워집니다.

이제 베이킹 페이퍼가 부족하다고 해서 당신을 불안하게 만들지는 않을 것입니다.

누가 저녁 식사로 신선한 패스트리를 먹는 것을 좋아하지 않습니까? 가볍고 공기가 잘 통하는 머랭, 라즈베리를 곁들인 부드러운 퍼프, 파이, 달콤하고 짭짤한 모든 것 - 당신의 마음이 원하는 모든 것. 모든 안주인에게는 자신의 요리 비법이 있습니다. 하나는 베이킹과 베이킹에 양피지를 사용하고 다른 하나는 기름종이나 호일을 사용합니다. 준비된 요리의 맛은 베이킹 시트를 덮는 방법에 달려 있습니다. 물론 가장 편리한 방법은 양피지입니다. 그러나 갑자기 그러한 종이가 없으면 대체품을 찾을 수 있습니다.

베이킹 양피지 란 무엇입니까

양피지 또는 다른 이름인 베이킹 페이퍼는 많은 장점이 있는 독특한 소재입니다. 타지 않고, 젖거나 부서지지 않고, 기름기가 없고 고온에 강하며, 구운 식품의 형태와 향을 유지하여 이물질의 유입을 방지합니다. 파치먼트는 처리된 황산용액을 함침시킨 상태로(제조과정에서 용액을 도포한 후 바로 세척함), 제과 및 기타 제품의 제조에 절대적으로 무해하여 사용이 가능합니다. 양피지의 품질에 따라 반복적으로, 아마도 한 번.

베이킹 페이퍼 사용법

이러한 종이는 베이킹 접시와 베이킹 접시로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 그것은 베이킹 시트, 프라이팬 또는 특별한 형태와 그 위에 준비되는 접시 사이의 층 역할을합니다. 따라서 제품은 타지 않고 달라 붙지 않으며 접시를 손상시키지 않으며 이는 또한 분명한 장점입니다. 양피지는 벽이나 오븐 문에 닿지 않아야 하며, 베이킹 시트 자체, 모양 및 접시에만 닿아야 합니다. 또한 양피지는 치즈 케이크와 같이 차가운 방법으로 제과 제품을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이 경우 주요 기능은 제품의 모양을 보존하는 것입니다.

양피지와 베이킹 페이퍼 - 차이가 있습니까?

차이가 있지만 상당히 미미합니다. 양피지는 밀도가 높아 베이킹 오일 제품에 적합하지만 종이는 방출된 지방으로 인해 젖게 됩니다.

양피지는 베이킹 제품과 보관용으로 모두 사용됩니다. 일반적으로 버터, 스프레드, 마가린 또는 두부 제품과 같이 매우 지방이 많거나 매우 습한 식품을 저장합니다. 제과 및 베이커리 제품은 양피지로 구워집니다. 양피지 위에 실리콘 필름을 추가로 덮으면 발수 및 기름 방지 특성이 증가하여 반죽에서 버터 제품을 굽는 데 사용됩니다.

베이킹 페이퍼는 일반적으로 중간 지방 함량의 제품을 굽고 저장하는 데 적합합니다. 여기에는 제과 외에도 단단한 치즈가 포함됩니다.

중요: 베이킹 페이퍼, 양피지는 베이킹 전용이며 고기, 생선 또는 야채를 굽지 마십시오. 이러한 목적을 위해 젖거나 찢어지거나 제품의 외관을 손상시키지 않는 베이킹 슬리브가 있습니다.

기름칠이 필요합니까?

기름기가 많은 제품을 굽기 위한 양피지는 윤활되지 않으며, 저지방 및 기름기가 없는 제품을 요리하기 위해서는 추가 윤활이 필요합니다. 종이는 양피지보다 기름기가 적은 특성이 있으므로 제품이 달라붙지 않도록 윤활해야 합니다.

베이킹용 양피지를 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?

정말 무언가를 굽고 싶은 상황이 있는데 수중에 양피지가 없었습니다. 교체 방법 - 표에서 고려하십시오.

표 : 양피지 교체를위한 다양한 옵션의 장단점.

다양한 종이 형태로 중간 층을 사용할 수는 없지만 베이킹 시트에 마가린, 스프레드 또는 버터를 바르십시오. 여기서 멈추거나 기름 층을 양질의 거친 밀가루, 밀가루 또는 빵 부스러기로 채우는 옵션이 있습니다. 밀가루가 탈 수 있으니 주의하세요.

기름을 바른 베이킹 시트는 파이, 파이, 캐서롤을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그런 베이킹 시트에서 부드러운 머랭이나 프렌치 마카롱을 구울 수는 없습니다. 확실히 타버릴 것입니다.

기름을 뿌린 베이킹 시트에 케이크 층이 준비되고 쿠키가 구워집니다.

또한 베이킹 페이퍼 사용을 대체하는 옵션 중 하나는 붙지 않는 베이킹 시트에서 베이킹하는 것입니다. 이 경우 오일을 윤활할 필요가 없습니다.

일부 주부는 붙지 않는 혼합물을 사용하고 베이킹 접시 또는 베이킹 시트에 윤활유를 바릅니다. 그녀의 레시피는 다음과 같습니다.

1. 우리는 모든 종류의 밀가루, 식물성 기름 및 요리 (제과) 지방의 반 잔을 취합니다. 기름기름과 라드도 마가린을 제외한 모든 지방으로 사용할 수 있습니다. 지방은 차가워야 합니다.
2. 모든 "재료"를 혼합하고 저속에서 저속으로 믹서로 치십시오.
3. 혼합물이 하얗게 변하고 크기가 커질 때까지 휘핑 속도를 점차적으로 높입니다.
4. 논스틱 혼합물이 은색으로 바뀌면 믹서를 끄고 사용할 수 있습니다.
5. 혼합물은 특수 실리콘 브러시로 베이킹 시트와 베이킹 접시의 바닥과 측면에 적용됩니다.

이러한 혼합물은 두 번 이상 준비되며 최대 1 년 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 베이킹뿐만 아니라 고기, 생선 또는 야채 구이와 같은 다른 요리 목적으로도 사용할 수 있습니다.

비디오 : 붙지 않는 베이킹 혼합물을 만드는 방법

양피지를 사용하여 머랭, 에클레어 및 커스터드를 요리하고 케이크를 구울 수 있습니다. 섬세하고 깨지기 쉬운 과자는 베이킹 시트에 달라 붙지 않으며 모양과 구조가 방해받지 않습니다. 양피지는 또한 달콤한 과일 주스의 방출을 포함하는 베리 또는 과일 충전재가 있는 효모 반죽에서 베이킹할 때 도움이 됩니다. 양피지가 없으면 베이킹 시트에서 누출되어 바로 과일 카라멜로 변할 수 있으며 세척하기가 매우 어려울 수 있습니다. 끄다. 달라 붙는 것을 좋아하는 비스킷과 같은 변덕스러운 것들도 양피지에서 구워집니다.

베이킹 양피지 대체물 : 사진의 예

재료의 특징

양피지의 주요 목적은 베이킹 할 때 사용하는 것입니다. 그것은 매우 내구성이있는 것 외에도 지방과 물을 통과시킬 수 없습니다. 완제품은 맛을 잃지 않고 외국 냄새를 흡수하지 않습니다. 베이킹은 마르지 않고 타지 않습니다. 베이킹 할 때 음식 양피지가 사용되며 위험한 불순물이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 거기에 없으면 베이킹 할 때 양피지를 교체하는 방법을 알아야합니다.

양피지 사용 규칙

양피지는 다양한 요리를 준비할 때 편리합니다. 종이는 베이킹 시트, 베이킹 접시, 기타 용기에 놓입니다. 그것은 요리와 제품 사이의 장벽입니다. 경제 부서에서 판매되는 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 재료는 슈퍼마켓과 식료품점에서 구할 수 있습니다. 이용약관은 다음과 같습니다.

1. 양피지로 용기를 배치해야합니다. 종이는 베이킹 시트, 다양한 유형의 제품, 베이킹 접시에 대한 금형에 배치됩니다. 이 재료는 달라붙는 것을 방지하는 역할을 하지만 누출을 방지하지는 않습니다.
2. 필요한 종이를 잘라야합니다. 완제품에 구김이나 접힘이 없도록 양피지를 조심스럽게 나누어야 합니다.
3. 양피지는 틀에 얽매이지 않는 방식으로 사용될 수 있습니다. 제과용 포장지에 필요합니다. 종이는 선물 상자에 놓여 있습니다. 재료는 베이킹 시트에서 고기를 튀기는 데 사용됩니다.

일부 주부는 베이킹 시트처럼 종이에 버터를 바르십시오. 이것은 반죽을 배치하는 동안 이동하는 것을 방지합니다. 그러나 이것은 필수 사항이 아닙니다. 양피지를 제자리에 유지하려면 베이킹 시트 모서리에 살짝 기름을 발라야 하며 표면은 만지지 않아야 합니다.

양피지를 왁스 종이와 혼동하지 마십시오. 이것들은 다른 재료입니다. 왁스지는 고온에서 사용할 수 없습니다. 레시피에서 요구하는 경우 양피지를 사용해야 합니다. 실리콘 접시에는 필요하지 않습니다.

종이는 퇴비화되고 재활용될 수 있으며 이는 환경에 필요합니다. 동시에 양피지를 완벽하게 대체 할 수있는 몇 가지 유사품이 있습니다. 그들은 또한 훌륭한 구운 식품을 만듭니다.

필기장

이것은 비스킷을 구울 때 양피지를 대체하는 방법에 대한 질문에 대한 답변 중 하나입니다. 머랭의 경우 두꺼운 종이를 사용하는 것이 바람직합니다. 잉크가 반죽에 남아 맛을 망칠 수 있으므로 이미지가 없는 것이 중요합니다.

반죽을 종이에 놓기 전에 기름을 넉넉히 발라야 합니다. 버터나 마가린을 사용하는 것이 좋습니다. 공정 속도를 높이기 위해 오일을 크림 상태로 미리 분쇄합니다. 종이가 떨어져 나가기 때문에 녹으면 안됩니다.

투사지

제품이 타지 않도록 베이킹 할 때 양피지를 교체하는 방법은 무엇입니까? Kalka가 적합한 옵션입니다. 재봉 산업에서 의복 패턴을 얻는 데 사용됩니다. 양피지와 외관 및 특성이 유사합니다. 사용하기 전에 재료의 순도를 확인해야 합니다.

차이점은 트레이싱 페이퍼에 미리 기름칠을 하지 않았다는 점입니다. 이것은 필기 용지와 마찬가지로 수행해야 합니다. 반죽이 굽는 데 시간이 오래 걸리지 않으면 베이킹 페이퍼를 트레이싱 페이퍼로 교체하는 것도 필요합니다. 트레이싱 페이퍼는 요리 경쟁자에 비해 그런 강도가 없습니다.

실리콘 몰드 및 매트

베이킹에서 양피지 대신 무엇을 할 수 있습니까? 이를 위해 머핀, 쿠키 준비에 사용되는 실리콘 몰드가 판매됩니다. 대용량 제과용 실리콘 매트도 있습니다. 여러 번 적용할 수 있습니다. 재료는 모든 베이킹에 적합합니다.

쿠키를 구울 때 양피지를 대체하는 방법에 관심이 있다면 실리콘 몰드나 매트를 선택해야 합니다. 금형에서 쿠키를 제거하기 전에 완제품을 약간 식힌 다음 주걱의 가장자리로 들어 올려 뒤집어 바닥을 두드립니다. 많은 주부들이 실리콘 코팅지를 높이 평가했습니다. 시트와 롤로 생산됩니다. 각 시트는 최대 8번까지 적용할 수 있습니다. 이 재료는 매우 오래 지속된다는 점 외에도 최소한의 유지 관리가 필요합니다.

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베이킹 할 때 양피지를 대체 할 수있는 것이 없다면 호일이 할 것입니다. 이 재료는 깨지기 쉬우므로 반죽을 조심스럽게 옮겨야합니다. 호일이 가열되므로 제품이 타지 않도록 오븐의 온도를 모니터링해야합니다.

그러나이 재료는 주스를 방출하는 베이킹 제품에 더 적합합니다. 일반적으로 생선과 야채가 포장되어 있습니다. 호일은 제품의 주스와 풍미를 유지할 수 있습니다.

베이킹 백 및 밀가루 포장 사용

이 옵션은 베이킹을 위해 양피지를 교체하는 방법에 관심이 있는 경우에도 적합합니다. 가방은 고온에 대한 저항성이 뛰어납니다. 다른 것이 없는 드문 경우에 사용해야 합니다. 제품이 타지 않는다는 것이 유일한 장점입니다.

베이킹을위한 양피지가 없다면 어떻게 교체합니까? 밀가루 포장은 속성이 비슷합니다. 종종 이것은 일반 베이킹 페이퍼입니다. 밀가루를 별도의 용기에 붓고 패키지에 약간의 기름을 바르면 베이킹을 시작할 수 있습니다. 반죽은 파이에 자국이 남지 않도록 포장 안쪽에 놓아야 합니다.

추가 장치 없이

반죽이 변덕스럽지 않으면 특별한 도구를 사용하지 않고 베이킹 시트에서 구울 수 있습니다. 표면에 버터나 마가린을 바르기만 하면 됩니다. 머랭이나 마카롱에는 이 기술을 사용하면 안 됩니다. 종이가 없으면 타버릴 것이기 때문입니다. 그러나이 방법은 파이, 캐서롤, 비스킷에 없어서는 안될 것입니다.

양질의 거친 밀가루는 제과 제품을 태울 위험을 줄입니다. 그녀는 기름칠 된 베이킹 시트 만 뿌릴 필요가 있습니다. 시리얼은 빵가루로 대체할 수 있습니다. 밀가루도 효과가 있습니다. 마른 빵이나 크래커를 갈 수 있습니다. 로스팅은 붙지 않는 프라이팬에서 수행됩니다. 특별한 코팅이 필요하지 않으며 바닥과 측면에 버터를 바르기만 하면 됩니다. 이 기술을 사용하면 우수한 결과를 얻을 수 있습니다.

사용하지 말아야 할 것은?

제과 제품 준비를 위해 다음을 사용해서는 안됩니다.

1. 신문. 이 종이는 깨지기 쉽고 인쇄 잉크가 함침되어있어 사람에게 유용하지 않습니다.
2. 마른 종이. 반죽을 놓고 오븐에 보내기 전에 기름을 바르십시오. 그렇지 않으면 제품이 종이에서 분리되지 않습니다.
3. 윤활용 식물성 기름. 제품은 아무리 좋아도 타는 것을 제거하지 않습니다. 그리고 맛과 향이 상할 것입니다.
4. 폴리에틸렌. 베이킹 백과 구성이 다릅니다. 고온의 영향으로 재료가 녹습니다. 접시뿐만 아니라 주방 용품, 가전 제품도 버릇이 될 것입니다.

즉석 수단을 사용하기 전에 테스트해야 합니다. 결국, 그들은 고온을 견딜 수 없습니다. 예열 된 오븐에 15 분 동안 재료를 넣어야합니다. 제품에 불이 붙지 않고 말리지 않고 연기가 나지 않으면 안전한 것으로 간주됩니다. 요리하기 전에 모든 재료가 온전하고 더럽지 않은지 확인하세요. 양피지를 대체하는 적합한 제품을 사용하면 맛있고 향기로운 제품을 구울 수 있습니다.

종이

물론 모든 사람이 적합하지는 않습니다. 사무실이나 노트북에서만 가능합니다. 종이에 글이나 그림이 없는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 이 모든 이미지가 패스트리에 인쇄됩니다. 심미적으로 좋지 않고 거의 사용되지 않습니다.

필수 조건: 필기 용지는 양면에 기름칠을 해야 합니다! 이것이 완료되지 않으면 제품에 단단히 붙을 가능성이 큽니다. 그것을 떼는 것은 매우 어려울 것입니다.

장점집집마다 수첩이 있습니다.

빼기.이 방법은 머랭, 마카롱, 수플레와 같은 가벼운 제품을 굽는 데 적합하지 않습니다.

투사지

학교에서 드로잉 수업에서 얇은 투명 종이를 사용했던 것을 기억하십니까? 이것이 바로 베이킹 할 때 양피지를 대체 할 가치가있는 것입니다. 음, 바늘 여자는 설명할 필요가 없습니다. 그들은 그것이 무엇인지 아주 잘 알고 있습니다.

트레이싱 페이퍼는 특수 코팅이 없기 때문에 오일로 윤활하는 것이 바람직합니다. 나머지는 그러한 교체가 평소와 같이 사용됩니다.

장점트레이싱 페이퍼는 제품에 붙지 않습니다.

빼기.모든 가정에 그런 종이가 있는 것은 아닙니다. 트레이싱 페이퍼는 양피지보다 안전 마진이 훨씬 낮기 때문에 무거운 생 반죽을 굽는 데 적합하지 않습니다.

밀가루 가방

현재 밀가루가 판매되는 패키지에주의하십시오. 이것은 베이킹을 위해 거의 기성품 양피지입니다. 그러나 그것을 사용할 때 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

1. 아직 기름칠이 필요합니다.
2. 페이스트리에 페인트가 인쇄되지 않도록 베이킹 시트의 앞면이 아래로 향하게 놓습니다.
3. 일부 제조업체는 종이 내부에 플라스틱 층을 넣습니다. 이 가방은 베이킹에 적합하지 않습니다.

장점항상 가까이에 있습니다. 모든 종류의 반죽으로 제품을 구울 수 있습니다.

빼기.용지 영역이 너무 작습니다. 일부 유형은 베이킹에 적합하지 않습니다.

조언. 일반적으로 대안을 사용하기 전에 오븐의 베이킹 시트에 작은 조각을 가열해 보십시오. 재료가 베이킹에 적합한지 여부를 결정하는 데 15분이면 충분합니다. 따라서 불쾌한 놀라움과 불필요한 제품 손상으로부터 자신을 보호합니다.

베이킹 백

일부 주부는 베이킹 양피지와 같은 특수 베이킹 백을 사용합니다. 왜 안 돼? 고온에 견디고 냄새가 나지 않습니다. 그건 그렇고, 추가로 윤활 할 수 없습니다.

장점모든 곳에서 판매되며 거의 모든 가정에 있습니다. 베이킹에서 쉽게 분리됩니다. 넓은 표면적을 가지고 있습니다.

빼기.부서지기 쉬우므로 조리 중 감독이 필요합니다.

실리콘 코팅지

기술의 진정한 경이. 일반 베이킹 양피지처럼 보입니다. 그러나 표면에 가장 얇은 실리콘 필름이 있습니다. 이러한 종이는 오랫동안 판매에 등장했지만 아직 널리 보급되지 않았습니다. 그러나 헛되이 많은 장점이 있고 모든면에서 일반 양피지를 능가하기 때문입니다. 그건 그렇고, 그것은 매우 저렴합니다.

장점굽기 전에 윤활이나 가루를 뿌릴 필요가 없습니다. 한 장을 여러 번 사용할 수 있습니다. 젖은 반죽에서 찢어지지 않습니다. 구운 식품과 분리하기가 매우 쉽습니다.

빼기.아직 모든 곳에서 판매되지는 않습니다.

박

일부 소식통은 반죽을 굽기 위해 주방 호일을 사용할 것을 제안합니다. 별로 좋은 생각이 아닐 수도 있습니다. 이 재료는 고기, 생선, 야채를 굽는 데 이상적입니다. 한마디로 자체 주스를 포함하는 모든 것. 반죽에는 이 기능이 없습니다. 따라서 베이킹하는 동안 호일에 완벽하게 달라 붙습니다. 그리고 단호하게. 오일이나 파우더를 사용해도

장점글쎄, 우리는 베이킹을 위한 어떤 반죽도 찾지 못했습니다.

빼기.완제품에 충실합니다.

양질의 거친 밀가루, 밀가루 및 기타 유사 제품

때로는 위에 나열된 것이 아무것도 없는 경우가 있습니다. 그리고 반죽은 이미 진행 중이며 상점이나 이웃에게 달릴 때까지 기다리지 않습니다. 무엇을 할까요?

옛날 방식을 사용하세요. 그것은 한 세대 이상에 의해 테스트되었습니다. 필요할 것이예요:

• 버터
• 양질의 거친 밀가루

그건 그렇고, 양질의 거친 밀가루는 일반 밀가루로 대체 할 수 있습니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌리기 만하면됩니다.

교활한. 고르게 뿌리기 위해 한 줌의 곡물을 베이킹 시트 중앙에 놓습니다. 그런 다음 양질의 거친 밀가루가 모든면에 고르게 놓이도록 약간 기울어집니다. 베이킹의 무게를 줄이지 않도록 과량의 곡물을 다시 붓습니다.

장점밀가루 또는 양질의 거친 밀가루는 모든 가정에 있습니다. 모든 구성의 형태를 가루로 만들 수 있습니다.

빼기.무거운 젖은 반죽이 타버릴 수 있습니다.

조언. 윤활을 위해 해바라기 기름을 사용하지 마십시오. 완제품을 더 무겁게 만들고 생으로 만들 수 있습니다. 또한 이러한 기름은 패스트리를 태우고 망칩니다. 손에 버터가 없다면 마가린이 아주 적합합니다. 녹이지 말고 실온에 두시면 됩니다. 액체 마가린은 종이를 강하게 적셔서 굽는 동안 찢어질 수 있습니다.

실리콘 매트

많은 주부들은 손에 실리콘 매트를 가지고 있습니다. 일반적으로 반죽을 펴기 쉽도록 다양한 지름의 원이 표시됩니다. 그러나 그러한 깔개에서 즉시 구울 수 있다는 것을 아는 사람은 많지 않습니다.

주방 조수가 정확히 실리콘으로 만들어졌는지 확인하십시오. 일부 깔개는 특수 폼 또는 식품 등급 플라스틱으로 만들어지기 때문입니다. 그들은 확실히 베이킹에서 살아남지 못하고 심지어 화재를 일으킬 수도 있습니다.

장점이 재료는 윤활이 필요하지 않습니다. 무제한으로 사용할 수 있습니다.

빼기.모든 안주인이 그런 깔개를 가지고 있는 것은 아닙니다.

조언. 특수 실리콘 몰드를 사용할 수도 있습니다. 그런 다음 하나의 큰 컵 케이크 대신 여러 개의 작은 컵 케이크를 얻습니다. 그러나 이것은 어떤 식 으로든 베이킹 맛에 영향을 미치지 않습니다.

이제 예기치 않은 주방 놀라움에 놀라지 않을 것입니다. 결국 베이킹 할 때 양피지를 교체하는 방법을 알고 있습니다. 그리고 무엇을 구울 것인가-그냥 알아내십시오.

베이킹을 좋아하는 모든 제과업자와 경험 많은 주부들은 베이킹 페이퍼의 용도를 알고 있습니다. 이 종이는 베이킹 시트와 베이킹 접시를 덮는 데 사용되어 페이스트리가 달라붙지 않고 매력적인 외관을 유지합니다. 이 유용한 장치를 사용하지 않고 제과 및 베이커리 걸작을 만드는 과정은 완전한 것으로 간주될 수 없습니다.

베이킹 페이퍼 : 사용 방법?

베이킹 페이퍼는 비스킷과 쿠키가 베이킹 시트에 달라붙는 것을 방지하는 데만 사용되는 것이 아니라 베이킹 제과 이상의 이점이 있습니다.

• 이 종이에서는 얇은 반죽(예: 롤)에서 패스트리를 펼친 다음 깨지기 쉬운 제품이 찢어지지 않도록 베이킹 시트로 옮기는 것이 매우 편리합니다. 그러나 종이에 굽는 것도 좋습니다.
• 종이 덕분에 주방 용품이 깨끗하게 유지되어 요리 시간이 절약됩니다.
• 베이킹 페이퍼는 전자레인지에 음식을 데울 때 좋습니다.
• 종이에 아름다운 패턴을 붙인 다음 오려내면 스텐실을 사용하여 템플리트의 구멍에 강판 초콜릿, 코코넛 플레이크, 견과류 또는 코코아 가루를 뿌려 케이크와 패스트리를 장식할 수 있습니다.
• 접힌 베이킹 페이퍼 백으로 과자 표면을 크림으로 장식하는 것이 편리합니다.
• 베이킹 페이퍼는 식품 포장에 없어서는 안될 필수품입니다.
• 냉동할 때 음식은 나중에 쉽게 분리될 수 있도록 종이에 놓을 수 있습니다.

베이킹 페이퍼의 장점과 단점

베이킹 페이퍼의 장점은 위에 나열되어 있으며 단점은 손가락으로 셀 수 있습니다. 예를 들어 베이킹 페이퍼가 베이킹에 달라 붙는 경우와 같이 몇 가지 점을 제외하고는이 제과 방법에는 실제로 단점이 없다고 말할 수 있습니다. 이것은 드로잉 트레이싱 페이퍼 또는 포장재와 유사한 베이킹 페이퍼를 사용하는 경우에만 발생할 수 있습니다. 얇은 종이는 제품 표면에 붙을 때도 있고, 흠뻑 젖어 갈라질 때도 있기 때문에 기름을 충분히 발라준 후 오븐에 넣어야 합니다.

최고의 베이킹 페이퍼는 기름칠이 필요 없는 실리콘과 실리콘 페이퍼로 코팅된 재사용 가능한 양피지입니다. 이 경우 베이킹 페이퍼의 단점에 직면 할 필요가 없으며 21 세기는 마당에 있습니다. 첨단 기술을 사용할 때입니다!

베이킹 페이퍼 : 베이킹을 위해 교체하는 방법은 무엇입니까?

베이킹 페이퍼가 손에 없었지만 베이킹에 꼭 필요한 경우 베이킹 페이퍼를 어떻게 교체할 수 있습니까? 이 목적에 적합:

• 일반 메모지, 팩스 용지 또는 트레이싱 용지 - 종이 시트는 기름을 잘 발라야 합니다.
• 베이킹용 슬리브.
• 특수 실리콘 논스틱 매트.
• 달라 붙지 않고 케이크 나 쿠키를 굽는 가장 쉬운 오래된 방법은 시트에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 빵 부스러기를 뿌리는 것입니다.
• 밀가루, 버터 기름, 식물성 기름 반 컵을 사용하여 쉽게 준비할 수 있는 특별한 붙지 않는 혼합물이 있습니다. 덩어리는 크기가 두 배가되고 흰색이 될 때까지 철저히 치십시오. 냉장고에 1년 동안 보관할 수 있습니다.

이제 실리콘 몰드와 베이킹 시트가 판매되어 베이킹 페이퍼가 점차 관련성을 잃어 가고 있지만 어떤 경우에는 필요합니다. 과학 기술이 아무리 발전해도 우리에게 친숙한 요리 기술 없이는 할 수 없습니다!