Rezept für Hähnchen ohne Knochen im Ofen. Hähnchenschenkel im Blätterteig

Inhalt:

Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut sind eine Proteinquelle und können auf verschiedene Weise zubereitet werden. Hähnchenschenkel enthalten tendenziell weniger Trockenfleisch als Brüste. Wenn Sie die Haut entfernen, bleibt ein Oberschenkel übrig, der etwa 130 Kalorien und nur 7 Gramm Fett enthält. Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen sind in vielen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten erhältlich. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, solche Schenkel zuzubereiten, darunter das Braten in einer Pfanne oder auf dem Grill sowie das Backen.

Schritte

1 Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut braten

1 Backofen auf 190 ° Celsius (375 ° Fahrenheit) vorheizen. Diese Temperatur ist ideal zum Backen Hühnerfleisch, bei ihr trocknet es nicht aus und bleibt saftig. Stellen Sie vorher sicher, dass der Ofen frei von Pfannen oder Pfannen ist, die Sie möglicherweise im Ofen haben. Du könntest auch den Ofen auswischen und alle Essensreste aus dem Original entfernen, damit sie das Hühnerfleisch nicht verunreinigen.
2 Das Fleisch abschlagen. Legen Sie die Hähnchenteile unter Plastikfolie und schlagen Sie sie vorsichtig mit einem kleinen Hammer (Metall oder Plastik). Als Ergebnis sollten alle Stücke ungefähr die gleiche Dicke haben - etwa 1,5 - 2 Zentimeter. Dadurch wird das Fleisch nicht nur weicher und zarter, sondern backt auch gleichmäßiger im Ofen.
3 Salzen Sie Ihre Oberschenkel in Salzlake. Dadurch wird das Fleisch saftiger. Gießen Sie warmes (nicht heißes) Wasser in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz zum Wasser hinzu und rühren Sie um, um sich aufzulösen. Legen Sie die Fleischstücke für 15 Minuten in das Wasser. In diesem Fall nimmt das zuvor abgeschlagene Fleisch Feuchtigkeit auf.
4 Bereiten Sie ein Backblech vor. Verwenden Sie ein Backblech, das groß genug ist, um alle Fleischstücke aufzunehmen, die Sie auf dem Boden backen möchten. Fügen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl oder Butter hinzu. Die Butter gleichmäßig auf dem Boden des Backblechs verteilen, damit die Schenkel beim Backen nicht daran kleben. Dadurch wird das Fleisch mit einer appetitlichen goldbraunen Kruste überzogen.
5 Bereiten Sie Ihre Oberschenkel zum Backen vor. Nehmen Sie sie aus der Salzlake und bestreichen Sie sie mit Gemüse oder Butter... Sie können dies mit den Händen tun und gleichzeitig die Fleischstücke mit den gewünschten Gewürzen einfetten. Zitronenpfeffermischungen oder andere für Hühnchen eignen sich gut, ebenso wie eine Gewürzmischung auf Knoblauchbasis.
6 Schließen Sie die Vorbereitung ab. Legen Sie die Fleischstücke auf ein mit Pflanzenöl oder Butter gefettetes Backblech. Bestreuen Sie sie nach Belieben mit Gewürzen und legen Sie Zitronenscheiben darauf, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.
7 Decken Sie die Fleischpfanne ab. Das geht zu zweit verschiedene Wege... Die erste besteht darin, das Backblech in Backfolie zu wickeln. Achten Sie dabei darauf, dass die Folie fest und sicher an den Rändern des Backblechs anliegt. Der zweite Weg ist zu verwenden Pergamentpapier: Legen Sie einfach ein Blatt Papier in ein Backblech auf das Fleisch. Danach können Sie das Backblech sofort in den Ofen stellen oder in den Kühlschrank stellen, um das Fleisch später zu backen.
8 Das Fleisch backen. Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen. Schließen Sie dann den Ofen und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten. Nach 20 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen und das Fleisch erneut mit Öl beträufeln. Auf Wunsch können Sie auch Gewürze hinzufügen. Legen Sie das Backblech mit dem Fleisch erneut in den Ofen und halten Sie es diesmal 10-15 Minuten lang.

2 Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut in einer Pfanne braten

1 Schalten Sie den Herd im mittleren bis mittleren Modus ein. Nehmen eine große Pfanne und stell sie auf den Herd. Geben Sie Gemüse oder Butter in die Pfanne, so dass sie sich am Boden ausbreitet und 1-1,5 Zentimeter bedeckt. Die Ränder der Pfanne sollten mindestens 2,5 Zentimeter (2,5 Zentimeter) breit sein, damit das Öl nicht ausläuft. Stellen Sie vorher sicher, dass Sie eine geeignete Pfanne haben.
2 Das Fleisch abschlagen. Hähnchenteile abdecken Frischhaltefolie und klopfen Sie sie vorsichtig mit einem kleinen Hammer (Metall oder Kunststoff) ab. Das Fleisch schlagen, bis die Stücke jeweils etwa 1,5 Zentimeter dick sind. Sie sollten alle ungefähr gleich dick sein. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßig gebraten und ist leicht zu kauen.
3 Das Fleisch in Salzlake salzen. Gießen Sie warmes (nicht heißes) Wasser in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz zum Wasser hinzu und rühren Sie um, um sich aufzulösen. Legen Sie die Fleischstücke für 15 Minuten in das Wasser. Das geschlagene Fleisch nimmt Feuchtigkeit auf und macht es saftiger und zarter.
4 Gewürz hinzufügen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können auch etwas Zitronenschale und / oder getrockneten gemahlenen Knoblauch hinzufügen, wenn dies Ihrem Geschmack entspricht. Dadurch wird die Verdunstung von Feuchtigkeit aus dem Fleisch beim Braten verringert.
5 Bereiten Sie die Eiermischung vor. Nehmen Sie eine Tasse oder Schüssel, die groß genug ist, um in jeden Oberschenkel zu passen, und schlagen Sie ein paar Eier hinein. Dann tauche jede Hüfte ein zerbrochene Eier... Achten Sie darauf, beide Oberflächen der flachen Stücke zu befeuchten.
6 Tauchen Sie das Fleisch in Mehl. Das Mehl bedeckt die feuchten Stücke und wird beim Frittieren knusprig. Gießen Sie etwas Mehl in einen flachen Teller, sodass der Boden bedeckt ist. Tauchen Sie jedes Fleischstück zuerst mit einer Seite und dann mit der anderen in Mehl. Nicht bemehlte Bereiche können dann separat bestreut werden.
7 Legen Sie die Fleischstücke in eine vorgeheizte Pfanne. Vorher gehen Sie zu mittleres Feuer... Stück für Stück in die Pfanne geben, bis sie den Boden füllen. Stellen Sie einen Timer für 1 Minute ein. Nach einer Minute das Fleisch auf die andere Seite wenden. Stellen Sie den Timer auf eine weitere Minute ein. Das Fleisch beginnt eine goldbraune Farbe anzunehmen.
8 Das Fleisch bei schwacher Hitze anbraten. Nach der zweiten Minute das Fleisch wieder wenden. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und stellen Sie einen Timer auf 10 Minuten. Schalten Sie die Hitze nach zehn Minuten aus. Lassen Sie die Pfanne dann weitere 10 Minuten auf dem Herd, ohne den Deckel zu entfernen.

3 Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut grillen

1 Das Fleisch abschlagen. Decken Sie die Hähnchenteile mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie sie vorsichtig mit einem kleinen Hammer (Metall oder Kunststoff). Jeder von ihnen sollte etwa 1,2 Zentimeter dick werden. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßig gebraten und zart.
2 Das Fleisch in Salzlake salzen. Gießen Sie warmes (nicht heißes) Wasser in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz zum Wasser hinzu und rühren Sie um, um sich aufzulösen. Legen Sie das Fleisch 30 Minuten in Wasser. Gebrochene Oberschenkel nehmen Feuchtigkeit auf und machen sie saftiger und zarter.
3 Machen Sie eine Marinade. Während das Fleisch in der Salzlake einweicht, bereiten Sie die Marinade vor. Mischung funktioniert gut Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze, Knoblauch und Zitronenschale. Du kannst auch Sesam oder . verwenden Sojasauce, oder Barbecue-Sauce. Wenn das Fleisch in der Salzlake ist, geben Sie es in eine Plastiktüte. Gießen Sie die Marinade in diesen Beutel und binden Sie ihn fest.
- Merken Sie sich den Beutel mit den Fingern, damit sich die Fleischstücke gut mit der Marinade vermischen.
- Legen Sie den Beutel mit dem marinierenden Fleisch für vier Stunden in den Kühlschrank.
4 Gewürz hinzufügen. Wenn Sie das Fleisch nicht marinieren möchten, können Sie es einfach mit Gewürzen würzen. Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und getrocknetem gemahlenem Knoblauch bestreuen. Mit den Fingern die Gewürze leicht in das Fleisch einreiben. Die oberste Schicht hält die Feuchtigkeit im Fleisch und macht es zarter.
5 Den Grill waschen und mit Öl einfetten. Wenn Sie Ihren Grill längere Zeit nicht benutzt haben oder umgekehrt, ihn erst kürzlich benutzt haben, lohnt es sich, ihn zu reinigen. Wasser und Spülmittel reichen hierfür in der Regel aus. Nach dem Waschen des Rostes etwas auftragen Pflanzenöl damit das Fleisch nicht daran kleben bleibt.
6 Schalten Sie den Grill ein. Typischerweise wird Hühnerfleisch bei Temperaturen zwischen 190 und 230 ° C (375-450 ° Fahrenheit) gegrillt. Einige empfehlen jedoch, den Grill auf 290 ° C (550 ° F) vorzuheizen. Um zu verhindern, dass das Fleisch anbrennt, stellen Sie die Temperatur niedriger ein und grillen Sie es etwas länger.
7 Kochen Sie das Fleisch. Legen Sie die Hähnchenschenkel auf den Grillrost. Achten Sie darauf, dass die Stücke ungefähr den gleichen Abstand voneinander haben - auf diese Weise werden sie gleichmäßig garen. Das Fleisch von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Wenn das Fleisch durchgegart ist, weist es Spuren (dunkle Streifen) vom Grill auf.

4 Endphase

1 Verwenden Sie ein Küchenthermometer. Stecken Sie die Spitze des Thermometers in das Fleisch. Hühnerfleisch kann gegessen werden, solange es bei mindestens 74 ° C (160 ° Fahrenheit) gekocht wird. Wenn die Temperatur niedriger war, ist es nicht sicher, es zu essen: In diesem Fall kochen Sie das Fleisch weiter, bis es die erforderliche Temperatur erreicht hat.
2 Hol das Fleisch raus. Das Fleisch vom Herd nehmen (Grill, Backofen) und auf einen großen Teller geben. Warten Sie 5-10 Minuten, bis das Fleisch abgekühlt ist, bevor Sie es zerkleinern. Diese Zeit kann genutzt werden, um die Sauce zuzubereiten. Saft läuft aus, wenn Sie sofort mit dem Schneiden von Fleisch beginnen.
3 Das Fleisch auf einer Platte verteilen. Legen Sie das Fleisch auf eine saubere Schüssel. Sie können es entweder hacken oder in ganzen Stücken servieren. Für die Schönheit einige Zitronenscheiben und Salatblätter auf eine Platte legen. Sie können das Fleisch mit Kräutern bestreuen oder über die Sauce gießen. Die Garnitur für das Fleisch auf einem Teller verteilen.

Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut lassen sich sehr vielseitig zubereiten; Experimentieren Sie mit neuen Geschmackskombinationen, um herauszufinden, was Ihrem Geschmack entspricht.
Kochen Sie 2 Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen pro Person.
Planen Sie mehrere Stunden lang zu kochen, besonders wenn dies das erste Mal ist, dass Sie Hähnchenschenkel kochen. Es ist besser, alles langsam zu machen, als sich zu beeilen und als Ergebnis ein halbgebackenes Gericht auf den Tisch zu bringen.

Warnungen

Tragen Sie bei der Zubereitung von Speisen geeignete Kleidung, da es sonst zu schweren Verbrennungen kommen kann.
Wenn Sie Geflügel kochen, erhitzen Sie es immer auf mindestens 74 ° C (160 ° Fahrenheit).
Überprüfen Sie das Etikett, das mit dem Fleisch geliefert wurde. Die Zuchttechnologien für Hühner variieren, und einige Vögel sind größer als andere. Diese Hühner sollten anders gekocht werden.

Was brauchst du

Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
Rezept
Salz Pfeffer, Zitronenschale, getrockneter gemahlener Knoblauch, andere Gewürze
Butter
Mittlere Schüssel
Kleiner Hammer (Metall, Kunststoff oder Holz)
Küchenausstattung: Backofen, Grill oder Bratpfanne
Küchenthermometer für Fleisch

Ein Klassiker im täglichen und Urlaubsmenü- Hühnerfleisch. Eine Vielzahl von diätetischen Hühnchengerichten sind schnell und einfach zuzubereiten. Die Struktur des Fleisches ist sehr zart und saftig.

Es gibt viele Möglichkeiten, Hühnchengerichte zu servieren. Bleibt unverändert Grundrezept, bei dem nur ein Teil der Zutaten verändert wird, je nach individuellen Vorlieben. Der leckerste und saftigste Teil des Hühnchens sind die Oberschenkel. Hähnchenschenkel aus dem Ofen sind eine gängige Kochoption.

Hähnchenschenkel im Ofen - Grundrezept

Die Komponenten sind minimal, ohne Schnickschnack. Daher werden wir von vielen wegen ihrer Einfachheit geliebt.

Produkte für das Rezept:

Satz Gewürze - Tabelle. ich .;
hähnchenschenkel - 5 Stück;
Sonnenblumenöl;
Salz nach Geschmack;
Knoblauch - 3 Nelken.

So backen wir:

Das Fleisch waschen und mit einem Handtuch trocknen, mit Gewürzen und Salz einreiben. Knoblauch schälen, jede Zehe der Länge nach in zwei oder drei Teile schneiden. Wir nehmen ein Stück Hühnchen, machen vorsichtig eine Punktion, legen eine Knoblauchzehe hinein. Die Portionen auf ein gefettetes Backblech legen, Öl darüber gießen. 40 Minuten und bei 200 Grad kochen. Es empfiehlt sich, den entstandenen Saft dabei mehrmals zu gießen. Hähnchenschenkel im Ofen passen zu absolut jeder Beilage, Salat aus frischem Gemüse.

Kochrezept in Folie

Das Fleischprodukt in Folie erweist sich als saftig, lecker, rötlich. Für diese Methode müssen die Oberschenkel groß und fleischig sein.

Für das Gericht benötigen Sie Produkte:

hähnchenschenkel - 6 Stück;
Sesamsamen - 1 EL ich .;
Senfsauce - 1,5-2 EL. ich .;
Pfeffer nach Geschmack;
Knoblauch - 6 Nelken;
Sonnenblumenöl - 4 EL. ich .;
Salz nach Geschmack;
Curry - 2 TL

Garmethode in Folie:

Hühnerschenkel Wir reinigen von überschüssigen Venen, spülen mit fließendem Wasser. Während das Fleisch trocknet, können Sie eine Beizsauce zubereiten. In einem kleinen Behälter Senf, Salz, Pfeffer, Curry, zerdrückten Knoblauch und Pflanzenöl mischen. Für Liebhaber von Knoblauch können Sie die Rate erhöhen.

Nachdem die überschüssige Flüssigkeit vom Werkstück glasiert wurde, jedes Teil mit Frischhaltefolie abdecken und auf beiden Seiten abschlagen.

Jetzt fangen wir mit dem Einlegen an: Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, die Gewürzmischung dazugeben, mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und einweichen lassen.

Wir legen die Folie in mehreren Schichten kreuzweise über Kreuz aus, mit der glänzenden Seite zum Fleisch, dies ergibt einen stärkeren Wärmefluss. Schmieren Sie die Streichfolie mit Pflanzenöl, legen Sie die Portionen aus und verschließen Sie sie fest. Auf ein Backblech legen und eine Tasse Wasser hineingießen. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad, Kochzeit 40-50 Minuten. 15 Minuten vor Ende die Folie öffnen, die zur Bildung auf der Schüssel beiträgt goldbraun, mit Sesam bestreuen.

Hühnerfleisch erfreut sich ständiger (und vielleicht zunehmender) Beliebtheit, da es schnell kocht und immer lecker schmeckt. Außerdem ist dies preiswerte Variante für die ganze Familie, was unter anderem auch nützlich ist - Hühnerfleisch ist leicht verdaulich und eiweißreich.

Um sich nicht mit dem Kochen eines Ganzen zu verwirren Hühnerkadaver, viele nehmen Oberschenkel, aus denen Sie sowohl alltägliche als auch festliche Mahlzeiten zubereiten können. Es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten, aber eine der bequemsten und erfolgreichsten ist das Backen im Ofen.

Tatsächlich kann jeder Hähnchenschenkel im Ofen zubereiten, es sind keine kulinarischen Fähigkeiten erforderlich. Es reicht aus, sie nur ein wenig zu marinieren.

Zutaten:

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 250 Kcal / 100 g.

Aufgetaute oder gekühlte Hähnchenschenkel sollten in eine tiefe Schüssel gelegt werden, in der alle Zutaten für die Marinade gemischt werden - Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Bei dieser Sauce müssen Sie die Hähnchenteile von allen Seiten gut bestreichen und eine Stunde bei ruhen lassen Zimmertemperatur oder, wenn die Küche zu heiß ist, kühlen.

Dann bleibt nur noch, das Fleisch auf ein Backblech zu legen (man muss es nicht einfetten, da etwas Fett in den Oberschenkeln ist, außerdem wurde Mayonnaise in der Marinade verwendet) und bei ca. 250 Grad in den Backofen schieben 40 Minuten oder bis goldene Kruste.

Hähnchenschenkel im Ofen mit Kartoffeln

Fast jede Beilage eignet sich für Hähnchenschenkel, aber meistens werden sie zusammen mit Kartoffeln gekocht - dies ist eine der beliebtesten Optionen aller. Sie können natürlich alles mit Mayonnaise füllen und backen oder nach einem interessanteren und gesünderen Rezept kochen.

Zutaten:

6 Hühnerschenkel;
10 mittelgroße Kartoffeln;
eine Prise gemahlener Paprika;
eine Prise getrocknete aromatische Kräuter;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 200 Kcal / 100 g.

Die Kartoffeln in 4 Stücke schneiden und auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech verteilen. Die Oberschenkel mit einer Serviette abtrocknen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben, dann auf die Kartoffeln legen. Ein Backblech wird eine Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen gestellt. Fertiggericht kann mit Kräutern garniert und mit Gemüsesalat serviert werden.

Hähnchenschenkel ohne Knochen mit Gemüse im Ofen

Werde lecker Hähnchenfilet, die gleichzeitig nicht trocken wird, wie es bei der Brust der Fall ist, können Sie die Knochen aus den Hähnchenschenkeln herausnehmen, was gar nicht schwer ist. Und dann kannst du sie mit Gemüse backen - und das Ergebnis wird sein saftiges Gericht im eigenen Saft gekocht.

Zutaten:

1 kg Hähnchenschenkel (ohne Knochen);
0,5 kg Paprika;
0,5 kg Tomaten;
0,3 kg Karotten;
0,3 kg Zwiebeln;
6 Knoblauchzehen;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kaloriengehalt: ca. 180 Kcal / 100 g.

Die Oberschenkel mit Servietten oder einem Papiertuch abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben, dann 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten in Scheiben schneiden, bulgarische Paprika Streifen, Karotten in mittelgroßen Stücken, Zwiebeln in halben Ringen und Knoblauch in dünnen Scheiben.

Unter jedem Hähnchenschenkel benötigen Sie ein Stück Folie - legen Sie zuerst das Fleisch darauf, dann die Zwiebel, den Knoblauch und anderes Gemüse (Sie können das Gemüse darüber etwas salzen) und rollen Sie alles in einem Umschlag zusammen.

Die Schenkel mit dem Gemüse auf ein Backblech legen und im Backofen bei 180 Grad eine Stunde backen. Noch heiß mit Kräutern servieren.

Rezept für Diätgerichte

Wer seiner Figur folgt und versucht, nichts Fettiges zu essen, sollte auf Hähnchenschenkel nicht verzichten – einfach ohne Haut kochen.

Zutaten:

2 Hähnchenschenkel;
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel provenzalische Kräuter;
Salz nach Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 130 Kcal / 100 g.

Dank der provenzalischen Kräutersauce sind solche Hähnchenschenkel sehr zart und lecker, ohne dabei zu verlieren Geschmack traditionelle Rezepte... Um sie zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Haut von den Oberschenkeln mit einem Messer entfernen und dann mehrere Schnitte in das Fleisch machen.

Als nächstes kommt die Zubereitung der Sauce - Provenzalische Kräuter mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Salz vermischt. Die resultierende Sauce sollte mit Hähnchenschenkeln bestrichen werden, um sie in die Schnitte zu bekommen, und sie eine halbe Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen.

Es bleibt nur noch, sie noch eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen zu backen. Fertige Oberschenkel passen gut zu Grüns.

Rezept zum Braten von Schenkeln mit Käse

Und da jeder gerne etwas mit Käse backt, können Sie dies bei Hähnchenschenkeln verwenden. Sie erweisen sich als sehr aromatisch mit einer appetitlichen Kruste.

Zutaten:

2 Hähnchenschenkel;
100 g Hartkäse;
2 EL. Esslöffel Mayonnaise;
2 Knoblauchzehen;
0,5 Bund Dill;
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl.

Kochzeit: ca. 1 Stunde.

Kaloriengehalt: ca. 260 Kcal / 100 g.

Zuerst müssen Sie die Sauce zubereiten - Mayonnaise in eine Schüssel geben und fein gehackten Dill und gehackten Knoblauch hinzufügen. Sie können nach Belieben noch etwas Pfeffer hinzufügen. Der Käse sollte in zwei gleiche Scheiben geschnitten werden, die der Größe der Oberschenkel entsprechen und dann versuchen, sie unter die Hühnerhaut zu legen.

Es bleibt übrig, ein Backblech oder eine Auflaufform mit Pflanzenöl zu salben, die Oberschenkel mit Käse zu belegen und mit der bereits gekochten Sauce darüber zu gießen. Sie müssen sie 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Das Schöne am Kochen von Hähnchenschenkeln ist, dass sie auf jeden Fall köstlich sind, selbst von den meisten Anfängerköchen. Es ist ziemlich schwierig, dieses Gericht zu verderben, egal welches Rezept gewählt wird, aber Sie können es noch besser machen, verwenden Sie einfach die bewährten Kochgeheimnisse:

Daraus lässt sich leicht schließen, dass Hähnchenschenkel wirklich ein vielseitiges Produkt sind, das sich sowohl für festliche als auch für alltäglicher Tisch sowie für Babynahrung... Zudem passen sie in jedes Budget und gelingen immer mit einem Knall.

Ein weiteres Rezept zum Garen von Hähnchenschenkeln im Ofen finden Sie im nächsten Video.

Das Huhn ist klassisches Gericht im Tages- und Feiertagsmenü. Hühnchenrezepte sind sehr einfach und schnell. Existiert große Menge verschiedene Methoden zum Kochen von Hühnchen. Das zarteste und weicher Teil Vögel gelten als Hüften. Aufgrund ihrer Saftigkeit passen sie zu jeder Beilage.

Der knochenlose Schenkel ist der beliebteste Teil von Hühnchen zum Kochen und ist bekannt für seine angenehmer Geschmack... Es ist sehr nützlich und hat die meisten hoher Kaloriengehalt aus allen Teilen des Vogels. Fleisch enthält eine große Menge an B-Vitaminen sowie Vitamin C, E und H.

Ein solches Produkt versorgt eine Person mit allen für die Gesundheit notwendigen Substanzen. Eine kleine Fettschicht enthält nützliche Säuren was bei Regelmäßiger Gebrauch in Lebensmitteln verbessern Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper. Sie senken den Blutzucker und helfen, den Blutdruck zu normalisieren.

Es gibt mehrere Regeln für die Auswahl und Zubereitung von Hähnchenschenkeln.

Hähnchenfilets und -schenkel werden meistens gekühlt oder gefroren verkauft. Grundsätzlich bevorzugen Käufer hautlose und knochenlose Oberschenkel. Qualitätsfleisch nimmt beim Pressen schnell seine Form wieder an.
Frisches Hühnchen kann 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es lohnt sich, wiederholtes Einfrieren zu vermeiden, da dies den Verlust von allem zur Folge hat Nährstoffe und beeinträchtigt den Geschmack des Gerichts.
Hähnchenschenkel lassen sich wunderbar mit der Haut zubereiten, aber um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, ist es besser, es zu entfernen.

Vor dem Garen sollte das Produkt einige Zeit in kaltem Wasser liegen.
Um den Hähnchenschenkel im Ofen weich zu machen, müssen Sie ihn zuerst marinieren.
Das Fleisch des Geflügels wird mit Gewürzen gewürzt und dreht sich während des Garens. Diese Technik erzeugt eine schöne Kruste auf dem Huhn.
Hühnerfleisch wird nicht länger als eine Stunde gekocht.

Für mehr Saftigkeit empfehlen die Köche, die Oberschenkel in Folie zu garen. Während des Backens gießen Sie die Filets am besten mit Saft oder Öl.
Am besten mariniert man Hähnchen in Porzellan- oder Glasschalen, da diese Speisen nicht oxidieren, wenn sie der Marinade ausgesetzt werden.
Die Dauer der Marinierung beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts.
Eingelegte Schenkel erweisen sich auf dem Grill oder Grill als sehr lecker.

Rezepte

Hähnchenschenkel können im Ofen oder auf dem Grill gebacken werden. Knochenloser Oberschenkel kann beim Kochen von Kebabs verwendet werden. Im Ofen gebackener Oberschenkel gilt als der am meisten nützliche Option Geflügelfleisch kochen. Es gibt unzählige Backrezepte. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften kann Hähnchenschenkel auf jede Weise gekocht werden, er wird immer köstlich und aromatisch.

In Folie

Jedes Gericht in Folie ist sehr einfach zuzubereiten und wird immer lecker und saftig.

Die Oberschenkel in Knoblauch, Sojasauce, Curry und Senf vormarinieren. Curry kann durch jedes andere Gewürz ersetzt werden, das ein angenehmes Aroma hat.

Je mehr Knoblauch in der Marinade enthalten ist, desto würziger wird das Gericht.

Vorbereitete Oberschenkel müssen gut mit Gewürzen gewürzt werden. Dann werden sie auf mit Pflanzenöl geölten Folienblättern ausgelegt. Von oben werden die Oberschenkel mit den Resten der Marinade übergossen.
Die Blätter werden sorgfältig fixiert und bilden dichte Rechtecke. Sie werden in eine Auflaufform gelegt und für eine Stunde in den Ofen geschickt. Verwenden Sie für große Oberschenkel mehr Garzeit.
Das fertige Gericht in Folie hat keine goldene Kruste. Um es zu bekommen, falten Sie die Folie auseinander und backen Sie die Oberschenkel für ca. 15 Minuten offen.
Das fertige Gericht mit Sesam bestreuen.

Ein weiteres Hühnchenrezept, das sich perfekt für ein Familienwochenendeessen eignet.

Legen Sie das vorbereitete Hühnchen in eine große Pfanne.
Dann werden dem Geflügel 800 g gefrorenes Gemüse zugesetzt. Sie können Heim- oder Lagerbestände verwenden.
Curry, Salz und Pfeffer werden zu Gemüse und Oberschenkeln hinzugefügt.
Das Gericht wird mit Wasser übergossen.
Das Formular wird mit einer dicken Folie verschlossen und für eine Stunde in den Ofen geschickt.

Das fertige Gericht wird auf portionierten Tellern mit gekochtem Reis serviert.

Liebhaber leckerer und nahrhafter Speisen werden Hähnchenschenkel mit Zwiebeln, Knoblauch und Mayonnaise lieben.

Die vorbereiteten Schenkel mit Salz und Pfeffer bestreuen. Knoblauch wird gründlich mit Mayonnaise gemischt, Hähnchenschenkel werden mit der resultierenden Zusammensetzung verarbeitet.
Das Gericht mit den Oberschenkeln wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Nach einer Stunde wird der gesamte Knoblauch vom Huhn entfernt.
Die Oberschenkel werden auf Folie ausgelegt, wo sich bereits eine dicke Zwiebelschicht befindet.
Die Folie wird so gewickelt, dass allseitig hohe Seiten entstehen. Dies ist notwendig, damit die Flüssigkeit beim Garen nicht auf das Backblech ausläuft.
Das portionierte Gericht wird ca. 40 Minuten im Ofen gegart.

Hähnchenschenkel mit Mayonnaise sind sehr beliebt. Aber das ist ein sehr kalorienreiches Rezept.

Menschen, die sich an die Prinzipien halten gesundes Essen, können Sie es durch saure Sahne oder Joghurt ersetzen.

Eine weitere unersetzliche Zutat kann sein Hartkäseüber das Gericht gestreut.

Zum Garen von Hähnchenschenkeln unter Käsekruste Sie müssen Folgendes tun.

Legen Sie 6 Hähnchenschenkel in einen sauberen Behälter und fügen Sie Salz, Gewürze und Pflanzenöl hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen und ca. 60 Minuten marinieren lassen.
Während die Oberschenkel einlegen, müssen Sie den Knoblauch hacken und den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
An den Oberschenkeln werden zwei tiefe Schnitte gemacht, sie sind mit Käse und Knoblauch gefüllt.
Ein Blatt Folie wird in einer Auflaufform ausgelegt. Die Folie wird gründlich mit Pflanzenöl geschmiert und die Hähnchenschenkel werden darauf gelegt. Dann wird das Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreut.
Die Auflaufform muss 1 Stunde lang in den Ofen gestellt werden.

Tolle Option für ein Familienessen oder festlicher Tisch.

Im Ärmel

Hülsengekochtes Hühnchen ist ein einfaches und köstliches Gericht.

Sie benötigen etwa 10 Hähnchenschenkel. Das vorbereitete Huhn wird in einen sauberen Behälter gegeben. Den Oberschenkeln werden Lieblingsgewürze, Salz und Knoblauch hinzugefügt. Wenn möglich, ist es besser, das Huhn in dieser Zusammensetzung eine halbe Stunde bei Raumtemperatur zu lassen.
Die eingelegten Schenkel werden in eine Brathülse gelegt und sorgfältig verschlossen. Sie müssen den Beutel an einer Seite durchstechen, um überschüssige Luft abzulassen.
Die Hähnchenhülse wird in eine Auflaufform gelegt und für 40 Minuten in den Ofen geschickt.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie Ihre Lieblingsbeilage in der Form zubereiten frischer Salat oder Reis mit Brokkoli.

Hähnchenschenkel passen gut zu Gemüse.

V dieses Rezept Zwiebeln und Karotten werden verwendet. Das Gemüse wird in kleine Ringe und Scheiben geschnitten.
Das zubereitete Fleisch wird mit einer Mischung aus Gewürzen, Salz und Muskatnuss eingerieben.
Hähnchen und Gemüse in einen Backbeutel geben. Je mehr Gemüse, desto saftiger wird das Gericht.
Sie müssen die Oberschenkel mit Gemüse etwa eine Stunde lang im Ofen garen.

Hähnchenschenkel mit Kartoffeln sind klassische Version festliches Gericht für unsere Landsleute. Die Verwendung von Honig im Rezept verleiht dem Gericht eine gewisse Schärfe.

Jeder Oberschenkel wird gründlich gewaschen und entlang des Gelenks geschnitten. Das Huhn wird von Fett befreit und mit einem Papiertuch gründlich getrocknet.
Mittelgroße Kartoffeln werden geschnitten in große Scheiben... Es muss Salz und Pfeffer sein und ein paar Tropfen Pflanzenöl dazugeben.
Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie Honig, Sojasauce, Wasser und Olivenöl in einem sauberen Behälter. Koriander und Basilikum werden der Marinade zugesetzt. Die gesamte Zusammensetzung muss gemischt werden, bis eine homogene Masse entsteht.
Jeder Hähnchenschenkel wird mit Marinade bestrichen und auf einen sauberen Teller gelegt. Von oben wird das Hähnchen mit den Resten der Marinade übergossen und etwa eine Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Nachdem das Hähnchen gut mariniert wurde, wird es zusammen mit den Kartoffeln in der Backhülse ausgelegt. Sie müssen das Huhn und die Kartoffeln etwa 45 Minuten lang backen.

Das fertige Gericht kann mit Ihren Lieblingskräutern dekoriert und mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert werden.

Eine tolle Option für einen festlichen Tisch sind Hähnchenschenkel mit Äpfeln und Pflaumen. Der Prozess der Zubereitung eines festlichen Gerichts ist wie folgt:

bereiten Sie die Oberschenkel gründlich vor und marinieren Sie sie 30 Minuten lang in einer Mischung aus Sojasauce, Honig und Senf;
Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden;
Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und halbieren;
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Käse auf einer feinen Reibe reiben;
Hähnchenschenkel, Zwiebeln, Äpfel und Pflaumen in einen Backbeutel geben;
die Schüssel mit einer dicken Schicht Käse bestreuen und mit Sauerrahm einfetten;
backen Sie das Gericht für etwa 40 Minuten im Ofen.

Rollen

Hühnerbrötchen sind eine tolle Dekoration für jeden Tisch. Aufgrund seines Geschmacks wunderschön äußeres Erscheinungsbild und Originalablage, sie sind an jedem Feiertag sehr beliebt. Das Rezept für die Brötchen kann je nach Zutaten variieren. Sie können als warmer oder kalter Snack serviert werden.

Huhn mit Pflaumen ist ein Gericht, das in seiner Kombination von Aromen einzigartig ist.

Die Oberschenkel werden vom Knochen gelöst und mit Gewürzen, Salz und Pfeffer gewürzt. Die Pflaumen werden 10 Minuten mit kochendem Wasser gegossen und dann in kleine Quadrate geschnitten.
Knoblauch, Nüsse, Petersilie und Basilikum werden in einem Mixer gründlich gemahlen, bis sie glatt sind.
Dann wird die Bodenmasse mit Pflaumen und Mayonnaise gemischt. Die vorbereitete Mischung wird auf jedes Oberschenkelstück gelegt.
Dann wird das Huhn zu einer Rolle gerollt. Die fertigen Brötchen werden in eine Auflaufform gefaltet und mit einer dünnen Schicht Sauerrahm bedeckt.
Es ist notwendig, das Gericht etwa eine halbe Stunde im Ofen zu backen.

Ein weiterer Klassiker für die Brötchenherstellung ist ein Gericht mit Pilzfüllung. Es ist besser, Champignons und Käse im Rezept zu verwenden. harte Sorten mit leicht scharfem Geschmack.

Die Oberschenkel müssen von den Knochen getrennt und gehämmert werden. Dann werden sie mit Kräutern, Salz und Pfeffer eingerieben. Champignons und Zwiebeln werden fein gehackt und in einer Pfanne goldbraun gebraten.
Wenn die Pilze etwas abgekühlt sind, müssen sie mit geriebenem Käse und Dill gemischt werden. Die resultierende Zusammensetzung wird auf Hühnerfleisch ausgelegt und in eine Rolle gewickelt.
Am besten binden Sie jede Rolle mit Lebensmittelfaden.
Solche Brötchen können nicht nur gebacken, sondern auch in einer Pfanne gebraten werden. Kochen Sie dazu das Gericht bei mittlerer Hitze und decken Sie es am Ende des Garvorgangs mit einem Deckel ab.

Mit interessanten und leckeres Rezept Die Zubereitung von Hähnchenschenkelfilets können Sie im folgenden Video kennenlernen.

Welche Beilage soll man wählen?

Hähnchenschenkel ist universelles Produkt und passt gut dazu riesige Menge Zutaten. Dieses Fleisch kann mit Reis, Hülsenfrüchten, Kohl, Gerste, Maisgrieß usw. Kürzlich wurden Hähnchenschenkel mit serviert verschiedene Soßen... Es kann Kefir, Ananas oder . sein Knoblauchwurst... Für die Marinade werden Basilikum, Koriander, Curry, Ingwer etc. verwendet.

Hühnerfleisch kann für Diäten und die Einhaltung der Regeln einer ausgewogenen Ernährung verwendet werden. Dazu werden die Oberschenkel im Airfryer gegart oder gedämpft. Zum Diätmenü am besten kombinierst du Hühnchen mit gekochtem und Rohes Gemüse, Kräuter und Gewürze.

Oberschenkel passen gut zu Karotten, Zwiebeln, Koriander, Petersilie, Gurke, Tomate und Sellerie. Sie können mit Kürbis, Kürbis und Rübe kombiniert werden. Das kalorienarmes Gemüse perfekt zum Mittagessen als zweiter Gang oder zum Abendessen.

Hühnchen ist ein ausgezeichnetes diätetisches Fleisch, das sich hervorragend für kulinarische Experimente eignet. Es ist recht günstig und daher in der Ernährung fast jeder Familie enthalten. Aber im Grunde werden nur wenige Gerichte daraus zubereitet - sie werden gedünstet, gebacken, gebraten. Tatsächlich kann Hühnchen verwendet werden, um eine beträchtliche Menge an Leckereien herzustellen. Also, heute werden wir darüber sprechen, was man aus einem Hähnchenschenkel ohne Knochen kochen kann und was lecker ist, um es zuzubereiten.

So backen Sie Hähnchenschenkel ohne Knochen lecker?

Zum Kochen lecker und sehr aromatisches Gericht du brauchst vier Hähnchenschenkel, zehn Gramm Butter, einen mittelorange, siebzig Milliliter Sojasauce, zehn Gramm frischer Thymian und ein Schnittlauch.

Das Fleisch abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Waschen Sie die Orange mit einer harten Bürste. Entfernen Sie die oberste Schicht - die Schale - mit einer Reibe davon. Kombinieren Sie Sojasauce mit Orangenschale in einem praktischen Behälter. Knoblauch schälen und durch den Knoblauch streichen, zur Sauce geben.

Die Oberschenkel gut in der Sauce rühren, abdecken und eine Viertelstunde auf dem Tisch (bei Zimmertemperatur) stehen lassen.

Stellen Sie eine Pfanne mit Butter auf das Feuer. Gut erhitzen. Auf einem ausreichend hohen Feuer die Oberschenkel auf jeder Seite braten.

Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und geben Sie es in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen. 15 bis 20 Minuten kochen.

Hähnchenschenkel mit Käse im Ofen

Zum Kochen von Hühnchen leckeres Essen, oben angegeben, müssen sechs Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, hundert Gramm Mayonnaise, hundert Gramm Sauerrahm, ein großer Bund Dill, zweihundertfünfzig Gramm Hartkäse verwendet werden. Decken Sie sich auch mit Gewürzen ein - schwarz gemahlener Pfeffer und Curry, Salz und Pflanzenöl.

Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen. Die Hähnchenschenkel darauf legen und auf hoher Stufe von beiden Seiten anbraten. Auf jeder Seite benötigen Sie buchstäblich zwei Minuten.

Bereiten Sie einen Verband vor. Den Dill waschen und abschütteln. Zerbröckeln Sie es kleiner und kombinieren Sie es mit Mayonnaise. Sauerrahm hinzufügen und umrühren.

Legen Sie die vorbereiteten Oberschenkel in eine Auflaufform, wobei die Seiten hoch genug sind, damit sie ziemlich fest zusammensitzen. Das Dressing darauf verteilen, mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Schicken Sie das Formular mit Fleisch eine Viertelstunde lang in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen.

Käse reiben. Streuen Sie es über den Inhalt der Form und kochen Sie es etwa fünfzehn Minuten lang.

Mit Ofen gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen

Es ist unglaublich lecker und interessantes Gericht die in einer normalen Küche zubereitet werden können. Für ihn müssen Sie sich mit sieben Hähnchenschenkeln ohne Knochen, dreihundert Gramm Champignons, fünf Streifen rohem geräuchertem Speck und einer mittelgroßen Zwiebel eindecken. Verwenden Sie auch etwas Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl.

Champignons schälen, ggf. Mahlen Sie sie in kleine Würfel. Schicken Sie eine trockene Bratpfanne zum Feuer, heizen Sie sie gut vor. Legen Sie die Champignons in die Pfanne und braten Sie sie an, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Während dieser Zeit den Speck in mittelgroße Würfel mahlen. Zwiebel schälen und hacken. Schicke diese Zutaten in die Pilzpfanne, nachdem sie aufgehört haben zu schmoren. Gießen Sie etwas Olivenöl hinzu, rühren Sie um und braten Sie es fünf bis sieben Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis es angenehm goldbraun ist. Etwas Salz hinzufügen (denken Sie daran, dass der Speck bereits salzig ist), mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Hähnchenschenkel mit einem scharfen Messer einschneiden, sodass eine feste Fleischschicht entsteht. Reiben Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer ein, aber verwenden Sie es in Maßen. Jedes Stück ein paar Mal abschlagen und einen Esslöffel Füllung (oder etwas mehr) darauf geben. Wickeln Sie das Fleisch ein und sichern Sie die Ränder mit normalen Zahnstochern.

Die Fleischröllchen in eine Auflaufform legen und mit etwas Pflanzenöl beträufeln. Sie können ganz einfach etwas Wasser auf den Boden der Form gießen. Schicken Sie das Formular in den Ofen, das auf zweihundertzwanzig Grad vorgeheizt ist, und kochen Sie es fünfunddreißig bis vierzig Minuten lang.

Ofen französische Hähnchenschenkel

Dieses Rezept ist eine Variation des berühmten französischen Fleisches. Hähnchenschenkel mit dieser Garmethode sind saftig und lecker. Das fertige Gericht wird alle Familienmitglieder ansprechen.

Sie benötigen also knochenlose Oberschenkel, ein paar Tomaten, eine mittelgroße Zwiebel, Mayonnaise und Hartkäse. Natürlich auch Salz und Pfeffer verwenden. Alle Zutaten können "mit dem Auge" genommen werden, wie am Ende leckere Schenkel es wird dir trotzdem gelingen.

Also, nimm deine knochenlosen Oberschenkel und schlage sie ein wenig ab. Machen Sie mehrere Einstiche in die Haut. Mit Papiertüchern trocknen.

Ein Backblech mit Öl einfetten. Breiten Sie die Oberschenkel mit der Hautseite nach unten aus. Mit Salz, Pfeffer würzen, je nach Geschmacksvorlieben.

Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Die Tomaten ebenfalls in Ringe schneiden.

Die Zwiebelringe auf das Fleisch legen, dann die Tomaten. Mit Mayonnaisenetz bestreichen. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe und streuen Sie die gesamte Struktur darüber.

Schicken Sie das Backblech mit den Hähnchenschenkeln in den Ofen, das auf einhundertachtzig - zweihundert Grad vorgeheizt ist, und kochen Sie es dreißig bis vierzig Minuten lang.

Hähnchenschenkel sind oft ein besserer Fund als Hähnchenfilets. Sie sind saftiger und verdienen ihren Platz auf der festlichen und alltäglichen Speisekarte.