Schnelle Trockenhefepizza. Hefe-Pizzateig: Einen dünnen und weichen Teig machen wie in einer Pizzeria

Pizzarezept

Wie man Hefeteig für die beste hausgemachte Pizza macht! Einfach Schritt für Schritt Anweisungen mit Foto. Machen Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden eine Freude. Guten Appetit!

45 Minuten

250 kcal

5/5 (2)

Manchmal möchte man den Erfindern der Pizza ein Denkmal setzen! Tatsächlich gibt es für mich kein beliebteres Produkt auf der Welt, das immer so appetitlich, aromatisch und lecker wirkt, dass man weder Kindern noch Erwachsenen widerstehen kann. Überraschenderweise in unserer Familie Selbstgemachte Pizza auf Hefeteig hat es sich immer als einfach hervorragend erwiesen, den Analoga, die in Pizzerien mit professioneller Ausrüstung zubereitet werden, in nichts nachsteht - vielleicht ist es das spezielles Rezept meine Mama, echte kulinarische Meisterwerke in einem alten Ofen backen?

Ich beschloss, es auszuprobieren, und habe es heute neu geschrieben Schritt für Schritt Rezept damit jeder von Ihnen, liebe Kulinarik-Experten, es selbst erleben kann, ein Produkt erhalten zu haben, das genau allen Erwartungen entspricht.

Wissen Sie? Klassisches Rezept Beim Pizzateig wird Sauerteig mit Trockenhefe gekocht und dann in einem speziellen, auf 400 Grad erhitzten Ofen gebacken. Es ist klar, dass solche Bedingungen für die meisten Hausfrauen unerreichbar sind. Deshalb wurden kulinarische Genies erfunden neue Variante Rezept, mit dem Sie mit einem herkömmlichen Backofen köstliche Ergebnisse erzielen können.

Vorbereitungszeit: 60 - 120 Minuten.

Küchengeräte

• Mehrere geräumige Schalen mit einem Volumen von 400-800 ml, Teelöffel und Esslöffel.
• Gabel-, Stahl- oder Holzbesen.
• Handtücher (vorzugsweise Leinen oder Baumwolle)
• Ein Backblech oder Brötchenblech mit Antihaftbeschichtung.
• Backpapier bei Bedarf, ein Sieb, ein scharfes Messer und Ofenhandschuhe.

Halten Sie außerdem Ihren Mixer oder Ihre Küchenmaschine mit variablen Geschwindigkeiten bereit.

Du wirst brauchen

Füllung

Teig

• 1 kg Weizenmehl;
• 500 ml gereinigtes Wasser;
• 8 g Kochsalz;
• 110 - 120 ml Olivenöl;
• 8 - 10 g Trockenhefe.

zusätzlich

• 30 g cremige Margarine;
• etwas Mehl zum Bestäuben.

Durch dieses Rezept Einen schnellen Hefeteig für Pizza können Sie auch mit Milch statt Wasser herstellen, da ersteres den Produkten eine unglaubliche Flauschigkeit und Luftigkeit verleiht und letzteres die Pizzakruste beim Backen rauer macht. Darüber hinaus können Sie zum Füllen absolut jede Kombination von Komponenten verwenden, indem Sie Pilze, Wurst oder gekochtes Fleisch hinzufügen. aber versuche die Füllung nicht mit Zutaten zu überladen.

Kochsequenz

Ausbildung

1. Gießen Sie Wasser oder Milch in eine tiefe Schüssel, die Zutat sollte Zimmertemperatur haben.
   
   
2. Gießen Sie die Hefe ein, rühren Sie sie mit einem Löffel oder Spatel um, bis sie vollständig aufgelöst ist.
   
   
3. Fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie etwas mehr und versuchen Sie, die Körner verschwinden zu lassen.
   
   
4. Der nächste Schritt ist das Eingießen Olivenöl, umrühren und die Masse fünf Minuten stehen lassen.
   
   
5. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer oder schneiden Sie sie in Scheiben - je nachdem, was Sie bevorzugen.
   
   
6. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe, reiben Sie den Käse oder verwenden Sie eine Küchenmaschine.
   
   
7. Tomatenmark mit Zucker und Salz mischen, ein oder zwei Minuten mit einem Mixer schlagen.
   
   
8. Wir probieren die Sauce - wenn sie zu sauer ist, etwas mehr Zucker hinzufügen.

Wichtig! Tatsächlich ist die Hauptsache in Hefe ungepaarter Test- Sauerteig, stellen Sie also sicher, dass während des kurzfristigen Gärens keine Zugluft im Raum ist. Andernfalls kann der Pizzateig „gummiartig“ werden und nicht aufgehen.

Teig

1. Das Mehl in die tiefste Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken.
   
   
2. Etwa die Hälfte des vorbereiteten Sauerteigs einfüllen.
3. Wir rühren die Masse mit einem Löffel um und versuchen, dies mit selbstbewussten, starken Bewegungen zu tun.
   
   
4. Gießen Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzu, entfernen Sie den Löffel und beginnen Sie mit dem manuellen Kneten.
   
   
5. Nach dem Hinzufügen des restlichen Sauerteigs setzen wir das aktive Kneten für etwa fünfzehn Minuten praktisch ohne Unterbrechung fort und kneten einen sehr plastischen, weichen und zähflüssigen Teig.
   
   
6. Wenn der Teig stark an den Händen klebt, bestreuen Sie ihn etwas mit Mehl und kneten Sie weiter.
7. Dann teilen wir unseren Teig in mehrere Teile: Jeder wird zu einem Rohling für eine Pizza
   
   
8. Decken Sie danach den Behälter mit dem Teig mit einer Folie oder einem Handtuch ab und stellen Sie ihn ein oder zwei Stunden an einen warmen Ort.
   
   
9. Dann kneten wir den Teig und beginnen mit der Montage unseres Produkts.

Zusammenbauen und backen

Wissen Sie? Wie überprüfe ich die Bereitschaft einer Pizza richtig? Nehmen Sie einfach einen Holzstab, Spieß oder Zahnstocher und stechen Sie das Produkt 5 cm tief ein. Ziehen Sie danach den Stick heraus und berühren Sie mit den Fingern den Teil davon, der sich gerade in der Pizza befand. Ein trockener Spieß zeigt die Bereitschaft des Produkts an, ein nasser bedeutet, dass es noch zu früh ist, um die Pizza aus dem Ofen zu nehmen.

Das ist alles! Fertig ist Ihre köstlich leckere Pizza! Es bleibt nur, es in Portionen zu schneiden und zu servieren, mit frischen Kräutern zu dekorieren, zu gießen Mayonnaise-Sauce in einen geeigneten Behälter und bereiten die entsprechenden Getränke zu - Tee, Saft oder Kompott.

Kinder essen auch gerne Pizza mit Milch und Erwachsene - mit heißem Kaffee. Ich wette, deine erste Pizza fliegt mit unglaublicher Geschwindigkeit vom Tisch. Die restlichen Pizzarohlinge in eine Plastiktüte wickeln und hineinlegen Gefrierschrank denn du wirst bestimmt bald wieder eine Pizza machen müssen!

Sehen Sie sich das Videorezept an

Auf dem Video unten können Sie sofort sicherstellen, dass das Kochen Hefeteig für Pizza ist sehr schnell und einfach, auch für Kochanfänger geeignet.

Probieren Sie zum Beispiel einen köstlich zarten und aromatischen Geschmack, der nicht nur für seine einfache Zubereitung, sondern auch für seine sparsamen Zutaten bekannt ist. Vergiss auch nicht zu sein exzellente Wahl für diejenigen, die es schätzen Kefir-Backwaren für außergewöhnlichen Geschmack.

Es wäre auch ganz nützlich, sich an das von vielen Geliebte zu erinnern, das ich letztes Wochenende gekocht habe und unglaublich fasziniert war von seinem würzigen Aroma und toller geschmack... Schließlich ist es nützlich, Sie an das Berühmte zu erinnern, was sicherlich zu denen passt, die keine Zeit haben, in der Küche herumzualbern, da die Gäste bereits vor der Tür stehen. Im Allgemeinen gibt es viele hervorragende Testmöglichkeiten und Sie können leicht die für Sie passende auswählen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das obige Rezept! Ich freue mich sehr auf Ihre Kommentare zum Pizzateig, Berichte und Bewertungen, sowie meine eigenen Erfahrungen zu Sauerteig-, Teig- und Füllungszusätzen. Guten Appetit und ausnahmslos gute Laune!

In Kontakt mit

Am Morgen heiße Pizza Mit Käsekruste wird dem Mann gefallen, der aus der Dusche kommt (Sie müssen nur das Rezept kennen schnell Test für Pizza - und jetzt bist du als geschickteste Zauberin bereit zu zaubern leckeres Frühstück!). Beim Mittagessen bewundern die Kollegen die herzhafte "Marinara" oder den Klassiker "Margarita", die Sie mit allen, die mit Ihnen in einem Büro arbeiten, teilen (hausgemachte Pizza auf dickem lockerer Teig und nach dem Aufwärmen in Mikrowelle schmeckt sehr gut!). Am Abend genießt die Familie die Pizza auf ganz gewöhnlichem Hefeteig - bei einem Glas säuerlichen Rotwein, leichter französischer Komödie und warmer, heimeliger Atmosphäre.

Eine Party für Freunde, ein Kindergeburtstag, ein Geschäftsessen zwischendurch, ein Treffen mit Freunden, ein Picknick in der Natur – Pizza ist überall angebracht, überall willkommen und überall gebraucht.

Sicherlich haben Sie Ihr eigenes bewährtes Rezept für Pizzateig, das Sie von Jahr zu Jahr anwenden: Es lässt Sie nicht im Stich, es passt zu Ihnen und zwingt Sie nicht, vor jeder Zubereitung des Abendessens im Internet zu surfen, um etwas Passendes zu finden. Natürlich interessiert Sie in diesem Fall wahrscheinlich keine andere Option - und doch ... kommen Sie nicht vorbei! Neues Rezept Ist immer eine Chance, nützliche Erfahrungen zu sammeln und sie persönlich aufzuschreiben Kochbuch eine noch erfolgreichere Art, ein bekanntes Gericht zuzubereiten.

Nicht viele Leute erkennen, dass das Geheimnis leckere Pizza besteht in erfolgreicher Test... Sie können lange mit Füllungen experimentieren, einige Komponenten durch andere ersetzen, endlos die perfekte Tomatensauce auswählen, nur kaufen die besten käse aber wenn der Boden nicht schmeckt, bekommt man nie eine leckere Pizza.

Sprechen Sie über Pizzateig?

Der gängigste Hefeteig für dünne Pizza

Zutaten:

175 g Mehl;
125 ml Wasser;
1 Teelöffel Hefe;
1/4 TL Salz;
1 EL. l. Pflanzenöl.

Hefe in warmem Wasser auflösen, Salz und Öl hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen, weich kneten, nicht klebrig, elastischer Teig... Nachdem der Teig fertig ist, seien Sie nicht zu faul, ihn zusätzlich auf dem Tisch zu kneten, indem Sie ein oder zwei Esslöffel Mehl hinzufügen: Hefeteig liebt Zuneigung, und drei "Bonus" -Minuten, die Sie ihm schenken, verbessern nur die Qualität von das fertige Gericht.

Die Teigschüssel mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Danach können Sie den Teig kneten und die Pizza formen.

Der gängigste Hefeteig für flauschige Pizza

Das erste Geheimnis einer erfolgreichen Pizza auf üppige Basis- Der Teig für die Zubereitung dieser Option wird etwas dicker ausgerollt als für den dünnen. Das zweite Geheimnis sind leicht unterschiedliche Anteile von Mehl-Wasser.

Zutaten:

225 ml Wasser;
300 g Mehl;
1 Teelöffel Hefe;
1/3 TL Salz;
2 EL. l. Pflanzenöl.

Trockenhefe einfüllen warmes Wasser und warten Sie, bis sie anfangen zu "spielen". Danach Salz hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen (Olivenöl ist ideal, Sonnenblumenöl ist zulässig). Langsam Mehl hinzufügen, einen glatten, angenehmen, nicht klebrigen Teig kneten. Wir lassen es 1-1,5 Stunden in einer mit einem Handtuch bedeckten Schüssel, bevor wir es aufgehen (die Zeit hängt von der Lufttemperatur im Raum und der Qualität des Essens ab). Nachdem wir den Teig um die Hälfte erhöht haben, täuschen wir uns und fahren mit dem Sammeln von Pizza fort.

Hefefreier Pizzateig

Zutaten:

2 Tassen Mehl;
0,5 Tassen Milch;
1/2 TL Salz;
1/2 TL Limonade;
2 Eier;
3 EL. l. Pflanzenöl.

Wir mischen Mehl, Salz und Soda. Milch, Eier und Butter in einer separaten Schüssel verrühren. Zwei Drittel des Mehls in die flüssige Masse geben, mit einem Löffel verrühren, bis eine homogene klebrige Masse entsteht. Löffel beiseite legen, Hände einfetten Pflanzenöl und indem wir nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, beginnen wir zu kneten. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang - Sie sollten einen glatten, glänzenden, gleichmäßigen Klumpen erhalten, der sich sehr angenehm anfühlt. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Danach können Sie mit dem Teig arbeiten.

Rezept für Kefir-Pizzateig

Kefir-Teig wird von denen geliebt, die es bevorzugen schnelle optionen Pizza backen - kein langes Kneten, kein Warten auf das Aufgehen und Gären. Ein weiteres bedeutendes Plus Kefir-Teig- banale Resteentsorgung: Es kommt oft vor, dass ein Glas Kefir in der Tüte zurückbleibt, das keiner mehr trinken möchte. Das Verfallsdatum läuft bald ab und auf dem Heimweg wurde eine neue Charge gekauft fermentierte Milchprodukte... Die Reste einfach so wegwerfen - die Hand hebt sich nicht, was bedeutet, dass Sie sich etwas einfallen lassen müssen, mit dem Sie sie verwenden können, ohne den Haushalt dazu zu zwingen, Kefir zu trinken, der mehrere Tage im Kühlschrank gestanden hat. Ausgang - Kefir-Teig für Pizza.

Zutaten:

1 Glas Kefir;
2,5 Tassen Mehl;
10 ml Pflanzenöl;
1 Ei;
1/3 TL Salz;
1/3 TL Limonade.

Wir mischen Mehl, Salz und Soda.

Pflanzenöl, Kefir und Ei in einer separaten Schüssel mischen.

Gießen Sie die trockene Mischung nach und nach in die flüssige Masse und rühren Sie, bis ein homogener klebriger Teig entsteht. Sie können es nicht sehr lange kneten - Sie werden die gesamte Luft „ausstoßen“ und der Teig wird „verstopft“ und zäh. Nachdem alle Zutaten vermischt sind, den Teig in eine gut geölte Pfanne geben, die Hände in Pflanzenöl tauchen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Dann können Sie mit der Füllung arbeiten.

Pizzateig mit Sauerrahm

Unter all den nicht-kanonischen Optionen für Pizzateig ist diese vielleicht die interessanteste, leckerste und bequemste. Ganz schnell (maximal 10 Minuten) und mit minimalem Arbeitsaufwand (gemessen, gemischt, erhalten) haben Sie es fertig perfekte Basis für Pizza - lecker, zart, nicht trocken oder hart. Tolle Option! Natürlich wird ein echter Pizzabäcker eher ohnmächtig, wenn Sie ihm eine undeutliche Masse ohne Hefe zeigen, die wir als Sauerrahm-Pizzateig bezeichnen. Machen wir ihn nicht nervös - stimmen wir dem offiziell zu Kochen Meisterwerk auf Flüssigkeit Sauerrahmteig wir werden es einen offenen Kuchen nennen, aber unter uns werden wir es weiterhin Pizza nennen. Hausgemacht und lecker.

Zutaten:

1/2 Tasse saure Sahne;
1 Ei;
1/2 TL Limonade;
1/2 TL Salz;
1/2 Tasse Mehl

Sauerrahm mit einem Ei mischen, Salz und Soda hinzufügen. Mehl einfüllen und mit mehreren scharfen Bewegungen einen homogenen klumpigen Teig kneten. Wir verteilen es in einer gut geölten Form, ebnen es mit einem Löffel aus. Sie können mit Füllung arbeiten.

Pizzateig auf Hüttenkäse

Weich, mit angenehm cremigem Nachgeschmack, zart und trocknet nicht lange aus. Dies ist der Teig, der für zwei große Pizzen gleichzeitig gekocht werden sollte, denn am zweiten Tag und auch am dritten Tag bleibt er lecker und appetitlich.

Zutaten:

250 g Hüttenkäse;
1 Ei;
50 g Butter;
1/2 TL Salz;
1/2 TL Limonade;
1,5 Tassen Mehl.

Hüttenkäse mit einem Ei mahlen, Soda hinzufügen, salzen und weich Butter... Nach und nach Mehl hinzufügen, kneten weicher Teig... Es kann ein wenig an deinen Händen kleben - versuche dich einzuschränken der angegebene Betrag Mehl, um den Teig nicht zu "hämmern" und hart zu machen. Um den Teig auf einem Backblech zu verteilen, mit Backpapier auslegen, leicht mit Pflanzenöl bestreichen und eine Teigkugel in die Mitte legen. Den Teig mit feuchten Händen in alle Richtungen dehnen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Anschließend können Sie die Füllung verteilen.

Hefe-Blätterteig-Pizza

Und dies ist das zeitaufwendigste aller angegebenen Pizzateig-Rezepte. Natürlich kocht das niemand jeden Tag, aber manchmal kann man sich mit einem wunderbaren Blätterteig mit Hefe verwöhnen - er ist weich und knusprig und zart und fest zugleich.

Zutaten:

200 g Butter;
3 Tassen Mehl;
7 g Hefe;
1/2 TL Salz;
3/4 Tasse Flüssigkeit
1 Ei;
3 TL Sahara.

In eine Schüssel umfüllen warmes Wasser, Zucker und Hefe hinzufügen.

Rasch die Eisbutter in Mehl einreiben grobe Reibe, ebenso schnell mischen, bis Krümel erhalten werden.

Nachdem die Hefe zu "spielen" beginnt, das Ei hinzufügen, gut umrühren und in die Mehlmasse gießen. Rühren Sie ohne Fanatismus, wenn nötig, fügen Sie einen weiteren Löffel oder zwei Mehl hinzu, sammeln Sie den Teig in einer Kugel und bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und verstecken Sie den Teig 1,5-2 Stunden im Kühlschrank. Danach kann der Teig herausgenommen und geschnitten werden.

Bier Pizzateig

Zutaten:

1/2 Glas Bier
125 g Butter (eine halbe Packung);
1/3 TL Salz;
1/3 TL Limonade;
1,5-2 Tassen Mehl.

Bier mit geschmolzener Butter mischen, Salz und Soda hinzufügen. Mehl einrühren - Sie sollten einen weichen, nicht klebrigen Teig erhalten, der sehr angenehm und zart ist. Wir rollen es zu einer dünnen Schicht oder dehnen es mit unseren Händen und füllen es mit Füllung.

Pizza aus Fertigteig

Eine Option für die Faulen, Vielbeschäftigten, Eiligen und Hassenden, mit dem Teig zu "spielen", die aber gerne lecker essen - Pizza auf gekauftem Blätterteig, ungesäuert oder Hefe. Auftauen, auf ein Backblech legen, Füllung verteilen und ab in den Backofen – fertig. Das soll nicht heißen, dass Sie mit solchen Manipulationen ein kulinarisches Meisterwerk erhalten, aber die Tatsache, dass das Abendessen viel schmackhafter ist als ein Convenience-Store-Produkt, kann mit vollem Vertrauen behauptet werden.

5 Tipps zum Kochen leckerer Teig für Pizza:

1. Vielen scheint es, dass die unglücklichen Löffel Salz im Teig nicht oder gar nicht zu spüren sind, sodass Sie sie einfach vergessen können. Ein blasphemischer Fehler! Salz gleicht den Geschmack des Teigs aus, verstärkt das, was es zu stärken gilt. Verlassen Sie sich also auf keinen Fall auf die Füllung, um den Salzgehalt des fertigen Gerichts auszugleichen, und ignorieren Sie die Zugabe von Salz zum Teig.

1. Nachdem Sie Ihre Hand gestopft und geübt haben, gehen Sie zum Kunstflug - rollen Sie den Teig nicht mit einem Nudelholz aus, sondern strecken Sie ihn vorsichtig mit den Händen. Pizzabäckershows, die Ihnen Leckereien zubereiten und gleichzeitig Teig schön in die Luft werfen, sind nicht nur Teil der Show. Es ist auch eine vollkommen gerechtfertigte Art zu kochen. perfekte Pizza: zerreißt keine zarten Hefefasern, sorgt für eine weiche und angenehme Teigstruktur.

1. Ein häufiger Fehler, den eine großzügige slawische Seele beim Zubereiten von Pizza macht, ist eine dicke, dicke Schicht Füllung. Wir vergessen bewusst, dass wir nicht kochen offener Kuchen, nämlich Pizza, und wir bemühen uns, mehr Füllungen hinzuzufügen, da wir glauben, dass es, da wir selbst kochen, nichts gibt, worüber man gierig sein muss. Die Realität sieht jedoch anders aus – und die Pizza kommt nicht ganz so heraus, wie sie werden soll. Perfekte Option: v Fertiggericht muss sowohl die Füllung als auch erstaunlich spüren leckere Basis... Vergessen Sie dies nicht, wenn Sie das nächste Mal Fleisch, Tomaten, Oliven, Pilze, Käse und andere Köstlichkeiten auf den Teig geben.

1. Pizza nur backen für hohe Temperaturen- Eine echte italienische Delikatesse wird in einem Holzofen zubereitet, der eine trockene und sehr gute Wärme liefert. Um einem ähnlichen Bild zu Hause näher zu kommen, stellen Sie den Temperaturregler in Ihrem Backofen auf mindestens 220 Grad.

1. Aus dem gleichen Grund wie oben beschrieben lohnt es sich, den Teig nicht auf einem kalten Blech, sondern auf einer gut erhitzten Fläche auszulegen. Halten Sie dazu das Backblech für ca. 10 Minuten in einen vorgeheizten Backofen und übertragen Sie erst dann den Teig darauf.

Viel Glück beim Experimentieren und leckere Pizza!

Hefe hausgemachter Teig – gute Grundlage für leckere Pizza. Es ist nicht für seine Herstellung erforderlich große Menge Produkte. Hauptsache Mehl Bestnote und hochwertige Trockenhefe.

Verwenden Sie eines der folgenden Rezepte, um einen schnellen Hefepizzateig zu Hause richtig zuzubereiten. Der Einfachheit halber sind die Mengen und das Verhältnis der Zutaten sowie die Abfolge der Aktionen angegeben, um zu erhalten bestes Ergebnis.

Wenn Sie möchten, können Sie die Anzahl der Komponenten ändern, unnötige entfernen und Ihre eigenen Produkte hinzufügen, die dem Teig eine Würze verleihen, und Pizza ungewöhnlicher Geschmack.

Kaloriengehalt für Pizzateig mit Hefe

Der Kaloriengehalt von Hefe-Pizzateig hängt von den verwendeten Zutaten ab und beträgt folgende Werte:

• in Milch - 250-300 kcal pro 100 Gramm;
• auf Wasser - 200-230 kcal pro 100 Gramm;
• auf Kefir - 230-250 kcal pro 100 Gramm.

Klassischer Trockenhefe Pizzateig

Zutaten:

• Trockenhefe - 2 Teelöffel
• Weißes Mehl- 550g,
• Olivenöl - 3 große Löffel
• Salz - 1 kleiner Löffel
• Gekochtes Wasser - 250 ml.

Vorbereitung:

1. Ich mische Mehl mit Hefe. Ich füge der Mischung Olivenöl hinzu und gieße kochendes Wasser ein.
2. Ich knete den Teig bis ein viskoser homogener Zustand ist. Der Pizzateigboden darf nicht reißen.
3. Ich rolle es zu einer Kugel. Mit Frischhaltefolie abdecken und 60-80 Minuten ruhen lassen. Nach der angegebenen Zeit nimmt der Pizzaboden an Volumen zu und wird luftig.
4. Löschen Frischhaltefolie... Ich rolle es aus. Ich mache einen gleichmäßigen Kreis mit einer Dicke von etwa 4,5 mm und einem Durchmesser von mehr als 30 cm.Aus der Menge der entnommenen Zutaten werden 3 Basen für ein italienisches Nationalgericht erhalten.

Videorezept

Schnelles Rezept auf Wasser

Ein einfaches Rezept zum Kochen ohne Eier und Milch. Der Schwerpunkt liegt auf dem Mischen von warmem abgekochtem Wasser, Zucker und Trockenhefe. Das Kochen dauert 20-25 Minuten Freizeit.

Zutaten:

• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - ein halber Teelöffel
• Mehl - 1,5 Tassen
• Pflanzenöl - 2 große Löffel.

Vorbereitung:

Nützlicher Hinweis. Ersetzen Sie Olivenöl durch Pflanzenöl, falls gewünscht.

1. Ich gieße warmes Wasser in eine tiefe Schüssel. Ich verteile die Hefekomponente, füge Zucker hinzu.
2. Nach 7-8 Minuten gebe ich das Salz hinzu. Ich gieße Pflanzenöl ein. Ich füge Mehl portionsweise hinzu (mehrere Esslöffel).
3. Den Pizzateig mit einem normalen Esslöffel oder einem speziellen Silikonspatel gründlich und vorsichtig durchkneten. Dann rühre ich mit meinen Händen. Die notwendigen Maßnahmen führe ich direkt im Geschirr durch, ohne die Massen auf den Küchentisch zu legen.
4. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Ich lasse es 12-15 Minuten an einem warmen Ort.
5. In der vorgegebenen Zeit wird die Basis um ein Vielfaches größer und wird elastisch und nicht klebrig. Es lässt sich leicht mit einem Nudelholz ausrollen.
6. Ich wende mich dem Ausrollen des Pizzarohlings zu. Ich gebe die Form eines Kreises oder Quadrats mit der gleichen Dicke über die Fläche.

Nützlicher Hinweis. Um den „Reifungsprozess“ zu beschleunigen, verwenden Sie die Methode „Wasserbad“. Denken Sie daran, den Teigboden mit einem Handtuch abzudecken.

Leckerer Hefeteig auf Wasser im Brotbackautomaten

Zutaten:

• Weizenmehl der höchsten Sorte - 450 g,
• Wasser - 240 ml,
• Schnell wirkende Hefe - 1 kleiner Löffel
• Salz- 1 kleiner Löffel.

Vorbereitung:

1. Ich gieße warmes abgekochtes Wasser in den Tank des Brotbackautomaten, salze und rühre vorsichtig um, bis sich die Salzkristalle aufgelöst haben.
2. Ich gieße das Olivenöl ein. Sichtung Weizenmehl... Ich verwende ein Premiumprodukt.
3. Ich gieße schnell wirkende Hefe ein. Sie benötigen 1 kleinen Löffel.
4. Ich baue den Tank in den Brotbackautomaten ein. Ich füge ein spezielles Programm "TESTO" hinzu. Ich habe einen Timer für 90 Minuten eingestellt.
5. Nach 90 Minuten ist der Pizzateigboden fertig.

Videovorbereitung

Nützlicher Hinweis. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs. Sie sollten einen elastischen Ball bekommen, der seine Form gut behält. Wenn der Boden zu flüssig ist, Mehl hinzufügen. Vergessen Sie nicht, den Deckel nach dem Hinzufügen zu schließen.

Wie man Milchpizzateig macht

Zutaten:

• Mehl - 2 Gläser
• Zucker - 1 Esslöffel
• Trockenhefe - 1 großer Löffel,
• Hühnerei - 1 Stück,
• Milch - ein halbes Glas
• Olivenöl - 2 große Löffel
• Salz - 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Ich gieße warme Milch in einen sauberen Behälter (ca. 40 Grad). Ich löse Trockenhefe auf.
2. Ich füge einen hinzu Ei, Zucker und Salz hinzufügen. Ich gieße Pflanzenöl ein (2 große Löffel).
3. Ich beginne vorsichtig mit einem Schneebesen zu rühren.
4. Mehl in eine separate Schüssel sieben. Fügen Sie nach und nach die gerührte Mischung aus Milch, Hefe und einem Ei hinzu.
5. Pizzateig kneten. Ich forme einen Klumpen und lasse ihn in einer Schüssel liegen und bedecke ihn mit einer Plastiktüte oder einem Handtuch.
6. Ich warte 70-90 Minuten auf das "Reifen". Nachdem ich geknetet habe. Ich stelle es für eine weitere halbe Stunde an einen warmen Ort.
7. Nach der vorgegebenen Zeit ist die Testbasis fertig.

Rezept für eifreie Milch

Zutaten:

• Mehl - 2 Tassen Standardgröße,
• Milch - 250 ml,
• Trockenhefe - 2 große Löffel,
• Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel
• Zucker - 1 großer Löffel
• Salz - 1 Prise

Vorbereitung:

1. Ich mische die Hefekomponente und den Zucker. 2 große Löffel einfüllen warme Milch.
2. Ich warte darauf, dass die Hefe "erreicht". Das Salz löse ich in der restlichen Milchmenge auf.
3. Gießen Sie die Hefemasse in die Milch. Gründlich mischen.
4. Nach und nach Mehl hinzufügen. Ich rühre mit einem Löffel um.
5. Ich füge Pflanzenöl hinzu. Ich beginne mit meinen Händen zu kneten, forme eine kugelförmige Masse.
6. Ich decke es mit einem Handtuch ab. Ich stelle es an einen warmen, unbelüfteten Ort (keine Zugluft). Die Reifezeit beträgt 45-65 Minuten.
7. Wenn der Teigboden für die Pizza "erreicht", fange ich an zu zerknittern und zu rollen.

Videorezept

Einfacher Teig mit Hefe auf Kefir

Um einen einfachen Boden mit Pizzahefe zuzubereiten, ist es besser, Kefir mit niedrigem Fettgehalt zu verwenden. Das Produkt muss vor Gebrauch aufgewärmt werden. Andernfalls wird das Werkstück nicht homogen, es bilden sich Klumpen.

Zutaten:

• Mehl - 4,5 Tassen
• Schnell wirkende Hefe - 15 g
• Pflanzenöl - 100 ml,
• Zucker - 15 g
• Salz - 10 g
• Warm Gekochtes Wasser- 100ml,
• Kefir - 500 ml.

Vorbereitung:

Nützlicher Hinweis. Für die Herstellung von Pizza ist es besser, Premium-Mehl zu verwenden. Aus dem Produkt der ersten Klasse ist der Teig dunkel und hat einen besonderen Nachgeschmack.

1. Gießen Sie die Hefe und das Salz in eine tiefe Schüssel. Ich reibe es mit meinen Fingern und füge warmes Wasser hinzu. Ich löse den Zucker auf. Ich lasse den Teig 15-20 Minuten in der Küche (an einem warmen Ort). Vergessen Sie nicht, es mit einem Handtuch abzudecken.
2. Ich erwärme den Kefir, füge ihn dem Teig hinzu und rühre ihn um. Ich gieße Pflanzenöl ein. Ich knete.
3. Sieben von Mehl. Nach und nach zu den restlichen Zutaten geben. Um das Mischen mit den Händen zu vereinfachen, reibe ich Pflanzenöl in die Haut ein. Den Teigboden vorsichtig dehnen und falten. Ich gebe die Form eines Koloboks.
4. In eine große Schüssel umfüllen. Ich decke die Oberseite mit einem Handtuch (Lebensmittelverpackung) ab. Ich lasse es für 60 Minuten.
5. Ich knete den aufgegangenen Teig. Wieder abdecken. Ich lasse es noch 30 Minuten.
6. Ich teile es in 4 große Teile. Ich nehme einen, um einen Teigboden für Pizza zu machen. Den Rest wickle ich in Plastiktüten (Klarsichtfolie) und lege sie in den Gefrierschrank.

Alternatives vereinfachtes Rezept für Kefir

Die Technologie zur Herstellung von Pizzateig mit Hefe eignet sich für Situationen, in denen der Boden schnell hergestellt werden muss.

Zutaten:

• Zucker - 15 g
• Soda - 2 g
• Essig 3 Prozent - 1 Esslöffel,
• Mehl - 2 Gläser
• Kefir - 400 g,
• Salz - 2 g.

Vorbereitung:

1. Ich zerbreche und schlage das Ei. Ich füge Kefir, Salz und Zucker hinzu. Ich mische die Zutaten gründlich.
2. In einer kleinen Tasse lösche ich das Soda mit Essig. Ich gieße es auf die restlichen Komponenten.
3. In 4-5 Schritten füge ich das Produkt des Mahlens der Körner der Mischung hinzu. Ich mische sanft und langsam. Die Konsistenz des Teigstücks sollte einer dünnen Sauerrahm ähneln.

Die angegebene Menge an Zutaten reicht aus, um Pizza für 1 Standard-Backblech zu backen.

Alternatives Rezept ohne Eier auf Sauerrahm

Zutaten:

• Sauerrahm 15% Fett - 1 Glas,
• Mehl - 2 Gläser
• Zucker - 1 kleiner Löffel
• Pflanzenöl (raffiniert) - 90 ml,
• Salz - 5 g
• Soda - 3 g.

Vorbereitung:

1. Ich gebe die saure Sahne in eine separate Schüssel, füge Soda hinzu und lasse sie 3-4 Minuten ruhen.
2. Nachdem ich gesalzen habe, gieße Pflanzenöl ein. Ich rühre die Mischung um.
3. Das Produkt der Getreidemahlung nach und nach hinzufügen. Ich knete den Teigboden, der weich und locker in der Konsistenz ist.
4. Ich habe ein paar Esslöffel Mehl auf das Küchenbrett gelegt. Ich rolle den Pizzarohling vorsichtig aus.
5. Ich übertrage es auf ein Backblech, das ich mit Margarine vorfette.

Wie man Blätterteighefe macht

Das Kochen von Blätterteig für Pizza zu Hause ist ein heikler und verantwortungsvoller Prozess, der sorgfältiges und kurzes Kneten und Kneten, aber schnelles Rollen erfordert. Lassen Sie die Butter während des Kochens nicht vollständig schmelzen.

Zutaten:

• 1 EL. warmes Wasser mit einer Temperatur von etwa 40 Grad;
• 1 EL Sahara;
• 3 TL trocken schnell wirkende Hefe;
• 2 EL Olivenöl;
• 1 Teelöffel Salz;
• 3 EL. Mehl.

Es dauert 15-20 Minuten, um den einfachsten Hefeteig zuzubereiten.

Schnelles Hefe-Pizzateig-Rezept

Eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte der Welt, das aus Italien stammt, ist Pizza! Die Basis dafür ist eine Torte aus dünner Teig Mit abwechslungsreiche Füllung von Fleischspezialitäten, Käse und Gemüse.

Um den Garprozess zu genießen und Ihre Lieben zu erfreuen, benötigen Sie zunächst ein gutes Teigrezept. Es ist sehr wichtig, die Proportionen der Zutaten zu beachten, sowie die Kochtechnik zu befolgen. Zum Arbeiten benötigen Sie folgendes Inventar: Backofen, Schüssel, groß und klein, Schneebesen, Pergamentpapier, Küchenmesser, Schneidebrett, Nudelholz.

Ein einfaches Rezept klassischer Test auf Trockenhefe

Hefe, Salz und Zucker in einer kleinen Schüssel mit warmem Wasser auflösen. Gießen Sie einen Esslöffel Mehl ein, mischen Sie und stellen Sie den Teig für 10 Minuten beiseite. Sie muss gären bei Zimmertemperatur, dies wird durch die Blasen angezeigt, die auf der resultierenden Mischung erscheinen.

In einem großen Behälter kombinieren wir das gesiebte Mehl mit Butter mit einem Schneebesen und fügen das zuvor zubereitete hinzu.

Anschließend den Teig vorsichtig kneten und zu einer Kugel rollen, mit Öl einfetten, in Plastikfolie wickeln und 90 Minuten ruhen lassen. Köstlicher Trockenhefepizzateig ist fertig.

Den in dieser Zeit vergrößerten Teig in drei Kugeln teilen, dünn ausrollen, auf einem Backblech mit Pergament verteilen.

Wir beschichten die Basis Tomatensauce, die vorbereiteten Zutaten auslegen und in den Ofen geben. Wir backen 10 Minuten bei 210 ° C.

Rezept für dünnen Schnellteig mit Trockenhefe

Es dauert nur 40 Minuten, um zu kochen.

Kaloriengehalt: 229 kcal / 100 g Produkt.

In einer flachen Schüssel Zucker und etwas warmes Wasser mischen, Hefe mischen und verdünnen. Restliches Mehl in eine leere Schüssel geben, mit einem Schneebesen eine Mulde machen, Öl, Salz und vorbereitete Hefe hineingießen, warmes Wasser ausgießen, gründlich mischen.

Den Schnellteig mit Mehl bestäuben, mit Folie abdecken, mit einem dicken Handtuch umwickeln und an einem warmen Ort ohne Zugluft 20-25 Minuten gehen lassen. Während der Teig richtig ist, können Sie die Füllung und die Sauce zubereiten.

Den entstandenen Teig in zwei Teile teilen, etwas durchkneten und die gewünschte Größe ausrollen. Ein Backblech abdecken Pergamentpapier, mit Mehl bestäuben und den Boden auslegen. Am Ende des Vorgangs mit einer beliebigen Füllung füllen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten bei einer Temperatur von 220-230 ° C backen.

Das beste Rezept für Hefepizzateig auf Mineralwasser mit Kohlensäure

Der gesamte Kochvorgang dauert 90 Minuten.

Kaloriengehalt: 260 kcal / 100 g Produkt.

Zucker mischen mit die benötigte Menge Hefe in einem kleinen Behälter, mit warmem Kohlensäure übergießen Mineralwasser und 8-10 Minuten einwirken lassen, bis eine Schaumkappe erscheint. Gießen Sie die aufgegossene Mischung in eine große Schüssel, sieben Sie das Mehl, salzen Sie es und fügen Sie Öl hinzu. Alle Zutaten vorsichtig verkneten, abdecken und 1 Stunde an einem warmen, trockenen Ort gehen lassen. Fertiger Teig halbieren, in Form ausrollen und beliebige Produkte Ihrer Wahl auslegen und bei einer Temperatur von 220 °C ca. 15 Minuten backen.

• Dehnen Sie die Teigränder mit den Fingern, damit die Pizza eine gleichmäßige Dicke hat;
• damit das Gericht nicht übertrocknet, mit Olivenöl beträufeln und auf ein vorgeheiztes Backblech legen;
• Legen Sie nicht viel Belag auf dünne traditionelle Pizza, damit sie nicht reißt und zerfällt;
• der übrig gebliebene Teig hält sich perfekt im Gefrierschrank, einfach auf Backpapier legen und mit Plastik einwickeln;
• Bei der Herstellung eines Hefeteigs sollte das Wasser nicht über 30-40 ° C erhitzt werden, da in heißes Wasser Zittern wird sterben;
• das Mehl muss gesiebt werden, um es mit Sauerstoff zu sättigen, dann wird der Teig weich und zart.
• traditionell wird Olivenöl verwendet, aber auch Sonnenblumenöl ist geeignet;
• Pizza wird immer nur im vorgeheizten Backofen gebacken.

Guten Appetit!