Kohlpastete aus Aspikteig mit Sauerrahm. Sauerrahmtorte mit Kohl! Warm eintauchen

Gelierte Torte mit Kohl mit Sauerrahm und Mayonnaise ist einer meiner interessantesten Funde in dieser Saison. Das Rezept mit dem Foto ist so einfach, dass es dort praktisch nichts zu schießen gab. Der Teig wird sofort geknetet, das Zerkleinern des Kohls dauert zwei Minuten. Der Kuchen wird für kurze Zeit gebacken, er wird rötlich und appetitlich. Wunderbares Rezept schneller Kuchen mit Kohl. Kochen macht Freude. Es wird immer gut und immer lecker. Durch Sauerrahm und Mayonnaise im Teig wird der Kuchen sehr luftig und weich. Kohl mit Zwiebeln und Dill als Füllung ist ideal für diesen Teig. Ein solcher Kuchen kann sogar für unerwartete Gäste zubereitet werden, die buchstäblich eine halbe Stunde im Voraus vor ihrer Ankunft gewarnt haben.

Zutaten:

Mehl - 6-7 gerundete Esslöffel (120-130 gr.)
Ei - 3 Stk.
Mayonnaise - 200 gr.
Sauerrahm 20% - 200 gr.
Backpulver - 0,5 TL
Salz - eine Prise (im Teig)
Kohl - 250-300 gr.
Zwiebelzwiebeln - 0,5 Stk.
Frischer Dill - 20 gr.
Salz - 0,5 TL (in der Füllung)
Gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer nach Geschmack
Ein Stück Butter zum Einfetten der Form

Zubereitung eines gelierten Kuchens mit Kohl auf Sauerrahm und Mayonnaise:

Füllung vorbereiten. Kohl fein hacken. Ich habe es in eine tiefe Schüssel gegeben.

Ich putze und hacke Zwiebeln. Ich füge dem Kohl hinzu. Ich wasche den Dill in Wasser, entferne überschüssige Feuchtigkeit und mahle ihn. Ich füge dem Kohl hinzu.

Ich gebe Salz in die Füllung und mische alles. Ich habe es beiseite gelegt.

Kuchenteig herstellen. In einem tiefen Teller mische ich Mayonnaise, Sauerrahm, Eier, Salz.

Ich füge Mehl gemischt mit Backpulver hinzu.

Mit einem Mixer glatt rühren. Der Teig sollte eine pfannkuchenartige Konsistenz haben.

Es ist bequemer, einen solchen Kuchen in einer Form mit einem größeren Durchmesser zu backen. Jene. es ist anfangs besser, ihn nicht hoch, sondern flacher zu machen, da er sehr gut ansteigt, sich dann aber ein wenig absetzt. Wenn der Kuchen nicht flach, sondern dicker ist, kann er beim Absetzen ungleichmäßig werden.

Für diese Menge an Zutaten sind Förmchen mit einem Durchmesser von 22-24 cm gut geeignet, Sie können in einer Pfanne ohne Griff backen, wenn Sie keine passende Form gefunden haben. Ich habe in einer Pfanne gebacken.

Ich fette das Formular ein Butter(kann mit Pflanzenöl eingefettet werden). Ich gieße die Hälfte des Teigs aus und glätte ihn am Boden.

Ich verteile die Füllung auf dem Teig und verteile sie vorsichtig mit einem Löffel über den gesamten Umfang.

Den restlichen Teig darüber gießen und wieder vorsichtig glätten.

Ich schicke die Pfanne mit dem Kuchen in den Ofen, vorgeheizt auf 180 Grad für 40-45 Minuten. Ich backe. Die Kruste ist oben sehr rötlich. Die Füllung wird leicht feucht sein, da der Kohl Saft produziert. Daher macht es keinen Sinn, mit einem trockenen Streichholz zu prüfen.

Den fertigen Kuchen nehmen wir nach dem Abkühlen aus der Form und legen ihn auf einen Teller. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Guten Appetit!

Ein schneller gelierter Kohlkuchen ist ein Glücksfall für diejenigen, die Kohlpasteten lieben, aber nicht mögen oder lange Zeit damit herumspielen. Dieser Kuchen verwendet traditionelle Füllung von gebratener Kohl mit Zwiebeln und Eiern und statt schwer Hefeteig der Teig wird für Sauerrahm verwendet. Der Geschmack des Teigs in der fertigen Torte erweist sich als leicht und blockiert nicht den Geschmack der Füllung. Ein gelierter Kuchen wird aufgrund der Tatsache genannt, dass der Teig eine flüssige Struktur hat und der Kuchen gebildet wird, wir wickeln die Füllung nicht in den Teig ein, sondern gießen die Füllung direkt in die Auflaufform.

Komposition:

Für den Test:

Eier - 3 Stück
Sauerrahm - 200 g
Mayonnaise - 3 EL. Löffel
Mehl - 1 Glas
Backpulver - 2 TL
Salz - ½ TL

Für die Füllung:

Kohl - 0,5-1 Kachan (je nach Größe)
Eier - 5 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Dill (frisch oder getrocknet) - nach Geschmack (optionale Zutat)

Vorbereitung:

Den Kohl waschen, die oberen Blätter abreißen und hacken.

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Um beim Zwiebelschneiden nicht zu weinen, zünden Sie eine Kerze in der Nähe an.

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel 10 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

Wenn die Zwiebel fertig ist, den gehackten Kohl in die Pfanne geben, die Zwiebel einrühren und abdecken. Den Kohl je nach Sorte 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Kohl regelmäßig umrühren, damit er nicht anbrennt. Haben Sie keine Angst, den Kohl mit einer Erbse in eine Pfanne zu geben, da der Kohl beim Schmoren stark abnimmt. Leichtes Knirschen ist akzeptabel fertiger Kohl, denn es wird noch 40 Minuten im Ofen gebacken, wo es vollständig ankommt.

5 Minuten vor dem Garen den Kohl salzen und pfeffern und den Dill hinzufügen.

Lassen Sie den Kohl abkühlen.

Gleichzeitig mit dem Dünsten des Kohls die Eier zum Kochen bringen. Eier müssen hart gekocht werden. Gießen Sie gekochte Eier ein kaltes Wasser 5 Minuten, damit sie leichter zu reinigen sind. Eier schälen und in Würfel schneiden.

Kombinieren Sie abgekühlten Kohl und Eier. Gründlich mischen.

Die Füllung ist fertig, fangen wir an, den Teig zu machen. Da der Teig nicht lange zum Garen braucht, können Sie den Ofen sofort auf 200 Grad einschalten, damit er Zeit zum Aufwärmen hat.

Für den Teig Eier, Mayonnaise und Sauerrahm verrühren. Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Mixer.

Dann Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen. Alles noch einmal mit einem Mixer vermischen.

Der Teig ist fertig, seine Konsistenz sieht aus wie dicke saure Sahne oder für Pfannkuchenteig.

Es bleibt nur noch, den Kuchen zu sammeln und in den Ofen zu schicken. Die Auflaufform mit Backpapier auslegen und etwas Teig einfüllen, sodass der Boden leicht bedeckt ist.

Anschließend die gesamte Füllung gleichmäßig auslegen und mit einem Löffel leicht andrücken.

Den restlichen Teig auf die Füllung gießen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

Legen Sie den Kohl-Gelee-Kuchen für 40 Minuten in den Ofen. Der fertige Kuchen sollte oben braun werden.

Schneller gelierter Kohlkuchen ist fertig. Er kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Guten Appetit!

Unten könnt ihr euch ein lustiges Video anschauen:

Gelierte Kohlpastete mit Sauerrahm und Mayonnaise lässt sich schnell und lecker backen. Dies ist sein Hauptvorteil. Das Kneten des Teigs und das Zubereiten der Füllung wird nur minimal Zeit aufgewendet. Der Geschmack des Kuchens wird von der Qualität beeinflusst Ausgangsprodukte und die Gewürze, die für die Füllung verwendet werden.

Wenn du Abwechslung magst Tagesmenü, können Sie Geleepasteten mit jeder beliebigen Füllung zubereiten: Gemüse, Fleisch, Fisch, Obst. Es ist sehr lecker, Pilze oder geriebenen Kohl hinzuzufügen Hartkäse... Sie können zu gleichen Anteilen frisch und . mischen Sauerkraut, aber eine solche Füllung muss vor dem Hinzufügen zum Teig in einer Pfanne gedünstet werden.

Wenn der Name der Pastete vom russischen Wort pir stammt, bedeutet dies, dass das Gebäck immer so aussehen sollte, dass es nicht peinlich ist, es aufzulegen festlicher Tisch... Nehmen Sie dazu den Kuchen vor dem Ende des Backvorgangs aus dem Ofen, bestreichen Sie die Oberseite mit einem Löffel Milch oder einem geschlagenen Ei mit Eigelb und senden Sie ihn zurück in den Ofen. Oberfläche fertiger Kuchen kann mit einem Stück Butter eingefettet werden. Versuchen wir, Aspik zu kochen Kohlpastete auf Sauerrahm ist es so lecker, dass der Feiertag jeden Tag kommt, wenn er auf dem Tisch erscheint.

Geschmacksinfo Herzhafte Kuchen

Zutaten

Kohl - 300 g;
Dill, Schnittlauch- 20 g;
Eier - 2 Stk.;
Mehl - 6 Esslöffel;
Mayonnaise - 70 g;
Sauerrahm –200 g;
Backteig - 2 TL;
Salz - eine Prise;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
Leinsamen - 1 TL

Wie man einen einfachen Kohl-Gelee-Kuchen mit Sauerrahm macht

Kombinieren Sie Eier, Sauerrahm und Mayonnaise in einer praktischen Schüssel. Sie können saure Sahne und Mayonnaise mit jedem Fettgehalt einnehmen. Mehr Butterteig aus fettiger Sauerrahm und Mayonnaise gewonnen. Wenn Sie Backwaren mit weniger Kalorien bevorzugen, verwenden Sie 15% Sauerrahm und Salatmayonnaise.

Mit einem Mixer oder Schneebesen verrühren. Der Vorteil von Gelee-Teig ist, dass sogar eine Gabel zum Schlagen geeignet ist. Aber wenn du mehr willst flauschiger Kuchen, Eier separat schlagen und dann mit Mayonnaise und Sauerrahm mischen.

Mehl und Backpulver hinzufügen. Sieben Sie das Mehl, um Verunreinigungen zu entfernen und es mit Sauerstoff anzureichern. Vor dem Sieben mit Backpulver mischen. Der Teig sollte nicht sehr flüssig sein, da fette saure Sahne, also bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Geben Sie unbedingt eine Prise Salz und Zucker zum Teig.

Wir waschen den Kohl unter fließendem Wasser. Es sollte jung oder Peking sein, da das Rezept kein Vorschmoren verwendet. Wenn der Kohl winterlich ist, wird die Füllung zäh. Den Kohl zerkleinern, salzen, pfeffern und Kräuter dazugeben. Vergessen Sie nicht die Gewürze - schwarze und rote Paprika, Basilikum, Oregano, Koriander.

Die Kastenform gut mit Öl einfetten. Abnehmbares Formular mit geöltem Pergament ausgelegt werden, damit der Teig nicht ausläuft. Silikonform du kannst nicht schmieren. Die Hälfte des Teigs ausgießen.

Wir verbreiten Kohlfüllung... Mit einem Spatel vorsichtig nivellieren und mit der zweiten Teighälfte füllen. Wir schalten den Ofen ein, damit er sich ein wenig erwärmt.

Streuen Sie Leinsamen (Sesam) auf die Oberfläche des Kuchens. Wir haben es eingebaut heisser Ofen... 40 Minuten bei 200 Grad backen (fokussieren Sie sich auf Ihren Ofen).

Die Backwaren vollständig abkühlen lassen und servieren.

Eine solche schneller Kuchen mit Kohl kann verwendet werden als unabhängiges Gericht, und statt Brot auch dazu servieren Fleischsalat, Fisch, Suppe oder Okroshka.

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Schneller Blätterteig-Kohl-Kuchen

Gelierte Pasteten sind nicht das einzige, was gut zu Kohl passt. Aus im Laden gekauften Blätterteig können Sie schnell und einfach Backwaren herstellen. Um die Füllung vorzubereiten, ist es besser, Kohl mit Zwiebeln und Karotten zu schmoren. Die genaue Gemüsemenge im Rezept ist nicht angegeben, denn was mehr Füllung, desto leckerer wird es geschichteter Kuchen aus Kohl.

Zutaten:

Weißkohl - 1 Stk .;
Karotten - 1 Stk.;
Eier - 1 Stk.;
Blätterteig - 500 g;
Zwiebeln - 1 Stk.;
Öl -36 g;
Salz;
Gewürze.

Vorbereitung:

Wir beginnen mit dem Dünsten der Füllung, denn sie sollte etwas abkühlen. Eine mittelgroße Zwiebel fein hacken, drei Karotten grobe Reibe... Zwiebeln mit Karotten darin anbraten Pflanzenöl in einer Bratpfanne.
Wir hacken den Kohl dünn, zerdrücken ihn ein wenig, vergiften ihn in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten. Mit einem Deckel abdecken. Wenn der Kohl nicht saftig ist, etwas hinzufügen heißes Wasser... Wenn der Kohl weich ist, salzen Sie ihn und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.
Den Blätterteig in zwei gleiche Teile teilen, die gleichen rechteckigen Schichten ausrollen. Einen Teil auf ein gefettetes Backblech legen. Die abgekühlte Füllung auf den Teig geben. Die Oberseite mit der zweiten Teighälfte bedecken, die Ränder zusammendrücken.
Die Oberfläche des Kuchens mit einem Ei einfetten. Wir backen eine halbe Stunde in einem heißen Ofen bei einer Temperatur von 180-220 Grad.
Schneiden Sie die fertigen Backwaren in Portionen mit frischen Kräutern dekorieren. Als zweiten Gang zum Mittagessen oder mit . servieren fermentierte Milchgetränke zum Frühstück und Nachmittagstee.

Guten Appetit!

Neulich hat sich meine Familie zu Besuch versammelt und beschlossen, dass wir etwas Leckeres mitnehmen müssen - Freunde kennen die kulinarischen Talente meiner Tochter. Wir haben uns entschieden, einen leckeren und schnellen Geleekuchen mit jungem Kohl, Sauerrahm und Mayonnaise zu backen. Das ist unglaublich schnelle Option Kochen von flüssigem Kuchen im Ofen gebacken.

Es ist schwer vorstellbar, wann eine Person zum ersten Mal den ersten Kohlkuchen gebacken hat. Mir scheint, dass dies vor mindestens tausend Jahren passiert ist. Unsere, slawisches Gericht von ganz verfügbare Produkte, die mittlerweile in jedem Kühlschrank zu finden ist. Je nachdem, was Sie am Boden zusammenkratzen, können Backwaren mit Sauerrahm, Kefir, Mayonnaise und Hefe zubereitet werden.

Schnelle Tipps für Gelierte Kohlpastete

Mayonnaise und Kefir werden als Grundlage für jeden Kuchen dieser Kategorie verwendet. Der erste gibt ein helleres und reichhaltiger Geschmack Teig, aber viel kalorienreicher. Kefir hingegen verleiht dem Teig einen neutralen Geschmack und etwas weniger Kaloriengehalt.
Überflutet flüssiger Kuchen unterschiedlich. Sie können den Teig einfach mit der Kohlfüllung mischen und so backen, wie er ist, aber in dieser Fall etwas wie ein Auflauf wird herauskommen. Die zweite Methode ist vorzuziehen: Zuerst verteilen wir den Teig, dann machen wir eine Schicht Kohlfüllung und bedecken den Kuchen mit einer Teigschicht.
Die Konsistenz des Teigs sollte saurer Sahne ähneln, nur dick, dann wird das Backen so, wie es soll.
Damit der Kuchen nicht anbrennt und die Form leichter zu waschen ist und vor allem Teig nicht weggelaufen ist (es kann aufgrund der Konsistenz weglaufen), bedecken Sie den Boden des Formulars mit Pergament.
Wichtig! Bereiten Sie die Füllung verantwortungsvoll vor. Frischer junger Kohl ist weich. Und es wird keine Probleme geben, eine zusätzliche Verarbeitung von Kohl ist nicht erforderlich. Wenn Sie jedoch im Winter mit dem Backen von Gebäck beginnen und der Kohl zäh ist, braten Sie ihn zuerst, gießen Sie dann etwas Wasser hinzu und schwitzen Sie etwa 10 Minuten lang. Gießen Sie Milch anstelle von Wasser ein, und die Füllung wird viel schmackhafter.

Den Geschmack abwechslungsreich gestalten Kohlpastete Sie können die Füllung hinzufügen gekochte Eier, Käse, Dill, Kreuzkümmel, leicht gebratenes Hackfleisch, fein gehacktes Hähnchen, Wurst, Dosenfisch... Haben Sie keine Angst zu experimentieren, Freunde, und jedes Mal werden Sie ein neues Gericht probieren.

Gelierte Kohlpastete mit Sauerrahm und Mayonnaise - Rezept mit Foto

Du wirst brauchen:

Kohl.
Mayonnaise - 3 EL. Löffel.
Sauerrahm - 5 EL. Löffel.
Mehl - 6 Esslöffel.
Backpulver für Teig - 1 Beutel.
Zucker - 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

Salz wird nicht in Backwaren gegeben, es wird genug in der Füllung sein, Mayonnaise ist auch mit Salz, also fügen Sie kein Salz hinzu. Und auch hier gibt es keine Eier, sie werden zur Zubereitung von Mayonnaise verwendet.
Den jungen Kohl kurz anbraten, er wird schnell weich.
Während der Kohl frittiert wird, den Teig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Sauerrahm, Backpulver, Mayonnaise vermischen und gut verquirlen.
Die Hälfte des Teiges in die Form gießen, die Füllung darauf geben und den restlichen Teig darauf verteilen.
Es dauert nicht länger als 20 Minuten, den Kuchen bei 180 Grad zu backen.

Was soll ich über den Geschmack von Kohlpastete sagen. Zart, saure Sahne, Kohl, funky. Das ist mein Wortschatz endet. Natürlich ist vom nicht so jungen Kohl, der jetzt im Sommer erhältlich ist, der Geschmack natürlich etwas anders. Aber trotzdem unvergleichlich!

Auf dem Foto sieht unser gebürtiger Kohlrabi nicht so blass aus, aber wir wurden rot, als es zu Ende war. Zu spät erkannt, dass nein Schritt für Schritt Foto als die Arbeit selbst zu Ende ging. Aber ich bin sicher, es wird Ihnen nicht allzu schwer fallen, den Kohl zu braten und den Teig zu kneten. Und wiederholen Sie unseren Fehler nicht - legen Sie viele Füllungen ein, wir haben nicht genug trainiert, die Gabeln waren absolut winzig.

Der Teig für Kohlpastete wird gut auf andere Basis, ich biete mehrere Rezepte an, wähle aus, welches dir gefällt und ... mach weiter!

Gelierte Kohlpastete auf Kefir

Nehmen:

Kohl, jung.
Mehl - 2 Tassen.
Butter zum Braten von Kohl.
Kefir - 1,5 Tassen.
Soda - ein halber Teelöffel.
Salz ist ein Teelöffel.
Ei - 2 Stk.

Wir backen:

Jungkohl fein hacken und mit Öl anbraten. Winterkohl nach dem Braten noch ein bisschen.
Schlagen Sie die Eier, geben Sie Mehl hinzu, fügen Sie Salz und Backpulver hinzu, gießen Sie Kefir ein und kneten Sie den Teig schnell wie bei Pfannkuchen. Nehmen Sie den Kefir warm, nicht sofort aus dem Kühlschrank, sondern lassen Sie ihn etwas warm werden, wenn Zimmertemperatur... Dann reagiert das Getränk besser mit dem Backpulver und die Backwaren werden fluffiger.
Den größten Teil des Teigs auf ein Backblech legen, dann die Füllung und mit dem Rest des Teigs bedecken. Den Kuchen bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Kohlpastete - Rezept in einem langsamen Kocher

Viele fortgeschrittene Hausfrauen haben es geschafft, wertvolle Zeit zu sparen und einen schnellen Gelee-Kohl-Kuchen in einem wunderbaren modernen Gerät zuzubereiten - einem Slow Cooker. Ich habe nicht gebacken, aber ich habe ein Rezept, und ich freue mich, es zu teilen.

Vorbereiten:

Junger Kohl.
Käse - 100 gr.
Mehl - 200 gr.
Kefir - 1 Glas.
Soda ist ein halber Teelöffel.
Eier - 2 Stk.
Salz - 1 TL.
Sonnenblumenöl - 2 EL Löffel.

Kochen im Multikocher: Manna.

Die Zubereitung einer Gelee-Kohl-Torte mit Sauerrahm und Mayonnaise ist schnell, wirtschaftlich und unglaublich lecker. Ich versichere Ihnen, dass sich alle Haushaltsmitglieder dem Duft von frischem Gebäck hingeben und ungeduldig am Ofen Dienst tun werden. In Liebe ... Galina Nekrasova.

Ich empfehle für die Faulen und diejenigen, die einfach lieben einfache Rezepte, Rezept für schnellen Gelee-Kohl-Kuchen. Kochen ist einfach und unkompliziert. Und die Zutaten dafür brauchen einige der einfachsten. Es stellt sich heraus, dass ein solcher Kuchen sehr zart und lecker ist. Sie müssen es essen, bis es abgekühlt ist. So schmeckt es besser!

Erforderliche Produkte:

Weißkohl - ein halbes Kilo
Weizenmehl - 6 Esslöffel
Hühnereier- 3 Stk.
Backteig - 2 TL
Mayonnaise - 3 Esslöffel
Sauerrahm - 5 Esslöffel
Dill - 1 kleiner Bund
Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Sesamsamen - zum Bestreuen.

Rezept:

Den Teig kochen. Schlagen Sie die Hühnereier. Fügen Sie saure Sahne, Mayonnaise, Salz und Backpulver hinzu. Alles mischen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. In Bezug auf die Dichte sollte es wie Sauerrahm ausfallen.
Füllung kochen. Waschen Sie den Kohl, hacken Sie ihn, salzen Sie ihn und erinnern Sie sich ein wenig mit den Händen, damit der Saft austritt und er viel weicher wird. Dann gehackten Dill zum Kohl geben und alles vermischen. Es ist gut, wenn Ihr Kohl jung ist. Dann wird die Füllung sehr zart. In jungen Jahren ist es besser, dünner zu hacken und fleißiger zu kneten.
Nun eine Auflaufform mit Butter einfetten. Dann die Kohlfüllung gleichmäßig hineingeben. Den Teig über den Kohl gießen.
Anschließend den Kuchen mit Sesam bestreuen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Es dauert ungefähr 30 Minuten, um unseren Kohlkuchen zu backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz oder Zahnstocher.