Роль водоростей у природі та житті людини. Приводів включити морські водорості до свого раціону

Норі - японська назвачервоних морських водоростей з роду Порфіра ( ) та/або Ентероморфу ( Enteromorpha), які при висиханні стають зеленими. У пресованому вигляді їх використовують для приготування суші та ролів. Серед кухарів суші існує інша назва – «куса», тобто «трава».

Ці напівпрозорі прямокутні листочки, з приправами або без, можна вживати також як самостійна страва, додавати у вівсянку з беконом, салати, супи та пасту і навіть робити з них традиційне пюре(страва по-валлійськи називається "laverbread").

Одна з легенд свідчить, що перші американці, які прибули до Японії на рубежі XIX та XX століть, вирішили, що місцеві жителі їдять чорний папір. Насправді це були тонкі пластини висушених червоних водоростей. І ось що цікаво: виробляти норі почали в Асакусі – районі Токіо, який славився своєю паперовою промисловістю.

Але спочатку цей продукт був справжньою рідкістю гастронома і коштував дорого. Тоді червоні водорості можна було збирати лише з прибережного каміння під час відливу. Але як вони розмножуються, ніхто не знав. І лише в 1949 році талановитий ботанік Кетлін Дрюбейкер розгадала цю таємницю*, тим самим збагативши плантаторів Азії, що спеціалізуються на норі (відкриття дозволило вирощувати водорості в штучних умовах). Сьогодні на березі моря Аріаке височіє колона із зображенням цієї чудової жінки та написом «Mother of the Sea».

Чим корисні

Серед рослинної їжінорі є чи не єдиним рослинним джерелом кобаламіну – біологічно активною і легко засвоюваною людиною формою вітаміну B12. Серед продуктів тваринного походження кобаламіном багаті м'ясо та яйця.

Таким чином, норі перетворюється на вкрай важливий продуктхарчування для веганів та вегетаріанців. Підтвердне дослідження було проведено у Медичному університеті Саппоро у Японії.

Вченим також вдалося встановити факт найбільш низького змістуйоду в норі в порівнянні з іншими морськими водоростями. Це дозволяє вживати в їжу насичені мікроелементами солонуваті платівки особам, які страждають від порушень роботи. щитовидної залози.

Серед корисних властивостей норі слід зазначити антибактеріальні та протизапальні властивості. Вживання в їжу сушених морських водоростей знижує ризик виразки та пухлини шлунка, деяких видів раку, діабету та серцево-судинних захворювань.

1. Для мозку. Чи знаєте ви, що до 20% від загальної кількості енергетичних витрат нашого організму посідає мозок? дуже корисні для клітин центральної нервової системи, оскільки містять омега-3 жирні кислоти та складні вуглеводи, які є основним джерелом енергії для мозку. Крім того, жирні кислоти у складі норі покращують пам'ять, концентрацію уваги, знижують ризик розвитку хвороби Альцгеймера.
2. Для здорового травлення важлива наявність у раціоні водорозчинних харчових волокон, яких багато в пресованих листках норі. Клітковина з водоростей покращує перистальтику кишечника, допомагає життєдіяльності. корисних бактерій, сприяє схуднення, оскільки продовжує відчуття ситості після трапези та знижує ризик деяких видів раку.
3. Для серця водорості норі теж добрі. Омега-3 – речовини із доброю репутацією серцевих лікарів. Ці жирні кислоти сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину. І хоча більшість із нас отримують левову частку омега-3 за допомогою риби, сушені водорості норі можуть стати непоганою альтернативою, особливо для вегетаріанців та веганів.
4. Для шкіри морські водоростііз роду Порфира використовують давно і дуже активно. Я говорю про різні косметичні салони, які так і сяють рекламою лікувальних обгортань. Справді, норі мають антибактеріальні та протизапальні властивості, тому підходять для очищення та тонізування шкіри.
5. Для очей корисні вітамін A (профілактика синдрому сухого ока та курячої сліпоти), вітамін C (знижує ризик розвитку катаракти та вікової макулярної дегенерації) та інші антиоксиданти, що містяться у сушених водоростях норі.
6. Для зміцнення зубів ми зазвичай намагаємося збільшити споживання продуктів із високим вмістом кальцію, таких як молоко та сир. Кальцій не тільки зміцнює зуби, а й перешкоджає розмноженню в ротової порожнинивиробляють кислоту і бактерій, що викликають карієс. У зв'язку з цим для веганів норі є гарним альтернативним джереломцієї мінеральної речовини в обхід продуктам тваринного походження. До того ж висока концентрація вітаміну C у червоних морських водоростях корисна для ясен і допомагає у профілактиці захворювань пародонту.
7. Для здоров'я м'язів та кісток, профілактики остеопорозу корисними водоростяминорі робить висока концентрація білка (продукт майже на третину складається з нього) при мінімумі калорій, а також запаси кальцію та магнію. мінеральні речовини, яких потребує опорно-руховий апарат.
8. Для кровотворення важливо їсти продукти, що містять залізо. Навіть серед морепродуктів, відомих своїми мінеральними багатствами, червоні водорості залишаються чи не найкращим джереломцього мікроелемента.
9. Від раку. Своїми антиканцерогенними властивостями їстівні пресовані пластинки, виготовлені з водоростей Порфіру, зобов'язані змісту особливої ​​сполуки – порфірану. Так, у корейському дослідженні було виявлено здатність молекул даної речовини вбивати ракові клітини шлунка, а також інгібувати (знижувати швидкість) поширення пухлини.
10. Гіпоалергенні властивості водоростей норі зазнали вивчення японськими вченими. На даному етапі експериментів відомо, що той самий «чарівний» порфіран здатний інгібувати контактну гіперчутливість у лабораторних щурів. У майбутньому морські водорості можуть стати заповітним ключиком до нових методів лікування алергії.

Не обов'язково насолоджуватися цим чудовим продуктом, подарованим морем, виключно у складі суші та ролів. Ви можете додавати норі в різноманітні супи– це подарує їм солонувато-гострий післясмак – а також у закуски, салати та робити з ними бутерброди.

Його широко використовують у японської кухнідля приготування всім відомих суші, а також бульйонів та інших страв.

Що таке водорості норі?

Спочатку варто відзначити, що корисні властивості цієї водорості були відомі японському народу ще в 9 столітті. Саме тоді її почали активно використовувати для приготування самих різноманітних страв. У Європі цей продукт став відомий набагато пізніше через популярність японської кухні.

У кулінарії використовуються довге, широке листя водоростей. Вони дуже тонкі і чимось нагадують аркуш паперу. Що ж до кольору, то талом рослини може мати темно-зелений, коричневий і навіть червонуватий відтінок.

Листя витягають з водойм, ретельно промивають у прісної водипісля чого залишають на дерев'яних або бамбукових рамах, де вони сохнуть на сонці. До речі, сушені водорості, упакована в герметичний пакет, має практично необмежений чудовим смакомта корисними для людського здоров'я властивостями.

Водорості норі: склад, калорійність та корисні властивості

Для початку варто відзначити, що листя водорості складається з вуглеводів та білків, тоді як жири в їхньому складі повністю відсутні. У ста грамах продукту міститься всього 349 ккал - це низький показник, якщо враховувати, що один аркуш важить трохи більше 1-2 грамів.

Водорості норі містять у собі масу корисних речовинта вітамінів і є джерелом клітковини, яка позитивно позначається на роботі травної системи. Крім того, вони містять у собі велика кількістьнатрію, йоду та інших мікроелементів.

В усі часи водорості норі славилися своїми корисними властивостями- цей продукт стимулює виведення з організму токсичних і доведено також, що регулярне помірне вживання цього листя знижує рівень холестерину в крові, тому може вважатися гарною та інших судинних хвороб. Водорості будуть вкрай корисні людям, які страждають на деякі хвороби щитовидної залози, а останні наукові дослідження підтвердили, що цей продукт позитивно впливає на роботу. імунної системита захищає організм від ракових захворювань.

Водорості норі: що приготувати?

Насправді, практично чверть традиційних японських страв не обходиться без цих тонких листочків. Норі – водорості, які використовуються для приготування гарнірів, основних страв, бульйонів та навіть десертів.

Наприклад, якщо платівку норі залити двома склянками окропу, то вийде ситний, смачний і корисний бульйон. А для того, щоб приготувати гарнір, листя потрібно залити. холодною водою, дочекатися їхнього набухання, після чого промити і варити на повільному вогні 2-3 хвилини. І, звичайно ж, цей продукт чудово поєднується з рисом, рибою та іншими морепродуктами, тому його використовують для приготування суші.

Багато господарки люблять використовувати водорості норі. Ціна їх більш ніж доступна, а смак та користь для організму навряд чи можна переоцінити. Крім того, з цим продуктом можна "смачно" експериментувати.

Говорячи про морські водорості як продукт харчування, на думку відразу ж приходять суші, а саме листя норі, в які і загортають рис для приготування традиційного японської страви. У Японії та Кореї справжній культ вживання морських водоростей, і справа тут не тільки у винятковому смаку та універсальності водоростей як продукту харчування. Мешканці Південно-Східної Азіїзнають, що в цій корисній морській зелені криється секрет їхнього довголіття!

Дійсно, морські водорості давно зарекомендували себе як цілющу їжу, адже доведено, що дієта на основі цього продукту здатна знизити ризик ожиріння, зменшити кількість випадків. цукрового діабету, серцево-судинних захворювань, хвороби Альцгеймера та інших дегенеративних патологій

Численні дослідження людей, які регулярно вживають морські водорості, переконливо доводять, що наявність цього продукту в раціоні харчування дозволяє знизити ймовірність розвитку раку молочної залози та багатьох інших видів онкологічних захворювань.

ВИДИ ВОДОРОСЛІВ

Перш ніж урізноманітнити свій раціон екзотичним продуктомЯк морські водорості, слід розібратися з їх різновидами. Так, існує три види їстівних водоростей: червоні, коричневі та зелені. Розглянемо кожен вид.

Коричневі водорості

До них відноситься відома всім морська капуста(ламінарія), а також водорості вакам. Ці коралові водорості відрізняються багатим мінеральним складом, Що містить понад 30 цінних для організму сполук, серед яких особливо виділяються високі дози заліза, магнію та йоду. Але на відміну від інших водоростей, у коричневих водоростях міститься особлива речовина – сульфат піліфукози, який захищає шкіру від шкідливого впливусонячних променів.

Червоні водорості

Представниками цієї групи є всім відомі водорості агар-агар і норі – ті, з яких готуються суші. Крім високого змістуйоду, ці продукти можуть похвалитися наявністю кобаламіну (вітаміну B12), який стимулює функцію мозку та налагоджує роботу нервової системи.

За вмістом білка і заліза цей продукт нічим не поступається м'ясу, тому багато жителів Сходу, вирішивши відмовитися від м'ясної їжі, як білкову альтернативу вживають саме червоні водорості. Додайте до цього широке застосування норі в косметиці, як компонент для освіжаючих масок, що омолоджують, і ви зрозумієте, що користь цього продукту просто безмежна.

Зелені водорості

У цю групу слід включити хлорелу та спіруліну. Це унікальні за своїм складом водорості здобули популярність у всьому світі і ось чому. Хлорелла являє собою мікроводорість, яка багата на хлорофіл – найпотужніший детоксикаційний компонент, який краще за будь-які інші речовини очищає кров і позбавляє організм від шлаків, токсинів і присутнього в ньому холестерину. Спіруліна також може похвалитися наявністю детоксикаційного компонента – аргініну, а також білків та цінних амінокислот, що сприяють нарощуванню м'язової маси.

6 ПОДАВ ВКЛЮЧИТИ МОРСЬКІ ВОДОРОСЛИ У СВІЙ РАЦІОН

Щоб систематизувати знання і повною мірою уявляти всю користь від вживання цих морських і озерних рослин, перерахуємо 6 основних приводів для вживання їстівних водоростей.

1. Підтримка здоров'я кишечника

Пігмент фукоксантин, виявлений у червоних та коричневих водоростях, не тільки видаляє надлишки жиру з нашого організму, але й чудово налагоджує травлення. Більше того, вчені виявили у водоростях речовину альгінат, яка посилює властивості слизової оболонки кишечника, попереджаючи пошкодження його стінок, а значить розвиток гастриту та виразкової хворобишлунку. Додамо до цього і те, що регулярне вживанняводоростей уповільнює процес травлення їжі, попереджаючи появу почуття голоду та сприяючи схуднення.

2. Зниження тиску та підтримка роботи серця

До вищепереліченого складу морських водоростей обов'язково слід додати наявність поліненасичених жирних кислот Омега-3, які відіграють важливу роль у боротьбі із запальними процесами та допомагають нормалізації кров'яного тиску. До того ж водорості багаті на клітковину, що допомагає знизити ризик інфаркту та інсульту. Тобто, якщо ви бажаєте уникнути небезпечних серцевих захворювань, обов'язково вживайте морські водорості двічі-тричі на тиждень.

3. Регуляція рівня гормонів та запобігання раку молочної залози

Результати досліджень свідчать, що регулярне вживання водоростей нормалізує вироблення гормону естрогену. Адже доведено, що надлишок цього гормону в крові провокує розвиток онкологічних захворювань, зокрема раку молочної залози. Крім того цей чудовий продукт багатий на полісахарид під назвою фукоїдан, який відомий не тільки антиканцерогенними, але і противірусними властивостями.

4. Здоров'я щитовидної залози та допомога у нормалізації ваги

Враховуючи, що водорості багаті на йод, ця унікальна зелень є найціннішим продуктом, що допомагає підтримати роботу щитовидної залози, яка, у свою чергу, відповідає за правильне вироблення гормонів. Адже доведено, що дисфункція «щитовидки» призводить до таких важких станів, як ожиріння, проблеми із серцебиттям, порушення функції мозку та неможливість зачати дитину. Регулярно включаючи до свого раціону харчування водорості можна не допустити виникнення цих проблем.

5. Детоксикація організму

Як згадувалося вище, деякі види водоростей, зокрема спіруліну і хлорела, є супер продуктами, що допомагають очистити кров від холестерину і вивести з організму токсини, шлаки та інші речовини, що його отруюють. У цьому плані для гарного самопочуття японські вчені рекомендують споживати по 30 г водоростей хоча б тричі на тиждень. А якщо вживати цей продукт постійно, незабаром ви помітите, що зайві кілограмизалишають організм без будь-яких зусиль.

6. Наповнення організму енергією та зміцнення імунітету

Вживання водоростей допомагає організму у виробленні білих кров'яних тілець, тобто лейкоцитів, які відповідальні за імунний захист організму та знищення хвороботворних агентів. У цьому плані водорості допомагають зміцненню імунітету, та й до того ж сприяють зростанню корисної мікрофлори кишечника, адже ні для кого не секрет, що коли здоровий кишечник – здорова та імунна система.

ЗАСТОСУВАННЯ ЇЖІВНИХ ВОДОРОСЛІВ У КУЛІНАРІЇ

Немає жодних причин, щоб відмовлятися від водоростей, як від продукту харчування, а тому слід подумати над тим, як краще вживати цю чудову зелень. Якщо думаєте, що приготуванням суші використання водоростей у кулінарії та обмежується, ви глибоко помиляєтесь.

Ламінарія.Цю водорість можна вживати практично в будь-якому вигляді - свіжу, суху, заморожену або навіть в'ялену. Вона підходить для салатів та супів, її можна маринувати та консервувати, вживаючи з овочами, грибами, рибою чи м'ясом.

Вакам.Враховуючи солодкуватий присмак водорості вакамі, найчастіше їх використовують у всіляких супах. Однак з цього продукту з таким же успіхом можна приготувати оцтову заправку або згасити морську зелень з овочами.

Норі.Свіжі водорості норі за смаком дуже нагадують шпинат, а тому в Японії їх найчастіше вживають відвареним рисом(для приготування суші та ролів) або додають у традиційні японські супи. До того ж нашаткованої водорістю норі часто прикрашають страви з локшини. До речі, не можна не відзначити приголомшливий смак смажених норі, що дуже нагадує сардини.

Агар-агар.Враховуючи желеутворюючі властивості водорості агар-агар, порівняні хіба що з желатином, цей дивовижний продуктможна використовувати для приготування домашніх солодощів, наприклад суфле з сиру або домашнього мармеладу.

Спіруліна.Чудову водорость спіруліну використовують у косметології. Її шаткують і додають у всілякі овочеві та фруктові салати, а також омлети. Страви з додаванням такої приправи знаходять пряний смаккориці.

Як бачите, кожна людина, яка бажає очистити свій організм, підтримати роботу серця, зміцнити імунітет і нормалізувати вагу, тепер знає, як досягти цього за допомогою такого вживання корисного продуктуяк водорості.

Приємного вам апетиту!

Обговорення

Ось я не маю по 300 євро віддавати за такі процедури. Я з задоволенням і з найменшими витратами проводжу їх сама вдома. У мене в ванній кімнаті стільки пачок солі коштує .... Загалом, автор прав, толк є від таких процедур

Коментувати статтю "Ліки Посейдону"

Хелп! може завтра на тулі хтось допоможе? мені дуже потрібні водорості для акваріума. може є в кого зайве, що переросло-розрослося мені вже не до краси, будь-яке піде (для невеликого акваріуму). 2 спроби доїхати до пташки провалилися з гучним тріском, доїхати...

Цього року хочемо вже без водоростей купатися)) почитала в інеті – незрозуміло, куди тікати, з чого починати. Чи потрібно щось з активним киснем, чи спочатку рН визначати треба... Навчіть, з чого почати, плиз. заздалегідь УПС!

ми заливаємо Альгітин проти водоростей, цвітіння та для прозорості води 1 раз на 3-5 днів, але басейн діаметр 3,5 на 90см хто яку хімію для дачного басейну використовує? що залити в басейн щоб він не цвів? ми заливаємо Альгітин проти водоростей, цвітіння та для...

Обговорення

Спочатку Хлорітекс, далі білизну. він містить стабілізатор, якого необхідно певна кількість..якраз з нього-то і треба починати..Воду залила на початку червня, досі проблем не було..Друзі заливають Альгітінн-вже 3 рази воду міняли. напишу докладно.

ми заливаємо Альгітин проти водоростей, цвітіння і для прозорості води 1 раз на 3-5 днів, але басейн діаметр 3,5 на 90см висоти з фільтром і додаємо хлоритекс щодня.

Наскільки я розумію, в просвіт шийки вставляють паличку з черешка морської водорості ламінарію. вводять в цервікальний канал ламінарії - спеціальні палички з водоростей, які при організмі готові, то зароджуєш.

Обговорення

Наскільки я розумію, в просвіт шийки вставляють паличку з черешка морської водорості ламінарію. Черешок розбухає і розтягує просвіт шийки, крім того, ламінарію виділяє фітогормон, схожий на окситоцин (не хімічний препарат, а натуральна рослинна речовина), завдяки якому шийка швидше набухає, розм'якшується і розкривається, а родова активність підвищується. В цілому, це спосіб прискорити пологи і зробити їх менш болючими, але працює так, звичайно, не в 100% випадків. Я спробувала б, але мені жодного разу не пропонували. Не гідна, мабуть:)))

А кажуть в Анапі водорості... Підготовка. Самостійні подорожі. Самостійна організація відпочинку: бронювання готелів, купівля квитків, оренда авто та житла, екскурсії та пам'ятки.

Обговорення

Ми зараз у Джеметі, тиждень. Ну, так, море не прозоре вдень. Ближче до 20 год - тепла і прозора, тиша-благодать, народу мало) А ось дем людей багато і водорості присутні, але вже набагато менше. День у день не доводиться. То біля берега каша, а далі взагалі немає практично, то скрізь рівномірно - трохи бовтаються. Мені особисто байдуже. Вчора подумала, що гроші викидаємо взимку на всякі мила та креми з водоростями, а тут - безкоштовним додаткомдо моря - фітопроцедури для шкіри))))) Єдина проблема була перші 2 дні, поки молодша не зрозуміла, що водорості не кусаються. Пояснили їй, що це як суп ногами заважати в морі замість кухаря)) Але в ті дні і водоростей було більше) Тепер не боїться.

Анапа не очиститься, це у них завжди, як тільки починає прогріватися море. Їздили у Вітізяво, народу набагато менше на пляжі, але водорості теж були. Єдине місце де не бачили водоростей, це пляж на високому березі в Анапі, але там кам'янистий пляж. ..

мені на 42-му тижні ставили ламінарії (водорості) - саме вставляли не оч. приємно, т.к. вони тверді, довгі, схожі, мммм, на палички кориці, ось! Навіщо ламінарії під час пологів? ось і все питання! куди їх ставлять, навіщо що хочуть отримати? Краще ламінарії, ніж окситоцин.

Обговорення

Мені гель вводили, нерпіятно, але не боляче. Лежала в патології 5 днів...кололи синестрол+но-шпа, шийка незріла була. На 6 день вранці о 6,30 ввели Пропеділ-гель, сказали полежати годинку, а потім ходити. Сутички почалися через години 4, але слабенькі ... тягнуло поперек і прихоплювали. Ще через дві години лікар дивився на кріслі і лопнув міхур (а може й проколов, але не сказав мені). Отоді вже справа пішла швидше, перевели в передпологову і через 5 годин я народила. Шия не порвалася, лише епізіотомію зробили, т.к. дочка 4150 народилася.

мені на 42-му тижні ставили ламінарії (водорості) - саме вставляли не оч. приємно, т.к. вони тверді, довгі, схожі, мммм, на палички кориці, ось! Шия навіть покривила трохи моя. Поставили мені о 14:00, весь день тягнуло трошки живіт як при М., потім вщухло, лікар додому поїхала, я задрімала в передпологовому, а о 22:30 у мене сутички почалися ДО проколу міхура - КТГ показав, я майже не відчувала, тільки трохи тягнуло живіт :) А от коли ламінарії зняли (неприємний момент) і прокололи міхур - тоді пішов біль, так... народила об 11:40 ранку.
Сподіваюся, у тебе буде швидше, пологи не перші!
Успіхів! Не бійся ламінарій – їх вставляти/виймати трохи неприємно, а так з ними я і читала, і ходила, і лежала, і з сусідкою іржала і т.д.:)))

воду не потрібно міняти! Її лише доливати відстояну. Для очищення водоростей/скла заведіть ампулярії (сподіваюся, нічого в назві не жеруть ці равлики водорості! У нас вони кормом риб'ячим харчувалися. іноді на шкоду рибам. за ідеєю, сомики-присоски теж повинні ці...

Обговорення

Акваріум+штучні рослини+досить потужний фільтр+невибагливі рибки (скалярки, гуппі, мечоносці і т.п.)= практично немає догляду.
Ще потрібно нормальне освітлення і розташувати його подалі від вікна (зеленіє від сонячного світла).
У нас акваріум на 200л (фільтр хороший, щоправда, згорів, стоїть простенький) чоловік чистив 2 місяці тому і поки що не збирається.
Для очищення скла є така магнітна штучка - кріпиш на скло з двох сторін і возиш, 5 хвилин і готово - всю зелень зчищає.
У ґрунті живуть молюски – меланії, чистять небагато.
Коротше, з хорошим фільтром все зводиться до того, щоб чистити фільтр у міру забруднення, та й "відсмоктувати" какашки, якщо багато назбирається. А якщо покласти донний фільтр, то він і какашки збере. Ще воду доливати.
Втім у нас одні позитивні емоції.

Corbis/Fotosa.ru

Я чесно спробувала привчити себе водоростей. Надихнули наукові дослідження: вітамінів та мінералів у цій екзотичній їжі в десятки разів більше, ніж у самих корисних овочахта фрукти. Але все виявилося не так просто.

У звичайному магазині вибір невеликий: найчастіше трапляються консервована морська капуста (ламінарія), норі та фукус. Морська капуста містить близько 40 корисних речовин. Особливо цінна йодом (рідко з яких продуктів йод так само добре засвоюється — майже на 100%) та альгіновою кислотою. Вона та радіонукліди.

Але морська капуста в консервах мене насторожує: надто багато солі, олії та оцту. До того ж зрозуміло, що вітамінів та мікроелементів у ній набагато менше, ніж у свіжих водоростях.

Водорість фукус, якщо вірити інструкції, зміцнює кістки, волосся, нігті та зуби, перешкоджає утворенню тромбів, прискорює розщеплення жирів і творить прірву інших чудес. Тільки смак гидкий. Фукус продається у висушеному та подрібненому у крупу вигляді — різкуватий рибний запах, а коли розмокне, ще й гірчить.

Денис Биковських

Я б так і поховала ідею включити водорості до раціону, якби не норі. Тонкі, як папір, платівки висушених водоростей виявилися зі смаком смаженого насіння. У норі чудово загортати суші та сироїдні роли, скибочки огірків та авокадо, паштети. Кришити їх у смузі, супи, рагу та омлети замість солі або просто їсти як чіпси. Смачна та корисна закуска: у норі втричі більше кальцію, ніж у молоці, плюс є йод, вітаміни C, A, B12, B2 та D.

Денис Биковських

Друзі та вегани розповіли про спіруліну. І в Європі, і у нас на спіруліназаробляють маркетологи - продають як дефіцитні ліки. Вилікувати обіцяють все на світі, від зайвої вагита облисіння до раку. Ця мікроводорість дійсно містить набагато більше вітамінів і мінералів, ніж нормальна їжа. Наприклад, у ній у десятки разів більше заліза, ніж у м'ясі, та бета-каротину, ніж у моркві.

Денис Биковських

Купити живу спіруліну в Україні практично неможливо. В основному її продають у вигляді пігулок через інтернет і часто підробляють.

Втішає те, що спіруліну цілком реально виростити вдома. Цю ідею просуває блогер та журналіст Ніка Дубровська. «Спіруліна — якісна їжа, яку може вирощувати лінивий житель мегаполісу, такий як я, — каже вона. — При правильному доглядіу лабораторії вона ділиться вісім разів на день. Якщо її просто помішувати вдома у банку, вона росте повільніше, але достатньо, щоб нагодувати сім'ю. Вимагає мінімального догляду: вода, світло та добавки як для вирощування кімнатних квітів».

Можна отримати зразок спіруліни безкоштовно через інтернет і спробувати виростити самому - Ніка оновлює інформацію та ділиться досвідом.

Я скуштувала справжню, не в таблетках, спіруліну завдяки інструктору «ЖИВИ!» Олексію Меркулову. Він з ферми у французькій Нормандії, де їх вирощують екологічно чистих умовах. Можу сказати, що спіруліна — найсмачніша водорість із десятка тих, що я їла. Нагадує гриби навпіл із горіхами і дуже ніжно пахне морем.

Наша редакція готова була їсти її з ранку до вечора, але Олексій одразу попередив, що багато не можна, особливо на ніч – це сильний стимулюючий засіб, як і. Починати краще з чверті чайної ложки та поступово збільшити до однієї чайної ложки на день. Під час хвороби або великих фізичних навантажень можна з'їдати більше – 10-15 г. До речі, ця норма стосується будь-яких водоростей.

«Спіруліну додають у соки та салати з цитрусовими (з вітаміном C залізо з водорості краще засвоюється). Інша хороша ідея— зробити соус тартар із спіруліною, — радить Олексій Меркулов. — Потрібно подрібнити цибулю, часник та імбир, замаринувати в лимонний сік. Розмочити спіруліну у воді, поки вона стане пастоподібною. Порізати дрібно помідори та авокадо, все змішати. Відмінно йде зі свіжим хлібомабо хлібцями».

Але якою б гарною не була спіруліна, необов'язково робити ставку тільки на неї. «Кожна водорість по-своєму корисна і унікальна, — сказав Руслан Геворгіз, керівник групи управління біосинтезом мікроводоростей Інституту біології південних морів ім. О. О. Ковалевського (Севастополь). - Кращий варіант— спробувати всі доступні види їстівних водоростей та досвідченим шляхом знайти свою норму». Головне — не змушувати себе їсти їх через силу.

Ще 5 корисних водоростей