Котлети з кабачків та буряків. Смачні овочеві котлети: добірка найкращих рецептів

Овочеві котлети - ще один різновид страв з фаршу. Їх можна приготувати практично з будь-яких овочів, які зараз знаходяться під рукою.

Овочеві котлети улюблені не лише прихильниками вегетаріанського харчування. Це чудове дієтичне та пісне блюдо, яке урізноманітнить наш стіл у будні та свята. Рекомендуються овочеві котлетипри гастритах з недостатньою секрецією та зниженою кислотністю шлункового соку, хронічних захворюваннях кишечника, захворюваннях печінки, жовчного міхура, нирок, серцево-судинної системипри запальних процесах в організмі. Відмінно підходять і для дитячого харчування. У всіх цих випадках овочеві котлети потрібно готувати на пару.

Подати котлети зі сметаною, на листі салату.

Котлети з капусти

Потрібно: 500 г капусти, 100 мл молока, 2 яйця, 2 ст. ложки манної крупи або борошна, сіль, панірувальні сухарі, рослинна олія.

Капусту дрібно нашаткувати, покласти в каструлю. Налити туди молока та гасити до готовності на повільному вогні. Коли капуста стане м'якою, а молоко майже випарується, вбити яйця і дуже швидко розмішати, щоби яйця не зварилися в гарячій масі. Відразу ж додати манну крупуабо борошно та сіль. Перемішати.

Сформувати котлети, запанувати в сухарях і обсмажити на вершковому чи рослинному маслі.

Далі буде…

Котлети, як відомо, не лише з м'ясного фаршу можна готувати. Ще в давні часи, під час постів люди харчувалися виключно рослинною їжеюта навчилися готувати овочеві котлети. З тих часів залишилися рецепти з фото прості та смачні та дійшли до наших днів. Потім уже наші сучасники доповнили рецепти новими пісними смаколиками. Та й часи кризи, коли м'ясо багатьом не доступне за ціною, внесли корективи. Так з'явилися котлети з баклажанів, капусти, моркви, цибулі, кабачків тощо.

Прихильники вегетаріанського харчування прийняли на ура такі котлети з овочів і почали їх практикувати в різних вегетаріанських кафе і на домашніх кухнях. Пропонуємо в нашій рубриці подивитися рецепти з фото, і вибрати найбільш підходящі варіанти, а вибирати є з чого, Тільки погортайте сторінки рубрики, і переконайтеся, що і без м'яса можна приготувати домочадцям багато різних овочевих стравна тему котлети.

Наприклад, приготуйте до обіду биточки з баклажанів у картопляній шубці. Це просто, смачно і зовсім не дорого. На 2 баклажани візьміть півкіло картоплі, 1 середнього розміру цибулину, солі, перцю меленого потроху (залежно від ваших уподобань), пару ложок борошна. Якщо не дотримуєтеся посту, то ще додайте 2 яйця, якщо потрібно зовсім пісне блюдо - всипте ложку крохмалю.

Всі продукти, крім картоплі, перекрутіть через м'ясорубку, присоліть, посипте перчиком. Окремо натріть картоплю, відіжміть зайву юшку. Далі просто берете жменю картоплі, розпластуєте на долоні, кладете посередині фарш з баклажанів і формуєте котлету. Обсмажуйте в олії, і ваші овочеві котлети з баклажанів готові. Можна ще зробити до них овочеву підливутак вони будуть соковитішими.

Котлети з капусти – чудовий варіант дешевої вечері, просто та смачно, без зайвих фінансових витрат, і за часом не довго. На кіло капусти 1 яйце, муки півсклянки, сіль, перець, олію - ось і всі компоненти. Можна рубаної зелені додати. Капусту потрібно злегка відварити, порізавши її на кілька частин. Воду злити, дати охолонути, також перекрутити, як у першому рецепті. Далі за схемою: яйце, сіль, перець, муки відміряна кількість, формуємо котлетки та обсмажуємо. Можна полити сметаною або овочевою підливою.

За таким принципом робляться морквяні, цибульні котлетиз кабачків, цвітної капусти, з гречаної каші з картоплею. А ще смачно - із вівсяних пластівців, цибулі, картоплі, моркви, з додаванням горіхів. Дешево, ситно та просто. Смачного!

20.06.2018

Морквяні котлети як у дитячому садку

Багато хто з нас пам'ятає смак морквяних котлет із дитячого садка. Як їх приготувати я детально вам описала в даному рецепті.

Інгредієнти:

- 2 моркви;
- 1 яйце;
- 1 ст. цукру;
- 2-3 ст. борошна;
- масло рослинне;
- 1 ст. сметани;
- дрібка солі.

12.03.2018

Ніжні та дуже смачні котлетиз буряків можуть стати чудовим сніданком або вечерею для сім'ї. Подавати їх можна з приправленими натуральним йогуртомабо нежирною сметаною. Як приготувати котлетки, дивіться у рецепті з фото.

Продукти для рецепту:
- пів кіло буряків,
- 4-5 ст.ложок борошна,
- одне яйце,
- сіль за смаком,
- сметана - 50 г,
- олія рослинна для смаження.

05.03.2018

Бурякові котлети як у дитячому садку

Зараз я розповім вам, як приготувати дуже смачні бурякові котлети, які практично кожен із вас пам'ятає ще з дитячого садка.

Інгредієнти:

- 2-3 буряки,
- 1 яйце,
- 100 грам манки,
- 3 зубки часнику,
- Підлога ч.л. солі,
- мелений чорний перець,
– 30 мл. олії.

27.02.2018

Пісні картопляні котлети

Сьогодні ми готуватимемо дуже смачні, ситні пісні картопляні котлети. Цю страву приготувати нескладно та досить швидко.

Інгредієнти:

- картопля - 5 шт.,
- сіль,
- мука - 1-2 ст.л.,
- Рослинна олія - ​​2 ст.л.

21.02.2018

Смачні цибульні котлети

Серед овочевих котлет за своєю простотою та незатратністю лідирують цибульні котлети. Вони виходять дуже смачними та ситними, при цьому ви приготуєте їх швидко та легко. Спробуйте і вам. і вашим домашнім вони точно сподобаються!

Інгредієнти:
- ріпчаста цибуля- 250 гр;
- яйце – 1 шт;
- часник – 1 часточка;
- манка – 2 ст.л.;
- борошно – 2 ст.л.;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- рослинна олія для обсмажування.

16.02.2018

Морквяні котлети з манкою

Овочеві котлети цілком можуть скласти конкуренцію м'ясним, особливо якщо йдеться про котлети з моркви. Вони і смачні, і дуже апетитні, містять багато вітамінів. Тож готуйте обов'язково!

Інгредієнти:
- морква соковита – 500 гр;
- манна крупа – 2,5 ст.л.;
- олія соняшникова - 3 ст.л.;
- молоко – 70 мл;
- яйця – 1-2 шт;
- цукор – 1,5 ч.л.;
- сіль – 0,5 ч.л.

15.02.2018

Дієтичні морквяні котлети

Сьогодні ми готуватимемо другу страву - морквяні котлети. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 300 грам моркви,
- 1-2 зубки часнику,
- 1 ст. манної крупи,
- 1 ст. вівсяних висівок,
- Підлога ст.л. соняшникової олії,
- 180 грам цибулі,
- 1 перепелине яйце,
- сіль,
- перець чорний мелений,
- хмелі-сунелі,
- кукурудзяна мука,
- 3-4 горошки чорного перцю.

15.02.2018

Картопляні котлети з картоплі в мундирі

Приготуйте незвичайну, але дуже просту у приготуванні страву - картопляні котлети з картоплі в мундирі. Рецепт приготування для вас детально описаний.

Інгредієнти:

- 2 яйця,
- 100 грам цибулі,
- 20 грам вершкового масла,
- 2/3 ч.л. солі,
- Третина ч.л. перцю чорного меленого,
- олія соняшникова,
- сухарі для паніровки.

11.02.2018

Котлети із рису

У піст можна приготувати дуже смачні і прості в приготуванні котлети з рису. Рецепт я детально описала для вас.

Інгредієнти:

- 200 грам рису,
– 500-600 мл. води,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 3 ст. олії соняшникової,
- 1 яйце,
- 1 ст. муки,
- сіль,
- Підлога пучка кропу,
- перець чорний мелений,
- хмелі-сунелі,
- для панірування вівсяні пластівці.

30.01.2018

Морквяні котлети

Пропоную вам приготувати ці дієтичні та пісні морквяні котлети. Рецепт приготування дуже простий. Думаю, таке незвичайна стрававам сподобається.

Інгредієнти:

- морква - 350 грам,
- яйце - 1 шт.,
- мука - 3 ст.л. ,
- сіль,
- чорний мелений перець,
- олію.

29.12.2017

Пісні капустяні котлети

Чи не правда апетитні котлеткиу нас вийшли? Відразу й не скажеш, що вони зовсім не м'ясні, а овочеві, точніше капустяні. Для пісного столувони ідеальні, а приготувати їх легко. Усі секрети готування дивіться у фото-рецепті.

Продукти для рецепту:
- 400 г капусти;
- одна картопля;
- Одна морквина;
- головка цибулі;
- дві часточки часнику;
- 50 г манної крупи;
- 50 г борошна;
- спеції – за бажанням;
- 150 гр панірувальних сухарів.

12.12.2017

Котлети з цвітної капусти

Рецепт приготування овочевих котлет на олії готуються швидко і просто. Легка страваготується з цвітної капусти, цибулі, курячого яйцята спецій. Закуска для тих, хто віддає перевагу овочевим стравам.

Інгредієнти:
- 1 качан цвітної капусти,
- 2 цибулини,
- 4 ст.ложки рослинної олії,
- 1 куряче яйце,
- половина склянки хлібного м'якішу,
- 1 ч.ложка меленої паприки,
- 1 ч.ложка меленого коріандру,
- 2 ст.ложки пшеничного борошна,
- сіль за смаком,
- 3 г чорного меленого перцю.

04.12.2017

Неймовірно смачні капустяні котлети

Подавши на стіл ці неймовірні смачні котлети, ніхто навіть не здогадається, що вони не м'ясні. Рецепт приготування нескладний та досить швидкий.

Інгредієнти:

- 270-300 г капусти;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1-2 яйця;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- паприка;
- сухий часник;
– 60-80 мл. рослинного масла;
- 1,5-2 ст. манки.

13.10.2017

Котлети з баклажанів

Напевно, ви не раз готували котлети з кабачків, ну, або хоча б робили оладки. А спробуйте тепер насмажити котлетки з баклажанів. Запевняємо, блюдо сподобається всім. До речі, їх можна не лише засмажити на сковорідці, а й приготувати на пару. Дивимося фото-рецепт.

Продукти для рецепту:
- два баклажани,
- головка цибулі,
- два часники,
- пучок петрушки,
- шматочок хліба черствого,
- 60 г борошна,
- рослинна олія для смаження,
- спеції до смаку.

04.06.2017

Котлети з картопляного пюре

Ми готуємо котлети з м'ясного фаршу, але сьогодні ми приготуємо дуже смачні незвичайні котлетиз картопляного пюре. Рецепт приготування нескладний.

Інгредієнти:

- 4 ст. картопляного пюре,
- 1 цибуля ріпчаста,
- 1 морква,
- 1 яйце куряче,
- 1 ст. муки,
- за смаком сіль,
- за смаком перець мелений,
- для смаження олія соняшникова,
- 2 ст. панірувальних сухарів,
- За смаком чорний або світлий кунжут.

17.05.2017

Котлети із цибулі

Цей рецепт цибульних котлетокзможе урізноманітнити будь-яке меню, крім пісного, тому що до їх складу входять яйця. Готуються вони не складно, але виходять дуже смачно, особливо якщо подати їх зі сметаною.

Продукти для рецепту:

- пів кіло цибулі,
- третина чайної ложки солі,
- третина чайної ложки меленого запашного перцю,
- 100 г манної крупи,
- дві часточки часнику,
- два яйця.

Ви згодні, що будь-яка дієтична програма обов'язково має бути смачною? І це вірно. Адже постійне утиск себе у всіх смакових пристрастях може призвести до депресії. Сьогодні ми поговоримо про овочеві котлети. Це корисне та приємне на смак вегетаріанське блюдо, яке досить часто зустрічається на кухнях багатьох господарок.

Котлети овочеві, рецепти

Насправді, кількість рецептів з приготування цього оригінальної стравизростає з кожним днем. І це не дивно. Овочеві котлети готуються дуже швидко і не потребують особливих витрат. Практично завжди основні інгредієнти для пісних котлетви зможете знайти легко у себе на кухні. Розглянемо рецептуру приготування найпопулярніших варіантів виконання цієї страви.

Овочеві котлети на пару з гороху

Склад продуктів:

• 500 г гороху;
• 100 г манки;
• 2 середні цибулини;
• рослинна олія;
• 3 столові ложки пшеничного борошна вищого гатунку;
• спеції за смаком;
• 2 яйця.

Інструкція приготування:

1. Манну кашу та горох відваріть до готовності.
2. Ретельно перемішайте горох і манку та розімніть вилкою до отримання однорідної маси.
3. Цибулю подрібніть, обсмажте та додайте в отриману суміш.
4. Туди ж додайте|добавляйте| муку|борошно|, спеції, яйця і все перемішайте.
5. Сформуйте середні котлети та обережно викладіть їх у пароварку. Час приготування становить приблизно 20-30 хвилин.

Найкраще подавати горохові котлетидо столу гарячими із зеленню та сметаною. Вони виходять ароматні та дуже смачні. Цей рецепт підходить ще й для запікання в духовці та смаження на сковороді.

Овочеві котлети у духовці з цвітної капусти

Вам знадобляться:

• цвітна капуста, 1 середній качан;
• куряче яйце, 1 штука;
• сухарі для паніровки;
• 2 столові ложки борошна;
• спеції.

Рецептура:

1. Розберіть капусту на невеликі суцвіття і відваріть у підсоленій воді до напівготовності, дайте охолонути.
2. Подрібніть капусту та додайте яйце, борошно, спеції. Ретельно перемішайте.
3. Сформуйте з отриманої маси котлети, обвалявши кожну в панірувальних сухарях.
4. Викладіть котлети на розігріте з маслом деко і випікайте до готовності. Не забудьте іноді перевертати котлети з обох боків.

Овочеві котлети з цвітної капусти чудово поєднуються з свіжими салатамита різними білими соусами.

Овочеві котлети в мультиварці з картоплі та рису

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі складові:

• один мультистакан рису;
• 3 середні картоплі;
• одна морквина середня;
• цибулина;
• масло рослинне;
• спеції за смаком;
• зелень;
• 1 яйце.

Як готувати:

1. Промитий рис висипте в мультиварочну каструлю та залийте 5 мультисклянками води.
2. Одночасно зверху рису розмістіть насадку для варіння на пару і рівномірно покладіть туди картоплю, що розрізає на чотири частини.
3. Виберіть функцію "Пароварка" і дочекайтеся закінчення програми (приблизно 30 хвилин).
4. Зварений на пару картопля розімніть вилкою і додайте|добавляйте| до нього рис, все перемішайте дуже ретельно.
5. За допомогою програми "Жарка" пасеруйте цибулю та моркву до золотистого кольору та з'єднайте засмажку з отриманим раніше фаршем.
6. Додати зелень, яйце, спеції.
7. Увімкніть "Жарку" і коли масло досить розігріється викладайте на мультиваркову сковороду столовою ложкою невеликі котлети.
8. Час смаження приблизно 10 хвилин.

Овочеві котлети з картоплі та рису виходять ніжні та дуже соковиті. Приготуйте до них томатний соусза своїм смаком і подайте як самостійна страватрохи остиглими.

Як схуднути з максимальним результатом?

Пройдіть безкоштовний тест та дізнайтесь, що заважає Вам схуднути ефективно

Відповідайте на запитання чесно;)

Овочеві котлети, відгуки

Це чудова стравамає дві незаперечні переваги - швидкість приготування та низький змісткалорій. Тому овочеві котлети, рецептів з фото яких незліченна кількість всесвітній павутинні,припадуть до душі всім, хто бажає схуднути або зменшити вміст м'яса в раціоні. Але перш ніж почати готувати ці чудові смаколики, ознайомтеся з кількома порадами від досвідчених у цьому питанні господинь.

Ви згодні, що будь-яка дієтична програма обов'язково має бути смачною? І це вірно. Адже постійне утиск себе у всіх смакових пристрастях може призвести до депресії. Сьогодні ми поговоримо про овочеві котлети. Це корисна і приємна на смак вегетаріанська страва, яка досить часто зустрічається на кухнях багатьох господинь.

Зміст [Показати]

Котлети овочеві, фото

Котлети овочеві, рецепти

Насправді кількість рецептів з приготування цієї оригінальної страви зростає з кожним днем. І це не дивно. Овочеві котлети готуються дуже швидко і не потребують особливих витрат. Практично завжди основні інгредієнти для пісних котлет ви зможете знайти легко у себе на кухні. Розглянемо рецептуру приготування найпопулярніших варіантів виконання цієї страви.

Овочеві котлети на пару з гороху

Склад продуктів:

• 500 г гороху;
• 100 г манки;
• 2 середні цибулини;
• рослинна олія;
• 3 столові ложки пшеничного борошна вищого гатунку;
• спеції за смаком;
• 2 яйця.

Інструкція приготування:

1. Манну кашу та горох відваріть до готовності.
2. Ретельно перемішайте горох і манку та розімніть вилкою до отримання однорідної маси.
3. Цибулю подрібніть, обсмажте та додайте в отриману суміш.
4. Туди ж додайте|добавляйте| муку|борошно|, спеції, яйця і все перемішайте.
5. Сформуйте середні котлети та обережно викладіть їх у пароварку. Час приготування становить приблизно 20-30 хвилин.

Найкраще подавати горохові котлети до столу гарячими із зеленню та сметаною. Вони виходять ароматні та дуже смачні. Цей рецепт підходить ще й для запікання в духовці та смаження на сковороді.

Овочеві котлети у духовці з цвітної капусти

Вам знадобляться:

• цвітна капуста, 1 середній качан;
• куряче яйце, 1 штука;
• сухарі для паніровки;
• 2 столові ложки борошна;
• спеції.

Рецептура:

1. Розберіть капусту на невеликі суцвіття і відваріть у підсоленій воді до напівготовності, дайте охолонути.
2. Подрібніть капусту та додайте яйце, борошно, спеції. Ретельно перемішайте.
3. Сформуйте з отриманої маси котлети, обвалявши кожну в панірувальних сухарях.
4. Викладіть котлети на розігріте з маслом деко і випікайте до готовності. Не забудьте іноді перевертати котлети з обох боків.

Овочеві котлети з цвітної капусти чудово поєднуються зі свіжими салатами та різними білими соусами.

Овочеві котлети в мультиварці з картоплі та рису

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі складові:

• один мультистакан рису;
• 3 середні картоплі;
• одна морквина середня;
• цибулина;
• масло рослинне;
• спеції за смаком;
• зелень;
• 1 яйце.

Як готувати:

1. Промитий рис висипте в мультиварочну каструлю та залийте 5 мультисклянками води.
2. Одночасно зверху рису розмістіть насадку для варіння на пару і рівномірно покладіть туди картоплю, що розрізає на чотири частини.
3. Виберіть функцію «Пароварка» та дочекайтеся закінчення роботи програми (приблизно 30 хвилин).
4. Зварений на пару картопля розімніть вилкою і додайте|добавляйте| до нього рис, все перемішайте дуже ретельно.
5. За допомогою програми «Жарка» пасеруйте цибулю та моркву до золотистого кольору та з'єднайте засмажку з отриманим раніше фаршем.
6. Додати зелень, яйце, спеції.
7. Увімкніть «Жарку» і коли масло досить розігріється, викладайте на мультиваркову сковороду столовою ложкою невеликі котлети.
8. Час смаження приблизно 10 хвилин.

Овочеві котлети з картоплі та рису виходять ніжні та дуже соковиті. Приготуйте до них томатний соус на свій смак і подавайте як самостійну страву трохи охололими.

Овочеві котлети, відгуки

Ця чудова страва має дві незаперечні переваги - швидкість приготування та низький вміст калорій. Тому овочеві котлети, рецептів з фото яких незліченна кількість у всесвітньому павутинні, припадуть до душі всім, хто бажає схуднути або зменшити вміст м'яса в раціоні. Але перш ніж почати готувати ці чудові смаколики, ознайомтеся з кількома порадами від досвідчених у цьому питанні господарок:

1. Щоб котлети нежирні і ніжні на смак, не перевищуйте позначку 180 градусів при запіканні і використовуйте замість масла пергамент.
2. Обов'язково змочуйте руки в холодній водідля формування котлети. Це набагато спростить та прискорить процес приготування.
3. Якщо ви використовуєте для смаження сковороду, то після утворення скоринки з обох боків накрийте кришкою котлети, додайте трохи води і загасіть на мінімальному вогні. У цьому випадку ваша страва буде соковитою та м'якою.

vesdoloi.ru

Котлети з овочів - одне з найпростіших і корисних страв, за допомогою якого можна урізноманітнити дієтичне та дитяче меню. Також вони стануть відмінним доповненнямдо м'ясним стравам. Варіантів таких котлет дуже багато, їх можна робити практично з будь-яких овочів.

Дієтичний рецепт

Цей низькокалорійний рецепткотлет з овочів підійде тим, хто дотримується дієти. Ці котлетки можна сміливо давати дітям.

Продукти:

• 350 г капусти (білокочанної);
• 1 яйце;
• 100 г моркви;
• 120 г цибулі;
• за бажання можна додати 10 г будь-якої зелені.

Витрати часу: 40 хв.

Калорійність у 100 г: 42 ккал.

Яйце відварюють, очищають від шкаралупи. Моркву та цибулю чистять, промивають і ріжуть. Яйце також нарізають кубиками. Кладають яйце, моркву та цибулю в ємність блендера і збивають до отримання пюре.

Також у блендері, але окремо від інших овочів кришать капусту (але можна просто дуже дрібно нарізати її ножем, щоб не перестаратися з подрібненням).

Капусту змішують з рештою прокручених овочів, ліплять руками невеликі котлетки з овочевої маси. Смажать їх на сковороді (краще вибирати посуд з антипригарним покриттям, щоб не використовувати масло) по черзі на кожній із сторін. Плиту потрібно увімкнути на невелику температуру. Готовність котлети визначають за капустою – вона стане м'якою.

Страву можна посипати рубаною зеленню.

Котлети з капустою, морквою та манною крупою

Ще один рецепт страви з невеликим вмістом калорій – котлети з овочів та круп.

Продукти:

• 200 г листя білокачанної капусти;
• 100 г моркви;
• 2 яйця;
• 50 г росл. олії;
• 60 г манної крупи;
• по 3 г солі та перцю;
• 3 ст. л. сухарів для паніровки.

Час виготовлення: 1 год.

Калорійність на 100 г: 187 ккал.

Листя капусти миють, нарізають тонкою соломкою. Моркву чистять, миють і натирають на тертці. Включають плиту (температуру виставляють середню), ставлять на неї каструлю з водою (близько 1,5 склянок), додають туди олію, засипають моркву та капусту. Кришку закривають і чекають, поки капуста стане зовсім м'якою. Періодично потрібно помішувати овочі. До готовності капусти зазвичай проходить 20 хвилин.

До овочів після готовності капусти поступово всипають манну крупу, при цьому необхідно постійно заважати рідину ложкою. Температуру зменшують та варять 10-15 хвилин.

на слабкому вогніварити близько 10-15 хвилин, щоб манна крупа повністю розварилася. Після готовності манки суміш охолоджують, розбивають у неї яйця, засипають сіль і перець. Формують котлети та обвалюють їх у сухарях.

Потім смажать на сковороді з олією на кожній із сторін, поки не вийде світло-коричнева скоринка.

Котлети з рисом та овочами

Цей рецепт цікавий тим, що в ньому використовується гармонійне поєднаннягрибів та овочів. Рис робить страву дуже ситною.

Продукти:

• 100 г консервованих печериць;
• по 1 шт цибулі, моркви, цукіні;
• 1 ст. рису (білі, довгі або круглі зерна);
• 1 яйце;
• по 2 ст. л. том. пасти та не жирної сметани;
• сіль за смаком.

Час, який знадобиться на готування: 1 год.

Калорійність на 100 г: 89 ккал.

Гриби, цибулю, цукіні нарізають дрібно. Морква труть також за допомогою дрібної тертки. Рис перемішують з грибами та овочами, додають яйце та сіль, змішують все ще раз. У каструлі кип'ятять невелику кількість води та опускають у неї кульки, зліплені з рису та овочів.

Туди ж кладуть сметану та томатну пасту, розмішують воду. Під кришкою гасять котлети 10-15 хвилин.

Котлети з буряка з морквою

У буряках міститься безліч корисних речовин, які чудово зберігаються у приготовлених із неї котлетах.

Продукти:

• 2 шт. буряків (взяти не дуже велику);
• за 1 шт. моркви, цибулі, яйця;
• 2/3 ст. сухарів подрібнених;
• 2 зубчики часнику;
• росл. олія будь-яка для смаження;
• сіль і перець.

Час на приготування: 2 год.

Калорійність для 100 г: 90 ккал.

Буряки відварюють до готовності. Цибулю та моркву подрібнюють ножем або за допомогою терки, часник роздавлюють або труть дрібно. Морква з цибулею та часником обсмажується в олії 5 хвилин. Вареному буряку дають охолонути, знімають шкірку і натирають.

Буряк, морква з цибулею, яйце, манку (сиру) та сіль із перцем змішують у мисці. Відставляють на 10 хвилин, потім обвалюють овочеві котлети з моркви та буряків з усіх боків у сухарях і смажать на сковороді по 5 хвилин на кожній стороні.

Овочеві котлети

Духовка добре зберігає корисні властивості овочів, а приготовлені в ній котлети виходять менш калорійними.

Продукти:

• по 200 г капусти та моркви;
• 300 г картоплі;
• 100 г цибулі;
• 70 г пшеничного борошна, що просіює;
• 150 г рису довгозерного чи круглого;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ст. л. росл. олії;
• 2 г солі.

Час, який піде на приготування: 1,5 год.

Калорійність у 100 г: 121 ккал.

Цибулю з морквою подрібнити, трохи підсмажити в олії. Змішати цибулю, моркву, дрібно порізану капусту і натерту крупно сиру картоплю. Додати рис (не зварений, але промитий), потім перемішати.

Маса перемішується, солиться та відставляється на півгодини. Потім з овочів з рисом ліпляться котлети, обвалюються в борошні і викладаються на лист, який слід змастити перед цією олією. Готувати котлети з овочами у духовці потрібно півгодини (180 градусів).

Читайте як приготувати ніжні закусочні

роли з креветками

Спробуйте цю страву.

Візьміть на замітку рецепт соковитого сиру з манкою в духовці або мультиварці.

Рецепт смачних та соковитих котлетз кальмарів ви знайдете тут.

Котлети з кабачком, цибулею та м'ясом

У м'ясні котлетитакож можна додавати більше овочів. Тоді смак звичної стравирозкривається по-новому.

Продукти:

• 450 г змішаного свинячого та яловичого фаршу(не надто жирного);
• 1 кабачок;
• 100 г цибулі
• 1 ст. ложка будь-якого раст. олії;
• 1 ст. манки.

Час приготування: 1 год.

Калорійність для 100 г: 200 ккал.

Кабачок миють, зрізають шкірку, труть на тертці (видалявши попередньо велике насіння). Цибулю подрібнюють у блендері або м'ясорубці. До м'ясному фаршудомішують кабачок, манну крупу (сиру), сіль, цибулю. Ліплять м'ясні котлети з овочами і смажать їх 5-7 хвилин з олією, перевернувши у середині процесу на інший бік.

Приготування смачних парових кульок

Овочі, приготовлені на пару, виходять дуже ніжними і зберігають більше корисних властивостей, ніж під час смаження. Та й м'ясо буде не таким тяжким для шлунка. Тому пропонуємо вам приготувати курячі котлетиз овочами на пару.

Продукти:

• 500 г філе курки;
• по 2 шт. цибулин та кабачків;
• 0,5 шт. перцю солодкого;
• 1 яйце;
• 4 стебла зеленої цибулі.

Час виготовлення котлет: 1 год.

Калорійність для 100 г: 90,5 ккал.

Цибулю, кабачки, перець чистять і нарізають дрібними кубиками. Цибуля зелена також дрібно рубають. М'ясо змішують із цибулею в блендері. Потім з'єднують з іншими продуктами (яйце додають сирим). З фаршу, що вийшов, скочують кульки і кладуть їх на грати мультиварки або пароварки. Час приготування залежить від моделі машини. Зазвичай воно не перевищує 40 хвилин.

Котлети з овочів готуються легко, і складнощів при їх виготовленні виникнути не повинно. Усі продукти, які використовуються при приготуванні цієї страви, мають бути свіжими, не зіпсованими. Овочі потрібно ретельно мити, при необхідності очищати від шкірки.

Щоб легше було катати кульки з овочевого фаршу, і щоб він не прилипали до рук, господині зазвичай змочують їх холодною водою. Занадто великого розміру котлети можуть розвалюватися, руйнуватися під час смаження або варіння, тому краще їх робити середніми.

Хрумка скоринка робить котлети більш красивими. Щоб вона з'явилася, потрібно обваляти їх у сухарях, манній крупі. Борошно підходить для цього при запіканні страви в духовці.

Цікавих смакових поєднань можна досягти, використовуючи при приготуванні котлет свіжу зелень. Не варто боятися пробувати різні поєднання овочів, щоб отримати нове цікава страва. Для котлет, крім тих, що вже вказані в наведених рецептах, можна використовувати такі овочі, як ріпа, броколі, цвітна капуста, гарбуз та багато інших.

При подачі можна прикрашати овочеві котлети зеленню, подавати їх зі сметаною, йогуртом, горіховим або гірчичним соусами.

NoteFood.ru
Котлети соєві

Апетитні соєві котлетки задовольнять твій шлунок не гірше за м'ясні!

Котлети з квасолі

Чудові пісні котлетки, які можна подавати на свята.

Котлети з гарбуза

Дуже корисний і простий рецепт рецепт гарбузових котлеток!

Грибні котлети

Соковито, ніжно та дуже апетитно! Побалуйте своїх домашніх смаколиків!

Драники Мікс

Ці драники з картоплі, баклажанів, паприки та цибулі підкорять усіх!

Котлети горіхові

Якщо ти не любиш м'ясо, то ці горіхові котлетки для тебе!

Котлети нутові

Смачні вегетаріанські котлетки з нуту - просто казка!

1000.menu

Овочеві котлети – це дуже смачно, якщо правильно їх приготувати. Головне – знати рецепти та секрети їхнього приготування.

У чому користь такої їжі?

Котлети з овочів можна готувати не лише тим, хто сидить на твердій дієті. Ця страва має бути в меню всіх людей, які намагаються дотримуватись здорового раціону. Також дієтичні котлеткибажано їсти людям з різними хронічними захворюваннями- Це корисна і легка їжа, яка дає організму вітаміни і не вимагає великої витрати енергії на травлення.

Крім того, приготування цієї їжі забирає не надто багато часу і не потребує дорогих продуктів.

Ви можете міняти рецепт на свій смак, використовуючи замість гречки рис або манку, а замість молока воду. Також в їжу можна додавати різні спеції, часник та цибулю. А готову їжуможна подавати з різноманітними гострими або ніжними соусами, які підкреслять особливий смаккотлеток.

Як приготувати морквяні котлети?

Головний секрет апетитної страви – смак моркви, а не спосіб приготування.

Є кілька порад, що допомагають вибрати соковиту, смачну моркву, з якої вийде дуже смачна страва:

1. вона повинна бути міцною, гладкою, без вигинів та западин;
2. бадилля має бути маленьким - це означає, що серцевина коренеплоду теж невелика;
3. вибирайте середню за розміром морквину - вона ввібрала менше нітратів, ніж велика;
4. коренеплід з плямами та тріщинами не може бути смачним;
5. нарости на моркві означають, що вона ввібрала багато шкідливих речовин.

Для приготування їжі краще вибирати світло-оранжеву моркву. Щоб смак страви був більш насиченим, коренеплід слід почистити і натерти не перед приготуванням, а за кілька годин.

Багато хто вважає, що їжа виходить смачнішою, якщо її приготували з відвареної моркви. Рецепти дієтичних стравз моркви, наведені нижче, ви можете змінювати на свій смак: варіювати кількість солі та спецій, змінюючи борошно на манку, додаючи додаткові інгредієнти. Тільки експериментуючи, ви зможете знайти ідеальний для вашої родини рецепт морквяних котлет.

Рецепт морквяних дієтичних котлет

Слід взяти півкіло моркви, 50 мл молока, дві ложки манної крупи, 1 яйце і трохи панірувальних сухарів. Спочатку моркву потрібно натерти, потім покласти в каструльку, залити молоком і пропарити 10 хвилин|мінути|. Потім акуратно зсипати манну крупу та перемішати. Потім накрийте каструльку кришкою, і потім моркву з крупою хвилин 5. Після додайте в суміш яйце і сіль, перемішайте і зліпите котлетки, які слід вмочити в панірувальні сухарі.

Рецепт з борошном

Півкіло очищеної моркви натерти на великої тертцізмішати з трьома яйцями і сіллю. Додати муку|борошно|, щоб|аби| маса стала густою, як звичайний м'ясний фарш.

З сиром та молоком

Півкіло моркви потрібно нарізати соломкою, ця маса укладається в каструлю і заливається 100 мл молока.

Потім суміш потрібно згасити близько півгодини, після чого її слід перемішати з половиною склянки манки і дати постояти ще 10 хвилин.

Коли маса охолоне, до неї потрібно додати одне яйце, перемішати і сформувати котлетки, з виїмкою посередині. У цей час потрібно змішати 100 г сиру з одним яйцем і трьома ложками цукру. У виїмки котлет укладається сиркова маса, після чого страву потрібно обсмажити на вершковому маслі.

З кабачками та борошном

Двісті грам моркви та шістсот грам кабачків натерти на тертці. Трохи петрушки та цибулі дрібно нарізати, і змішати з овочами. Додати в масу два яйця та дві столові ложки борошна. Після цього сформувати кульки і приготувати страву.

Як приготувати капустяні котлети?

Капустяні котлети – це смачне, апетитна страва, що просто приготувати. Цю страву можна використовувати як основне, і як гарнір.

Вибираючи капусту, будьте уважними і дотримуйтесь наших порад:

1. беріть невеликі качани - так вся капуста піде в справу, і не завітуватиметься в холодильнику;
2. не беріть овоч, у якого явно зрізане листя - значить, він лежав і несмачний;
3. основа овоча не повинна мати жовтого або сірого відтінку;
4. листя капусти має бути жорстким, пружним;
5. на овочі не повинно бути чорних чи коричневих, жовтих плям.

Не варто турбуватися, що жорстке капустяне листя буде важко жувати. Просто після нарізки добре пам'ятайте капусту обома руками. З капустяного листяможна готувати прості або морквяно-капустяні страви. Також цей овоч добре поєднується з кабачками, баклажанами, патісонами.

Котлетки з моркви та капусти

Двісті грамів моркви потрібно натерти на великій тертці, капусту дрібно нарізати.

Овочі змішати в каструльці, залити 100 мл вершків і згасити півгодини, помішуючи.

Потім додати до суміші два яйця і всипати манку, щоб маса стала густою, посолити. Котлетки можна починати формувати, коли суміш трохи охолоне та набухне.

Дієтичні котлети з капусти

Півкіло капусти потрібно дрібно посікти, викласти в каструлю, додати дві ложки олії, і трохи згасити на повільному вогні. Воду додавати не потрібно – капуста дасть багато соку, і буде смачнішою. Через 25 хвилин додайте в каструлю дві ложки манної крупи, додайте 100 мл води та перемішайте. Через 10 хвилин додайте сіль і дайте охолонути суміші. Потім сформуйте котлети, вмочіть їх у панірувальні сухарі та обсмажте.

Рецепт капустяних дієтичних котлет

Півкіло капусти слід дрібно нарізати, і згасити на олії. Потім змішати капусту з трьома ложками гречаної крупи та яйцем, посолити та видавити в суміш сік двох часникових зубчиків. З суміші сформувати кульки, і обсмажити до апетитної скоринкина слабкому вогні. Цю їжу можна подавати із грибним, сметанним, сирним соусом.

Котлетки на курячому бульйоні

Півкіло капусти необхідно вимити та порізати. У сотейник налити 100 мл курячого бульйонута 500 мл молока, посолити. У цій рідині капусту потрібно зварити до м'якого стану, після чого в каструлю слід зсипати ложку манки і поварити ще 10 хвилин. У масу додати два яйця, спеції. З маси потрібно виліпити кульки і обваляти їх у паніровці.

З томатною пастою та зеленню

Півкіло капусти подрібнити у блендері, а потім згасити з ложкою томатної пастиблизько 10 хв. Потім додати в каструлі два подрібнені кабачки і згасити до готовності. Поки овочі готуються, слід зварити склянку рису до клейкого стану, потім змішати з овочами, додати два яйця. З суміші виліпити кульки.

Як приготувати гречані котлети?

З овочів дієтичні котлетивиходять смачними, але вони мало білка. Тому бажано готувати страви із гречки, змішуючи кашу з рибою, овочами, м'ясом. Найбільш низькокалорійними будуть овочеві котлети із гречкою.

Вони мають приємний смак, хрумку скоринку і дивовижний аромат. І що важливо при дієті, ця їжа дає необхідні речовини для волосся, нігтів та шкіри. Тому ваша зовнішність анітрохи не зіпсується через дієтичний раціон.

Гречані дієтичні котлети

Спочатку потрібно зварити гречку, щоб вийшло близько двох склянок. Також слід натерти три сирі картоплини та одну моркву. Змішати кашу з тертими овочами, посолити суміш, додати до неї кріп і петрушку. Сформувати із суміші кульки і обсмажити гречані котлети на олії до скоринки.

З морквою та цибулею

Одну велику цибулину і одну моркву подрібнити і обсмажити на олії. Дві склянки вареної гречки змішати з овочами, розбити в суміш одне яйце, посолити. Сформувати кульки та обсмажити їх до утворення скоринки.

Як ви можете переконатись, дієтична їжа – це смачний, різноманітний раціон. Приготувати апетитну їжудуже просто, і, що важливо, незвичайні гарнірикоштують зовсім недорого.

Рецепти приготування котлет

овочеві котлети

50 хвилин

130 ккал

5 /5 (1 )

Овочеві котлетивиходять не менш смачними, ніж м'ясні, якщо їх правильно приготувати. При цьому такі котлети будуть кориснішими, тому що легко засвоюються людським організмом.

Рецептів приготування овочевих котлетбезліч. Їх можна смажити, запікати у духовці чи варити на пару. Овочі можна брати будь-які на ваш смак. Це можуть бути: картопля, морква, помідори, баклажани, перець, кабачки, цибуля, гарбуз, буряк і т.д. низькокалорійна страватакож можна розбавити додатковими інгредієнтамита спеціями.

Овочеві котлети чудово підходять для раціону дітей чи людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Пропоную до вашої уваги кілька варіантів приготування овочевих котлет, які дуже легко готуються із простого набору продуктів.

Рецепт овочевих котлет на пару

Інвентар:

• дошка для нарізання;
• тертка;
• миска;
• друшляк;
• блендер;

• столова ложка;
• прес для часнику;
• каструля;
• кругла форма для печива;
• мультиварка.

складові

Покрокове приготування

1. Всі овочі миємо та чистимо.
2. Потім нарізаємо все, крім цибулі та часнику, невеликими кубикамиоднакового розміру.
   
3. Перекладаємо овочі в каструлю, заливаємо їх літром води та варимо на середньому вогні приблизно 12 хвилин після закипання.

   Чи знаєте ви?Щоб овочі зберегли всі свої корисні речовиниВи можете замість варіння запекти їх у духовці.

   
   
4. Коли овочі зваряться, відкидаємо їх на друшляк і чекаємо, доки стіче зайва рідина.
   
5. Перекладаємо їх у миску та подрібнюємо занурювальним блендером.
   
6. Змішуємо готову масуз яйцем та манною крупою.
   
7. Пропускаємо часник через прес і додаємо до овочів.
   
8. Висипаємо сіль, паприку та перець за смаком.
9. Натираємо на тертці твердий сирі змішуємо із пюре.
   
10. Даємо овочевому пюре настоятися приблизно 20 хвилин.
11. А в цей час дрібно нарізаємо зелену цибулю.
12. Після того, як овочі постоять, а манка трохи набухне, можна додати зелену цибулю і перемішати готову масу.
    
13. Формуємо вологими руками котлетки невеликого розміру. Також для цих цілей підійде кругла форма для печива.
    
14. Для приготування котлет підійде мультиварка або пароварка, а також звичайна каструля. У своєму рецепті я використовуватиму мультиварку.
    
15. Викладаємо котлети у спеціальну форму для варіння на пару.
16. Наливаємо в мультиварку воду та ставимо форму з котлетами.
17. Закриваємо кришку мультиварки та готуємо котлети у режимі «Варка на пару» приблизно 7-10 хвилин.

    Важливо!Якщо ви використовуєте інший прилад для приготування, готуйте згідно з його інструкцією.

    
    
18. Коли котлети зваряться, виймаємо їх з мультиварки та подаємо гарячими з будь-яким гарніром.
    

Відеорецепт овочевих котлет на пару

Подивіться на відео, як можна приготувати котлети з додаванням твердого сиру.

Овочеві котлети на пару - відео рецепт

Дивіться рецепт повністю на нашому сайті - http://www.iamcook.ru/showrecipe/10895

Овочеві котлети на пару – корисна та смачна їжа, як для дітей, а й у дорослих.

https://i.ytimg.com/vi/Vszv__0hnLc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Vszv__0hnLc

2017-02-18T22:44:29.000Z

Рецепт овочевих котлет у духовці з фото

• Час приготування- 55 хвилин.
• Кількість порцій – 4.

Інвентар:

• дошка для нарізання;
• тертка;
• миска;
• столова ложка;
• лист.

складові

Покрокове приготування

1. Для початку підготуємо усі овочі. Миємо їх та очищаємо від шкірки.
2. Далі натираємо овочі на великій тертці. Спочатку трьома картопля, потім кабачок і помідор. Перекладаємо терті овочі в миску. Якщо кабачок у процесі приготування пустить сік, його потрібно буде зцідити.
   
   
3. Нарізаємо невелику цибулину тонкими півкільцями.
   
4. Далі змішуємо всі овочі в одному посуді. Пюре з помідорів перекладайте ложкою, щоб зайвий сік залишився на дні тарілки.
   
5. Додаємо до овочів яйця, борошно та перемішуємо все до однорідності
   
6. Готову овочеву масуможна посолити і поперчити, а потім знову перемішати.
   
7. Деко змащуємо соняшниковою або оливковою олією.
8. Формуємо котлети мокрими руками та викладаємо їх на деко.
   
9. Випікаємо котлети у розігрітій духовці по 10-15 хвилин з кожного боку. Температуру виставляйте близько 200 градусів.
   
   

Подавати ці дієтичні колити можна з будь-яким гарніромабо сметанним соусом .
Часто овочеві котлети готують із цвітною капустою. На смак вони дуже нагадують м'ясні. У наступному рецептіви дізнаєтеся, як зробити їх соковитими та смачними.

Рецепт приготування котлет з овочів на сковороді.

• Час приготування- 1 год.
• Кількість порцій – 3-4.

Інвентар:

• тертка;
• миска;
• столова ложка;
• лопатка;
• Пательня;
• паперові рушники;
• блюдо для подачі.

складові

Покрокове приготування

1. Усі овочі натираємо на дрібній тертці.
   
2. Перекладаємо їх у глибокий посуд і додаємо борошно.
   
3. Те, що вийшло овочеве пюресолимо і додаємо каррі та чорний перець. Приправи та спеції ви можете використовувати будь-які на ваш смак.
   
4. Все перемішуємо до однорідного стану та формуємо невеликі кульки.
   
5. Коли всі котлети будуть готові, розігріваємо в сковороді будь-яку олію. Його має бути стільки, щоб воно сягало середини котлети.
   
6. Викладаємо котлети на сковороду і смажимо з двох боків до зарум'янювання. На це у вас піде приблизно по 3 хвилини на кожну сторону.