Як в'ялити помідори вдома. В'ялені помідори в духовці: рецепт з фото

В'ялені помідори– це традиційна сицилійська страва, без якої не обходиться практично жодне застілля. Італійські кулінаричасом в'ялять їх прямо на сонце без будь-яких кулінарних пристроїв. Якщо ж на вашій кухні сонце світить не так яскраво, як у цій спекотній країні, ви можете скористатися мультиваркою, електричною сушаркою для овочів, духовкою та навіть мікрохвильовою піччю.

Зав'ялити можна будь-які помідори, незалежно від їх сорту та розміру. Проте традиційний рецептмає на увазі невеликі плоди. Ідеальним варіантом стануть помідори чері. Після приготування можна відразу ж насолоджуватися смачною закускою або закатати частування в баночки до запитання. У процесі в'ялення помідори зберігають максимум вітамінів, тому такі ласощі стануть у нагоді в холодну пору року.

До в'ялених помідорів додають оливкову олію, сушені трави, часник, різні спеції та приправи. Головне, щоб вони вийшли максимально запашними. Правильно приготовлені помідори відрізняє пряний запах і солодкуватий смак.

Перед тим, як зробити в домашніх умовах в'ялені помідори, слід розібратися, з чим їдять таку страву. Їх можна подати до столу як самостійну закуску, додати салат, суп, використовувати як частину начинки для пирога або піци. І, звичайно ж, в'ялені помідори чудово поєднуються з таким італійською стравоюяк паста.

Цей рецепт підійдеяк для маленьких помідорів чері, так і для більших сортів. Тим не менш, для великих плодів потрібно збільшити час приготування до 6 годин, а самі овочі нарізати на 4 частини. Якщо хочеться приготувати одразу багато в'ялених помідоріву мультиварці, то можна поставити "другий поверх" у вигляді насадки для пароварки і так само наповнити його чері. Багато баночок готувати не потрібно. Цієї кількості продуктів вистачить на одну невелику банку.

Інгредієнти:

• 500 г помідорів чері;
• 2 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. перцю;
• 1 ч. л. солі;
• 3 зубчики часнику;
• Сушені трави;
• Оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Помідори промити та висушити рушником.
2. Розрізати кожен помідор на дві частини.
3. Змішати перець, цукор та сіль, посипати кожну половинку отриманою приправою.
4. Сушені трави збризкати оливковою олієюа також розподілити між усіма помідорами.
5. Перекласти помідори в миску і готувати в режимі «Випічка» до звукового сигналу.
6. Після завершення програми помідори не діставати з чаші, а залишити їх в'ялитися на 2,5-3 години в режимі «Підігрів».
7. Простерилізувати баночки, на дно налити оливкову олію, насипати трохи пряних трав та викласти дрібно нарізаний часник.
8. Викласти перший шар помідорів, потім знову додати трохи олії та приправ.
9. Продовжуватиме процедуру, поки баночка не буде повною.
10. Накрити баночку кришкою не закочуючи і зберігати в прохолодному місці.

Цікаве із мережі

Щодо швидкий спосібприготування смачні в'ялені помідори. Щоб смак та аромат були ще більш насиченими, рекомендується використовувати не лише чорний перець, але також білий та червоний. Олія в мікрохвильової печіпотрібно прогріти так, щоб воно стало гарячим, але не встигло закипіти. Після остигання можна відразу ж відкривати баночки і пригощати гостей смачною ароматною стравою.

Інгредієнти:

• 2 кг помідорів;
• 200 мл оливкової олії;
• 1 зубчик часнику;
• 1 лавровий листочок;
• ½ ч. л. перцю (горіхом);
• 2 ч. л. солі.
• Сушені трави (базилік, орегано, розмарин).

Спосіб приготування:

1. Помідори промити, висушити, розрізати кожен навпіл.
2. Видалити за допомогою невеликого ножа або чайної ложки насіння разом із серединками.
3. Деко застелити фольгою, викласти помідори вгору зрізом.
4. Дещо посолити кожен шматочок і готувати в духовці 4 години при 90 градусах.
5. Промити і висушити півлітрову баночку, викласти на дно перець, лавровий лист і розмарин.
6. Викладати помідори шарами, кожен посипаючи рештою сушених трав.
7. Масло розігріти в мікрохвильовій печі, додати до нього подрібнений часник.
8. Залити одержаною заправкою помідори, закрутити кришки.
9. Баночку обмотати теплим пледом або рушником і дати повністю охолонути.
10. Готову страву зберігати при кімнатній температурі.

За допомогою електросушарки виходять дуже смачні томати. Хоча їхнє приготування у такий спосіб і забирає чимало часу, господиню це особливо не потурбує, адже в'ялення відбуватиметься без участі кулінара. Відмінно для цієї страви підійдуть томати-«вершки» великого розміру. Вони солодкуваті і при цьому добре тримають форму. Якщо ваші помідори кисліші, додайте в сироп ще 2-3 столові ложки цукру.

Інгредієнти:

• 9 великих помідорів;
• 1 склянка цукру;
• 5 ч. л. соєвого соусу;
• 1 ч. л. солі;
• Оцет.

Спосіб приготування:

1. Розрізати помідори на половинки і викласти в глибоку миску.
2. Засипати овочі двома столовими ложками цукру, а миску потрясти, щоб він рівномірно покрив кожен шматочок.
3. Коли помідори виділять сік, перекласти їх на друшляк і дати добре стекти в глибокий посуд.
4. Перелити отриманий сік в каструльку, додати цукор, що залишився, і варити до стану сиропу.
5. У киплячий сироп додати сіль, перемішати, викласти томати.
6. Зменшити вогонь до мінімуму та варити томати 5 хвилин, часто помішуючи.
7. Знову викласти помідори на друшляк і дати сиропу стекти.
8. Викласти на піддон для сушарки усі томати зрізом нагору.
9. Акуратно зняти з овочів шкірку.
10. У середині кожної половинки зробити невеликий надріз та залити в нього по половинці чайної ложки соєвого соусу.
11. Злегка збризкати помідори оцтом і поставити в сушарку.
12. Готувати 3 години при високій температурі(60 градусів), потім перевести в режим із температурою 50 градусів.
13. В'ялити томати ще 6-7 годин, порівнюючи з готовою стравоюна світлині.

У мікрохвильовій печі помідори дійсно готуються дуже швидко і просто, тому такий рецепт відмінно підійде для кулінарів-початківців, які тільки планують познайомитися з цією стравою. Зберігатися баночка з помідорами може дуже довго, тому можна сміливо заготовляти томати на зиму в будь-яких кількостях. За бажання можна додати свої улюблені спеції та приправи.

Інгредієнти:

• 4 помідори;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• Спеції.

Спосіб приготування:

1. Помідори помити та розрізати на дві частини.
2. Викласти зрізами вгору всі овочі у форму з високими бортами, що підходить для приготування в мікрохвильовій печі.
3. Посипати помідори спеціями (сіллю, перцем, сушеними травами) і рівномірно полити оливковою олією.
4. Готувати помідори на максимальній потужності в мікрохвильовій печі 5 хвилин,
5. Залишити форму ще на 10 хвилин у мікрохвильовій печі.
6. Сік, що виділився, злити в окрему мисочку і посолити.
7. Відправити помідори ще на 2 хвилини в мікрохвильову піч, вибравши максимальну потужність.
8. Готові помідори викласти в баночку, додати нарізаний пластинками часник і залити соком.
9. Накрити баночку кришкою та залишити в холодильнику на 12 годин.

Тепер ви знаєте, як приготувати в'ялені помідори з фото. Смачного!

В'ялені помідори – це такий інгредієнт, який ніколи не буде зайвим у холодильнику. З ними можна зробити безліч смачних та цікавих страв, надаючи їм приголомшливий солодкуватий смак та аромат пряних трав. Про те, як приготувати в домашніх умовах це незвичайні ласощі, не припустившись поширених помилок, розкажуть знавці італійської кухні:

• Найкраще в'ялити невеликі помідори на кшталт чері чи вершків. Вони набагато краще просочуються травами, та й готуються значно швидше;
• В'ялені помідори не повинні після приготування нагадувати чіпси. Плоди повинні залишатися трохи м'якими, гнучкими;
• Перед тим як приготувати в'ялені помідори, важливо добре протерти їх від вологи. Також потрібно висушити деко або іншу ємність, в якій ви готуватимете цю страву;
• Якщо ви хочете приготувати в'ялені помідори без шкірки, її краще знімати після термічної обробки. Якщо ви знімете шкірку зі свіжого томату, то він втратить свою форму і в результаті може вийти каша.

У магазині неважко знайти сушені томатив масляній заливціале стоять вони чимало. Набагато дешевше приготувати смачні в'ялені помідори в духовці будинку. Процес не вимагатиме великих зусиль, а готовий продуктстане окрасою будь-якої страви. Правильно приготовлені вони простоять у холодильнику до наступного врожаю.

Такі в'ялені помідори полюбили мене. Використовую їх нечасто, переважно додаю в суп шурпа, плов і піцу. Мені однієї баночки 0,7 л вистачає до наступного літа.

складові

• 2 кг помідорів;
• 3-4 зубчики часнику;
• третина чайної ложки солі;
• третина чайної ложки цукру;
• рослинна олія (краще оливкова олія extra virgin, вона більш корисна і надасть приємного смакового відтінку. Якщо ж такого немає, то можна скористатися звичним соняшниковою олією(Рафінованим, світлим без запаху));
• 3 гілочки розмарину або сухі трави (краще Італійська суміш);
• чорний мелений перець(Для любителів гострого).

Така кількість томатів якраз поміститься на один лист.

Вихід: 0,7 літрова банка.

Які помідори вибрати?

Для заготівлі будуть потрібні томати м'ясисті, щільні, не перестиглі. Ідеальний варіант- Кохана всіма "вершка". Гарно виглядають у висушеному вигляді та мініатюрні Черрі.

Томатів потрібно багато, адже в ході приготування з них видаляється вся м'якоть, а потім вони всихають у духовці. Тому в'ялити їх потрібно в розпал сезону, коли овочів удосталь і коштують недорого. Ідеальний час – серпень, вересень.

Процес приготування

За якої температури в'ялити помідори

Духовку не можна сильно розігрівати. Волога не повинна випаровуватись швидко, тоді томати залишаться м'якими, в них збережеться смак і користь. В'ялити овочі потрібно при 90-100 градусах, періодично перевіряючи готовність, щоб вони не пересохли і не перетворилися на чіпси.

Час залежить від сорту томатів та бажаного ступеня висушування. Щоб отримати м'якіші помідори, витримати в духовці 2,5-3 години, для більш сухого варіанта приблизно 5 годин.

Я в'ялю помідори в духовці з конвекцією при 100 ° C 5-6 годин.

Щоб помідори вели швидше, можна схитрувати і перші 15-20 хвилин їх підсушити при 180 градусах. При цьому через кожні 5 хвилин часточки слід перевертати. Потім уже в'ялити при 90 градусах до готовності.

Як зберігати

Після приготування помідори охолодити, у гарячому вигляді їх складати не можна. Якщо просто зібрати в контейнер, то вони простоять лише кілька днів у холодильнику. Для більш тривалого зберіганняв'ялені помідори потрібно законсервувати оливковою олією.

Спочатку викласти на дно банки шар помідорів, полити маслом, покласти нарізаний часточками часник, зелень і так чергувати шари до верху ємності.

При цьому трохи втрамбувати, щоб не утворювалися порожнечі з повітрям. Завершити захисним шаром олії. З метою економії підійде рафінована соняшникова, вона не каламутніє на холоді.

Порада! Олія, в якій зберігалися в'ялені овочі- Дуже ароматне, воно знадобиться для заправки салатів.

Не обов'язково тримати сушені томати в маслі у холодильнику до наступного врожаю. Підійде льох, будь-яке темне прохолодне місце(Не вище 20 градусів температура).

Страви з в'яленими помідорами

В'ялені помідори по-італійськи – універсальний інгредієнт. Вони підійдуть для різних страв, в т.ч. та для прикраси. Овочі зберігають свій ошатний червоний колір, а за рахунок часнику та суміші трав набувають пряний смак.

1. Бутерброди, канапе, брускетти.Додають в'ялені помідори до бутербродів та канапе з моццарелою. Без цього інгредієнта неможливо приготувати брускетту – закуску на багеті із сушених та свіжих помідорівзі спеціями, запечені в духовці.
2. Піца. Цікавий смакпридбає і піца, якщо свіжі томати у ній замінити в'яленими. Заграє по-новому салат із відвареної куркиабо телятини з руколою, особливо, якщо його заправити олією зі баночки з томатами і посипати тертим пармезаном.
3. Макаронні вироби. Італійські макарониабо спагетті та в'ялені помідори – ідеальне поєднання. Щоб приготувати смачний соус, достатньо на сковороді трохи обсмажити овочі з часником та зеленню, додати адигейський сир. Яскравим, насиченим у блюді має бути один інгредієнт.

Якщо є баночка в'ялених томатів, їжа прісною не буде! Не бійтеся готувати делікатеси вдома, це дуже легко. Зроблені власними руками в'ялені помідори мають ні на що не схожий смак. Спробуйте незвичайний варіантзаготовки на зиму.

Звичайно, в'ялені помідори можна купити в магазині сьогодні все можна купити. Але скромна банка за порівняно велику ціну – це не для будь-якого розмаху застілля, та й для простої сімейної вечері накладно. Тим часом закуска така хороша, що, раз спробувавши, ви вальсуватимете навколо маленької спокусливої ​​баночки і вмовлятиме себе не збиватися зі шляху «раціональних» покупок. Чи не вальсуйте! Давайте зробимо в'ялені помідори самі, на своїй кухні, на свій смак і лад, але не йдучи далеко від технології приготування на їхній батьківщині.

Залежно від ступеня усушки бувають помідори в'ялені та печені. Печені помідори залишаються м'ясистішими, час їх приготування 1-2 години. В'ялені потрібно тримати в духовці строго не менше 4-7 годин, за цей час вони дуже добре зменшаться. Наші духовки - це, звичайно, не промислові духові шафи, максимально наближені до селянського «натурального» способу приготування на свіжому теплому повітрі, але в'ялити помідори непогано виходить і в домашніх умовах.

складові

Щоб приготувати в'ялені помідори, вам знадобиться:

• помідори - 2 кг
• перець
• сушені та свіжі трави
• часник
• оливкова олія

В'ялені помідори в духовці

Час приготування: 4-5 годин / Вихід: 360-400 г в'ялених помідорів

Вимийте помідори та наріжте половинками, якщо вони маленькі, або четвертинками, якщо великі.

Застеліть лист пергаментом і розкладіть половинки помідор досить щільно один до одного, можна навіть злегка внахлест. Викладати потрібно зрізом нагору.

Приготуйте в окремій ємності суміш із солі, перцю та цукру. Цукор використовуйте обов'язково, хоч би якими солодкими здавались вам помідори. При усиханні вони стають кислішими за себе свіжих. Візьміть по 3 частини солі та перцю та 5 частин цукру (наприклад, по 1,5 ч. ложки солі та цукру та 2,5 ч. ложки цукру). Кількість перцю за бажання можна зменшити до 2 частин (1 ч. ложка).

Посипте сумішшю помідори, намагаючись присипати кожну половинку (чвертину). Посипте сухими травами, покладіть очищені часточки часнику (4-5-6 на лист) і полийте оливковою олією.

Поставте у нагріту духовку. Якщо робитимете печені помідори, то виставляйте 100 градусів і тримайте близько 2-х годин. Для в'ялених ставте 120 градусів і тримайте в духовці близько 4-5 годин. Обов'язково використовуйте режим конвекції, а через відсутність скористайтеся дерев'яною паличкою, поклавши її між дверцятами і духовкою для вентиляції.

Якщо ви робите в'ялені помідори на кілька баночок, то вимийте та просушіть їх до моменту готовності помідорів. А також підготуйте свіжі трави та часник.

Влийте в банку трохи олії, покладіть подрібнений часник та порізані трави.

Залийте в'ялені томати оливковою олією, заповнюючи порожнечі. Для смаку і найдовшої безпеки помідор можна влити трохи (1-2 ст. ложки на 0,5 л банку) бальзамічного оцту.

Готові баночки поставте в холодильник, де вони можуть зберігатися кілька тижнів, і використовуйте при необхідності.

• Які помідори підійдуть для в'ялення в домашніх умовах? В Італії для виготовлення в'ялених томатів беруть певні сорти. Шукати саме такі не будемо, але при виборі врахуємо, що плоди мають бути м'ясисті, а не рідкі, інакше від них залишиться тільки шкірка. Гарні в цьому відношенні помідори-вершки, або невеликі круглі помідорки-«виноград», ну і, звичайно, чері.
• Як і коли додавати спеції? Це важливий нюанспомідор в'ялення. Можна посипати томати всіма спеціями відразу при тепловій обробці, а можна покласти прянощі безпосередньо в баночку, куди в'ялені помідори вирушать ароматів.
• Які прянощі кращі? Якщо в рецепт включені свіжі трави, то з ними сушити помідори не варто – краще ароматизувати олію, а вже її використовувати. А от із сушеними травами, щоб вони краще розкрилися, томати можна сміливо відправити до духовки.
• Які спеції використовують італійці та скільки? Базилік, чебрець, розмарин – класика. Можна взяти і прованські приправи повним набором: чебрець, майоран, базилік, розмарин, орегано, чабер. Трави та спеції додаються до смаку, строгих рекомендацій немає.
• З приводу олії ( оливкова першавіджиму, його використовують італійці, або вітчизняне рафіноване соняшникове) вирішуйте самі.
• Зберігати помідори за кімнатної температури або в холодильнику, залежно від рецепту. Відкриту банку тримати у холодильнику. Діставати томати з банки можна тільки сухою вилкою або ложкою, інакше вони запліснявіють.

В'ялені помідори, рецепт на зиму

• Помідор «вершка» 2 кг
• Олія оливкова рафінована 250 г
• Базилік сушений 1 ч. л.
• Розмарин сушений 0,5 ч. л.
• чебрець сушений 0,5 ч. л.
• Перець запашний 1 шт.
• Лавровий лист 1 шт.
• Сіль морська щіпка
• Часник сушений щіпка
• Перець чорний кілька штук
• Гвоздика опціонально 1 шт.

Час приготування: 4-5 годин / Вихід: 500 мл

1. Стиглі та цілі помідори помийте і розріжте навпіл.
2. Вискоблить серцевину томатів разом з насінням за допомогою чайної ложки.
3. Викладіть половинки помідорів на вистелену фольгою лист зрізом вниз, попередньо злегка посоливши кожну половинку - це допоможе їм краще сушитися.
4. Розігрійте духовку до 120 градусів С. В'яльте помідори 2 години у режимі конвекції. Якщо у вашої духовки немає такого режиму, зробіть за допомогою намоченої в холодній водідерев'яні палички щілину між духовкою і дверцятами. Томати повинні вентилюватись, щоб не пересушитися.
5. Через кілька годин змініть температуру сушіння, знизивши її до 100 градусів і залиште помідори сушитися ще на 2-3 години. Час в'ялення залежить від характеру плодів: соковитіші будуть сушитися довше. Тому заглядайте і, виявивши, що деякі половинки зав'яли досить, діставайте їх з духовки. Інші нехай доходять до кондиції.
6. Підготуйте банку. Вимийте її і насухо витріть рушником. Укладіть на дно всі спеції.
7. Слідкуйте за духовкою, готові помідорипотрібно буде знімати кожні 10-20 хвилин. Укладайте їх у банку.
8. Коли банку наповниться, нагрійте масло|мастило|, але не доводьте до кипіння. Залийте помідори гарячою олією до середини, злегка вдарте банкою по поверхні столу, щоб вийшло повітря знизу, потім залийте олією догори, під кришку. Важливо, щоб олія закрила всі томати, не залишивши жодного «сухого». Закрутіть кришкою, кілька разів збовтайте банку, щоб масло потрапило на кришку і не утворювався конденсат.
9. Далі накрийте рушником і залиште під ним остигати до ранку.
10. Зберігайте в'ялені помідори при кімнатній температурі, але відкриту банкутримайте у холодильнику.

В'ялені помідори в сушарці для овочів

Якщо вам пощастило, і у вас стоїть на кухні електросушарка для овочів, — процес в'ялення помідорів буде простим, хоч і більш тривалим, адже чекати, поки помідори висушуватимуться, доведеться від 9 до 17 годин. Чим більший, м'ясистіший і соковитіші шматочкиплодів, тим більше часу минає. Перевага способу - рівномірна і точно встановлена ​​температура, що не можна досягти в духовці.

Помідори підготуйте за описаними вище інструкціями, краще, якщо приберете серединку з насінням. Розкладіть по піддонах зрізом вгору (інакше сік капатиме на двигун сушарки). На один піддон міститься приблизно 1 кг томатів, розрахувати кількість треба, виходячи з цього. Температура сушіння 70 градусів С. Іноді піддони міняйте місцями. Це все.

Використовуючи сушарку, важливо томати не пересушити, тому, як і у випадку з духовкою, слідкуйте, щоб вони залишалися м'якими та гнучкими. Сік не вирізняється? Чудово, помідори готові.

В'ялені помідори в мікрохвильовій печі

Найшвидший спосіб в'ялення помідорів, коли треба терміново приготувати їх для включення в якусь страву, наприклад, . Такі томати задля тривалого зберігання. Алгоритм приготування:

1. Викладіть помідорні часточки на плоска стравамікрохвильові печі. Увімкніть максимальну потужність на 5 хвилин. Вимкніть, але блюдо з томатами не виймайте, а дайте йому постояти в закритій мікрохвильовій печі хвилин 10.
2. Вийміть блюдо з томатами, злийте сік і знову поставте. Сушіть на повній потужності ще 3 хвилини. І ще три хвилини тримайте в закритій камері приладу.
3. Далі - стерильна банка, спеції, олія - ​​все за інструкцією (див вище).

В'ялені помідори: з чим їдять та куди додати?

Як використовувати в'ялені помідори? Вони гарні і самі по собі як закуска. В'ялені помідори чудове доповненнядо риби, м'яса, сирів. Із помідорами роблять салати, брускетти, пасту.

Спробуйте в'ялені помідори, і ви знайдете, з чим і куди їх використовувати! Якщо, звісно, ​​вони не зникнуть раніше. Найтаємничішим чином.

Налитий сонцем, соковитий, яскравий, корисний і незамінний продукт на нашому столі – це помідор. З ним можна приготувати не просто салат, а пікантну і екзотичну закуску - в'ялені помідори. У нашій статті ви дізнаєтесь, як приготувати ароматні та ніжні в'ялені томати в домашніх умовах.

Як приготувати в'ялені помідори в домашніх умовах

Підсушені під палаючим сонячним промінням томати – це середземноморська закуска. Багато хто вважає, що у нас приготувати її неможливо, адже ми не маємо таких умов. Але завдяки кухонної технікинаші господині все-таки навчилися робити цю смачну страву. Залежно від способу обробки томатів вони можуть бути в'яленими і печеними. Останні готуються швидше і після сушіння залишаються м'ясистими, а для приготування в'ялених потрібно більше часу.

На батьківщині страви для в'ялення використовують певний виглядтоматів. При виборі головне врахувати, що овоч має бути щільним, не надто соковитим, інакше ви отримаєте лише сушену шкірку. Найкращим виборомстануть томати сливовидні, чері та невеликі помідорки-«виноград».

В'ялені помідори – це смачна закуска, яка гарна сама по собі, а також з ними можна готувати м'ясні, рибні страви, пасту, піцу, брускетти та салати.

Їх можна приготувати в духовці, в електросушці і мікрохвильовій печі. Для цього знадобиться два кіло томатів, олія оливи, трави (сухі та свіжі), трохи солі, перцю та часникові часточки.

В'ялені помідори в духовці

1. Маленькі помідори ріжемо навпіл, великі на чотири частини.
2. Деко застилаємо пекарським паперомі викладаємо овочі розрізом вгору, якомога щільніше один до одного.
3. У чаші з'єднуємо 1,5 ч. л. солі, 2,5 ч. л. цукру та 1 ч. л. перцю. Кількість останнього можна зменшувати або збільшувати все залежить від вашого смаку. Але цукровий пісокпотрібен обов'язково, навіть якщо помідори до смаку дуже солодкі. У процесі сушіння вони втрачають свою насолоду і стають кислими.
4. Суміш ретельно обсипаємо кожну часточку, потім присипаємо пряними травами, Розкладаємо зубчики часнику (5 - 7 штук) і поливаємо маслом олив.
5. Відправляємо томати в нагріту до ста градусів пекти на дві години, якщо ви бажаєте отримати печені овочі. Для в'ялених буде потрібно жар на 20 градусів вище і час від 4 до 5 годин. Якщо духовка не підтримує режим конвекції, дверцята духовки потрібно трохи відкрити.

В'ялені томати слід зберігати у скляних баночках у холоді до кількох тижнів. Для цього в ємність потрібно влити трохи олії, на дно покласти пропущений через прес часник з подрібненими свіжими пряними травами. Потім викладіть в'ялені часточки пошарово з подрібненим часником і травами. Порожнечі потрібно заповнити олією. Щоб збільшити термін зберігання, до томатів можна додати бальзамічний оцет(На півлітрову баночку – дві ложки оцту).

В'ялені помідори традиційна страваіталійської кухні, яка поступово завойовує все більше шанувальників і в Росії. Рецептів в'ялених помідорів існує багато, але всі вони в кінцевому рахунку зводяться до одного - практично повного випаровування вологи свіжих томатів. Досягається це різними способами: в'ялення на сонці, сушіння в духовці, приготування в мікрохвильовій печі або сушарку для овочів. Який із перерахованих вище варіантів краще вибрати? Вважається, що найсмачнішими виходять в'ялені томати на сонечку. Але в обмежених домашніх умовах, приготувати це пікантна страваможна і в духовці. Головне — дотриматися правильного температурний режимта додати ароматні спеції. І тоді в'ялені помідори, сушені просто або з додаванням оливкової олії, відкриють вам надзвичайно смачний світіталійської кухні.

Включайся в дискусію

В'ялені помідори на сонці в домашніх умовах.

Щоб ви зрозуміли, наскільки простим, але в той же час незвичайним гастрономічним делікатесом є в'ялені помідори, пропонуємо почати знайомство з рецептом, в якому томати сушать на сонечку. В ідеалі овочі краще сушити десь на відкритому повітрі під прямим сонячним промінням. Але приготувати смачні в'ялені помідори на сонці в домашніх умовах, рецепт з фото яких ви знайдете далі, можна і на звичайному балконі.

Інгредієнти для в'ялених на сонці помідорів

• томати - 2 кг
• велика сіль - 3 ст. л.
• перець - 1 ст. л.
• часник сушений - 1 ст. л.

Покрокова інструкція для рецепту в'ялених помідорів у домашніх умовах

Смачні в'ялені помідори від Юлії Висоцької, рецепт

Своїми приголомшливими рецептами, зібраними з різних кухоньсвіту, Юлія Висоцька вже давно прищеплює витончений кулінарний смак нашим господаркам. Є в її арсеналі рецепт смачних в'ялених помідорів. Його Головна особливість- Додавання оливкової олії під час сушіння в духовці. Тому смачні в'ялені помідори від Юлії Висоцької, рецепт яких чекає на вас нижче, виходять дуже м'якими та ароматними.

Інгредієнти для в'ялених помідорів від Висоцької

• томати - 1 кг
• часник - 1-2 зубчики
• розмарин
• перець
• оливкова олія

Інструкція для рецепту в'ялених помідорів від Юлії Висоцької

В'ялені помідори в олії на зиму, рецепт

Бажаєте побалувати свої смакові рецепти ароматної літньої закускоювзимку? Тоді обов'язково заготуйте в'ялені помідори в олії на зиму, рецепт яких ми пропонуємо вам далі. Такі в'ялені помідори можна зберігати до 12 місяців, але тільки в холодильнику.

Інгредієнти для в'ялених на зиму помідорів.

• томати
• масло рослинне
• базилік
• орегано
• часник

Інструкція приготування в'ялених помідорів у олії для зими

Швидкі в'ялені помідори в мікрохвильовій печі, рецепт

Приготувати в'ялені помідори можна і досить швидко, якщо скористатися допомогою мікрохвильової печі. Але цей спосіб має свої нюанси. Наприклад, швидкі в'ялені помідори в мікрохвильовій печі, рецепт яких чекає на вас далі, після приготування потрібно буде ще замаринувати в олії та томатному соку.

Інгредієнти для швидкого приготуванняв'ялених помідорів

• томати - 500 гр.
• масло оливкове
• суміш перців
• часник

Інструкція як в'ялити помідори в мікрохвильовій печі

Як приготувати в'ялені помідори в сушарці для овочів.

Приготувати в`ялені помідори в сушарці для овочів (відеорецепт) простіше простого. Як правильно це зробити і отримати найсмачніші в'ялені помідори дізнаєтеся з відео нижче.