Березовий сік – склад, корисні властивості та протипоказання. Від чого допомагає березовий сік

Багатьом з дитинства знайомий приємний, трохи солодкуватий смакберезового соку, який сміливо можна назвати одним із найчудовіших дарів природи. Сік берези вживається людиною з давніх-давен, люди цінували його за корисні властивості. У соку міститься велика кількістьвітамінів, мінеральних солей ( , натрію, кальцію, кремнію, міді, заліза та ін), кислот, ферментів, фітонцидів, дубильних речовин. І це далеко не повний перелік корисних речовин, що входять до складу березового соку. Завдяки такому багатому складу цей натуральний продуктмає комплексну оздоровлюючу дію на організм.

Березовий сік має низьку калорійністьта стимулює обмін речовин.

Примітно, що березовий сік можна добувати саме напровесні, коли наш організм, ослаблений після довгої і холодної зими, найбільш гостро потребує вітамінів. У ході медичних досліджень було доведено, що прийом хоча б однієї склянки цього чудового соку на день протягом 2-3 тижнів допоможе впоратися з весняним авітамінозом, втомою та депресією після зими. Крім того, фітонциди та вітаміни, що входять до складу соку берези, зміцнюють імунітет та допомагають організму боротися з вірусами та бактеріями.

Такий напій корисний при багатьох захворюваннях травної системи, особливо при гастритах, виразкової хворобишлунка та дванадцятипалої кишки, при яких вживання інших свіжих соків обмежується або зовсім протипоказане. Березовий сік стимулює обмін речовин, покращує роботу шлунково-кишковий тракт, . Завдяки цим властивостям сік допомагає позбутися зайвої вагиі повернути стрункість фігури, він використовується в багатьох дієтах, оскільки його калорійність дуже низька (всього 24 калорії на 100 мл), а поживна цінністьдосить висока.

Благотворний вплив має березовий сік і на сечостатеву систему. Його рекомендують пити при сечокам'яній хворобі та пієлонефриті, а також запальних захворюванняхстатевих органів. Корисний сік вагітним і жінкам, що годують, оскільки він сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові. Корисно пити сік берези при запальних захворюваннях органів дихання, хворобах нервової системи, шкіри та суглобів.

Березовий сік дуже корисно не лише пити, а й застосовувати зовні. Він чудово тонізує шкіру, допомагає відновити її жировий баланс, вилікувати акне і позбутися пігментних плям. Маски із суміші березового соку та меду (1:1) покращують стан шкіри та надають їй здорового вигляду. Сік берези допоможе зміцнити волосся, покращити його зростання і позбутися лупи, для цього потрібно втирати його в шкіру голови і обполіскувати їм волосся після миття.

Протипоказання до вживання березового соку лише одне – алергічна реакція на березовий пилок. Такого поняття як «шкода березового соку» просто не існує. Кількість березового соку, яке можна випивати на день, не обмежена, за бажання він може становити і весь обсяг рідини, що вживається за добу. Лікарі вважають, що для оздоровлення організму дорослій людині достатньо випивати 3 склянки соку на день за півгодини до їди.

Чи можна давати березовий сік дітям?

Дітям молодше 1 року давати березовий сік не рекомендується. Незважаючи на його нешкідливість, починати додавати сік до раціону малюка слід, керуючись усіма правилами введення нових продуктів. Вперше можна запропонувати дитині випити не більше 1 чайної ложки соку. При відсутності алергічної реакціїобсяг поступово збільшується, але не більш як до 100 мл на день. Дітям рекомендується давати лише свіжий, нещодавно зібраний сік берези.

Як правильно збирати березовий сік?

Сік берези збирають провесною, коли на деревах тільки починають набухати нирки і починається рух соку (приблизно в середині березня), до того моменту, як розпускається листя. Потрібно вибирати міцне дерево (діаметр ствола не менше 20 см) з розлогою кроною. Якщо ви помітили на дереві пошкодження кори або сліди того, що хтось нещодавно вже збирав сік з цього дерева, краще вибрати інше. Не слід збирати з одного дерева понад 1–1,5 літра соку, інакше воно може загинути.

Найбільш інтенсивний рух соку у дерев відбувається у світлий час доби, тому збирати сік краще починати вранці о 9-10 годині. Кількість отворів, які можна зробити у стволі, залежить від його товщини. Якщо діаметр ствола 20-25 см, то робити більше одного надрізу не слід, 25-35 см, то можна зробити два отвори, 35-40 - три. Навіть на товстому стовбурі не слід робити більше 4 отворів.

Приступаючи до збору, потрібно зробити на стовбурі дерева неглибокий надріз або просвердлити отвір глибиною 1-1,5 см свердлом і вставити трубочку або жолобок, вільний кінець якого потрібно направити в ємність для збору соку.

Є й інший спосіб збирання березового соку, дехто вважає його менш травматичним для дерева. Потрібно зрізати кінець однієї з гілок, обмотати його чистим ганчірком або бинтом, а вільний кінець його опустити в підготовлену ємність.

Після того як ви зберете потрібна кількістьсоку, зріз гілки чи надріз на стовбурі потрібно ретельно замазати воском, пластиліном, господарським милом чи забити мохом. Це допоможе запобігти проникненню в дерево бактерій та грибків, що може привезти до загнивання області пошкодження та загибелі дерева.

Зібраний березовий сік можна зберігати у холодильнику трохи більше двох днів. Щоб зберегти сік на довгий час, його можна заморозити, законсервувати чи приготувати напій. Для косметичних цілей сік заморожують невеликими кубиками в контейнерах для приготування льоду.

Як приготувати березовий сік?

Консервація

Як будь-який інший сік, березовий при консервації втрачає частину своїх корисних властивостей, проте більша частина вітамінів все ж таки зберігається. Для консервації необхідно підготувати цукор (з розрахунку 2 столові ложки на 1 літр соку), лимонну кислоту та лимони за смаком (за бажанням їх можна замінити апельсинами). Лимон (апельсин) потрібно нарізати тонкими часточками, покласти в каструлю з процідженим через кілька шарів березовим соком марлі, додати цукор і лимонну кислоту (на кінчику ножа) і швидко довести до кипіння. Далі сік розливається в стерилізовані банки, туди кладуться часточки лимона або апельсина, після чого банки потрібно герметично закрити. Після остигання ємності з консервованим березовим соком слід зберігати у темному прохолодному місці. Цей спосіб дозволить зберегти сік до зими.

Березовий квас

У російських селах традиційним напоємдавно вважається березовий квас. Для його приготування знадобиться березовий сік, цукор із розрахунку 50 г на 1 літр соку та родзинки, за бажання можна додати трохи лимонної цедри. Свіжозібраний березовий сік потрібно процідити через кілька шарів марлі, щоб очистити його від лісової сміття, додати цукор, родзинки (5–10 ягід на літр соку) і залишити бродити на три доби. Після чого знову процідити, розлити чистими ємностями, щільно закрити і поставити в темне прохолодне місце. Березовий квас, що вийшов, можна зберігати 3-4 місяці. Завдяки такому способу заготівлі ви отримаєте смачний напій, що освіжає, який збереже всі корисні властивості березового соку.

Провесною, коли особливо відчувається нестача вітамінів, березовий сік допоможе заповнити їх недолік в організмі. Напій має безліч лікувальних властивостей. Яка користь та шкода у березового соку?

Як правильно зібрати березовий сік

Прозора рідина, що з'являється з надрізів кори, є березовим соком. Збирати його можуть як у промислових масштабах, так і індивідуально. Протягом 14 днів, коли в дереві йде рух соку, людям слід пити свіжий напій. Збирати його найкраще ранньою весною, коли на березі не розпустилися набряклі бруньки.

Про користь та шкоду березового соку буде написано нижче, а тепер варто дізнатися, як правильно його збирати.

Щоб скористатися корисними властивостями напою, слід правильно вибрати місце збирання. Берези не повинні рости ближче ніж за 50 км від автострад. Не слід брати сік з дерев, які розташовані в межах міста.

У місці, що відповідає всім критеріям, вибирають березу діаметром близько 30 см і роблять надріз у корі – 2 см. Щоб не сталося ослаблення дерева, сік необхідно брати в межах 2-2,5 літрів та ретельно закривати місце збору.

Найбільш прийнятним варіантом служить береза, яка розташовується на пагорбі. Часом збору є поява листя на дереві.

Склад березового соку

Якщо розглядати користь і шкоду березового соку для організму, необхідно дізнатися, які його властивості найбільш корисні. Напій калорійність 100 мл становить 12-24 ккал. У складі соку присутні:

• вітаміни А, В, Е, Р, З;
• мінеральні речовини (калій, магній, залізо, марганець та ін.);
• ефірні масла;
• фітонциди;
• органічні кислоти;
• глюкоза, фруктоза.

Важлива особливість соку – те, що до нього не входять жири. У 100 мл напою міститься 1-3 г вуглеводів і 0,1 білка, решта вмісту припадає на рідину.

Лікувальні властивості березового соку

Яка користь та шкода березового соку? Напій має наступні корисні властивості:

1. Присутність у соку калію та магній допомагає в лікуванні серця та судин.
2. Постійний прийом соку сприяє виведенню з організму продуктів розпаду крові. Сапоніни, що містяться в напої, перешкоджають утворенню в судинах холестеринових бляшок.
3. Сік позитивно впливає на головний мозок та стимулює його діяльність. Його можна приймати за розумової втоми.
4. Напій корисно приймати при запаленні слизової оболонки рота. Це допоможе загоїти рани та роздратування.
5. Сік сприяє перетравленню їжі, тому його рекомендовано пити при захворюваннях ШКТ у стадії ремісії.
6. Природний напій добре знімає набряки, тому його використовують при інтоксикації організму.
7. Сік п'ють як додатковий засіб при лікуванні онкологічних хвороб.
8. Напій можна використовувати для примочок у боротьбі з фурункулами, вуграми та екземою.
9. Сік здатний зміцнити захисні функції організму, тому особливо корисно вживати його під час епідемій грипу та інших простудних захворювань.
10. Напій благотворно впливає на печінку та жовчний міхур.
11. Ефективну допомогу сік надає захворювання верхніх дихальних шляхів.

Завдяки корисним властивостям березовий сік можна використовувати при лікуванні багатьох захворювань.

Як правильно зберігати березовий сік?

Як зберегти березовий сік, користь (і шкода, яка мінімальна) для людини загальновідома.Завдяки правильному зберіганню в герметичній тарі його властивостями можна користуватися цілий рік. Зібраний сік, не закручений у банку, може стояти у холодильнику не більше 2 діб. Зіпсований сік може призвести до розладу шлунка.

Лікувальні властивості напою повністю зберігаються, якщо його заморозити після збору.

Заготівлю соку можна зробити кількома способами:

• Самий ефективний спосібполягає в нагріванні соку до 90 градусів і закочуванні його в стерильні банки. В результаті виходить повністю натуральний продукт, що зберіг усі свої властивості.
• При необхідності в сік додають цукор у пропорції 2 столові ложки на літр рідини та трохи лимонної кислоти. Налитий по банкам напій стерилізують протягом 10 хвилин.
• Відмінний смак та зберігання забезпечується при консервуванні соку з цитрусовими. Для цього його підігрівають та додають 1 столову ложку цукрового піскуна літр рідини. Потім додають 1/3 плода апельсина або лимон. Коли у ємності з'являться бульбашки, сік закочують і зберігають у прохолодному місці протягом півроку.

Особливо цінується квас із березового соку. Користь (і шкода при деяких патологіях, наприклад, хворобах шлунково-кишкового тракту) це напій загальновідомий. Він бадьорить, охолоджує та насичує організм вітамінами. Для приготування в 20-літрову сулію вливають сік, додають ізюм і 1 кг цукрового піску. Отриманий напій наполягають у домашніх умовах протягом 3 днів. Через належний час квас проціджують та зберігають у невеликих ємностях, які герметично закриваються. Напій можна пити за кілька днів, а справжній смаквін придбає лише через 2 місяці.

Коли до березового соку додаються ягоди шипшини, з розрахунку 10 ягід на 3 літри, то цим можна значно збільшити вітамінний складнапій. Додають 1 чайну ложку лимонної кислоти та 3 столові ложки цукрового піску. Сік кип'ятять на вогні і відразу закочують. Від правильного зберіганнязалежить і користь, і шкода. Зберігання березового соку полягає в тому, що при дотриманні умов консервації напій порадує не лише своїм. приємним смаком, але й надасть цілющу допомогу організму

Правила прийому березового соку

Якщо відсутні протипоказання, оптимальна доза прийому соку на добу становить 1 склянку тричі на день. Дітям рекомендується пити по 100 мл напою на добу. Найкориснішим вважається напій, який вживають відразу після збирання.

Як пити березовий сік? Шкода та користь залежать від того, наскільки грамотно і в яких обсягах її приймають. При правильному вживанніпродукт приносить лише позитивні моменти. Напій слід приймати так:

• При застуді необхідно змішати по 100 мл соку та молока з чайною ложкою крохмалю. Випивати щодня до покращення стану.
• Якщо в день вживати склянку напою, то можна швидко вилікувати риніт.
• Для поповнення нестачі вітамінів сік вживають протягом 14 днів по склянці.
• Якщо пити напій по 100 мл тричі на день, то можна позбутися анемії.
• Для зменшення нападів кашлю при бронхіті необхідно пити склянку соку з медом по 4 рази на добу.

Існує безліч рецептів використання природного напоюдля лікування різних захворювань у дітей та дорослих.

Березовий сік: користь та шкода при цукровому діабеті

Цукровий діабет – серйозне захворювання, що призводить до порушення обміну речовин. В цьому випадку у організму відсутня можливість засвоювати глюкозу в оптимальному режимі. Тому пацієнту потрібна дієта з обмеженням продуктів, які містять цукор. У березового соку цукристість досить низька, тому хворим на діабет дозволено його вживання. Складова напою – фруктоза, для засвоєння якої інсулін не потрібен. Однак і її потрібно обмежувати, у великих кількостях фруктоза може впливати на організм хворого так само, як і цукор.

Хоча і не має явних протипоказань березовий сік, користь і шкода при діабеті повинні бути уточнені у лікаря.

Березовий сік при вагітності та лактації

Яка користь березового соку і яку шкоду організму він може завдати під час вагітності та годування груддю?

Якщо у майбутньої маминемає проблем із нирками та відсутні хвороби ШКТ, то після консультації з фахівцем його можна буде вживати перед їжею. Сік добре вгамовує спрагу і допомагає при токсикозі.

Багатий вітамінний склад напою благотворно вплине на організм матері та дитини. Спочатку потрібно випити 100 г напою та поспостерігати за реакцією дитини. Якщо будуть помічені алергічні реації або розлад стільця у малюка, сік слід відмінити.

Березовий сік при схудненні

Існує дієта, яка ґрунтується на прийомі соку. За півгодини до їди необхідно пити по 100-200 мл напою. Така дієта допомагає знизити вагу протягом тижня на 3-4 кг.

Якщо застосовувати напій для розвантажувальних днів, то також можна позбутися кількох зайвих кілограмів. Це відбувається завдяки покращенню обміну речовин.

Застосування соку у косметології

Напій можна використовувати для очищення шкіри обличчя. Якщо застосовувати його для миття волосся, то воно стане блискучим і шовковистим.

Для приготування маски для волосся необхідно змішати березовий сік та реп'яхову олію у співвідношенні 3:1. Засіб нанести на волосся і тримати на ньому протягом 20 хвилин. Змити шампунем. Така маска підійде для зміцнення волосся.

Склад живильної маски для обличчя: білу чи блакитну глину розвести березовим соком. Накладіть на шкіру обличчя. За чверть години змити соком. Для досягнення необхідного ефекту потрібно робити таку маску двічі на 7 днів.

Напій можна використовувати для щоденного вмивання обличчя. Після цих процедур освіжається шкіра обличчя, освітлюються пігментні плями.

Чи не шкідливий сік дітям та людям похилого віку?

Педіатри рекомендують розпочинати прийом напою лише з однорічного віку дитини. Спочатку малюкові потрібно спробувати консервований сіку невеликій кількості. Діти старшого віку можуть у невеликих порціях пробувати сирець, поступово збільшуючи дозування.

Завдяки безлічі поживних речовин, що входять до складу соку, виявляється величезна користьзростаючому організму.

Літні люди у зв'язку з ослабленням імунітету часто хворіють простудними захворюваннями. Якщо регулярно пити корисний напій, можна зміцнити захисні сили організму.

Березовий сік здатний очистити судини від бляшок холестерину, так що він може застосовуватися як профілактика інфарктів і інсультів.

Шкідливість березового соку

Якщо стільки сказано про користь березового соку, яку шкоду він може завдати?

Напій не рекомендується пити людям, які мають хвороби нирок, з присутніми в них камінням. Люди, які страждають на виразку шлунка або інші захворювання ШКТ, можуть вживати сік тільки після консультації з фахівцем.

Не варто пити його людям, які мають індивідуальну непереносимість на пилок чи вітаміни групи В.

Напій не може завдати шкоди організму, якщо він зібраний в екологічно чистому районі, інакше від його використання можна отримати лише шкоду здоров'ю.

Застосування березового соку має відбуватися під контролем лікаря. Це допоможе уникнути негативних наслідківта ускладнень різних захворювань. Надмірно захоплюватися напоєм також слід, а краще вживати їх у помірних дозах.

Березовий сік - це рідина, що тече всередині стовбура березових дерев. З погляду поживної цінності, це дуже корисний продукт, Що містить багато необхідних організму речовин.

З давніх-давен слов'яни шанували, поважали і любили березу, як джерело цінних і цілющих компонентів. Листя, нирки, гілки та сік берези використовувалися в народної медицинияк потужні ліки.

Береза ​​залишається цінною медичним препаратом- З її деревини роблять активоване вугілля, дьоготь, ксиліт – замінник цукру На березі росте гриб – .

Березовий сік славиться багатим вітамінно-мінеральним складом та потужними корисними властивостями. У соку містяться вітаміни, сапоніни, органічні кислоти, дубильні речовини, сахариди, ферменти та фітонциди.

Березовий сік містить солі магнію, натрію, кремнію, калію, кальцію, алюмінію, міді, марганцю, заліза, титану, барію, нікелю, фосфору, цирконію, стронцію. У соку також виявлено сліди азоту.

Завдяки різноманітності корисних речовин, березовий сік надає комплексний вплив на організм. Він застосовується при авітамінозі, для зміцнення здоров'я та відновлення сил, для підвищення тонусу та очищення від токсинів.

Фітонциди, що містяться в соку, підвищують опірність організму до вірусних інфекцій, вбивають бактерії та мікроби та посилюють імунітет. На цьому ґрунтуються протизапальні корисні властивості соку.

Березовий сік покращує обмін речовин, прискорює метаболізм, тонізує нервову систему, допомагає впоратися із сезонною нудьгою та депресією.

Березовий сік застосовують для схуднення. Недарма кажуть "струнка, як берізка" - вживаючи сік берези, можна легко повернути стрункість і гнучкість фігури, адже поживна цінність напою висока, а енергетична низька - 24 калорії на 100 мл соку. Березовий напійзастосовують при лікуванні ожиріння різного ступеня.

При регулярному вживанні соку берези очищається кров, підвищується гемоглобін, виводяться шлаки, токсини, продукти розпаду та шкідливі речовини. Поліпшується загоєння ран, пошкоджень шкіри та рубцюються виразки.

Напій позитивно впливає на функцію нирок, що важливо при пієлонефриті та сечокам'яній хворобі.

Як видобувають та зберігають березовий сік

Сік видобувають із стовбурів берези ранньою весною, як тільки починається скупчення і починають набухати нирки. У міцного дерева з розлогою кроною і діаметром стовбура не менше 20 см, роблять отвір глибиною 2-3 см, і підставлять ємність, в яку починає капати сік. З одного дерева можна зібрати 1-2 літри соку. Більше збирати не рекомендується, щоб дерево не загинуло.

Зберігають свіжозібраний сік у холодильнику не більше 2-х діб, для подальшого зберігання соку його заморожують або консервують.

Протипоказання березового соку

Такий корисний продукт не має протипоказань до застосування, його можна пити всім, за винятком людей, які страждають на алергію на березовий пилок.

Береза ​​знайома кожному з дитинства. Це високе дерево, рідше чагарник, відноситься до сімейства березових та роду берези. Вона зростає у районах з помірним кліматом. У формі чагарника береза ​​зустрічається в районах з арктичним кліматом, де вона стелиться ґрунтом, практично не височіючи над нею. Дерева мають висоту до 45 м, а обхват стовбура може досягати 150 см. Коренева система берези потужна і може бути, залежно від умов зростання, як поверхневої, так і глибинної, яка переважає. Стрижневий корінь, що формується у рослини, що тільки проросла, відмирає дуже швидко, як тільки починають активно розвиватися бічні корені з численними мочкоподібними корінцями. У перші 2-3 роки дерево росте дуже повільно, і оточуюча трава часто повністю закриває його. Однак після того, як коренева система стає досить розвиненою, береза ​​активно починає набирати висоту і за рахунок цього перемагає інші молоді рослини в конкуренції за сонячне світло. Кора берези щільна; має забарвлення від білого до сірого, з темними смугами або плямами. Нерідко на стовбурі є глибокі тріщини. Березове листяцілісні, яйцевидно-ромбічної форми, мають зазубрений край. Довжина листових пластин може сягати 7 див, а ширина до 4 див. Розташовані вони чергово. Поверхня молодих листочків клейка. Черешок у них невеликий. Чоловічі квіти зібрані в складні суцвіття - сереподібні тирси, які з'являються влітку на вершині дерева. Спочатку колір їх зелений, поступово, у міру дозрівання бурим. Дозріває квіткова сережка, залежно від клімату, тільки до квітня-травня. Дерево є вітрозапильним. Коли сережка відкривається, вітер розносить її пилок. Жіночі сережки розташовуються у листових пазухах та формуються навесні. Плід берези – це сплюснутий сочевицеподібний горішок. Насіння легене (в 1 г налічується близько 5000 насінин) і розноситься вітром на відстань до 200 м від материнської рослини.

Береза ​​широко поширена у всій Північній півкулі. Сьогодні налічується близько 100 її видів. Береза ​​у багатьох регіонах є основним лісоутворюючим деревом. Вона використовується в промисловості та медицині. Цілющі властивості рослини доведені не лише народними цілителями, а й представниками офіційної медицини. На окрему увагу заслуговує березовий сік, який отримують з дерева в період весняного руху соку до моменту розпускання нирок. Сік має унікальні цілющі властивості і при правильному використанні приносить людині неоціненну користь.

Що містить у собі березовий сік

Лікувальні властивості березового соку, як будь-якого іншого продукту, безпосередньо залежать від його хімічного складу. Сік берези, який у Росії, Україні та Білорусі заготовляється у промислових обсягах, містить у собі багато лікарських компонентів. Ними є: вуглеводи, фітонциди, мурашина кислота, лимонна кислота, щавлева кислота, ефірні речовини, сапоніни, дубильні речовини та вітаміни. Багатий також сік та мінералами, максимальну концентрацію серед яких мають: калій, магній, марганець, алюміній, натрій, кальцій, мідь, барій, фосфор, цирконій, титан, кремній та стронцій.

Поєднуючись між собою, ці речовини посилюють дію один одного і справляють на організм людини максимально сильний вплив, що зміцнює і лікує. Однак перш ніж приступати до цього смачного напою, потрібно переконатися, що для цього відсутні протипоказання.

Коли вживати березовий сік не слід

Для того щоб сік пішов на користь, слід приймати його грамотно і суворо дотримуватись протипоказань. Відмовитися від цього продукту необхідно за таких показань:

• цукровий діабет – на багатьох сік може виробляти цукропідвищуючу дію;
• тяжкі захворювання печінки;
• тяжкі захворювання нирок;
• алергічна реакція на березовий пилок (у цьому випадку аналогічною буде і реакція на сік);
• індивідуальна нестерпність соку.

Сік, який можна придбати в магазині цілий рік, має кудись Велика кількістьпротипоказань, тому що в його складі присутні хімічні добавки, що забезпечують йому тривалість зберігання, і, на жаль, знижують цілющі властивостіпродукту.

Від чого допомагає березовий сік

Березовий сік можна без перебільшення назвати унікальним продуктом, що виробляє на організм людини цілий комплекс лікувальних процесів. Достатньо лише протягом кількох днів поспіль пити сік у період його заготівлі, як людина відчує на собі його цілющу дію.

Завдяки присутності у складі продукту речовин, що благотворно впливають на нервову систему, сік незамінний при лікуванні депресії та нервової перевтоми. Він сприяє підвищенню настрою та усуненню пригніченості, а також дає приплив сил і дозволяє набагато легше переносити навіть значні розумові та емоційні навантаження. Дуже добре допомагає сік знімати підвищену нервову збудливість у дітей, через яку однаково страждають вони самі та їх оточення.

Добре зарекомендував себе березовий сік як засіб для зміцнення імунітету. Під впливом соку покращується вироблення лімфи, яка є однією із складових частин імунної системи. Крім цього, речовини у складі березового соку значно підвищують стійкість організму до вірусів та хвороботворних бактерій. довгий термін. Тому після весняного прийому соку імунітет залишається максимально активним практично на рік, тобто до наступної весни.

Дуже цінна і властивість соку очищати кров від токсинів, через що сік добре пити в період відновлення після важких захворювань, для терапії яких приймалися препарати, які довго зберігаються в організмі і призводять до деякої інтоксикації. Також корисний сік після хімічних отруєнь, коли організм потрібно в найкоротший термін очистити від шкідливих речовин, які потрапили в кров із легень разом із повітрям.

Відхаркувальні властивості березового соку дозволяють використовувати його як ліки проти бронхіту, бронхіальної астми, а також у комплексної терапіїпневмонії та хронічної обструктивної хвороби легень.

Корисний буде цей природний продукті людям, які страждають хронічними захворюваннямишлунка та дванадцятипалої кишки. Пов'язано це з тим, що березовий сік має антисептичну, судинозміцнювальну, протизапальну та регенеруючу дії. Крім цього, він покращує вироблення травних ферментів, через що їжа легше перетравлюється і засвоюється без перевантаження шлунково-кишкового тракту.

При онкологічних захворюваннях прийом березового соку показаний для загального зміцнення організму та деякої протипухлинної терапії, яка доповнює основне лікування. Застосовувати березовий сік як основне протиракове ліки неприпустимо.

Корисний буде сік за проблем у сексуальній сфері у чоловіків. Завдяки лікарським речовинам у складі рослини, березовий сік сприяє зняттю запалення передміхурової залози та активації вироблення статевих гормонів, через що відбувається відновлення потенції, а в ряді випадків усувається безплідність.

Як правильно вживати березовий сік

Дуже важливо приймати сік правильно. В ідеалі пити його у свіжому, а не консервованому вигляді, оскільки лише за нетривалому зберіганні не втрачає жодного корисного властивості. Що довше зберігається сік, то менш лікувальним він стає. У магазинному соку, через велику кількість добавок і цукру, користь і шкода взаємно гасять один одного, роблячи продукт нейтральним як лікарський препарат.

У лікувальних ціляхсік вживають однаково при різних захворюваннях. Пов'язано це з тим, що в нього немає необхідності додавати ще будь-які корисні речовини, так як сік активно впливає на весь організм чистому вигляді. Для того щоб отримати від цього продукту максимум користі, досить просто випивати вранці натщесерце за 30 хвилин до їжі 1 склянка соку і далі протягом дня – не менше 3 склянок перед їжею. Якщо березовий сік є у великій кількості, то можна приймати його по 6-8 склянок на день. Для дітей мінімальна добова доза- Півтори склянки. Малюкам до 1 року сік змішують з водою в пропорції 1:1 і дають цей напій в обсязі до 150 мл на день.

Як заготовляти березовий сік

Дуже важливо правильно збирати сік, тому що від того, наскільки правильно вибрано дерево, залежить і якість отриманого продукту. Заготівлю треба проводити в екологічно чистих місцях, де немає забруднень ґрунту. Дерево обов'язково має бути дорослим, тому що інакше багато соку від нього отримати не вдасться, та й сама береза ​​важко перенесе процес забору соку. Найкраще вибирати дерево, що росте на височини, тому що це дозволить уникнути скупчення у його коренів надлишків вологи, яка може стати причиною погіршення якості соку.

Для того щоб заготовити сік у період весняного руху соку, слід за допомогою свердла діаметром від 5 до 8 мм просвердлити отвір у дереві на висоті не менше півтора метра від землі. В отриманий отвір потрібно вставити трубочку і поставити внизу посуд для соку, затягнувши її верх 1 шаром марлі, щоб у напій не потрапили комахи і сміття. Протягом доби дерево дає до 6-8 літрів соку. Після того, як збирання завершено, слід закрити отвір за допомогою садового вару, щоб дерево не страждало від тривалої втрати соку. Зберігати сік слід у холодильнику трохи більше 10 днів. Для того, щоб протягом усього року застосовувати цей продукт, його слід законсервувати, додавши натуральний лимонний сік. Напій закочують у банки відразу після того, як він буде нагрітий до кипіння.

Коли весняне сонце розтоплює холодний сніг, берези починають прокидатися від зимової сплячки. Через стовбури до набухаючих бруньок і маленьких гілок прагне березовий сік або, як його ще називають, - пасока. У ньому знаходиться велика кількістьмінералів і кислот, які необхідні для і цвітіння берези. Дерево так багато його виробляє, що "зайве" вона може віддати людині. Далі ми детальніше розглянемо, чи є користь від березового соку.

Калорійність та хімічний склад продукту

Березовий сік– це рідина, яка має прозорий колір. Вона витікає зі стовбурів та гілок, які надламані чи перерізані, під дією тиску кореневої системи. Сік починає виділятися навесні, продовжуючи доти, доки не почнуть розпускатися нирки. А збирати пасоку можна у квітні та аж до .

Він багатий вуглеводами, вітамінами, мінералами, калієм, міддю, кальцієм та марганцем. У паску знаходиться також велика кількість , фруктових цукрів, дубильних речовин та сапонінів. Завдяки багатому хімічного складу, має перевага над іншими вітамінними сумішами , при цьому зовні він схожий із звичайною водою.

У чому полягає користь березового соку для організму? Його можна по праву рахувати низькокалорійним напоєм, адже в ньому всього 22 ккал на 100 р. У багатьох зарубіжних країнах дієтологи рекомендують вживати березовий сік у своєму раціоні.

У чому користь березового соку

Користь березового соку для організмубезумовна, оскільки в ньому знаходяться ферменти, які необхідні для того, щоб зміцнити імунітет. Особливо це актуально у весняний період, коли ймовірність захворіти на простудні захворювання висока. Однак, якщо ви все ж таки захворіли, то дубильні речовини, які знаходяться в березовому соку у великій кількості, допоможуть вам якнайшвидше впоратися з застудою.

Магній, кальційі калійзаймають не останнє місце у складі пасоки, оскільки є важливим елементому підтримці серця. При отруєнні організму березовий сік може бути корисним. Він допоможе вивести токсини за короткий час . Ще березовий сік зміцнює стінки судин та серцевий м'яз.

Чи знаєте ви? У народі березовий сік називають живою водою, адже він допомагає підтримувати організм у тонусі та лікує безліч недуг.

Лікувальні властивості, як застосовують продукт у народній медицині

У народний продукт використовують для лікування та профілактики широкого спектрузахворювань:

• Для покращення обміну речовин. Завдяки тому, що рідина добре бродить, потрапляючи до організму, він позитивно впливає на роботу шлунка.
• Для шлунково-кишкового тракту. Солодкий березовий сік благотворно впливає при захворюваннях жовчного міхура та запаленні дванадцятипалої кишки.
• При хворобах хребта та суглобів, наприклад, ревматизм, радикуліт. Регулярне вживання допоможе швидше позбутися недуг.

Чи знаєте ви? Медичні дослідження довели, що якщо приймати 1-2 склянки березового соку на день протягом 3 тижнів, він допоможе впоратися з весняним авітамінозом, слабкістю, втомою та депресією.

• При хронічному нежитіберезовий сік слід пити по 1 склянці щоранку. При застуді чи кашлі пасоку рекомендується трохи підігріти та розбавити молоком, додаючи невелику кількість крохмалю чи борошна.

Косметичні властивості

Сьогодні сік берези все частіше можна зустріти в косметичних засобах. Регулярне використання пасоки благотворно впливає на вашу шкіру та волосся.

У першому випадку березовий сік використовують як пінку та тонік, його користь проявляється в тому, що він добре очищає та освіжає шкіру. Так як термін його зберігання невеликий, навіть у холодильнику, то його можна заморозити у формах для льоду. Кубиком замороженого соку протирають обличчя, шию, область декольте. Така процедура тонізує та зволожує шкіру. Для втомленої та тьмяної шкіри обличчя можна приготувати маску на основі березового соку.

Для цього знадобиться блакитна або біла глина, яку можна придбати в аптеці. Розбавляти її слід нектаром до консистенції густої сметаниі нанести на обличчя та шию на 20 хвилин. Змити маску потрібно березовим соком. Таку процедуру проводити 2 рази на 7 днів. На основі березового соку можна приготувати крем-маску, щоб наситити шкіру вітамінами та розгладити дрібні зморшки. Для цього потрібно змішати 50 г паростків пшениці, 200 г обліпихи та 2 столові ложки березового соку.

Яка ще може бути користь від березового соку як косметичного засобу? Він здатний надати волоссю блиск і силу, для цього після миття голови їх потрібно обполоснути березовим соком. Якщо волосся жирне, приготуйте лосьйон на основі пасоки. Для цього змішайте 1 столову ложку меду, 2 столові ложки соку та чайну ложку кухонної солі. Приготовлену суміш перелийте в темну скляну банку, додайте|добавляйте| склянку горілки і дуже ретельно перемішайте.

Лосьйон потрібно поставити у темне місце на 10 днів. Після закінчення терміну втирайте його в шкіру голови перед миттям і укутайте волосся рушником. Через 1,5 години вимийте волосся шампунем. Повторювати цю процедуру необхідно 10 днів, потім зробити перерву на такий самий термін, а потім знову повторити курс лікування. З нектару можна приготувати живильну маску. Потрібно змішати пасоку та реп'яхову олію в пропорції 3:1 і нанести на волосся, потім укутати рушником і почекати 20 хвилин, після цього вимити волосся шампунем.

Використання березового соку для приготування напоїв

Оскільки сік містить від 0,5 до 2% цукру, його можна використовувати як самостійно, так і для приготування напоїв на будь-який смак, наприклад квасу, сиропу, мультивітамінного соку або .

Березовий квас

Березовий квас - Це смачний тонізуючий напій. Користь березового квасу для організмуперевірена часом, регулярне вживаннясприятливо впливає людину. Для приготування квасу не рекомендується використовувати пластикову тару, найкраще підійдуть скляні банки. У 1968 р. було розроблено методику виготовлення квасу з березового соку. До нього додавали дріжджі, молочнокислі бактеріїта цукор.

Після того, як почалося бродіння, квас слід охолодити до 6 ° C, підсолодити, розлити по пляшках і закупорити. Зберігати його потрібно в прохолодному темному місці. Якщо для приготування квасу використовувати березовий сік із смаженим ячменем, можна отримати досить оригінальний напій.

Важливо!Якщо ячмінь обсмажити до темного кольору, то квас матиме гіркий смак.

Приготування настоянки на березовому соку

Якщо приготувати настоянку з березового соку, вона матиме своєрідний запах і смак. На сьогоднішній день з'явилася велика кількість рецептів для її приготування. Приготувавши настоянку з прополісом, ви гідно оціните її, адже не дарма вона найпопулярніша. Готується вона дуже просто: знадобиться березовий сік і горілка. Подрібнивши прополіс, заливаємо його горілкою і наполягаємо три доби, якнайчастіше струшуючи. Далі розбавляємо настоянку березовим соком.

Мультивітамінний сік на основі березового

Мультивітамінний сік на основі березового – це чудовий напій, і щоб його приготувати, не знадобиться багато зусиль. Оскільки березовий сік солодкий на смак, він добре поєднується зі свіжими, наприклад, з апельсином або