Як правильно збирати березовий сік? Де і в який час це робити найкраще? Користь і шкода такого напою. Збираємо березовий сік правильно: коли і як

З приходом весни починається збір березового соку - неймовірно корисного напою, який здатний поліпшити здоров'я і зміцнити імунітет. У селах цей період вважався найважливішим, адже сік під корою дерева тече не довго, всього близько місяця. За цей час люди намагаються напитися соком і зарядитися бадьорістю цього напою. Але щоб отримати всі корисні властивості, сік потрібно правильно зібрати. У цьому процесі важливо не тільки отримати цілющу рідину, але і максимально захистити дерево.

Користь березового соку

На вигляд березовий сік являє собою звичайну воду - без особливого запаху і кольору. Якщо залишити сік в теплі на деякий час, він почне бродити і псуватися. Це означає, що певні мікроелементи в складі напою є. Смак березового соку може відрізнятися від місцевості, де він був зібраний, а також від величини і здоров'я самого дерева. Іноді сік потрапляє солодкий, іноді несмачний, як вода. Однак склад цього напою не такий простий. У ньому містяться вітаміни, мінерали, органічні кислоти, ферменти, цукри. Березовий сік має на організм просто колосальний вплив.

1. Завдяки своєму багатому складу, сік має загальнозміцнюючі і тонізуючі властивості. Сік п'ють пацієнти в період відновлення навіть після найсерйозніших захворювань.
2. Сік берези зміцнює імунітет, поліпшує здатність організму боротися з вірусами та інфекціями, має протизапальний ефект.
3. Сік берези покращує роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує кислотність шлунка.
4. Напій здатний прискорити обмінні процеси, покращує метаболізм, що сприяє схудненню. До того ж, у соку дуже низька калорійність.
5. Регулярне споживання соку покращує роботу нирок і сечостатевої системи.
6. Березовий сік використовується зовнішньо, для загоєння і лікування різних ран, фурункулів, запалень, гнійників і екзем.
7. Сік берези активно використовується в косметології. Умивання цієї живлющою вологою допомагає позбутися від пігментних плям, веснянок, небажаного засмаги. Крім того, сік берези позбавляє від зайвої жирності шкіри і волосся. Ополіскування березовим соком роблять локони шовковистим, міцними і блискучим.

Це всього лише мала доза корисних властивостей березового соку. Якщо природа дає нам можливість зміцнити організм, треба цією можливістю скористатися. Але так, щоб не нашкодити цій природі і не відповісти на добро злом.

Коли збирати березовий сік

Точних термінів зі збору цілющого напою немає. Адже в різних регіонах країни весна приходить в різний час. Приблизно цей період може починатися з середини березня і триває максимум до кінця квітня. Коли сонце починає припікати, під корою дерева прокидаються соки, навіть якщо навколо ще лежить сніг. Визначити готовність берези віддати живлющу вологу можна по її ниркам. Якщо вони стали набухати - пора збирати сік.

Починати збір соку потрібно з крайніх дерев. Згодом, коли сонце буде припікати все більше, можна просуватися вглиб лісу або березняка, адже дерева прокидаються там пізніше. Не варто збирати сік з беріз, розташованих уздовж автомагістралей та інших місць із забрудненим повітрям.

Для збору березового соку потрібно вибирати середні дерева з хорошим стволом. Робити отвір в молодому деревце не варто. По-перше, воно не дасть багато цілющої прохолоди. По-друге, дерево може загинути після подібного збору.

Для збору березового соку знадобиться дриль, посуд і трубочка.

1. Спочатку вибираємо березу, з якої будемо брати сік. Її діаметр не повинен бути менше 20 сантиметрів. Краще вибрати деревце з невеликим ухилом, щоб стікає сік було легше збирати.
2. Робити отвір потрібно з сонячної сторони лісу. Сонце нагріває кору дерева, сік тече в цьому місці набагато інтенсивніше.
3. Не використовуйте для видобутку соку сокиру. Адже якщо така рана не затягнеться, дерево закінчиться живлющою вологою, висохне і просто загине.
4. Візьміть дриль і зробіть в стовбурі дерева невеликий отвір. Діаметр отвору не повинен перевищувати одного сантиметра, краще 4-6 мм. Якщо дрилі немає, можна просто вбити в стовбур цвях, злегка розхитуючи його і збільшуючи отвір. Дірочка не повинна бути дуже глибокою. Потрібно розуміти, що сік берези тече в основному між корою і деревиною. Тому заганяти цвях надто глибоко не слід.
5. Після цього в отвір вставляється невеличка трубочка. Можна використовувати трубочки для напоїв з гофрованої частиною. У деяких магазинах можна купити спеціальну трубочку для збору березового соку. Якщо таких пристосувань під рукою немає, використовуйте природні матеріали - звичайну траву. Кілька стебел і листочків потрібно промити і вставити пучок в отвір. Зелень має унікальну систему капілярів, і дуже скоро з іншого кінця трави закапає березовий сік.
6. Підставте під трубочку або траву пластикову пляшку або пакет. Не потрібно залишати ємність з широкою шийкою - бідон або каструлю. Справа в тому, що сік капає досить довго і посуд доведеться залишати біля дерева нема на одну годину. За цей час в неї може нападати листя, сміття. А якщо сік солодкий, на нього неодмінно зроблять замах комахи.
7. Збирати сік краще 2-3 рази на добу. Якщо з отвору перестав текти сік, не потрібно його поглиблювати йди робити іншу свердловину. Просто поміняйте дерево.
8. Береза \u200b\u200bможе віддати до п'яти літрів соку, але ніколи не забирайте всю цілющу вологу з одного дерева, інакше воно загине. Краще зібрати з п'яти беріз по одному літру, ніж вичавити все з одного.
9. Після збору соку допоможіть дереву загоїти рану. В отвір потрібно вбити шматочок гілки, замазати глиною або заткнути мохом. На наступний рік ви і не знайдете, де робили отвір.
10. Найкраще сік по березі стікає в другій половині дня, саме в цей час найкраще займатися збором.

Ці прості поради допоможуть вам отримати цілющий напій, без шкоди для дерева.

Найкорисніше вживання березового соку - це його питво в свіжому вигляді. У холодильнику або погребі сік може зберігатися протягом місяця, не більше. По закінчення цього часу вся цілюща сила продукту втрачається, напій стає марним.

Деякі господині консервують березовий сік, однак заняття це досить сумнівне. Справа в тому, що при кип'ятінні і навіть при пастеризації всі корисні властивості соку губляться, продукт стає корисніше звичайної солодкої водички. А закочувати в банки свіжий сік дуже небезпечно - банку може вибухнути від нестерильного продукту. Адже напевно в процесі збору в сік потрапили дрібні смітинки.

З березового соку виходить дуже смачний і насичений квас. Для його приготування потрібно взяти 10 літрів соку берези і нагріти до 30-40 градусів. Додайте в рідину сік п'яти середніх лимонів, 50 грам дріжджів і пару столових ложок натурального рідкого меду. Все ретельно перемішати і розлити по скляних пляшках. У кожну пляшку киньте 3-4 родзинки і залиште ємність в теплому місці. Коли квас почне бродити (приблизно через 5 днів), його потрібно буде прибрати в холод. Такий квас можна зберігати кілька місяців. Однак навряд чи він збережеться так довго - аж надто смачним і глибоким виходить напій.

Березовий сік - це джерело природних вітамінів і корисних елементів, завдяки яким можна швидко і ефективно зміцнити здоров'я. Відмовтеся від ліків, хоча б на деякий час. Зрозумійте, в природі є всі необхідні нам речовини, здатні вилікувати практично будь-яку хворобу. А головне, що природні ліки абсолютно безкоштовні. Просто простягніть руку і візьміть їх.

Відео: як зібрати березовий сік

Матінка-природа подбала про те, щоб ми після довгої зимової «сплячки» і весняного авітамінозу могли поповнити запас вітамінів і мікроелементів в організмі. Натуральний березовий сік - це унікальний вітамінний напій, який регулює діяльність шлунково-кишкового тракту і виводить системи. Він багатий мінеральними солями і мікроелементами і в різні періоди сокоруху має різний склад.

Прийшла весна. Йдемо за соком в ліс

Якщо знати, коли збирати березовий сік, можна точно підібрати час його максимальної користі. З давніх-давен березовий сік за унікальні властивості називали засобом від всіх хвороб. І дійсно, він відмінно «чистить» нирки від піску, показаний при гастритах, нормалізує кислотність шлунка, благотворно позначається на загальному стані організму, будучи мультивітамінним засобом, підвищує імунітет.

Час, коли можна збирати березовий сік, доводиться в різні роки на період з кінця лютого до середини (кінця) квітня, в залежності від регіону і від того, наскільки рано прийшла весна. Але як тільки сходить останній сніг, природа прокидається і починається її, поки ще прихована від людського ока, життя. Ще немає навіть перших листочків, але сокодвижение почалося, а це значить - настав час збору березового соку.

Як збирають березовий сік

Знаючи, коли збирати березовий сік, ви можете заздалегідь підготуватися до цього заходу, тим більше якщо плануєте зробити заготовки на весь рік. Адже березовий сік можна не тільки регулярно пити всю весну, поки берези дарують цю можливість, але і заготовити його взапас. Зрозуміло, максимум користі для організму приносить свіжий сік, але і приготований, наприклад, у вигляді відвару з сухофруктами або м'ятою, він відмінно втамовує спрагу, має чудовий смак і запах.

Жителі сільської місцевості краще за інших знають, коли збирати березовий сік, і головне, як це робити з мінімальною шкодою для дерева. Щоб береза \u200b\u200bне постраждала, не рекомендується брати з одного дерева більше літра соку на добу. Це золоте правило потрібно неухильно виконувати, якщо ви хочете з року в рік користуватися дарами лісу. Отвір для збору соку роблять за допомогою шуруповерта діаметром від 6 до 10 мм. При цьому свердло повинно зайти в стовбур дерева під кутом знизу-вгору не більше, ніж на 3 см. Ємність для збору соку можуть служити пластикові пляшки, відра, а іноді використовують великі пластикові мішки, приторочені до берези.

Березовий сік для здоров'я і краси

Якщо ви є прихильником здорового способу життя, ви, звичайно ж, не пропустіть час, коли збирати березовий сік в лісі починають в промисловим масштабах, тобто коли сокодвижение набрало повну силу. Адже крім того, що сік можна пити свіжим протягом місяця, а то і більше, його можна заготовити про запас. Стерилізований, він простоїть до весни, замінюючи вам компоти з фруктів і ягід. Квас з березового соку має ряд лікарських властивостей і також може використовуватися протягом тривалого часу в якості вітамінного і зміцнювальний засіб. Кубики льоду з березового соку є прекрасним косметичним засобом. Як бачимо, березовий сік - це не тільки смачний напій, а й потужний терапевтичний природний засіб.

Березовий сік люблять дуже багато. Смак напою нерідко викликає масу приємних спогадів про дитинство. Сік берези рекомендують вживати навесні кожному, адже він містить величезну кількість мінеральних речовин, а також очищає кров і виводить ниркові і печінкові камені. Як і коли збирати березовий сік в цьому році? Як це зробити правильно, щоб не пошкодити дерево?

Час збору березового соку доводиться на кінець березня, квітень

Березовий сік: як і коли правильно збирати?

Вчені давно помітили, що біологічні речовини, що входять до складу натурального напою не тільки покращують роботу мозку, але і мають антисептичні властивості, зміцнюють імунітет, позитивно впливають на роботу залоз внутрішньої секреції. У Росії завжди цінували сік берези, і кожну весну активно збирали і вживали його в якості оздоровлюючого напою.

Як і коли збирати березовий сік, щоб організм людини отримав найбільшу користь? Час збору цінного напою припадає на кінець березня, квітень. У регіонах з холодним кліматом його збирають в травні. У кожній місцевості свої терміни і температура повітря повинна досягти +5 градусів. Визначити точно час допомагає саме дерево. Коли у берези набрякли нирки, пора вирушати за соком.

Саме в середині весни вся рослинність прокидається після зими, і починається період активного сокоруху. Коріння дерева всмоктують з грунту поживні речовини. По судинах в стовбурі дерева вони доставляються в усі частини рослини, насичуючи його біологічно активними компонентами.

Саме в квітні сік берези містить найбільшу кількість вологи, глюкози, фруктози, інших біоактивних компонентів і їх концентрація просто ідеальна. Сік берези в квітні не тільки корисний, але і смачний. Як правильно збирати рідину? Ось кілька порад:

1. Найбільшу цінність представляє сік, отриманий з багаторічних беріз з товстим стовбуром. Коренева система молодих дерев дуже слабка і не встигла досить розростися, тому поглинає з грунту не так багато компонентів. У молодої берези хімічний склад соку відрізняється від старого дерева і містить більше води, ніж цінних речовин. Однак старі дерева теж не підходять.
2. Вибирати варто ті дерева, які ростуть в екологічно безпечних районах, далеко від автомагістралей, фабрик, заводів та інших потенційно небезпечних джерел забруднень. Ідеальний варіант - відправитися за місто, в ліс.
3. Для збору достатньої кількості соку необхідно піти в березовий гай. За відгуками, з одного дерева на добу вдається зібрати близько 1-2 літрів рідини. Цієї кількості вистачить тільки для однієї людини. Щоб зібрати березового соку більше, необхідно одночасно встановити ємності для збору напою на кілька дерев.

Як правильно збирати березовий сік, щоб не пошкодити дерево?

Любителі березового соку щороку повертаються в місця збору цілющого напою. Саме з цієї причини під час збору рідини, важливо не пошкодити дерево. Груба помилка - знімати кору, наносити глибокі пошкодження березі, використовуючи сокиру. Від таких ран дерево страждатиме, багато років або навіть загине.

Пропонуємо користуватися безпечним методом збору березового соку:

• для видобутку цінного вмісту варто користуватися коловоротом зі свердлом або викруткою з саморізом, діаметр якого дорівнює діаметру трубки для зливу. Оптимальний діаметр - 5 мм, але не більше 10 мм;
• рекомендується з одного берези збирати не більше 1-1,5 літра соку на добу. Дуже важливо залишити достатньо рідини і для рослини, яке сильно ослабне і може загинути;
• після отримання достатньої кількості напою, важливо закрити зроблене в стовбурі отвір. Для цього використовують садовий вар, смолу або дерев'яну пробку.

За спостереження досвідчених збирачів березового нектару, найбільш активну сокоруху спостерігається днем, приблизно з 10-11 до 17-18 годин.

Як і коли збирати березовий сік, відео:

Любіть натуральні напої, корисні для здоров'я і бажаєте дізнатися, як і коли збирати березовий сік? У цій справі немає нічого складного, проте деякі нюанси все ж варто враховувати. Головне під час збору рідини думати не тільки про кількість зібраного речовини, але і про природу. Не потрібно користуватися варварськими методами для видобутку соку. Адже доведеться повертатися в гай ще раз і добре, якщо до того часу дерево залишиться неушкодженим.

Березовий сік: як правильно його зібрати?

Березовий сік - найцінніша суміш корисних елементів. Його зараховують до харчових лісових ресурсів. За старих часів їм відпоювали немовлят і хворих людей. За радянських часів сік добували в промислових масштабах, він продавався в кожному продуктовому магазині і користувався великою популярністю. Зараз про нього забули, а даремно. Це прекрасне природне засіб для поліпшення обміну речовин. Знайти цей органічний продукт зараз складніше - у продажу справжній березовий сік зустрічається вкрай рідко, і єдина можливість спробувати його і заготовити про запас - добути самим. Середина весни - саме час для того, щоб відправитися за ним до лісу.

Березовий сік: корисні властивості

Березовий сік багатий вітамінами та іншими корисними речовинами. У ньому містяться:

Біологічні стимулятори, які зміцнюють імунітет;

Дубильні речовини, що знімають запальні процеси в організмі;

Калій та магній, які допомагають серцю правильно працювати;

Глюкоза, сахароза та фруктоза, необхідні для стимулювання мозкової активності;

Фітонциди, які мають протимікробних дією;

Мінеральні елементи, що допомагають боротися з авітамінозом.

Також сік очищає кров і виводить токсини, має сечогінну дію, є дієтичним продуктом, надає тонізуючу дію. Стакан березового соку знімає втому, зміцнює організм. При захворюванні легенів або шкіри рекомендується пити настій з березового соку. Інтоксикація, інфекція, суглобові і головні болі, ангіна, набряки, знижена кислотність шлунка - це невеликий перелік того, від чого допомагає щоденне вживання березового соку.

Умивання березової водою покращує колір обличчя, позбавляє від пігментних плям і вугрів, а миття голови зміцнює волосяні цибулини. Косметологи рекомендують заморожувати березовий сік у вигляді льоду для протирання обличчя.

З обережністю пити сік доведеться людям, що страждають на алергію. Якщо організм погано реагує на пилок берези, то напій принесе лише шкоду. Також треба бути уважним і тим, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту та сечовидільної системи.

Березовий сік: як збирати

Сік - це рідина, яка витікає з пошкоджених стовбурів під кореневим тиском. Відбувається сокодвижение навесні - в момент початку відлиги - і до того часу, поки не розпустяться бруньки, тобто з квітня по травень. Так як краще і правильно зібрати березовий сік без нанесення шкоди собі та лісі?

вибір місця

Вживати сік з посадок уздовж доріг, промислових зон негативні наслідки для здоров'я. У рослинах і грунті біля трас накопичуються важкі метали, які потрапляючи в наш організм, викликають небезпечні реакції. Тому краще вибирати лісу подалі від будь-яких підприємств і автобанів.

вибір дерев

Велика береза \u200b\u200bна добу дає близько 7 літрів напою. Як правило, середні за розміром дерева своєї цілющої вологи віддають в два рази менше. Сік, зібраний з молодих беріз, не володіє всіма корисними властивостями, до того ж саме дерево таку процедуру погано переносить. Щоб не губити молодняк, краще придивитися до дорослих особин. Тим більше, що чим старше дерево, тим солодший з нього сік.

Техніка отримання соку

Найрясніше сік йде з південного боку дерева. Якщо зможете визначити цей бік світла в шуканому місці, то саме там можна почати роботу з отримання березового соку. У дереві на висоті півметра від землі під гострим кутом в 45 градусів робиться надріз. Найбільш гуманний спосіб - свердління шуруповертом, але при його відсутності в хід йдуть ніж або шило. Так як сокодвижение проходить в поверхневому шарі, отвір повинен бути неглибоким - 2-4 сантиметри. У нього вставляється трубка, яку легко спорудити з медичної системи, авторучок і т.п. Можливо з берести зробити пристосування у вигляді жолобка. Наконечник у ствол повинен входити щільно. Під імпровізований каналец розміщується тара - пластикова або скляна пляшка. За один день таким чином можна набрати не менше двох літрів соку.

Турбота про дерево

Не можна дерево використовувати в якості нескінченного джерела соку. Гнати напій з берези слід лише пару раз за сезон, потім потрібно подбати про нього. Після того, як сік отриманий, зі стовбура виймають пристосування і отвір обов'язково закривають. Його замазують садовим варом, воском, глиною або закривають чистим мохом, сухою гілкою, яка розбухне і закриє рану.

зберігання соку

Свежедобитий березовий сік зберігається не більше трьох днів. Зате напій можна законсервувати - в цьому немає нічого складного. Його слід нагріти, але не доводити до кип'ятіння, розлити в стерилізовані пляшки і закатати їх. Для приготування березового концентрату сік уварюють в кілька разів і також консервують в скляну тару. При вживанні такої концентрат розводять водою. Якщо сік заготовляють надовго, то для більшого збереження при приготуванні можливо покласти кілька грамів лимонної кислоти.

Є і рецепт березового квасу, який так любили в старовину: напій нагріти до 30-40 градусів, покласти 10 грамів дріжджів, пару штук родзинок, ложку меду; банку закупорюють і залишають на один-два тижні. Такий квас добре втамовує спрагу в спеку.

Любителі трав наполягають березовий сік на м'яті, чебрецю, меліси, шавлії, шипшині та інших лікарських рослинах. Не менш корисними властивостями володіють і березові бруньки, які збирають практично в той же момент, коли і сік. Як тільки нирки набрякли, але їх лусочки ще не розкрилися, саме час для їх зривання.

Березовий сік здивує всіх, хто вперше його спробує. Адже він дає не тільки відчуття насолоди від смаку, але і є справжнім природним лікарем і косметологом.

(Visited 32 times, 1 visits today)

Крім того, що березовий сік приємний на смак, він також сповнений необхідних для організму речовин. Свіжий сік берези здатний нормалізувати мікрофлору в кишечнику, розщепити камені в нирках, допомогти імунітету в боротьбі із захворюваннями легенів. Також його використовують в косметичних цілях. Найкорисніший сік - це сік, безпосередньо зібраний вами з дерева. Прості правила даної процедури допоможуть вам легко і без наслідків для берези отримати цей смачний і цілющий напій.

Дотримуючись нехитрих норми, ви зможете і поласувати здоровим напоєм, і уберегти березу від загибелі.