생 포르치니 버섯을 튀기는 데 걸리는 시간. "튀긴 포르치니 버섯" 요리를 준비하기 위한 재료입니다. 최고의 튀긴 버터 요리법

프라이팬에 맛있는 포르치니 버섯을 튀기는 방법을 알고 싶으십니까? 우리는 당신에게 제안합니다 훌륭한 요리법튀긴 포르치니 버섯.포르치니 버섯을 제대로 튀기는 방법과 요리하는 데 걸리는 시간을 배우게 됩니다.

"튀긴 포르치니 버섯" 요리 준비 재료:

포르치니 버섯 200g;

작은 양파;

파;

식물성 기름.

포르치니 버섯을 맛있게 튀기는 방법:

먼저 버섯을 깨끗이 씻어주세요 찬물. 모든 산림 잔해를 제거하고 벌레가 있는지 확인하십시오. 줄기와 뚜껑을 청소하십시오.

버섯은 튀기는 동안 크기가 줄어들 수 있다는 점을 염두에 두고 작은 조각으로 자릅니다. 썰어 놓은 버섯을 평판이나 도마 위에 서로 간격을 두고 놓고 얼려서 튀겨드시면 됩니다 신선한 버섯겨울에도. 그런 다음 버섯이 얼면 봉지에 담아 영하 18도에 보관하세요.

프라이팬에 식물성 기름을 데우세요 정유. 다진 버섯을 넣고 볶아주세요 높은 불 5분 동안 타지 않도록 계속 저어줍니다. 그런 다음 가스를 약하게 줄이고 버섯을 5분 더 볶습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 을 위한 지정된 수량양파에는 버섯이 거의 필요하지 않습니다. 버섯에 양파를 넣고 소금을 넣고 15분간 볶습니다. 좋은 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 팬에 냉동 버섯을 볶을 경우 조리 시간에 5분 정도 추가하세요. 이 시간 동안 버섯은 해동될 시간을 갖습니다.

잘게 다진 것을 뿌려 테이블에 제공하십시오. 파. 테이블 위에 신선한 사워 크림을 올려 놓으십시오. 사워 크림을 넣거나 넣지 않고 감자와 함께 버섯을 튀길 수도 있습니다. 맛있고 만족스러울 거예요.

겨울에는 이런 식으로 튀긴 포르 치니 버섯을 얼릴 수 있습니다. 이렇게 하려면 완전히 식힌 다음 지퍼락 백에 넣으세요. 예를 들어, 한 봉지에는 수프를 만들거나 튀긴 감자에 추가할 때 한 번 사용할 수 있는 충분한 양의 버섯이 들어 있어야 합니다. 튀긴 버섯을 봉지에 단단히 넣고 공기를 빼낸 후 단단히 밀봉합니다. 최대 1년 동안 영하 18도에 보관하세요. 반복되는 동결은 용납되지 않습니다. 튀긴 포르치니 버섯을 수프에 추가하는 경우 해동하지 않고 준비되기 15분 전에 추가하세요. 에 추가하면 튀긴 감자, 해동하고 튀김이 끝나면 감자에 추가할 수 있습니다. 또는 별도의 프라이팬에 식물성 기름에 냉동 버섯을 튀길 수 있습니다. 버섯과 감자를 볶을 경우에는 위에 두는 것이 좋습니다. 다른 팬, 섞지 않고 함께 서빙하세요. 이렇게하면 훨씬 더 맛있습니다.

모두가 포르치니 버섯을 좋아합니다. Boletus에는 많은 내용이 포함되어 있습니다. 영양소, 그는 가지고 있다 놀라운 맛그리고 향기. 모든 버섯 채집가는 그러한 발견에 만족할 것입니다. 특히 이것이 그의 첫 번째 발견이라면 더욱 그렇습니다. 포르치니 버섯은 특히 맛있습니다. 볶은 것. 하지만 튀긴 포르 치니 버섯 요리법을 제공하기 전에 포르 치니 버섯을 튀기는 데 걸리는 시간에 대해 몇 마디 말씀 드리고 싶습니다. 일반적으로 boletus는 약 15 분 동안 튀겨야하지만 이전에 소금물에 삶은 상태입니다. 많은 사람들이 버섯을 튀기기 전에 끓이지 않는 것을 선호하므로 포르치니 버섯을 튀기는 시간이 30분으로 늘어날 수 있습니다.

양파와 함께 포르치니 버섯을 튀기는 방법

튀긴 포르치니 버섯을 준비하려면 양파 1개, boletus 500g, 후추, 소금, 3큰술이 필요합니다. 기름 숟가락 (야채).

버섯을 철저히 분류하고 헹구고 끓는 물을 부은 다음 조각으로 자릅니다. 그런 다음 소금과 후추를 뿌리십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버섯을 넣습니다. 15분 동안 볶습니다. 이때 양파는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 별도의 프라이팬에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 버섯이 부드러워지면 튀김과 함께 섞어주세요 양파그리고 봉사하십시오.

포르치니 버섯을 계란으로 튀기는 방법

튀긴 포르치니 버섯을 준비하려면 우유 한 스푼, 포르치니 버섯 500g, 허브, 소금, 식물성 기름 한 스푼, 닭고기 2개가 필요합니다.

버섯을 분류하고 씻어서 고리 모양으로 자르고 프라이팬에 15 분 동안 볶습니다. 가끔 저어주세요. 그런 다음 풀어놓은 계란을 우유와 섞으세요. 소금을 뿌리고 부어주세요 계란 혼합물버섯에. 계속 저으면서 버섯을 7분 더 볶습니다. 그런 다음 버섯이 든 프라이팬을 넣습니다. 뜨거운 오븐 5분 동안. 버섯을 제공하기 전에 녹인 버터를 그 위에 붓고 신선한 허브를 뿌립니다.

사워 크림으로 포르 치니 버섯을 튀기는 방법

튀긴 포르치니 버섯을 준비하려면 0.5티스푼, 사워 크림 0.5컵, 포르치니 버섯 300g, 2큰술이 필요합니다. 올리브 또는 옥수수 기름 숟가락.

버섯을 분류하고 껍질을 벗기고 철저히 씻은 다음 끓는 물에 부으십시오. 물이 배수될 때까지 기다리십시오. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버섯을 볶습니다. 버섯이 황금색으로 변하면 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 소스를 끓입니다. 그런 다음 예열된 오븐에 프라이팬을 넣고 5분간 구워주세요.

말린 포르치니 버섯을 튀기는 방법

포르치니 버섯을 준비하려면 다음이 필요합니다: boletus 버섯 400g, 소금, 양파 1개, 1큰술. 밀가루 한 스푼, 사워 크림 100ml, 버터 (버터) 50ml 및 물 2 리터.

말린 포르치니 버섯에 우유나 물을 붓습니다. 1시간 후 물기를 빼고 깨끗이 헹궈주세요. 그런 다음 버섯이 부드러워질 때까지 삶아 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 남은 국물은 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 삶은 버섯조각으로 자르십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 그 안에 양파를 볶습니다. 그런 다음 포르치니 버섯을 추가합니다. 소금, 후추, 밀가루와 사워 크림을 넣으십시오. 소스가 걸쭉해질 때까지 버섯을 끓입니다.

버섯은 사순절 기간과 채식주의자들 사이에서 특히 인기가 있습니다.

모든 버섯은 영양가에 따라 네 그룹으로 나눌 수 있습니다.

첫 번째 그룹은 포르치니 버섯과 우유 버섯입니다.

두 번째는 샴 피뇽, 사프란 밀크 캡, 튀긴 버섯입니다.

세 번째는 살구 버섯, 곰보 버섯, 꿀 버섯입니다.

네 번째는 비옷, 이끼 버섯, 느타리 버섯입니다.

버섯을 튀기는 기간은 유형에 따라 다릅니다.

버섯이 정말 맛있도록 튀기는 방법을 알아 봅시다.

버섯 튀기는 방법 - 기본 요리 원리

버섯을 튀기는 데 걸리는 시간 : russula, 우유 버섯 및 사프란 우유 모자. 이 버섯은 3~4시간 동안 담가둔 후 건조하고 프라이팬에 40분 동안 튀겨야 합니다. 빵가루를 입혀 튀길 수 있습니다.

russula 버섯을 튀기는 데 걸리는 시간. 몸을 담그는 것 외에도 루술라를 30분 동안 미리 끓인 다음 같은 시간 동안 튀기는 것이 좋습니다.

boletus 버섯을 튀기는 데 걸리는 시간. 흰 버섯또는 boletus는 요리에서 가장 가치가 높습니다. 밝은 맛그리고 향기. 20분 정도 미리 끓인 후 같은 시간 동안 튀겨냅니다.

샴피뇽 버섯을 튀기는 데 걸리는 시간. 먼저 끓일 필요는 없습니다. 또한 샴 피뇽은 씻지 않고 젖은 천으로 닦는 것이 좋습니다. 물을 매우 빨리 흡수하여 요리 과정이 크게 지연 될 수 있습니다. 샴 피뇽은 30 분 동안 생으로 튀겨집니다.

버섯을 튀기기 전에 제대로 준비해야 합니다. 위에서 언급했듯이 사프란 밀크 캡, 볼루쉬키, 살구 버섯, 루술라 및 밀크 버섯을 포함한 일부 버섯은 미리 담가야 합니다. 중독 위험을 최소화하려면 이러한 버섯을 끓이는 것이 좋습니다. Russula는 여러 물에 끓인 후에 만 ​​\u200b\u200b튀겨집니다.

그래서 버섯은 깨끗이 손질하여 잘 씻어서 특히 산림 버섯모래와 흙을 제거하기 위해. 그런 다음 버섯을 살짝 소금에 절인 물에 끓입니다. 요리 시간은 버섯의 종류에 따라 다릅니다. 기본적으로는 10분에서 30분 정도입니다.

삶은 버섯을 체에 넣어 과도한 수분을 제거합니다. 전통적으로 버섯은 양파와 함께 튀겨집니다. 반 고리로 잘게 자르고 뜨거운 기름에 투명해질 때까지 튀겨집니다. 그런 다음 버섯, 후추, 소금을 넣고 섞고 튀기면서 15분에서 30분 동안 계속 저어줍니다.

샴 피뇽은 튀기기 전에 끓이지 않습니다. 그들은 조각으로 자르고 프라이팬에 생으로 넣습니다. 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마지막에 버터를 조금 넣어 버섯의 맛을 부드럽게 만들고 7분 더 볶습니다. 샴 피뇽은 마지막에 소금에 절입니다.

냉동 버섯은 먼저 끓는 물에 담갔다가 살짝 소금을 넣고 5분 정도 삶아줍니다. 그런 다음 체에 던져 프라이팬으로 옮깁니다. 수분이 증발할 때까지 볶습니다. 양파, 후추, 소금을 추가합니다. 약 10분 동안 계속 저으면서 약한 불로 계속 볶습니다.

버섯은 양파뿐만 아니라 튀길 수도 있습니다. 가장 인기있는 요리감자와 함께 튀긴 버섯. 또한 양배추, 당근, 마늘, 계란 등과 함께 튀겨집니다.

반죽이나 밀가루 또는 빵가루로 버섯을 튀길 수 있습니다.

프라이팬에 버섯을 튀기는 방법 - 레시피 1. 양파와 함께 볶은 굴 버섯

식물성 기름 50ml;

요오드화 소금;

양파 2개;

느타리버섯 300g.

조리방법

1. 양파 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 썬다.

2. 느타리버섯을 흐르는 물에 씻어주세요. 베이스를 자르십시오. 버섯을 수건 위에 올려 살짝 말리세요. 그런 다음 버섯을 조각으로 자릅니다.

3. 기름을 두른 팬에 다진 양파를 넣어주세요. 양파가 반투명하고 부드러워질 때까지 볶습니다. 이제 팬에 버섯을 넣고 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주며 15분 동안 볶습니다.

4. 마지막에 버섯에 소금을 뿌리고 향신료와 후추로 간을합니다. 야채 또는 시리얼 반찬과 함께 튀긴 버섯을 제공하십시오.

레시피 2. 치즈를 곁들인 버섯튀김

버터 10g;

버섯 300g;

1 월계수잎좋아요;

소금 1 꼬집;

향신료 1 꼬집;

치즈 100g;

크림 100ml;

후추 1꼬집.

조리방법

1. 버섯을 깨끗이 씻어 소쿠리에 담는다. 수분이 모두 없어지면 얇게 썰어주세요. 프라이팬에 버터를 녹이고 버섯을 넣어주세요. 원하는 경우 양파와 마늘을 추가할 수 있습니다.

2. 깊은 그릇에 크림과 소금, 향신료, 후추를 넣고 섞습니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

3. 버섯이 노릇노릇해지면 팬에 부어주세요. 크림 소스그리고 월계수잎을 넣어주세요. 때까지 적당한 불로 저어가며 끓입니다. 완전한 준비. 5분 후 월계수 잎을 제거합니다.

4. 치즈를 갈아서 작은 칩으로 만듭니다. 원한다면 부드러운 두부를 사용하거나 크림치즈. 팬에 치즈 한 줌을 넣고 저어준 후 다음 치즈 한 줌을 추가합니다. 이는 치즈가 덩어리로 뭉치지 않고 고르게 녹도록 하기 위한 것입니다. 불을 끄고 감자 반찬과 함께 제공합니다.

프라이팬에 버섯을 튀기는 방법 - 레시피 3. 버섯 튀김

해바라기유 50ml;

구근;

버섯 400g;

부용 큐브 1개;

사워 크림 80ml.

조리방법

1. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 기름에 예열하여 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 젖은 수건으로 버섯의 껍질을 벗기고 말려주세요. 임의의 작은 조각으로 자릅니다. 양파에 넣고 섞어서 양념을 하세요 프로방스 허브, 소금, 오레가노 및 피망. 버섯이 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 부용 큐브물에 희석하십시오. 결과 국물을 버섯 위에 붓고 팬 아래의 불을 낮추고 5 분 동안 끓입니다.

4. 물 한 컵에 밀가루를 희석하고 사워 크림을 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 휘젓습니다. 크림 소스를 버섯에 붓고 계속 저으면서 5분간 더 끓여 요리합니다. 마지막에 다진 허브를 추가하십시오. 스파게티나 다른 반찬에 추가로 사용하세요.

레시피 4. 말린 버섯 튀김

신선한 허브 반 묶음;

양파 머리;

후추 한 꼬집;

마늘 세 쪽;

소금 한 꼬집;

식물성 기름 50ml;

말린 버섯 – 150g.

조리방법

1. 버섯은 무엇이든 사용할 수 있습니다. 이 요리에는 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 버섯 플래터. 버섯을 그릇에 담고 부어주세요 따뜻한 물. 약 7분 동안 담가두세요.

2. 버섯을 체에 담는다. 결과로 나온 버섯 주입물을 무명천으로 걸러냅니다.

3. 팬에 기름을 약간 두르고 잘 가열해 주세요. 4등분한 양파를 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 불린 버섯을 양파에 넣고 약 5분 동안 계속 저으면서 계속 볶습니다.

4. 껍질을 벗겨 다진 마늘을 넣고 1분 정도 볶아주세요.

5. 프라이팬에 버섯즙을 붓고 소금, 후추를 넣고 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 모든 액체가 증발하면 버섯이 준비됩니다. 다진 허브로 으깨서 감자 반찬과 함께 제공하십시오.

레시피 5. 견과류를 곁들인 튀긴 버섯

반 킬로그램의 신선한 포르 치니 버섯;

주방 소금;

껍질을 벗긴 호두 커널 한 잔의 3/4;

갈은 후추;

양파 2개;

버터 80g;

사과식초;

파슬리와 고수.

조리방법

1. 포르치니 버섯은 껍질을 벗겨 잘 씻어서 물에 살짝 소금을 넣고 15분 정도 끓입니다. 체에 올려 수분을 모두 제거합니다. 그런 다음 버섯을 얇은 조각으로 자르고 가열 된 기름과 함께 프라이팬에 넣으십시오. 배출된 주스를 배출합니다. 계속 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 버섯의 즙을 다음과 함께 섞습니다. 사과식초, 후추와 섞는다. 이 혼합물을 버섯 위에 붓습니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 파슬리와 고수를 헹구고 자릅니다. 견과류를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

3. 버섯에 채소, 양파, 견과류를 넣고 저어준 후 2분간 가열한 후 불을 끕니다. 완전히 식힌 후 접시에 담고 허브로 장식합니다.

• 가능하다면 튀기기 전에 버섯, 특히 샴 피뇽을 씻으십시오. 젖은 수건으로 닦아내기만 하면 됩니다. 그렇지 않으면 많은 수분을 흡수하게 됩니다.
• 튀김에 어린 버섯을 사용해보세요. 훨씬 더 부드럽고 맛있습니다.
• 요리 과정에서 과도한 수분이 방출되지 않도록 튀김이 끝나면 버섯에 소금을 뿌리십시오.
• 버섯의 맛과 냄새가 변하지 않도록 나무 주걱으로 저어주세요.

한편으로는 버터 버섯을 포함한 튀긴 버섯을 요리하는 것이 꽤 보입니다. 간단한 과정. 그러나 버섯의 크기와 상태(냉동 또는 신선)에 따라 약간의 차이가 있습니다. 여러 가지를 고려한다면 간단한 기술튀김, 당신은 정말로 얻을 수 있습니다 맛있는 요리, 자신과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

버터를 튀기는 몇 가지 간단한 기술을 고려하면 자신과 가족을 기쁘게 할 수 있는 정말 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

요리를 하면 다른 버섯수프를 준비하는 동안 동일한 기술을 사용하여 수행되지만 튀김의 경우 몇 가지 특징과 원리가 있습니다. 다음 사항을 고려해야 합니다.

1. 우선, 버섯을 튀긴다고 해서 끓이는 것은 아닙니다. 이 과정의 주요 차이점은 소화가 다음과 같은 경우에 수행된다는 것입니다. 대량버섯 및 기타 제품이 증기에 의해 부드러워지는 수분. 그리고 튀길 때 기분 좋은, 향기로운 껍질~ 때문에 열처리기름에 프라이팬에 버섯. 요리 실습에서는 버섯을 튀기고 끓이는 것이 종종 동일한 과정을 의미합니다.
2. 맛있고 바삭한 빵 껍질을 얻는 것이 중요하다면 빵가루-밀가루, 이동 경로. 이중층을 만들 수 있습니다. 버섯을 혼합 계란에 굴린 다음 (미리 소금에 절이고 후추로 간할 수 있음) 밀가루 또는 빵가루로 굴립니다.
3. 버섯을 너무 잘게 다질 필요는 없습니다. 조각의 너비는 최소 3-4cm 여야합니다. 그렇지 않으면 튀김 중에 크기가 너무 작아지고 얇은 층으로 인해 타는 위험이 있습니다.
4. 뜨거운 프라이팬에만 버섯을 볶습니다. 해바라기, 올리브 등 취향에 맞게 오일을 선택할 수 있습니다.
5. 마지막으로, 다른 유형자신의 요리 시간에 버섯. 제품을 준비하려면 특정 유형이 튀겨지는 시간을 미리 알아야합니다. 모든 숲 신선한 버섯먼저 10분 동안 끓인 다음 튀길 수 있습니다(15-20분). 매장에서 파는 '도시형' 버섯은 일년 내내(샴 피뇽, 느타리 버섯) 전처리없이 15-20 분 동안 튀겨집니다.

조언

크리미하거나 녹인 버터, 버섯을 튀길 수 있습니다. 완성된 뜨거운 제품에 버터 조각을 추가할 수도 있습니다.

boletus 튀김 방법 (비디오)

프라이팬에 기름을 두르는 특징

나비는 훌륭해요 산림 버섯, 다육질의 뚜껑이 있고 요리에 매우 풍부한 향을줍니다. 최대한 표현해드리기 위해 맛의 특성, 몇 가지 요령을 알아야 해요.아래에서 논의됩니다.

버섯을 튀길 수 있습니까?

이 질문은 심지어 자주 묻는다. 숙련된 버섯 채집가. 한편으로는 거의 모든 버섯을 요리에 사용할 수 있습니다. 맛있는 수프. 그러나 반면에 버터의 맛뿐만 아니라 기분 좋은 탄력성을 느끼기 위해서는 제품을 튀긴 형태로 준비해야합니다.

따라서 버터를 튀기는 것이 가능하고 필요합니다. 가장 중요한 것은 입증된 조리법에 따라 올바르게 수행하는 것입니다. 그러나 모든 기술을 따르는 것뿐만 아니라 boletus를 적절하게 준비하는 것도 중요합니다.

버섯 전처리

전처리오일 생산은 다른 버섯(예: 샴피뇽)의 생산보다 다소 복잡합니다. 이는 다음으로 구성됩니다:

1. 우선, 버섯이 마르는 동안 흙을 모두 털어 내고 서두르지 말고 씻어야합니다. 사실 모든 버터 버섯은 청소해야하며 버섯이 건조하면 청소하기가 더 쉽습니다.
2. 청소는 날카로운 칼을 사용하여 수행되므로 최대한 빨리 작업을 시작해야 합니다. 치료의 핵심은 캡에서 필름을 제거하는 것입니다. 캡의 먼지는 문자 그대로 손톱 아래의 피부에 들어가 씻어 내기가 매우 어렵 기 때문에 장갑을 착용하는 것이 중요합니다.
3. 평소와 같이 버섯을 씻어서 건조하고 갈라진 자실체와 오래되고 벌레가 많은 버섯을 동시에 제거합니다.
4. 다음으로, boletus를 소쿠리에 던져서 모든 물을 빼내고 크기로 자릅니다. 호두. 너무 크다고 걱정하지 마세요. 튀길 때 수분 증발로 인해 모든 버섯이 수축됩니다.
5. 버터를 미리 끓이는 것에 대해서는 다양한 의견이 있습니다. 한편으로는 모든 야생 버섯과 마찬가지로 소금물 반 리터에 15분 동안 끓이는 경우가 많습니다. 반면에 좀 더 탄력 있는 조각을 얻으려면 이렇게 하면 안 되고 조금 더 오래(5~7분) 튀겨야 합니다.

참고하세요

좋은 시간 동안 버섯 시즌버섯이 많이 자라면 시간이 지나면 버섯의 맛이 크게 떨어지므로 2~3일 안에 조리할 수 있는 양만 채취하는 것이 좋습니다.

냉동 버터와 신선한 버터를 튀기는 데 얼마나 걸리나요?

냉동 튀김과 신선한 버터시간과 프로세스의 특성이 모두 다릅니다.

1. 신선한 버섯을 15분 동안 미리 삶아서 거의 같은 양만큼 튀겨냅니다. 삶지 않았다면 20분간 볶는다.
2. 냉동된 boletus가 녹을 때 실온, 완전히 해동되면 종이 냅킨에 담그고 신선한 것과 같은 방식으로 튀겨집니다. 버섯이 완전히 녹지 않은 경우 프라이팬으로 요리할 수 있지만 튀기지 않고 조림으로 나옵니다. 프라이팬에 넣어 얼려도 되지만 조리 시간은 25~30분으로 늘어납니다.

참고하세요

시간이 전혀 없다면 물 냄비에 버섯을 해동할 수 있습니다. 15분 이상 요리하지 마세요.

사워 크림에 튀긴 boletus (비디오)

프라이팬에 버터를 요리하는 원리

버터를 만드는 원리는 매우 간단합니다.

1. 우선, 버섯은 뜨거운 기름에만 넣어집니다.
2. 요리를 시작하는 첫 10분 동안은 한 조각도 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
3. 두 번째 10분 동안 불을 중간 정도로 줄이고 완전히 익을 때까지 제품을 가져와야 합니다. 동시에 레시피에 제공된 경우 양파, 기타 야채, 사워 크림을 추가하세요.
4. 마지막으로 또 다른 중요한 원칙은 버섯은 껍질이 형성된 후에만 소금에 절여야 한다는 것입니다. 처음에 이렇게 하면 버터가 물을 방출하여 튀기기보다는 끓이기 시작합니다.

최고의 튀긴 버터 요리법

다음은 시간 테스트를 거친 몇 가지 사항입니다. 사용 가능한 레시피튀긴 버터 요리하기.

클래식 레시피 "사워 크림 버터"

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 버섯 0.5kg;
• 양파 1개 중간 머리;
• 해바라기와 식물성 기름 - 각각 1 큰술;
• 사워 크림 15-20% 지방과 향신료 - 귀하의 재량에 따라.

작업 순서는 다음과 같습니다.

1. 전처리된 boletus는 작은 조각(폭 3-4cm)으로 절단됩니다.
2. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버터 한 숟가락을 넣으십시오. 매우 뜨거워지면 소량의 물을 떨어뜨려 확인할 수 있습니다. 거품이 많이 발생하고 딱딱거리는 소리가 나야 합니다.
3. 뜨거운 프라이팬에 먼저 양파를 넣고 (아주 잘게 썬 것) 반쯤 익을 때까지 (황금빛 갈색이 될 때까지 아님) 볶아야합니다.
4. 그런 다음 버터를 넣고 점차적으로 불을 줄이고 15 분 동안 계속 저어 주면서 볶습니다.
5. 마지막에 사워 크림, 향신료 (허브도 사용할 수 있음)를 추가하고 2-3분 더 예열하세요.

치즈와 허브가 들어간 버터

좀 더 입찰을 원하시면 크림 같은 맛, 버섯과 아주 잘 어울리는, 다음 제품을 복용할 수 있습니다.

• boletus 0.5kg;
• 단단한 치즈 - 작은 조각(200g);
• 양파 2개;
• 맛볼 허브 (바질, 딜, 파슬리를 같은 양으로 섭취하는 것이 좋습니다)
• 식물성 기름과 버터 - 각각 큰 스푼.

요리 순서는 거의 동일합니다.

1. 먼저 양파를 뜨거운 프라이팬에 반쯤 익힐 때까지 볶습니다.
2. 그런 다음 버터와 향신료를 넣고 20분간 볶습니다.
3. 말 그대로 준비 3분전에 미리 으깬 것을 넣어주세요 굵은 강판치즈를 덮고 뚜껑을 덮어 불을 약하게 줄입니다.
4. 접시는 잘게 다진 허브로 장식되어 있으며 치즈와 함께 추가하여 접시에 기분 좋은 향기를 더할 수 있습니다.

호두와 석류가 들어간 매콤한 버터

물론 때로는 이미 알려진 요리에 자신만의 요리를 추가하고 싶을 때도 있습니다. 고전 요리법. 이 버터 튀김 방법은 그러한 경우의 예일뿐입니다. 다음 제품이 필요합니다.

• boletus 0.5kg;
• 껍질을 벗기고 잘게 썬 호두 - 4 큰술;
• 버터 3테이블스푼;
• 사과 식초 (또는 식초) - 반 스푼;
• 석류 씨앗 - 1 큰 술;
• 귀하의 재량에 따라 소금과 향신료.

기술은 다음과 같습니다.

1. 먼저 버섯을 뜨거운 프라이팬 (버터)에 볶습니다.
2. 10분 후 불을 중간 정도로 낮추고 버섯을 10분 더 볶습니다.
3. 이 시점에서 호두, 소금 및 모든 향신료가 도입됩니다. 전체 혼합물을 10분 더 튀깁니다.
4. 준비하기 3분 전에 석류씨와 잘게 다진 허브를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 불을 약하게 줄이고 모든 것을 함께 주입합니다.

감자와 화이트 와인을 곁들인 버터

그리고 오리지널 시리즈의 레시피가 하나 더 있습니다. 이건 진짜야 명절 요리, 테이블을 잘 장식하고 손님이 가득 차도록 할 것입니다. 다음 제품이 필요합니다.

• boletus 1kg;
• 감자 0.5kg;
• 양파와 당근, 각각 중간 조각 2개;
• 마늘 5-6쪽;
• 해바라기 기름 2-3 큰 스푼;
• 피망 4 조각 (다색을 섭취하는 것이 좋습니다);
• 매운 고추 1개 조각;
• 올리브 1테이블스푼;
• 사워 크림 (가장 뚱뚱하고 소박한 것을 먹는 것이 좋습니다) 4 큰술;
• 화이트 와인 4테이블스푼;
• 귀하의 재량에 따라 소금, 허브 및 향신료.

기술은 다음과 같습니다.

1. 먼저 모든 야채를 준비하십시오. 감자를 부분적으로 자르고, 피망- 조각으로 자르고 양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 썰습니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 넣고 4분간 볶은 후 꺼냅니다.
3. 그런 다음 3분 후에 당근을 추가하고 양파를 넣고 6분 동안 끓입니다.
4. 이제 미리 잘라둔 꿀버섯을 넣고 중불에서 20분간 볶습니다.
5. 그런 다음 소금과 향신료가 추가됩니다.
6. 별도로 감자를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 피망을 추가합니다.
7. 이제 벽이 두꺼운 로스팅 팬이나 팬에 와인을 부어 알코올이 완전히 증발하도록 하는 것이 좋습니다(5분).
8. 그런 다음 모든 재료를 넣고 5~7분 동안 끓입니다. 동시에 다진 고추도 넣어주세요.

아기 감자를 곁들인 튀긴 감자 (비디오)

따라서 간단한 요리법을 알고 다양하게 활용한다면 전통 요리법독창적인 재료를 사용하면 진정한 요리의 걸작을 완성할 수 있습니다.

많이 드세요!

감자로 포르치니 버섯을 튀기는 방법

제품
감자 - 1kg
신선 또는 냉동 흰 버섯 - 400g
양파- 머리 1개
딜 - 여러 가지
식물성 기름 - 3테이블스푼

감자로 포르치니 버섯을 튀기는 방법
1. 포르치니 버섯에 벌레가 있는지 확인하고 어둡고 벌레가 많은 부분을 제거합니다.
2. 포르치니버섯은 소금을 약간 넣은 물에 삶아주세요.

3. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 기름을 두른 달궈진 프라이팬에 올려주세요.

4. 감자 껍질을 벗기고 얇은 반원형으로 자른 후 양파를 넣고 20분간 볶습니다.
5. 감자에 버섯을 넣고 중간 불로 계속 저으면서 10분간 볶은 다음 채소를 넣습니다.

사워 크림에 포르 치니 버섯을 튀기는 방법

제품
포르치니 버섯 - 반 킬로
사워 크림 - 1 컵 300 밀리리터
양파 - 머리 2개
소금과 검정 갈은 후추- 맛보기
식물성 기름 - 3테이블스푼
빨간색 달콤한 고추그리고 고수풀 - 꼬집음

사워 크림에 포르 치니 버섯을 튀기는 방법
1. 표고버섯은 껍질을 벗기고 씻어서 자른다.
2. 다리는 세로로 1~2cm 두께로 자르고, 꼭지는 잘게 썬다.
3. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 프라이팬을 달군 후 기름을 두르고 양파를 넣고 저어가며 뚜껑을 닫고 중불에서 7분간 볶습니다.
5. 포르치니버섯을 넣고 15분간 더 볶아주세요.
6. 버섯에 소금과 후추를 뿌리고 사워 크림을 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분 더 끓입니다.

포르치니 버섯 커틀릿 튀기는 방법

제품
신선한 포르치니 버섯 - 1kg
버터 - 200g
닭고기 달걀- 4개
밀가루 - 15테이블스푼
크래커 간 것 - 6테이블스푼
우유 - 2잔
강판 치즈"러시아어"- 150g
파슬리 - 20g
채소 ( 해바라기 기름) - 3테이블스푼
갈은 후추와 소금-맛보기

포르치니 버섯 커틀릿 튀기는 방법
1. 버섯은 껍질을 벗기고 씻어서 썰어서 소금물에 삶아주세요.
2. 버섯을 체에 걸러 그릇에 담습니다.
3. 소스 준비 : 섞는다 버터, 밀가루, 계란, 우유.
4. 버섯에 소스를 넣고 섞은 뒤 식혀줍니다.
5. 버섯 혼합물로 커틀릿을 만들고 빵가루를 굴린 다음 센 불로 양면을 5분씩 볶습니다.
6. 튀겨낸 후 뜨겁게 버섯 커틀릿강판 치즈를 뿌린다.

포르치니 버섯을 튀기는 데 걸리는 시간 비디오 레시피 - 단계별

아래에서 찾을 수 있습니다. 단계별 비디오요리에 도움이 되는 레시피.