효모 없이 호밀빵 만드는 법. 물 위의 요리 제품

에서 구운 케이크 호밀 가루, 우리 몸에 매우 유용하며 또한 우수합니다. 다이어트 치료우리 테이블에. 몇 가지를 살펴보자 오리지널 레시피그들의 준비.

마른 호밀 빵 레시피

재료:

두꺼운 케 피어 - 350ml;
호밀 가루 -300g;
올리브 오일 - 1 티스푼;
소금;
고수풀 - 1 티스푼;
소다 - 1 티스푼.

요리

이제 굽는 방법을 알려드리겠습니다. 호밀 케이크. 그릇에 모든 마른 재료를 섞는다. 별도로 오일과 결합하고 건조한 혼합물을 점차적으로 붓습니다. 끈적 끈적한 반죽 부드러운 반죽 20분 동안 그대로 두십시오. 테이블에 호밀가루를 많이 뿌리고 반죽을 주걱으로 펴서 밀어 넣고 1cm 두께로 펼칩니다. 그런 다음 유리를 가져 와서 케이크를 잘라 종이로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 포크로 여러 곳에서 반죽을 뚫고 220도까지 예열 된 오븐에서 15 분 동안 케 피어에 호밀 케이크를 굽습니다. 치즈 또는 버터와 함께 완전히 식힌 접시를 제공하십시오.

효모가없는 호밀 케이크 레시피

재료:

호밀 가루 - 2 큰술;
케 피어 - 0.5 큰술;
닭고기 달걀 - 1 개;
버터 - 50g;
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
베이킹 파우더 - 0.5 봉지;
참깨- 맛;
소금, 설탕.

요리

약한 불에 버터를 녹이고 계란을 깨고 소금을 넣고, 입자가 굵은 설탕그리고 모든 것을 잘 섞는다. 결과 혼합물에 케 피어를 붓고 베이킹 파우더를 넣고 섞은 다음 체로 쳐진 호밀 가루를 점차적으로 넣고 반죽을 반죽하십시오.

그런 다음 필름으로 싸서 따뜻한 곳에서 2시간 정도 놔두어 살짝 밀착되도록 둡니다. 그런 다음 반죽을 공 모양으로 밀어 9등분합니다. 각각에서 우리는 작은 공을 만들고 손으로 평평하게하고 포크로 케이크 중앙에 구멍을 만듭니다. 그런 다음 그들을 담그십시오. 참깨, 물을 뿌리고 30분 정도 베이킹 시트에 놔둔 후 8 그 후 호밀가루 케이크를 오븐에 넣고 200도 정도의 온도에서 최대 15분간 굽는다.

꿀이 든 호밀 케이크 레시피

재료:

소다 - 1 티스푼;
버터 - 125g;
호밀 가루 - 4 큰술;
꿀 - 20g;
계란 - 1 개

요리

우리는 호밀 케이크를 요리하는 방법에 대한 또 다른 옵션을 제공합니다. 소다를 밀가루와 섞어 철저히 체로 치십시오. 우리는 버터를 부드럽게하고 계란, 꿀을 넣고 잘 문지르고 점차적으로 모든 밀가루를 첨가하여 반죽을 두꺼운 일관성으로 반죽합니다. 그런 다음 우리는 그것을 두꺼운 지혈대에 넣고 작은 동일한 조각으로 자르고 케이크를 만들고 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 200도 온도로 가열 된 오븐에서 약 20 분 동안 요리합니다. 케이크가 준비되면 조심스럽게 에나멜을 바른 마른 팬에 옮기고 뚜껑을 덮고 식힙니다. 기성품 케이크는 아침 식사로 또는 우유 또는 우유와 함께 오후 간식으로 아이들에게 제공됩니다.

사워 크림을 곁들인 호밀 케이크 레시피

재료:

요리

나열된 모든 재료에서 균질하고 끈적 거리지 않은 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 우리는 그것을 같은 부분으로 나누고 각각을 작은 공으로 굴려서 케이크를 만들고 모든 부분에 여러 개의 십자 모양을 만들고 풀어서 계란으로 덮습니다. 우리는 약 25-30 분 동안 섭씨 200-220 도의 온도에서 오븐에서 호밀 케이크를 굽습니다. 그런 다음 약간 식힌 다음 사워 크림과 갓 끓인 뜨거운 녹차로 따뜻한 요리를 제공하십시오.

효모가 없는 또띠야 요리법은 밀가루, 물, 소금을 사용하고 동식물 성분을 사용하지 않습니다. 이상 밝은 맛버터, 계란 및 유제품에 의해 풍미가 추가됩니다.

효모가없는 케이크는 물이나 케 피어에서 요리 할 수 있습니다

재료

소금 1티스푼 식물성 기름 2큰술 끓인 물 200 밀리리터 밀가루 3 스택.

인분: 3
준비 시간: 30 분
요리 시간: 3 분

효모가없는 팬에 케이크 요리법

우즈베키스탄 패스트리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 플랫 케이크는 신선하고 풍부하며 치즈 맛이납니다. 예를 들어 햄, 야채 또는 버섯과 같은 토핑을 추가합니다. 우리는 고전적인 조리법에 따라 요리를 준비 할 것입니다. 그러한 케이크는 빵을 대체합니다.

베이킹을 위해서는 논스틱 코팅과 두꺼운 바닥이 있는 팬이 필요합니다. 튀긴 플랫 브레드, 오븐에서 조리하는 것과 달리 칼로리는 높지만 더 빨리 조리되고 붉게 익은 크러스트가 식욕을 돋웁니다.

요리:

밀가루를 체로 치고 소금과 섞는다.
물을 추가합니다.
반죽을 만두처럼 반죽하십시오.
배치가 끝나면 식물성 기름을 넣으십시오.
20분 동안 그대로 둡니다.
반죽을 소시지 모양으로 밀어 2cm 두께로 썬다.
각 부분을 얇은 층으로 말아서 양면이 될 때까지 볶습니다. 황금빛 갈색. 첫 번째 또띠아에 대해서만 팬에 식물성 기름을 첨가하십시오. 첫 번째면에서 케이크를 아래에서 볶습니다. 닫힌 뚜껑, 뒤집어서 뚜껑을 연 채로 요리하세요.

준비된 케이크는 4 부분으로 자르고 식을 때까지 버터로 기름칠을합니다. 첫 번째 코스 또는 반찬과 함께 제공하고 잼과 꿀과 함께 먹습니다.

효모가 없는 치즈 케이크

케 피어와 소다로 요리하기 때문에 접시가 훌륭합니다. 15분이면 바삭한 케이크를 즐길 수 있습니다.

재료:

2 스택 밀가루;
1 스택 케피어;
150g 단단한 치즈;
0.5티스푼 설탕, 소금 및 소다.

선택적으로 반죽을 반죽한 후 소시지 또는 채소를 넣으십시오.

요리:

케 피어는 최대 38 ˚С까지 예열합니다.
설탕, 소금 및 소다를 붓습니다. 5분 동안 그대로 둡니다.
치즈를 갈아서 밀가루와 섞어 케 피어 덩어리에 넣으십시오.
반죽을 손으로 3분간 반죽합니다.
덩어리를 5 부분으로 나누고 각각에서 케이크를 만드십시오.
2-3분 동안 양쪽에서 튀기십시오. 닫힌 뚜껑 아래.

식물성 기름을 첨가하여 케이크를 튀기면 파삭 파삭하고 튀긴 것처럼 파이처럼 보입니다. 그들은 함께 먹는다 저지방 식사예를 들어, 신선한 야채 샐러드와 함께.

냄비에 담긴 케이크는 요리의 기초로 사용됩니다. 양파나 버섯 등의 속재료를 싸서 튀긴 후 먹기 좋은 크기로 자른다. 분할 조각. 그것은 밝혀 푸짐한 간식휴일 테이블에 적합합니다.

건강과 몸매를 조심하지만 빵 없는 식단은 상상이 안 가시나요? 어떤 상황에서도 탈출구가 있고 이 경우도 예외는 아닐 것이다. 밀가루로 만든 효모 구운 식품의 훌륭한 대용품은 효모가 사용되지 않는 준비를 위한 호밀 케이크입니다. 이러한 케이크는 매우 건강하고 칼로리가 낮으며 비정상적으로 맛있습니다.

호밀 가루는 반죽을 반죽하는 데 사용됩니다. 그것은 밀보다 훨씬 유용하며 신체에 필요한 많은 아미노산을 함유하고 있습니다. 요리하는 동안 아마씨, 밀기울 등을 반죽에 추가할 수 있습니다. 이러한 재료는 베이킹을 더 맛있고 건강하게 만듭니다.

단계별 레시피

케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

호밀 가루 250g;
물 100ml;
식물성 기름 40ml;
1티스푼 소금;
큰 소수의 마른 파프리카;
1티스푼 매운 허브;
소수의 파.

요리 시간: 50분.

100g당 칼로리: 153kcal.

팬에 효모가없는 부드러운 호밀 케이크를 요리하는 것은 여러 단계로 수행됩니다.

스테이지 1:모든 재료에서 반죽을 반죽하십시오. 끈적끈적한 질감 때문에 젖은 손으로 하는 것이 가장 좋다.

2단계:반죽을 반죽한 후 하나의 큰 공으로 밀어 냅킨 아래에 30분 동안 둡니다.

3단계:필요한 시간이 지나면 반죽을 5등분합니다. 반죽이 굉장히 끈적거리기 때문에 밀가루를 이용해서 밀어주는 것이 좋습니다.

4단계:각 부분은 매우 조심스럽게 펼쳐집니다(케이크의 크기는 팬의 크기를 초과해서는 안 됩니다). 결과 케이크는 식물성 기름을 사용하여 팬에 튀겨집니다. 프라이팬에 논스틱 코팅기름을 넣을 필요가 없습니다.

롤링 후 패스트리는 매우 부서지기 쉽습니다. 이러한 이유로 제품이 손상되지 않도록 팬에 조심스럽게 옮겨야 합니다. 테이블에 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다.

물에 효모가없는 호밀 케이크 레시피

그러한 요리의 가장 간단한 요리법은 물을 기본으로합니다. 요리를 위해서는 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

밀가루 200g;
소금 1꼬집;
정제된 식물성 기름 40ml;
물 150ml.

요리 시간: 60분.

100g당 칼로리: 185kcal.

에서 지정 수량재료는 약 6 조각이 될 것입니다. 이제 물에 효모가없는 마른 호밀 케이크를 요리하기 시작합시다.

밀가루를 체로 쳐서 약간의 움푹 들어간 곳을 만들고 물을 부어 넣으십시오 (물을 섭취하는 것이 좋습니다 실온), 식물성 기름과 소금.
반죽을 7분 동안 부드럽게 반죽합니다(사발에서 하는 것이 편리합니다). 손에 달라붙지 않고 꽉 조여야 합니다.
반죽 후 반죽을 필름으로 덮거나 비닐봉지에 넣어주세요. 반죽을 20-25분 동안 그대로 둡니다.
시간이 다 되면 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 크기는 시각적으로 결정됩니다. 케이크를 튀길 팬의 크기에 따라 다릅니다.
롤링 핀으로 각 조각을 굴립니다. 두께는 2mm를 초과해서는 안됩니다.
요리하기 전에 팬을 잘 가열하고 케이크를 그 위에 올려 놓으십시오. 오일을 추가할 필요는 없습니다. 케이크는 약 10 초 동안 양쪽에서 튀겨지고 별도의 그릇에 배치됩니다.

키친타월을 물에 충분히 적셔 짠다. 우리는 기성품 케이크로 그들을 덮습니다.

사워 크림에 효모가없는 조리법

필수 성분:

사워 크림 250g;
2 큰술. 엘. 사하라
계란 3개;
호밀 가루 500g (조금 덜 필요할 수 있음);
0.25티스푼 소금;
소다 1꼬집.

요리 시간: 30분.

100g당 칼로리 수: 107kcal.

준비가 간단하므로 어려움이 없을 것입니다.

먼저 사워 크림과 설탕을 그릇에 넣고 소금, 소다수를 넣고 계란을 치고 모든 재료를 철저히 섞어야합니다. 밀가루를 추가하기 전에 체질해야합니다. 이것은 산소를 풍부하게 하는 데 도움이 될 것입니다.

밀가루는 소량으로 첨가됩니다. 그 결과 반죽이 손에 달라붙지 않고 부드러워야 합니다.

준비 반죽작은 조각으로 나눌 필요가 있습니다. 그런 다음 각 조각을 1cm 두께로 굴립니다.

케이크는 오븐에서 25분 이상 굽지 않습니다. 온도는 약 180-200도 변동해야 합니다. 사워 크림에 효모가없는 기성품 호밀 케이크는 차갑고 뜨겁게 제공 될 수 있습니다.

올리브 오일, 전체 고수풀 - 각각 1티스푼.

요리 시간: 55분.

100g당 칼로리: 235kcal.

우리는 케 피어에 효모가없는 호밀 케이크에 대해 제안 된 조리법에 따라 정확히 요리합니다.

먼저 마른 재료를 혼합해야합니다. 그 후 케 피어와 오일이 혼합됩니다. 다음으로, 건조한 혼합물을 액체에 첨가해야 합니다. 이것은 부분적으로 점진적으로 수행됩니다. 모든 재료가 섞이면 반죽을 준비하기 시작합니다. 끈적 거리지 않아야합니다. 이 반죽은 20분 동안 그대로 두어야 합니다.

이 시간이 지나면 작업대에 밀가루를 뿌리고 주걱으로 반죽을 올려 놓습니다. 밀가루에 굴려서 1cm 두께로 펴고 케이크는 일반 유리로 자릅니다.

줄 지어 베이킹 시트에 올려 양피지, 케이크와 포크로 피어싱하십시오. 오븐에서 15분간 굽습니다.

그들은 롤빵과 같은 맛이납니다. 서빙 할 때 치즈와 결합 할 수 있습니다.

호밀 가루 제품을 맛있게 만들려면 준비에 유용한 팁을 듣는 것이 좋습니다.

오븐 바닥에서 케이크를 완전히 굽기 위해서는 물통을 넣어야 합니다.
제품의 윗면은 십자로 자르거나 포크로 뚫어야 합니다.
케이크를 느슨하게 만들기 위해 특수 베이킹 파우더를 사용할 수 있습니다.
반죽의 맛과 이점을 높이려면 고수풀, 밀기울, 참깨를 넣고 제품 표면에 아마씨를 뿌리는 것이 좋습니다.
제품을 튀길 때는 두꺼운 팬을 선택해야 합니다.

효모가 없는 호밀 케이크는 빵의 훌륭한 대용품입니다. 이러한 이유로 그들은 그에 따라 제공됩니다. 샌드위치를 만들거나 버터를 바르거나 수프와 함께 제공할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

우리 각자는 적어도 때때로 패스트리를 먹음으로써 자신을 부려먹고 싶어합니다. 그러나 일부 소녀들은 그것을 감당할 수 없습니다. 이것은 주로 과체중인 사람들에게 적용됩니다. 다양한 맛있는 베이킹에 사용되는 효모 반죽 베이커리 제품, 소녀의 모습에 부정적인 인상을 남깁니다. 그러나 절망하지 마십시오.

효모가 없는 반죽으로도 만들 수 있습니다. 멋진 요리, 맛있을뿐만 아니라 그림에도 유용합니다. 예를 들어, 케이크.

화합물:

밀가루 - 150g
밀가루 거친 연삭- 80g
베이킹 파우더 - ¾ tsp
계피 - ¼ tsp
버터 - 10g
꿀 - 30ml
우유 - 125ml
소금 - ¼티스푼

요리:

밀가루, 베이킹 파우더, 계피, 소금 및 베이킹 소다를 섞습니다. 결과 혼합물에 먼저 녹여야하는 버터, 우유 및 꿀을 넣으십시오. 이 모든 것을 섞어 반죽을 철저히 반죽해야합니다. 반죽은 끈적 거리지 만 모든 성분을 매우 철저히 혼합해야한다는 것을 잊지 마십시오.
보드를 가져 와서 밀가루를 뿌린 다음 이전에 얻은 반죽을 준비된 보드에 올려야합니다. 이제 반죽은 반죽 시트의 두께가 약 2cm가 되도록 롤링 핀으로 밀어야 합니다.밀어내기 전에 롤링 핀을 물에 적시는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 달라붙을 것입니다 .
압연 반죽의 결과 시트에서 케이크를 만들어야합니다. 이렇게하려면 직경이 약 5cm 인 반죽 층에서 원이나 타원형을 잘라냅니다.
이러한 케이크를 굽기위한 오븐은 220 ° C로 가열해야합니다. 준비된 케이크는 예열된 오븐에 넣고 약 15분 동안 보관해야 합니다. 오븐에서 꺼낸 케이크를 조금 식혀주면 안전하게 음식을 먹을 수 있습니다.

화합물:

케 피어 - 200-300 ml
밀가루 - 2-3 큰술 (뿌리기 1 큰술)
소다 - 1티스푼
소금 - 1작은술
설탕 - 1작은술
계란 - 1개
커민, 고추, 바질

요리:

모든 건조 재료를 가져 와서 볼에 섞습니다. 그런 다음 결과 혼합물을 케 피어에 붓습니다. 먼저 숟가락을 사용하여 모든 것을 섞은 다음 손으로 저어주어야 합니다.
부드럽고 두껍고 약간 끈적 끈적한 반죽을 얻어야합니다.
결과 반죽에서 스트립을 비틀고 부분으로 나눕니다. 각 조각은 롤링 핀으로 매우 빠르게 롤아웃해야 합니다. 얇은 팬케이크. 팬케이크의 모양은 절대적으로 걸릴 수 있습니다.
케이크는 중간 열을 사용하여 팬에서 짧은 시간 동안 구워야 합니다. 양쪽에서 튀기십시오.
케이크가 뜨거울 때 버터로 기름칠을 할 수 있습니다. 뚜껑이 있는 용기에 보관하거나, 들어 있는 용기를 플라스틱이나 비닐 랩. 이러한 조건에서는 훌륭합니다. 요리 제품오랫동안 보관할 수 있습니다.

화합물:

호밀 가루 - 2 큰술.
설탕 - 2 큰술
계란 - 2개
사워 크림 - 2 큰술.
소다 - 0.5 tsp
카다멈 또는 기타 조미료

요리:

위의 재료들로 시원한 반죽을 만들어주세요. 그것에서 약 1cm 두께의 케이크를 만들어야하며 미리 준비된 베이킹 시트에 형성된 케이크를 놓습니다.
오븐은 180˚C로 예열해야 합니다. 이 온도에서 약 20-25 분 동안 케이크를 굽습니다. 오븐에서 케이크를 꺼내면 잠시 식혀주세요.

화합물:

밀가루 - 1.5kg
밀가루(뿌리기용) - 50g
마가린 - 40g
우유 - 170ml
소금 - 10g
식물성 기름 - 10ml

요리:

우유를 가져다가 소금을 녹입니다. 먼저 녹여야 할 마가린을 거기에 넣으십시오. 결과 혼합물에 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 약 30-40분 동안 그대로 두어야 합니다.
반죽을 약 230g의 동일한 조각으로 나누고 공으로 굴립니다. 결과 반죽 공도 약 20-25 분 동안 주입해야합니다.
각 공을 평평한 케이크로 굴립니다. 케이크의 두께는 약 3-5mm 여야합니다.
케이크를 오븐에 넣고 완성될 때까지 굽습니다.

에 대한 싸움에서 초과 중량우리는 종종 식단을 단순화하지만, 당신은 정말로 자신을 건강할 뿐만 아니라 맛있는 음식으로 대접하기를 원합니다. 다이어트 중인 사람들은 호밀을 먹지 않으며, 더욱 그렇습니다. 밀 빵, 그것은 모두 질적으로 체중을 증가시키는 효모로 생산되기 때문입니다. 하지만 빵은 필요한 구성 요소또한 매일 식단에서 계란, 사워 크림 및 기타를 첨가하지 않고 물로 구성하여 구운 경우 고칼로리 식품, 그러면 제품이 빠르게 흡수되고 소화관을 위한 "브러시"가 되어 신체에서 독소를 제거합니다.

누룩 없는 빵 굽는 법

가스 베이킹에는 식물성 기름이 필요하지만 오븐에서는 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에서 구울 수 있습니다. 오븐에 효모가없는 케이크가 진정으로식이 요법이되도록 합시다.

세 개의 빵을 만들려면 다음이 필요합니다.

150g 통밀 가루와 2 큰술. 엘. 밀;
- 저지방 케피어 1잔
- 반죽 베이킹 파우더;
- 소금과 식물성 기름 몇 방울.

요리 방법:

점차적으로 케 피어를 밀가루에 부어 반죽을 가져옵니다. 균질한 질량, 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더와 식물성 기름, 소금을 넣고 반죽을 세 부분으로 나눕니다. 우리는 오븐을 180 ° C로 예열하고 케이크를 1cm 두께의 팬케이크로 펼치고 아래에서 밀가루를 뿌리고 15 분 동안 오븐에 보냅니다. 그들은 상승하고 무성하고 부드러워지며 갈색 껍질이 있습니다.

호밀 케이크

이 조리법은 케이크를 플라스틱 식품 용기에 보관하면 일주일 이상 제품이 상하지 않기 때문에 좋습니다.

4인분에는 다음이 필요합니다.

통밀가루 2컵;
- 2 큰술. 엘. 저지방 사워 크림;
- 2 큰술. 엘. 사하라
- 계란 2개와 베이킹 소다(1 꼬집음).

요리 방법:

용기에 계란을 넣고 사워 크림으로 저어주고 섞은 밀가루를 차곡차곡 넣어주세요. 베이킹 소다. 우리는 소시지로 굴려 4 개의 동일한 부분으로 나누고 각 롤링 핀을 층으로 굴리는 시원한 반죽을 얻어야합니다. 오븐을 열지 않고 200°C에서 굽습니다. 효모가없는 사워 크림에 호밀 케이크가 제공됩니다.

우즈벡 플랫 브레드 레시피

매우 만족스럽고 맛있는 또띠야다음을 포함하는 간단한 조리법으로:

밀가루 - 1kg;
- 50g 마가린;
- 우유 1잔
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
- 맛에 소금.

요리 방법:

시작하려면 우유를 실온으로 데우고 미리 불에 녹인 소금과 마가린을 넣으십시오.
밀가루를 체로 치고 점차적으로 반죽을 시작하여 덩어리가 없도록하십시오.
케이크를 다공성으로 만들려면 반죽을 30-40분 동안 그대로 둔 다음 덩어리에서 8개의 공을 굴려 20분 동안 탁상 위에 다시 놓아 둡니다.
레이어 우즈벡 플랫 브레드약 5mm로 얇아야 합니다. 케이크는 롤아웃하기 전에 잘 반죽해야 합니다. 180°C에서 15분간 굽습니다.
위에서 그것은 밝혀질 것이다 황금 껍질, 케이크는 3-4배 부풀어 오르고 마가린과 우유를 첨가하여 무성하고 다공성입니다.
베이킹 시트에 식물성 기름을 바르지 않으려면 제품을 양피지 위에 직접 펴서 구울 수 있습니다.

케이크는 우즈벡 식탁의 중요한 부분입니다. 이런 종류의 케이크는 우리가 흔히 알고 있는 효모 케이크와 많이 다르지만 연인들은 매우 존경하고 좋아합니다. 남편도 그런 팬 중 한 명입니다. 케이크는 질량이 훨씬 더 밀도가 높고 무거워지며 독특한 냄새와 맛이 있습니다. 이것은 머핀이지만 머핀은 짠맛이 있습니다. 그리고 당연히 빵입니다. 동양에서는 매우 친숙하고 이해할 수 있고 우리 지역에서는 매우 이국적입니다.

효모 없이 케이크를 만들려면 목록에 있는 모든 제품을 가져오세요.

밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 깊은 그릇에 체로 칩니다. 부드러워질 때까지 손으로 잘 섞는다.

중앙에 홈을 만들고 우유를 부어주세요.

그런 다음 녹인 것을 추가하십시오 버터그리고 녹인 양고기 지방.

부드러운 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 테이블에 잘 치대십시오. 너무 순하고 손에 전혀 달라 붙지 않지만 동시에 효모와 비슷한 매우 부드럽습니다. 반죽을 덮고 15-20분 동안 휴지시킵니다.

그런 다음 그것을 3등분하여 다시 약간 섞은 다음 몇 분 동안 그대로 두십시오. 반죽을 세 부분으로 나누었지만 큰 케이크 두 개를 만들 수 있습니다. 내 베이킹 시트에 더 편리합니다.

세 개의 동일한 케이크를 만드십시오. 가운데 부분은 최대한 평평하게 만들어 포크나 체키로 찔러주세요. 두 개의 케이크 만 베이킹 시트에 놓고 세 번째 케이크는 별도로 구워야합니다. 케이크는 아름다움을 위해 칼로자를 수 있습니다.

토르티야에 계란을 솔질하고 통깨와 후추를 뿌린다. 빵 굽기 효모가 없는 케이크가장 가열 된 오븐에서 최대 230-240도, 약 15 분. 굽는 시간은 오븐에 따라 다릅니다.

완성 된 케이크에 물을 뿌리고 수건으로 덮으십시오. 10분 동안 휴식을 취하십시오.

효모가 없는 또띠야는 차, 수프 및 빵과 같은 다른 음식과 함께 제공될 수 있습니다.

오븐에서 호밀 케이크를 만들기 위한 단계별 조리법: 효모, 케 피어, 사워 크림, 우유가 있거나 없는 호밀 가루 케이크

2018-06-05 마리나 단코

등급
처방

11629

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

탄수화물

54g

307kcal.

옵션 1: 호밀 가루 효모 케이크를 위한 고전적인 조리법

다양한 방법으로 다양한 레시피 모음은 다음을 위한 반죽 시작을 권장합니다. 호밀 반죽. 한 종류의 밀가루에 바르면 시간이 더 걸리고 호밀반죽이 천천히 올라옵니다. 우리는 사용 밀가루, 이것은 베이킹 품질에 부정적인 영향을 미치지 않고 프로세스 속도를 크게 향상시킵니다.

재료:

효모, 건조 - 4g;
설탕 50g;
신선한 계란;
버터 150g, 지방 82%;
베이킹 파우더 스푼;
소금;
밀 60g과 호밀 가루 400g;
물 - 60 밀리리터.

맛있는 호밀 케이크를 위한 단계별 레시피

물을 살짝 데우고 설탕 한숟가락을 녹인 후 이스트를 붓고 섞은 후 밀가루를 넣는다. 반죽을 저어준 후 따뜻하게 데워주세요.

스토브에 버터를 천천히 가열하고 밀가루를 따로 체로 치고 계란을 그릇에 저어줍니다. 우리는 접근 한 반죽에 리퍼와 설탕을 넣고 저어 준 후 밀가루에 붓습니다. 반죽을 반죽하기 위해 두 스푼의 버터를 남기고 케이크를 윤활하기 위해 한 티스푼의 계란 덩어리를 남겨두고 나머지도 밀가루에 보냅니다.

반죽을 숟가락으로 치대기 시작하여 테이블로 옮기고, 반죽이 처음에 너무 많이 붙지 않도록 녹인 버터로 손을 적십니다. 반죽을 하면 할수록 손가락이 밀리기 쉬우며, 모양이 부드러워지면 그릇에 담아 수건 아래에 놓고 1/4시간 정도 그대로 둡니다.

케이크를 만들기 위해 롤링 핀이 필요하지 않습니다. 손으로 완벽하게 성형됩니다. 반죽을 70g 무게의 부분으로 나누고 평평하게 만들고 공란을 둥글게 만듭니다. 두툼하게 기름을 두른 팬에 올려줍니다. 180도에서 호밀 케이크는 20분 안에 준비됩니다. 너무 건조하지 마십시오!

옵션 2: 케 피어에 향긋한 호밀 케이크를 위한 빠른 요리법

소다수를 고칼로리 케피어로 식힌 베이킹은 더 화려하게 나오지만 요리하는 데 시간이 조금 더 걸린다. 선택하세요 - 비용 절감 분또는 케이크를 더 부드럽게 요리하십시오.

재료:

밀가루, 호밀 1/4 킬로그램;
두꺼운 3 % 케 피어 - 전체 유리;
한 숟가락의 고도로 정제된 기름;
탄산 음료;
한 숟가락의 소금과 정제 설탕;
일부 향기로운 허브와 참깨.

두꺼운 호밀 케이크를 빨리 요리하는 법

밀가루, 특히 호밀가루는 여러 면에서 매우 다양하며 레시피에 표시된 것보다 조금 더 체로 칩니다. 하지만 250g부터 시작하겠습니다. 우리는 밀가루를 그릇에 넣고 나머지 건조 재료, 즉 설탕, 마른 소다 한 숟가락 및 소금을 붓습니다.

따뜻한 케 피어에서 버터를 흔들어 밀가루에 붓습니다. 숟가락으로 반죽을 시작하고 손 반죽으로 전환할 때는 반드시 손바닥과 손가락에 기름이나 최소한의 물을 적셔주세요. 필요한 경우 밀가루를 조금씩 추가하지만 반죽이 끈적 거리지 않아야 함을 명심하십시오.

작업 표면에 나머지 밀가루를 두껍게 뿌리고 반죽을 그 위에 옮기고 다시 한 번 손바닥을 적시고 동시에 롤링 핀에 기름을 바르고 호밀 반죽을 센티미터 두께로 굴립니다.

금속 솔기 뚜껑은 케이크 자르기의 템플릿 역할을하고 반죽 층에 놓고 칼 끝으로 공백을자를 수 있습니다. 스크랩을 덩어리로 모으고 기억하고 펴고 케이크를 다시 자릅니다. 마지막 "부분"에서 블랭크를 수동으로 성형하는 것이 더 쉬울 것입니다.

우리는 평평한 베이킹 시트를 양피지로 덮고 케이크를 배치하고 기름으로 기름칠합니다. 프로방스 또는 다른 향신료를 약간 뿌리고 참깨로 장식하십시오. 가열하면 호밀 케이크가 깨질 수 있습니다. 포크로 여러 번 조심스럽게 구멍을 뚫으면 약간 덜 깨질 수 있습니다.

베이킹을 위해 오븐을 평소보다 조금 더 가열합니다. 220도가 최적입니다. 1/4 시간 후에 완성 된 케이크를 꺼내 장식용 밀가루를 뿌린 다음 초과분을 털어냅니다.

옵션 3: 효모가 없는 마른 호밀 케이크와 꿀

녹인, 이전에 농축된 꿀을 사용하십시오. 최고의 아이디어 V 이 경우, 조리법의 저자는 이것을 구체적으로 규정합니다. 제품의 종류는 그다지 중요하지 않으며, 결국 페이스트리에 풍미보다 단맛을 더합니다. 레몬 제스트도 사용할 수 있지만 베이킹이 빵 대신 제공되도록 설계되지 않은 경우에만 사용할 수 있습니다. 화상 노란색 층풍미, 뿌리기위한 한 숟가락의 설탕과 커민과 섞고 문자 그대로 물과 함께 한 방울씩 희석하여 두꺼운 죽에 섞습니다. 로스터를 오븐에 넣기 전에 또띠아에 바르세요.

재료:

신선한 호밀 가루 - 전체 반 리터 항아리;
끓인 물 한 잔;
꿀 두 스푼과 정제유;
소다 및 고운 소금;
레몬 1/4;
고수풀, 지상 및 커민 씨앗 - 각각 큰 스푼.

요리법

꿀이 든 그릇에 레몬을 짜서 거기에 기름을 붓고 저어 희석하십시오. 따뜻한 물. 소다와 함께 밀가루를 체로 치고 소금을 뿌리고 고수풀과 커민 반을 넣으십시오. 원하는 경우 도자기 모르타르에서 약간 부수어 질 수 있습니다.

일반적인 그릇에 밀가루에 버터와 꿀이 든 물을 넣고 끈적 끈적한 반죽을 반죽하십시오. 우리는 손을 적시고 반죽 덩어리를 찢어 작은 케이크를 만듭니다. 우리는 넓은 화로의 요리 종이에 펼쳤습니다.

케이크 위에 마름모 형태의 노치를 적용하여 호밀 페이스트리를 장식하는 것이 일반적입니다. 나머지 커민을 추가로 뿌리면 아마씨도 입맛에 맞을 것입니다.

1.5 센티미터보다 두껍지 않은 케이크를 만들면 190도에서 1/4 시간이면 충분합니다. 매운 호밀 가루 페이스트리는 소스와 함께 그 자체로 훌륭하고 샐러드 외에 첫 번째 또는 두 번째 코스입니다.

옵션 4: 건포도와 함께 오븐에서 호밀 케이크

말린 포도는 가장 인기있는 맛 중 하나입니다. 호밀 과자. 건포도는 반드시 끓는 물에 담가주세요, 더 부드러운 식감을 위해 씻은 후 건포도를 그대로 둡니다. 차가운 물잠시 동안.

재료:

잘게 빻은 호밀 가루 한 잔;
몇 숟가락 액체 꿀그리고 같은 양의 우유;
버터 1/4 팩;
신선한 계란과 다른 노른자;
소금;
소수의 건포도;
아마 또는 참깨.

단계별 레시피

접시로 그릇을 덮고 버터 조각을 완전히 부드러워 질 때까지 부엌의 열에 담그십시오. 여기에 꿀을 넣고 저어줍니다. 별도로 계란을 우유로 약간 두들겨 꿀에 붓고 몇 분 동안 찐 건포도를 넣으십시오.

같은 용기에 밀가루를 체로 쳐서 숟가락으로 분량의 절반을 섞습니다. 반죽은 플라스틱으로 나오지만 끈적 거리며 폴리에틸렌으로 싸서 냉장고의 공통 구획에서 최대 30 분 동안 담그십시오.

로스팅 팬에 양피지를 펴고 반죽을 센티미터 미만의 두께로 밀어냅니다. 만두를 조각하려는 것처럼 레이어에서 둥근 블랭크를 짜내고 지름이 8cm인 컵을 선택합니다.

우리는 베이킹 시트에 블랭크를 놓습니다. 이것을 아주 단단히 할 수 있습니다. 케이크에 노른자를 바르고 아마와 참깨 혼합물을 뿌리거나 씨앗을 다른 공백으로 분리하십시오.

오븐 바닥 선반에 물 한 그릇을 놓고 온도계에서 열을 200도로 조정하고 최대 30분 동안 케이크를 굽습니다. 건포도와 함께 패스트리를 제공하는 것이 일반적입니다. 마른 면이나 린넨 헝겊으로 케이크를 덮고 반죽이 건포도의 향을 흡수하도록 합니다.

옵션 5: 커민이 든 사워 크림에 호밀 케이크

향기로운 캐러 웨이 씨앗은 아니스 씨앗으로 대체 할 수 있으며 패스트리는 GOST의 맛과 비슷합니다. 난로 빵, 품종 "Vitebsky". 그러한 교체를 결정했다면 아니스 씨앗 몇 꼬집을 박격포 또는 적어도 큰 스푼으로 갈아야합니다.

재료:

두꺼운 고지방 사워 크림 - 3 큰술;
세 개의 신선한 계란;
기름 5 큰술;
300g의 호밀가루;
소금, 건조 소다 및 설탕;
커민 한 숟가락

요리법

커민을 살짝 뿌린다 굵은 소금숟가락으로 조금 기억하고 체질 된 밀가루에 보냅니다. 그것에 소다를 붓고 저어줍니다. 계란을 컵에 하나씩 풀어서 신선한지 확인하고 사워 크림이 든 그릇에 붓고 포크로 저어줍니다. 소금을 약간 넣고 거품기로 힘차게 흔듭니다.

우리는 숟가락에 사워 크림 덩어리를 밀가루로 옮기고 반죽을 반죽합니다. 20분 정도 휴지시킨 후 손으로 케이크를 만들거나 유리병으로 뭉쳐진 반죽을 짜냅니다.

반죽이 끈적 거리고 화로에 타지 않도록 케이크 아래에 요리 양피지를 줄입니다. 담그다 식물성 기름냅킨의 모서리에 대고 가볍게 종이를 닦으십시오. 우리는 그 위에 블랭크를 배치하고 200도까지 가열 된 오븐에서 20 분 동안 굽습니다.

당신은 적절하고 건강한 생활 방식을 따르고 있습니까? 그런 다음 예를 들어 다이어트로 무엇을 시작해야 하는지 정확히 알고 있습니다. 흰 빵호밀 케이크. 그런 빵들이 될 것입니다. 완벽한 아침 식사, 그리고 건강한 간식. 그래서, 호밀 케이크 : 효모가없는 요리법.

호밀가루로 만든 섬세하고 부드러운 케이크

먼저 클래식 호밀 케이크를 준비하겠습니다. 케 피어에 효모가없는 조리법은 수행하기 쉽고 그게 전부입니다. 원하는 제품냉장고에서 찾았습니다. 주의 : kefir가이 역할을 맡을 것이기 때문에 사전에 소다를 끄지 않을 것입니다.

화합물:

케 피어 350ml;
2 큰술. 체로 쳐진 호밀 가루;
1티스푼 탄산 음료;
1티스푼 정제된 해바라기 기름;
소금.

요리:

맛있는 퀵 케이크

그리고 지금 만나십시오 - 호밀 케이크 : 사워 크림에 효모가없는 요리법. 원하는 경우 밀기울을 반죽에 추가할 수 있습니다. 상상력을 발휘하고 다양한 형태의 케이크를 만드십시오.

화합물:

사워 크림 250ml;
계란 3개;
2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
호밀 가루 0.5kg;
¼ 티스푼 소금;
¼ 티스푼 탄산 음료.

요리:

우선, 사워 크림과 과립 설탕을 결합하십시오. 소다와 소금, 계란을 넣으십시오.

균일한 농도의 혼합물이 얻어질 때까지 저어줍니다.
밀가루를 체로 치고 계란 사워 크림 덩어리에 조금씩 첨가하십시오. 밀기울을 넣으려면 이미 체로 쳐진 밀가루에 넣으십시오.
탄력이 생길 때까지 바닥을 반죽하십시오. 완성된 반죽은 손에 달라붙지 않아야 합니다.

그런 다음 받침대를 동일한 조각으로 나누고 1cm 두께의 케이크로 굴려 원하는 경우 곱슬 모양을 줄 수 있습니다.
우리는 190도의 온도 임계 값에서 20 분 동안 케이크를 굽습니다.

코티지 치즈를 사용한 요리 옵션

다각화 고전 토르티야그리고 반죽에 코티지 치즈를 넣습니다. 이 아침 식사는 건강하고 맛있습니다. 그건 그렇고, 과립 설탕은 꿀로 대체 될 수 있습니다. 특히 젊은 가정은 그러한 패스트리를 높이 평가할 것입니다.

화합물:

호밀 가루 350g;
케 피어 150ml;
코티지 치즈 200g;
1티스푼 소금;
1티스푼 탄산 음료;
1티스푼 입자가 굵은 설탕;
1st. 엘. 식물성 기름.

요리:

우선, 코티지 치즈를 체로 갈아줍니다. 그런 다음 케 피어 및 식물성 기름과 결합합니다. 섞자.
에 추가하자 두부 덩어리과립 설탕과 소금을 다시 섞는다.
밀가루를 체질하고 소다와 섞는다.
케 피어 - 두부 혼합물에 밀가루를 넣고 케이크의 기초를 반죽합니다.
반죽으로 용기를 키친 타월로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.
지정된 시간이 지나면베이스를 6-7mm 두께의 층으로 굴립니다.
유리를 사용하여 반죽에서 케이크를 잘라냅니다. 직사각형이나 마름모를 잘라낼 수 있습니다.
양피지로 베이킹 시트를 정렬하고 공백을 배치하십시오. 포크로 위의 여러 곳을 뚫습니다.
우리는 200 °의 온도 표시에서 20 분 동안 케이크를 굽습니다.

매일 사순절 패스트리

마른 호밀 케이크는 물에 효모 없이 가장 자주 준비됩니다. 그러나 우리는 조금 볼 것입니다 특이한 조리법. 그 특징은 로즈힙 국물이 액체 기반으로 작용한다는 것입니다. ㅏ 매운 노트우리는 커민과 고수풀의 도움으로 패스트리에 추가 할 것입니다.

화합물:

2 큰술. 호밀 가루;
1st. 로즈힙 국물;
2 큰술. 엘. 식물성 기름;
½작은술 탄산 음료;
1st. 엘. 갓 짜낸 레몬 주스;
2 큰술. 엘. 메밀 꿀;
½작은술 소금;
1st. 엘. 커민;
1st. 엘. 고수풀.

요리:

베이스를 반죽하려면 체로 쳐진 밀가루와 로즈힙 국물을 결합하고 섞어야합니다.
이제 우리는 반죽에 소금, 고수풀, 식물성 기름, 소다 및 레몬 주스를 넣을 것입니다.
균질한 덩어리가 될 때까지 최소 10분 동안 베이스를 반죽하십시오.

손을 물로 적시고 케이크를 만들기 시작하여 반죽에서 작은 조각을 떼어냅니다.

우리는 식물성 기름으로 기름을 바르고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 펼쳤습니다.

케이크 블랭크 위에 커민을 뿌리고 180 °의 온도 표시에서 25-30 분 동안 오븐에서 굽습니다.

이것은 효모 없이 호밀 케이크를 만드는 모든 방법이 아닙니다. 따라서 팬에 빵을 튀기기 위해 위의 레시피를 적용할 수 있습니다. 저를 믿으십시오-그런 파이는 오븐에서보다 덜 맛있는 것으로 판명 될 것입니다.

kefir의 이러한 호밀 케이크는 가장 많이 준비 할 수 있습니다. 각종 첨가제향신료의 의미에서 또는 단순히 - 없이. 소다 반죽은 여전히 소다 맛의 위협을 제거해야 합니다. 향신료는 건조할 수 있으므로 향기로운 허브, 고수 씨앗, 말린 양파, 파프리카 플레이크 등

나는 호밀 가루의 일부를 Borodino 빵을 만들기 위해 구입한 혼합물로 약 3분의 1 또는 4분의 1로 교체하는 것을 좋아합니다. 여기에는 매우 관련성이 높은 첨가제(맥아, 고수, 커민)만 포함되어 있습니다. 통곡물 가루는 밀, 호밀 또는 기타 다른 것의 통곡물 혼합물일 수 있으며 매우 맛있습니다.

식물성 기름은 서로 다릅니다. 올리브나 해바라기와 같은 거의 모든 것.

소다와 베이킹 파우더를 모두 테스트에 사용하는 이유에 대해 질문이 있는 경우 다음과 같이 설명하겠습니다. 소다는 케피어 산과 반응하여 푹신한 반죽반죽 및 "휴식" 과정에서 베이킹 파우더는 오븐에서 굽는 동안 빵이 다공성이 되도록 도와줍니다.

케 피어에 호밀 케이크의 경우 목록에 따라 재료를 준비하십시오.

호밀(보로디노 혼합물 유무에 관계없이)과 전체 곡물 가루소금, 베이킹 파우더 및 소다와 함께.