절인 대구 요리법. 절인 삶은 대구 : 고전적인 요리법

왜 대구?

대구는 덩어리가 있다 유용한 속성. 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 다이어트 제품, 대구는 피부, 손톱, 머리카락에 좋고 정신 활동을 촉진합니다. 그리고 그것이 모든 이점이 아닙니다. 이 제품. 따라서이 기사에서이 맛있는 생선을 요리하기위한 몇 가지 요리법을 고려할 것을 제안합니다.

절인 대구 No.1

필수 성분:

대구 - 1.5kg;

당근 - 1 개;

양파- 1 PC.;

소금, 밀가루, 후추, 허브.

요리 과정:

청소 된 생선은 조각으로 자르고 밀가루로 굴려야합니다. 센 불로 달궈진 프라이팬에 생선을 살짝 튀기되 완전히 튀기지 않는다. 매리 네이드의 경우 당근을 고운 강판에 갈아서 다진 양파와 함께 해바라기 기름으로 볶습니다. 다음으로 우리는 냄비를 가지고 당근, 허브, 향신료, 소금 및 밀가루와 함께 튀긴 양파를 넣습니다. 이 모든 것이 물로 채워져 있습니다. 단맛을 추가하려면 약간의 설탕을 넣고 산의 경우 식초를 넣으십시오. 불을 켜고 5분 정도 끓인다. 시간이 지나면 물고기를 거기에 놓고 15분 동안 불을 붙입니다. 우리는 양조하기 위해 잠시 떠난 후. 모든 것, 당신은 시식을 시작할 수 있습니다.

절인 대구 No.2

필수 성분:

대구 - 2kg;

토마토 페이스트 - 50ml;

당근 - 1 개;

양파 - 1 개;

정향, 설탕, 소금, 밀가루, 후추, 베이 리프 및 식물성 기름.

요리 과정:

준비된 생선은 소금을 첨가하여 밀가루에 말아서 프라이팬에서 회수합니다. 물고기가 요리 될 큰면이있는 형태가 필요합니다. 우리는 튀긴 조각을 넣습니다. 우리가 물고기를 채울 소스는 다음과 같이 준비됩니다. 일관성이 다음과 같도록 파스타에 물을 추가하십시오. 진한 소스. 설탕, 정향 및 베이 리프를 추가하면서 불에 올려 끓이기 시작합니다. 당근과 함께 프라이팬에 양파를 볶습니다. 우리는 생선에 약간의 후추를 바르고 튀긴 야채를 넣습니다. 이 모든 것을 요리 된 핫 소스로 붓고 1.5 시간 동안 오븐에 보냅니다. 이러한 절인 대구는 뜨겁고 차갑게 먹을 수 있습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다.

절인 대구 No.3

이 레시피는 요구르트를 사용할 것이기 때문에 조금 특이합니다. 필수 성분:

대구 - 1kg;

요구르트 - 300g;

석류 씨앗 - 2 큰술. 엘.;

레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;

요리 과정:

청소한 생선은 부분 조각으로 잘라야 합니다. 각 조각을 양념하십시오 생선 향신료그리고 뿌린다 레몬 주스. 대구를 그릇에 넣고 요구르트와 석류를 보냅니다. 이 모든 것을 철저히 혼합하고 2시간 동안 담그도록 둡니다. 준비된 베이킹 시트에 기름을 바르십시오 식물성 기름우리가 소금에 절이고 남은 매리 네이드로 채우는 물고기를 배치하십시오. 이제 베이킹으로 넘어갈 수 있습니다. 우리는 물고기를 20 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다. 특이한 맛온 가족을 기쁘게 할 것입니다.

생선의 이 부분은 명란이 상점에서 훌륭한 진미로 판매됩니다. 그것으로부터 당신은 진짜 걸작을 만들 수 있습니다. 이 기사 후에 절인 대구가 가족이 가장 좋아하는 요리가 될 것이라고 생각합니다.

세부

절인 대구에는 많은 옵션이 있습니다. 이것은 오븐, 슬로우 쿠커, 팬에서 할 수 있습니다. 마리 네이드 아래에서 대구를 요리하면 완벽하게 요리됩니다. 향기로운 물고기부드럽고 맛있는 고기와 함께

대구가 유명합니다. 이 물고기는 최고의 해양 물고기 중 하나로 간주됩니다. 대구는 인과 기타 미량 원소가 풍부합니다. 또한 대구에는 다양한 비타민이 들어 있습니다. 장어구이는 맛있을 뿐만 아니라 충분한 식사.

냄비에 요리한 절인 대구

필수 성분:

• 대구 - 1kg;
• 밀가루 - 100 gr.;
• 물 - 400ml;
• 양파 - 3 개;
• 당근 - 3 개;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술;
• 발사믹 식초 - 맛보기;
• hops-suneli-맛보기;
• 식물성 기름 - 6 큰 술;
• 딜 - 작은 무리;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 정향 - 2 개

요리 과정:

대구는 잘 씻어서 씻어주세요. 물로 다시 헹구고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 준비된 시체를 조각으로 자릅니다.

볼에 밀가루를 붓고 소금을 약간 넣고 섞는다. 생선을 밀가루에 담그십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 잘 가열하십시오. 물고기 조각을 놓습니다. 생선을 모든 면에서 잘 볶습니다. 그것은 좋은 황금색이어야합니다.

완성된 생선을 용기에 담습니다. 튀긴 생선에서 뼈를 분리하십시오. 이렇게 하는 것은 매우 쉽습니다. 손으로 각 조각을 부수고 내부에서 뼈를 제거하십시오.

대구를 튀긴 팬에 식물성 기름을 다시 붓습니다. 반 고리로 얇게 썬 양파를 팬에 보냅니다. 그런 다음 강판 당근을 넣으십시오. 구운 야채.

야채가 부드러워지면 수넬리 홉, 후추, 정향, 소금과 발사믹 식초를 넣으십시오.

토마토 페이스트를 넣습니다. 칼로 딜을 잘게 자르고 야채에도 보냅니다. 그런 다음 모든 것을 섞고 물을 부으십시오. 모두 함께 프로토마이트.

팬을 가지고 매리 네이드의 약 1/3을 넣으십시오. 마리 네이드 위에 생선의 절반을 놓습니다. 그런 다음 다시 매리 네이드 층과 생선 층. 나머지 매리 네이드로 모든 것을 덮으십시오. 매리 네이드 아래의 물고기를 냉장고 또는 다른 추운 장소로 보내십시오. 대구는 잠시 방치하지만 더 긴 물고기스탠드, 더 맛있을 것입니다.

함께 제공 으깬 감자또는 스스로.

절묘한 터치의 절인 대구

필수 성분:

• 대구 - 500 gr.;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 2 개;
• 셀러리 - 30g;
• 토마토 페이스트 - 30 gr.;
• 사과 사이다 식초 - 2 큰 술;
• 설탕 - 1-2 tsp;
• 베이 리프- 1 PC.;
• 계피 - 0.5 tsp;
• 정향 - 3 개;
• 밀가루 - 생선 빵 굽기 용;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 피망완두콩 - 3 개;
• 소금 - 맛.

요리 과정:

껍질을 벗기고 씻은 당근을 창살. 그런 다음 셀러리를 껍질을 벗기고 당근과 같은 강판에 강판을 만듭니다.

껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.

식물성 기름으로 프라이팬을 가열하십시오. 양파가 부드러워질 때까지 먼저 볶은 다음 당근과 셀러리를 넣습니다. 10 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 10분 더 볶다가 시간이 지나면 마리네이드에 두 잔을 더합니다. 따뜻한 물, 설탕, 소금, 식초 및 향신료. 조금 후에 베이 리프를 넣으십시오. 매리 네이드를 15-20 분 동안 끓입니다.

매리 네이드가 준비되는 동안 생선을 볶습니다. 먼저 대구는 비늘을 제거하고 지느러미를 자르고 내장을 꺼냅니다. 뼈에서 필렛을 분리하십시오. 그런 다음 생선 필레를 조각으로 자릅니다.

생선을 약간 소금에 절인 후 밀가루에 굴립니다. 프라이팬을 중불로 가열합니다. 약간의 식물성 기름을 넣고 황금색이 될 때까지 양면에 대구를 볶습니다.

매리 네이드가 든 팬에 튀긴 생선 조각을 넣으십시오. 포크로 마리 네이드에 대구를 떨어 뜨립니다. 10분 동안 생선을 끓입니다.

불을 끈 후 잠시 생선을 그대로 두십시오.

차갑고 뜨거운 매리 네이드 아래에서 대구를 제공 할 수 있습니다. 생선구이에 딱 맞는 반찬 삶은 감자, 쌀 또는 메밀.

향기롭고 식욕을 돋우는 요리축제 테이블을 완벽하게 장식하고 맛과 육즙으로 손님을 놀라게하십시오. 대구는 저칼로리 생선이므로 운동 선수와 다이어트중인 사람들의 식단에 포함될 수 있습니다.

고전적인 절인 대구 요리법

조리법은 소비에트 시대에 등장했으며 여전히 쉽게 준비하여 주부를 기쁘게합니다.

재료:

• 대구 - 550g;
• 당근 - 2개;
• 양파 - 2개;
• 밀가루 - 90g;
• 식물성 기름 - 70g;
• 토마토 페이스트 - 70g;
• 레몬 - 1 조각;
• 바질의 가지;
• 소금과 향신료 맛.

요리:

1. 비늘에서 생선을 꺼내고 찬물에 철저히 헹구고 뼈에서 분리하십시오. 필렛을 2.5-3.5cm의 정사각형으로 자릅니다.
2. 에나멜 그릇에 대구를 넣고 소금, 후추, 바질을 넣습니다.
3. 레몬에서 주스를 짜내고 생선 위에 붓습니다. 대구를 어둡고 서늘한 곳에 13-17분 동안 담그십시오.
4. 물고기를 깊은 용기에 옮기고 밀가루를 부어 각 조각이 모든면에 밀가루로 덮이도록 섞습니다.
5. 먼저 기름에 적셔 야하는 뜨거운 팬에 생선을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 대구를 12-14분 동안 볶습니다.
6. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
7. 당근을 씻고 사각형으로 자릅니다.
8. 가마솥에 기름을 바르고 야채를 부어 7-9 분 동안 볶습니다. 토마토 페이스트와 물 0.6컵을 붓습니다. 11-14분 동안 끓입니다.
9. 층으로 덮인 깊은 접시에 대구 한 층을 넣으십시오. 조림 야채. 대체 레이어이지만 마지막 레이어는 야채여야 합니다.
10. 완성된 접시를 냉장고에 16-19분 동안 두세요. 차가운 전채로 제공하십시오.

접시는 다진 고수나 양파 링으로 장식할 수 있습니다.

오븐에서 신선한 토마토를 사용한 레시피

젊은 주부도 요리할 수 있는 간단하고 매우 식욕을 돋우는 요리.

뜨거운 대구를 제공할 때 생선을 마리네이드에 10-13분 더 보관해야 합니다.

재료:

• 테스키 필레 - 550g;
• 토마토 - 2 조각;
• 마늘 - 2 정향;
• 라임 - 1개;
• 올리브유- 70g;
• 딜과 파슬리 - 100g;
• 소금과 향신료 맛.

요리:

1. 대구 필레를 찬물에 헹구고 8-9cm 길이로 자르고 소금으로 철저히 문지릅니다.
2. 믹서기에서 석회를 부드러운 덩어리로 갈아서.
3. 마늘을 잘게 빻는다.
4. 깊은 그릇에 올리브 오일, 라임, 마늘, 후추를 섞습니다. 결과 매리 네이드에서 필렛을 18-22 분 동안 내립니다.
5. 기름을 바른 베이킹 시트에 생선을 놓고 오븐에 넣습니다. 185도의 온도에서 대구는 16-18분 안에 요리됩니다.
6. 신선한 토마토를 작은 사각형으로 자르고 다진 허브, 기름 및 소금과 섞습니다.
7. 접시에 생선을 놓고 토마토와 허브를 얇게 얹습니다.

밝은 여름 요리준비가 된. 장점을 겸비한 신선한 야채, 녹지와 물고기.

슬로우 쿠커의 토마토 매리 네이드 아래 대구

뜨겁게 또는 차갑게 먹을 수 있는 만능 요리. 대가족을 위한 훌륭한 전채.

재료:

• 대구 필레 - 450g;
• 양파 - 1개;
• 토마토 페이스트 - 90g;
• 올리브 오일 - 70g;
• 소금과 후추 맛.

요리:

1. 대구를 깨끗이 씻고 사각형으로 자르고 기름칠 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 큰 사각형으로 자르고 대구 위에 얹습니다.
3. 소금과 후추를 넣으십시오. 생선에 토마토 페이스트를 바르고 나머지 올리브 오일을 첨가하십시오.
4. 멀티 쿠커를 닫고 "소화"모드를 43 분 동안 두십시오.

생선은 감자 반찬, 예루살렘 아티초크 또는 콜리플라워와 함께 제공될 수 있습니다.

식초로 절인 대구

오랜 시간 검증된 레시피는 당신을 실망시키지 않을 것입니다. 세련된 맛향신료와 결합 된 물고기는 진짜가 될 것입니다 요리 걸작그리고 손님을 놀라게하십시오.

재료:

• 대구 필레 - 550g;
• 양파 - 2개;
• 당근 - 2개;
• 매운 케첩 - 40g;
• 밀가루 - 60g;
• 식초 9% - 2테이블스푼;
• 설탕, 소금, 후추 및 정향 맛.

요리:

1. 대구 필레를 찬물에 완전히 헹구고 직사각형 조각으로 자르고 말립니다. 소금과 향신료로 생선을 갈아서 모든면이 덮일 수 있도록 각 조각을 밀가루로 부드럽게 굴립니다.
2. 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 필레를 올려 8~11분간 볶는다.
3. 껍질에서 양파를 꺼내고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 당근을 철저히 헹구고 사각형으로 자릅니다.
5. 가열 된 프라이팬에 기름을 붓고 양파를 부어 13-16 분 동안 끓입니다. 당근을 넣고 11-13분 더 끓입니다.
6. 야채와 함께 팬에 케첩을 붓고 정향과 후추로 간을하십시오. 꽉 뚜껑을 닫고 3.5~4.5분 동안 뜸을 들입니다. 식초와 설탕을 넣고 끓입니다. 스토브에서 제거하고 식히십시오.
7. 튀긴 생선을 식히고 깊은 그릇에 담고 매리 네이드 위에 붓습니다. 용기를 서늘한 곳에 5-6시간 동안 두십시오.

와인으로 절인 호일에 구운 대구

이 조리법에 따라 대구를 요리하려면 상단 발열체가 있는 오븐이 있어야 합니다. 그렇지 않으면 접시가 육즙과 맛을 잃을 수 있습니다.

재료:

• 대구 필레 - 550g;
• 레몬 - 1 조각;
• 마늘 - 2 정향;
• 화이트 와인 - 60g;
• 올리브 오일 - 60g;
• 소금과 향신료 맛.

요리:

1. 과즙 짜는기구에 레몬을 통과시킵니다. 생성 된 주스를 냉장고에 11-13 분 동안 두십시오.
2. 마늘을 잘게 다진다.
3. 깊은 용기에 레몬 주스, 화이트 와인, 마늘, 오일 및 향신료를 섞습니다. 매리 네이드를 어두운 곳에 12-14 분 동안 두십시오.
4. 필레를 시원한 물로 철저히 헹구고 소금으로 문지르고 호일로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
5. 생선 위에 와인 매리 네이드를 붓습니다.
6. 상단 발열체를 켜고 화격자를 가능한 한 가까이 놓고 대구와 함께 베이킹 시트를 놓습니다. 183도에서 16~18분간 굽는다.

물고기를 만들기 위해 황금 껍질, 꺼진 오븐에 3-4분 더 놔둘 수 있습니다.

피망으로 절인 삶은 대구 요리법

이 요리의 변형은 삶은 생선을 좋아하는 사람들에게 완벽합니다.

재료:

• 대구 필레 - 550g;
• 양파 - 2개:
• 당근 - 2개;
• 토마토 2 조각;
• 식물성 기름 - 50g;
• 딜과 파슬리 - 50g:
• 소금, 정향, 후추 맛.

요리:

1. 물고기를 씻으십시오. 차가운 물, 냄비에 넣고 최소량의 액체로 12-14분 동안 요리하십시오.
2. 껍질에서 양파를 꺼내고 작은 고리로 자릅니다.
3. 당근을 씻고 거친 강판에 창살.
4. 끓는 물에 토마토를 20초간 데쳐서 찬물에 담가둡니다. 옆으로 자르고 피부에서 떼어냅니다.
5. 찬물에 고추를 헹구고 씨를 제거하고 작은 사각형으로 자릅니다.
6. 양파, 토마토, 당근을 넣고 피망. 8-9분 동안 끓입니다.
7. 조림 야채를 믹서기에 붓고 부드러운 덩어리로 가져옵니다.
8. 생선이 담긴 그릇에 붓는다 야채 덩어리서늘한 곳에 16~18분간 두세요.
9. 생선을 약한 불로 끓여 4-6분 동안 요리합니다.

절인 대구는 야채 또는 시리얼 반찬과 함께 제공 될 수있는 맛있고 건강한 요리입니다. 식이 특성대구는이 음식을 어린이와 만성 질환으로 고통받는 사람들에게 줄 수 있습니다.

대구는 부드럽고 하얗고 과육이 풍부하고 육즙이 풍부하여 남녀노소에게 사랑받고 있습니다. 비타민 복합체. 영유아 및 당뇨환자에게도 안심하고 섭취할 수 있는 저칼로리 식이제품입니다. 러시아에서는이 물고기가 서구만큼 사랑 받고 절인 대구 - 가장 좋아하는 음식어린이와 성인. 대구는 몸에 쉽게 흡수되며 그 속에 함유된 미량원소와 중요한 비타민은 뇌를 활성화시키고 치아 법랑질을 강화하며 피부 상태를 개선하고 시력을 회복시킵니다.

절인 대구 - 고전 요리법

가족들에게 맛있게 먹고 싶다면 건강한 요리, 절인 대구는 고전적인 조리법에 따라 완벽하게 요리됩니다. 우리는 단계별로 요리를 준비하고 훌륭한 결과를 얻을 수있는 지침을 제시합니다. 그래서 우리는 필요합니다 다음 성분:

• 대구 - 1.5kg
• 밀가루 - 100g
• 당근 - 3개
• 양파 - 3 개
• 토마토 - 1 큰술. 엘.
• 물 - 400ml
• 딜, 식초, 식물성 기름
• 소금, 후추, 마른 조미료(취향껏)

요리:

사진과 함께 절인 대구를위한 최고의 요리법

절인 대구는 여러 가지 방법으로 준비되지만 올바르게 조리 된 조리법은이 물고기가 향긋하고 육즙이 많기 때문에 까다로운 총각과 까다로운 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 또한 대구는 빨리 요리되어 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다. 최고의 대구 요리법 3가지를 요리해 보시기 바랍니다.

• 함께 튀긴 토마토 소스;
• 야채와 함께 오븐에서 구운 것;
• 느린 밥솥에 찐.

토마토 페이스트로 튀긴 팬

튀긴 대구에 대해 이야기하면 이것은 완전히 정확하지 않으며 오히려 생선이 튀겨지고 스튜가 나옵니다. 왜냐하면 먼저 양쪽의 필레를 고열로 볶은 다음 생선을 추가하여 저열로 준비하기 때문입니다. 물, 1 큰술. 숟가락 토마토 페이스트그리고 원하는 야채. 대구가 건조하지 않도록 불에 과도하게 노출되지 않는 것이 중요합니다. 생선을 4cm 두께로 썰어서 열처리 10분 이상이면 충분하지 않으며, 그 후에 대구는 육즙을 위해 뚜껑 아래에 5분 더 보관됩니다.

또 하나 아주 맛있는 요리법 대구 튀김토마토와. 그를 위해 필레 700g, 빵 부스러기 ¼ 컵, 신선한 토마토 4 개, 식물성 기름, 소금, 후추를 섭취하십시오. 우리는 필레를 자르고 향신료와 소금, 빵 부스러기로 부분 조각을 문지르고 양쪽에서 볶습니다. 토마토에서 피부를 제거하고 여러 조각으로 자르고 팬에 생선을 넣으십시오. 요리는 반찬이 있거나 없이 제공될 수 있습니다.

오븐에서 야채와 함께 구운 필레

오븐에서 구운 야채를 곁들인 대구 필레는 저녁 식사 또는 축제 테이블. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 대구 필레 - 0.5kg;
• 사워 크림 - 100ml;
• 크림 - 80ml;
• 피망 - 2 개;
• 토마토 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 마요네즈 - 50ml;
• 레몬 - 1 개;
• 소금 후추.

요리 방법:

• 이 요리의 경우 필레 조각 또는 전체 대구가 적합하며 시체는 철저히 씻은 다음 잘라야합니다. 지느러미, 능선, 뼈, 머리, 피부를 제거하십시오.
• 베이킹을 위해 준비한 필레를 물로 다시 헹구고 종이 타월로 닦아 말리십시오.
• 그런 다음 생선을 베이킹 시트에 놓고 소금에 절인 후 후추를 치고 레몬 주스를 뿌리고 크림을 부었습니다.
• 토마토, 피망, 양파는 껍질을 벗긴 후 취향에 따라 무료로 썰어준다. 가장 중요한 것은 야채를 대구에 올바르게 넣는 것입니다. 먼저 토마토가 필레에 배치되고 그 다음 피망이 배치되고 마지막에는 양파가 배치됩니다.
• 사워 크림은 별도의 용기에 마요네즈와 섞은 다음이 소스로 야채를 얹은 대구에 기름을 발라야합니다.
• 우리는 접시를 180도로 예열된 오븐에 넣고 25분 동안 굽습니다.
• 야채가 든 대구 필레는 모든 반찬과 함께 테이블에 제공됩니다. 삶은 쌀또는 으깬 감자, 서빙하기 전에 신선한 허브로 장식합니다.

슬로우 쿠커에서 요리하는 육즙이 많은 생선

뭐 바다 물고기적어도 일주일에 한 번 메뉴에 포함해야합니다. 아무도 더 이상 그것에 대해 논의하지 않습니다. 그러한 요리의 이점은 잘 알려져 있습니다. 일반 사용생선 요리는 우울증, 노인성 치매, 심장 마비, 뇌졸중으로부터 보호합니다. 그러나 주부들은 물고기를 어지럽히고 귀중한 시간을 낭비하고 싶지 않습니다! 훌륭한 솔루션될 것입니다 육즙이 많은 대구, 찐 또는 느린 밥솥에서 모든 것을 스스로 요리합니다.

재료:

• 대구 스테이크- 0.5kg;
• 양파 렉 - 2 개;
• 향신료, 소금, 식물성 기름.

우리는 멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 바르고 대구 스테이크, 후추에 소금을 바르고 다른 좋아하는 향신료를 넣고 그릇 바닥에 놓습니다. 양파는 원하는 대로 얇은 고리나 큰 고리로 자른 다음 생선 위에 뿌린다. 우리는 "소화"모드를 선택하고 1 시간 동안 설정하고 휴식을 취합니다. 영리한 멀티 쿠커가 우리를 위해 모든 것을 할 것이고 한 시간 안에 우리는 육즙이 많은 대구 스테이크를 즐길 것입니다.

흰색 매리 네이드에서 대구 요리를위한 비디오 레시피

잘 알려진 발표자가 토마토 페이스트가 아닌 흰색 매리 네이드 아래 대구를 시도하도록 초대합니다. 이것 오리지널 레시피기본적으로는 기존의 요리와 다르지만, 결국에는 훌륭하게 요리된 요리를 보게 될 것입니다. 비디오에서 흰색 매리 네이드 아래에서 필레를 요리하는 방법을보고 요리사의 전문성을 감상하십시오.

어린 시절부터 우리는 생선을 먹으면 건강에 좋다는 이야기를 들어왔습니다. 칼로리가 없으며 필요한 비타민, 미네랄 및 미량 원소가 있습니다. 최근에는 대부분의 주부들이 생선 요리대구를 선호합니다. 쫄깃쫄깃한 흰살코기로 유명하다. 작은 뼈, 청소하기 쉽고 타의 추종을 불허하는 맛이 있습니다. 그러나 그것은 모두 선택한 조리법에 달려 있습니다.

마리 네이드 소스에 대구 요리를위한 최고의 요리법을 함께 연구합시다.

절인 대구 : 고전적인 요리법

그런 저칼로리로 가정을 대하지만 동시에 영양가 있는 요리아주 간단합니다. 에서 고전적인 방법매리 네이드 아래의 요리 대구는 초보 요리사와 총각 모두가 다룰 수 있습니다.

화합물:

• 대구 - 1-1.5kg (필레 또는 전체 생선을 가져다가 청소하고 조각으로자를 수 있습니다);
• 튀김용 밀가루 - 100g;
• 양파 - 3 개의 머리;
• 토마토 또는 신선한 토마토- 1 큰술. 엘.;
• 물 - 400ml;
• 딜;
• 소금을 포함한 조미료와 갈은 후추;
• 식초;
• 식물성 기름.

요리:

1. 우리는 필레 또는 대구 시체를 가져다가 조각으로 자릅니다.
2. 준비된 조각을 소금과 섞인 밀가루에 굴립니다.
3. 팬에 해바라기유를 두르고 생선을 펴서 사방에 골고루 볶는다.
4. 튀긴 후 생선에서 뼈를 제거할 수 있습니다. 다음으로 매리 네이드 준비를 진행합니다.
5. 우리는 당근과 양파를 껍질을 벗기고 자르고 자릅니다 (당근은 잘게 썰거나 문지릅니다).

오븐에서 구운 토마토 매리 네이드 아래 대구를위한 최고의 요리법

자신과 사랑하는 사람을 대하지 않는 이유 맛있는 빛저녁? 또한 마리 네이드 소스로 대구를 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.

화합물:

• 대구 (생선 또는 필레를 통째로 가져갈 수 있음) 1.5kg;
• 당근 - 2 개;
• 밀가루 1 큰술. 엘.;
• 양파 1개 머리;
• 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토 200g;
• 향신료, 소금 및 갈은 후추;
• 피망 2 개. (필요하지 않음).

요리:

1. 매리 네이드를 준비하여 시작합시다. 양파를 가급적 반 고리로 자르고 당근을 갈아주세요. 우리는 야채를 팬에 보냅니다.
2. 다진 피망을 추가 할 수 있습니다. 모든 것은 약 10-15분 동안 끓여야 합니다. 소금, 갈은 후추 (맛에 따라)를 준비된 매리 네이드에 첨가해야합니다.
3. 향신료의 경우 각종 향신료를 첨가하는 경우가 많으나, 양념을 과도하게 사용하면 각각 마리네이드와 대구의 맛을 망칠 수 있으므로 주의가 필요하다.
4. 우리는 베이킹 시트에 부동 태화 야채를 뿌리고 그 위에 놓습니다. 분할 조각대구. 먼저 생선에 소금을 뿌린다.
5. 약 20 분 동안 180-200의 온도 임계 값에서 오븐에서 구워야합니다.
6. 완성된 대구는 포크나 주걱으로 으깨서 양념이 잘 스며들고 생선의 향이 잘 스며들도록 한다.
7. 완성 된 요리는 약 4 시간 동안 서늘한 곳에서 양조해야합니다.

아르한겔스크 소스를 곁들인 생선

사람들 사이에는 대구를 사랑하는 사람이 아르한겔스크(Arkhangelsk) 시의 주민들이라는 의견이 있으며, 심지어 이에 대한 노래도 작곡합니다. 따라서 그들은 절인 대구에 대한 자신의 조리법을 생각해 냈습니다. 이 조리법에 따르면 물고기는 많은 노력 없이 신속하게 준비됩니다.

화합물:

• 대구 (전체 또는 등심) 0.8-1kg;
• 양파 3 머리;
• 설탕 1 큰술. 엘.;
• 소금;
• 정향 (바람직하게는 새싹);
• 베이 리프;
• 9 % 농도의 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 물 400g;
• 당근 3 개;
• 토마토 2 큰술. 엘.

요리:

1. 먼저 생선을 준비합니다. 대구 필레를 가져 가면 부분으로 자르고 전체 물고기를 청소하고 지느러미를 제거해야합니다.
2. 조각에 소금을 바르고 올스파이스를 뿌린다.
3. 다음으로 생선을 밀가루에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다.
4. 다음 단계는 매리 네이드를 준비하는 것입니다.
5. 우리는 양파를 반 고리로 자르고 굵은 강판에 당근 또는 3 개를 자릅니다.
6. 해바라기 기름을 용기에 붓고 (스튜 냄비를 사용하는 것이 좋습니다) 양파와 당근을 넣고 저어 준비합니다.
7. 10분 후, 패시베이션에 정향, 검은 후추, 토마토를 추가합니다.
8. 위의 재료를 모두 넣은 후 평균 5분간 끓인다.
9. 그런 다음 물, 소금 및 과립 설탕을 첨가하십시오.
10. 물은 끓여야하며 그 후에 만 ​​월계수 잎과 식초를 넣을 수 있습니다.
11. 모든 재료를 철저히 혼합하고 5-10분 더 끓입니다.
12. 대구, 매리 네이드 등 모든 것을 별도의 용기에 층으로 넣습니다.
13. 매리 네이드에서 요리 한 대구는 20-25 분 동안 끓여야합니다. 이 요리는 차갑게 하는 것이 가장 좋습니다.

슬로우 쿠커에서 대구 요리하기

부엌의 많은 주부들에게는 없어서는 안될 보조 멀티 쿠커가 있습니다. 다용도 그릇에 조리된 대구는 맛이 매우 부드럽고 매리네이드에 잘 스며든 맛이 일품입니다.

화합물:

• 대구 - 1kg;
• 양파 4개 머리;
• 밀가루 - 0.5 큰술;
• 당근 - 5 개;
• 소금, 검은 후추;
• 1st. 물;
• 토마토 - 0.5리터;
• 베이 리프;
• 정향;
• 설탕 1 큰술. 엘.;
• 화이트 와인 식초 1 큰술. 엘.

요리:

1. 대구는 씻어서 해동하고 부분으로 잘라야합니다.
2. 멀티쿠커 볼에 조금씩 부어주세요 해바라기 유, 베이킹 모드를 설정하고 생선을 양쪽에서 튀깁니다.
3. 같은 모드에서 양파와 당근을 반쯤 익을 때까지 볶습니다(별도만). 준비된 모든 재료를 별도의 그릇에 넣으십시오.
4. 다음으로 볶은 야채, 토마토, 향신료를 멀티쿠커의 볼에 넣고 물을 채웁니다. 소화 모드를 설정합니다.
5. 10분 후 그릇에 생선을 넣고 와인 식초그리고 녹색.
6. 모든 것을 부드럽게 섞고 같은 모드에서 요리를 계속하십시오.
7. 요리는 약 30-40분 안에 준비됩니다.

마리네이드 소스를 곁들인 맛있는 생선 구이

자연의 고기 대신 매리 네이드 아래에서 대구를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 같은 레시피 가정 요리구운 생선.

화합물:

• 대구;
• 1 레몬;
• 해바라기 기름 30ml;
• 마늘;
• 바질, 딸기, 소금;
• 토마토 4-5 개.

요리:

1. 볼에 오일을 붓고 레몬즙을 짜주세요.
2. 이 혼합물에 다진 마늘을 첨가하십시오.
3. 섞은 후 바질과 얇게 썬 토마토를 넣을 수 있습니다.
4. 토마토는 베이킹 시트에 별도로 쌓여 있습니다.
5. 대구는 준비된 매리 네이드에 담근 다음 베이킹 시트에 놓습니다.
6. 생선을 소금에 절이고 후추를 뿌려 매리 네이드를 부어 그릴에 스튜를 보냅니다.

대구는 대서양 물고기로 간주되며 필레는 진미입니다. 따라서 휴일에는 그러한 물고기를 요리하는 것이 좋습니다. 비타민, 미량 원소 및 미네랄이 풍부하고 인이 풍부한 매우 유용합니다. 매리 네이드 소스를 사용한 모든 대구 요리법은 매우 간단하며 준비하는 데 특별한 요리 지식이 필요하지 않습니다. 에 따라 대구 요리 최고의 요리법, 그리고 매콤하고 맛있는 생선요리를 맛보면 온 가족이 만족할 것입니다.