케이크를 위한 초콜릿 요리. 꿀과 코코넛 밀크를 곁들인 글레이즈

제과 유약다양한 커버가 가능한 스위트 반제품입니다. 과자. 이 제품은 디저트에 더 매력적인 풍미를 더합니다. 모습개선하고 맛 특성. 가장 평범한 케이크조차도 아이싱으로 코팅 한 후 특별한 맛과 향을 얻습니다. 종종 롤, 케이크, 과자, 와플, 아이스크림, 마시멜로 및 달콤한 치즈는 제과 유약으로 덮여 있습니다.

현재 이 반제품에는 네 가지 주요 유형이 있습니다.:

• 초콜릿 아이싱(가나슈) - 25%는 천연 코코아 제품으로 구성되어 있으며 이 수치에는 12%의 코코아 버터가 포함됩니다.
• 우유 유약 - 포함 드라이 코코아 (15%), 분유(12%), 코코아 버터(5%), 유지방 (2,5%);
• 화이트 글레이즈 - 코코아 버터(10%), 분유(14%), 지방 포함 유제품 (2,5%);
• 착빙 설탕 - 78 %는 설탕과 정제수뿐만 아니라 고형물로 구성됩니다.

이 외에도 있습니다. 로얄 아이싱,하지만 일반적으로 크림으로 사용되는 것이 아니라 생성하는 데 사용됩니다. 제과 장식. 이러한 반제품에서 간단한 그림과 매우 복잡한 구성을 모두 만드는 것이 편리합니다.

거울과 유색 제과 유약도 매우 일반적입니다. 첫 번째 경우 제품은 젤라틴으로 준비되고 두 번째 경우에는 식용 색소로 준비됩니다. 이 두 반제품을 혼합하면 독특하지만 매우 독창적인 유약을 얻을 수 있습니다.

오늘날 거의 모든 상점에서 과자와 함께 제과 유약을 구입할 수 있습니다. 일반적으로 다음과 같이 보입니다. 초콜릿 바또는 작은 디스크(사진 참조). 달콤한 반제품을 사용하기 전에 55도까지 녹여야 합니다. 예를 들어 이미 녹은 유약은 예를 들어 튜브 또는 버킷으로 판매할 수도 있습니다..

집에서 제과 장식을 만드는 방법?

집에서 제과 아이싱을 제대로 준비하려면, 준비 과정에서 약간의 미묘함을 고려하는 것이 좋습니다.

• 수제 유약은 너무 얇거나 두껍지 않아야 합니다. 두 경우 모두 제품 사용이 불편할 것입니다. 제과 유약의 일관성은 사워 크림과 유사해야합니다.
• 유약을 만들 때는 집에서 만든 것을 사용하는 것이 좋습니다. 가루 설탕. 또한 직접 수행하는 것이 매우 쉽습니다.이렇게하려면 조심스럽게 갈아야합니다. 입자가 굵은 설탕커피 그라인더에서.
• 일반 물을 교체할 수 있습니다. 천연 주스레몬. 이것은 프로스팅을 더 줄 것입니다 풍부한 맛그리고 아로마. 원하는 경우 레몬 주스를 물과 섞을 수 있습니다.
• 에 수제 유약계란을 추가하는 것이 좋습니다. 이 제품은 일관성을 두껍게 만들고 노란색 색조를 부여합니다.
• 아이싱이 케이크 용으로 준비된 경우 포함하는 것이 좋습니다 버터. 따라서 달콤한 반제품은 부드럽고 부드러워지며 일관성은 크림과 비슷합니다.
• 제과 유약에 식용 색소를 추가하면 훨씬 더 밝고 매력적이 될 것입니다. 덕분에 제품을 어떤 색상으로도 칠할 수 있습니다.
• 요리하지 않는 것이 좋습니다 이 제품폭기 된 초콜릿에서.

아래 표는 수제를 준비하는 몇 가지 방법을 보여줍니다. 제과 유약, 각자 사용하는 것이 좋습니다.

위에서 언급한 유약 유형의 주요 장점은 천연 성분만을 함유하고 있다는 것입니다. 이를 바탕으로 이러한 달콤한 반제품은 몸에 유용한 제품이라고 안전하게 생각할 수 있습니다.

과자 유약은 매우 맛있는 반제품많은 디저트를 준비하는 데 없어서는 안될 제품입니다.

집에서 맛있는 초콜릿 아이싱을 만드는 방법을 저희가 엄선한 레시피에서 알아보세요. 선택은 당신 것입니다!

• 크림 33% - 110ml
• 쓴 초콜릿 - 100 gr
• 버터 - 30g

냄비에 크림을 붓습니다. 버터를 넣으십시오.

녹다.

다진 초콜릿을 넣습니다.

초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

레시피 2: 케이크용 초콜릿 아이싱 만드는 법

• 코코아 가루 - 3 큰술. 숟가락
• 설탕 - 3 예술. 숟가락
• 우유 - 4 예술. 숟가락
• 버터 - 60그램

냄비에 우유를 붓고 코코아와 설탕을 넣습니다. 천천히 불을 켭니다.

계속 저으면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.

그런 다음 버터를 넣고 버터가 녹고 덩어리가 균질해질 때까지 몇 분 동안 혼합물을 요리하십시오.

완성 된 아이싱을 케이크가 식기 전에 케이크에 바릅니다. 여기에 그런 아름다움이 있습니다.

레시피 3: 초콜릿 버터 코코아 파우더 글레이즈

이 초콜릿 아이싱 레시피는 다양한 케이크와 디저트를 장식하는 데 유용합니다. 1인분이면 작은 케이크를 장식하기에 충분합니다.

• 코코아 가루 - 2 tsp
• 설탕 - 4큰술
• 우유 - 1큰술
• 버터 - 50g

국자나 작은 스튜 냄비에 설탕을 붓고 코코아 가루를 체로 치십시오.

우유 한 스푼을 넣고 저어주세요.

스토브에 넣고 끓입니다. 그런 다음 부드러운 버터를 추가하십시오.

계속 저으면서 글레이즈를 2~3분간 끓입니다.

코코아 초콜릿 프로스팅을 케이크에 바르기 전에 약간 식히십시오. 유약을 바른 후 디저트를 냉장고에 넣으십시오. 맛있게 드세요!

레시피 4: 코코아로 초콜릿 아이싱 만드는 법

• 코코아 가루 - 4티스푼
• 우유 - 3큰술
• 해바라기 기름 - 3 큰술.
• 설탕 - 8큰술

레시피 5: 저지방 전분 초콜릿 아이싱

이 아이싱은 끓일 필요가 없으며 기름 한 방울도 없으며 패스트리에 바르면 아름답게 작동하며 요리 제품에서 꽤 괜찮아 보입니다. 그것은 뜨겁고 둘 다 적용될 수 있습니다 차가운 과자, 그러나 유약은 번개처럼 빠른 속도로 얼지 않으므로 천천히 작업할 수 있습니다.

• 코코아 가루 - 3큰술 슬라이드 없이
• 가루 설탕 - 3 큰술 슬라이드 없이
• 감자 전분 - 1 큰술. 슬라이드 없이
• 물 (삶은 얼음) - 3-4 큰술.

스트레이너를 통해 전분, 가루 설탕 및 코코아를 걸러냅니다. 코코아는 입증되고 좋은 품질을 취하는 것이 좋습니다.

물에 얼음 조각을 추가하여 물을 미리 식히거나 냉동고. 그릇에 체로 쳐진 코코아, 가루 설탕, 전분을 섞고 모든 것을 잘 섞습니다.

마른 혼합물에 찬물을 넣고 숟가락으로 물을 비비듯 잘 섞는다.

물 3큰술을 넣으면 두꺼운 유약컵 케이크에서 잘 작동합니다.

유약은 단단히 눕고 벨벳처럼 보이며 건조 후 달라 붙지 않고 손을 댈 수 있으며 자국이 남지 않습니다.

물을 조금 더 추가하면 문자 그대로 티스푼으로 더 많이 얻을 수 있습니다. 액체 유약. 그러나 그것은 또한 잘 퍼지고 머핀에서 떨어지지 않습니다.

레시피 6: 코코아와 사워 크림 글레이즈(단계별 사진)

이 프로스팅은 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있으며, 원하는 경우 여분을 만들어 얼릴 수 있습니다(사용하기 전에 수조에서 예열).

• 버터 - 2 큰 스푼;
• 설탕 - 2 큰술;
• 코코아 가루 - 2 큰술 (슬라이드 제외);
• 사워 크림 - 1/3 컵.

유약은 수조에서만 준비해야 합니다. 이렇게하려면 작은 냄비 (냄비의 2/3)에 물을 붓고 그 위에 깊은 접시 또는 샐러드 그릇을 놓으십시오. 그 지름은 냄비 지름과 같거나 큽니다.

가장 먼저 들어가는 재료는 욕조- 오일입니다. 오일이 액체가 되는 상태로 만듭니다.

그런 다음 버터에 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 몇 분 기다립니다.

그런 다음 혼합물에 코코아 가루를 넣고 숟가락이나 나무 주걱으로 혼합물을 1 분 동안 집중적으로 혼합하십시오.

사워 크림을 혼합물에 붓고 (지방 함량은 중요하지 않음) 유약을 균일 한 상태로 만듭니다. 2~3분 정도 소요됩니다. 유약의 준비 상태는 균일 한 광택 외관과 설탕 알갱이가 없는지 여부에 따라 결정될 수 있습니다.

우리는 촬영 중입니다 완성된 유약수조의 코코아에서 약간 식히십시오 (그러나 굳지 않음). 그런 다음 케이크, 패스트리 또는 모래 바구니과일과 함께 숟가락으로 집어 들고 가벼운 움직임으로 표면에 뿌립니다.

레시피 7: 부활절 케이크용 초콜릿 아이싱(사진 포함)

부활절 케이크를 위해 코코아에서 초콜릿 아이싱을 만드는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 이러한 초콜릿 아이싱은 부활절 케이크뿐만 아니라 머핀 및 케이크에도 적합합니다. 또한 버터와 초콜릿을 첨가하여 착빙하는 것보다 칼로리가 적습니다.

• 계란 흰자 - 2개
• 설탕 - 70그램
• 코코아 - 1 예술. 숟가락

냄비에 단백질과 설탕을 넣고 수조에 넣습니다.

믹서로 5분간 젓는다.

그런 다음 코코아 가루를 넣고 부드럽게 섞습니다. 이러한 유약은 일반 설탕처럼 굳지 않고 부드럽습니다.

레시피 8: 미러 초콜릿 글레이즈 만드는 방법

• 설탕 1컵(200g),
• 물 110ml
• 전지지방 33~35% 크림 0.5컵(125g)
• 코코아 50g 또는 다크 초콜릿 100g
• 젤라틴 10g

물 50g에 젤라틴을 불립니다.

냄비에 설탕을 붓고 물 60g을 붓습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 센 불로 끓입니다. 헤비 크림을 추가합니다.

끓여서 열에서 제거하십시오. 깨진 초콜릿이나 체로 쳐진 코코아를 시럽에 넣으십시오.

초콜릿이 녹을 때까지 또는 모든 코코아가 액체에 혼합되어 덩어리가 남지 않을 때까지 부드럽게 저어줍니다.

부은 젤라틴을 뜨거운 덩어리에 넣으십시오.

모든 젤라틴이 녹을 때까지 부드럽게 계속 저어줍니다.

프로스팅에 거품이 생기지 않도록 프로스팅을 비스듬히 잡고 프로스팅 표면에서 들어올리지 않고 프로스팅을 혼합기로 혼합할 수 있습니다.

고운 체를 통해 유약을 걸러냅니다.

에어 갭없이 표면에 놓이도록 클링 필름으로 아이싱을 덮으십시오. 이렇게 하면 프로스팅이 마르지 않습니다.

프로스팅을 식히십시오. 유약을 적절하게 안정화하려면 냉각 후 냉장고에서 밤새 제거해야 합니다.

시간이 없으면 유약을 체온이나 조금 더 낮추십시오. 손의 안쪽 주름에 적용된 유약 한 방울이 느껴지지 않아야합니다.

유약이 냉장고에 보관되어 있으면 전자 레인지 또는 수조에서 액체 상태로 가열하십시오.

그런 다음 다시 체온으로 식힙니다(유약 작업 온도 30~35°C).

유약에 도달한 후 원하는 온도, 제품의 평평한 표면에 붓습니다. 유약이 많을수록 제품에 더 부드러워집니다. Glaze는 두 단계로 적용하는 것이 가장 좋습니다. 첫 번째 레이어를 붓고 2-3 분 기다린 다음 두 번째 붓습니다.

아이싱이 크림에서 흘러내리지 않고 바로 굳기 위해서는 아이싱을 바르기 전 냉장고에서 8~10시간, 냉동실에서 2시간 정도 보관해야 합니다.

아이싱으로 케이크의 측면을 덮으려면 케이크를 와이어 랙에 올려야 합니다. 화격자 아래에 호일이 늘어선 트레이를 놓습니다. 윗면을 덮은 후 케이크 가장자리에 원을 그리며 고르게 프로스팅을 붓습니다. 이 경우 유약의 일부가 팔레트로 배출됩니다.

떨어지는 유약은 팬에서 긁어내고 다시 가열하여 재사용할 수 있습니다.
글레이즈를 바른 제품은 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣어주세요.

방의 습도가 높으면 냉장고에서 꺼낸 제품의 결빙이 물방울로 덮여 있습니다.

이 경우 착빙을 만지지 않도록 잘 흡수되는 냅킨 모서리로 방울을 부드럽게 닦아야합니다.

프로스팅은 뚜껑이 있는 용기에 넣어 냉장고에 5~7일 동안 보관할 수 있습니다.

크림 및 기타 제과 장식용 레시피

초콜릿 글레이즈

25분

475kcal

5 /5 (1 )

케이크를 더 아름답고 맛있게 만들고 지위 또는 고귀한 모습을 부여하는 방법은 무엇입니까? 물론 초콜릿 아이싱으로 덮어주세요. 그녀와 함께라면 가장 일반 케이크완전히 다르게 보일 것입니다. 가까이에 있는 것으로 상당히 빠르게 수행할 수 있습니다. 제 레시피에서는 다양한 재료로 케이크를 위한 맛있고 반짝이는 초콜렛 아이싱을 만드는 방법을 보여드리겠습니다.

초콜릿 케이크를위한 초콜릿 아이싱 레시피

주방용품:털다, 크고 작은 냄비.

성분 목록

단계별 요리

1. 직경이 다른 두 개의 팬이 필요합니다. 작은 냄비의 바닥에 닿도록 큰 것에 물을 붓고 불을 붙입니다.
2. 물이 뜨거우면 초콜릿을 잘게 부수고 작은 냄비에 담습니다.
   
   
   타일 ​​대신 초콜릿 원이나 방울을 가져갈 수 있습니다.
3. 초콜릿이 녹기 시작하면 설탕을 넣습니다.
   
   
4. 털을 가지고 초콜릿과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
   
   
5. 우유나 크림을 넣고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다.
   
   
6. 수조에서 팬을 제거하고 오일을 추가합니다.
   
   
7. 버터와 초콜릿이 완전히 섞일 때까지 거품기로 힘차게 저어줍니다.
8. 우리는 매끄러운 얻었다 빛나는 유약사용하기 전에 식혀야 합니다.
   
   

비디오 레시피

초콜릿에서 초콜릿 아이싱을 만드는 방법을 참조하십시오. 자세한 레시피비디오에서.

초콜릿으로 초콜릿 프로스팅 만드는 방법 #초콜릿 #프로스팅

초콜릿 우유와 버터로 만든 초콜릿 글레이즈
초콜릿 글레이즈
재료:
초콜릿 100g.
우유 100ml
설탕 35g
오일 1 디저트 스푼
~에 하다 증기 목욕.
=========================
==================================================================
구독: https://www.youtube.com/channel/UCRAfrRNpBsjFWKq20TvKbTA

https://i.ytimg.com/vi/bFZsXHv6prE/sddefault.jpg

https://youtu.be/bFZsXHv6prE

2016-11-14T13:40:38.000Z

이러한 유약은 안팎으로 사용할 수 있습니다.

코코아 가루와 우유로 만든 케이크의 초콜릿 아이싱 레시피

• 인분:하나.
• 준비 시간: 25분.
• 주방용품:털다, 그릇, 냄비, 체.

성분 목록

• 코코아 가루 150g;
• 설탕 150g;

• 우유 220ml;
• 버터 100g.

단계별 요리

간단한 아이싱

우리 사이트에는 다음을 포함하여 유사한 아이싱을 사용하는 많은 디저트가 있습니다.

거울 유약
이 유약은 완벽하게 매끄럽고 반짝이는 표면을 만듭니다. 그리고 그것과 함께하는 케이크는 완벽 해 보입니다.


그녀는 조금 번거로운 준비를 합니다. 그러나 나는 단순화 된 버전을 제공합니다. 주요 레시피 재료 외에도 다음이 필요합니다.

• 과립 젤라틴 14g;
• 물 70~80ml.

1. 젤라틴을 물에 담그고 저은 후 액체를 흡수할 시간을 줍니다.
2. 주요 레시피에 따라 유약을 준비합니다.
3. 마지막에 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 아이싱을 체온으로 식히고 케이크 위에 붓습니다.

나는 종종이 유약을 요리합니다.

비디오 레시피

케이크를 장식해야 하는데 코코아로 초콜릿 아이싱을 만드는 방법을 모르시나요? 그런 다음 얼마나 쉬운지 자세히 보여주는 이 비디오를 시청하십시오.

초콜릿 글레이즈코코아에서

재료:
6큰술 사하라;
6큰술 코코아 가루;
100g 버터;
15큰술 우유.

여기에서 코코아 가루를 구입합니다 http://cacaogold.com.ua/
프로모션 코드 Kulinarnye prikljuchenija로 10% 할인

Odnoklassniki의 그룹 http://ok.ru/group/53751399645309

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https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

2016-05-23T10:13:13.000Z

코코아와 사워 크림의 초콜릿 글레이즈

• 인분:하나.
• 준비 시간: 25분.
• 주방용품:털다, 냄비.

성분 목록

• 설탕 150g;
• 사워 크림 150g;
• 코코아 가루 150g.

초콜릿 없이 가장 쉽고 빠르게 만드는 초콜릿 아이싱

착빙을 위해 코코아, 사워 크림 및 설탕을 같은 부분으로 혼합해야하며 착빙은 즉시 준비되며 케이크, 패스트리, 과일, 모든 것에 적합합니다. 많이 드세요
나는 VK에 있습니다-https://vk.com/mashakavylina
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https://youtu.be/HKo3CfbcqnE

2015-11-20T17:00:01.000Z

케이크 프로스팅 방법

케이크에 아이싱을 바르는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 밀도, 목적 및 아이디어에 따라 다릅니다. 생과자 주걱 또는 주걱을 사용하여 아이싱으로 케이크를 덮으십시오. 케이크 전체 또는 상단만 코팅됩니다. 케이크의 무게를 유지하지 않기 위해 특수 회전 스탠드에 놓습니다. 그리고 상단 만 착빙으로 덮기 위해 분리 가능한 링을 케이크 위에 놓고 고정하고 착빙을 붓습니다. 굳은 후에는 링을 제거하는 것만 남아 있습니다. 대신 실로 케이크 주위에 붙인 판지 조각을 사용할 수 있습니다.

전체 케이크를 고른 유약 층으로 채우기 위해 스탠드 또는 와이어 랙에 놓습니다. 그리고 차례로 쟁반에 놓거나 큰 접시초콜릿이 흐를 것입니다. 채우기는 중앙에서 시작하여 가장자리를 향해 나선형으로 진행됩니다. 이런 식으로 케이크 전체를 덮거나 측면에 아름다운 얼룩을 만들 수 있습니다.

완벽하게 균일하게 만들어야 하는 경우 초콜릿 층, 유약을 바르기 전에 케이크를 코티지 치즈로 수평을 맞추거나 이것에도 적합합니다.

내 레시피에 따라 착빙으로 걸작을 장식 했습니까? 귀하의 의견을 기다리겠습니다. 초콜릿 아이싱에 대한 나만의 옵션이 있다면 공유해 주세요.

케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 200g 구운 쿠키(이상적으로는 "savoyardi");
• 6대 닭고기 달걀;
• 125g 입자가 굵은 설탕;
• 오렌지와 같은 감귤 주스 1잔;
• 75g 버터;
• 레몬 1개 또는 라임 2개;
• 50ml. 오렌지 리큐어;
• 300ml. 헤비 크림채찍질을 위해;
• 1위 한 숟가락의 건조 과립 젤라틴.

유약을 준비하려면:

• 2-3 수분이 많은 오렌지;
• 550g 가루 설탕.

모든 주부는 특히 요리를 마스터한 후에 요리를 꾸미는 문제에 직면합니다. 홈베이킹. 아름다운 봉사 홈 케이크, 적용되는 유색 유약케이크의 경우 여주인은 요리의 우수성으로 간주됩니다.

그러나 많은 사람들은 무언가 잘못될 것을 걱정하고 경계하며 종종 그러한 설계를 거부합니다. 그러나 헛된 것입니다!

광택 컬러 케이크 아이싱은 베이킹 장식뿐만 아니라 요리 후 작은 결함을 숨기고 위장하여 디저트를 우아하고 식욕을 돋우는 가장 단순하고 가장 저렴한 도구입니다.

케이크 장식에 적합한 아이싱을 만드는 방법은 무엇입니까?

고전적인 유약 제조법은 매우 간단하며 일반 과립 설탕 또는 분말과 물로 구성됩니다. 그러나 재료 목록은 여기서 끝나지 않습니다. 화이트 초콜릿구연산은 또한 케이크에 존재할 수 있습니다.

뿐만 아니라 초콜릿과 코코아 가루, 연유와 버터, 과일이나 베리 시럽, 잼과 잼, 유약이 표면에서 단단하게 굳도록 하는 한천 또는 젤라틴, 질감을 위해 잘게 썬 견과류도 있습니다.

인터넷에서 사진을 쉽게 찾을 수있는 유색 착빙 케이크를 보면 쉽게 확신 할 수 있습니다.

마찬가지로 중요한 것은 표면에 유약을 올바르게 분배하는 것입니다. 예를 들어 액체 유약을 중앙에 부어 배수해야 합니다. 당연히측면에. 두꺼운 것은 전체 표면에 분포되어 특수 실리콘 주걱으로 깔끔한 스트로크로 수평을 맞 춥니 다. 그러나 모든 사람이 케이크에 유색 장식을 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다.

케이크의 옆부분은 따로 장식을 해야 하므로 편의상 완성된 케이크둥근 그릴을 사용하는 것이 가능하지만 베이킹 자체의 크기와 일치하는 특별한 "연단"에 놓아야합니다. 얼마나 좋아 보이는지 궁금 거울 유약모든 파이에 착색된 케이크용.

거의 또는 전혀 노력하지 않고 사진과 함께 케이크 레시피를 위해 유색 아이싱을 준비하는 방법에 대한 예를 들어 보겠습니다. 우리 디저트의 주된 맛은 책임질 것입니다. 감귤류, 그래서 우리의 유약은 여름에 밝고 맑을 것입니다. 케이크 아이싱 컬러 레시피확실히 좋아할 것입니다. 아래에 설명되어 있습니다.

오렌지 컬러 글레이즈를 곁들인 레몬 무스 케이크 레시피

놀랍도록 간단하고 빠른 레시피디저트를 준비할 시간이 부족한 주부들에게 안성맞춤입니다. 케이크는 준비에 쿠키가 사용되기 때문에 사전 베이킹이 필요하지 않으며 케이크에 유색 아이싱을 만드는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다.

단계별로 무스 케이크 만들기:

1. 부드러워질 때까지 블렌더나 푸드 프로세서에서 쿠키를 갈아줍니다. 빵 부스러기. 케이크의 "반죽"이 준비되면 케이크의 얼룩을 위해 무스 또는 유색 아이싱을 준비 할 수 있습니다.
2. 부드러운 버터를 넣고 손으로 반죽의 "모양"을 만들고 버터를 마른 부스러기에 조심스럽게 섞습니다. 공 모양으로 만들거나 양피지로 싸거나 비닐 랩결과물을 약간 식히기 위해 냉장고에 넣으십시오.
3. 기름칠한 도우 위에 반죽을 펴고 탈착식 형태작은 범퍼를 만들어서. 곰팡이를 냉장고에 넣고 케이크가 굳는 동안 무스 준비를 시작하십시오. 우리는 여전히 케이크를 위해 유색 착빙을 준비해야 함을 기억하십시오. 포도당이없는 조리법은 당뇨병 환자에게 완벽합니다.
4. 이렇게하려면 미세한 강판에 피부를 문질러 감귤류에서 풍미를 제거하십시오. 디저트가 쓴맛을 내지 않으려면 펄프 근처의 흰색 바탕에 영향을 미치지 않고 유색 층만 제거해야합니다. 풍미를 적당한 용기에 옮깁니다. 아름다운 케이크착색 된 유약과 사진의 얼룩이 있으면 단 것을 좋아할뿐만 아니라 식욕을 유발할 것입니다.
5. 껍질을 벗긴 레몬을 테이블 위에 굴린 다음 모든 주스를 완전히 짜냅니다. 풍미와 오렌지 주스를 섞고 알갱이 설탕, 주류를 넣고 잘 섞습니다. 케이크의 유색 초콜릿 아이싱은 감귤류의 향과 잘 어울립니다.
6. 흰자는 노른자 분리, 흰자는 냉동보관 가능 착빙 설탕, 노른자를 약간 치고 주스와 풍미에 추가하십시오. 무게를 싣다 중불, 정기적으로 저어주고 결과물이 굳을 때까지 기다리십시오. 체나 무명천으로 걸러냅니다. 이 케이크는 유색 초콜릿 케이크 아이싱으로 장식할 수 있습니다.
7. 젤라틴을 녹인다 차가운 물그리고 부풀어 오르는 동안 크림을 잘 휘젓습니다. 혼합 과일 무스, 젤라틴 및 크림, 식힌 케이크 표면에 펴 바릅니다. 얼룩이있는 케이크에 착색 된 아이싱을 준비 할 수 있습니다. 그 레시피는 속도로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
8. 금형을 조심스럽게 냉장고로 옮기고 완전히 굳을 때까지 기다리십시오. 몇 시간이 걸립니다. 그동안 무스 케이크굳어지면 유약을 준비할 시간이 있습니다. 집에서 케이크에 유색 장식을 준비하는 방법은 무엇입니까?
9. 오렌지에서 모든 주스를 짜내고 가루 설탕과 섞습니다. 유약에 약간 캐러멜 향을 주면 가루로 으깨는 데 도움이 됩니다. 흑설탕또는 소량의 액체 꿀.

케이크에 색 거울 유약을 만드는 방법? 덩어리를 가열하고 두껍게 끓이십시오. 맑은 시럽주황색. 덩어리가 두꺼워지면 다른 접시에 부어 식혀 야하며 무스 케이크에 바르는 순간을 놓치지 마십시오.

레시피에 따라 케이크 용 거울 유약을 케이크에 바르고 굳기 시작하면 유색 유약으로 장식 된 케이크를 다시 식혀 야하며 몇 시간 후에 차를 위해 테이블 ​​세트에서 제공 할 수 있습니다 음주.

달콤하고 윤기 있고 광택이납니다. 모두 착빙입니다. 제과업자가 그것 없이는 매우 어렵습니다. 그들은 케이크와 패스트리를 덮고 진저 브레드 쿠키와 쿠키를 그리고 컵 케이크의 윗부분을 붓습니다.

유약은 아름다울 뿐만 아니라 유용합니다. 덕분에 패스트리는 더 오래 신선하게 유지됩니다. 또한 컵케익을 위해이 장식을 준비하는 것은 매우 쉽고 비싸지 않습니다. 설탕과 물만 있으면 됩니다. 이것은 가장 간단한 프로스팅을 위한 것입니다. 그러나이 장식에는 많은 요리법이 있으며 때로는 과자 장수가 몇 명인지, 요리법이 너무 많거나 훨씬 더 많은 것 같습니다. 모두가 적어도 두 가지 즐겨 찾기를 가지고 있습니다.

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일관성

프로스팅은 너무 두껍지 않고 너무 묽어서는 안됩니다. 사워 크림과 거의 같습니다. 그러면 제품에 잘 적용되고 빠르게 잡아 배수되지 않습니다. 레시피를 따랐는데 아이싱이 너무 묽으면 슈가파우더 1큰술을 넣고, 너무 걸쭉하면 티스푼을 넣는다. 뜨거운 물.

다른 목표

액체 아이싱을 컵케이크나 도넛 위에 붓습니다. 20% 사워 크림의 아이싱은 케이크의 패턴과 그림에 사용됩니다. 그리고 아이싱을 더 두껍게 만들 수 있습니다. 이를 사용하여 케이크의 절반을 다른쪽에 붙일 수 있습니다. 브러시가 도움이 될 것입니다.

가루

아주 조심스럽게 갈아야 합니다. 몇 분 안에. 그리고 커피 그라인더의 뚜껑을 열면 가루에서 "설탕 연기"가 나와야 합니다. 예, 물론 수제 파우더가 가장 좋습니다. 또한 매우 빠르게 수행됩니다.

또한 가루를 체질하는 것이 좋습니다.

레몬 주스

유약을 만들 때 물 대신 사용하는 경우가 많습니다. 그리고 때로는 풍미를 위해 유약에 몇 방울을 추가합니다. 레몬 주스는 유약을 추가합니다 끝내주는 맛그리고 냄새. 그리고 패스트리가 매우 달콤하다면 더 많이 사용하는 것이 좋습니다. 레몬 주스, 이것은 대조적이고 볼륨 있고 흥미로운 맛을 만들 것입니다.

흰자와 노른자에

계란을 사용하면 유약이 풍부한 맛과 부드럽고 조밀한 질감을 얻습니다. 단백질 유약부활절 케이크나 드로잉 패턴에 자주 사용됩니다. 그리고 노른자는 유약에 노란 색조를줍니다. 매우 아름답습니다. 그러나 안전상의 이유로 이러한 유약을 오븐에서 건조시키는 것이 좋습니다. 종종 조리법에서 이것은 언급되지 않습니다.

제품을 100C 또는 그 이상으로 가열된 오븐에 넣으면 70C에서 죽기 때문에 약간의 열만 있어도 살모넬라균으로부터 보호됩니다.

버터로

케이크 아이싱을 만들 때 종종 지방과 버터가 첨가됩니다. 아이싱은 부드럽고 크림 같으며 케이크에 적합합니다. 초콜릿 또는 코코아와 버터 옵션이 특히 아름답게 보입니다.

비밀:착빙하기 전에 케이크에 얇은 잼 층이 묻어 있으면 착빙이 완벽하게 고르게 놓여 매우 아름답게 빛날 것입니다

염료

유약에 식용 색소를 추가하는 것이 종종 권장되며 색상이 밝아지고 제품이 축제의 쾌활한 모습을 보입니다. 물론 사용에는 문제가 없습니다. 식용 색소가방에서 유약과 착색하는 천연 제품을 넣을 수 있습니다. 예를 들어 숟가락 라즈베리 잼-그래서 붉은 색이 나오고 마법 같은 라즈베리 맛. 강렬한 오렌지 색조는 강황 한 꼬집과 버터 조각을 제공합니다.

비밀:착빙을 위해 다공성 초콜릿을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 초콜릿에 한 숟가락의 코코아를 넣으면 색이 더 포화됩니다.

신청 방법?

부활절 케이크와 머핀의 액체 아이싱은 브러시로 적용됩니다. 여러 레이어에 적용할 수 있습니다. 드로잉용 아이싱은 제과용 주사기를 사용하여 도포합니다. 그런데 일반 일회용 주사기를 사용할 수 있습니다.

간단한 아이싱

가루 설탕 200g

4큰술 엘. 뜨거운 물

1 단계.가루와 물을 섞고 작은 불에 태우십시오.

2 단계유약이 부드러워질 때까지 저어가며 요리합니다. 약 5~7분.

3단계진저 브레드 쿠키 또는 빵 위에 뜨거운 아이싱을 붓습니다.

계란 노른자 유약

노른자 5개

가루 설탕 1.5 컵

3-4큰술 갓 짜낸 오렌지 주스

1 단계.안정된 거품이 형성될 때까지 오렌지 주스로 노른자를 치십시오.

2 단계이전에 체로 쳐진 분말을 점차적으로 도입하십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 저어주세요.

3단계케이크나 비스킷을 아이싱으로 덮고 오븐에서 약 10분 동안 건조합니다. 섭씨 100도

럼 유약

가루 설탕 1 컵

3큰술 로마

1위 엘. 뜨거운 물

1 단계.가루 설탕을 체로 치십시오.

2 단계물과 럼주를 넣고 아주 잘 갈아줍니다. 컵케이크나 케이크를 덮으십시오.

초콜릿 글레이즈

초콜릿 100g

3 예술. 엘. 물

1위 엘. 버터

가루 설탕 100g

1 단계.초콜릿을 조각내어 뜨거운 물을 붓고 초콜릿이 녹을 때까지 가열합니다.

2 단계그런 다음 부드러워진 버터와 슈가파우더를 넣고 균일한 유약이 될 때까지 갈아주세요.

단백질 유약

패턴으로 사용하기 좋은

가루 설탕 1 컵

1티스푼 레몬 주스

1 단계.가파른 거품이 될 때까지 단백질을 치십시오.

2 단계가루를 단백질에 넣고 다시 잘 치십시오. 레몬 주스를 추가하십시오.

3단계제과용 주사기나 백에 글레이즈를 채웁니다. 케이크, 쿠키 또는 진저 브레드에 패턴을 적용하십시오.

버터스카치 글레이즈

단단한 토피 200g

버터 40g

우유 1/4컵

1-2큰술. 엘. 가루 설탕

1 단계. 냄비에 버터와 우유를 데웁니다.

2 단계토피와 가루를 넣고 과자가 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.

3단계. 여러 층으로 케이크에 바릅니다.