기성품 소스로 스파게티 볼로냐 요리법. 조리법: 볼로네제 소스를 곁들인 파스타

안녕하세요, 오늘은 볼로네제 소스를 곁들인 파스타 레시피를 알려드리겠습니다. 이 요리는 점심 식사로 제격입니다. 덕분에 맛있는 소스볼로네제 일반 파스타놀라워하고 독특한 맛! 이 요리를 준비하는 데 약 40-50분이 소요됩니다. 레시피는 3~4인분 기준입니다.

재료

• 다진 쇠고기 - 500g
• 파스타 - 400g
• 양파 - 2개
• 마늘 - 2쪽
• 단단한 치즈 - 150g
• 토마토 페이스트 - 100g
• 소금 - 맛보기
• 검은 후추- 맛

정보

볼로네제 소스를 곁들인 스파게티 - 클래식 이탈리아 요리, 그 실행에서 알려지고 새로운 요리. 당근을 사용하거나 사용하지 않고 볼로냐 파스타를 만들고 베이컨을 사용하거나 사용하지 않고 할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그러나이 요리의 필수 구성 요소는 고기 (일반적으로 혼합), 와인, 국물, 토마토, 양파 및 마늘입니다.

이탈리아 사람들은 스파게티 소스를 최소 2시간 이상 삶는데 제 생각에는 고기가 부드러워지고 소스가 적당히 졸여지면 그렇게 오래 끓일 필요는 없는 것 같아요. 제 레시피에서는 고기를 다진 고기로 갈지 않고 냉동 형태로 아주 잘게 다졌습니다. 더 나쁘지 않은 것으로 판명되었습니다.

따라서 요리에는 다음 제품이 필요합니다.

냄비에 버터를 데우고, 식물성 기름. 다진 마늘과 다진 양파를 볶습니다. 마늘 냄새가 나고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.

다진 고기 또는 잘게 썬 고기를 추가하십시오. 고기가 기분 좋은 붉은 색조를 얻도록 15 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

그런 다음 와인을 붓고 알코올이 증발할 때까지 불을 붙입니다.

이때 토마토를 자른다. 캔에서 다진 토마토는 이러한 목적에 적합합니다. 없는 경우 토마토 페이스트 또는 소스를 사용할 수 있습니다. 나는 가지고 있었다 신선한 토마토그리고 토마토 페이스트.

알코올이 증발하면 추가할 수 있습니다. 고기 국물, 토마토와 토마토 페이스트입니다. 완전히 끓을 때까지 약 30-40 분 동안 불을 붙입니다.

허브와 향신료를 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오. 산도가 강하게 느껴지면 설탕을 조금 넣으십시오.

고운 강판에 파마산 치즈를 갈아줍니다.

모든 액체가 반으로 증발하고 다진 고기가 부드러워지면 소스가 준비됩니다.

스파게티 듀럼 품종패키지에 표시된대로 기름 한 방울과 함께 소금물에 밀을 끓입니다. 알 덴테가 될 때까지 익히세요. 너무 익히지 마세요.

그런 다음 물을 빼십시오. 스파게티는 볼로네제 소스와 섞어먹거나 스파게티 위에 소스를 얹어 먹어도 좋다.

다진 파슬리와 치즈를 뿌린다. 맛있게 드세요!

즉시 봉사하십시오.

볼로네제 소스 스파게티

이를 준비하는 다양한 방법에도 불구하고 미트 소스, 구성에 크림이나 우유가 있는지에 따라 두 가지 주요 접근 방식이 있습니다. 이 성분들은 맛을 더 부드럽고 부드럽게 만듭니다. 크림 소스는 향신료가 적고 뜨거운 향신료그래서 더 적합합니다 다이어트 테이블그리고 아이들의 영양.

클래식 이탈리안 볼로네제 레시피

크림이없는 볼로 네즈 소스를 곁들인 완성 된 스파게티 서빙에는 약 490kcal이 들어 있습니다.

그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 쇠고기 250g
• 돼지고기 250g
• 판체타 또는 베이컨 80g
• 2큰술 올리브유
• 버터 50g
• 중간 당근 1개
• 전구 1개
• 마늘 2쪽
• 셀러리 80g
• 육수 200ml
• 800g 토마토 페이스트, 신선 또는 통조림 토마토
• 레드 와인 150ml

양파, 마늘, 셀러리는 작은 조각으로 자르고 당근은 갈거나 입방체로 잘게 썬다. 요리하는 동안 야채를 완전히 끓여야하므로 자르는 방법이 중요하지 않으며 푸드 프로세서에서자를 수도 있습니다.

다음으로 프라이팬에 버터와 식물성 기름을 데우고 양파와 마늘을 넣고 약간 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 셀러리와 당근을 넣고 섞고 볶습니다. 낮은 불 5 분. 소스에 신선한 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 맛이 풍부하고 밝습니다. 구성의 버터는 소스에 약간의 단맛과 부드러움을 더합니다.

팬은 이중 바닥과 두꺼운 벽으로 충분히 높아야 합니다.

잊을 수 없는 파스타: 크림 소스에 버섯을 곁들인 스파게티

• 더

구성 요소가 갈색으로 변하기 시작하면 잘게 썬 판 체타 또는 기타 품질의 베이컨을 추가하고 혼합하고 지방이 렌더링 될 때까지 기다려야합니다.

을 위한 클래식 소스볼로냐는 쇠고기와 다진 돼지 고기- 첫 번째는 풍미를 제공하고 밝은 맛, 두 번째는 섬세한 질감과 단맛을 더합니다. 스파게티 볼로네제를 아이들이 먹을 것이라면 더 부드럽고 다진 고기송아지 고기에서. 고기는 필름과 힘줄로 청소하고 헹구고 고기 분쇄기를 두 번 통과해야합니다.

다진 고기는 팬에 튀긴 혼합물에 넣고 끓여서 주걱으로 다진 고기 덩어리를 깨뜨려야합니다. 고기가 연한 갈색이 될 때까지 저은 다음 100ml의 적포도주를 부어야합니다. 액체가 증발하면 국물이 바뀝니다. 육류, 야채 또는 극단적 인 경우 일반 물을 사용할 수 있습니다.

볼로네제 소스는 생 소스나 통조림 토마토또는 토마토 페이스트

토마토를 선호하는 결정이 내려지면 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 토마토는 끓는 물에 1분 정도 담그면 껍질이 완벽하게 벗겨집니다.

다진 토마토 또는 토마토 페이스트를 소스에 넣고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 계속 저어주면서 끓여야 합니다. 고기가 아주 부드럽고 야채가 완전히 익으면 소스가 완성된 것입니다.

크림 스파게티 볼로냐 소스

크림 소스는 더 섬세하고 풍부한 맛이 나며 어린이에게도 적합하며 칼로리 함량은 100g 당 475kcal입니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 다진 송아지 고기 750g
• 2큰술 올리브유
• 전구 1개
• 중간 크기 당근 1개
• 셀러리 1줄기
• 드라이 레드 와인 50g
• 토마토 페이스트 또는 토마토 800g
• 32-33% 지방 함유 크림 150ml
• 파마산 치즈 100g
• 소금 후추, 육두구, 맛을 내기 위한 채소

흥미로운 스파게티 소스 조리법

• 더

바닥이 두꺼운 냄비나 프라이팬에 올리브유를 두릅니다. 잘게 썬 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워 질 때까지 주걱으로 저어줍니다.

그런 다음 두 번 다진 다진 송아지 고기를 야채에 추가해야합니다. 숟가락이나 주걱으로 덩어리를 부수면서 분홍색을 잃을 때까지 볶습니다. 저어주는 것을 멈추지 않고 얇은 흐름에 적포도주를 여러 번 붓고 불을 더해 끓입니다. 그건 그렇고, 와인 대신 발사믹 식초를 사용할 수 있습니다.

토마토에서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 주스를 부어서는 안되며 반대로 약간의 자연을 더할 수 있습니다. 토마토 쥬스. 와인이 증발하면 토마토와 주스를 소스에 넣습니다. 즉시 소금, 후추, 육두구로 혼합물을 맛보십시오.

혼합물을 끓여서 저어주는 것을 기억하면서 한 시간 동안 약한 불에 두십시오. 소스를 최소 2시간 이상 끓여야 하며 일부 이탈리안 레스토랑에서는 볼로네제 소스를 3~4시간 동안 조리합니다. 고기가 완전히 부드러워지면 크림을 부어 섞어 5-10 분 동안 따뜻하게해야합니다. 서빙하기 전에 뿌릴 수 있습니다. 매운 소스강판 치즈.

볼로네즈 소스가 잘 어우러져 냉동고, 잃지 않고 몇 달 동안 섬세한 맛그리고 풍미

고전적인 이탈리아 요리의 감정가라면이 요리를 확실히 좋아할 것입니다. 볼로네제 소스 스파게티 미식 요리무시할 수 없는 것! 볼로네즈 소스는 은은한 향과 스파게티와 잘 어울리는 균형잡힌 맛이 특징이다. 가장 중요한 것은 소스를 올바르게 준비하는 것입니다. 그렇지 않으면 접시가 "네이비 스타일 파스타"와 같이 완전히 다를 위험이 있습니다.
리조또와 상당히 유사한 또 다른 이탈리아 요리를 꼭 드셔보시길 권합니다-.

스파게티 볼로네제 소스 재료:

스파게티
다진 쇠고기 - 1kg
양파 - 1개
마늘 - 4쪽
당근 - 4개
셀러리 - 2줄기
토마토 - 1kg
고기 국물 - 1 큰술.
우유 - 2큰술
올리브 오일 - 2 큰술.
버터 (연화) - 2 큰술.
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
파마산 치즈

볼로네제 소스로 스파게티를 요리하는 방법.

1. 먼저 다진 고기를 다루겠습니다. 우리는 갈은 쇠고기를 사용할 것입니다. 다진 고기는 시중에서 사먹는 것보다 직접 갈아서 드시면 아주 좋습니다 기성품(어떤 품질과 시효인지는 알 수 없습니다). 그래서 갈은 소고기가 든 스튜 냄비를 중불에 보내고 색이 변할 때까지 볶습니다. 다진 고기는 덩어리없이 얻는 것이 중요하며 작은 알갱이 여야합니다. 따라서 주걱으로 계속 저어주고 가볍게 눌러야합니다. 에서 다진 고기과도한 지방을 배출하고 깊은 접시에 넣고 지금은 따로 보관하십시오.
2. 다음으로 야채를 다루겠습니다. 우리는 큰 양파가 필요하고 껍질에서 껍질을 벗기고 물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 작은 크기의 당근을 껍질을 벗기고 물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 편리한 방법으로 자릅니다 (작고 작은 입방체로 자릅니다).
5. 셀러리 줄기도 흐르는 물에 씻어 작은 입방체로 자릅니다.
6. 토마토를 즉시 다룰 수 있습니다. 피부를 제거해야합니다. 이렇게하려면 끓는 물에 토마토를 보내십시오. 1분 동안 토마토를 그대로 둡니다. 그 후, 우리는 그들을 아래에 담그고 차가운 물. 이제 토마토에서 쉽게 피부를 제거할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 토마토는 작은 입방체로 자르고 그릇에 담아 따로 보관합니다.
7. 다음으로 다진 고기를 볶은 냄비에 올리브를 섞고 버터 , 달궈. 준비된 양파와 마늘을 넣고 특유의 향이 나타날 때까지 야채를 볶습니다.
8. 그런 다음 당근과 셀러리를 넣고 소금을 조금 넣고 야채를 중불에서 3~5분간 볶습니다.
9. 이 시간이 지나면 갈은 쇠고기를 스튜 냄비에 보내고 야채와 잘 섞습니다.
10. 다음으로 다진 토마토를 냄비에 보내고 (주스와 함께), 육수그리고 우유. 후추로 간을합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
11. 불을 중불로 줄이고 모든 것을 2시간 동안 또는 대부분의 액체가 증발하고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
12. 그 후 불을 최소한으로 줄이고 소스를 2시간 더 끓인다. 결과는 부드러운 소스공동 크리미한 맛(토마토의 산도를 가리는 우유 덕분입니다). 소스가 너무 진하면 우유를 조금 넣고 더 끓입니다.
13. 완성된 소스를 맛본다. 필요한 경우 소금과 후추를 추가합니다. 그건 그렇고, 육두구 가루와 혼합물을 추가로 사용할 수 있습니다 이탈리아 허브접시에 풍미를 더할 것입니다.
14. 할 일이 거의 없습니다. 소금물에 스파게티면을 알 덴테(반쯤 익힘)까지 삶아줍니다. 인원수에 따라 스파게티의 양은 알아서 조절하세요. 결과는 약간 단단한 내부의 스파게티 여야합니다.
15. 삶은 스파게티를 접시에 담고 볼로네즈 소스를 얹은 뒤 파마산 치즈가루를 뿌린다. 뜨거운 접시를 제공하십시오.

그러나 확실히 많은 사람들이 볼로냐 스파게티를 요리하는 방법을 배우는 데 관심을 가질 것입니다.

스파게티 볼로네제의 역사

사실 이건 평범한 파스타인데, 보통의 파스타가 아닌 그레고리력 레시피. 이 조리법에 따른 파스타는 처음으로 이탈리아 남부 볼로냐의 작은 마을에서 조리되었습니다. 사실 바로 이런 이유 때문에 이 요리이렇게 재미있는 이름이 생겼습니다.

처음에 스파게티 소스의 조리법은 페투치니라는 완전히 다른 요리를 위한 것이었습니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 페투치니에는 계란과 가장 일반적인 밀가루가 필요합니다. 스파게티 볼로냐는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 영양가 있는 요리입니다.

가장 중요한 것은 그것을 요리하는 방법을 정확히 아는 것입니다. 이 기사에서는 스파게티를 제대로 요리하는 방법뿐만 아니라 볼로냐 요리법 자체도 배웁니다.

그래서 오늘 우리는 당신에게 가장 정확하고 클래식 레시피이탈리아 자체에서 요리하는 관습적인 스파게티 볼로냐.

5인분에 충분한 스파게티 볼로네제를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 0.5kg 다진 고기. 돼지고기를 반만 먹을 수 있고 갈은 소고기. 이것은 그것을 더 맛있게 만들 것입니다. 소고기만 있으면 됩니다.
• 훈제 베이컨 200g;
• 양파 2개;
• 당근 2개;
• 셀러리 줄기 2개;
• 마늘 3 쪽;
• 드라이 레드 와인 150g;
• 토마토 250g. 먼저 피부를 제거하십시오. 끓는 물을 부어서 쉽게 할 수 있습니다.
• 2큰술 토마토 소스또는 페이스트;
• 올리브 또는 기타 식물성 기름 3큰술;
• 75그램 강판 치즈. 스파게티 볼로네제 1인분당 약 15g;
• 파슬리. 건조하고 신선합니다.
• 오레가노 1티스푼;
• 소금, 향신료, 후추 맛.

스파게티 볼로냐를 요리하는 방법에 대해 많은 논란과 추측이 있습니다. 볼로곤 소스의 경우 조리법이 매우 간단합니다.

매우 흥미롭고 가장 중요한 두 가지를 한 번에 인용하겠습니다. 맛있는 레시피. 스파게티 요리에도 몇 가지 규칙에 대한 지식이 필요하다는 점을 상기시켜 드리고 싶습니다.

1. 1. 파스타가 서로 달라붙지 않도록 볼로네제 스파게티를 요리하는 방법은? 이렇게하려면 스파게티를 요리하는 물에 식물성 기름을 추가하십시오.
2. 2. 스파게티는 익힌 후 소쿠리에 버려야 합니다.
3. 3. 파스타면은 물기를 빼지 않고 삶을 수 있습니다. 그런 다음 요리하는 동안 흡수 할 수있는 양만큼 정확하게 섭취합니다. 그러나 볼로네즈 스파게티의 조리법은 파스타가 충분히 익혀지는 다른 조리 방법을 제안합니다. 많은 수로물.

스파게티 볼로네제 - 레시피 1

이 레시피는 가장 간단하고 빠르며 준비하기 쉽습니다. 먼저 훈제 베이컨을 잘라주세요 작은 큐브. 그런 다음 깊은 프라이팬에 올리브 또는 식물성 기름을 데우고 거기에 베이컨을 보냅니다.

베이컨에서 지방이 모두 빠져나와 약간 갈색이 될 때까지 익힙니다. 최소한의 지방을 포함하는 스파게티 볼로냐 레시피는 매우 가볍고식이 요법이지만 만족스러워야합니다.

나머지 야채 - 양파와 셀러리를 자릅니다. 베이컨과 당근에 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞고 익을 때까지 볶습니다.

튀긴 야채에 다진 고기를 넣으십시오. 마늘이 들어가는 곳입니다. 다진 고기는 다진 고기에 돼지 고기를 넣지 않고 쇠고기 만 먹으면 볼로 네즈 스파게티가 더 가벼워집니다.

다진 고기를 계속 섞는 것을 잊지 않고 약 10 분 동안 볶습니다. 10분 후 레드 와인 150g을 팬에 붓고 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 스파게티 볼로냐가 더 맛있어 지도록 "도달"하기 위해 뚜껑 아래에 10 분 더 둡니다.

충분한 물과 함께 깊은 냄비에 파스타를 끓입니다. 파스타가 서로 달라 붙지 않도록 물에 올리브 오일 한 스푼을 추가하십시오.

또한 물에 소금을 치는 것을 잊지 마십시오. 스파게티 자체에 따라 보통 5분에서 30분 정도 완전히 익을 때까지 파스타를 익힙니다. 스파게티 볼로네즈 레시피에는 요리하는 데 약 10분이 걸리는 파스타를 끓이는 것이 포함됩니다.

스파게티는 물기를 빼고 소쿠리에 담는다. 파스타에 소스를 넣고 모든 것을 함께 섞습니다. 그게 다야! 스파게티 볼로네제가 완성되었습니다. 허브와 강판 치즈로 맛을 낸 테이블에 제공 할 수 있습니다. 파마산을 선택하는 것이 좋습니다. 엄청나게 맛있고 충분한 식사준비하는 데 20분이 소요됩니다.

스파게티 볼로네제 - 레시피 2

우리는 충분히 큰 팬을 가져갑니다. 스테인레스 스틸. 이것은 예열된 오븐에 넣기 위해 필요합니다. 이 스파게티 소스 레시피는 첫 번째 옵션과 다릅니다. 많은 양토마토. 총 400g의 껍질을 벗긴 토마토를 섭취합니다.

팬에 올리브 오일을 직접 붓고 잘 가열합니다. 훈제 베이컨을 작은 입방체로 자릅니다. 다진 베이컨을 볶습니다. 다진 고기를 그에게 보냅니다. 타지 않도록 다진 고기를 베이컨과 끊임없이 섞는 것을 잊지 마십시오.

다시 한 번, 지방이 거의 필요하지 않은 볼로냐 스파게티 레시피는 상당히식이 요법이어야 함을 상기시켜 드리고 싶습니다. 따라서 튀김을 위해 약간의 올리브 오일을 사용하고 모든 지방이 절대적으로 렌더링 될 때까지 베이컨을 볶습니다.

마늘 몇 정향을 잘게 자르고 기름에 볶습니다. 우리는 또한 다른 모든 야채를 전달합니다. 다진 고기에 모든 것을 보내고 적포도주를 붓습니다. 볼로곤 소스를 준비하기 위해 조리법에는 으깬 토마토가 포함되어 있으며 야채와 다진 고기와 함께 팬에 추가합니다.

한 숟가락의 토마토 페이스트를 넣을 수 있습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 우리는 오븐을 180C로 가열합니다. 뚜껑을 닫지 않고 약 1 시간 동안 볼로 곤 소스가 든 팬을 거기에 보냅니다.

볼로 네즈가 달라 붙지 않고 타지 않도록 오븐에서 시들어가는 동안 여러 번 저어 주어야합니다. 소스가 액체로 준비되었는지 확인할 수 있습니다. 남아 있으면 안됩니다. 다진 허브와 강판 파마산 치즈로 맛을 낸 이전 볼로냐 조리법과 같은 방식으로 테이블에 제공하십시오.

이 스파게티 볼로네제 레시피가 메뉴를 다양화하고 이탈리아의 맛과 전통 음식. 스파게티를 요리하는 방법은 이탈리아에서만 정확히 알려져 있습니다.

이탈리아는 지구상에서 가장 맛있는 스파게티의 발상지이기 때문에 그렇지 않을 수 있습니다. 없이는 이 요리가 완성되지 않습니다. 클래식 런치이탈리아 스타일로.