자두 통째로 보존하기: 겨울을 위한 향기로운 준비입니다. 시럽에 자두

자두를 절여서 고기와 함께 먹을 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 유명한 그루지야 소스우리가 확실히 공유할 고전적인 요리법인 Tkemali도 이 놀랍고 다양한 과일로 만들어집니다. 매실주와 와인은 집에서 만들기가 매우 쉽습니다. 시작해볼까요?

계피를 곁들인 디저트 매실장아찌

계피를 곁들인 매실 절임은 독립 요리로도 좋고 훌륭한 추가디저트용, 구운 식품용 충전재 및 샐러드용 구성 요소. 어쨌든 항상 그 용도가 있을 것입니다. 2인용 리터 항아리자두 외에도 다음이 필요합니다.

식초 - 80ml;
정향 – 10 개;
올스파이스 – 10개;
계피 스틱;
설탕 – 150g;
물.

매실장아찌

자두를 철저히 씻고 꼬리를 제거합니다. 요리하는 동안 과일 껍질이 갈라지는 것을 방지하기 위해 자두를 데쳤습니다. 뜨거운 물(끓는 물 아님) 몇 분 동안 끓인 후 흐르는 물에 식혀주세요. 찬물. 양념은 용기 바닥에 놓고 자두는 그 위에 단단히 놓습니다.

이제 매리 네이드를 준비합시다. 액체의 양을 정확하게 계산하려면 과일이 담긴 병에 물을 붓고 냄비에 부으십시오. 끓여서 설탕과 식초를 넣으십시오. 몇 분 후에 매리네이드를 하세요. 과일이 담긴 항아리에 붓고 살균하십시오. 반 리터 항아리는 15 분, 리터 항아리는 20 분, 병은 30 분 동안입니다. 밀봉하고 완전히 식을 때까지 뚜껑을 아래로 내려 놓습니다.

조언. 자두는 절임에 좋다 듀럼 품종또는 약간 덜 익은 과일.

노란 매실 잼

이 잼은 평소보다 준비하는 데 시간이 더 걸리지만 맛은 놀랍습니다. 모습준비 시간과 번거로움을 정당화합니다. 2kg의 경우 노란 과일설탕 3kg과 물 4잔이 필요합니다.

과일을 그대로 유지하려면 아직 기술적 성숙에 도달하지 않은 자두를 섭취해야합니다. 그들은 잘 씻겨지고 여러 곳에 바늘로 뚫려 있습니다. 자두가 들어있어요 에나멜 분지그리고 뜨겁게 부어주세요 설탕시럽. 하루가 지나면 시럽을 따라내고 끓여서 자두를 다시 덮습니다. 셋째날에는 잼을 끓여서 완전한 준비. 완전히 식을 때까지 뚜껑을 아래로 하여 밀봉하고 담요 아래에 두십시오. 이 방법을 사용하면 과일이 그대로 유지되고 시럽이 투명하고 매우 맛있습니다.

자두 전체로 만든 겨울용 향기로운 설탕에 절인 과일

가족이 설탕에 절인 과일뿐만 아니라 자두 전체를 선호하고 씨앗만 낭비된다면 이 조리법이 꼭 필요한 것입니다. 설탕에 절인 과일은 설탕을 넣거나 넣지 않고 만들 수 있습니다. 달콤한 음료를 원하시면 병에 설탕 2컵 정도를 넣어주세요. 일반적으로 자두 1kg으로 약 5리터의 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 따라서 우리에게 필요한 것은 물, 자두, 설탕뿐입니다. 준비 계획은 다음과 같습니다.

설탕에 절인 과일은 구덩이가 있든 없든 닫힐 수 있습니다

자두는 철저히 씻어야 하며, 줄기와 부패한 표본을 제거해야 합니다.
우리는 항아리를 소독하고 용기의 절반 정도를 자두로 채웁니다.
항아리에 끓는 물을 채우고 자두가 따뜻해지면 15분 후에 냄비에 붓습니다.
팬에 설탕을 붓고 완전히 녹으면 병에 시럽을 채우고 밀봉합니다.
설탕에 절인 과일을 따뜻한 곳에서 식힐 수 있도록 거꾸로 뒤집어 담요로 덮으십시오.

씨 없는 자두 설탕에 절인 과일

보존 과정 자체에는 시간이 거의 걸리지 않으며 과일에서 씨앗을 제거하는 데 훨씬 더 오래 걸립니다. 그러나 설탕에 절인 과일은 매우 풍부하고 향긋합니다. 6 리터의 물에는 액체 1 리터당 자두 1kg과 설탕 2 큰술이 필요합니다. 요리 과정은 다음과 같습니다.

과일을 씻고 구덩이와 줄기를 제거합니다.
과일은 껍질이 위로 향하도록 병에 넣고 각 병에 약 절반을 채웁니다.
설탕을 첨가하십시오.
항아리에 끓는 물을 채우고 15분 동안 그대로 두어 과일을 데우세요.
액체를 냄비에 붓고 병당 한 잔, 리터 용기당 2테이블스푼의 비율로 설탕을 첨가합니다.
물이 끓고 설탕이 녹으면 시럽을 다시 자두에 붓고 밀봉합니다.
완전히 식을 때까지 항아리를 따뜻한 곳에 거꾸로 놓아 두십시오.

트케말리

Tkemali는 신맛이 나는 자두 품종으로 준비됩니다. 이 소스의 고향은 햇볕이 잘 드는 조지아입니다. 여기서 tkemali는 고기 요리와 생선, 감자, 파스타와 함께 제공됩니다. 구스베리와 붉은 건포도로 만든 tkemali의 변형이 있지만 우리는 고전적인 조리법에 따라 소스를 준비합니다. 다음 재료가 필요합니다.

신 자두 – 3kg;
물 – 0.5 l;

Tkemali는 신맛이 나는 자두 품종으로 준비됩니다.

빨간색 고추– 포드 2개
딜 우산 – 200g;
고수잎 – 250g;
마늘 머리;
설탕 - 2 큰술. 숟가락과 소금.

요리 과정은 간단합니다. 다음을 수행해야 합니다.

자두를 분류하고 씻으십시오.
냄비에 넣고 30분 정도 끓인다.
체에 걸러 물과 함께 문지릅니다. 뼈와 피부를 제거하십시오.
약한 불로 끓인다 자두 퓨레사워 크림처럼 걸쭉해질 때까지. 지상 향신료를 추가하십시오. 그리고 10분 정도 더 끓입니다.
소독된 병에 붓고 완전히 식을 때까지 포장합니다.

조언. 클래식 레시피 tkemali에는 특별한 조미료 인 ombalo를 추가하는 것이 포함됩니다. 이 향신료는 요리 중 소스의 발효 과정을 방지합니다. 판매중인 잡초를 발견하면 반드시 추가하십시오.

절인 매실 "유리 용"

우리는 테이블 위에 오이나 토마토를 간식으로 보는 데 익숙합니다. 자두도 향신료로 절일 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그런 겨울 준비누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 자두 1kg에는 다음 재료가 필요합니다.

올스파이스 – 10개;
후추 – 10 개;
사과 사이다 식초 – 12 큰술. 숟가락;
월계수잎– 9개;
정향 – 10 개;
설탕 - 500 gr;
물 - 900ml;
코냑 7 큰술. 숟가락;
아니스 – 3 개

자두를 씻어서 말립니다. 에나멜 그릇에 넣고 층에 정향과 월계수 잎을 뿌립니다. 모든 재료 위에 뜨거운 매리네이드를 붓고 뚜껑을 덮은 채 3시간 동안 그대로 둡니다. 매리네이드가 자두를 모두 덮지 않아도 괜찮습니다. 뚜껑 아래의 증기가 제 역할을 할 것입니다. 매리네이드가 따뜻해지면 물기를 빼고 끓인 후 매실에 다시 부어주세요. 이 작업은 한 시간에 한 번씩 세 번 수행해야 합니다.

자두는 향신료로 절일 수 있습니다

소금물을 가열할 때마다 잼을 만들 때처럼 표면의 거품을 걷어내세요. 3 시간 후에 매리 네이드를 다시 끓여서 전체 과일을 항아리에 넣고 살균해야합니다. 상한 매실은 제거하여 저녁에 드시는 것이 좋습니다. 끓는 소금물을 붓고 밀봉합니다. 담요 아래에 거꾸로 놓아두세요.

매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다.

물이 끓게 됩니다.
불을 켜십시오.
설탕을 첨가하십시오. 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 식초를 첨가합니다.
여기에 모든 향신료를 넣습니다.
소금물이 약간 점성이 있고 갈색을 띌 때까지 요리합니다.
코냑을 추가하세요. 자두가 모양을 잃는 것을 방지하고 매리 네이드에 풍미를 더할 것입니다.
불을 끄고 자두에 붓습니다.

조언. 마리네이드용으로 선택하세요 신선한 과일, 조밀하고 손상이 없습니다. 너무 익은 자두는 모양이 유지되지 않습니다.

수제 리큐어

요리용 집에서 만든 음료너무 익은 과일이 적합합니다. 어두운 품종. 기술은 와인을 만드는 것보다 훨씬 간단합니다. 자두 2kg, 설탕 400g, 알코올 또는 보드카 0.5l가 필요합니다. 그리고 병.

과일을 철저히 씻고 구덩이를 제거합니다. 항아리에 과일을 채우세요. 물과 설탕으로 시럽을 만듭니다. 물을 끓여서 녹입니다. 과립 설탕. 자두에는 차가운 시럽이 부어집니다. 보드카가 부어집니다.

직접 만든 매실주가 향이 너무 좋아요

어둡고 따뜻한 곳에 2개월 동안 주입합니다. 이 기간이 지나면 리큐어는 완전히 투명해질 때까지 여과됩니다. 탈지면을 필터로 사용할 수 있습니다. 병에 담겨 있습니다. 3개월이 지나면 리큐어를 마실 수 있습니다. 음료는 2년 동안 보관됩니다.

안에 겨울 기간비타민이 급하게 필요할 때, 매실 준비매우 유용할 것입니다. 마법의 맛향기가 여름을 생각나게 할 것입니다. 잼 병을 열면됩니다. 다양한 준비로 여러분의 가족이 기뻐하고 요리의 잠재력이 커질 것입니다.

자두 통조림 요리법 : 비디오

매실 준비 : 사진

겨울철 살균하지 않은 매실장아찌 레시피를 알려드립니다. 준비를 위해 매실 품종 "Ugorka"( "헝가리")를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 올리브 또는 올리브와 같은 절인 자두를 얻을 수 있습니다 - 부드럽고 반짝이며 맛있고 향긋합니다. 과일은 단단하고 덜 익은 것이어야 합니다. 그렇지 않으면 모양이 유지되지 않고 터져 자두 퓨레로 변할 수 있습니다.

핵과류는 3일 동안 절이는 것이 필요합니다. 그러나 놀라지 마십시오. 부엌에 계속 있어야 할 필요는 없습니다. 하루에 두 번 (아침과 저녁) 배수구에서 매리 네이드를 빼내고 끓여서 다시 부어주세요. 3일째가 되어서야 과일을 턴키 병에 넣을 수 있습니다.

정향, 계피, 스타 아니스, 월계수 잎을 곁들인 매실 장아찌의 맛은 비교할 수 없습니다! 육즙이 많고 새콤달콤한 시럽에 흠뻑 젖어 감질나는 향기가 나는 동화입니다!

총 준비기간 : 3일
조리시간 : 30분
수율: 1리터

재료

자두 – 1kg
물 - 200ml
9% 식초 - 100ml
설탕 – 300g
소금 – 0.5 tsp.
베이 리프 – 2 개
스타 아니스 – 1 개
정향 – 2 개
후추 – 10 개
계피 – 1/2 스틱

매실 절임 - 최고의 요리법!

통조림으로 만들 때는 밀도가 높고 탄력이 있는 자두를 선택하고, 웜홀이 있는 부드러운 자두는 거부합니다. 나는 헹구고 말린다. 그런 다음 포크로 각 과일의 1-2곳을 거의 뼈까지 깊게 찌릅니다. 나는 자두를 그릇이나 에나멜 팬에 옮겨 재울 것입니다. 씨를 제거할 필요는 없습니다. 찢어지지 않고 피부를 뚫을 수 있도록 날카로운 이빨을 가진 포크를 가져 가십시오.

지금 가장 중요한 점- 매리 네이드를 준비합니다. 저는 물 200ml와 식초 100ml를 계량합니다(표, 9%). 나는 설탕, 소금 및 향신료를 추가합니다 : 월계수 잎, 계피, 스타 아니스, 정향, 후추. 나는 그것을 불에 태우고 끓여서 2-3 분 동안 끓입니다.

나는 자두 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 균열을 방지하기 위해 매리 네이드는 끓어서는 안되며 스토브에서 직접 제거해서는 안되며 약간 식혀 야하지만 뜨겁습니다 (80-90도). 자두가 모두 잠기도록 그릇을 원을 그리듯 가볍게 흔듭니다. 뜨거운 매리네이드. 그릇에 뚜껑을 덮고 10~12시간 동안 그대로 둡니다. 시원한 곳(식힌 후 냉장고에 옮겨도 됩니다.)

다음날 나는 매리 네이드를 냄비에 붓습니다. 끓이다, 끓이다 낮은 열 5분간 끓인 매리네이드를 매실 위에 다시 부어주세요. 나는 10-12 시간 동안 다시 재워 두었습니다.

일반적으로 아침, 저녁 3일 동안 이 과정을 반복합니다. 주입할 때마다 자두는 점점 더 많은 주스를 방출하고 시럽을 아름다운 루비색으로 물들입니다.

마지막 셋째날에는 롤링을 시작합니다. 이를 위해 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓입니다. 매실장아찌를 항아리에 담았습니다. 월계수잎과 통후추를 제외한 모든 양념을 제거하였으니 참고해주세요. 문제는 스타 아니스, 계피 및 정향이 이미 자두에 맛과 향을 부여했다는 것입니다. 그대로두면 그 존재가 너무 거슬리고 강해질 것입니다. 끓는 (!) 매리 네이드로 상단까지 채워진 항아리를 채우고 뚜껑으로 밀봉하십시오. 뒤집어서 감싸서 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.

이렇게 하면 약 1리터의 맛있는 매실 장아찌와 "테스트용" 작은 부분이 만들어집니다. 나는 보통 매리 네이드를 남깁니다. 이번에는 반 컵이 청구되지 않은 채로 남았습니다. 서두르지 말고 부어주세요. 매리네이드는 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여서 고기와 함께 곁들일 수 있습니다. 자두 시럽은 배 절임에도 좋습니다. 반 또는 4등분을 추가한 다음 자두와 같은 방식으로 요리합니다. 시럽이 많이 남아 있으면 (자두는 육즙이 많았습니다) 멸균 병에 따로 보관하고 겨울까지 냉장고 선반에 두어 고기 요리에 사용하고 베이킹 할 때 가금류 위에 붓고 샐러드 드레싱에도 사용합니다.

보존식품은 어둡고 서늘한 곳에 1년 이내로 보관해야 하지만, 원칙적으로 진미용품은 훨씬 빨리 소진됩니다. 올리브와 같은 경우 자두를 제공하는 것이 적절합니다. 예를 들어, 고르곤졸라 같은 치즈와 조합해 보세요. 정말 맛있습니다! 맛있게 드시고 성공적인 요리 실험을 즐겨보세요!

편집자 제공: 매실장아찌 요리법 두 가지 더

매실장아찌 '스낵'

레시피 즉석요리, 매우 맛있고 가볍습니다. 이미 손님 모임이 예정되어 있고 시간이 부족하다면 이 매실장아찌는 대체불가입니다.

재료 및 준비:

우고르카 자두 1/2kg
올리브 오일 100g
와인 식초 3 tsp.
프로방스 허브 1큰술. 엘.
올스파이스 완두콩 4개
맛을 내기 위해 검은 후추와 붉은 고추를 갈아서
겨자씨 1큰술. 엘.
고수풀 씨앗 1 작은술.
파슬리 3줄기
고수 2줄기
소금 한 꼬집

씻은 자두는 씨를 제거하고 4등분으로 잘라줍니다.
향신료를 갈아서 올리브 오일을 첨가하십시오.
냉장고에 넣을 용기에 자두를 넣고 기름과 향신료를 넣고 맛과 향이 고르게 분포되도록 저어줍니다.
잘게 다진 허브를 채우고 닫고 냉장고에 하루 동안 보관하십시오. 다음날 우리는 치료를 시도합니다.

마늘을 곁들인 매실 절임

항아리 바닥에 마늘과 향신료를 넣어 자두를 피클할 수도 있고, 각 자두에 마늘을 채워서 더욱 흥미롭게 만들 수도 있습니다. 향신료의 양은 임의적입니다. 취향에 따라 추가하십시오. 소금과 설탕도 마찬가지다.

재료 및 준비:

자두 2kg
마늘 1-2개
베이 리프 4 개
빨간색 고추 1/4 포드
정향 8 개
올스파이스 8개

매리네이드의 경우(물 1리터당):

식초 6% 75ml
소금 1 작은 술.
설탕 100-150g

수확량: 0.7리터 캔 4개

우리는 항아리를 준비합니다. 각각의 바닥에는 마늘 정향, 월계수 잎, 정향 및 기타 향신료가 배포됩니다. 자두를 위에 놓고 이쑤시개로 여러 곳에 구멍을 뚫어 최대한 단단하게 만듭니다.
자두 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 약 15 분 동안 식힌 다음 항아리의 물을 냄비에 버리고 끓입니다. 팬에서 끓는 물을 항아리에 담긴 자두 위에 다시 붓고 다시 식힌 다음 끓입니다. 우리는 다시 반복합니다. 세 번째로 배수 된 물로 매리 네이드를 준비하십시오.
항아리에 끓는 매리 네이드로 채우고 즉시 말아서 뒤집어 따뜻한 천으로 감싸십시오.

추신 자두에 마늘을 채우고 싶다면 자두 한쪽을 자르고 씨를 제거한 후 마늘 몇 조각으로 대체하세요. 다른 모든 것은 계획에 따릅니다.

자두를 절여서 고기와 함께 먹을 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 그리고 우리가 확실히 공유할 고전적인 요리법인 유명한 조지아식 tkemali 소스도 이 놀랍고 다양한 과일로 만들어집니다. 매실주와 와인은 집에서 만들기가 매우 쉽습니다. 시작해볼까요?

계피를 곁들인 디저트 매실장아찌

계피를 곁들인 절인 자두는 독립 요리로도 좋으며 디저트에 탁월한 첨가물, 구운 식품의 충전재 및 샐러드 구성 요소로도 좋습니다. 어쨌든 항상 그 용도가 있을 것입니다. 2리터 병의 경우 자두 외에 다음이 필요합니다.

식초 - 80ml;
정향 – 10 개;
올스파이스 – 10개;
계피 스틱;
설탕 – 150g;
물.

매실장아찌

자두를 철저히 씻고 꼬리를 제거합니다. 조리 과정에서 과일 껍질이 갈라지는 것을 방지하려면 매실을 뜨거운 물(끓는 물 아님)에 몇 분간 데친 후 흐르는 찬물에 식혀주세요. 양념은 용기 바닥에 놓고 자두는 그 위에 단단히 놓습니다.

조언. 듀럼 자두 또는 약간 덜 익은 과일은 절임에 매우 적합합니다.

노란 매실 잼

이 잼은 평소보다 준비하는 데 시간이 더 걸리지만, 그 맛과 멋진 외관은 준비하는 데 드는 시간과 수고를 들일 가치가 있습니다. 노란색 과일 2kg에는 설탕 3kg과 물 4잔이 필요합니다.

과일을 그대로 유지하려면 아직 기술적 성숙에 도달하지 않은 자두를 섭취해야합니다. 그들은 잘 씻겨지고 여러 곳에 바늘로 뚫려 있습니다. 자두를 에나멜 그릇에 넣고 뜨거운 설탕 시럽을 부어 넣습니다. 하루가 지나면 시럽을 따라내고 끓여서 자두를 다시 덮습니다. 셋째 날에는 잼이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 완전히 식을 때까지 뚜껑을 아래로 하여 밀봉하고 담요 아래에 두십시오. 이 방법을 사용하면 과일이 그대로 유지되고 시럽이 투명하고 매우 맛있습니다.

자두 전체로 만든 겨울용 향기로운 설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일은 구덩이가 있든 없든 닫힐 수 있습니다

자두는 철저히 씻어야 하며, 줄기와 부패한 표본을 제거해야 합니다.
우리는 항아리를 소독하고 용기의 절반 정도를 자두로 채웁니다.
항아리에 끓는 물을 채우고 자두가 따뜻해지면 15분 후에 냄비에 붓습니다.
팬에 설탕을 붓고 완전히 녹으면 병에 시럽을 채우고 밀봉합니다.
설탕에 절인 과일을 따뜻한 곳에서 식힐 수 있도록 거꾸로 뒤집어 담요로 덮으십시오.

씨 없는 자두 설탕에 절인 과일

과일을 씻고 구덩이와 줄기를 제거합니다.
과일은 껍질이 위로 향하도록 병에 넣고 각 병에 약 절반을 채웁니다.
설탕을 첨가하십시오.
항아리에 끓는 물을 채우고 15분 동안 그대로 두어 과일을 데우세요.
액체를 냄비에 붓고 병당 한 잔, 리터 용기당 2테이블스푼의 비율로 설탕을 첨가합니다.
물이 끓고 설탕이 녹으면 시럽을 다시 자두에 붓고 밀봉합니다.
완전히 식을 때까지 항아리를 따뜻한 곳에 거꾸로 놓아 두십시오.

트케말리

Tkemali는 신맛이 나는 자두 품종으로 준비됩니다. 이 소스의 고향은 햇볕이 잘 드는 조지아입니다. 여기서 tkemali는 고기 요리와 생선, 감자, 파스타와 함께 제공됩니다. tkemali의 수정 사항이 있지만 고전적인 조리법에 따라 소스를 준비하겠습니다. 다음 재료가 필요합니다.

신 자두 – 3kg;
물 – 0.5 l;

Tkemali는 신맛이 나는 자두 품종으로 준비됩니다.

붉은 고추 – 꼬투리 2개;
딜 우산 – 200g;
고수잎 – 250g;
마늘 머리;
설탕 - 2 큰술. 숟가락과 소금.

요리 과정은 간단합니다. 다음을 수행해야 합니다.

자두를 분류하고 씻으십시오.
냄비에 넣고 30분 정도 끓인다.
체에 걸러 물과 함께 문지릅니다. 뼈와 피부를 제거하십시오.
매실 퓨레를 약한 불로 끓여서 사워 크림처럼 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 지상 향신료를 추가하십시오. 그리고 10분 정도 더 끓입니다.
소독된 병에 붓고 완전히 식을 때까지 포장합니다.

조언. 고전적인 tkemali 조리법에는 특별한 조미료 인 ombalo를 추가하는 것이 포함됩니다. 이 향신료는 요리 과정에서 소스의 발효를 방지합니다. 판매중인 잡초를 발견하면 반드시 추가하십시오.

절인 매실 "유리 용"

우리는 테이블 위에 오이나 토마토를 간식으로 보는 데 익숙합니다. 자두도 향신료로 절일 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이번 겨울 준비는 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 자두 1kg에는 다음 재료가 필요합니다.

올스파이스 – 10개;
후추 – 10 개;
사과 사이다 식초 – 12 큰술. 숟가락;
베이 리프 - 9 개;
정향 – 10 개;
설탕 - 500 gr;
물 - 900ml;
코냑 7 큰술. 숟가락;
아니스 – 3 개

자두는 향신료로 절일 수 있습니다

매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다.

물이 끓게 됩니다.
불을 켜십시오.
설탕을 첨가하십시오. 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 식초를 첨가합니다.
여기에 모든 향신료를 넣습니다.
소금물이 약간 점성이 있고 갈색을 띌 때까지 요리합니다.
코냑을 추가하세요. 자두가 모양을 잃는 것을 방지하고 매리 네이드에 풍미를 더할 것입니다.
불을 끄고 자두에 붓습니다.

조언. 절임에는 단단하고 손상되지 않은 신선한 과일을 선택하십시오. 너무 익은 자두는 모양이 유지되지 않습니다.

수제 리큐어

잘 익은 과일은 집에서 만드는 음료, 바람직하게는 어두운 품종을 준비하는 데 적합합니다. 기술은 와인을 만드는 것보다 훨씬 간단합니다. 자두 2kg, 설탕 400g, 알코올 또는 보드카 0.5l가 필요합니다. 그리고 병.

과일을 철저히 씻고 구덩이를 제거합니다. 항아리에 과일을 채우세요. 시럽은 물과 설탕으로 준비됩니다. 물을 끓여서 과립 설탕을 녹입니다. 자두에는 차가운 시럽이 부어집니다. 보드카가 부어집니다.

직접 만든 매실주가 향이 너무 좋아요

겨울에는 비타민이 시급히 필요할 때 매실 준비가 도움이 될 것입니다. 마법 같은 맛과 향이 여름을 생각나게 할 것입니다. 잼병을 열면 됩니다. 다양한 준비로 여러분의 가족이 기뻐하고 요리의 잠재력이 커질 것입니다.

자두 통조림 요리법 : 비디오

매실 준비 : 사진

자두는 독특한 베리입니다. 자두로 잼, 마시멜로, 설탕에 절인 과일을 만들 수 있기 때문입니다. 익은 과일손상이나 부패가 없는 , 서늘한 곳에 2~3주 동안 보관할 수 있지만 모든 열매는 잎과 줄기에서 신중하게 선택하고 가공해야 한다는 점을 기억해야 합니다. 이 기사에서는 자두 통조림으로 유통 기한을 연장하는 방법에 대해 설명합니다.

열매의 응용

자두는 장 운동성을 개선하고 변비를 완화하며 물과 음식을 통해 우리에게 들어오는 중금속과 독소의 몸을 정화하는 데 도움이 되기 때문에 오랫동안 완하제로 사용되어 왔습니다. 또한 과일은 평활근을 이완시켜 경련을 효과적으로 퇴치합니다. 오늘날 사람들은 의학과 의료 분야에서 베리를 사용합니다. 요리 목적. 질병을 예방하기 위해 식물의 잎과 껍질을 사용합니다. 육즙이 많고 달콤한 과일을 먹습니다. 딸기로 만든 것 뿐만 아니라 맛있는 잼그리고 향기로운 설탕에 절인 과일, 설탕에 절인 과일과 마멀레이드도 있습니다. 맛과 향을 보존하는 방법을 알아볼까요? 유용한 복합체겨울 동안 자두를 보존하기 위한 조리법을 사용하는 비타민.

유용한 특성: 비타민 복합체

매화는 자연이 준 진정한 선물입니다. 큰 수비타민 A와 E. 베리에는 또한 안토시아닌과 플라보놀이 포함되어 있습니다. 이는 혈관을 강화하고 다음에 유익한 효과가 있는 화학 화합물입니다. 심혈관계죽상 동맥 경화증 예방을 수행합니다.

에게 유익한 특성귀속될 수 있다 훌륭한 콘텐츠산:

니코틴;
엽산;
신코나;
호박색;
밤색;
살리실산;
레몬;
사과

제품 100g만 섭취하면 신체의 비타민 C 및 B 그룹 수준을 보충할 수 있으며 철, 구리, 아연 및 칼륨도 풍부합니다.

물질, 미네랄 및 화합물은 궤양과 상처를 치료하는 데 도움이 됩니다. 자두는 독특한 열매입니다. 자두를 사용하면 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다.

면역체계를 강화한다;
혈전증의 발병을 예방한다.
비뇨생식기 계통에서 염분을 제거한다.
신장 기능 개선;
혈압을 정상화한다;
혈액에서 콜레스테롤을 제거하십시오.
신진 대사를 회복하고;
류머티즘과 싸워라.

천연 설탕에 절인 과일

자두를 보존하는 일반적이고 선호되는 방법은 자두로 만든 설탕에 절인 과일입니다. 준비가 된 베리 음료식료품 저장실이나 지하실에 최대 5년까지 보관할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 준비하는 원리는 간단하며 모든 주부가 처리할 수 있습니다.

1kg의 열매를 가져다가 헹구고 줄기에서 분리하십시오.
자두가 너무 크면 여러 부분으로 나누고 구덩이를 제거하십시오. 열매에 곰팡이가 생기지 않았는지 확인하십시오.
냄비에 요리 달콤한 시럽물 1리터당 설탕 400g을 사용합니다.
살균하다 유리 용기수조에 뚜껑을 닫고 자두를 조심스럽게 압축하여 항아리의 30 %를 채우십시오.
시럽을 섭씨 90도까지 가열한 다음 베리가 담긴 용기에 조심스럽게 붓습니다.
특수 열쇠로 말아서 뒤집어 뚜껑이 단단히 부착되어 있고 설탕에 절인 과일이 새지 않는지 확인하십시오.
유리병을 수건으로 덮고 자연적으로 식혀주세요.
완성된 제품은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

살균하지 않고 자두 통조림 만들기

안에 이 조리법매리 네이드에서 달콤한 자두를 요리하지만 살균하지 않습니다. 이렇게하려면 방부제를 사용해야합니다. 구연산. 을 위한 풍미있는 요리야채에 식초를 첨가하면 준비 기간이 길어질 수 있습니다. 살균하지 않고 자두 전체를 보존하는 것은 완전히 허용됩니다. 열매를 가공하여 깨끗한 유리 용기에 담습니다. 가공시 썩은 과일, 잔가지, 잎을 제거해야합니다. 너무 부드러운 열매가 부서지지 않도록 자두를 항아리에 단단히 넣으십시오. 그러나 누르지 마십시오.

냄비에 물 1 리터에 설탕 500g을 녹이고 결정화 된 구연산 0.5 티스푼을 추가해야합니다. 뜨거운 시럽을 용기에 부어 베리 사이의 빈 공간을 채웁니다. 이러한 항아리는 철제 열쇠로 말아 올리거나 나사형 캡으로 닫을 수 있습니다. 통조림으로 만든 자두는 2~3년 동안 보관됩니다.

녹색 자두를 사용할 수 있나요?

이 자두는 훌륭한 설탕에 절인 과일이나 잼을 만듭니다. 일반적으로 완전히 또는 부분적으로 녹색을 띠는 설익은 과일을 수확합니다. 보존하는 동안 녹색 자두는 약간 신맛이 나고 신맛이 나기 때문에 절인 열매는 종종 고기와 고기에 첨가물로 사용됩니다. 야채 요리. 가벼운 과일을 곁들인 자두는 샐러드와 간식으로 적합합니다.

겨울 준비를 준비하려면 가공된 열매를 섭취해야 합니다. 맛을 망치지 않도록 과일을 너무 일찍 사용해서는 안됩니다. 각 자두는 바늘로 뚫거나 칼로 자르고 열매가 용기의 목에 도달하도록 항아리에 넣어야합니다. 깊은 열 그릇에 설탕 1~2컵, 물 2~3컵, 식초 몇 스푼(선택 사항), 카다몬 콩을 섞어야 합니다. 매리 네이드를 끓인 다음 스토브에서 꺼내 약간 식힙니다.

매리 네이드를 용기에 붓고 평평한 접시로 덮고 보존하는 동안 매실을 압력을 가하십시오. 서늘한 곳에 3-5일 동안 열매를 담가야 합니다. 완제품에 따라 분해 유리병, 뚜껑을 닫고 식품 저장실에 보관합니다. 3~4년 이상 보관할 수 없습니다.

고소한 청매실잼

자두를 보존하는 독특한 방법은 잼입니다. 주요 기능- 녹색 열매를 사용합니다. 이를 위해 과일을 가공하고 바늘로 뚫은 다음 에나멜 냄비에 넣고 설탕으로 덮은 다음 위에 놓습니다. 느린 불. 과립 설탕이 녹기 시작하면 물을 넣고 잼을 완전히 섞어야합니다. 설탕이 완전히 녹고 열매가 달콤하고 신랄한 맛을 얻을 때까지 자두를 요리해야합니다.

완제품은 용기에 담아 플라스틱 뚜껑으로 덮어 보관해야 합니다. 불에서 잼을 제거하기 전에 과일을 맛보아야 합니다. 어떤 사람들은 자두가 신맛과 시큼함을 유지하는 것을 선호하는 반면, 다른 사람들은 더 많은 단맛을 더하고 열매가 부드럽고 부서질 때까지 기다리기를 원합니다.

자두 트케말리

요리에 향, 맛, 향신료를 더하는 데 도움이 될 것입니다. 이 방법보존. 조리법에 따르면 자두를 완전히 가공하여 냄비에 넣고 물을 채우고 부드러워질 때까지 10-15분 동안 조리합니다. 이번 레시피에 참고해주세요 삶은 열매부드럽고 푹신해야합니다. 완성 된 과일은 체로 문질러 껍질과 과육을 분리해야합니다 (물을 빼지 마십시오). 보존 과정에서 민트, 고수, 아니스, 로즈마리, 다진 고추와 마늘을 매실 (미리 다진 것)에 첨가하는 것이 중요합니다. 소스에 설탕과 소금으로 간을 하고 원하는 대로 다른 향신료를 추가합니다. 액체 조미료는 블렌더를 사용하여 균일한 농도가 되도록 분쇄해야 합니다. tkemali 맛보기: 단맛이 충분하지 않으면 액체 꿀(설탕에 넣지 않음)이나 겨자를 추가할 수 있습니다. 매운 메모. 소스를 활용해보세요 튀긴 감자, 스파게티나 고기 요리용입니다.

츠케말리 소스는 전통 조미료~에서 화창한 조지아. 자주 사용하는 생선 요리. 안에 전통 요리법여기에는 우리가 익숙한 베리와 매우 유사한 열매를 맺는 체리 자두가 포함됩니다. 그러나 매실은 러시아에서 인기가 있지만 이것이 tkemali의 맛을 더 나쁘게 바꾸지는 않습니다.

마늘 매리네이드를 곁들인 자두

마늘과 자두 열매는 매우 특이한 조합. 완성된 과일은 반찬으로 사용해도 좋아요 튀긴 고기아니면 물고기. 이 레시피가 다른 이유 독특한 맛손님과 가족 구성원에게 잊지 못할 경험을 선사할 독특한 향기를 선사합니다.

자두를 가공하고 십자형으로 자르고 포크를 사용하여 씨를 제거합니다. 마늘 정향은 껍질을 벗기고 여러 접시로 자른 다음 잘라낸 과일에 넣어야합니다. 자두가 목에 거의 닿지 않도록 완성 된 열매를 멸균 된 용기에 넣으십시오. 그런 다음 설탕과 식초가 들어간 특별한 매리 네이드를 준비해야합니다. 피망정향은 물에 삶아집니다.

뜨거운 소금물을 열매가 담긴 항아리에 부은 다음 뚜껑으로 단단히 닫고 어두운 곳에 놓아 식힙니다. 12 시간 후에 매리 네이드를 항아리에서 빼내고 끓여야하며 다시 용기에 붓고 철제 열쇠를 사용하여 말아 올려야합니다. 통조림 자두는 서늘하고 어두운 곳에 최대 5년 동안 보관할 수 있습니다.

요약

자두는 디저트와 요리 모두에 이상적이기 때문에 정말 독특한 베리입니다. 고기 요리. 집에서 만든 야채와 과일 통조림은 식단을 다양화하고 요리를 제공하는 데 도움이 됩니다. 새로운 맛그리고 이 레시피들은 여러분을 진정한 요리 천재로 만들어 줄 것입니다. 각 레시피는 따라하기 쉽고 한 시간만 투자하면 됩니다. 하지만 즐겨라 맛있는 준비당신은 몇 년 동안 할 수 있습니다.