케피르로 팬케이크를 굽는 법. 얇고 구멍이 있고 투각! 끓는 물 레시피를 사용한 케 피어의 투각 팬케이크

투각 팬케이크이전에 요리한 적이 없더라도 처음에도 케피어에 구멍이 뚫린 채로 얻을 수 있습니다. 이러한 페이스트리는 눈을 즐겁게 해주기 때문에 먼저 눈으로 "먹고" 그 후에야 실제로 맛볼 수 있습니다. 투각 팬케이크의 유일한 단점은 잼이나 꿀이 새어 나오기 때문에 구운 식품을 달콤한 물기와 함께 먹는다는 것입니다.

차이점 이 조리법반죽이 "휴식"된 후에 끓는 물을 부어 나머지 부분에서 끓는 물을 추가합니다. 즉, 굽기 직전에 반죽의 기포와 끓어오르는 현상이 발생합니다. 반죽은 휴지 및 양조의 두 가지 수준을 가지며 밀가루의 종류는 특별한 역할을하지 않습니다. 밀가루로 만든 것과 유사한 팬케이크를 만들 수 있습니다. 프리미엄, 메밀, 쌀 등도 있습니다.

그럼 준비하자 필요한 재료그리고 요리를 시작해 볼까요!

계란을 깊은 접시나 그릇에 넣고 건조 향신료(설탕과 소금)를 추가합니다. 털이나 포크로 치십시오.

지방 함량이 있는 케피어를 붓고 모든 것을 다시 완전히 저어줍니다.

추가하자 밀가루프리미엄 품질, 미리 체로 쳐진 후 약간의 기름을 부어 프라이팬에 윤활유를 바르고 나머지는 반죽에 추가합니다. 덩어리가 생기지 않도록 부드럽게 움직이면서 모든 것을 혼합물에 섞으십시오.

이 상태로 반죽을 15~20분간 휴지시켜주세요. 지정된 시간이 지나면 끓는 물을 붓습니다. 끓는 물이 많이 필요하지 않고 표면에 거품 만 있으면됩니다. 즉시 반죽에 끓는 물을 섞으십시오.

프라이팬에 기름을 두르고 약불에서 가열합니다. 좀 부어보자 팬케이크 반죽팬의 원을 그리며 팬케이크를 만듭니다. 1분간 튀기고 팬케이크의 가장자리가 말랐을 때 뒤집어주세요.

1분 더 볶습니다. 같은 방법으로 케피르(구멍 있음)를 사용하여 나머지 붉게 생긴 투각 팬케이크를 준비합니다.

넓은 접시에 팬케이크를 놓고 가족이나 친구를 테이블로 초대하세요.

꿀, 잼, 보존 식품 등을 제공하는 것을 잊지 마십시오. 좋은 하루 되세요!

내 요리 컬렉션에는 이미 몇 가지가 있습니다. 기본 조리법팬케이크인데 오늘은 이 목록에 하나 더 추가하겠습니다 훌륭한 요리법. 끓는 물을 넣은 케피르 팬케이크에 대해 알게 되자마자 말 그대로 흥미를 느꼈습니다. 케 피어와 끓는 물이라는이 조합의 사실은 나를 놀라게했고 조리법을 자세히 살펴 보게 만들었습니다. 그리고 우리 가족은 팬케이크를 좋아해서 디저트로 만들기로 했어요.

케피어와 끓는 물을 넣고 팬케이크를 만들다가, 끓는 물로 계란을 휘핑하는 과정에서 거품이 많이 생겨서 깜짝 놀랐습니다. 나는 이것을 사진에 담았습니다. 거품 한 그릇 전체입니다. 반죽에는 케 피어와 소다가 포함되어 있기 때문에 케 피어와 끓는 물로 만든 팬케이크가 레이스, 즉 작은 구멍이 뚫린 것이 당연합니다. 아주 맛있어 보이네요.

일반적으로 끓는 물에 케피어로 만든 팬케이크는 우유로 만든 일반 팬케이크와 조금 다릅니다. 그들은 훨씬 더 부드럽고 부드러워지며 보존 식품과 잼 형태의 다양한 달콤한 첨가물을 곁들인 디저트로 제공하기에 더 적합합니다. 그러나 충전재 포장에도 적합합니다.

조리시간 : 30분

제공량 – 20-25개

재료:

계란 4개
케피어 2컵
끓는 물 2컵
3 큰술. 사하라
0.5티스푼 소금
1티스푼 소다
4 큰술. 해바라기 기름
밀가루 2컵

끓는 물을 넣은 케 피어 팬케이크, 사진이 포함 된 단계별 조리법

요리에 편리하게 하나 가져가세요 타자용량. 나는 보통 이것을 위해 큰 샐러드 그릇이나 그릇을 사용합니다. 팬은 팬케이크 반죽을 섞는 데에도 적합합니다. 계란 4개를 그릇에 넣습니다.

믹서를 사용하거나 손으로 덩어리 표면에 균일한 질감과 가벼운 거품이 생길 때까지 계란을 치십시오.

주전자를 불에 태우십시오. 끓는 물 두 잔이 필요합니다. 주전자가 끓으면 끓는 물을 계란 덩어리에 얇은 흐름으로 붓고 휘젓는 과정을 계속합니다. 놀랍게도 계란은 말리지 않습니다.

계란에 끓는 물을 추가하기 시작하면 계란 덩어리를 치면 거품이 많이 생기기 시작한다는 것을 알 수 있습니다. 그리고 팬케이크 반죽 팬이 충분히 넓지 않으면 거품이 "달아날" 수도 있습니다.

아직 준비되지 않은 반죽에 지방 함량이 있는 케피어 두 잔을 추가합니다. 혼합물을 거품기로 가볍게 섞는다.

무취 해바라기 기름 4 큰술은 끓는 물에 케 피어로 만든 팬케이크를 매우 부드럽고 탄력있게 만들어줍니다.

우리는 또한 팬케이크 반죽설탕 3테이블스푼과 소금 반 티스푼. 혼합.

팬케이크 반죽에 밀가루 두 컵을 넣고 각각 작은 덩어리로 만듭니다. 또한 티스푼 정도의 베이킹 소다가 필요합니다.

밀가루를 반죽에 넣고 가볍게 섞은 후 밀가루 덩어리가 있는지 확인합니다(없어야 함).

프라이팬을 준비하고 베이킹 소다와 소금으로 깨끗이 씻어주세요. 표면을 완전히 탈지해야 합니다. 그런 다음 2분 이상 가열하고 팬 표면에 기름칠을 하지 않고 기름을 바릅니다. 많은 수해바라기 기름. 페이스트리 브러시로 기름칠하는 것이 가장 좋습니다. 폴란드 해바라기 기름필요하지 않습니다.

국자를 사용하여 끓는 물과 함께 케피어 기반 팬케이크 반죽의 일부를 떠서 팬 중앙에 붓습니다. 그런 다음 팬을 원을 그리며 옆으로 살짝 기울여 반죽을 바닥 전체에 펴 바릅니다. 팬케이크의 한쪽 면을 1~1.5분 동안 볶은 후 가장자리가 둥근 칼이나 특수 팬케이크 주걱을 사용하여 팬케이크를 반대쪽으로 조심스럽게 뒤집어 0.5분 더 볶습니다. 화재는 평균보다 낮지만 가장 작지는 않습니다.

케피어와 끓는 물로 만든 팬케이크는 우유나 물로 만든 팬케이크보다 더 부드럽기 때문에 뒤집을 때 더 많은 기술과 주의가 필요합니다.

완성 된 팬케이크를 끓는 물과 함께 케 피어에 쌓거나 아름답게 굴려서 사워 크림, 잼, 꿀 또는 다양한 패트와 함께 제공합니다.

맛있게 드시고 또 뵙겠습니다!

Maslenitsa 한가운데서 실제로 러시아 전통 별미의 새로운 조리법을 시험해 볼 때입니다. 끓는 물에 케 피어로 만든 팬케이크는 요리 기술 측면에서 고전적인 팬케이크와 다르지만 맛과 영양적 특성모든 칭찬을 초월합니다.

케 피어와 끓는 물로 팬케이크를 요리하는 방법?

케피어와 끓는 물로 커스터드 팬케이크를 만들려면 광범위한 요리 경험이나 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 목록을 가지고 있다면 적합한 요리법아래에 설명된 기본 권장 사항은 초보자도 작업에 대처할 수 있습니다.

구성에 포함된 계란은 항상 부드러워질 때까지 치대거나 두꺼운 거품설탕과 소금도 함께요.
조리법에 따라 끓는 물을 계란 덩어리에 붓거나 밀가루와 섞습니다.
케피어는 어떤 지방 함량에도 사용할 수 있으며 제품을 더 푹신하게 만들기 위해 원하는 경우 소다와 섞을 수 있습니다.
팬케이크는 뜨거운 기름을 바른 주철 프라이팬이나 특수 팬케이크 메이커에 케피르와 끓는 물로 구워집니다.

케피어를 곁들인 팬케이크용 슈 페이스트리

케 피어와 끓는 물을 곁들인 팬케이크 용 적절하게 준비된 슈 페이스트리는 모든 맛보는 사람이 열광하게 될 바람직하고 맛있는 요리를 준비하는 데 성공하는 열쇠가 될 것입니다. 고집하다 간단한 규칙, 더 자세히 읽을 수 있습니다. 완벽한 맛음식은 어렵지 않을 것이다:

~에 고전적인 준비 커스터드 베이스케 피어, 끓는 물 및 밀가루는 같은 비율로 사용됩니다.
주요 성분의 필요한 양은 유리 잔으로 측정되며 일반적으로 1 회 제공량에 계란 2 개가 추가됩니다.
끓는 물로 베이스를 끓일 때 레시피에 따라 덩어리를 세게 저으면서 작은 부분이나 얇은 흐름으로 부어 넣습니다.
제품에 푹신함을 더하거나 맛을 풍부하게 하기 위해 반죽에 팽창제나 향료(바닐린, 바닐라 설탕)를 첨가할 수 있습니다.

케피어와 끓는 물로 만든 얇은 팬케이크

더 자세히 배울 레시피인 케피르를 곁들인 커스터드 팬케이크는 이점을 완벽하게 드러냅니다. 이 방법당신이 가장 좋아하는 진미를 준비합니다. 사용해도 최소 세트음식은 엄청나게 맛있고, 부드럽고, 부드럽고, 장밋빛입니다. 심플한 실행도 매력적 기술적 과정 30-40분 밖에 걸리지 않습니다.

계란 – 2 개;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
소금 – ½ 티스푼;
튀김용 지방.

요리하다 맛있는 팬케이크소금과 설탕을 첨가하여 믹서에 케 피어와 끓는 물로 계란을 치십시오.
계속해서 치고 끓는 물을 부은 다음 케 피어를 부으십시오.
그런 다음 밀가루와 버터를 넣고 저어주세요.
얇은 커스터드 팬케이크는 케피르와 함께 구워집니다. 전통적인 방식기름칠한 팬케이크 팬에.

끓는 물을 넣은 비쳐진 케피어 팬케이크

케피어와 끓는 물로 조리한 팬케이크 다음 레시피그들은 더 다공성과 레이스로 밝혀졌습니다. 반죽에 소다 또는 베이킹 파우더를 추가하면 효과를 얻을 수 있습니다. 계란 수가 많기 때문에 반죽이 얇아지고 구조에도 도움이됩니다. 제품이 더 얇고 섬세해집니다. 단 40분이면 4명에게 맛있는 음식을 제공할 수 있습니다.

케 피어, 끓는 물 및 밀가루 - 각각 1 잔;
계란 – 3 개;
식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
소금 – ½ 티스푼;
소다 또는 베이킹 파우더 - ½ 또는 1 티스푼;
튀김용 지방.

계란에 설탕과 소금을 넣고 케피르와 밀가루를 섞습니다.
끓는 물에 소다 또는 베이킹 파우더를 넣고 저어주고 반죽에 붓고 조금 치십시오.
레이스 팬케이크는 지방을 코팅한 뜨거운 프라이팬에 케피르와 끓는 물로 구워집니다.

케피어를 곁들인 커스터드 두꺼운 팬케이크

끓는 물로 케 피어로 만든 팬케이크는 아래에 조리법이 나와 있으며 두껍고 푹신합니다. 이전 변형과 달리 속을 채우고 봉투에 포장할 수 없지만 사워 크림, 잼, 꿀, 연유 및 기타 첨가물과 함께 제공하기에 적합합니다. 에서 지정된 수량 6명이서 먹을 수 있는 제품입니다.

케 피어 – 2 잔;
끓는 물 - 1 컵;
밀가루 - 2.5 컵;
계란 – 2 개;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
소금 – ½ 티스푼;
소다 – ½ 티스푼;
튀김용 지방.

실온의 케피어는 설탕과 소금을 곁들인 계란과 혼합됩니다.
체로 쳐진 밀가루를 저어주세요.
끓는 물을 부어 소다와 기름을 첨가하십시오.
제품은 뜨거운 프라이팬에 구워져 양면이 갈변됩니다.

계란 없이 케피어를 곁들인 커스터드 팬케이크

이 레시피 커스터드 팬케이크케 피어와 끓는 물로 만든 제품은 계란없이 판매되지만 이로 인해 제품의 맛과 식욕이 떨어지지는 않습니다. 많은 사람들이 평소보다 맛있는 요리의 변형을 더 좋아합니다. 이 버전에서는 더 부드럽고 부드러워지며 특유의 계란 맛이 없기 때문입니다. 30분 안에 4인분의 간식을 만들 수 있습니다.

케 피어 – 400ml;
끓는 물 – 200ml;
밀가루 – 250g;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
설탕 – 1.5 큰술. 숟가락;
소금 – ½ 티스푼;
소다 – ½ 티스푼;
튀김용 지방.

따뜻한 케피어에 설탕과 소금을 녹이고 밀가루를 섞습니다.
끓는 물에 소다와 기름을 붓습니다.
팬케이크는 전통적인 방식으로 구워집니다.

케 피어와 끓는 물을 곁들인 빠른 팬케이크

반죽을 빠르게 준비하더라도 끓는 물로 양조 한 케 피어 팬케이크는 맛있고 통풍이 잘되며 다공성입니다. 안에 이 경우물을 제외한 모든 재료를 한 번에 그릇에 넣고 믹서나 거품기로 섞는다. 남은 것은 결과물을 원하는 두께로 희석하는 것뿐입니다. 그러면 베이킹을 시작할 수 있습니다.

케 피어와 밀가루 - 각각 1 잔;
계란 – 2 개;
해바라기 기름 – 3 큰술. 숟가락;
설탕 – 1 큰술. 숟가락;
베이킹 파우더 - 1 티스푼;
소금 – ½ 티스푼;
끓는 물 – 1 컵.

모든 재료를 깊은 용기에 넣고 끓는 물과 섞어 끓입니다.
믹서로 모든 것을 조금 치고 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다.
팬케이크는 전통적인 방식으로 구워지며 양면이 갈변됩니다.

케 피어를 곁들인 팬케이크는 러시아 출신입니다. 전통 음식- 맛있고 만족스럽습니다. 그들 없이는 단 하나의 휴일도 완료되지 않습니다. 이 요리는 에피타이저로 딱 좋고, 다양한 충전재더욱 맛있고 영양가도 높아질 것입니다.

현재는 엄청난 양팬케이크 요리법. 이 기사에서는 가장 흥미롭고 맛있는 것을 소개합니다. 자세한 설명준비.

요소:

기장 가루 – 1 큰술.
케피어 – 500ml.
계란 – 2.
설탕, 소금.
소다 - 핀치.
식물성 기름 – 3 큰술.

준비:

모든 준비의 첫 번째 단계 밀가루 제품물론 이것은 설탕과 소금을 첨가하여 계란을 때리는 것입니다. 믹서 나 블렌더로 두드리는 것이 더 편리합니다. 둘 중 하나라도 없다면 일반 거품기나 포크를 사용해도 됩니다. 믹서로 치면 반죽에 특별한 푹신함이 생기고 덩어리가 잘 처리됩니다.

두 번째 단계는 소다와 케피어를 혼합하여 반응을 일으키는 것입니다. 이것은 팬케이크에 섬세함과 푹신함을 줄 것입니다. 다음으로 케피어와 소다를 붓습니다. 계란 혼합물그리고 섞는다.

다음 요리 단계는 밀가루를 추가하는 것입니다. 이 작업은 부분적으로 수행되어야 합니다. 이 방법은 최소한의 덩어리를 만드는 데 도움이 됩니다.

타거나 달라붙는 것을 방지하기 위해 결과 반죽에 식물성 기름을 붓습니다.

잘 달궈진 프라이팬에 구워주세요. 소량의 반죽을 붓고 표면 위에 작은 층으로 펴 바릅니다.

그런 다음 주걱으로 조심스럽게 뒤집어 반대편도 익혀주세요. 들러붙지 않는 코팅이 된 프라이팬을 사용하세요. 팬케이크가 달라붙지 않아 뒤집어 놓는 것이 편리합니다.

거의 대부분 복잡한 레시피준비. 이 레시피의 특징은 찢어지지 않고 뒤집을 수 있다는 것입니다. 올바른 처방은 발진을 예방하는 데 도움이 됩니다.

재료:

밀가루 - 1 큰술.
케피어(지방 함량 1%) – 250ml.
끓는 물 – 1 큰술.
계란 - 2
설탕 - 3 큰술.
소금 - 꼬집음.
소다 - 핀치.
식물성 기름 – 3 큰술.

준비:

푹신한 덩어리를 얻으려면 소금 한 꼬집과 설탕 3 큰술을 넣은 믹서로 계란을 치십시오.

결과 혼합물에 케 피어를 추가하십시오. 정확히 1% 케피어를 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 왜냐하면... 기름기가 덜해요. 혼합.

팬케이크를 구멍으로 얇게 만드는 주요 성분 인 끓는 물을 추가 할 때입니다. 끓는 물을 올바르게 추가하는 것이 중요합니다. 바로 부어 넣으면 반죽이 불균형하게 말려요. 따라서 끊임없이 저어 주면서 얇은 흐름을 부어야합니다. 반죽에 거품이 나야 합니다.

다음 단계에서는 밀가루가 나옵니다. 모든 것을 한 번에 추가할 수 있습니다. 왜냐하면... 다섯 뜨거운 물밀가루가 덩어리지지 않고 녹습니다.

베이킹 소다와 해바라기 기름을 붓습니다. 탄산음료를 적게 넣을수록 구멍은 작아집니다.

반죽은 매우 액체가 되어야 합니다. 프라이팬을 가열하고 기름 몇 방울로 표면에 기름을 바릅니다. 반죽은 일반 국자의 2/3 이하로 가져가야 합니다. 각 면을 2분씩 볶습니다.

제품:

밀가루 – 400g.
계란 - 4
케피어 – 250ml.
끓는 물 – 200ml.
설탕 – 70g.
소다, 소금
식물성 기름 – 2 큰술.

요리 레시피:

준비의 첫 번째 단계는 계란에 약간의 소금을 넣고 3분간 푹신해질 때까지 휘젓는 것입니다.

가장 중요한 단계는 계란 액체에 끓는 물을 넣는 것입니다. 이 과정에는주의가 필요하며 얇은 흐름에 부어 끊임없이 저어줍니다.

결과 액체에 케피어를 추가하고 섞습니다.

다음 단계는 밀가루, 소금, 설탕과 같은 대량 재료를 도입하는 것입니다. 모든 덩어리가 완전히 녹을 때까지 철저히 혼합하십시오.

예열된 프라이팬에 모든 면을 굽습니다. 물을 끓이면 계란이 응결될지 걱정이 되신다면 이런 일이 일어나지 않을 것이라고 자신있게 말씀드릴 수 있습니다. 끓는 물을 아주 천천히 부으면 계란이 말릴 시간이 없습니다.

필요한 것:

기장 가루. – 300g.
케피어 – 250ml.
물 – 250ml.
계란 - 2
소금 - 1/3 티스푼.
설탕 - 3 큰술.
식물성 기름 - 1 큰술.
식초 – 1 티스푼.
오일 배출 – 50g.

케피르로 팬케이크 요리와 튀김을 시작해 보겠습니다.

먼저 설탕과 소금을 넣고 깨진 달걀, 믹서 또는 블렌더로 잘 섞으십시오.

우리는 또한 거기에 케 피어와 온수를 소개합니다. 우리는 액체의 균질한 상태를 달성합니다.

밀가루를 조금씩 첨가하고 덩어리가 남지 않도록 가끔 저어줍니다. 식물성 기름을 붓습니다.

준비의 마지막 단계는 식초로 소다를 끄는 것입니다. 모든 것을 다시 철저히 섞으십시오.

기름을 두른 프라이팬을 불 위에 올려 놓습니다. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 볶습니다.

주걱으로 떼어내고 뒤집는 것이 가장 편리합니다. 팬케이크를 접시에 담고 그 위에 슬라이스를 올려주세요 버터. 매번 이 작업을 수행해야 합니다.

팬케이크는 푹신하고 맛이 좋아 아이들에게 훌륭한 식사가 됩니다. 밝은 휴일사육제.

케피르와 우유를 곁들인 팬케이크 - Maslenitsa의 레시피 1번

케 피어와 우유에도 - 이것은 훌륭한 조합이며 완벽한 레시피. 팬케이크는 얇고 질감이 있습니다. 사워 크림이나 잼과 함께 포장하고 제공하는 데 이상적입니다.

다음이 필요합니다.

Psh 가루 – 1 큰술.
케피어 – 250ml.
우유 – 250ml.
계란 - 2
소금 - 꼬집음
설탕 - 3 큰술.
식물성 기름 – 2 큰술.
소다 - 핀치.

요리 방법:

계란을 요리 그릇에 넣고 소금과 설탕을 첨가하세요.

우유를 붓고 부드러워질 때까지 섞습니다. 바닐린은 특별한 향기를 더할 것입니다.

밀가루를 체로 치는 것이 좋습니다. 결과 액체에 밀가루를 붓고 식초로 소다를 식히십시오.

반죽이 두꺼워지니 걱정하지 마세요. 두꺼운 반죽을 얇게 적절한 금액케 피어 이 과정은 덩어리가 생기는 것을 방지하기 위해 필요합니다.

~에 마지막 단계식물성 기름을 부어주세요.

프라이팬을 가열하고 반죽을 조금씩 부어주세요. 까지 튀겨주세요 황금 껍질양쪽에. 올바른 양의 반죽을 사용하면 팬케이크가 두꺼워지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

사워 크림, 연유 또는 잼과 함께 제공할 수 있습니다.

요소:

Psh 가루 – 2 큰술.
케피어 – 500ml.
계란 - 4
설탕 - 3 큰술.
소금 - 꼬집음.
소다 - 반 tsp.
끓는 물 – 200ml.
식물성 기름 – 3 큰술.

요리 레시피:

다음 재료를 섞습니다: 계란과 설탕, 소금을 부드러워질 때까지 섞습니다. 두드릴 필요 없이 잘 섞기만 하면 됩니다.

반죽 반죽을 시작합시다. 케피어와 함께 밀가루를 약 3-4등분으로 나누고 반죽을 세 번에 걸쳐 반죽합니다. 이 기술을 사용하면 덩어리 없이 반죽을 얻을 수 있습니다. 이 과정을 통해 산소가 풍부해지고 특별한 맛.

물을 끓일 시간입니다. 소다와 섞어 반죽에 천천히 넣어야합니다.

식물성 기름을 붓습니다. 다시 한 번 모든 것을 잘 반죽하고 약 30분 동안 휴지시킵니다.

팬은 기름이 나올 때까지 가열됩니다. 맛을 높이기 위해 할머니는 팬에 라드를 바르고 팬케이크는 특별한 맛을 얻었습니다.

Kefir를 곁들인 Openwork 및 레이스 팬케이크 - Maslenitsa 전용

요소:

Psh 가루 - 150g.

케피어 1% – 500ml.
계란 - 2
설탕 - 2.5 큰술.
소금 - 꼬집음
소다 - 1 작은 술.
식초 – 2 큰술.

준비:

요리를 시작하기 전에 케피어를 가열하여 밀가루를 더 잘 녹여야 합니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 케 피어가 응결됩니다.

따뜻한 케피어에 소금과 설탕을 넣고 과립이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

털로 계란을 치고 따뜻한 케피어에 부어주세요.

농도를 관찰하면서 밀가루를 체로 쳐서 액체에 부분적으로 첨가하십시오.

반죽이 두꺼운 것 같으면 서두르지 말고 액체로 희석하십시오. 식초를 곁들인 소다를 첨가하면 반죽이 통풍이 잘되고 푹신하며 더 액체가 될 것입니다.

식물성 기름을 붓고 잘 섞는다. 약 15분 동안 그대로 놓아두세요.

잘 달궈진 프라이팬에 양면을 볶습니다. 프라이팬의 반죽은 거품으로 덮여 있으며 터지면 다양한 크기의 구멍이 형성되어 레이스 패턴처럼 보입니다.

비디오: 어린 시절처럼 코티지 치즈를 곁들인 팬케이크

안에 전통 요리법 1 큰술의 비율을 유지해야합니다. 밀가루는 2 큰술을 섭취해야합니다. 케 피어

밀가루를 체로 치십시오. 이 과정은 밀가루 입자를 산소로 포화시킵니다. 이렇게 하면 반죽이 더 가벼워집니다.

계란과 밀가루를 섞을 때도 비율이 존재합니다 : 1 큰술. 밀가루 계란 1개가 있어야 합니다. 팬케이크를 가득 채우고 싶다면 계란을 더 추가해야 합니다. 왜냐하면... 이렇게하면 반죽에 밀도가 부여되고 비틀어도 팬케이크가 찢어지지 않습니다.

어떤 경우에도 모든 재료를 한 그릇에 한꺼번에 버려서는 안됩니다. 이는 형성으로 이어질 것입니다. 대량덩어리. 벌크 성분과 별도의 액체 성분을 별도로 혼합해야합니다.

팬케이크에 설탕을 첨가하면 고기를 채우려는 경우에도 특별한 맛이 더해집니다.

스프링롤의 경우 한쪽만 튀겨주세요. 포장할 때 튀기지 않은 면이 위로 오게 해주세요. 그런 다음 튀김을 포장합니다.

반죽에 끓는 물을 추가하면 섬세함과 구멍이 생길 것입니다.

새 팬케이크를 튀기기 전에 팬을 닦으세요. 이렇게 하면 과거의 잔여물이 제거되고 팬에 윤활유가 공급되어 팬의 방출이 향상됩니다.

로스팅 정도를 확인하려면 가장자리를 보면 됩니다. 황금빛 색조를 얻으면 팬케이크가 준비된 것입니다.

가장 중요한 규칙은 팬이 잘 가열되어야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 팬에 달라붙을 것입니다.

팬케이크를 따뜻하게 유지하려면 덮어두세요 깨끗한 수건, 이렇게 하면 식사가 시작될 때까지 뜨겁게 유지됩니다.

적당한 직경의 접시에 놓습니다. 버터가 들어간 팬케이크가 있으면 버터가 접시를 넘어 흘러나갈 수 있습니다.

팬케이크를 제공하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 팬케이크를 삼각형, 반으로 접거나 튜브로 굴릴 수 있습니다.

글쎄, 사랑하는 미식가와 단 것을 좋아하는 사람들, 이제 당신은 모든 것을 알고 있습니다 최고의 요리법팬케이크 - 이제 Broad Maslenitsa를 준비할 시간입니다! 나는 이 겨울 작별 인사를 얼마나 좋아하는가! 즐거운 파티와 풍성한 음식!

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케피어를 사용하여 구멍이 있는 레이스 팬케이크 요리법을 준비하는 방법 - 전체 설명요리가 매우 맛있고 독창적이도록 준비합니다.

나는 많은 팬케이크 레시피를 시도해 보았지만 우유, 케피어, 유청, 끓는 물로 만든 팬케이크를 좋아합니다. 초콜릿 팬케이크코코아와는 그 내용이 다릅니다. 독특한 맛. 팬케이크의 베리, 과일, 달콤한 크림으로 팬케이크 케이크를 만들 수도 있습니다.

오늘 저는 끓는 물과 케피어로 팬케이크를 요리했는데, 엄청나게 맛있고 부드러우며, 모두 레이스 모양이고 구멍이 있고 얇습니다. 남편이 지적했듯이 팬케이크를 통해 당면을 걸러 낼 수 있습니다.

지정된 양의 재료로 팬케이크 35개를 얻었습니다. 저는 지름 15cm 프라이팬에 구웠어요.

팬케이크는 얇지도 않고 오히려 얇습니다. 최대 중요한 비밀, 반죽 반 국자를 프라이팬에 붓습니다. 그리고 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.

이 레시피는 기사 마지막 부분에 제시된 사진을 포함하는 2분짜리 비디오로 시청할 수 있습니다.

끓는 물과 케피어를 곁들인 팬케이크

500ml. 케 피어
계란 2개(대)
2 큰술. 설탕 숟가락
소금 0.5티스푼
소다 0.5티스푼
250ml. 끓는 물
밀가루 2컵 (250g)
식물성 기름 4-5 큰술. 숟가락

재료를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 모든 재료는 간단하고 저렴하며 모든 상점에서 찾을 수 있습니다.

오늘도 언제나처럼, 단계별 레시피가장 맛있고 부드러운 팬케이크를 준비하는 데 도움이 될 사진과 함께.

끓는 물을 넣은 케 피어 팬케이크 - 투각, 얇고 구멍이 있음, 사진이있는 조리법

조리법은 간단하고 이상적입니다. 팬케이크를 튀기는 것은 실제로 모두 구멍으로 나오기 때문에 즐겁습니다.

케피어(Kefir)는 팬케이크의 중요한 성분 중 하나입니다. 집에서 만든(시골) 케피어나 상점에서 구입한 케피어를 사용할 수 있습니다.

저는 집에서 우유로 만든 케피어를 사용합니다. 이런 종류의 케피어를 반죽에 사용하려면 사용하지 마세요. 신선한 제품, 왜냐하면 신선한 케피어신맛이 나지 않습니다. 그러나 kefir가 적어도 하루를 의미한다면 실온벌써 더 신맛이 날 것입니다.

상점에서 케피어를 구매하는 경우 지방 함량을 최소 2.5% - 3.2% 섭취하세요. 이 문제가 해결되었길 바랍니다.

반죽을 반죽할 재료와 그릇을 준비합니다. 계란 2개를 그릇에 넣고, 저는 시골 계란을 사용합니다. 소금과 설탕을 넣으십시오.

저는 블렌더에 있는 거품기 부착 장치를 사용하여 두들깁니다. 그러나 광신주의는 없습니다. 다음으로 따뜻한 케피어를 부어줍니다. 나는 케 피어를 약간 가열하지만 뜨겁지 않고 따뜻해집니다. 0.500ml가 있어요. 케 피어

나는 모든 것을 털로 섞는다. 밀가루를 먼저 체쳐봤습니다. 나는 정확히 2개의 안경, 250그램 안경을 가지고 있습니다.

밀가루를 부분적으로 붓고 한 잔을 부어 털고 모든 것을 섞은 다음 두 번째 잔을 다시 섞습니다. 여기서는 덩어리가 없도록 이미 좋은 일을 할 수 있습니다.

결과는 균질한 반죽입니다. 반죽은 팬케이크처럼 두껍습니다.

팬케이크 반죽에 끓는 물을 가늘게 붓습니다. 동시에 털로 반죽을 치십시오.

우리는 털실로 팬케이크 반죽을 계속 치고 있으며 반죽은 더 이상 두껍지 않습니다. 다음으로 반죽에 식물성 기름을 넣고 모든 것을 섞은 다음 실온에서 30분 동안 방치합니다. 저는 보통 주방 조리대 위에 놓아두는데요. 때때로 그들은 말합니다. "반죽을 쉬게 해주세요."

뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다. 첫 번째 팬케이크의 경우 팬에 기름을 바릅니다. 식물성 기름. 때로는 첫 번째 팬케이크가 울퉁불퉁한 것으로 판명될 때도 있으며, 첫 번째 팬케이크가 울퉁불퉁한 경우에도 정상적인 것으로 간주됩니다. 하지만 이는 프라이팬이 충분히 뜨겁지 않기 때문일 가능성이 높습니다.

나는 내 첫 번째 팬케이크가 예상대로 "뭉툭했다"는 것을 솔직히 인정합니다. 나는 서둘러 반죽을 부었습니다. 밀가루를 조금 더 넣어야겠다는 생각까지 들었습니다. 그러나 프라이팬이 충분히 뜨거워졌을 때 팬케이크는 구멍 속에서 놀라워졌습니다. 그래서 밀가루를 하나도 안 넣었어요.

반죽을 중앙에서 가장자리로 붓고, 마치 팬을 돌려 반죽이 퍼지고 원을 이루는 것처럼 무게를 기준으로 하는 것이 더 편리합니다.

팬케이크를 얇게 만들려면 반죽을 반 국자 부어주세요.

팬케이크는 섬세하고 구멍이 많고 얇기 때문에 베이킹 과정에서 이 레시피의 비율이 이상적이라는 것을 깨달았습니다.

팬케이크를 양쪽에서 볶습니다. 프라이팬이 있어요 붙지 않는 코팅. 튀길지 말지는 스스로 결정하세요.

저희는 탄 팬케이크를 별로 안 좋아해서 타지 않고 갈색으로 만들려고 노력해요. 전용 주걱으로 뒤집습니다.

튀김 과정에서 필요한 경우 프라이팬에 식물성 기름이나 라드 조각 중 편리한 것을 발라야합니다.

이것이 우리가 각 팬케이크를 튀기는 방법입니다. 나는 팬케이크를 쌓는다. 각 팬케이크에는 버터를 바를 수 있습니다. 하지만 팬케이크가 기름지기 때문에 이렇게 하지 않아요. 그러나 그것은 내 의견이다.

예를 들어, 우리 어머니는 항상 모든 팬케이크에 버터를 바르시는데 어떤 조리법을 사용하든 상관없습니다. 이렇게 하면 팬케이크가 더 부드럽고 맛있으며 크림 향이 납니다.

위에서 이미 썼지만 반복합니다. 프라이팬은 직경이 15cm로 작습니다. 이 양의 재료로 정확히 35개의 팬케이크를 얻었습니다. 나는 그것을 특별히 계산했다.

기성품 팬케이크에는 꿀, 잼, 잼, 사워 크림, 연유, 초콜릿을 곁들일 수 있으며 다양한 충전재로 채워질 수도 있습니다.

우리는 최근 팬케이크에 코티지 치즈를 채우고 사워 크림과 함께 오븐에서 구웠습니다. 사워 크림에 코티지 치즈를 곁들인 팬케이크는 부드럽고 매우 맛있습니다. 마음에 들면 시도해 볼 수 있습니다. 오늘은 팬케이크를 채우지 않고 꿀, 잼, 사워 크림을 곁들여 먹습니다.

팬케이크로 무엇을 할지 스스로 결정하세요. 예를 들어, 할머니는 Maslenitsa에서 모든 이웃에게 구운 음식을 대접하셨습니다. 부활절에는 이웃에게도 파이를 대접했습니다.

팬케이크의 맛은 훌륭하고 모든 것이 적당하며 모든 것이 충분합니다. 하지만 예를 들어, 설탕이 충분하지 않은 경우에는 팬케이크를 굽고 설탕을 첨가할 때 꼭 드셔보시길 권합니다. 그러나 팬케이크에 잼을 곁들인다면 설탕이 필요하지 않습니다. 끓는 물과 케피어로 만든 팬케이크는 너무 달기 때문입니다.

오늘 나는 한때 가족을 위해 요리했던 또 다른 요리법을 기억했습니다. 이것 팬케이크 파이. 휴가용으로도 제작 가능합니다. 친구가 나에게 레시피를 준 적이 있다. 하지만 저는 오랫동안 준비했어요. 어떤 이유에서인지 아이들은 간을 별로 좋아하지 않습니다.
팬케이크의 경우 다음을 수행합니다.
계란 2개, 1.5큰술. 엘. 설탕, 소다 0.5 tsp, 소금 0.5 tsp, 우유 350 ml, 밀가루 200 g, 1 tbsp. 내가 식물성 기름.
그러나 그것은 또한 중요하지 않습니다. 누구나 자신이 입증하고 좋아하는 조리법에 따라 팬케이크 반죽을 준비할 수 있습니다.
충전재:
400g 닭 간, 1 큰술. 내가 식물성 기름, 당근 1 개, 양파 1 개, 버터 50g, 계란 1 개.
장식용으로 사워 크림 150g, 케첩 50g을 섭취할 수 있습니다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
설탕, 소금, 소다로 계란을 치십시오. 우유 200ml를 붓고 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 남은 우유를 점차적으로 부어주세요. 팬케이크를 굽습니다.
채우기 위해 간을 볶습니다. 당근과 양파를 추가합니다. 그것도 조금 볶으세요. 믹서기에서 모든 것을 갈아서 버터, 소금, 후추를 넣으십시오.
팬에 팬케이크 2개를 넣고 2개를 더 따로 보관합니다. 나머지 부분에 충전물을 분배하십시오. 각 팬케이크를 튜브에 넣고 팬에 넣습니다.
계란을 치고 위에 붓습니다. 남은 팬케이크로 덮으세요. 사워 크림과 케첩을 섞어서 윗층에 펴 바르고 오븐에 넣어 20분간 굽습니다.
아니면 팬케이크에 충전재를 펴 바르고 케이크 모양으로 접어도 됩니다. 상단을 무언가로 장식하십시오. 이렇게 하면 스낵 케이크가 됩니다.

그리고 저는 이 조리법이 마음에 들었을 뿐만 아니라 관심도 있었습니다. 비록 당신이 그것을 만지작거려야 하지만, 나는 그것이 그만한 가치가 있다고 생각합니다. 이번 Maslenitsa에서는 할 시간이 없습니다.

금식 후에 해보고 시도해 볼 수 있습니다. 결국 우리는 Maslenitsa뿐만 아니라 팬케이크를 굽습니다.

올리야, 나도 이런 케이크를 만든 적이 있는데 상기시켜줘서 다행이다. 사실이에요. 우리는 이미 팬케이크를 너무 많이 먹어서 이 문제는 미래로 미루자.
그리고 팬케이크 요리법 하나도 기억했는데 아래에 적어 보겠습니다.

이전에는 결혼식이나 기타 공휴일에 사용했습니다. 간 케이크. 그것은 할 수 있다 다른 방법으로. 먼저 팬케이크를 굽고 마요네즈로 각 팬케이크에 기름을 바르고 간 충전물을 준비하여 마요네즈 위에 뿌립니다. 또한 딜을 추가하십시오. 스프링롤을 다른 것 위에 쌓으세요. 케이크가 맛있어 보이네요. 나는 항상 그를 좋아했습니다.
그리고 또 다른 조리법은 간 팬케이크와 기름을 굽는 것입니다 채우기 - 당근튀긴 양파, 사워 크림 또는 마요네즈 메쉬를 만들고 위에 딜로 아름답게 장식하고 아름답게 자른 토마토를 배치 할 수 있습니다. 케이크도 매우 맛있습니다.
나는 오랫동안 이런 음식을 요리하지 않았습니다. 단식 후에는 기억하고 실천해야 합니다.

그리고 최근에 우리는 닭 간으로 간 케이크를 만들었습니다. 매우 맛있습니다. 저는 간을 별로 안 좋아하는데, 이 케이크에 간을 넣어서 맛있게 먹었어요.

나도 이 케이크를 좋아한다. 맛있기도 하고 매우 만족스럽습니다.

이것은 제가 케피어와 끓는 물로 만드는 것을 좋아하는 종류의 팬케이크입니다. 정말 얇고 부드럽고 매우 맛있습니다. 하지만 그런 구멍을 만들 수는 없습니다. 이게 레시피인 것 같은데, 비결이 뭔가요?

나는 나만의 팬케이크 파이 레시피를 쓰고 싶다. "쿠르니크"라고 합니다. 사실, 그 안에 들어있는 주요 반죽은 퍼프 페이스트리이지만 팬케이크도 필요합니다.
이제 나는 상점에서 기성품 반죽, 바람직하게는 효모 반죽을 구입합니다.
팬케이크는 원하는 조리법에 따라 구울 수 있으며 얇거나 두꺼울 수 있지만 얇은 것이 바람직하며 케이크가 더 맛있습니다.
총 5개의 팬케이크가 필요합니다. 특별히 반죽을 반죽하고 싶지 않아서 다음에 팬케이크를 구울 때 (가능하다면) 5개를 남겨두고 가족 모두에게 숨깁니다.
필요한 충전물 : 삶은 닭고기, 삶은 계란, 삶은 쌀, 양파와 함께 튀긴 버섯, 녹인 버터.
재료의 정확한 양을 지정하지 않으므로 모든 것을 조금씩 섭취해야합니다.
이미 이해했듯이 고기와 계란은 끓여서 잘게 다져야하며 잘게 썬 버섯도 사용하고 버섯을 섭취합니다.
반죽을 한 겹 펼쳐서 둥근 모양, 베이킹 시트나 큰 팬에 올려 놓습니다.
살짝 윤활해주세요 녹인 버터, 닭고기 층을 깔아주세요.
그런 다음 팬케이크를 위에 놓고 기름을 바르고 계란과 쌀을 채우십시오.
또 다른 팬케이크, 버터, 버섯과 양파 층.
또 다른 팬케이크, 반복 레이어.
충전물을 얇은 층으로 펴십시오.
마지막 단계는 퍼프 페이스트리의 두 번째 층을 펼치는 것입니다.
가장자리를 꼬집고 위에 포크로 구멍을 뚫고 그리스를 바르십시오. 날달걀그리고 오븐에 넣으세요.
이 파이는 꽤 큰 것으로 밝혀졌습니다.
반복하지 않고 한 번 채우는 레이어를 배치하여 더 작게 만들 수 있습니다.
매우 흥미롭고 특이하며 맛있는 것으로 나타났습니다.

Olya, 퍼프 페이스트리 케이크를 팬케이크 크기로 만들어야 하나요? 하부 및 상부 지각이 밝혀졌습니다. 퍼프 페이스트리, 그리고 그들 사이에 - 충전재가 다른 팬케이크? 이게 치킨인가요?)) 저는 그냥 치킨 치킨을 요리하지 않았어요. 당신은 이것을 시도해야합니다. 우리는 퍼프 페이스트리를 좋아해요. 게시물 후에만 할 것입니다. 우리는 이미 온갖 종류의 팬케이크를 먹었으니 몸을 위해 휴식을 취해야 합니다.
맛있는 레시피 감사합니다!

나는 조리법을 좋아했다 : 71

레시피 : 레이스 팬케이크 - 케 피어와 끓는 물 포함

재료:
닭고기 달걀 – 3개;
과립 설탕 – 5 큰 스푼;
소금 - 0.5 티스푼;
베이킹 소다 – 1티스푼;
물 – 2잔;
밀가루 - 15 큰 스푼;
케피어 2.5% – 2컵;
식물성 기름 - 3테이블스푼

오늘은 케피어와 끓는 물을 이용해 레이스 팬케이크를 만들어 보겠습니다. 이것이 제가 가장 좋아하는 팬케이크 요리법이라고 말할 수는 없지만 그럼에도 불구하고 팬케이크는 맛있고 레이스가 많으며 매우 부드럽습니다.

반죽이 많아서 준비하려면 큰 그릇이 필요해요. 계란 3개를 그릇에 깨뜨립니다.

계란에 설탕과 소금을 넣습니다. 소다도 거기에 갈 것입니다.

나는이 재료들을 털로 잘 섞습니다.

나는 밀가루 15큰술을 계량하여 체에 걸러냅니다. 밀가루는 종류가 다양하기 때문에 때로는 두 스푼씩 밀가루의 양을 조절해야 할 때도 있습니다.

밀가루를 잘 섞습니다.

이제 kefir를 추가할 수 있습니다.

나는 식물성 기름 3 큰술을 저어 붓습니다.

반죽을 잘 섞은 뒤 15분 동안 그대로 둡니다.

나는 팬케이크를 굽는다 뜨거운 프라이팬기름을 넣지 않고.

이 팬케이크에는 무엇이든 담을 수 있습니다.

요리 시간:PT00H30M 30분

구멍이 있는 얇은 케피어 팬케이크

얇은 사랑 부드러운 팬케이크구멍이 많죠? 그런 다음 이 조리법에 따라 구멍이 있는 얇은 케피르 팬케이크를 준비하세요.

이 조리법에 따른 케 피어 팬케이크는 부드럽고 부드럽고 섬세하며 문자 그대로 입안에서 녹는 것처럼 훌륭합니다. 어떤 음식과도 곁들여 먹을 수 있어요 일반적인 형태로또는 박제.

자신의 것이 없다면 시그니처 레시피팬케이크를 사용한 다음 이것을 기록해 두십시오. 완전히 경험이 부족한 요리사라도 그것을 사용하여 멋진 팬케이크를 구울 수 있습니다.

구멍이있는 얇은 케 피어 팬케이크 레시피

케피어와 밀가루 각각 2컵

2 큰술. 식물성 기름

설탕과 소금 맛

구멍이 있는 얇은 케피르 팬케이크를 요리하는 방법:

덩어리가 없어야 부드러워 질 때까지 케 피어를 계란, 설탕, 소금 및 밀가루와 섞으십시오.

끓는 물 한잔에 소다를 식히고 빨리 저어주고이 혼합물을 반죽에 붓고 저어주고 5 분간 그대로 두십시오.

반죽에 식물성 기름을 붓고 섞은 다음 10 분간 더 방치하십시오.

팬케이크의 구멍 수는 팬이 얼마나 잘 가열되는지에 따라 크게 달라집니다. 팬이 뜨거울수록 구멍이 더 많아집니다.

친구들, 구멍이 있는 얇은 케피르 팬케이크를 어떻게 요리하나요? 댓글로 투각 팬케이크 요리법을 공유하세요.

케 피어를 사용한 팬케이크 비디오 레시피

인터넷에서 봤는데 누가 이 팬케이크 레시피를 가지고 있었는지 기억이 안 나고 정말 마음에 들었어요. 6일 연속으로 했어요. 남편과 아들이 요구했습니다. 레시피를 여러분과 공유하고 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:
케피어 2컵
밀가루 2컵
계란 2개
1/2 작은술 소다
2-3 큰술. 엘. 식물성 기름
소금, 설탕 맛

케 피어, 계란, 밀가루, 소금, 설탕을 섞고 털로 가볍게 치십시오.
끓는 물 한잔에 1/2 작은 술을 던지십시오. 소다를 빠르게 저어 반죽에 붓고 섞으세요.
5분간 기다리세요.
2-3 큰술을 추가하십시오. 엘. 식물성 기름, 팬케이크를 섞어서 볶습니다.
매우 뜨거운 프라이팬에 구우면 구멍이 훨씬 더 많이 생길 것입니다)

아, 정말 맛있다. 북마크해 두는 중이에요. 우리는 확실히 그것을 시도할 것입니다. 내 유일한 질문은 탄산음료를 꺼야 할까 말까 하는 것입니다.

레이스 팬케이크, 케피르 팬케이크

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간단하게 맛있어요! 케피어를 곁들인 레이스 팬케이크

영혼이 슬프고 휴가를 원할 때 맛있는 투각 팬케이크를 요리해 보는 것은 어떨까요? 섬세하고 투명하며 실제와 같은 투각 패턴으로 덮여 있습니다. 볼로그다 레이스! 오늘 우리가 준비할 팬케이크입니다.

팬케이크에서 가장 중요한 것은 올바른 반죽. 때로는 일관성이 완벽해 보이지만 구멍이 없습니다. 팬케이크는 황금빛 갈색으로 나타나지만 완전히 부드럽고 다공성이 아닙니다.

비결은 반죽을 산소로 포화시키는 데 있다. 소다와 케피어의 조합이 이상적인 것으로 간주됩니다(우유, 아이란, 탄산수, 심지어 맥주로도 준비할 수 있지만...). 또한 밀가루를 체로 치고 오랫동안 휘저어주는 것도 긍정적인 결과를 제공합니다.

케피어 1잔
밀가루 150g
계란 1개
1/3 티스푼 소다
1 큰술. 식물성 기름
끓는 물 0.5컵
1 큰술. 사하라
1/3 티스푼 소금

케 피어, 계란, 설탕, 소금, 밀가루를 잘 섞습니다.
끓는 물에 소다를 넣고 빠르게 저어 반죽에 붓습니다.
모든 것을 잘 섞은 후 5분 동안 그대로 둡니다.
반죽에 식물성 기름을 넣고 섞는다.
기름 두른 프라이팬에 굽습니다.

케 피어를 곁들인 팬케이크 "레이스"

1 계란에 설탕과 소금을 넣고 풀어주세요.

2 케피어를 계란 혼합물에 붓습니다.

3 밀가루를 추가하면 반죽이 상당히 두꺼워지고 일관성은 팬케이크 반죽과 비슷합니다. 케피어의 두께와 계란의 크기에 따라 밀가루가 조금 덜 필요할 수도 있습니다.

4 반죽을 덩어리 없이 매끈해질 때까지 잘 섞는다.

5 우유를 끓을 때까지 데우고 소다를 우유에 넣고 저은 다음 재빨리 반죽에 가느다란 물줄기를 부어 잘 섞습니다.

6 반죽에 기름을 넣고 섞는다.

7 토가의 반죽은 꽤 액체입니다. 반죽이 너무 두꺼우면 반죽의 농도가 만족스러울 때까지 끓는 물이나 끓는 우유를 넣으십시오.

8 프라이팬을 잘 가열하고 페이스트리 브러시나 라드를 사용하여 식물성 기름을 바릅니다. 반죽을 팬에 붓고 고르게 펴고 팬을 다른 방향으로 약간 기울입니다. 반죽의 한쪽 면이 갈색이 되도록 하여 구멍이 보이도록 하세요. 팬케이크 가장자리를 살짝 들어 올려 바닥층의 갈색 정도를 확인하는 것을 두려워하지 마세요. 주걱을 사용하여.

9 반대쪽도 같은 방법으로 팬케이크를 튀겨주세요.

10 원하는 경우 기성품의 뜨거운 팬케이크를 버터로 코팅할 수 있습니다.

11 원하는 소스를 곁들여 드세요.

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빵 굽기 투각 팬케이크– 진짜 예술! 결국, 통풍이 잘되고 적당히 액체이며 완전히 균질 한 반죽을 "두들겨"야 할뿐만 아니라 프라이팬을 잘 가열하고 적절한 베이킹 온도를 선택하고 가장자리에 버터를 바르는 것을 잊지 마십시오. 그러나 입증된 "치트 시트"가 있으면 이 절차는 믿을 수 없을 정도로 간단하고 심지어 재미있어집니다. 글쎄, 케 피어로 팬케이크를 굽고 조리법을 선택하면 처음에는 구멍이있는 얇고 둥근 팬케이크를 얻을 것입니다.

케피르를 이용해 슈 페이스트리에 구멍이 난 얇은 팬케이크 만드는 법

끓는 물은 일반적으로 밀가루에서 분리되는 속도가 느린 밀 글루텐을 처리하는 데 영리하게 도움이 됩니다. 따라서 때로는 예상했던 팬케이크 대신 덩어리, 빵 또는 구멍이 난 "넝마"가 나타나는 경우가 있습니다. 그러나 커스터드 팬케이크의 경우 이러한 예측할 수 없는 결과는 제외됩니다. 백퍼센트 성공적인 레시피.

케피어(모든 지방 함량) - 400ml

밀가루 – 260g (또는 200ml 컵 2개)

저지방 케피어를 사용하는 것이 좋습니다. 더 얇고 산성입니다. 팬케이크를 개방적으로 만들 작은 기포를 형성하려면 산이 필요합니다. 붓는다 발효유제품깊은 그릇에. 추가하다 베이킹 소다. 철저히 저어주세요. 계속 저으면서 약한 불로 천천히 가열합니다. 또는 이러한 목적으로 전자레인지를 사용하십시오. 전력 – 800-900W 시간 – 30초.

케 피어 산으로 인해 소다가 "냉각"되기 시작합니다. 무성한 폼 캡이 표면에 나타납니다. 유청이 분리되지 않도록 혼합물을 과열하지 않도록 주의하십시오.

흰자와 노른자를 분리하세요. 설탕을 반으로 나누어주세요. 노른자위에 절반을 추가합니다.

설탕 알갱이가 녹을 때까지 치십시오. 덩어리가 하얗게 변하고 두꺼워집니다.

남은 과립 설탕을 달걀 흰자에 첨가하십시오. 거품기나 믹서로 거품이 안정될 때까지 치십시오. 계란을 치는 것은 팬케이크의 "고무질"을 피하는 데 도움이 됩니다.

노른자-설탕 혼합물에 첨가하세요 감자 전분. 옥수수로 대체 가능합니다.

거기에 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 얇은 흐름으로 미래 팬케이크 반죽에 케 피어를 도입하십시오. 동시에, 마른 재료가 서로 뭉치지 않도록 손거품기로 그릇의 내용물을 저어줍니다.

식물성 기름을 붓습니다. 젓다.

이제 휘핑한 달걀 흰자를 추가하세요. 그것과 케 피어와 소다 덕분에 팬케이크는 얇고 구멍이 생길 것입니다.

잘 달궈진 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 프라이팬이 평범한 경우 지방 (라드 또는 식물성 기름 조각)으로 기름칠하십시오. 붙지 않는 조리기구로 팬케이크를 바로 구울 수 있습니다. 반죽의 작은 부분을 붓습니다. 바닥에 얇은 층으로 펴십시오. 팬케이크를 요리할 때는 불의 세기가 중간 정도여야 합니다. 가열 강도가 강하면 얇은 투각 라운드가 탈 수 있습니다. 버너의 불이 약해지면 팬케이크가 질겨질 것입니다.

한쪽을 노릇하게 구운 후, 구멍이 있는 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집어 주세요. 채웠다면 불 위에 오래 두지 마세요.

투각 냅킨과 비슷한 뜨거운 황금색 원을 접시 위에 놓습니다. 식힌 후 굳는 것을 방지하기 위해 가장자리에 버터 조각을 발라주세요. 또는 두껍고 깨끗한 수건이나 프라이팬이나 큰 냄비의 둥근 뚜껑으로 더미를 덮으십시오. 이 팬케이크는 먹거리에 딱 맞습니다. 얇고 천공되어 있으며 탄력 있고 찢어지지 않습니다. 그러나 예를 들어 잼 등을 채우지 않고 먹으면 매우 맛있습니다.

많이 드세요!

레시피 작성자 알렉세이 메드베데프

어른과 어린이 모두 팬케이크를 좋아합니다. 아트런치에서 이미 구매 가능 클래식 레시피팬케이크 만들기 - 우유를 넣은 팬케이크. 이 팬케이크는 매일 먹을 수 있습니다. 그러나 새로운 조리법을 익히는 것은 팬케이크를 준비하는 일반적인 방법을 조금 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 오늘 우리는 빵을 굽도록 노력할 것입니다 구멍이 있는 얇은 케피어 팬케이크. 이 레시피에 따라 준비된 팬케이크의 일반적인 특징은 아름다운 색상, 다공성, 바삭함 및 놀라운 부드러움, 팬케이크는 거의 마르지 않습니다. 그리고 물론 집에서 거의 항상 사용할 수 있는 최소한의 제품도 있습니다. 그들은 빨리 굽고, 달라붙지 않으며, 찢어지지 않습니다. 첫 번째 팬케이크도 뭉치지 않고 너무 좋은 레시피예요.

그건 그렇고, 팬케이크는 충전물을 포장하는 데 적합하지 않습니다. 이것은 요리법을 좋아하는 사람들을위한 옵션입니다. 구멍이있는 얇은 케 피어의 비쳐진 커스터드 팬케이크. 여기 우유를 넣은 얇은 팬케이크 레시피. 모든 종류의 다양한 충전재를 포장하는 데 적합합니다.

케피어의 지방 함량은 중요하지 않습니다. 원하는 것을 선택하세요.

이 양은 지름 22cm 프라이팬에 팬케이크 12개를 굽는 분량입니다.

사용되는 모든 재료는 차갑지 않아야 합니다. 따라서 우리는 요리하기 30분 전에 미리 계란과 케피어를 꺼내거나 사용 직전에 가열합니다. 저는 보통 압력을 가하여 계란을 가열합니다. 따뜻한 물수돗물에서, 전자 레인지에서 케 피어.

반죽을 만들 그릇에 계란 2개를 풀고 설탕과 소금을 넣습니다. 주전자에 물을 넣고 끓입니다. 요리하는 동안 혼합물의 양이 크게 증가한다는 점을 고려해야합니다. 따라서 크고 깊은 요리를 섭취하는 것이 좋습니다.

믹서로 치거나 3분간 휘핑합니다.

계란 덩어리는 가볍고 푹신한 거품으로 변해야합니다.

따뜻한 케피어를 추가하고 섞습니다.

지금이 결정적인 순간이다. 풀어 놓은 계란에 끓는 물을 가늘게 붓고 계속 저어줍니다. 동시에 거품은 더욱 푹신하고 볼륨감이 커집니다. 가능한 두려움과는 달리 물을 끓이면 다른 재료가 "요리"되지 않습니다. 그러나 이를 위해서는 매우 얇은 흐름으로 점진적으로 도입되어야 합니다.

밀가루를 반죽에 넣고 밀가루가 완전히 녹을 때까지 섞으십시오. 덩어리가 없어야합니다. 우리는 믹서 또는 털로 작업합니다. 따뜻한 반죽에서는 밀가루가 상당히 빨리 분산되어야 합니다. 저어주면 거품이 자연스럽게 사라지기 시작합니다. 두려워하지 마세요. 이는 정상입니다. 그런 다음 소다를 넣고 다시 섞으세요. 소다는 케 피어의 산성 환경에 의해 "냉각"되어 반죽에 추가적인 푹신함을 부여하고 팬케이크 자체는 신맛이 나지 않습니다.

식물성 기름을 넣고 가볍게 섞는다. 반죽이 준비되었습니다! 액체로 밝혀졌습니다. 그래야합니다. 걱정하지 마세요. 모든 것이 완벽하게 구워질 거예요. 반죽도 쫄깃쫄깃하고 위에 약간의 거품도 있습니다.

베이킹으로 넘어 갑시다. 저는 직경이 22cm이고 측면이 낮은 특수 팬케이크 팬을 사용하는 것을 선호합니다. 스토브의 힘은 평균보다 약간 높습니다. 프라이팬을 식물성 기름으로 완전히 가열하고 뜨거운 프라이팬에 구멍이 난 팬케이크. 그러나 이것이 바로 우리가 추구하는 것입니다. 잘 가열되지 않은 프라이팬에서는 팬케이크에 구멍이 생기지 않습니다. 반죽을 뜨거운 프라이팬에 붓고 동시에 반죽이 바닥을 균일하게 얇은 층으로 덮도록 원을 그리며 회전시킵니다. 화려한 것들이 바닥을 따라 즉시 나타납니다. 비쳐진 구멍. 반죽이 팬 바닥 전체를 덮으면 가장자리 위로 남은 반죽을 다시 그릇에 붓습니다. 이 방법은 매우 얇고 균일한 팬케이크를 튀기는 데 도움이 됩니다. 다만, 면이 낮은 팬케이크 팬을 사용하는 경우에만 좋습니다. 같은 방법으로 볶으면 일반 프라이팬측면이 높으면 팬케이크가 둥글지 않고 한쪽이 자라납니다. 벽이 작은 팬케이크 팬에서는 이 과정이 전혀 보이지 않습니다.

첫 번째 면은 즉시 구워집니다. 주걱으로 가장자리를 들어 올리세요. 황금빛 갈색이 되고 잘 떨어지면 뒤집어 주세요. 그리고 반죽이 찢어지지 않도록 조심스럽게 팬케이크를 뒤집어주세요. 팬케이크를 뒤집어서 두 번째 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 다음 접시에 담습니다. 더 오래 구우면 가장자리가 튀겨지고 바삭해지고 가운데는 부드러워집니다. 조금 덜 잡으면 팬케이크가 더 부드러워집니다. 굽고 나면 팬케이크가 따뜻하게 겹쳐져 더욱 부드러워집니다.

반죽의 새로운 부분을 퍼내기 전에 섞으십시오. 그러면 밀가루가 바닥에 가라앉지 않습니다. 그리고 팬이 다시 완전히 예열될 때까지 20~30초 정도 기다리세요. 그러면 구울 때 더 이상 팬에 기름을 부을 필요가 없습니다.

케 피어 팬케이크. 매우 부드럽고 부드러워 입에서 녹습니다. 팬케이크를 뒤집을 때 팬케이크가 찢어지면 베이킹을 중단하고 반죽을 10-15분 동안 따로 보관해 두세요. 이 시간 동안 밀가루의 글루텐이 부풀어 오르고 튀김 과정에서 팬케이크가 찢어지지 않습니다.

이제 준비된 것 같습니다! 얇은 팬케이크구멍이 있는 케피어에나는 그것이 이상적이라고 생각합니다. 공기가 잘 통하고, 구울 때 잘 뒤집히고, 가장자리가 찢어지거나 마르지 않기 때문입니다. 그리고 케피어의 산도나 탄산음료의 맛도 느껴지지 않습니다. 많이 드세요!