신선한 샴피뇽어떤 제품과도 경쟁할 수 있습니다. 그들은 첫 번째 및 두 번째 코스에 추가되어 간식으로 제공되며 날 것으로 먹습니다 ... 다이어트 중이나 맛있는 것으로 자신을 부려 먹고 싶을 때 사용됩니다. 그들이 생각하지 못하는 것.
따라서 버섯을 올바르게 준비하는 방법, 청소가 필요한지, 씻을 수 있는지 등에 대해 다양한 의견이 있습니다.

우리는 이 버섯의 모든 비밀을 공개하고 올바르게 다루는 방법을 알려줄 것입니다.

필요할 것이예요:

일본 과학자들은 샴피뇽이 인간의 기억력과 지능에 긍정적인 영향을 미친다는 것을 발견했습니다.

버섯은 빨리 상하는 제품입니다. 버릇없는 버섯을 먹으면 심각한 중독에 걸릴 수 있습니다. 에 특히 주의해야 합니다. 여름 시간... +4의 온도에서 제품은 최대 5일, + 10 - 최대 2일, + 18 - 최대 6시간까지 보관할 수 있습니다.

신선한 샴 피뇽은 진공 포장으로 냉장고에 6 일 동안 보관할 수 있습니다. 이것은 껍질을 벗긴 버섯에는 적용되지 않습니다. 그들의 오랫동안저장할 수 없습니다.

제품은 다음과 같은 다양한 형태로 구입할 수 있습니다.

• 진공 포장;
• 셀로판 필름;
• 무게로.

후자의 옵션에는 이점이 있습니다. 이 경우 우리는 버섯의 품질을 확신하고 검사하고 만질 수 있습니다. 밀봉된 패키지의 경우 진공 유형의 보관이 선두를 달리고 있습니다. 공기가 통하지 않고 버섯이 보관되기 때문에 신선한더 긴 시간.

샴피뇽은 생산 시 호일로 싸거나 매장에서 직접 포장할 수 있습니다. 라벨로 구분할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 레이블이 있습니다. 제품명, 제조사, 생산지, 날짜, 무게, 유통기한 등이 기재되어 있습니다. 이러한 패키지에서는 일반적으로 제품이 더 신선하고 품질이 좋습니다. 슈퍼마켓은 차례로 품질이 다른 작물을 매우 자주 혼합합니다. 라벨이 누락되었을 수 있습니다. 포장 날짜가 적힌 스티커만 있습니다(수확 날짜가 아닙니다!).

• 냄새가 나다. 버섯을 깨서 가운데를 킁킁거립니다. 암모니아 냄새가 나면 잘못된 조건에서 재배한 제품입니다. 이 버섯은 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
• 색상. 흰색에서 갈색으로.
• 가지다 신선한 버섯줄기의 절단이 깨끗하고 균일합니다.
• 캡을 누릅니다. 부서지지 않아야 합니다.
• 조사하다. 어두운
• 부드러운 버섯은 신선하지 않습니다.
• 모자의 어두운 반점은 버섯이 곧 악화되기 시작할 것임을 나타냅니다.
• 필름 아래에 물방울이 보이면 버섯이 씻겨졌거나 무게를 늘리기 위해 물을 첨가한 것입니다.
• 접시는 캡 아래에 분홍색이어야 합니다. 버섯에 갈색이 있으면 제품이 신선하지 않습니다.
• 다리는 틈 없이 단단해야 합니다.

위에서 언급한 신선한 과일의 징후가 있는지 버섯을 살펴보십시오.

브러시로 제품의 먼지를 닦은 후 젖은 천으로 닦아주세요. 더러움이 많은 경우 매우 빨리 물로만 씻으십시오.

흐르는 물에 버섯을 씻는 것은 바람직하지 않습니다. 그들은 튀김 중에 흐르는 액체를 매우 빨리 흡수하기 때문입니다.

• 다리 끝을 잘라서 신선하게하십시오.

날카로운 칼을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 버섯을 부술 수 있습니다.

• 캡의 얇은 피부를 제거할 필요는 없습니다. 그녀는 안전합니다. 많은 주부들이 주로 버섯의 미적 외관을 향상시키기 위해 그것을 자릅니다.
• 버섯을 수건에 놓고 말리십시오.
• 그런 다음 원하는 조각으로 자르고 요리를 시작하십시오.

샴 피뇽은 신선하게 유용합니다. 열처리하는 동안 특성이 손실되지만 맛은 그대로 유지됩니다.

샐러드에 생 버섯 먹기

대부분의 버섯과 달리 샴피뇽은 생으로 먹을 수 있습니다. 따라서 맛있는 요리를 시도하는 것이 좋습니다. 건강한 샐러드이 버섯과 함께.

준비하다 다음 성분:

• 생 버섯 300 그램
• 토마토 5개
• 신선한 오이 2개
• 레몬 1개
• 소금 한 스푼
• 갈은 후추 꼬집음
• 해바라기 유 70g
• 맛에 겨자

먼저 버섯을 씻고 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 버섯을 조각으로 자르고 레몬 주스를 붓습니다.

오이와 토마토를 씻고 말리고 토마토를 4등분하고 오이를 반 고리로 자릅니다.

샐러드의 모든 구성 요소를 섞고 드레싱 위에 붓습니다. 드레싱을 위해 해바라기 기름, 겨자, 소금 및 후추를 섞어야합니다. 샐러드 드레싱을 뿌리고 골고루 저어줍니다.

이러한 샐러드는 야채가 과도한 액체를 허용할 때까지 요리 직후 손님에게 제공되어야 합니다.

현대적인 상점에서는 인공 재배 버섯을 포함하여 원하는 모든 것을 찾을 수 있습니다. 자연 조건... 이러한 배경에서 주부들은 종종 어떤 종류의 버섯을 청소하는 방법과이 작업을 수행해야하는지 여부에 대해 질문합니다. 우선, 당신은 그것을 기억해야합니다 신선한 버섯, 기원에 관계없이 웜에 감염되기 쉽습니다. 이상적인 조건아무도 소비자에게 저장을 보장하지 않습니다. 어떤 경우에도 구성 요소는 예비 처리가 필요합니다. 그러나 냉동, 통조림 또는 조리 전에 제품을 가장 잘 세척하는 방법은 여러 요인에 따라 다릅니다.

올바른 버섯을 선택하는 방법?

식료품 점에서 제공하는 모든 버섯이 정말 신선하고 고품질이라는 사실에 의존하지 마십시오. 제품을 구매하기 전에 다음 기준과 포인트를 가이드로 사용하여 상태를 평가해야 합니다.

• 버섯 뚜껑은 단단하고 무광택이며 유백색 또는 분홍빛이 도는 흰색이어야 합니다. 광택, 주름, 과도한 부드러움이 있으면 구성 요소의 보관 규칙을 위반했음을 나타냅니다.
• 샴 피뇽 캡의 직경은 10cm를 초과해서는 안됩니다 (그런데 이것은 산림 버섯에도 적용됩니다).
• 모자와 버섯 줄기 사이에는 흰색 필름 형태의 막이 있어야하며 캡 자체의 가장자리는 일반적으로 안쪽으로 구부러져 있어야합니다. 이러한 조건을 위반하고 갈색 접시가 보이면 버섯이 신선하지 않거나 권장 시간이 지난 후에 수확한 것입니다.

Tip. 버섯을 자르는 과정에서 이미 으깨져 있다면 아주 날카로운 칼을 사용해도 버리는 것이 좋다. 그러한 버섯을 사용하여 미식의 즐거움을 얻는 것은 어렵지만 위장이 생길 위험은 상당히 높습니다.

• 줄기의 갈색 반점도 좋은 징조가 아닙니다. 요리하기 전에 다리를 제거하고 버려도 최종 결과는 원하는 대로 되지 않습니다.
• 구성품의 모든 보관 조건을 준수하더라도 웜에 감염될 수 있습니다. 따라서 구매하기 전에 제품에 웜홀이 있는지 주의 깊게 검사해야 합니다.

마지막으로 최근에 수확하여 제대로 보관한 신선한 샴피뇽은 버섯 냄새가 난다. 오래 된 제품에는 냄새가 없거나 가장 즐거운 메모가 짜여져 있습니다.

버섯 전처리 권장 사항

연습에 따르면 버섯을 적절하게 청소하는 방법을 알고 있는 주부들조차도 종종 음식 준비 처리 규칙을 무시합니다. 버섯 요리를 완전히 즐기고 제품에 필요한 청소 유형을 이해하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 구성 요소를 반복하면서 각 항목의 상태를 확인하고 평가합니다. 의심스러운 표본은 따로 따로 두었습니다. 같은 배치의 버섯이라도 품질과 신선도가 다른 제품이 있을 수 있습니다.
• 우리는 예외없이 찬 흐르는 물에 모든 버섯을 씻고 필요한 경우 스폰지의 부드러운면을 사용합니다. 일부 요리사는 튀김 전에 이것을 할 필요가 없다고 생각합니다. 그 결과 모래가 치아에 삐걱 거리기 때문입니다.
• 우리는 버섯 줄기에서 몇 밀리미터의 펄프를 자르거나 의심스러운 경우이 부분을 완전히 제거합니다. 일반적으로 매우 신선한 버섯의 다리를 제거하는 것이 좋지만 버릴 필요는 없습니다. 이러한 요소는 우수한 버섯 캐비아를 만듭니다.

때때로 구성 요소의 품질을 의심하는 요리사는 몇 분 동안 재료를 담가둡니다. 차가운 물소금의 첨가와 함께. 이렇게 하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 재료를 물에 몇 분 정도 담가두어도 질감이 확연히 떨어집니다. 그러한 제품을 전혀 요리하지 않는 것이 좋습니다.

버섯 청소의 특징

버섯 껍질을 벗겨야 하는지 묻는 질문에 답하자면, 경험 많은 요리사상황에 따라 행동하는 것이 좋습니다. 만약 후에 전처리버섯은 그림과 같고 먼지, 손상 또는 균열의 흔적이 보이지 않으며 뚜껑이 매끄럽고 다리가 완전히 흰색이며 제품을 단순히 자르고 의도 한대로 사용할 수 있습니다. 다른 경우에는 다음과 같은 추가 조작에 의존하는 것이 좋습니다.

• 캡에서 피부를 제거하고 다리에 꼭 맞으면 칼로 살짝 다듬고 조심스럽게 제거합니다. 동시에 어떤 식으로든 다리를 사용하려면 다리를 약간 청소할 수 있습니다.
• 우리는 모든 스커트와 "추가"부품을 잘라냅니다. 갈색 디스크가 매우 크거나 튀어나온 경우 청소할 수도 있습니다.
• 우리는 모든 어둡고 손상되고 움푹 들어간 곳과 단순히 의심스러운 곳을 날카로운 칼로 잘라냅니다.

우리는 물을 사용하지 않고 위의 모든 조작을 수행합니다. 맨 끝에서만 공작물을 헹굴 수 있습니다. 그건 그렇고, 전문가들은 뚜껑의 직경이 3cm를 초과하는 모든 샴 피뇽이 비슷한 청소를 받아야한다고 생각합니다 (피부가 너무 조밀하다고 가정). 그러나 일반적으로 상황에 따라 행동할 수 있습니다.

완벽한 공백을 얻으려면 몇 가지를 더 취해야합니다. 중요한 권장 사항숙련된 요리사로부터:

1. 껍질을 벗기고 다진 샴 피뇽은 가공 후 1-2 시간 이내에 요리해야합니다. 오래 앉아 있을수록 맛과 향이 덜 남습니다.
2. 부득이한 사정으로 요리가 미뤄지면 재료를 그릇에 담아 아무 것도 덮지 않고 냉장고에 넣어둡니다. 낮에도 계속 사용할 수 있습니다. 이 경우 5-6시간마다 다리의 컷을 업데이트해야 합니다.
3. 버섯으로 시작하려는 요리에 관계없이 가능한 한 잘게 썰어야합니다. 이 상태에서 맛과 향이 가장 잘 나타납니다. 큰 조각철저하고 오래 튀긴 후에도 내부가 눅눅하고 고무처럼 될 수 있습니다.

그리고 많은 사람들이 간과하는 마지막 요점. 청소 과정에서 버섯이 말 그대로 손에서 부서지기 시작하면 (갈색 접시가 떨어지고 다리가 갈라지고 뚜껑이 부서지기 시작) 이는 제품이 오랫동안 얼었다가 판매 직전에 해동되었음을 나타냅니다. 이러한 성분은 일반적으로 맛도 냄새도 유지하지 않습니다.

1. 철저히 헹구지 만 일반적으로 5 분 동안 끓입니다 ... 모든 먼지가 떨어지도록 잘
2. 청소할 필요가 없습니다
3. 컷 린스
4. 나는 개인적으로 청소하지 않습니다 .. 내 것으로 .. 그뿐입니다 ..
5. 빨래, 청소할 게 뭐 있어?
6. 나는 청소하지만 내 것은 아닙니다 ...
7. 나는 씻고 삶고 청소한다
8. 나는 그들을 철저히 씻지 만 청소하지 않습니다))
9. 안씻어 쫀득쫀득해서 껍질을 벗기고 다리 끝부분을 자른다
10. 나만의 것이지만 마음에 들지 않는 것이 있으면 잘라냅니다!
11. 구입 한 샴 피뇽은 씻어야합니다.
12. 얼룩이나 흙이 어딘가에 남아 있으면 물론 청소하십시오. 그러나 일반적으로 - 씻고 자르고 요리하십시오. 다른 청소에 관심이 있습니까? 모자의 피부를 의미한다면 그것은 매우 끈적 거리기 때문에 제거해야 할 것은 여름 기름에만 있습니다.
13. 씻고 썩은거 있으면 빼

그리고 냄비에

긴급 튀기기 전에 샴피뇽 껍질을 벗겨야 하나요? 아니면 어떻게 씻을 수 있습니까? 감사합니다.

1. 샴피뇽은 세척하지 않고 세척만 하면 됩니다!
2. 물론 세탁
3. 그냥 씻고 아주 더러운 곳이 있으면 부드럽게 문지르십시오
4. 흐르는 물에 컵으로 간단히 씻을 수 있습니다
5. 그래서 잡아, 왜 튀기고, 튀길 때 감소하고, 더 많이 씻을 필요가 없으므로 모든 비타민과 가능한 고기를 씻어 낼 것입니다.
6. 헹구고 팬!
7. 씻으면 끝!

그들의 표면이 반점과 움푹 들어간 곳 없이 하얗도록 만.

8. 청소 중

나는 버섯을 튀기고 싶다. 올바르게 청소하는 방법: 갈색 접시를 잘라야 합니까, 아니면 뚜껑에서 껍질만 잘라야 합니까?

튀기기 전에 필요합니까? 그렇다면 몇 시입니까?

1. 절대 청소하고 피부를벗지 않고... 그냥 잘라서 튀겼어요...
2. 헹구기만 하면 되는 것 같아요
3. 할 것도 없고 잘 헹구기만 하면 된다.
4. 샴피뇽은 씻기만 하면 되며 걸레로 닦으라고 조언하기도 합니다. 끓일 필요가 없고 피부를 제거하지 않고 잘게 자르거나 원하는 대로 자른 다음 마른 프라이팬에 올려 놓고 작은 불, 액체가 증발하면 식물성 기름 또는 버터 소금을 넣으십시오
5. 샴 피뇽은 씻어야합니다. 튀기기 전에 끓일 필요가 없습니다.
6. 샴 피뇽에 갈색 접시가 있으면 먹을 필요가 없습니다. 나는 모자에서 껍질을 벗기고 자르고 바로 볶습니다.
7. 아무것도 자를 필요가 없습니다! 잘 헹구고 볶습니다. 튀기기 전에 10-15도 끓일 수 있습니다! 삶으면 더 빨리 튀겨집니다!
8. 샴피뇽은 안전한 버섯입니다. 튀기기 전에 필요하지 않습니다. 딱 맞는 닫힌 버섯, 모자를 펼친 자는 버리십시오. 그리고 당신은 그들을 씻을 필요가 없습니다. 헝겊이나 키친 페이퍼로 닦으십시오.

   출처: 친숙한 요리사의 팁.

9. 헹구면 됩니다. 아무것도 자르고 청소할 필요가 없습니다. 그냥 자르고 튀기십시오
10. 씻고, 자르고, 필요에 따라 아담 수프에 요리하거나 튀기십시오. 가장 간단한 버섯.
11. 샴 피뇽은 아주 잘 씻고 자르고 즉시 팬에 넣으면됩니다.
12. 청소를 전혀 안하고 팬에 바로 썰어서
13. 저는 그냥 깨끗이 씻어서 프라이팬에 볶습니다. 해바라기 유 with onion .. 샴피뇽은 산림 버섯이 아니므로 긴 열처리를 할 필요가 없습니다..

마지막으로 다양하고 푸짐하고 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다!

경험이 부족한 요리사의 경우 어려움은 일부 제품 준비가 아니라 예비 준비에 있습니다.

많은 질문이 있습니다. 버섯을 청소하는 방법? 이 버섯이 너무 하얗고 깨끗해 보이기 때문에 샴피뇽의 껍질을 벗겨야 하나요?

당신이나 다른 누군가가 자연 서식지에서 "거리에서" 수집한 버섯은 청소해야 합니다. 이것은 엄격한 규칙입니다!

그들은 흙, 잎사귀 등의 잔해를 포함할 수 있습니다.

이 버섯은 흐르는 찬물로 헹구어 내고 서로 가볍게 문질러야합니다.

부드러운 천을 사용할 수 있습니다. 어떤 경우에도 버섯을 물에 오랫동안 담가 두어서는 안됩니다.

그들은 그것을 흡수하고 잃을 것입니다. 맛의 자질... 세탁 후 다리의 아래쪽 어두운 부분을 잘라내어 캡 아래에서 필름(있는 경우)을 제거해야 합니다.

버섯이 이미 매우 더러운 경우 끓는 물로 데운 다음 냅킨이나 수건에 올려 놓을 수 있습니다.

버섯을 온실에서 키우고 슈퍼마켓에서 사면 껍질을 벗겨야 합니까? 전혀 필요하지 않습니다.

당신이 매우 세심한 경우 - 버섯을 닦으십시오 깨끗한 수건... 과정을 시작하기 직전에 요리할 버섯을 청소해야 합니다.

씻은 버섯을 보관하는 것은 불가능합니다. 수분을 흡수하고 맛이 없어집니다.

버섯 요리, 끓이기, 튀김 또는 조림에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 그런데 샴 피뇽은 버섯과 같이 날 것으로 먹을 수 있습니다.

소화 불량을 얻을 수 있지만 자신을 독살하지 마십시오. 따라서 어쨌든 버섯을 요리하는 것이 좋습니다. 그들은 그들처럼 10-15 분 이상 삶지 않으므로 요리가 끝날 때 수프 나 고기에 추가 할 수 있습니다.

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샴피뇽 요리. 사진으로. 버섯 요리.

샴 피뇽은 요리에서 가장 인기있는 것으로 안전하게 불릴 수 있습니다. 그들의 뚜렷한 버섯 향과 맛, 저렴한 가격, 매장에서 사용 가능 일년 내내이 버섯은 주중과 휴일에 우리 테이블에 반가운 손님이됩니다. 샴피뇽은 다음과 같이 많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 추가 성분,하지만 샴 피뇽이 주재료가 될 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 샴 피뇽은 튀기고, 삶고, 수프와 속을 채우고, 절이고 샐러드를 만들 수 있습니다.

샴피뇽을 요리할 때 많은 사람들이 다음과 같은 질문을 합니다.

버섯 껍질을 벗겨야 하나,

요리하기 전에 버섯을 끓여야합니까?

버섯은 날 것으로 먹을 수 있다는 사실부터 시작해 보겠습니다. 하지만 여전히 버섯이 깨끗한지 확인해야 합니다. 버섯은 꼭 매장에서 씻는 것이 필수이며 씻을 때 캡의 맨 윗층이 아주 잘 벗겨집니다. 조림이나 튀김 전에 버섯을 5-7 분 동안 끓일 때 제 생각에는 그러한 요리가 더 맛있고 향긋합니다.

이 섹션에서는 버섯 요리 레시피를 공유합니다.

신선한 버섯을 청소하는 방법 :: 신선한 버섯을 청소하는 방법 :: 음식 :: kakprosto.ru: 모든 것을 간단하게 수행하는 방법

씻은 버섯을 키친타올에 올려 말려주세요. 이제 얇은 조각이나 4분의 1로자를 수 있습니다. 다리에서 시작하여 날카로운 칼로 샴 피뇽을자를 필요가 있습니다. 껍질을 벗긴 버섯은 오랫동안 사용할 수 없습니다. 바로 조리할 수 없을 경우 버섯을 뚜껑을 덮은 비닐에 넣거나 유리 용기그리고 하루 이상 냉장고에 보관하지 마십시오.

버섯은 껍질을 벗겨야 하나요?

버섯은 껍질을 벗겨야 하나요?

마샤 2 년 전

태그: 버섯, 필링, 샴피뇽

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8 답변:

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2 년 전

샴피뇽은 자연적으로 알려지지 않은 장소에서 수집된 경우 청소할 수 있고 또 청소해야 합니다. 그러나 특별한 방법으로 청소해야합니다. 그들은 칼로 소위 "드라이클리닝"을 해야 합니다. 그 후에는 깨끗한 찬물로 강한 물줄기로 헹궈 야합니다. 버섯이 비교적 멸균된 온실 조건에서 재배되는 경우 찬물에 가볍게 헹구면 됩니다.

2 년 전

요리사에 따르면 버섯은 칼로 껍질을 벗기지 않고 찬물로 철저히 씻습니다. 샴 피뇽을 다음과 같이 껍질을 벗기면 일반 버섯, 그러면 맛이 없어집니다. 따라서 뚜껑 아래에 검은 색의 흔적이없는 신선한 버섯을 선택하고 헹구고 (약간 문질러도 됨) 키친 타월이나 종이 냅킨을 놓고 요리에 사용하는 것이 좋습니다.

1년 이상

다른 버섯과 마찬가지로 샴 피뇽은 흙을 청소해야합니다. 물을 잘 흡수하므로 물로 씻으면 안됩니다. 약간 젖은 수건으로 버섯을 간단히 닦아 오염으로부터 청소할 수 있습니다. 버섯을 직접 수집하고 충분히 더러워지면 흐르는 물로 빠르게 헹굽니다. 샴피뇽 줄기에서 스커트를 제거하고 칼로 캡에서 피부를 조심스럽게 제거합니다.

샴피뇽은 가장 건강에 좋고 저렴한 버섯 종류 중 하나입니다. 이 제품은 일년 내내 매장 선반에서 찾을 수 있습니다. 그리고 여름에는 산림 대표자를 모아서 자신을 기쁘게 할 수도 있습니다. 또한 익히지 않고 생으로 먹을 수 있는 가장 안전한 버섯으로 많은 사람들이 알고 있습니다. 제품의 큰 인기를 바탕으로 많은 사람들이 샴 피뇽 껍질을 벗기는 방법과 상점에서 구입 한 버섯 껍질을 벗겨야하는지 여부에 대해 질문합니다.

우리는 산림 버섯을 청소합니다.

산림 버섯은 항상 더 오염되어 있습니다. 그들은 먼지, 흙, 나뭇잎과 풀의 잔해를 포함합니다. 따라서 이러한 표본을 청소할 때는 특히 주의해야 합니다. 더 쉽고 깨끗하게 청소할 수 있도록 산림 버섯그들은 15 분 동안 찬물에 담글 수 있습니다. 버섯은 물에 매우 빨리 포화되어 고유의 맛과 향을 잃기 때문에 담그는 과정을 지연시키지 않는 것이 중요합니다. 버섯이 약간 젖은 후에는 대부분의 흙과 먼지가 버섯 뒤에 뒤처질 것입니다.

조언! 산림 버섯은 부정적인 영향에 더 취약하므로 신선하게 사용하고 절여서는 안됩니다.

그런 다음 신선한 버섯을주의 깊게 검사하고 표면에서 검은 반점을 잘라야합니다. 숲 대표자의 모자에서 피부를 제거하는 것이 필수적입니다. 이렇게하려면 칼로 모자 가장자리에서 약간 집어 올려 부드럽게 당겨야합니다. 일반적으로 상당히 쉽게 나옵니다. 다리의 음영 부분도 잘라야합니다. 껍질을 벗긴 버섯은 흐르는 물에 씻어서 두꺼운 냅킨이나 종이 타월에 말려야합니다. 이것은 종이가 과도한 수분을 흡수하고 제품에 닿지 않도록하기 위해 필요합니다.

또한 산림 버섯을 장기간 보관해서는 안되며 사용하기 전에 열처리를 해야 하므로 주의해야 합니다. 산림 버섯요리하기 전에 반드시.

가게에서 파는 샴피뇽

상점 카운터의 버섯은 일반적으로 다음 지역의 생산 농장에서 재배됩니다. 특별한 조건최소화 부정적인 영향환경. 덕분에 이 버섯은 생으로 먹을 수 있지만 제품이 실제로 신선한지 확인하는 것이 좋습니다. 매장 버섯을 청소할 필요가 있고 올바르게 청소하는 방법은 많은 사람들과 관련된 질문입니다. 상점에서 구입했는지 여부에 관계없이 버섯을 껍질을 벗기는 것이 필수적이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 가장 중요한 것은 버섯이 미리 껍질을 벗기지 않았다는 것을 기억하는 것입니다. 그렇지 않으면 모든 속성을 빨리 잃을 것입니다.

조언! 버섯은 편의를 위해뿐만 아니라 맛과 향을 더 많이 공개하기 위해 조각으로 자릅니다.

버섯 청소를 목표로하는 모든 필요한 조작은 브러시로 조심스럽게 청소해야한다는 사실에 달려 있습니다. 이것은 표면에서 파편과 먼지를 제거합니다. 신선한 샴 피뇽은 매우 약하므로 조심스럽게해야합니다. 대체 옵션젖은 천으로 버섯을 닦을 수 있습니다. 작은 버섯에서는 뚜껑에서 피부를 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 전문가들은 캡 직경이 4센티미터를 초과하는 표본에서만 이 작업을 수행할 것을 권장합니다.

또한 버섯의 표면을 검사하고 어두운 곳을 잘라야합니다. 색이 바랜 다리를 잘라냅니다. 모든 신선한 버섯을 씻은 후에는 씻어서 건조시켜야 제품이 세척 과정에서 과도한 수분을 흡수 할 시간이 없습니다. 버섯을 신선하게 사용하면 말린 후 잘라서 접시에 추가 할 수 있습니다. 가장 자주는 샐러드입니다. 이 경우 다리를 완전히 절단하는 것이 좋습니다.

튀김 준비

샴피뇽은 종종 다음과 같이 배치됩니다. 왕 버섯... 그들은 많은 요리를 준비하는 데 사용되며 때로는 주재료로 사용되며 대부분의 요리법에서는 맛에 풍미를 더하는 추가 재료로 사용됩니다.

버섯을 요리하는 가장 쉬운 방법은 튀기는 것입니다. 따라서 튀김을 위해 샴 피뇽을 청소하는 방법을 결정할 때 세련된 제품은 수분을 용납하지 않고 흡수하는 물이 적을수록 더 선명하고 맛있습니다. 튀기기 전에 샴 피뇽을 잘라야 요리의 맛이 더 강렬 해집니다. 또한 요리하기 전에 제품을 청소해서는 안됩니다. 제품이 시들어 대부분의 맛을 잃게됩니다.

이 버섯은 변질될 수 있으므로 요리하기 전에 모두 샴피뇽 껍질을 벗기는 방법을 알아야 합니다. 훌륭한 추가어떤 요리. 또한 제대로 준비된 제품은 풍부하고 우수한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

옳은 선택

뿐만 아니라 올바른 준비, 구매하는 것도 중요합니다. 고품질 제품... 상점에서 버섯을 선택할 때 제품 신선도의 몇 가지 주요 사항을 고려해야합니다.

• • 첫 번째 중요한 규칙, 시장에서 제품을 구입하면 신선도와 품질을 추적하기 어렵습니다.

• 신선한 제품은 불필요한 어둡게하지 않고 흰색 또는 약간 크림 같은 그늘을 가지며 후자의 존재는 장기 보관을 나타냅니다.

• 냄새는 습기와 퀴퀴함이 없는 쾌적한 버섯이어야 합니다.
• 고품질 제품은 신축성이 있으며 컷이 가장 가볍습니다.

선택하여 올바른 제품, 안주인이 먼저 할 것입니다 중요한 단계요리의 걸작으로 가는 길.

샴피뇽은 단순성과 안전성으로 인해 재배에 적합한 몇 안 되는 버섯 중 하나입니다. 여주인은 샴 피뇽을 높이 평가합니다. 저칼로리 함량, 빠른 요리그리고 뛰어난 맛. 샴피뇽은 프랑스, ​​한국, 독일, 폴란드, 영국, 미국에서 러시아로 들여옵니다.

최근 샴피뇽에 대한 수요가 너무 높아져 기업가들이 샴피뇽의 인공 재배에 진지하게 참여하기로 결정했습니다. 인위적으로 재배된 샴피뇽만이 숲의 샴피뇽과 맛이 다릅니다.

샴 피뇽은 매우 유용합니다.- 그들은 포함 많은 수의비타민: E, B1, B2, B5, B6, B12, PP, C, D, 엽산 및 리놀레산. 또한 샴피뇽에는 인, 망간, 구리, 아연, 철, 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 셀레늄 등과 같은 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 모든 비타민과 미네랄은 필수적입니다 인체그의 삶을 지원하기 위해. 샴 피뇽은 두통에 대처하고 심장 마비의 위험을 줄이며 정신 능력을 향상시키고 기억력을 향상시키는 데 도움이됩니다.

생으로 먹을 수 있는 샴피뇽, 중독의 염려가 없지만 맛있게 요리하고 건강한 요리... 조리 직전에 처리하는 것이 좋습니다.

버섯은 껍질을 벗겨야 하나요?

많은 주부들이 이 문제로 싸우고 있습니다. 어떤 사람들은 껍질을 벗기지 않은 샴피뇽 샐러드를 제공한다고 주장하면서 껍질을 벗길 필요가 없다고 말합니다. 실제로 그렇습니다. 그러나 이것이 버섯을 구입하자마자 즉시 사용할 수 있다는 의미는 아닙니다.

구입 한 샴 피뇽은 청소할 필요가 없습니다., 그러나 사용하기 전에 여전히 처리해야 합니다. 흐르는 물에 헹구고 냅킨으로 닦아냅니다. 구입한 샴피뇽은 더 이상 가공이 필요하지 않으며 껍질을 벗길 필요도 없습니다.

버섯을 올바르게 청소하는 방법?

• 숲에서 버섯을 모았다면 물로 씻는 것만으로는되지 않으며 버섯을 껍질을 벗겨야합니다.
• 작은 샴 피뇽에서 흙과 흙을 털어 내고 흐르는 물에 버섯을 헹구고 날카로운 칼로 줄기를 조금 자르면 충분합니다. 그런 다음 버섯을 조각으로 자르거나 통째로 둘 수 있습니다. 샴피뇽 캡의 껍질은 얇아서 제거할 필요가 없습니다.
• 큰 버섯을 모았다면 처리하고 청소하는 데 더 많은 시간을 할애해야 합니다. 큰 버섯은 껍질을 벗겨야합니다.... 큰 샴 피뇽의 모자는 피부로 덮여 있습니다. 열처리잘 연화되지 않으며 버섯에서 제거해야 합니다. 그러나 이것은 산림 버섯을 청소할 때 가장 중요한 것은 아닙니다.
• 첫 번째 단계는 흙과 흙에서 버섯을 청소하고 흐르는 물로 버섯을 헹구는 것입니다. 헹군 후 냅킨으로 버섯을 닦으십시오. 그런 다음 버섯 껍질을 벗길 수 있습니다. 날카로운 칼을 사용하여 캡 가장자리의 피부를 떼고 버섯 중앙을 향해 부드럽게 잡아 당깁니다. 표고버섯은 껍질을 벗긴 후 다리 밑부분을 잘라낸다.
• 버섯을 냉장고에 오래 보관할 계획일수록 줄기를 더 많이 잘라야 합니다. 치마는 일반적으로 다리에서 제거되지 않으며 식용입니다. 캡 바닥에있는 갈색 판도 제거 할 수 없습니다. 버섯에 특별한 맛을줍니다. 그러나 원하는 경우 치마와 접시를 제거할 수 있습니다. 그것은 취향의 문제입니다.

껍질을 벗긴 샴피뇽 요리

샴피뇽을 만들 수 있습니다. 다양한 요리손님을 놀라게 할 수 있습니다.

화합물:

1. 신선한 샴피뇽 - 500g
2. 화이트 와인 - 3작은술
3. 물 - 150ml
4. 식물성 기름 - 0.5 큰술.
5. 레몬 주스 - 1 큰 술
6. 검은 후추 - 7 개
7. 베이 리프 - 2 개
8. 소금 - ½작은술

준비:

• 냄비에 식물성 기름, 물, 화이트 와인, 레몬 주스, 후추, 소금 및 베이 리프... 냄비를 불에 올려 끓이고 약 5분간 끓인다.
• 버섯을 헹구고 껍질을 벗기십시오. 냅킨으로 닦으십시오.
• 가공된 버섯을 4등분하여 끓인 육수에 넣습니다.
• 육수에 10분정도 끓입니다. 버섯을 국물에 넣고 냉장하십시오.
• 서빙할 때 버섯은 간장이나 다른 소스로 맛을 냅니다.

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화합물:

1. 신선한 샴 피뇽 - 300g
2. 양파 - 2개
3. 베이컨 - 200g
4. 식물성 기름 - 2테이블스푼
5. 사워 크림 - 3 큰 술
6. 치즈 - 100g
7. 소금과 후추 맛

준비:

• 지방이 녹고 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 베이컨을 볶습니다. 약 15분 동안 베이컨을 볶습니다. 튀긴 베이컨과도한 지방을 흡수하기 위해 종이 타월에 두십시오.
• 베이컨은 잘게 썰어주세요.
• 버섯을 껍질을 벗기고 다리를 자릅니다. 다리를 잘게 자릅니다.
• 양파 껍질을 벗기고 채썰어 볶는다 식물성 기름... 다진 샴피뇽 다리를 양파에 넣고 몇 분 더 요리합니다.
• 양파와 버섯에 소금, 후추, 사워 크림을 팬에 넣습니다. 약한 불로 가열하십시오.
• 준비된 혼합물을 식히고 강판 치즈를 첨가하십시오.
• 준비된 혼합물로 버섯 뚜껑을 채우십시오.
• 오븐을 200도로 예열하고 버섯 뚜껑을 베이킹 시트에 놓습니다. 박제 버섯약 20분간 굽는다.
• 준비가 된 박제 버섯잘 마른 치즈 소스그리고 뜨거운 서빙.