Макаронні гнізда з фаршем у духовці. Як готувати гнізда з макаронів з фаршем

Щоб приготувати дана страва, знадобляться спеціальні макарони, що мають італійське коріння- Гнізда (тальятелле). Дані макаронні виробиможна купити практично в будь-якому магазині, по суті, це різновид локшини, яка згорнута у вигляді кола. Страва, не дивлячись на свою оригінальну подачудуже просте у приготуванні і не вимагатиме від вас будь-яких особливих навичок. Готую такі гнізда з макаронів з фаршем у духовці вже не вперше і хочеться відзначити, що це справді дуже смачно! Макаронні вироби необхідно попередньо відварити, а потім наповнити начинкою, даному випадкуце буде м'ясний фарш. Родзинкою цього рецепту буде томатно-зметанний соус, де гнізда запікатимуться. Завдяки йому страва виходить не тільки ситна і смачна, але і дуже ніжна і соковита! Доповнимо все це на завершення сирною «шапочкою», щоб надати гніздам більш апетитний і ошатний вигляд. Така страва стане не тільки розкішною ідеєю для вечері для всієї родини, а й стане чудовою ідеєюдля святкового столу. Рекомендую спробувати! Покроковий рецептз фото представлено нижче.

Складові:

• 12 гнізд із макаронів.
• 500 грамів м'ясного фаршу.
• 2 цибулини.
• 1 морква середнього розміру.
• 2 ст. ложки томатної пасти чи соусу.
• 2 ст. ложки сметани будь-якої жирності.
• 150 г сиру твердих сортів.
• майонез до смаку.
• сіль та спеції за смаком.
• рослинна олія.

Як приготувати гнізда з макаронів з фаршем у духовці:

Для начинки з'єднуємо фарш (у мене яловичина + свинина), одну подрібнену цибулину і додаємо сіль та спеції на вибір.

Потім відварюємо макарони. Для цього необхідно довести до кипіння підсолену воду, а потім покласти на дно каструлі наші гнізда з макаронів. Гнізда відварюємо частинами, щоб вони лежали одним шаром. Як тільки макарони поклали у воду, їх необхідно трохи поворушити лопаткою, щоб макарони не прилипли до дна, а після закипання варимо їх не більше 3-5 хвилин залежно від виробника до стану аль денте. Води потрібно налити таку кількість, щоб вона покривала макарони на 1-2 див.

Готові гнізда дістаємо та складаємо у форму для запікання, яку необхідно змастити олією.

Для соусу обсмажуємо натерту моркву та ріпчаста цибулянарізаний кубиками. Сильно засмажувати не потрібно, достатньо того, щоб овочі стали м'якими. Після чого додаємо томатну пасту, сметану та готуємо все разом ще 2-3 хвилини.

Потім наливаємо 1,5 склянки води, я використовую ту, що залишилася після приготування макаронів. Додаємо сіль до смаку, можна додати спеції, доводимо все до кипіння і вимикаємо. Соус готовий!

Тепер готуємо нашу страву для запікання. Наповнюємо макаронні гнізда фаршем, злегка розсовуючи середину, застосовуємо фарш вилочкою. Гнізда можна відсадити як окремо один від одного, так і рівним шаром, на ваш розсуд.

Зверху поливаємо все приготованим соусом, намагаючись обминати фарш.

Потім на фарш наносимо «шапку» з майонезу. Можна замінити і на сметану, але у нашій сім'ї більше люблять цей варіант.

На майонез рівномірно розподіляємо тертий сир.

Запікаємо гнізда в духовці при 180-200 * З близько години. Я орієнтуюсь по рум'яній сирній скоринці зверху.

Залишилось страву нарізати на порції і можна подавати до столу. Гнізда з макаронів, приготовані за цим рецептом – самодостатня страва та гарнір тут безперечно ні до чого. Єдино за бажанням при подачі можна додати свіжу зелень або будь-які овочі.

Ось так можна приготувати одночасно просту, але в той же час вишукану вечерю! Виходить чудове частування, від якого воістину ніхто не встоїть!

Пропонуємо приготувати незвичайне другеблюдо, яке разом із гарніром подається окремими порціями у вигляді макаронних гнізд, начинених фаршем, під запеченою скоринкою із сиру.

Такі макаронні заготівлі продаються в будь-якому супермаркеті, але навіть якщо ви їх не змогли знайти - не впадайте у відчай і відваріть звичайну вермішель, надавши їй потрібну форму при викладанні в деко. Фарш можете використовувати на свій смак: яловичий, свинячий, курячий і т.д.

складові

• 1 цибулина
• 200-250 г м'ясного фаршу
• 4 шт. макаронних гнізд
• 30 мл рослинної олії
• 50 г твердого сиру
• сіль та чорний мелений перецьза смаком

Приготування

1. Цибулю очистіть від лушпиння. Промийте та наріжте кубиками. У сотейник або на сковороду влийте олію. Прогрійте його до жару. Всипте нарізку цибулі і додайте фарш. Посоліть і поперчіть до смаку. На цьому етапі можна додати улюблені приправи. Перемішайте все між собою та обсмажуйте на середньому вогні близько 10-15 хвилин до рум'яної скоринки.

2. У каструлю або сотейник викладіть заготовки з макаронів і влийте окріп. Всипте трохи солі та помістіть ємність на плиту, відварюючи їх приблизно 10-12 хвилин.

3. Відварені «гнізда» вийміть щипцями та викладіть їх на змащений олієюлист. Акуратно розсуньте серединку кожного гнізда.

4. Потім викладіть по 1,5 ст. л. обсмаженою м'ясної начинкиу центр кожної відвареної заготівлі. За бажанням можна розбити на фарш по перепелиному яйцю, якщо вони є у вас.

5. Твердий сир натріть на дрібній тертці і посипте викладений фарш. Перемістіть деко в духовку і запікайте страву приблизно 5-10 хвилин при 200С.

6. Необхідно, щоб сир розплавився і запекся.

7. Готова страваподавайте гарячим, посипавши подрібненою зеленню або зеленою цибулею.

Господині на замітку

1. Як тільки макаронні гнізда поринуть у окріп, слід злегка поворушити їх пластиковою лопаткою, подіваючи знизу. Вони іноді припаюються на дно. Потім їх легко відірвати, але нижня частина обов'язково деформується, через що вся конструкція розвалиться.

2. В описі кулінарного процесузапропоновано розбити у кожну порцію перед запіканням перепелине яйце. Це цікава ідея, проте фантазія кухаря безмежна. Він може покласти на край гнізда маленьке відварене яєчко в шкаралупі. Смачна композиція буде дуже реалістичною. Її оцінять дорослі гурмани та юні естети – у малюків слідом за цікавістю виникне апетит.

3. Потрібно суворо дотримуватися часу, визначеного для останнього етапуприготування: 10 хвилин - межа. Якщо сирна стружка довго перебуває у духовці, вона стає схожою на коричневу гуму. Смак її теж псується.

4. У супермаркетах продаються гнізда з рисової локшини– корейської та китайської. Після відварювання їх колір не такий жовтий і виразний, як у пшеничного вермішелі, але птахи бувають різні, деякі будують незвичайні світлі будиночки. Коли звичні продуктинабридають, настав час звернутися до заморських. Інші компоненти нехай залишаться постійними - вийде добре.

Якщо вам подобається дивувати близьких незвичайними стравами, пропоную ознайомитися з чудовим рецептом гнізд із макаронів з фаршем. Цей виріб готується досить просто, проте його цікавий смакі чудово привабливий вигляд надовго запам'ятаються кожному їдку за столом. Тож почнемо.

Рецепт гнізд із макаронів з фаршем у духовці

Кухонний інвентар:лист просторий для запікання, каструля об'ємом від 3 л, обробна дошка, кілька столових приладів (ножі, ложки), місткі миски, поліетиленовий пакет, рушники кухонні, прихватки, друшляк, тертка, ваги.

складові

Як вибрати потрібні інгредієнти

• Найкраще використовувати спагетті або тонку і довгу вермішель. Не рекомендую брати локшину або інші товсті макаронні вироби, у такому разі ваші гніздечка можуть не вийти.
• Для реалізації рецепту допускається використання будь-якого фаршу, проте якщо ви вибрали курячий, скоротите вдвічі час приготування виробу в духовці.
• У фарш можна додати будь-які додаткові прянощі.. мелений коріандр, майоран, базилік та розмарин відмінно поєднуються з яловичим фаршем.

1. У каструлю заливаємо літр води і доводимо до кипіння.
2. Опускаємо в киплячу рідину 200-300 г макаронів, ні в якому разі не ламаючи їх.
   
   
3. Всипаємо трохи солі, вливаємо 20 мл олії. Варимо макарони приблизно п'ять хвилин, іноді помішуючи.
   
   
4. Беремо фарш, при необхідності додаємо до нього кухонну сільта мелений перець.
   
   
5. Складаємо весь фарш у поліетиленовий пакет та відбиваємо його об стіл.
   
   
6. Помідор миємо та нарізаємо на великі скибочки.
   
   
7. 150-200 г сиру натираємо на тертці.
   
   
8. Виливаємо 25-30 мл кетчупу в невелику мисочку, додаємо до нього 50-55 г майонезу та перемішуємо масу ложкою.
   
   
9. Готові макарони відкидаємо на друшляк, повністю зливаючи воду. Залишаємо інгредієнт остигати, це займе приблизно десять хвилин.
   
   
10. Деко змащуємо 20-30 мл соняшникової олії.
    
    
11. З остиглих макаронів вручну формуємо акуратні гніздечка і укладаємо їх на деко. У вас має вийти приблизно 9-10 штучок.
    
    
12. Кожну отриману заготовку наповнюємо фаршем, його кількість регулюємо на власний смак.
    
    
13. Закриваємо три гнізда скибочками помідора, наступні три покриваємо підготовленим соусом, а останні – 10-15 мл майонезу.
    
    
14. Засипаємо всі підготовлені заготовки тертим сиром.
    
    
15. Поміщаємо лист з виробами в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо приблизно п'ятнадцять хвилин.
    
    

Відеорецепт приготування гнізд із макаронів з фаршем у духовці

Як правильно готувати гнізда з макаронів з фаршем? Пропонований ролик у всіх подробицях відповідає на це запитання.

Рецепт гнізд із макаронів з фаршем на сковорідці

Час приготування:від 20 до 35 хвилин.
Кількість порцій: 6-8.
Калорійність на 100 грам: 225-263 ккал.
Кухонний інвентар:сковорода з антипригарним покриттямі кришкою, тертка велика, обробна дошка, лопатка дерев'яна, кілька столових приладів (ножі, ложки), місткі миски, кухонні рушники, прихватки, ваги.

складові

Покроковий процес приготування

1. Чистимо і миємо 3 цибулини та 3 морквини.
   
   
2. Цибулю нарізаємо на невеликі кубики.
   
   
3. Морквину натираємо на великій тертці.
   
   
4. Виливаємо 25-30 мл олії на сковорідку і розігріваємо його на середньому вогні. Висипаємо в олію приблизно половину підготовленої цибулі, обсмажуємо її приблизно три хвилини.
   
   
5. Туди ж додаємо морквину, перемішуємо, закриваємо кришкою сковорідку. Гасимо масу приблизно дві-три хвилини, більше не перемішуючи.
   
   
6. Після висипаємо в засмажку сіль, перець, трохи кетчупу до смаку, додаємо 100 г помідорів у власному соку. Продовжуємо гасити масу приблизно п'ять хвилин, помішуючи іноді.
   
   
7. Викладаємо в глибоку миску 500-550 г фаршу, при необхідності додаємо кухонну сіль та чорний мелений перець.
   
   
8. Висипаємо до фаршу цибулю, що залишилася, і 100 г зеленого горошку, ретельно перемішуємо масу.
   
   
9. Розкладаємо на тарілці або обробній дошці 250-300 г макаронів у вигляді гнізд.
   
   
10. Наповнюємо кожне гніздечко підготовленим фаршем із зеленим горошком.
    
    
11. Отримані заготовки викладаємо на сковороду поверх зажарки, що готується.
    
    
12. Заливаємо кожне гніздечко 250 мл вершків, потім виливаємо приблизно 200 мл води.
    
    
13. Накриваємо сковорідку кришкою і гасимо масу приблизно 20 хвилин на середньому вогні.
    
    

Відеорецепт приготування гнізд із макаронів з фаршем на сковорідці

Щоб точно відповісти на питання, як приготувати гнізда з макаронів з фаршем, вам необхідно подивитися запропоноване відео.

• Фарш, особливо яловичий, необхідно добре відбити об кухонний стіл перед тим, як використовувати при приготуванні страви. Це роблять для того, щоб маса набула щільності і не розпалася під час випікання виробу.
• Якщо вироби на сковороді виходять сухими, додайте в процесі гасіння ще трохи води. Також можна залити гніздечка несолоним томатним сокомабо соусом з 1 столової ложки кетчупу та 250 мл кип'яченої води.
• Щоб сир та морквина натиралися краще і не склеювалися у процесі, рекомендую покласти інгредієнти на кілька хвилин у морозильну камеру.
• Зажарка з моркви та цибулі може вийти смачнішою, якщо додати до неї додаткові прянощі, такі як куркума, кмин, сушена петрушката мускатний горіх.

Як подавати таку страву

Гніздечка з фаршем – універсальний виріб, який чудово підходить як для ситного сніданку, так і для обіду. Не раджу подавати цю страву до вечері, оскільки вона надто ситна і може стати причиною придбання зайвої ваги.

Деякі господині подають таку страву як гарнір до інших страв. На мою думку, гнізда з фаршем найкраще поєднуються з овочевими або рибними стравами. Не забувайте також подавати до гніздечок відповідні напої, такі як молоко, кава або не дуже солодкий чай. Також не зайвим буде подати в окремій ємності різноманітні соуси, що посилюють смак виробу. Насамперед, йдеться про майонезне і сметанному соусі– вони чудово поєднуються з макаронами.

Корисна інформація

• Спробуйте чудовий рецепт, які обов'язково сподобаються навіть найвибагливішим гурманам у вашій родині.
• Винятково ніжними та апетитними виходять, це незвичайна страване тільки порадує незабутнім смакомАле й приємно здивує своїм привабливим виглядом.
• Також не пропустіть простий і швидкий рецепт, який ідеально підійде тим, хто не має часу на тривалу готування.
• Раджу звернути пильну увагу на чудовий рецептславляться чудовим смаком і дивовижно апетитним ароматом, який не просто забути.
• З надійним рецептом чудово ніжних і апетитних зможе впоратися навіть кулінар-початківець, який вперше заглянув на кухню.

Дякуємо за вашу увагу до рецептів!Запрошую вас ділитися власними напрацюваннями щодо приготування гнізд з макаронів, не забувайте також залишити відгуки про щойно описані рецепти. Давайте спільно розробимо ідеальний посібник з приготування цього смачного та ситної страви. Приємного всім апетиту та більше незабутніх вражень від кулінарії!

У прагненні годувати сім'ю різноманітно, смачно та красиво господині навидумували безліч усіляких страв, багато з яких сміливо можна назвати хітами кулінарії. І одне з них, безперечно, гнізда з фаршем. Рецепт може бути найпростішим та швидко здійсненним. А може вимагати певних зусиль, якщо ви хочете зробити обід вишуканим та елегантним. Але в будь-якому випадку можете бути впевнені, що вийде шедевр, гаряче схвалений вашим сімейством.

Швидка вечеря

Почнемо з рецепту, який може виручити, якщо холодильник містить одні напівфабрикати, а вас затримали на роботі. Ситуацію врятують (а родина не залишиться голодною) гнізда із фаршем на сковороді. Головне, щоб у шафці опинилися макарони відповідного виду. У великій сковорідці на соняшниковій оліїробиться засмажка з цибулі та часнику (противники останнього можуть обійтися без нього). Сковорода відставляється убік; коли вміст трохи охолоне, по овочах розкладаються макаронні гніздечка. З готового фаршу, Посоленого і приперченого, скочуються кульки, які акуратно закладаються в центр кожного клубочка. Зайву щедрість виявляти не слід: при приготуванні макарони осідають, і начинка вивалюватиметься. Сковорідка заливається гарячою водоюіз розведеною в ній томат-пастою, прикривається кришкою і ставиться на плиту хвилин на тридцять. Десь посередині приготування потрібно підсолити та присмажити перцем ваші гнізда з фаршем. Рецепт, як бачите, простий, а півгодини голодуючі можуть і потерпіти. Розкладені на тарілках порції можна присипати свіжою зеленню.

Сирний соус

Так як приготувати гнізда з фаршем нескладно, а вони смачні та ситні, гніздечка нерідко стають чи не щоденною стравою. Однак в тому самому виконанні навіть улюблена страва швидко набридне. Урізноманітнити смак можна соусами, якими заливається заготівля у сковороді. Наприклад, збийте в блендері трохи більше половини склянки вершків (їхня жирність непринципова) з майонезом і сметаною, взятими по ложці, перцем, сіллю, шматочком сиру, натертим на дрібній тертці, і сушеним базиліком. Готуватимуться гнізда в такій підливі будуть той же час.

Сметанний соус

Ще один вдалий варіантзаливки, яка робить ще соковитішими гнізда з фаршем. Рецепт включає півсклянки сметани і склянку молока. Це співвідношення зберігається у тому разі, якщо соусу знадобиться більше. Зі спеціями в його випадку потрібно бути обережним: занадто яскраві або гострі тут не годяться. Краще обмежитися щіпкою прованських або італійських трав. Хочете отримати більше пряна страва, пустіть у хід хмелі-сунелі.

Макаронні гнізда

Якщо вам поспішати нікуди і хочеться просто побалувати домашніх, приготуйте гнізда. Тут процес вимагатиме більше клопоту, зате результат виходить більш апетитний і ароматний. Макарони потрібно заздалегідь відварити, причому так, щоб гнізда не зруйнувалися та не злиплися. Для цього потрібно взяти широку каструлю, в якій клубочки практично не стикатимуться. Якщо такої у господарстві не виявлено, варити гніздечки доведеться партіями.

Якщо фарш у вас готовий, доповніть його дрібно нарубаною цибулею. Крім солі з перцем і, можливо, прянощів, у начинку слід покласти по дві ложки майонезу на кожні третину кіло м'яса, це зробить гнізда соковитішими. Деко розпрощається пергаментом і змащується олією. Виловлені шумівкою макаронні клубочки викладаються на нього гарячими відразу ж, як стіче вода. У центр кожного гнізда кладеться фарш. Зверху можна покласти кружок помідора, притрусити сиром або змастити яйцем збитим - кому як подобається. Заготівлі забираються на півгодини у піч - і можна кликати сім'ю до столу.

Гнізда з сиром

Якщо немає в будинку гніздових макаронів, або ви вважаєте, що вони погано впливають на вашу фігуру, вже описаним рецептам є чудова альтернатива. Не менш смачні, симпатичні та апетитні гнізда з фаршу з грибами та сиром. Готуються вони теж нескладно, особливої ​​кухарської майстерності не вимагають. Головка цибулі рубається дрібніше і допускається до напівпрозорості олії. Сюди ж всипається третина кілограма нашаткованих грибів. Ароматніше виходить з лісовими, але не гірше вийде і з печерицями, і з гливи. Хвилин сім обсмажування під час помішування, потім вливаються три ложки сметани. Трохи потримати на вогні і відставити начинку в сторону.

Невелика скибочка хліба, вимочена в молоці і віджата, змішується з 0,5 кг фаршу, натертою невеликою морквиною, двома яйцями, нарубаною цибулею і приправами - сумішшю перців і сіллю. Фарш вимішується, з нього скочуються кульки. З них формуються товсті невеликі коржики, які розкладаються по деку. Усередині кожної робиться ямочка, в неї міститься начинка, зверху насипається трохи тертого сиру. Лист забирається в духовку, і за півгодини можна приступати до дегустації.

М'ясні ватрушки

Є ще один цікавий рецепт, як приготувати гнізда із фаршем. Для основи береться будь-яке м'ясо, хоча суміш свинини та яловичини дає соковитий результат. У фарш додається натертий твердий сир(приблизно сто грамів на півкілограма м'яса), сире яйце та спеції. Формування гніздечок – як у попередньому рецепті. А ось начинка буде незвичайною: третина кілограма зернистого сиру перетирається, щоб розбити великі грудочки, і з'єднується з натертим вершковим плавленим сирком. Запікатися такі гнізда з фаршу з сиром ті самі півгодини при 180 градусах. А при подачі їх слід присипати цибулею-пером: так вони будуть ще смачніші і смачніші.

Гніздо з яйцем

Для повноцінної вечері під попередні два рецепти доведеться готувати якийсь гарнір: тільки м'ясо люди все ж таки їдять рідко. А ось вранці, особливо якщо ви не дуже поспішайте на роботу, можна приготувати оригінальні гнізда з фаршем. Рецепт дозволяє отримати не дуже тяжкий, але цілком ситний сніданокз однієї страви, яка задовольнить усі потреби організму. До того ж смачно поїсти з ранку – отже, зарядити себе оптимізмом на весь день.

Скибочка батона недовго вимочується в молоці, віджимається від зайвої рідини і добре вимішується з фаршем. Цибулина дрібно рубається; її можна додати в основу сирої, але смачніше спочатку обсмажити її в ложці олії. Цибуля теж поєднується з фаршем; туди ж вбивається яйце і всипають сіль із перцем. За бажання можна додати й інші улюблені приправи. Деко стандартно вистилається яка із зовнішнього боку трохи змащується. На ній розкладаються коржики. Цього разу вони повинні бути дещо більшими за раніше описані, так що з півкілограма фаршу вийде десь чотири гніздечка. У центрі робляться досить широкі заглиблення; у кожне з них акуратно вбивається яєчко. Щоб не схибити, можна спочатку розбити яйце в невелику, наприклад кавову чашкуа потім з неї обережно перелити в ямку. Потримати гнізда з фаршем у духовці хвилин 35 – і чудовий сніданок готовий!

Першими страву у вигляді гнізда з начинкою вигадали італійці. Щоправда, як основу вони використовували макарони, згорнуті клубочками. Заповнюючи їх різноманітними продуктами, місцеві кухарі створили багато оригінальних та цікавих рецептів. За аналогією з цією стравою можна приготувати незвичайні м'ясні гнізда. Але в цьому випадку за основу береться фарш, а для начинки можна використовувати суміш самих різних компонентів. Для прикладу варто уважно вивчити декілька оригінальних та досить цікавих варіантів.

Гнізда з яйцем

Ті, кому набридли звичайні котлетиможуть спробувати приготувати оригінальні м'ясні гнізда з яйцем, засмаженим усередині. Виглядає таке блюдо дуже ефектно, а готується досить просто. Спочатку треба зібрати на робочому столі все необхідні інгредієнти: кілограм фаршу (краще свинячого), пару цибулин, ½ батону, 12 дрібних яєць, сіль, мелений перець, 1 морквину та олію.

Готуються м'ясні гнізда поетапно:

1. Насамперед потрібно зайнятися фаршем. Для цього спочатку моркву слід потерти на дрібній тертці.
2. Цибулю дрібно покришити ножем.
3. Батон порізати на шматки та замочити у воді.
4. Свинячий фарш перекласти в миску.
5. Додати до нього м'якоть батона, попередньо віджавши з нього вологу, яйця, перець, сіль, а також подрібнену моркву та цибулю. Ретельно перемішати компоненти.
6. Форму для запікання обробити зсередини олією.
7. З|із| приготовленого фаршу сформувати заготівлі у вигляді гнізд з невеликою виїмкою в центрі.
8. Акуратно укласти їх за периметром форми.
9. У кожне заглиблення розбити по 1 яйце.
10. Форму відправити на 40 хвилин у духовку для запікання. При цьому всередині температура вже має бути 180 градусів.

В результаті виходять соковиті та ароматні котлетки у вигляді оригінальних гнізд із м'яса з найпростішою начинкою.

Гнізда з картоплею та сиром

Використовуючи подібну ідею, досвідчена господиняможе буквально за кілька хвилин приготувати вечерю для сім'ї. Для цього знадобляться такі обов'язкові продукти: 0,5 кілограма м'яса (наполовину яловичина зі свининою), цибулина, сіль, 25 грам сметани, 3 часточки часнику, 200 мілілітрів молока, половинка батону, перець, 4 картоплини, твердий сир, олії.

Технологія приготування:

1. Батон залити молоком.
2. Віджату м'якоть пропустити разом із цибулею, м'ясом та часником через м'ясорубку.
3. Приготовлений фарш посолити, додати|добавляти| в нього перець мелений і ретельно все це перемішати. Якщо маса вийде занадто густою, до неї можна додати півсклянки води.
4. З отриманої суміші зліпити заготовки у вигляді гнізд і укласти їх на промазане маслом деко.
5. Для начинки спочатку подрібнити очищену картоплю (можна знову використовувати м'ясорубку), а потім додати до неї рубаний кріп, сіль, сметану та перець.
6. Приготовленою масою заповнити м'ясні гнізда.
7. Посипати їх рясно тертим сиром.
8. Запікати 30 хвилин.

Виходить страва на кшталт «два в одному», де соковите м'ясо доповнено незвичайним гарніром.

М'ясні ватрушки з гострим соусом

Щоб начинка була соковитою та ароматною, м'ясні гнізда з фаршу можна заповнити оригінальним соусом. Готовий вирібнагадуватиме собою ватрушку. В цьому випадку знадобиться: на кілограм фаршу 75-100 г манки, мелений перець, 1 яйце і сіль.

Для начинки: 150 г сиру, 3 яйця, столова ложка готової гірчиці і вдвічі більше майонезу.

Готується страва нескладно:

1. У фарш засипати манку, додати|добавляти| яйце, сіль|соль|, перець і дуже добре перемішати. Маса має бути максимально однорідною і не містити в собі грудок.
2. Потім із неї слід зробити основи у вигляді чаші з поглибленням посередині.
3. Заготовки укласти на лист, застелений фольгою.
4. Яйця гарненько збити з гірчицею та майонезом.
5. Цим соусом заповнити поглиблення у формах.
6. Накрити вироби другим листом фольги і поставити лист у духовку на 50 хвилин. Усередині вже має бути температура близько 200 градусів.
7. За 10 хвилин до закінчення фольгу зняти та посипати заготовки тертим сиром. За час, що залишився, він встигне розплавитися.

Виходять м'ясні гнізда з фаршу, заповнені ароматним соусом, з чудовою сирною скоринкою. Відмінним доповненнямдо них буде печена картоплята свіжі овочі.

Гнізда з м'яса з грибами

Зазвичай прийнято готувати м'ясні гнізда у духовці. У ній напівфабрикати добре пропікаються з усіх боків. Це дуже важливо, коли використовуються складні начинки із продуктів, які потребують відповідної обробки. Наприклад, наприкінці літа такі гнізда з м'ясного фаршу можна приготувати із грибами. Завдяки ідеальній сумісності цих двох продуктів страва виходить не тільки смачною, а й корисною. Знадобляться такі обов'язкові компоненти:

Для основи: 350 грам фаршу свинячого, 2 шматочки хліба білого (або батона), 1 яйце, півлітра молока та сіль.

Для начинки: 150 грам свіжих грибів, 30 грам вершкового масла, 1 цибулина.

Для приготування такої страви використовується вже відома методика:

1. Хліб спочатку потрібно замочити у молоці.
2. Фарш з'єднати з яйцем та сіллю.
3. Додати|добавляти| розмоклий віджатий хліб і добре перемішати.
4. Очищену цибулю та ретельно промиті гриби дрібно покришити.
5. Форму застелити пекарським папером.
6. Розкласти на ній м'ясні кульки, Скачати їх з приготовленого фаршу.
7. Подушечками пальців у кожному їх зробити невелике поглиблення.
8. У ці западини спочатку помістити цибулю, а потім гриби.
9. Зверху на кожну заготовку покласти по шматочку олії.
10. Форму поставити в духовку, розігріту попередньо до 180 градусів.

Через 30 хвилин гнізда з м'яса із грибами будуть готові. Після цього їх можна одразу перекладати на тарілку та подавати до столу.

Гнізда із вершковою начинкою

Зі складною вершковою начинкоюможна приготувати також дуже смачні м'ясні гнізда. Рецепт гранично простий і по суті мало чим відрізняється від попередніх варіантів. Щоб втілити його в життя, знадобляться такі основні інгредієнти: на кілограм готового фаршу 2 яйця, 200 г сиру, склянку молока, сіль, 100 грам білого хліба, 2 цибулини, пучок кропу, 200 грам сметани, а також по щіпці меленого чорного перцю та мускатного горіха.

Спосіб приготування:

1. Хліб розмочити в холодному молоці, а потім віджати його і змішати з фаршем та подрібненою цибулею.
2. Додати сіль, вибрані спеції та перемішати. Щоб маса була м'якшою, її можна трохи розвести молоком.
3. З|із| приготовленої суміші акуратно скачати кульки, а потім злегка приплюснути їх і пальцями рук зробити в середині невелику западину.
4. Заготовки укласти на лист. При цьому його треба не забути промазати зсередини олією.
5. У мисці змішати сирі яйцяз рубаним кропом, сметаною та тертим сиром.
6. Цією масою заповнити м'ясні форми.
7. Випікати в духовці не менше 25 хвилин. Температура всередині камери має бути 200 градусів.

Щоб вироби були ніжними та м'якими, краще використовувати суміш курячого та свинячого фаршу. Хоча для роботи підійде будь-який котлетний напівфабрикат.