Картопля, запечена на мангалі в фользі. Шашлик з картоплі з салом на мангалі на шампурах Картопля в фользі в вугіллі: кращі рецепти

Картопля - ідеальний для гриля. Щільна і пружна консистенція допомагає бульб прийняти будь-які форми. Це універсальний овоч, з якого можна приготувати нереальна кількість ароматних страв. Більшість варіантів смаженої картоплі, приготовані на мангалі, приймають абсолютно нову індивідуальність і неповторний смак. Ось тільки деякі з найсмачніших рецептів!

Спосіб 1. Рецепт хрусткого картоплі на мангалі

Класичний гарнір картоплі в трав'яної суміші - апетитне блюдо з легким присмаком димку. Трюк полягає в тому, щоб готувати страву повільно. Рецепт ідеальний для мангала, але так само легко робиться на грілевой решітці при низькій температурі.

Інгредієнти:

Маленькі бульби картоплі (7-8 шт. На порцію).
Приправа.
Масло рослинне.
Сіль + перець.

приготування:

Помийте і протріть бульби.
Поріжте на дві частини.
Нанизуйте черзі на шампури.
Побризкайте соняшниковою олією. Обсипайте приправою.
Загорніть у фольгу і обсмажуйте на мангалі 40-50 хв.
Звільніть шампури від фольги і обсмажте до утворення скоринки.
Зніміть з шампурів і подавайте з смаженим м'ясом або рибою.

Спосіб 2. Картопля делікатний на мангалі

Фарширований картопля - фаворит для багатьох. Цей швидкий і легкий рецепт ідеально підходить для літніх барбекю або вечірок, так як блюдо можна заздалегідь підготувати і кинути на гриль прямо перед подачею гостям.

Інгредієнти:

Великий картопля.
Масло + сіль + перець.

Для начинки:

Сир Чеддер.
Бекон.
Сметана (майонез).
Помідори чилі (можна інші овочі за бажанням).

приготування:

Помиту картоплю очистити, розрізати навпіл і зробити «човники».
Порізати кубиками бекон і овочі і нафарширувати ними картопля.
Зверху покласти сметану і тертий сир.
Встановити «човники» на решітку гриля і запікати до готовності.

Спосіб 3. Пікантний картопля на мангалі

Ще один приклад приготування апетитного картоплі на мангалі в мішечку з фольги. Цей часниковий картопля відмінно дегустується і легко готується. Приготуйте мішечки і помістіть їх на гриль на час приготування залишилися страв.

Інгредієнти:

Картопля - на 1 пір. 3 шт.
Часникова суміш + улюблені трави.
Рослинна олія.
Дижонская гірчиця.
Лимонний сік.

приготування:

Очищений і вимитий картоплю наріжте рівномірними кружечками.
Змішайте в ємності трави + часник + масло + лимонний сік + гірчицю.
Додайте в отриману суміш картопля і скрупульозно перемішайте, давши постояти скибочкам в такому стані 5 хвилин.
Нанизуйте черзі картопляні кружечки на шампури, обмотайте їх фольгою.
Приготуйте до напівготовності картопляні мішечки і зніміть фольгу.
Підрум'яньте картопля до кремовою текстури.

Спосіб 4. Молода картопля з кропом в пакеті з фольги

Гриль-картопля в пакеті з фольги - це просте і ситне блюдо. Якщо вам подобається картопля з кропом, значить, сподобається і ця «версія» на грилі. Молода картопля повільно готують в суміші оливкової олії, розтопленого вершкового масла, часнику і кропу до трохи хрусткої скоринки вершкового кольору.

Інгредієнти:

1 кг молодої картоплі.
Оливкова + вершкове масло.
Сухий часник.
Кріп.

приготування:

Скрупульозно вимитий зі щіткою картопля висушіть за допомогою рушників.
Помістіть молоді бульби в мішечок з фольги.
Додайте за смаком спеції + кріп + часник + масло.
Струсіть пакет кілька разів, щоб всі інгредієнти ретельно перемішалися.
Покладіть пакетик на решітку мангала так, щоб картопля розподілилася одним шаром.
Запікайте до готовності.

Спосіб 5. Смажені картопляні чіпси на мангалі

Всі чули про чіпси, приготованих на плиті або в духовці, але як приготувати чіпси на грилі? Таке цілком можливо, і як тільки ви спробуєте ці тонко нарізані пластинки з димчастим смаженим смаком, даний рецепт може стати найулюбленішим для вас і ваших близьких.

Інгредієнти:

Картопля.
Масло рослинне.
Спеції.

приготування:

Дуже тонко подрібніть картопля на скибочки.
У тарілці з'єднайте спеції + масло.
Викладайте порціями тонкі пластинки в тарілку зі спеціями і ретельно обмазують їх з усіх боків.
Так як картопля нарізається дуже тонко, використовуйте кошик для гриля. Встановіть її на мангал і обсмажте.
Подавайте з соусом на ваш ідеальний літньому пікніку.

Спосіб 6. Картопля в маринаді на мангалі

Це смачний картопля, насичений спеціями, беконом і часником. Блюдо має чудовий колір і текстуру. Вам гарантовано захоплення гостей і домочадців, а також мінімальний час на підготовку!

Інгредієнти:

1 кг молодої картоплі.
Базилік, кінза, м'ята і кріп (свіжі).
4-5 зуб. часнику.
½ ст. ростить. масла.
Бекон.
Солити, перчити за смаком.

приготування:

Вимитий картоплю почистити зі щіткою.
Нарізати кружечками з товщиною 1,5-2 см, посолити і обсушити.
Подрібнити часник, зелень нарізати дрібно, додати оливкове масло, перемішати.
Покласти в суміш картопля, скрупульозно розмішати і поставити в холодильник на 2 години для маринування.
Нарізати бекон продовгуватими скибочками.
Нанизати картопляні кружечки і бекон на шампури по черзі.
Смажити на мангалі, періодично повертаючи.

Які дрова підійдуть для мангала

Для приготування картоплі на мангалі підходять: липа, дуб, береза. Як стверджують фахівці, найбільш ефективними вважаються дрова виноградної лози. Небажано застосовувати для готування хвойні породи, так як вони надають страві неприємний присмак смоли, від якого складно позбутися навіть за допомогою приправ. Краще використовувати фруктові дерева: яблуня, груша, вишня, слива та ін.

Сухі дрова потрібного розміру (20 - 25 см) буває проблемно нарубати самому з використанням звичайного сокири. Щоб полегшити процес колки, використовуйте дровокол, який можна купити в нашому інтернет-магазині. Компанія «Kolundrov» є розробником оригінальних ручних дроворуби. Наші фахівці допоможуть вам підібрати зручну і безпечну конструкцію за адекватною ціною.

ОСТАННІ СТАТТІ

Тандир - східна піч-жаровня, яку зараз почали активно використовувати у всіх регіонах Росії. Це пристосування отримало поширеність за рахунок своїх незаперечних переваг. Якщо ви є новачком в приготуванні страв в глиняній ємності, то напевно зіткнетеся з необхідністю шукати відповіді на ряд питань: що можна готувати в тандирі, як підготуватися до процесу і т д. Пропонуємо [...]
Піца - класичне італійське блюдо, яке люблять в усьому світі. Як об'єднати європейські традиції з таємничим і ще не до кінця розкритим Сходом? Створити страва родом з Апеннінського півострова в спеціальній печі-жаровні, яка виготовлена з вогнетривкої глини. Як приготувати піцу в тандирі так, щоб вона вийшла хрусткою, ніжною і ароматною? При правильному підході все це [...]
Тандир - глиняна піч-жаровня, яка застосовується для приготування різноманітних страв за рахунок тепла прогрітих стінок полусферической ємності. У наші дні він користується великою популярністю. Спочатку східне пристосування впевнено завойовує європейську частину Росії і з'являється в арсеналі ресторанів, бістро, власників заміських ділянок. Правильний тандир: який він? Перші згадки про таких жаровнях сягають корінням в далеке минуле [...]
Шаурма, шаверма, шаварма - назв страви, яке готується на основі лаваша, м'яса і овочів безліч. У нього є маса шанувальників, навіть стежать за фігурою модниці не завжди можуть відмовитися від гарячого кулінарного шедевра, що виливають запаморочливий аромат. Правда, не особливо сумлінні продавці вуличних бістро дещо зіпсували репутацію цієї страви. Як же зробити насолоду ніжним лавашем [...]
Якщо ви любите відпочивати на свіжому повітрі біля свого приватного будинку, то напевно прагнете до найбільш ефективному облаштуванню прибудинкової території. Найпоширеніші рішення для вдосконалення екстер'єру - штучні водойми, зимові сади, малі архітектурні форми. Але це ще не все. В останні роки все частіше власники будинків і дач замислюються про отримання такої конструкції, як садові [...]

Варіантів смачних страв з картоплі тисячі. Овоч варять, тушкують, смажать і запікають самими різними способами. Один з них - картопля з салом на мангалі на шампурах. Це ніжний гарнір для м'ясного шашлику-барбекю або ж смачне і ароматне самостійне блюдо. При цьому рецепт неймовірно простий і не вимагає навичок професійного кухаря.

Про блюді

Сало з картоплею на шампурах, запечене на мангалі, можна назвати сезонним блюдом, так як молода картопля підходить для цих цілей найбільше. У ньому низький вміст крохмалю, тому бульби не розваляться при випіканні на вугіллі. Печена картопля неймовірно корисний для організму за умови помірного вживання. У ньому містяться білки, вітаміни і вуглеводи, а також важливі мінерали - залізо, калій, кальцій, сірка, йод та інші елементи, необхідні для належного функціонування внутрішніх органів.

У печеному овочі навіть зберігається вітамін С, а при такому способі приготування калорійність готового блюда набагато нижче, ніж у відвареного або засмаженого варіанту. Дієтологи рекомендують запікати молоді бульби в фользі для отримання максимальної користі.

Шашлик з картоплі з салом легко і швидко готується на багатті. Для приготування краще використовувати молоду картоплю прямо в шкірці цілком, попередньо ретельно його промивши. Дуже великі бульби варто розрізати навпіл. Старий овоч теж підійде, але його слід очистити і нарізати товстими шматочками, між якими необхідно помістити пластини свинячого шпику.
Багаття слід розпалити заздалегідь, вугілля мангала повинні давати хороший жар. Посмажити картоплю на шампурах з салом можна вже після приготування основного шашлику з баранини або свинини, але за умови, що залишилася достатня кількість вугілля, що горить.
Свинячий шпик або бекон для смачного обіду необхідно підготувати - промити, потім просушити паперовими серветками. Шкірку зрізати не обов'язково, але бажано як слід проскобліть її ножем, щоб прибрати небажані волоски. Нижче представлений простий і смачний рецепт запеченої картоплі з салом на мангалі.

інгредієнти

Порцій: - +

молода картопля1 кг
свинячий шпик 600 гр
сіль, чорний перецьза смаком

калорії: 115.73 ккал

білки: 2.4 г

жири: 33.63 г

вуглеводи: 7.75 г

55 хв. Відео-рецепт Друк

Підготувати всі необхідні інгредієнти, вимити молода картопля, але не чистити його. Нарізати свинячий шпик великими товстими шматками. Наколювати на шампур картопля, чергуючи його з шматочками шпику.

Зробити в бульбах неглибокі надрізи, посолити, поперчити овоч ароматними спеціями, злегка розтираючи їх по поверхні. Щільно обернути шампур з заготовками фольгою.

Викласти картопляний шашлик з салом, обгорнутий фольгою, на мангал з гарячим вугіллям. Необхідно стежити, щоб не піднімався відкритий вогонь, хоча до тих пір, поки шашлик в фользі, вогонь йому не страшний. Шампура провертають з інтервалом в 4-5 хвилин.

Через 20-30 хвилин необхідно відкрити шашлик і продовжувати провертати його, перевіряючи готовність картоплі виделкою або ножем. Сало до цього моменту вже має розтанути.

Молода картопля з салом на мангалі на шампурах - неймовірно смачне сезонне блюдо. Аромат спецій від овоча, який можна їсти прямо з шкіркою, привертає дорослих і дітей. Блюдо виходить неймовірно смачним, з приголомшливим ароматом диму деревного вугілля.

Картопля на багатті стала вже традиційним ласощами будь-якого походу або пікніка. Поєднання нескладного приготування і ароматного смаку, роблять її найбільш оптимальним варіантом для перекусу на природі. Більш того, це просте блюдо має різні варіації, тому можна підібрати рецепт на свій смак.

Звичайно, можна приготувати картоплю в казані на вогнищі, але далеко не всі захочуть брати з собою в похід масивну і важку посуд. Але є й інші варіанти.

В першу чергу, приготування на багатті вимагає наявність хороших молодих бульб. Чим менше буде їх розмір, тим швидше буде проходити процес.

Перед тим, як почати процес, їх варто ретельно промити, тоді не буде необхідності знімати з них шкірку.

Багаття повинен бути такий, щоб в ньому було досить вугілля, адже саме в них буде укладатися овоч. При цьому він повинен бути покритий вугіллям повністю. Для цього зручно зробити поглиблення за допомогою палички, а потім покласти туди бульби. Час запікання приблизно 25-30 хвилин. Готову картоплю залишається трохи остудити, розламати і посипати сіллю.

Рецепт картоплі на шампурах

Шампури не завжди використовуються тільки для м'ясних шашликів. З їх допомогою можна зробити смачну запечену картоплю.

Процес приготування:

Бульби промивають і ретельно протирають, щоб на них не залишилася волога;
Нарізають овоч часточками, шириною від 1 до 2 см;
Нанизують їх на шампури так, щоб залишалася відстань між ними близько половини см;
Залишається тільки полити овочі невеликою кількістю рослинної олії і присипати сіллю;
Для того щоб спекти картоплю, знадобиться 15-20 хвилин. В процесі необхідно не забувати перевертати шампури.

Кетчуп або улюблений соус - краще доповнення до овочевого шашлику. При бажанні між картопляними часточками можна нанизати гуртки лимона, лаврові листи або придумати, щось своє.

Картопля в фользі

Збираючись у похід, багато хто забуває взяти з собою харчову фольгу, а дуже даремно. Вона дозволить зробити рівномірно пропечений ароматну картоплю, при цьому, не забруднивши її в сажі і заощадивши час приготування.

Процес приготування:

Фольгу ділять на шматочки, розмір яких повинен дозволяти повністю обернути бульба;
Якщо під рукою є соняшникова або вершкове масло, а також спеції, то можна нанести їх відразу на фольгу перед тим, як класти в неї плід. Добре впишеться сюди сухий часник, надавши особливу пряність страви;
Ретельно промиту і висушену картоплю індивідуально загортають в фольгу таким чином, щоб блискуча сторона виявилася зовні;
Кожен бульба проколюють в декількох місцях;
У вогонь картопельку в фользі не кладуть, необхідно дочекатися, коли полум'я вже згасло, а вугілля ще дуже гарячі. Укладають її в самий нижній шар і присипають за допомогою палички або іншого підручного матеріалу;
Час приготування варіюється від 40 хвилин до 1 години в залежності від розміру овочів. Готова картопля повинна мати запечену скоринку і м'яку серединку.

Свіжий зелений лук добре доповнить блюдо ноткою свіжості.

Картопля, запечена з салом

У цьому рецепті також знадобиться фольга. Картопля на багатті, присмачена салом, виходить більш жирної і ситної.

Процес приготування:

Промиті картоплини нарізають кружечками, товщиною від 0,5 до 1 см. Якщо овоч не молодий, то краще зняти шкірку;
Сало нарізають аналогічно. Можна використовувати, як свиняче, так і курдючное;
Сіль і спеції додають за смаком і залежно від виду використовуваного сала;
Шматочки насаджують на шампур, чергуючи між собою. Після цього все загортають у фольгу;
Смажать такий незвичайний шашлик від 30 до 50 хвилин, періодично перевертаючи;
За 5 хвилин до закінчення процесу фольгу прибирають для створення рум'яної скоринки.

Майонез або сметана будуть тут, як ніколи до речі.

Картопля запечена в фользі з маслом і сиром

Дуже смачний варіант, який прикрасить будь-який пікнік і сподобається навіть дітям.

Процес приготування:

Картопля миють, обтирають і запікають у вугіллі;
У цей час готують начинку: м'яке вершкове масло змішують з натертим або дрібно порізаним сиром. Можна додати зелень і часник до смаку;
У готової картоплі роблять надрізи. Можна робити одне велике поглиблення посередині або кілька паралельних один одному;
У надрізи за допомогою ложки укладають начинку;
Нижню частину бульб обертають фольгою і повертають на вугілля на кілька хвилин, поки сир не почне плавитися.

Страва готова, можна насолоджуватися.

Як приготувати картоплю в маринаді

Для запікання картоплин доречно використовувати маринад. У нього можна додавати спеції або продукти з особистих смаковим уподобанням.

Процес приготування:

Бульби миють, висушують і нарізають товстими дисками, товщиною до 2 см;
Готують маринад: в оливкове масло додають улюблену зелень, роздавлений часник, спеції і кілька крапель лимонного соку;
Овочі маринують протягом 15-20 хвилин, після чого нанизують на шампури. Як варіант, можна змащувати маринадом вже зроблені заготовки;
Час запікання може досягати до 50 хвилин.

Такий варіант сам по собі вже повноцінне блюдо, але можна додати до нього легкий соус.

Для того щоб приготувати запечена картопля з першого разу, варто прислухатися до наступних порад:

Картопля повинен бути молодим, сорт - розсипчастим, з жовтою м'якоттю;
Якщо запікати його цілком, то необхідно робити поперечні насічки;
Курячий підшкірний жир може замінити сало;
У вогнищі не повинно бути полум'я. Для того щоб виключити його поява, можна посипати вугілля сіллю.

І найголовніше, експерименти з рецептами допоможуть вибрати найсмачніший варіант.

Картопля на мангалі з салом - найсмачніше закуска і відмінний варіант гарніру, який можна приготувати на відкритому вогні. Якщо ви збираєтеся готувати на мангалі рибу або шашлик, подбайте про те, щоб вугілля було трохи більше звичайного - щоб вистачило і на запечену картоплю з салом. Це два основних компоненти страви, а до них в компанію ви можете додавати різноманітні спеції, зелень і гриби.

Щоб запечена в фользі картопля з салом вдалася на славу, ці продукти повинні відповідати певним вимогам. Перш за все, необхідно вибрати потрібний сорт картоплі. Бажано брати овоч, яка не розварюється швидко при варінні. Відмінним варіантом буде картопля, з якого готують фрі. Якщо будуть сухі і пухкі коренеплоди, вийде вже не те, що потрібно. Що стосується сала, то для цього рецепта потрібно брати малосольне або копчене, дуже бажано з м'ясним прошарком. І тоді просте блюдо з багаття - картопля на мангалі - точно нікого не розчарує.

інгредієнти

картопля 1 кг
сало з м'ясним прошарком 400 грам
гриби 100 грам
сухі спеції (прованські трави)
суміш мелених перців за смаком
молодий часник
кріп
петрушка
фольга.

Як приготувати картоплю на мангалі з салом і грибами

Подавайте запечену картоплю в фользі або розгорніть і покладіть на одне блюдо.

У багатьох з наших співвітчизників в спогадах про дитинство і юність є незабутні епізоди, як вони викочують з золи печені бульби картоплі, перекидають їх між долонями і дмуть, охолоджуючи, а потім очищають і з апетитом наминали з сіллю або навіть без неї. Однак, подорослішавши, ми виїжджаємо на природу, щоб посмажити шашлики, часом забуваючи про те, який смачною і апетитною може вийти картопля на мангалі. Цей овоч можна приготувати на вугіллі різними способами: в фользі і без неї, на решітці або в шампурах, з салом, беконом, грибами. Пропонуємо увазі читачів сайту «Новий Домострой» 11 рецептів, за якими можна зробити картопля на мангалі, а також поради щодо його приготування на вугіллі для отримання бездоганного результату.

Як правильно готувати картоплю на вугіллі

Пам'ятаючи про те, що картоплю в золі ми примудрялися піч навіть в дитячому віці, можна з упевненістю стверджувати: процес приготування картоплі на вугіллі простий, особливо якщо робити цей овоч на мангалі. Однак повинні застерегти наших читачів від помилок: процес смаження картоплі на решітці і шампурах дещо відрізняється від її запікання в золі, і без знання певних нюансів результат може сильно розчарувати кулінара. Тому ми спочатку зупинитися на деяких важливих моментів, враховуючи які, кожен зможе приготувати картоплю на вугіллі по-справжньому смачно.

Смажити на вугіллі найкраще молоду картоплю, особливо якщо рецепт не передбачає загортання бульб в фольгу. Вона швидко пропікається і не встигає підгоріти, а невисокий вміст в ній крохмалю робить її досить щільної, завдяки чому вона відмінно утримується на шампурах і решітці. Якщо ви змушені запікати стару картоплю, використовуйте тільки не зіпсовані і не позеленіли бульби, віддаючи перевагу сортам з низьким вмістом крохмалю.
Очищати картоплю перед запіканням на вугіллі не рекомендується, якщо тільки це не передбачено конкретним рецептом. Але вимити її слід дуже добре. Використання губки з жорсткою стороною і спеціальних миючих засобів вітається. Після миття картоплю треба обсушити, промокнувши серветками.
Фольга захищає картоплю від пригорання під час тривалої термічної обробки. Якщо картопля запікається цілком або великими шматками, її використання доцільно. Однак смажити нарізану тонкими скибочками картоплю можна і без фольги. Тоді вона вийде хрусткою і буде нагадувати чіпси.
Скільки смажити або запікати картоплю на вугіллі, залежить від величини шматків, віку овоча, ступеня спека. Зазвичай час приготування картоплі на мангалі становить 20-30 хвилин.
Картопля - ситний і смачний овоч, але зовсім не соковитий. Щоб він не став зовсім сухим, перед смаженням або запіканням на мангалі його покривають рослинним або вершковим маслом, ніжними або пікантними соусами на основі сметани, майонезу з додаванням пряних трав, часнику, аджики або гірчиці. Замість масла або на додаток до нього можна використовувати сало, бекон, грудинку і інші продукти. Смачним виходить шашлик з картоплі з салом і печерицями. Цей та інші рецепти приготування смачного картоплі на мангалі ви знайдете нижче.

Подавайте картоплю на гарнір до м'ясного шашлику або окремо. Її можна доповнити овочами гриль, грибами, кетчупом або соусом, зробленим зі сметани.

Хрустка картопля на дерев'яних шпажках

Що потрібно:

молода картопля (бажано довгастої форми) - 1 кг;
часник - 1 головка;
базилік, м'ята, кінза, кріп - по 2-3 гілочки;
ароматна сіль (в ідеалі - часникова) - за смаком;
рафінована рослинна олія - 100-120 мл.

Як приготувати:

Часник розберіть на часточки, очистіть їх. Найбільш великі зубчики наріжте пластинами завтовшки 3-4 мм.
Що залишився часник роздушіть спеціальним пресом, змішайте з дрібно порізаною зеленню і маслом.
Картопля помийте, обсушіть. Наріжте поперек тонкими скибочками (приблизно по 0,5 см).
Покладіть скибочки в масло, перемішайте, залиште на чверть години.
Складіть картопля стопками, прокладаючи скибочки в центрі пластинами часнику.
Шпажки покладіть в ємність з водою на 15-20 хвилин.
Проколіть шпажками стопки картоплі, посуньте пірамідки до центру.
Покладіть шпажки на мангал або на сітку над ним.
Смажте картоплю на вугіллі 15-20 хвилин, щохвилини перевертаючи шпажки, щоб не дати картоплі підгоріти.

Картопля по даним рецептом виходить соковитою і ароматною, подавати її можна прямо на дерев'яних шпажках - так закуска виглядає набагато спокусливий. Доброю думкою буде запропонувати до Посмажені на вугіллі картопляним скибочкам сирний або сметанний соус, підійде і звичайний кетчуп.

Кращий рецепт картоплі на шампурах з салом

Що потрібно:

картопля - 1 кг;
солоне сало - 0,25-0,3 кг;
сіль - 5 г;
чорний мелений перець - 5 г;
розмарин або куркума (не обов'язково) - 2-3 г;
шампури, фольга.

Як приготувати:

Підготовлений картоплю наріжте кружальцями завтовшки близько 1 см.
Тонкими скибочками наріжте сало. Шматки його не повинні бути більшими скибочок картоплі.
Нанижіть сало і картоплю на шампури, чергуючи.
Покладіть шампур на фольгу.
Змішайте сіль, перець, прянощі.
Посипте картоплю з салом отриманою сумішшю.
Загорніть картоплю в фольгу, скрутіть кінці фольги по краях картопляного шашлику.
Так само «зарядите» інші шампури.
Покладіть шампури на мангал. Запікайте картопля з салом 15-20 хвилин. Фольга не дасть витекти жиру, а картоплі підгоріти.
Зніміть фольгу. Поверніть шашлики на мангал. Обсмажте картопляні скибочки над вугіллям, щоб вони підрум'янилися. На це буде потрібно 5-7 хвилин. Сало за цей час перетвориться в шкварки.

Залишається зняти ароматну картопельку з шампурів і подати до столу разом зі шкварками. Аналогічний рецепт приготування картоплі з салом на мангалі можна знайти і в блозі Сталика Ханкішіева, але не тільки у нього. Цей варіант картопляного шашлику надзвичайно популярний і використовується багатьма досвідченими кухарями.

Ціла картопля з грудинкою на мангалі

Що потрібно:

картопля - 1 кг;
копчена грудинка - 0,2-0,25 кг;
вершкове масло - 50 г;
сіль, приправа для картоплі - за смаком.

Як приготувати:

Бульби картоплі надіньте на шампури, чергуючи з шматочками копченої грудинки.
Зробіть на бульбах неглибокі поперечні надрізи з двох сторін від шампура.
Посипте картоплю сіллю і спеціями.
У розрізи на бульбах покладіть по маленькому шматочку масла.
Загорніть картоплю з грудинкою в фольгу.
Запікайте картоплю на вугіллі 20 хвилин, потім приберіть фольгу і продовжите приготування картоплі протягом 10 хвилин, періодично перевертаючи шампури.

Якщо через що стікає вниз жиру вогонь почне розгоратися, посипте вугілля сіллю, і полум'я згасне.

Шашлик з картоплі з салом і грибами

Що потрібно:

молода картопля - 1 кг;
великі печериці - 0,3 кг;
сало з прошарками - 0,3 кг;
часник - 5 зубчиків;
сушений базилік - 5 г;
рафінована рослинна олія - 40 мл;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Як приготувати:

Помийте і обсушіть гриби і картоплю.
У грибів укоротите ніжки, щоб вони не виглядали з-під капелюшків. Замаринуйте їх в суміші масла з пропущеним через прес часником, сіллю, перцем і сушеним базиліком. У маринаді гриби досить потримати 20-30 хвилин.
Картоплю наріжте кружальцями завтовшки близько 1 см.
Невеликими скибочками наріжте сало.
Нанижіть на шампури скибочки картоплі, поміщаючи між ними по черзі гриби і шматочки сала.
Загорніть шашлики в фольгу і протягом 15-20 хвилин запікайте їх над вугіллям. Потім приберіть фольгу, посмажте шашлики на мангалі ще 5 хвилин, щоб вони підрум'янилися і придбали більш апетитний вигляд.

Картопля, обсмажений на шампурах з печерицями та салом, є повноцінним стравою, який не потребує будь-яких доповнень. Однак подати до нього соус не буде помилкою.

Простий рецепт картоплі, посмаженого на решітці

Що потрібно:

картопля - 0,5 кг;
пряні трави, перець, сіль - за смаком;
сметана - 120 мл;
часник - 1-2 зубчики;
свіжа зелень - 20 г.

Як приготувати:

Бульби (вимиті, обсушені), наріжте кружальцями по 1-1,5 см завтовшки.
У пакет влийте масло, всипте сіль і приправи. Покладіть в пакет картоплю, обваляйте її в маслі.
Перекладіть картоплю на решітку, закріпіть її, щоб не відкривалася.
Покладіть решітку на мангал. Смажте картоплю 20 хвилин, періодично перевертаючи грати.
Сметану змішайте з подрібненими часником і зеленню, поперчіть і підсолити.

Подавайте посмажену на решітці картоплю зі сметанно-часниковим соусом. Якщо віддаєте перевагу більш пікантний смак, можете сметану замінити майонезом.

Картопля в аджике з салом, приготована на мангалі

Що потрібно:

молода картопля - 1 кг;
сало - 0,3 кг;
соєвий соус - 60 мл;
аджика (домашня) - 100 мл.

Як приготувати:

Якщо бульби картоплі дрібні, їх досить вимити й обсушити. Бульби середнього розміру розріжте навпіл, великі - на 3-4 частини.
Соєвий соус змішайте з аджикою, змастити цією сумішшю бульби або шматки картоплі.
Нанижіть картоплю на шампури, чергуючи зі скибочками сала. Загорніть у фольгу.
Посмажте картоплю на вугіллі 20 хвилин в фользі, потім 5 хвилин без неї.

Подавати приготовлену по даним рецептом картоплю найкраще з томатним соусом або тієї ж аджикою. Сало в рецепті можна замінити копченою грудинкою або беконом.

Картопля, запечена з беконом, на мангалі

Що потрібно:

молода картопля - 12 бульб середнього розміру;
сирої бекон - 12 пластин;
сметана або майонез - 60 мл;
сіль, перець - за смаком.

Як приготувати:

Чисті і сухі бульби картоплі обмажте сметаною або майонезом. Соус попередньо потрібно поперчити і посолити.
Залиште картоплю на півгодини, потім бульби обмотайте пластинами бекону і нанизайте на шампури - по 3-4 штуки на шампур.
Звернув картоплю у фольгу, помістіть шампури над мангалом. Запікайте картопля 20 хвилин в фользі. Потім звільніть овочі в беконі від фольги і посмажте протягом 5-10 хвилин, періодично перевертаючи шампури.

З цього простому рецептом картопля виходить соковитою і вкрай апетитно виглядає. Вона стане прикрасою столу.

Картопля, запечена на мангалі в фользі

Що потрібно:

картопля - 1 кг;
сметана або майонез - 100-120 мл;
сушені трави, чорний перець, сіль - на свій смак;
часник (не обов'язково) - за смаком;
свіжа зелень - для подачі.

Як приготувати:

Картоплю очистіть, розріжте (на 2-4 частини). Якщо бульби молоді та дрібними, їх можна не очищати і залишити цілими.
Сметану змішайте з пряними травами, перцем і сіллю. За бажанням додайте до неї товчений часник. перемішайте
Покладіть в соус підготовлену картоплю, перемішайте руками.
Перекладіть картоплю на складений навпіл аркуш фольги, загорніть в нього. Постарайтеся, щоб шматки картоплі лежали всередині одним шаром.
Покладіть пакет з фольги на сітку мангала. Запікайте 20-30 хвилин, через кожні 5 хвилин перевертаючи.

Розгорніть фольгу, розкладіть картоплю по тарілках, посипте рубаною зеленню і подавайте до столу. Запечена у фользі картопля стане відмінним гарніром до м'ясного або вегетаріанського шашлику.

Картопля, фарширована сиром, на мангалі

Що потрібно:

картопля - 0,5 кг;
сало або бекон - 100 г;
напівтвердий сир - 100 г;
майонез - 20 мл.

Як приготувати:

Бульби картоплі відваріть до напівготовності, остудіть, розріжте навпіл. Якщо ви не відварити картоплю заздалегідь, можете звернути бульби в фольгу і запекти їх протягом 15 хвилин, остудити і розрізати.
Кожну половинку покладіть в фольгу, не закриваючи нею місце розрізу.
Дрібно поріжте сало, крупно натріть сир. Змішайте їх з майонезом.
На кожну половинку картоплі покладіть по ложки начинки.
Покладіть картоплю на сітку мангала і готуйте 10 хвилин.

Подавайте картоплю прямо у фользі. Вона перетвориться на делікатес, гідний святкового столу.

Картопля в пікантному маринаді, приготована на мангалі

Що потрібно:

картопля - 1 кг;
дижонская гірчиця - 60 мл;
рафінована рослинна олія - 60 мл;
лимонний сік - 20 мл;
ароматні трави, сіль - за смаком.

Як приготувати:

З гірчиці, масла і лимонного соку приготуйте соус, доповнивши його прянощами і сіллю.
Замаринуйте на 20 хвилин в отриманої суміші нарізаний скибочками завтовшки 1,5 см картопля.
Нанижіть картопляні кружечки на шампури, залишаючи між ними невелика відстань, оберніть фольгою.
Посмажте на мангалі протягом 15 хвилин. Видаліть фольгу. Запікайте ще 10 хвилин, перевертаючи, щоб картопля підрум'яниться.

Картопля, зроблена з даного рецептом, володіє помірно пікантним смаком і подобається майже всім.

Картопля, запечена в золі

Що потрібно:

картопля - 1 кг;
вершкове масло - 180 г;
пряні трави, сіль, сушений часник - до смаку.

Як приготувати:

Помийте картоплю.
Надріжте бульби з одного боку приблизно до середини.
Розм'якшене масло змішайте з сіллю і прянощами.
Повапните маслом бульби, покладіть трохи олії в кожен розріз.
Загорніть картоплю по одній в фольгу. Закапайте в золі. Залиште на 30-35 хвилин.

Якщо вугілля у вас ще тліють, то картоплю можна запекти на решітці. Тоді вона буде готова вже через 20-25 хвилин.

Картопля, запечена або посмажені на вугіллі, виходить смачною і ароматною. Це нехитре страву настільки спокусливо, що змушує забути про дієту. Рецептів картоплі на мангалі існує безліч. Наведена вище добірка напевно дозволить знайти варіант цього популярного і доступного страви на будь-який смак.