Картопляний салат з оселедцем та цибулею. Рецепти смачних салатів із солоного оселедця Салат із вареної картоплі та оселедця

Найпопулярніший салат з оселедцем і картоплею - це оселедець під шубою. Крім картоплі та малосольної риби до неї додають цибулю, тертий відварений буряк і моркву. Сьогодні пропоную приготувати не такий популярний, але не менш смачний і ситний салат із оселедця з картоплею. Варена картопля якнайкраще поєднується з солоною рибою. Підкреслює смак і надає легкої гостроти страві свіжої фіолетової цибулі, урізноманітнюють рецепт салату солоні квашені огірки та кисле яблуко. Усі інгредієнти відмінно гармонують та доповнюють один одного. Салат картопляний з оселедцем – проста у приготуванні страва, яку можна подати як до святкового, так і до повсякденного домашнього столу. Подавати на стіл салат можна в одному салатнику, а можна викласти шарами у формувальне кільце, промазуючи кожен шар майонезом.

Інгредієнти:

• Картопля - 2 шт.;
• Яблука кислі - 1 шт.;
• Цибуля фіолетова - 1 шт.;
• Огірки солоні – 3 шт.;
• Оселедець солона - 3-4 шматочки;
• Чорний мелений перець (свіжий) - 1-2 щіпки;
• Сіль за смаком;
• Майонез – за смаком.

Як приготувати салат з оселедця з картоплею

Салат з оселедцем та картоплею – ситна та смачна закуска, яка урізноманітнить домашній обід чи вечерю. Її можна приготувати до пікніка та навіть до святкового столу. Для рецептури використовуються найдоступніші та недорогі інгредієнти. А результат сподобається всім любителям солоної рибки та відвареної картоплі. Підготувати бульбоплод можна заздалегідь або використовувати для приготування салату той, що залишився від гарніру з попереднього дня.

Крім основних інгредієнтів, у подібну закуску можна ввести:

• сухарики (власного приготування чи магазинні копчені);
• Червона цибуля;
• буряк;
• квашену капусту;
• зелений горошок.

Якщо ви хочете пригостити своїх домашніх чимось новим та смачним, читайте рецепти та давайте готувати разом. Всі варіанти салату ви дізнаєтеся трохи згодом. А спочатку класичний рецепт салату з оселедцем, картоплею та маринованою цибулею.

інгредієнти

• картопля - 2 шт.;
• філе оселедця – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• яйце куряче - 2 шт.;
• петрушка – 0,5 пучка;
• цибуля зелена - 1 пучок;
• майонез – за смаком;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – до смаку;
• оцет яблучний – 1-2 ст.л.;
• цукор – 2-3 щіпки;
• мелений коріандр - 2 щіпки.

Приготування

Насамперед ретельно промийте картопляні бульби і відправте варитися до готовності. А поки що замаринуємо цибулю. Спочатку видаліть лушпиння з овочів. Ополосніть його і вмочіть серветкою від зайвої вологи. Наріжте середніми шматочками. Відправте у глибоку ємність. Налийте яблучний або столовий оцет, або лимонний сік. Насипте дрібку солі, меленого коріандру, цукру і перемішайте. Дайте цибулі 15-20 хвилин, щоб усі шматочки добре наситилися спеціями і соком, що утворився. Після маринування видаліть рідину, що утворилася.

Якщо у вас небагато часу, купуйте готове філе оселедця. В іншому випадку, використовуйте цілу оселедець. Вона більш соковита та смачна. Очистіть її від нутрощів. Обріжте плавці, голову та видаліть шкірку. Філе відокремте від хребта та використовуйте для салату. Наріжте не дуже дрібно. Пінцетом видаліть видимі кісточки. Реберні кістки зручно зрізати гострим ножем.

З зелені підійде не тільки петрушка і цибуля, можна взяти кріп, селери листя, кінзу, базилік. Ополосніть та обсушіть паперовим рушником. Наріжте не дуже дрібно, при цьому грубі стебла видаліть перед нарізкою. Більш легкий варіант – використовувати суху зелень – можна у збиранні.

Яйця промийте теплою водою, потріть за допомогою мочалки або щіточки. Відваріть у підсоленій воді протягом 10 хвилин після закипання. Охолодіть у холодній воді. Після цього обсушіть та видаліть шкаралупу. Наріжте брусочками чи соломкою.

Відварену картоплю витягніть з окропу, остудіть. Очистіть від шкірки. М'якуш наріжте середніми кубиками.

У глибокий салатник покладете мариновану цибулю, рубану зелень, нарізаний оселедець, картоплю, курячі яйця. Посоліть, поперчіть та заправте майонезом.

Салат з оселедця з картоплею та яйцями готовий.

Подавайте одразу до столу.

Салат з оселедцем, картоплею та сухариками

Інгредієнти:

• картопля – 1-2 шт.;
• філе оселедця – 2 шт.;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
• сухарики пшеничні – 50 г;
• петрушка – 1-2 гілочки;
• олія соняшникова – 2-3 ст. л.;
• сіль кухонна – за смаком;
• мелений перець чорний – до смаку.

Приготування:

1. Картопля промийте. Відваріть у мундирі. Потім остудіть та очистіть. Наріжте тонкими брусками.
2. Цибулю ріпчасту після чищення і миття нарубайте дрібною соломкою. Якщо у вас овоч із пекучим смаком, пролийте нарізку окропом у металевому ситі. Так гіркота піде.
3. Філе оселедця перегляньте. Якщо є кістки, витягніть їх пальцями або пінцетом. Наріжте брусочками філе. Можна купити готову нарізку оселедця в маслі. Таку рибу залишиться лише перекласти у майже готовий салат.
4. Огірок промийте, трохи зчистіть шкірку. М'якуш наріжте тонкою соломкою. Якщо в одному блюді продукти будуть нарізані однаково, він буде вигідніше виглядати на столі.
5. Сухарики в цьому рецепті взяті вже готові. Але якщо є небагато часу, їх можна підготувати самостійно. Для цього лише наріжте шматки хліба та підсмажте їх на сковороді або підпекіть у духовці (180 градусів).
6. У миску для збирання інгредієнтів укладіть картоплю, цибулю, оселедець, огірок. Додайте солі, меленого перцю та олії. За бажання масло можна взяти будь-яку рослинну.
7. Перемішайте.
8. В останню чергу додайте сухарики. Ще раз перемішайте.
9. Викладіть у салатницю. Прикрасьте свіжою петрушкою. Подайте до столу - картопляний салат з оселедцем готовий!

Норвезький салат з оселедцем, картоплею

Інгредієнти:

• оселедець – 100 г;
• картопля – 1-2 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• червона цибуля – 0,5 шт.;
• свіжа петрушка – 1-2 гілочки;
• майонез – для заправки;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Заздалегідь подбайте про деякі інгредієнти. Відваріть круто яйця. А також зваріть у мундирі картоплю. Якщо бульби молоді, картоплю можна не очищати. Займіться оселедцем. Очистіть її, обробіть тушку на чисте філе без шкіри та кісток.
2. Етап нарізування. Оселедець поріжте на невеликі шматочки. Картоплю наріжте тонко брусочками. Яйця - соломкою дрібнішою.
3. Складіть нарізку в одну миску.
4. Заправте сіллю та майонезом за смаком. Перемішайте.
5. Зверху прикрасьте червоною цибулею. Можна його просто нарізати. Або виявити фантазію і вирізати якусь квітку в стилі карвінгу. Вийде ефектно!

Салат «Вінегрет» з оселедцем та картоплею

Інгредієнти:

• квашена капуста - 100 г;
• буряк – 100 г;
• картопля – 100 г;
• червона цибуля – 50 г;
• морква – 50 г;
• філе оселедця – 100 г;
• зелений горошок – 2-3 ст. л.;
• гірчиця їдальня – 1 крапля;
• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• сіль – за бажанням;
• зелена цибуля – для прикраси.

Приготування:

1. До початку підготуйте деякі овочі. Відваріть буряк, картоплю, моркву. Буряк можна запекти заздалегідь у духовці, загорнувши у харчову фольгу. Квашену капусту промийте трохи холодною водою, щоб видалити зайву кислоту. Потім капусту обсушіть, дрібно наріжте соломкою, якщо шматки великі.
2. Наріжте кубиками моркву, картоплю.
3. Буряк подрібніть також, але окремо. Відразу ж змішайте її із сумішшю олії соняшникової та столової гірчиці. Так буряк не забарвить фіолетовим кольором решту інгредієнтів.
4. Червону цибулю виріжте дрібніше.
5. У мисці перемішайте картоплю, моркву, капусту, цибулю та буряк.
6. Додати зелений горошок. Перемішайте. Так як у блюді є як мінімум два солонуваті продукти (капуста, оселедець), то додаткова сіль не використовується. Але, якщо вам здається, що солі мало, можна додати ще до смаку.
7. На тарілку поставте кухарське кільце. Викладіть салат салат. Трохи утрамбуйте. Кільце зніміть.
8. Наріжте оселедця на тонкі шматочки. Покладіть поверх страви. Поріжте зелену цибулю, викладіть її довкола. Прикрасити салат можна й іншими продуктами, які були використані для його приготування – капуста, заправка з олії з гірчицею. Або взяти гілочки свіжої пряної зелені - базилік, петрушка або ще щось.

Салат з оселедцем, картоплею та зеленим горошком

Інгредієнти:

• картопля – 1-2 шт.;
• оселедець – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• зелений горошок – 2-3 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сіль кухонна – за смаком;
• винний оцет (або біле столове вино) – 1 ч. л.

Приготування:

1. Бульби картоплі очистіть від бруду, промийте. Відваріть у мундирі до м'якості. Остудіть, очистіть. Натріть на тертці.
2. Яйце проваріть в окропі близько 10 хвилин - до стану "круто". Потім остудіть, очистіть. Подрібніть на тертці.
3. Цибулю ріпчасту очистіть, промийте. Наріжте дрібно тонкою соломкою. Додайте до нього винний оцет та трохи солі. Оцет можна замінити білим столовим вином, яблучним оцтом або навіть соєвим соусом. Виберіть інгредієнт за смаком. Ледве придуште нарізку цибулі, залиште на пару хвилин осторонь.
4. Оселедець випатрайте. Зріжте голову, хвіст, плавці. Видаліть шкіру, її легко зняти, якщо зробити надріз уздовж по спинці рибини. Потім зріжте два філе. Витягніть із них кістки. А м'якоть наріжте дрібніше соломкою.
5. Окремо змішайте майонез зі сметаною. На смак приправте сіллю. Перемішайте.
6. Тепер покладіть на тарілку кухарське кільце. У нього вкладатимуться шари інгредієнтів.
7. Замішайте із заправкою окремо картоплю, яйце, цибулю, оселедець. Багато соусу не лийте, інакше на тарілці закуска розпливеться.
8. Першим шаром у кільце викладіть картоплю. Трохи утрамбуйте.
9. Шар оселедця, потім цибулі та яйця.
10. Зверху покладіть зелені горошини – одна поряд з іншою.
11. Салат з картоплею та оселедцем пару хвилин потримайте в холодильнику. Потім зніміть кільце. А страву подайте до столу зі свіжою зеленню та овочевою нарізкою. Смачного!

Поєднання вареної картоплі з ніжним солоним оселедцем, представлене подумки, відразу викликає апетит. Здається, що картопля з оселедцем — істинно російська їжа, ні, виявляється й інші країни теж облюбували цей гармонійний союз. Зокрема, у Німеччині існує різновид із додаванням оселедця.

Для картопляного салату потрібно вибрати правильний сорт картоплі, який при варінні на розварюється, а тримає форму. Оселедця можна посолити самостійно або взяти в магазині вже готову до вживання рибку. Для сьогоднішнього салату оселедець потрібно відокремити від кісточок, тобто зробити філе.

Рецепт картопляного салату з оселедцем

Для приготування цього апетитного салату візьміть:

• 250 г філе солоного оселедця;
• 4 відварені картоплини;
• мариновані огірочки 2 шт.;
• 1 червону цибулину;
• сіль та мелений чорний перець за смаком;
• трохи зелені кропу для сервірування.

Для заправки салату використовуємо суміш олії (2 ст.л.) з гірчицею (1 ч.л.) і білим винним оцтом (1 ст.л.). Якщо брати для салату готові шматочки філе оселедця в олії, то для заправки можна взяти олію від оселедця.

У цей салат добре йдуть мариновані корнішони, їх знадобиться 8-9 штук.

Картопля краще зварити заздалегідь, остудити за кімнатної температури і дати полежати в холодильнику деякий час. Краще відварити картоплю з вечора, прибрати в холодильник на ніч, а наступного дня приступати до приготування салату з оселедцем.

Як приготувати картопляний салат з оселедцем

Картоплю, огірки та оселедець нарізати кубиками, перекласти в салатник. Червону цибулю дрібно нарізати і залити заправкою, додати сіль і перець за смаком. З'єднуємо всі інгредієнти разом, додаємо рубаний кріп та перемішуємо.

Ось так легко і просто можна приготувати ситний та мегасмачний картопляний на німецький манер. Всім смачного!

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.

Багато продуктів можуть відтінити кулінарні переваги оселедця. Особливо гарні зимові варіантиз картоплею, цибулею, буряком, сиром, квасолею, рисом, грибами та зеленим горошком.

Швидка навігація за статтею:

З яйцями та червоною цибулею «Отпад»

Готуйте одразу багато: проситимуть добавки! Справді простий і смачний рецепт, без майонезу та екзотичних компонентів. При цьому він гідний святкового столу на сімейне свято.

Нам потрібні:

• Оселедець (малосольний) - 1 маленька
• Цибуля червона (вона ж кримська, салатна) - 1 цибулина.
• Яйця (відварені) – 4 шт.
• Листя салату - 1 великий пучок

Для соусу:

• Гірчиця (діжонська) – 1 ч. ложка
• Оливкова олія – 3 ст. ложки
• Лимонний сік – 1 ч. ложка
• Сіль за смаком

Що ми робимо.

Укладаємо інгредієнти у хаотичній свободі, а зверху поливаємо оригінальною заправкою.

Підкладка - розірване на частини салатне листя. Не забудьте їх попередньо вимити та просушити. Якщо листочки встигли прив'янути, опустіть у холодну воду - на 20 хвилин.

• Яйця великими часточками
• Цибуля в тонкій нарізці підлозі або чверть-кільцями
• Рибка. Її ми порубаємо (теж досить крупно) або наріжемо (довгими тонкими смужками)

Змішуємо компоненти соусу - справа півхвилини! - і поливаємо їм блюдо одразу перед подачею на стіл.

Чим не тонкий натяк на оселедцевий Цезар?!:) До речі, підсушені грінки чудово доповнять страву.

Листкова «Ніжність» з оселедцем, картоплею та яблуком

А цей варіант вже підбирається до урочистого частування. Труднощів у приготуванні - ніяких! Знай лише клади окремі складові один на одного – і насолоджуйся смаком, настоявши до 30 хвилин у холодильнику.

Нам потрібні:

• Оселедець (малосольний) - 1 невелика
• Цибуля біла - 1 велика головка (до 150 г)
• Яблуко (кисло-солодке) – 1 ціле (за смаком до 150 г)
• Картопля (відварена, у шкірці) – 3 шт. середніх
• Яйця (відварені) – 2-3 шт.
• Морквина (відварена) – 2 шт.
• Олія - ​​3 ст. ложки
• Майонез легкий – до 6 ст. ложок
• Сіль за смаком

Допоможе у роботі:

• Салатне кільце або рознімні форми для випічки

Як приготувати.

Обробляємо тушку та дрібно нарізаємо рибну м'якоть.

Рубаємо тонкими півкільцями цибулю і вибираємо один із трьох варіантів за смаком:

1. Ніяк не готувати.
2. Замаринувати, додавши в нарізку оцет (3 частини) та цукор (2 частини), трохи присолити. Залишаємо на 20-30 хвилин. Після сік зливаємо, а цибулька - у справу.
3. Обсмажити до розм'якшення та легкої золотинки. Остувати викладаємо на серветку, щоб увібралася зайва олія.

Картоплю, яблука, моркву та яйця можна натерти в процесі укладання шарів, утримуючи тертку на вазі.

На широкій тарілці сервіровки розташовуємо салатне кільце або бортик від роз'ємної форма для випічки. Чистимо і трьом на тертці картоплю - основу салату. Далі йде майонез. Оселедець оселиться на другому поверсі, а терте яблуко – на третьому. Знову майонез, який не дасть потемніти яблуку.

Для четвертого шару – підготовлена ​​цибуля.

П'ятою піде терта морква, після неї майонез за бажанням. Шости – подрібнені білки, а сьомі – жовтки. Прикрашаємо перо зелені і ставимо в холод хоча б на 15 хвилин.

Кроки елементарні, чи не так? З фото запам'ятати простіше простого.

Ще один варіант сервірування для листкових салатів – укладання в ємність із переворотом. Харчову плівку кладемо на дно відповідної миски, а зверху перелічені шари у зворотній послідовності. Перевертаємо на велику тарілку, знімаємо плівку та посипаємо рубаною зеленню.

Легкий закусочний салат з оселедцем та грибами «Під горілку»

Шеф-кухарі стверджують: в ідеальному салаті має бути не більше 5 компонент плюс зелень. Саме такий бездоганний варіант - наступний. Дружня компанія простих продуктів – для чудової закусочки. Хороша сама по собі, а вже до міцного алкоголю зовсім диво! Новий, цікавий, швидкий рецепт. Що ще треба для щастя господині?

Нам потрібні:

• Оселедець малосолка - 1 шт.
• Огірок маринований – 2 шт.
• Опеньки мариновані - 160 г (баночка 330 г)
• Цибуля солодка червона - ½ шт.
• Картопля варена - 2-3 шт.
• Зелень петрушки та кропу

Для заправки:

• Гірчиця - ½ ч. ложки
• Сік лимонний – 1-2 ч. ложки
• Цукор - за смаком

Геніальна простота!

Цибулю ріжемо тонким пір'ям. Інші продукти ріжемо кубиком. Розмір як на олів'є або трохи більший. Шинкуємо зелень. Збовтуємо вилочкою соус. Об'єднуємо, перемішуємо. Обов'язково даємо настоятися – 2 години. Нові колеги здружилися - настав час підкорювати домашніх і гостей!

Рецепт з оселедцем та корейською морквою

Тим, хто любить пікантні страви, варто повернути погляд на схід. Виявляється, оселедець теж можна приготувати в корейському стилі.

Нам потрібні:

• Слабосолона філе оселедця - 1 шт (300 г)
• Морква по-корейськи – 200 г
• Перець болгарський – 1 шт.
• Цибуля біла ріпчаста - 1 середня цибулина
• Петрушка (зелень) - за смаком

Для заправки:

• Соєвий соус – 1 ст. ложка
• Оцет (9%) – 2 ч. ложки
• Олія - ​​1,5-2 ст. ложки
• Сіль та чорний перець за смаком

Для маринування цибулі:

• Вода холодна – 2,-3 ст. ложки
• Цукор - 2 ч. ложки з гіркою
• Оцет (9%) – 2 ч. ложки

Варіант простий у приготуванні – з барвистою подачею та смачним результатом. Всі деталі дивіться в короткому відео з великими планами.

Ідея для натхнення!

Зелений горошок теж потоваришує до цих барвистим набором.

Салат з оселедцем та картоплею та огірком «По-русски»

Багатий, традиційний і недорогий, проте простий і смачний зразок, у тому числі для святкового столу. Буде все: і майонез, і солоний огірок!

Нам потрібні:

• Оселедцеве філе (малосол) - 400-500 г (2 рибки)
• Картопля відварена - 1 шт. велика (100 г)
• Морква варена – 2 шт. (150 г)
• Яблуко (кислий сорт) – 1 шт. середня (100 г)
• Цибуля біла - 1 шт. (До 100 г)
• Огірки солоні – 2 шт. (До 100 г)

Для соусу:

• Майонез – 8 ст. ложок
• Оцет яблучний (6%) – 1 ст. ложка
• Гірчиця (середня, готова) – 2 ч. ложки
• Сіль - ½ ч. ложки
• Перець чорний мелений - 1 ч. ложка

Приготування.

Оцінимо продукти та підготуємо їх за необхідності.

• Якщо огірочки бочкові з дуже твердою шкіркою, спочатку очистимо їх.
• Якщо філе надто солоне, вимочуємо одну годину в молоці, промиваємо у воді та обсушуємо серветками.

Ріжемо невеликим кубиком, як на олів'ї: картопля, морква, очищене яблуко, філе оселедця та солоні огірки. Дрібно рубаємо цибулю.

Об'єднуємо нарізки та перемішуємо.

Залишилось приготувати соус. З'єднуємо всі компоненти та збиваємо вилочкою. Заливаємо салатну суміш.

Перемішуємо і ставимо у холод хоча б на 30 хвилин, щоб ансамбль настоявся.

Салат з оселедцем та грибами «Лисья шубка»

Трохи старання і ви подаєте на святковий стіл дуже ефектну страву. Дві фішки цього рецепту «під шубою»: оформлення верхнього шару морквою та унікальне поєднання риби та грибів. Здавалося б, зовсім різні інгредієнти, а чудово підкреслюють смаки один одного.

• Оселедець (середнього посолу) - 1 шт.
• Морквина (велика) – 1 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Гриби (у нас печериці) – 300 г
• Цибуля - 1 невелика цибулина
• Яйця – 3 шт.
• Майонез – 6-8 ст. ложок
• Олія - ​​для смаження
• Сіль за смаком

Приготуємо з легкістю!

Починаємо за плитою. Відварюємо яйця, моркву та картоплю, даємо їм охолонути, чистимо і трьом. Найкраще на велику тертку.

Рубаємо дрібніше цибулю та печериці і закидаємо їх на сковороду. Обсмажуємо до появи апетитного золотистого відтінку. Якщо не хочеться возитися з обсмажуванням, одразу беремо мариновані грибочки.

Настав час викладати шари. Кожен шар тонко змащуємо майонезом. Можна робити перепустки від промазки до смаку.

• Оселедець - Картопля - Яйця - Гриби з цибулею - Морквина.

Помаранчевий покрив кумедно оформити у вигляді лисички. Втім, можна пофантазувати, зробивши сонечко, білочку і навіть верблюда, якщо вистачить вправності.

«Простий» з буряком та картоплею

Інгредієнти:

• Оселедець (малосольний, філе) - 200 г
• Буряк (середній) - 2 шт.
• Картопля - 3 бульби
• Цибуля - 1 шт.
• Олія (краще оливкова) - 3 ст. ложки
• Сік лимона, перець - за смаком

Приготування.

Буряк і картопля відварюємо або запікаємо в духовці (у фользі – так ще смачніше!). Даємо охолонути і знімемо шкірку. Рубаємо всі інгредієнти кубиком одного розміру, перемішуємо, додаємо олію. Любителі гостроти та кислинки не забувають про перце та лимон. От і все!

Найкращі ідеї - ще 5 салатиків!

Просто робимо салат без картоплі. Або, прибравши коренеплід, додаємо яблуко. І заправку приготуємо складову. Збовтаємо олію (3 ст. ложки) і порівну солодкої гірчиці та лимонного соку (по 1 ст. ложці). Можна підмішати і мед – до смаку (нам достатньо 1 ч. ложки). Начебто нічого екзотичного, а смак зовсім інший – яскравий та незвичайний!

Кладемо в нарізку один додатковий компонент - консервовану кукурудзу, горошок чи квасолю. Беріть щільну червону, 2-3 ст. ложки.

А ось несподіване апетитне доповнення - кубики очищеного помідора або солодкого червоного перцю. Не полінуйтеся залити овочі окропом на кілька хвилин і зняти шкірку. Суцільна м'якуш відчувається набагато соковитіше, а салати з нею - розкішніше.

До речі, у очищених томатів варто різати тільки щільну м'якоть, а рідку внутрішню частину пустити в соус-бовтанку - пару до лимонного соку.

"Ще простіше!" із зеленим горошком

Робиться за десять хвилин, а з'їдається за п'ять.:)

Нам потрібні:

• Оселедець - 250 г
• Картопля відварена - 1 шт.
• Горошок (консерви або заморожування) – 100 г
• Цибуля (краще червона солодка) - 1 шт.
• Кріп - 1 ст. ложка (дрібно рубаємо)
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Лимонний сік – 1 ст. ложка
• На смак: сіль, чорний мелений перець

Як готуємо.

Ріжемо коротку соломку картоплю. У її розмірі подрібнюємо та оселедцеве філе. З'єднуємо.

Цибулю нарізаємо чверть або півкільцями та поливаємо лимонним соком. Даємо постояти пару хвилин, спушуємо нарізку та з'єднуємо з двома іншими інгредієнтами. Додаємо кріп, горошок, олію. Солимо і перчимо на смак.

На замітку!

Щоб картопля завжди легко нарізалася, відваріть її за день або хоч би з вечора.

З горошком та цибулею - як у СРСР

Консервований горошок до оселедця? Поєднання з розряду «ніколи б не подумав!». Хоча якщо столові Радянського Союзу ви застали, то, напевно, згадайте цей лаконічний салат. І смачно ж, а як просто!

Нам потрібні:

• Горошок баночний (злити, промити) – 100 г
• Оселедець - 100 г
• Цибуля (солодка салатна - найкраще) - 0,5 середньої цибулини
• Олія ароматна - для заправки

Приготування – простіше, не буває!

Лучок порізали напів-або чверть кільцями. Можна пір'ям. Головне – тонко. Так, як любите у сирому вигляді. Рибку подрібнили на 1 укус. І всі поєднали з промитим горошком. Заправили олією, де є улюблений аромат. Варіанти: оливкова extra virgin, нерафінована соняшникова, кукурудзяна, кунжутна. Спеції та сіль за смаком після проби. Чудова закуска-п'ятихвилинка!

З рисом, морквою та огірками

Композиції з рисом довше за інших приживаються у нас в сім'ї, але цей симпатичний набір простий і смачний. Навряд чи він замінить олів'є на святковому столі, а виступити в ролі ситного набору на розширеному сімейному обіді цілком зможе.

Нам потрібні:

• Оселедцеве філе (малосольне) – 500 г
• Цибуля - 1-2 шт. (До 120 г)
• Морква – 1-2 шт. велика (до 150 г)
• Огірок свіжий – 2-3 шт. (10-12 см завдовжки)
• Рис (у відвареному вигляді) – 120-130 г
• Кріп (у дрібній нарізці) – 2 ст. ложки
• Лимонний сік – 2 ст. ложки (необов'язково, з любові до кислинки)
• Майонез – за смаком: у нас йде до 3 ст. ложок
• Сіль, перець - за смаком
• Листя салату – 4-5 шт. (Для подачі на підкладці)
• Олія - ​​для обсмажування

Важливі деталі

• Якщо категорично не любите рис, замініть такою самою кількістю холодної відвареної картоплі, яку крупно натерли.

Як приготувати.

Рис відваримо і дамо йому охолонути. Моркву чистимо, подрібнюємо на велику тертку і пасеруємо на сковороді - до розм'якшення, засмажистої скоринки нам не потрібно. Акуратно викладаємо на серветку, щоб увібрала зайву олію.

Цибулю ріжемо тонкими чверть-кільцями, злегка перчимо і заливаємо лимонним соком - на 5-7 хвилин.

Оселедець філе без кісток нарізаємо дрібним кубиком. Огірок шаткуємо тонкими короткими смужками. Має сенс не очищати: так красивіше і більше хрускоту. Кріп рубаємо якомога дрібніше і з'єднуємо з огірковою нарізкою.

Укладаємо простий ансамбль шарами:

• Листя салату - Рис + щіпку солі + тонкий шар майонезу - Риба - Маринована цибуля (сік лимона злити!) - Морква - Тонкий шар майонезу - Суміш огірків та кропу

Недовго наполягаємо листкову красу – одну годину в холодильнику. Перед подачею присолюємо зверху, щоб огірки стали ще смачнішими.

На замітку!

Цілком вийде страва і з консервами. Вибирайте горбушу чи сардини у власному соку. Така собі «мімоза нашвидкуруч» із рисом.

Оселедець по-мексиканськи: дивовижно та яскраво

У барвистій суміші з овочами поєднується кисленький, солодкий та солоний смак. Виглядає рецепт дуже святково: захочуть спробувати все! І щойно спробують – стануть фанатами.

Інгредієнти:

• Оселедець (філе) - 200 г
• Квасоля (червона, консервована) – 100 г
• Кукурудза (консервована) – 3 ст. ложки
• Морква (варена або печена) – 60 г (1/2 середньої)
• Маринований перець – 1,5-2 шт.
• Цибуля (краще червона) - ½ цибулини
• Суха спеція орегано – 0,5 ч. ложки
• Чорний перець (мелений) - на кінчику ножа
• Солимо тільки після проби
• Олія оливкова або соняшникова нерафінована

Як приготувати.

Всі овочі подрібнюємо кубиком приблизно в рівному розмірі. Рибне філе ріжемо аналогічно. З'єднуємо, перемішуємо та заправляємо олією. Яка краса за лічені хвилини!

Не поспішайте солити! Спочатку спробуйте. Зазвичай вистачає солоності рибки. До речі, можна заправити майонезом. Теж – смачно!

З оселедцем та авокадо «Сміливий шик»

Пробують із побоюванням… І просять добавки! Така незмінна доля цього оригінального набору продуктів у пікантному салатику без майонезу. На наш смак до святкової трапези він теж підходить.

Нам потрібні:

• Авокадо – 1 шт. (середній розмір)
• Малосольне філе оселедця - 150-200 г
• Огірок (свіжий) – 1 шт. (великий)
• Яйце куряче - 1 шт. + 1 жовток для соусу
• Яблуко (кисло-солодке) – 1 шт. (невелике, очищене)
• Рис відварний – 3 ст. ложки (можна замінити картоплею)
• Гірчиця (солодка) – 1-2 ст. ложки
• Олія - ​​врівень з гірчицею
• Зелень кропу або зелена цибуля - за бажанням
• Сіль та чорний перець - за смаком

Приготування.

Усі інгредієнти ріжемо дрібним кубиком. Зелені беремо без фанатизму та дрібно рубаємо. Робимо соус: один відварений жовток добре розминаємо вилкою і змішуємо з гірчицею - без грудочок. Додаємо олію та перемішуємо до гладкої текстури. Заправляємо строкату масу нарізаних інгредієнтів. Сміливий шик готовий!

Вам знадобиться!

Прості, легкі, по кроках з фото, вони порадують у точному повторі і надихнуть на пошуки фірмових акцентів. Ми полюбили корисний жирний фрукт давно і вже встигли описати багато смачненького.

«Весняний» з квасолею та овочами

Страва без майонезу з безліччю легких та соковитих овочів. Краще використовувати червону квасолю. У консервації вона пружніша, а самі боби акуратного середнього розміру.

Місце хіта – щасливі будні, веселий пікнік, святкова трапеза у теплий сезон. Сплеск весняних емоцій можна влаштувати і серед зими, якщо бюджет дозволяє купити овочі, що привіз.

Нам потрібні:

• Оселедець слабосолона - 1 шт. велика
• Цибуля (краще червона) - 1 шт.
• Часник - 1-2 зубчики
• Квасоля (червона, консервована) – 1 банка (200-240 г)
• Перець болгарський – 2 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Зелень (петрушка та кріп) - 3-4 ст. ложки (дрібно рубаємо)

Для соусу та маринаду до цибулі:

• Олія - ​​2-3 ст. ложки
• Оцет яблучний (6%) – 3-4 ст. ложки
• Цукор - ½ ч. ложки

Приготування акуратно показано у відео нижче. Зверніть увагу, що весь оцет та цукор вирушать до цибулі на маринування. Розмір для овочевої нарізки пропонується середній. Дрібно порубати потрібно буде лише цибуля та зелень.

Салат з оселедцем та буряком набагато смачніший, ніж звичайний оселедець під шубою - «Святкові намисто»

Визнане поєднання обожнюваної риби з вареним або печеним буряком. Плюс варена картопля та звичайний плавлений сирок. Думаєте, для урочистого застілля не підійде? А ось і помиляєтесь! Давайте зробимо цей симпатичний та яскравий салат.

Інгредієнти:

• Оселедець (слабосолений) - 1 шт.
• Картопля (варена в мундирі) - 2 шт.
• Буряк (варений або печений) - 1-2 шт. (залежить від розміру)
• Яблуко (кисло-солодке) – 1 шт.
• Огірок солоний – 2 шт.
• Сирок плавлений – 1 шт. (90-100 г)
• Цибуля зелена - якщо любите
• Сік лимона – 1 ст. ложка
• Олія - ​​1 ст. ложка
• Сіль, перець, майонез – за смаком
• Свіжий кріп для прикраси

Приготування – у лаконічному відео.

Нарізка невеликим кубиком та елегантна ідея для прикраси. Все робиться за 5 хвилин. Швидко, зрозуміло та зрозуміло. І як гарно! Цю красу точно з'їдять першою.

Салат а-ля Табулі «2 в 1» з оселедцем та сиром

Він паста для бутербродів. Два в одному нашвидкуруч, гідне святкового столу!

Продукти елементарні:

• Оселедцеве філе - від 3 великих рибок
• Варена морква – 4 шт.
• Плавлений сир - 2 шт. (180-200 г) чи 3 шт. для салату
• Олія вершкове - 100 г (тільки для пасти)
• Кріп (дрібно рубаємо) та спеції: за бажанням

Все так само просто, як і смачно. І алгоритмів для успіху не один.

Кладемо сир у морозилку на 20-30 хвилин. Після цього його легше нарізати.

Якщо ми поріжемо всі інгредієнти дрібним кубиком – отримаємо салат. Він так і проситься до тарталетки!

А якщо провертаємо в блендері, перед нами - шалена намазка.

Інший цікавий варіант: оселедець дрібно посікти і акуратно ввести в однорідну пасту з інших компонентів. Текстури буде більшим, а пластичність пасти збережеться. Якщо ж посікти і морква, то створюється ефект ікринок. Добре виглядає в перебивку з рубаним кропом, яким посипаємо верхівку бутерброда. Святкова закуска без клопоту!

Салат «Народження» з оселедцем та пекінською капустою.

Здавалося б, пекінка та оселедець?! А ось і так! Барвиста та соковита страва порадує серед зими, як ніщо інше. Поставити на новорічний стіл – теж чудова ідея. Готуйтесь ділитися рецептом: його просять усі!

Інгредієнти на 2-3 порції:

• Капуста пекінська - 250 г
• Оселедець слабосолона (філе) - 120 г
• Перець болгарський (червоний) – 30 г
• Зелене яблуко - 70 г
• Огірок – 150 г
• Цибуля ріпчаста (червона солодка) - 50 г
• Зелень кропу – 10 г

Для заправки:

• Рослинна олія - ​​15 г
• Гірчиця із зернами - 10 г
• Сік лимона – 15 г
• Сіль – тільки після проби за смаком

Як приготувати.

Нарізка барвистих інгредієнтів вирішує успіх цієї страви. Пекінку шаткуємо помірно тонко, а саму товсту частину листа не використовуємо. Огірок ріжемо тонкими четвертинками кола, а солодкий перець – тонкою смугою. Цибулю краще порізати пір'ям або чверть кільцями, теж тонко. Зелене яблучко подрібнюємо соломкою і поливаємо соком лимонним, щоб не потемніло. Чистити його чи ні – за бажанням. Кріп дрібно рубаємо.

З'єднуємо всі нарізки і додаємо оселедця. Філе ріжемо традиційно – на 1 укус.

Заправка на маслі буде пікантною, із приємною кислинкою. Збовтуємо вилочкою всі компоненти і відправляємо соус в овочеву суміш. Добре перемішуємо: хрумкий і соковитий частування готовий!

Їсти його потрібно відразу. Довго такі капустяні салати в заправленому вигляді не зберігаються.

Як правильно обробити рибку швидко і без кісток

Два способи від акуратної дівчини. Другий – швидкий з підкрутом рибки через хвіст – з 02:28.

А якщо адресувати питання чищення професіоналу моря? Знаменитий на весь YouTube процес у виконанні моряків: все чітко і ясно. До початку обробки риби не проходить і 10 секунд.

Які рецепти салатів з оселедцем люблять у вашій родині? Прості та смачні, вони часто не потребують фото покроково, адже приготування очевидне.

Крім відварювання картоплі та буряків, на будь-який з варіантів у нашій добірці піде від сили півгодини часу. Хіба не краса? Особливо в тих оригінальних композиціях, які можна поставити і на святковий стіл. Доповнюйте наш набір у коментарях та приємного апетиту!

P.S. Ще 3 рецепти з відео: по-датськи та від шеф-кухаря

У першій варіації з картоплею та яблуком приваблює пікантний соус на сметані та гірчиці з лимонним соком та чорним перцем.

Другим процесом керує знаменитий Ілля Лазерсон. З малосольною рибкою зустрінеться найсмачніша капуста кольрабі, яблуко, хрусткі огірочки-корнішони та сметана. Смачно - до тремтіння в колінах!

Картопля з оселедцем – це чудова ситна закуска для будь-якого випадку, особливо для застілля. Загалом страва готується легко і дуже швидко. Кожна господиня з легкістю зможе повторити процес і за лічені хвилини, з легким наказом спритних та вмілих рук, картопляний салат з оселедцем та цибулеюбуде вже на столі.

Інгредієнти для салату:
• Філе оселедця – 100 г,
• Картопля – 3 шт.,
• Цибуля - 1 маленька головка,
• Лимонний сік - 1 ч. ложка,
• Рослинна олія – 2 ст. ложки,
• Столовий оцет 9% - 1 ст. ложка,
• Зелень кропу та петрушки – 4-5 гілочки,
• Сіль та чорний мелений перець.

Склад інгредієнтів є умовним. Ви можете змінювати кількість за бажанням. Чим більше продуктів, тим смачніша страва. Сміливо експериментуйте, додавайте інші компоненти, вміло поєднуйте та вигадуйте свої та закусок.

Теплий салат з картоплі та риби в олії

Підготуйте всі необхідні продукти для приготування смачного та простого картопляного салату.

Відваріть картоплю в трохи підсоленій воді, наріжте не дуже дрібно, приправте спеціями і поперчіть.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями, розведіть оцет у холодній воді і замочіть його в ньому на 10-15 хвилин.

Наріжте оселедець на помірно тонкі смужки, дрібно порубайте зелень і з'єднайте петрушку, кріп, цибулю і рибу з відвареною картоплею.

Полийте картопляний салат з оселедцем з невеликою кількістю олії, розмішайте та подавайте закуску на стіл.

Можна впевнено сказати, що такій страві особливо радітимуть мужики. А це тому, що картопля з цибулею та рибоюнеймовірно смачно, ситно та приємно йде під міцні напої.