Готує котлет на пару без пароварки. Змішаний фарш для парових котлеток

Котлети у разі їхнього приготування на пару не просто смачні. Вони також надзвичайно корисні через те, що завдяки не використанню жиру при подібному способі термообробки страви в ньому буде значно менше шкідливого холестерину та калорій. Вітамінів же та інших нутрієнтів, навпаки, вдасться зберегти набагато більше, ніж при іншому способі приготування.

Є у такої страви ще одна перевага: вона згодиться для раціону людей практично будь-якого віку. Його зможуть скуштувати і діти, які лише починають привчатися до страв з спільного столу, а також ті, хто хворий і повинен перебувати на особливій дієті. Як правило, парові котлетки медики в таких ситуаціях не забороняють і нерідко навіть рекомендують для насичення ослабленого організму білками.

Однак деякі пов'язують створення вищезгаданої страви з наявністю в будинку спеціального пристосування- пароварки. Є ті, хто вважає, ніби за відсутності такого приладу буде непросто знайти йому адекватну заміну. Цей підхід неправильний, оскільки насправді існує кілька способів виготовлення парових котлеток без пароварки.

Один з найпростіших і найвідоміших чимало хазяйок методів - використання плоскодонного дуршлагу або сита разом з досить місткою каструлею з кришкою. Остання має бути трохи більшою за перші по діаметру, але такою, щоб вони не провалювалися в неї, а утримувалися нагорі.

Каструлю треба заповнити достатньою кількістю рідини. Однак при цьому її рівень навіть у киплячому вигляді слід залишатись трохи нижче дна сита або дуршлагу. Страва готується на пару, а не вариться! Проте дозволяти рідини повністю википати не можна.

Виготовити котлети можна по будь-якому відповідному рецепту. Наприклад, з півкілограма м'яса, четвертинки попереднього замоченого у склянці молока білого батона, однієї цибулини, яйця та спецій. Зазвичай всі компоненти пропускаються через м'ясорубку, і з отриманої маси формуються невеликі кульки.

Котлетки треба розмістити в ситі або друшляку так, щоб між ними зберігалася невелика відстань. Далі посудину необхідно поставити зверху над каструлею з окропом і накрити ту кришкою. Ледве зменшивши вогонь (до середнього), потрібно готувати страву близько 30-40 хвилин. Для визначення готовності варто розламати одну котлету. М'ясо всередині неї має бути однорідним за кольором, а сік, що випливає, - прозорим.

Для інших способів створення парових котлет також знадобиться металеве сито. Крім нього, знадобляться каструлі різних розмірів, шматок марлі мінімум 50х50 см, мотузка та грати для гриля з мікрохвильової печі.

В одну з каструлек, чий діаметр складає близько 20-25 см, треба налити води і накрити все марлею, міцно обв'язавши тую мотузкою. Тканину потім треба трохи продавити вниз, щоб вийшла напівсфера. Закип'ятивши воду, слід покласти на марлю котлети і, накривши кришкою каструлю, готувати страву хвилин 35-40.

Замість марлі можна спробувати розташувати всередині каструлі відповідного діаметра спеціальну підставку для гриля форми, що округляє. Термообробка котлет на ній зазвичай триває близько 40 хвилин.

У кожному випадку треба домагатися, щоб кришка зверху щільно закривала каструлю. Інакше час приготування парових котлет буде збільшено – до 60 хвилин, а то й більше.

Така страва відрізнятиметься від своєї смаженого варіантавідсутністю рум'яної скоринки. При цьому, однак, воно буде значно соковитішим і ніжнішим на смак.

Приготування продуктів, використовуючи концентровану вологу пару, що отримується при постійному кипінні води.

Збереження вітамінів.Варіння на пару – дуже делікатний спосіб термообробки продуктів. Їжа не піддається впливу дуже високої температури, як при смаженні чи запіканні. Завдяки цьому у продуктах зберігається набагато більше вітамінів та інших біологічно активних речовин.

Без жиру.На пару можна готувати дуже легкі низькокалорійні стравиОскільки в пароварку вам не потрібно додавати ніякого жиру (смажити ж без масла хоч і можна, але на практиці це зустрічається вкрай рідко, а в результаті калорійність смажених страв зазвичай занадто висока).

Без канцерогену.Крім того, обробка пором не призводить до утворення небезпечних для здоров'я сполук, що може відбуватися під впливом високої температури при жарінні або запіканні. Приготування їжі на пару виграє і в порівнянні з варінням і гасінням, хоча і з інших причин (температура в цих випадках, як і при обробці парою, не піднімається вище за 100°С). Однак коли продукти варять або тушкують, багато водорозчинних сполук, наприклад деякі вітаміни, мікроелементи та ін, переходять у відвар. Якщо надалі він не використовується в їжу, корисні речовини не надходять до організму. Крім того, навіть якщо бульйон не зливається, біологічна цінністьстрав, приготованих шляхом варіння чи гасіння, нижче, ніж приготовлених на пару. Це пояснюється тим, що багато корисних речовин, що переходять у відвар, у розчиненому вигляді менш стабільні та швидше руйнуються.

Красиво та смачно.Крім всіх вищезгаданих переваг, використання пари дозволяє максимально зберегти природний вигляд, смак та аромат їжі. Після обробки парою продукти майже не втрачають натуральний колірі форму, внаслідок чого страви виглядають яскраво та апетитно. Крім того, їжа виходить по-справжньому смачною.
Харчуючи приготовленою на пару їжею, ви звільняєте свої рецептори, і буквально через 1-2 тижні харчування природною їжею ви почнете відчувати, що кожен продукт має свій власний неповторний смак.

Що не слід варити на пару
Не варто варити на пару макаронні вироби, особливо з м'яких сортівпшениці.
Не дуже зручно використовувати пароварку для приготування деяких видів бобових (наприклад, квасолі чи гороху). Ці продукти також дуже сухі, щоб їх можна було приготувати на пару без занурення в рідину.
Готувати на пару не слід продукти, з яких перед вживанням слід видалити якнайбільше розчинних речовин. До таких продуктів відносяться, наприклад, певні видигрибів (зморшки, рядки та ін.) та деякі субпродукти (нирки, рубці та ін.). Перед вживанням їх слід відварювати в велику кількістьводи.

Кому рекомендовані страви, приготовлені на пару
Дієтологи радять вживати їжу, зварену на пару, всім людям, які дбають про своє здоров'я. Однак у деяких випадках перехід на парову кухнюрекомендовано особливо. Так, пара дієта призначається при різних захворюваннях.
Приготовлена на пару їжа потрібна при хворобах шлунково-кишковий тракт: хронічних гастриті, холециститі, гастродуоденіті, виразковій хворобі шлунка та ін. Парове харчування - найщадніше для хворих органів травлення.
Іншими показаннями для переходу на парову кухню є захворювання серцево-судинної системи. При атеросклерозі важливо виключити гострі та жирні стравидля зниження рівня холестерину в крові.
Парове харчування необхідне при порушенні обміну речовин, надмірній вазі, алергії та інших захворюваннях.

Правила користування пароваркою
Перш ніж поміщати продукти в пароварку або каструлю для варіння на пару, потрібно дати закипіти воді. Оскільки ви варите, але не на воді, а на пару, то кипляча вода не повинна стикатися з продуктами.
Наповнюючи основу пароварки водою, переконайтеся, що кошик як мінімум на 2 см вище за воду. Між поверхнею води та нижнім краєм пароварки має бути відстань не менше 2-3 см.
Використовуйте великі кухонні рукавиці, щоб не обпалити руки пором, відкриваючи кришку пароварки та конвертики з фольги.
Кладіть продукти в один шар на кожний рівень пароварки. Рибу, м'ясо або соковиті продукти- на нижній рівень, щоби з них не капала волога на продукти внизу.

Іноді ви хочете чогось так сильно, що просто не можете проігнорувати це бажання. Якщо ви зайнялися цікавою ідеєютак сильно, як і я, то не заспокоїтеся доки не втілите задумане в життя. І це чудово!

Але, на жаль, буває і таке, що здійснити щось не вдається навіть після множинних спроб. Знайте, це не привід опускати руки і зневірятися, у такому разі потрібно включати свою фантазію та креативність.

Уявіть собі, що вам дуже захотілося чогось приготувати на пару. Для цього достатньо скористатися вашою бамбуковою пароваркою.

Ви не знаєте, що таке бамбукова пароварка, де її взяти і що з нею робити? Не біда, далеко не у всіх на кухні можна знайти цей пристрій. І це абсолютно не означає, що ви повинні засмутитися і забути про свою бажану страву. Ви легко можете зробити пароварку з підручних матеріалів. Для цього вам знадобиться глибока Пательняі алюмінієва фольга.

Як зробити пароварку, щоб приготувати на пару

Підготуйте глибоку сковороду із кришкою.

Скрутіть з шматків фольги невеликі кульки (розміром долівки) і розмістіть їх на дні сковороди так, щоб зверху можна було поставити тарілку з продуктами, які ви готуватимете. Кульки потрібні для того, щоб тарілка з продуктами не торкалася дна сковорідки.

Після того, як ви поклали кульки з фольги в сковороду, ставте на них тарілку з їжею.

Тепер залийте дно сковороди водою та закрийте кришку.

Замість кульок можна використовувати щільне кільце із фольги. Таким чином можна приготувати м'ясо, рибу та овочі на пару. Найголовніше - не допустити потрапляння води у тарілку.

Під кришкою температура розподіляється рівномірно, але потрібно мати на увазі, що в ній має бути кілька отворів, щоб пароварка працювала правильно.

Рибку необхідно вживати хоча б раз на тиждень. Більше корисним продуктбуде, якщо приготувати його на пару. Такі страви не тільки смачні, а й низькокалорійні, в них немає олії, тому вони не завдають шкоди нашому організму! Не кожен у будинку має пароварку, та й не всі мультиварки мають функцію приготування страв на пару. Як приготувати їжу на пару без пароварки? Насправді є кілька способів і ми з вами ними із задоволенням поділимося! Також у цій статті ви знайдете рецепти риби на пару без пароварки. За допомогою наших порад ви зможете приготувати не лише шматки риби, а й котлети, а також створити одразу повноцінна страва- Рибку з гарніром.

Як готувати на пару без пароварки та мультиварки?

За допомогою простих хитрощівви зможете приготувати корисна стравана пару без використання сучасних технологій. Все, що вам потрібно, - наявність газової або електричної плити, глибока каструля.

Як приготувати рибу на пару без пароварки? Можна створити пароварку із підручних предметів. Ідеальним способомбуде такою:

У каструлю налийте трохи води.
Встановіть у каструлі металевий друшляк, у нього викладіть шматки риби чи рибні котлетки.

Якщо немає металевого дуршлагу, можна використовувати просто шматок марлі, який закріпити в каструлі. Можна цей шматок прив'язати за ручки, покласти в нього рибу, накрити каструлю кришкою і готувати.

Якщо у друшляка великі дірки, а ви хочете приготувати рибу з гарніром, наприклад, з рису, то можна поверх друшляка викласти марлю.

Рибка з лимоном на пару

Для приготування цієї страви можна використовувати будь-яку рибу, але за рецептом іде саме хек. Це в якій є безліч корисних речовинта білків. Приготовлений на пару хек – це ще й корисна їжа, яка підійде для дієтичного харчування. Гарнір може бути абсолютно будь-яким - салат з овочів, тушковані овочі, варена картоплячи пюре, крупи.

Інгредієнти для приготування парової риби:

500-600 г філе будь-якої риби, але краще хек;
великий лимон;
трохи соняшникової олії;
сіль та приправи.

Риба на пару без пароварки готується дуже просто, ми підказали, як це можна зробити, користуючись підручними засобами. Щоб приготувати страву за цим рецептом, бажано використовувати друшляк, але й марля підійде, якщо ви її добре натягнете.

Приготування:

Рибі наріжте порційними шматочками, натріть приправами та сіллю.
Друшляк встановіть в каструлю, в яку налита вода так, щоб до дуршлагу не діставала навіть при кипінні.
Друшляк змастіть невеликою кількістю олії, щоб шматки не прикипіли.
Викладіть рибку, на кожен шматок покладіть по часточці лимона.

На приготування риби на пару без пароварки потрібно 30 хвилин. В цей час бажано не відчиняти кришку.

Риба на пару з овочами

Щоб приготувати рибу відразу з гарніром на пару, не обов'язково мати вдома пароварку чи мультиварку! Пропонуємо розглянути варіант страви, що складається з морського окуня та різних овочів. Можна використовувати як готову овочеву суміш, Так і створену самостійно, з улюблених овочів!

Інгредієнти:

один морський окунь;
цвітна капуста або броколі;
болгарський перець;
листовий салат;
спаржа;
лимон;
запашний перецьта сіль.

Приготування дуже просте:

Окуня наріжте шматками, попередньо випотрошивши і видаливши луску.
Натріть кожен шматок сіллю, поперчіть духмяним перцем.
Друшляк змастіть невеликою кількістю соняшникової олії, викладіть на неї шматки риби. Спризнайте лимонним соком.
Поверх риби викладіть подрібнені овочі, їх також потрібно злегка посолити.
Готуйте на пару 30-35 хвилин.

При подачі в тарілки можна додати свіжих помідорів!

Риба на пару з рисом

Як приготувати рибу на пару без пароварки та ще й з гарніром з рису? Жіноча хитрість завжди рятувала господарок на кухні, ось їй ми й скористаємося! Приготуємо ситну, смачну та корисну страву для всієї родини, витративши при цьому мінімум часу.

Інгредієнти:

будь-яка риба – за кількістю порцій;
склянку рису;
маринована кукурудза;
сіль та приправи.

Приготування:

Рис потрібно вимочити, промити від крохмалю.
Рибу наріжте стейками, прибравши кістки. Кожен шматочок посоліть і приправте, залиште просочуватися на 10-15 хвилин.
У друшляк покладіть марлю, поверх неї викладіть рис рівним шаром, трохи посоліть.
На рис викладіть рибу, бажано так, щоб стейки повністю закрили собою крупу.
Варіть на пару протягом тридцяти-сорока хвилин – до повної готовностірису.

Рис вийде дивним на смак, адже буде просякнутий рибним ароматомта приправами. При подачі на тарілки з краю покладіть мариновану кукурудзу, буде дуже смачно!

Сом у журавлинному соусі на пару

Сом - жирна риба, і не всім вона сподобається в смаженому вигляді. Набагато смачніше та корисніше зробити таку рибу на пару. Як приготувати без пароварки, ви знаєте. Тепер пропонуємо познайомитися з дивним за простотою рецептом приготування сома. Але смак страви вийде надзвичайно яскравим!

Інгредієнти:

сом середнього розміру;
склянка журавлини;
один лимон;
сіль;
кілька гілочок розмарину;
запашний перець.

Приготування:

З лимона видаліть шкірку. Помістіть лимон і журавлину в блендер, подрібніть. Якщо немає блендера, то пропустіть через м'ясорубку, або розімніть вилкою. Посоліть – вистачить чайної ложки солі, додайте запашний перець.
Сома розділіть на стейки, викладіть у маринад, залиште просочуватися протягом години.
Викладіть шматки риби в друшляк, встановіть його в каструлі. Поверх стейків покладіть гілочки розмарину. Накрийте кришкою, готуйте 30 хвилин після закипання води.

Як гарнір найбільше підійде відварений рисабо картопляне пюреТак як смак цих страв нейтральний, і він не переб'є аромат і смак приготовленого на пару сома в журавлинно-лимонному соусі.

Осетрина під соусом

Приготуємо царську рибу на пару, а подаватимемо її під смачним соусом! Така страва згодиться не тільки для вечері у родинному колі, а й для подачі до святкового столу.

Потрібні наступні інгредієнти:

осетрина – півкіло;
лимон;
оливки або маслини без кісток;
біле сухе вино- п'ять ложок;
100 грам вершкового масла;
столова ложка борошна;
прованські трави;
сіль;
запашний перець.

Приготування риби:

Осетрину наріжте шматками, посоліть і поперчіть. Викладіть на змащений друшляк.
Поверх шматків викладіть нарізані маслини, полийте вином.
Готуйте рибу на 30 хвилин.

У сковороді розтопіть вершкове маслообсмажте в ньому борошно.
Як тільки борошно стане коричневим, влийте в сковороду половину склянки бульйону з каструлі, в якій готувався на пару осетр. Доведіть до кипіння, помішуючи.
Додати прованські трави або свіжу зелень, вичавити сік лимона, перемішати. За необхідності можна додати трохи солі, але соус має бути солоним, тому що до нього додали бульйон від приготування риби.

Рибу при подачі полийте соусом, що вийшов.

Парові рибні котлети

Готувати котлети на пару не складніше, ніж просто шматки риби. Якщо вам набридли смажені страви, Спробуйте зробити парові котлетки з будь-якої улюбленої риби.

Інгредієнти:

500 грам рибного філе;
цибулина;
морква;
яйце;
сіль і перець.

Тепер приготуємо з цих продуктів найсмачніші, соковиті котлетки!

Філе потрібно прокрутити на м'ясорубці разом із очищеною цибулею.
Моркву відваріть, наріжте дрібнішими кубиками, додайте в рибний фарш.
Змішайте фарш із яйцем, сіллю та перцем.
Поверхню дуршлагу змастіть олією, викладіть сформовані котлетки, обвалявши їх у борошні. Готуйте 20 хв.

Як гарнір можете використовувати все, що забажає душа! Це може бути відварена крупаабо картопля, пюре, суміш відварених овочівабо салат зі свіжих.

Висновок

Ми поділилися секретами та рецептами, завдяки яким можна приготувати рибу на пару без пароварки в домашніх умовах. Тепер ви знаєте, що парові страви можуть бути не лише корисними, а й дуже смачними. Рецепти, опубліковані в цій статті, допоможуть урізноманітнити ваш стіл!

Багатьом людям за станом здоров'я рекомендуються страви на пару. По-перше, це щадна їжа для хворих з порушеннями роботи органів травлення, вона краще засвоюється організмом. По-друге, при цьому способі готування зберігається максимально можлива кількість мікроелементів і вітамінів, які є в сирих продуктах. Адже при жарінні або варінні частина корисних речовин, що містяться в їжі, руйнується. До того ж у киплячій олії утворюються речовини, шкідливі для печінки та шлунка. По-третє, їжа виходить малокалорійна - на відміну від страв, приготованих на жирі чи олії.
Приготування їжі на пару має тонкощі. Всі продукти закладають у пароварку або каструлю зі спеціальним паровим кошиком (замість неї можна використовувати відповідний за розміром друшляк). Каструлю обов'язково накривають кришкою. На дно каструлі наливають воду, яка при кипінні випаровується і проникає крізь отвори в паровому кошику, «пару» і готуючи продукти, що знаходяться в ній. Готувати в пароварці краще без солі, а солити їжу вже у тарілці – це дозволить скоротити споживання солі до мінімуму.

КОМУ ПОТРІБНА «ПАРОВА» КУХНЯ
Всім людям, які дбають про своє здоров'я.
Хворим, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту: гастрит, холецистит, гастродуоденіт, виразкова хворобашлунка та дванадцятипалої кишки ін.
Людям, які страждають на захворювання серцево-судинної системи та атеросклерозом.
При надмірній вазі, порушенні обміну речовин, алергії тощо.
Дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку.
Будь-якій людині при частих та тривалих стресах, підвищених навантаженнях, недосипанні та ін.

Вчимося готувати на пару

На пару можна приготувати будь-яке нежирне м'ясо, нарізане порційними шматками. У міру готовності (а «парити» його треба 30–40 хвилин) воно змінює колір, стає м'яким та ніжним. У цей момент його можна посипати сіллю, приправити спеціями, часником та готувати ще 10 хвилин. А якщо м'ясо попередньо замаринувати з цибулею та прянощами, його смак вийде більш пікантним.
Смачними виходять парові страви з рубаного м'яса - котлети, фрикадельки і т.п. Спочатку робимо котлетну масу, провернувши через м'ясорубку ріпчаста цибуляі шматок нежирної яловичини чи телятини, філе курки чи індички та додавши до них розмочений у молоці хліб, яйце, спеції. Вимісивши отриману масу, виліпимо з неї котлети або фрикадельки і помістимо їх паритися на 10-30 хвилин в залежності від розміру.
Незвичайне блюдо – паровий рулет. Котлетну масу рівним шаром завтовшки 1,5 см розкладаємо на двошарову марлю, змочену водою. Посередині рівним шаром укладаємо або відварений рис із зеленню, або дрібно нарубане яйце, зварене круто, або іншу начинку. Потім, піднімаючи з одного боку марлю, покриваємо начинку таким чином, щоб краї шару котлетної масиз'єдналися один з одним. Після цього скочуємо рулет швом вниз з марлі на решітку парової каструлі та варимо його на пару. Можна готувати рулет прямо в марлі і зняти її, коли страва приготується. Перед подачею на стіл рулет нарізати на шматки.
Парова риба (філе судака, сома, щуки, миня, лосося та ін.) Виходить набагато смачніше звичайної відвареної риби. Підготовлені шматки треба укласти в один ряд у пароварку чи каструлю, додати спеції. А замість води налити бульйон, зварений із кісток, плавників та хвоста риби.
Котлети з риби готуються так само, як і м'яса.
Овочі на пару зберігають аромат і більшість вітамінів і не стають водянистими. Чим свіжий овоч, тим смачніше виходить страва.
Готувати можна будь-які овочі: шпинат, гарбуз, кабачок, броколі, кольоровий та брюссельську капусту, буряк, ріпу, морква, картопля, квасоля і т.д. Дрібні овочі, як правило, готують цілком. Шпинат та капусту розбирають на листя. Більше великі овочінарізають.
Можна змішувати овочі різного розміру, але головне – пам'ятати час приготування. Овочі, які готуються довше, закладаються у пароварку раніше. Важливо не перетримати їх на пару, інакше вони втратять свої корисні властивості. При вимиканні вогню овочі повинні ще трохи «хрустіти» всередині. Їх треба залишити під кришкою ще на кілька хвилин, і вони дійдуть. Подавати парові овочі краще зі шматочком лимона, оливковою олієюі чорний мелений перцем.
На пару можна готувати навіть булочки та пиріжки . Ось, наприклад, як можна приготувати солодкі плюшки: замісити дріжджове тістоз борошна, цукру, дріжджів, яйця та склянки теплої води. Поставте його підніматися на 2-3 години у тепле місце. Потім тісто розкотіть прямокутний пласт товщиною 0,7 см, змастіть поверхню джемом, скачайте в рулет і розріжте на рівні шматочки. З кожного шматочка зліпіть булочки, змастіть сиропом і готуйте на пару (краще мантоварці) при сильному кипінні протягом 30 хвилин.
На пару готують також вареники та пельмені (манти) . Для приготовлення лінивих варениківз картоплі очистіть картоплю, покладіть її в пароварку і готуйте 8–12 хвилин (або зваріть). Потім змішайте з|із| картоплею сир, додайте|добавляйте| розтерті з|із| маслом|мастилом| яєчних жовтка, борошно, крохмаль, збиті білки, посоліть і вимісіть тісто. З отриманої маси скачайте ковбаски, розріжте їх на шматочки (часточками). Отримані вареники покладіть у пароварку та готуйте 5–8 хвилин. Подавайте до столу зі сметаною.

Рецепти парових страв

Фрикадельки на картопляній парі

Це дуже смачна, корисна і, що важливо, «швидка» страва. Почистіть картоплю, покладіть її в каструлю і налийте стільки води, щоб вона тільки-но закривала картоплю. Поставте варитись, посоливши. Поки вода закипає, приготуйте фарш для котлет м'ясний і зліпіть з нього круглі кульки (як великі фрикадельки). Через п'ять хвилин після того, як картопля закипіла, викладайте м'ясні кулькипрямо на картоплю. Важливо, щоб картопля кипіла, тоді фрикадельки швидко схопляться і розваляться. Закривайте кришкою та на невеликому вогні доводьте все до готовності. Одночасно виходять і смачні фрикадельки, і картопля з бульйоном.

Баранина парова з овочами

Баранину наріжте широкими скибочками, відбийте, посоліть, поперчіть. Картопля наріжте часточками, морква – кружальцями, броколі та цвітну капустуРозберіть на суцвіття. Покладіть овочі шарами на решітку пароварки так, щоб зверху був шар картоплі. Посоліть, поперчіть, посипте кмином та кропом, зверху на картоплю покладіть зубчики часнику та шматочки м'яса, накрийте кришкою. Готуйте баранину із овочами на пару 1,5–2 години. При подачі на стіл викладіть баранину на тарілку, довкола розкладіть овочі. Окремо можна подати сметану.

Манти з гарбузом

З борошна, солі, яйця та води замісіть круте тісто (як на пельмені). На півгодини накрийте його вологою тканиною, потім скачайте в джгут, наріжте шматочками і розкотіть у тонкі кухлі діаметром 9-10 см (краї коржів повинні бути тоншими за середину). На коржики розкладіть фарш, краї защипніть. Варіть манти на пару 20-25 хвилин, подавайте зі сметаною або олією.
Для фаршу: гарбуз наріжте дрібними кубиками, додайте дрібно нарізане сало і цибулю. Можна приготувати також манти з м'ясом, сиром, кабачками, шпинатом та іншою начинкою.

галушки з яловичиною

Для тесту з'єднайте борошно із сіллю та водою, безперервно помішуючи. Залишіть його відпочити на півгодини. Потім розділіть тісто на кульки, розкотіть кожен, на середину викладіть кульку з м'ясного фаршу, а краї защипніть, залишивши отвір. Покладіть галушки в контейнер, змащений маслом, так, щоб вони не торкалися один одного (решітку пароварки змастіть попередньо маслом). Відваріть галушки на пару до готовності.
Для начинки: з'єднайте соєвий соусз крохмалем, додайте Яловичий фарш, подрібнені петрушку, моркву, Зелена цибуля, кріп, посоліть і поперчіть.

Курячі рулетики

Омлет із яєчних білків

Яєчні білки збийте віночком, поступово вливаючи молоко, посоліть суміш. У порційну форму, змащену маслом, перелийте молочно-білкову суміш і готуйте її на водяній бані. Подавайте омлет у формі.

Кекс "Зебра" на пару

Збити яєчні білкивід 5 яєць. Окремо змішати жовтки з цукром (120 г), мукою (170 г), ваніліном, потім обережно ввести в масу збиті білки. Отримане тісто розділити на частини, в одну підмішати порошок какао. У ємність для рису укласти фольгу, викласти в неї ложкою тісто двох кольорів, чергуючи. Зверху ємність прикрити фольгою та готувати на пару 35–45 хвилин. Потім видалити фольгу, кекс порізати на порційні шматки, полити апельсиновим сокомі посипати кокосовою стружкою.