Як зварити каву без турки вдома. Просте рішення на вашій кухні: як заварити каву без турки на плиті, щоб отримати ідеальний смак

Довгий шлях зробив кава, йдучи до визнання у суспільстві. Чому довгий? Тому що люди не довіряли його смаку, кольору, походженню. Його вважали напоєм диявола, оцінюючи гіркоту смаку, темряву кольору. Вважали його турки, які вважалися на Русі варварами, безбожниками.

Спочатку навіть карали тих, хто пробував цей напій, штрафували, позбавляли життя. Проте він дедалі міцніше закріплював свої позиції серед різних народів. Вигадали навіть спеціальний посуд для його варіння, званий турка. А що робити, якщо немає такої ємності, як правильно варити каву без турки та кавоварки?

Як зробити каву в домашніх умовах

Це питання хвилює майже кожного шанувальника цього ароматного напою. Вони вважають, що без турки нічого не зробити. Проте чи це відповідає дійсності? І що робити, коли її справді немає в будинку? У такій ситуації увагу треба сконцентрувати на способі приготування.

Зробити все правильно можна без спеціального посуду. Люди часто зустрічаються з подібною проблемою та знаходять самостійно успішний варіант її вирішення. Наприклад, турку замінюють горщиком з кераміки. Напій вийде нічим, що не поступається за своєю якістю. Деякі гурмани, висловлюючи свою думку, відзначають більш високий рівень якості кави, виготовленої в такому горщику. Мінусом вважається незручність його використання. Тільки тому турка має більш широке поширення. Легко замість неї може бути взята будь-яка каструлька або емальована ємність.

Покрокова інструкція приготування смачної кави без турки може виглядати так:

Коли кава у зернах, їх треба обсмажити і потім перемолоти. Зверніть увагу, що обсмажування піддається одноразова порція зерен. Чи не робиться запас. Каву варять виключно зі свіжих зерен.

Перемолоти каву в зернах

Розігрійте посуд, у якому збираєтеся його робити.
Висипте в неї те, що вийшло внаслідок намолоту.
Налийте кип'ячену воду, що ще не остигнула, і поставте на повільний вогонь.
Якщо дотримуєтеся пропорції, можете взяти 2 чайні ложечки кавової маси на одну чашечку рідини. Цукор додається, згідно смаку.
Коли ємність стоїть на вогні, нічого не розмішується у ній.
Уважно доглядайте процес варіння. Побачивши, що варево піднімається нагору, вимикайте.
Не давайте йому закипіти, так тільки зробите смак напою гіршим.
Наливайте в філіжанку, тримаючи ємність майже у вертикальному положенні над нею. Так зробите кавову пінку, що надає ще більшого аромату, звареному напою.
За бажанням можете додати спеції, вони посилять аромат і додадуть неповторного смаку. Араби для цього додають імбир, кардамон, гвоздику, корицю. Жителі Європи як добавки використовують фісташки, мигдаль, ваніль, цедру цитрусових. У цих добавках є дивовижна властивість – нейтралізація дії шкідливих елементів, що у складі кави, працювати серця, нервову систему.

Добавки до кави

Як зварити каву без кавоварки

Замість звичайної машини для варіння, можливо взяти поршневу кавоварку. Це вузький посуд зі скла, оснащений поршнем, що кріпиться за кришку. Щоб приготувати напій, її слід розігріти. Схеми приготування електричної та поршневої кавоварок не збігаються. Засипається кавова суміш у необхідній кількості (можна великого помелу). Наливається гаряча вода. Залишається на 5 хвилин, щоб розчин настоявся, потім поспішаючи поршень опускається.

Запитайте, як правильно варити каву без турки та кавоварки? А чи треба його варити? Таким же ароматним є напій, якщо його не варити, а просто заварювати у філіжанці. Технологія чимось схожа на заварювання чаю. Для такої маніпуляції слід взяти керамічну чашку із товстими стінками, вона добре збереже необхідну температуру.

Інструкція приготування кави в чашці буде такою:

Прогрійте філіжанку. Зробити це можна просто заливши туди окріп на деякий час.
Коли вона досить розпечена, окріп злийте.
Засипте в неї кавову масу, бажано дрібного помелу. Приблизно дві чайні ложечки, однак, кількість залежить від пристрастей людини.
Швиденько залийте вже підготовленим окропом.
В кінці важлива дія: пінку, яка з'явилася, присипте цукровим піском, закрийте кришку і дайте постояти. Цукор обложить гущу на дно.
Зніміть кришку, перемішайте.
Напій готовий. За бажанням можете додати цукор, вершки.

Такі ж схеми підходять для приготування кави в чайнику з кераміки на велику компанію, у чашці з ситечком, що затримує кавовий осад. Кава, зварена своїми руками, завжди смачна і ароматна.

Керамічний чайник

Технологія варіння кави в каструльці

Коли прийшло багато гостей, а кавоварки в будинку немає, зварити каву можна в каструльці, яка завжди перебуває під рукою. Цим ви покажете справжній майстер клас за технологією: як варити каву без турки та кавоварки.

Візьміть каструльку, бажано емальовану.
Перевірте, щоб жодних запахів вона не містила.
Перед тим як варити, помийте її. Зробити це треба, набравши рідини, трохи покип'ятивши її, потім все слив.
Помел зерен для цієї процедури підходить великий або середній. Він легше осяде на дно ємності.
Наберіть води, у кількості порцій, одержуваних на виході.
Поставте на вогонь, доводьте до кипіння.
Всипте змелену каву. Приблизно 2-3 чайні ложечки на 150 мл води. Однак пропорції можуть бути різними, все залежить від смаку кожного.
Вміст каструльки прогрівайте на слабкому вогні, але не давайте, щоб закипіло. Коли побачите, що пінка піднімається, відставте каструльку убік, потім поверніть на вогонь. Повторювати таку маніпуляцію можна кілька разів. Потім зніміть із плити та залиште на деякий час для наполягання.
Розливайте в заздалегідь нагріті філіжанки, використовуючи ситечко.
До такого напою можна додатково поставити цукор, вершки, лимон.

Тепер ви бачите, як правильно варити каву без турки та кавоварки та розумієте, що ці хитрі апарати зовсім не обов'язкові під рукою, щоб вийшов ароматний напій.

Багато любителів гарячих напоїв задаються питанням – чи можна зварити каву без турки? Ви будете здивовані, але існує безліч способів приготування цього частування в різних ємностях, які кожна людина знайде у себе вдома. Найголовніше – дотримуватися технології та правил заварювання, про що ми й поговоримо у сьогоднішній статті.

Одна з найсмачніших кав виходить саме в кавоварці. До того ж, такий метод приготування є найпростішим і найшвидшим. Одна з найсмачніших кав виходить саме в кавоварці. До того ж, такий метод приготування є найпростішим і найшвидшим.

Правильно помістіть одноразовий фільтр у машину для кавоварки. Його розмір може відрізнятися залежно від марки апарата, що використовується.
Визначтеся, якою міцністю має бути напій. Як правило, на один кухоль насипається столова ложка подрібнених зерен.
Залийте у спеціальний резервуар необхідну кількість чистої прохолодної води.
Обдайте чашку окропом, встановіть її на підставку і запустіть кавоварку. Коли рідина перестане капати, можна приступати до розпивання

Як приготувати каву в мікрохвильовій печі

Перед заварюванням напою необхідно наповнити чашу звичайної холодної води і поставити її в мірковолновку до закипання. Потрібно визначити, який час закипить рідина.

Виконавши цю дію, залийте холодною водою 1-2 чайні ложки мелених зерен і поставте чашку нагріватися в мікрохвильовку. За кілька секунд до закипання, час якого ми вже визначили, вимкніть піч. Дайте гуртку постояти ще півхвилини.

Як варити каву в каструлі або в ковші

Екзотична кава в каструлі готується гранично просто, а її смакові якості та неповторний аромат залишаються незмінними.

Візьміть емальовану каструлю або ковшик. Посуд із цього матеріалу не залишає запахи після приготування. Промийте її, прокип'ятіть і злийте воду. Такий метод приготування підходить для зерен великого та середнього помелу.
Дотримуючись пропорції (150 міліграм води на 2-3 чайні ложки), засипте мелений порошок у посуд і залийте заздалегідь підготовленим окропом. Додайте|добавляйте| цукор і трохи солі.
Каструлю потрібно тримати не дуже повільному вогні, не доводячи вміст до кипіння. Піднімаючи піну, вимикайте вогонь. Повторіть цю операцію кілька разів. Дайте настоятися напою протягом декількох хвилин і розлийте його в підігріті кружечки.

Як заварити каву в чашці

Кава дрібного помелу відмінно заварюється у дрібному посуді. Для цього вона бажано повинна бути керамічною або з товстими стінками, оскільки так краще зберігатиметься температура.

Прогріваємо чашку, заливши її окріп на деякий час. Зливаємо воду, і поки посуд не остигнув, швидко насипаємо мелений порошок і заливаємо його окропом.
На поверхні утворюється пінка, яку необхідно присипати цукром, після чого накрийте блюдцем. Кавова гуща повинна осісти під вагою цукру.
Через деякий час зніміть блюдце та переміщуйте вміст.

Маленькі кавові хитрощі

Щоб зварена кава без використання турки стала смачним частуванням на Вашому столі, можна вдатися до деяких секретів приготування:

Різна температура води– при заливанні подрібнених зерен прохолодною водою смак напою буде яскравим і більш насиченим, а гарячою рідиною – м'якший.
Смажений присмак– перед заваркою кави Ви можете обсмажити мелені зерна у посуді протягом 30 секунд.
Оксамитові нотки– під час готування частування необхідно додати до ємності невеликий шматок вершкового масла.
Карамельний присмак– для заварювання кави за цим рецептом Вам знадобиться тростинний цукор. Перед заливанням прогрійте цукровий пісок і дивовижні карамельні відтінки Вам забезпечені.
Без кофеїну- любителі напою без кофеїну можуть додати до нього трохи кардамону. Його смак буде пряним та вельми незвичайним.
Більше прянощів– кава чудово поєднується з пряними спеціями, такими як імбир, кориця та мускатний горіх. Для приготування цього дивовижного частування потрібно змішати прянощі разом із зернами, прогріти їх у ємності та залити водою.
Насичений смак та аромат- Як тільки рідина підніметься в процесі закипання, зніміть її з вогню, викладіть пінку в чашку і перемішайте. Після цього знову поставте її на плиту і повторіть цю процедуру тричі.
Кава без осаду– щоб рідина вийшла чистою, використовується спеціальний фільтр, який є далеко не у всіх господарок. Вирішується його відсутність дуже просто - додайте чайну ложку холодної води в каву відразу після закипання, зачекайте близько 20 секунд і розливайте.

Японський спосіб заварювання кави

Помістіть у чашку паперовий фільтр або паперові рушники, які потрібно скласти у 2-3 рази. Засипте в ємність 2 ложки меленої кави тонкого помелу, а потім повільно пролийте окроп через порошок.

Цей процес повинен зайняти близько 2 хвилин. Вся маса кави має бути добре змочена, тому лийте воду по спіралі від країв до центру.

Завершивши цю дію, вийміть фільтр із посуду. В результаті вийде підбадьорливий, міцний напій з відмінним смаком.

Холодний спосіб заварювання кави

Як ми вже говорили раніше, кава можна заварити навіть з використанням холодної води, при цьому вона виходить дуже смачною, ароматною, підбадьорливою. Для цього на 200 міліграм холодної води Вам знадобляться 3 чайні ложки мелених зерен. Напій має настоятися 12-16 годин.

Сподіваємося після прочитання статті Ви знайшли для себе підходящий варіант, як варити каву без турки та кавоварки в домашніх умовах з використанням звичайних посудних приладдя.

Відео: як варити каву без кавоварки

Не багато хто знає, як зварити каву в турці і без в домашніх умовах, щоб вона вийшла смачною і ароматною. Для цього потрібні мелені зерна та відповідний посуд. До того ж існує безліч способів заварювання бадьорого напою. Про це і поговоримо у статті.

Чи знаєте ви, що є натуральною кавою? Це зерна плодів кавового дерева, що росте у тропічній місцевості. Лише правильне обсмажування дозволяє напою бадьорості отримати гарний відтінок та чудовий аромат.

Люди давно ведуть велику дискусію щодо шкоди кави. Згодом експерти довели, що помірне вживання не шкодить організму, навіть навпаки: покращується реакція, посилюються процеси мислення та підвищується стійкість організму до стресів.

Як варити каву в кавоварці

Заварити гарну каву нескладно. Люди використовують найрізноманітніші способи заварювання, які відрізняються лише приладами.

Тільки з правильно помелених зерен вдасться приготувати смачну каву. Дрібний помел забезпечує божественний аромат. Якщо передбачається використання кавоварки, рекомендується брати порошок помелу.

Покрокова інструкція

Якщо кавоварка має систему фільтрації, категорично не рекомендується використовувати порошок дрібного помелу. Після намокання він не дозволить рідини вільно пройти крізь елемент, що фільтрує.
На одну склянку чистої води беруть 2 ложечки меленої кави. У деяких випадках використовують спеціальні капсули.
Залишилося запустити кавоварку і вона самостійно вирішить завдання приготування.

Відео інструкція

Завдяки кухонному приладу на заварювання багато часу не потрібне. Якщо кавоварки немає, читайте статтю далі, де дізнаєтеся інші способи приготування ароматного напою.

Інструкція з варіння кави в турці

На думку французів, кип'ятити каву не можна. І це правда. Доведений до кипіння напій втрачає цінність, оскільки має інший смак і аромат. І якщо французам відомо, як варити каву в турці, решта про це знає не всю інформацію.

Інструкція

Насамперед у турку насипають порошок. На невелику філіжанку беруть чайну ложечку. Кількість води та кави має бути правильною і залежить від реального розміру турки.
Якщо подобається солодкий напій, додають цукор у турку разом із меленими зернами.
Наливають у посуд воду і чекають, поки вміст турки не прогріється.
Ретельно перемішують. Найчастіше роблять це лише раз, після чого на поверхні утворюється пінка світлого кольору.
При подальшому нагріванні молода пінка почне темніти. Підняття пінки, що супроводжується появою бульбашок, свідчить, що турку настав час знімати з плити. Зволікати не можна, оскільки рідина закипить, чого допускати не рекомендується.

Відео правильного варіння

Чи можна зварити каву без турки?

Безперечно, мелену каву слід заварювати в турці. Якщо вона відсутня, доведеться зосередитись на технології приготування.

Традиційно замінюють турку керамічним горщиком. При цьому результат нічим не гірший. За словами деяких гурманів, кава, приготовлена в горщику з кераміки, набагато смачніша. Щоправда, заварювати рідину в такому посуді дуже незручно.

Якщо немає під рукою і керамічного горщика, використовуйте для приготування будь-який емальований посуд. Підійде маленька каструля або невеликий ковзачок.

Заварювання

Спочатку обсмажують та благають зерна. Обсмажувати зерна про запас не рекомендують. Справа в тому, що каву готують виключно із свіжих зерен.
Місткість, в якій збираються готувати, попередньо розігрівають і після цього засипають порошок. Заливають окропом та відправляють на слабкий вогонь. На одну чашку води беруть 30 г мелених зерен.
Слідкуйте за процесом приготування. При цьому не перемішуйте. Як тільки вміст посудини почне підніматися, вимикайте вогонь.
Не доводьте до кипіння, оскільки це погано позначиться на смаку. Наливайте у чашку, зберігаючи пінку. Вона зробить каву ароматнішою.

Відео поради

Навіть якщо немає відповідного посуду, без особливих проблем зваріть улюблений кавовий напій і ніщо не завадить насолодитися улюбленим частуванням та шматочком бісквіту.

Екзотична кава в каструлі

Бувають випадки, коли необхідно терміново заварити каву, а кавника, турки чи звичайного чайника поряд немає. У такій ситуації використовують каструлю.

Сміливо використовуйте емальований посуд з кришкою, що добре прилягає. Підійде і інший посуд, але тоді енергетичний напій може втратити смакові якості.

Розмолоти заздалегідь обсмажені зерна. Якщо їх немає, використовують покупну мелену каву.
Ступінь помелу вкрай важлива і залежить від особистих смакових уподобань кулінара.
Перед початком приготування обдати посуд окропом. Після цього налити в неї воду та додати цукор. Як тільки вміст посуду закипить, оперативно зняти з плити та засипати порошок. Небагато підігріти вміст, але до кипіння не доводити.
Як тільки на поверхні з'явиться пінка, посуд прибрати з конфорки і залишити наполягати на кілька хвилин.
Розлити готовий напій по чашках після осідання гущі. Кавовий посуд перед наливом підігріти у гарячій воді.

Перед подачею на стіл обов'язково враховуйте смаки людей, яких маєте намір пригостити. Одні додають воду, інші п'ють із вершками чи молоком.

Як приготувати каву в мікрохвильовій печі

Деякі люди впевнені, що зварити каву у мікрохвильовій печі неможливо. З цією думкою можна погодитись лише частково. Буває ситуація, коли кавоварка вийшла з ладу або не хочеться стояти біля плити. Як бути? На допомогу прийде запасний спосіб приготування натурального енергетика.

Спосіб №1

У чашку всипати чайну ложку мелених зерен та додати чайну ложку цукру. На дві третини залити інгредієнти чистою водою. Відправити посуд у мікрохвильову піч максимум на дві хвилини.
Упродовж цього часу уважно стежити за напоєм. Щойно пінка почне підніматися, вимкнути кухонну техніку.
Після осідання пінки знову включити мікрохвильову піч. Виконати процедуру кілька разів.
Після цього дістати ємність і залишити на кілька хвилин. За цей час гущавина осяде на дно.

Спосіб №2

У чистий кухоль налити трохи чистої води, додати цукор за смаком і кілька ложечок мелених зерен.
Якщо хочеться насолодитися чудовим ароматом, додати трохи кориці.
Накрити кухоль блюдцем і відправити в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини.
Дістати кухоль, перемішати і почекати, поки осяде гущавина.

Як експеримент випробувайте практично цей спосіб приготування. Проте, правильніше готувати у кавоварці чи турці.

Як заварити каву з корицею

Каву люблять у всьому світі. Способів приготування частування безліч. Часто до напою додають свіжий мед, фрукти і навіть спеції, серед яких кориця.

Інгредієнти:

мелені зерна – 1 чайна ложка.
цукор-пісок – третина чайної ложки.
кориця – третина чайної ложки.

Приготування:

Насипати мелені зерна в сотейник і трохи потримати над вогнем, щоби прогрівся.
Додати цукор та корицю. Долити воду з розрахунку одну чашку.
Якщо заварюють кілька персон, кількість компонентів пропорційно збільшують.
Вміст сотейника довести до кипіння, після чого злити трохи в чашку. Потім знову закип'ятити та злити. Виконати процедуру тричі. В результаті виходить підбадьорливий напій з пінкою.

Кава з корицею має божественний аромат і підбадьорить будь-яку людину. Якщо у цьому сумніваєтеся, візьміть рецепт та відтворіть напій на своїй кухні.

Кава з молоком

Деякі люди люблять пити каву з молоком, яке тонізує організм і відрізняється м'яким смаком. Для шанувальників «білої кави» правильне приготування справжньої проблеми, яку я усуну.

Свіжемеле зерна засипати в турку і залити холодною водою. На середній кухоль взяти чайну ложку порошку. Перед приготуванням турку обов'язково обдати окропом.
Вміст судини довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти турку із плити.
Якщо хочете відчути тонізуючий смак повною мірою, в момент закипання вмісту турки влийте трохи холодної води. Після цього доведіть до кипіння і зніміть із плити.
Залишилося розлити чашками і додати трохи підігрітого молока.

Щоб кава з молоком повністю розкрила аромат, додайте в чашку трішки цукру і посипте зверху цукровою пудрою.

Заварювання з молоком нічим не відрізняється від звичайного заварювання. Різниця лише у додаванні свіжого молока.

Як зварити каву з пінкою

Існують гурмани, яким до вподоби лише кавовий напій із пінкою. У будь-якому престижному закладі вас радо порадують таким частуванням за символічну плату. Зварити його у домашніх умовах може не кожен.

Приготування кави в турці відоме з шістнадцятого століття. Цей спосіб заварювання досі дуже популярний. Але чи можна уникнути джезви (саме так називається турка на її батьківщині – у Туреччині)? Насправді без неї можна цілком обійтися. Давайте з'ясуємо, як зварити каву без турки, і що для цього може знадобитися.

Звичайно, турка зовсім не дороге пристосування. Але часом буває так, що її немає під рукою або, наприклад, ви в похідних умовах вирішили побалувати себе і друзів ароматною кавою, що бадьорить. Загалом, буде корисно знати, як варити каву без турки. Таке вміння може стати в нагоді в різних ситуаціях. Отже, ми вам докладно розповімо, як варити мелену каву без турки. До речі, для цього є кілька способів. Усі вони цілком доступні у домашніх умовах, але й природі, на дачі чи роботі.

Ми доступно та докладно розповімо, як заварити каву без турки. Тепер пропонуємо вам найдоступніші пристрої, які можуть замінити її. Вам не важко знайти їх на своїй кухні.

Ковшик чи каструля

Якщо ви не знаєте, як приготувати мелену каву без турки, візьміть звичайну каструлю. Ми докладно опишемо, як варити каву у каструлі. По суті, турка – це лише ємність, у яку наливається вода і насипається мелену каву. Звичайно, вона має свою особливу конструкцію. І недарма вона виглядає саме так. Шийка турки сильно звужена. Вважається, що воно має бути вдвічі вже, ніж його дно. Чим вже шийка турки, тим краще завариться кава і тим більше пишною пінною шапкою буде прикрашений напій. Але трапляється так, що дуже хочеться зварити запашну каву, а турки під рукою просто немає. У такому разі можете замінити її ковшом або невеликою каструлькою. Вони можуть бути емальованими.

Але, як варити мелену каву в каструлі, щоб отримати справді смачний напій? Як зварити каву в каструлі, щоб зберегти аромат та насичений смак? Для цього потрібно вибрати ту посудину, яка максимально наближатися за своєю формою і розміром до класичної турки. Якщо у вас є кілька варіантів посуду для приготування кави, то зупинити свій вибір краще на тому, у якого шийка вже. Це допоможе вам зварити не просто каву, а міцний і напій, що бадьорить, з чарівним ароматом.

Є кілька умов, які краще виконати, щоб ваш напій вийшов справді смачним.

У каструльці не повинно бути жодних сторонніх ароматів. Як ви знаєте, кава здатна добре вбирати запахи. Якщо ви візьмете каструльку, де залишилися сторонні запахи, вони обов'язково залишаться і в звареному напої.
Якщо запах таки є, усуньте його перед приготуванням напою. Це дуже просто. Налийте в каструльку воду і прокип'ятіть. Сторонній запах швидко піде.
Краще використовувати емальований посуд. Перед використанням ретельно промийте її.
Такий спосіб приготування вимагає особливого помелу кави. Він не повинен бути надто дрібним. Дрібний помел більше підійде, якщо ви наполягатимете кави в чашці або пропускати через фільтр японським способом (про ці способи ми розповімо далі). А ось для варіння в каструльці краще взяти порошок середнього або навіть помелу. У тонкого помелу є один недолік - він дуже довго і неохоче осідає.
Якщо ви варите напій відразу для кількох людей, то на одну порцію потрібно брати близько 150 мл води та 2-3 чайні ложки кави.
Для особливої родзинки можна додати в каву, крім цукру, ще кілька невеликих крупинок солі. Вони допоможуть вам краще підкреслити незабутній смак напою.

Пам'ятайте, що ви міняєте лише посуд. Сама рецептура та етапи приготування напою залишаються традиційними.

Добре прогрійте вибраний вами посуд.
Насипте в неї дві-три чайні ложки кави і влийте склянку холодної води. Вода для приготування кави повинна бути обов'язково холодною та м'якою. Жорстка вода зіпсує смак напою, а тепла не дасть його речовин повністю розкритися.
Далі вмикаємо невеликий вогонь і ставимо на нього нашу каструльку. Не забувайте ретельно спостерігати за напоєм. Не допустіть закипання! Кава повинна саме варитися, а не кип'ятитися. Пам'ятайте, що оптимальна температура для його заварювання – 92-96 градусів. Під час варіння не слід помішувати напій. Нехай спокійно відбувається екстракція. Цей процес у тому, що речовини з порошку кави розчиняються у питній воді. Вчені з'ясували, що у кавових зернах близько половини речовин, які здатні розчинитись при заварюванні. Кава повинна поступово заварюватися. При цьому на його поверхні утворюються дрібні бульбашки піни. Вона, до речі, потрібна не просто для оздоблення напою. Пінна шапка надійно захищає його від остигання. А ще по ній можна судити про те, наскільки правильно зварена кава. Якщо пінна шапка густа і щільна, її важко розірвати, а при розриві вона швидко відновлюється - значить, кава зварена просто чудово.
При перших ознаках того, що кава починає закипати, негайно знімайте його з вогню. Якщо ви варите каву по-турецьки, потрібно дати напою трохи настоятися і відправити знову на вогонь. Потім напій знову підігрівається, доводиться до закипання та знову знімається. Так можна повторити близько 3-4 разів. Це допоможе вам створити стійку пінку, а кава вийде міцнішою і густішою. До речі, у каву по-турецьки цукор додається прямо в каструльку. Такий напій виходить дуже ароматним, густим та солодким. За бажання можна додати в нього ще й прянощі, наприклад, трохи перцю. Тоді ви отримаєте не просто підбадьорливий напій, а справжню каву по-східному.
Дайте напою трохи постояти після того, як знімете його з вогню. Він краще настоїться, а осад опуститься на дно. Це означає, що частинки гущі потім не будуть хрустіти у вас на зубах. А ось проціджувати каву через ситечко, як це ми можемо робити із чаєм, не варто. Потрібно просто наливати акуратно, щоб не піднімати осад гущі з дна.
Наливати каву потрібно у прогріті чашки з товстими стінками. Вони мають бути середньої величини. Щоб зберегти пінку, можете просто розкласти її ложечкою по чашках. Наливайте напій повільно. Він повинен литися суцільним середнім струмком. Щоб не порушити пінку, спрямовуйте її на стінку чашки. При цьому чашку можна трохи нахилити. Намагайтеся, щоб осад залишився на дні каструльки.

Ми дуже докладно розповіли, як правильно варити каву у каструлі, щоб отримати справді якісний напій. Мабуть, це найпростіший і найдоступніший спосіб приготування кави вдома або на природі. А ось для того, щоб зварити ароматний напій на роботі, підійдуть мікрохвильова піч або навіть звичайна чашка.

Мікрохвильова піч

А тепер ми розповімо, як зварити каву вдома без турки, якщо у вас є мікрохвильова піч. Ви напевно і не здогадувалися, що каву можна зварити за допомогою мікрохвильової печі. Але ж цей пристрій можна використовувати і для такої мети. Але тут потрібно зробити попередні виміри. Вам потрібно буде точно визначити, за скільки хвилин закипить у вашій мікрохвильовій печі стандартну склянку води. Вся проблема в тому, що мікрохвильові печі бувають різною потужністю. Це означає, що для закипання потрібен різний час. А нам категорично не можна доводити каву до закипання. Отже, потрібно з'ясувати, за який час закипить об'єм води, яку ви берете для заварювання кави. Після того, як ви встановите точний час, вам потрібно буде потримати каву в мікрохвильовій печі на 7-8 секунд менше, щоб вона лише варилася, а не кипіла.

Звичайно, готувати каву в мікрохвильовій печі багатьом може здатися незручним. До того ж напій може втекти, якщо ви пропустите час закипання. Але якщо немає турки, це хороший спосіб зварити собі ароматну і міцну каву. Ваші дії будуть наступними:

Точно встановіть, за скільки закипає вода у склянці у вашій мікрохвильовій печі.
Насипте каву в ємність. Пам'ятайте, що вона не має бути металевою! Найзручніше варити каву відразу в чашці. Але беріть досить глибоку чашку, щоб пінка, яка почне підніматися, не витекла з неї. Тепер залийте мелену каву рівно тією кількістю води, яка була в контрольній склянці. Воду слід брати холодну. Вона не повинна бути твердою. Краще використовувати воду бутильовану. Якщо ви надаєте перевагу солодкому напою, цукор краще покласти перед варінням, а не тоді, коли напій буде вже готовий. Так ви не руйнуватимете пінку, а цукор краще розчиниться.
Увімкніть мікрохвильову піч і суворо відстежуйте час перебування кави в ній. У деяких печах дуже хороше підсвічування. У таких апаратах видно, коли почне підніматися пінка. Як тільки ви помітите це, одразу вимикайте мікрохвильову піч. Ваш напій готовий.
Також можна просто відслідковувати готовність напою за часом. Як тільки час закипання води залишиться 7-8 секунд, вимикайте апарат.
Але діставати чашку ще рано. Тепер дайте їй постояти в мікрохвильовій печі ще близько половини хвилини. За цей час тверді частинки кави осядуть на дно, і потім не хрустітимуть у вас на зубах. Нагадаємо, що проціджувати каву через ситечко неприпустимо. Цей процес повністю зруйнує пінку, що створилася. Та й напій після цього значно охолоне. Таку маніпуляцію можна проводити з чаєм, але не з кавою.
Через 30 секунд можете дістати каву та насолодитися ароматним напоєм. Повірте, він вийде нічим не гірший, ніж напій із традиційної турки.

Чашка

Для того щоб зварити бадьорий густий кава підійде і звичайна чашка. Цей спосіб, до речі, найпростіший серед усіх, про які ми вам розповімо. Він незамінний на роботі чи поїздці. Для нього вам будуть потрібні:

Кришка металева від банки або звичайне блюдце.
Досить глибока чашка.
Окріп.
Попередньо перемелену каву.

Алгоритм ваших дій буде наступним:

Беремо стандартну чашку, і в неї насипаємо каву (2 чайні ложки. Якщо любите міцніший напій, то насипайте каву з гіркою).
Можна відразу насипати в каву потрібну кількість цукру (на ваш смак).
Кип'ятимо воду в чайнику або невеликій каструльці.
Заливаємо кави у чашці окропом.
Накриваємо обов'язково чашку металевою кришкою чи блюдцем. Це дуже важлива умова. Якщо ви залишите чашку відкритою, температура швидко знижуватиметься, і кава просто не встигне заваритися. Завдяки кришці, у чашці підтримуватиметься висока температура досить довго. При цьому проходитиме екстракція речовин із кави у воду.
Залишіть чашку приблизно на три хвилини. Цього часу буде достатньо для того, щоб кава досить добре заварилася.
Тепер можна зняти кришку.
Ваш напій готовий.

Цей спосіб заварювання кави дуже зручний та доступний. Можливо, напій вийде не таким міцним і густим, як турки, але в ньому збережуться всі корисні речовини. Один із плюсів такого заварювання – немає тривалої дії високої температури, тому всі ароматичні олії та корисні речовини збережуться у такому напої у максимальній концентрації. Цей спосіб можна використовувати на роботі або на дачі, якщо немає можливості зварити напій у турці або кавомашині.

Звертаємо вашу увагу на ще один важливий момент. Ми згадували, що цукор краще класти разом із порошком кави. Якщо ви додаватимете його після того, як напій буде готовий, то в процесі перемішування піднімете з дна дрібні тверді частинки кави, що не розчинилася. Це дуже небажано, тому що якість напою при цьому зіпсується. Важко буде отримати справжнє задоволення від цього чарівного напою, якщо на зубах похрустуватимуть частинки кавової гущі. До того ж, при перемішуванні цукру ви можете порушити пінку, що утворилася. Загалом, всі факти свідчать, що цукор краще покласти на самому початку процесу заварювання кави. До речі, класичний рецепт кави по-турецьки чи кави по-східному передбачає, що цукор додаватиметься разом із порошком перемеленої кави.

Ще одна важлива умова успішного заварювання – не тримайте напій на вогні. Якщо ви хочете отримати пишну піну, то кілька разів довести каву майже до закипання (2-3 рази). А ось якщо ви перетримаєте напій, то він вийде надто гірким, перепаленим. Це означає, що на частинки кави надто довго вплинула висока температура. Це посилює інтенсивність екстракції. Така кава виходить занадто міцною і гіркою, з невираженим смаком. Його псуватиме неприємна різка гіркота. У цьому випадку навіть додавання цукру мало, чим зможе вам допомогти.

Спосіб з Японії

Тепер ми вам розповімо ще про один спосіб заварювання бадьорого напою. Він прийшов до нас із далекої Японії. Цей метод сподобається справжнім поціновувачам кави та справжнім гурманам, які люблять експериментувати з її смаком. Обов'язково спробуйте цей сміливий рецепт у домашніх умовах. У ньому немає нічого складного. Вам, щоправда, потрібно буде заздалегідь підготуватися, оскільки знадобляться деякі специфічні компоненти та атрибути.

Звичайна чашка середньої глибини із товстими стінками.
Фільтр паперовий Якщо ви його не зможете знайти, можете взяти альтернативу - звичайний паперовий рушник або навіть серветку. Складіть серветку або рушник кілька разів. У вас має вийти 4-8 шарів.
Кава мелена (мела краще тонка).
Чайник. Беремо саме чайник, тому що в ньому є носик. У цьому випадку це важливо.

Етапи процесу заварювання кави японською мовою будуть наступними:

Паперовий фільтр акуратно розмістіть на приготовленій чашці. Якщо у вас звичайний паперовий рушник, потрібно буде скласти його і зробити невелике заглиблення. Воно потрібне для того, щоб насипати туди порошок кави.
Кладемо каву (пару чайних ложок). Зверніть увагу на те, що для японського приготування краще взяти порошок з тонким помелом. Тоді ваш напій буде справді смачним та ароматним.
Додаємо цукор (за смаком).
У чайнику закип'ятіть воду гарної якості. Вона повинна бути дуже м'якою, без частинок вапна та металу.
Тепер потрібно акуратно проливати воду з чайника через вашу каву. Лійте воду через носик від краю, рухаючись по спіралі до середини. Ваше завдання – домогтися того, щоб окріп максимально змочив усю кавову масу. Лише у цьому випадку кава добре завариться. Зверніть увагу на дуже важливу деталь – протока має тривати близько 2-х хвилин. Це дуже довго, якщо врахувати, що об'єм води, що поміститься у чашку, – лише 200 мл. Струйка має бути дуже тонкою, а вода дуже гарячою. Лише в цьому випадку ви вкладетеся у потрібний час. Якщо протока буде занадто швидкою, кава просто не завариться, а в чашці ви отримаєте лише підфарбовану воду.
Через 2 хвилини, коли ви закінчите проливати окроп через каву, можете знімати з чашки фільтр. Якщо ви все зробили правильно, у вашій чашці буде досить міцний та ароматний напій. Він відрізняється гарною якістю та м'яким смаком.

Цей спосіб заварювання став дуже популярним серед японців. Для того, щоб цей процес став ще зручнішим, у промислових масштабах навіть почали випускатися спеціально сконструйовані вирви. Вони допомагають фільтру краще утримуватися на чашці. Подібні вирви виконують ще одну найважливішу функції. Якщо є не просто фільтр, а ще й вирва, то вода не відразу стікатиме в чашку. На якийсь час вона затримуватиметься у самій вирві. Це означає, що окріп буде довше впливати на каву, а отже, краще проходитиме процес екстракції. При цьому в напій потрапить набагато більше корисних речовин із перемеленої кави.

Вам також хочеться використовувати під час приготування таку вирву? Для цього не треба їхати до Японії. Ви можете зробити її вручну. Це дуже просто і не займе багато часу. У такій вирві дуже зручно закріпити фільтр, навіть якщо він зроблений зі звичайного паперового рушника. Для того щоб зробити таку вирву, підійде звичайна пляшка із пластику. Підберіть таку пляшку, діаметр якої буде ширшим, ніж діаметр чашки. Це дозволить їй не провалюватися в чашку. Від шийки відміряйте близько 15 см і акуратно обріжте. Ось ваш імпровізований фільтр готовий. Швидко, просто, доступно та функціонально. Тепер його потрібно перевернути вниз шийкою і поставити в чашку. У цій простій вирві фільтр зможе утримуватися, а кава завариться набагато краще. До речі, якщо ви використовуєте як фільтр складений паперовий рушник, складіть його два-три рази, щоб шарів вийшло не дуже мало, але й не багато. Якщо буде мало шарів, вода буде дуже швидко проходити крізь фільтр. Якщо шарів буде занадто багато, то вода просто стоятиме і не стікатиме вниз.

Холодне заварювання

Пропонуємо вам скористатися ще одним способом заварювання кави. Він простий і доступний, а кава вийде досить гарної якості. Як не дивно, але для того, щоб кава заварилася, не обов'язково використовувати навіть окріп. Це дуже зручно, якщо, наприклад, немає можливості видобути гарячу воду. Такий спосіб буде корисним, наприклад, у поїздці або на відпочинку.

Вам знадобляться:

Чашка.
Ложка чайна.
Холодна вода (200мл).
Перемелена натуральна кава.
Цукор (за смаком).

Алгоритм дій буде наступним:

У чашку насипаємо мелену каву та цукор.
Заливаємо все холодною водою.
Залишаємо майбутній напій для заварювання на цілих 12-15 годин. Тривалість заварювання залежатиме від того, наскільки дрібно помеленої кави і яка температура навколишнього середовища. Це, звісно, досить довго. Зате вам навіть не потрібен буде окріп. Найпростіше залишити його просто на ніч. Вранці ви отримаєте готовий підбадьорливий напій.
Через 12-15 годин у вас буде готовий напій – смачний, ароматний і підбадьорливий. Незважаючи на те, що він буде холодним, його смак і аромат вас чудово підбадьорять.

Цей спосіб має ще одну перевагу – смак такої кави трохи відрізнятиметься від традиційної. На нього не вплинула висока температура, тому в напої збережуться навіть ті речовини, які зазвичай руйнуються при заварюванні. Гурмани зазвичай довго дивуються, коли пробують цей напій і дізнаються, як він був заварений. До речі, це унікальний напій навіть можна буде зберігати у холодильнику 2-3 дні. Це дуже зручно, особливо у відпочинку. Звичайно, зігрітися їм у вас не вдасться. А ось у літню спеку це незамінний тонізуючий напій. За великого бажання його навіть можна розігріти на водяній бані або у звичайній мікрохвильовій печі. При цьому всі ароматичні та смакові якості цього незвичайного напою чудово збережуться.

Як бачите, для того, щоб зварити ароматну, смачну і підбадьорливу каву, зовсім не обов'язково мати під рукою турку, і вже тим більше дорогу кавомашину. Ми привели вам доступні способи, які допоможуть вам зварити якісний напій навіть у похідних умовах.

Любителі кави вважають за краще пити її свіжою, тільки приготовленою. Безумовно, виходить у турці. Бувають ситуації, коли під рукою може не опинитися турки та кавоварки. Люди вигадали способи, щоб готувати улюблений напій незалежно від її наявності в домашніх умовах. Для приготування насиченого та ароматного напою без турки необхідно дотримуватись важливих правил, щоб він був невідмінним від приготовленого звичним способом.

Не потрібно мати певний посуд для пристосування, достатньо звичайного кухонного посуду. Важливо пам'ятати, що всі методи діють тільки на .

Етапи варіння кави на варильній поверхні

Для цього краще брати посуд, виготовлений з кераміки. Вибір розміру посуду залежить від того, скільки напою потрібно приготувати. Якщо керамічного посуду немає, то підійде будь-яка емальована ємність необхідного розміру.

Почати правильне приготування необхідно із прогрівання ємності. Засипаємо мелені зерна, кількість яких залежить від порцій. Наприклад, на одну порцію необхідно 2 чайні ложки порошку. Туди ж всипати цукор залежно від переваг, і налити окріп. Чи не перемішуючи встановити посуд на вогонь.

Варити потрібно до підняття маси, потім зняти з плити. Важливо не доводити до кипіння, щоб не пошкодити смакові якості.
Переливати акуратно приготовлений напій в підігріту чашу. Обов'язково необхідно забезпечити вертикальне положення. Натуральна пінка буде красивою та природною. Вона надасть напою більше насиченості.
Для незвичайного смаку можна додати корінь імбиру, кардамон, корицю, гвоздику, ваніль. Додатково можна додавати терту цедру цитрусових, дрібно рубаний мигдаль або інші горіхи. Усі додавання залежать від ваших уподобань.

Етапи приготування з використанням чаші

Для приготування мелених зерен необов'язково вдаватися до варіння, можна заварити його у звичайній чашці. Насичена, смачна кава вийде, якщо правильно виконувати етапи заварювання.

Для кращого ефекту необхідно взяти посуд із товстими стінками. Це потрібно, щоб якомога довше зберігалося тепло.
Прогріти ємність окропом і витерти насухо.
Всипати 2 чайні ложки перемелених зерен. Бажано щоб їхній помел був якомога дрібним. Залити все окропом не перемішуючи, щоб зберегти природну пінку.
Після утворення пінки всипати поверх неї цукровий пісок. Він дозволить осісти густіше на дні чаші.
Закрити чашу кришкою з товстими стінками та дати настоятися протягом 5-8 хвилин.
Відриваємо кришку, перемішуємо вміст. На смак можна додати додаткові компоненти – вершки, додатковий цукор. Якщо віддаєте перевагу додаванню прянощів, то краще додавати їх разом із першою порцією цукру.

Щоб успішно заварювати каву, можна замість чаші використовувати склянку з пресом, призначену для заварювання чаю. Адже його спочатку винайшли для заварювання меленої кави.

Концепція приготування у ньому трохи інша. Потрібно засипати необхідну кількість складу в склянку і залити окропом. Закрити кришкою та дати постояти 8 хвилин. Після, опустити прес і перелити напій, що вийшов, в кавову чашку. У цьому виходить готовий склад без осаду.

Етапи приготування мелених зерен у мікрохвильовій печі

Досить простий рецепт. Більшість будинків має цей кухонний прилад. Для початку потрібно з'ясувати, за який час у мікрохвильовій печі закипає вода. Для цього потрібно поставити просту воду на кілька хвилин і запам'ятати час закипання.

Насамперед потрібно в прогріту чашку насипати 2 чайні ложки меленої суміші. Така кількість підійде на 200мл води.
Залити потрібно холодною водою та встановити чашу в мікрохвильову піч.
Виставити таймер на необхідний проміжок часу.
Після того як закипить вода відразу не діставати, а дати постояти близько хвилини.
Подавати готовий напій можна із додатковими добавками.

Заварювання холодним способом

Це здасться дивним, але заварити ароматний напій можна без використання окропу. . Його явний мінус робити його дуже довго.

Потрібно заварити 3 ч. л. мелених зерен у 200 мл холодної води.
Залишити суміш необхідно на 12 годин.
Для гарячого стану довести напій, розігрівши його.

Приготування молочної пінки

Додавати молочну пінку можна в будь-яку каву, незалежно зварену в турці або без неї. Каву з витонченою пінкою називають капучино. Щоб пінка вийшла густішою, потрібно брати молоко не менше 3% жирності, чим вище відсоток, тим краще.

Збивати молоко можна будь-яким зручним способом. Для цього створено спеціальне пристосування – капучинатор. Якщо його немає, відмінно підійде звичайний кухонний міксер.

Молоко має бути заздалегідь охолоджене. Достатньо поставити на деякий час у холодильник. Збивати до утворення щільної молочної піни. Потім акуратно перелити або перекласти пінку чашку на приготовлений напій. Зверху для краси присипати корицею, какао порошком. Крім цього є спеціальні смачні сиропи, що наповнюють його незабутніми смаковими нотками, ароматом.