Неочищені креветки калорійність. Калорійність креветок варених та їх користь

Окт-17-2013

Креветки в наш час перестали бути їжею, доступною лише обраним. Зараз м'ясо цих морських ракоподібних або цільну креветку в панцирі можна зустріти в будь-якому магазині, причому за цілком прийнятною ціною.

Питання, яку мають креветки калорійність, цікавить багатьох читачів. Нічого дивного – креветки давно вже не сприймаються нами як « заморська екзотика». Особливо це питання цікавить тих з нас, хто дотримується дієти для схуднення або просто віддає перевагу здоровому способу життя.

Креветки – це маленькі ракоподібне з довгим хвостом, що населяють моря та прісні водоймища всього світу. Вважають, що креветки, що мешкають у прісній воді, набагато смачніші і щільніші, ніж морські.

Відома літописна історія вживання цього морепродукту налічує приблизно кілька тисячоліть. Ці рачки подавалися на столи ще давньоримських патрицій, які відзначали користь креветок для відновлення, як зараз заведено говорити, чоловічої сили. Причому античні кулінари їх не варили, а в більшості випадків смажили або запікали. Як би там не було, для стародавніх, які нічого не розуміли в хімії, ці жителі моря були, швидше, ласощами, ніж реально корисним продуктом.

Які креветки краще купувати?

У продуктових супермаркетах можна зустріти такі види продукту (залежно від способу його збереження):

• охолоджений чи свіжий;
• заморожений;
• консервований.

Креветки - продукт, що швидко псується. Охолоджені рачки – не дешеве задоволення, звичайно, якщо не жити у прибережних областях. Тому до більшості з нас креветки потрапляють на стіл у замороженому вигляді. Найкорисніші ракоподібні – свіжозаморожені. Якщо креветку заздалегідь зварили, вона втратить частину корисних властивостей. Проте такий продукт набагато дешевше, і його можна купувати частіше.

Дієтичні властивості креветок:

Креветки - ракоподібні із загону десятиногих (Decapoda). Широко поширені морями всього світу, багато видів освоїли прісні води. Розмір дорослих особин різних представників варіює від 2 до 30 см. У морях Далекого Сходу Росії фауна креветок налічує понад 100 видів. Багато представників цієї групи – об'єкти промислового лову.

Зазвичай вони продаються розсортовані просто за розмірами. Чим більше, тим вони дорожчі. До невеликих, всього 3-7 см у довжину, і недорогих відносяться глибоководні креветки, які, здебільшого, варяться свіжовиловленими і заморожуються.

Користь креветок в людини зумовлена ​​їх складом. Дослідження креветкового м'яса показали, що воно є багатим джерелом корисних речовин. Насамперед, це сполуки різних мінералів: калію, натрію, магнію, кальцію. Ще одна важлива особливість креветок – досить рідкісні сполуки молібдену, марганцю, кобальту. М'ясо цих ракоподібних тримає першість серед інших продуктів за вмістом йоду. Крім того, у складі креветок слід відзначити незамінні амінокислоти і, зрозуміло, вітаміни - D, E, C, майже вся група B, PP, провітамін А і так далі.

Говорячи про корисні властивості креветок, ніяк не можна залишити без уваги те, що вони є дієтичним продуктомхарчування, безумовно, корисним тимз нас, хто хоче схуднути. До речі, скинути зайву вагу, включаючи до раціону креветок, цілком реально.

Калорійність м'яса цих рачків невелика. Тим більше, що креветки (варені, а не смажені в олії) просто чудове джерело натурального білка. Смачне креветкове м'ясо, крім усього іншого, багате на селен і цинк, які необхідні для нормального метаболізму.

Корисні властивості креветок не обмежуються їх дієтичною цінністю. Завдяки своєму складу вони благотворно позначаються на функціонуванні ендокринної системи. Доведений факт – креветкове м'ясо містить мінеральні компоненти та вітаміни, які сприяють здоров'ю шкірних покривів, нігтів та волосся.

Скільки калорій у креветках?

Калорійність свіжих креветок невелика і становить:

97 ккал на 100 грам продукту

А яка калорійність креветок, приготовлених різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності креветок, на 100 г продукту:

А харчова цінність креветок, приготовлених різними способами, така:

Таблиця харчової цінності креветок (БЖУ), на 100 г продукту:

В поєднанні з корисними властивостямим'яса маленьких рачків, низька калорійністьробить їх цінним харчовим продуктом.

Рецепт? Рецепт!

Пропонуємо нашим читачам рецепт приготування креветок.

Салат із креветками «Сонячний настрій»:

Продукти:

• Листя салату (листовий) – 100-150 г
• Огірок - 1 шт
• Апельсин - 2 шт
• Цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт
• Креветки (варено-морожені) – 500 г
• Оцет (винний) - 2-3 чайні ложки
• Оливкова олія - ​​3-4 столові ложки
• Цедра апельсина - 1 чайна ложка
• Часник - 1 зубчик

Листя салату рвемо руками на шматочки і викладаємо на тарілку. Нарізаємо тонкими кільцями цибулю. Подрібнюємо часник. Натираємо цедру із апельсина. Ріжемо огірок тонкою стружкою.

До листя салату додаємо очищені від плівок часточки апельсина. Креветки очищаємо.

Готуємо заправку: змішуємо олію, оцет, цедру, часник, сіль та перець, за смаком. Виливаємо заправку в миску з креветками і добре перемішуємо.

До листя салату та апельсинів додаємо огірок та креветки. Освіжаємо салат кількома краплями олії зверху. Готово!

Креветки для схуднення

При малої калорійностікреветки практично не містять жирів та шкідливих вуглеводів, зате чудово насичують за рахунок високого вмісту білків. Дієтологи прописують своїм клієнтам вживання креветок при надмірній вазі та бажанні позбутися його.

Існує креветкова дієта, що дозволяє поправити фігуру та отримати додатковий бонус у вигляді покращення стану волосся та шкіри. При цьому режимі харчування на день потрібно з'їдати до 350 г відвареного м'ясакреветки. Якщо неодмінно хочеться смаженого, то не більше 100 г і лише на олії.

З креветками можна їсти овочі, але не картопля, кукурудзу та бобові. Допускається зелень у необмежених кількостях. Можна їсти цитрусові, лісові ягодита зелені яблука. З рідин можна вживати воду, знежирене молоко, яблучний, ананасовий, Гранатовий сікта соки цитрусових.

Дієта розрахована на 7-10 днів.

Креветкова дієта не підходить тим, хто страждає на хронічні алергічні захворювання або захворювання печінки. Проблеми із щитовидною залозою є вагомою підставою ретельно обговорити з лікарем необхідність подібної дієти.

Мало хто може посперечатися про користь морепродуктів, серед яких креветки займають не останнє місце. Вони не тільки мають доступну вартість, але й необхідну поживною цінністюдля організму.

Хімічний склад

Креветки, незалежно від їхнього виду, хвалять багато дієтологів. У морепродукті не лише багато вітамінів, а й макро-, мікроелементів, які допомагають підтримувати організм у тонусі. Порція варених креветок містить приблизно 40% рекомендованої добової норми вітаміну D, який допомагає поглинати організму кальцій та фосфор, а вони, у свою чергу, відповідають за сильні кістки та здорові зуби. Вітамін також важливий для функціонування імунної системи та зміцнення здоров'я шкіри.

Вітамін B12 міститься в обмеженій кількості їжі, у тому числі у креветках. Він необхідний для оптимального функціонування нервової системи, а також синтезу ДНК та формування еритроцитів. А ось вітамін B3 у складі морепродукту або ніацину, необхідний організму для отримання енергії.

Що стосується мікро- та макроелементів, то їх у креветках також міститься велика кількість. Наприклад, кальцій необхідний як основний компонент кісток та хрящів. Він потрібний організму для нормальної згортання крові, оскільки сприяє виділенню тромбопластину. Цей елемент є активатором декількох ключових ензимів, включаючи підшлункову ліпазу. Він стимулює звуження м'язів, сприяє тонусу та нормальному серцебиття, регулює передачу нервових імпульсів від однієї клітини до іншої.

Інший важливий елемент у складі креветок - фосфор, який не тільки є важливим компонентом кісток та хрящів, але й грає головну рольв енергетичному та клітинному обміні. Такі мікроелементи, як натрій, калій та хлор відповідають за присутні рідини в організмі, вони контролюють осмотичний тиск та врівноважують рівень кислот. Без них неможливий нормальний метаболізм у клітинах.

Сірка є важливим компонентом таких ключових амінокислот, як метіонін та цистин. А ось залізо, що споживається з креветок, відповідає за гемоглобін та міоглобін. Цей мікроелемент необхідний для транспортування кисню до тканин та внутрішнім органам. У свою чергу цинк допомагає ранам швидше затягуватися, а марганець бере участь у процесі формування кісток.

Велика кількістьу креветках та інших морепродуктах йоду, який є невід'ємною частиною гормонів щитовидної залозиі необхідний регулювання процесів метаболізму всіх процесів організму. Такий елемент, як селен, також присутній у м'ясі креветки і впливає на поглинання та утримання вітаміну Е. Серед інших елементів продукту представлені:

• вітамін А;
• вітамін А-ретинол;
• тіамін B1;
• вітамін B6;
• фолат;
• пантотенова кислота;
• омега 6;
• омега 3;
• аспартат;
• глутамат;
• лейцин;
• гліцин;
• ізолейцин;
• серин;
• гістидин;
• аргінін;
• метіонін.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс свідчить про кількість вуглеводів у споживаному продукті. Його визначають за шкалою від нуля до ста. Цей показник беруть до уваги особливо при цукровому діабеті, оскільки вуглеводи здатні підвищувати рівень цукру, що погіршує стан людини. У креветок глікемічний індексдорівнює 50, що говорить про те, що їх варто з обережністю їсти людям, які страждають цукровим діабетом 2 типи.

Харчова та енергетична цінність

Калорійність 100 грамів варених очищених та неочищених креветокскладає від 80 до 115 ккал, все залежить від виду морепродуктів. Відварені королівські та тигрові креветки у панцирі мають практично однакову кількість калорій, що становить 87 ккал на сто грамів. Смажені калорійніші, цей показник знаходиться в проміжку від 115 до 150 ккал, все залежить від масла, яке використовувалося для приготування страви.

У сирому продукті 73-107 ккал, запечених у соусі креветках від 170 до 180 ккал, а якщо вони готуються в клярі, то калорійність становить 240-250 одиниць. БЖУ та КБЖУ вареного продукту таке, що білків 21,32%, жирів 1,92%, а вуглеводів 0,47%.

Креветки – один із найбільш уживаних видів морепродуктів у світі.Це універсальний продукт, який можна готувати у різний спосіб. Він є багатим джерелом вітамінів та мінералів. Коли людина перебуває на дієті, вона намагається якісно підбирати свій раціон. Креветки відносяться до їжі, багатою на білки, мікроелементами та вітамінами, вони можуть компенсувати відмову від більшості інших продуктів.

Крім того, що креветки мають низький змісткалорій, вони багаті на протеїн, який ефективний у процесі управління вагою. Людина, збільшуючи споживання протеїну, як знижує загальну кількість калорій у раціоні, але й підвищує обмін речовин. Будь-яка їжа складається з білків, вуглеводів та жирів. Ці речовини та їх співвідношення є головною причиною, чому деяка їжа має великою кількістюкалорій. Протеїни та вуглеводи забезпечують 4 калорії на грам, тоді як жири 9 калорій.

Коли справа доходить до керування вагою, баланс калорій дуже важливий. Споживання висококалорійної їжі призводить до збільшення ваги, оскільки зайві почнуть відкладатися у вигляді жиру на тілі. Якщо людині потрібно 2000 калорій на день, то при 3000 одна тисяча з них осідатиме на боках та стегнах. І, навпаки, дефіцит у калоріях призводить до втрати ваги, оскільки організм змушений використовувати свої жирові запаси як джерело енергії.

Чи можна їсти креветки при схудненні?

Разом з білком креветки також є гарним джереломомега-3 жирних кислот, які також допомагають зменшити кількість жиру на боках та животі. Баланс калорій визначає, набирає людина вага чи ні. Це означає, що будь-яка їжа може призвести до збільшення ваги, тому варто контролювати кількість з'їденого на день. Спосіб приготування креветок може проводити кількість калорій. Наприклад, сто грамів морепродуктів, приготованих на пару або зварених, мають менше 100 калорій, у той час як кількість панованих або просто смажених креветок- Більше 200 ккал.

Продукт також часто їдять з різними соусамиБагато з яких містять майже стільки ж, а іноді і більше калорій, ніж сама креветка. Це один із способів отримати додаткові кілограми, тому важливо стежити за кількістю та якістю споживаної їжі. Незважаючи на те, що морепродукт є хорошим джерелом білка, вітамінів і мінералів, переїдати не можна. Важливо купувати лише якісний продукт.

Найкраще готувати морепродукти при високих температурахабо купувати раніше відвареними та замороженими. Нарешті, варто брати до уваги, що креветки багаті на холестерин, у 100 грамах міститься більше половини щоденної норми, Яка прописана в дієті.

Про те, як приготувати пасту з креветками та вершково-сирним соусомдивіться в наступному відео.

Відповідаючи на запитання, чим корисні креветки, треба сказати, що до їх складу входить багато унікальних елементів, які не зустрічаються в інших продуктах.

Насамперед слід зазначити, що до складу креветок входить багато білка, а ось вміст жиру в них мінімально це і робить їх одним із найкорисніших дієтичних продуктів.

У свою чергу, вони дуже смачні і готуються дуже швидко, а низька калорійність дозволяє говорити про те, що їх можна рекомендувати як основний продукт для вечірніх страв. Розповісти від частого споживання креветок неможливо.

Користь

Крім унікального співвідношення білків і протеїнів, креветковому м'ясіміститься багато вітамінів і різних мікроелементів. Внаслідок цього систематичне включення м'яса цього виду до вашого раціону не тільки не принесе шкоди, а навпаки, тільки користь і навіть може мати деякий лікувальний ефект.

М'ясо креветок зміцнює імунну системуі благотворно впливає насамперед на серцево-судинну систему. Покращує гормональне тло, стабілізує роботу щитовидки.

Особливо воно корисне тим, хто вирішив розлучитися з двома-трьома кілограмами, у креветки середня нормальна калорійністьнизька, але при цьому вона рекомендована спортсменам, яким потрібно наростити м'язову масу. У цьому випадку з креветкового м'яса потрібно зробити салат зі свіжими овочамиякий потрібно з'їсти за півгодини до тренування. Також бажано з'їсти такий самий і відразу після тренування.

Багато хто не знає, але в цих мешканцях морів містяться елементи, що зміцнюють не тільки кістки, а й позитивно впливають на шкіру, нігті та волосся. Ці безцінні дари моря відносяться до продуктів, які продовжують молодість!

Відео «Правильне вживання»

У цьому відео розповідається як необхідно вживати м'ясо креветок, щоб від них була користь, а не шкода.

Як правильно вибирати

У продажу можна часто зустріти два види креветок — королівські або тигрові, і цілком резонно може виникнути питання, яким саме віддати перевагу. Тут немає жодної різниці, т.к. склад їстівної частини, саме м'ясної, практично ідентичний. Відмінність наявних у продажу цих морських членистоногих лише розмірах. А ось тут є різниця. У маленьких особин м'ясо ніжніше і це обумовлюється великим вмістом жиру в ньому і як наслідок дрібні креветкибільш калорійні.

Якщо хто ще не знає скільки калорій в креветках, то в середньому 100 гр. варених креветочок міститься приблизно 90 ккал, як бачите у креветки калорійність нижче ніж в інших видів м'яса, але якщо вони обсмажені, то цей показник зростає майже втричі! Це варто враховувати тим, хто включає їх у свою дієту.

Думка, згідно з якою щоденне включення до раціону креветок не тільки корисно для фігури і зовнішнього вигляду, але й здоров'я цілком обгрунтовано і підтверджено практично. Елементи, що містяться в м'ясі креветки, проясняють розумом і зміцнюють пам'ять. Проводилися спеціальні дослідження та було встановлено, що люди, чий раціон складається з морепродуктів та риби, не тільки витриваліші, а й живуть довше.

У продажу креветки представлені у чотирьох видах:

• свіжому;
• охолодженим;
• замороженому;
• консервованому.

Варто знати, що креветок не можна довго зберігати і, напевно, тільки це є їх основним мінусом. У охолодженому стані вони коштують дуже дорого і, як правило, їх можна купити лише поряд з тими місцями, де ведеться їх вилов або розведення. Внаслідок цього більшості людей ці ракоподібні доступні лише замороженими. Найкращі це свіжозаморожені. Якщо креветок перед заморожуванням попередньо варили, то в даному випадкуможна стверджувати про втрату ними багатьох корисних якостей. Хоча їх плюс у тому, що коштують вони набагато дешевше.

Якщо шкода

Хоча й дуже рідко, але креветки, як і багато інших дарів моря, можуть негативно вплинути на самопочуття і навіть здоров'я людини. Пояснюється це індивідуальною непереносимістю чи алергією деякі елементи, що у їх складі.

Незважаючи на те, що ці морські тварини низькокалорійні, потрібно намагатися якомога рідше споживати їх у смаженому вигляді, тому що вони хоч і відрізняються при такому приготуванні. екзотичним смаком, але калорійність креветок у разі у рази вище варених.

Вибираючи продукт, неодмінно поцікавтеся його походженням. В Азії налагоджено штучне вирощування креветок при цьому часто з порушенням технологій та застосуванням гормональних препаратів та антибіотиків. Безперечно, це значно змінює якість м'яса.

Якщо вилов вівся у місцях з несприятливою екологічною обстановкою, у подібних продуктах можуть бути важкі метали, а це виключно небезпечно для здоров'я.

Свіжість так само важливий момент. Якщо ви купите креветок, які зберігалися або занадто довго, або неправильно, то яким би чином ви не намагалися їх приготувати, висока ймовірність отруєння.

Вибираючи креветок, необхідно звертати увагу на наступні моменти:

• уважно огляньте креветок в упаковці і якщо ви помітите, що їхні голівки темні, краще відмовтеся від покупки, швидше за все вони не свіжі;
• якщо на панцирі ви помітите білі смужки, то, швидше за все, креветки були неправильно заморожені;
• у свіжої креветки, покрив повинен бути трохи вологуватий, у старої він сухий;
• горби або жовті цятки на тілі показник того, що з хімічним складом даного продуктуне все гаразд.

Підведемо підсумок. свіжих креветоквідрізняє приємний тон, немає на тільці ніяких підозрілих цяток, їх поверхня волога. У свіжомороженої креветки на поверхні може бути тонка скоринка льоду, але якщо вона занадто товста, то це може говорити про те, що її кілька разів заморожували і розморожували і, звичайно ж, це негативно впливає на якість креветок.

Шкідливі чи корисні для дітей

На жаль, поки точно не встановлено, з якого саме віку можна давати креветок маленьким дітям. Однак багато педіатрів не радять давати їх дітям молодше трьох років.

Найголовніше це можлива алергічна реакціяморепродуктів. Якщо ви вже вирішив таки дати креветочок своєму малюкові, то робити це потрібно обережно. Дайте йому невелику кількість варених, але не більше п'ятдесяти грамів і подивіться, чи не викличе це у них негативної реакції. Якщо все минеться благополучно, то наступного разу можна спробувати дати трохи більше.

Якщо вже ви і вирішили дати цей морепродукт малюкові, то ви повинні бути на 100% переконані в його свіжості і в тому, що він був вирощений у природних умовах, а не штучним шляхом.

У жодному разі не давайте багато креветок і часто. Тричі на тиждень це межа. Інакше від креветки користь буде нівельована, а можлива шкода.

Унікальний вітамінний набір дуже корисний для організму дітей. Всі дари моря вводите в раціон поступово, невеликими порціями і тільки після того, як дитині виповниться три роки.

У цьому відео докладно розповідається про користь і шкоду такого делікатесного продукту, як м'ясо креветок, а також його правильно смажити.